बहुत स्वादिष्ट पनीर पुलाव की विधि. सबसे स्वादिष्ट पनीर पुलाव

सामग्री: पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम, सूजी, चीनी, अंडा, सोडा

पनीर पुलाव की बहुत सारी रेसिपी हैं। सब लोग प्रसिद्ध स्वादअतीत से वर्तमान तक का समय अब ​​इतना नीरस नहीं रह गया है, यह पूरक हो गया है स्वाद की बारीकियाँफल, कैंडिड फल और कई अन्य घटक। ओवन में बेक किया हुआ पनीर पुलाव प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है स्वस्थ भोजन, चूंकि उत्पादों के मुख्य घटकों का शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पनीर पुलाव में KINDERGARTEN अनिवार्य व्यंजनआहार से पौष्टिक भोजनबच्चा। खाना कैसे बनाएँ पनीर पुलावघर पर, और मुझे अपने और अपने परिवार दोनों को खुश करने के लिए कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करना चाहिए? आइए पनीर पुलाव के कई व्यंजनों पर नजर डालें जो निस्संदेह पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों को पसंद आएंगे।

बुनियादी सिद्धांत - सही उत्पाद चुनना

ऐसे समय होते हैं जब सभी उचित नियमों के अनुसार बनाया गया एक सिद्ध नुस्खा भी अपेक्षित परिणाम नहीं देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पादों की गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

पुलाव के लिए सही उत्पाद कैसे चुनें:

• कॉटेज चीज़। निस्संदेह, पुलाव का मुख्य घटक पनीर है। यह ध्यान में रखते हुए कि बेकिंग खाद्य पदार्थ नमी खो देते हैं, हम वसा की मात्रा के आधार पर पनीर का चयन करते हैं। मध्यम या उच्च वसा वाले पनीर का सेवन करना उचित रहेगा।
• सजातीय द्रव्यमान. आटे की संरचना को कोमलता और हवादारपन एक छलनी के माध्यम से पीसकर दिया गया पनीर देता है। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुछ अपवाद हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कुछ लोगों को पनीर की बिना मसली हुई गांठें पसंद होती हैं, ऐसे में आपको बस इसे कांटे से मैश करने की जरूरत है।
• अंडे। यह ध्यान देने योग्य है कि पुलाव में अंडे की अधिकता इसे रबरयुक्त बना देगी, इसलिए प्रति 400 ग्राम पनीर में 2 अंडे के आधार पर आगे बढ़ना बेहतर है।
• बेहतर होगा कि आटे का प्रयोग बिल्कुल न करें। सूजी के साथ पनीर पुलाव आमतौर पर संरचना में अधिक फूला हुआ होता है।
• यदि नुस्खा में सूखे मेवों की आवश्यकता है, तो उन्हें अवश्य जोड़ा जाना चाहिए उष्मा उपचारआटा गूंथने से पहले.
• अवलोकन करना चाहिए सही अनुपातऔर उत्पादों को मिलाने का क्रम ( तरल सामग्रीतरल के साथ, सूखे के साथ सूखा)।
• बेकिंग के दौरान पुलाव को उसके "हवादार" गुणों को खोने से बचाने के लिए, आपको आटे में सोडा नहीं मिलाना चाहिए, सिवाय इसके कि किण्वित दूध उत्पाद(खट्टा क्रीम, केफिर)।

क्लासिक पुलाव रेसिपी

यह नुस्खा अपने समान अनुपात के कारण याद रखना बहुत आसान है। पकवान सुगंधित, संतोषजनक और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनता है। क्लासिक नुस्खासमय के प्रति अपनी पूरी निष्ठा से उन्होंने कई लोगों से विशेष सहानुभूति अर्जित की। सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट रेसिपीनिश्चित रूप से यह आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी।

फूला हुआ और झरझरा आटा पाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पनीर 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए पनीर को छलनी से छान लीजिए.

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम और सोडा मिलाएं। हिलाएँ और सूखी सामग्री में मिलाएँ।

3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर हल्का सा सूजी छिड़कें।

4. 180° पर 50 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें सुनहरी भूरी पपड़ी. यदि आप फूला हुआ, भरने वाला और झरझरा पुलाव आज़माना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग करें।

यह सरल है और स्वादिष्ट रेसिपीयह सुखद होगा मलाईदार स्वादऔर नाजुक सुगंध.

पनीर पुलाव: किशमिश के साथ क्लासिक रेसिपी

किशमिश बहुत है उपयोगी उत्पाद, जो काफी अधिक है विटामिन संरचनाइसके निर्माता ने कई बार अंगूर खाया। किशमिश में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन पीपी, बी, एच, साथ ही आयरन और सोडियम होता है। इसके प्रयोग से आटे का घनत्व मजबूत हो जाता है.

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर (मध्यम वसा सामग्री) - 500 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. किशमिश को भिगो दें गर्म पानी;

2. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें;

3. सूखी सामग्री मिलाएं, चीनी, खट्टा क्रीम, पनीर आदि के साथ फेंटा हुआ अंडा मिलाएं मक्खन;

4. किशमिश निकालें और उन्हें हल्के से आटे में रोल करें ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं;

5. सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. यहाँ कोई भी करेगाविधि, आप तल पर चर्मपत्र की एक शीट भी रख सकते हैं और इसे हल्के से मक्खन से चिकना कर सकते हैं और थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं;

6. कैसरोल को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें.

किशमिश के साथ पनीर पुलाव गर्म परोसने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है फलों का शरबतया खट्टा क्रीम. बॉन एपेतीत।

दही पुलाव: बचपन का स्वाद

हम कितनी बार ऐसी तस्वीर देखते हैं जब कोई बच्चा अपने माता-पिता को स्वीकार करता है कि किंडरगार्टन में खाना घर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। कभी-कभी भ्रमित माता-पिता के मन में किंडरगार्टन शेफ से मास्टर क्लास लेने का विचार आता है। हम राज़ खोलेंगे स्वादिष्ट पुलाव, जिसने कई किंडरगार्टन बच्चों के दिलों पर छाप छोड़ी।

इस तथ्य के अलावा कि पनीर पुलाव स्वादिष्ट है, यह उपयोगी भी है, खासकर बच्चों के लिए। पनीर में कैल्शियम होता है, जो दांतों और हड्डियों के विकास को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र, रक्त ऊतक, मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है।

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव बनाने की युक्तियाँ:

1. खट्टा क्रीम और पनीर घर का बना होना चाहिए, फिर वे पुलाव की सुगंध और कोमलता बनाए रखेंगे;
2. आप आटे को तब तक फेंट कर फूला हुआ बना सकते हैं गाढ़ा झागचीनी के साथ अंडे;
3. पकी हुई सूजी. आटा हटा दीजिये और पकी हुई सूजी आटे में मिला दीजिये. यह विधि केक को लंबे समय तक फूला हुआपन प्रदान करेगी और ठंडा होने के बाद गिरेगी नहीं।
4. तापमान की डिग्री निर्धारित करते समय, वे केक के पूरी तरह से बेक होने पर भरोसा करते हैं, इसलिए अधिकतम बेकिंग तापमान 200° होता है। अनुमत सीमा 175 से 180°C तक है।
5. किशमिश मिलाना. इसे आटे में डालने से पहले आप इसे अच्छी तरह भाप में पका लें, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं। विशेष स्वाद संयोजन के लिए इसे काली चाय के साथ भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 05, बड़े चम्मच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. किशमिश को कड़क चाय के साथ भाप दें;
2. सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं और फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें;
3. सूजी के साथ कसा हुआ पनीर, बेकिंग पाउडर, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.
4. अंडे और चीनी को एक स्थिर झाग बनाना चाहिए, फिर उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, लेकिन सावधानी से ताकि झाग अपने गुणों को बरकरार रखे;
5. किशमिश डालें और हिलाएं.
6. एक चिकना किया हुआ पैन तैयार करें वनस्पति तेल. सूजी छिड़कें और आटे में डालें। 180° पर 40 मिनट तक बेक करें।

किशमिश और कैंडिड फलों के साथ स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

इसमें कैंडिड फलों के साथ पुलाव की मुख्य विशेषता लाभकारी गुण. कैंडिड फल खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं; इनमें कैरोटीन, विटामिन सी और बी, साथ ही मैग्नीशियम और पोटेशियम भी होते हैं। पुलाव बढ़िया और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 800 ग्राम;
• कैंडिड फल - स्वाद के लिए;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• आटा - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 10 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी में थोड़ी चीनी मिलाई गई है, क्योंकि कैंडिड फल पहले से ही चीनी का उपयोग करके बनाए जाते हैं। अतिरिक्त चीनी मिठाई को चिपचिपा और स्वादिष्ट नहीं बनाएगी।

तैयारी:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक छलनी का उपयोग करके पनीर को पोंछना आवश्यक है;
2. अंडे को हल्के से फेंटें;
3. कैंडिड फलों और किशमिश के साथ सभी सामग्रियों को मिलाएं;
4. आटे को तैयार पैन में रखें और 180° पर 45 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध के साथ दही पुलाव

गाढ़े दूध के साथ पनीर पुलाव एक काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है जो विशेष रूप से बच्चों को पसंद आती है। प्रति दिन दो बड़े चम्मच से अधिक गाढ़ा दूध नहीं खाने की सलाह दी जाती है, इसलिए बेहतर होगा कि संघनित दूध के साथ पुलाव को भागों में सीमित किया जाए। स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने में एक महत्वपूर्ण कारक गाढ़े दूध का चुनाव है। इसे GOST और नाम "चीनी के साथ संपूर्ण गाढ़ा दूध" को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 450 ग्राम;
• गाढ़ा दूध -1 ख.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला - चाकू की नोक पर.

तैयारी:

1. अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिला लें;
2. फिर परिणामी मिश्रण में गाढ़ा दूध, वेनिला और स्टार्च मिलाएं;
3. अधिक तरल गूदेदार आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र पर एक सांचे में डालना चाहिए;
4. 180° पर 45 मिनट तक बेक करें।

यदि आप दूध को उसके अनुसार बनाते हैं तो गाढ़े दूध वाली रेसिपी भी आहार संबंधी हो सकती है विशेष नुस्खा. ऐसा करने के लिए, आपको एक लीटर नियमित स्किम दूध लेना होगा, इसे 150 ग्राम सूखा दूध, वेनिला और स्वीटनर की 8-9 गोलियों के साथ मिलाना होगा। पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं।

फल के साथ पनीर पुलाव

ओवन में फलों के साथ पनीर पुलाव पकाने का निर्णय लेते समय, आपको पहले यह तय करना होगा कि कौन से फल बनेंगे सही मिश्रणपनीर के साथ. द्वारा स्वाद गुणअधिकांश दही का आटाउपयुक्त फलों में मीठी किस्मों के गूदे के कसैले गुण होते हैं: आड़ू, नाशपाती, केला।

हम एक फल का उदाहरण लेते हैं साल भरयह फल, केला, हमें अपने स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न करता है। केले का उपयोग कर पुलाव के समान है नाजुक मूसऔर तकनीक कई अन्य व्यंजनों से भिन्न है। दिलचस्प बात यह है कि इसे 100° पर पकाया जाता है, जिससे यह बनता है नाजुक संरचनासुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के गठन के बिना।

परीक्षण में शामिल हैं:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 140 ग्राम;
• केला - 2 पीसी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• सूजी - 20 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• एक नींबू का छिलका;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. दही को ब्लेंडर या छलनी से पेस्ट की तरह नरम बनाना जरूरी है;

2. पकाना सूजी दलियादूध पर. ठंडा;

3. केले को काला होने से बचाने के लिए इसे (1 टुकड़ा) नींबू के रस के साथ मिलाकर मिक्सर से पीस लें और सूजी दलिया में मिला दें. हिलाना;

4. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। परिणामस्वरूप केले के मिश्रण और पनीर के साथ जर्दी को हल्के से फेंटें;

5. सफेद भाग को चीनी के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें;

6. गोरों को मुख्य द्रव्यमान में धीरे से हिलाएं;

7. आटे के आधे हिस्से को पहले से ग्रीस किये हुए पैन में रखें। हमने दूसरे केले को हलकों में काटा और पूरी परिधि के चारों ओर फैला दिया। बाकी आटा भरें;

8. आटे वाले पैन को पहले से गरम ओवन में 110° पर 1 घंटे 10 मिनट के लिए रखें। निर्भर करना ओवनखाना पकाने का समय कम या अधिक हो सकता है, लेकिन तैयार पुलाव की मुख्य विशेषता लोचदार किनारे और थोड़ा चलने योग्य केंद्र है। ठंडा।

केले के साथ परोसे जाने पर पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है पिसी चीनीया फलों का शरबत.

ओवन में पका हुआ पनीर पुलाव देखने में आकर्षक लगता है यदि आप इसे चाशनी, पिसी चीनी, पुदीने की पत्ती से सजाते हैं। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीपरिवर्तन के फोटो साक्ष्य के साथ सरल उत्पादवर्तमान तक खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिआपकी रसोई में बनाया गया.

और अंत में, हम ध्यान दें कि कुछ मामलों में आधुनिक रसोई में ओवन में खाना पकाना फैशनेबल और स्वादिष्ट हो गया है। चीज़केक. ऐसा करने के लिए आपको यह करना होगा शॉर्टब्रेड आटा, इसे सांचे में डालें। पाई के ऊपर केवल सूजी मिलाए बिना पुलाव के आटे की याद दिलाने वाली फिलिंग डालें। इसके बजाय, एक-दो चम्मच डालने की सलाह दी जाती है कॉर्नस्टार्चया आटा. इसे 180° पर पकाया जाता है, और समय पनीर पाई की मात्रा पर निर्भर करता है।

16 मार्च 2011, सुबह 09:19 बजे

प्रयोग के माध्यम से, मुझे और मेरी माँ को पनीर पुलाव की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी मिली। तीन बार पकाया. जब मैं लिपेत्स्क में था, मैंने शायद इसे हर दिन खाया, और इसका आधा हिस्सा अपने साथ मास्को ले गया।
और अब दो सप्ताह बीत चुके हैं, और मुझे उसकी फिर से याद आती है)) उन लोगों के साथ जो लंबे समय से मेरी साइट पर नहीं आए हैं, मैं यहां नुस्खा साझा कर रहा हूं। चरण दर चरण, चित्रों में।

हमने किया बड़ा पुलाव– 1 किलो पनीर से. यदि आपके पास दो से अधिक खाने वाले नहीं हैं, तो बेझिझक भोजन की मात्रा आधी कर दें। और हां, एक छोटी बेकिंग डिश चुनें।

12 सर्विंग्स के लिए:
1 किलो पनीर (500 ग्राम पनीर का वजन 18% वसा और 1.8% वसा था)
चार अंडे
6 बड़े चम्मच. सहारा
4 बड़े चम्मच सूजी + 1 बड़ा चम्मच। सांचे पर धूल झाड़ने के लिए
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
1/2 कप दूध
वैनिलिन के 2 पैकेट
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग सोडा + नींबू का रस
नमक की एक चुटकी
पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा

सूजी को 10 मिनिट के लिये दूध में भिगो दीजिये, सूजी फूल कर कुछ इस तरह दिखने लगेगी.

अंडे और चीनी को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें (कट्टरता और हवादार सफेद झाग की आवश्यकता नहीं है)। वहां नमक और वैनिलिन डालें।

बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

पनीर में सूजी और खट्टी क्रीम डालें.

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और दही की गांठें यथासंभव गायब न हो जाएं।

ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नीचे और दीवारें बिछाएं चर्मपत्र, इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, सूजी छिड़कें।

दही के मिश्रण को सांचे में डालें, ऊपर से चिकना करें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सूखी टूथपिक से तैयारी निर्धारित करें। इसे पुलाव के बीच में चिपका दें और देखें - अगर यह बिना आटे के निकले तो इसका मतलब है कि यह तैयार है. शीर्ष को जलने से बचाने के लिए, आप पैन को आखिरी दस मिनट के लिए पन्नी से ढक सकते हैं। लेकिन यह पहले से ही ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है - उदाहरण के लिए, हमने इसे कवर नहीं किया है। और यह कितना सुर्ख सौंदर्य निकला।

तुरंत सांचे से न निकालें - ठंडा होने दें। जैसे ही यह ठंडा होगा, पुलाव थोड़ा ढीला हो जाएगा, लेकिन यह ठीक है। यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

जामुन के साथ (जीवित या डीफ़्रॉस्टेड), कम वसा वाली खट्टी क्रीम, या ऐसे ही - अपने विवेक पर परोसें। गर्म और ठंडा दोनों में उत्कृष्ट।

उस सारे भोजन में से जो मुझे बचपन में किंडरगार्टन और स्कूल में खिलाया जाता था, अच्छी यादेंमेरे पास केवल इसके बारे में है पनीर पुलाव. मैं स्वाद के बारे में कुछ नहीं कहूंगा - हर कोई इसे पहले से ही अच्छी तरह से जानता है। मैं बस यह जोड़ूंगा कि घर का बना पुलाव खानपान से भी अधिक स्वादिष्ट होता है। यह रेसिपी क्लासिक किताब "ऑन टेस्टी एंड" से ली गई है स्वस्थ भोजन" हमारी दादी-नानी और मां बिल्कुल इसी तरह पुलाव बनाती थीं।

पनीर पुलाव

कुल खाना पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 25 मिनट
औसत लागत
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 246 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 8

पनीर पुलाव कैसे पकाएं

सामग्री:

सामग्री:

पनीर - 1 किलो।
टिप: मैं इस पुलाव को लंबे समय तक नहीं बना सका क्योंकि मैंने गलत पनीर चुना था। जो बिक गया वैक्यूम पैकेजदो सप्ताह से अधिक की शेल्फ लाइफ के साथ यह उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह आमतौर पर इस रेसिपी के लिए संपीड़ित और बहुत सूखा होता है। से घर का बना पनीरपुलाव भी काम नहीं करेगा, क्योंकि इसमें बहुत अधिक तरल है और पुलाव ऊपर नहीं उठेगा (पनीर को बेक करने के बजाय उबाला जाएगा)। सही पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, आयताकार पैकेजों में पनीर का उपयोग करना इष्टतम है जैसे कि मेरी तस्वीर में: 200 ग्राम, वसा की मात्रा 5 से 10%, शेल्फ जीवन - 1 सप्ताह तक।
अंडा - 2 पीसी।अगर अंडे छोटे हैं तो आप 3 टुकड़े ले सकते हैं.
खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच।वसा की मात्रा 20% से
चीनी - 6 बड़े चम्मच।
सूजी - 4 बड़े चम्मच।
किशमिश - 200 ग्राम।(आप अन्य सूखे या कैंडिड फल, मेवे मिला सकते हैं)
मक्खन - 6 बड़े चम्मच।
वैनिलिन - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पनीर को ब्लेंडर से पीस लें।

मक्खन को पिघलाना।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.
पनीर, मक्खन, अंडे, सूजी, किशमिश, वैनिलिन, नमक को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से हिलाते हुए एक साथ मिलाएं।

स्वाद: यदि पर्याप्त चीनी नहीं है, तो आप अधिक मिला सकते हैं (मैं आमतौर पर एक और बड़ा चम्मच जोड़ता हूं)। दही के द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें, चिकना करें और ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि पैन को बहुत ज्यादा न भरें, क्योंकि पुलाव फिर भी ऊपर उठेगा और उसकी मात्रा बढ़ जाएगी।
पकने तक ओवन में बेक करें। में मूल नुस्खाइसमें कहा गया है कि बेकिंग का समय 25-30 मिनट है, लेकिन मेरे ओवन में मुझे 1 घंटा 10 मिनट लगते हैं। पनीर पुलाव की तैयारी शीर्ष पर पपड़ी से निर्धारित की जा सकती है - यदि यह बन गई है, तो पुलाव तैयार है।

यदि शीर्ष पर अभी भी खट्टा क्रीम है, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाता है।

पुलाव को पहले ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

पनीर पुलाव - सबसे अद्भुत और स्वस्थ मिठाई. पनीर पुलाव जल्दी और आसानी से कैसे बनाएं? इसकी तैयारी के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। वे इसे ओवन में, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में पकाते हैं। प्रत्येक गृहिणी प्रयोग करती है, इस व्यंजन का अपना संस्करण ढूंढती है, खाना पकाने की युक्तियों और सूक्ष्मताओं को अवशोषित करती है।

पनीर पुलाव सूजी के साथ या उसके बिना, अंडे के साथ या उसके बिना, किसी भी डेयरी उत्पाद - खट्टा क्रीम, दूध या केफिर के साथ, आटे के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है, आप किसी भी सूखे फल, दालचीनी, खसखस ​​का उपयोग कर सकते हैं... आप न सिर्फ खाना बना सकते हैं मीठा पुलावपनीर से. उदाहरण के लिए, आप जड़ी-बूटियाँ, पनीर, लहसुन, मिला सकते हैं। धूप में सूखे टमाटर, आलू, प्याज, मशरूम।

पनीर पुलाव नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप इसे पाउडर चीनी, कंडेंस्ड मिल्क, जैम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं। ताजी बेरियाँ, पुदीने की पत्तियाँ, जड़ी-बूटियाँ...

चलो गौर करते हैं सर्वोत्तम विकल्पफोटो के साथ चरण दर चरण कॉटेज पनीर पुलाव, ताकि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सके।

पनीर पुलाव कैसे पकाएं - ओवन में नुस्खा

ओवन में पनीर पुलाव सबसे आम रेसिपी है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - संरचना और तैयारी की विधि दोनों में।

आइए एक दिलचस्प बात पर विचार करें क्लासिक संस्करणऔर स्वादिष्ट पनीर पुलाव तैयार करने की बारीकियाँ।

सामग्री:

• दूध - 100 ग्राम
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर- 500
• अदिघे पनीर - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी, नमक - स्वादानुसार
• स्टार्च - एक चुटकी

पनीर पुलाव कैसे तैयार करें:

1. थोड़ा सा दूध गर्म करके उसमें डाल दीजिए सूजी.

सलाह दी जाती है कि सूजी को गर्म दूध में 20-30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.

2. पनीर को किसी सुविधाजनक कटोरे में पीस लें.

पुलाव के लिए सबसे उपयुक्त पनीर वसायुक्त होता है।

3. पनीर में रखें अदिघे पनीर.

4. अंडे फेंटें.

5. चीनी, एक चुटकी नमक डालें।

पनीर को मैशर से मैश करके चिकना होने तक तैयार कर लीजिये. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं

6. हम स्टार्च का उपयोग करते हैं ताकि बेकिंग के दौरान पनीर पुलाव "गिर" न जाए।

7. पहले से तैयार किशमिश बिछा दीजिये. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.

स्टार्च जोड़ें ताकि पुलाव कुछ हद तक "गिर" जाए।

8. सूजी का मिश्रण डालें, अतिरिक्त दूध निकाल दें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

9. हमारे सांचे को नीचे और किनारों पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. सूजी छिड़कें और पूरी परिधि के चारों ओर वितरित करें।

पुलाव में अदिघे पनीर मिलाने की सलाह दी जाती है, इससे पनीर में वसा की मात्रा बढ़ जाएगी और इसे एक बढ़िया स्वाद मिलेगा।

10. पनीर पुलाव को 180*C पर बेक करें सुनहरी पपड़ी. टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।

आइए हमारे स्वादिष्ट पनीर पुलाव को काटें।

जैम, गाढ़े दूध के साथ परोसें...

आओ कोशिश करते हैं!…

ओवन में सेब के साथ पनीर पुलाव

आइए सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, घर का बना पनीर पुलाव तैयार करें। यह एक और है बढ़िया विकल्प. यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. मैं आपको इस रेसिपी की कुछ ट्रिक्स के बारे में बताने की कोशिश करूंगा।

हम तस्वीरों के साथ विस्तार से विचार करेंगे कि इस मिठाई को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• सेब - 2-3 पीसी।
• चीनी – 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• मक्खन - 20 ग्राम

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और झाग बनने तक फेंटें।

2. पनीर को खट्टी क्रीम के साथ पीस लें. आप नियमित कांटा, ब्लेंडर, मिक्सर आदि का उपयोग कर सकते हैं।

3. दही और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें.

6. सेबों को धोकर स्लाइस में काट लें.

7. आटे को सांचे में डालें.

8. सेब के टुकड़े बिछा दें.

9. पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

बेक करने से पहले, डिश के शीर्ष को खट्टा क्रीम, मक्खन, जर्दी से चिकना करें - सतह की परत के लिए... अपने स्वाद के लिए :))

हमारा सुगंधित मिठाईतैयार!

चलो काटो!

गाढ़े दूध, जैम, शहद के साथ परोसें!

आटे के बिना, अंडे के बिना पनीर पुलाव

बिना आटे और बिना अंडे के पनीर पुलाव की रेसिपी शाकाहारियों, या बल्कि लैक्टो-शाकाहारियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं। इसमें अगर-अगर (अर्क) का उपयोग किया जाता है समुद्री शैवाल) जिलेटिन की जगह आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं।

यह कैसरोल जेली सूफले से काफी मिलता-जुलता है।

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो
• दही (या खट्टा क्रीम) - 200 ग्राम
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए
• संतरे - 2-3 पीसी।
• गाढ़ा दूध (चीनी हो सकती है) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार)
• अगर-अगर (पेक्टिन, जिलेटिन) - 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच (12-15 ग्राम), साथ ही संतरे की फिलिंग के लिए 1 चम्मच

पुलाव तैयार करना:

1. पनीर में दही डाल कर मिला दीजिये.

2. संतरे का छिलका भी डालें.

3. गाढ़ा दूध डालें - एक-दो चम्मच, यदि वांछित हो - इसे चीनी से बदला जा सकता है।

अगर-अगर है प्राकृतिक उत्पाद, समुद्री शैवाल से उत्पादित। जिलेटिन पशु मूल का है, लेकिन इसमें सिंथेटिक भी है, जो मेरी राय में स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है...

4. अगर-अगर मिलाएं और हमारे दही मिश्रण को फेंटें। इसे गर्म तरल में घोला जा सकता है, पनीर में डाला जा सकता है और हिलाया जा सकता है। लेकिन गांठों से बचने के लिए, इसे ओवन में गर्म करना बेहतर है दही का आटायह अधिक एक समान होगा.

यदि अगर-अगर का उपयोग नहीं किया जाता है, तो पुलाव अपना आकार बनाए नहीं रखेगा। इसे पेक्टिन, केक जेली या जिलेटिन से बदला जा सकता है (लेकिन यह शाकाहारी उत्पाद नहीं है)।

1200 की अगर सांद्रता के साथ, आपको 8 ग्राम की आवश्यकता होगी, और यदि यह कम सांद्रता है, तो शायद 20 ग्राम की आवश्यकता होगी। तो पहले आप प्रयोग कर सकते हैं :)

अगर-अगर को जिलेटिन, केक जेली या पेक्टिन से बदला जा सकता है

5. हमारे आटे को तैयार सांचे में डालें. ऐसा करने के लिए, इसे सब्जी या मक्खन से चिकना करें।

6. संतरे और संतरे के छिलके(वैकल्पिक) काट लें। एक सॉस पैन में रखें.

7. अगर संतरा खट्टा है तो आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं. हमने उन्हें आग पर रख दिया। जब हमारे संतरे रस छोड़ें, तो 1 चम्मच अगर-अगर मिलाएं।

8. कई मिनट तक उबालें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

9. हमारे पनीर पुलाव को ओवन से बाहर निकालें। उसने 15 मिनट तक बेक किया.

10. कैसरोल पैन के किनारों से बिल्कुल अलग हो जाता है।

जिलेटिन का उपयोग करते समय:

हम जिलेटिन पैकेजिंग पर अनुपात को देखते हैं। हम जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में तरल में पतला करते हैं, गर्म करते हैं, पनीर में डालते हैं और ओवन में डालते हैं। ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें और उसके बाद ही इसे सांचे से निकालें.

11. हमारे पनीर पुलाव को हटा दें. यह पनीर सूफले जैसा निकला।

12. ऊपर ठंडे संतरे रखें।

यदि हम पेक्टिन का उपयोग करते हैं:

इसे थोड़ी मात्रा में तरल (पानी या रस) के साथ मिलाएं, इसे घुलने तक गर्म करें और इसमें डालें दही द्रव्यमान, तुरंत फुसफुसाते हुए। एक सांचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। सेंकने की जरूरत नहीं

हमारी मिठाई तैयार है!

काटें और परोसें।

इस पुलाव को छोटे मफिन टिन्स का उपयोग करके भागों में तैयार किया जा सकता है।

ओवन में पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह फूला हुआ

क्या आप बचपन का स्वाद अनुभव करना चाहते हैं? किंडरगार्टन की तरह, पनीर पुलाव इसमें आपकी मदद करेगा। हाथ में एक सूची होना काफी है नियमित उत्पाद, आसानी से तैयार किया जा सकता है पसंदीदा पकवान. इसे गर्म या ठंडा, जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है। यह दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसी मिठाई से बच्चे और वयस्क दोनों हमेशा खुश रहते हैं। छोटे बच्चों को यह पुलाव जरूर पसंद आएगा.

छोटों के लिएथोड़ी सी चीनी डालें बच्चों का व्यंजनबहुत मीठा नहीं होना चाहिए. आटे में कुछ अंडे भी मिला दीजिये. इसलिए इस पुलाव को 4 साल से कम उम्र के छोटे बच्चे भी खा सकते हैं. हमें आवश्यकता होगी (GOST के अनुसार नुस्खा के लिए):

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 50जी
• चीनी – 15-20 ग्राम
• दूध - 225-250 मि.ली
• मक्खन -30-50 ग्राम

बड़े बच्चों के लिएपनीर पुलाव तैयार करने में, आप थोड़ी अलग संरचना का उपयोग कर सकते हैं:

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• सूजी - 50जी
• चीनी – 100 ग्राम
• दूध - 130 मि.ली
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल - शीर्ष को चिकना करने के लिए
• किशमिश, दालचीनी, वैनिलिन - वैकल्पिक

छोटों के लिए हम डालते हैं चीनी कमऔर अंडे

बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह, स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव बनाना:

1. पनीर को गूथ लीजिये. यदि दही नरम और सजातीय है, तो आप एक नियमित मैशर का उपयोग कर सकते हैं और इसे छलनी के माध्यम से रगड़ने या ब्लेंडर का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. अंडे को चीनी, वेनिला चीनी, दालचीनी (यदि वांछित हो) के साथ, थोड़ा नमक मिलाकर फेंटें।

3. सूजी को दूध में 20-30 मिनट तक भिगोकर रखें और पनीर में मिला दें. सूजी की मात्रा दही द्रव्यमान की मोटाई से निर्धारित होती है। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता वाला एक द्रव्यमान होना चाहिए।

4. चाहें तो दही के आटे में धुली और फिर सूखी किशमिश मिला लें. अच्छी तरह से हिलाएं। अगर आटे में सूखी सूजी मिलाई गई है तो हम अपने मिश्रण को लगभग 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं ताकि सूजी फूल जाए.

5. आप चाहें तो रेसिपी में स्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं.

6. बाकी सामग्री भी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

7. मक्खन को पिघलाएं और उस पैन को चिकना कर लें जिसमें हम अपना पनीर पुलाव बेक करेंगे। बचे हुए मक्खन का उपयोग हमारे कैसरोल के शीर्ष को चिकना करने के लिए किया जा सकता है या आटे में मिलाया जा सकता है।

8. सांचे पर सूजी या कसा हुआ ब्रेडक्रंब छिड़कें।

9. दही द्रव्यमान को सावधानी से फैलाएं और चिकना करें।

10. पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच) और जर्दी से चिकना करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मोटी परत न बने और ओवन से बाहर निकालने के बाद पुलाव जम न जाए।

11. वनस्पति तेल छिड़कें।

12. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय हमारे आटे की मोटाई (ऊंचाई) और जिस आकार में हम बेक करते हैं उस पर निर्भर करता है। औसतन यह 40-50 मिनट का होता है. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

पुलाव बहुत कोमल, बहुत हवादार, बहुत घर का बना हुआ निकला।

यदि पनीर दानेदार है, तो पुलाव सघन होगा। यदि पनीर नरम है, तो पुलाव कोमल और हवादार बनेगा।

बॉन एपेतीत!

बिना सूजी के पनीर पनीर पुलाव बनाना

अगर आपको मिठाई में सूजी का स्वाद पसंद नहीं है तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी.

सामग्री:

• आटा - 5 बड़े चम्मच
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• पनीर - 400 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• वैनिलिन - 1 ग्राम

1. एक सुविधाजनक कटोरे में रखें और पनीर को फेंट लें।

पुलाव के लिए पनीर - चिकना होने तक प्यूरी बनाएं। आप छलनी, व्हिस्क, मिक्सर, ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं

2. खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।

3. बी अलग कंटेनरअंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।

4. फेंटे हुए अंडे को दही द्रव्यमान में डालें।

5. ध्यान से मिलाएं.

6. आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें.

आप कसा हुआ वैनिलिन, दालचीनी मिला सकते हैं नींबू का रस, कोई भी सूखा फल

7. परिणामी मिश्रण को दही द्रव्यमान में जोड़ें।

8. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए.

9. इसमें हमारा आटा डालें.

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।

आओ कोशिश करते हैं!

ताजे फलों से सजाएं फलों का मुरब्बा, पिसी चीनी...

सूजी, किशमिश, सूखे खुबानी और सेब के साथ रेसिपी

सूखे मेवे और सेब के साथ पनीर पुलाव - बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई. यह भी बहुत उपयोगी है. मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यह व्यंजन अवश्य बनाना चाहिए... :))

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो
• किशमिश - 1/2 बड़ा चम्मच
• अंडे - 3 पीसी।
• सूखे खुबानी - 10-12 पीसी।
• वनीला शकर
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच
• सेब - 1 पीसी।
• मक्खन - 20-30 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को किशमिश और जर्दी मिलाकर पीस लें.

2. सूखे खुबानी को काट कर पनीर में मिला दीजिये.

3. गोरों को चीनी और वेनिला चीनी के साथ अलग से फेंटें। दही द्रव्यमान में जोड़ें।

आमतौर पर सफेदी और चीनी (जर्दी से अलग) को चीज़केक रेसिपी में फेंटा जाता है - फूलेपन के लिए। लेकिन इसका उपयोग पनीर पुलाव में भी बखूबी किया जा सकता है। इसके अलावा, चीज़केक में स्टार्च होना चाहिए ताकि मिठाई जम न जाए। इसे हम पनीर पुलाव में भी डाल सकते हैं.

4. इसमें दो चम्मच सूजी डालें और दोबारा मिला लें.

5. सेब को काट लें. इन्हें पनीर पुलाव में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

7. हमारे आटे को एक सांचे में रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें।

हमारा सुगंधित पुलावकिशमिश, सूखे खुबानी और सेब के साथ तैयार!

आइए हमारी स्वादिष्ट मिठाई काटें!

ताजे फल, जामुन, शहद के साथ परोसें...

धीमी कुकर में पनीर पुलाव

आप धीमी कुकर में स्वादिष्ट पनीर पुलाव सहित कई अद्भुत व्यंजन पका सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल (स्वादानुसार)
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनीला शकर
• मक्खन - 20-30 ग्राम
• सोडा - चाकू की नोक पर

धीमी कुकर में पनीर पुलाव तैयार करें:

1. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें.

2. अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ झाग आने तक फेंटें।

3. इन्हें पनीर के साथ अच्छी तरह मिला लें.

4. खट्टा क्रीम, सूजी और अन्य सभी सामग्री डालें। जोड़ सकते हैं वनीला शकर, किशमिश, सूखे खुबानी, दालचीनी... सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

5. हमारे मिश्रण को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें. इस बीच, सांचा तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। हम आटा फैलाते हैं, समान रूप से इसे फॉर्म पर वितरित करते हैं। "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक बेक करें।

6. कैसरोल मल्टीकुकर कटोरे के किनारों से पूरी तरह से अलग हो जाता है।

7. स्टीम पैन का उपयोग करके हमारी पाई निकालें।

8. हम अपनी मिठाई बिछाते हैं।

पिसी हुई चीनी, जामुन, जो भी आपकी कल्पना सुझाए, उससे सजाएँ।

शहद, गाढ़ा दूध, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

उनका कहना है कि माइक्रोवेव में खाना पकाने से सारे विटामिन सुरक्षित रहते हैं। यह ज्ञात नहीं है कि इसका परीक्षण कैसे किया गया, लेकिन खाना पकाने के समय को देखते हुए, यह सच है। कॉटेज पनीर पुलाव को माइक्रोवेव में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है - माइक्रोवेव की शक्ति के आधार पर 6-10 मिनट के भीतर। यह मिठाई नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। खासतौर पर तब जब आपके पास समय की कमी हो, या मेहमान दरवाजे पर हों।

सामग्री:

• पनीर - 1 पैक
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1/3 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

पुलाव कैसे पकाएं:

1. पनीर और अंडे को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें।

2. 2 बड़े चम्मच डालें। सूजी के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी सोडा और 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच. आप आटे में दालचीनी, किशमिश और कोई भी सूखा फल मिला सकते हैं।

3. हमारे आटे को चिकना होने तक मिलाइये. यह सलाह दी जाती है कि इसे थोड़ा पकने दें।

4. ढक्कन से ढककर 6-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें. जैसा कि आपने देखा, सांचे को तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

5. तैयार पुलाव व्यंजन से पूरी तरह अलग हो जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडा होने दें और एक सपाट प्लेट पर पलट दें।

6. कैसरोल को कंडेंस्ड मिल्क से सजाएं.

यदि गाढ़ा दूध नहीं है, तो आप पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं…।

कारमेल सेब के साथ मिठाई

कारमेल ऐप्पल कैसरोल बहुत याद दिलाता है स्वादिष्ट कैंडी. यह निःसंदेह बहुत है सुगंधित व्यंजन. इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है।

सामग्री:

• चीनी – 0.5-1 कप
• नमक - एक चुटकी
• पनीर - 1 किलो
• ज़ेस्ट - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा, सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• किशमिश – 100 ग्राम
• सूखे क्रैनबेरी - 150 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

कारमेल सेब के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 पीसी।
• मक्खन - 25-30 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (20-30 ग्राम) रखें, एक-दो चम्मच डालें ब्राउन शुगर(साधारण संभव है) और 1 बड़ा चम्मच। पानी का चम्मच.

2. हमारे सेब रखें और मध्यम आंच पर कम से कम 5 मिनट तक पकाएं। इन्हें ठंडा होने तक छोड़ दें.

3. एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें रसीला द्रव्यमान, एक चुटकी नमक मिलायें। चीनी और नमक की मात्रा स्वादानुसार है.

4. सूजी के साथ आटा मिलाएं, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

5. अंडे के मिश्रण में डालें।

6. तैयार किशमिश और सूखे क्रैनबेरी (धोकर सुखाए हुए) को कुछ बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं।

7. पनीर में नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। चम्मच नींबू का रस, मिश्रण.

8. पनीर में अंडा-सूजी का आधा मिश्रण भी डाल दीजिए.

9. क्रैनबेरी के साथ किशमिश, अंडे-सूजी मिश्रण का दूसरा भाग मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार सूखे मेवे डालें। हमारे मामले में, किशमिश मिठास जोड़ती है, क्रैनबेरी खट्टापन जोड़ती है।

10. कैरेमल सेबमक्खन लगे सांचे में रखें.

11. हमारा दही का आटा डालें।

12. हमारी पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।

शहद, गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आपके स्वाद के लिए!
बॉन एपेतीत!

पनीर पुलाव "ज़ेबरा"

कोको के साथ पनीर पुलाव एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है। विभिन्न मोटाई की परतों को बारी-बारी से, आप हर बार चॉकलेट के स्वाद के साथ एक नई, अनूठी कृति प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• चीनी - 1/3 कप (स्वादानुसार)
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 100 मि.ली
• कोको - 3 बड़े चम्मच
• वानीलिन

आइये बनाते हैं बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सुन्दर पुलाव:

1. पनीर में दो अंडे, चीनी, दूध मिलाएं. एक कांटा के साथ मिलाएं.

2. मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने के लिए, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हिलाएं।

3. सूजी और एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। सूजी को चलाते हुए 20-30 मिनिट तक फूलने दीजिए.

4. हमारे आटे को दो कंटेनरों में, दो बराबर भागों में डालें (आप असमान भी ले सकते हैं, यह अधिक सफेद या गहरा निकलेगा)। उनमें से एक में कोको डालें और मिलाएँ।

5. तैयार सिलिकॉन मोल्डहम एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालेंगे, धीरे-धीरे बारी-बारी से गहरा और सफ़ेद आटा. यदि आप एक बार में दो या तीन चम्मच लगाएंगे तो धारियां चौड़ी (ऊंची) हो जाएंगी।

6. हम सुशी स्टिक या टूथपिक से पैटर्न बनाएंगे। केंद्र से हम फॉर्म के किनारे तक और पीछे की ओर खींचते हैं। आप ऐसे पैटर्न बना सकते हैं जिनकी आपकी कल्पना अनुमति देती है।

7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

काटें और परोसें।

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव बनाने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले शुरुआती उत्पाद - पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। कोई "दही उत्पाद" या "तैयार दही द्रव्यमान" नहीं, केवल असली ताज़ा पनीर

पनीर पुलाव की अच्छी बात यह है कि आप इसके स्वाद के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं. परिणाम केवल हमारी कल्पना पर निर्भर करता है!

शुभ रचनात्मकता!

पनीर पुलाव उन व्यंजनों में से एक है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। शायद ही कोई एक टुकड़े को मना करेगा रसीला पुलाव, ऊपर से मीठा डालें फलों का मुरब्बा, सिरप या गाढ़ा दूध। पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है स्वस्थ व्यंजन. पनीर में बहुत कुछ होता है उपयोगी तत्व– प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, विटामिन बी और ए।

बहुत से बच्चे पनीर नहीं खाते हैं, लेकिन पुलाव के रूप में वे निश्चित रूप से इसे मना नहीं करेंगे। आप डिश में कोई भी सूखा फल मिला सकते हैं, ताजा सेब, नाशपाती, केले, नींबू या संतरे का छिलका, कैंडिड फल। और फिर आपको हर बार बिल्कुल नए स्वाद वाली डिश मिलेगी.

पनीर का पुलाव के स्वाद पर बहुत प्रभाव पड़ता है। स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें अक्सर ऐसा होता है घूस. जो लेबल इसे इंगित करेगा उसमें नाम शामिल है " दही उत्पाद"या "किसान का पनीर 18% वसा।" इससे बना पुलाव गाढ़ा और ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनता है.

वास्तव में स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, बाज़ार जाएँ और प्राकृतिक पनीर खरीदें। पकवान की सफलता की गारंटी है!

ओवन में पनीर पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - एक क्लासिक संस्करण

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले घर में बने पनीर का ध्यान रखें।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
• सूजी - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला;
• वनस्पति तेल (साँचे को चिकनाई देने के लिए आवश्यक होगा)।

तैयारी:

पनीर को एक समान बनाना होगा. ऐसा करने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि पनीर नरम है, तो इसे कांटे का उपयोग करके आसानी से वांछित स्थिरता में लाया जा सकता है।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। उन पर दानेदार चीनी डालें. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत झाग न बना ले।

इसे पनीर में डालें। सूजी, वेनिला और खट्टा क्रीम जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मिक्सर के साथ सर्वोत्तम।

सांचे के किनारों और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें। पनीर को दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए उन पर ब्रेडक्रंब भी छिड़कें।

तैयार पनीर को एक सांचे में डालें और +200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - पुलाव को 40 - 45 मिनट तक पकाएं.

परोसते समय बूंदा बांदी करें विभाजित टुकड़ेखट्टा क्रीम, जैम, सिरप, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं। यह अभी भी काफी मीठा बनता है.

पनीर पुलाव की यह रेसिपी एक क्लासिक मानी जा सकती है। और इसके आधार पर कोई भी विविधता तैयार करें।

ओवन में रसीला पनीर पुलाव - बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

संभवतः हम सभी को पनीर पुलाव का स्वाद याद है जो हमें किंडरगार्टन में दिया गया था। यह कुछ अविश्वसनीय है - यह हमेशा शानदार और साथ ही हवादार निकला। इसे हमेशा मीठी ग्रेवी के साथ परोसा जाता था।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडा;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• उबली हुई किशमिश - 40 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए वेनिला.

तैयारी:

1. पनीर को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए ताकि इसकी स्थिरता क्रीम जैसी हो जाए।
2. इसमें पिघला हुआ मक्खन, सूजी, दानेदार चीनी, वैनिलीन और अंडे की जर्दी मिलाएं।
3. सफ़ेद को हरा देना चाहिए मजबूत फोम. फिर इसे धीरे-धीरे पनीर में मिला लें।
4. वहां उबली हुई किशमिश डालें.
5. पनीर को चिकना करके रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। शीर्ष को समतल करें और इसे खट्टा क्रीम से कोट करें।
6. पनीर पुलाव को +200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक पकाएं।

थोड़ा ठंडा करके परोसें ताकि स्वाद अच्छी तरह से चखा जा सके और ऊपर से मीठी दूध की चटनी डालें। इसकी रेसिपी आपको थोड़ा नीचे मिलेगी.

पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया पनीर पुलाव मीठा बनता है और देखने में बहुत सुंदर लगता है. परोसते समय, आप इसके ऊपर खट्टी क्रीम या मीठी और खट्टी चटनी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• गंध के लिए वैनिलिन;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 35 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडे को एक गहरे कटोरे में रखें और दानेदार चीनी डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को हिलाएं। खट्टा क्रीम, वैनिलीन, सूजी जोड़ें। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
4. बेकिंग डिश को प्रोसेस करें और तैयार दही द्रव्यमान को उसमें रखें।

पुलाव को +190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ऊपर से भूरा होने तक पकाएं। किसी भी सॉस के साथ भागों में गर्म परोसें।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव नरम और साथ ही हवादार बनता है। अनाज को पहले पानी से उबालना चाहिए और उसके बाद ही पनीर में मिलाना चाहिए। इससे पुलाव स्वादिष्ट बनेगा और उसमें एकरूपता आएगी।

सामग्री:

• पनीर - 550 ग्राम;
• किशमिश - 1/3 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच;
• सूजी के दाने - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक डालें और थोड़ी सी चीनी डालकर फेंटना शुरू करें।
2. किशमिश और सूजी को पानी में भिगोएँ, लेकिन अलग-अलग कटोरे में।
3. - पनीर को छलनी से तब तक मलें जब तक वह एकसार न हो जाए. सबसे पहले इसे अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं और फिर बाकी सामग्री डालें।

+180 डिग्री के तापमान पर पुलाव को 40 मिनट तक पकाएं। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि

मेरा सुझाव है कि आप खुबानी के साथ और सूजी के बिना स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव आज़माएँ।

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - एक गिलास का 2/3;
• आटा/स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• खुबानी जाम - 150 ग्राम।

तैयारी:

1. साथ में पनीर मिलाएं दानेदार चीनीऔर आटा.
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करके पनीर में मिलाना होगा। अच्छी तरह पीस लें और जैम की पूरी मात्रा मिला दें।
3. सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक मजबूत झाग न बना लें और उन्हें दही के मिश्रण में मिला दें।

डिश को +180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, पुलाव को ठंडा होने दें, भागों में काट लें और आप अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। चाहें तो ऊपर से सॉस भी डाल सकते हैं.

पनीर पुलाव के लिए आहार नुस्खा

पनीर पुलाव की यह रेसिपी मीठा खाने के शौकीन उन सभी लोगों को समर्पित है जो डाइट पर हैं। पकवान में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है, लेकिन स्वाद और सुगंध बस अद्भुत है।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 360 ग्राम;
• चोकर (जई) - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• शहद - 1 चम्मच;
• प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

तैयारी:

1. पनीर को चोकर के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
2. सेब को छीलकर बारीक काट लीजिये. पनीर में रखें.
3. मिश्रण में बाकी सामग्री - शहद, अंडे मिलाएं।
4. मिश्रण को मिलाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से दही लगाएं और मिठाई को +200 पर 20 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, भागों में काटें और थोड़ा ठंडा होने दें।

ओवन में फूला हुआ पनीर पनीर पुलाव पकाना

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर पुलाव फूला हुआ और मीठा होगा. पकाने पर यह थोड़ा फूल जाता है और बच्चों को बहुत पसंद आता है.

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• केफिर/खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर;
• अंडा;
• सोडा - ½ भाग चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूजी - 130 ग्राम.

तैयारी:

1. सूजी को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को पिघलाना। इसमें केफिर डालें, एक अंडा, नमक, वैनिलिन और सोडा डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.
3. पनीर को कांटे से हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। जब यह पूरी तरह से अंदर आ जाए तो मिक्सर का इस्तेमाल करें।
4. सूजी को दही के मिश्रण में डालें और मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. पनीर को चिकने पैन में डालें और ओवन में रखें। पुलाव को +180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, टुकड़ों को फलों, जामुनों से सजाया जा सकता है और चॉकलेट चिप्स के साथ भी छिड़का जा सकता है।

मिल्क सॉस रेसिपी

इस विकल्प दूध की चटनीमीठे पनीर पनीर पुलाव के लिए बढ़िया।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 10 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं ताकि वह जले नहीं।
2. - इसमें आटा डालें और चलाते हुए 1 मिनिट तक भून लीजिए.
3. पहले से गरम किया हुआ दूध डालना शुरू करें छोटे भागों मेंलगातार सरगर्मी के साथ. मिश्रण को उबलने दें और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। यह लगभग 10 मिनट है.

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव कैसे पकाएं - खाना पकाने के रहस्य

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानना आवश्यक है:

• सूखे मेवे डालने से पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोना चाहिए. अन्यथा वे कठोर हो सकते हैं.
• पनीर डालने से पहले ताज़ा फल, उन्हें एक फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है। इससे अतिरिक्त रस निकालने में मदद मिलेगी और पुलाव में वांछित स्थिरता आ जाएगी।
• अंडों को साबूत रखने की जरूरत नहीं है। एक मजबूत झाग बनने तक नमक मिलाकर गोरों को अलग से फेंटना चाहिए। पनीर के साथ जर्दी को पीस लें और उसके बाद ही दोनों रचनाओं को मिलाएं।
• - पनीर की परत ज्यादा मोटी बनाने की जरूरत नहीं है. अन्यथा यह अच्छे से नहीं पकेगा।
• सांचे को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• अगर पनीर थोड़ा पतला है तो आप इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं. लेकिन सावधान रहें कि उत्पाद सूख न जाए।
• सूजी डालने से पहले इसे गर्म पानी में भिगो लेना चाहिए. यह जितनी देर तक बैठेगा, उतना अच्छा होगा।
• यदि आपको पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री बढ़ाने की आवश्यकता है, तो सूजी को आटे से बदला जाना चाहिए। और इसके विपरीत।

ओवन में पनीर पुलाव की वीडियो रेसिपी

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