सर्दियों के लिए अंगूर का मिश्रण 3. सर्दियों के लिए हरे अंगूर का मिश्रण

अंगूर की सुगंधित खाद को घर के बने फलों से या उस मौसम में पकाना महत्वपूर्ण है जब बाजार में जामुन सबसे आकर्षक कीमतों पर पेश किए जाते हैं। ठीक से तैयार किया गया पेय पूरी सर्दियों में पूरी तरह से सुरक्षित रहता है और मेहमानों और परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करता है। उज्ज्वल स्वाद. आप इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के भी जार में रोल कर सकते हैं।

नसबंदी के साथ क्लासिक अंगूर की खाद

सामग्री: गहरे अंगूर का आधा तीन लीटर जार, 2 लीटर पानी, 720-740 ग्राम दानेदार चीनी।

1. उत्पादों के अनुपात को आपकी पसंद के अनुसार थोड़ा बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, जामुन और/या रेत की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर। रचना में जितने अधिक अंगूर होंगे, पेय उतना ही उज्जवल और समृद्ध होगा।
2. फलों को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जामुन कुचल न जाएं।
3. 3 लीटर का ग्लास जार पहले से कीटाणुरहित किया जाता है। इसमें अंगूर गिर जाते हैं.
4. ऊपर से, फलों को दानेदार चीनी के साथ उबला हुआ पानी डाला जाता है।
5. अंगूर और सिरप का एक जार 60 डिग्री तक गर्म तरल के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है। इस मामले में, कंटेनर में पानी केवल तीन लीटर जार के कंधों तक ही पहुंचना चाहिए।
6. ढक्कन के नीचे, कॉम्पोट को 20-25 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कैसे पकाएं?

सामग्री: गहरे अंगूर का आधा तीन लीटर जार, 2 लीटर पानी, 720-740 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड.

1. पहला कदम बेरी क्लस्टर तैयार करना है। उन्हें हटा दिया जाता है, खराब हो चुके या अधिक पके हिस्सों को हटा दिया जाता है। अंगूरों को एक कोलंडर में रखा जाता है और बर्फ जैसे ठंडे बहते पानी से बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. फलों को कुछ समय के लिए नहीं छोड़ा जाता है ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए, फिर उन्हें शाखाओं से अलग कर दिया जाता है और पहले से धोए और निष्फल जार (3 एल) के तल पर रख दिया जाता है।
3. सिरप को रेसिपी में बताई गई पानी और रेत की मात्रा से उबाला जाता है। तैयार जामुन उनमें डाले जाते हैं, जिसके बाद कंटेनर को एक बाँझ ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. फिर सिरप (अंगूर के बिना) को पैन में लौटा दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और 2-3 मिनट तक उबाला जाता है। सबसे अंत में एक चुटकी "नींबू" डाला जाता है।
5. जामुन फिर से डाले जाते हैं।

1. सेबों से सभी अनावश्यक चीजों को हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। अंगूरों को धोया जाता है, शाखाओं से अलग किया जाता है।
2. चाशनी को पानी और चीनी से उबाला जाता है, 4-5 मिनिट बाद इसमें तैयार फल डाल दिये जाते हैं.
3. उबलने के बाद, द्रव्यमान को ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दिया जाता है।

अंगूर और सेब से तैयार कॉम्पोट को डालकर ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप पेय से पहला नमूना ले सकते हैं।

संतरे के साथ

सामग्री: 220 ग्राम गहरे अंगूर, आधा बड़ा संतरा, 170 ग्राम दानेदार चीनी, 720 मिली शुद्ध पानी, 2 टहनी ताजा पुदीना, दालचीनी की छड़ी।

1. अंगूरों को शाखाओं से निकाला जाता है, हटाया जाता है और धोया जाता है।
2. बिना छिलके और सफेद परतों वाले संतरे के गूदे को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है।
3. तैयार फलों को एक साफ कीटाणुरहित जार में रखा जाता है।
4. पानी में उबाल लाया जाता है, उसमें संतरे के साथ अंगूर डाले जाते हैं। जार की सामग्री को डालने के 5-6 मिनट के बाद, तरल को फिर से पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर इसमें बची हुई सामग्री मिला दी जाती है, जिसे 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. गर्म पेय को जार में वापस डाल दिया जाता है (दालचीनी नहीं!)।

कंटेनर को ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है, कंबल में लपेट दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

अंगूर की खाद - नुस्खा "तुरंत पियें"

सामग्री: 720 मिलीलीटर शुद्ध पानी, 330 ग्राम किसी भी रंग के अंगूर, 160 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी "नींबू"।

1. अंगूरों को शाखाओं से उतारकर धोया जाता है।
2. सिरप को पानी और रेत से 7-8 मिनट तक उबाला जाता है। इसमें जामुन डुबोये जाते हैं.
3. अगले उबाल के बाद, द्रव्यमान को न्यूनतम गर्मी पर 6-7 मिनट तक पकाया जाता है।

पेय को उपभोग के लिए आरामदायक तापमान पर ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

सामग्री: 3 लीटर शुद्ध पानी, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी की एक स्लाइड के साथ, 170 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 220 ग्राम सफेद अंगूर. स्ट्रॉबेरी के साथ अंगूर का कॉम्पोट कैसे पकाएं, हम अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

1. धुले हुए अंगूर और चीनी को उबलते पानी में डाला जाता है। द्रव्यमान को मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाया जाता है।
2. इसके बाद, सेपल्स के बिना तैयार स्ट्रॉबेरी डाली जाती है। एक साथ, घटकों को केवल कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, अन्यथा जामुन अत्यधिक नरम हो जाएंगे।
3. तैयार कॉम्पोट को 15-17 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

पेय को बर्फ और ताज़ी पुदीने की पत्तियों के साथ परोसा जाता है।

लौंग और दालचीनी के साथ

सामग्री: 260 ग्राम गहरे अंगूर, ½ छोटा चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, इलायची और लौंग, 4-5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी की एक स्लाइड, 2 लीटर पानी के साथ।

अंगूर सबसे पुरानी फसलों में से एक है जिसका उपयोग मनुष्य ने करना शुरू किया। भित्तिचित्रों पर अंगूर के चित्र मिले, जो पहले से ही 7 हजार वर्ष पुराने हैं! इन फलों से, बहुत समय पहले, एक व्यक्ति ने वाइन बनाना, जामुन सुखाना - किशमिश पकाना सीखा था। हम अपने हैं पाक प्रयोगहमने सर्दियों के लिए अंगूर से जैम का विस्तार किया और पकाया, कॉम्पोट तैयार किया, सिरप, कॉन्फिचर आदि तैयार किया।

सर्दियों के लिए घर पर जामुन और फलों को संरक्षित करने के लिए कॉम्पोट एक काफी लोकप्रिय तरीका है। एक ओर, यह एक पेय है, और दूसरी ओर, यह विभिन्न आवश्यकताओं के लिए जामुन और फलों का उपयोग करने का अवसर है। फलों का उपयोग मिठाइयाँ बनाने, मीठे व्यंजन सजाने और बस खाने के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए हरे अंगूर की खाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी (प्रति 1 लीटर जार):

• हरे अंगूर - गुच्छा
• पानी - 1 एल
• चीनी - 300 ग्राम

सर्दियों के लिए हरे अंगूर की खाद - फोटो के साथ नुस्खा:

कॉम्पोट के लिए पके और रसदार फलों का चयन किया जाता है। आप हरे अंगूर और काले या बैंगनी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पेय अपना स्वाद, सुगंध, रंग आदि बरकरार रखे उपस्थिति ताजी बेरियाँ. जामुन को डंठल से हटा दें और अच्छी तरह धो लें।

आइए जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

इस बीच, आइए कॉम्पोट के लिए फिलिंग करें। डालने के लिए, चीनी को पानी में घोलें और परिणामस्वरूप सिरप को उबालें।

निष्फल जार को हरे अंगूरों से भरें। सबसे बढ़िया विकल्प- जार का एक तिहाई ताकि जार में पेय और जामुन दोनों की पर्याप्त मात्रा हो। आप जार को अपनी इच्छानुसार भर सकते हैं, लेकिन फल का स्तर कंधों से कुछ सेंटीमीटर नीचे होना चाहिए।

कॉम्पोट के लिए भरावन तैयार है.

जार को ऊपर तक चाशनी से भरें।

जार को रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें।

इसके बाद, हमें पानी के स्नान में सर्दियों के लिए हरे अंगूर के कॉम्पोट को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। हम पैन के तल पर एक स्टैंड रखते हैं, पैन को पानी से भरते हैं, पानी को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं। हम एक जार को स्टैंड पर रखते हैं और लीटर जार को 16 मिनट के लिए, तीन-लीटर जार को 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करते हैं।

नसबंदी प्रक्रिया के बाद, हम डिब्बों को चाबी से रोल करते हैं या यदि ट्विस्ट-ऑफ डिब्बे का उपयोग किया जाता है तो उन्हें मोड़ देते हैं।

हम पलट जाते हैं.

जिस किसी ने भी अपने जीवन में कम से कम एक बार इसाबेला अंगूर का स्वाद चखा है, वह इसका स्वाद और सुगंध कभी नहीं भूलेगा।

कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी होता है।

सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

इसाबेला से कॉम्पोट है तीखा स्वादऔर एक सुंदर गहरा रूबी रंग।

कॉम्पोट की तैयारी कांच के कंटेनरों की तैयारी से शुरू होती है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग 20 मिनट तक भाप में रोगाणुरहित किया जाता है।

इस बीच, अंगूरों को सावधानी से छांटा जाता है, प्रत्येक बेरी को देखते हुए ताकि सड़े हुए बेरी अंदर न आ सकें, अन्यथा कॉम्पोट जल्दी किण्वित हो जाएगा। फिर चयनित जामुन को कई पानी में धोया जाता है और अंत में उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

एक बड़े सॉस पैन में चीनी के साथ पानी मिलाकर चाशनी तैयार की जाती है। तरल को उबाल में लाया जाता है। प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए चीनी की मात्रा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित करता है। कुछ लोगों को बहुत मीठा पेय पसंद होता है, जबकि अन्य को मध्यम मिठास पसंद होती है। लेकिन फिर भी, रेसिपी में बताई गई मात्रा का ही पालन करना बेहतर है।

जामुन को बाँझ जार में रखा जाता है, जिससे वे लगभग एक तिहाई भर जाते हैं। अंगूरों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल को वापस पैन में डाला जाता है और दो से तीन मिनट के लिए फिर से उबाला जाता है। अंगूरों को उबलते सिरप के साथ डाला जाता है और एक विशेष कुंजी के साथ भली भांति बंद करके लपेटा जाता है।

बैंकों को लपेटकर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।

इसाबेला अंगूर कॉम्पोट को अन्य जामुनों और फलों के साथ तैयार करके विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

अवयव

पके अंगूर - किलोग्राम;

शुद्ध पानी - 4.5 लीटर;

दानेदार चीनी- दो गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. इन सामग्रियों से कॉम्पोट के तीन-तीन लीटर के दो डिब्बे बनेंगे। जार को बेकिंग सोडा से धोएं। नल के नीचे अच्छी तरह से धोएं और भाप से जीवाणुरहित करें। 20 मिनट काफी होंगे.

2. अंगूरों को शाखाओं से निकालें और खराब हुए जामुनों को हटाते हुए छाँट लें। छांटे गए अंगूरों को कई बार पानी बदलकर धोएं। फिर उन्हें एक छलनी में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

3. पानी में चीनी डालकर उबाल लें. चाशनी को हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. अंगूरों को एक तिहाई मात्रा में भरकर जार में व्यवस्थित करें। उबलते सिरप के साथ जामुन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

5. छिद्रित ढक्कन का उपयोग करके जार से चाशनी को सॉस पैन में निकालें, फिर से उबालें और अंगूरों के ऊपर फिर से डालें। एक चाबी से डिब्बे को भली भांति बंद करके रोल करें। धीरे से पलटें, पुरानी जैकेट से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. पूरे गुच्छों में सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

अवयव

चीनी - 700 ग्राम;

अंगूर के गुच्छे - चार किलोग्राम;

शुद्ध पानी - दो लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. अंगूरों को एक बाल्टी में रखें और उसमें पानी भर दें। सड़े और सूखे जामुनों को हटाते हुए कुल्ला करें। पानी को साफ होने तक कई बार बदलें। फिर अंगूर के गुच्छों पर उबलता पानी डालें, उन्हें छलनी पर रखें।

2. शुद्ध पानी में चीनी डालें, मिलाएँ और आग पर भेजें। उबलने के क्षण से तीन मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और चाशनी को पूरी तरह ठंडा होने दें.

3. दो दो लीटर जारबेकिंग सोडा से धोएं. बहते पानी के नीचे धोएं और थपथपा कर सुखा लें। अंगूर के गुच्छों को जार में व्यवस्थित करें और उनमें ठंडी चाशनी भर दें।

4. एक चौड़े, लम्बे पैन के तले को वफ़ल तौलिये से ढक दें। इसमें कॉम्पोट के जार डालें और कांच के कंटेनर के कंधों तक पानी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

5. जार को सावधानी से हटाएं और एक विशेष चाबी से ढक्कन को कसकर रोल करें। गर्म कपड़े में लपेटकर फ्रिज में रखें।

पकाने की विधि 3. खट्टेपन के साथ सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

अवयव

गुच्छों में आधा किलोग्राम पके अंगूर;

5 ग्राम साइट्रिक एसिड;

500 ग्राम चीनी;

दो लीटर शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि

1. सभी गुच्छों की सावधानीपूर्वक समीक्षा करें ताकि एक भी खराब बेरी छूट न जाए। सभी अधिक पके और सड़े हुए फलों को हटा दें। अंगूरों को नल के नीचे धो लें।

2. पानी में चीनी डालें, मिलाएँ और चाशनी को उबलने से लेकर कुछ मिनट तक पकाएँ। यदि सतह पर झाग दिखाई दे तो उसे चम्मच से हटा दें।

3. कांच के कंटेनर को सफाई एजेंट से धोएं। अच्छी तरह से धोएं और 20 मिनट तक भाप में जीवाणुरहित करें।

4. अंगूर के गुच्छों को आधा भरकर जार में रखें। उबलते सिरप को जामुन के ऊपर डालें और ढक्कन से ढक दें। कॉम्पोट को पांच मिनट तक पकने दें।

5. फिर जार को छेद वाले ढक्कन से बंद कर दें और चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और फिर से उबालें।

6. अंगूर के जार में साइट्रिक एसिड डालें और तुरंत गर्म चाशनी से भरें। जमना टिन के ढक्कनऔर पलटें. गर्म कपड़े से ठंडा करें।

पकाने की विधि 4. सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद "अंगूर कैस्केड"

अवयव

अंगूर के दो गुच्छे;

छना हुआ पानी;

चीनी - आधा गिलास;

नींबू या नीबू का एक टुकड़ा;

मेलिसा या पुदीना की एक टहनी।

खाना पकाने की विधि

1. संकेतित सामग्रियों से आपको प्राप्त होता है तीन लीटर जारकॉम्पोट. अंगूर के गुच्छों को ध्यान से देखो. खराब हुए जामुन हटा दें और सूखी और खाली पड़ी बेल की शाखाओं को काट दें। गुच्छों को दो बार पानी बदल कर धो लें। फिर उन्हें पानी गिलास करने के लिए एक छलनी पर रख दें।

2. जार को बेकिंग सोडा से धो लें. फिर अच्छी तरह से धो लें और भाप में 20 मिनट तक रोगाणुरहित करें। ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालें।

3. अंगूर के गुच्छों को सूखे जार में डालें, पुदीने की एक टहनी और नींबू के टुकड़े यहां भेजें।

4. आग पर पानी का एक बर्तन रखें. उबलते पानी में चीनी डालें और तीन मिनट तक उबालें।

5. अंगूरों को उबलते सिरप के साथ एक जार में भरें और तुरंत एक विशेष कुंजी के साथ भली भांति बंद करके रोल करें। जार को पुराने जैकेट से ढककर कॉम्पोट को ठंडा करें और भंडारण के लिए तहखाने में भेज दें।

पकाने की विधि 5. सेब के साथ सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

अवयव

दो लीटर शुद्ध पानी;

आधा किलोग्राम पके अंगूर;

400 ग्राम सफ़ेद चीनी;

पाँच सेब.

खाना पकाने की विधि

1. हम अंगूर के गुच्छों की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं और अधिक पके और सड़े हुए जामुन हटा देते हैं। हम उन शाखाओं को भी काटते हैं जिन पर अंगूर नहीं लगे हैं। एक कटोरे में रखें और कई पानी में धो लें।

2. हम जार को बेकिंग सोडा से धोते हैं, धोते हैं और भाप पर कीटाणुरहित करते हैं। हमने अंगूरों को तैयार में डाल दिया काँच का बर्तन.

3. हम कॉम्पोट के लिए छोटे सेब लेते हैं, क्योंकि हम उन्हें पूरे जार में डालेंगे। मेरे फल और प्रति जार दो या तीन फल डालें।

4. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. फलों और अंगूरों को ऊपर से उबलती हुई चाशनी डालें। यदि पर्याप्त चाशनी नहीं है, तो केतली से उबलता पानी डालें।

6. हम एक बड़े कंटेनर के निचले हिस्से को रसोई के तौलिये से ढक देते हैं और उसमें कॉम्पोट के जार डालते हैं। कन्टेनर में डालो गर्म पानीताकि इसका स्तर कांच के कंटेनर के कंधों तक पहुंच जाए, और जार की मात्रा के आधार पर 15 मिनट से आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. डिब्बों को सावधानी से बाहर निकालें और उन्हें टिन के ढक्कन से लपेट दें। पुरानी जैकेट में लपेटें और पूरी तरह ठंडा करें।

पकाने की विधि 6. प्लम के साथ सर्दियों के लिए इसाबेला अंगूर की खाद

अवयव

छना हुआ पानी;

अंगूर के पांच मध्यम गुच्छे;

300 ग्राम सफेद चीनी;

आधा किलो आलूबुखारा.

खाना पकाने की विधि

1. कांच के कंटेनर जिनमें हम कॉम्पोट को सुरक्षित रखेंगे, उन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। फिर नल के नीचे कुल्ला करें और कीटाणुशोधन के लिए भाप पर रखें।

2. मेरे आलूबुखारे को आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. हम फल के आधे हिस्से को डिब्बे के तल पर रखते हैं, जिससे यह एक चौथाई भर जाता है।

3. हम सड़े हुए जामुनों की उपस्थिति के लिए अंगूर के गुच्छों को देखते हैं। हम उन्हें सावधानीपूर्वक हटाते हैं। हम अंगूरों को एक-दो बार पानी बदलकर धोते हैं। हम गुच्छों को बेर के ऊपर रखते हैं। अंगूर वाले फल आधे जार से अधिक नहीं होने चाहिए।

4. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें और उसके ऊपर फल और अंगूर डालें। आधे घंटे के लिए ढककर रखें, ढक्कन से ढक दें।

5. छेद वाले ढक्कन का उपयोग करके जार से पानी निकाल दें और वापस सॉस पैन में डाल दें, इसमें चीनी डालें और चाशनी को तब तक हिलाते हुए पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से फैल न जाए।

6. एक बार फिर, अंगूर के सिरप के साथ फल डालें और एक विशेष कुंजी के साथ ढक्कन को भली भांति बंद करके रोल करें। सावधानी से पलटें, पुरानी जैकेट से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

किसी जार में अंगूरों को गुच्छों में डालते समय उन्हें बहुत सावधानी से जांच लें ताकि एक भी खराब बेरी न रह जाए, अन्यथा कॉम्पोट जल्दी किण्वित हो जाएगा।

यदि आपके पास कांच के कंटेनरों की कमी है, तो आप जार को ऊपर तक अंगूर से भर सकते हैं। इसके बाद, आपको कॉम्पोट को उबले हुए पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करना होगा।

अंगूर का मिश्रण न केवल पिया जा सकता है, बल्कि जेली या जेली बनाने के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कॉम्पोट में बहुत अधिक चीनी न डालें, एक प्राकृतिक परिरक्षक - टार्टरिक एसिड पर्याप्त होगा।

सर्दियों के लिए अंगूर के कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: एक सॉस पैन में अंगूर के कॉम्पोट को कैसे पकाएं

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

40 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक अंगूर कॉम्पोट रेसिपी

द्वारा पेय तैयार किया जाता है दोहरा भरना, इसमें कुछ भी भयावह रूप से जटिल नहीं है - तकनीक बेहद स्पष्ट है और कहां है आसान जाम, इसके बार-बार गर्म होने और ठंडा होने के साथ। बेशक, कॉम्पोट और किसी प्रकार का कॉन्फिचर या जैम पकाना बेहतर है, लेकिन यदि आप पेय पदार्थों का स्टॉक करना पसंद करते हैं, तो यहां आपके लिए एक सरल और सिद्ध नुस्खा है।

अवयव:

• आठ सौ ग्राम पके अंगूर;
• चीनी, परिष्कृत - एक पूरा गिलास।

अंगूर कॉम्पोट रेसिपी चरण दर चरण

अंगूर की बताई गई मात्रा के लिए लगभग दो लीटर पानी की आवश्यकता होगी। इसे थोड़ा सा मार्जिन से निकालिये, पैन में डालिये, इसके नीचे चालू कर दीजिये तेज आग. अंगूर के गुच्छेअलग करना, शाखाओं से जामुन निकालना, उनका निरीक्षण करना, फटे हुए और खराब हुए जामुनों को हटाना।

अंगूरों को एक कोलंडर में इकट्ठा करें और इसे बहते पानी के नीचे रखें, फिर इसे पूरी तरह से सूखने दें और जामुन को एक जार में डालें। उन्हें लगभग एक तिहाई मात्रा लेनी चाहिए। यदि आपके अंगूर बहुत मीठे हैं, तो नींबू के कुछ टुकड़े मिलाना उचित रहेगा।

जामुन के जार के ऊपर ऊपर तक उबलता पानी डालें, उलटे ढक्कन से ढकें, दस मिनट तक रखें। अंगूर डार्क ग्रेडपानी का रंग स्पष्ट रूप से बदल सकता है, चिंता न करें, ऐसा ही होना चाहिए। पानी को वापस पैन में डालें, आंच पर रखें, इसे फिर से उबलने दें।

जार में चीनी सीधे अंगूर के ऊपर डालें, ऐसा करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि चीनी में कोई गुठलियां न रह जाएं. अंगूर के जार के नीचे एक मोटा कपड़ा रखें या उसकी जगह एक खाली कटोरा रखें, दूसरी बार उबलता पानी डालें। उपयुक्त स्टरलाइज़्ड कैप का उपयोग करके सील करें। उल्टा करके, ढक्कन के नीचे कॉम्पोट को एक दिन के लिए छोड़ दें।

विकल्प 2: बिना स्टरलाइज़ेशन के अंगूर की खाद के लिए एक त्वरित नुस्खा

अंगूर के द्रव्यमान को टहनियों और निम्न-गुणवत्ता वाले जामुन की अपेक्षा के साथ इंगित किया जाता है, यह बहुत अच्छा है अगर ऐसी समस्याएं उत्पन्न न हों। पुदीने के अलावा, या यूं कहें कि इसकी जगह, आप वेनिला के छोटे टुकड़े, सूखी लौंग या दालचीनी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• दो किलोग्राम से थोड़ा अधिक अंगूर;
• चार लीटर पानी;
• पाँच सौ ग्राम चीनी;
• ताजा पुदीने की टहनी.

जल्दी कैसे पकाएं सुगंधित खादअंगूर से

बीस मिनट के लिए, गुच्छों को एक बड़े, भरे हुए स्थान में कम करें ठंडा पानीकटोरा। फिर नमी को हटा दें और हिलाएं, शाखाओं से जामुन को सावधानीपूर्वक हटा दें, एक कोलंडर में कुल्ला करें और निरीक्षण करें। उन सभी अंगूरों को एक तरफ रख दें जो आपको थोड़ा सा भी संदेह पैदा करते हैं, बेहतर होगा कि कॉम्पोट को जोखिम में न डालें।

जार को सावधानी से कीटाणुरहित करें, उनमें धुले और थोड़े सूखे जामुन को लगभग एक तिहाई ऊंचाई पर रखें। कुछ पुदीने की पत्तियाँ डालें, ऊपर से चीनी डालें, इसे जार की संख्या और उनकी मात्रा के अनुपात में विभाजित करें।

पानी को पहले से थोड़े से मार्जिन से टाइप करके उबालें। हम जार में एक लंबा चम्मच डालते हैं, जल्दी से जामुन के ऊपर उबलता पानी डालते हैं। एक ही समय में कई बैंकों के साथ ऐसा करने का प्रयास न करें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक-एक करके तुरंत बंद कर दें। दिन के दौरान, जार को मोटे कपड़े से ढककर ठंडा करने के लिए भिगो दें।

विकल्प 3: एक सॉस पैन में साधारण अंगूर की खाद

विभिन्न अंगूरों का मिश्रण नुस्खा के संकलनकर्ताओं की सनक नहीं है। कनेक्ट करके विभिन्न किस्मेंआप, सबसे पहले, पेय को एक सुंदर रंग प्रदान करेंगे, और दूसरे, इसके स्वाद में सुधार करेंगे। यदि अंगूर की कोई भी किस्म मस्कट हो तो कॉम्पोट बहुत प्रभावी होता है।

अवयव:

• शुद्ध पानी - दो लीटर;
• नब्बे ग्राम परिष्कृत चीनी;
• चार सौ पचास ग्राम मिश्रित अंगूर- हल्के और गहरे जामुन।

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में कम मात्रा में कॉम्पोट के लिए पानी उबालने के लिए रखें। अंगूरों को पहले सिर्फ पानी की धार से धोएं, फिर गुच्छों से अलग करें और एक कोलंडर में डालें। इसे एक कटोरी पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोकर रखें, फिर धो लें।

उबलते पानी में उतरते समय सावधान रहें, सुविधा के लिए आपको एक कोलंडर का उपयोग करना चाहिए, एक स्लेटेड चम्मच का भी उपयोग करना चाहिए। दोबारा उबलने के बाद आंच को थोड़ा हटा दें और पैन को ढककर करीब आठ मिनट तक पकाएं.

जलसेक के आधे घंटे के बाद कॉम्पोट के बर्तन को जल्दी से ठंडा करने के लिए, इसे एक विस्तृत बेसिन में रखें, इसमें डालें ठंडा पानी. कूलेंट को दो बार बदलने से, आप कॉम्पोट को जल्दी ठंडा कर देंगे। इसे छान लें, जामुनों को अलग कर लें, जग या जार में बांट लें, करीब एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

विकल्प 4: "मिश्रित" - सेब के साथ अंगूर का मिश्रण

अंगूर के लिए आवश्यकताओं को स्पष्ट रूप से दर्शाया गया है, लेकिन पेय में किसी भी सेब का उपयोग करें। यहां तक ​​कि कुछ कच्चे फल भी काम आएंगे और यह कॉम्पोट में नरम फल डालने से भी बेहतर होगा। ऐसे सेब आसानी से उबले हुए नरम हो जाते हैं और केवल उबलते पानी से भी स्लाइस को नुकसान हो सकता है और कॉम्पोट की उपस्थिति खराब हो सकती है।

अवयव:

• किसी भी गहरे और सुगंधित किस्म के तीन सौ ग्राम अंगूर;
• सफेद चीनी का आधा लीटर जार;
• तीन लीटर पानी;
• दो बड़े कठोर सेब.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक समाधान का उपयोग करना मीठा सोडाइसके साथ जार को अच्छी तरह धो लें, साफ बहते पानी से धो लें। इसे उल्टा करके और दस मिनट तक भाप में रखकर जीवाणुरहित करें।

अंगूरों और सेबों को अच्छी तरह धो लें, जामुनों को ब्रश से उठा लें और सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, सभी खराब जामुनों को हटा दें। प्रत्येक सेब को बीच से हटाते हुए चार टुकड़ों में तोड़ लें। फलों के टुकड़ों को बीच-बीच में डाले गए जामुनों के साथ जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और अस्थायी रूप से एक तरफ रख दें।

पैन में निर्दिष्ट मात्रा में साफ पानी डालें, तुरंत उसमें चीनी डालें। तेज आंच पर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, चीनी को पूरी तरह से घुलने दें और चाशनी को उबलने दें। आग से हटाए बिना, करछुल की सहायता से छोटे भागों मेंजार में सिरप डालें।

एक विशेष सिलाई मशीन का उपयोग करके, कॉम्पोट को ढक्कन से कसकर सील करें। इसे पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा करके कम्बल से ढककर रखें।

विकल्प 5: शहद, दालचीनी और लौंग के साथ सर्दियों के लिए अंगूर का मिश्रण

हालाँकि किसी पेय में शहद की भूमिका केवल उसमें मिठास जोड़ने की होती है, फिर भी अपनी विविधता के चयन में लापरवाही न बरतें। विशेष रूप से दुर्लभ और उत्तम किस्मों को कॉम्पोट के लिए खरीदना और भेजना अतिश्योक्तिपूर्ण हो सकता है, लेकिन शहद, किसी भी मामले में, प्राकृतिक होना चाहिए। गुड़ की नकल करने वाले गुड़ का प्रयोग करें कृत्रिम शहद, यह भी संभव है, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है - ऐसा कॉम्पोट चीनी पर पकाए गए कॉम्पोट से स्वाद में भिन्न नहीं होगा।

अवयव:

• चार सूखी लौंग;
• एक चौथाई चम्मच दालचीनी पाउडर;
• पास में तीन लीटरपानी;
• तीन किलोग्राम अंगूर;
• एक चौथाई कप नींबू का रस;
• डेढ़ किलोग्राम प्राकृतिक तरल शहद।

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन में पानी उबालें. अंगूर के ब्रशों को धो लें, उनमें से केवल साबुत, बिना खराब हुए जामुन ही निकालें। वजन करें, हमें बिल्कुल तीन किलोग्राम चाहिए। जार को स्टरलाइज़ करें और अंगूरों को उनके बीच बाँट लें। संकेतित मात्रा की गणना दो तीन लीटर की बोतलों के लिए की जाती है।

लौंग और कटी हुई दालचीनी को उबलते पानी में डुबोएं, पांच मिनट बाद शहद डालें और हिलाएं, निचोड़ें और नींबू का रस डालें। उबलते सिरप के साथ जार में अंगूर डालें, एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें, छान लें और फिर से उबाल लें।

फिर से भरने के बाद, जार को जल्दी से लपेटा जाता है और कसकर गर्म कंबल में लपेटा जाता है, धीरे-धीरे ठंडा होने दिया जाता है।

पकाने की विधि 6: साबुत गुच्छों के साथ अंगूर की खाद

नुस्खा की सुंदरता केवल सुरुचिपूर्ण रूप में नहीं है। यदि मेज पर बोतल की उपस्थिति का तथ्य आपके घर या मेहमानों को अजीब नहीं लगता है, तो इसे कुल्ला और पोंछकर सुखा लें, खोलें और इसी रूप में कांच के बर्तन पर रख दें। आप डिब्बाबंदी से पहले अंगूरों को छोटे ब्रशों में अलग कर सकते हैं, इस रूप में इसे कंटेनर से कॉम्पोट के साथ सावधानीपूर्वक हटाया जा सकता है और पूरी तरह से एक डिकैन्टर में स्थानांतरित किया जा सकता है। पेय में टहनियों की उपस्थिति पेय को थोड़ा अधिक मीठा बना देती है, इसलिए अधिकतर वे अपेक्षाकृत बिना चीनी वाले अंगूरों के ब्रश के साथ पूरे डिब्बाबंद होते हैं।

अवयव:

• गुच्छों में चार किलोग्राम अंगूर;
• दो तीन लीटर जार;
• दो लीटर पानी;
• सात सौ पचास ग्राम चीनी;
• नींबू का अम्ल.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंगूरों को कई बार धोएं और बहुत सावधानी से निरीक्षण करें। सभी खराब हुए जामुन हटा दें और यदि पाए जाएं तो मकड़ी के जाले अवश्य हटा दें। हम गुच्छों को एक-एक करके एक कोलंडर में डालते हैं, उबलते पानी से छानते हैं, फिर ध्यान से उन्हें जार में स्थानांतरित करते हैं।

पानी, नींबू और चीनी से चाशनी उबालें, जार में समान रूप से डालें। कीटाणुरहित ढक्कनों से कसकर ढकें। एक बड़े बेसिन या कम सॉस पैन में एक निश्चित मात्रा में गर्म पानी डालें, एक गीला तौलिया नीचे रखें। शीर्ष पर अंगूर और सिरप से भरा एक जार रखें, बोतलों के "कंधों तक" पानी डालें।

पैन के नीचे मध्यम आग चालू करें, जैसे ही पानी गर्म हो जाए, इसे बढ़ा दें। उबलने के बाद, तापमान को थोड़ा कम करें, दस मिनट का पता लगाएं, फिर जार हटा दें और ढक्कन को कसकर रोल करें।

मैं गर्मियों की सुगंध को ठंड के मौसम के लिए संरक्षित करना चाहता हूं, और संरक्षण व्यंजन ऐसा अवसर प्रदान करते हैं। सभी संभव के बीच स्वादिष्ट तैयारीकॉम्पोट को अलग किया जा सकता है, जिसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है। लेकिन एक स्वस्थ फोर्टिफाइड पेय दोपहर के भोजन और दोनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा उत्सव की मेज. जिसमें बेरी कॉम्पोटप्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करें, और अंगूर यहाँ की लगभग मुख्य फसल है।

संरक्षण में संलग्न होने से पहले, अंगूरों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, टूटे हुए, टूटे हुए, मुरझाए हुए जामुनों को हटा देना चाहिए। वे दृढ़, मांसल और अधिक पके हुए नहीं होने चाहिए।

गुच्छों को एक कोलंडर में रखा जाता है और ठंडी बहती धारा के नीचे धोया जाता है। इसके बाद, जामुन को या तो ब्रश से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, या उस पर छोड़ दिया जाता है - सब कुछ चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करेगा।

में घरेलू डिब्बाबंदीकॉम्पोट्स के तहत विभिन्न क्षमताओं के ग्लास कंटेनर लें: 0.5 एल, 1-3 एल। गर्दन पर दरार और दरारें के बिना, बैंकों को पूरा चुना जाता है। इस मामले में, कंटेनर पूरी तरह से साफ और विदेशी गंध से मुक्त होना चाहिए।

उपयोग से तुरंत पहले, जार को सोडा के साथ धोना चाहिए, और फिर साफ पानी से 2-3 बार धोना चाहिए और बचे हुए तरल को निकालने के लिए कंटेनर को एक तौलिये पर उल्टा रख देना चाहिए।

पैकिंग से पहले, जार को पानी के स्नान में भाप में पकाया जाता है या ओवन में तला जाता है।

कुछ मामलों में, आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं - यदि आप डबल या ट्रिपल पोर रेसिपी का उपयोग करते हैं।

अंगूर गृहिणियों में इतना लोकप्रिय है एक बड़ी संख्या की विभिन्न व्यंजनइसका संरक्षण. उन सभी को एक लेख में शामिल करना यथार्थवादी नहीं है, इसलिए, यहां केवल एक छोटा सा चयन दिया गया है, उदाहरण के तौर पर कि आप सर्दियों में अपने प्रियजनों को क्या खुश कर सकते हैं।

3 लीटर जार के लिए नुस्खा

अंगूर के गुच्छे बनाने के लिए 3 लीटर के कंटेनर सबसे उपयुक्त होते हैं। पूरी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• जार आधी मात्रा तक ब्रश से भरे हुए हैं;
• 0.5 किलोग्राम चीनी प्रति 2 लीटर पानी की दर से सिरप उबालें;
• अंगूर के जार को सिरप के साथ डाला जाता है और 5 मिनट के लिए डाला जाता है;
• फिर चाशनी को छानकर फिर से उबाला जाता है;
• अंगूरों को दूसरी बार गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, पहले कंटेनरों में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है (प्रत्येक जार के लिए 0.5 चम्मच);
• कॉम्पोट को तुरंत ढक्कन से लपेट दिया जाता है, जार को उल्टा कर दिया जाता है और गर्म कंबल में लपेट दिया जाता है।

एक दिन बाद, कैपिंग को आश्रय के नीचे से हटा दिया जाता है और भंडारण में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए अंगूर की खाद: वीडियो

एक लीटर जार के लिए नुस्खा

एक लीटर जार इसके लिए बहुत अच्छे हैं संकेंद्रित खाद, जो कंटेनर खोलने के बाद, पानी से पतला हो जाता है, 2-3 लीटर हो जाता है स्वादिष्ट पेय. ऐसा कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• जामुन को ब्रश से अलग किया जाता है और मात्रा के 2/3 के लिए जार में रखा जाता है;
• सिरप को निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करके उबाला जाता है - 0.75 लीटर उबलते पानी और 0.450 किलोग्राम चीनी;
• उबलते सिरप अंगूर की खाड़ी, बैंकों पर डाल दिया पानी का स्नान 10 मिनट के भीतर नसबंदी के लिए।

ढक्कन लगाने के बाद, जार को पलट दिया जाता है और हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कॉम्पोट में अंगूर और सेब का संयोजन दिलचस्प है - ये फल एक-दूसरे के स्वाद के पूरक हैं। सर्दियों के लिए इस तरह के कॉम्पोट को बंद करने के लिए, आपको 3 लीटर जार के लिए 0.5 किलोग्राम अंगूर (आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं) और 4 पीसी लेने की आवश्यकता है। सुगंधित सेब. खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

• सबसे पहले, सेब को कंटेनर के तल पर रखा जाता है, फिर अंगूर;
• एक सॉस पैन में आपको सिरप (0.4 किलोग्राम चीनी प्रति 2 लीटर पानी) उबालने और उसके ऊपर फल डालने की जरूरत है;
• ढक्कन से ढके जार को सॉस पैन में रखा जाता है गर्म पानी(गर्दन तक) और आधे घंटे तक जोरदार उबालने से बचते हुए रोगाणुरहित करें।

तैयार कॉम्पोट्स एक गर्म कंबल के नीचे अगले 10-12 घंटों के लिए उल्टा खड़े रहते हैं।

अंगूर और सेब का मिश्रण: वीडियो

सेब के साथ पकाने की विधि संख्या 2

न केवल सेब, बल्कि संतरे का भी उपयोग करने वाली एक दिलचस्प रेसिपी। पेय स्वादिष्ट और शक्तिवर्धक है. और इसे असाधारण रूप से सुंदर बनाने के लिए अंगूर के गहरे गुच्छे और लाल सेब लेना बेहतर है। कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• सेब और संतरे को छीलकर, स्लाइस में काटकर, बीज निकाल दिया जाता है;
• अंगूरों को ब्रश से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है;
• फलों पर उबलता पानी डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और चाशनी को 3 मिनट तक उबाला जाता है;
• आंच से उतारकर, पैन को ढक्कन से ढक दें और फल को 20 मिनट तक पकने दें, फिर जार में डालें।

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको 3 लीटर पानी के लिए 200 ग्राम चीनी और 100 ग्राम फल की आवश्यकता होगी।

बिना नसबंदी के

सेब के साथ अंगूर को बिना नसबंदी के कॉर्क किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए जार में रखे फलों पर पहले उबलता पानी डाला जाता है और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है (3 लीटर के प्रत्येक जार के लिए 1 कप) और सिरप उबाला जाता है। गरम चाशनीफिर से जार में डाला गया, कुछ ने तुरंत ढक्कन लगा दिए। संरक्षण को एक दिन के लिए कंबल के नीचे रखा जाता है, और फिर भूमिगत या पेंट्री में भेज दिया जाता है।

कॉम्पोट्स को बंद किया जा सकता है विभिन्न किस्मेंअंगूर, और यहां तक ​​कि उन्हें एक दूसरे के साथ मिलाएं। लेकिन गहरे रंग के फलों से बना पेय विशेष रूप से आकर्षक होता है। यदि आप इसाबेला किस्म लेते हैं, तो कॉम्पोट न केवल इसके साथ प्रसन्न होगा स्वादिष्टऔर रूबी रंग, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से मादक सुगंध भी। कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन यह नुस्खा आज़माने लायक है:

• पैन में 6 लीटर पानी डालें, 8 बड़े चम्मच डालें। चीनी और चाशनी को उबाल लें;
• अंगूरों को चाशनी में डुबोया जाता है, 3 मिनट तक उबाला जाता है, उभरता हुआ झाग हटा दिया जाता है;
• चूल्हे पर आग बंद कर दी जाती है, पैन को ढक्कन और गर्म कंबल से ढक दिया जाता है ताकि जामुन उबल जाएं;
• 1 घंटे के बाद वे जांच करते हैं - यदि अंगूर नीचे बैठ गए हैं, तो पैन को खुला छोड़ दिया जाता है और कॉम्पोट को प्राकृतिक रूप से कमरे के तापमान तक ठंडा कर दिया जाता है;
• पेय को फ़िल्टर किया जाता है, जामुन को हटा दिया जाता है और जार में डाल दिया जाता है।

ढक्कनों को लपेटने के बाद, कॉम्पोट को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेज दिया जाता है। इस नुस्खे को एक और घटक के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है - कॉम्पोट पकाने की प्रक्रिया में, आप इसमें 1 नींबू का रस मिला सकते हैं।

अंगूर प्लम के साथ अच्छे लगते हैं। यदि आप सफेद किस्मों के समूह लेते हैं और उन्हें अंधेरे प्लम के साथ पूरक करते हैं, तो कॉम्पोट एक दिलचस्प छाया प्राप्त करेगा और असामान्य स्वाद. इस पेय को बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार करना बेहतर है ताकि फल फटे नहीं।

• 3 लीटर जार¼ प्लम से भरें, और अंगूर को शीर्ष पर रखें (ब्रश के बिना) ताकि कंटेनर आधा भर जाए;
• जार को उबलते पानी से भर दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
• एक सॉस पैन में पानी निकालकर उसमें 0.25 किलोग्राम चीनी (प्रति 1 बोतल) डालें और चाशनी को उबालें;
• इस बीच, फलों पर उबलते पानी का एक और भाग डाला जाता है;
• जार से सावधानीपूर्वक पानी निकालें, फलों पर चाशनी डालें और जार को रोल करें।

कॉम्पोट को 2-3 दिनों के लिए कंबल के नीचे रखना आवश्यक है, फिर इसे तहखाने में स्थानांतरित करें।

नाशपाती की खाद हमेशा बहुत सुगंधित होती है, और यदि आप इन फलों को अंगूर के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक मूल फल मिलता है मसालेदार स्वाद. एक पेय तैयार करें बेहतर तरीकाकुछ बारीकियों को ध्यान में रखते हुए दोबारा भरें:

• नाशपाती केवल चुनने के लिए ड्यूरम की किस्मेंताकि वे उबले हुए पानी से न फैलें;
• फलों को जार में पूरा नहीं डालना चाहिए - अंडकोष को हटाते हुए, उन्हें 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए;
• इस मामले में, अंगूर का उपयोग ब्रश के साथ नहीं, बल्कि अलग-अलग जामुन के साथ करना बेहतर है।

3 लीटर के 1 जार के लिए, आपको सिरप के लिए 200 ग्राम चीनी और 2 चुटकी साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी, जिसे सिरप डालने से पहले सीधे कंटेनर में जोड़ा जाता है।

तैयारी में यह पेय कुछ हद तक अलग है पारंपरिक व्यंजन, लेकिन यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी टॉनिक भी बनता है। इसे तैयार करने के लिए इन चरणों का पालन करें:

• सफेद किस्मों (अधिमानतः गुठलीदार) के अंगूर (0.2 किग्रा) को ब्रश से अलग किया जाता है और प्रत्येक बेरी को आधे में काट दिया जाता है;
• संतरे को धोया जाता है और स्लाइस में भी काटा जाता है;
• उबलते पानी में मसाले डाले जाते हैं - 1 लीटर तरल के लिए, आपको लौंग 2 कलियाँ और दालचीनी की 1 छड़ी लेनी होगी;
• 5 मिनट बाद उबलते पानी में सो जाएं हरी चाय(1 बड़ा चम्मच) और पैन को एक तरफ रख दें ताकि पेय उसमें समा जाए;
• इस बीच, अंगूर और संतरे के टुकड़ों को गूंधा जाता है, फिर पेय में डाला जाता है;
• थोड़ा शहद या चीनी (स्वाद के लिए) मिलाकर, कॉम्पोट को हिलाया जाता है और जार में डाला जाता है।

सीवन से पहले, पेय को 10-20 मिनट (ग्लास जार की क्षमता के आधार पर) के लिए पानी के स्नान में थर्मल नसबंदी से गुजरना होगा।

यह ड्रिंक सर्दी के दिनों में एनर्जी देगी और सर्दी से बचने में मदद करेगी. लेकिन ऊपर वर्णित अंगूर की खाद की रेसिपी शरीर को जोश से भर देगी और कई बीमारियों से बचाएगी।