गोमांस के अंडकोष से क्या तैयार किया जा सकता है? बैल के अंडे हमें क्या शक्ति देंगे? फ़ायदा

पश्चिमी यूरोप, भूमध्यसागरीय, काकेशस, मध्य और पूर्वी एशिया के लोगों के व्यंजनों में ऑक्स टेस्टेस एक सम्मानजनक स्थान रखता है। स्पेन में, "बुलफाइटिंग" नामक एक व्यंजन बहुत लोकप्रिय है, अजरबैजान में - बैल के अंडे से बना कबाब, अरब तले हुए अंडकोष परोसते हैं युवा बैलविशेष रूप से सम्मानित अतिथियों के लिए कूसकूस या पिलाफ के साथ। भारत और मलेशिया में, बीज साटे को पुरुषों के लिए उपचारकारी भोजन माना जाता है।

ऑफल खरीदते समय निम्नलिखित पहलुओं पर ध्यान देना चाहिए:

1. शंख का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए।
2. रक्त वाहिकाओं का नीला ("टैटूयुक्त") घुमाव सतह पर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
3. उत्पाद की बनावट घनी है.

भूरे, भूरे-हरे रंग के वृषण नहीं खरीदे जा सकते। भले ही कोई अप्रिय गंध न हो, ऐसा उत्पाद अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

गाय के अंडे पकाने के कई तरीके हैं। उन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, दम किया जाता है, बेक किया जाता है। एक ही समय में, क्रम और अनुक्रम पूर्व-उपचारउत्पाद सभी व्यंजनों के लिए समान है - आपको खाद्य कोर को ढकने वाले घने खोल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

गोजातीय अंडकोष को ठीक से कैसे काटें:

1. कच्चे ऑफल को लगभग 10 मिनट तक धोया जाता है और हवा में सुखाया जाता है। वृषण का खोल खराब हो जाएगा और निकालना आसान हो जाएगा।
   
   
2. नमकीन पानी को स्टोव पर रखें (तेज़ आंच पर)।
3. अंडकोष की सूखी त्वचा पर 2 सेमी तक गहरा एक अनुदैर्ध्य चीरा लगाया जाता है।
   
   
4. अपनी उंगलियों से झिल्ली की ऊपरी परत को धीरे से खींचें, जैसे कि वृषण को अंदर बाहर कर रहे हों। इसके बाद, भीतरी आवरण को हटा दें। सावधानी से, चोट न लगने की कोशिश करते हुए, नरम कोर को छोड़ दें।
   
   
5. खोल से छीलकर, अंडकोष को टुकड़ों में काट दिया जाता है (स्लाइस, क्यूब्स, छड़ें, स्ट्रिप्स - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
6. खाना पकाने के लिए तैयार ऑफल को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है। कार्य मांस के टुकड़ों से सारा वीर्य धोना है। यह भी बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वृषण बहुत नरम, कोमल होते हैं और अगर गलत तरीके से संभाला जाए, तो आसानी से कीमा बनाया हुआ मांस में बदल सकते हैं।
   
   
7. बैल के अंडे के धुले हुए टुकड़ों को उबलते पानी में रखा जाता है। जैसे ही शोरबा फिर से उबल जाए, पैन के नीचे की आंच कम कर दें। 8 मिनट तक पकाएं.
   
   
8. ऑफल को छलनी पर रखा जाता है। उबलते पानी से धोएं.
   
   

वर्णित तरीके से तैयार किए गए बैल के अंडे आगे की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

सुगंधित प्याज की चटनी में उबले हुए बैल के अंडे

बैल के वृषण से बने सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। सामग्री का सेट न्यूनतम है, पूरी तरह से जोर देता है मूल स्वादस्वादिष्ट ऑफल.

2 सर्विंग्स के लिए यह जाएगा:

• 800 ग्राम गोजातीय अंडकोष (4 पीसी.);
• 225 ग्राम प्याज (3 पीसी);
• 75 ग्राम गाजर (1 पीसी);
• 200 ग्राम 18% खट्टा क्रीम;
• 30 ग्रा वनस्पति तेल(3 बड़े चम्मच);
• नमक, मसाले, मसाले, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के समय- 45 मिनटों। पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 8.51; वसा - 17; कार्बोहाइड्रेट - 2.75. कैलोरी सामग्री – 196.07 किलो कैलोरी.

व्यंजन विधि:

1. अंडों का छिलका हटा दें और पानी से अच्छी तरह धो लें। स्लाइस में काटें.
2. गाजर और एक प्याज को छील कर धो लीजिये. नमकीन, मसालेदार पानी में रखें।
3. जैसे ही तरल उबल जाए, शोरबा में बैल के अंडे के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
4. पानी निकाला जाता है और वृषणों को उबलते पानी से धोया जाता है। गाजर को ठंडा करें. उबले हुए प्याज को फेंक दिया जाता है.
5. 2 कच्चे प्याज छीलकर पानी से धो लें. आधे छल्ले में काटें।
6. उबली हुई गाजर को सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है.
7. कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है। - इसमें प्याज को करीब 3 मिनट तक भूनें.
8. गाजर डालें और खट्टा क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और मसाले डालें।
9. वृषण मिश्रित होते हैं प्याज की चटनी. ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

पकवान को गर्मागर्म खाया जाता है. गार्निश - भरता, कठोर उबले मुर्गी के अंडे, कूसकूस, अनाज, उबली हुई सब्जियां, हरी मटर।

तोरी के साथ मेयोनेज़ में बैल अंडकोष

एक स्वतंत्र, असामान्य रूप से कोमल, संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन। ताजी सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

3 सर्विंग्स बनाता है:

• 1200 ग्राम गोजातीय अंडे (6 पीसी);
• 1000 ग्राम तोरी (4 छोटे फल);
• 75 ग्राम प्याज (1 पीसी);
• 150 ग्राम गाजर (2 पीसी);
• 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच);
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• हरियाली.

खाना पकाने के समय– 90 मिनट. पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम: प्रोटीन - 6.15; वसा - 12.28; कार्बोहाइड्रेट - 3.16. कैलोरी सामग्री – 147.30 किलो कैलोरी.

व्यंजन विधि:

1. बैल के वृषण का खोल निकालकर नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबाला जाता है। उबलते पानी से धोएं.
2. तोरी को धोकर स्लाइस में काट लें. अगर सब्जियां पुरानी हैं तो पहले उन्हें छील लें.
3. गाजर और प्याज छील लें. स्ट्रिप्स में काटें.
4. एक गहरे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है। वे इसे गर्म करते हैं. प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें.
5. तोरी के साथ गोजातीय अंडे एक फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं। प्याज और गाजर के साथ मिलाएं. नमकीन और मसालों के साथ पकाया हुआ। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. जब ज़ुचिनी के टुकड़े भूरे हो जाएं तो डालें टमाटर का पेस्ट. उत्पादों को मिलाएं. पैन को ढक्कन से ढक दें. डिश को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्म बैल के अंडेतोरी के साथ मेयोनेज़ में, एक गहरी प्लेट में रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो में गोजातीय अंडे तैयार करने की विधि भी देख सकते हैं:

एक बैल के अंडकोष का वजन लगभग 200 ग्राम होता है। यह ध्यान में रखते हुए कि ऑफल का द्रव्यमान और आयतन पर उष्मा उपचारआधे से कम हो गया है, एक सर्विंग के लिए 2 पूरे अंडकोष लें।

उबले हुए बैल के अंडकोष को कभी नहीं धोया जाता है ठंडा पानी. इससे वे कठोर हो जाते हैं और उनका स्वाद अप्रिय हो जाता है।

उबले हुए बैल के अंडकोष नरम, स्वाद में नाजुक होते हैं और उनमें कोई अप्रिय गंध नहीं होती है। बनावट में वे अस्पष्ट रूप से मिलते जुलते हैं गोमांस गुर्दे, इसलिए इस उप-उत्पाद को पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जा सकता है - सोल्यंका, रसोलनिक।

बैल के अंडों को लंबे समय तक इस रूप में काटना, पकाना और संग्रहित करना असंभव है। यह एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, इसलिए इसे तुरंत तैयार करने की आवश्यकता है। कच्चे बीजों को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो बैल के अंडे फ्रीज किए जा सकते हैं। पर पोषण का महत्वऑफल को फ्रीज करने से कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। हालाँकि, मांस का स्वाद बदल जाएगा और गिरी की बनावट सघन हो जाएगी।

बैल के अंडे - स्वादिष्ट व्यंजनलेकिन इसके बारे में हर कोई नहीं जानता. इस उप-उत्पाद के लाभ पौराणिक हैं - गोजातीय अंडे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं और अच्छे होते हैं पुरुष शक्ति. इनका स्वाद मांस जैसा होता है और ये सस्ते होते हैं। यदि आप जानते हैं कि बैल के अंडे को ठीक से कैसे पकाना है, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नया व्यंजन खिला सकते हैं।

गोजातीय अंडे पकाना - उत्पाद का उचित प्रसंस्करण

सबसे पहले, सांड के अंडों को पकाने के लिए तैयार करें ताकि उनमें से तरल और अनावश्यक गंध निकल जाए:

• ऑफल को कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें ठंडा पानी;
• अच्छी तरह से धोए गए अंडों का छिलका काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, वृषण के साथ लगभग 3-5 मिमी गहरा एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अपनी उंगली को त्वचा के नीचे रखें और ध्यान से इसे गिरी से हटा दें;
• छिलका अलग करने के बाद गूदे को आधा और लंबी पट्टियों में काट लें। आपको 4 या 5 स्लाइस मिलेंगी;
• सारा वीर्य निकालने के लिए स्लाइस को फिर से ठंडे पानी से धोएं या 10 मिनट के लिए भिगो दें। अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.

तले हुए बैल के अंडे पकाना

आवश्यक सामग्री:

• 4 बातें. गोजातीय अंडे;
• 2 प्याज;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक;
• 80 मिलीलीटर सफेद वाइन (वैकल्पिक)

तैयार बैल के अंडों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी भरें और 8 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें और अंडों को उबलते पानी से धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आप वहां चुने हुए मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी भेजें। आधे मिनट तक भूनें और सांड के अंडों को फ्राइंग पैन में रखें. सभी उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनें। ऑफल को तलने के लिए आप क्रैकर्स और फेंटे हुए अंडों के घोल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप वाइन का उपयोग करते हैं, तो इसे पैन में डालें और डिश को अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार व्यंजन को एक प्लेट में रखें और परोसें उबले आलूऔर उबली हुई सब्जियाँ।

बैल के अंडे पकाना - स्वादिष्ट कबाब

उत्पाद:

• 2 पीसी. गोजातीय अंडे;
• 10 मिलीलीटर सिरका;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 70 ग्राम प्याज;
• ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च।

छिले और धुले अंडों को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। सिरका, काली मिर्च और तेल से मैरिनेड बनाएं। प्याज को छल्ले में काटें और अंडे के साथ मिलाएं। हर चीज़ पर मैरिनेड डालें। भविष्य के कबाब वाले बर्तन को मैरीनेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए अलग रख दें। अंडे के टुकड़े लें और उन्हें लकड़ी की सीख पर बारी-बारी से प्याज के साथ पिरोएं। कबाब को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

खट्टी क्रीम के साथ गोजातीय अंडे पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम गोजातीय अंडे;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच अनाज फ्रेंच सरसों;
• बे पत्ती, मसाले और स्वादानुसार नमक।

इस नुस्खे में नाजुकता से छिलका हटाने की जरूरत नहीं है. बस अंडों को पानी में अच्छी तरह धो लें या पकाने से पहले भिगो दें। अंडे को ठंडे पानी में रखें, एक तेज पत्ता और लहसुन की एक कली डालें। 10 मिनट तक उबालें. अंडे को उबलते पानी से निकालें और उन पर ठंडा पानी डालें, छिलका आसानी से उतर जाएगा। त्वचा को हटा दें. अलग से, आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें और फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकाल लें। उबले हुए बैल के अंडों को स्लाइस में काटकर पांच मिनट तक भूनें। जब आप देखें कि तरल निकलना बंद हो गया है, तो एक फ्राइंग पैन में अंडे में तले हुए प्याज डालें, खट्टा क्रीम डालें और कटी हुई लहसुन की कलियाँ, मसाले और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बाज़ार में इस स्वास्थ्यप्रद उप-उत्पाद को नज़रअंदाज न करें! कुछ गृहिणियाँ बैल के अंडे खरीदने में शर्मिंदा होती हैं या तिरस्कार करती हैं। लेकिन इन्हें सही तरीके से पकाना नहीं आता. आपका व्यंजन स्वादिष्ट बनेगा, क्योंकि आप ऑफल तैयार करने की सभी बारीकियों और नियमों को जानते हैं। पूर्वी लोगों के बीच इस विनम्रता को माना जाता है स्वादिष्ट व्यंजन, और बैल के अंडे हमेशा उत्सव की मेज पर मौजूद होते हैं।

गोजातीय अंडे एक स्वस्थ उप-उत्पाद हैं जिसे बहुत कम लोग आज़माने की हिम्मत करते हैं। मनोवैज्ञानिक कारक एक बड़ी भूमिका निभाता है। में पूर्वी देशवृषण लोकप्रिय हैं। इन्हें स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और कुलीन लोगों को परोसा जाता है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बैल के अंडों के फायदे और नुकसान सीआईएस निवासियों के लिए व्यर्थ नहीं थे। आपको उत्पाद के गुणों के बारे में अधिक जानना चाहिए।

क्या बैल के अंडे खाना संभव है?

अंडे को अक्सर सामान्य पूर्ण मूल्य के रूप में नहीं माना जाता है स्वस्थ व्यंजन. ऑफल पूर्वी देशों में एक स्वादिष्ट व्यंजन है; इसे अक्सर पुलाव के ऊपर रखा जाता है, और इसके फायदे ज्ञात होते हैं। वृषण के गुणों के बारे में हर कोई नहीं जानता। डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इनका न केवल सेवन संभव है, बल्कि इनका सेवन अवश्य किया जाना चाहिए। यह कई आवश्यक प्रोटीन का स्रोत है उपयोगी तत्व.

इसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से बनाएंगे तो आपको इसे दोबारा खाने और डिश का स्वाद चखने की इच्छा हो सकती है. विशेष ध्यानआपको अंडे के प्रसंस्करण के लिए चयन और तैयारी पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अन्यथा उत्पाद विकसित हो सकता है हानिकारक गुण.

उपयोग से पहले, उत्पाद के प्रति असहिष्णुता की उपस्थिति पर विचार करना महत्वपूर्ण है। वहीं, अपने फायदों के कारण अंडे का उपयोग बीमारियों की रोकथाम और जटिल उपचार के लिए किया जाता है।

गोजातीय अंडों की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

• उपयोगी पदार्थ - कोलीन;
• बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, बी12;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम;
• जस्ता, मैंगनीज, तांबा, लोहा;
• क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम, निकल।

100 ग्राम उत्पाद में 230 कैलोरी, साथ ही 13 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा और केवल 0.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

गोजातीय अंडे के लाभकारी गुण

के बारे में लाभकारी गुणपोषण विशेषज्ञों का कहना है कि बैल के अंडे खाने की सलाह दी जाती है प्रोटीन उत्पादस्वास्थ्य को संयमित बनाए रखने के लिए। मानव शरीर के लिए वृषण के लाभ:

1. ऊर्जा का स्रोत। प्रोटीन शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होता है।
2. उत्पाद पुनर्प्राप्ति अवधि और पश्चात की अवधि के दौरान शरीर को लाभ पहुंचाता है। डॉक्टर इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।
3. प्रजनन प्रणाली की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
5. उन्हें मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की स्थिति को बहाल करने और बनाए रखने के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
6. इनमें त्वचा की लोच बनाए रखने की क्षमता होती है।
7. संरचना में सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए लगभग सभी आवश्यक खनिज शामिल हैं।
8. उत्पाद को आहार के लिए संकेत दिया गया है, इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, शामिल है छोटी राशिकैलोरी.

महिलाओं के लिए

गोजातीय अंडे से महिलाओं को फायदा हो सकता है। उन लोगों को विशेष ध्यान देना चाहिए जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं। पशु प्रोटीन का एक छोटा सा हिस्सा शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। बोवाइन वृषण की विशेषता आसान अवशोषण है। कैलोरी सामग्री आपको खोए हुए किलोग्राम को पुनः प्राप्त करने के डर के बिना इसे अपने आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

लाभकारी उप-उत्पाद का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें महीन झुर्रियों को दूर करने की क्षमता होती है। रोकथाम के दौरान त्वचा को मुलायम बनाने में फायदेमंद।

महत्वपूर्ण! त्वचा बन जाती है नया अवतरण, जब मौखिक रूप से गोजातीय अंडे का सेवन किया जाता है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए बैल के अंडे के फायदे एक विवादास्पद विषय हैं। वृषण का पुरुष पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रजनन कार्य. यह गुण हार्मोन की सामग्री के कारण प्रकट होता है। हालाँकि, पदार्थ कच्चे वृषण में पाए जाते हैं। गर्मी उपचार के बाद, सभी हार्मोन और सबसे फायदेमंद तत्व नष्ट हो जाते हैं।

ध्यान! उपयोग कच्चे अंडेबैल खाना हानिकारक है. अंग अक्सर संक्रमित हो जाते हैं। ऐसे में आप उनसे लाभ नहीं उठा पाएंगे.

गोजातीय अंडे पकाना

खाना बनाना विभिन्न तरीके. शायद स्वादिष्टता एक अलग डिश, एक घटक, लाभ कम नहीं होते। हर किसी को यह पसंद नहीं है, इसलिए खाना पकाने के कुछ रहस्य हैं। सफाई प्रक्रिया महत्वपूर्ण है. कुछ रसोइये बैल के अंडे इस तरह से तैयार करते हैं कि पकवान की संरचना का सटीक निर्धारण करना असंभव है। कुछ लोग पकवान में स्वादिष्टता का असामान्य स्वाद छोड़ना पसंद करते हैं।

पाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनवृषण:

• उबलना;
• तलना;
• उबले हुए;
• सूप, पिलाफ, साइड डिश में जोड़ा गया।

बैल के अंडे कैसे छीलें

खाना बनाना शुरू करने से पहले, उपयोगी उप-उत्पाद तैयार किया जाता है:

1. त्वचा को छीलना ज़रूरी है. फिल्म फिसलन भरी है, इससे स्वाद खराब हो जाएगा तैयार पकवान, कड़वाहट डालेगा, इसमें कोई फायदा नहीं।
2. काटने से पहले सुखा लें. इससे फिल्म को तेजी से और आसानी से हटाने में मदद मिलती है।
3. वृषण की लंबाई के साथ एक चीरा लगाया जाता है। गहराई 0.5 सेमी होनी चाहिए। फिल्म बहुत पतली नहीं है, इसलिए यह आसानी से नहीं फटती है, लेकिन इसे धीरे-धीरे हटाया जाना चाहिए। ऐसा अंडे को नुकसान से बचाने के लिए किया जाता है।
4. यदि समय हो, तो उत्पाद को रात भर ठंडे पानी में छोड़ दिया जाता है। यदि बैल छोटा था तो फिल्म हटा दी जाएगी।
5. कभी-कभी ऑफल से एक अप्रिय गंध निकलती है। इससे छुटकारा पाने का एक अवसर है। गंध को दूर करने के लिए इसे एक दिन के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें सामान्य तरीके सेफिल्म हटाओ.
6. नींबू और बर्फ के साथ फिर से पानी में भिगो दें।

बैल के अंडे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

बैल के अंडकोष को स्वादिष्ट तरीके से भूनना आसान है। इसके लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी।

आधुनिक प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, वीडियो पर गोजातीय अंडे पकाने के तरीके को और अधिक विस्तार से देखना संभव है।

सामग्री:

• 2 अंडे;
• प्याज (1 पीसी);
• टमाटर (1 पीसी);
• गाजर (1 टुकड़ा, छोटा);
• स्वाद के लिए मशरूम;
• क्रीम (0.5 एल);
• स्वादानुसार लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च (मिश्रण);
• सूखी जडी - बूटियां;
• वनस्पति तेल;
• कॉन्यैक या सूखी वाइन (1 बड़ा चम्मच);
• स्वादानुसार साग.

तैयारी:

1. अंडों को धोया जाता है और फिल्म को सुविधाजनक तरीके से हटा दिया जाता है। फिर बहते पानी के नीचे दोबारा कुल्ला करें।
2. गाजर और प्याज को सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लिया जाता है (आमतौर पर आधे छल्ले में)।
3. टमाटरों को चार भागों में काट लिया जाता है.
4. प्याज भुने हुए हैं.
5. वृषण को मध्यम टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
6. गाजर भून लें.
7. मशरूम डालें.
8. फ्राइंग पैन की सामग्री मसालों और जड़ी-बूटियों से ढकी हुई है।
9. टमाटर निकाल दीजिये.
10. - तैयार सब्जियों में क्रीम डालें.
11. वे शराब डालते हैं.
12. जब सब कुछ उबल जाए, तो साग डालें और उबाल लें।

बैल के अंडे कैसे और कितना पकाना है

बैल के अंडों को उबालने में ज्यादा समय नहीं लगता है. औसत खाना पकाने का समय 7 मिनट है। इस मामले में, अधिकांश आवश्यक संपत्तियाँ बनी रहती हैं। पकवान को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सब्जियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ उत्पाद को अतिरिक्त रूप से उबालना या भूनना होगा। तब डिश के ज्यादा फायदे होंगे.

पकाने से पहले अंडे को छील लिया जाता है। - फिर पानी में डालकर करीब 7 मिनट तक पकाएं.

ध्यान! जिससे अंडकोष कोमल, मुलायम और नये बनें सकारात्मक गुण, वे दूध में पहले से भिगोए हुए हैं।

खाना पकाने के बाद क्या करें:

1. बैल के अंडों को पकाने के बाद, आपको उन्हें ठंडे पानी से धोना होगा और बनी फिल्म को हटाना होगा।
2. यदि खाना पकाने से पहले ऐसा नहीं किया जाता है तो उत्पाद काट दिया जाता है।
3. सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखने से पहले पोंछकर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
4. सब्जियाँ तैयार करें. सबसे उपयुक्त विकल्प जो बैल के अंडे के स्वाद को प्रकट करते हैं वे हैं प्याज, गाजर, तोरी और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
5. सब्ज़ियों को काट कर तला जाता है.
6. उबले हुए बीज डालें.
7. डिश के ऊपर मेयोनेज़ (क्रीम या टमाटर) डालने और फिर एक बार उबालने की सलाह दी जाती है।

बैल के अंडों से होने वाले नुकसान और मतभेद

उत्पाद के उपयोग के लिए एक विरोधाभास व्यक्तिगत असहिष्णुता है। लेकिन बचना है नकारात्मक परिणामउपयोग से पहले उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित करने की अनुशंसा की जाती है।

अंडकोष को स्वादिष्ट तरीके से पकाना ही पर्याप्त नहीं है। आपको सही तरीके से चयन और भंडारण करना होगा। तब उपोत्पाद स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद होंगे और नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

इसे खरीदते समय यह महत्वपूर्ण है:

• उत्पाद के रंग पर ध्यान दें, यह चमकीला गुलाबी होना चाहिए;
• पर ताजे अंडेचमकीली नसें दिखाई दे रही हैं;
• वे बिल्कुल लोचदार, गंधहीन हैं;
• बासी उत्पाद में धूसर, हरा रंग, गंध होती है और यह नरम होता है (इसमें केवल हानिकारक गुण होते हैं, इसलिए ऐसी खरीदारी करना उचित नहीं है)।

आप किसी स्वस्थ उप-उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते। यह बिना प्रशीतन के केवल 12 घंटे तक ही खाने योग्य है। ऐसा बड़ी मात्रा में नमी और सूक्ष्मजीवों के कारण होता है। अंडे को केवल 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, फिर तीन दिनों के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वृषण को पॉलीथीन और पन्नी में लपेटा जाता है।

0.6 डिग्री से अधिक तापमान पर तीन दिनों तक स्टोर करें - 36 घंटे तक, 8 डिग्री सेल्सियस - एक दिन।

आपको 16 डिग्री से अधिक तापमान पर धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

लाभ खोए बिना शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए:

• अंडे को नींबू के रस के साथ रगड़ें;
• नमक, दूध से सिक्त;
• एंटीबायोटिक्स, पराबैंगनी प्रकाश, सैलिसिलिक एसिड के साथ इलाज किया गया।

गुण बदल जाते हैं.

निष्कर्ष

मांस प्रेमियों के लिए बैल के अंडे के फायदे और नुकसान इतने दिलचस्प नहीं हैं। लाभकारी उप-उत्पाद का उपयोग आहार में बहुत ही कम किया जाता है। डॉक्टरों का कहना है कि गुणों को कम करके आंका गया है। उपयोगी सूक्ष्म तत्वबीमारी और सर्जरी के बाद शरीर को जल्दी ठीक करने में सक्षम हैं। गोजातीय वृषणचलो अच्छा ही हुआ आहार पोषण, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्या आपको यह लेख उपयोगी लगा?

बैल के अंडों को विशेष, लंबी तैयारी के बाद एक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। शव के इस हिस्से को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि फ्राइंग पैन या ग्रिल पर भी तला जा सकता है। नीचे हम आपको बताते हैं कि बैल के अंडे को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है।

खाना पकाने के लिए गोजातीय अंडे तैयार करना

चर्चा के तहत गोजातीय शव के हिस्से को स्वादिष्ट और ठीक से तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको वृषण तैयार करना होगा।

आप केवल ताज़ा ऑफफ़ल खरीद सकते हैं - घनी बनावट, हल्के गुलाबी खोल और स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले जहाजों के साथ। जो अंडे भूरे-हरे या भूरे रंग के होते हैं वे खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं।

गोजातीय वृषण तैयार करने की योजना:

1. उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें।
2. 10-12 मिनट तक हवा में सुखाएं। मुख्य उत्पाद को नुकसान पहुंचाए बिना खराब हो चुके खोल को हटाना आसान है।
3. सूखी त्वचा पर अनुदैर्ध्य कट लगाएं। प्रत्येक की इष्टतम गहराई लगभग 2 सेमी है।
4. अपनी उंगलियों से ऊपरी परत को धीरे से खींचें, जैसे कि आंतरिक अंग को अंदर बाहर कर रहे हों।
5. इसके बाद, भीतरी आवरण को हटा दें।
6. बचे हुए नरम हिस्से को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
7. ऑफल को फिर से अच्छी तरह से धो लें। प्रक्रिया में महत्वपूर्ण जल प्रक्रियाएंमांस से बचा हुआ वीर्य निकाल दें।आपको अंडकोष के गूदे के साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह आसानी से टूट सकता है और कीमा में बदल सकता है।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए बैल के अंडे

सामग्री:

• बैल के अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• तेल।

तैयारी:

1. ऊपर वर्णित योजना के अनुसार ऑफल तैयार करें।
2. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें और गर्म तेल में नरम होने तक भूनें।
3. सब्जी पैन में बैल के अंडे के टुकड़े डालें।
4. नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. लगातार हिलाते हुए 12-14 मिनट तक भूनें।

लहसुन की चटनी के साथ परोसें.

ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

सामग्री:

• बैल के अंडे - 580 - 600 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम (वसा!);
• नमक, डिल.

रिचर्ड स्पेंसर. डेली टेलिग्राफ़।

उबेर-हिप बीजिंग भोजनालय का मेनू, जो खाने के शौकीनों की बढ़ती सेना को आकर्षित कर रहा है, आपके मुंह में पानी नहीं लाएगा, बल्कि यह आपको रुला देगा।

चीनी खाना बनाना इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि आप सब कुछ अपनी आँखों से देख सकते हैं: कुत्तों से लेकर उनकी त्वचा तक खाद्य बाज़ारबिच्छुओं को रोटी में पकाया जाता है और सड़क पर बेचा जाता है। हालाँकि, जब आप गुओ-ली-ज़ुआंग रेस्तरां का वर्णन करने का प्रयास कर रहे हैं तो यह इसे आसान नहीं बनाता है।

बीजिंग में वेस्ट लेक के पास एक सुंदर, ताज़ा पुनर्निर्मित इमारत में स्थित, यह चीन का पहला समर्पित "फालिक" रेस्तरां है।

यहां व्यवसायी और सरकारी अधिकारी याक, गधे, बैल और यहां तक ​​कि सील के जननांगों का स्वाद ले सकते हैं। वास्तव में, उनके पास कोई विकल्प नहीं है: जानवरों के वृषण से तैयार किए गए व्यंजनों को छोड़कर, सभी व्यंजनों में लिंग होता है।

एक ग्राहक लियू किआंग ने कहा, "मैं यहां तीसरी बार आया हूं। बेशक, ऐसे अन्य रेस्तरां भी हैं जो अलग-अलग जानवरों के लिंग परोसते हैं। लेकिन यह पहली बार है जहां उन्हें एक वर्गीकरण में प्रस्तुत किया गया है।"

नवंबर में खुले गुओ-ली-ज़ुआंग के मालिक को इस बात पर गर्व है कि वह अपने उपनाम गुओ, अपनी पत्नी के उपनाम ली और अपने बेटे के उपनाम ज़ुआंग को रेस्तरां के नाम में मिलाने में कामयाब रहे।

ऑर्डर एक विशेष रूप से प्रशिक्षित वेट्रेस और एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा लिया जाता है, जो मेनू आइटमों की व्याख्या करता है और चिकित्सा लाभों के संदर्भ में व्यंजनों की प्रशंसा करता है।

चीन में यह माना जाता है कि आप वही हैं जो आप खाते हैं। द डेली टेलीग्राफ के संवाददाता को सेवा देने वाली महिला पोषण विशेषज्ञ झू यान ने कहा कि ग्राहक मुख्य रूप से पुरुष हैं जो अपने लिंग को बड़ा करने या शक्ति बढ़ाने के लिए उत्सुक हैं। लेकिन महिलाएं भी इन व्यंजनों से लाभ उठा सकती हैं, हालांकि उन्होंने हमारी महिला फोटो जर्नलिस्ट से कहा: "मैं अंडकोष की सिफारिश नहीं करूंगी। टेस्टोस्टेरोन प्रजनन क्षमता को प्रभावित कर सकता है। लेकिन कई महिलाएं कहती हैं कि लिंग त्वचा के लिए अच्छे होते हैं।"

कुछ व्यंजन साधारण लगते हैं - उदाहरण के लिए, एक साधारण बकरी का लिंग, टुकड़ों में कटा हुआ, आटे में डुबोया हुआ, तला हुआ और सोया सॉस के साथ सीख पर परोसा गया।

हालाँकि, गुओ-ली-ज़ुआंग में है विशिष्टताओंसुंदर नामों के साथ: "जेड क्राउन्ड हेड" (पश्चिमी मुस्लिम प्रांत शिन जियांग से घोड़े का लिंग) 20 पाउंड प्रति भाग, या "ड्रैगन इन द फ्लेम्स ऑफ डिज़ायर" (याक लिंग, पूरी तरह से पकाया हुआ, फिर तला हुआ और सॉस के साथ) £35 सेवारत प्रति।

पहली चीज़ जो हमने आज़माई वह एक रूसी चरवाहे का लिंग था। इसे स्ट्रिप्स में काटा गया था और इसमें काफी तेज़ सुगंध थी।

बैल का लिंग छह में से सबसे ज्यादा पहचाना जाने वाला था, भले ही उसे टुकड़ों में काट दिया गया था। इसकी संरचना उपास्थि जैसी थी।

हिरण और मंगोलियाई बकरियों के लिंग आश्चर्यजनक रूप से समान थे: थोड़े रेशेदार, वे देखने और स्वाद में पके हुए स्क्विड टेंटेकल्स की तरह थे। शिन जियान घोड़े का लिंग गधे के लिंग से काफी अलग था: दोनों को कटा हुआ परोसा जाता था और बेकन जैसा दिखता था, लेकिन घोड़े का लिंग हल्का और वसायुक्त था, जबकि गधे का लिंग गहरा रंग और अलग स्वाद वाला था। अंडों का स्वाद थोड़ा कुरकुरा था, और अगर मेज पर मौजूद तिल, सोयाबीन और मिर्च की चटनी की प्रचुर मात्रा के साथ उनका स्वाद बढ़ाया जाता तो वे और भी स्वादिष्ट होते।

विशेष व्यंजनों में से एक - कैनेडियन सील पेनिस - की कीमत £220 है और इसके लिए प्री-ऑर्डर की आवश्यकता होती है।

वेट्रेस, सुश्री लियू ने स्वीकार किया कि गुओ-ली-ज़ुआंग है असामान्य जगहकाम के लिए, विशेष रूप से यह देखते हुए कि उसे लगातार उन जानवरों की शानदार शक्ति के बारे में बात करनी होती है जिन्हें वह खाती है और अनिवार्य रूप से चर्चा करती है कि वह थाली में क्या लाती है। वह कहती हैं, "पहले तो मैं बहुत शर्मिंदा हुई। कभी-कभी ग्राहक मेहमान के रूप में अपनी स्थिति का फायदा उठाते थे और मुझसे अनुचित सवाल पूछते थे।"

जहां तक ​​कथित स्वास्थ्य लाभों का सवाल है, सबसे अधिक बार आने वाले ग्राहक श्री लियू इसके बारे में निश्चित नहीं हैं, लेकिन उम्मीद करते हैं कि लाभ होंगे। "मैं यह नहीं कह सकता कि मैंने अभी तक कोई बदलाव देखा है। लेकिन यह एक लंबी प्रक्रिया है।"