पांच मिनट का गाढ़ा रास्पबेरी जैम। सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी जैम

पांच मिनट का रास्पबेरी जैम - सुगंधित विनम्रता, उत्तम फ्रेंच कॉन्फिचर की याद दिलाता है। रास्पबेरी की मिठास नाश्ते, शाम की चाय और सर्दी के इलाज के लिए उपयुक्त है।

इसकी अपील घरेलू नुस्खाबात यह है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

इसे तैयार करने के लिए सरल नुस्खाहमें 1.5 किलो जामुन और 2 किलो 400 ग्राम चीनी चाहिए। उत्पादों की इस मात्रा से आप 3 लीटर स्वादिष्ट जैम प्राप्त कर सकते हैं, जो हमेशा सुगंधित और स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से सुखद होता है।

रसदार रसभरी से सर्दियों की तैयारी जल्दी कैसे करें

सबसे पहले एक कोलंडर लें और उसमें रसभरी डालें। में अलग कंटेनरएक कमजोर नमकीन घोल तैयार करें। 3 लीटर तरल में 1 चम्मच नमक मिलाएं। रसभरी के साथ एक कोलंडर रखें नमक का पानी. हम वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए रखते हैं। इससे हमें छोटे-छोटे कीड़े-मकोड़ों को हटाने में मदद मिलेगी। हम रसभरी की सतह पर रेंगने वाले सभी कीड़ों को चम्मच से हटा देते हैं, जिसके बाद हम कोलंडर से पानी निकाल देते हैं।

अब, बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें और उन्हें खाना पकाने वाले कंटेनर में यथासंभव सावधानी से रखें। इसके बाद, हम रसभरी को चीनी से भर देते हैं, जिसकी ऊपरी परत को समतल करने और जामुन के रस छोड़ने तक छोड़ने की सलाह दी जाती है।

एक दिन बाद, जब फलों से रस निकल जाए, तो कंटेनर को धीमी आंच पर रख दें। सर्दियों में उबाल आने की तैयारी के बाद, इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए और 5 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर आंच बंद कर दें और पांच मिनट के बाद जैम से बने सभी झाग को हटा दें, मिठास को सूखे तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

अब, जैम जार को स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। हम उन्हें सवा घंटे के लिए भाप पर रखते हैं। में अलग पैनढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें। ठंडी की हुई स्वादिष्टता को गर्म जार में डालें, फिर ढक्कन से बंद कर दें।

इसे इतनी जल्दी रखो रास्पबेरी जाम, घर पर तैयार, बेसमेंट, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में हो सकता है। यह बढ़िया मिठाईचाय, पेस्ट्री और अनाज के लिए.

आप नताल्या किम की वीडियो रेसिपी में अधिक विस्तार से जान सकते हैं कि पांच मिनट का रास्पबेरी जैम बनाते समय क्या और कैसे करना है।

यह दुर्लभ दवा न केवल सर्दी के खिलाफ लड़ाई में अपनी उच्च प्रभावशीलता का दावा कर सकती है, बल्कि अपने अद्भुत स्वाद का भी दावा कर सकती है। लेकिन घर में बने रास्पबेरी जैम के लिए, यह नियम निर्विवाद रूप से काम करता है! प्यतिमिनुत्का रास्पबेरी जैम खुद को विशेष रूप से एक "स्वादिष्ट उपचारक" के रूप में प्रदर्शित करता है, जिसका श्रेय इसकी शीघ्रता को जाता है। उष्मा उपचार, और कभी-कभी बिना पकाए ही, अधिकतम लाभ बरकरार रखता है। और रास्पबेरी जैम में उनमें से बहुत सारे हैं: प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, सैलिसिलेट, एंटीऑक्सिडेंट, और, ज़ाहिर है, विटामिन। स्वादिष्ट और तैयार करें मोटा मुरब्बाघर पर रसभरी बनाना, खासकर यदि आपके रसोई सहायकों में मल्टीकुकर शामिल हो, मुश्किल नहीं है। हालाँकि, फ़ोटो और वीडियो के साथ 5 मिनट की चरण-दर-चरण रेसिपी जो आपको नीचे मिलेंगी, बहुत अलग हैं सरल निर्देशयहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी उनसे निपट सकती है। इसके अलावा, जेली वाले संस्करण को छोड़कर अधिकांश व्यंजनों में केवल दो मुख्य सामग्रियां होती हैं - रसभरी और चीनी। सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम बनाना कैसे सीखें, इसके बारे में नीचे 5 मिनट में और पढ़ें।

5 मिनट में घर का बना रास्पबेरी जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

5 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना रास्पबेरी जैम कोई मिथक नहीं है, बल्कि फोटो के साथ हमारी पहली चरण-दर-चरण रेसिपी के साथ एक वास्तविकता है। पांच मिनट के जैम को आमतौर पर जैम विकल्प कहा जाता है जो बहुत जल्दी और, जैसा कि कहा जाता है, एक बार में तैयार हो जाता है। 5 मिनट में घर का बना रास्पबेरी जैम की तस्वीरों के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के मामले में कुल समयजामुन तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

5 मिनट में घर पर बने रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो

5 मिनट में घरेलू रास्पबेरी जैम रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे बनाएं, चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप न केवल सुगंधित, बल्कि सर्दियों के लिए गाढ़े रास्पबेरी जैम के प्रशंसक हैं, तो आप इसे हमारे संग्रह से निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार कर सकते हैं। भिन्न पिछला संस्करण, इस रेसिपी को तैयार होने में कई दिन लगते हैं, लेकिन खाना पकाने का विशिष्ट समय सामान्य 5 मिनट से बहुत अलग नहीं है। सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे और पढ़ें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• चीनी -1.5 किग्रा

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सबसे पहले, हम जामुन तैयार करते हैं: उन्हें छाँटें, धोएँ और एक कागज़ के तौलिये पर हल्के से सुखाएँ।
2. रसभरी को आधी चीनी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. सुबह अच्छी तरह मिला लें और चीनी रसभरी वाले पैन को स्टोव पर रख दें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. झाग हटा दें और आंच बंद कर दें। ढक्कन से ढकें और शाम तक (कम से कम 12 घंटे) छोड़ दें।
5. खाना पकाने के दूसरे चरण में, बची हुई चीनी डालें और जैम को फिर से उबाल लें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें।
6. स्टोव से निकालें और बाँझ जार में डालें, ढक्कन से सील करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाद में, भंडारण के लिए जैम को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उच्च तापमान और सीधी धूप को सहन नहीं करता है।

बिना पकाए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम, 5 मिनट में त्वरित रेसिपी

सबसे उपयोगी में से और एक ही समय में निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट विकल्प 5 मिनट में बिना पकाए रास्पबेरी जैम बनाने की विधि ध्यान देने योग्य है। यह कच्चा जामरसभरी न केवल सर्दी और फ्लू से अच्छी तरह निपटती है, बल्कि काम भी करती है उत्तम भराईपैनकेक और पैनकेक के लिए. 5 मिनट में एक त्वरित रेसिपी से बिना पकाए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम बनाने का तरीका जानें।

5 मिनट में बिना पकाए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रास्पबेरी - 0.5 किग्रा
• पिसी चीनी - 0.5 किग्रा

बिना पकाए 5 मिनट में स्वास्थ्यवर्धक रास्पबेरी जैम की त्वरित रेसिपी के निर्देश

1. शुद्ध रसभरीसुविधाजनक तरीके से रगड़ें। उदाहरण के लिए, आप जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं, उन्हें ब्लेंडर में काट सकते हैं, या बस उन्हें मोर्टार में पीस सकते हैं।
2. चलो सो जाओ बेरी प्यूरीपिसी चीनी और मिला दीजिये. पाउडर के बजाय, आप नियमित दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको इसके पूरी तरह से घुलने के लिए 1-2 घंटे इंतजार करना होगा। पिसी चीनीबदले में, यह सचमुच 15 मिनट में पूरी तरह से घुल जाता है, जिसके बाद आप तुरंत जैम बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. कांच के मर्तबानऔर पलकों को भाप से कीटाणुरहित करें और उन्हें पोंछकर सुखा लें। जार को लगभग ऊपर तक जैम से भरें, ढक्कन से लगभग 2 सेमी छोड़ दें।
4. बचे हुए सेंटीमीटर पर दानेदार चीनी छिड़कें और चम्मच से हल्का सा दबा दें। ऐसा चीनी स्टॉपर हवा को प्रवेश करने से रोकेगा और सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकेगा।
5. जो कुछ बचा है वह जार को ढक्कन से सील करना और रास्पबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में भेजना है, जहां यह आसानी से वसंत तक ताजा और स्वादिष्ट रह सकता है।

जेली की तरह स्वादिष्ट और गाढ़ा रास्पबेरी जैम - चरण-दर-चरण 5 मिनट की रेसिपी

रसभरी स्वादिष्ट और तैयार करने का एक उत्कृष्ट आधार है गाढ़ा जैम-जेली 5 मिनट के लिए रेसिपी के अनुसार। के अलावा पारंपरिक सामग्रीरास्पबेरी जैम, या बल्कि, जामुन और चीनी के लिए, यह नुस्खा जिलेटिन का भी उपयोग करता है। वह वही है जो ऐसा करता है स्वादिष्ट जामजेली जैसी गाढ़ी रसभरी से ( स्टेप बाई स्टेप रेसिपी 5 मिनट नीचे)।

जेली जैसे स्वादिष्ट और गाढ़े रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 25 ग्राम के 2 बैग।

जेली जैसे स्वादिष्ट और गाढ़े रास्पबेरी जैम के लिए 5 मिनट की रेसिपी के निर्देश

1. हम रसभरी को धोते हैं और छांटते हैं। भरें ठंडा पानीजामुन के अंदर घुस सकने वाले अतिरिक्त मलबे और कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए 10 मिनट तक रखें।
2. बाद में, पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए रसभरी को एक साफ तौलिये पर रखें।
3. तैयार जामुन में दानेदार चीनी डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रसभरी अपना रस छोड़ दें।
4. इस बीच, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगो दें।
5. रसभरी के साथ पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम मोड का चयन करें और, हिलाते हुए, सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक पकाएं।
6. जैसे ही जैम उबल जाए, आंच कम कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। झाग हटा दें और जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें.
7. गर्म रास्पबेरी जैम को स्टेराइल कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढक दें। एक दिन के भीतर, जैम अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाएगा और दिखने में असली जेली जैसा दिखेगा, जिसे सीधे जार से चम्मच से खाया जा सकता है। और के रूप में उपयोग किया जा सकता है मूल भरनाबेकिंग के लिए, दही मिठाइयाँया आइसक्रीम.

धीमी कुकर में घर का बना पांच मिनट का रास्पबेरी जैम, एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

धीमी कुकर में जैम पकाना शुद्ध आनंद है। धीमी कुकर में घर का बना पांच मिनट का रास्पबेरी जैम, एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए आप नीचे पाएंगे, सबसे अनुभवहीन गृहिणी द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है, लेकिन धीमी कुकर में पांच मिनट के इस रास्पबेरी जैम का स्वाद उसी घर के बने जैम के स्वाद की याद दिलाता है रास्पबेरी का इलाजजिसे हमारी दादी-नानी तैयार करती थीं।

धीमी कुकर में घर पर बने पांच मिनट के रास्पबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो
• नींबू का रस- 2 टीबीएसपी। एल

धीमी कुकर में पांच मिनट के रास्पबेरी जैम की सरल रेसिपी के निर्देश

1. आइए जामुन तैयार करने से शुरुआत करें, जो इस मल्टीकुकर रेसिपी में मानक है। हम रसभरी को धोते हैं, छांटते हैं और कीड़े हटाने के लिए उनमें 20 मिनट के लिए पानी भर देते हैं।
2. जामुन को तौलिए पर हल्के से सुखाएं और मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
3. चीनी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जामुन अपना रस छोड़ दें।
4. फिर "स्टू" मोड चालू करें और, हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें।
5. जैसे ही रास्पबेरी जैम उबल जाए और झाग बनने लगे, झाग हटा दें और नींबू का रस डालें।
6. बंद करें और ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में, जैम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से कस दिया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम, एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी जैम और भी स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं - बस इसकी रेसिपी में काले करंट मिलाएं। यह बेरी टेंडेम स्वाद और स्वाद दोनों के मामले में पूरी तरह से काम करता है उपयोगी गुण. नीचे दी गई सरल रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए पांच मिनट का रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाया जाए ताकि यह यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक हो।

सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और ब्लैककरेंट जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• रसभरी - 1.5 किग्रा
• काला करंट - 0.5 किग्रा
• चीनी - 2 किलो

सर्दियों के लिए पांच मिनट के रास्पबेरी और करंट जैम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पर आरंभिक चरणसब कुछ मानक है: रसभरी और किशमिश को बहते पानी के नीचे सावधानी से धोएं ताकि उन्हें नुकसान न हो। खराब हुए जामुन, पत्तियां और टहनियाँ हटा दें। हम इसे पोस्ट करते हैं पेपर तौलिया, सुखाने के लिए कई बार मोड़ा गया।
2. फिर करंट और रसभरी में आधी चीनी (1 किलो) डालें और, हिलाते हुए, मध्यम आँच पर भेजें।
3. जैसे ही जैम उबल जाए, इसे 5 मिनट तक पकने दें और झाग हटाते हुए पकाएं। बची हुई चीनी डालें और आंच से उतार लें।
4. जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक बेरी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि यह प्रभाव में है उच्च तापमान, चीनी कुछ ही मिनटों में पिघल जाएगी।
5. गर्म बेरी ट्रीट को जार में डालें। कहने की जरूरत नहीं है कि जार निष्फल और सूखे होने चाहिए। ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम - एक सरल नुस्खा, वीडियो

एक और सरल और पर्याप्त त्वरित नुस्खास्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सर्दियों के लिए गाढ़ा रास्पबेरी जैम नीचे दिए गए वीडियो में आपका इंतजार कर रहा है। बुनियादी क्षण यह नुस्खाआप पहले से ही परिचित होंगे, क्योंकि उनमें पिछले पांच मिनट के व्यंजनों के साथ कुछ समानताएं हैं। लेकिन वहाँ भी है छोटे रहस्य, सर्दियों के लिए गाढ़े रास्पबेरी जैम के लिए धन्यवाद सरल वीडियो रेसिपीइसकी स्थिरता और रंग मिलता है।

रास्पबेरी जैम - गाढ़ा, सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक, आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि प्यतिमिनुत्का रास्पबेरी जैम लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है। फिर सभी विटामिन और लाभ ताजी बेरियाँरसभरी को पूरे सर्दियों में अपरिवर्तित रखा जा सकता है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी खुद तय करती है कि रास्पबेरी जैम कैसे पकाया जाए (पारंपरिक रूप से, धीमी कुकर में) या इसे कच्चा (बिना पकाए) छोड़ दिया जाए। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि खाना पकाने के समय के संदर्भ में, जेली विकल्प सहित हमारे लेख से फोटो और वीडियो के साथ सभी चरण-दर-चरण व्यंजन बहुत त्वरित और सरल हैं। इसका मतलब है कि सचमुच 5 मिनट खर्च करके, आप पूरे परिवार के लिए अविश्वसनीय रास्पबेरी व्यंजन तैयार कर सकते हैं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्टोर की अलमारियां सभी प्रकार के प्रिजर्व, जैम, जैम वाले जार से भरी हुई हैं, लेकिन इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? घर का बना जामआपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार! क्या तुलना करना संभव है उत्पाद स्टोर करें, जिसमें, जामुन के अलावा, घर के बने जैम के साथ गाढ़ेपन, स्वाद और अन्य रसायनों जैसे संदिग्ध घटक भी होते हैं, जिसमें केवल सबसे पके, चयनित जामुन, चीनी और नहीं होते हैं हानिकारक योजक. रास्पबेरी जैम तैयार करें. पांच मिनट की रेसिपी, जो गाढ़ी और पैदा करती है सुगंधित जाम. आपको इसे केवल पांच मिनट तक पकाने की जरूरत है, बस इतना ही। लाभकारी विशेषताएंरसभरी संरक्षित है, जैम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:
- पके रसभरी - 1 किलो;
- चीनी - 600-700 ग्राम। (स्वाद)।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

कई व्यंजनों में जामुन धोने की सलाह दी जाती है। लेकिन मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करूंगा - रसभरी बहुत कोमल होती हैं, और जब वे पानी के संपर्क में आती हैं, तो जामुन नरम हो जाते हैं और पानीदार हो जाते हैं। आप रसभरी को कुछ मिनटों के लिए भिगो सकते हैं ठंडा पानी, लेकिन केवल अगर जामुन मजबूत या थोड़े कच्चे हैं, और केवल अगर यह आवश्यक है (उदाहरण के लिए, यदि जामुन निचली शाखाओं से एकत्र किए गए थे और उन पर मिट्टी के कण हैं)। रसभरी में बिना हिलाए चीनी डालें। बर्तनों को ढकें और कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि रसभरी रस न छोड़ दे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सारी चीनी घुल जाए, आप जामुन वाले कटोरे को धीरे से हिला सकते हैं।

5-6 घंटों के बाद, रसभरी पूरी तरह से निकले हुए रस से ढक जाएगी और इस समय तक चीनी लगभग पूरी तरह पिघल चुकी होगी।

रास्पबेरी जैम वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। जैम को बहुत अधिक उबलने न दें; उबलना मुश्किल से ध्यान देने योग्य होना चाहिए।

गर्म करने पर और पकाने के दौरान, सतह पर गाढ़ा गुलाबी झाग दिखाई देगा। इसे चम्मच से अवश्य निकालें। रास्पबेरी जैम को रेसिपी के अनुसार उबलने के क्षण से 5 मिनट से अधिक न पकाएं।

हमारे जार पहले से तैयार होने चाहिए - सोडा या अन्य डिटर्जेंट से धोएं और निष्फल करें। ढक्कनों को भी धोना होगा, उबलते पानी के एक पैन में रखना होगा और उबालना होगा। जैम को गर्म जार में डालें (मैं इसे भाप से स्टरलाइज़ करता हूँ) और तुरंत ढक्कन लगा दें।

तैयार रास्पबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" अच्छी तरह से संग्रहीत है कमरे का तापमान. बेशक, खुले जार को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, लेकिन, एक नियम के रूप में, जैम जल्दी खाया जाता है और खुला जार 1-2 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रहता है। आप सौभाग्यशाली हों!




कुछ सुझाव:
यदि रसभरी बहुत रसदार नहीं हैं, तो उन्हें जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में चीनी के साथ छिड़क कर परतों में रखना बेहतर है। हम तल पर कुछ जामुन डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, फिर से जामुन, चीनी और इसी तरह जब तक कि रसभरी खत्म न हो जाए।
रास्पबेरी जैम में जामुन को बहुत अधिक उबलने से रोकने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान बहुत सावधानी से हिलाना होगा और एक बार में 2 किलो से अधिक नहीं पकाना होगा। जामुन
आपके स्वाद और जामुन की अम्लता के आधार पर चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। रेसिपी के अनुसार, रास्पबेरी जैम थोड़ा खट्टा होता है और इसमें एक अच्छी तरह से परिभाषित रास्पबेरी स्वाद होता है।
कुचले हुए जामुन को फेंके नहीं। आप इन्हें पका सकते हैं स्वादिष्ट कॉम्पोटया जेली.

निश्चित रूप से आप जानते हैं कि रसभरी एक उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। मैं भी राज़ खोल दूँगा! अधिक पका हुआ बेर खाने का प्रयास करें। स्वाद नहीं आता दवा? सर्दियों के लिए हमारी "दवा" का स्टॉक करने के लिए, मुझे इस फसल को इकट्ठा करने में कड़ी मेहनत करनी पड़ी।

मैंने जो कुछ एकत्र किया है, उससे मैं निश्चित रूप से "प्यतिमिनुत्का" रास्पबेरी जैम बनाती हूं। दो चम्मच शीतकालीन उपचारसर्दी के दौरान चमत्कार कर सकता है। बेशक, आप रास्पबेरी जैम किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन आपको फिर भी यह नहीं भूलना चाहिए कि यह खास जैम मिठास से ज्यादा दवा है। इसे बच्चों को टहलने से पहले न दें ताकि बच्चे को पसीना न आए। सोने से पहले बेहतर...

सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" रास्पबेरी जैम तैयार करने के लिए सामग्री सूची से ली गई है।

ताज़ी चुनी हुई घर में बनी रसभरी को धोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें छांटने की सलाह दी जाती है। इंसानों की तरह कीड़े भी चौबीसों घंटे जामुन खाने के लिए तैयार रहते हैं।

साफ रसभरी दादी के इनेमल बेसिन में जाती हैं। वैसे तो जैम बनाने के लिए यह सबसे उपयोगी बर्तन है.

जामुन को पूरी तरह ढकने तक दानेदार चीनी से ढका जाता है। मैं इसे आंख से करता हूं, लेकिन शुरुआती गृहिणियों के लिए मैं अनुपात देता हूं: रसभरी की एक मेयोनेज़ बाल्टी के लिए - 2 कप चीनी।

जब रसभरी अपना रस छोड़ दे, तो जैम बनाना शुरू करें। यदि आप शाम को जामुन डालते हैं और उन्हें रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, तो सुबह तरोताजा दिमाग के साथ आप कुछ ही सेकंड में घर का बना एंटीबायोटिक तैयार कर सकते हैं और जल्दी से उन्हें बाँझ जार में रोल कर सकते हैं।

कटोरे को धीमी आंच पर रखें और पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें दानेदार चीनी. फिर, धीरे से हिलाते हुए और झाग हटाते हुए, रास्पबेरी जैम को पांच मिनट तक उबालें। 5 मिनट से अधिक न उबालें।

रास्पबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" तैयार है।

रास्पबेरी जैम को छोटे बाँझ जार में भेजा जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जाता है। रास्पबेरी "प्यतिमिनुत्का" को पूरे सर्दियों में तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। सुखद उपचार!

रास्पबेरी जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वस्थ भोजनसभी उम्र के लिए। यह विभिन्न प्रकार से मदद करता है जुकाम, क्योंकि इसमें शामिल है एसिटाइलसैलीसिलिक अम्ल, जो एक सूजनरोधी प्रभाव पैदा करता है और एआरवीआई के दौरान उच्च होने पर शरीर का तापमान कम कर देता है।
इसलिए सर्दियों की तैयारियों में आपको ऐसा जैम जरूर रखना चाहिए. और आज हम सीखेंगे कि कैसे जल्दी से रास्पबेरी जैम बनाया जाए, पांच मिनट के जैम की तरह, लेकिन इसे गाढ़ा बनाएं और विटामिन को यथासंभव संरक्षित रखें।

सामग्री:
- रसभरी - 5 किलो (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम किस तरह की रसभरी लेते हैं - पीली या लाल)
- चीनी - 2.5 किग्रा + 2.5 किग्रा (अर्थात् रसभरी और चीनी का सामान्य अनुपात 1:1 है)

तो, मैं आपके लिए रास्पबेरी जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि प्रस्तुत करता हूँ (पोलिना वासिलीवा की विधि):

1) पहला कदम।
सामग्री तैयार करें.
एक इनेमल बेसिन लें (सर्वोत्तम)। यदि आपके पास बेसिन नहीं है, तो आप एक बड़े पैन, इनेमल या स्टेनलेस स्टील का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक कटोरे में 5 किलो रसभरी और 2.5 किलो (यानी आधी) चीनी डालें। हिलाएँ और दो घंटे के लिए छोड़ दें - यह आवश्यक है ताकि रसभरी रस दे और चीनी आंशिक रूप से उसमें घुल जाए।

2) दूसरा चरण।
पहली बार पकाएं.
रसभरी और चीनी के कटोरे को आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें, ताकि चीनी जितनी जल्दी हो सके घुल जाए।
बंद करें और बिना तैयार रास्पबेरी जैम के कटोरे को स्टोव पर छोड़ दें ताकि यह कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाए। आमतौर पर कई गृहिणियां इसे रात भर के लिए छोड़ देती हैं और सुबह जैम बनाना शुरू कर देती हैं।

3) तीसरा कदम।
खाना पकाना जारी रखें.
जैसे ही जैम ठंडा हो जाए (अधिमानतः सुबह में), कटोरे को वापस आग पर रख दें और उबाल लें। जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें और उसमें चीनी का दूसरा भाग (हमारे मामले में, 2.5 किग्रा) डालें। साथ ही आपको जैम को लगातार चलाते रहना चाहिए रसभरी का जूसअतिरिक्त चीनी तेजी से घुल जाएगी।

4) चरण चार.
जार में डालो.
जैसे ही चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, हमारे रास्पबेरी जैम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है (यहां हम बताते हैं कि जार को सही तरीके से कैसे बाँझ किया जाए)। लेकिन मैंने जैम को फिर से दो से तीन घंटे के लिए ठंडा होने दिया। फिर यह बेसिन में थोड़ा सा प्रवाहित होता है। जैम डालने से पहले, जार को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
जैम को स्टोर करने के लिए आप प्लास्टिक के ढक्कन या स्क्रू-ऑन ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। यह सिद्धांतहीन है. यह खट्टा या किण्वित नहीं होगा, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है।

ध्यान: यदि चीनी पूरी तरह से नहीं घुलती है, तो जैम मीठा हो सकता है।

मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि रास्पबेरी जैम कैसे पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए?

रास्पबेरी जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, इसे ऊपर वर्णित चरणों के अनुसार ही तैयार करना सुनिश्चित करें। यानी, एक बार में सारी चीनी न डालें (!), बल्कि जैम को कई घंटों तक लगा रहने दें, या इससे भी बेहतर, इसे रात भर के लिए छोड़ दें (बस मक्खियों को रोकने के लिए इसे धुंध से ढक दें!)। तभी यह गाढ़ा बनेगा और ज्यादा तरल नहीं। चीनी का दूसरा भाग हमारे जैम को थोड़ा सा जैल कर देता है और रसभरी जेली की तरह यानी गाढ़ी हो जाती है। और आपको इसे ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो जामुन उबल जाएंगे और सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

एक और सवाल जो मेरे दोस्त अक्सर मुझसे पूछते हैं वह है: क्या बेहतर है - पांच मिनट का जैम या जिस तरह से आप इसे पकाते हैं?

जिस पर मैं उन्हें उत्तर देता हूं कि मेरी विधि पांच मिनट का रास्पबेरी जैम बनाने की विधि से बिल्कुल भी भिन्न नहीं है।
पाँच मिनट तक पकाने का साधारण लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसमें विटामिन कम नष्ट होते हैं, क्योंकि इसे केवल 5 मिनट तक पकाया जाता है। और पांच मिनट के बाद आप इसे पहले से ही जार में डाल सकते हैं।
लेकिन! जब आप मेरी रेसिपी के अनुसार रास्पबेरी जैम तैयार करेंगे, तो आपको एहसास होगा कि मेरी रेसिपी और भी बेहतर है - मैं बिल्कुल भी खाना नहीं बनाती! मैं इसे उबालता हूँ और आँच बंद कर देता हूँ! और मैं चीनी को दो चरणों में घोलता हूं। इस मामले में, जैम गाढ़ा हो जाता है, और अगर मैंने इसे वास्तव में पकाया है, तो विटामिन बहुत बेहतर तरीके से संरक्षित होते हैं, भले ही केवल पांच मिनट के लिए।

और एक पड़ोसी ने बहुत समय पहले पूछा था - क्या जमे हुए रसभरी से जैम बनाना संभव है?

क्यों नहीं? आप जमे हुए रसभरी या अन्य जामुन से भी जैम बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ अतिरिक्त करने की जरूरत नहीं है. मुख्य बात यह है कि जमी हुई रसभरी प्राप्त करें, उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें (माइक्रोवेव में नहीं, ताकि विटामिन नष्ट न हों!) और ऊपर प्रस्तुत चरणों के अनुसार रास्पबेरी जैम बनाने की पूरी विधि का पालन करें।

वैसे, पिछले साल बिल्कुल ऐसा ही हुआ था। हम रास्पबेरी तोड़ने के मौसम के दौरान छुट्टियों के लिए ठीक समय पर निकल रहे थे। और पड़ोसी ने जामुन काट कर जमा दिये। अगस्त में, मैं छुट्टियों से लौटा और बस जमे हुए रसभरी ली और उनसे जैम बनाया। यह सामान्य से बहुत स्वादिष्ट और अप्रभेद्य निकला। और वह अगली फसल तक तहखाने में ठीक-ठाक खड़ा रहा।

वैसे, यदि आप लेंट के दौरान शहद जिंजरब्रेड बनाते हैं, तो ताजा जामजमे हुए रसभरी से - जिंजरब्रेड की एक परत के लिए बिल्कुल सही समय पर।

बॉन एपेतीतसर्दियों में जब आप ये जैम खाते हैं. मैं अपनी रेसिपी पर समीक्षाओं और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रही हूं।

पोलीना वासिलीवा विशेष रूप से Sebe-na-zametku.ru साइट के लिए