उदाहरण के लिए, चिकन गौलाश को धीमी कुकर में लगभग किसी अन्य की तरह ही तैयार किया जाता है। मुख्य अंतर यह है कि चिकन गौलाश को धीमी कुकर में बहुत तेजी से पकाया जा सकता है। और यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है, और इसके अलावा, आहार और कम कैलोरी वाला होता है।

गोलश के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे चिकन के किसी अन्य मांसयुक्त हिस्से से, उदाहरण के लिए पैरों से, मांस को हड्डियों से अलग करके, तैयार कर सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन गौलाशग्रेवी के साथ मिलकर तैयार किया गया (जैसा कि, वास्तव में, लगभग किसी भी अन्य गौलाश रेसिपी से पता चलता है)। लेकिन इस ग्रेवी की संरचना काफी भिन्न हो सकती है। अक्सर, गौलाश तैयार करते समय, गाजर जोड़ा जाता है, कम अक्सर - टमाटर और यहां तक ​​​​कि आलू भी। जैसा कि वे कहते हैं, प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है! हम उन मसालों और सीज़निंग के बारे में क्या कह सकते हैं जिन्हें आप अपने स्वाद के अनुरूप प्रयोग कर सकते हैं। इस बार मैंने खुद को नमक और काली मिर्च तक ही सीमित रखा।

धीमी कुकर में चिकन गौलाश रेसिपी।

चिकन गौलाश के लिए सामग्री:

• 600 ग्राम चिकन (पट्टिका, स्तन या अन्य भाग)
• दो प्याज
• तीन बड़े चम्मच आटा
• टमाटर के पेस्ट के तीन बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच
• आधा बहु गिलास पानी
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च के साथ एक चम्मच नमक

धीमी कुकर में चिकन गौलाश कैसे पकाएं:

चिकन को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें. मैंने चिकन फ़िलेट लिया। आप ले सकते हैं चिकन ब्रेस्टया चिकन के अन्य भाग, तो आपको मांस को हड्डियों से अलग करना होगा।

चिकन को तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर बाउल में 15 मिनट तक भूनें। मैंने "बेकिंग" मोड में खाना बनाया। प्याज़ डालें और 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें तीन बड़े चम्मच आटा डालें और मिलाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं टमाटर का पेस्ट, पानी डालिये।

चिकन को नमक करें, मसाले और परिणामी पदार्थ डालें टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें।

स्वादिष्ट धीमी कुकर में चिकन गौलाशग्रेवी के साथ तैयार! मांस बहुत कोमल और रसदार निकला। उबले हुए पास्ता को आप साइड डिश के तौर पर परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

गौलाश क्या है - गाढ़ा मांस सूपया मुख्य भोजन के लिए ग्रेवी में मांस - वे अभी भी बहस कर रहे हैं। हालाँकि क्या यह सचमुच इतना महत्वपूर्ण है? उदाहरण के लिए, भोजन प्रेमियों के लिए, यह जानना पर्याप्त है कि यह सब्जियों के साथ मांस है जिसे पकाया गया है। आत्मा से तैयार किया गया व्यंजन आपको प्रसन्न कर देगा सुखद स्वादऔर आपको ऊर्जा से भर देगा लंबे समय तक. गौलाश में आमतौर पर सूअर का मांस, वील या बीफ़ होता है, लेकिन चिकन के साथ भी यह व्यंजन उत्कृष्ट बनता है। आइए चिकन गौलाश को धीमी कुकर में पकाएं - आप देखेंगे कि डिश तैयार हो गई है सदियों पुराना इतिहास, इसे तैयार करना कठिन नहीं है।

गौलाश को पहली बार किसने और कब पकाया था, हम शायद कभी नहीं जान पाएंगे। लेकिन यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि यह व्यंजन हंगेरियन मूल का है। यह चरवाहों के मेनू पर एक नियमित आइटम हुआ करता था, जो इसे तैयार करने के लिए बड़े, भारी कड़ाही का उपयोग करते थे। स्टू करने के दौरान, मांस और सब्जियों ने बहुत सारा रस छोड़ा, इसलिए तैयार पकवान की स्थिरता गाढ़ी जैसी थी समृद्ध सूप, जिसने चरवाहों को गर्म कर दिया और उनकी कड़ी मेहनत के लिए ताकत दी। आज विभिन्न राष्ट्रीयताओं और व्यवसायों के लोग गौलाश का आनंद लेते हैं।

समय ने कुछ समायोजन किये हैं पारंपरिक नुस्खाव्यंजन: मांस और प्याज अपरिवर्तित और अनिवार्य रहे, परिचारिका अपने विवेक से अन्य उत्पाद जोड़ सकती है। कई साल पहले की तरह, गौलाश को मोटे तले वाली कड़ाही में ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है।

धीमी कुकर में गोलश आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है। मल्टी-फ़ंक्शन ओवन कम वसा और पानी के साथ सामग्री को तेज़ी से संसाधित करता है। नतीजतन, ढक्कन के नीचे आपको सुगंधित मिलेगा हार्दिक व्यंजन, जिसमें, एक स्मार्ट रसोई इकाई के प्रयासों के लिए धन्यवाद, अधिकांश उपयोगी घटकों को संरक्षित किया गया है।

धीमी कुकर में चिकन के साथ गोलश: पकवान तैयार करने के लिए बहुमूल्य सुझाव

1. मल्टीकुकर की कार्यक्षमता गृहिणियों को नुस्खा का सख्ती से पालन करने की अनुमति देती है - "फ्राइंग" और "स्टूइंग" मोड इसमें मदद करते हैं।
2. विशिष्ट व्यंजनों में, मांस के टुकड़ों को कटे हुए प्याज में तला जाता है, हालांकि कई रसोइये पहले मांस को भूनते हैं और उसके बाद ही उसमें डालते हैं सब्जी की तैयारी. जब आप पकवान को कई बार पकाएंगे तो आपको समय के साथ पता चलेगा कि यह आपके लिए कितना सुविधाजनक है।
3. प्याज के अलावा, गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर, आलू, बीन्स और मशरूम को मिलाकर गोलश तैयार किया जाता है। तलने की प्रक्रिया के दौरान इन सामग्रियों को पहले भूरा किया जाता है, और फिर मुख्य उत्पादों में पानी, टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम और आटा मिलाकर पकाया जाता है।
4. भोजन देना मूल स्वादऔर इसे अधिक मोटा बनाने के लिए, आप डिश में चरबी का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। जब सुगंधित वसा पिघल जाए, तो शेष वसा को गोलश से हटा दें।
5. नमक एकमात्र ऐसा मसाला नहीं है जिसका उपयोग गौलाश का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। चीनी, साथ ही काले जैसे मसालों की उपेक्षा न करें पीसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, तुलसी, मार्जोरम।
6. मांस के बर्तन में उतनी ही ग्रेवी होगी जितनी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी डाला जाता है।
7. गौलाश स्वादिष्ट कंपनी बनाएगा भरता, स्पेगेटी, सब्जी सलाद।

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ चिकन गौलाश

गौलाश के लिए उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज- 1 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 30 मिली;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

धीमी कुकर में चिकन गौलाश तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. मल्टी-बाउल में 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और "फ्राइंग" मोड चालू करें। कटोरे में प्याज़ डालें।
3. कटोरे की सामग्री के भूरे होने की प्रतीक्षा किए बिना, आटा डालें और सामग्री को मिलाएँ।
4. छिली हुई गाजरों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें और प्याज भूनने में डाल दें।
5. चिकन पट्टिका को छोटे बराबर टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में रखें।
6. इसके बाद, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
7. एक गहरी प्लेट में पानी डालें. - इसमें टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी घोल लें. हिलाएँ और भविष्य की ग्रेवी का बेस चिकन के ऊपर डालें। सामग्री को फिर से धीरे से मिलाएं।
8. उपकरण बंद करें और ठीक आधे घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें। ग्रेवी के साथ तैयार चिकन गौलाश को धीमी कुकर में पकाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन गौलाश

हम चिकन गौलाश का एक और संस्करण पेश करते हैं, जिससे आप रसोई में न्यूनतम प्रयास खर्च करके अपने परिवार को संतुष्ट कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको स्वयं खरीदे या एकत्र किए गए मशरूम की आवश्यकता होगी। वैसे, सर्दियों में गर्म मशरूम गोलश खाना सबसे सुखद होता है, जब शरीर का काम ऊर्जा संचय और संरक्षण करना होता है।

तो, यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जिनकी हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका या मांस के साथ चूज़े की जाँघ- 350 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• कोई भी मशरूम - 250 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

आइए धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन गोलश तैयार करें:

1. भोजन तैयार करें: प्याज और गाजर छीलें, मशरूम धोएं और उनमें से अनावश्यक फिल्म हटा दें (उदाहरण के लिए, यदि आपके पास शैंपेनोन हैं)।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर के साथ भी ऐसा ही करें. किसी अन्य अवसर के लिए कद्दूकस को अलग रख दें, क्योंकि कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग कभी भी गौलाश के लिए नहीं किया जाता है, और स्वाद पारंपरिक पकवान के समान नहीं होगा।
3. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें. चिकन के मांस को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें.
4. मल्टी-बाउल में 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल तेल डालें और फिर उचित सेटिंग पर तलें सब्जी काटना. इसमें आपको 5 - 7 मिनट का समय लगेगा।
5. - अब भूनने पर चिकन डालें और हल्का सा भून लें.
6. जब कटोरे में रस दिखाई देने लगे, तो "स्टू" मोड चालू करें, भोजन में कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
7. मल्टी बाउल में पानी डालें, सामग्री में टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें। आप धीमी कुकर में चिकन गौलाश के लिए रेसिपी में बताए गए तरल से अधिक या कम तरल का उपयोग कर सकते हैं। आप स्वयं तय करें कि आप पकवान को कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं। सामग्री को मिलाएं और डिश को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. अंत में, आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, डिश की बाकी सामग्री मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
9. सजाना तैयार पकवानताजा साग की पत्तियाँ।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन गौलाश

चिकन के मांस को और अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे खट्टा क्रीम-आधारित सॉस के साथ सीज़न करके गौलाश तैयार करें। यह डिश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है और बच्चे इसे खाना बहुत पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• "लवृष्का" - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

चिकन गौलाश कैसे पकाएं खट्टा क्रीम सॉसधीमी कुकर में:

1. फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें. एक बहुक्रियाशील स्थापित करें रसोई के उपकरण"बेकिंग" मोड पर सेट करें और एक कटोरे में वनस्पति तेल को 10 मिनट तक गर्म करें। मांस में नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और एक कटोरे में रखें।
2. बिना मोड बदले चिकन को 15 मिनिट तक भूनिये.
3. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सवा घंटे के बाद, मांस को हिलाएं और ऊपर प्याज के टुकड़े रखें। धीमी कुकर का ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक और पकाएं।
4. एक चौथाई घंटे के बाद उपकरण खोलें और उत्पादों में खट्टा क्रीम और तेज पत्ते डालें। मल्टीकुकर को "बेकिंग" से "स्टूइंग" या "मिल्क दलिया" पर स्विच करें और टाइमर बीप होने तक पकाएं।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ चिकन गौलाश

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सफेद सेम - 300 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. बीन्स को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें धीमी कुकर में डालें और ढककर 1 घंटे तक उबालें।
2. जबकि फलियाँ पक रही हैं, आइए बाकी सामग्री पर आते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. मांस को नल के पानी से धोएं, सुखाएं और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक नियमित फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज में लाल शिमला मिर्च डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत मांस को फ्रायर में डालें और तब तक भूनें जब तक कि चिकन के टुकड़े एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं।
6. टमाटर के पेस्ट को 300 मिलीलीटर पानी में घोलें और पैन में डालें। भोजन को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. आलू छीलें और कंदों को बहते पानी से धो लें।
8. फलियाँ लगभग तैयार हैं. धीमी कुकर खोलें और भोजन को पैन से कटोरे में स्थानांतरित करें।
9. आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और मांस के ऊपर रखें। कटोरे में इतना पानी डालें कि आलू थोड़ा ढक जाए। स्वादानुसार नमक डालें और फिर 40 मिनट के लिए "स्टू" पर सेट करें।

जब धीमी कुकर में बीन्स के साथ चिकन गौलाश तैयार हो जाए, तो तुरंत अपने खाने वालों को मेज पर आमंत्रित करें। गर्म के साथ सुगंधित व्यंजनरात्रिभोज शांत, सुखद वातावरण में होगा।

धीमी कुकर में मसालेदार चिकन गौलाश

भरपूर मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• "लवृष्का" - 1 पत्ता;
• पिसी हुई दालचीनी - एक छोटी चुटकी;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• इलायची - 2 पीसी ।;
• केचप - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 15 ग्राम;
• मैदान गर्म काली मिर्चमिर्च - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

इस चिकन गौलाश को धीमी कुकर में तैयार करना बहुत सरल है:

1. फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और तब तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ सुनहरी पपड़ी"बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में।
2. रसोई उपकरण को "स्टू" मोड पर स्विच करें और नुस्खा में सुझाई गई सभी सामग्री को मांस में जोड़ें। मसालेदार गौलाशधीमी कुकर में चिकन 1 घंटे के बाद तैयार हो जाएगा.

उत्पाद:

• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.

धीमी कुकर में चिकन गौलाश सूप बनाने के निर्देश बहुत सरल हैं:

1. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और सूरजमुखी तेल के साथ एक बहु-कटोरे में रखें।
2. टमाटर, गाजर और प्याज को छोटे, साफ टुकड़ों में काटें और सब्जी के स्लाइस को मांस के साथ रखें।
3. "फ्राई" मोड चालू करें और 7 - 8 मिनट तक पकाएं।
4. - अब खाने में कटे हुए आलू डालें. मल्टीकुकर की सामग्री को और 5 मिनट तक भूनें।
5. रसोई के उपकरण में पानी डालें, नमक, तेज़ पत्ता और अन्य मसाले डालें जिनके साथ आप आमतौर पर पहला व्यंजन तैयार करते हैं। मल्टीकुकर को "सूप" मोड पर सेट करें और आधे घंटे तक पकाएं।

विभिन्न देशों में खाना पकाने में चिकन मांस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। गृहिणियां इसे इसलिए चुनती हैं सस्ती कीमत, उल्लेखनीय गैस्ट्रोनॉमिक गुण और अन्य उत्पादों के साथ सफल संयोजन। लेख आपको बताएगा कि सुगंधित ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट चिकन गौलाश कैसे पकाया जाता है।

गौलाश के बारे में

गाढ़े भुने हुए स्टू को गौलाश कहा जाता है। इस व्यंजन को दूसरे कोर्स के लिए तैयार करने के लिए चिकन मांस बहुत अच्छा है। यह व्यंजन दिन के किसी भी समय भोजन के लिए उपयुक्त होगा। सॉस में भिगोया हुआ रसदार और सुगंधित मांस निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। हालाँकि, गौलाश तैयार करने के लिए बीफ, वील और पोर्क का भी उपयोग किया जाता है। मुर्गे की जांघ का मासतेज़ तैयारी समय और किफायती लागत के कारण एक महत्वपूर्ण लाभ है। इसके अलावा, सफेद मुर्गे का मांस शरीर द्वारा पचाने में आसान होता है। मुख्य सामग्री और ग्रेवी के अलावा, व्यंजनों में सब्जियां और विभिन्न मसाले शामिल हैं।

इस व्यंजन का आविष्कार कब हुआ, इसके बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। ये तो बस इतना ही पता है गौलाश हंगेरियन मूल के हैं।कई शताब्दियों पहले इसे तैयार करने के लिए बड़े धातु के कड़ाहों का उपयोग किया जाता था। गौलाश चरवाहों के दैनिक आहार का हिस्सा था। ग्रेवी के साथ गर्म मांस उन्हें गर्म करता था और उन्हें ताकत देता था। तब से, नुस्खा बदल दिया गया है और समायोजित किया गया है। मुख्य सामग्री के अलावा, प्याज इस व्यंजन का एक निरंतर घटक बना हुआ है।

मल्टीकुकर में खाना पकाने की विशेषताएं

यदि आप मल्टीकुकर जैसे चमत्कारी पाक उपकरण के खुश मालिक हैं, तो हमारी सलाह आपके काम आएगी.

• गौलाश के लिए, "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करें यदि यह मोड उपलब्ध नहीं है, तो "फ्राइंग" या "बेकिंग" चुनें।
• खाना पकाने को सरल बनाने और तेज़ करने के लिए, अधिकांश व्यंजनों में यह संकेत दिया जाता है कि प्याज को मांस के साथ तला जाता है। पेशेवर शेफ दृढ़तापूर्वक इन सामग्रियों को अलग से तैयार करने की सलाह देते हैं, पहले मांस को भूनते हैं और फिर तैयार सब्जियां या प्याज डालते हैं। इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे।
• साथ मुर्गी का मांससब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ एक साथ अच्छी लगती हैं: टमाटर, आलू, मिर्च। आप कुछ मशरूम भी डाल सकते हैं. वे केवल स्वाद में विविधता लाते हैं और पकवान को अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च के अलावा अन्य मसालों का उपयोग करना न भूलें। तुलसी, लाल शिमला मिर्च, मार्जोरम या जड़ी-बूटियों का तैयार मिश्रण बहुत अच्छा है।
• यदि आप चाहते हैं कि अधिक ग्रेवी निकले, तो पकाते समय पानी डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं।
• चिकन के स्वाद में विविधता लाने और इसे अधिक समृद्ध और मोटा बनाने के लिए, तलते समय लार्ड का एक टुकड़ा डालें।

मुख्य व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, एक सलाद ताज़ी सब्जियां, मसले हुए आलू या उबला हुआ पास्ता।

लोकप्रिय व्यंजन

टमाटर सॉस के साथ क्लासिक गौलाश

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 400-450 ग्राम;
• गाजर और प्याज (प्रत्येक 1 टुकड़ा);
• चीनी और आटा - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• पीने का पानी - 30-40 मिलीलीटर;
• दुकान के पत्ते - 2 टुकड़े;
• समुद्री या टेबल नमक;
• काली मिर्च - 5-6 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण अनुदेशतैयारी पर.

• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
• मल्टी कूकर के गाढ़े भाग को तेल से चिकना कर लें, उसमें प्याज डालें और उचित मोड में कई मिनट तक भूनें।
• 3-4 मिनिट बाद इसमें मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
• हम वहां छिली और कटी हुई गाजर भी भेजते हैं.
• यह मांस तक पहुँचने का समय है। हमने फ़िललेट को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काट दिया। मुख्य सामग्री को धीमी कुकर में डालें।
• हम वहां काली मिर्च और तेजपत्ता भी भेजते हैं।
• भरावन अलग से तैयार कर लीजिये. एक गहरे कंटेनर में, पेस्ट को नमक और चीनी (स्वाद के अनुसार) के साथ पानी के साथ पतला करें। परिणामी मिश्रण को चिकन और सब्जियों के ऊपर डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• "स्टू" मोड का चयन करने के बाद, मल्टीकुकर बंद करें और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। तैयार व्यंजन को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

मशरूम के साथ गौलाश

निम्नलिखित उत्पाद खरीदें:

• चिकन स्तन (पट्टिका) - 400 ग्राम;
• बड़ा कच्ची गाजरऔर प्याज;
• कच्चे मशरूम - 300 ग्राम (शैम्पेन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है);
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2-3 चम्मच;
• पीने का पानी - गिलास;
• वनस्पति तेल;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल या काली, वैकल्पिक)।

पकवान कैसे तैयार करें?

हम मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और फिल्म हटा देते हैं। हम प्याज और गाजर को भी धोकर छील लेते हैं. प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. सब्जियां काटते समय कद्दूकस का प्रयोग न करना ही बेहतर है। यह काम चाकू से करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग नहीं किया जाता है। मशरूम को मोटा-मोटा काट लिया जाता है. चिकन को बराबर क्यूब्स में काट लें. मल्टी-कुकर कटोरे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और उसमें सब्जियाँ डालें। करीब 5 मिनट तक भूनें.

फिर हम मांस को बर्तन में भेजते हैं और "फ्राइंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं। जैसे ही कंटेनर रस से भर जाए, "स्टू" मोड पर स्विच करें और डिश में मशरूम डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं. बर्तन में पानी डालें, गोलश में मसाला और टमाटर का पेस्ट डालें। यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो अधिक पानी डालें। मांस को लगभग 20 मिनट तक उबालना जारी रखें। पर अंतिम चरणआटे को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएँ और मल्टी कूकर में डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।

पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस में पोल्ट्री

निम्नलिखित नुस्खा के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• पोल्ट्री मांस - 800 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• दो छोटे प्याज;
• मसाले और नमक;
• वनस्पति तेल.

प्रक्रिया चरण दर चरण इस प्रकार दिखती है.

• फ़िललेट्स को काट लें बड़े टुकड़े, मसालों के साथ रगड़ें और धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 15 मिनट तक पकाएं बंद ढक्कन.
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मांस को मिलाने के बाद, प्याज डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
• - समय के बाद चिकन में तेज पत्ता और खट्टी क्रीम डालें. मोड को "स्टू" में बदलें और मांस के नरम होने तक पकाएं। इस व्यंजन को उबले या कुचले हुए आलू के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सेम के साथ गौलाश

उत्पादों की सूची:

• आधा किलोग्राम चिकन मांस;
• आलू का किलोग्राम;
• 300 ग्राम सेम;
• दो बड़े चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट;
• बड़ा प्याज;
• चिकन मसाला और नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

• सबसे पहले आपको बीन्स तैयार करने की जरूरत है। इसमें साफ पानी भरें और करीब 2 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. बाद में, फलियों को धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके लगभग एक घंटे तक उबालना होगा।

• इस बीच, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
• हम चिकन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और मोटे कागज़ के तौलिये या पतले कपड़े से अतिरिक्त नमी हटा देते हैं।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में लाल शिमला मिर्च डालकर प्याज भूनें। सब कुछ मिलाने के बाद, इसे मांस में डालें और तब तक पकाएँ जब तक चिकन में स्वादिष्ट परत न आ जाए।
• पेस्ट को पानी (300 मिलीलीटर) के साथ पतला करें और चिकन और प्याज के ऊपर सॉस डालें। 15 मिनट से अधिक न उबालें।
• आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
• जैसे ही फलियां लगभग तैयार हो जाएं, पैन की पूरी सामग्री को धीमी कुकर में डालें। आलू को सामग्री के ऊपर रखें।
• बर्तन को तब तक पानी से भरें जब तक वह भोजन को ढक न दे। मसाले और नमक डालने के बाद इसी मोड में 40-45 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.

धीमी कुकर में चिकन गौलाश पकाने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

समय: 170 मिनट.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 3

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट गौलाशधीमी कुकर का उपयोग करके चिकन

धीमी कुकर में चिकन गौलाश पकाने की तकनीक में सूअर या बीफ़ से बहुत अलग नहीं है। मुख्य अंतर समय का है; चिकन बहुत तेजी से पकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह से तैयार की गई मुर्गी अनगुलेट मांस की तुलना में अधिक कोमल होगी, और इसे एक आहार उत्पाद भी माना जाता है।

गौलाश चिकन पट्टिका से सबसे अच्छा बनाया जाता है। हालाँकि ऐसे व्यंजन के लिए कोई अन्य मांसयुक्त भाग भी उपयुक्त होता है। उदाहरण के लिए, आप पैर या जांघें ले सकते हैं।

गौलाश ग्रेवी में मांस है, भले ही आप पोल्ट्री या बीफ चुनें। लेकिन यह किस प्रकार की ग्रेवी होगी यह आप पर निर्भर करता है।

इस व्यंजन में अक्सर शामिल की जाने वाली सब्जियाँ गाजर और प्याज हैं, लेकिन कभी-कभी इस व्यंजन को टमाटर या आलू के साथ भी बनाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपनी रसोई की किताब में सभी अवसरों के लिए इस अद्भुत व्यंजन के लिए कई व्यंजन रखती है।

विभिन्न प्रकार के सीज़निंग भी यहां उपयुक्त हैं; आप अपने पसंदीदा सीज़निंग का मिश्रण बना सकते हैं। यह स्पष्ट है कि नमक और काली मिर्च आवश्यक सामग्री हैं। धीमी कुकर में चिकन गौलाश में बहुत कुछ है अलग - अलग प्रकार, मैं नीचे उनमें से कई का वर्णन करूंगा।

सामग्री:

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

गाजर को धोकर छील लीजिये. इसे बारीक काट लीजिये. ये आधे छल्ले, पुआल या क्यूब्स हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, जो कुछ भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। प्याज को भी आपके लिए सुविधाजनक तरीके से छीलकर काटना होगा। यह घन हो सकता है, या यह आधा छल्ले हो सकता है।

चरण दो

काली मिर्च को छीलकर धो लीजिये. यदि आप लाल मिर्च का उपयोग करते हैं, तो पकवान बहुत उज्ज्वल बनेगा। इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटें।

चरण 3

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। इसे बड़े क्यूब्स में काट लें. इन्हें नमक, काली मिर्च, आटे के साथ मिलाएं और मल्टी कूकर बाउल में रखें। - फिर इनमें तली हुई सब्जियां और शिमला मिर्च डालें. पानी सावधानी से डालें और अब टमाटर के पेस्ट और तेज पत्ते की बारी आती है।

चरण 4

ढक्कन बंद करें और "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। इस डिश को तैयार होने में ढाई घंटे का समय लगेगा. बीप बजने के बाद, भोजन को अगले दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें और उसके बाद ही उसे मेज पर लाएँ।

चिकन गौलाश के लिए विशेष मसाले इस व्यंजन के साथ अच्छे लगते हैं। आप उन्हें किसी भी किराना सुपरमार्केट की अलमारियों पर पा सकते हैं।

लेकिन हममें से कई लोग अपना मसाला खुद चुनना पसंद करते हैं। फिर मैं करी, लाल शिमला मिर्च, मिर्च का मिश्रण, का उपयोग करने का सुझाव दे सकता हूँ। सूखा अजमोद, दिल, लहसुन नमक, हॉप्स-सनेली और सुमैक भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

लेकिन अपने स्वाद पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो आप गोलश में कुछ लौंग निचोड़ सकते हैं। इससे पकवान की सुगंध अधिक तीव्र और स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा।

यह व्यंजन लगभग किसी भी साइड डिश के अनुरूप होगा; यह चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता और मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि बाहर गर्मी का मौसम है और रेफ्रिजरेटर हरी सब्जियों से भरा है, तो इसे बारीक काट लें और भोजन पर अवश्य छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन

जिसकी आपको जरूरत है

• एक किलोग्राम फ़िलेट.
• एक चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च।
• लहसुन का एक छोटा सिर.
• एक चम्मच आटा.
• प्याज का सिर.
• वनस्पति तेल का एक चम्मच.
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस का चम्मच.
• कॉन्यैक की समान मात्रा।
• केचप के कुछ चम्मच.
• डिजॉन सरसों का चम्मच।
• मक्खन की उतनी ही मात्रा.
• एक गिलास टमाटर प्यूरी.
• डेढ़ गिलास खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

यदि स्तन पर त्वचा है तो उसे हटा देना चाहिए। फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें.

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। अब मांस में नमक डालें, इसमें लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें। - आटा लें और इसे चिकन पर छिड़कें.

चरण दो

मक्खन और वनस्पति तेल दोनों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें और उन्हें "बेकिंग" मोड में थोड़ा गर्म होने दें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. इसे "चमत्कारी ओवन" में रखें और भूनने दें। फिर मांस को प्याज में मिलाया जाता है।

यह केवल हल्का भूरा होना चाहिए और फिर आप अन्य सभी सामग्री को कटोरे में मिला सकते हैं। जो कुछ बचा है वह है "स्टू" प्रोग्राम इंस्टॉल करना और भोजन को अगले आधे घंटे तक पकाना।

गौलाश एक सार्वभौमिक व्यंजन है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है; आप इसे ताजी और मसालेदार दोनों सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और स्वाद का आनंद लें।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

03.11.2018

सबसे स्वादिष्ट, सरल और संतोषजनक मांस का पकवानजिसे एक गृहिणी भी कम खर्च में तैयार कर सकती है पाक अनुभव- यह गौलाश है। खासकर अगर आप इसे चिकन के साथ बनाते हैं, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. इसकी एकमात्र समस्या यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि गर्मी उपचार के दौरान यह सूख न जाए, लेकिन ग्रेवी, जो गौलाश के लिए अनिवार्य है, ऐसा होने से रोकेगी। इसके अलावा, यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं, तो विचार निश्चित रूप से सफल होगा।

कुछ विशेषज्ञ इस व्यंजन को सूप के रूप में वर्गीकृत करते हैं, लेकिन कई लोग अभी भी इसे क्लासिक दूसरा व्यंजन मानते हैं जिसके लिए साइड डिश की आवश्यकता होती है। अधिकतर गौलाश के साथ परोसा जाता है उबले आलू(अक्सर इसे मांस के साथ पकाया जाता है), एक प्रकार का अनाज, चावल या नूडल्स। तले हुए को उबालना एक अनिवार्य कदम है मांस के टुकड़ेटमाटर के पेस्ट या खट्टा क्रीम में, जो पानी से पतला होता है - इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि रसोइया की योजना के अनुसार कितनी ग्रेवी प्राप्त की जानी चाहिए। और इसे तरल शोरबा में बदलने से रोकने के लिए, इसे अंतिम चरण में मिलाए गए स्टार्च या आटे से गाढ़ा किया जाता है।

गौलाश के लिए, विशेष रूप से फ़िलेट का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है - हड्डियों, नसों, वसा और त्वचा के बिना मांस। और इसे अपेक्षाकृत छोटे आकार के बराबर चौकोर टुकड़ों में भी काट लें. लेकिन यह मत भूलो कि स्टू करते समय मांस की मात्रा कम हो जाती है।

यदि आप अपने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के बारे में परवाह नहीं करते हैं, तो आप चिकन को तलने के लिए वनस्पति तेल का नहीं, बल्कि इसका उपयोग करके गोलश को अधिक संतोषजनक बना सकते हैं। सूअर की वसा. बस यह याद रखें कि कटोरे को गर्म करने के बाद उसमें से सभी दरारें हटा दें। उत्पादों के अनुशंसित सेट के लिए, गौलाश में मुख्य रूप से प्याज, टमाटर आदि का उपयोग शामिल है बेल मिर्च, हालाँकि अंतिम 2 घटक वैकल्पिक हैं। गाजर को शायद ही कभी पेश किया जाता है। मसालों पर अधिक ध्यान दिया जाता है - पिसी हुई काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होती है, साथ ही एक चुटकी लाल शिमला मिर्च भी। आप यह भी जोड़ सकते हैं:

• जीरा;
• adjika;
• पिसी हुई गर्म मिर्च;
• करी;
• सूखा हुआ लहसुन.

ताजा लहसुन की कलियों के टुकड़े शायद ही कभी गौलाश में डाले जाते हैं, क्योंकि इसका मुख्य स्वाद मसालेदार नहीं, बल्कि तीखा होता है हल्का मीठाटिप्पणी। यह भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा ताजा जड़ी बूटी, लेकिन परोसने से पहले ही उस पर गौलाश छिड़का जाता है।

नूडल्स के साथ धीमी कुकर में चिकन गौलाश: चरण-दर-चरण नुस्खा

खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट के बीच चयन करने की कोई आवश्यकता नहीं है - स्वादिष्ट ग्रेवीगौलाश के लिए इसे दोनों घटकों को मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। हालाँकि, यहां न्यूनतम एडिटिव्स के साथ सबसे सरल टमाटर पेस्ट का उपयोग करने का प्रयास करें, और 10-15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम का उपयोग करें ताकि यह काफी तरल हो। नीचे प्रस्तुत धीमी कुकर में चिकन गौलाश की रेसिपी बुनियादी है और आपको अपनी इच्छानुसार इसके साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडा नूडल्स - 300 ग्राम;
• बल्ब;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट - 5 टेबल। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 टेबल। चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• आटा - 2 टेबल. चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच. चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को धोकर क्यूब्स में काट लें।
   
2. "बेकिंग" पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें।
3. वहां छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए प्याज को रखें और इसे पारदर्शी होने दें। ढक्कन नीचे न करें.
   
4. चिकन के टुकड़े डालें और इसी मोड में सभी तरफ से ब्राउन करना जारी रखें।
   
5. काली मिर्च को धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मांस में जोड़ें.
   
6. नमक डालें और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।
7. टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और दो गिलास गर्म पानी के साथ पतला करें। यह सब धीमी कुकर में डालें।
   
8. टूटे हुए को आधे में वहीं रख दें। अंडा नूडल्स, आटा डालें और हिलाएँ।
9. ढक्कन नीचे करें, "स्टू" मोड चुनें और गोलश को नूडल्स के साथ 15 मिनट तक पकाएं।