क्या आप रास्पबेरी कॉम्पोट बनाते हैं? रास्पबेरी कॉम्पोट - उपयोगी और सुखद का एक संयोजन

रास्पबेरी कई वयस्कों और बच्चों को पसंद होती है। यह सुगंधित बेरी अकेले खाने के लिए बहुत बढ़िया है। आप इससे खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँवी गर्मी का समय, और इसे सर्दियों के लिए प्रिजर्व, जैम, जमे हुए जामुन और कॉम्पोट्स के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। रसभरी में कई औषधीय गुण होते हैं, वे शरीर को द्रव्यमान से संतृप्त करते हैं उपयोगी पदार्थ, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, एआरवीआई का इलाज करने आदि में मदद करता है। आज हम खाना पकाने के तरीके के बारे में बात कर रहे हैं स्वादिष्ट कॉम्पोट 3 के लिए रास्पबेरी से नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए लीटर जार.

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट तैयार करने के लिए किसी भी रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि आप सभी अनुशंसाओं का पालन करते हैं, तो आप पूरी तरह से रोल अप करने में सक्षम होंगे प्राकृतिक खादजामुन के न्यूनतम ताप उपचार के साथ, जो कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए सबसे सरल कॉम्पोट

इसे तैयार करने के लिए सुगंधित पेयतीन लीटर के जार (गुब्बारे) के लिए आपको दो गिलास पके हुए जामुन, एक गिलास चीनी और जितना पानी फिट हो उतना पानी का उपयोग करना चाहिए।

सबसे पहले, जामुन तैयार करें: सभी मलबे, सड़े हुए और घायल रसभरी को हटाकर उन्हें छांट लें, फिर फलों को एक कोलंडर में रखें और धो लें।

पेय तैयार करने के लिए जार को अच्छी तरह से धो लें मीठा सोडा. उन्हें कई बार धोएं और चार से पांच मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। रोल करने के लिए ढक्कनों को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालें।

तैयार फलों को स्टेराइल जार में रखें। पानी उबालें, अधिमानतः रिजर्व के साथ। इसके बाद, जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें और पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से पैन में गर्म पानी डालें। वैसे, इस हेरफेर को यथासंभव सुविधाजनक बनाने के लिए, छेद वाले ढक्कन का उपयोग करें, वे विशेष घरेलू विभागों में पाए जा सकते हैं;

निथारे हुए पानी में चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। कुछ मिनट तक उबालें, फिर चाशनी को जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें। तैयार पेय को उल्टा कर दें, अच्छी तरह लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

डॉगवुड के साथ 3-लीटर जार के लिए बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट

इसे तैयार करने के लिए दिलचस्प विकल्पशीतकालीन पेय के लिए, पॉपुलर हेल्थ के पाठकों को तीन सौ ग्राम रसभरी, तीन सौ ग्राम डॉगवुड, एक गिलास चीनी, दो सौ मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस तैयार करना चाहिए। घटकों की यह मात्रा एक तीन-लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

सबसे पहले तैयारी करें आवश्यक घटक. इस कॉम्पोट के लिए डॉगवुड ताजा, साबुत होना चाहिए और कुचला हुआ नहीं होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से धोना और अच्छी तरह से छांटना जरूरी है। एक सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें, डॉगवुड को एक कोलंडर में पांच मिनट के लिए डुबोएं। फिर फलों के ऊपर डालें ठंडा पानी.

रसभरी को एक कोलंडर में डुबोकर अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी, और क्रमबद्ध करें।

दोनों प्रकार के जामुनों को एक उपयुक्त पैन में रखें। एक अलग सॉस पैन में एक गिलास पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें। उबलते सिरप के साथ जामुन काढ़ा करें। इस वर्कपीस को छह से आठ घंटे के लिए काफी ठंडे स्थान पर छोड़ दें। फिर इसे इसमें डालें आवश्यक मात्रापानी, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं और डिब्बे के आकार पर ध्यान केंद्रित करें।

फिर भविष्य के पेय के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, डालें नींबू का रसऔर हिलाओ. तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल कंटेनर में डालें, स्टेराइल कैप से सील करें, उल्टा कर दें और अच्छी तरह लपेटें।

3-लीटर जार के लिए सबसे सरल रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें?

पेय के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास रसभरी, डेढ़ गिलास चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड का स्टॉक करना चाहिए। ये घटक तीन लीटर सिलेंडर के लिए पर्याप्त हैं।

सबसे पहले, फल तैयार करें: सभी प्रकार के मलबे और क्षतिग्रस्त जामुन को हटाते हुए, उन्हें अच्छी तरह से छाँट लें। फिर रसभरी को ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबोकर धो लें। चाशनी तैयार करें: प्रत्येक जार के लिए एक सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद और पांच मिनट तक पकाएं. इसके बाद, रसभरी को तैयार कंटेनरों में रखें: साफ और कीटाणुरहित।

उनमें साइट्रिक एसिड डालें और उबलते सिरप के साथ काढ़ा करें। तुरंत कॉम्पोट को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें और कंबल के नीचे छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

रसभरी और किशमिश का सरल मिश्रण

इसे तैयार करने के लिए दिलचस्प पेययह एक गिलास पके लेकिन ठोस रसभरी, एक गिलास लाल या सफेद किशमिश और एक गिलास काले किशमिश तैयार करने लायक है। इसके अलावा, लगभग एक कप चीनी का उपयोग करें।

जामुन धोएं, सभी डंठल और क्षतिग्रस्त फल हटा दें। रसभरी और किशमिश को जार में रखें। सुनिश्चित करें कि पहले सोडा सिलिंडरों को धोएं, कई बार धोएं और पांच मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। सिलने के लिए ढक्कनों को तीन से चार मिनट तक उबालें।

जार की सामग्री को उबलते पानी से उबालें। एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर गर्म तरल को वापस पैन में डालें। इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और उबाल आने तक गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबालने के बाद चाशनी को कम से कम कुछ मिनट तक उबालें, फिर जार की सामग्री को इसमें मिला लें। तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल ढक्कन से सील करें, इसे उल्टा कर दें और अच्छी तरह से लपेट दें। एक ठंडा पेय आसानी से संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमान, लेकिन सूरज की रोशनी से दूर।

मज़ेदार चमकीले रंगरास्पबेरी कॉम्पोट आंख को भाता है, और पेय का स्वाद स्पष्ट रूप से गर्म दिनों की याद दिलाता है। इस उद्यान सौंदर्य की अतुलनीय सुगंध वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है।

जामुन को डंठल और छोटे सूखे मलबे से सावधानीपूर्वक मुक्त किया जाना चाहिए।

गर्म पेय में एक शक्तिशाली स्वेदजनक गुण होता है, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी गर्म करता है, और सर्दी के लिए बस अपूरणीय है। आप इसका उपयोग मुल्तानी वाइन बनाने के लिए कर सकते हैं।

नसबंदी के बिना कटाई करने से आप जामुन की अखंडता और विटामिन के पूरे सेट को यथासंभव संरक्षित कर सकते हैं। एक चुटकी साइट्रिक एसिड तैयार उत्पाद का अद्भुत रंग बनाए रखने में मदद करेगा।

सामग्री

3 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम रसभरी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 चुटकी साइट्रिक एसिड
• 2.5-2.7 लीटर गर्म पानी

तैयारी

1. ताजी रसभरी को पानी में कई बार धोएं: हमें उनकी सतह पर छोटे-छोटे धब्बे हटाने की जरूरत है, क्योंकि उनकी वजह से ही संरक्षण में किण्वन हो सकता है। कोशिश करें कि धोते समय जामुनों को बहुत ज्यादा न कुचलें ताकि उनमें से रस न निकले।

2. 3 लीटर के जार को पानी से धोकर उसमें धुले हुए रसभरी डालें। वे कहते हैं कि एक कंटेनर में जामुन और तरल का सबसे आदर्श अनुपात तब होता है जब जामुन जार को नीचे से लगभग 5 सेमी की ऊंचाई तक भर देते हैं।

3. एक बड़े सॉस पैन में गर्म पानी उबालें और इसे जामुन के जार में डालें, कंटेनर के नीचे चाकू, लकड़ी का स्पैचुला आदि रखना न भूलें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण यह फट न जाए। ढक्कन या किसी अन्य चीज़ से ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक हवा को बाहर निकलने दें। इस समय के दौरान, जामुन को भाप में पकाया जाएगा और कीटाणुरहित किया जाएगा।

4. तय समय के बाद जार से गुलाबी रंग का तरल पदार्थ वापस पैन में डालें. इसे बाहर न डालें, क्योंकि यह पहले से ही घुला हुआ है रसभरी का जूस. इसे दूसरी बार उबालें.

5. उबले हुए जामुन के जार में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। जामुन के स्वाद पर ही ध्यान दें: यदि वे पके और मीठे हैं, तो कम चीनी डालें और थोड़ा अधिक एसिड डालें, यदि जामुन रसदार हैं, लेकिन मिठास के बिना, तो चीनी की मात्रा बढ़ाएँ और एसिड की मात्रा कम करें।

6. जार में दूसरी बार उबलता पानी डालें और तुरंत ढक दें टिन का ढक्कन. इसे एक संरक्षण कुंजी के साथ रोल करें और ढक्कन की मजबूती की जांच करते हुए इसे बहुत सावधानी से सिंक के ऊपर घुमाएं। दानेदार चीनी को घोलने के लिए कई बार हिलाएं और भंडारण के लिए पेंट्री या बेसमेंट में रखें। पेय के डिब्बे को कंबल या तौलिये के नीचे रखना आवश्यक नहीं है।

इसमें रास्पबेरी कॉम्पोट खोलें सर्दी का समयजैसे ही आप अपने होठों पर स्वाद महसूस करना चाहते हैं ताजी बेरियाँ. यह पेय युगल में पूरी तरह से बजेगा विभिन्न पके हुए माल: बन्स, पाई, पैनकेक और पैनकेक।

परिचारिका को नोट

1. जबकि जार में तरल गर्म है, रसभरी ऊपर आ जाएगी और फिर से बैठ जाएगी, छोटे टुकड़ों - दानों में टूट जाएगी। यह एक प्राकृतिक घटना है जिसके कारण तापीय प्रक्रिया. हालाँकि, केवल बाद में, जब संरक्षण शेल्फ पर गतिहीन हो जाता है, तो ऐसा नहीं होना चाहिए। जैसे ही जामुन की हलचल का पता चलता है, कंटेनर जो "शरारती" होना शुरू हो गया है, खोला जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके सामग्री का उपभोग किया जाना चाहिए, और बाकी को किसी ठंडे स्थान पर ले जाना चाहिए।

2. रास्पबेरी कॉम्पोटमिठाई, अंगूर का रसकड़वा, उनका मिश्रण कुछ स्वादिष्ट होता है। ऐसा संतुलित मिश्रण नए साल के भोजन के लिए उपयुक्त है, और इसके अलावा, इसमें बिल्कुल वही विटामिन होते हैं जिनकी हमें देर से शरद ऋतु में अत्यधिक कमी होने लगती है। हमें इसे अधिक बार पीने की ज़रूरत है!

3. यह विश्वास करना भोलापन है कि इस तैयारी से रास्पबेरी द्रव्यमान जैम जितना स्वादिष्ट होगा। इस बीच, इसे फेंकना जल्दबाजी वाला निर्णय है। बीज निकालने के लिए बेरी केक को रगड़ा जाता है, निचोड़ा जाता है और कूसकूस या सूजी के हलवे में मिलाया जाता है, साथ ही पनीर पुलाव. गर्मियों के फलों की हल्की खुशबू मिठाई के व्यंजनों को फायदा पहुंचाएगी।

4. सुरक्षा कारणों से, कॉर्क बोर्ड को रोल करते समय तीन-लीटर जार के नीचे रखना सुविधाजनक होता है। कांच का तल उन पर फिसलता नहीं है।

जामुन में विटामिन का एक समृद्ध समूह होता है जिसे गंभीर गर्मी उपचार के अधीन न होने पर संरक्षित किया जा सकता है। यह उपयोगी वर्कपीसजार को स्टरलाइज़ किए बिना तैयार किया जा सकता है। नीचे हम एक सुगंधित, स्वस्थ, स्वादिष्ट पेय पाने के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट पकाने की विधि का वर्णन करेंगे।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक साधारण रास्पबेरी कॉम्पोट को कैसे सील करें

जामुन और फलों को डिब्बाबंद करना सबसे अधिक है विश्वसनीय तरीकाठंड के मौसम में आवश्यक विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त करें। एक नियम के रूप में, तैयारियों को बंद करने के लिए, कंटेनर को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, लेकिन सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना कॉम्पोट तैयार करने का एक विकल्प है। इससे आपको उपभोग करने पर अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद मिलेगी और एक समृद्ध स्वाद सुनिश्चित होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

सामग्री:

• पानी - 2.5 लीटर;
• ताजा रसभरी - 0.5 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच (एक स्लाइड के बिना)।

तैयारी:

1. जामुनों को छांटें, खराब या खराब हुए जामुनों को छांटें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह लेकिन धीरे से धो लें।
2. सामग्री को तैयार (साफ) जार में रखें (उनमें से एक तिहाई भरा होना चाहिए)।
3. पैन में पानी भरें, चीनी डालें और चाशनी को उबालें।
4. प्रत्येक कंटेनर में साइट्रिक एसिड डालें।
5. कंटेनर को चाशनी से तब तक भरें जब तक कि वह थोड़ा ओवरफ्लो न हो जाए।
6. ढक्कन को रोल करें, जिसे पहले 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा गया था।
7. इसे उल्टा रखें, किसी गर्म चीज़ (कंबल, गलीचा) से ढक दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अन्य जामुनों के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

यदि आप इसे इससे बनाते हैं तो यह पेय बहुत स्वादिष्ट बनता है मिश्रित जामुन. एक नियम के रूप में, इसके लिए सेब, चेरी, ब्लैकबेरी और करंट के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। पर सही अनुपातआपको लाभ, स्वाद और सुगंध का अद्भुत संयोजन मिलेगा। ये सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। तैयारी इस प्रकार आगे बढ़ती है:

1. वर्गीकरण को कंटेनरों में रखें।
2. 20 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर तरल को पैन में निकाल दें।
3. प्रति लीटर 500 ग्राम दानेदार चीनी डालकर चाशनी तैयार करें।
4. इसे कंटेनरों में डालें और ढक्कन लगा दें।
5. पलट दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

वीडियो:

नसबंदी के बिना संरक्षण कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है। इसके लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और जार को संसाधित न करने से आपका बहुत समय बचता है। यदि आप पहली बार कोई पेय तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो इस प्रक्रिया को अपनी आँखों से देखना सबसे अच्छा है। नीचे विभिन्न सामग्रियों के साथ पेय तैयार करने के संपूर्ण निर्देशों के साथ वीडियो का चयन दिया गया है।

रास्पबेरी को लंबे समय से सर्दी, तीव्र श्वसन रोगों और फ्लू के इलाज के लिए सबसे पहला लोक और, सबसे स्वादिष्ट उपाय माना जाता है। स्वेटशॉप चाय के कई मग रास्पबेरी जाम- और अब ऐसा लगता है कि बीमारी कभी हुई ही नहीं, तापमान गिर जाता है, और रोगी को फिर से जीवन शक्ति में वृद्धि महसूस होती है।

रास्पबेरी रक्तचाप को कम करने के लिए उत्कृष्ट हैं, इसलिए सभी उच्च रक्तचाप वाले रोगियों को उनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देते हैं। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. इसलिए, जो लड़कियां वजन कम करने का सपना देखती हैं, वे सुरक्षित रूप से अपने आहार में रास्पबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट को शामिल कर सकती हैं। इससे बेहतर क्या हो सकता है: एक दावत का आनंद लें और एक ही समय में वजन कम करें!

कटाई के तरीके

यह व्यावहारिक रूप से एकमात्र बेरी है जिसके गुण इसके बाद भी अपरिवर्तित रहते हैं उष्मा उपचार. इसलिए, आप रसभरी, कॉम्पोट्स, जेली, जैम आदि से जैम बना सकते हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास सर्दियों के लिए रास्पबेरी तैयारियों के कई जार होने चाहिए, जो कठिन समय में मदद करेंगे।

और इस अद्भुत बेरी के साथ खुद को डेसर्ट से दूर करना असंभव है। इसे पाई और कुकीज़ में भरने के रूप में जोड़ा जाता है, और पेस्ट्री, विभिन्न कॉकटेल और स्मूदीज़ को भी सजाया जाता है। हालाँकि, आइए रास्पबेरी कॉम्पोट पर ध्यान दें, जो न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है।

कॉम्पोट क्यों?

रास्पबेरी कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए जामुन की कटाई की यह विधि अन्य सभी की तुलना में बहुत अधिक किफायती है। कम से कम जामुन से आप रास्पबेरी पेय के काफी सारे डिब्बे प्राप्त कर सकते हैं।

यदि हम सर्दियों के लिए इस अद्भुत बेरी को तैयार करने के अन्य तरीकों के साथ कॉम्पोट की तुलना करते हैं, तो मुख्य लाभ यह है कि यह किसी भी अन्य कॉम्पोट की तरह, बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाता है। रसभरी, पानी और चीनी - ये सभी इसके मुख्य तत्व हैं सरल नुस्खाकॉम्पोट.

इस तरह से रसभरी की कटाई का एकमात्र दोष यह है कि इसके बहुत अधिक होने की संभावना नहीं है कोमल जामुनगर्म चाशनी में डालने के बाद वे अपना मूल आकार बरकरार रखेंगे। हालाँकि, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इससे उत्पाद के स्वाद और लाभों पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने की विधियाँ

रास्पबेरी कॉम्पोट नसबंदी के साथ और उसके बिना दोनों तरह से तैयार किए जाते हैं। सच है, दूसरे मामले में, आप शायद ही उम्मीद कर सकते हैं कि आपका वर्कपीस वसंत तक सुरक्षित रहेगा। इस कॉम्पोट का उपयोग पहले दो से तीन महीनों के भीतर करना बेहतर है। कुछ गृहिणियाँ रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करती हैं अपना रस, इसका स्वाद और रंग असामान्य रूप से समृद्ध है, लेकिन ऐसी तैयारी में काफी समय लगेगा एक बड़ी संख्या कीजामुन और चीनी.

वैसे, रसभरी काले करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, सेब, खुबानी और अंगूर के साथ अच्छी लगती है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें, अपने पसंदीदा फलों से मिश्रित जामुन और फल बनाएं। सामग्री से बहुत सुंदर कॉम्पोट प्राप्त होते हैं अलग - अलग रंग. उदाहरण के लिए, लाल रसभरी काले ब्लैकबेरी या करंट के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी, या, उदाहरण के लिए, हरे अंगूर. ऐसे कॉम्पोट का रंग बेहद प्रभावशाली होगा।

जामुन का चयन और तैयारी

कॉम्पोट के लिए, लगभग एक ही आकार के रसभरी लेना बेहतर है और बहुत पके नहीं, अन्यथा उबलते पानी डालने पर वे आसानी से टूट सकते हैं। सबसे पहले, आपको जामुन को छांटने की ज़रूरत है, क्योंकि रसभरी बहुत जल्दी खराब हो जाती है और गूदे में बदल जाती है। साबूत जामुन चुनें, उन्हें ठंडे पानी से धोएं, बहुत जल्दी ही ताकि सारा रस बाहर न निकल जाए।

रास्पबेरी कीड़े अक्सर जामुन के अंदर रहते हैं, इसलिए इससे पहले कि आप कॉम्पोट बनाना शुरू करें, बेहतर होगा कि रास्पबेरी के ऊपर हल्का नमकीन ठंडा पानी डालें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए उसमें रखें। जब लार्वा सतह पर तैरने लगे, तो तुरंत रसभरी को पानी से धो लें और सारा अतिरिक्त तरल निकल जाने के बाद, उन्हें जार में डालें, सिरप से भरें और बंद कर दें।

रास्पबेरी कॉम्पोट को सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा। ऐसी तैयारी, यदि इसमें पर्याप्त चीनी हो, तो इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से, आप इस अद्भुत कॉम्पोट को पहले नहीं पीते।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट की रेसिपी

रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने का सबसे बुनियादी तरीका यह है: पहले से छांटी गई रास्पबेरी का आधा लीटर एक तैयार बाँझ तीन-लीटर जार में डालें, ऊपर से एक गिलास चीनी डालें, सभी के ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत इसे रोल करें। जैसे ही जार ठंडा होगा, जार की सामग्री अपने चमकीले लाल रंग का हो जाएगी। कुछ ही दिनों में आप इस कॉम्पोट को खोलकर पी सकेंगे. उस समय तक, इसके पकने और अपने स्वाद को अभिव्यक्त करने का समय हो चुका होगा।

दूसरा तरीका आपकी पैकेजिंग और जगह दोनों बचाएगा। इस मामले में, जार को लगभग पूरी तरह से जामुन से भरें, इसे बहुत मीठे से भरें, गाढ़ी चाशनीऔर इसे रोल करें। इस कॉम्पोट को स्वाद के लिए पानी से पतला किया जाना चाहिए और आनंद के साथ सेवन किया जाना चाहिए।

बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट

एक के लिए तीन लीटर जारकॉम्पोट लें:

• 2-3 कप रसभरी;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• 2 कप चीनी.

तैयार कैसे करें:

1. जामुन को सावधानी से निष्फल जार में रखें।
2. इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
3. पानी के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे पैन में डालें।
4. चीनी डालें, आग पर रखें, चाशनी में उबाल आने दें ताकि सारी चीनी घुल जाए।
5. इसे जामुन के ऊपर डालें और तुरंत सुरक्षित रूप से सील कर दें।
6. जार को उल्टा कर दें, ठंडा करें और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

वैसे, आप इस कॉम्पोट में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। इससे आपकी तैयारी में एक सुखद खटास आ जाएगी.

रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट

इसके लिए दोनों जामुनों की लगभग समान मात्रा की आवश्यकता होगी, प्रत्येक 300 ग्राम, आप थोड़ा कम करंट ले सकते हैं ताकि वे रसभरी के स्वाद को खत्म न कर दें। 3-लीटर जार के लिए आपको 1.5-2 कप चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयार कैसे करें:

1. हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें कुछ सेकंड के लिए धोते हैं ताकि रस बाहर न निकले, जिसके बाद हम करंट को पैन में डालते हैं।
2. वहां पानी डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, चीनी डालें, 5 मिनट और पकाएं और बंद कर दें।
3. स्टोव बंद करने के बाद, रसभरी डालें - इस तरह वे अपना आकार बनाए रखेंगे।
4. कॉम्पोट को जार में डालें, इसे रोल करें, इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे ठंड में डाल दें।

रास्पबेरी कॉम्पोट अपने रस में

इस कॉम्पोट के लिए, हमें 1 किलो रसभरी के लिए 300 ग्राम की आवश्यकता होगी। पिसी चीनीया चीनी.

तैयार कैसे करें:

1. रसभरी को छांट कर धो लीजिये. पानी निकलने दो.
2. जामुन को एक सॉस पैन या कटोरे में रखें, उस पर परत दर परत चीनी या पाउडर छिड़कें।
3. अपने आधे पके हुए मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि रसभरी बहुत अधिक रस न दे दे।
4. फिर जामुन को बाँझ जार में वितरित करें और ऊपर से रस डालें।
5. लगभग 5 मिनट के लिए जार को सामग्री सहित स्टरलाइज़ करें, फिर सील कर दें। अपने रस में कॉम्पोट तैयार है!

रास्पबेरी और खुबानी कॉम्पोट

पहली नज़र में, असंगत सामग्रियां एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाती हैं, मूल स्वाद. इस वर्गीकरण को तैयार करने के लिए, जामुन और खुबानी के बराबर भाग लें, उदाहरण के लिए, 0.5 किलो, 2.5 लीटर पानी, 2 कप चीनी।

तैयार कैसे करें:

1. 3-लीटर जार के लिए आधा किलो रसभरी और आधा किलो खुबानी लें, जिनमें से बीज निकालने की जरूरत नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि आपके कॉम्पोट में कोई बीज न रहें, तो उन्हें अपने खुबानी से हटा दें, जिसे दो हिस्सों में काटा जा सकता है।
2. जार की सामग्री पर उबलता पानी डालें, दस मिनट तक रखें, फिर ठंडा पानी सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और चाशनी पकाएं।
3. एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी तैयार मानी जा सकती है। इसे एक जार में डालें, धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील कर दें।

कड़ाके की सर्दी में किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए रास्पबेरी कॉम्पोट का एक जार खोलना और इससे ऊर्जा और विटामिन प्राप्त करना कितना अच्छा है स्वादिष्ट पेय, पकाया अपने ही हाथों से! बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों! गर्मी पूरे जोरों पर है और मौसम भी सर्दी की तैयारीवही। आज हम रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे। रास्पबेरी कॉम्पोट को स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं।

रास्पबेरी कॉम्पोट हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। और हर चीज़ को लंबे समय तक सुरक्षित रखना लाभकारी विशेषताएंरसभरी के लिए, बहुत से लोग जामुन को कीटाणुरहित किए बिना व्यंजनों का उपयोग करते हैं, और कुछ प्राकृतिक परिरक्षकों को भी जोड़ते हैं जो आपके कॉम्पोट में सभी विटामिनों को सावधानीपूर्वक संग्रहीत करते हैं।

कॉम्पोट्स के भंडारण के लिए 3-लीटर जार सबसे आम कंटेनर है, यह सुविधाजनक और व्यावहारिक दोनों है।

सामग्री।

• 2-2.5 कप रसभरी.
• 300 चीनी.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1 3-लीटर जार के लिए 2 गिलास जामुन और 300 ग्राम चीनी पर्याप्त है।

और इसलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, हम कंटेनरों और, तदनुसार, किसी भी ढक्कन को कीटाणुरहित करते हैं सुलभ तरीके से. ओवन में स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं और भाप पर स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं। बस जार को उबलते हुए पैन पर रखें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। और उपयोग से पहले ढक्कनों को उबालना चाहिए।

और इस तरह रसभरी को छांट लिया जाता है और जार धो दिए जाते हैं और काम शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

रसभरी को एक जार में रखें और ऊपर तक पानी भर दें।

जार को ढक्कन से ढक दें और रसभरी को उसमें रखें गर्म पानी 10 मिनटों।

फिर पानी निथार लें, चीनी डालें, उबालें और वापस रसभरी के जार में डालें।

फिर ढक्कन से ढक दें और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके इसे कस लें।

कॉम्पोट के जार को ढक्कन के साथ रखें, उन्हें लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। फिर किसी ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें दीर्घावधि संग्रहण. रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत।

पुदीने के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी रक्त वाहिकाओं को बहुत अच्छी तरह से फैलाती है, और रसभरी बहुत स्वादिष्ट भी होती है। लेकिन आप जार में सुगंधित पुदीने की कुछ टहनी डालकर इसके स्वाद को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री।

• 200-250 जीआर. पके हुए जामुन.
• 250 चीनी.
• पुदीने की 2-3 टहनी.
• 2.5 पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जार को सोडा से अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें। रसभरी को छाँटें और धो लें।

रसभरी को एक जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। रसभरी को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

पैन में पानी निकाल दें ताकि जामुन जार में रहें, एक विशेष का उपयोग करें नायलॉन कवरछेद के साथ.

में रास्पबेरी पानीचीनी और पुदीने की 2-3 टहनी डालें। चीनी पूरी तरह घुल जाने तक 3 मिनट तक उबालें।

एक जार में जामुन के ऊपर रास्पबेरी सिरप डालें और ढक्कन लगा दें। रसभरी और पुदीना का मिश्रण पूरी तरह से तैयार है. बस जार बनाना और उन्हें गर्म कंबल में लपेटना बाकी है। ठंडा होने के बाद, धूप से रहित किसी ठंडी जगह पर रख दें।

1 लीटर जार के लिए रसभरी और संतरे के साथ कॉम्पोट रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसभरी कितनी स्वादिष्ट है, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें। स्वाद अवर्णनीय होगा.

सामग्री।

• रसभरी 150-200 ग्राम।
• संतरा 2-3 फाँकें।
• चीनी 100 ग्राम.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

छँटे हुए और अच्छी तरह से धोए गए रसभरी को एक जार में रखें, संतरे के टुकड़े डालें।

ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी निथार लें, पानी में चीनी मिलायें, हिलायें और उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट तक उबालें।

वापस जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट तैयार है.

साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना कॉम्पोट रेसिपी

कॉम्पोट में मौजूद साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। इसलिए, कुछ गृहिणियां, सुरक्षित रहने के लिए, 3-लीटर जार पर एक चुटकी नींबू डाल देती हैं। और भी नींबू का अम्लवास्तव में कॉम्पोट में रसभरी के स्वाद को उजागर कर सकता है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री।

• ताजा रसभरी 200-300 ग्राम।
• चीनी 250 ग्राम.
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

रसभरी को बाँझ जार में रखें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें।

- पानी में चीनी डालकर 3-5 मिनट तक उबालें.

प्रत्येक जार में एक छोटी चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।

चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।