उबले चिकन और आलू के साथ पुलाव. आलू और चिकन के साथ पुलाव

कैसरोल एक ऐसा व्यंजन है जिसे तैयार किया जाता है साधारण बेकिंगओवन में। एक ही समय में, कैसरोल की विविधता सचमुच खत्म हो जाती है: मीठा, फल, सब्जी, मछली, मांस, सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए। कैसरोल इसलिए भी अच्छे हैं क्योंकि वे गृहिणियों पर अनावश्यक कार्यों का बोझ डाले बिना जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। और पुलाव पकाते समय, आप हमेशा दिखा सकते हैं पाक कल्पना: रेसिपी में कोई सामग्री जोड़ें या हटाएँ। या, सामान्य तौर पर, आप या तो अपने स्वाद से या रेफ्रिजरेटर में भोजन की उपस्थिति से शुरू करके, एक लेखक का पुलाव पका सकते हैं।

लेकिन हमारी रेसिपी में चिकन के साथ आलू पुलाव बेक किया जाएगा. ऐसा पुलाव विशेष रूप से हल्का और संतोषजनक होता है और काफी उपयुक्त भी होता है पूर्ण भोजन, नाश्ते या रात के खाने के लिए। और चूंकि नुस्खा में शामिल आलू और चिकन पट्टिका दोनों पहले से उबले हुए हैं, ऐसे पुलाव के लिए खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, जो व्यस्त गृहिणियों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

स्वाद की जानकारी बिना चीनी वाला पुलाव

अवयव

• आलू - 0.7-0.8 किग्रा;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• मीठी लाल मिर्च - 1/2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 130 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

आलू को छीलकर नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, यानी आलू के कंद नरम हो जाएं, लेकिन टूटकर गिरने न पाएं। ठंडा करें और मलें मोटा कद्दूकस.

चिकन पट्टिका को नरम होने तक नमकीन पानी में उबालें। ठंडा होने दें और रेशों के साथ अपने हाथों से मांस को फाड़ दें।

टमाटर और आधी लाल मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लीजिए.

एक गर्मी प्रतिरोधी रूप (20 * 20 सेमी) लें, इसे अंदर से कोट करें परिशुद्ध तेलताकि आलू पुलाव तले में चिपके नहीं, और कद्दूकस किये हुए आलू के लगभग आधे भाग को एक समान परत में बिछा दीजिये. फिर मेयोनेज़ में कुचला हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप लहसुन की चटनी का एक पतला जाल आलू की परत पर लगाएँ।

फिर चिकन पट्टिका के रेशों को बिछाएं, मांस को पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

और फिर से लहसुन की चटनी की एक पतली जाली लगाएं।

बचे हुए आलू के साथ चिकन पट्टिका को कवर करें, जिसे हम लहसुन मेयोनेज़ के साथ हल्के से कोट भी करते हैं।

टमाटर और लाल मिर्च के टुकड़े फैला दीजिये. वे आलू पुलाव में चमकीले रंग जोड़ देंगे उपस्थिति, और स्वाद के लिए.

टीज़र नेटवर्क

और इस सारे वैभव को दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक पुलाव को बेक करें।

सुर्ख और स्वादिष्ट आलू पुलाव को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि परतें ठीक हो जाएं। फिर गर्म पुलाव को काटें और भागों को प्लेटों में स्थानांतरित करें। आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। आलू पुलाव को ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

चिकन और मशरूम के साथ आलू पुलाव

चिकन के साथ आलू पुलाव न केवल रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि इसके लिए भी एक बढ़िया उपाय है उत्सव की दावत. यह डिश सजा सकती है औपचारिक मेजऔर वाह आपके मेहमान! स्वादिष्ट. एकदम सही संयोजनआलू, चिकन और मशरूम पुलाव को कोमल और संतोषजनक बनाते हैं।

फ्रांस को इस व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है। यह फ्रांसीसी ही थे जिन्होंने तथाकथित "ग्रैटिन" का आविष्कार किया था - एक व्यंजन सुनहरा भूरा. आज ऐसा पुलाव न सिर्फ घर पर बनाया जाता है, बल्कि परोसा भी जाता है सबसे अच्छे रेस्तरांशांति। इसलिए, हर गृहिणी इस पाक आनंद की विधि जानना चाहती है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• आलू - 6-7 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए) - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• साग (अजमोद, डिल) -1 गुच्छा;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

भरने की सामग्री:

• खट्टा क्रीम (15% वसा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• क्रीम (10-15% वसा) - 200 मिली।

खाना बनाना

1. प्रारंभ में, यह चिकन पट्टिका तैयार करने लायक है। इसे धोना होगा और तेज चाकू से अतिरिक्त चर्बी हटानी होगी। इसके बाद, मांस को रेशों पर काटें। बहुत जरुरी है। आखिरकार, काटने की यह विधि आपको मांस को अधिक रसदार बनाने की अनुमति देती है।
2. फिर आपको आलू की तैयारी करनी चाहिए. मध्यम आकार के कंद चुनना बेहतर है। उन्हें साफ करने और धोने की जरूरत है. आलू को लगभग 4-5 मिमी चौड़े हलकों में काटा जाता है।
3. उसके बाद, प्याज को भूसी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना उचित है।
4. मशरूम की टोपी के नीचे की गंदगी और रेत से छुटकारा पाने के लिए मशरूम को लगभग 1 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। उसके बाद, मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। बहुत पतले टुकड़े न काटें. मशरूम उजागर हो जायेंगे उष्मा उपचारजो अधिकांश नमी को वाष्पित कर देगा। यदि मशरूम बहुत पतले काटे गए हैं, तो वे पुलाव में सूखे हो जाएंगे।
5. इसके बाद, साग को धो लें और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दें।
6. - इसके बाद पैन को गर्म कर लें वनस्पति तेल. इसमें आपको कटे हुए आलू को दोनों तरफ से आधा पकने तक भूनना होगा.
7. इसके बाद कटे हुए चिकन फ़िललेट को भून लें. शुरू में मांस में नमक और काली मिर्च डालना इसके लायक नहीं है। आख़िरकार, यदि आप ऐसा करते हैं, तो यह अधिक रस छोड़ेगा और उतना रसदार नहीं बनेगा। - तलने के बाद चिकन में मसाले डालें.
8. चिकन और आलू के साथ पुलाव तैयार करने के लिए, एक दुर्दम्य रूप चुनें। ब्रश की सहायता से साँचे के निचले भाग को मक्खन से चिकना कर लें। नीचे हम आलू की एक परत बिछाते हैं, जिसे आप काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करना चाहते हैं।
9. फिर आलू पर तला हुआ चिकन पट्टिका बिछाया जाता है।
10. उसके बाद आपको मशरूम पकाना शुरू कर देना चाहिए। मशरूम को गर्म पैन में रखा जाता है और तब तक तला जाता है जब तक कि उनमें से नमी वाष्पित न हो जाए। फिर मशरूम में प्याज डाला जाता है और नरम होने तक तला जाता है।
11. प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च को चिकन के ऊपर एक सांचे में रखा जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है।
12. इसके बाद, आपको आलू की आखिरी परत बिछाने की जरूरत है।
13. ओवन में आलू के साथ चिकन पुलाव को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, यह भरने की तैयारी के लायक है। पहले से फेंटे हुए अंडे, खट्टा क्रीम और क्रीम को मिलाकर फिलिंग तैयार की जाती है। मध्यम वसा सामग्री वाली क्रीम और खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। हम इसमें नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार भरावन लाते हैं। भराव को सांचे में डालें।
14. फॉर्म को पन्नी से ढक दिया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
15. 20 मिनट के बाद, आपको फॉर्म को बाहर निकालना होगा और पन्नी को हटाना होगा ताकि डिश पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।
16. फिर हम फॉर्म को अगले 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। पकाने के बाद पुलाव को 10-15 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें. साग के साथ परोसें.

सलाह

• विविधता ये पकवानआप इसमें पनीर मिला सकते हैं. ओवन में चिकन और पनीर के साथ आलू पुलाव बहुत स्वादिष्ट लगता है. पनीर का चुनाव करना चाहिए नरम किस्मेंताकि यह ओवन में तेजी से पिघल जाए। आपको पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और 5-7 मिनट पहले पुलाव पर छिड़कना होगा अंतिम तैयारीव्यंजन।
• क्रीम की अनुपस्थिति में इन्हें दूध से बदला जा सकता है।
• आप मसालों की मदद से पुलाव के स्वाद में विविधता ला सकते हैं. लहसुन, अजवायन, तुलसी, धनिया और करी आलू और चिकन पट्टिका के लिए आदर्श हैं।

आलू और चिकन के साथ पुलाव पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन है!

इसे उबले और तले हुए चिकन मीट दोनों से तैयार किया जा सकता है.

मैं यह आलू पुलाव तब बनाता हूं जब मैं सूप स्टॉक का उपयोग करता हूं और पका हुआ चिकन अप्रयुक्त छोड़ दिया जाता है।

प्यूरी - इस पुलाव का मुख्य आकर्षण - गाजर और प्याज के कारण स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य है (गाजर मिठास जोड़ता है, और तला हुआ प्याज स्वाद जोड़ता है)। यह प्यूरी न केवल आलू और चिकन के साथ पुलाव के लिए, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में भी अच्छी है! इसे अजमाएं!

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• आलू - 6-8 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी। (2 पीसी प्रति चिकन और 1 पीसी प्रति आलू)
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 15 ग्राम

स्वादानुसार मसाले:

• साग (मैंने पालक का उपयोग किया, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए कोई भी साग - ताजा या सूखा - मिला सकते हैं)
• मिर्च

खाना बनाना:

आइए पहले मांस तैयार करें(इस बार मैंने शोरबा पकाने से बचे हुए चिकन मांस का उपयोग किया, यह एक ही बार में पहला और दूसरा दोनों बन गया)।

हम एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं और उसे आग पर रख देते हैं। पहले से धोए हुए चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए पानी में डालें। पैन को ढक्कन से बंद करें और धीमी आंच पर मांस को बीस मिनट तक पकाएं। गूदे को अधिक रसदार बनाने के लिए इसे शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आधार के रूप में लेना तला हुआ चिकन स्तन, सबसे पहले इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे) में लगभग बीस मिनट तक मैरीनेट करें। इसके बाद, मांस को पहले तेज़ आंच पर भूनें, और जैसे ही यह चमकने लगे, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर और दस मिनट तक भूनें।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्टएक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या बहुत बारीक काट लें। साग को काट लें और चिकन में डालें।

यह केवल तले हुए चिकन मांस को ठंडा करने के लिए पर्याप्त है, और फिर स्वाद के लिए साग भी जोड़ें।

ताकि तैयार पुलाव छोटे टुकड़ों में बिखर न जाए, हम जड़ी-बूटियों के साथ चिकन मांस में कुछ अंडे डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। कैसरोल का मीट बेस तैयार है.

सब्जी की प्यूरी तैयार करें.

हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियां डालें। हम प्याज और गाजर को दस से पंद्रह मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

जब सब्जियां पक रही हों, आलू को धोकर छील लें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। हम इसे भूरे रंग की सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं, आधा गिलास उबला हुआ पानी डालते हैं, मिश्रण करते हैं। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। यदि पानी जल्दी वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा और डालें। हालाँकि, में पके हुए आलूपानी नहीं होना चाहिए. आलू तैयार होने से पांच मिनट पहले सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।

सब्जियों के साथ तैयार आलू को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट जैसी अवस्था तक प्यूरी करें। ठंडा होने दें और एक अंडा डालें। ठीक से मिला लें.

कैसरोल डिश को मक्खन से चिकना करें। हम मसले हुए आलू और चिकन मांस को तीन परतों में फैलाते हैं: पहली परत भरता, फिर साग और एक अंडे के साथ चिकन मांस, और फिर मसले हुए आलू के साथ।

बचे हुए मक्खन के कुछ टुकड़े ऊपरी परत पर रखें।

हम पुलाव को तीस मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

आलू और चिकन के साथ पुलाव तैयार है!

इसे सर्विंग बाउल में गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

आप नीचे यह मजेदार वीडियो देख सकते हैं:

ओवन में आलू पुलाव सार्वभौमिक व्यंजन, जो हर गृहिणी के लिए खाना बनाना सीखने में उपयोगी होगा। उत्पादों के सही वितरण पर विचार किया जाता है महत्वपूर्ण शर्ततर्कसंगत मानव पोषण।खाना पकाने से आप अलग-अलग समय बर्बाद नहीं कर सकते, उदाहरण के लिए, मांस और साइड डिश पर। सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ आलू के पुलाव बहुत अच्छे लगते हैं छुट्टी की मेजमुख्य भोजन के रूप में.

ओवन में आलू पुलाव - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक क्लासिक नुस्खा

आधार क्लासिक नुस्खाहो जाएगा सौम्य प्यूरीआलू से. और इसे कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क (350 ग्राम) द्वारा पूरक किया जाएगा। मांस उत्पाद के अलावा, लें: 800 ग्राम मसले हुए आलू, नमक, अंडा, प्याज, मुट्ठी भर ब्रेडक्रम्ब्स, मक्खन।

1. ताजा मसले हुए आलू को गर्मी से निकालकर, थोड़े से पानी के साथ मसलकर, मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। द्रव्यमान में एक अंडा भी मिलाया जाता है।
2. सबसे पहले, कटा हुआ प्याज किसी भी वसा पर तला जाता है, फिर नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस उसी व्यंजन में जोड़ा जाता है। साथ में, उत्पादों को तब तक तला जाता है जब तक कि बाद वाला तैयार न हो जाए।
3. मैश किए हुए आलू की दो परतें एक रूप में बिछाई जाती हैं, जिसके बीच में कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज की स्टफिंग होती है।
4. डिश पर ब्रेडक्रंब छिड़कना और गर्म ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करना बाकी है।

अभी भी गर्म, पुलाव पर मेयोनेज़ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

चिकन के साथ

मांस के बजाय, चर्चा के तहत पकवान के लिए भरने को चिकन से भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फ़िललेट्स और जांघों का गूदा (550 ग्राम) लें, साथ ही: 750 ग्राम बहुत अधिक स्टार्चयुक्त या भीगे हुए आलू, नमक, प्याज, 2 लहसुन की कलियाँ, 2 चयनित अंडे, 70 मिली दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, 190 ग्राम सख्त पनीर.

1. आलू को पहले नमक के पानी में उबाला जाता है और फिर दूध और मक्खन के साथ मैश किया जाता है।
2. प्याज और लहसुन को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है। इसके बाद, उनमें बारीक कटा हुआ चिकन मांस मिलाया जाता है। सबसे अंत में भूनना नमकीन होता है। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
3. चुने हुए तेलयुक्त रूप में, आधी प्यूरी को समतल किया जाता है, मांस और सब्जियाँ ऊपर रखी जाती हैं। पुलाव को बचे हुए आलू से ढक दिया गया है।
4. अंडों को थोड़े से नमक के साथ फूलने तक फेंटा जाता है और सभी सामग्री के ऊपर डाला जाता है।
5. यह कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना बाकी है।

परोसने से पहले, डिश को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से कुचल दें।

मांस के साथ आलू पुलाव

भरने के लिए, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस भी उपयुक्त है पूरे टुकड़ेमांस। पकवान तैयार करने के लिए उपयोग किया जाएगा: 8 बड़े आलू, आधा पैकेट मक्खन, नमक, 1.5 बड़े चम्मच वसा वाला दूध, 2 बड़े देहाती अंडे, 550 ग्राम सूअर का मांस, 3 छोटे प्याज।

1. आलू के कंदों को नमक के पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर आधे मक्खन और दूध के साथ मैश किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में 1 अंडा मिलाया जाता है।
2. सूअर के मांस को पतली लंबी डंडियों में काटा जाता है और प्याज के साथ नरम होने तक तला जाता है। मांस को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए.
3. एक गहरी बेकिंग शीट पर, बचे हुए मक्खन से चिकना करके, पहले मसले हुए आलू का आधा भाग, फिर प्याज के साथ मांस डालें। ट्रीट को बाकी आलू से ढक दिया गया है।
4. मांस के साथ ओवन में आलू पुलाव को फेंटे हुए अंडे के साथ डिश के शीर्ष पर ब्रश करने के बाद 20-25 मिनट तक पकाया जाएगा।

आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि गोमांस के साथ मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ

भले ही हाथ में मांस न हो, इसके बिना पुलाव को पौष्टिक और संतोषजनक बनाना काफी संभव होगा। ऐसा करने के लिए, आलू को मशरूम (280 ग्राम) के साथ पूरक करने की आवश्यकता होगी। वन और चैंपिग्नन दोनों करेंगे। नुस्खा अंतिम विकल्प का उपयोग करेगा. संरचना में घटक शामिल हैं: 650 ग्राम आलू, नमक, प्याज, 2 अंडे, एक बड़ा चम्मच मक्खन, मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब, आधा गिलास क्रीम।

1. प्याज को पतला काट लिया जाता है और नरम होने तक किसी भी तेल में तला जाता है। द्रव्यमान नमकीन है.
2. आलू को नमक के पानी में पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें फेंटे हुए अंडे और क्रीम के साथ मैश किया जाता है।
3. आधे आलू को तेल लगाकर तैयार किया जाता है और ब्रेडक्रंब से ढक दिया जाता है।
4. प्याज-मशरूम भूनकर आलू में भेजा जाता है.
5. ऊपर से फिर से प्यूरी डालें।
6. आलू पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक मशरूम के साथ ओवन में पकाया जाता है।

नमकीन टमाटर सॉस के साथ स्वादिष्ट परोसा गया।

मसले हुए आलू के साथ खाना बनाना

मसले हुए आलू और पनीर पुलाव की रेसिपी बहुत दिलचस्प निकली. हरी प्याज. इसमें भी शामिल नहीं है मांस उत्पादों, लेकिन इलाज अभी भी हार्दिक और स्वादिष्ट है। पकवान के लिए आपको चाहिए: 800 ग्राम आलू, 170 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम ब्रेडक्रंब, नमक, 280 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, 120 ग्राम हरा प्याज, 8 मध्यम अंडे।

1. छह मुर्गी के अंडेखूब उबाला हुआ, मोटा-मोटा कटा हुआ और उबलते पानी में पकाए गए कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाया गया। इसके अलावा, भरने में पटाखे, 70 ग्राम मक्खन, यदि आवश्यक हो, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
2. आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर बचे हुए मक्खन और अंडे के साथ मैश किया जाता है।
3. प्यूरी पुलाव का आधार बन जाएगी - नीचे और ऊपर, जिसके बीच में भराई स्थित होगी।

पकवान को मसालेदार सब्जियों के साथ भागों में परोसा जाता है।

टमाटर के साथ रेसिपी

यह एक और है अच्छा नुस्खानिरामिष। वह बनेगा बढ़िया साइड डिश. टमाटर (2 पीसी.) स्वादिष्टता में रस जोड़ देंगे। लिए गए उत्पादों से: 4 आलू, अंडा, 170 मिली भारी क्रीम, नमक, 90 ग्राम हार्ड पनीर, 25 ग्राम मक्खन।

1. पतले गोल स्लाइस में काटे गए आलू को तेल लगे रूप में बिछाया जाता है। यह नमकीन है और वैकल्पिक रूप से आपके पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़का गया है।
2. अलग से, एक कप में, क्रीम को अंडे के साथ फेंटा जाता है। परिणामी मिश्रण को आलू के ऊपर डाला जाता है।
3. इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े और दरदरा कसा हुआ पनीर डालना बाकी है.
4. आलू के नरम होने तक डिश को ओवन में बेक किया जाता है।

पनीर को जलने से बचाने के लिए, आप फॉर्म को पन्नी की एक परत से ढक सकते हैं।

पनीर के साथ आलू पुलाव

इस डिश में है सबसे सरल रचना, जिसे लहसुन और बहुत सारे मसालों के साथ पतला किया जाना चाहिए। यह भी लिया गया: 5 आलू कंद, नमक, 190 ग्राम हार्ड पनीर, 2 बड़े गाँव के अंडे, 6 बड़े चम्मच। मेयोनेज़। लहसुन की मात्रा रसोइये द्वारा स्वाद के अनुसार निर्धारित की जाती है।

1. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, जिसके बाद इसका आधा हिस्सा मेयोनेज़, एक अंडे और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाया जाता है। आप द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
2. आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़कर पहले चरण में तैयार सॉस के साथ मिलाया जाता है।
3. मिश्रण को एक सांचे में रखा जाता है और बचे हुए पनीर के साथ फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है।

ओवन में पकवान की तैयारी किसके द्वारा निर्धारित की जाती है? सुनहरी पपड़ीऔर स्वादिष्ट सुगंध.

मछली के साथ

इस तरह के उपचार के लिए, आप लगभग किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पोलक फ़िललेट इसके साथ अच्छा लगता है(800 ग्राम) - यह बजटीय और किफायती है। मछली के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: प्याज, 800 ग्राम आलू, गाजर, नमक, 320 ग्राम खट्टा क्रीम।

1. गाजर और प्याज को मनमाने तरीके से काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें तेल में तलकर तैयार किया जाता है.
2. मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और स्वाद के लिए नमकीन बनाया जाता है।
3. आलू को धोकर, छीलकर पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. पुलाव को निम्नलिखित परतों में रखा गया है: आलू के स्लाइस - मछली - तलना।
5. उपचार की सतह को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम के साथ फैलाया जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में भेजा जाता है।

खट्टा क्रीम को लहसुन और मेयोनेज़ के मिश्रण से बदला जा सकता है।

बालवाड़ी आलू पुलाव

यहां तक ​​कि छोटे से छोटे पेटू भी इसे बहुत पसंद करते हैं आलू और मांस पुलाव. इसलिए, उन्हें अक्सर किंडरगार्टन में परोसा जाता है। ऐसी डिश लेना सबसे अच्छा है चिकन का कीमा(480 ग्राम), साथ ही: बड़ा प्याज, नमक, अंडा, 60 ग्राम मक्खन, 900 ग्राम "पुराने" आलू, 90 मिली मोटा दूध, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. आलू को नमक के पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, फिर दूध, मक्खन और अंडे के साथ मैश किया जाता है। यह पुलाव की पहली और आखिरी परत होगी.
2. भरने के लिए, निष्क्रिय प्याज को सुनहरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद इसे पहले से ही नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में पकाना जारी रहता है। मसाले को द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।
1. पुलाव की पहली परत आलू के पतले टुकड़े होंगे। ऊपर से उन्हें एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिश्रित दही के आधे भाग के साथ लेपित किया जाता है। परत को भी नमकीन बनाना होगा।
2. इसके बाद मांस के पतले टुकड़े डालें। सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से पीटने की जरूरत है। आगे लहसुन की चटनी है।
3. अंतिम परत टमाटर और कसा हुआ पनीर के गोले होंगे।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भागों में परोसा जाता है।

सॉसेज के अतिरिक्त के साथ

सॉसेज का उपयोग करने से पुलाव को सस्ता बनाने में मदद मिलेगी। उनमें से 450 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त होगा। आपको यह भी तैयार करने की आवश्यकता है: 7 आलू कंद, आधा लीटर दूध, नमक, 220 ग्राम हार्ड पनीर, 3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, 2 देहाती अंडे, मिर्च का मिश्रण।

1. आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है, फिर काट लिया जाता है पतले टुकड़ेऔर आकार में डाल दें.
2. ऊपर से कटे हुए सॉसेज बांटे जाते हैं.
3. अगला, का मिश्रण कसा हुआ पनीर, दूध, मेयोनेज़ और अंडे।
4. परिणामी द्रव्यमान को नमकीन किया जा सकता है और सीज़निंग के साथ छिड़का जा सकता है।
5. ट्रीट को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

यह व्यंजन लोकप्रिय फ्रांसीसी मांस के समान है, इसमें केवल सामान्य वील का स्थान लिया गया है। मुर्गी का मांस. हम इस डिश को आसान कहते हैं - ओवन में चिकन और आलू पुलाव, और इसे थोड़ा अलग तरीके से पकाएं। आलू और मांस का नाश्ता बनाने की तकनीक सरल है, और खाना पकाने की सामग्री सस्ती है, लेकिन ऐसे सेट से भी आप एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।

ओवन में चिकन पट्टिका और खट्टा क्रीम के साथ आलू पुलाव

अवयव

• - 500 ग्राम + -
• - 200 ग्राम + -
• - 300 ग्राम + -
• - 150 ग्राम + -
• - स्वाद + -
• - 50 ग्राम + -
• - 600 ग्राम + -
• चिकन के लिए मसाला (या कोई अन्य मसाला)- स्वाद + -
• - 3 दांत + -
• - स्वाद + -

चिकन के साथ स्वादिष्ट घर का बना आलू पुलाव कैसे बनाएं

पहला नुस्खा, जिस पर हम चरण दर चरण विचार करेंगे, सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है। दरअसल, पकवान में हमारे पास उत्पादों का पारंपरिक संयोजन होता है: मांस (चिकन), आलू और पनीर, ओवन में पकाया जाता है खट्टा क्रीम सॉस. इस अग्रानुक्रम के लिए धन्यवाद, फ़िललेट रसदार हो जाता है, आलू कुरकुरा हो जाते हैं और ज़्यादा नहीं सूखते हैं, और पुलाव स्वयं इतनी स्वादिष्ट-सुर्ख परत से ढका होता है कि पकवान की मात्र नज़र में ही लार टपकने लगती है।

बेकिंग के लिए सामग्री तैयार करना

1. नरम चिकन पट्टिका को छोटे पतले स्लाइस में काटें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें सुगंधित लहसुन(पहले से कटा हुआ), नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले और मेयोनेज़।
3. हम सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर चिकन को मेयोनेज़ और मसालों में 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
4. सिर प्याजसुंदर पतले छल्लों में बदलो।
5. हमने आलू को भी पतला-पतला काट लिया है, सिर्फ गोले के आकार में.
6. एक अलग कटोरे में, मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं - ड्रेसिंग के सभी घटक चिकन पुलावआलू के साथ अच्छी तरह मिला लें.
7. तीन सख्त पनीर को कद्दूकस पर दरदरा पीस लें।
8. मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को पूरी तरह से (नीचे और दीवारों को) चिकना करें, जिसके बाद हम उत्पाद की परतें बिछाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

चिकन आलू पुलाव की परतें बनाना

1. पहली परत प्याज होगी.
2. इसके बाद आलू आता है. हम इसे पूरी तरह से नहीं, बल्कि पूरी तैयार मात्रा का केवल ½ डालते हैं।
3. आलू को खट्टा क्रीम सॉस से चिकना करें (फिर से, हम तैयार सॉस का केवल आधा उपयोग करते हैं)।
4. खट्टा क्रीम की परत पर ½ कटा हुआ पोल्ट्री मांस डालें।
5. छींटे डालना कच्चा मुर्गाआधा कसा हुआ पनीर.
6. इसके बाद, परतों को दोहराएं: आलू, खट्टा क्रीम, चिकन मांस, पनीर।

पकने तक डिश को ओवन में बेक करें

1. हम फॉर्म को पुलाव के साथ 1 घंटे के लिए पहले से गरम संवहन ओवन में भेजते हैं। इस दौरान, डिश पक जाएगी और खूबसूरती से ब्राउन हो जाएगी। लेकिन उन लोगों के लिए जिन्हें तला हुआ खाना पसंद नहीं है, हम आपको सलाह देते हैं कि तुरंत नहीं, बल्कि खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले पनीर के साथ पुलाव छिड़कें।

ओवन में चिकन पुलाव: आलू और दही के साथ एक नुस्खा

अपने पसंदीदा पुलाव में थोड़ा मसाला और विविधता लाने से मदद मिलेगी कम चिकनाई वाला दहीऔर गाजर. यह पूरी तरह से प्रतीत होगा नियमित उत्पाद, लेकिन यह वे हैं जो मांस के साथ पके हुए आलू को एक विशेष सुगंध और निश्चित रूप से स्वाद देंगे।

अवयव

• चिकन मांस (पट्टिका) - 600 ग्राम;
• दही (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• सूखी मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• जैतून का तेल - ½ बड़ा चम्मच;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

आलू और चिकन के साथ ओवन में बेक किया हुआ दही पुलाव

1. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. हम प्याज को चाकू से मनमाने ढंग से काटते हैं, न बहुत बड़ा और न बहुत छोटा - मध्यम।
3. एक कटोरे में गाजर के साथ प्याज मिलाएं, उन्हें सीज़न करें जतुन तेलऔर फिर चीनी छिड़कें।
4. के साथ पट्टिका चिकन ब्रेस्टरसोई के चाकू से क्यूब्स में काटें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
5. पारंपरिक रूप से इस व्यंजन के लिए आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

सच है, पुलाव में मसले हुए आलू का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है। ऐसा करने के लिए, आलू को पहले से उबालें, मैश करें और फिर नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें।

1. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, जिसके बाद हम उसमें उत्पादों की परतें निम्नलिखित क्रम में बिछाते हैं:

• प्याज के साथ कसा हुआ गाजर;
• चिकन मांस (इसमें काली मिर्च डालना और नमक डालना न भूलें);
• कच्चे आलू के मग;
• हर चीज़ पर दही का एक भाग डालें (ध्यान दें कि यह बिना मीठा और जितना संभव हो उतना प्राकृतिक होना चाहिए); अंत में, डिश पर डिल छिड़कें।

हम फॉर्म को पुलाव के साथ 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और आलू और मांस ऐपेटाइज़र को 1 घंटे तक पकने तक बेक करते हैं।

चिकन और आलू पुलाव के लिए भराई के विकल्प

ऐसे पुलाव में, आप न केवल ऊपर दिए गए व्यंजनों में बताई गई सामग्री, बल्कि कई अन्य उत्पाद घटक भी मिला सकते हैं। प्रौद्योगिकी आपको सबसे अधिक शामिल करने की अनुमति देती है मूल उत्पाद, उनमें से सबसे सुलभ और सस्ती हैं:

• मशरूम;
• भुट्टा;
• सभी प्रकार की सब्जियाँ (बैंगन, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्चऔर इसी तरह।);
• विभिन्न प्रकार के पनीर;
• मलाई;
• साग (अजवाइन, डिल, अजमोद, युवा हरी प्याज पंख);
• हर स्वाद के लिए मसाले और मसाले।

मेज से, ओवन में बना तैयार चिकन और आलू पुलाव जल्दी से प्लेटों पर फैल जाएगा। आपके पास पलक झपकाने का समय नहीं होगा, क्योंकि पकवान खाया जाएगा। और क्या यह अद्भुत नहीं है? आख़िरकार, परिचारिका की महारत की सबसे अच्छी पुष्टि एक अच्छी तरह से चुनी गई रेसिपी और उसका एक अद्भुत अवतार है। बॉन एपेतीत!

चरण 1: चिकन को मैरीनेट करें।

चरण 2: आलू तैयार करें.

चरण 3: धनुष तैयार करें.

चरण 4: खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें।

चरण 5: पनीर तैयार करें.

चरण 6: आलू चिकन पुलाव पकाना।

चरण 7: चिकन आलू पुलाव परोसें।

मैं अक्सर इस पुलाव में टमाटर के टुकड़े डालता हूं, उन्हें अन्य सामग्रियों की तरह, बाकी परतों के साथ बारी-बारी से जोड़ता हूं।

के बजाय ताजा लहसुनआप सूखे का उपयोग कर सकते हैं, और मेंहदी चिकन के साथ अच्छी लगती है। इसलिए उन मसालों का उपयोग करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

यदि आप देखते हैं कि पुलाव का ऊपरी भाग जलने लगा है, लेकिन डिश अभी भी कच्ची है, तो बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और खाना पकाना जारी रखें।