यदि आपके परिवार में बच्चे हैं, तो कुकीज़ एक ऐसी चीज़ है जो हमेशा आपकी रसोई में होनी चाहिए। यह अच्छा नाश्तादोपहर के भोजन से पहले या बाद में. ये पेस्ट्री चाय, कॉम्पोट, जेली और निश्चित रूप से दूध के साथ खाने में अच्छी हैं। स्टोर में कुकीज़ ख़रीदना निश्चित रूप से आसान है। हालाँकि, यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाएँगे, तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा। शाम से ही दूध की कुकीज़ बना लें जल्दी सेइसे तुरंत बनाएं और इसे न सिर्फ शाम की चाय के साथ बल्कि नाश्ते में भी खाएं.
स्वाद जानकारी कुकीज़
अवयव
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन 50 ग्राम;
- वैनिलिन 1/4 छोटा चम्मच;
- बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.
जल्दी से दूध में कुकीज़ कैसे पकाएं
मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे एक कटोरे में रखें। - प्याले में चीनी भी डाल दीजिए.
सभी सामग्रियों को पीस लें ताकि आपको एक मीठा तैलीय टुकड़ा मिल जाए।
सूखी सामग्री के साथ अंडे को कटोरे में डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
एक कटोरे में दूध डालें.
चलिए आटा मिलाते हैं. यह सलाह दी जाती है कि आटे को पहले छलनी से छान लें। इस मामले में, आटा हवा से संतृप्त होगा और आटा हल्का और हवादार होगा। साथ ही बेकिंग पाउडर और वेनिला भी मिला लें.
आपको आटा गूंथने की जरूरत है. आप इसे एक विशेष मिश्रण में गूंध सकते हैं, या आप इसे केवल हाथ से भी कर सकते हैं।
आटे को लगभग 3-5 मिलीमीटर मोटी पतली परत में बेल लें। कुकी कटर लें और उन्हें काट लें सुंदर मूर्तियाँ. यदि कोई साँचे नहीं हैं, तो कुकीज़ को "काटने" के लिए एक नियमित गिलास का उपयोग करें। अलग अलग आकार. उदाहरण के लिए, यह अर्धचंद्राकार हो सकता है। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। और शीर्ष पर हम अपना भविष्य का बेकिंग बिछाते हैं। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे 10-15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर गर्म किया जाता है।
जल्दी से दूध में कुकीज़ सुंदर, सुर्ख हो जानी चाहिए। ऐसा घर का बना केकसेवा करने में शर्म नहीं आती.
टीज़र नेटवर्क
ऐसी कुकीज़ को दूध के साथ खाना अच्छा है - ठंडा या गर्म।
दूध कुकीज़ हैं मूल नुस्खा. इसे विभिन्न प्रकार के मसालों और योजकों के साथ विविध किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, यह हो सकता है:
- दालचीनी (आटे में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें);
- अदरक (बैटर में 1/4 छोटी चम्मच अदरक पाउडर डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये)
- कोको (आटे में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं, हिलाएं, मिश्रण हल्का भूरा हो जाना चाहिए);
- मूंगफली का मक्खन (आटे में आप 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं मूंगफली का मक्खन, फिर बेकिंग एक अद्वितीय मूंगफली स्वाद प्राप्त करेगी);
- लेमन जेस्ट (नींबू के जेस्ट को धीरे से कद्दूकस कर लें, लगभग 1 चम्मच की मात्रा में, जेस्ट को आटे में डालें)।
बेकिंग शीट पर बनी और बिछाई गई कुकीज़ को सभी प्रकार से सजाना अच्छा होता है स्वादिष्ट सामग्री. यह हो सकता है:
- तिल के बीज (एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरे तिल के बीज, मोल्ड किए गए उत्पाद को तिल के बीज से सजाएं);
- नारियल के टुकड़े (बेकिंग से पहले छिड़के हुए);
- चीनी (बेकिंग से पहले छिड़का हुआ)।
स्वादिष्ट और खरीदें ताजा कुकीज़दुकान हमेशा काम नहीं करती.
लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत आसान है.
अब यह प्रश्न नहीं रहेगा कि सीगल का पीछा किससे किया जाए।
यहाँ सरल, आसान, संग्रहित हैं उपलब्ध नुस्खेदूध कुकीज़.
आप हर दिन खाना बना सकते हैं!
दूध के साथ कुकीज़ - सामान्य सिद्धांतोंखाना बनाना
कुकी के आटे में साबुत, खट्टा, सूखा या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करता है। मूल रूप से, दूध अंडे, मक्खन, चीनी और आटे के निकट है। लेकिन मिलो दिलचस्प व्यंजननट्स, चॉकलेट या कोको, शहद के साथ कुकीज़, जई का दलिया. यह ये योजक हैं जो बेकिंग को सुगंधित, असामान्य बनाते हैं और स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं।
कुकीज़ अधिकतर हाथ से बनाई जाती हैं। सबसे पहले, वांछित मोटाई की एक परत रोल करें। यदि यह नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, तो इसे अपने विवेक पर करें। फिर बिस्कुट को कटिंग या गिलास से निचोड़ा जाता है। आप बस चाकू से काट सकते हैं. उत्पादों को बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, ओवन में पकने तक बेक किया जाता है।
स्टैंड अप मिल्क कुकी रेसिपी
एक टेढ़ा-मेढ़ा विकल्प, लेकिन नरम कुकीज़दूध पर. अद्भुत और साधारण बेकिंगघर में पीने के लिए. ये सामग्री एक कुकी शीट के लिए हैं।
अवयव
60 मिलीलीटर दूध;
50 ग्राम तेल;
250 ग्राम आटा;
120 ग्राम चीनी;
रिपर के 0.5 चम्मच;
वेनिला और पाउडर.
खाना बनाना
1. मक्खन को नरम करें, एक कटोरे में निकाल लें।
2. इसमें चीनी, एक अंडा डालकर पीस लें. आप ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।
3. रिपर, वेनिला के साथ आटा डालें और गूंधते समय धीरे-धीरे दूध डालें। आटा मोटा, लेकिन मुलायम बनेगा, हल्के दबाव से इसमें छेद हो जायेगा.
4. मेज पर आटा छिड़कें, परत बेलें। सात मिलीमीटर की मोटाई बनाएं.
5. कुकीज़ को घुंघराले कट्स या एक साधारण गिलास से निचोड़ें। आप इसे आसानी से वर्गों, आयतों या अन्य आकृतियों में काट सकते हैं।
6. बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन कसकर नहीं। कुकीज़ के बीच दूरी होनी चाहिए.
7. बचे हुए अंडे को कांटे से फेंटें, कुकीज़ को चिकना कर लें।
8. ओवन में 200 डिग्री पर रखें. एक चौथाई घंटे तक बेक करें।
पनीर और दलिया के साथ Anyuta दूध कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
सरल नुस्खा स्वस्थ कुकीज़दलिया और पनीर के साथ दूध पर। त्वरित खाना पकाने वाले फ्लेक्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
अवयव
चीनी 250 ग्राम;
दूध का एक गिलास;
तेल के 0.5 पैक;
कोको 5 चम्मच;
सोडा 1 चम्मच;
पनीर का एक पैकेट;
स्टार्च का 1 चम्मच;
1 चम्मच आटा;
हरक्यूलिस 2 कप.
खाना बनाना
1. तेल पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. अगर आपके पास अचानक समय नहीं है तो आप खाने को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे माइक्रोवेव ओवन में रख सकते हैं.
2. दूध उबालें, दलिया के ऊपर डालें। नमी को समान रूप से वितरित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. चीनी, अंडा डालें, बुझा हुआ सोडा, स्टार्च और नरम मक्खन के साथ आटा, हिलाओ। पहले तो ऐसा करना मुश्किल होगा, लेकिन फिर चीनी पिघल जाएगी, आटा पतला हो जाएगा.
4. पनीर को कोको पाउडर के साथ मैश कर लें और आटे में मिला लें. इसे अच्छे से मिलाना ही बाकी है.
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, तेल से ब्रश करें।
6. आटे को लगभग पांच मिलीमीटर की पतली परत में डालें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
8. गर्म कुकीज़ को ओवन से निकालें, सख्त होने तक जल्दी से चौकोर टुकड़ों में काट लें। ठंडा होने पर पाउडर से सजाएं.
जैम के साथ दूध कुकी रेसिपी
दूध में कुकीज़ बनाने की विधि, जो कुराबे के समान ही है। इन उत्पादों से औसतन 70-80 टुकड़े प्राप्त होंगे। यह बहुत है। यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा में सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से कम करें।
अवयव
450 मिली दूध;
800-1000 ग्राम आटा;
तेल 150 ग्राम;
सोडा 7 ग्राम;
चीनी 200 ग्राम;
थोड़ा जाम;
खाना बनाना
1. मक्खन को नरम करें या मार्जरीन लें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें, तेल डालें, वेनिला डालें और हिलाएं।
3. दूध डालें, हिलाएं।
4. सोडा का भुगतान करें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
5. अब बारी है आटे की. इसकी मात्रा अंडे के आकार, तेल की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। इतना डालें कि यह गाढ़ा हो जाए और नरम आटा.
6. द्रव्यमान को कई भागों में बाँट लें।
7. केक को लगभग एक सेंटीमीटर बेलें, कुकीज़ को निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें।
8. बाकी आटे को भी इसी तरह तैयार कर लीजिए, ध्यान रहे कि इसमें कतरनें मिलाएं।
9. जैम को चिकना होने तक मैश करें।
10. प्रत्येक कुकी में किसी भी सुविधाजनक वस्तु से एक छेद करें, थोड़ा सा जैम टपकाएं।
11. कुकीज़ को 180 पर बेक करें।
दूध "चीनी" में कुकीज़ बनाने की विधि
दूध के साथ बिस्कुट की बजट रेसिपी. यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो उसकी जगह सोडा डालें, मात्रा को आधा-आधा बांट लें। यानी करीब छह ग्राम लगेगा.
अवयव
200 मिलीलीटर दूध;
3 जर्दी;
12 ग्राम रिपर;
आधा किलो आटा;
अंडे सा सफेद हिस्सा;
150+50 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. तीन जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। 150 ग्राम डालें, बाकी छिड़कने में काम आ जायेगा.
2. दूध डालें, मिलाएँ।
3. आधा आटा डालें, फिर रिपर। हिलाएँ और बचा हुआ आटा मिलाएँ। आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें. आटे की मेज पर स्थानांतरित करें।
4. किसी भी मोटाई की परत बेलें। कुकी जितनी पतली होगी, उतनी ही कुरकुरी होगी। नरम कुकीज़ के लिए, एक सेंटीमीटर नहीं बेलें।
5. कुकी कटर से कुकीज़ को निचोड़ें।
6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
7. प्रोटीन को फेंट लें, ऊपर से छोटी-छोटी चीजें चिकना कर लें। इसके लिए ब्रश का इस्तेमाल करें.
8. अब कुकीज़ पर चीनी छिड़कें. अगर यह बड़ा है तो अच्छा है. लिया जा सकता है ब्राउन शुगर, यह और भी बेहतर होगा.
9. ओवन में बेक करें.
10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 10 से 15 मिनट तक पकाएं, अपनी कुकीज़ का रंग देखें।
दूध में कुकीज़ के लिए पकाने की विधि "मूँगफली"
इस केक के लिए आपको मूंगफली की आवश्यकता होगी, लेकिन आप किसी अन्य मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत जरूरी है कि गुठली कच्ची हो. यदि वे तले हुए हैं, लेकिन वे कुकीज़ पकाने की तुलना में तेजी से जलेंगे।
अवयव
तेल (मार्जरीन) 100 ग्राम;
100 ग्राम दूध;
मूंगफली 2/3 कप;
1 कप चीनी;
2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
रिपर पैकेज.
खाना बनाना
1. मूंगफली को काट लीजिये, एक चम्मच चीनी डाल कर मिला दीजिये.
2. दूध और चीनी मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें। यह पता चला है दूध का शरबत.
3. नरम मक्खन और अंडे को फेंटें, उबला हुआ दूध डालें। बरसना छोटे भागों में, लगातार फेंटें। नहीं तो मिश्रण नहीं जुड़ेगा, तेल गुठलियां बना लेगा.
4. अब आटा डालें, लेकिन सारा नहीं। एक बार में 1.5 कप और रिपर डालें, हिलाएं। निरंतरता का आकलन करें. आटे को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें और आटा मिला लें.
5. आटे की एक लोई बेलें, उस पर आटा छिड़कें, बेलन की सहायता से उसे केक के आकार में बेल लें।
6. सांचे लें, किसी भी आकार और आकार की कुकीज़ निचोड़ लें। उत्पादों के बीच कम से कम दो सेंटीमीटर छोड़कर, तुरंत बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. एक कटोरे में पानी डालें, एक ब्रश लें और सभी कुकीज़ को ऊपर से ब्रश करें। आप दूध या प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
8. मूंगफली को चीनी के साथ मिलाकर छिड़कें.
9. दूध कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।
कोको के साथ दूध में कुकीज़ बनाने की विधि "मिनट"
अद्भुत नुस्खा दूध बिस्कुटसाथ चॉकलेट का स्वाद. बेकिंग वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है।
अवयव
150 ग्राम चीनी;
70 मिली दूध;
300 ग्राम आटा;
कोको के 1.5 बड़े चम्मच;
मक्खन (या दूध मार्जरीन) 200 ग्राम;
1 चम्मच खूनी;
एक दो चम्मच पाउडर बना लीजिये.
खाना बनाना
1. मक्खन को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें।
2. मक्खन में धीरे-धीरे बूंद-बूंद करके दूध मिलाएं।
3. इसमें एक बड़ा चम्मच कोको और रिपर मिलाकर आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
4. शीट को तुरंत बेल लें. चार से सात मिलीमीटर की मोटाई बनाएं, इससे अधिक पतला होना उचित नहीं है।
5. आटे को चाकू से हीरे के आकार में काटें, बेकिंग शीट पर रखें।
6. पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें 10-12 मिनट लगेंगे.
7. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ठंडा करें।
8. पाउडर और बचा हुआ कोको पाउडर मिलाएं, ऊपर से कुकीज़ छिड़कें।
दूध और शहद के साथ कुकीज़ बनाने की विधि
इस कुकी को छोड़कर, वसायुक्त दूध, की आवश्यकता होगी प्राकृतिक शहद. इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने लायक है। यदि उत्पाद कृत्रिम है, तो बेकिंग रसीला और हवादार नहीं बनेगी।
अवयव
3 चम्मच शहद;
100 ग्राम तेल;
100 ग्राम चीनी;
60 मिलीलीटर दूध;
400 ग्राम आटा;
5 ग्राम रिपर।
खाना बनाना
1. रेफ्रिजरेटर से तेल पहले ही निकाल लेना चाहिए। इसे चीनी के साथ एक बाउल में डालें और फेंटें।
2. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, हिलाएं और धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन में डालें, हर समय अच्छी तरह हिलाते रहें। आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं।
3. अब शहद डालें। यदि यह तरल है, तो बस इसे जोड़ें। यदि चीनी है, तो पहले पानी के स्नान में पिघला लें।
4. आटे को मिक्सर से फेंट लीजिये पिछली बार, व्हिस्क बाहर निकालें।
5. अब कल्टीवेटर में आटा डालें. अपने हाथों से मिलाएं. निपुण शहद का आटादालचीनी संयुक्त है, आप इस स्तर पर एक चुटकी डाल सकते हैं।
6. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. आटे को बाहर निकालिये, केक बेलिये, काट लीजिये शहद कुकीज़.
8. बेकिंग शीट पर फैलाएं, पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें। शहद मिलाने से कुकीज़ काफी काली हो जाएंगी।
दूध के साथ कुकीज़ - उपयोगी टिप्सऔर तरकीबें
शोर्त्कृशट पेस्ट्रीआटे के साथ लंबे समय तक हिलाना पसंद नहीं है। इससे कुकीज़ सख्त हो जाएंगी. आटा मिलाते समय, द्रव्यमान को कुछ सेकंड के लिए मिलाना पर्याप्त है। सामग्री को आसानी से मिलाने के लिए, आटे को छानना चाहिए।
यदि आप 2 टुकड़ों को एक साथ चिपका देते हैं तो कोई भी, यहां तक कि सबसे सरल कुकीज़ भी अधिक मज़ेदार हो जाएंगी। परत के लिए आप जैम का उपयोग कर सकते हैं, चॉकलेट पेस्ट, उबला हुआ गाढ़ा दूधया कोई क्रीम.
तेल आसानी से तरल को अवशोषित कर सके, इसके लिए आपको इसे छोटे भागों में मिलाना होगा। सबसे पहले दूध को बूंद-बूंद करके डाला जाता है। जैसे ही थोक अधिक तरल हो जाता है, आप एक छोटी सी धारा शुरू कर सकते हैं। यदि आप केवल तरल मिश्रण को तेल में डालेंगे, तो वह छिल जाएगा, आटा काम नहीं करेगा।
घर का बना कुकीज़दूध पर - बचपन से परिचित एक नुस्खा। लेकिन मशहूर क्लासिक संस्करणआप इसमें विविधता ला सकते हैं, स्वाद के लिए इसमें सामग्री मिला सकते हैं: शहद, दलिया, चॉकलेट।
दूध और अंडे के साथ क्लासिक कुकीज़
हमें ज़रूरत होगी:
मक्खन;
चीनी;
मुर्गी का अंडा;
आटा;
बेकिंग पाउडर;
दूध।
क्रम से खाना पकाना:
1. 50 ग्राम नरम मक्खन में चीनी (120 ग्राम) और एक अंडा मिलाएं।
2. आटा (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच) मिलाएं, धीरे-धीरे दूध (60 मिली) डालें। आप स्वाद के लिए वेनिला पाउडर मिला सकते हैं।
3. आटा लचीला और मुलायम होना चाहिए. यदि आटे पर दबाते समय एक छोटा सा गड्ढा बन जाए, तो सब कुछ ठीक हो गया है।
4. आटा बेलने से पहले मेज की सतह पर आटा छिड़कें. तो आटा मेज की सतह पर नहीं चिपकेगा। हाथों को आटे से भी मल सकते हैं.
5. आटे को बेल लें ताकि परत लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो जाए
6. इसके बाद अपने मनचाहे आकार में कुकीज बनाएं। आप बस चाकू से चौकोर या साधारण आकृतियाँ काट सकते हैं, एक गिलास से हलकों को निचोड़ सकते हैं या घुंघराले साँचे का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच खाली जगह रहे.
याद रखें कि खाना पकाने के दौरान कुकीज़ फैल जाएंगी, और यदि टुकड़े एक-दूसरे के बहुत करीब होंगे, तो वे एक बड़े आधार में मिल जाएंगे।
8. जर्दी को कांटे से फेंटें और कुकीज़ के शीर्ष पर ब्रश करें।
पनीर और दलिया के साथ
पनीर और दलिया उत्पादों को स्वस्थ और स्वस्थ बनाते हैं।
निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:
मक्खन;
दूध;
जई का दलिया;
चीनी;
अंडा;
सोडा;
कॉटेज चीज़;
कोको पाउडर।
क्रम से खाना पकाना:
1. मक्खन को नरम करने के लिए आधा पैकेट मक्खन गर्म करें। आप बस इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल कर मेज पर रख सकते हैं, या भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे माइक्रोवेव में रख सकते हैं।
2. एक गिलास दूध उबालें और उसे 2 गिलास में डालें दलिया दलिया. हिलाएँ ताकि दूध समान रूप से वितरित हो जाए, कोई सूखी गुच्छे न रह जाएँ। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
3. 250 ग्राम चीनी, एक अंडा, एक चम्मच सोडा (इसे पहले से बुझा लें), एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। इस सब में, तेल मिलाएं, जो पहले ही पिघल चुका है और गर्म हो चुका है। पहले तो आटा गूंथना मुश्किल है, लेकिन जैसे-जैसे चीनी पिघलेगी, आटा गूंथना आसान हो जाएगा.
4. पनीर के एक पैकेट में 5 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में डालें। आधे घंटे तक बेक करें.
6. कुकी शीट को ओवन से बाहर निकालने के बाद, इसे तुरंत छोटे वर्गों में काट लें। ठंडा होने दें, सख्त होने दें और स्वादानुसार पाउडर या दालचीनी छिड़कें।
स्टोर में स्वादिष्ट और ताज़ा कुकीज़ खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है।
लेकिन इसे घर पर बनाना बहुत आसान है.
अब यह प्रश्न नहीं रहेगा कि सीगल का पीछा किससे किया जाए।
यहां सरल, आसान, किफायती दूध कुकी रेसिपी दी गई हैं।
आप हर दिन खाना बना सकते हैं!
दूध कुकीज़ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कुकी के आटे में साबुत, खट्टा, सूखा या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह सब चुने हुए नुस्खे पर निर्भर करता है। मूल रूप से, दूध अंडे, मक्खन, चीनी और आटे के निकट है। लेकिन नट्स, चॉकलेट या कोको, शहद, दलिया के साथ दिलचस्प कुकी रेसिपी भी हैं। यह ये योजक हैं जो बेकिंग को सुगंधित, असामान्य बनाते हैं और स्वाद में विविधता लाने में मदद करते हैं।
कुकीज़ अधिकतर हाथ से बनाई जाती हैं। सबसे पहले, वांछित मोटाई की एक परत रोल करें। यदि यह नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, तो इसे अपने विवेक पर करें। फिर बिस्कुट को कटिंग या गिलास से निचोड़ा जाता है। आप बस चाकू से काट सकते हैं. उत्पादों को बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, ओवन में पकने तक बेक किया जाता है।
स्टैंड अप मिल्क कुकी रेसिपी
दूध के साथ कुरकुरी लेकिन नरम कुकीज़ का एक प्रकार। घरेलू चाय पीने के लिए अद्भुत और सरल पेस्ट्री। ये सामग्री एक कुकी शीट के लिए हैं।
अवयव
60 मिलीलीटर दूध;
50 ग्राम तेल;
250 ग्राम आटा;
120 ग्राम चीनी;
रिपर के 0.5 चम्मच;
वेनिला और पाउडर.
खाना बनाना
1. मक्खन को नरम करें, एक कटोरे में निकाल लें।
2. इसमें चीनी, एक अंडा डालकर पीस लें. आप ब्लेंडर से फेंट सकते हैं।
3. रिपर, वेनिला के साथ आटा डालें और गूंधते समय धीरे-धीरे दूध डालें। आटा मोटा, लेकिन मुलायम बनेगा, हल्के दबाव से इसमें छेद हो जायेगा.
4. मेज पर आटा छिड़कें, परत बेलें। सात मिलीमीटर की मोटाई बनाएं.
5. कुकीज़ को घुंघराले कट्स या एक साधारण गिलास से निचोड़ें। आप इसे आसानी से वर्गों, आयतों या अन्य आकृतियों में काट सकते हैं।
6. बेकिंग शीट पर रखें, लेकिन कसकर नहीं। कुकीज़ के बीच दूरी होनी चाहिए.
7. बचे हुए अंडे को कांटे से फेंटें, कुकीज़ को चिकना कर लें।
8. ओवन में 200 डिग्री पर रखें. एक चौथाई घंटे तक बेक करें।
पनीर और दलिया के साथ Anyuta दूध कुकीज़ के लिए पकाने की विधि
दलिया और पनीर के साथ स्वस्थ दूध कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा। त्वरित खाना पकाने वाले फ्लेक्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
अवयव
चीनी 250 ग्राम;
दूध का एक गिलास;
तेल के 0.5 पैक;
कोको 5 चम्मच;
सोडा 1 चम्मच;
पनीर का एक पैकेट;
स्टार्च का 1 चम्मच;
1 चम्मच आटा;
हरक्यूलिस 2 कप.
खाना बनाना
1. तेल पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए. अगर आपके पास अचानक समय नहीं है तो आप खाने को डीफ्रॉस्ट करने के लिए इसे माइक्रोवेव ओवन में रख सकते हैं.
2. दूध उबालें, दलिया के ऊपर डालें। नमी को समान रूप से वितरित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. चीनी, अंडा, बुझा हुआ सोडा, स्टार्च के साथ आटा और नरम मक्खन डालें, मिलाएँ। पहले तो ऐसा करना मुश्किल होगा, लेकिन फिर चीनी पिघल जाएगी, आटा पतला हो जाएगा.
4. पनीर को कोको पाउडर के साथ मैश कर लें और आटे में मिला लें. इसे अच्छे से मिलाना ही बाकी है.
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, तेल से ब्रश करें।
6. आटे को लगभग पांच मिलीमीटर की पतली परत में डालें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
8. गर्म कुकीज़ को ओवन से निकालें, सख्त होने तक जल्दी से चौकोर टुकड़ों में काट लें। ठंडा होने पर पाउडर से सजाएं.
जैम के साथ दूध कुकी रेसिपी
दूध में कुकीज़ बनाने की विधि, जो कुराबे के समान ही है। इन उत्पादों से औसतन 70-80 टुकड़े प्राप्त होंगे। यह बहुत है। यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा में सामग्री की मात्रा आनुपातिक रूप से कम करें।
अवयव
450 मिली दूध;
800-1000 ग्राम आटा;
तेल 150 ग्राम;
सोडा 7 ग्राम;
चीनी 200 ग्राम;
थोड़ा जाम;
खाना बनाना
1. मक्खन को नरम करें या मार्जरीन लें।
2. अंडे और चीनी को फेंटें, तेल डालें, वेनिला डालें और हिलाएं।
3. दूध डालें, हिलाएं।
4. सोडा का भुगतान करें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
5. अब बारी है आटे की. इसकी मात्रा अंडे के आकार, तेल की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। गाढ़ा और नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में डालें।
6. द्रव्यमान को कई भागों में बाँट लें।
7. केक को लगभग एक सेंटीमीटर बेलें, कुकीज़ को निचोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें।
8. बाकी आटे को भी इसी तरह तैयार कर लीजिए, ध्यान रहे कि इसमें कतरनें मिलाएं।
9. जैम को चिकना होने तक मैश करें।
10. प्रत्येक कुकी में किसी भी सुविधाजनक वस्तु से एक छेद करें, थोड़ा सा जैम टपकाएं।
11. कुकीज़ को 180 पर बेक करें।
दूध "चीनी" में कुकीज़ बनाने की विधि
दूध के साथ बिस्कुट की बजट रेसिपी. यदि बेकिंग पाउडर नहीं है, तो उसकी जगह सोडा डालें, मात्रा को आधा-आधा बांट लें। यानी करीब छह ग्राम लगेगा.
अवयव
200 मिलीलीटर दूध;
3 जर्दी;
12 ग्राम रिपर;
आधा किलो आटा;
अंडे सा सफेद हिस्सा;
150+50 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. तीन जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। 150 ग्राम डालें, बाकी छिड़कने में काम आ जायेगा.
2. दूध डालें, मिलाएँ।
3. आधा आटा डालें, फिर रिपर। हिलाएँ और बचा हुआ आटा मिलाएँ। आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें. आटे की मेज पर स्थानांतरित करें।
4. किसी भी मोटाई की परत बेलें। कुकी जितनी पतली होगी, उतनी ही कुरकुरी होगी। नरम कुकीज़ के लिए, एक सेंटीमीटर नहीं बेलें।
5. कुकी कटर से कुकीज़ को निचोड़ें।
6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
7. प्रोटीन को फेंट लें, ऊपर से छोटी-छोटी चीजें चिकना कर लें। इसके लिए ब्रश का इस्तेमाल करें.
8. अब कुकीज़ पर चीनी छिड़कें. अगर यह बड़ा है तो अच्छा है. आप ब्राउन शुगर ले सकते हैं, यह और भी अच्छा बनेगा.
9. ओवन में बेक करें.
10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 10 से 15 मिनट तक पकाएं, अपनी कुकीज़ का रंग देखें।
दूध में कुकीज़ के लिए पकाने की विधि "मूँगफली"
इस केक के लिए आपको मूंगफली की आवश्यकता होगी, लेकिन आप किसी अन्य मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत जरूरी है कि गुठली कच्ची हो. यदि वे तले हुए हैं, लेकिन वे कुकीज़ पकाने की तुलना में तेजी से जलेंगे।
अवयव
तेल (मार्जरीन) 100 ग्राम;
100 ग्राम दूध;
मूंगफली 2/3 कप;
1 कप चीनी;
2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
रिपर पैकेज.
खाना बनाना
1. मूंगफली को काट लीजिये, एक चम्मच चीनी डाल कर मिला दीजिये.
2. दूध और चीनी मिलाएं, उबाल लें, ठंडा करें। दूध का शरबत ले आओ.
3. नरम मक्खन और अंडे को फेंटें, उबला हुआ दूध डालें। थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें, लगातार फेंटें। नहीं तो मिश्रण नहीं जुड़ेगा, तेल गुठलियां बना लेगा.
4. अब आटा डालें, लेकिन सारा नहीं। एक बार में 1.5 कप और रिपर डालें, हिलाएं। निरंतरता का आकलन करें. आटे को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें और आटा मिला लें.
5. आटे की एक लोई बेलें, उस पर आटा छिड़कें, बेलन की सहायता से उसे केक के आकार में बेल लें।
6. सांचे लें, किसी भी आकार और आकार की कुकीज़ निचोड़ लें। उत्पादों के बीच कम से कम दो सेंटीमीटर छोड़कर, तुरंत बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. एक कटोरे में पानी डालें, एक ब्रश लें और सभी कुकीज़ को ऊपर से ब्रश करें। आप दूध या प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
8. मूंगफली को चीनी के साथ मिलाकर छिड़कें.
9. दूध कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।
कोको के साथ दूध में कुकीज़ बनाने की विधि "मिनट"
चॉकलेट फ्लेवर के साथ लाजवाब मिल्क बिस्किट रेसिपी। बेकिंग वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है।
अवयव
150 ग्राम चीनी;
70 मिली दूध;
300 ग्राम आटा;
कोको के 1.5 बड़े चम्मच;
मक्खन (या दूध मार्जरीन) 200 ग्राम;
1 चम्मच खूनी;
एक दो चम्मच पाउडर बना लीजिये.
खाना बनाना
1. मक्खन को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें और मिक्सर से एक मिनट तक फेंटें।
2. मक्खन में धीरे-धीरे बूंद-बूंद करके दूध मिलाएं।
3. इसमें एक बड़ा चम्मच कोको और रिपर मिलाकर आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
4. शीट को तुरंत बेल लें. चार से सात मिलीमीटर की मोटाई बनाएं, इससे अधिक पतला होना उचित नहीं है।
5. आटे को चाकू से हीरे के आकार में काटें, बेकिंग शीट पर रखें।
6. पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें 10-12 मिनट लगेंगे.
7. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ठंडा करें।
8. पाउडर और बचा हुआ कोको पाउडर मिलाएं, ऊपर से कुकीज़ छिड़कें।
दूध और शहद के साथ कुकीज़ बनाने की विधि
इस कुकी के लिए आपको पूरे दूध के अलावा प्राकृतिक शहद की भी आवश्यकता होगी। इसकी गुणवत्ता पर ध्यान देने लायक है। यदि उत्पाद कृत्रिम है, तो बेकिंग रसीला और हवादार नहीं बनेगी।
अवयव
3 चम्मच शहद;
100 ग्राम तेल;
100 ग्राम चीनी;
60 मिलीलीटर दूध;
400 ग्राम आटा;
5 ग्राम रिपर।
खाना बनाना
1. रेफ्रिजरेटर से तेल पहले ही निकाल लेना चाहिए। इसे चीनी के साथ एक बाउल में डालें और फेंटें।
2. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, हिलाएं और धीरे-धीरे फेंटे हुए मक्खन में डालें, हर समय अच्छी तरह हिलाते रहें। आप इसे मिक्सर से कर सकते हैं।
3. अब शहद डालें। यदि यह तरल है, तो बस इसे जोड़ें। यदि चीनी है, तो पहले पानी के स्नान में पिघला लें।
4. आटे को आखिरी बार मिक्सर से फैटिये, बीटर हटा दीजिये.
5. अब कल्टीवेटर में आटा डालें. अपने हाथों से मिलाएं. दालचीनी शहद के आटे के साथ अच्छी लगती है, आप इस स्तर पर एक चुटकी डाल सकते हैं।
6. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. आटा बाहर निकालें, केक बेलें, शहद कुकीज़ काट लें।
8. बेकिंग शीट पर फैलाएं, पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें। शहद मिलाने से कुकीज़ काफी काली हो जाएंगी।
शॉर्टब्रेड आटा को आटे के साथ लंबे समय तक हिलाना पसंद नहीं है। इससे कुकीज़ सख्त हो जाएंगी. आटा मिलाते समय, द्रव्यमान को कुछ सेकंड के लिए मिलाना पर्याप्त है। सामग्री को आसानी से मिलाने के लिए, आटे को छानना चाहिए।
यदि आप 2 टुकड़ों को एक साथ चिपका देते हैं तो कोई भी, यहां तक कि सबसे सरल कुकीज़ भी अधिक मज़ेदार हो जाएंगी। एक परत के लिए आप जैम, चॉकलेट पेस्ट, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क या किसी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
तेल आसानी से तरल को अवशोषित कर सके, इसके लिए आपको इसे छोटे भागों में मिलाना होगा। सबसे पहले दूध को बूंद-बूंद करके डाला जाता है। जैसे ही थोक अधिक तरल हो जाता है, आप एक छोटी सी धारा शुरू कर सकते हैं। यदि आप केवल तरल मिश्रण को तेल में डालेंगे, तो वह छिल जाएगा, आटा काम नहीं करेगा।
इसमें इतना दूध आधारित है कि आप इसे पका सकते हैं स्वादिष्ट मिठाईहर दिन और कभी न दोहराएँ। इसलिए, हम अपनी पसंदीदा रेसिपी की तलाश नहीं करेंगे, हम एक ही बार में हर चीज के बारे में बात करेंगे।
कुकीज़ एक पसंदीदा व्यंजन क्यों बन गई हैं?
बचपन से, हममें से प्रत्येक को जादुई दादी के हाथ याद हैं, जो दुनिया की हर चीज़ को पकाने में सक्षम लगती थीं। स्वादयुक्त कुकीज़, बेकिंग शीट से निकाला गया, निश्चित रूप से सितारों, दिल और अर्धचंद्र का आकार था। दादी हमेशा कुकीज़ को दूध के साथ पकाती थीं, कभी-कभी फटे हुए दूध के साथ भी। जब भी मैं ताज़ी पेस्ट्री की एक बड़ी प्लेट देखता, तो मैं बाहर यार्ड में जाने से पहले अपनी जेबें उससे भर लेना चाहता था। इसकी खुशबू स्वादिष्ट है, दांतों पर कुरकुराहट होती है और मुंह में तुरंत पिघल जाता है, असामान्य रूप से संतोषजनक, किसी भी चाय पार्टी का सबसे अच्छा दोस्त, और यहां तक कि ठंडा भी अधिक स्वादिष्ट होता है - बस यही उसके बारे में है।
जर्दी और चॉकलेट का उपयोग करके दूध में कुकीज़ बनाने की विधि
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यवहारहमें ज़रूरत होगी:
- दूध - 1 गिलास.
- चीनी - 1 गिलास.
- आटा - 2.5 कप.
- अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
- चॉकलेट - 2 बार.
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
- बेकिंग पाउडर - 1 पैक।
घर पर बनी दूध कुकीज़ कुरकुरी और हवादार बननी चाहिए। इसलिए आटा गूंथने से पहले हम आटे को छान लेंगे. इसके अलावा, इस तरह हम अनावश्यक दाग-धब्बों से भी छुटकारा पा सकेंगे। हम आटा से शुरू करते हैं थोक उत्पाद. ऐसा करने के लिए एक गहरा कटोरा लें, उसमें छना हुआ आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। परिणामी थोक द्रव्यमान मिश्रित होता है।
कुकीज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए हम खुद को एक कटोरे तक सीमित नहीं रख पाएंगे. हमें जर्दी को अलग करने के साथ-साथ फेंटने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी। खोल को सावधानी से दो हिस्सों में तोड़ें, गिलहरियों को एक छोटे कंटेनर में डालें। हम जर्दी को एक कटोरे में भेजते हैं, फिर उन्हें कांटे से अच्छी तरह हिलाते हैं। दूध को लगभग 30 डिग्री तक गर्म किया जाएगा। गर्म दूध आटे को तेजी से चिकना बनाने में मदद करेगा। दूध को जर्दी के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे परिणामी तरल द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। आटा जल्द ही एक समान हो जाएगा और छूने पर चिपचिपा हो जाएगा।
हम आकृतियाँ बनाते हैं
आटे को बेहतर तरीके से पकड़ने के लिए और हमें दूध के साथ कुकीज़ मिलती हैं, जो बचपन की तरह स्वादिष्ट होती हैं, हम इसमें से एक बड़ी गांठ बनाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए छोड़ देते हैं। परीक्षण के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं। इस समय, काम की सतह तैयार करें। घर में खाना पकाने के लिए विशेष बड़ा बोर्ड हो तो अच्छा है। यदि नहीं, तो एक साफ, सूखा काउंटरटॉप उपयुक्त रहेगा। आटे के साथ छिड़कें, प्रतीक्षारत आटा डालें और एक पतला केक बेलना शुरू करें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि परिणामस्वरूप केक की मोटाई 1 सेमी के भीतर हो। यदि हम इसे मोटा बनाते हैं, तो कुकीज़ बहुत नरम हो जाएंगी, यदि पतली हो तो - बहुत कुरकुरी, लगभग पटाखे की तरह। यदि बने केक के अलग-अलग हिस्सों के मेज पर चिपकने में कोई समस्या है, तो इस क्षेत्र पर अतिरिक्त आटा छिड़कें।
हम विशेष साँचे का उपयोग करके या एक संकीर्ण कांच का उपयोग करके आकृतियाँ काटेंगे। कटी हुई आकृतियों को तुरंत चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है। आटे के बचे हुए टुकड़ों को इकट्ठा करके एक गेंद बना लें, इसे बेल लें और इसे दोबारा दोहराएं।
ओवन को पहले से गरम करना
दूध में कुकीज़ ज्यादा ब्राउन न हो जाएं, इसके लिए हम ओवन को ज्यादा देर तक गर्म नहीं करेंगे. हम 10 मिनट के लिए टाइमर चालू करते हैं, और तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं सेट करते हैं। यह न भूलें कि ओवन में रहने के दौरान कुकीज़ का आकार बढ़ जाएगा, इसलिए हम बेकिंग शीट पर हलकों के बीच 1 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ देते हैं। अन्यथा, उत्पाद आपस में चिपक जाएंगे और उन्हें तोड़ना पड़ेगा, जिससे उन्हें नुकसान होगा। उपस्थिति. बहुत जल्द, एक सुखद मीठी सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी। ओवन में कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट का निवास समय 10-15 मिनट है।
कुकिंग आइसिंग
पके हुए माल को सजाए बिना दूध के साथ कुकीज़ की रेसिपी अधूरी होगी। चॉकलेट आइसिंग. हम आग पर पानी का एक बर्तन रखते हैं, और उसके अंदर हम एक छोटे व्यास का एक कंटेनर रखते हैं। हम चॉकलेट को भीतरी कंटेनर में डालते हैं और पानी के उबलने तक इंतजार करते हैं। पानी का स्नानचॉकलेट तुरंत पिघलना शुरू हो जाएगी, इसलिए आपको इसे हिलाना शुरू करना होगा। और जब यह सॉस में बदल जाता है, तो इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और दोनों घटकों को एक समान रंग के द्रव्यमान में लाया जाता है। सॉस तैयार है. हम पाक सिरिंज के एक संकीर्ण नोजल का उपयोग करके पहले से ही ठंडी कुकीज़ पर पैटर्न लागू करेंगे। कुकीज़ मेज पर परोसी जा सकती हैं। शुभ चाय!
खट्टा दूध के साथ कुकीज़: अंडे के बिना एक नुस्खा
अगला नुस्खावस्तुतः उस स्थिति के लिए बनाया गया है जब खट्टा दूध गलती से रेफ्रिजरेटर में पड़ा हुआ था। और दूध जितना खट्टा होगा, हमारी कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी। हम घटकों के रूप में लेते हैं:
- नरम मक्खन- 100 ग्राम।
- आटा - 3 कप.
- खट्टा दूध - 1 कप (केफिर से बदला जा सकता है)।
- चीनी - 0.5 कप.
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
- थोड़ा सा नमक।
- खसखस - 50 ग्राम।
इसके लिए आटा तैयार करें और, जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी में अंडे नहीं हैं। सबसे पहले नरम मक्खन को आटे के कुछ भाग के साथ पीस लें, इसके लिए एक गिलास काफी है. फिर तुरंत खट्टा दूध, चीनी मिलाएं और बेकिंग पाउडर की तरह काम करें। यदि इसे नहीं बुझाया गया, तो कुकीज़ एक अप्रिय विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेंगी। इसमें वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक मिलाना और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना बाकी है। - बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. अंडे के बिना आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है.
इसके बाद इसे पतला बेल लें और ऊपर से चिकना कर लें। वनस्पति तेल. खसखस को पहले से भाप में पका लें और उसमें थोड़ी मात्रा में चीनी (लगभग 0.5 कप) मिला लें। खसखस-चीनी द्रव्यमान को फेंटें, और फिर इसे बेले हुए आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर हम पूरी परत को एक रोल में बदल देते हैं। हमने वर्कपीस को समान मोटाई के टुकड़ों में काट दिया - लगभग 1.5 सेमी। हम इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और ओवन में रखते हैं। कुकीज़ चालू खट्टा दूधयह और भी नरम हो जाएगा यदि, बेकिंग के लिए आवंटित आधे समय के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और खसखस के रोल छिड़कें मीठा जल. कुकीज़छोटे खसखस के बीज जैसा दिखता है।
उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत के साथ कुकीज़
गाढ़े दूध के साथ कुकीज़ बेक नहीं की जाती हैं, लेकिन मोटी कुकीज़ को पारंपरिक रूप से एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनता है। भविष्य की निविदा कुकीज़ के लिए, हम निम्नलिखित घटक लेते हैं:
- खट्टा दूध - 1 गिलास।
- मक्खन - 1 पैकेट।
- अंडा - 2 पीसी।
- आटा - 1.5 कप.
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.
- एक परत के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध।
- छिड़कने के लिए वैनिलिन और पिसी चीनी।
दूध और अंडे के साथ कुकीज़ बहुत आम हैं और गृहिणियों द्वारा पसंद की जाती हैं क्योंकि घर में हर कोई उन्हें पसंद करता है। अंडे को चीनी के साथ फेंटें रसीला झाग, वैनिलिन जोड़ें। नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करें। एक चम्मच लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर दूध डालें और परिणाम का मूल्यांकन करें। आटे की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए.
एक ही परत में पकाना
हम इन दूध कुकीज़ को रोल नहीं करेंगे पतला पैनकेक. इसके लिए आटे की स्थिरता थोड़ी पानी जैसी होनी चाहिए. एक तेल लगी बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं चर्मपत्र, और ऊपर चिपचिपा द्रव्यमान का आधा भाग डालें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चम्मच से चिकना कर लें। हम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे. हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराते हैं और दो समान परतें प्राप्त करते हैं, जो बिस्किट की याद दिलाती हैं।
हम कुकीज़ के तत्वों को बनाते और बांधते हैं
तो हमारा कोमल कुकीज़दूध और अंडे पर लगभग तैयार. यह परतों को थोड़ा ठंडा करने और एक गिलास के साथ गोल कुकीज़ काटने के लिए बनी हुई है। अब हम उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत की मदद से तत्वों को जोड़े में बांधते हैं और तैयार उत्पादों को छिड़कते हैं पिसी चीनी. ऐसे से पहले स्वादिष्ट व्यंजनकोई भी आदमी विरोध नहीं कर सकता!
दूध के साथ"
कुकी के आटे में दूध मिलाना भी अच्छा है इन्स्टैंट कॉफ़ी. साथ ही ऐसे उत्पाद प्राप्त होते हैं जो स्वाद में काफी तीखे होते हैं। अवयव:
- मक्खन - 100 ग्राम.
- चीनी - 2/3 कप.
- अंडा - 2 पीसी।
- दूध - ¼ कप.
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
- आटा - 2 कप.
- इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच।
हम दूध गर्म करते हैं, उसमें कॉफी मिलाते हैं और गांठें गायब होने तक पतला करते हैं। मक्खन और चीनी को अलग-अलग पीस लें, फिर अंडे डालें, व्हिस्क से फेंटें। हम दोनों कटोरे से घटकों को जोड़ते हैं। मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाइये और ज्यादा सख्त आटा नहीं गूथिये. हथेलियों में ही हम हल्के भूरे रंग के छोटे-छोटे केक बना लेंगे. हम गोलों को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कुल समयबेकिंग - 15 मिनट. शुभ चाय!