ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन - बिना असफलता के एक स्वादिष्ट मछली! ओवन में खट्टा क्रीम के साथ रसदार और कोमल गुलाबी सामन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन पकाने का रहस्य

यदि आप लाल मछली के सच्चे पारखी हैं, तो आप खट्टी क्रीम में पकाया हुआ गुलाबी सैल्मन नामक पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति के प्रति उदासीन नहीं रह पाएंगे। पकवान में अविश्वसनीय रूप से नाजुक, अतुलनीय स्वाद है!

खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

लेकिन इसके बारे में बात करने के बजाय, खाना पकाने का प्रयास करना और इस नाजुक, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना बेहतर है।

मिश्रण

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ठंडा गुलाबी सामन पट्टिका 500 ग्राम;
• प्याज 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 500 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आपके स्वाद के लिए मसाले (तुलसी, अजमोद, डिल, आदि);
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच;
• काली, सफ़ेद, ऑलस्पाइस काली मिर्च;

तैयारी

शुरू करने के लिए, पंखों, शल्कों और हड्डियों से साफ की गई मछली के बुरादे को बहते पानी के नीचे धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मांस वाले हिस्से को कटिंग बोर्ड पर नीचे रखें और किनारे से त्वचा को थोड़ा सा ट्रिम करते हुए इसे फ़िललेट से हटा दें। इसके बाद फ़िललेट को लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रख दें।

इसके बाद, प्याज को छीलकर काट लें। नीचे अजमोद की टहनियाँ भी धो लें ठंडा पानी, सूखा कागजी तौलिएअतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए और बारीक काट लें।

कटे हुए उत्पादों को अलग-अलग कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम, मसाले जिनकी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी और नमक अपने बगल में रखें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए तीन से चार मिनट तक भूनें, ताकि उसका रंग भी सुनहरा हो जाए। - अब इसमें मछली के टुकड़े डालें और चलाते हुए चारों तरफ से थोड़ा सा भून लें.

इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और खाना पकाने के तापमान को औसत से थोड़ा नीचे के स्तर तक कम करें। 10 मिनट के बाद, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर सुगंधित के दो या तीन टुकड़े.

मछली को पांच मिनट के अंदर पक जाने तक पकाएं। स्टोव बंद करने के बाद, मछली को पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि खट्टा क्रीम सॉस फ़िललेट को पर्याप्त रूप से संतृप्त कर दे।

एक फ्राइंग पैन में खट्टी क्रीम में पकाया हुआ गुलाबी सामन परोसें उबला हुआ चावलया मसले हुए आलू. यह व्यंजन सब्जी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है।

यह स्वादिष्ट व्यंजनकिसी भी भोजन के समय के लिए उपयुक्त। यदि यह रात का खाना है, तो एक गिलास सूखी या अर्ध-सूखी सफेद वाइन या साइट्रस जूस काफी उपयुक्त है।

न्यूनतम उष्मा उपचार, जिस पर सभी उपयोगी सामग्री, प्राकृतिक सामग्री, असाधारण स्वाद और सुगंध आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बार-बार खाने पर मजबूर कर देगी, और यह व्यंजन आपके बच्चों के लिए भी बहुत अच्छा है।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पकाया हुआ गुलाबी सामन

यदि आप स्टोव पर खड़े होकर सामग्री को लगातार हिलाते नहीं रहना चाहते हैं, तो आप आसानी से गुलाबी सैल्मन तैयार करने की विधि का सहारा ले सकते हैं जैसे कि ओवन में पकाना।

आपको एक किलोग्राम गुलाबी सामन, मछली मसाले की आवश्यकता होगी, ताजा जड़ी बूटी(अजमोद, डिल), पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम 400 ग्राम, वनस्पति तेल और लहसुन की कली, नमक।

अच्छी तरह साफ करें, सभी अंतड़ियां, सिर, पंख हटा दें और मछली धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। त्वचा को अलग करें और फ़िललेट को 3-4 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, मछली को मसाले, नमक के साथ रगड़ें और 5-7 मिनट तक छोड़ दें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मछली के टुकड़े फैलाएं, ऊपर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को पानी से थोड़ा पतला करें, इसमें लहसुन निचोड़ें और थोड़ा और मसाला और नमक डालें।

इस मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। अगर चाहें तो आप आलू के वेजेज को गुलाबी सैल्मन के साथ बेक कर सकते हैं।

गुलाबी सैल्मन को एक अलग प्लेट में खट्टा क्रीम सॉस में परोसा जाता है, जिसे सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद के पत्तों से सजाया जाता है।

यदि खट्टा क्रीम में तला हुआ गुलाबी सामन बहुत कोमल लगता है और आप चाहते हैं सुनहरी भूरी पपड़ी, तो आप खट्टा क्रीम सॉस डालने के समय रुक सकते हैं। इसके बाद ही मसाले के साथ थोड़ा सा नींबू का रस या सूखी सफेद वाइन मिलाएं। हल्का खट्टापन मछली को बेहतरीन स्वाद देगा।

यदि आप तली हुई मछली में कम से कम मसाला डालें तो वह रसदार हो जाएगी उष्मा उपचार, प्रत्येक तरफ दो से तीन मिनट। परोसते समय आप सर्विंग प्लेट पर नींबू का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं।

उसी तरह, आप किसी भी "ठाठ" मछली को पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सैल्मन, सैल्मन, स्टेरलेट, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन।

लाल मछली के लिए सबसे अच्छा वनस्पति तेल जैतून का तेल है। क्या आप हासिल करना चाहते हैं उत्तम स्वाद- उच्च गुणवत्ता वाले कोल्ड प्रेस्ड तेल का उपयोग करें।

विवरण

खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन, ओवन में पकाया जाता है, खट्टा क्रीम और सब्जी कोटिंग और पन्नी के कारण कोमल और रसदार हो जाता है। यह व्यंजन उन सभी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करता है जिनकी एक व्यक्ति को पूर्ण विकास के लिए आवश्यकता होती है। तैयार करना ये पकवान- अत्यंत आनंद, क्योंकि मछली हड्डी से पूरी तरह से अलग हो जाती है, जल्दी पक जाती है और, सभी संदेहपूर्ण टिप्पणियों के बावजूद, बहुत रसदार हो जाती है।

नुस्खा इतना सरल है कि आप वास्तव में इसे अपने हाथों से घर पर लागू कर सकते हैं। यह व्यंजन एक नौसिखिए रसोइये को भी अपनी कल्पना दिखाने में मदद करेगा, क्योंकि आप खुद को एक प्याज तक सीमित नहीं रख सकते हैं, बल्कि टमाटर, मशरूम, शतावरी, गाजर, आलू, फूलगोभी और बिल्कुल किसी भी प्रकार का पनीर भी मिला सकते हैं।

आप स्वादिष्ट गुलाबी सैल्मन को खट्टा क्रीम में न केवल ओवन में, धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में और यहां तक ​​कि फ्राइंग पैन में भी अच्छी तरह से पका सकते हैं। आपको बस सब्जियों को छीलना और काटना है, मछली को काटना है, इसे एक सांचे में डालना है और खाना पकाने के अंत तक इंतजार करना है। ओवन में पकाए गए गुलाबी सैल्मन से अधिक तेज़ और आसान क्या हो सकता है? शायद किसी रेस्तरां में दोपहर का भोजन, जिसकी कीमत काफी अधिक होगी।

सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन- जिसे आप घर पर अपने हाथों से तैयार करते हैं।इसलिए, बेझिझक भोजन और पन्नी का स्टॉक कर लें और हमारी मदद से स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीबनाना शुरू करें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति!

सामग्री

• 
  (1 शव)
• 
  (300 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (सांचे को चिकना करने के लिए)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें और मछली काटना शुरू करें। शव को धोने, साफ करने और 2.5-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।फिर तैयार भागों में नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मछली मसालों से संतृप्त हो जाए और नरम न हो जाए।



गुलाबी सैल्मन के घुलने के बाद, इसे पन्नी से ढके एक गहरे बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए। मछली को चिपकने से रोकने के लिए, पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।



मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करने के बाद, आप प्याज पर काम करना शुरू कर सकते हैं। छिली हुई सब्जी को आधा छल्ले में काटकर गुलाबी सामन के ऊपर छिड़कना चाहिए। अगर शव बड़ा है तो प्याज की मात्रा बढ़ाई जा सकती है.



खट्टी क्रीम को प्याज के ऊपर रखें ताकि यह पैन के पूरे क्षेत्र को ढक दे। फिर सावधानी से डालें ठंडा पानीताकि यह ऊंचाई में मछली के टुकड़े के आधे से अधिक हिस्से को कवर कर सके।



बेकिंग कंटेनर को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-45 मिनट तक बेक करें.इस समय तक यह वाष्पित हो जाएगा अतिरिक्त पानी, और मछली पर एक सुनहरी परत बन जाती है।



खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मछली को ओवन से निकालें और एक सुंदर फ्लैट डिश पर रखें। आप गुलाबी सैल्मन को खट्टा क्रीम में गर्म या ठंडा, चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।



खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन भी परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, ताजी या पकी हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सलाद, नींबू के स्लाइस या जैतून से सजाया गया।



बॉन एपेतीत!

चरण 1: मछली तैयार करें.

चरण 2: शेष उत्पाद तैयार करें।

चरण 3: खट्टा क्रीम में दम किया हुआ गुलाबी सामन तैयार करें।

चरण 4: खट्टी क्रीम में पका हुआ गुलाबी सामन परोसें।

बॉन एपेतीत!

- - इसी तरह, आप किसी भी लाल मछली, जैसे स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, स्टेरलेट और कई अन्य प्रजातियों को पका सकते हैं।

- - इस रेसिपी में मसालों के सेट को सौंफ, तुलसी, पुदीना, थाइम, सौंफ़, नमकीन, ऋषि, तारगोन जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

- - वनस्पति तेल की जगह आप जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं.

- - खट्टी क्रीम की जगह आप लिक्विड क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

- - अजमोद के अलावा, आप डिल, सीताफल, हरी तुलसी और हरी प्याज जैसी हरी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

- - अगर चाहें तो, स्टू करने से पहले, मछली को इस मैरिनेड में 15 - 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जा सकता है: 500 ग्राम मछली के लिए: - मछली के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच गाढ़ा नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच मसाले और जड़ी-बूटियाँ। . यह मैरिनेड मछली को अधिक कोमल और रसदार बना देगा।

मछलियाँ कितने प्रकार की होती हैं, उन्हें पकाने के कितने तरीके होते हैं। हर चीज़ को सूचीबद्ध करना असंभव है। आज मेरे पास पनीर और खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में पकाया हुआ गुलाबी सामन है।

मैं लाल मछली की उपयोगिता के बारे में ज्यादा बात नहीं करूंगा; हर कोई इसके बारे में लंबे समय से जानता है। इसे, अन्य किस्मों की तरह, आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। तो, चलिए काम पर आते हैं :)

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ गुलाबी सामन कैसे बेक करें

• सामग्री
• गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 40-50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;

डिल - 3-4 टहनियाँ।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा;

सर्विंग्स की संख्या: 4;

व्यंजन: यूरोपीय.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. गुलाबी सैल्मन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। भागों में काटें. बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता हैमछली पट्टिका

, लेकिन आप इस रेसिपी के लिए स्टेक का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मैरिनेड तैयार करें: एक कटोरे में सोया सॉस, नींबू का रस, सूरजमुखी का तेल मिलाएं।

3. गुलाबी सैल्मन फ़िललेट को एक सांचे में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। टुकड़ों को पलट दें ताकि वे इसमें समान रूप से संतृप्त हो जाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

4. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। मछली के साथ थोड़ी मात्रा में मैरिनेड छोड़ दें। शीर्ष स्तर पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

5. जब मछली पक रही हो, सॉस तैयार करें: डिल को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

6. एक कटोरे में साग, खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं।

7. मछली को बाहर निकालें, तैयार सॉस को सभी टुकड़ों में बांट लें और वापस ओवन में 2-3 मिनट के लिए रख दें ताकि पनीर पिघल जाए. गुलाबी सैल्मन को गर्मागर्म परोसें।

मैरिनेड के लिए धन्यवाद और पनीर और खट्टा क्रीम सॉस, गुलाबी सामन रसदार और मुलायम निकला। साइड डिश के रूप में, मैंने मसालों के साथ चावल पकाया और परोसा ताज़ी सब्जियां. साथ उबले आलूया स्पेगेटी, मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होगा।

पिंक सैल्मन एक लाल मछली है जिससे आप आसानी से बना सकते हैं पहचान वाला भोजनमेज़। लेकिन सैल्मन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों के बीच, इसमें वसा की मात्रा सबसे कम है।

इसीलिए इसे सुखाना आसान है। ऐसा होने से रोकने के लिए, गुलाबी सैल्मन को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पकाएं, और आप निश्चित रूप से इसे मिस नहीं करेंगे।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ गुलाबी सामन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बेकिंग के लिए आपको ताजा या की आवश्यकता होगी ताजा जमे हुए गुलाबी सामन. खरीदा जा सकता है तैयार पट्टिका. जमे हुए भोजन को पहले से पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने का प्रयास न करें माइक्रोवेव ओवनया गर्म पानी, आप बस उत्पाद को बर्बाद कर देंगे, तैयार पकवानसूख जायेगा. दोबारा जमने की भी अनुमति नहीं है। डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, मछली को केवल एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या कई घंटों के लिए रखना बेहतर होता है कमरे का तापमान.

खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन कैसे पकाएं:

1. मछली को छील दिया जाता है, पंख हटा दिए जाते हैं और टुकड़े काट दिए जाते हैं। यदि आपको पट्टिका की आवश्यकता है, तो आसन्न हड्डियों के साथ पंख को हटा दें।

2. गुलाबी सैल्मन को मैरीनेट किया जाता है या बस मसालों के साथ छिड़का जाता है और पानी दिया जाता है नींबू का रस, विभिन्न सॉस।

3. मछली को एक सांचे में रखा जाता है, खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है और पकने तक पकाया जाता है, आमतौर पर लगभग आधे घंटे तक।

नुस्खा सरल और स्वादिष्ट है, लेकिन कई लोगों को यह उबाऊ लगता है। इसलिए, गृहिणियां स्वयं परिवर्तन और परिवर्धन करती हैं। गुलाबी सैल्मन सब्जियों, मशरूम, पनीर और विभिन्न मसालों से तैयार किया जाता है। और वे अदरक के साथ पकी हुई मछली परोसते हैं, सोया सॉसऔर सफेद शराब.

पकाने की विधि 1: पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

तैयारी स्वादिष्ट गुलाबी सामनइस नुस्खा के अनुसार ओवन में खट्टा क्रीम में न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, और नतीजा बेहतर होगासारी उम्मीदें. हम फ़िललेट का उपयोग करेंगे.

700 ग्राम पट्टिका;

350 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम पनीर;

मसाले: नमक, पिसी हुई अदरक;

70 ग्राम मक्खन.

1. फ़िललेट को 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। सॉस तैयार करते समय नींबू का रस डालें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। लेकिन अगर आपके पास समय है, तो आप मछली को कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

2. डिल को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और नमक, अदरक डालें, मिलाएं।

3. सांचे के तल पर लगभग 150 ग्राम सॉस, ऊपर तीन मक्खन रखें।

4. गुलाबी सामन के मैरीनेट किए हुए टुकड़े बाहर रखें और बाकी सॉस डालें।

5. तीन चीज और ऊपर से डालें.

6. लगभग 35 मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

हम इस गुलाबी सामन को पन्नी का उपयोग करके ओवन में खट्टा क्रीम में पकाएंगे, जो पकवान के रस को बनाए रखने में मदद करेगा। प्रत्येक भाग को व्यक्तिगत रूप से लपेटा गया है।

एक गुलाबी सामन लगभग 1 किलो;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

200 ग्राम पनीर;

1. अगर मछली जमी हुई है, तो उसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें और 2 सेमी मोटे स्टेक में काट लें। नमक, काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और खट्टा क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। हमने इसे एक तरफ रख दिया.

2. गाजर को टुकड़े कर लें, प्याज काट लें और सब्जियों को फ्राइंग पैन में भून लें.

3. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.

4. पनीर को स्लाइस में काट लें.

5. पन्नी के एक टुकड़े पर तली हुई सब्जियों की एक परत रखें, शीर्ष पर गुलाबी सामन का एक टुकड़ा, फिर टमाटर का एक मग, जितना फिट हो सके, और अजमोद की एक टहनी रखें। हम पनीर के एक टुकड़े के साथ रचना को पूरा करते हैं।

6. फ़ॉइल को बंद करें और प्रत्येक टुकड़े के साथ एक समान प्रक्रिया करें। इसे तुरंत काटना आसान है आवश्यक मात्रापन्नी, सब्जियों और अन्य सामग्री को समान रूप से वितरित करें।

7. 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: प्याज के बिस्तर पर ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

इस व्यंजन में प्याज बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है। मछली के रस और खट्टी क्रीम में भिगोया हुआ। उसी समय, गुलाबी सैल्मन को मसालेदार प्याज की सुगंध प्राप्त होती है।

700 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

1. लहसुन और डिल को काट लें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. गुलाबी सैल्मन पट्टिका को 3 सेमी से अधिक चौड़े स्लाइस में काटें, डालें खट्टा क्रीम सॉसऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

3. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, उबलते पानी में डालें और तुरंत मैरिनेड में डालें। इसे तैयार करने के लिए 400 मिलीलीटर पानी में 4 बड़े चम्मच 70% सिरका और चीनी मिलाएं। इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.

4. सांचे को चिकना कर लें, उसमें से प्याज निचोड़कर नीचे रख दें. ऊपर मछली के टुकड़े रखें और बची हुई खट्टी क्रीम सॉस सतह पर फैला दें।

5. ओवन में रखें. आधे घंटे तक 190 डिग्री पर पकाएं। हम प्याज की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं, आप चाहते हैं कि यह नरम हो जाए न कि कुरकुरे।

पकाने की विधि 4: आलू के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

भरा हुआ एक मछली का व्यंजनएक साइड डिश के साथ. उत्सव की दावत के लिए बढ़िया.

एक गुलाबी सामन पट्टिका;

वसा खट्टा क्रीम का एक गिलास;

मछली के लिए मसाला;

250 ग्राम पनीर.

1. खट्टा क्रीम में मछली का मसाला डालें और नमक डालें। मिश्रण. मसालों के विशेष मिश्रण के बजाय, आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

2. फ़िललेट्स को काटें अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर खट्टा क्रीम और मसाला डालें।

3. आलू को छीलकर काट लीजिये पतले टुकड़े, लाल शिमला मिर्च छिड़कें, तेल और नमक डालें, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। पहली परत को बेकिंग शीट या मोल्ड के तल पर रखें।

4. प्याज को छील लें. पतले आधे छल्ले में काटें और आलू के ऊपर रखें।

5. अगली परत में गुलाबी सैल्मन रखें। ऊपर से बची हुई खट्टी क्रीम डालें।

6. सभी चीजों को कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। आलू पक जाने तक बेक करें, लगभग 40 मिनट।

पकाने की विधि 5: मशरूम के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

मछली और मशरूम दो स्वस्थ उत्पादों का एक अतुलनीय संयोजन हैं, खासकर जब खट्टा क्रीम और ओवन में पकाए गए शैंपेन के साथ गुलाबी सामन की बात आती है। पकवान को अकेले खाया जा सकता है या सब्जियों और अनाज के किसी भी साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

400 ग्राम गुलाबी सामन;

300 ग्राम शैंपेनोन;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

150 ग्राम पनीर;

1. नींबू का रस निचोड़ लें.

2. गुलाबी सैल्मन को मनमानी चौड़ाई की पट्टियों में काटें, नमक डालें और रस छिड़कें।

3. ताजा शिमला मिर्चधोएं, सभी अनावश्यक हटा दें और प्लेटों में काट लें।

4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

5. फ्राइंग पैन में प्याज को 2 मिनट तक भूनें. फिर मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।

6. मशरूम को सांचे के नीचे और ऊपर गुलाबी सैल्मन के टुकड़े रखें।

7. कटे हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और कोई भी मसाला डालें, मछली के ऊपर सॉस डालें।

8. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, औसत तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।

पकाने की विधि 6: ओवन में फूलगोभी के साथ खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

इस डिश के लिए आपको बर्तनों की जरूरत पड़ेगी. उनमें मछली विशेष रूप से कोमल और रसदार निकलती है। और सब्जी मिलाने से पकवान का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है। भोजन की इस मात्रा से लगभग 4 सर्विंग्स मिलनी चाहिए, यदि गुलाबी सैल्मन बड़ी है, तो 5।

400 ग्राम फूलगोभी;

200 ग्राम खट्टा क्रीम;

1. गुलाबी सैल्मन को छीलें, सिर और अंतड़ियां हटा दें। लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, पूंछ वाले हिस्से का उपयोग न करें। आपको 8-10 पीस मिलेंगे. मछली को गर्म तेल में हर तरफ एक मिनट के लिए जल्दी से भूनें। इससे अंदर के रस को "सील" करने में मदद मिलेगी।

2. प्रत्येक बर्तन में मछली के 2 टुकड़े रखें।

3. गाजर छीलें, पतले छल्ले में काटें और मछली को भेजें। वहां छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।

4. फूलगोभीछोटे पुष्पक्रमों में इकट्ठा करें, उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें। बर्तनों में रखें.

5. 1.5 गिलास पानी में नमक और काली मिर्च डालकर बर्तनों में डालें. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं. लेकिन आप बस खट्टा क्रीम और मसालों के साथ पानी मिला सकते हैं और सब कुछ समान रूप से डाल सकते हैं। हम वही करते हैं जो अधिक सुविधाजनक है।

6. बर्तनों को ओवन में रखें, 30 मिनट तक पकाएं, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 7: जीरा के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

ओवन में पकाए गए खट्टा क्रीम के साथ इस गुलाबी सामन की ख़ासियत, आंशिक रूप से परोसना और असामान्य पनीर और खट्टा क्रीम भरना है। सतह पर सख्त परत नहीं बनती, जैसा कि नियमित पनीर के साथ होता है। यह व्यंजन छोटे सांचों में या कोकोटे मेकर में तैयार किया जाता है। गर्म या ठंडा समान रूप से स्वादिष्ट. प्रति सर्विंग सामग्री की मात्रा.

1 चम्मच जीरा;

100 ग्राम पनीर;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

1. फ़िललेट्स को धोएं, रुमाल से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक में लगभग 1.5 सेमी नींबू का रस डालें, जीरा छिड़कें और हाथ से मिलाएँ।

2. तीन पनीर, खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाएं। आप काली मिर्च डाल सकते हैं सूखी जडी - बूटियांदिल।

3. मछली को पहले से ग्रीस किये हुए 4 सांचों में बाँट लें।

4. खट्टा क्रीम और पनीर का मिश्रण फैलाएं और गुलाबी सामन को ओवन में रखें। 220 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 8: कद्दू के साथ ओवन में खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन

बहुत चमकीला व्यंजन, जो केवल जोड़ता है गुणकारी भोजन. मछली को कद्दू के नीचे रखा जाता है, जो इसे विशेष रूप से रसदार बनाता है।

500 ग्राम गुलाबी सामन;

400 ग्राम कद्दू;

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;

2 बड़े चम्मच नींबू का रस;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम पनीर.

1. कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें.

2. गुलाबी सामन को साफ करें और भागों में काट लें।

3. खट्टी क्रीम को नींबू के रस, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।

4. मछली को चिकने पैन के तले पर रखें और खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें। कटा हुआ प्याज डालें, फिर कद्दू के टुकड़े डालें और बची हुई चटनी से सब कुछ ब्रश करें।

5. ऊपर से पनीर छिड़कें और तुरंत ओवन में रख दें.

6. 40 मिनट तक पकाएं.

यदि आपको गुलाबी सैल्मन को सुंदर और सटीक रूप से काटने की ज़रूरत है, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है। या फिर पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट न करें. एक तेज़ चाकू या एक विशेष फ़ाइल का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

अधिकांश ओवन व्यंजनों के ऊपर पनीर डाला जाता है। यह खाद्य पदार्थों में नमी को पूरी तरह बरकरार रखता है, लेकिन अक्सर बहुत कठोर हो जाता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है तो यह कठिन है पनीर परत, फिर कसा हुआ उत्पाद शीर्ष पर खट्टा क्रीम की एक परत के साथ लेपित किया जा सकता है। यह इसे समय से पहले सख्त होने से रोकेगा, लेकिन साथ ही यह सुंदर तलने में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

गुलाबी सैल्मन स्वयं काफी सूखा होता है, इसलिए खट्टा क्रीम और मक्खन पर कंजूसी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि बेकिंग के दौरान मछली उन्हें सोख लेती है, तो आप हमेशा पैन को ओवन से हटा सकते हैं और इसे फिर से चिकना कर सकते हैं। इससे गुलाबी सामन खराब नहीं होगा!

नींबू का रस लाल मछली को एक सुखद सुगंध देता है और स्वाद को प्रकट करने में मदद करता है। इसलिए, इसे गुलाबी सैल्मन के लिए मैरिनेड और सॉस में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है, भले ही सामग्री नुस्खा में सूचीबद्ध न हो।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पिघलने के बाद गुलाबी सैल्मन दृढ़ रहे और गूदा अपनी संरचना को अच्छी तरह से बनाए रखे, आपको मछली को ठंडे नमकीन घोल में रखना होगा और इसे तब तक रखना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।