मलाईदार सॉस में फूलगोभी. क्रीम के साथ फूलगोभी से बने ओवन व्यंजन - पनीर, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ मुख्य नुस्खा और विविधताएं

फूलगोभीवी क्रीम सॉसपनीर के साथ - बढ़िया विकल्पदोपहर का खाना या रात का खाना. ओवन में पके हुए मांस का एक टुकड़ा इस गोभी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। क्रीम सॉस के लिए, हम क्रीम लेंगे, आप किसी भी वसा सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, हम क्रीम में थोड़ा सा आटा भी डालेंगे, सब कुछ के ऊपर पनीर छिड़केंगे और थाइम और लहसुन के साथ बेक करेंगे - यह बस अतुलनीय हो जाएगा। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं; बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आप गोभी में गाजर, मक्का, मटर आदि भी मिला सकते हैं। शिमला मिर्च. मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा।

- फूलगोभी - 350-400 ग्राम,
- क्रीम - 1 गिलास,
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 2 चम्मच,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- थाइम - ½ छोटा चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

चूँकि पत्तागोभी को सॉस में पकाया जाएगा, इसलिए आपको इसे पहले उबालने की ज़रूरत नहीं है। फूलगोभी को धोकर सुखा लें, लम्बाई में दो हिस्सों में काट लें। पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें। इसके अलावा तुरंत ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।




एक गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म तैयार करें, सभी अलग-अलग फूलगोभी पुष्पक्रमों को फॉर्म में स्थानांतरित करें।




लहसुन की कलियाँ अलग कर लें, कुछ छोटी कलियाँ लें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। लहसुन की स्लाइस को पूरे पैन में व्यवस्थित करें। पत्तागोभी पर थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।






एक अलग कटोरे में, क्रीम को हिलाएं और गेहूं का आटा, तैयार गोभी के ऊपर मिश्रण डालें।




सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, पत्तागोभी पर पनीर छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और पत्तागोभी को 20-30 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें और गोभी को प्लेटों पर रखें, यदि चाहें तो कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दें। बस, परोस दो

फूलगोभी पकाने की बहुत सारी रेसिपी नहीं हैं, और आज मैं आपको उनमें से एक दिखाऊंगा। - सरल और बहुत स्वादिष्ट पुलाव, इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

इस व्यंजन के लिए फूलगोभी का उपयोग ताजा या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। इसे इसी तरह से तैयार किया जाता है, फर्क सिर्फ उबालने के समय का और थोड़ा सा स्वाद का होता है. आज हम जमी हुई पत्तागोभी पकाएँगे।

• 400 ग्राम जमे हुए फूलगोभी के 2 बैग या 1 ताजा सिर जिसका वजन लगभग 1 किलोग्राम है
• 80 ग्राम मक्खन (सॉस के लिए 50 ग्राम + पैन को चिकना करने के लिए 10 ग्राम + ऊपर से 20 ग्राम क्रम्बल)
• 1.5 कप दूध
• 2 टीबीएसपी। एक छोटी स्लाइड के साथ आटा
• 130-150 ग्राम प्रति कसा हुआ पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 1/4 छोटा चम्मच. करी
• 1/4 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

एक चौड़े सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और जमी हुई पत्तागोभी डालें।

दोबारा उबलने के बाद पैन को एक मिनट तक आग पर रखें, पानी निकाल दें और पत्तागोभी को ठंडा कर लें. यदि आप गोभी को अधिक समय तक पकाएंगे, तो यह बहुत नरम हो जाएगी और आगे पकाने पर दलिया में बदल जाएगी। ठंडा होने के बाद, बड़े पुष्पक्रमों को छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें।

यदि आप ताजी फूलगोभी का उपयोग करते हैं, तो सबसे पहले आपको इसे छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करना होगा, इसे उबलते नमकीन पानी में डालना होगा और फिर से उबालने के बाद 4-5 मिनट से अधिक नहीं पकाना होगा ताकि गोभी अधपकी रहे।

अब पनीर तैयार करते हैंचटनी। सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.

फिर धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच डालें। एल एक छोटी सी स्लाइड के साथ आटा, कुछ इस तरह:

मक्खन को आटे के साथ अच्छी तरह मिला लें.

दूध को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हर समय व्हिस्क से हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

जब हम सारा दूध डालते हैं, तो हमें यह काफी तरल चटनी मिलती है:

उबाल आने दें और कसा हुआ पनीर डालें।

पनीर के पूरी तरह पिघलने तक हिलाएं और इसमें करी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

मिलाएं और इस चटनी को प्राप्त करें:

मूलतः, हमने इसे पनीर के साथ पकाया है। यह सॉस, पनीर के साथ या उसके बिना, हमारे फूलगोभी पुलाव सहित अधिकांश पुलावों के लिए एकदम सही है। चीज़ सॉस.

फूलगोभी के साथ सॉस को पैन में डालें और धीरे से हिलाएँ। आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं - पहले गोभी को बेकिंग डिश में डालें और फिर ऊपर से सॉस डालें। मैंने दोनों किया, और कोई खास अंतर नहीं देखा। यहां मुख्य बात यह है कि पत्तागोभी ज्यादा नहीं पकी है।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिएब्रेडक्रंब के साथ छिड़के.

पैन में पत्तागोभी डालें और ऊपर से हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें। बाकी को ऊपर से बांट दें मक्खन, इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आपको लगता है कि डिश में पर्याप्त तेल है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और गोभी को सुनहरा भूरा होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें।

चीज़ सॉस में फूलगोभी तैयार है. गर्म रहते हुए भी यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

यदि यह पुलाव आपके लिए पर्याप्त नहीं लगता है, तो इसे बनाने का प्रयास करें। के बजाय नियमित गोभीइसमें आप कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

मैं आज के लिए आपसे विदा लेता हूँ। सबका दिन शुभ हो और मूड अच्छा रहे. खाना पकाने में हमेशा आनंद लें!

मुस्कान! 🙂

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शरद ऋतु वह समय है जब आप हर दिन खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं ताजा फलऔर सब्जियां। और दिया अद्वितीय गुणउनमें से कुछ के लिए, ऐसे अवसर का उपयोग न करना मूर्खता होगी। बहुत सारे उपयोगी हैं सब्जी के व्यंजन, जो अन्य बातों के अलावा, अपनी तैयारी की सादगी से मंत्रमुग्ध कर देता है। इनमें निस्संदेह मलाईदार सॉस शामिल है। दर्जनों सर्वाधिक प्रसिद्ध विभिन्न व्यंजन, जो इन्हें बनाने की तकनीक का वर्णन करता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. इसकी पुष्टि करने के लिए, हम कई सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

क्लासिक तरीका

आमतौर पर, फूलगोभी का उपयोग संपूर्ण नाश्ते के रूप में किया जाता है हल्का भोज. शाकाहारियों और भोजन प्रेमियों द्वारा उनका विशेष सम्मान किया जाता है पौष्टिक भोजन. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी न्यूनतम सेटसामग्री: 600 ग्राम फूलगोभी, 20 ग्राम आटा, 1 नींबू, नमक, 300 मिलीलीटर क्रीम, थोड़ी सी चीनी और 30 ग्राम मक्खन।

क्रीम सॉस में फूलगोभी बनाना बेहद सरल है:

1. सबसे पहले, मुख्य उत्पाद को संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पत्तियों से साफ किया जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए पानी, सिरका और नमक से भरे पैन में रखा जाना चाहिए। संभावित कीड़ों को हटाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।
2. काम करने के लिए, आपको अलग-अलग पुष्पक्रमों की आवश्यकता होगी, इसलिए गोभी के सिर को सावधानीपूर्वक अलग करना चाहिए। यह हाथ से किया जा सकता है.
3. फिर गोभी को उबलते नमकीन पानी के एक पैन में उबालने की जरूरत है।
4. इसके बाद, पुष्पक्रम को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए ताकि सारा पानी निकल जाए।
5. - सॉस तैयार करने के लिए सबसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भून लें.
6. धीरे-धीरे क्रीम डालें और हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें।
7. चीनी, मक्खन, नमक और नींबू का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं (आपको इसे सबसे अंत में निकालना होगा)। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें।
8. 3 चम्मच डालने के बाद नींबू का रससॉस को पूरी तरह से तैयार माना जा सकता है। बस इसे उबली हुई पत्तागोभी के ऊपर डालना है।

पकवान बहुत कोमल बनता है, और सॉस में हल्का खट्टापन इसे एक विशेष तीखापन देता है।

मूल जोड़

मूलतः, मलाईदार सॉस में फूलगोभी के सिर्फ टुकड़े होते हैं उबली हुई सब्जी, इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए द्रव्यमान के साथ डाला गया। यह मिश्रण की संरचना है जो पकवान को देती है अनोखा स्वाद. इसे इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है। प्रेमियों मसालेदार व्यंजनएक विकल्प अपना सकते हैं जिसके लिए आवश्यक है: 500 ग्राम जमी हुई या 1 सिर ताजी फूलगोभी और बस थोड़ा सा नमक।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी: 400 मिलीलीटर क्रीम (15%), ताजा ककड़ी, नमक, कुछ जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल), लहसुन की 3 कलियाँ, और पीसी हुई काली मिर्च(काला और लाल)।

कार्य चार चरणों में होता है:

1. सबसे पहले पत्तागोभी को हल्के नमकीन पानी में सिर्फ 7 मिनट तक उबालें। इसे पहले पुष्पक्रमों में विघटित किया जा सकता है, लेकिन यह बाद में भी किया जा सकता है।
2. पानी निथार लें और पत्तागोभी को ठंडा कर लें।
3. सॉस तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ना होगा, खीरे को बारीक काटना होगा और जड़ी-बूटियों को काटना होगा। इसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लेना है.
4. तैयार मिश्रण को ठंडी पत्तागोभी के फूलों के ऊपर डालें।

मसालेदार चटनी फीकी सब्जी का स्वाद बढ़ा देगी। सुखद स्वादऔर मूल सुगंध.

मल्टीकुकर रेसिपी

आवश्यक उपकरण होने पर आप कोई भी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आधुनिक गृहिणियों के लिए यह कोई समस्या नहीं है। आज, उदाहरण के लिए, लगभग हर घर में एक मल्टीकुकर होता है। इससे मलाईदार सॉस में रसदार और स्वादिष्ट फूलगोभी बनाना बहुत आसान हो जाता है। इस मामले में नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है: 0.5 किलोग्राम फूलगोभी के लिए - 30 ग्राम आटा और उतनी ही मात्रा में मक्खन, 4 लौंग, 0.5 मल्टी कप क्रीम और दोगुना दूध, 75 ग्राम पनीर, 3 काली मिर्च, एक चुटकी जायफल और 10 ग्राम नमक।

सभी क्रियाएं एक निश्चित क्रम में की जानी चाहिए:

1. सबसे पहले, आपको गोभी को वायर रैक पर मल्टी-कुकर कटोरे में रखना होगा और "स्टीम" मोड सेट करके इसे 20 मिनट के लिए वहीं छोड़ देना होगा।
2. एक सॉस पैन में क्रीम और दूध डालें और काली मिर्च डालकर उबाल लें। बे पत्तीऔर लौंग. इसके बाद, आपको उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा ताकि डेयरी उत्पाद मसालों की सुगंध से संतृप्त हो सकें। अंत में, रचना को फ़िल्टर करना होगा।
3. इस समय, आप मक्खन को पिघला सकते हैं, इसे आटे के साथ मिला सकते हैं, और फिर परिणामी सजातीय द्रव्यमान को दूध में मिला सकते हैं और उबाल ला सकते हैं।
4. अभी भी गर्म मिश्रण में कसा हुआ पनीर डालें और रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री डालें। परिणाम सूजी दलिया के समान एक कसैला, थोड़ा गाढ़ा द्रव्यमान होना चाहिए।
5. अंत में, पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर तैयार सॉस डालें। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है "बेकिंग" मोड सेट करना और 35-40 मिनट का समय नोट करना।

एक सुखद मलाईदार टिंट के साथ निविदा गोभी का उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया, उदाहरण के लिए, मांस के लिए एक अच्छा साइड डिश।

सॉस में पत्तागोभी के साथ पास्ता

बहुत हैं दिलचस्प तरीकाजब मलाईदार सॉस में फूलगोभी को फ्राइंग पैन में पकाया जाता है पास्ता. आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पत्तागोभी, 150 मिलीलीटर दूध (या क्रीम), नमक, 300 ग्राम पास्ता (पास्ता), 90 ग्राम आटा, 40 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पनीर और जड़ी-बूटियाँ।

पकवान की तैयारी बहुत सरल है:

1. - सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं.
2. पत्तागोभी को भी उबालना है. इसके अलावा पानी भी खारा होना चाहिए।
3. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटे को 30 सेकेंड तक भून लें.
4. दूध (क्रीम) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और परिणामी मिश्रण को कम से कम एक मिनट तक गर्म करें।
5. नमक डालें, कसा हुआ पनीर डालें और पूरी तरह घुलने तक प्रतीक्षा करें।
6. फूलगोभी पास्ता को पैन में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और सामग्री को कुछ मिनटों के लिए एक साथ गर्म करें।

परोसते समय तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। अगर चाहें तो आप थोड़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ मिला सकते हैं।

ओवन में पकाना

ओवन में क्रीमी सॉस में फूलगोभी भी कम स्वादिष्ट नहीं है. इसके अलावा, यह बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाता है। आरंभ करने के लिए, हमेशा की तरह, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है आवश्यक घटक: 0.5 किलोग्राम फूलगोभी के लिए - 80 ग्राम दूध, 30 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, एक बड़ा चम्मच आटा, 20 ग्राम मक्खन और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, नमक और ब्रेडक्रंब।

सब कुछ अत्यंत सरलता से किया जाता है:

1. आधा पकने तक उबली हुई पत्तागोभी को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर पहले से मक्खन लगा हो।
2. एक कढ़ाई में आटा अलग से भून लीजिए, इसमें दूध डाल दीजिए और मिश्रण को उबाल लीजिए.
3. परिणामी द्रव्यमान को नमक करें, और फिर खट्टा क्रीम और कुछ पूर्व-कसा हुआ पनीर जोड़ें। तापमान के प्रभाव में मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
4. - तैयार सॉस को पत्तागोभी के ऊपर डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें और हल्का सा तेल छिड़कें और फिर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

इसके बाद सुगंधित गोभीसाइड डिश या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

हार्दिक रात्रि भोज

यदि मांस और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाए तो मलाईदार सॉस के साथ फूलगोभी एक संपूर्ण रात्रिभोज बन सकता है। ऐसा करना कठिन नहीं है. आपको केवल हाथ में रखना होगा: गोभी का एक बड़ा सिर, 750 ग्राम आलू, 2 अंडे, 100 ग्राम हैम, क्रीम का एक पूरा गिलास, किसी भी कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा चमचा, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक, एक चम्मच सूखे मसालों और पिसी हुई काली मिर्च का।

खाना पकाने की शुरुआत उत्पादों के प्रसंस्करण से होती है:

1. सबसे पहले धुले हुए आलू को छीलकर काट लेना चाहिए पतले टुकड़े. फिर आपको उन्हें नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें ताकि पानी निकल जाए।
2. हैम को भी सावधानी से टुकड़ों में काट लें।
3. पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. सांचे को चिकना करें और उसमें सामग्री को परतों में रखें: आलू - पत्तागोभी - साग - हैम।
6. अंडे को क्रीम, काली मिर्च के साथ फेंटें, नमक डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को उत्पादों के ऊपर डालें।
7. - ऊपर से पनीर छिड़कें और 35 मिनट तक बेक करें।

यह व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक है। इसे उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपना वजन देख रहे हैं। दूसरे लोग बिना किसी डर के आनंद ले सकते हैं।

मलाईदार सॉस में पकी हुई फूलगोभी - बहुत स्वादिष्ट और नाजुक पकवान. इसे अकेले एक डिश के रूप में या सैल्मन जैसी मांस या मछली के साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो फूलगोभी
• 500 मिली क्रीम 10-15% (दूध से बदला जा सकता है)
• 150 जीआर. पनीर
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• काली मिर्च

तैयारी:

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। उबलते नमकीन पानी में रखें और आधा पकने तक पकाएं (उबलते पानी में डालने के लगभग 7-10 मिनट बाद)। पानी निथार दें. आपको नई पत्तागोभी को बिल्कुल भी उबालने की ज़रूरत नहीं है (खासकर अगर आपको कुरकुरी पत्तागोभी पसंद है), लेकिन पुरानी पत्तागोभी को थोड़ा उबालना बेहतर है।

पत्तागोभी को बेकिंग डिश में रखें।

सॉस तैयार करें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा डालें और चलाते हुए हल्का सा भून लें। क्रीम (या दूध) डालें, अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, और उबाल लें। कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए। सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

- तैयार सॉस को सांचे में पत्तागोभी के ऊपर डालें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। आखिरी 10 मिनट तक कन्वेक्शन पर बेक करें जब तक कि पत्तागोभी हल्की ब्राउन न हो जाए।

क्रीमी सॉस में पकी हुई फूलगोभी तैयार है. बॉन एपेतीत!

आप कई प्रकार की फूलगोभी पका सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. आम तौर पर क्रीमी सॉस में फूलगोभी को संपूर्ण नाश्ते के रूप में परोसा जाता है हल्का भोज . यह व्यंजन विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं या शाकाहारी हैं।

अनुसंधान रासायनिक संरचना इस उत्पाद कापता चला कि फूलगोभी में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ खनिज लवण की भी उच्च मात्रा होती है। अमीनो एसिड और नाइट्रोजन यौगिकहमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सेलूलोज़ आंतों को धीरे से साफ करने में मददगार साबित हुआ है, इसलिए फूलगोभी उन लोगों के लिए एक मोक्ष है जो कब्ज से पीड़ित हैं।

इस सब्जी के पुष्पक्रम में रक्त शर्करा को कम करने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट और क्लोरोफिल में एक अद्वितीय कैंसर विरोधी प्रभाव होता है।

फूलगोभी का ऊर्जा मूल्य 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. लेकिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात क्या है:

जैसा देखा, फूलगोभी वास्तव में है आहार उत्पाद ! इसमें मोनो- और डिसैकराइड, एसएफए - संतृप्त भी शामिल हैं वसा अम्ल, PUFA - पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, राख, स्टार्च, पानी, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, फ्लोरीन, सेलेनियम, जस्ता, लोहा।

फूलगोभी के व्यंजन खाने में भी मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, इस सब्जी को सेवन के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है अम्लता में वृद्धिआमाशय रस। फूलगोभी के व्यंजन अक्सर रोगियों के स्वास्थ्य में गिरावट का कारण बनते हैं पेप्टिक छालाऔर जठरशोथ। यह उत्पाद यूरोलिथियासिस में पथरी के आकार को भी बढ़ा सकता है।

हार्टबर्न पहला लक्षण है कि फूलगोभी का व्यंजन ठीक नहीं हुआ है।

यह मत भूलो ये पकवानइसमें न केवल पत्तागोभी, बल्कि क्रीम भी शामिल है। दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए क्रीम के सेवन की अनुशंसा नहीं की जाती है।. इसके अलावा, यह उत्पाद बहुत वसायुक्त है, और इसलिए यकृत रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस मतभेद की सूची में होंगे।

आइए कुछ सबसे अधिक पर नजर डालें लोकप्रिय व्यंजनइस अमूल्य सब्जी को तैयार कर रहे हैं.

फोटो के साथ रेसिपी

एक बार जब आप इस व्यंजन को पकाने का प्रयास करेंगे तो यह पूरे परिवार के लिए एक सुखद और स्वादिष्ट परंपरा बन जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो फूलगोभी.
• 300 मिली क्रीम।
• 150 मिली दूध.
• 50 ग्राम मक्खन.
• 3 बड़े चम्मच आटा.
• लौंग और काली मिर्च के कई टुकड़े।
• बे पत्ती।
• जायफल।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. फूलगोभी के एक सिरे से छोटे-छोटे पुष्पक्रम अलग कर लें और उन्हें पानी से धो लें।
2. इन्हें आधा पकने तक उबालें.
3. क्रीम और दूध को अलग-अलग मिला लें, तेजपत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें।
4. गर्म करें और जैसे ही यह उबल जाए, आंच बंद कर दें।
5. इस बीच, जबकि हमारा मिश्रण सुगंध की सारी समृद्धि को अवशोषित कर लेता है, मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे उसमें आटा डालें।
6. मसाले निकालने के लिए दूध और क्रीम के मिश्रण को सावधानी से छान लें।
7. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और फिर से उबाल लें।
8. परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें जायफलऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
9. फूलगोभी के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और उनके ऊपर हमारी ड्रेसिंग डालें।
10. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।
11. तैयार होने पर, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और डिल की टहनियों से सजा सकते हैं।

वयस्क और बच्चे दोनों इस व्यंजन की सराहना करेंगे। बॉन एपेतीत!

बदलाव

लेकिन क्या होगा यदि आप स्वादों और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं? फूलगोभी के साथ पकाया जा सकता है विभिन्न संयोजनउत्पाद.

• पनीर के साथ. आप उपरोक्त रेसिपी में 150 ग्राम कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस फूलगोभी के ऊपर तैयार सॉस डालना होगा और ऊपर से पनीर छिड़कना होगा। उज्ज्वल और स्वादिष्ट पनीर परतआंख को प्रसन्न करेगा और देखने में भी अच्छा लगेगा उत्सव की मेज. फूलगोभी तैयार करने के लिए कई अन्य विकल्प हैं (आप पनीर के साथ फूलगोभी बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, और आप कीमा और सब्जियों के साथ ओवन-बेक्ड फूलगोभी की विधि के बारे में भी अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
• ब्रेडक्रम्ब्स के साथ. खाना पकाने का यह विकल्प इस मायने में अलग है कि गोभी को पहले फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है, और फिर उदारतापूर्वक ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। आप ओवन में ब्रेडक्रंब के साथ फूलगोभी पकाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
• मशरूम के साथ. अगर आप फूलगोभी में तले हुए मशरूम और प्याज डालकर ऊपर से यह सब डाल देंगे क्लासिक सॉस, आपको बहुत संतोषजनक और बहुत अधिक कैलोरी वाला पुलाव नहीं मिलेगा।
• ब्रोकोली के साथ. यह सब्जी फूलगोभी में एक विशेष सुगंध जोड़ देगी और रंगों की समृद्धि पर खूबसूरती से जोर देगी।
• चिकन के साथ. यदि चालू है मुर्गे की जांघ का मासफूलगोभी के फूल बिछाएं और मलाईदार सॉस डालें, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्टैंड-अलोन डिश प्राप्त कर सकते हैं। इसे बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा. आप अन्य रेसिपी के अनुसार फूलगोभी को चिकन के साथ भी बेक कर सकते हैं. आप चिकन के साथ फूलगोभी पकाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

पनीर के क्रस्ट को चमकीला और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर मिलाना होगा ब्रेडक्रम्ब्स.

जल्दी खाना बनाना

मलाईदार सॉस में पनीर पुलाव

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 100 जीआर. मलाई;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को धोकर उबाल लें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उस पर पुष्पक्रम रखें।
4. पनीर, क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण को पत्तागोभी के ऊपर डालें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

हम आपको क्रीम में पकी हुई फूलगोभी पकाने की विधि पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

फूलगोभी पुलाव के अन्य विकल्प भी हैं। फूलगोभी पुलाव रेसिपी के बारे में और जानें विभिन्न किस्मेंओवन में मांस पाया जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• मेयोनेज़;

तैयारी:

1. गोभी को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. सांचे को चिकना करें, पुष्पक्रम बिछाएं, स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
3. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर ओवन में रखें। 20 मिनट और डिश तैयार है!