गेहूं का अनाज - शरीर को लाभ और हानि, फोटो के साथ व्यंजन और दलिया पकाने की विधि। गेहूं का दलिया: पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक, और बहुत सरल भी

कई गृहिणियों को दलिया पकाना पसंद नहीं होता क्योंकि उन्हें इसे ठीक से पकाना नहीं आता. हम आपको बताएंगे आवश्यक अनुपातऔर हम आपको बताएंगे कि आप कितनी जल्दी पानी में स्वादिष्ट गेहूं का दलिया पका सकते हैं। परिणाम एक स्वस्थ और पौष्टिक साइड डिश है।

पानी में कुरकुरे गेहूं का दलिया कैसे पकाएं?

सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिलीलीटर;
• - 35 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

हम गेहूं के दानों को छांटते हैं और उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो देते हैं। एक छोटी कड़ाही में पानी डालें और उसमें तैयार गेहूं डालें। फिर हम एक चुटकी फेंकते हैं टेबल नमकऔर वनस्पति तेल. सामग्री को चम्मच से मिलाएं और दलिया को तब तक पकाएं जब तक सारा तरल उबल न जाए। अब सावधानी से बर्तनों को स्टोव से हटा दें और बर्तन को ऊपर से ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकने दें।

माइक्रोवेव में पानी में स्वादिष्ट कुरकुरे गेहूं का दलिया कैसे पकाएं?

सामग्री:

• शुद्ध गेहूं अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• बढ़िया नमक.

तैयारी

तो, आइए जानें कि गेहूं के दलिया को पानी में ठीक से कैसे पकाया जाए। अच्छी तरह से धुले हुए अनाज को एक गहरे कांच के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, पानी डालें और मक्खन डालें। - अब प्लेट को ढक्कन से ढककर करीब 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें. फिर, उपकरण का दरवाजा सावधानी से खोलें, दलिया निकालें, हिलाएं, इसे गर्म ऊनी कंबल में लपेटें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में पानी के साथ कुरकुरे गेहूं का दलिया कैसे पकाएं?

सामग्री:

• शुद्ध गेहूं अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• शुद्ध पानी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• – 65

तैयारी

गेहूं के दानों को कई बार धोएं और उन्हें एक साफ मल्टी कूकर कटोरे में रखें। भरें आवश्यक मात्रागर्म पानी, स्वादानुसार नमक डालें और उपकरण का ढक्कन बंद कर दें। डिस्प्ले पर हम प्रोग्राम "अनाज" या "दलिया" सेट करते हैं और इसे लगभग 20 मिनट के लिए समय देते हैं। 5 मिनट के बाद, ध्यान से मल्टीकुकर खोलें और सतह से उठे सभी झाग को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले, दलिया में बारीक कटा हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार होने का संकेत मिलने के बाद, ढक्कन खोलें और पानी में कुरकुरे गेहूं के दलिया का स्वाद लें। यदि आपको ऐसा लगता है कि अनाज उबला नहीं है, लेकिन कुछ हद तक सख्त बना हुआ है, तो "वार्मिंग" मोड का चयन करके इसे और 10 मिनट के लिए सेट करें।

प्राकृतिक अनाज से बने दलिया, जो सैकड़ों वर्षों से जाने जाते हैं, आज भी व्यंजनों और साइड डिशों की छोटी सूची में बने हुए हैं, जिनकी 100% प्राकृतिकता निस्संदेह है। सभी प्रकार के अप्राकृतिक मसालों और योजकों के बिना, दलिया एक आहार और स्वस्थ उत्पाद है जो बच्चों, एथलीटों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और उन सभी लोगों के लिए उपयोगी है जो प्राकृतिक और सिद्ध भोजन खाना चाहते हैं। दलिया का एकमात्र दोष यह है कि यह प्रभावशाली रूप से स्वादिष्ट नहीं होता है। बच्चे विशेष रूप से इस बात को लेकर दृढ़ता से आश्वस्त हैं। दरअसल लापरवाही से पकाने से ही दलिया बेस्वाद हो जाता है। एक त्वरित समाधान, सामग्री के गलत अनुपात के कारण।

पानी के साथ गेहूं का दलिया रेसिपी

गेहूं का अनाज एक सरल, सस्ता उत्पाद है, जिससे इसे तैयार करना बेहद आसान है स्वादिष्ट दलिया, जो एक स्वतंत्र पूर्ण विकसित और बन जाएगा पौष्टिक व्यंजनया एक तटस्थ साइड डिश. सही पाने के लिए, उत्तम स्वादयह इष्टतम अनुपात और खाना पकाने के समय का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त है।

मूल नियम: अनाज की 1 सर्विंग के लिए, पानी की 2 बराबर सर्विंग लें।

अनुपात 1 से 2

तो, गेहूं दलिया की दो वयस्क सर्विंग तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1. गेहूं का अनाज - 1 कप;
2. पानी - 2 गिलास;
3. नमक स्वाद अनुसार;
4. मक्खन।

गेहूं दलिया के लिए उत्पाद

हम सबसे पहले अनाज को तीन बार ठंडे पानी से धोते हैं, अतिरिक्त केक निकाल देते हैं।

अनाज धो लो

एक सॉस पैन में, अनाज में तैयार आनुपातिक मात्रा में पानी डालें, नमक डालें।

अनाज को पानी से भरें

पानी में उबाल लाएँ, उबलते दलिया को ढक्कन से ढक दें, तापमान कम करें और तब तक पकाएँ जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गेहूं का दलिया पकाने में कितना समय लगता है? इसका उत्तर यह है कि जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए!

तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए

दलिया के कटोरे परोसें मक्खन.

मक्खन के साथ सीज़न करें

पानी पर गेहूं दलिया की कैलोरी सामग्री

आपकी रेसिपी के अनुसार पकाए गए दलिया में 623.6 किलो कैलोरी होगी।

1 गिलास में 150 ग्राम अनाज होता है, दलिया की इतनी मात्रा के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच तेल चाहिए। 150 ग्राम अनाज से लगभग 225 ग्राम दलिया प्राप्त होता है (लगभग 150% पकाने पर)।

परिणामस्वरूप, 100 ग्राम दलिया में 277.16 किलो कैलोरी होती है।

परिणाम

मांस के साथ धीमी कुकर में पानी में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

यह बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही सरल है।

दलिया के लिए उत्पाद:

1. गेहूं का अनाज - 3 मल्टी कप,
2. पानी - 6 मल्टी ग्लास,
3. सूअर का मांस - 400 ग्राम,
4. प्याज - 1 बड़ा प्याज,
5. गाजर - 1 टुकड़ा मध्यम
6. तलने के लिए गंधरहित वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
7. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

• सबसे पहले हम भुनी हुई सब्जियों को मल्टी कूकर बाउल में तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसऔर बारीक कटे हुए प्याज को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, जिसमें लगभग 2 बड़े चम्मच पहले डाले गए थे वनस्पति तेल.
• मल्टी-कुकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें और 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए (बेशक, मल्टी-कुकर स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें)।
• सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
• हम मांस को तलने के लिए भेजते हैं।
• नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
• अब मांस को उसी "फ्राइंग" मोड में और 10 मिनट के लिए भूनें (बेशक, मल्टी-कुकर स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते रहें)।
• अनाज को पहले धोना चाहिए (यह इस अनाज की एक विशेषता है)!
• और अनाज को धीमी कुकर में डालें।
• पानी डालें और "एक्सप्रेस कुकिंग" मोड चालू करें। गेहूं के दलिया को मांस के साथ 40 मिनट तक पकाएं।

यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकला!

खैर, यहां विस्तृत देखने के लिए एक वीडियो नुस्खा है गेहूं का दलियारेडमंड धीमी कुकर में.

गेहूं का दलिया दीर्घजीवी होता है। मुख्य भोजन के रूप में इसका उल्लेख बाइबिल में किया गया है। और हमारे पूर्वजों - स्लावों की तालिकाओं से, यह उत्पाद कभी गायब नहीं हुआ। उन्होंने इसे सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर खाया, प्रिय मेहमानों का इलाज किया और सामान्य यात्रियों का इलाज किया। उन्होंने पानी या दूध के साथ दलिया तैयार किया, स्वाद के लिए मक्खन और सभी प्रकार की ड्रेसिंग, सॉस और ग्रेवी मिलाई।

आजकल, गेहूं सहित दलिया की लोकप्रियता कुछ हद तक गिर गई है। उसकी रेटिंग बढ़ाने की कोशिश क्यों नहीं की गई. अनाज सस्ते हैं, इसलिए घर पर दलिया बनाने का प्रयास करें। अगर आपको यह पसंद है तो आप इसे नियमित तौर पर पकाएंगे. यह आपके नाश्ते या रात के खाने के मेनू में विविधता लाएगा। इसके अलावा, गेहूं का दलिया जल्दी से ताकत बहाल करता है, यह भारी शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए आवश्यक है; इसे दूध, क्रीम और फल के साथ खाया जाता है. बिना मीठा दलिया क्रैकलिंग, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियों आदि के साथ परोसा जाता है। बर्नर बंद करने के बाद, दलिया को 15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि यह नरम और अधिक कोमल हो जाए।

गेहूं का दलिया - भोजन की तैयारी

गेहूँ से दो प्रकार के गेहूँ अनाज उत्पन्न होते हैं - पोल्टावा और अर्टेक। पहला साबुत शुद्ध अनाज या मोटा कुचला हुआ अनाज (अनाज काफी बड़े होते हैं)। अर्टेक - इस प्रकार में बारीक कुचले हुए अनाज शामिल हैं। मीटबॉल, कैसरोल, चिपचिपा दूध आदि के लिए तरल अनाजआर्टेक का प्रयोग करें। पोल्टावा के मोटे कुचले हुए अनाज से भी दलिया पकाया जाता है। ए साबुत अनाजसूप में मसाला डालने के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने से पहले, आमतौर पर केवल पोल्टावा ग्रोट्स को पानी से धोया जाता है। बारीक कुचले हुए को धोने की जरूरत नहीं है, हालांकि कुछ गृहिणियां दोनों को धोती हैं। ऐसा माना जाता है कि इससे दलिया की गुणवत्ता में सुधार होता है। आमतौर पर, जब अनाज के साथ पानी उबलता है, तो सतह पर मलबे के साथ झाग बन जाता है, इसलिए इसे हटा देना चाहिए। अनाज को पानी में डालने से पहले, कंकड़ या अन्य छोटी वस्तुओं को हटाने के लिए मलबे का निरीक्षण करना चाहिए।

गेहूं का दलिया - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: पानी के साथ गेहूं का दलिया

इस दलिया का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, या साइड डिश के रूप में उपयोग करें। उदाहरण के लिए, मांस, तले हुए मशरूम या लीवर के साथ परोसें। अनाज को हल्के गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि उसमें से आटा निकल जाए और दलिया पेस्ट जैसा न दिखे. यदि आपको चिपचिपे वाले पसंद हैं, चिपचिपा दलिया, तो आपको इसे धोना नहीं पड़ेगा।

सामग्री: गेहूं का अनाज - 1 गिलास, 2 गिलास पानी, मक्खन और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

अनाज डालो ठंडा पानी. जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। दलिया को तेल से सीज़न करें। यदि अचानक पानी उबल गया है, लेकिन अनाज अभी तक नरम होने तक नहीं उबाला है, तो आपको थोड़ा उबलता पानी डालना चाहिए और आगे पकाना चाहिए।

आप कल के दलिया से कटलेट बना सकते हैं. एक अंडा, थोड़ी सी सूजी डालें, सब कुछ मिला लें। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर मक्खन में तल लीजिए. गर्म - गर्म परोसें। बच्चे भी इन्हें मजे से खाएंगे.

पकाने की विधि 2: दूध के साथ मीठा गेहूं का दलिया

यह दलिया बहुत से लोगों को पसंद आएगा. सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। सारी खुशियाँ एक साथ - और भोजन से सकारात्मक भावनाएँ और पूरे दिन के लिए ऊर्जा का संचार। इसके अलावा, दलिया चिपचिपा नहीं, बल्कि सही बनता है। यदि, फिर भी, मिठास पर्याप्त नहीं लगती है, तो आप प्लेट में अलग से चीनी या शहद मिला सकते हैं। यदि दलिया आपको पानीदार लगता है, तो अगली बार थोड़ा और अनाज डालें, उदाहरण के लिए 2/3 कप।

सामग्री: अनाज - आधा गिलास (नियमित पहलू), दूध - 1 लीटर, आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी, मक्खन।

खाना पकाने की विधि

उबले हुए दूध में गेहूं, नमक और चीनी मिलाएं. जब यह फिर से उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 40 मिनट तक उबलने दें। दलिया को हिलाएं नहीं, ढक्कन न हटाएं. - तय समय के बाद आंच बंद कर दें, तेल डालें और हिलाएं. ढक्कन बंद करें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें, पकाने के लिए केवल मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग करें ताकि दलिया जले नहीं।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ गेहूं का दलिया

बेशक, आप गेहूं के दलिया को पानी में उबालकर तले हुए मशरूम के साथ परोस सकते हैं। लेकिन यह बहुत सरल होगा और इतना दिलचस्प नहीं होगा. यह रेसिपी बिल्कुल अलग है और स्वाद भी. इससे दलिया को फायदा क्यों होता है, क्योंकि इसे मशरूम शोरबा में पकाया जाता है। सफेद मशरूम लेना बेहतर है; उनका शोरबा अधिक सुगंधित होता है। अगर गोरे न हों तो क्या करें? कोई भी ले जाओ ताजा मशरूम, लेकिन फिर अधिक स्वाद के लिए आप इसे काढ़े में मिला सकते हैं मशरूम शोरबाएनवाई क्यूब.

सामग्री: अनाज - 2 कप, मशरूम शोरबा- 6 गिलास (1.25 लीटर), 400 ग्राम मशरूम, 80 ग्राम मक्खन, 4 प्याज, साग, तलने के लिए वनस्पति तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। शोरबा को दूसरे कटोरे में डालें, मशरूम को ठंडा करें और इच्छानुसार काट लें।

मक्खन पिघलाएं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में एक गिलास (250 मिली) मशरूम शोरबा डालें और उबालें।

उबले हुए मशरूम शोरबा (1 लीटर) में धोया हुआ गेहूं का अनाज, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं। जब दलिया गाढ़ा होने लगे तो इसमें मशरूम डालें, प्याज की चटनी (तला हुआ प्याजशोरबा के साथ), हिलाएं और 40 मिनट (200 C) के लिए ओवन में रखें। तैयार दलिया पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ गेहूं का दलिया

यह दलिया आप रात के खाने में जरूर खाना चाहेंगे. लहसुन की सुगंध नासिका को सुखद रूप से गुदगुदी करती है, मूड को बेहतर बनाती है, नरम, रसदार मांस पेट को प्रसन्न करता है, भूख को संतुष्ट करता है, और कोमल दलिया एक कठिन दिन के बाद ताकत बहाल करता है। एक संपूर्ण सुखद जीवन - सुखद, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट!

सामग्री: गेहूं के दाने - 1 कप, मांस का गूदा (सूअर का मांस, मुर्गे की जांघ का मास), 2 लहसुन की कलियाँ, 1 गाजर, 2 प्याज, पानी - 3 कप, सारे मसाले और काली मिर्च स्वादानुसार, नमक और बे पत्ती, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को कुचलें ताकि वह चपटा हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे, उदाहरण के लिए, इसे चाकू के कुंद हिस्से से मेज पर दबाएं (ताकि बाद में इसे मछली से निकालना सुविधाजनक हो)।

एक कढ़ाई में प्याज और गाजर को बारी-बारी से डालकर तब तक भूनें सुनहरी पपड़ी. मांस और लहसुन डालें, मांस का रस वाष्पित होने तक भूनें। सारा पानी डालें, तेज पत्ता, मसाले डालें और 25 मिनट तक उबालें, अब लहसुन और तेज पत्ते की जरूरत नहीं है। इन्हें कड़ाही से निकालकर फेंक देने की जरूरत है।' मांस में धुले हुए गेहूं के दाने डालें। जैसे ही तरल उबल जाए, आंच कम कर दें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। आंच बंद कर दें, दलिया को कढ़ाई में 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर प्लेट में परोसें।

गेहूं के दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है। तब यह नहीं जलेगा, और कड़ाही अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखेगी।

हम स्वादिष्ट व्यंजन और उत्पाद खाने में इतने मशगूल हैं तुरंत खाना पकानाकि वे इस बारे में पूरी तरह से भूल गए स्वस्थ व्यंजनदलिया की तरह. अक्सर हम इनके बारे में तभी याद करते हैं जब हमें किसी छोटे बच्चे को खाना खिलाना होता है या जब बार-बार ज्यादा खाने के कारण हमारा पेट ठीक नहीं रहता है। स्वस्थ भोजन, एक बार फिर असफल हो गया। उदाहरण के लिए, वही गेहूँ का दलिया लीजिए। बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि यह क्या है, और कुछ ऐसे भी हैं जिन्होंने इसे एक बार आज़माया और हमेशा के लिए इसके बारे में भूल गए।

हालाँकि, यदि आप स्विच करने का निर्णय लेते हैं पौष्टिक भोजनअपने आहार में विभिन्न प्रकार के दलिया को शामिल करने के बाद, आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि गेहूं का दलिया कैसे बनाया जाता है। सच तो यह है कि केवल पकाना एक बात है, और पकाना बिल्कुल दूसरी बात है स्वादिष्ट व्यंजन. नहीं, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि नुस्खा बहुत जटिल और जटिल है। सब कुछ अविश्वसनीय रूप से सरल है, मुख्य बात कुछ सरल चीजें सीखना है। उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि गेहूं के दाने (साथ ही किसी भी अन्य) को निश्चित रूप से धोया जाना चाहिए। अक्सर पानी को कई बार बदलना पड़ता है। आपको तरल पदार्थों पर भी ध्यान देना चाहिए। तो, यदि आप कुरकुरा दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक गिलास के लिए गेहूं का अनाजआपको दो गिलास दूध या पानी लेने की ज़रूरत है, अगर यह चिपचिपा है, तो अधिक तरल होना चाहिए, प्रति 1 गिलास अनाज में लगभग तीन गिलास।

सामान्य तौर पर, गेहूं का दलिया विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कुछ इसे पानी में पकाते हैं, कुछ दूध में और कुछ इन दोनों तरल पदार्थों को मिलाते हैं। अतिरिक्त सामग्री, दलिया में शामिल, भी बहुत विविध हो सकता है। यहां, जैसा कि वे कहते हैं, यह स्वाद का मामला है। आप इसमें चीनी, सूखे मेवे, शहद, मेवे और भी बहुत कुछ मिला सकते हैं। हर कोई वह जोड़ सकता है जो उसे सबसे अच्छा लगे।

खैर, अब सीधे गेहूं का दलिया बनाने की विधि पर नजर डालते हैं:

गेहूं दलिया रेसिपीएन1: भुरभुरा

सामग्री: 1 गिलास 2.5 गिलास पानी, स्वादानुसार नमक।

तैयारी: सबसे पहले, वनस्पति तेल डाले बिना एक फ्राइंग पैन में अनाज भूनें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अनाज थोड़ा सूख जाए। इस समय एक सॉस पैन में पानी उबालें और स्वादानुसार नमक डालें। तले हुए अनाज को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे पैन में डालें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक पकाएं पूरी तैयारी.

गेहूं दलिया रेसिपीएन2: चिपचिपा

सामग्री: 1 गिलास गेहूं का अनाज, 3-3.5 गिलास पानी, नमक, मक्खन।

तैयारी: अनाज को अच्छी तरह से धोएं और उबलते पानी में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। ढक्कन से ढकें और दलिया तैयार होने तक प्रतीक्षा करें। खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें।

गेहूं दलिया रेसिपीएन3: असामान्य

सामग्री: 1 कप गेहूं का अनाज, एक चुटकी 5 कप दूध, 0.5 चम्मच दालचीनी, आधा कप फैट प्लम, 2 अंडे, ¼ कप चीनी, 0.5 चम्मच नमक।

तैयारी: एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। उबलते पानी में पहले से धोया हुआ अनाज डालें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर अनाज से पानी निकाल दें (यह नरम होना चाहिए) (लेकिन इसे बाहर न डालें, इसकी अभी भी आवश्यकता होगी), और दूध, क्रीम, दालचीनी डालें। जायफल, चीनी, नमक और दालचीनी। हम दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं।

दो जर्दी अलग-अलग फेंटें, उसमें आधा गिलास पानी डालें जिसमें अनाज पकाया गया था। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और दलिया में जोड़ें। और 5 मिनट तक पकाएं.

व्यंजन विधिएन4: दूध गेहूं का दलिया

सामग्री: 1 गिलास गेहूं, 4 गिलास दूध, नमक, चीनी, मक्खन।

तैयारी: दूध को उबाल आने तक गैस पर रखें. पहले से धोया हुआ अनाज डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। दलिया को पूरी तरह पकने तक पकाएं, यह चिपचिपा हो जाना चाहिए। परोसने से पहले मक्खन डालें।

प्राचीन काल में भी गेहूं का दलिया इन्हीं में से एक माना जाता था आवश्यक व्यंजनहर मेज पर और यहां तक ​​कि प्रचुरता और समृद्धि का प्रतीक भी। पर उचित तैयारीइसकी एक नाजुक और हवादार संरचना है। साथ ही यह अनाज मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। के बारे में चिकित्सा गुणोंऔर गेहूं का दलिया कैसे पकाना है, आप नीचे सीखेंगे।

गेहूं के दलिया के फायदे और नुकसान

वैसे तो गेहूं की कई किस्में होती हैं कृषिअधिकतर, केवल दो प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है - नरम और कठोर। पहले में अधिक ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग आटे के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसका प्रयोग किया जाता है हलवाई की दुकानऔर बेकरी. ड्यूरम गेहूं में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, इसलिए इसका उपयोग पास्ता और अनाज बनाने में किया जाता है। प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान, अनाज को आंशिक रूप से या पूरी तरह से छिलके और रोगाणु से मुक्त किया जाता है, फिर पॉलिश किया जाता है। परिणाम गेहूँ अनाज है. अन्यथा इसे ड्यूरम कहा जाता है।

गेहूं के अनाज से बने व्यंजन उपयुक्त माने जाते हैं आहार पोषण. उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 316 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसे अनाज के साथ पकाने से पहले, गेहूं दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में और जानें। यह विशेष रूप से इसके सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के लिए मूल्यवान है एक बड़ी संख्या कीमानव आहार के लिए आवश्यक पदार्थ. गेहूं के अनाज से बने व्यंजनों का उपयोग करके आप इसका प्रभाव खुद पर महसूस कर सकते हैं:

• ऊर्जा का एक प्राकृतिक स्रोत है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
• वजन घटाने में मदद करता है;
• प्रदर्शन में सुधार करता है पाचन तंत्र;
• केशिका दीवारों को मजबूत करता है;
• घावों को तेजी से ठीक करने में मदद करता है;
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र;
• वसा चयापचय को नियंत्रित करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर प्रणाली केऔर मस्तिष्क;
• त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर से एंटीबायोटिक दवाओं, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी धातु के लवणों को हटाने को बढ़ावा देता है;
• जब नाश्ते में इसका सेवन किया जाता है, तो यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देता है, इसकी संरचना में धीमे कार्बोहाइड्रेट के कारण;
• शरीर को फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन बी, सी और ई से संतृप्त करता है, वसायुक्त अम्ल, वनस्पति प्रोटीनऔर अमीनो एसिड.

ऐसा दलिया केवल तभी नुकसान पहुंचा सकता है जब पेट की अम्लता कम हो, व्यक्तिगत असहिष्णुता और पेट फूलना हो। गर्भावस्था के दौरान आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि गैस बनना बढ़ सकता है। जिन लोगों ने हाल ही में एपेंडिसाइटिस को दूर करने के लिए सर्जरी करवाई है, उन्हें गेहूं का दलिया खाने से बचना चाहिए। चूंकि अनाज में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, इसलिए यह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है मधुमेहया इसके प्रति प्रवृत्त।

गेहूं अनाज के प्रकार, नाम

प्रसंस्करण विधि, अनाज के आकार और आकार के आधार पर, गेहूं के अनाज के प्रकार और नामों का वर्गीकरण किया जाता है। आप उन्हें निम्नलिखित सूची में जोड़ सकते हैं:

1. आरटेक. इसमें कुचले हुए अनाज होते हैं, जिन्हें खोल और रोगाणु से मुक्त किया जाता है और पॉलिश किया जाता है। इसमें बहुत कुछ नहीं है स्वस्थ फाइबर.
2. अरनौटका. इसके लिए कच्चा माल इसी नाम की ड्यूरम गेहूं किस्म है। अनाज कांच जैसे अनाज जैसा दिखेगा। यह केवल दलिया के रूप में उपभोग के लिए है।
3. गेहूं की दलिया। बीन्स को उबालकर दबाया गया। इनका उपयोग न केवल दलिया पकाने के लिए, बल्कि मिठाइयाँ बनाने के लिए भी किया जाता है।
4. बुलगुर। इस प्रकार का अनाज गेहूं से बनाया जाता है जिसे न केवल भाप में पकाया जाता है, बल्कि चोकर भी साफ किया जाता है। अनाज में एक असामान्य अखरोट जैसा स्वाद होता है।

पोल्टावा ग्रोट्स एक अन्य किस्म है। इसे 4 समूहों में बांटा गया है:

1. बड़ा, या नंबर 1. इन दानों को पहले से कुचला नहीं जाता है; इन्हें केवल पॉलिश किया जाता है, जिससे इन्हें नुकीले सिरे के साथ लम्बा आकार दिया जाता है। देखने में ये मोती जौ के समान होते हैं। सूप के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
2. औसत, या नंबर 2. इस प्रकार के अनाज को कुचले हुए अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इनका आकार अंडाकार होता है, लेकिन नुकीले सिरे वाला भी। अधिकतर इसका उपयोग दलिया के लिए किया जाता है।
3. एक और औसत, लेकिन पहले से ही नंबर 3। ये कुचले हुए दाने नंबर 2 से केवल अपने गोल आकार में भिन्न होते हैं। दलिया या ओवन पुलाव के लिए उपयुक्त.
4. छोटा, या नंबर 4. इस प्रकार का अनाज तीसरे नंबर से केवल छोटे रूप में भिन्न होता है। दलिया, कटलेट या मीटबॉल के लिए आदर्श।

गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

परंपरागत रूप से, गेहूं के अनाज को पकाने के कई तरीके हैं। यह पानी, दूध या शोरबा के साथ किया जाता है। यदि आप मांस या मछली, अंडे, सब्जियां या मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं, नमक डालते हैं और तेज पत्ता डालते हैं तो पकवान पौष्टिक होगा। पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए. आप वहां ताजी जड़ी-बूटियां भी काट सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता मीठा दलियाफल, सूखे मेवे, शहद या मेवों के साथ। दलिया मिश्रण जैसा एक व्यंजन है, जिसमें एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल का मिश्रण शामिल होता है। गेहूं का दलिया पकाने के निर्देश बहुत सरल हैं:

1. 1 कप अनाज के लिए आपको 2 कप पानी लेना होगा। मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन 1:2 का अनुपात आवश्यक है।
2. इसके बाद, अनाज के ऊपर पानी डालें, उबालने के बाद, नमक डालें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
3. आंच बंद कर दें और दलिया में मक्खन डालें।

धीमी कुकर में गेहूं का अनाज

धीमी कुकर में दलिया पकाना और भी आसान है। इस डिवाइस में एक विशेष प्रोग्राम भी है। इसे "दलिया" कहा जाता है। इसे "पिलाफ" मोड से बदला जा सकता है। गेहूं के अनाज को धीमी कुकर में लगभग उसी तकनीक का उपयोग करके पकाया जाता है जैसे सॉस पैन में:

1. 100 ग्राम अनाज लें, अच्छी तरह धो लें, फिर एक कटोरे में डालें और डालें गर्म पानी, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, आपको मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करना होगा। फिर आप इसमें भीगे हुए अनाज को लगभग 500 मिलीलीटर दूध या अधिक पानी डालकर डाल सकते हैं.
3. स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें, "दलिया" कार्यक्रम में 35 मिनट तक पकाएं, और समाप्त होने पर, "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

गेहूं के कुरकुरे दलिया को पानी में कैसे पकाएं

वहाँ कई हैं सरल रहस्यजिसके इस्तेमाल से आप गेहूं के दलिया को कुरकुरे पानी में पका सकते हैं. इस नुस्खे में अनाज को किसी भी हालत में धोना नहीं चाहिए. अन्यथा, आप ढहने वाले प्रभाव को प्राप्त नहीं कर पाएंगे। एक और महत्वपूर्ण चरण- यह टोस्टिंग अनाज है. इससे स्टार्च का डेक्सट्रिनाइजेशन होता है, जिससे उत्पाद की चिपचिपाहट कम हो जाती है, जिसके कारण यह भुरभुरा हो जाता है। ऐसे दलिया तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में लगभग 1 कप अनाज भूनें जब तक कि एक सुखद अखरोट की सुगंध दिखाई न दे।
2. इसके बाद, इसे पहले से ही उबलते पानी में डालें, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें।
3. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए।
4. तेल भरें, पैन को किसी गर्म चीज़ से ढक दें और दलिया को लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

क्या मुझे खाना पकाने से पहले गेहूं के दानों को धोने की ज़रूरत है?

बारीक कुचली हुई किस्मों को पकाने से पहले नहीं धोया जा सकता है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ अभी भी इस चरण को नहीं छोड़ती हैं, उनका मानना ​​है कि इस तरह वे अनाज को अधिक सुंदर और स्वच्छ बनाती हैं। यदि पोल्टावा है तो अधिकांश व्यंजनों में खाना पकाने से पहले गेहूं के दानों को धोने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यदि आपको आवश्यकता हो कुरकुरा दलिया, तो आपको इस चरण को भी नहीं छोड़ना चाहिए। किसी भी मामले में, जब दलिया के लिए पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो सतह से झाग और मलबे को हटाना आवश्यक होता है।

गेहूं दलिया रेसिपी

गेहूं के दलिया के लिए बहुत सारी रेसिपीज़ हैं जिनमें सबसे ज्यादा कुछ शामिल है विभिन्न सामग्री. यह चिपचिपा, तरल या भुरभुरा हो सकता है। प्रत्येक मामले में, केवल पानी या दूध के साथ अनाज का अनुपात बदलता है। यदि आपके पास ताजा दलिया खाने का समय नहीं है, तो आप आसानी से इससे हार्दिक कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. गेहूं के अनाज से दलिया तैयार करने के मुख्य तरीके व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

दूध के साथ गेहूं का दलिया

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

यदि आप दूध के साथ गेहूं का दलिया मीठा पकाते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है। यह नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है. दलिया बहुत चिपचिपा नहीं है, लेकिन मध्यम मीठा है। हालाँकि चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। चाहें तो इसमें एक चम्मच शहद या कुछ किशमिश मिलाना मना नहीं है। यदि दलिया आपको पानीदार लगता है, तो अगली बार अनाज की मात्रा 2/3 कप तक बढ़ा दें।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं अनाज - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दूध - 1 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, आग पर रखें और उबालें।
2. इसके बाद, नमक डालें, चीनी डालें और साथ ही अनाज भी डालें।
3. अगले उबाल की प्रतीक्षा करें, आंच धीमी कर दें, ढक्कन बंद कर दें और दलिया को हिलाए बिना डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. समाप्त होने पर, तेल डालें, हिलाएं, इसे और 10 मिनट तक पकने दें।

पानी पर गेहूं का दलिया बनाने की विधि

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 122 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पानी में गेहूं का दलिया बनाने की विधि दूध में पकाने की विधि से विशेष रूप से जटिल नहीं है। केवल इस मामले में आपको एक ऐसा व्यंजन मिलता है जो या तो स्वतंत्र या साइड डिश हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस, यकृत या के साथ फ्राई किए मशरूम. कुछ गाजर और प्याज काट कर भून लीजिये - और यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा. दलिया की चिपचिपाहट को आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यदि आप कुरकुरे टुकड़े पसंद करते हैं, तो पकाने से पहले अनाज को न धोएं और उन्हें अतिरिक्त रूप से भूनें।

सामग्री:

• मक्खन, नमक - स्वाद के लिए;
• गेहूं का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को पानी के एक बर्तन में रखें और तुरंत नमक डालें।
2. उबलने के बाद, धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. अंत में, तेल डालें।

गेहूँ का अनाज कैसे पकाने का रहस्य बहुत सरल है। वे न केवल सामग्री से संबंधित हैं, बल्कि व्यंजनों से भी संबंधित हैं। यदि आप गेहूं का दलिया सचमुच स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित युक्तियाँ देखें:

1. कच्चे लोहे की कड़ाही में दलिया स्वाद और सुगंध में अधिक समृद्ध होता है। हालाँकि मोटी दीवार वाला पैन भी काम करेगा।
2. ईधन तैयार दलियाआप न केवल मक्खन का उपयोग कर सकते हैं - जैतून या अलसी का तेल अक्सर उपयोग किया जाता है।
3. यदि आपको अधिक सजातीय दलिया पसंद है, तो आपको सबसे पहले अनाज को कॉफी ग्राइंडर या हैंड मिल में पीसना होगा।

वीडियो: गेहूं का दलिया कैसे पकाएं