मक्के के दानों से पॉपकॉर्न कैसे बनाये. पॉपकॉर्न प्रौद्योगिकी

पॉपकॉर्न कम कैलोरी वाला और बहुत अधिक होता है पौष्टिक व्यंजन, लेकिन इसका मुख्य लाभ घर पर खाना पकाने की संभावना है। ऐसा करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन, मक्का और स्वाद के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी। और बस कुछ ही मिनटों में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

पॉपकॉर्न के लिए मकई

उन्होंने दुनिया को पॉपकॉर्न दिखाया, जो महाद्वीप की खोज से सैकड़ों साल पहले पत्थरों पर अनाज गर्म करके बनाया जाता था। इस तरह के अनोखे तलने के बाद, स्वादिष्ट कुरकुरे गुच्छे बने। यूरोप में इस व्यंजन की उत्पत्ति यूक्रेन में हुई। स्थानीय लोग पॉपकॉर्न बनाते थे घर का बना मक्काऔर उसे भेड़ कहा।

हालाँकि, सभी प्रकार के अनाज तलने के लिए आदर्श नहीं होते हैं। इसलिए, मकई से पॉपकॉर्न बनाने से पहले, आपको सही संस्कृति का चयन करना होगा। रसोइये केवल जंगली-उगने वाली किस्मों को तलने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनके अनाज में अधिक टिकाऊ और लोचदार खोल होता है। खाना पकाने के लिए बनाया गया साधारण मक्का, पॉपकॉर्न के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐसी किस्मों के दाने जल्दी फट जाते हैं, सामान्य रूप से तलने का समय नहीं मिलता।

तथाकथित "जंगली" से पॉपकॉर्न बनाने की सिफारिश की जाती है। बिना खेती किए गए मक्के के दानों में एक मजबूत खोल होता है जो सहन कर सकता है उच्च तापमान. इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर और स्टार्च भी होता है। जंगली-उगने वाली किस्मों का लाभ यह है कि अनाज के अंदर के पानी को खोल फटने से पहले इष्टतम रूप से गर्म होने और भाप में बदलने का समय मिलता है। जब दबाव अपनी अधिकतम सीमा तक पहुँच जाता है, तो गूदे को बाहर निकाल दिया जाता है और तुरंत भून लिया जाता है। गौरतलब है कि घर पर मक्के से पॉपकॉर्न बनाना स्टोर में रेडीमेड खरीदने की तुलना में कई गुना सस्ता है।

पोषण का महत्व

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पॉपकॉर्न एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, जो इसे आहार के लिए अनुपयुक्त बनाता है। दरअसल, यह एक गलत धारणा है, क्योंकि 100 ग्राम भुने हुए अनाज में केवल 300 कैलोरी होती है। विषय में पोषक तत्त्व, तो उनमें से तीन-चौथाई कार्बोहाइड्रेट होते हैं, शेष हिस्सा वसा और प्रोटीन के बीच विभाजित होता है।

नियमित मकई से बने पॉपकॉर्न में जंगली मकई की तुलना में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। ऐसी डिश 520 कैलोरी तक होती है। पॉपकॉर्न में आयरन, राइबोफ्लेविन और थायमिन भी होता है, लेकिन शरीर के लिए मुख्य लाभकारी घटक फाइबर है, जो उत्पाद के कुल द्रव्यमान का लगभग 15 प्रतिशत बनाता है।

अपने पारंपरिक रूप में पॉपकॉर्न में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं और यह आहार के लिए आदर्श है। एक और बात यह है कि जब पकवान में मसाले या तेल मिलाया जाता है, तो आप निश्चित रूप से लाभों की प्रतीक्षा नहीं कर सकते हैं, और इसे शायद ही कम कैलोरी वाला कहा जा सकता है। कुछ लोग मिठाई के लिए पॉपकॉर्न को चीनी या सिरप के साथ मिलाकर बनाते हैं। ऊर्जा मूल्यऐसा व्यंजन प्रति 100 ग्राम में 900 कैलोरी तक पहुँच सकता है।

इसे मक्खन पर अनाज तलने की अनुमति है या क्योंकि यह गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करता है। यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के बर्तन हमेशा ढक्कन से ढके रहें। अनाज को समान रूप से गर्म करने के लिए, यदि संभव हो तो पैन (बर्तन) को थोड़ा हिलाएं। और मत भूलिए: जितना अधिक तेल, उतनी अधिक कैलोरी सामग्री और पकवान का विटामिन मूल्य उतना ही कम।

हानि या लाभ

मानव शरीर पर पॉपकॉर्न के प्रभाव के बारे में कई तरह की अफवाहें हैं। उदाहरण के लिए, मैडोना ने स्वयं बार-बार दावा किया है कि यह वह था जिसने उसे खुद को अंदर लाने की अनुमति दी थी उपयुक्त आकार. इसके अलावा, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि भुने हुए मकई के दानों में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन वे बहुत पौष्टिक होते हैं। इनमें बहुत सारा फाइबर भी होता है, जो पेट के कैंसर के खतरे को काफी कम कर देता है विभिन्न रोगदिल.

वहीं, मक्के से पॉपकॉर्न बनाने से पहले इस डिश के नुकसान जानना जरूरी है। अपने आप में, यह हानिरहित है, लेकिन खाना पकाने का एक भी विकल्प मसाला मिलाए बिना पूरा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, डायसिटाइल फ्लेवरिंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसे एक बहुत मजबूत एलर्जेन माना जाता है और यह फेफड़ों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। दूसरा नुकसान वे रसायन हैं जिनका उपयोग खेतों में खाद डालने के लिए किया जाता है। पैदावार बढ़ाने की इस पद्धति की विशेष रूप से यूरोप और अमेरिका के कई देशों में मांग है।

खाली पेट या तुरंत पॉपकॉर्न खाने का जोखिम लेना उचित नहीं है बड़े हिस्से. आहार में मक्के की अधिकता से वैरिकोज वेन्स से ग्रस्त लोगों की स्थिति खराब हो सकती है। इस व्यंजन का सेवन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक पेट भरकर नहीं करने की सलाह दी जाती है।

पॉपकॉर्न किससे बनता है?

आप अनाज को किसी भी गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में भून सकते हैं। सामान्य मक्के से बना पॉपकॉर्न आमतौर पर पैन में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, वे इसे गर्म करते हैं, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं, एक चुटकी नमक या चीनी डालते हैं, और उसके बाद ही अनाज डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मकई के "फटने" से पहले ही, ढक्कन को पैन में डाल दिया जाए। धीमी आंच पर ही तलें. औसतन, एक सर्विंग को तैयार होने में 10 मिनट तक का समय लगता है।

कुछ लोग मदद मांगते हैं घर का सामान. मक्के से कैसे पकाएं आपको बस 2 चम्मच तेल की आवश्यकता है। मल्टीकुकर में एक बार में साधारण गिलास के एक तिहाई से अधिक भाग नहीं डालना चाहिए। नमक की अनुशंसा नहीं की जाती क्योंकि यह कटोरे की कोटिंग को खराब कर देता है।

आप पॉपकॉर्न को और भी तेजी से बना सकते हैं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर के किनारे ऊंचे हों। यह विधि उच्चतम कैलोरी वाला उत्पाद देती है, क्योंकि सभी अनाजों को तेल से ढंकना चाहिए, और कंटेनर को हिलाने की कोई संभावना नहीं होगी। एक सर्विंग तैयार करने के लिए दो मिनट पर्याप्त हैं।

एक कड़ाही में मक्के से पॉपकॉर्न कैसे बनाएं? यह गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय तरीका है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त उपकरण और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसका एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे पकाने में काफी समय लगता है। तलने के लिए डिश के निचले हिस्से में तेल की पतली परत भरना जरूरी है. यहां आप सुरक्षित रूप से सीधे पैन में नमक डाल सकते हैं। एक समय में बहुत से अनाज तले नहीं जा सकते, लेकिन बिना खुले अनाज कम होंगे।

पॉपकॉर्न की तैयारी

स्वादिष्ट बनाओ वायु उपचारआप इसे बिना ज्यादा मेहनत के घर पर आसानी से कर सकते हैं। ढक्कन वाला एक लंबा सॉस पैन इसके लिए आदर्श है। मक्के से पॉपकॉर्न बनाने से पहले आपको दानों को अच्छे से सुखाना होगा. शौकीन रसोइयों को भी उन्हें लगभग एक घंटे तक अंदर रखने की सलाह दी जाती है फ्रीजरताकि आग लगने पर दबाव अधिक मजबूत हो।

100 ग्राम मकई के लिए 2 बड़े चम्मच हैं। मक्खन के बड़े चम्मच, अधिमानतः मक्खन। स्वादानुसार मसाला या नमक डालें। अनाज को पैन के गर्म तल पर समान रूप से डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है। धीमी आंच पर ही तलें. कंटेनर को थोड़ा हिलाना जरूरी है ताकि सभी अनाज तेल से संतृप्त हो जाएं। 2-3 मिनट के बाद, जब मकई "फटना" बंद कर दे, तो आप ढक्कन उठा सकते हैं और एक नया भाग तलना शुरू कर सकते हैं।

कारमेल पॉपकॉर्न

बहुत से लोग नमकीन की अपेक्षा मीठा खाना पसंद करते हैं। लेकिन आप मकई पॉपकॉर्न कैसे बनाते हैं ताकि यह कैरामेलाइज़ हो जाए और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाए? ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन और अधिमानतः एक छोटी कड़ाही की आवश्यकता होगी। एक चौथाई कप मक्के में 4 बड़े चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच पानी, 1/2 बड़ा चम्मच सोडा और एक गिलास चीनी होती है। थोड़ा नींबू का रस मिलाना भी एक अच्छा विचार है।

ऐसे पॉपकॉर्न को पारंपरिक तरीके से तेल में तला जाता है बंद ढक्कन. कैरेमल बनाने के लिए आपको एक और सॉस पैन की जरूरत पड़ेगी जिसमें पानी और चीनी मिला हो. लगातार हिलाते हुए मिश्रण को एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक पकाएं। जैसे ही कारमेल तैयार हो जाए, आपको तुरंत इसमें सोडा मिलाना होगा। फिर से मीठा द्रव्यमानझाग बनता है, जिसे पॉपकॉर्न के साथ मिलाना चाहिए। लगभग 5-7 मिनट तक डिश ठंडी हो जाएगी.

मसालेदार पॉपकॉर्न

इसकी ख़ासियत सामग्री की लंबी सूची में निहित है। रेसिपी में मकई के दाने, सिरप, वेनिला, नमक, चीनी, तेल और मिर्च शामिल हैं। शुरू करने के लिए, यह करने की अनुशंसा की जाती है मसालेदार ड्रेसिंग. एक बर्तन में 1/2 कप चीनी, 25 ग्राम मक्खन, 50 मिलीलीटर 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच वेनिला और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। यह सारा द्रव्यमान लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

ड्रेसिंग तैयार करने के बाद ही आप मक्के से पॉपकॉर्न तलना शुरू कर सकते हैं. परोसने से पहले, खुले हुए दानों के ऊपर गर्म चाशनी डालें।

विदेशी पॉपकॉर्न मिठाई

पूर्व में भुने हुए मक्के के दानों को किशमिश या मेवों के साथ मीठे रूप में खाने का रिवाज है। ऐसे व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं। मक्के से ओरिएंटल पॉपकॉर्न बनाने से पहले, आपको आइसिंग और अन्य सामग्री तैयार करनी होगी।

1 कप अनाज के लिए, आपको 1/2 कप मेवे और किशमिश, 300 ग्राम चॉकलेट और 2 बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी। मक्के को मेवों के साथ ही भूना जाता है। फिर किशमिश डाली जाती है, पॉपकॉर्न को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है। केक के रूप में छोटी तश्तरियों पर परोसा गया।

साधारण मक्के से पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको इसके दानों को रेडिएटर पर अच्छी तरह से सुखाना होगा, और पकाने से पहले (लगभग एक घंटा) फ्रीजर में ठंडा करना होगा।

बर्तन (पैन) का ढक्कन कंटेनर के किनारों पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।

माइक्रोवेव पॉपकॉर्न तेजी से पकता है, लेकिन नियमित स्टोवटॉप पर पॉपकॉर्न अधिक हवादार तरीके से पकता है।

आप इसे किसी भी मसाले और सिरप के साथ मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे सभी योजक पकवान की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करेंगे।

मूवी थिएटर अक्सर स्क्रीनिंग से पहले पॉपकॉर्न बेचते हैं। नमकीन, पनीर के स्वाद वाला या मीठा, कारमेल। देखने में बहुत स्वादिष्ट या इस सिनेमाई स्नैक के लिए एक मेलोड्रामा। पार्क पॉपकॉर्न भी बेचते हैं। सच है, यह पहले से ही ठंडा है और इसलिए उतना स्वादिष्ट नहीं है। एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: "क्या घर पर पॉपकॉर्न पकाना संभव है?" तो यह गर्म होगा (हम टीवी के सामने बैठने से 5-10 मिनट पहले इसे तलना शुरू करते हैं) और बहुत सस्ता। आख़िरकार, वास्तव में, पॉपकॉर्न सिर्फ मकई के दाने हैं।

अर्द्ध-तैयार उत्पाद से

मैं नहीं जानता कि कहां, कैसे, लेकिन यूक्रेन में थोक में ऐसी अच्छाइयां हैं। तरह-तरह के स्वाद और कम दाम। हम एक पैकेज खरीदते हैं और निर्देशों का पालन करते हैं। यह पॉपकॉर्न घर पर बनाना आसान है. सिलोफ़न बैग में एक पेपर बैग होता है। इसे हिलाना चाहिए ताकि इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स मकई के दानों के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर हमने डाल दिया पेपर बैगमाइक्रोवेव या पहले से गरम ओवन में. नीचे की तरफ सीम लगाना सुनिश्चित करें। हमने पैकेज पर संकेतित शक्ति और समय निर्धारित किया है। फिर दोबारा हिलाएं और एक मिनट के लिए ओवन में भेजें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में घर पर ऐसे बनाएं पॉपकॉर्न. मकई के दानों को ढक्कन वाले कांच के पैन के तले में डाला जाता है। अपने व्यंजन की मात्रा के आधार पर मात्रा की गणना करें: एक लीटर पॉपकॉर्न 25 ग्राम बीज से निकलता है। सब्जी या पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, नमक छिड़कें। ढक्कन कसकर बंद करें और ओवन में रखें। 800 वॉट की शक्ति के साथ, 4-5 मिनट खाना पकाने के लिए पर्याप्त है। पहले दुर्लभ, फिर बार-बार तालियाँ सुनाई देती हैं। जब वे कम हो जाएं, तो एक मिनट और प्रतीक्षा करें।

हम घर पर ही पैन में पॉपकॉर्न भूनते हैं

इस विधि में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक डालें और आग लगा दें। जब वसा गर्म हो जाए, तो अनाज को जल्दी से डालें, जब तक कि वे अलग-अलग दिशाओं में शूट न करने लगें, ढक्कन बंद कर दें। असंतुष्ट मकई के बहरे विस्फोटों के बावजूद, आग तेज़ होनी चाहिए। समय-समय पर हमें पैन को हिलाने और हिलाने की जरूरत होती है (जबकि ढक्कन को मजबूती से दबाया जाना चाहिए)। जब पॉप दुर्लभ हो जाएं, तो डिश तैयार है।

हम स्वाद देते हैं

यदि सब कुछ ठीक रहा, तो आपको सादा, थोड़ा नमकीन पॉपकॉर्न मिलेगा। इसे पनीर, मशरूम आदि का स्वाद कैसे दें? उदाहरण के लिए, बच्चे प्यार करते हैं मीठा पॉपकॉर्न. घर पर, यदि आप अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग नहीं करते हैं, तो विभिन्न स्वाद योजकऔर मसाला पहले से ही डाला गया है तैयार उत्पाद. हालाँकि, अगर नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च के साथ जायफलउत्पाद की स्थिरता को प्रभावित न करें, तो पनीर और पाउडर चीनी इसके कुरकुरे गुणों को काफी कम कर देते हैं। कारमेल पॉपकॉर्न के लिए, लें ब्राउन शुगरऔर मक्खन(1:1 के अनुपात में), चिकना होने तक पीसें और तैयार पॉपकॉर्न के साथ मिलाएं। बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें, 180 डिग्री पर आठ मिनट तक बेक करें।

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं? अनाज कैसे चुनें और स्वाद में विविधता कैसे लाएं? पैन में, माइक्रोवेव में, ओवन में खाना पकाने के लिए सुझाव लें।

संतुष्ट

ऐसा व्यक्ति ढूंढना असंभव है जिसे पॉपकॉर्न पसंद न हो। खासकर जब बात सिनेमाघरों की हो। इसकी खुशबू बेहद लुभावना है। लेकिन क्या होगा अगर आप घर पर भी वैसा ही माहौल दोबारा बनाना चाहते हैं? फिल्म चालू करें और इस व्यंजन की प्लेट के साथ इसे देखने का आनंद लें। निःसंदेह, एक रास्ता है। इस लेख में, आप घर पर, माइक्रोवेव में, पैन में या ओवन में पॉपकॉर्न कैसे पकाने के बारे में सवालों के जवाब पा सकते हैं। और कई अन्य विशेषताओं और सूक्ष्मताओं से भी परिचित हों।

क्या मुझे पॉपकॉर्न बनाने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता है?

यदि आप अपना खुद का व्यवसाय खोलना चाहते हैं और उत्पादों का उत्पादन करना चाहते हैं तो पॉपकॉर्न के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी बड़ी संख्या में.
उपकरण:

• पॉपकॉर्न बनाने की मशीन
• कार्ट

विनिर्माण प्रक्रिया के लिए केवल उपकरण की आवश्यकता होती है। उच्चतम गुणवत्ता संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्मित उपकरणों को माना जाता है। इनकी कीमत 400 - 1700 डॉलर के बीच है। इस पर उपकरण स्थापित करने के लिए ट्रॉली का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, अनाज और पैकेज भंडारण के लिए स्थान भी हैं।
के लिए घरेलू संस्करणखाना बनाते समय, आपको फ्राइंग पैन, या माइक्रोवेव, या ओवन की आवश्यकता होगी।

पॉपकॉर्न बनाने के लिए अनाज का चयन करना

पॉपकॉर्न बनाने के लिए अनाज चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। आख़िरकार, मक्के की हर बाली पॉपकॉर्न नहीं बना सकती। इसके लिए एक खास किस्म का इस्तेमाल किया जाता है. यह इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
लेकिन, बदले में, अनाज को कई श्रेणियों में विभाजित किया जाता है, जिनका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

• "छोटी तितली" घर में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह बहुत कोमल और हवादार पॉपकॉर्न बनाता है, लेकिन यह बहुत नाजुक होता है।
• "मध्यम तितली" सबसे आम विकल्प. पार्कों, सिनेमाघरों और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर मशीनों का उपयोग करके तैयार किया जाता है
• "बड़ी तितली" अधिकांश कठिन ग्रेड. में इस्तेमाल किया औद्योगिक उत्पादन. पैकेजों में पैक किया गया और बिक्री के लिए दुकानों में पहुंचाया गया
• "कारमेल"। पिछले प्रकारों से भिन्न है गोलाकार. कारमेल के साथ टॉपिंग के लिए बढ़िया।

दुकानों की अलमारियों पर आप घरेलू और विदेशी दोनों प्रकार के अनाज पा सकते हैं। वह चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं. संभावित तरीके

प्रश्न "घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?" बार-बार पूछा जाता है. लेकिन असल में ये प्रक्रिया बहुत आसान है. इसे कोई भी संभाल सकता है. खाना पकाने के कई विकल्पों पर विचार करें। हर कोई अपने लिए सबसे उपयुक्त रास्ता ढूंढ सकता है।

माइक्रोवेव का उपयोग करना

तो, बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के माइक्रोवेव में पॉपकॉर्न कैसे बनाएं। आपको ऊंचे किनारों वाले एक कंटेनर, एक ढक्कन, अनाज आदि की आवश्यकता होगी वनस्पति तेल. अनाज को कन्टेनर में डालें, तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, माइक्रोवेव में रखें और ढक्कन से ढक दें। पावर 600-700 वॉट लगाना बेहतर है। जब दाने हर 3-4 सेकंड में एक बार से कम फटें तो बंद कर दें। नाश्ता तैयार है. चाहें तो नमक या नमक छिड़कें। पिसी चीनी.

एक फ्राइंग पैन में

पैन में पॉपकॉर्न कैसे पकाएं. यह सर्वाधिक है पारंपरिक तरीका. आपको बस एक फ्राइंग पैन, अनाज और चाहिए सूरजमुखी का तेल. पैन को पहले से गर्म कर लें और एक तरफ रख दें। फिर अनाज को अधिकतम एक या दो परतों में डालें। क्योंकि अनाज की मात्रा काफी बढ़ जाएगी. दानों की संख्या के आधार पर एक या दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और स्टोव पर रखें।

ध्यान!खाना पकाने के अंत तक ढक्कन बंद रखें। - स्टोव बंद करने के बाद कुछ देर रुकें और उसके बाद ही इसे खोलें।

पॉपकॉर्न विस्फोट सुनें. जब अंतराल 3-4 सेकंड से अधिक हो जाए तो बंद कर दें। स्वादानुसार मसाला छिड़कें।

ओवन में

कुछ लोग इस स्नैक को ओवन में पकाना पसंद करते हैं। तो, ओवन में पॉपकॉर्न कैसे पकाएं। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालें. फिर अनाज डालें, मिलाएँ। बेकिंग शीट को 180°C पर गरम ओवन में रखें। दरवाज़ा बंद करके खाना पकाएँ। जब दाने फूटना बंद हो जाएं तो इसे बाहर निकाल लें। आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं. बॉन एपेतीत!

हर स्वाद के लिए पॉपकॉर्न टॉपिंग

पॉपकॉर्न का सेवन किया जा सकता है मूल स्वरूप. आप इस डिश में मसाले डालकर मिला सकते हैं विभिन्न प्रकार के स्वाद. विचार करें कि पॉपकॉर्न के लिए योजक क्या हैं।

सलाह।यदि आप पॉपकॉर्न को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो मसाले पकाने के तुरंत बाद, जब यह अभी भी गर्म हो, मिला देना चाहिए। फिर मिलाएं और ठंडा होने दें.

• नमकीन सबसे ज्यादा है पारंपरिक लुकपॉपकॉर्न चाहिए
• लाल शिमला मिर्च के साथ. मूल और मसालेदार
• लहसुन के साथ. प्रेमियों के लिए आदर्श लहसुन का नाश्ता. जिस तेल में अनाज पकाया जाता है उसमें लहसुन मिलाना चाहिए
• काली मिर्च और परमेसन चीज़ के साथ। लज़ीज़ लोगों के लिए. पॉपकॉर्न गर्म होने पर पनीर को कद्दूकस करके डाला जाता है। काली मिर्च डालकर मिलाएं
• थाइम और शहद के साथ. उत्तम विकल्प. पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल में शहद और थाइम मिलाया जाता है।
• साथ मूंगफली का मक्खन. अखरोट प्रेमियों के लिए
• मीठे विकल्प. उदाहरण के लिए, चॉकलेट या कारमेल के साथ। बढ़िया विकल्पमीठे दाँत के लिए
• बिल्कुल प्रयास करें विभिन्न योजकऔर संयोजन. स्वाद के साथ प्रयोग करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें

रोचक तथ्य - पॉपकॉर्न क्यों फटता है?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खाना पकाने के लिए मकई की एक विशेष किस्म का उपयोग किया जाता है। इसमें स्टार्च और पानी की बूंदें होती हैं। बाहर से दाने बहुत मजबूत, चिकने और चमकदार होते हैं। अंदर से वे मुलायम होते हैं। तो पॉपकॉर्न क्यों फटता है? गर्म करने पर अनाज के अंदर की बूंदें उबलने लगती हैं और ऊपरी आवरण को तोड़ने लगती हैं। नतीजतन, सारा गूदा बाहर है। ऐसे बनता है पॉपकॉर्न.

कारमेल पॉपकॉर्न कैसे बनाएं: वीडियो

कारमेल-स्वाद वाला पॉपकॉर्न मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए पसंदीदा विकल्पों में से एक है। आप इसे घर पर खुद ही बना सकते हैं. निम्नलिखित वीडियो में घर पर कारमेल पॉपकॉर्न बनाने का विवरण और प्रदर्शन दिखाया गया है।

जब आप "सिनेमा" शब्द सुनते हैं तो आपके मन में कौन सा जुड़ाव आता है? अधिकांश समय यह पॉपकॉर्न होता है। दरअसल, चमचमाते पानी के साथ इस व्यंजन के बिना कोई भी कुछ नहीं कर सकता। आप न केवल मूवी थिएटर बार में पॉपकॉर्न खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं पका भी सकते हैं, क्योंकि यह काफी सरल है। यह कैसे करें और आप पॉपकॉर्न में कौन से फ्लेवर मिला सकते हैं - यह सब इस लेख में पढ़ें।

पॉपकॉर्न रेसिपी

पॉपकॉर्न क्या है? ये मकई के दाने हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के योजकों के साथ उच्च तापमान पर अंदर से फुलाया जाता है। घर का बना पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको एक विशेष प्रकार के मकई के दानों की आवश्यकता होती है - विस्फोटित, नियमित मक्कायहाँ फिट नहीं बैठता. ऐसे अनाज सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

आप एक फ्राइंग पैन, स्टोव पर एक सॉस पैन, एक ओवन, एक धीमी कुकर और एक माइक्रोवेव का उपयोग करके घर का बना पॉपकॉर्न पका सकते हैं। सुधार के लिए स्वादिष्टपॉपकॉर्न, दानेदार चीनी, सिरप में मिलाया जा सकता है। इस व्यंजन को स्वयं कैसे पकाएं? कुछ व्यंजनों का वर्णन नीचे दिया गया है।

साधारण पॉपकॉर्न

अवयव:

• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• मुट्ठी भर मकई के दाने;
• नमक, दानेदार चीनी या पाउडर चीनी, आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन, गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और छोटी आग पर रखें।
2. वनस्पति तेल गरम करें, फिर मकई को समान रूप से डालें और ढक्कन से कसकर ढक दें।
3. सबसे पहले आप दुर्लभ पॉप सुनेंगे, और आधे मिनट के बाद - एक वास्तविक बमबारी। यह मक्का फूट रहा है.
4. जैसे ही विस्फोट कम हो जाएं, आप कंटेनर को स्टोव से हटा सकते हैं, ढक्कन हटा सकते हैं और इसे एक कप में डाल सकते हैं।
5. छिड़कना दानेदार चीनीया नमक.

ओवन में चेरी पॉपकॉर्न

जिसकी आपको जरूरत है:

• जिलेटिन का एक पाउच;
• मकई गुठली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनाज डालें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
2. जिलेटिन को पानी में घोलें और मकई के ऊपर छिड़कें। ढक्कन बंद करें.
3. 4-6 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।

कारमेल के साथ पॉपकॉर्न

अवयव:

• पॉपकॉर्न के लिए अनाज;
• आधा गिलास दानेदार चीनी, आप ब्राउन ले सकते हैं;
• 30-50 ग्राम मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कड़ाही में पॉपकॉर्न पकाएं।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी छिड़कें। कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं।
3. तैयार है सिरप caramelizeपॉपकॉर्न, एक तरल द्रव्यमान के साथ पानी डालना और अच्छी तरह से मिश्रण करना। अगर आप मिश्रण में थोड़ा सा कोको पाउडर मिलाएंगे तो चॉकलेट पॉपकॉर्न निकल आएगा.

साइट्रस पॉपकॉर्न

• मकई के दाने;
• तेल;
• दानेदार चीनी;
• नींबू या संतरे का छिलका।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके को सुखा लें और चीनी के साथ मिलाकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. किसी भी तरह से पॉपकॉर्न तैयार कर लीजिये.
3. पके हुए अनाज पर चीनी का छिलका छिड़कें। पकवान खट्टे सुगंध और स्वाद के साथ निकलेगा, इसके अलावा यह रंगीन भी है।

पॉपकॉर्न कैसे बनाये माइक्रोवेव

पॉपकॉर्न बनाने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव में है। यहां कुछ विकल्प हैं:

1. किसी भी स्वाद में पॉपकॉर्न खरीदा - ये लगभग किसी भी दुकान में मिल सकता है। इसे तैयार करने में 5 मिनट का समय लगता है, आपको बस बैग को डिब्बे से बाहर निकालना है, सीधा करना है, माइक्रोवेव में दाहिनी ओर ऊपर रखना है। इसे चालू करें और वोइला - पॉपकॉर्न तैयार है। लेकिन ऐसा उत्पाद किसी भी चीज़ से नहीं बनता है, सभी प्रकार के योजक, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, इसलिए यह मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं है।
2. साधारण मकई के दानों से - यहां आपको पकवान को स्वाद देने के लिए थोड़ा सा बदलाव करना होगा, लेकिन यह एक डिब्बे में स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक है। आप एक गहरी प्लेट ले सकते हैं, उसमें थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं, हालाँकि आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। कुछ दाने डालें, तेल के साथ मिलाएं, ऊपर से ढक्कन या अन्य सपाट प्लेट से ढक दें। ओवन में रखें, चालू करें सही समय. 3-5 मिनिट में धमाका और पॉपकॉर्न तैयार है. और इसे कैसे छिड़कें या पानी दें - आप स्वयं निर्णय लें। वैसे, आप पकाने से पहले अनाज में नमक डाल सकते हैं।

आज सार्वजनिक मनोरंजन से जुड़ा कोई भी स्थान पॉपकॉर्न से जुड़ा हुआ है। गर्म फूले हुए मकई की कारमेल गंध न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी आकर्षित करती है, इसलिए विशेष मशीनों वाले आउटलेट कभी खाली नहीं होते हैं। बच्चे एक समय में कई बार खा सकते हैं, इसलिए माता-पिता खुद से पूछ रहे हैं, "क्या पॉपकॉर्न आपके लिए अच्छा है?" इस उत्पाद के लाभ और हानि ने इस बात पर बहस जारी रखी है कि ऐसा भोजन कितना सुरक्षित है, इसलिए इस प्रश्न पर अधिक विस्तार से विचार करना और उत्तर ढूंढना उचित है।

पॉपकॉर्न क्या है?

पॉपकॉर्न एक ऐसा व्यंजन है जो एक निश्चित किस्म के मक्के के अलग-अलग दानों को पकाकर तैयार किया जाता है। प्रत्येक दाने में तरल स्टार्च होता है, जिसे 200 डिग्री तक गर्म करने पर खोल फट जाता है। झागदार द्रव्यमान तुरंत कठोर हो जाता है, यही कारण है कि पॉपकॉर्न की मात्रा कच्चे माल की मात्रा से कहीं अधिक है।

पॉपकॉर्न गुण

यदि अनाज बिना एडिटिव्स के तैयार किया जाता है, तो 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलो कैलोरी होगी। भारतीयों ने मसालों में पॉपकॉर्न तला, और आज पकवान में बहुत कम पॉपकॉर्न जोड़े जाते हैं। स्वस्थ सामग्री: नमक, स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले। एक अनाज में जितनी नमक या चीनी हो सकती है वह एक वयस्क के लिए भी अवांछनीय है, एक बच्चे की तो बात ही छोड़िए। कारमेल वाला उत्पाद बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। जब माता-पिता पॉपकॉर्न खरीदते हैं, तो उन्हें उचित पोषण की बुनियादी बातों के संदर्भ में इसके लाभ और हानि का मूल्यांकन करना चाहिए।

आपको किस प्रकार का पॉपकॉर्न खाना चाहिए?

मक्के के दाने बिना पकाए हानिकारक योजकऔर मसालों, चीनी और नमक की प्रचुरता, - बल्कि, उपयोगी उत्पाद. इसमें विटामिन बी और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो शरीर के ऊतकों को युवा बनाए रखने में मदद करते हैं। बड़ी मात्रा में फाइबर इसके खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है अधिक वजनऔर आंतों को भी साफ करता है।

अत्यधिक मीठा या नमकीन स्वाद वाले पॉपकॉर्न के नुकसान से इंकार नहीं किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद का सेवन छोटी खुराक में और बहुत कम ही करना चाहिए। इसके अलावा, इसका उपयोग करने के बाद, आप वास्तव में पीना चाहते हैं। बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ सूजन का कारण बन सकता है, खासकर यदि ऐसा हो मीठा सोडा. ऐसा पोषण मोटापे और मधुमेह की ओर पहला कदम है।

पॉपकॉर्न के क्या फायदे हैं?

कई नौसिखिया रसोइये इस बात में रुचि रखते हैं कि पॉपकॉर्न किस चीज से बनता है। भुने हुए मक्के के दाने हैं स्वतंत्र व्यंजन, जिसमें सभी आवश्यक तत्व और पर्याप्त संख्या में कैलोरी होती है। इसलिए, वसा की अतिरिक्त तह न बनने के लिए, आपको छोटे हिस्से में पॉपकॉर्न खाने की ज़रूरत है।

ऐसा क्षुधावर्धक, विटामिन बी1 के कारण, नाखूनों और बालों की स्थिति के लिए उपयोगी है। यह चयापचय और हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को भी सामान्य करता है। यह उत्पाद सेवानिवृत्ति की आयु वाले लोगों, एथलीटों और शारीरिक गतिविधि करने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

पॉपकॉर्न में मौजूद विटामिन बी2 तनाव और अवसाद के लिए अपरिहार्य है। यह इन स्थितियों पर काबू पाने में मदद करता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यदि आप भुने हुए अनाज का उपयोग करते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, उन्हें ही फायदा होगा.

पॉपकॉर्न में क्या खराबी है?

लोगों को यह याद रखने की ज़रूरत है कि शरीर पर इस उत्पाद का प्रभाव पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया गया है। खुदरा दुकानों में, इसे स्वाद बढ़ाने वाले, सिंथेटिक सामग्री और कारमेल के साथ पेश किया जाता है, और आप नमकीन पॉपकॉर्न भी आज़मा सकते हैं।

खरीदार के पास हर स्वाद के लिए एक स्नैक चुनने का अवसर होता है, लेकिन उसमें जो शामिल हो उसे प्राथमिकता देना बेहतर होता है न्यूनतम राशियोजक। अन्यथा, पॉपकॉर्न एक खतरनाक उत्पाद में बदल जाएगा।

जो लोग इस बात पर विचार कर रहे हैं कि पॉपकॉर्न खरीदना चाहिए या नहीं, उनके लिए निर्णय लेने के लिए लाभ और हानि महत्वपूर्ण मानदंड हैं। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बड़ी मात्रा में किसी उत्पाद का उपयोग कई बीमारियों के विकास को भड़काता है।

सबसे स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न घर का बना है!

आज पॉपकॉर्न खरीदना मुश्किल नहीं है. दुकानोंग्राहकों को प्रस्ताव दें विभिन्न प्रकारपॉपकॉर्न चाहिए। लेकिन ऐसे उत्पाद की उपयोगिता अत्यधिक संदिग्ध है। घर पर पॉपकॉर्न बनाना ज्यादा सही है. कुछ लोग सोचते हैं कि यह बहुत है कठिन प्रक्रिया, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। यह विशेष सूखे अनाज खरीदने के लिए पर्याप्त है जिनका उपयोग पॉपकॉर्न बनाने के लिए किया जाता है। पैकेजिंग को माइक्रोवेव ओवन में रखा जाना चाहिए या उत्पाद को सूखे फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए। बेशक, नमक, चीनी और मसालों का पूरी तरह से त्याग करना बेहतर है, लेकिन आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं या थोड़ा मीठा कर सकते हैं ताकि शरीर को तनाव का अनुभव न हो।

कल्पना दिखाकर आप डिश को नया रूप दे सकते हैं असामान्य स्वाद, इसके ऊपर कुछ छिड़कें, जैसे कि पाउडर चीनी या कसा हुआ पनीर। इटालियंस तैयार तले हुए अनाज में मिलाते हैं टमाटर का पेस्टऔर तुलसी.

कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि पॉपकॉर्न किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि डायएसिटाइल को गर्म करने पर विशेष पदार्थ बनते हैं। ये तेल में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व हैं, इनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

पॉपकॉर्न कैसे पकाएं?

परिवार को खुश करने के लिए आप घर पर ही खाना बना सकते हैं स्वस्थ इलाज. पॉपकॉर्न किससे बनता है और किस कच्चे माल की आवश्यकता होगी? आपको प्राकृतिक मक्का खरीदने की ज़रूरत है, और इसे पकाने से पहले, आपको अनाज को कई घंटों के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए। - बहुत गर्म होने पर तवे पर फैलाएं. यह महत्वपूर्ण है कि तापमान में तेज गिरावट हो, तो अनाज का विस्फोट बहुत मजबूत होगा, वे लगभग अंदर बाहर हो जाएंगे।

पॉपकॉर्न बनाने में थोड़ी सूक्ष्मता शामिल होती है। जब दाने फैल जाएं तो बेहतर होगा कि पैन को आंच से उतार लें और फिर तुरंत कोई भी तेल डालें, बस एक चम्मच ही काफी है। उन्हें फिल्म से ढकने के लिए बर्तन को मोड़ना जरूरी है।

फिर आपको इसे तुरंत आग पर लौटा देना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए। इसे तब तक नहीं हटाया जाता जब तक कि फूटने वाले दानों का चटकना बंद न हो जाए। उपचार के लाभ के लिए, आपको रासायनिक योजकों का उपयोग किए बिना, इसमें थोड़ी मात्रा में नमक या चीनी मिलाना होगा।

एक और उपयोगी नुस्खा

बहुत से लोग इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि पॉपकॉर्न सुरक्षित है या नहीं। यदि आप स्वयं नाश्ता बनाते हैं तो लाभ और हानि का आकलन आसानी से किया जा सकता है। फूले हुए दानों को तुरंत पकाना बेहतर है। इसकी आवश्यकता होगी बढ़िया नमकऔर जमे हुए मक्खन. इसके लिए प्रति 100 ग्राम मक्के की लगभग 40 ग्राम की आवश्यकता होती है। बर्तनों को गरम किया जाना चाहिए और उसमें उत्पाद और नमक डालना चाहिए। सभी अनाज पूरी तरह से खुल जाने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और गर्म होने पर मक्खन की छीलन के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह याद रखने योग्य बात है कि घर पर बने पॉपकॉर्न को भी कम मात्रा में खाना चाहिए।