टर्की कबाब: कोमल मांस की रेसिपी। टर्की बारबेक्यू के लिए मैरिनेड का रहस्य: मसालेदार, त्वरित, केफिर, वाइन

परंपरागत रूप से, कबाब मेमने से तैयार किया जाता है सूअर का मांस. लेकिन टर्की कबाब भी कम स्वादिष्ट नहीं है. यह आहारीय मांस स्वास्थ्यवर्धक है और इसे हर कोई खा सकता है।

तैयार करना स्वादिष्ट कबाबव्यंजनों के अनुसार टर्की अलग - अलग प्रकारएक प्रकार का अचार

मिनरल वाटर के साथ टर्की कबाब

रसदार और स्वादिष्ट टर्की शिश कबाब को मैरिनेड में तैयार करके परोसा जाता है मिनरल वॉटर. डिश की कैलोरी सामग्री 1350 किलो कैलोरी है। कुल मिलाकर 9 सर्विंग्स बनती हैं। पर सामान्य प्रशिक्षणइसे मैरीनेट करने में 10 घंटे 30 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

दो चम्मच सूखा;
1600 ग्राम टर्की पट्टिका;
चार प्याज;
10 काली मिर्च;
दो बड़े चम्मच. सिरका;
लीटर मिनरल वाटर;
नींबू;
1/3 लीटर पिसी हुई लाल मिर्च;
डेढ़ चम्मच नमक.

तैयारी:

मांस को धोकर सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काट लें.
प्याज को मध्यम छल्ले में काटें और मांस के साथ रखें। नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें।
नीबू का रस निचोड़ कर कबाब में डालें और हाथ से मिला लें.
मांस के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.
कबाब में एक गिलास मिनरल वाटर डालें और फिर से ढक दें। 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
मांस और प्याज के टुकड़ों को सीखों पर बारी-बारी से पिरोएं। सबसे पहले सीख को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
शिश कबाब को ग्रिल पर रखें और भूनते हुए तलें मिनरल वॉटरसिरके के साथ.
तलने की पूरी अवधि के दौरान, कबाब को सूखने से बचाने के लिए 4 बार पलटें।

सेवा करना तैयार कबाबटर्की मांस से गर्म, सॉस और ताजा जड़ी बूटियों के साथ।

केफिर के साथ टर्की कबाब

यह एक बेहतरीन स्वाद वाला टर्की मीट कबाब है असामान्य अचार. आप बारबेक्यू के लिए टर्की को केफिर में मैरीनेट कर सकते हैं। मांस कोमल और मुलायम बनता है। कैलोरी सामग्री - 3000 किलो कैलोरी। खाना पकाने में 4 घंटे 30 मिनट का समय लगता है। 10 सर्विंग्स बनाता है.

आवश्यक सामग्री:

आधा लीटर केफिर;
2 किग्रा. मांस;
पांच प्याज;
35 मि.ली. balsamic सिरका;
95 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
15 काली मिर्च;
तीन चादरें;
बल्गेरियाई काली मिर्च;
नमक।

खाना पकाने के चरण:

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
प्याज को आधा छल्ले में काटें और अपने हाथों से याद रखें।
प्याज को एक कटोरे में रखें और केफिर में डालें।
सिरके का पेस्ट, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।
मैरिनेड पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें। हिलाना।
मांस को मैरिनेड में रखें, ढक दें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
काली मिर्च को टुकड़ों में काटें और सीखों पर मांस के साथ बारी-बारी से स्ट्रिंग करें।
पक जाने तक, लगभग 35 मिनट तक भूनें। कबाब को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में पलट दें।

सामग्री:

डेढ़ किलो. मांस;
110 मि.ली. सोया सॉस;
चार ग्राम गर्म सरसों;
20 मि.ली. जैतून तेल;
40 ग्राम शहद;
35 मि.ली. वाइन सिरका;
लहसुन की तीन कलियाँ;
दो शिमला मिर्च.

चरण दर चरण तैयारी:

मांस को हड्डी से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
लहसुन को निचोड़ें, शहद, सिरका, सरसों, तेल और सोया सॉस डालें। हिलाना।
मांस को मैरिनेड में रखें और ढक दें। 3 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
लकड़ी की सींकों को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
बारी-बारी से मांस और काली मिर्च को सीखों पर पिरोएँ।
बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डालें और उसके ऊपर कबाब वाली सीख रखें। मांस पानी के संपर्क में नहीं आना चाहिए.
टर्की कबाब को ओवन में 200 डिग्री पर, मांस को पलटते हुए, 40 मिनट तक बेक करें।

कुल मिलाकर आठ सर्विंग्स हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा 1500 किलो कैलोरी है। खाना पकाने का समय - 5 घंटे।

सामग्री:

230 ग्राम मेयोनेज़;
900 ग्राम स्तन;
5 ग्राम नमक;
बल्ब;
मांस के लिए 5 ग्राम मसाला।

तैयारी:

ब्रिस्किट को धोकर सुखा लें। मध्यम टुकड़ों में काट लें.
प्याज को पतले छल्ले में काटें और मांस के साथ रखें। मसाले और नमक डालें.
मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
- कबाब को आधे घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
मांस को कटार पर पिरोएं और कोयले पर पलटते हुए 25-30 मिनट तक ग्रिल करें।

टर्की ब्रेस्ट स्कूवर्स को ताज़ी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

टर्की कबाब पिकनिक के लिए एक मूल पसंद है, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। सर्वोत्तम मैरिनेड चुनें!

टर्की जांघ पट्टिका: 1.5 किलो;
प्याज: 2 पीसी;
नींबू: 1 टुकड़ा;
सूखी तुलसी: 2 चम्मच;
काले ऑलस्पाइस मटर;
लाल पीसी हुई काली मिर्च: ¼ चम्मच;
नमक: 1.5 चम्मच.

टर्की जांघ पट्टिका को अच्छी तरह धो लें और 5-7 सेंटीमीटर के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलकर मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

टर्की बारबेक्यू मैरिनेड तैयार करना बहुत आसान है। मांस को सॉस पैन में रखें. पहले से कटा हुआ प्याज डालें. तुलसी, पिसी लाल मिर्च, नमक डालें, काले ऑलस्पाइस मटर डालें। सभी चीजों को हाथ से सावधानी से मिलाएं ताकि प्याज टूटे नहीं।

नींबू को आधा काट लें और दोनों हिस्सों को पैन में निचोड़ लें। फिर से थोड़ा हिलाओ. 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर इसमें आधा गिलास ठंडा पानी डालें और ऊपर से तश्तरी रखकर नीचे दबा दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम 8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

टर्की मांस को प्याज़ के साथ सीखों पर पिरोएँ।

कोयले को ग्रिल में तब तक गर्म करें जब तक वे अच्छी गर्मी न दे दें। ग्रिल पर मांस के साथ कटार रखें।

समय-समय पर सीखों को घुमाते हुए, कबाब को ग्रिल करें। जब मांस हर तरफ से भुन जाए तो आप इसका स्वाद ले सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सुखाना नहीं है। मुझे थोड़ा अधपका कबाब भी पसंद है।

पकाने की विधि 2: टर्की शिश कबाब, मिनरल वाटर मैरिनेड

टर्की पट्टिका - 1600 जीआर
सूखी तुलसी - 2 चम्मच।
प्याज - 4 पीसी
काली मिर्च - 10 पीसी
टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 1000 मिली
नींबू - 1 पीसी।
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.3 चम्मच।
नमक - 1.5 चम्मच।

पकाने की विधि 3: लहसुन और मसालों के साथ टर्की फ़िलालेट कबाब

टर्की पट्टिका - 1.2 किलो
मैदान शिमला मिर्च- 2 चम्मच.
नमक - 2 चम्मच.
सूखा दानेदार लहसुन - 2 चम्मच।
अजवायन - 1 चम्मच।
सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 1 गिलास
वनस्पति तेल - 20 मिली

1.2 किलोग्राम टर्की पट्टिका को 3-4 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काटें और मैरीनेट करने के लिए एक पैन में रखें।

इनमें 2 चम्मच डाल दीजिए. पिसी हुई मीठी मिर्च, नमक और सूखा दानेदार लहसुन, साथ ही 1 चम्मच। ओरिगैनो।

एक गिलास अच्छी सूखी सफेद वाइन डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और टर्की को 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम ग्रिल जलाते हैं, जलाऊ लकड़ी को कोयले की स्थिति में लाते हैं, बाद में एक सफेद कोटिंग दिखाई देने तक प्रतीक्षा करते हैं, मैरीनेट किए हुए टर्की को कटार पर पिरोते हैं, इसे वनस्पति तेल (लगभग 20 मिलीलीटर) के साथ चिकना करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। लगातार घूमते हुए.

पकाने की विधि 4: वाइन मैरिनेड में स्वादिष्ट टर्की कबाब

टर्की कबाब को वे लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं और अपने आहार पर नज़र रखते हैं। उचित पोषण. सबसे पहले मांस को मैरीनेट किया जाना चाहिए। टर्की सफेद वाइन के साथ अच्छा लगता है, इसलिए मांस को सूखी सफेद वाइन में 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

टर्की पट्टिका - 1.5-2 किलोग्राम
प्याज - 2-3 टुकड़े
सूखी सफेद शराब - 100 ग्राम
साग - 20-30 ग्राम
अदजिका - 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

फ़िललेट को काट लें बड़े टुकड़े. प्याज को अलग-अलग छल्ले में काट लें।

कटे हुए फ़िललेट्स को एक गहरे कंटेनर में रखें, प्याज़ और वाइन डालें। स्वादानुसार नमक और मसाला। कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम मांस को सामान्य तरीके से सीखों पर बांधते हैं, और फिर इसे कोयले पर भूनते हैं।

अगर आपके पास कबाब को मैरीनेट करने का समय नहीं है तो आप इसे तुरंत फ्राई कर सकते हैं, उसके बाद ही फ्राई करते समय इसके ऊपर मैरिनेड डालें.

परोसने से पहले आप कबाब को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 5: टर्की सीख के लिए लहसुन का अचार

टर्की पट्टिका - 1.5 किलो;
लहसुन - 4-5 लौंग;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
मैरिनेड के लिए मसाले (½ चम्मच प्रत्येक): हॉप्स-सनेली, एडजिका, पेपरिका, काली मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार।

टर्की पट्टिका के एक टुकड़े को अच्छी तरह धो लें, अनावश्यक फिल्म और नसों को काट दें। पक्षी को छोटे (यदि संभव हो तो समान) भागों में काटें।

हम सबसे तैयारी कर रहे हैं स्वादिष्ट अचार, इसमें टर्की के कटार भिगोने के लिए। लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें, या लहसुन प्रेस का उपयोग करके उन्हें कुचल दें (दूसरा विकल्प उन्हें कद्दूकस करना है)। बारीक कद्दूकस)

लहसुन को एक कप में रखें और उसमें लगभग 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। नमक, लहसुन और मसालों को बांधने के लिए मैरिनेड में तेल की आवश्यकता होती है, इसलिए हमें मसालों और लहसुन का गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए इसकी पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता होती है।

मैरिनेड में आधा चम्मच हॉप्स-सनेली, एडजिका, पेपरिका मसाले डालें, मैरिनेड में स्वादानुसार नमक (लगभग 1 चम्मच) मिलाएं।

हमारे टर्की बारबेक्यू मैरिनेड में मसालों की संरचना आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के साथ पूरी होती है। मैरिनेड में काली मिर्च डालने के बाद, कप की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि तेल लहसुन और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

अपने हाथों से मैरिनेड को मांस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, टर्की को 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें, जिसके बाद टर्की के टुकड़ों को नियमित कबाब की तरह सीखों पर लटका दिया जाता है।

और वे ग्रिल पर सेंकने चले जाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिन कोयले पर हम टर्की कबाब सेंकने जा रहे हैं वे समान गर्मी प्रदान करें।

लगभग दो से तीन मिनट के बाद जब टर्की कबाब कोयले पर पकना शुरू होता है, तब कबाब को पहली बार पलटा जाता है।

जिसके बाद कबाब को आवश्यकतानुसार पलट दिया जाता है. टर्की को कोयले के ऊपर तब तक भूना जाता है पूरी तरह से पकाया 10-12 मिनट से अधिक नहीं; यदि आप पक्षी को और पकाते हैं, तो कबाब जल सकता है, अन्यथा वह सूख जाएगा।

पकाने की विधि 6: सीख पर ओवन में नरम टर्की कबाब

टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;

मैरिनेड के लिए:

मेयोनेज़ - 5 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
नींबू - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
हॉर्सरैडिश ( तैयार मसाला) - 1 बड़ा चम्मच;
तैयार सरसों - 1 चम्मच;
गर्म टबैस्को सॉस - 1 चम्मच;
डिल साग - 1 गुच्छा;
नमक;
काली मिर्च - स्वाद के लिए.

ओवन में टर्की शिश कबाब रेसिपी तैयार करने के लिए, सबसे पहले टर्की फ़िललेट को पानी से अच्छी तरह धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

नींबू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

टर्की पट्टिका को एक बड़े कटोरे में रखें, मांस में नींबू और प्याज डालें।

लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें, मांस में लहसुन डालें।

मैरिनेड में जोड़ें मसालेदार सॉस"टबैस्को"।

डिल को काट लें और इसे मांस में भी मिला दें।

अंत में, मेयोनेज़ डालें।

मांस को मैरिनेड में गूंथ लें, कप को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर आठ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो स्मोक्ड ब्रिस्केट को स्लाइस में काट लें।

टर्की के टुकड़ों को नम लकड़ी के कटार पर रखें, टर्की के प्रत्येक टुकड़े को स्मोक्ड ब्रिस्केट के टुकड़े के साथ बारी-बारी से रखें।

टर्की सीखों पर कटारें व्यवस्थित करें स्मोक्ड ब्रिस्केटबेकिंग शीट पर, सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट से अधिक समय तक 250 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 7: अनानास के साथ टर्की कबाब (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ)

टर्की पट्टिका - 800 ग्राम,
अनानास (डिब्बाबंद) - 600 ग्राम,
सरसों (डिजॉन) - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
जैतून का तेल - 3 चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार,
मसाले - स्वाद के लिए.

सीखों को एक कटोरी पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

टर्की पट्टिका को मध्यम बराबर टुकड़ों में काटें।

मसाले और सरसों के साथ मिलाएं, नमक डालें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

अनानास के छल्लों को 6 स्लाइस में काटें।

मैरीनेट किया हुआ मांस और अनानास के स्लाइस को सीखों पर बारी-बारी से पिरोएं।

तैयार सामग्री को पन्नी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। जैतून का तेल, और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कबाब को दूसरी तरफ पलट दें, ऊपर से रस डालें और पक जाने तक 7 मिनट तक बेक करें।

डिश को टमाटर या के साथ गर्मागर्म परोसें क्रेनबेरी सॉसऔर ताज़ी सब्जियां. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: मेयोनेज़ के साथ टर्की कबाब (फोटो के साथ)

टर्की ब्रेस्ट
मसाला
मेयोनेज़
काली मिर्च, नमक
सूरजमुखी का तेल

हमने मांस काटा. यह मांस स्वयं थोड़ा सूखा होता है, इसलिए हमने टुकड़ों को बड़े टुकड़ों में काट दिया।

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें (सिर्फ पीसें, काटें नहीं)।

प्याज एक ऐसी चीज़ है जो कबाब को ख़राब नहीं कर सकती - आपको इसकी बहुत ज़रूरत है। बारीक पिसे हुए प्याज से बहुत सारा रस निकलता है, जो कबाब के बाद के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है।

आवश्यक: सूरजमुखी तेल (यह वही है जो इसे रस देता है) और मेयोनेज़ जोड़ें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3-4 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

कोयले के साथ अपना समय लें: उन्हें बहुत अच्छी तरह से जलने दें, उनकी पूरी सतह पर एक सफेद कोटिंग होनी चाहिए - इसका मतलब है कि कोयला तैयार है। कोयले और मांस के बीच की दूरी 10 सेमी (लगभग 3-4 अंगुल) से अधिक नहीं होनी चाहिए। सबसे पहले, मांस को एक "उग्र झटका" प्राप्त करना चाहिए, अर्थात। बंद करना। इसलिए, हम कटार को ग्रिल पर रखते हैं और मांस के हल्का भूनने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी ऐसा ही करें।

टर्की कबाब - बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. यह पोर्क या मेमने कबाब जितना लोकप्रिय नहीं हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह कबाब किसी भी तरह से बदतर है।

सबसे महत्वपूर्ण बात मैरिनेड को सही ढंग से तैयार करना है। मैरीनेट किया हुआ टर्की मांस बहुत नरम और रसदार होता है।

लेकिन इससे पहले कि आप टर्की कबाब की रेसिपी बनाना शुरू करें, इस मांस के सभी गुणों का अध्ययन करना उचित है।

टर्की की कैलोरी सामग्री और लाभ

टर्की एक आहारीय और साथ ही बहुत पौष्टिक मांस है। यह खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है विभिन्न व्यंजन- अनाज और सब्जियों के साथ सूप, सलाद।

इस मांस को पकाया भी जा सकता है, उबालकर भी खाया जा सकता है तला हुआ. लेकिन सबसे पहले, यह अभी भी पता लगाने लायक है कि टर्की में कितनी कैलोरी सामग्री है।

इसकी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 197 किलो कैलोरी है। यदि मांस में त्वचा है, तो यह आंकड़ा 216 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। हालाँकि, यह एक औसत है, यह विचार करने योग्य है कि टर्की के प्रत्येक भाग में एक अलग कैलोरी सामग्री होती है:

स्तन सबसे कम कैलोरी वाला भाग है। इस भाग में सबसे अधिक मात्रा में रसदार एवं मुलायम गूदा होता है। छिलके उतारे गए ऐसे 100 ग्राम मांस की कैलोरी सामग्री लगभग 80 किलो कैलोरी होती है;
पैरों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। 100 ग्राम टर्की लेग्स 150 किलो कैलोरी है;
पंख टर्की का सबसे अधिक कैलोरी वाला हिस्सा हैं। औसत 1700 किलो कैलोरी है.

यह मत भूलो कि कैलोरी सामग्री मांस पकाने के तरीकों पर निर्भर करती है:

उबला हुआ टर्की - 84 किलो कैलोरी;
उबला हुआ मांस - 85 किलो कैलोरी;
कैलोरी सामग्री दम किया हुआ टर्की- 1200 किलो कैलोरी;
तला हुआ मांस - 167 किलो कैलोरी;
ग्रील्ड टर्की - 185 किलो कैलोरी।

पोषण और के बारे में मत भूलना लाभकारी गुणटर्की इस मांस में वसा का स्तर बहुत कम होता है, प्रति 100 ग्राम में केवल 1 ग्राम।

इसमें बहुत उच्च स्तर का प्रोटीन होता है; प्रति 100 ग्राम मांस में 20 ग्राम प्रोटीन होता है। इस अनुपात के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग कई आहारों के दौरान और केवल स्वस्थ भोजन के लिए किया जा सकता है।

टर्की बारबेक्यू के लिए सर्वोत्तम मैरिनेड रेसिपी

बारबेक्यू के लिए मैरिनेड का बहुत महत्व है। मैरिनेड के लिए धन्यवाद, यह कोमल, सुगंधित और रसदार हो जाता है।

इसलिए यह महत्वपूर्ण है उचित तैयारीएक प्रकार का अचार आइए टर्की बारबेक्यू के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मैरिनेड की रेसिपी देखें।

कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक मैरिनेड में सामग्री की मात्रा की गणना 2 किलोग्राम मांस के लिए की जाती है।

केफिर आधारित

चरण-दर-चरण तैयारी:

केफिर को मैरिनेड कंटेनर में डालें;
प्याज को छल्ले में काटें और इस कंटेनर में डालें;
फिर काली मिर्च काट ली जाती है, इसे छल्ले में काटना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में इसे आसानी से कटार पर रखा जा सके। कटी हुई मिर्च को भी केफिर में डालना होगा;
आपको परिणामी मिश्रण में मसाले मिलाने होंगे, टमाटर का पेस्टऔर सब कुछ अच्छी तरह से नमक;
केफिर के साथ मैरिनेड तैयार है, आप इसमें मांस को मैरीनेट कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ

मैरिनेड घटक:

मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
5 प्याज;
सिरका - 50 ग्राम;
1 छोटा चम्मच। एल टेबल नमक;
मसाले - पिसी हुई काली और लाल मिर्च।

तैयारी मेयोनेज़ मैरिनेडटर्की कटार के लिए:

मेयोनेज़ को एक छोटे कंटेनर में रखें। फिर आपको इसमें नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत है;
प्याज को बड़े छल्ले में काटने की जरूरत है। मेयोनेज़ में डालें और मिलाएँ;
अंत में, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं;
मैरिनेड तैयार है. आप इस मिश्रण में टर्की मांस को मैरीनेट कर सकते हैं। यह रसदार और सुगंधित निकलेगा।

नींबू के रस पर आधारित

मैरिनेड सामग्री:

एक मध्यम नींबू;
सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
200 ग्राम सोया सॉस;
5 प्याज;
1 चुटकी टेबल नमक;
मसाले - सूखी तुलसी, काली मिर्च, मार्जोरम।

तैयारी:

एक मैरीनेटिंग बाउल में नींबू का रस निचोड़ें;
इसे सोया सॉस के साथ मिलाएं. फिर वहां सूरजमुखी का तेल डालें;
दो प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, और तीन को छल्ले में काटा जाना चाहिए। फिर पूरे प्याज को रस, सोया सॉस और तेल के साथ भी मिलाया जाता है;
पूरा मिश्रण नमकीन होना चाहिए, सभी निर्दिष्ट मसाले मिलाने चाहिए;
मैरिनेड तैयार है और आप मैरिनेट करने के लिए इसमें मांस मिला सकते हैं.

रूसी अचार

मैरिनेड के लिए सामग्री:

क्वास - 1 लीटर;
100 ग्राम शहद;
5 प्याज;
मीठी मिर्च के 3 टुकड़े।

तैयारी:

में विशेष व्यंजनमैरीनेट करने के लिए आपको एक लीटर क्वास डालना होगा;
वहां शहद मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं;
प्याज को छल्ले में काटकर क्वास में डालने की जरूरत है;
मीठी मिर्च को भी छल्ले में काटा जाता है और क्वास, शहद और प्याज के मिश्रण में डाला जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.

इस मैरिनेड में मैरीनेट किया हुआ मांस नरम और कोमल हो जाता है, जो इसे एक असामान्य स्वाद देगा।

वाइन में मैरीनेट करें

मैरिनेड घटक:

500 ग्राम लाल या सफेद वाइन, घर में बनी वाइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
1 टुकड़ा नींबू;
5 प्याज;
काली मटर का एक पैकेट;
ताजा अदरक - 20 ग्राम;
20 ग्राम विग;
सूखी तुलसी, लीक, वॉटरक्रेस - सभी आपके अपने अनुरोध पर।

तैयारी:

मांस को मैरीनेट करने के लिए एक विशेष कंटेनर में वाइन डालें;
अगर यह ज्यादा मीठा है तो इसमें एक नींबू का रस निचोड़ लें. खट्टे स्वाद से वाइन को एक असामान्य स्वाद मिलेगा;
प्याज को बड़े छल्ले में काटें और वाइन में रखें;
काली मटर, अदरक, शिमला मिर्च और डालें मसाले(तुलसी, लीक और वॉटरक्रेस)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
वाइन मैरिनेड तैयार है. इसमें मांस बहुत अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगा और अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाएगा।

स्वादिष्ट शिश कबाब पकाने की मूल बातें

टर्की कबाब को बाहर, पिकनिक पर या घर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा कोई भी कर सकता है, क्योंकि तकनीक हर किसी को पता है।

सबसे पहले आपको टर्की के मांस को काटने की जरूरत है। टुकड़े मध्यम आकार के होने चाहिए, क्योंकि बहुत छोटे टुकड़े जल्दी सूख जाएंगे और आग पर जल जाएंगे, और बहुत बड़े टुकड़े अंदर कच्चे रह सकते हैं।

वैसे, मांस की मात्रा पूरी तरह से दावत में भाग लेने वालों की संख्या पर निर्भर करती है। 6 लोगों की कंपनी के लिए 2 किलो पर्याप्त है।

प्रति व्यक्ति लगभग 300 ग्राम मांस की गणना करें।

फिर, निःसंदेह, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस ऊपर सुझाए गए किसी भी मैरिनेड में अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया हो। और फिर, जब वह पर्याप्त समय तक संतृप्त होकर स्थिर हो गया विशेष सॉसऔर जड़ी-बूटियाँ, आप मज़ेदार हिस्से तक पहुँच सकते हैं।

टर्की को सीखों पर पिरोएं (उदाहरण के लिए, आप टुकड़ों को प्याज या सब्जियों के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं)। शिमला मिर्चया मशरूम) और तलना शुरू करें। मुख्य बात यह है कि कबाब को जलने न दें।

दरअसल, बस इतना ही. कबाब तैयार है. आप सुगंध और असाधारण स्वाद का आनंद ले सकते हैं!

हम आग पर उत्कृष्ट शिश कबाब तैयार करने के कई और तरीके प्रदान करते हैं।

हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट शिश कबाब तैयार करने के सभी चरण प्रस्तुत करते हैं:

अर्मेनियाई में पकाने की विधि

जिन घटकों की आपको आवश्यकता होगी:

टर्की का गूदा - 500 ग्राम;
3 प्याज;
एक छोटा नींबू;
पिसी हुई काली मिर्च - आपके विवेक पर;
एक चुटकी टेबल नमक.

अर्मेनियाई टर्की कबाब रेसिपी तैयार करने के चरण:

टर्की के मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और एक विशेष कटोरे में रखें;
नमक और मिर्च;
प्याज को बारीक काटकर एक कंटेनर में डालना होगा;
नींबू को काट कर उसका रस निकाल लीजिये. मांस को रस से अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए;
नींबू के छिलके को बारीक काट लें और इसे मांस में मिला दें। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और 5 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें;
मैरीनेट किए हुए मांस को सीख पर रखा जाना चाहिए और गर्म कोयले पर तला जाना चाहिए;
फिर, जब कबाब पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे सीख से निकाले बिना प्लेटों पर परोसा जा सकता है;
गार्निश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है ताजा टमाटर, प्याज, नींबू के टुकड़े, मीठी मिर्च।

ओवन में सुगंधित मांस

ओवन में टर्की ब्रेस्ट कबाब के लिए सामग्री:

रेसिपी के अनुसार तैयारी:

मांस को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए कागज़ का रूमाल. फिर स्तनों को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है;
गूदे के टुकड़े एक गहरे कप में रखे जाते हैं;
टर्की को अच्छी तरह से मिर्च और नमकीन होना चाहिए;
तुलसी के एक गुच्छे को अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर बारीक काट लेना चाहिए। इसे मांस में डाला जाना चाहिए;
लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें। इसे कंटेनर में भी जोड़ा जाता है;
प्याज को बड़े छल्ले में काटें और मांस के ऊपर रखें;
सभी सामग्रियों पर रेड वाइन सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मैरीनेट किए हुए टर्की वाले कप को 30 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए;
जब टर्की मैरीनेट हो रहा हो, मशरूम को धो लें और उन्हें लगभग 6-7 मिनट तक उबालें;
मांस को मैरीनेट करने के बाद, इसे सीखों पर डालना होगा। आपको इसे मशरूम और प्याज के साथ मिलाने की जरूरत है, बारी-बारी से मांस का एक टुकड़ा, प्याज के छल्ले और मशरूम;
ग्रिल को ओवन से बाहर निकालें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर कबाब रखें;
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कबाब रखें। आपको जाली के नीचे एक कंटेनर रखना होगा ताकि रस उसमें बह जाए;
मांस को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कटार को लगातार पलटते रहना चाहिए ताकि मांस अच्छी तरह से पक जाए। इसे कभी-कभी मैरिनेड से भी सींचना चाहिए;
ओवन में पकाया हुआ टर्की कबाब सीधे सीख पर परोसा जा सकता है। उन्हें प्लेटों पर रखा जाता है और सलाद, सब्जियों के टुकड़ों - टमाटर, मीठी मिर्च के छल्ले से सजाया जाता है।

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स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट कैसे करें चिकन विंग्स? आपको व्यंजनों और पाक युक्तियों के साथ उत्तर मिलेगा।

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टिप्पणी!

मैरिनेड को एक गिलास या में तैयार किया जाना चाहिए प्लास्टिक के बर्तन. किसी भी परिस्थिति में आपको उन्हें अंदर नहीं पकाना चाहिए एल्यूमीनियम कुकवेयर, चूंकि एसिड इस धातु को संक्षारित करता है और कोई भी मैरिनेड बेस्वाद हो जाएगा;
कैसे अधिक टुकड़ेमांस, जितनी देर तक वे मैरीनेट किए जाएंगे;
यदि मैरिनेड में स्पार्कलिंग पानी मिलाया जाए तो मांस नरम हो जाएगा;
मैरिनेड में सिरका, वाइन और नींबू के रस की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है ताकि मांस बहुत सख्त न हो जाए।

टर्की शिश कबाब - अद्भुत व्यंजनअवकाश के लिए, पारिवारिक डिनरया सिर्फ प्रकृति में आराम करने के लिए। बेशक, इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको थोड़ी मेहनत और थोड़ी कल्पना की जरूरत है।

लेकिन यह इसके लायक है; ठीक से तैयार टर्की कबाब आपके परिवार के सभी सदस्यों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा!

हम आपको टर्की कबाब को मैरीनेट करने और फ्राइंग पैन में तलने का एक अद्भुत तरीका देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

नमस्कार प्रिय पाठकों. छुट्टियाँ बीत चुकी हैं, और हमारा शरीर "भारी" और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से थक गया है। लेकिन अगर आपको फिर भी मांस चाहिए तो क्या करें? आप डाइट चिकन पका सकते हैं, वील उबाल सकते हैं। ठीक है, यदि आप बारबेक्यू चाहते हैं, लेकिन बाहर ठंड है, तो आपको क्या करना चाहिए? हम पहले ही ब्लॉग पर लिख चुके हैं कि तैयारी कैसे करनी है चिकन कबाबकटार पर. खैर, अब हम ओवन में सीख पर टर्की शिश कबाब पकाने की कोशिश करना चाहते हैं।

अब हम अक्सर टर्की फ़िलेट खरीदना शुरू कर देते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। जब हमने टर्की मांस के फायदों के बारे में बात की तो हमने टर्की और खरगोश के मांस की तुलना भी की, आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

नियमित पाठक पहले से ही जानते हैं कि हम ऐसी रेसिपी लिखते हैं जिनका परीक्षण हम स्वयं करते हैं। आज का दिन अपवाद नहीं रहेगा. केवल आज एक से बढ़कर एक रेसिपी होंगी. मुद्दा यह है कि अलग अलग प्रकार के व्यंजनयह मांस अलग तरह से व्यवहार करता है. और अधिकतर यह थोड़ा सूखा निकलता है।

इस लेख में हम पिकनिक के लिए घर से बाहर निकले बिना, सीख पर और ओवन में टर्की कबाब की तीन रेसिपी देखेंगे। मैं अपने लिए एक नुस्खा खोजना चाहूंगा ताकि मांस रसदार और नरम हो।

सीख पर टर्की कबाब। शराब के साथ पकाने की विधि

हमने पहली रेसिपी उसी तरह बनाने का फैसला किया जिस तरह हम चिकन पकाना पसंद करते हैं, वाइन और सरसों के साथ, लेकिन सीज़निंग के बजाय तुलसी का उपयोग करके। तुलसी टर्की मांस के साथ बहुत अच्छी लगती है।

टर्की पट्टिका 650 ग्राम
रेड वाइन 50 ग्राम
सरसों 1/2 चम्मच
तुलसी 1 चम्मच
वनस्पति तेल 30 ग्राम
स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण

फोटो में हमारे पास एक नींबू भी है, दूसरी रेसिपी में हमें इसकी जरूरत पड़ेगी. मैंने नमक का भी जिक्र नहीं किया है. टर्की आमतौर पर इतना रसदार मांस नहीं है, इसलिए हम पहले से तैयार मांस में नमक डालेंगे। बेशक, आप इसे ओवन में डालने से पहले नमक डाल सकते हैं। लेकिन पहले नमक डालने की जरूरत नहीं है.

और फोटो में टर्की पट्टिका का एक बड़ा टुकड़ा है - 1.3 किलो। हम इसे धोते हैं और विभिन्न व्यंजनों को आजमाने के लिए इसे दो भागों में विभाजित करते हैं। हम फ़िललेट्स को काटकर खाना बनाना शुरू करेंगे। हमने लगभग 3 सेमी ऊंचे और लगभग 4 सेमी लंबे टुकड़ों में काटा। हमने चिकन को काटने के बजाय उसके टुकड़े बड़े करने का निर्णय लिया।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, हमारे पास 659 ग्राम मांस है। मांस की इस मात्रा के लिए हम एक बड़ा चम्मच तुलसी मिलाते हैं। फिर लगभग 50 ग्राम रेड वाइन मापें। हम आम तौर पर चेरी लिकर का उपयोग करते हैं, लेकिन चूंकि आपके पास यह नहीं हो सकता है, हम लाल, अधिक किफायती वाइन के साथ प्रयोग कर रहे हैं।

फिर काली मिर्च डालें. आप पिसी हुई काली या पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम मिर्च का ताज़ा मिश्रण मिलाना पसंद करते हैं। फोटो में आप सिर्फ चक्की देख सकते हैं और बैकग्राउंड में आधा चम्मच सरसों। आइए उसके बारे में भी न भूलें। और निश्चित रूप से हम वनस्पति तेल मिलाते हैं। विशेष रूप से 30 ग्राम मापने की कोई आवश्यकता नहीं है। मांस को अधिक रसीला बनाने के लिए हम हमेशा आँख से तेल मिलाते हैं। और हां, अच्छी तरह मिला लें. मांस को एक ट्रे में स्थानांतरित करें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

फोटो में हमारे पास दो ट्रे हैं, लेकिन दूसरी रेसिपी के बारे में आप थोड़ा नीचे जानेंगे। हम इसे एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं। सौभाग्य से, उन्हें अपने गॉडफ़ादर की यात्रा के बारे में पहले से ही चेतावनी दी गई थी।

कटार पर टर्की पट्टिका शशलिक। नींबू के साथ रेसिपी

हमने टर्की पट्टिका को पहली रेसिपी की तरह ही काटा। मसाला के लिए, हम तुलसी और मिर्च के मिश्रण का उपयोग करेंगे। हम इस रेसिपी में सरसों नहीं डालेंगे और वाइन की जगह नींबू का रस डालेंगे। हमने हाल ही में टर्की मांस के साथ नींबू और तुलसी के संयोजन के बारे में सीखा। लेकिन हमने इस बात से सीखा कि इसे मिलाने से मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है.

तब से, हम प्रकृति में इस नुस्खा के अनुसार टर्की मांस बना रहे हैं। और अब हमने वही नुस्खा ओवन में आज़माने का फैसला किया। और इन अनुपातों में 613 ग्राम फ़िललेट पर लागू करें।

एक तिहाई नींबू का रस, या लगभग 1.5 - 2 बड़े चम्मच
एक चम्मच सूखी तुलसी
30 ग्राम वनस्पति तेल
स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण

सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन हमने अपना मांस लिया और उसे तिरछा कर दिया।

फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि हमारा एक मांस हल्का है, इसके साथ है नींबू का रस. इन सभी को बेकिंग स्लीव में रखें और 20 - 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। ओवन का तापमान लगभग 220 डिग्री है, कम से कम मेरे लिए।

मैं आपको सटीक समय नहीं बता सकता, यह ओवन पर, मांस काटने के आकार पर और यहां तक कि इसे ओवन में कैसे रखा जाता है, इस पर भी निर्भर करता है। यदि आप ओवन में मांस को अधिक पकाएंगे, तो यह थोड़ा सूखा हो जाएगा। आप इसे ओवन में डालने से पहले या बाद में नमक डाल सकते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि मंचन से ठीक पहले यह बेहतर है, इसलिए नमक पिघल जाएगा।

और यहाँ कबाब स्वयं हैं। हालाँकि, परोसने से पहले, हमने सीखों से मांस हटा दिया। टुकड़े बड़े हैं और यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। असुविधा यह है कि एक व्यक्ति को मांस के 5-6 टुकड़े खाने होंगे, और मेज पर अभी भी बहुत कुछ चखने को है। उदाहरण के लिए, आप फोटो में जो कुछ भी देख रहे हैं, ये सभी व्यंजन हमारे ब्लॉग पर हैं, और प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट है।

इससे पहले कि मैं कबाब के बारे में अपनी राय व्यक्त करूं, मैं एक और रेसिपी आज़माना चाहता हूं, लेकिन मेयोनेज़ के साथ।

सीखों पर तुर्की कटारें। मेयोनेज़ के साथ पकाने की विधि

हम नई रेसिपी की तलाश नहीं करेंगे, बल्कि उदाहरण के लिए कबाब की रेसिपी लेंगे मुर्गे की जांघ का मास. हमने उसके बारे में लिखा। बात बस इतनी है कि उस रेसिपी के अनुसार, मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसलिए हमने इसे टर्की फ़िलेट के साथ आज़माने का फैसला किया।

नुस्खा के लिए हमें चाहिए:

के लिए मसाला सफेद मांसया चिकन 1 बड़ा चम्मच
मेयोनेज़ 100 ग्राम
नमक 1 चम्मच
स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण
तलने के लिए वनस्पति तेल

और निःसंदेह हमें सीखों की आवश्यकता होगी। सच है, सामग्री का फोटो खींचते समय मैं उन्हें डालना भूल गया।

इस रेसिपी में हमने एक किलोग्राम टर्की फ़िलेट लिया। हमने इसे हिस्सों में नहीं बांटा. उन्होंने तैयारी के दौरान मांस को काटने के लिए अलग-अलग मोटाई का इस्तेमाल किया। मैं तलने के लिए मांस के सर्वोत्तम टुकड़े जानना चाहता था। पहले टुकड़ों को पतली पट्टियों में काटा गया, पूरी पट्टिका की लंबाई और लगभग 8 - 10 मिलीमीटर मोटी। दूसरे को भी पूरी लंबाई के साथ काटा गया, केवल 15-20 मिलीमीटर मोटाई में।

मैंने काटने की प्रक्रिया की तस्वीरें नहीं लीं, मुझे लगता है कि हर कोई काटने के सिद्धांत को समझता है। खैर, अगर यह स्पष्ट नहीं है, तो नुस्खा में चिकन कबाबवहाँ है विस्तृत तस्वीरें, इस रेसिपी के नाम के तहत तुरंत लेख का लिंक दें।

अब हम अपने मसाले, नमक मिलाएंगे और मेयोनेज़ डालेंगे। यदि पिछले दो व्यंजनों में हमने तुरंत मांस में नमक नहीं डाला है, तो हम उसमें नमक डालते हैं। हमने एक बड़ा चम्मच नमक डाला। हम हमेशा किसी भी मांस में प्रति किलोग्राम केवल एक चम्मच नमक मिलाते हैं, जो हमारे लिए सबसे अधिक है सर्वोत्तम विकल्पस्वाद। अब आप स्वादानुसार काली मिर्च डाल सकते हैं, हमारे पास ग्राइंडर से काली मिर्च का मिश्रण है, लेकिन आप या तो एक और काली मिर्च डाल सकते हैं या बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं।

यदि आप कबाब का अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक मसाले मिला सकते हैं। हमारे बच्चों को कटार पर इस प्रकार का मांस पसंद है, इसलिए हम ज्यादा कुछ नहीं जोड़ते हैं। - अब सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और किसी ठंडी जगह पर 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट करने का समय बीत जाने के बाद, सीख लें और उन पर मांस पिरोएं। हमारे कटार लंबे थे, इसलिए हमने उन्हें दो बराबर भागों में बाँट दिया। इससे इन्हें तलकर खाने में आसानी होगी. हमारे कबाब को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें वनस्पति तेल. बहुत ज़्यादा तलने की ज़रूरत नहीं है; बीच में मांस, सीख के साथ भी, कच्चा हो सकता है।

यही वह सुंदरता है जो हमें मिली है।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, ऐसे टुकड़े हैं जो पूरी तरह से पके नहीं हैं। लेकिन अब हम इन्हें लेकर 180 - 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 - 7 मिनट के लिए रख देते हैं. सभी टर्की फ़िललेट स्कूवर तैयार हैं।

लेकिन अब मैं सभी टर्की कबाबों के स्वाद के बारे में बात करना चाहता हूं। हमने तीन तैयार किये विभिन्न व्यंजन, और तीसरी रेसिपी में उन्होंने अलग-अलग मोटाई के टर्की फ़िललेट्स के टुकड़े भी लिए।

पहला नुस्खाहमने इसे शराब के साथ खाया। ये टुकड़े स्वाद में सबसे सूखे निकले। शराब और वनस्पति तेल के बावजूद भी.

दूसरा नुस्खाहमने इसे नींबू के साथ खाया। ये टुकड़े पहले से नरम थे, लेकिन फिर भी थोड़े सूखे थे। आप जो चाहें कहें, लेकिन यह सूअर का मांस नहीं है, और पट्टिका में कोई वसायुक्त परत नहीं है।

तीसरा नुस्खासबसे सफल साबित हुआ. आखिरी फोटो को देखकर भी मुझे ऐसा लगता है कि मांस बहुत रसदार है, और ऐसा ही है। और यह सबसे रसदार और स्वादिष्ट निकला पतला टुकड़ाटुकड़े। अजीब बात है, वे गाढ़े मांस की तुलना में अधिक रसदार और स्वादिष्ट थे।

निश्चित रूप से अब हम तीसरी रेसिपी के अनुसार टर्की फ़िलेट शिश कबाब को ओवन में सीख पर पकाएंगे। निःसंदेह, हम सरसों, तुलसी और शायद वाइन भी मिलाने का प्रयास करेंगे। लेकिन ओवन में कबाब के विकल्प के लिए मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी. जैसा कि हमारे अच्छे दोस्त, जो रसोइया के रूप में काम करता है, ने कहा, आप मेयोनेज़ के साथ भी स्वादिष्ट सोल बना सकते हैं।

खैर, अंत में, मैं आपको शुभकामनाएं देना चाहता हूं स्वादिष्ट कबाब, चाहे वे चिकन या टर्की से बने हों, या वास्तव में किसी भी मांस से। हमारे ब्लॉग पर आपको हर स्वाद के लिए और पहले से ही सिद्ध व्यंजन मिलेंगे।

हार्दिक और स्वादिष्ट टर्कीआप बेक या फ्राई कर सकते हैं, यह किसी भी रूप में अच्छा है! और खासकर कबाब के रूप में. यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो ओवन में सीखों पर टर्की सीखों की विधि देखें!
मैं आमतौर पर टर्की स्टू बनाने या परतों में सब कुछ पकाने के लिए सामग्री के समान सेट का उपयोग करता हूं। मैंने कोशिश करने का फैसला किया घर का बना कबाबओवन में, और कटारें थीं। ओवन में सीखों पर टर्की सीख तैयार करने के लिए, अपनी पसंद की सामग्री का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, हर किसी को तोरी पसंद नहीं आएगी; मैरिनेड के रूप में, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं तैयार सॉसउपयोग।
सर्विंग्स की संख्या: 5-6
ओवन में सीखों पर टर्की सीखों के लिए एक आसान नुस्खा घर का पकवानफ़ोटो के साथ चरण दर चरण। 1 घंटे में घर पर तैयार करना आसान, इसमें केवल 39 किलोकैलोरी होती है।

तैयारी का समय: 11 मिनट
खाना पकाने के समय: 1 घंटा
कैलोरी की मात्रा: 39 किलोकलरीज
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

जटिलता: एक आसान नुस्खा
राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
पकवान का प्रकार: गर्म व्यंजन, शीश कबाब

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री
टर्की - 600 ग्राम
आलू - 5-6 टुकड़े
टमाटर - 5 टुकड़े
लहसुन - 3-4 कलियाँ
मसाले - स्वादानुसार
प्याज - 1-2 टुकड़े
मैरिनेड - स्वाद के लिए
मशरूम - 200 ग्राम
तोरी - 1 टुकड़ा
मक्खन - 100 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी
अपनी सामग्री तैयार करें.
टर्की को धोकर टुकड़ों में काट लें.
लहसुन को काट लें और मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करें।
तेल के साथ लहसुन और कोई भी मसाला मिलाएं, स्वाद के लिए सॉस (उदाहरण के लिए सोया) और जड़ी-बूटियाँ डालें। यह मैरिनेड है. टर्की को भिगो दें.
आलू को काटें और उबालें, लेकिन पकने तक नहीं! मशरूम और तोरी को काट लें।
आप आलू के ऊपर पानी डाल सकते हैं और सब्जियों में सोया सॉस मिला सकते हैं ताकि वे ओवन में सूखें नहीं। इस बीच, रैक को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को पहले से गरम करो।
सारी सामग्री को पानी में भिगोई हुई सींकों पर डालें।
30 मिनट तक बेक करें। तैयार टर्की स्कूवर्स को ओवन में सींकों पर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!