सर्दियों के लिए नाशपाती को संरक्षित करने की विभिन्न रेसिपी। सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती - एक सरल नुस्खा

खट्टे फलों, मसालों या वेनिला की हल्की सुगंध वाले ठोस और स्वादिष्ट फल मंत्रमुग्ध कर सकते हैं उत्तम स्वादयहाँ तक कि एक स्वादिष्ट भोजन भी. नीचे दिए गए व्यंजनों का चयन प्रत्येक गृहिणी को सर्दियों के लिए अद्भुत फल तैयार करने में मदद करेगा जो पूरे परिवार को धन से प्रसन्न करेगा। स्वाद के रंग.

साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद साबुत फल: सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. आप वही फल बना पाएंगे जो आपने बचपन में खाया था.

1 3 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2 किलोग्राम घने नाशपाती;
• 2 लीटर पानी;
• 4 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी।

हम चरणों में संरक्षित करते हैं:

1. पहले आपको बाद में संरक्षण के लिए फल तैयार करने की आवश्यकता है।
2. ऐसा करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धो लें और फिर सावधानी से पूंछ हटा दें।
3. अब नाशपाती को तीन लीटर के जार में रखना है। इस तरह उनकी संख्या निर्धारित करना संभव होगा।
4. फलों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और पानी से ढक दें।
5. भरे हुए पैन को आग पर रखें.
6. पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, यह संकेत मिलता है कि पानी उबल रहा है, फल को निष्फल के अंदर स्थानांतरित करें कांच के मर्तबान, बरसना साइट्रिक एसिड.
7. हर चीज़ पर उबलती हुई चीनी की चाशनी डालें।
8. इसके बाद, आप डिब्बे को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

जब डिब्बाबंदी पूरी हो जाए, तो जार को पलट दें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट मसालेदार नाशपाती

उत्कृष्ट संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, आपको केवल घने फलों का चयन करना चाहिए, अधिक पके फलों का नहीं। डिब्बाबंद नाशपाती अपना आकार और स्वाद बरकरार रखेगी स्वाद गुण.

सामग्री:

• 2 किलोग्राम कठोर नाशपाती;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर टेबल सिरका (9%);
• 200 मिलीलीटर पानी;
• लौंग की 10 कलियाँ;
• 5 ग्राम धनिया;
• प्रत्येक 3 ग्राम अदरक, जायफलऔर इलायची.

स्वादिष्ट मसालेदार फल तैयार करने की प्रक्रिया:

1. घने लेकिन अधिक पके फलों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और उनका गूदा निकाल देना चाहिए।
2. फिर आपको पानी, दानेदार चीनी और टेबल सिरके से बनी चीनी की चाशनी को उबालना होगा।
3. चीनी के तरल में पूरी तरह से घुल जाने के बाद, तैयार फलों को चाशनी में डालें, नुस्खा के लिए आवश्यक सभी मसाले डालें।
4. चाशनी में नाशपाती को 40 मिनट तक उबालना चाहिए, आंच को न्यूनतम कर दें।
5. फलों के पकने के दौरान आपको उन्हें लगातार लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।
6. आप टूथपिक से पकाने के बाद फलों की तैयारी की जांच कर सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह से छेदना चाहिए, लेकिन साथ ही उनका मूल आकार भी बरकरार रहना चाहिए।
7. अब आइए फल को सुरक्षित रखें। जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, आप नाशपाती रख सकते हैं और उन्हें मसालेदार सिरप से भर सकते हैं।
8. जार को जीवाणुरहित करके रोल करें टिन के ढक्कन. एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, संरक्षित पदार्थों को ठंडी जगह पर रख दें।

यदि नाशपाती की त्वचा बहुत मोटी है, तो आप पहले इसे काट सकते हैं।

संतरे के साथ असामान्य रेसिपी

तैयारी की एक सरल और साथ ही मूल विधि आपको प्रकाश का आनंद लेने की अनुमति देगी, कम कैलोरी वाली मिठाईसर्द सर्दियों की शामों में.

सामग्री:

• 2 किलोग्राम घने मौसमी नाशपाती;
• 500 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 छोटा नीबू या नींबू;
• 1 मध्यम नारंगी.

कैसे संरक्षित करें:

1. नाशपाती को संतरे, नीबू या नीबू के साथ धो लें।
2. अब आपको फल के कोर को हटाने के साथ-साथ पूंछों को भी काटना शुरू करना होगा।
3. यदि वांछित है, तो पूंछों को बिना काटे छोड़ा जा सकता है, जिससे जार में फल ताज़ा दिखेंगे।
4. पैन में पानी उबालें, उसमें तैयार फल डालें।
5. फलों को 5 मिनट तक उबालें, पैन से निकालें और फिर डालें ठंडा पानी.
6. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके नींबू और संतरे का छिलका हटा दें और प्रत्येक ब्लांच किए हुए फल को इसमें भर दें।
7. नाशपाती को छिलके सहित तीन लीटर के जार में रखें। फलों को दो लीटर पानी से तैयार चाशनी में डालें और आवश्यक मात्रासहारा।
8. जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे।
9. इसके बाद, फलों को जार में रोल करके डिब्बाबंदी पूरी की जाती है।

संरक्षित भोजन को एक तौलिये में लपेटें और उसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

नसबंदी के बिना संपूर्ण फल संरक्षण

अद्भुत नुस्खा, जो हर गृहिणी की नोटबुक में दिखाई देना चाहिए, क्योंकि सुगंधित संरक्षण तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। वानीलिन जोर देगा नाजुक सुगंधफल और तैयारी को सुखद अनुभव देंगे। सामग्री 1 ग्लास जार (3-लीटर) के लिए दी गई है।

सामग्री:

• 1400 ग्राम नाशपाती (मजबूत, लोचदार त्वचा के साथ);
• 380 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी:

1. नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, अगर पूँछ बहुत लंबी है तो उन्हें थोड़ा छोटा कर लें।
2. एक निष्फल, साफ कंटेनर को फलों से भरें, जार के कुछ हिस्से को गर्दन की संकीर्णता से मुक्त रखें।
3. मीठी चाशनी को उबाल लें (वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड न डालें!), सामग्री को कांच के कंटेनर में डालें।
4. 4-6 मिनट के बाद सुगंधित तरल निकाल दें, चरणों को दोहराएं।
5. चाशनी को आखिरी बार उबालें, बची हुई सामग्री डालें और नाशपाती के ऊपर डालें (जिनकी मात्रा पहले से ही बहुत कम हो गई है)। यदि आवश्यक हो तो साफ उबलता पानी डालें।
6. नाशपाती से भरे कंटेनर को टिन के ढक्कन से सील करें, अपनी उंगलियों से (ढक्कन को अलग-अलग दिशाओं में घुमाकर) मजबूती की जांच करें, और इसे ठंडा होने के लिए एक सपाट सतह पर पलट दें।
7. कंटेनरों को गर्माहट से लपेटना सुनिश्चित करें, केवल दो दिनों के बाद कंबल हटा दें।

साबुत मसालेदार नाशपाती

सामग्री:

• 600 ग्राम छोटे नाशपाती;
• 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• लौंग की 4 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छोटे नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, फिर 5 मिनट के लिए ब्लांच करें और ठंडा करें।
2. काली मिर्च, पिसी हुई दालचीनी और लौंग की कलियाँ जार में रखें।
3. ब्लांच किये हुए फलों को मसालों के साथ कांच के कंटेनर में रखें।
4. तैयार करना मैरिनेड भरनापानी का उपयोग करना, दानेदार चीनी, दालचीनी और सिरका।
5. भरावन को ठंडा करें और छान लें, तुरंत जार में डालें।
6. फलों के जार को सॉस पैन में रखें, पानी भरें और फिर टिन के ढक्कन से ढक दें।
7. विभिन्न आकारों के जार के लिए नसबंदी की अवधि समान है और 3 मिनट है।
8. डिब्बाबंद भोजन को पानी से निकालें, तुरंत सील करें और समतल सतह पर उल्टा रखें।

आप तैयारी को पेंट्री या तहखाने में रख सकते हैं, और मिठाई के अतिरिक्त मसालेदार फलों को मेज पर परोस सकते हैं।

शराब में साबुत नाशपाती

छोटे मीठे फलों से रेस्तरां शैली की मिठाई बनाना काफी संभव है। डिब्बाबंदी में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं, लेकिन परिणाम सभी को सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

2-लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम छोटे नाशपाती;
• 125 ग्राम चीनी;
• 500 मिलीलीटर पानी और साइडर;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• एक मुट्ठी लौंग की कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले ओवन को 150°C पर प्रीहीट कर लें।
2. इसके बाद, आप साइडर-आधारित सिरप तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालना होगा, दानेदार चीनी डालना होगा और मिश्रण को उबालना होगा ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
3. चाशनी वाले पैन को स्टोव से निकालें, साइडर डालें। डिश को ढक्कन से ढकें और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. डंठल हटाए बिना नाशपाती को सावधानी से छीलें।
5. फलों को हल्के नमकीन पानी में रखें, इससे वे अपना मूल रंग नहीं खोएंगे।
6. नाशपाती को लंबाई में काटें और प्रत्येक टुकड़े में 2 लौंग डालें।
7. फलों को दालचीनी की एक छड़ी डालकर, तैयार रोगाणुहीन जार में रखें।
8. साइडर सिरप को उबाल लें और इसे फल के ऊपर डालें।
9. प्रत्येक जार को क्लैंप से सुरक्षित किए बिना, ढक्कन से बंद करें।
10. जार को पहले से गरम ओवन में रखें, उनके बीच 5 सेंटीमीटर की दूरी रखें, 1 घंटे के लिए।
11. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जार हटा दें ओवन, क्लैंप से बंद करें, लकड़ी के बोर्ड पर रखें। प्रशीतित डिब्बाबंद भोजन की जकड़न की जाँच करें।

सेब की चटनी में

डिब्बाबंदी की यह विधि अजीब लग सकती है, लेकिन यकीन मानिए, परिणाम इसके लायक है। प्यूरी में नाशपाती असाधारण कोमलता प्राप्त करती है और नए स्वाद और सुगंध से भर जाती है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम मीठे सेब;
• 1 किलोग्राम कठोर नाशपाती;
• चीनी;
• 3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मीठी सेब की प्यूरी तैयार करें, डालें अपने स्वाद के अनुसारदानेदार चीनी, दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गर्म चापलूसीजार में डालें, वे आधे भरे होने चाहिए।
3. नाशपाती को छीलें और कोर निकाल कर 4 टुकड़ों में काट लें।
4. तैयार फलों को जार में रखें, प्यूरी पूरी तरह से नाशपाती को ढक देनी चाहिए।
5. फलों के जार का बंध्याकरण उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। आधा लीटर ग्लास कंटेनर के लिए, 30 मिनट पर्याप्त होंगे; 1 लीटर और 2 लीटर के जार को 40 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए।

संरक्षण पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे आगे के भंडारण के लिए पेंट्री में स्थानांतरित कर सकते हैं।

संपूर्ण नाशपाती जाम (वीडियो)

सरल और मूल तरीकेऊपर प्रस्तुत डिब्बाबंदी उत्पाद आपको सर्दियों की तैयारी में मदद करेंगे स्वादिष्ट फल. उत्तम, अविस्मरणीय स्वाद उन लोगों को भी जीत लेगा जो संरक्षण के बहुत शौकीन नहीं हैं।

हम आपको एक बहुत ही मूल रोल तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं स्वादिष्ट मिठाई- सिरप में नाशपाती. यह व्यंजन बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और इसे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयारी में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और फल की सुगंध और अद्भुत स्वाद आपको और भी अधिक प्रसन्न करेगा कब का. आइए कुछ पर नजर डालें सरल व्यंजनसर्दियों के लिए चाशनी में नाशपाती तैयार करना।

चीनी की चाशनी में सर्दियों के लिए नाशपाती

सामग्री:

• उद्यान नाशपाती - 5 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 7 लीटर;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 3 चम्मच।

तैयारी

1. इसलिए, फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें लंबाई में 4 भागों में काट लें और बीज कैप्सूल को सावधानीपूर्वक हटा दें। बड़े नाशपाती को टुकड़ों में काट लें और छोटे नाशपाती को ऐसे ही छोड़ दें। - अब तैयार फलों को स्टेराइल जार में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, ध्यान से शोरबा को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी को हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें और फिर इसे नाशपाती के जार में दोबारा डालें।
3. तुरंत उन्हें निष्फल ढक्कन से लपेटें और ऊनी कंबल में लपेटें।

चाशनी में पूरी सर्दियों के लिए नाशपाती की रेसिपी

सामग्री:

• पके नाशपाती - 2 किलो;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• चीनी - 400 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

तैयारी

1. सबसे पहले नाशपाती को धो लें, डंठल हटा दें और जार को फलों से भर दें।
2. अब इन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी छिड़कें, फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें और मध्यम आंच चालू करके स्टोव पर रख दें।
3. जब पानी उबलने लगे, तो नाशपाती को एक जार में डालें, सूखा साइट्रिक एसिड डालें और उबलता हुआ सिरप डालें। शीर्ष को ढक्कन से ढकें और वर्कपीस को लगभग 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।
4. रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। अब पूरे नाशपाती को चाशनी में डालकर सर्दियों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती के टुकड़े

सामग्री:

• हरी नाशपाती - 900 ग्राम;
• चीनी - 455 ग्राम;
• पानी - 990 मिली;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• वेनिला, लौंग, .

तैयारी

1. सर्दियों के लिए नाशपाती को चाशनी में तैयार करने से पहले, हम फलों को छांट लेंगे, धो लेंगे और तौलिये से सुखा लेंगे।
2. फिर छीलकर चार भागों में काट लें। बीज की फली को सावधानीपूर्वक हटा दें और तैयार फलों को थोड़े अम्लीय पानी में डालें ताकि वे काले न पड़ें।
3. इसके बाद इन्हें पहले से तैयार जार में नीचे की तरफ से काट कर कस कर रख दें.
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें, नाशपाती के जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. इसके बाद, ध्यान से शोरबा को वापस पैन में डालें, सभी मसाले डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और उबाल लें।
6. चाशनी को हिलाते हुए 3-5 मिनट तक उबालें और नाशपाती के ऊपर डालें। फिर से ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर चाशनी को फिर से पैन में डालें, उबाल लें, थोड़ा सा नींबू डालें और 5 मिनट तक उबालें।
7. सभी मसालों को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से पकड़ें और उबलते हुए सिरप को जार में नाशपाती के ऊपर डालें।
8. ढक्कनों को रोल करें, उन्हें पलट दें और गर्मागर्म लपेट दें। आइए वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें, और फिर इसे तहखाने में भंडारण के लिए ले जाएं।

नाशपाती की कटाई बिल्कुल सरल नहीं है, लेकिन जटिल प्रक्रिया भी नहीं है। अद्भुत, सुगंधित फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के कई तरीके और नुस्खे हैं। नाशपाती का स्वाद बचपन की याद दिलाता है. खाना पकाने के साथ स्वादिष्टहर कोई इसे संभाल सकता है. आप फलों को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं: उन्हें टुकड़ों में संरक्षित करें, उनका अचार बनाएं, नाशपाती को मोड़ें चाशनीसाबुत, प्यूरी, सिरप, कॉम्पोट पकाएं, उन्हें सुखाया जा सकता है। तैयारियों में, नाशपाती को अन्य पसंदीदा फलों या जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है: सेब, अंगूर, नींबू, करंट, रोवन। मसालों का प्रयोग करना उचित रहेगा. नाशपाती को डिब्बाबंद करते समय, आप प्रयोग कर सकते हैं और इसमें अदरक, इलायची या लौंग मिला सकते हैं। भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किए गए कैंडिड फल, जैम और नाशपाती का मुरब्बा बेकिंग के लिए उपयोगी होते हैं, और मीठे जैम और मार्शमॉलो चाय के लिए उपयोगी होते हैं।

विशेष व्यंजन

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

नाशपाती के स्वाद को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। वह मध्य ग्रीष्म ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक है। और इसीलिए कई लोग सर्दियों के लिए इन अद्भुत फलों को तैयार करने का प्रयास करते हैं। यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आप 90% तक विटामिन बचा सकते हैं उपयोगी पदार्थफलों में निहित है. और सर्दियों में अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करें सुगंधित व्यंजनऔर पीता है.

प्रस्तावना

डिब्बाबंद नाशपाती - स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद. और सर्दियों के लिए ऐसी मिठाई तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि व्यंजनों को जानना और कुछ किलोग्राम तैयार करना है स्वादिष्ट फलवापस पतझड़ में.

नाशपाती - स्वस्थ फल, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसका सेवन किस रूप में करते हैं। डिब्बाबंद या सूखा, ताजा, जूस, जेली और जैम के रूप में - कोई भी प्रकार उपयोगी है। नाशपाती का लाभ यह है कि इसमें कार्बनिक और मौजूद होते हैं फोलिक एसिड, टैनिन, विटामिन, कैरोटीन और फाइटोनसाइड्स, विभिन्न एंजाइम,जिसकी मानव शरीर को विशेष रूप से सर्दियों में आवश्यकता होती है।

• उन लोगों के लिए उपयोगी है जो आंतों के विकारों से पीड़ित हैं, क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है।
• में एक अम्लीय वातावरण बनाता है जठरांत्र पथ, जहां रोगजनक रोगाणुओं के प्रसार को दबा दिया जाता है
• रक्त पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। यहां तक ​​कि डॉक्टर भी गर्भवती महिलाओं और हृदय रोगविज्ञान वाले लोगों के लिए दैनिक उपयोग की सलाह देते हैं।
• उन कुछ फलों में से एक जिन्हें मधुमेह से पीड़ित लोग खा सकते हैं।
• आर्बुटिन (एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक) की सामग्री के कारण तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के दौरान उपयोगी।
• इसे कॉस्मेटोलॉजी में भी जगह मिली है, क्योंकि इससे बने मास्क सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त होते हैं, चिकनाई देते हैं, छिद्रों को कसते हैं और यहां तक ​​​​कि त्वचा को चिकना भी करते हैं।

लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि लगातार सेवन से समस्याएं हो सकती हैं। इसीलिए गूदे में पथरीली कोशिकाओं की उपस्थिति के कारण आंतों और पेट के रोगों की उपस्थिति में परहेज करना बेहतर है, जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करेगा।

पाई भरने और सरल उपयोग के लिए उपयुक्त। इन्हें कारमेल, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है या मीठे पैनकेक के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह शानदार तरीका.

सर्दियों के लिए नाशपाती को सील करने के लिए, सबसे पहले, शरद ऋतु में फलों की उचित कटाई की आवश्यकता होती है।इसलिए, रसदार और बड़े फल सीवन के लिए उपयुक्त होते हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोटे फल टूट सकते हैं और अपनी उपस्थिति खो सकते हैं। यदि फल थोड़े कम पके हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान फल पक जाएंगे और बहुत स्वादिष्ट होंगे।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप फलों को अच्छी तरह धो लें और बर्तनों को कीटाणुरहित कर लें।

पकाने के लिए डिब्बाबंद नाशपातीसर्दियों के लिए हमें चाहिए:

• 2 किलो फल;
• 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड;
• 500 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 1.5 लीटर पानी.

सामग्री को एक तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है तीन लीटर जारनाशपाती - यदि आप अधिक जार बंद करना चाहते हैं, तो अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें।

तैयारी:

• सबसे पहले, आपको जार और अन्य डिब्बाबंदी उपकरण तैयार करने, उन्हें धोने और उन्हें कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है।
• फलों को अच्छी तरह धो लें और उनकी पूँछ हटाकर दो हिस्सों में काट लें। एक छोटे चाकू का उपयोग करके, गूदा और बीज हटा दें ताकि गूदे को नुकसान न पहुंचे।
• तैयार नाशपाती को सूखे और पहले से निष्फल जार में रखा जाना चाहिए ताकि जार की गर्दन तक 3-5 सेमी खाली जगह बची रहे।
• स्टैक्ड फलों को गर्दन तक उबलते पानी से भरें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान फलों के टुकड़े रस छोड़ेंगे।
• इसके बाद एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें।
• जार में फलों के ऊपर सिरप डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पिछली बारएक सॉस पैन में मीठी चाशनी डालें, साइट्रिक एसिड डालें और वनीला शकर, मिश्रण को फिर से उबाल लें।
• हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, जिसके लिए आपको एक सिलाई मशीन का उपयोग करना चाहिए।

डिब्बे यहां संग्रहीत किये जा सकते हैं कमरे का तापमान, लेकिन खोलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप पका सकते हैं और वे उतने ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होंगे।

अस्तित्व विभिन्न व्यंजनसीलिंग नाशपाती. सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजन- चाशनी में नाशपाती, जिसे बनाना काफी आसान है। उनके साथ, आपकी मेज पर अद्भुत स्वाद के साथ हमेशा एक स्वस्थ उत्पाद रहेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1.5 किलो फल;
• 600 मिली पानी;
• 100 मिली 9% सिरका;
• 0.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• 300 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल जमीन दालचीनी;
• 4 पीसी मीठे मटर;
• 8 ग्राम सूखी लौंग।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती इस अवधि के लिए फलों को कसने का सबसे सरल तरीकों में से एक है जाड़े की सर्दी. के अलावा स्वादिष्ट नाशपाती, बैंक में स्वादिष्ट और भी होंगे सबसे स्वास्थ्यप्रद पेय, जो आसानी से दुकानों से मिलने वाले जूस की जगह ले सकता है। चूंकि नाशपाती में शामिल नहीं है बड़ी मात्राएसिड, इन्हें सर्दियों तक सुरक्षित रखना आसान नहीं है।

हम एक ऐसा नुस्खा पेश करते हैं जिसके लिए दीर्घकालिक नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन लंबी अवधि के लिए उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी होती है। नाशपाती की कटाई फल चुनने से शुरू होती है। आइए एक रहस्य साझा करें: दृढ़ नाशपातीइसे हमेशा कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग करें, लेकिन नरम कॉम्पोट का उपयोग जैम या प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है।

को तैयार उत्पादन केवल स्वादिष्ट था, बल्कि सुगंधित भी था, हम प्रत्येक जार में एक पुदीना पत्ती और एक चुटकी वैनिलीन जोड़ने की सलाह देते हैं।

बिना नसबंदी सामग्री के सर्दियों के लिए नाशपाती

• फर्म नाशपाती - 1.3 किलोग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम;
• चीनी – 300 ग्राम.

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए नाशपाती की तैयारी

फलों को धो लें. यदि हमारे पास छोटे हैं, तो हम उन्हें पूरा जार में डाल देते हैं। बड़े वाले को हम टुकड़ों में काट कर रख भी देते हैं. - इसके बाद चाशनी तैयार कर लें.

चीनी को पानी में घोलकर ले आयें तामचीनी व्यंजनउबालने के लिए. उबलती हुई चाशनी को एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। हम 5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। हम सिरप को सूखा देते हैं, इसे फिर से उबालते हैं, और जार को फिर से भर देते हैं। दोबारा, 5 मिनट रुकें, दूसरी बार इसे उसी कंटेनर में डालें, सिरप में साइट्रिक एसिड घोलें, उबालें और फिर से जार भरें।

जो कुछ बचा है उसे रोल करना और पलट देना है। तैयार!