एयर फ्रायर में कैसे पकाएं. एयर फ्रायर में खाना पकाना: संचालन सिद्धांत और कई दिलचस्प व्यंजन

आज के बाज़ार में घर का सामानसार्वभौमिक उपकरणों की एक विशेष श्रेणी है जो माइक्रोवेव ओवन, डबल बॉयलर, ओवन और मल्टीकुकर की जगह ले सकती है। हम एक संवहन ओवन के बारे में बात कर रहे हैं - एक विशेष उपकरण जिसमें एक ढक्कन के साथ एक ग्लास फ्लास्क होता है जिस पर एक पंखा और एक हीटिंग तत्व रखा जाता है। उपकरण के संचालन के दौरान, गर्म हवा छेद वाले ढक्कन के माध्यम से फ्लास्क में प्रवेश करती है और पंखे के कारण उसमें समान रूप से प्रसारित होती है।

एयर फ्रायर के निस्संदेह लाभों में शामिल हैं:

• व्यापक कार्यक्षमता: इस उपकरण का उपयोग करके आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सूप और अनाज से लेकर भूना हुआ मांस, पके हुए माल और मिठाइयाँ;
• वस्तुतः किसी तेल या वसा की आवश्यकता नहीं;
• एयर फ्रायर में आप एक ही समय में कई चीजें पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन;
• डिवाइस का उपयोग फलों और जामुनों को सुखाने के साथ-साथ संरक्षण के लिए डिब्बे को स्टरलाइज़ करने के लिए किया जा सकता है;
• दीर्घकालिक हीटिंग फ़ंक्शन की उपस्थिति आपको भोजन को उबालने और धूम्रपान करने की अनुमति देती है;
• आप विभिन्न प्रकार के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं - धातु से लेकर लकड़ी तक।

एयर फ्रायर मांस

एयर फ्रायर का उपयोग करके आप कई प्रकार की चीजें पका सकते हैं मांस के व्यंजन, उदाहरण के लिए:

कटलेट.वे रसदार और हल्के क्रस्ट के साथ निकलते हैं, जबकि कीमा बनाया हुआ मांस उसी से इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न मांस- गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की। तैयार करने के लिए, आपको वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ स्टीमर (ग्रिड) को चिकना करना होगा, इसे मध्यम स्तर पर सेट करना होगा और 80-100 ग्राम वजन वाले कटलेट को बाहर रखना होगा, इसके बाद, आपको तापमान + 235 डिग्री सेल्सियस पर सेट करने की आवश्यकता है , वेंटिलेशन गति अधिकतम तक। खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

पन्नी में पका हुआ मांस।सूअर के मांस का गर्दन वाला हिस्सा लेना बेहतर है, इसे 1.5-2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, टुकड़े को पूरा न काटें। बाद में, सभी मांस को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, और कटे हुए स्थानों पर लहसुन की कलियाँ डालें। फिर आपको इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करना चाहिए, इसे पन्नी में लपेटना चाहिए और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, और अगले दिन इसे एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखना चाहिए और तापमान + 230 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना चाहिए। खाना पकाने का समय डेढ़ घंटा है। प्राप्त करने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ी, खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा खोला जाना चाहिए।

सब्जियों की रेसिपी

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनएयर फ्रायर में पकाई गई सब्जियों में शामिल हैं:

• भरवां टमाटर।प्रत्येक टमाटर के शीर्ष को काटना, गूदा निकालना, इसे कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाना और फिर परिणामी भराई के साथ टमाटर को भरना आवश्यक है। इन्हें निचली ग्रिल पर +180°C के तापमान और मध्यम पंखे की गति पर पकाया जाता है। समय- 15 मिनट.
• पत्ता गोभी।आप पत्तागोभी के सिर को काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें। सूजी में अलग से दूध डाल कर मिला दीजिये. दूसरे कंटेनर में, अंडे के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। - इसके बाद सांचे को ग्रीस कर लें वनस्पति तेल, वहां पत्तागोभी, सूजी और अंडे डालें और सभी चीजों को सावधानी से हिलाएं। एयर फ्रायर में, गोभी को कम रैक पर +200°C के तापमान और उच्च पंखे की गति पर पकाया जाता है। खाना पकाने का अनुमानित समय आधा घंटा है।
• सब्जी मुरब्बा।गोभी, गाजर, प्याज और आलू को काटने के बाद, आपको सभी सब्जियों को एक कंटेनर में डालना होगा, मिश्रण, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल और पानी डालना होगा। इसके बाद, डिवाइस लगभग 5 मिनट तक गर्म हो जाता है, और फिर सब्जियों के साथ फॉर्म को निचले रैक पर रख दिया जाता है। तापमान - +250°С, पंखे की गति - उच्च, खाना पकाने का समय - लगभग 40 मिनट।

एयर फ्रायर में असामान्य व्यंजन

एयर फ्रायर की मदद से आप पर्याप्त खाना बना सकते हैं असामान्य व्यंजन, उदाहरण के लिए, झींगा (राजा या बाघ)। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए भिगोना होगा, इसे सूखा देना होगा और 20 मिनट के लिए सूखी शराब डालना होगा। उपकरण को गर्म करने के बाद, आपको झींगा को निचली ग्रिल पर रखना होगा और तापमान +205°C पर सेट करना होगा, पंखे की गति अधिक है। खाना पकाने का समय 10 मिनट होगा।

आप एयर फ्रायर में भी स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं. फूला हुआ केला सूफले।ऐसा करने के लिए, आपको जर्दी से 4 गोरों को अलग करना होगा, उन्हें फेंटना होगा और जोड़ना होगा पिसी चीनी. मिलाने के बाद प्रोटीन द्रव्यमानमसले हुए केले के साथ, उपकरण को पहले से गरम कर लें और सूफले पैन को मध्य रैक पर रखें। तापमान - +205°C, पंखे की गति - कम, खाना पकाने का समय - आधा घंटा। तैयार सूफले को मेवों से सजाया जा सकता है।

और अंत में, एयर फ्रायर बहुत स्वादिष्ट बेक्ड सेब पैदा करता है। ऐसा करने के लिए, फलों से बीज और कोर हटा दें और उन्हें चुनी हुई फिलिंग - चीनी, दालचीनी, वेनिला से भरें। सेब की सतह पर छोटे-छोटे छेद किए जाते हैं, जिससे उन्हें अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है, और फिर फलों को उनके आकार के आधार पर निचले या मध्य रैक पर रखा जाता है। सेब को +180°C के तापमान पर, मध्यम पंखे की गति पर केवल 15-20 मिनट में पकाया जाता है।

बेशक, यह एक सार्वभौमिक रसोई उपकरण के लिए व्यंजनों की एक छोटी सूची है। वेबसाइट (उदाहरण के लिए, टीएम सैटर्न या यूनिट) पर एयर फ्रायर चुनकर और ऑर्डर करके, आप हर दिन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजनों से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। साथ ही, किसी भी पाक व्यंजन को तैयार करने में अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होगी।

मांस, मछली या चिकन पकाने की इस विधि से, वसा ग्रिल के माध्यम से निकल जाती है, और हमें छिपी हुई वसा के बिना शुद्ध प्रोटीन मिलता है।
छिपी हुई वसा क्या हैं? 100 ग्राम मांस में 30 ग्राम तक वसा और सूअर के मांस में 50 ग्राम तक वसा हो सकती है। तदनुसार, जब आप फ्राइंग पैन में मांस या मछली भूनते हैं, तो भोजन में छिपी हुई वसा रह जाती है। इसके अलावा, तेल के उपयोग से डिश की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। एयर फ्रायर में रैक पर पकाई गई वही डिश शामिल होती है कम कैलोरीऔर साथ ही अधिक स्वादिष्ट भी।
यह सरल है: आप अपने सामान्य व्यंजन एयर ग्रिल में पकाते हैं - और वजन कम करते हैं!

अपने लिए जज करें:
एयर फ्रायर मांस, मछली और चिकन से अतिरिक्त वसा निकालता है। किसी व्यंजन को सीधे ग्रिल पर पकाते समय, वसा फ्लास्क के निचले भाग में प्रवाहित हो जाती है, और महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जले नहीं। उत्पादों में वसा की मात्रा 2 गुना से अधिक कम हो जाती है।

आप बिना तेल के एयर फ्रायर में तल सकते हैं. तदनुसार, व्यंजनों में कम वसा और कैलोरी होती है, और स्वादिष्ट कुरकुरी परत पूरी तरह से हानिरहित होती है।
मांस, चिकन या मछली पकाते समय, अत्यधिक गर्म वसा के साथ कोई संपर्क नहीं होता है, जो महत्वपूर्ण मात्रा में कार्सिनोजेनिक पदार्थों को शरीर में प्रवेश करने से रोकता है।
एयर ग्रिल "स्वस्थ" खाना पकाने के लगभग सभी तरीकों को संभाल सकता है: स्टू करना, पकाना, बर्तनों में उबालना, ग्रिल करना। इसका मतलब यह है कि एयर फ्रायर आपके लिए पारंपरिक रूप से माने जाने वाले आहार संबंधी व्यंजन आसानी से तैयार कर सकता है सब्जी मुरब्बा, भुनी हुई मछली और मांस, दम किया हुआ सूप, बर्तनों में दलिया, सीके हुए सेब, दही और कई अन्य।

एयर फ्रायर के संचालन सिद्धांत के कारण, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट का कोई विनाश नहीं होता है।

एयर फ्रायर में पकाया गया खाना खुरदरा नहीं होता है उष्मा उपचार. यह, बदले में, शरीर के लिए अवशोषण को आसान बनाता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात: एयर फ्रायर का उपयोग करते समय, आपका आहार विविध होगा और आपको अपने पसंदीदा व्यंजन नहीं छोड़ने पड़ेंगे।

कई सौ व्यंजन पहले ही विकसित किए जा चुके हैं आहार संबंधी व्यंजनएयर फ्रायर में खाना पकाने के लिए आपको उनमें से कुछ पोषण विशेषज्ञ एल. एफिमोवा की पुस्तक में मिलेंगे। आहार खाद्यएयर फ्रायर हॉट्टर के साथ"

एयर फ्रायर के लिए आहार संबंधी व्यंजनों की कुछ रेसिपी

क्या आपको इस बात पर पूरा यकीन है स्वस्थ छविजीवन में भोजन का आनंद शामिल नहीं है, और एक सुंदर आकृति और उत्कृष्ट भूख असंगत चीजें हैं? फिर नीचे सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार कई व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें, और आप समझ जाएंगे: एयर फ्रायर के साथ आप स्वादिष्ट, विविध और साथ ही अपने स्वास्थ्य और फिगर के लिए फायदेमंद खा सकते हैं!

कम कैलोरी वाले व्यंजन

मछ्ली का सूप

1 बर्तन के लिए उत्पाद: 60 ग्राम पट्टिका समुद्री बास, 1/2 आलू कंद, 1 सिर प्याज, अजमोद जड़, बे पत्ती, 2-3 काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

तैयारी: पर्च पट्टिका को क्यूब्स में काटें। एक सर्विंग पॉट में रखें. कटे हुए आलू, प्याज, अजमोद जड़, तेज पत्ता, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें। बर्तन में कंधों तक उबलता पानी भरें। 30 मिनट तक एयर फ्रायर में पकाएं. 260 डिग्री के तापमान पर गति अधिक होती है।

ऊर्जा मूल्य: 128 किलो कैलोरी।

सब्जी का सूप

1 पॉट के लिए उत्पाद: 2 पीसी। आलू, 50 ग्राम फूलगोभी, 1/2 गाजर, 2 टमाटर, 1 शलजम, 20 ग्राम अजमोद, 10 ग्राम अजवाइन की जड़, 1/2 प्याज, 30 ग्राम लीक, 40 ग्राम ताजी हरी फलियाँ, 40 ग्राम ताजी हरी फलियाँ मटर, 20 ग्राम हरा सलाद, 1/2 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

तैयारी: गाजर, अजमोद, अजवाइन, शलजम, प्याज, लीक को स्ट्रिप्स में काट लें। फूलगोभीछोटी-छोटी गोलियाँ बाँट लें, बीन के ब्लेड काट लें, मटर की फली को आधा काट लें, आलू और टमाटर को स्लाइस में काट लें। सब कुछ बर्तन में रखें, कंधों तक उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए एयर फ्रायर में पकाएं। 260 डिग्री के तापमान पर गति अधिक होती है। 5-8 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले, कटे हुए सलाद के पत्ते डालें। परोसने से पहले, सूप पर अजमोद या डिल छिड़कें।

स्वाद में लाजवाब और स्वास्थ्यवर्धक यह डिश पूरे परिवार को खिलानी चाहिए. उन्हें विश्वास दिलाएं कि आहार स्वादिष्ट हो सकता है।

ऊर्जा मूल्य: 176 किलो कैलोरी।

पकाई मछली

उत्पाद: मछली - 400 ग्राम (आप पर्च, ब्रीम, कार्प ले सकते हैं), नमक, मसाले।
तैयारी: मछली को साफ करें, धो लें, नमक और मसाले मलें। मध्य रैक पर 235 डिग्री और मध्यम गति पर 30 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पकी हुई मछली के साथ सब्जियाँ और कटा हुआ नींबू परोसा जाता है।

मछली बहुत स्वादिष्ट बनती है. जबकि कुछ प्रकार की मछलियाँ फ्राइंग पैन में आसानी से सूख सकती हैं, एयर फ्रायर में वे हमेशा रसदार निकलती हैं और पक जाती हैं।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: लगभग 185 किलो कैलोरी।

झींगा कबाब

3 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: 12 बड़े कच्चा झिंगा. मैरिनेड के लिए: 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल, एक चुटकी मिर्च मिर्च और तुलसी, नमक।

तैयारी: झींगा को छीलें और रात भर मैरीनेट करें। झींगा को सीखों पर पिरोएं और एयर फ्रायर के शीर्ष रैक पर 10 मिनट तक पकाएं। 260 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 147 किलो कैलोरी।

टर्की कटलेट

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 200 ग्राम टर्की मांस, 1 अंडा, 1/2 प्याज, मसाले, नमक।

तैयारी: मांस और प्याज को बारीक काट लें, अंडा फेंटें, मसाले और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें एयर फ्रायर के शीर्ष रैक पर 235 डिग्री के तापमान पर मध्यम गति पर 15 मिनट तक भूनें।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 243 किलो कैलोरी।

अजवायन के साथ गोमांस

2 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: 200 ग्राम गोमांस। मैरिनेड के लिए: एक छोटे नींबू के 1/3 भाग को छिलके सहित कद्दूकस कर लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, 1/2 छोटा चम्मच। अजवायन, 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, नमक।

तैयारी: गोमांस को फेंटें, मैरिनेड से कोट करें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें। एयर फ्रायर के शीर्ष रैक पर 15 मिनट तक पकाएं। 260 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 239 किलो कैलोरी।

आहार कबाब

2 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 100 मिली केफिर 1% वसा, डिल और अजमोद।

तैयारी: कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को बारीक कटी डिल और अजमोद के साथ केफिर में रात भर मैरीनेट करें। एयर फ्रायर के मध्य रैक पर सीखों पर 20 मिनट तक पकाएं। 235 डिग्री के तापमान पर गति मध्यम होती है।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 195 किलो कैलोरी।

ग्रिल पर चिकन ब्रेस्ट

2 सर्विंग के लिए सामग्री: 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट। मैरिनेड के लिए: लहसुन की 2 कटी हुई कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस, इलायची, दालचीनी।

तैयारी: लहसुन मिलाएं, सोया सॉस, एक चुटकी इलायची और दालचीनी डालें। परिणामी मैरिनेड में फ़िललेट को 3 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर इसे फेंटें। एयर फ्रायर के शीर्ष रैक पर 15 मिनट तक पकाएं। 260 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 190 किलो कैलोरी।

आलू और सब्जी स्टू

6 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: 400 ग्राम आलू, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 100 ग्राम प्याज, 100 ग्राम गाजर, 200 ग्राम तोरी, 50 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम टमाटर सॉस, 1/2 सिर लहसुन, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी: आलू और तोरी को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, प्याज, गाजर, अजमोद काट लें, बर्तन में डालें, नमक डालें, डालें टमाटर सॉस, ढक्कन बंद करें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 260 डिग्री के तापमान पर गति अधिक होती है। 5-10 मिनट में. तैयार होने तक बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। परोसते समय, तेल छिड़कें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 123 किलो कैलोरी।

सिके हुए आलू

सामग्री: 5 मध्यम आकार के आलू, लहसुन की 1 कली, पनीर, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी: आलू को अच्छी तरह धो लें, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नमक डालें। 20-30 मिनट तक एयर फ्रायर में बेक करें। 260 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

ऐसे आलू को छिलके सहित खाना जरूरी है, क्योंकि यह हृदय की मांसपेशियों के लिए जरूरी पोटैशियम की आपूर्ति को बरकरार रखता है।

ऊर्जा मूल्य: 210 किलो कैलोरी.

भरवां गोभी रोल

उत्पाद: 4-5 शीट सफेद बन्द गोभी, 200 ग्राम उबला हुआ भूरे रंग के चावल, साग, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल।

तैयारी: पत्तागोभी के एक सिर को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, ठंडा करें और पत्तियों में अलग कर लें। उबले हुए चावल को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक डालें, पत्तागोभी के पत्तों में लपेटें, वनस्पति तेल से चिकना करें और एयर फ्रायर के मध्य रैक पर 15 मिनट तक बेक करें। 260 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

ब्राउन राइस गोभी की तरह ही सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और फाइबर से भरपूर होता है।

ऊर्जा मूल्य: 331 किलो कैलोरी।

पके हुए बैंगन

सामग्री: 1 छोटा बैंगन, 2 छोटी मीठी मिर्च, 2 टमाटर, नमक।

तैयारी: बैंगन, टमाटर, मीठी मिर्च को छिलके उतारे बिना अच्छी तरह धो लें। 25 मिनट तक एयर फ्रायर में बेक करें। 260 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

एयर फ्रायर में छिलकों में पकाई गई सब्जियाँ अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं और रसदार बनी रहती हैं।

ऊर्जा मूल्य: 117 किलो कैलोरी.

अंडे से भरे टमाटर

2 सर्विंग्स के लिए उत्पाद: 4 बड़े पके टमाटर, 4 अंडे, डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: टमाटरों को धोइये, ऊपर से काट लीजिये, कोर हटा दीजिये. अंडों को सख्त उबाल लें, बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और टमाटरों में भर दें। तैयार टमाटरों को ग्रिल पर रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। शीर्ष से ढकें। 15-20 मिनट तक एयर फ्रायर में बेक करें. 205 डिग्री के तापमान पर गति औसत होती है।

इसके साथ इस व्यंजन को पकाना और भी दिलचस्प है कच्चे अंडे, जिसे सावधानी से टमाटर के कप में डालना चाहिए और हल्का नमकीन होना चाहिए। उपरोक्त तरीकों के साथ, अंडा "एक बैग में" निकलता है: टमाटर के साथ लगभग तले हुए अंडे, लेकिन लगभग वसा के बिना और तलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 189 किलो कैलोरी।

दही भराई के साथ सेब

सामग्री: 1 मध्यम आकार का सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा), 50 ग्राम कम वसा वाला पनीर, दानेदार स्वीटनर।

तैयारी: सेब को आधा काट लें, चम्मच से गूदे सहित कोर हटा दें, दीवारों को लगभग 2 सेमी मोटा छोड़ दें, आधे हिस्से को स्वीटनर से मीठा करके पनीर से भरें। एयर फ्रायर के मध्य रैक पर 10 मिनट तक बेक करें। 205 डिग्री के तापमान पर गति औसत होती है।

पहली सर्विंग का ऊर्जा मूल्य: 89 किलो कैलोरी।

पनीर पुलाव

सामग्री: 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 15 ग्राम सूजी, 1/2 अंडा, स्वीटनर और वैनिलिन।

तैयारी: पनीर को अंडे, सूजी, स्वीटनर, वैनिलीन के साथ अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को नॉन-स्टिक पैन में रखें और पकने तक बेक करें सुनहरी पपड़ी 20 मिनट के लिए एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखें। 180 डिग्री के तापमान पर, मध्यम गति।

आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ ऐसे व्यंजन बनाना संभव बनाती हैं जो त्वरित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हों स्वस्थ व्यंजन. उदाहरण के लिए, एयर फ्रायर में उपयोग की जाने वाली गर्म वायु वाष्प के साथ उपचार, आपको आहार तैयार करने की अनुमति देता है कम कैलोरी वाले व्यंजनऔर हमें परिचित उत्पाद दें असामान्य स्वाद. सब्जियों, मांस और अन्य उत्पादों को इस तरह से तैयार करने के कई तरीके पहले ही ईजाद किए जा चुके हैं। और चूँकि प्रत्येक मछुआरा अपनी पकड़ को इस रूप में देखकर प्रसन्न होगा स्वादिष्ट रात्रि भोजन करेंमेज पर, इस लेख में हम कई बातों पर गौर करेंगे...

एयर फ्रायर की बहुमुखी प्रतिभा और उपयोग में आसानी के बारे में हर कोई लंबे समय से जानता है। मुख्य लाभ तेल का उपयोग किए बिना खाना बनाना है, इसलिए भोजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा और अधिक विटामिन बनाए रखेगा। एयर ग्रिल भोजन को सभी तरफ से समान रूप से गर्म करती है, जो जलने से बचाती है। इसका मतलब है कि आपकी डिश दिखने में ज्यादा स्वादिष्ट और जूसी लगेगी. जैसा कि हम सभी जानते हैं, सबसे अधिक सबसे अच्छा कबाबग्रिल पर किया गया. लेकिन क्या होगा अगर बाहर ठंढ और बर्फ हो? या बस साथ जाने के लिए कोई नहीं है? यहां हम मदद कर सकते हैं...

"विदेशी जिज्ञासा" संवहन ओवन (संवहन ओवन) कई वर्षों से घरेलू गृहिणियों के बीच लगातार मांग में है। वास्तव में, एयर फ्रायर के बारे में सराहना करने लायक कुछ है: इसमें खाना जल्दी पकता है और अपना स्वाद नहीं खोता है उपयोगी गुणऔर, निःसंदेह, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। सोवियतों का देश आपको बताएगा कि संवहन ओवन में कैसे खाना बनाना है।

एयर फ्रायर का चयन किया गया, खरीदा गया और पूरी तरह से मेज पर रख दिया गया। आख़िर इसके साथ आगे क्या करना है सामान्य तरीकेएयर फ्रायर में खाना पकाना उपयुक्त नहीं है? यह पता चला है कि एयर फ्रायर का उपयोग करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इस चतुर रसोई सहायक के सभी लाभों की सराहना करने के लिए आपको केवल कुछ बार एयर फ्रायर में खाना पकाने का प्रयास करना होगा।

पहली बार एयर फ्रायर में खाना पकाने से पहले, इसे कुछ समय के लिए "निष्क्रिय" रूप से गर्म करना आवश्यक है, अर्थात, फ्लास्क में कोई भी भोजन लोड किए बिना। इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण वाले मॉडल में, यह "वार्म-अप" बटन (या समान) का उपयोग करके किया जाता है, और यांत्रिक नियंत्रण वाले मॉडल को 10 मिनट के लिए अधिकतम तापमान सेट करके "निष्क्रिय चक्र" पर शुरू किया जा सकता है।

एयर फ्रायर में खाना पकाने के लिए आप लकड़ी और प्लास्टिक को छोड़कर घर में मौजूद किसी भी बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। बर्तन, पैन, बेकिंग डिश, सिरेमिक और कांच के बर्तन सभी एयर फ्रायर में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। एक एयर फ्रायर में, इसके विपरीत माइक्रोवेव ओवन, कोई तरंग उत्सर्जक नहीं हैं, इसलिए आप एयर फ्रायर में धातु के कंटेनर में सुरक्षित रूप से खाना बना सकते हैं।

आप एयर फ्रायर में अलग-अलग तरीकों से खाना बना सकते हैं. आप इसमें खाना पका सकते हैं, उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, भून सकते हैं: यह अकेले ही पूरी सेना की जगह ले लेता है घर का सामान. एयर फ्रायर में खाना पकाने के लिए आप आवश्यक तापमान, समय और संचालन गति चुन सकते हैं। विभिन्न व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो एयर फ्रायर में तैयार किए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, पके हुए चिकन को एयर फ्रायर में पकाने की एक बहुत ही सरल और सुलभ रेसिपी। चिकन को स्वाद के लिए सीज़निंग के साथ रगड़ा जाना चाहिए या अपने पसंदीदा मैरिनेड में मैरीनेट किया जाना चाहिए, फिर इसे एयर फ्रायर के शीर्ष रैक पर रखें, तापमान को अधिकतम और उच्च गति पर सेट करें। करीब 40 मिनट में छोटा चिकन तैयार हो जाएगा.

फ्रेंच शैली के मांस को एयर फ्रायर में पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम पोर्क के लिए 50 ग्राम पनीर, 2 आलू, 1 प्याज और थोड़ा मेयोनेज़ लेना होगा। मांस काटा जाना चाहिए अलग-अलग टुकड़ों में, पनीर और आलू को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, प्याज को स्लाइस में काट लें। भोजन को बर्तनों में परतों में रखें: मांस, आलू, प्याज, पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए। बर्तनों को अधिकतम गति और तापमान पर 30 मिनट के लिए एयर फ्रायर के निचले रैक पर रखें।

आप पके हुए माल को एयर फ्रायर में पका सकते हैं: बिस्कुट, मफिन, पफ पेस्ट्रीआदि गुप्त सफल बेकिंगएयर फ्रायर में खाना बनाना काफी सरल है: पहले 20 मिनट के लिए, पके हुए माल को पन्नी से ढक देना चाहिए। 20 मिनट के बाद, फ़ॉइल को हटाया जा सकता है और पक जाने तक और बेक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक बिस्किट संवहन ओवन में लगभग 40 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस और न्यूनतम गति) में तैयार हो जाएगा।

एयर फ्रायर के नुकसानों पर अक्सर उन लोगों द्वारा अनावश्यक रूप से विचार किया जाता है जो पहले ही इसे व्यक्तिगत रूप से आज़मा चुके हैं। लंबे समय तकखाना बनाते समय, खाना पकाने के अंत में आधा पका हुआ व्यंजन मिलने का जोखिम रहता है। इसलिए, एयर फ्रायर में सही ढंग से पकाने के लिए, आपको यह याद रखना होगा छोटे हिस्सेव्यंजन एक से अधिक तेजी से पकेंगे बड़ा हिस्से, और इसलिए सटीक रूप से उपयोग करने का प्रयास करें परोसने के बर्तन. उदाहरण के लिए, सूप के तीन बर्तन, प्रत्येक 0.5 लीटर, 30-40 मिनट में तैयार हो जाएंगे, और एक 1.5 लीटर बर्तन में एक घंटे से अधिक समय लगेगा।

आधुनिक रसोई में एयर फ्रायर एक अद्भुत सहायक है; इसके कई निर्विवाद फायदे हैं। हालाँकि, एक एयर फ्रायर अभी भी पारंपरिक रसोई स्टोव या ओवन को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, इसलिए एयर फ्रायर खरीदना और उपयोग करना पारंपरिक स्टोव या ओवन को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। रसोई उपकरण, और उनके अतिरिक्त. एयर फ्रायर में खाना पकाने के सरल नियमों का पालन इसके लंबे और सफल उपयोग की कुंजी होगी।