आइए टॉर्टिला से शुरुआत करें।यदि आप वास्तव में असली मैक्सिकन टैको बनाना चाहते हैं, तो आपको मकई के आटे और पानी से टॉर्टिला (टैको फ्लैटब्रेड) स्वयं बनाना होगा। हालाँकि यह एक कठिन परीक्षा की तरह लगता है, यह प्रक्रिया वास्तव में काफी सरल है। मक्के का आटा और थोडा़ सा पानी मिला कर आटे को बेल कर चपटा केक बना लीजिये और फ्राइंग पैन में भून लीजिये.
- गेहूं पर टॉर्टिला या मक्के का आटा? गेहूं के आटे से बने टॉर्टिला का स्वाद नरम, थोड़ा मीठा होता है। हालाँकि, असली मैक्सिकन टैको के लिए, आपको मकई के आटे से बने टॉर्टिला का उपयोग करना चाहिए, और पकवान का मुख्य तत्व, निश्चित रूप से, मांस होगा। यहां फिर से यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। दोनों प्रकार के आटे के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद चुनें।
- टैको, कुरकुरा या नरम? फिर, चुनाव आपका है. टैको को तेल में तलकर कुरकुरा बनाना आसान है, लेकिन पारंपरिक मैक्सिकन टैको व्यंजनों में अभी भी नरम टैको की आवश्यकता होती है।
- आपको अपने टैको को कितने टॉर्टिला में लपेटना चाहिए: एक तली या दो? कई मैक्सिकन रेस्तरां 2 टॉर्टिला में लपेटे हुए टैकोस परोसते हैं। इस तरह टैको फिलिंग अंदर ही रहेगी और कल के टॉर्टिला उपयोग में आ जाएंगे। अगर आप डाइट पर हैं तो आप केवल एक केक का उपयोग कर सकते हैं।
धनिये और नीबू के रस के साथ प्याज की चटनी तैयार करें.सॉस तैयार करना बहुत आसान है, और इसके बिना टैको वैसा नहीं बनेगा। बस मिलाओ निम्नलिखित सामग्रीऔर सॉस को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें:
- 1 बारीक कटा प्याज
- 1 बारीक कटी हरा धनिया
- 2-3 नीबू का रस
आप अपनी पसंद की पिको डी गैलो सॉस का उपयोग कर सकते हैं।पिको डी गैलो है सरल मिश्रणटमाटर, प्याज, लहसुन, धनिया और नीबू। इस सॉस का उपयोग अक्सर टैकोस के लिए किया जाता है, और प्याज सॉस की तरह, इसे बनाना बहुत आसान है।
या आप टोमेटिलो सॉस का उपयोग कर सकते हैं ( वनस्पति फिजलिस) धीमी कुकर में।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपना टोमैटिलो सॉस कैसे तैयार करते हैं (धीमी कुकर में, ओवन में या स्टोव पर), मूल विचार एक ही रहता है: टोमैटिलो, प्याज, लहसुन और अन्य चीजें पकाएं। हालापीनो मिर्ची, और फिर एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नींबू या नीबू का रस मिलाएं। किसी भी टैको के लिए एक अच्छा अतिरिक्त।
मांस तैयार करें.जब टैकोस की बात आती है, तो मांस चुनना और तैयार करना सबसे महत्वपूर्ण कदम है। मांस या तो आपके व्यंजन को बनाएगा या बिगाड़ देगा (जब तक कि आप शाकाहारी टैकोस नहीं बना रहे हों)। इसीलिए इस लेख में हम आपको टैको मीट तैयार करने के कई विकल्पों से परिचित कराएँगे। टैको मीट तैयार करने के कई तरीके हैं:
- कार्ने असाडा (ग्रील्ड मांस जैसे गोमांस)
- कार्निटास (शाब्दिक रूप से "मांस के छोटे टुकड़े", जैसे सूअर का मांस)
- अल पादरी (शेफर्ड शैली का मांस, जैसे सूअर का मांस)
- डी पेस्काडो (मछली)
- डी कैमरोन्स (झींगा)
- अन्य कतरनें जैसे जीभ, दिमाग, गाल, होंठ आदि।
टैको को मांस से भरें और अपनी इच्छानुसार कोई भी टॉपिंग डालें।आपका टैको लगभग तैयार है जब इसमें टॉर्टिला, मांस, प्याज की चटनी, साथ ही टोमेटिलो या पिको डी गैलो सॉस। लेकिन आप थोड़ा सा मसाला डालकर अपने टैको को और अधिक दिलचस्प बना सकते हैं:
- बीन्स (काली या तली हुई)
- गुआकामोल या एवोकैडो
- पनीर (क्यूसो फ्रेस्को या मैक्सिकन पनीर मिश्रण)
- भुना हुआ मकई
अद्भुत मैक्सिकन संस्कृति का राष्ट्रीय व्यंजन टैकोस है। यह हर मैक्सिकन घर में तैयार किया जाता है. मेरा सुझाव है कि हम कुछ नया आज़माएँ और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों को बेहतर तरीके से जानें।
रेसिपी सामग्री:
मेक्सिकन व्यंजनों की परंपराओं को आधुनिक मेक्सिकन लोगों द्वारा सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया है। इसकी उत्पत्ति काफी समय पहले हुई थी, जब यूरोपीय लोग महान मायाओं और एज़्टेक के क्षेत्रों में उतरे थे। आज के दिनों में राष्ट्रीय पाक - शैलीइस प्राचीन लोगों की परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है। ऐसा माना जाता है कि एज़्टेक व्यंजन मैक्सिकन व्यंजनों के सच्चे पूर्वज बने। गैर-मानक स्वाद समाधानों के कारण, यह तेजी से पूरी दुनिया में फैल गया। यह समीक्षा मैक्सिकन डिश - टैकोस को समर्पित होगी। इससे अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें अनोखा भोजनआधुनिक पाक कला, उन्होंने शायद कभी ऐसा कुछ करने की कोशिश नहीं की है।
घर पर मैक्सिकन टैकोस बनाने का रहस्य
इस व्यंजन को "टैको" कहना अधिक सही है, और अंत में "सी" बहुवचन को दर्शाता है। यह समझने के लिए कि इस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, आपको मैक्सिकन व्यंजनों की ख़ासियत से परिचित होना होगा। हर मैक्सिकन व्यंजन में राष्ट्रीय स्वाद देखा जा सकता है। और प्रत्येक मैक्सिकन परिवार का मुख्य भोजन मक्का है। इसकी किस्मों की विविधता चार्ट से बाहर है। मकई के दाने सफेद, नारंगी, पीले, बैंगनी और काले, आयताकार या संकीर्ण होते हैं। वे टॉर्टिला आदि पकाते हैं। और कॉर्नमील टैकोस।
परंपरागत रूप से, टैकोस हाथ से बनाए जाते हैं। यह एक बहुत ही कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसके लिए कौशल और समय की आवश्यकता होती है। यह डिश एक फ्लैटब्रेड है जिसे खाने से तुरंत पहले रोल किया जाता है। वे इसे विशेष रूप से अपने हाथों से खाते हैं, लेकिन विदेशियों को कटलरी की पेशकश की जा सकती है। टैकोस में विभिन्न प्रकार की फिलिंग होती है: पनीर, शतावरी, सब्जियां, टोफू, सैल्मन, बीफ, टूना, अनानास, पोर्क, शिमला मिर्च, बीन्स, कोरिज़ो, चिकन, झींगा, एवोकैडो, मक्का, समुद्री भोजन, आदि। समर्थकों विदेशी व्यंजन, केक विशेष प्रकार के टिड्डे, कैटरपिलर और चींटी के लार्वा से भरा होता है।
इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक टैकोस मकई के आटे से बनाए जाते हैं, हमारे आधुनिक खाना पकाने में पकवान को यूरोपीय स्वाद के अनुरूप बनाया गया है। और कई शेफ गेहूं के आटे से टैकोस पकाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 226 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 6
- खाना पकाने का समय - 1 घंटा
सामग्री:
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- कसा हुआ चेडर चीज़ - 0.25 बड़े चम्मच।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- पिघला हुआ सूअर की वसा- 1 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
- धनिया- 0.5 चम्मच
- डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- सलाद - 0.25 सिर
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।
- ग्राउंड बीफ़- 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गेहूं के आटे के टैकोस की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मैदा और नमक को बारीक छलनी से छान लीजिये. वसा डालें और मैश करें।
- 0.25 बड़े चम्मच हिलाएँ। गर्म पानी डालें और चिकना होने तक गूंधें नरम आटा. एक गेंद बनाएं, गीले गर्म कपड़े से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गेंद को 6 भागों में बाँट लें और प्रत्येक को पतले गोल केक के आकार में बेल लें।
- एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और टॉर्टिला को हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।
- तैयार टॉर्टिला को एक दूसरे के ऊपर रखें, पन्नी में लपेटें और एक तरफ रख दें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनें।
- पैन में कीमा डालें, इसे कांटे से मैश करें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
- अंत में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, धनिया, डिब्बा बंद फलियां, नमक और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- टमाटरों को धोकर काट लीजिये पतले टुकड़े.
- सलाद के पत्तों को धोकर बारीक काट लीजिए.
- फ्लैटब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें आधा मोड़ें। इन्हें पहले से गरम ओवन में 180°C पर 5 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
- बीन्स को टॉर्टिला में रखें कटा मांस, पनीर की कतरन छिड़कें और गाजर डालें।
- ऊपर से टमाटर रखें और सलाद पत्ते.
- टैकोस को गर्मागर्म परोसें।
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मेक्सिकन व्यंजनों का लुत्फ़ उठाएं। थोड़े से काम और प्रयास से आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा - मांस और सब्जियों के साथ मकई टैकोस।
सामग्री:
- बारीक पिसा मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच.
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- ग्राउंड बीफ़ - 250 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- मिठाई शिमला मिर्चलाल - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- साग (सलाद के पत्ते, डिल, अजमोद, प्याज के पंख) - एक गुच्छा
- मसाला "फैसिटा मिक्स" या "बुरिटो मिक्स" - 1 चम्मच।
- एक कन्टेनर में गेहूं और मक्के का आटा मिला लीजिये. नमक डालें वनस्पति तेल, पानी और हिलाओ।
- अपने हाथों से बदलें लोचदार आटाऔर 5 गोले बेल लीजिये. प्रत्येक को 2 मिमी मोटे गोल केक में रोल करें।
- एक सूखे फ्राइंग पैन में, टॉर्टिला को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें जब तक कि छोटे बुलबुले दिखाई न दें।
- तैयार केक को थोड़ा आधा मोड़ें, क्योंकि... ठंडा होने के बाद ये थोड़े सूख जायेंगे.
- मीट सॉस के लिए कीमा को एक फ्राइंग पैन में रखें और हल्का सा भून लें.
- कटा हुआ डालें प्याज, नमक और आधा पकने तक भूनें।
- अर्ध-तैयार कीमा में कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें।
- कटा हुआ लहसुन, मसाला और टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
- गरम-गरम फ्लैटब्रेड पर रखें मीट सॉस. ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सलाद की पत्तियाँ छिड़कें और क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसें।
घर पर बने चिकन टैकोस में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे। सैंडविच, जैसा कि इसे अपनी मातृभूमि में कहा जाता है, सभी खाने वालों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- दूध - 6 बड़े चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम
- मक्के का आटा - 100 ग्राम
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
- करी - एक चुटकी
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - एक चुटकी
- कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
- केचप - 2 बड़े चम्मच।
- हरा प्याज - पंखों का गधा
- गोभी के पत्ता- 2 पीसी।
- चादर पनीर - 100 ग्राम
- चिकन शोरबा - 50 मिलीलीटर
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
- दूध, अंडे, दो प्रकार का आटा, मक्खनऔर एक चुटकी नमक डालें। लोचदार आटा गूंथ कर इसे दो भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को गेंद का आकार दें.
- आटे को बेल कर गोल केक बना लीजिये.
- एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से 1.5 मिनट तक भूनें।
- तैयार केक को गर्म होने पर तुरंत एक खोल में मोड़ लें।
- में चिकन का कीमाजोड़ना चिकन शोरबा, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक।
- एक फ्राइंग पैन में सब कुछ भूनें, जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
- तैयार वफ़ल में पत्तागोभी का पत्ता रखें और कीमा डालें।
- ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
- हर चीज़ पर केचप डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
सबसे ज्यादा रेसिपी साधारण व्यंजनबाहर से कुछ नहीं
घर पर मैक्सिकन चिकन टैकोस कैसे बनाएं। क्लासिक नुस्खाफ़ोटो और वीडियो निर्देशों के साथ. आसानी से पकाएं और परिणामों का आनंद लें
20 मिनट
116 किलो कैलोरी
5/5 (1)
टैको- यह एक पारंपरिक व्यंजनमेक्सिको में। मेक्सिकन व्यंजनप्रसिद्ध इसकी तीक्ष्णता, यही कारण है कि टैकोस आमतौर पर बहुत मसालेदार सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं मसालेदार स्वाद. यह व्यंजन पहली बार "नई दुनिया" की खोज से पहले ही सामने आया था, इस तथ्य के कारण कि इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन संतोषजनक है।
मैक्सिकन व्यंजनों में टैकोस की रेसिपी है मकई या गेहूं टॉर्टिला(टॉर्टिला) तले हुए कीमा, सब्जियों और गर्म सॉस से भरा हुआ। हालाँकि अब इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं जिनमें अन्य सब्जियों का या उससे भी कम उपयोग होता है मसालेदार सॉस, मैक्सिकन रेसिपीटैको को क्लासिक माना जाता है।
मैंने पहली बार कार्यालय में एक थीम वाली पार्टी में टैकोस का स्वाद चखा और अब मैं अक्सर अपने मेहमानों को भी टैकोस से प्रसन्न करता हूँ। सरल और स्वादिष्ट व्यंजन
. यदि आप भी कुछ असामान्य पकाने का निर्णय लेते हैं, तो क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकन टैकोस पकाने का तरीका पढ़ें।
खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए
रसोई उपकरण:चाकू, फ्राइंग पैन, चम्मच.
सामग्री:
सही सामग्री कैसे चुनें:
- ऐसी चटनी चुनें जो इतनी मसालेदार हो कि उसका स्वाद अच्छा हो लेकिन आप उसे खा भी सकें।
- अच्छा दुबला कीमा लें या इसे चिकन पट्टिका से स्वयं बनाएं।
- स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड ढूंढें या स्वयं बनाएं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
टैकोस बनाने की वीडियो रेसिपी
यदि आप नहीं जानते कि टैको कैसा दिखता है या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपको यह सही मिले, तो यह छोटा वीडियो देखें। इस पर टैकोज़ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं और इन्हें बनाना भी बहुत आसान है।
मैक्सिकन हमेशा टैकोस खाते हैं। वे इसे खा सकते हैं सूप के साथ स्वादिष्टया साइड डिश के रूप में, ब्रेड की तरह, हालांकि इस मामले में लगभग कोई फिलिंग नहीं होती है। टैकोस को विभिन्न प्रकार के साथ खाया जाता है सॉसऔर उदारतापूर्वक पानी भी नींबू का रस. यदि आप व्यवस्था करने का निर्णय लेते हैं थीम वाली पार्टी, फिर अपने टैकोस के साथ टकीला और नीबू खरीदें, और आपको सफलता की गारंटी है।
ताकि आपका टैको ही न हो स्वादिष्ट, लेकिन खाने के लिए भी सुविधाजनक है, लाभ उठाएं निम्नलिखित सिफ़ारिशें:
- बहुत ज्यादा फिलिंग न डालें.
- आप टैको को एक ट्यूब में लपेट सकते हैं और इसे कीमा में मिलाने के बजाय सॉस में डुबो सकते हैं।
- केवल गुणवत्तापूर्ण टॉर्टिला का उपयोग करें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक थीम वाला स्टोर ढूंढना है।
अन्य विकल्प
पिज़्ज़ा की तरह टैकोस, जो कुछ भी हाथ में है उससे बनाया जाता है, क्योंकि व्यंजनोंटैकोस पकाना सैकड़ों. यह बिल्कुल पनीर के साथ फ्लैटब्रेड हो सकता है विभिन्न सब्जियां, मांस, सॉस। टॉर्टिला स्वयं नरम या कठोर और कुरकुरे हो सकते हैं।
मेक्सिकन व्यंजन में एक विशेष आकर्षण है और अविश्वसनीय स्वाद. वे संपूर्ण लंच या डिनर के लिए, या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। मैक्सिकन व्यंजन अपने विभिन्न टॉर्टिला के लिए प्रसिद्ध है जिसमें मांस, सब्जियाँ और फलियाँ लपेटी जाती हैं। उनका सबसे लोकप्रिय प्रकार टैकोस है। इस डिश को बनाने में बहुत कम समय लगता है.
टैको सन्निहित राष्ट्रीय परंपराएँस्पेन और मेक्सिको के व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है. अंत में तुम्हें बहुत कुछ मिलेगा स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडजिसे भरा जा सकता है विभिन्न उत्पाद. अनूदित, टैको का अर्थ है "गांठ।" नाम पकवान के मुख्य घटक को संदर्भित करता है - मकई टॉर्टिला। मेक्सिको में, इन्हें चिपचिपे आटे की गांठों से बनाया जाता है और फिर विशेष ओवन या फ्राइंग पैन में बिना तेल के तला जाता है।
टैको - एक लोकप्रिय मैक्सिकन रेसिपी
असली टैकोस में 3 घटक होते हैं। यह एक टार्टिला फ्लैटब्रेड है, स्वयं इसकी फिलिंग है और इसके लिए सॉस भी है। जब पहली सामग्री को लवाश से बदल दिया जाए तो आप भिन्नता पा सकते हैं। यह बिल्कुल पारंपरिक टैको नहीं है। मैक्सिकन गृहिणियाँ केवल मक्के के आटे से टॉर्टिला पकाती हैं। यह हमारे स्टोर्स में भी बेचा जाता है। 500 ग्राम के छोटे पैकेज. किराना विभाग में पाया जा सकता है।
आटे की कीमत ज्यादा नहीं है. आमतौर पर फ्लैटब्रेड को इसके और पानी के मिश्रण से पकाया जाता है। आटा एकदम ताज़ा है. टार्टाग्लिया हैं अलग - अलग प्रकार- नरम और कुरकुरा. यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। फ्लैटब्रेड को सख्त बनाने के लिए, उन्हें बिना तेल के फ्राइंग पैन में अधिक समय तक रखें।
जहां तक भरने की बात है, कोई भी मांस, बीन्स, सब्जियां या समुद्री भोजन टैकोस के लिए उपयुक्त हैं। एकमात्र शर्त यह है कि उत्पादों को बारीक कटा होना चाहिए। कभी-कभी उन्हें मांस की चक्की से गुजारा जाता है। सॉस अलग से तैयार किये जाते हैं. यह एवोकैडो और टमाटर गुआकोमोल, साल्सा या इसी नाम का टैको हो सकता है।
मैक्सिकन फ्लैटब्रेड व्यंजनों की कई अन्य किस्मों के विपरीत, टैकोस को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, क्वेसाडिलस को तुरंत भरने के साथ रोल किया जाता है गर्म फ्राइंग पैन. टैको शीर्ष पर भरने के साथ एक गोल फ्लैटब्रेड जैसा दिखता है। यह केवल खाने पर ही मुड़ता है। इसके कारण, यह व्यंजन खाने में बहुत सुविधाजनक है - यह मैत्रीपूर्ण समारोहों और पिकनिक के लिए उपयुक्त है। महत्वपूर्ण बिंदु: टैकोज़ गर्म होने पर तुरंत खाये जाते हैं। इसका कारण यह है कि जब केक ठंडा होता है तो वह सख्त हो जाता है। इसलिए बेहतर होगा कि इस व्यंजन को भविष्य में उपयोग के लिए न पकाया जाए।
दूसरी ओर, आप थोड़ा प्रयोग भी कर सकते हैं। फ्लैटब्रेड बेक करें, कुछ को तुरंत उपयोग करें और अन्य को अलग रख दें। इन्हें प्लास्टिक बैग में छिपा दें. जब आप टैकोज़ को दोबारा पकाने का निर्णय लें, तो एक गहरी प्लेट में थोड़ा पानी डालें। इसे माइक्रोवेव में रखें और ऊपर टार्टिला रखें। 1-2 मिनट तक गर्म करें. फ्लैटब्रेड फिर से नरम हो जाएगी. यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप पन्नी पर पानी छिड़क सकते हैं, फ्लैटब्रेड को इससे ढक सकते हैं और 5 मिनट के लिए ओवन में गर्म कर सकते हैं।
जो लोग टैकोज़ बनाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें हम शुरुआत करने की सलाह देते हैं पारंपरिक नुस्खामक्के के आटे पर आधारित.
मिश्रण:
- किसी भी पीस का मकई का आटा - 250 ग्राम।
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम।
- पानी - 250 मिली.
- नमक स्वाद अनुसार
- टमाटर के साथ रसदार गूदा- 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सूअर का मांस - 250 ग्राम।
- धनिया, तुलसी, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- चेडर को छोड़कर कोई भी पनीर
तैयारी:
- एक अलग कटोरे में, मकई को छान लें और गेहूं का आटा. केंद्र में एक गड्ढा बनाएं. - इसमें पानी डालें और थोड़ा सा नमक डालें. - आटे को हाथ से गूंथना शुरू करें. नतीजतन, यह मध्यम स्थिरता का होना चाहिए - बहुत गाढ़ा नहीं, लेकिन तरल भी नहीं। इष्टतम रूप से, लोचदार आटा जिसे आसानी से हाथ से फाड़ा जा सकता है।
- एक छोटी सी गेंद बना लें. इसे एक गहरी प्लेट में रखें और ऊपर से प्लास्टिक रैप से ढक दें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भरावन तैयार करें। सूअर के मांस से सभी नसें काट लें और इसे मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिये. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. गरम करें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। प्याज डालें. थोड़ा भूनिये.
- टमाटर को काट कर प्याज में मिला दीजिये. जब सब्जियाँ तरल छोड़ने लगें तो उन्हें डालें सुअर के मांस का कीमा. फिलिंग को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
- आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. इसे 8 बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक लोई को बेलन की सहायता से साफ फ्लैट केक में रोल करें। मोटाई लगभग 2 मिमी होनी चाहिए।
- बिना तेल के एक साफ़ फ्राइंग पैन को आग पर रखें। जब यह बहुत गर्म हो जाए तो इसके ऊपर फ्लैटब्रेड रखें. इसे बेलन पर ले जाना अधिक सुविधाजनक है। बस टैको शेल को शीर्ष पर रखें। फ्लैटब्रेड को पकने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आटा फूलकर बुलबुले में तब्दील हो सकता है - इसे छेदें नहीं।
- एक फ्लैटब्रेड पर, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, इतना भरावन रखें कि वह उसका आधा भाग ले ले। आप ऊपर से पनीर कद्दूकस कर सकते हैं, टमाटर बिछा सकते हैं और हर चीज के ऊपर सॉस डाल सकते हैं। तुरंत टैकोस परोसें। खाते समय टॉर्टिला को आधा मोड़ लें।
टैको: फोटो के साथ रेसिपी
आप चिकन के टुकड़ों से टैकोस बना सकते हैं.
मिश्रण:
- मक्के का आटा - 1 बड़ा चम्मच.
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- पानी - 160 मिली.
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चिकन ब्रेस्ट - 1.5 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- टमाटर - 1 पीसी।
- गर्म मिर्च सॉस, नमक, मसाला, वाइन सिरका - स्वाद के लिए
तैयारी:
- मक्के और गेहूं का आटा मिलाएं. इनमें पानी, जैतून का तेल, नमक मिलाएं। लोचदार आटा गूंथ लें. इसे एक बन में रोल करें और एक प्लास्टिक बैग में रखें। आटे को 30 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
- 20 मिनट में. भराई तैयार करना शुरू करें. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इसे थोड़ी सी मात्रा से भरें वाइन सिरका, नमक डालें और 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- टुकड़ा चिकन ब्रेस्टबिना छिलके के छोटे-छोटे टुकड़ों में। इसमें बीज नहीं होना चाहिए.
- गरम तवे पर थोड़ा सा तेल डालें. टुकड़े बिछाओ मुर्गी का मांस. थोड़ा भूनिये. इसमें प्याज डालें.
- टमाटर को बारीक काट लीजिये. इसे फ्राइंग पैन में रखें. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक, गर्म सॉस, मसाला और लहसुन जोड़ें।
- आटा निकाल लीजिये. इसे बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक को 2-4 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। एक साफ फ्राइंग पैन को बिना तेल के गर्म करें और उसमें टार्टिला रखें। हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
- फिलिंग को गरम फ्लैटब्रेड पर रखें। ऊपर से हरी सब्जियाँ, कटे हुए टमाटर और कोई भी सॉस डालें। टैको को आधा मोड़कर गर्मागर्म खाएं।
यदि आप तुरंत टैको बनाना चाहते हैं, तो आप टॉर्टिला खरीद सकते हैं। वे आम तौर पर 6-8 टुकड़ों में बेचे जाते हैं। इन्हें नियमित से बदला भी जा सकता है अर्मेनियाई लवाश, क्योंकि यह स्वाद में पारंपरिक टैको के जितना संभव हो उतना करीब है।
निश्चित रूप से, अनोखा स्वादडिश में जोड़ें विभिन्न सॉस. उदाहरण के लिए, इसी नाम का एक टैको सॉस है। यह काफी असामान्य है और कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। वे इसके साथ मांस और सब्जियाँ खाते हैं। टैकोस के ऊपर टार्टिला डाला गया है।
मिश्रण:
- डिब्बाबंद फलियाँ - 300 ग्राम।
- हरा प्याज - 1 पीसी। (पंखों की आवश्यकता होगी)
- कोई मलाई पनीर- 200 जीआर. (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)
- पनीर - 100 ग्राम.
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
तैयारी:
- डिब्बाबंद फलियों को सॉस पैन के तल पर या कड़ाही में रखें। इसे थोड़ा गर्म कर लीजिए. प्याज के पंख काटकर ऊपर रखें। फिर क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम डालें।
- मिर्च का उपयोग करके परतों को अलग किया जा सकता है। अंत में, पनीर को कद्दूकस करें और सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- आप टार्टिला पर फिलिंग डालने से पहले उसे चिकना कर सकते हैं। इसके ऊपर टैको सॉस भी डाला जाता है.
मेक्सिकन व्यंजन प्रसिद्ध है मसालेदार मसालाऔर उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ। बिल्कुल सही पर मैक्सिकन व्यंजनआपको ढेर सारा मांस, ढेर सारा पनीर और उससे भी अधिक तीखी मिर्चें मिलेंगी। मैक्सिकन फास्ट फूड विशेष रूप से लोकप्रिय है - लोग आमतौर पर टैकोस से परिचित होना शुरू करते हैं - यह बिल्कुल ऐसा ही विशिष्ट है " फास्ट फूड", जिसके बारे में हर यात्री जानता है।
टैकोस मकई या गेहूं के फ्लैटब्रेड हैं - टॉर्टिला - आधे में मुड़े हुए और भरने से भरे हुए, जिसमें मांस, सब्जियां, कभी-कभी फलियां, साथ ही पनीर और गर्म काली मिर्च. तैयार फ्लैटब्रेड को थोड़ी देर के लिए ओवन में रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। कुछ टैकोस और आपको अब दोपहर के भोजन की आवश्यकता नहीं होगी!
टैकोस तैयार करना आसान है. सबसे पहले, यह तेज़ और आसान है। और दूसरी बात, आप हमेशा उन उत्पादों के सेट से एक स्नैक तैयार कर सकते हैं जो आपके रेफ्रिजरेटर में हैं - उदाहरण के लिए, बचे हुए शिश कबाब, ग्रील्ड मांस, भुना हुआ या उबला हुआ पोर्क से। प्याज, मीठी और तीखी मिर्च, टमाटर और पनीर डालें - और टैकोस तैयार हैं!
पकाने का समय: 20-25 मिनट
उपज: 4 सर्विंग्स
सामग्री
- टॉर्टिला 4 टुकड़े
- आपके विवेक पर तैयार मांस 300-350 ग्राम
- हार्ड पनीर 100 ग्राम
- 100 ग्राम युवा पत्तागोभी या सलाद के पत्ते
- लाल प्याज 1 टुकड़ा
- मीठी मिर्च 0.5 बड़े फल
- वांछित तीखेपन के आधार पर गर्म मिर्च 0.5-1 फली
- लहसुन 1-2 कलियाँ
- नीबू का रस 2-3 बड़े चम्मच. चम्मच
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- टमाटर का पेस्ट 1.5 चम्मच
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को बीच-बीच में चलाते हुए भून लें. नरम होने तक पकाएं.
इस बीच, मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज में मांस डालें और सब कुछ एक साथ 3 मिनट तक पकाएं।
गर्म मिर्च को स्लाइस में, लहसुन को स्लाइस में और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। पैन में सब्जियां डालें.
फिर फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें और आधा गिलास पानी डालें।
नीचे भराई को धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 6-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। तरल गाढ़ा हो जाएगा और एक बेहतरीन सॉस में बदल जाएगा।
जब तक भराई तैयारी की वांछित डिग्री तक नहीं पहुंच जाती, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए चालू करें।
पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
मलो मोटा कद्दूकसपनीर।
पत्तागोभी को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें।
फिर ऊपर मीट फिलिंग रखें।
पनीर के साथ भरावन छिड़कें।
टॉर्टिला को आधा मोड़ें और ओवन में सबसे ऊंचे रैक पर 5-7 मिनट के लिए रखें।
तुरंत टैकोस परोसें!
