तोरी पेनकेक्स पीपी. तोरी पैनकेक - उचित पोषण के लिए कम कैलोरी वाला व्यंजन तैयार करना

पैनकेक बनाने की सुंदरता वस्तुतः हर चीज़ में है, रचना से लेकर। केवल बजट सामग्री जो आपको अपने स्थानीय स्टोर में मिल सकती है।तोरी (कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा), दूध या केफिर, आटा, अंडे, सामान्य हरी सामग्री, वनस्पति तेल और, यदि वांछित हो, पनीर।

यदि आप शानदार ट्विस्ट बनाना चाहते हैं, तो आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं - मांस या पनीर के साथ। यह सब्जी अपने लचीले चरित्र और अपनाने में अद्वितीय है उज्ज्वल स्वादपड़ोसियों।

और विटामिन युक्त भोजन के लिए सॉस के लिएआपको डिल, किसी भी जामुन, मक्खन, खट्टा क्रीम, लहसुन और मसालों की आवश्यकता होगी। सहमत हूँ, यह एक सामान्य भोजन है, लेकिन एक उत्कृष्ट परिणाम है। यह खाना बनाने का समय है!

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

दूध या केफिर के साथ पकाने की विधि

• 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री (सॉस के बिना) - 340 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• तोरी - 700-800 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध (या केफिर) - 200 मिली
• सफेद आटा, गेहूं - 1-1.5 कप
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चम्मच

साधारण सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200-250 मिली
• लहसुन - 2-4 कलियाँ
• डिल - ½ गुच्छा

खाना कैसे बनाएँ।

तोरी को अच्छी तरह धो लें. में पीस लें मोटा कद्दूकससीधे त्वचा के साथ.

स्वादानुसार अजमोद को काट लें। इसे सलाद की तरह काटना जरूरी नहीं है. बड़े समावेशन के बिना, औसत पिच 0.5 मिमी तक। वे पैनकेक की चिकनी बनावट से ध्यान भटका देंगे।

अंडे को ब्लेंडर से फेंटें। पहला - सिर्फ नमक के साथ. फिर इसमें दूध डालें कमरे का तापमान.

अंत में, आटा डालें, जिसे छलनी से छानना सबसे अच्छा है। हम इसे भागों में करते हैं (!) और आटे की स्थिरता की निगरानी करते हैं। हम एक तरल और समान बनावट चाहते हैं" गाढ़ा खट्टा क्रीम».

आटे के लिए अंतिम तीन सामग्री हैं तोरी की कतरन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल। इन्हें स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें.

फ्राइंग पैन गरम करें (अधिमानतः) व्यास में 18 सेमी तक). तेल से चिकनाई करें: एक सिलिकॉन ब्रश यहाँ पहले से कहीं अधिक काम में आता है।

हम आटे को एक करछुल में निकालते हैं और इसे बीच में डालते हैं। पूरी सतह पर वितरित करें और धीमी आंच पर पैनकेक के सेट होने तक प्रतीक्षा करें। यह वह क्षण है जब पैनकेक की सतह पर व्यावहारिक रूप से कोई कच्चा द्वीप नहीं बचेगा। पलट दें और दूसरी तरफ से पकाना समाप्त करें।

• टिप्पणी! तलने से पहले हर पैनकेकद्रव्यमान को मिलाएं.

तैयार सुंदरता को एक डिश पर ढेर में रखें। पारंपरिक संगत - खट्टा क्रीम सॉस. बस खट्टा क्रीम में एक प्रेस के माध्यम से पारित कटा हुआ डिल और लहसुन जोड़ें।

महत्वपूर्ण विवरण.

1. ताजा दूध वास्तव में आसानी से केफिर से बदला जा सकता है खट्टा दूध. यह थोड़ा सा निकलेगा अलग स्वाद, लेकिन अनुपात वस्तुतः अपरिवर्तित रहेगा। इसके अलावा, हम आटे को भागों में मिलाते हैं। आप आटे को हमेशा तब तक समायोजित कर सकते हैं जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
2. आप तेल की मात्रा भी अलग-अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच तक कम करें। यदि आपने बहुत वसायुक्त केफिर चुना है तो चम्मच या बिल्कुल नहीं। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि तेल लगे ब्रश से पैन को चिकना करना न भूलें।
3. बहुत से लोगों को उनके पैनकेक गर्म पसंद होते हैं, इसलिए सॉस पहले से तैयार कर लेना चाहिए। हम इन्हें ठंडा भी खाते हैं. वैसे, यह दिलचस्प विकल्पसाथ देने के लिए हल्की फ्लैटब्रेड रसदार मांसया एक बड़ा सलाद.
4. अधिक फाइबर के लिए, आटे में अपने पसंदीदा चोकर का एक बड़ा चम्मच मिलाएं। और यदि आपको ग्लूटेन को खत्म करने की आवश्यकता है, तो चौलाई का आटा एक स्वादिष्ट विकल्प है।

कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

एक और ग्रीष्मकालीन पैनकेक जो अपनी कोमलता और स्वाद से सबका मन मोह लेगा!

• पकाने का समय - 35-40 मिनट
• 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - लगभग 380 किलो कैलोरी

3 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• तोरी (कोई भी किस्म) - 250-300 ग्राम
• दूध - 250 मि.ली
• पनीर (कोई भी सख्त) - 70 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• स्टार्च (मकई या आलू) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक - 1 चम्मच
• डिल और हरी प्याज- ½ गुच्छा और 2-3 पंख या स्वादानुसार
• वैकल्पिक सूखा हुआ लहसुन(1 चम्मच) और अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ

खाना कैसे बनाएँ।

आइए तैयारी करें ठोस सामग्री. डिल और प्याज को चाकू से काट लें। यहां छोटे वाले बेहतर हैं, खासकर प्याज वाले। आप जितनी अधिक हरी सब्जियाँ लेंगे, टुकड़े उतने ही पतले होंगे।

पनीर के एक टुकड़े को हल्के से फ्रीजर में जमा दें ताकि मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना आसान हो जाए।

अगर तोरई ज्यादा पुरानी नहीं है तो हम उसे साफ नहीं करते हैं. छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर तीन। मिश्रण में सारा नमक डालकर मिला दीजिये. हम चाहते हैं कि रस निकले और हम इसे ख़त्म नहीं करेंगे(!) आटे में इस नमी की जरूरत होती है.

अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर मिलाएं। यदि आप स्वाद के साथ खेलना चाहते हैं तो सूखे मसाले डालें। फिर छना हुआ आटा और स्टार्च डालें। हम खुद को एक ब्लेंडर से बांधते हैं और आटे के बेस को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। व्हिस्क अटैचमेंट और मध्यम गति: अजीब-अजीब और आप स्थिरता के लिए आटे का मूल्यांकन कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा या दूध डालें। हमारा लक्ष्य "गाढ़ी खट्टी क्रीम" है।

जो कुछ बचा है वह तेल डालना और जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ लहसुन, तोरी और पनीर की छीलन डालना है। हिलाएँ और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

महत्वपूर्ण! आटा गाढ़ा नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत होगा। तोरी लगातार रस छोड़ती रहती है। मिश्रण आसानी से व्हिस्क या करछुल से निकल जाता है, जैसा कि ऊपर और नीचे की तस्वीरों में देखा जा सकता है।

तलने से पहले आपको फिर से स्थिरता का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि आपको कोई संदेह है कि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो बस इसे गाढ़ा करें: 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। आटा या स्टार्च के चम्मच.

क्या यह सच नहीं है कि हम सबसे सुखद क्षण - भूनने - पर पहुँच गए हैं? एक छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन को गरम करें - 18 सेमी तक।

ब्रश से तली को चिकना करें, आटे का एक भाग डालें और पैन को एक घेरे में झुकाते हुए वितरित करें। इसे एक तरफ से पकड़ें और चौड़े स्पैटुला से पलट दें। दूसरी तरफ एक और मिनट और हम अगले सुंदर आदमी को एक स्वादिष्ट पैनकेक स्लाइड पर रखते हैं।

सब कुछ तैयार है - तेज़ और स्वादिष्ट! और यह सुंदर भी है: पनीर वाले पैनकेक विशेष रूप से गुलाबी बनेंगे।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पकाने की विधि - वीडियो

नीचे दिए गए लैकोनिक वीडियो में चरण दर चरण बताया गया है कि मिश्रण के साथ तोरी पैनकेक कैसे तैयार करें कठोर चीज. प्रक्रिया पिछली प्रक्रिया के समान है, लेकिन सामग्री में कोई स्टार्च नहीं होगा। कोई बड़ा अंतर नहीं है, लेकिन आप तैयारी को शुरू से अंत तक साफ-सुथरे क्लोज़-अप में देख सकते हैं।

ज़रुरत है:

• तोरी (किसी भी प्रकार) - 400 ग्राम
• दूध - 500 मि.ली
• पानी - 250 मिली
• आटा - 320 ग्राम आटा (या थोड़ा अधिक)
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सख्त पनीर-120 ग्राम
• लहसुन, अजमोद, डिल और अन्य हरी चीजें - स्वाद के लिए

तीन स्वस्थ मूल सॉस

नीचे दिए गए फोटो में आपको वह सब कुछ मिलेगा जो आपको प्रारंभिक प्रक्रिया में चाहिए। प्रत्येक वेरिएशन को ब्लेंडर से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है। यह समृद्ध संयोजन आपके भोजन साथियों को प्रसन्न करेगा और मेनू को समृद्ध करेगा। उपयोगी पदार्थ.

अंत में, भरने के बारे में कुछ शब्द।

इसके वेरिएंट कई पारंपरिक वेरिएंट से भिन्न नहीं हैं। हम अपने मूड के अनुरूप पैनकेक या पीटा ब्रेड बनाते हैं। ऐसा होता है कि हम हफ्तों तक प्रयोग करते हैं, और फिर ऊब जाते हैं और छुट्टियों तक इसे छोड़ देते हैं।

तोरी को बिना किसी कठोरता के उसके कोमल गूदे के लिए महत्व दिया जाता है। अपना स्वादऔर सुगंध. सब्जी को लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, इससे सभी प्रकार के स्नैक्स और सलाद तैयार किए जाते हैं, और पैनकेक तले जाते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इनसे पैनकेक भी बनाए जाते हैं. वे पकाते हैं, मेरा विश्वास करो, लेकिन बेहतर होगा कि जाँच कर लो!

तोरी पैनकेक, साधारण आटे के पैनकेक की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस से भरकर परोसा जा सकता है।

ज़ुचिनी पैनकेक त्वरित और स्वादिष्ट होते हैं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बाह्य रूप से, तोरी पैनकेक हमारे व्यंजनों में अमेरिकी पैनकेक या पारंपरिक आटा पैनकेक की तरह हैं। वे दुबले या मीठे, भरे हुए या बिना भरे हुए हो सकते हैं।

तोरई का उपयोग गाढ़ा और दुर्लभ बनाने के लिए किया जाता है पैनकेक आटा. सब्जी को घिसकर घनी स्थिरता का आटा बनाया जाता है, और अधिक तरल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, गूदे को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

सब्जी का द्रव्यमान दूध, केफिर या पानी से पतला होता है; ऐसे व्यंजन हैं जो खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं। नियमित पैनकेक आटे की तरह, तोरी के आटे में अंडे और आटा मिलाने की आवश्यकता होती है। वांछित परिणाम के आधार पर नमक और चीनी मिलाई जाती है। इसके अलावा, में तोरी का आटास्वाद के लिए पनीर या फलों की प्यूरी डालें।

तोरई एक पानीदार सब्जी है और आटे की सही मात्रा का अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है। व्यंजनों में मात्रा लगभग बताई गई है; कम या अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। गलतियों से बचने के लिए आपको आटा मिलाना होगा छोटे भागों में.

फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करके ज़ूकिनी पैनकेक बेक करें. पहले पैनकेक के नीचे, तली को वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। आटे को फ्राइंग पैन में दो तरह से रखा जाता है: स्थिरता के आधार पर चम्मच या करछुल से।

फूली हुई तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (केफिर के साथ)

सामग्री:

तोरी - 450 ग्राम;

0.3 लीटर केफिर;

चार चयनित अंडे;

350 जीआर. आटा;

चम्मच वनस्पति तेल;

कटा हुआ अजमोद के दो चम्मच;

0.5 चम्मच सोडा;

मीठा मक्खन (पैनकेक को चिकना करने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मध्यम आकार की तोरई का छिलका काट लें। गूदे को बारीक कद्दूकस से छानकर एक छलनी में डालकर सवा घंटे तक छोड़ दें और फिर थोड़ा निचोड़कर एक चौड़े कटोरे में निकाल लें।

2. अंडों को अलग-अलग फेंट लें. इनमें केफिर डालें, सोडा और एक चम्मच से थोड़ा कम नमक डालें, मिलाएँ। हमने मिश्रण को खड़ा रहने दिया ताकि सोडा को सक्रिय होने का समय मिल सके।

3. स्क्वैश पल्प को केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं, अजमोद छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आपको पूरा भाग एक साथ नहीं मिलाना है, आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अंत में, निर्दिष्ट राशि जोड़ें सूरजमुखी का तेल. तैयार आटादस मिनट तक खड़े रहने दें।

4. हम तोरी पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह एक फ्राइंग पैन में बेक करते हैं। पहले तलने से पहले, पैन के तले को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। भविष्य में हम तेल का प्रयोग केवल जरूरत पड़ने पर ही करें। - आटे को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

5. तैयार तोरी पेनकेक्सएक ढेर में मोड़ें, एक तरफ अच्छी तरह से लेप करें मक्खन.

पतली तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (दूध के साथ)

सामग्री:

तीन अंडे;

800 जीआर. युवा तोरी;

कप घर का बना दूधया 22% क्रीम;

सूरजमुखी तेल के छह बड़े चम्मच;

50 ग्राम परिष्कृत चीनी;

दो गिलास आटा, लगभग 330 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में डालें और चीनी मिलाकर फेंटें। तोरई का छिलका उतारने के बाद गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

2. मिश्रण अंडा द्रव्यमानसाथ सब्जी प्यूरीऔर दूध (क्रीम)। छना हुआ आटा मिला लें. ब्लेंडर का उपयोग करके अधिक सजातीय आटा प्राप्त किया जा सकता है।

3. वनस्पति तेल मिलाएं; तोरी के आटे की स्थिरता नियमित पैनकेक के लिए तैयार की तुलना में कुछ मोटी होनी चाहिए।

4. तोरी पैनकेक को हर तरफ दो मिनट तक भूनें। पहले पैनकेक के नीचे, नीचे उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं, फिर इसे अच्छी तरह से गर्म करें। अतिरिक्त तेल, एक नियम के रूप में, पहले पैनकेक के साथ चला जाता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि पहली बार भी इसे बहुत अधिक मात्रा में न लें।

हार्दिक तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (चिकन पट्टिका के साथ)

सामग्री:

100 जीआर. मसालेदार पनीर;

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;

एक अंडा;

0.5 चम्मच रिपर;

दूध का एक गिलास;

दो मध्यम प्याज;

आटा - 200 ग्राम;

परिशुद्ध तेल;

600 जीआर. तुरई।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट धो लें, बे ठंडा पानी, थोड़ा नमक डालें और पकने के लिए रख दें। उबलने से लेकर मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें और मीट ग्राइंडर में घुमाते हुए पीस लें।

2. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, और इसके विपरीत, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. फ़िललेट्स में प्याज़ डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। पनीर की कतरन डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएँ।

4. तोरई को धोइये और फल का छिलका पतला काट लीजिये, लम्बाई में काट लीजिये और बीज चुन लीजिये. गूदे को बारीक कद्दूकस से रगड़ें।

5. अच्छी तरह से हिलाते हुए, सब्जी के द्रव्यमान में अंडा और दूध डालें और थोड़ा नमक डालें।

6. रिपर से छना हुआ आटा मिला लें और आटे को करीब सवा घंटे के लिए छोड़ दें, इसमें दो बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें.

7. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कुछ तोरी का घोल डालें। पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाते हुए, आटे को पूरी तली पर फैलने दीजिए.

8. फ्राइंग पैन को आंच पर रखें और तुरंत भविष्य के पैनकेक के एक तरफ थोड़ा सा रखें। मांस भरना. एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक के खाली आधे हिस्से को उस पर रोल करें।

9. तुरंत, जैसे ही तली पर्याप्त रूप से भूरे रंग की हो जाए, इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी स्तर पर तैयार कर लें। इसी तरह बाकी पैनकेक भी तल लें.

मीठी दालचीनी तोरी पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट बनते हैं

सामग्री:

एक कच्ची, बड़ी तोरी;

दो मीठे सेब;

ताजे अंडे - 2 पीसी ।;

100 जीआर. जई का दलिया;

आटा का चम्मच;

5 जीआर. खूनी;

परोसने के लिए शहद;

वनस्पति तेल;

एक तिहाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई और सेब का छिलका काटने के बाद, फल के गूदे को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं जई का दलियाऔर आधे घंटे के लिए अलग रख दें, गुच्छे रस से संतृप्त होने चाहिए और अच्छी तरह फूलने चाहिए।

2. मैदा और रिपर को छलनी से छान लीजिए. सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए; जर्दी का उपयोग न करें।

3. तोरी के आटे में आटा और दालचीनी मिलाएं, फिर धीरे-धीरे प्रोटीन मिश्रण मिलाएं।

4. एक छोटे फ्राइंग पैन के तले को तेल से चिकना करें, इसमें इतना आटा डालें कि एक मोटा पैनकेक बन जाए, जिसका व्यास 16 सेमी से अधिक न हो। बड़ा आकारपलटना अधिक कठिन है।

5. तली को सुनहरा होने तक तलने के बाद इसे पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी तल लीजिए. परोसते समय, ऊपर से पिघला हुआ शहद छिड़कें।

खट्टा क्रीम के साथ लेंटेन तोरी पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट होते हैं

सामग्री:

125 जीआर. 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;

एक किलोग्राम युवा तोरी;

तीन मुर्गी अंडे;

उच्च श्रेणी का आटा डेढ़ गिलास;

0.5 चम्मच सोडा;

परिष्कृत तेल, अत्यधिक परिष्कृत।

खाना पकाने की विधि:

1. नाजुक छिलके वाली तोरई चुनें, धोएं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अधिक परिपक्व फल भी उपयुक्त होते हैं, लेकिन उन्हें छिलके की एक पतली परत के साथ काटना होगा और बीज निकालना होगा।

2. कटी हुई तोरी में अंडे डालें, खट्टा क्रीम, सोडा और आधा चम्मच उबला हुआ नमक डालें, मिलाएँ।

3. आटे की निर्दिष्ट मात्रा मापें और पुनः बोयें। आटे की मोटाई को समायोजित करते हुए, धीरे-धीरे तोरी द्रव्यमान में आटा मिलाएं; यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए। कटोरे को लगभग बीस मिनट के लिए अलग रख दें।

4. एक छोटे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। हम इसमें तोरी का आटा डालते हैं, इसे चम्मच से उठाते हैं और ध्यान से इसे पूरी तली पर समतल करते हैं।

5. पैन को ढक्कन से बंद करें और पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें. जब निचला भाग अच्छे से ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और पकने तक पकाएं पूरी तैयारीढक्कन से ढके बिना.

6. इन तोरी पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसना बेहतर है.

पतली तोरी पैनकेक, त्वरित और स्वादिष्ट (पनीर भरने के साथ)

सामग्री:

आधा किलो तोरी;

एक गिलास केफिर और पीने का पानी;

दो अंडे;

त्वरित सोडा - 0.5 चम्मच;

उच्च गुणवत्ता वाला आटा;

एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

200 जीआर. मासडैम पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. छिली हुई तोरी को टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें जब तक कि यह दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। अंडे डालें और फिर से फेंटें।

2. स्क्वैश मिश्रण में उबलता पानी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, केफिर डालें, चीनी और सोडा डालें। छना हुआ आटा डालें और लगभग अंत में वनस्पति तेल मिलाते हुए आटा गूंथ लें।

3. पैन को अच्छी तरह गर्म करके तोरी पैनकेक बेक करें नियमित पेनकेक्स. केवल पहले वाले के नीचे तली में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, एक तरफ से अच्छी तरह ब्राउन कर लीजिए और दूसरी तरफ से हल्का सा भून लीजिए.

4. पैनकेक को सुनहरे किनारे से ऊपर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। - लिफाफे में लपेटकर तेल में दोनों तरफ से हल्का तल लें. आप इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, अतिरिक्त हीटिंग का उद्देश्य पनीर को पिघलाना है।

तोरी पैनकेक जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं - उपयोगी टिप्स

यदि आपको गाढ़ा आटा तैयार करने की आवश्यकता है, और कटी हुई तोरी बहुत अधिक नमी प्रदान करती है, तो सब्जी के मिश्रण को एक कोलंडर में निकाल लें। निकाले हुए रस को बाहर न डालें, यदि आप गलती से गाढ़ा आटा गूंथ लें तो यह काम आ सकता है।

मेरे पास ब्लेंडर नहीं है लेकिन मैं बेक करना चाहता हूं पतले पैनकेकतोरी से - गूदे को दाँतेदार सतह वाले बेहतरीन कद्दूकस से पीस लें। प्रक्रिया लंबी है, लेकिन परिणाम वही है - तोरी के गूदे को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है।

कैलोरी कम करने के लिए मोटी तोरी पैनकेक को ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आटे को फैले हुए चर्मपत्र पर रखना चाहिए। पैनकेक 180 डिग्री पर 7 मिनिट तक बेक हो जाते हैं, इन्हें पलटने की जरूरत नहीं पड़ती.

भरना आधारित डिब्बाबंद मछली- के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है तोरी पेनकेक्स, लेकिन वे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत अनुकूल हैं, और आप बिल्कुल कोई भी गूदा ले सकते हैं। सभी किस्मों के पनीर उपयुक्त हैं, हल्के से लेकर तीखे तक, यहाँ तक कि तेज़ गंध और स्वाद के साथ भी।

बहुत स्वादिष्ट तोरी पैनकेक मसालेदार सलादपनीर, मेयोनेज़ और लहसुन से बने, आप ओवन में अच्छी तरह से गर्म किए गए सॉसेज डाल सकते हैं।

तोरी पेनकेक्स - हार्दिक, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन. नुस्खा के लिए, आप दूध या किण्वित दूध पेय का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसया किसी भराई के साथ. इतनी सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश से आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

तोरी पैनकेक: क्लासिक रेसिपी

इतना उपयोगी और बहुमुखी सब्जीकैसे तोरी खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है स्वादिष्ट व्यंजन. आज हम इससे पैनकेक फ्राई करेंगे और क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करेंगे।

सामग्री:

• दो तोरी;
• दो बड़े अंडे;
• डिल का एक गुच्छा;
• पांच बड़े चम्मच. आटे के चम्मच (ढेर);
• मसाले, तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको चयन करना होगा सही उत्पाद, वह है, तोरी ही। पेनकेक्स के लिए, एक युवा सब्जी का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपके पास पहले से ही पके फल हैं, तो उन्हें छीलने की जरूरत है, जो तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
2. तो, तोरी को बेतरतीब ढंग से काटें और इसे एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, इसे प्यूरी स्थिरता में पीस लें।
3. परिणामी द्रव्यमान में अंडे तोड़ें, कटा हुआ डिल और मसाले जोड़ें और मिश्रण करें।
4. आटे को भागों में जोड़ें, द्रव्यमान क्रीम जैसा होना चाहिए, और यदि सब्जी पानीदार थी, तो आपको पांच बड़े चम्मच से अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।
5. छोटे पैनकेक को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. खट्टी क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

आटे के बिना आहार तोरी पेनकेक्स

तोरी व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अपना फिगर देख रहे हैं। इसमें कैलोरी कम होती है, जिसका मतलब है कि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है आहार संबंधी व्यंजन, यहां तक ​​कि पेनकेक्स भी।

सामग्री:

• दो (युवा) तोरी;
• एक बड़ा अंडा;
• मसाले, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी को काटते हैं और इसे छिलके सहित एक ब्लेंडर कटोरे में रखते हैं और पीसते हैं। कई गृहिणियां नियमित ग्रेटर का उपयोग करके सब्जियां काटती हैं।
2. परिणामी प्यूरी में मसाले डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।
3. तो, रस निकाल लें, अंडा फेंटें, सब कुछ मिला लें।
4. पैनकेक को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. आहार पेनकेक्सतोरी को कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है या इसकी चटनी बनाई जा सकती है प्राकृतिक दही, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

दूध और जड़ी-बूटियों के साथ तोरी पैनकेक

सभी गृहिणियाँ तोरी पैनकेक नहीं पकाती हैं, लेकिन यह शर्म की बात है, पेनकेक समृद्ध और स्वादिष्ट बनते हैं। हम तोरी पैनकेक को दूध में तलने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• दो छोटी तोरी (वजन 500 ग्राम);
• तीन कच्चे अंडे;
• 680 मिली दूध;
• 425 ग्राम आटा;
• थोड़ा डिल (अजमोद);
• तेल, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी को बीज से साफ करते हैं, यदि आपके पास पके फल हैं, तो छिलका उतार दें। सब्जियों को किसी भी प्रयोग से काटें रसोई के उपकरणया सिर्फ तीन पर बारीक कद्दूकस.
2. परिणामी तरल को निथार लें, अंडे फेंटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर इसमें गर्म दूध का पेय डालें और थोड़ा-थोड़ा आटा डालें। अंत में, तीन बड़े चम्मच डालें। तेल के चम्मच, फिर भी सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. हम आटे को आराम करने के लिए थोड़ा समय देते हैं और गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करते हैं, छोटे नहीं, बल्कि पैनकेक को फ्राइंग पैन की पूरी चौड़ाई में वितरित करते हैं।
5. तैयार पैनकेक को चिकना कर लीजिये पिघलते हुये घी, स्टैक करें, और फिर खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा में, मुख्य घटक के अलावा, अन्य उत्पादों का उपयोग शामिल है। उन्हें सीधे आटे में डाला जा सकता है या तोरी पैनकेक के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• 215 मिली दूध;
• चार बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 75 पनीर (कठोर);
• तीन कच्चे अंडे;
• लहसुन की बड़ी कली;
• नमक, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी के छोटे फलों को काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
2. फिर इसमें अंडे और प्रेस से गुजरी एक लौंग डालें। मसालेदार सब्जी, कटा हुआ साग, नमक द्रव्यमान और मिश्रण।
3. - अब आटा डालें, दो बड़े चम्मच डालें. मक्खन के चम्मच और थोड़ा गर्म दूध का पेय, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक सेंकें।

केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

तोरी की फसल हमेशा हर गृहिणी को प्रसन्न करती है, क्योंकि ऐसे से स्वस्थ सब्जीआप पौष्टिक लेकिन कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केफिर पेनकेक्स।

सामग्री:

• आधा किलो तोरी;
• 280 मिलीलीटर केफिर;
• चार कच्चे अंडे;
• 245 ग्राम आटा;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• कला। मक्खन का चम्मच, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को अतिरिक्त तरल से निचोड़ लें।
2. फिर अंडे फेंटें, खट्टा पेय डालें, मिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
3. - फिर इस मिश्रण को मक्खन के साथ मिलाएं और इसकी कंसिस्टेंसी देखें, आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन फैला हुआ भी नहीं होना चाहिए.
4. अंत में, नमक के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं और तुरंत पैनकेक पकाना शुरू करें। बात यह है कि जब आटे में नमक मिल जाएगा, तो सब्जी रस छोड़ना शुरू कर देगी और आटा हर मिनट अधिक से अधिक तरल हो जाएगा। इसलिए, आपको पैनकेक पकाने में देरी नहीं करनी चाहिए।

अंडे के बिना तोरी और गाजर से बने लेंटेन पैनकेक

में तेज़ दिनहमेशा एक सवाल रहता है उचित तैयारीव्यंजन। लेकिन गर्मियों में ऐसी कोई दिक्कत नहीं होती, क्योंकि सब्जियों का मौसम आ रहा है, जिसका इस्तेमाल लीन व्यंजन बनाने में किया जा सकता है.

सामग्री:

• दो छोटी तोरी;
• एक प्याज और गाजर;
• तीन बड़े चम्मच. दलिया के चम्मच;
• नमक काली मिर्च;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च और अजवायन के फूल;
• तेल (तलने के लिए), जड़ी-बूटियाँ;
• दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को कद्दूकस से छान लें। आप छोटी साइड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको अपने पैनकेक में सब्जी का स्वाद पसंद है, तो उन्हें कद्दूकस की मोटी साइड पर कद्दूकस कर लें।
2. यदि सब्जी ने रस दे दिया है तो उसे छान लेना चाहिए। - अब प्याज डालें, आप इसे बारीक काट सकते हैं या बारीक कद्दूकस पर भी काट सकते हैं, इससे प्याज की खुशबू अच्छी आएगी. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. हम दलिया को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और इसे नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ बाकी सामग्री में मिलाते हैं। हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे को भागों में जोड़ें; आटा मध्यम मोटा होना चाहिए ताकि यह पैन में अपना आकार बनाए रखे।
5. पैनकेक को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, तैयार गर्म उत्पादों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी पेनकेक्स

तोरी पैनकेक के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया उनमें कोई भरावन भरें, जैसे कीमा बनाया हुआ मांस।

आटे के लिए सामग्री:

• दो छोटी तोरी;
• तीन कच्चे अंडे;
• आठ सेंट. आटे के चम्मच;
• दो बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच;
• आधा कप दूध;
• तीन बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच, मसाले।

भरण के लिए:

• एक प्याज और एक गाजर प्रत्येक;
• 265 ग्राम कीमा;
• लहसुन का जवा;
• दो बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में दूध, मक्खन डालें, अंडे फेंटें और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।
   2. आटा डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। तोरई को बारीक पीस लीजिये, निचोड़ लीजिये और नमक और काली मिर्च के साथ आटे में डाल दीजिये.
2. परिणामी आटे से पैनकेक तलें और उन्हें ढेर कर दें।
3. - भरावन के लिए प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा होने तक भून लें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर सब्जियों को 5-7 मिनट तक भून लें.
4. फिर कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार सब्जी की कटी हुई लौंग डालें, तेल डालें और मसालों के साथ सब कुछ सीज़न करें, सामग्री को 15 मिनट तक उबालें।
5. तोरी पैनकेक में तैयार भरावन भरें।

बेकन के साथ विकल्प

एक और मूल नुस्खातोरी पैनकेक में बेकन का उपयोग शामिल होता है, जिसे आप हैम या डॉक्टर के सॉसेज से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• एक तोरी;
• दो अंडे;
• दूध का एक कप;
• 165 ग्राम आटा;
• 75 ग्राम बेकन.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को बारीक कद्दूकस पर छीलें और परिणामी द्रव्यमान को अंडे के साथ मिलाएं।
2. फिर दूध का पेय डालें, आटा डालें और पतला कटा हुआ बेकन डालें, मिलाएँ।
3. हम पैनकेक को गर्म घी लगे फ्राइंग पैन में बेक करते हैं, तैयार उत्पादों को पिघले हुए मक्खन से चिकना करते हैं।

आप शायद यह देखकर आश्चर्यचकित रह गए होंगे कि इतनी सरल और सुलभ सब्जी से पैनकेक व्यंजन कितने विविध हो सकते हैं। आप तोरी पैनकेक को न केवल पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ, बल्कि मशरूम और हैम के साथ भी भून सकते हैं विभिन्न सामग्रीभरण के लिए।

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं इसे सभी को सुझाता हूं, उत्कृष्ट नाश्ता)))))

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। अंडे
• 125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
• 1-1.5 कप आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• वनस्पति तेल

• तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा तोरी चुनें; तोरी आदर्श है। तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

• कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्चऔर 1/2 छोटा चम्मच. मीठा सोडा. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

• 1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और यदि पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।

• मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।

• जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में बांट दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

• यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो इसे फाड़ना बहुत आसान है नरम आटा. फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।

• पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे पर आगे बढ़ते हैं, आदि। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे। वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि बेक कर सकते हैं।

वसंत ऋतु में पहली सब्जियों में से एक के रूप में पकने वाली, प्रति मौसम में दो या यहां तक ​​कि तीन फसलें पैदा करने वाली तोरई विचार के योग्य है विभिन्न तरीकेतैयारी. उदाहरण के लिए, तोरी पेनकेक्स। आप एक मूल नुस्खा ले सकते हैं, और उसके आधार पर, विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, आप स्वादिष्ट, स्वस्थ, संतोषजनक व्यंजन के लिए दर्जनों विकल्प बना सकते हैं।

क्या नहीं है सब्जी पैनकेक, अर्थात् पेनकेक्स। वे स्वादिष्ट कुरकुरे किनारे के साथ पतले, कोमल पके हुए होते हैं।

4 युवा मध्यम तोरी के लिए हम लेते हैं:

• 4 चिकन अंडे;
• 160 मिली 2.5% ठंडा दूध;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15%);
• 130−160 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

समय - 50 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 94 किलो कैलोरी।

तोरी पैनकेक कैसे पकाएं:

एक ढेर में मोड़ो. टमाटर, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, खट्टा क्रीम सॉस, फेटा पनीर।

केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स "मसालेदार"।

कुल मिलाकर एक सरल, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ, रेसिपी। केफिर के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स नरम और नाजुक हैं। मसाले पकवान को तीखापन देते हैं, बहुत असामान्य स्वादऔर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध।

500 ग्राम युवा तोरी के लिए हम लेते हैं:

• 1 अंडा;
• 5 बड़े चम्मच. एल केफिर (2.5%);
• 150 ग्राम सफेद आटा;
• 150 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
• 1/3 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक करी, हल्दी, काली मिर्च;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• एक चुटकी (स्वादानुसार) नमक।

समय- 40 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 113 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुली, बिना छिली हुई तोरी को एक गहरे बाउल में बारीक काट लें। नमक डालकर मिला लें. रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मिलाओ अलग कंटेनरआटे को छोड़कर सभी सामग्री। इसमें जोड़ें सब्जी द्रव्यमान. मिश्रण.
3. छने हुए मिश्रण को भागों में डालें गेहूं का आटा. नरम आटा गूथ लीजिये.
4. तरल खट्टा क्रीम जैसी आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
5. तेल डालें। गूंधना.
6. एक गर्म कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन पर तोरी के आटे को छोटे भागों में डालें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार मसालेदार तोरी पैनकेक को एक ढेर में रखें। यदि चाहें तो प्रत्येक को मक्खन से चिकना कर लें। सब्जियों, क्रीम या खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें, नमकीन चीज. आप केफिर आधारित तोरी पैनकेक में प्याज के साथ तले हुए कीमा, मेयोनेज़ के साथ पनीर और जड़ी-बूटियों को लपेट सकते हैं।

आटे के बिना आहार तोरी पेनकेक्स

युवा तोरी से पतले पैनकेक बिना किसी आटे के आवश्यक घटक - आटे के, बिना किसी समस्या के बनाए जा सकते हैं। साथ ही, फ्लैटब्रेड टूटते नहीं हैं, वे हवादार और हल्के हो जाते हैं। एक बहुत ही सरल, कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन।

2 मध्यम युवा तोरी के लिए हम लेते हैं:

• 2 अंडे;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

समय- 25 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 67 किलो कैलोरी।

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खाना कैसे बनाएँ:

1. धुली हुई तोरी को छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें। नमक और काली मिर्च डालें।
2. रस निकलने के लिए सब्जी के द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। अतिरिक्त तरल को चम्मच से हटा दें या सावधानी से छान लें।
3. तोरी में अंडा फेंटें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. - पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर आंच चालू कर दें. जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें करछुल से ज़ूकिनी बैटर डालें ताकि आपको छोटे पैनकेक मिलें।
5. हल्का सुनहरा भूरा होने तक एक मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

तैयार आहार पेनकेक्सइस पर डाल दो पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए. कम वसा वाली खट्टी क्रीम, प्राकृतिक दही (केफिर), लहसुन और जड़ी-बूटियों से बनी चटनी के साथ परोसें।

यदि वांछित है, तो आप विभिन्न मसालों के साथ आटे का स्वाद ले सकते हैं, कटा हुआ अजमोद, मौसम जोड़ सकते हैं जड़ी बूटीस्वाद। या तोरी के साथ मिलाएं कदूकस की हुई गाजर. इससे व्यंजन का आहार समाप्त नहीं होगा, बल्कि स्वाद में लाभ होगा।

तोरी, लहसुन और हार्ड पनीर से बने स्वादिष्ट पैनकेक

इस व्यंजन का आधार युवा तोरी है। स्वाद और कुछ तीखापन के लिए लहसुन मिलाया जाता है। पनीर पैनकेक को भरने वाला बनाता है और सब्जियों के पानी वाले स्वाद को छुपाता है।

500 ग्राम युवा तोरी के लिए, लें:

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• नमक की एक चुटकी।

समय - 30 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 122 किलो कैलोरी।

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक कैसे पकाएं:

1. धुली हुई तोरई को छिलके सहित बारीक कद्दूकस कर लीजिये. नमक डालें और 7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। निकले हुए रस को बाहर न निकालें।
2. सब्जी की छीलन में एक अंडा फेंटें, लहसुन डालें (प्रेस से गुजारें), और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें। मिश्रण.
3. - आटे में थोड़ा-थोड़ा करके छना हुआ आटा डालें. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
4. वनस्पति तेल डालें. पिछली बारमिश्रण.

तोरी पैनकेक को पनीर और लहसुन के साथ तेल में तब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. कटी हुई जड़ी-बूटियों (तुलसी, अजमोद, डिल) के मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम या दही सॉस के साथ परोसें।

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अंडे के बिना तोरी और गाजर से बने लेंटेन पैनकेक

यह नुस्खा दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है शाकाहारी व्यंजन, और मेनू में आहार पोषणया उपवास के लिए व्यंजन. सामग्री के मामूली सेट और तैयारी में आसानी के बावजूद, तोरी और गाजर से बने पैनकेक काफी भरने वाले, स्वाद में नाजुक और सुखद मीठी-मसालेदार सुगंध वाले होते हैं।

3 मध्यम युवा तोरी के लिए सामग्री:

• 2 छोटी गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 150 ग्राम सूजी;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

समय- 50 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 76 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुली हुई तोरई और छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. एक गहरे कटोरे में डालें। वहां लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
2. सब्जी की छीलन को सूजी के साथ छिड़कें। नमक और मिर्च। मिश्रण को हिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. 1 बड़े चम्मच के साथ पास करें। एल वनस्पति तेल 5 मिनट। शांत होने दें।
4. नरम होने तक तले हुए प्याज को बची हुई सामग्री के साथ मिला लें।

हमेशा की तरह गर्म कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में छोटे पैनकेक बेक करें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। के साथ मेज पर परोसें ताजा टमाटर, साग।

मधुमेह के लिए तोरी पैनकेक तैयार करने के नियम

मधुमेह रोगी के आहार में कैलोरी सामग्री की निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, पोषण का महत्व, ग्लूकोज सामग्री, खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक सूचकांक। यदि आपका रक्त शर्करा स्तर उच्च है तो तोरई का सेवन किया जा सकता है और करना भी चाहिए। हालाँकि, सब्जी के व्यंजन कुछ नियमों के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।

इसलिए, पैनकेक के लिए केवल युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है। मोटी चमड़ी वाले बड़े नमूनों को साफ किया जाना चाहिए और उनमें से बीज हटा दिए जाने चाहिए। आटे के लिए राई के आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है खुरदुराया गेहूं के साथ बराबर भागों में मिलाएं।

मधुमेह रोगियों के लिए तोरी पैनकेक का मूल सेट:

• 500 ग्राम तोरी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। रेय का आठा;
• अजमोद और डिल की कई टहनियाँ;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

समय - 30 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 114 किलो कैलोरी।

मधुमेह रोगियों के लिए तोरी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

1. धुली हुई सब्जियों (बिना बीज के छिली हुई) को ब्लेंडर में पीस लें या कद्दूकस कर लें।
2. साग को चाकू से काट लें और तोरी में मिला दें। नमक और मिर्च। हिलाएँ और रस निकलने दें।
3. अंडे को फेंटें और सब्जी के मिश्रण में मिला दें।
4. थोड़ा सा मिला लें रेय का आठाजब तक आपको तरल खट्टा क्रीम की संरचना के समान एक सजातीय आटा न मिल जाए।
5. तोरी पैनकेक को सब्जी में तलना आवश्यक है, या इससे भी बेहतर, जैतून का तेलपानी के अतिरिक्त के साथ. आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त नहीं करना चाहिए - कब मधुमेहतला-भुना खाना हानिकारक होता है।

तोरी पैनकेक को 10% खट्टा क्रीम के साथ पकाया जा सकता है और केफिर (दही) सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। हालाँकि, बिना किसी एडिटिव के खाना बेहतर है, ताकि कैलोरी की मात्रा न बढ़े और ग्लिसमिक सूचकांकव्यंजन।

तोरी मिठाई: सेब और दालचीनी के साथ मीठे पैनकेक

तोरी की विशिष्टता यह है कि यह अपने साथ संयुक्त उत्पादों के स्वाद को अवशोषित करती है और उसकी नकल करती प्रतीत होती है। इसलिए, आप इस सब्जी का उपयोग न केवल स्नैक्स, साइड डिश, अचार और मैरिनेड, बल्कि डेसर्ट भी तैयार करने के लिए कर सकते हैं। सेब के साथ मीठे पैनकेक उनमें से सबसे सरल हैं।

2 मध्यम युवा तोरी के लिए सामग्री:

• 1 बड़ा सेब;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 2 चम्मच. सहारा;
• 5 बड़े चम्मच. एल प्रीमियम गेहूं का आटा;
• एक चुटकी (स्वादानुसार) दालचीनी;
• 1/3 छोटा चम्मच. नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा;
• चाकू की नोक पर नमक.

समय- 35 मिनट. कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 102 किलो कैलोरी।

मीठी तोरी पैनकेक कैसे पकाएं:

1. धुली हुई युवा तोरी को बारीक काट लें। रस निकलने देने के लिए अलग रख दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें.
2. सेबों को धोइये, छिलका हटाइये, बड़ी कतरन से रगड़िये.
3. तोरी और सेब के छिलकों को एक कंटेनर में मिलाएं, अंडा फेंटें, चीनी और नमक डालें।
4. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, किसी भी गांठ को अच्छी तरह से हिलाएं। बुझा हुआ सोडा डालें। मिश्रण.
5. आटे को 10 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.

गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनें वनस्पति तेलया ओवन में 200 डिग्री पर हर तरफ 10 मिनट तक बेक करें। मिठाई को गर्म या ठंडा परोसें घर का बना खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध।

तोरी पैनकेक की रेसिपी विविध हैं। ये सभी सामग्री के सरल सेट और तैयारी में आसानी से एकजुट हैं। और फिर भी ऐसी कई बारीकियाँ हैं जो पकवान को उत्तम बनाती हैं।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है:

1. नई तोरी से बने पैनकेक का स्वाद तब बेहतर होगा जब सब्जी को उसके पतले छिलके और बीज के साथ कद्दूकस कर लिया जाए। बड़े, अधिक पके नमूनों में, केवल गूदे का उपयोग किया जाता है।
2. तोरई एक पानीदार सब्जी है। इसलिए, नमकीन चिप्स से पैनकेक के लिए आटा गूंधने से पहले, निकलने वाला अतिरिक्त तरल निकल जाता है।
3. पैनकेक के लिए एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए, तोरी को जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें। या फिर इसे ब्लेंडर से पीस लें. पर मोटा कद्दूकससब्जियों को मोटे पैनकेक और आलू पैनकेक के समान पैनकेक में कद्दूकस किया जाता है।

पतली तोरी पैनकेक को उबले हुए बीट, लहसुन और मेयोनेज़, नमकीन से भरे मिनी-रोल के रूप में परोसा जा सकता है मुलायम चीजऔर दही, भरता, प्याज के साथ तला हुआ कीमा, नमकीन मछली. विविधता और एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, आप बना सकते हैं सब्जी पैनकेकस्नैक केक. डिनर पार्टी में भी मेहमानों को ऐसी डिश पेश करना शर्म की बात नहीं होगी।