दही भरने के साथ पफ पेस्ट्री की रेसिपी. तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री - बढ़िया विकल्पपकाना चालू है एक त्वरित समाधान. दही भरना मीठा और तृप्तिदायक दोनों हो सकता है और यही इसका मुख्य लाभ है। यदि "अचानक" मेहमान परिचारिका को आश्चर्यचकित करते हैं, तो आप हमेशा दही पफ के लिए एक नुस्खा का सहारा ले सकते हैं। पनीर के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से पफ बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, क्योंकि आपको गूंधने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसे स्टोर में खरीदें और सही अवसर के लिए फ्रीजर में रखें।

पफ पेस्ट्री पनीर के साथ पफ पेस्ट्री, बिना यीस्त डॉकुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के बनें। सामग्री की सूची में भीगी हुई किशमिश या अन्य सूखे मेवे जोड़कर दही पफ की इस रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री का एक पैकेट (500 ग्राम)
एक अंडा
एक चुटकी वैनिलिन
300 ग्राम पनीर
अंडे की जर्दी

तैयारी:

1. आटे से पैकेजिंग निकालें और इसे आटे वाले बोर्ड पर रखें ताकि यह सूख न जाए, क्लिंग फिल्म से ढक दें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
2. 3 मिमी मोटी शीट में रोल करें, आयतों में काटें। मानसिक रूप से आयतों को आधे में विभाजित करें, एक आधे पर चाकू से कट बनाएं, जिससे पकाते समय गर्म भाप भरने से निकल जाएगी।
3. यदि पनीर में गांठें हैं, तो इसे ब्लेंडर से रगड़ना या "छिद्रित" करना होगा। वैनिलिन, चीनी और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. भरावन को आयतों में बाँट लें, इसे उस तरफ फैलाएँ जहाँ कोई कट न हो। पफ पेस्ट्री को आधा मोड़ें, कटे हुए हिस्से को फिलिंग से ढक दें। किनारों को डिनर फोर्क से सील करें।
5. बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें। पफ पेस्ट्री को व्यवस्थित करें, उनके बीच जगह छोड़ें और जर्दी से ब्रश करें। 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, उत्पादों की सतह सुनहरी होनी चाहिए।

खमीर नुस्खा

परतदार, खमीरी आटे से बने पनीर के पफ फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मक्खन का आटाइसका स्वाद खमीर रहित संस्करण की तुलना में अधिक मीठा होता है; भरावन तैयार करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। आपको इसकी नाजुक बहु-परत संरचना को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, इसे पतला और केवल एक दिशा में रोल करने की आवश्यकता है।

सामग्री:
250-350 ग्राम पनीर
एक चुटकी वैनिलिन
खमीर पफ पेस्ट्री का एक पैकेट
30-50 ग्राम चीनी

तैयारी:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे टेबल पर बेल लें। बेले हुए आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
2. पनीर तैयार करें - यदि यह बहुत सूखा है, तो आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम से गीला कर सकते हैं प्राकृतिक दही, और बहुत अधिक गीले को छलनी पर डालकर "आराम" दें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
3. भरावन मिलाएं - चीनी और एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं। स्वाद के आधार पर चीनी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। परिणामी द्रव्यमान चिकना और कोमल होना चाहिए।
4. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच भरावन रखें, विपरीत कोनों को जोड़ें और चुटकी बजाएँ। किनारों को खुला छोड़ देना चाहिए ताकि गर्म भाप पके हुए माल को गीला किए बिना निकल जाए।
5. पफ पेस्ट्री को चर्मपत्र से ढकी शीट पर रखें।
6. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पाद सुर्ख होने चाहिए।

सेब के साथ

पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ - लोकप्रिय विकल्पों में से एक छिछोरा आदमी. विविधता के लिए, आप उन्हें भरने में मिला सकते हैं खट्टे सेबऔर मीठा नाशपाती.

सामग्री:
दो सेब
1/2 छोटा चम्मच. नींबू का रस
पफ पेस्ट्री का पैक
2 टीबीएसपी। वनीला शकर
तीन अंडे की जर्दी
200 ग्राम पनीर

तैयारी:

1. सेब तैयार करें - छीलकर काट लें पतले टुकड़े. सेब को भूरा होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।
2. जोड़ना वनीला शकर, जर्दी और पनीर, कांटे से अच्छी तरह पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
3. आटे को पिघलाइये, बेलिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्रत्येक टुकड़े के आधे हिस्से पर कट लगाएं, दूसरे पर थोड़ी मात्रा में दही का द्रव्यमान रखें और सेब के स्लाइस से ढक दें। किनारों को कांटे से सुरक्षित करते हुए, पफ पेस्ट्री को सील कर दें।
5. उत्पादों को चर्मपत्र पर रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

केले के साथ

केले और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री में विशेष रूप से नाजुक भरने वाली बनावट होती है। ये दोनों स्वाद पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिससे चाय के लिए एक और पफ पेस्ट्री लेने की तीव्र इच्छा होती है।

सामग्री:
एक अंडे की जर्दी
180 ग्राम पनीर
एक अंडा
किशमिश - वैकल्पिक
100 ग्राम चीनी
पफ पेस्ट्री का पैक
एक केला

तैयारी:

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. भरावन तैयार करें: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडा, चीनी, केला आदि को फेंट लें किण्वित दूध उत्पाद. आप कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं, उन्हें पहले से भिगोकर सुखा लेना चाहिए।
3. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें, कोनों को ओवरलैप करें और टुकड़ों को जर्दी से ब्रश करें।
4. पहले से गरम ओवन में पफ पेस्ट्री को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

चेरी के साथ

पनीर और चेरी का संयोजन अक्सर और में पाया जाता है। पनीर और चेरी के साथ पफ पेस्ट्री भी बदतर नहीं हैं; उनका अधिक कॉम्पैक्ट आकार उन्हें और भी अधिक वांछनीय व्यंजन बनाता है।
सामग्री:
एक अंडा
200 ग्राम चेरी
पफ पेस्ट्री का पैक
एक चुटकी वैनिलिन
3 बड़े चम्मच. सहारा
200 ग्राम पनीर

तैयारी:

1. आटे को पिघलाकर बेल लीजिए, फिर काट लीजिए.
2. भरावन तैयार करें: पनीर, वैनिलिन, चीनी और अंडे को कांटे से या ब्लेंडर से "पंच" से अच्छी तरह मैश कर लें। इसे आटे के प्रत्येक टुकड़े पर रखें, फिर चेरी रखें और सामान्य तरीके से लिफाफे बंद कर दें।
3. उत्पादों को पानी या फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।
4. 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर और जड़ी-बूटियों से मीठा नहीं किया गया

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर और पनीर के साथ एक पफ पेस्ट्री ऊपर सूचीबद्ध मीठे उत्पादों के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है।

सामग्री:
एक अंडा
पफ पेस्ट्री का पैक
250 ग्राम सख्त पनीर
250 ग्राम पनीर

तैयारी:

साग के साथ

यहां तक ​​कि बच्चों को भी पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पफ पेस्ट्री पसंद आएगी; आप इन्हें नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में मीठी चाय या गर्म दूध के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:
झाड़ने के लिए आटा
पफ पेस्ट्री का पैक
डिल का गुच्छा
300 ग्राम पनीर

खाना पकाने के चरण:

1. पफ शीट्स को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल न करें। बराबर भागों में काट लें.
2. एक कटोरे में, एक अंडा, किण्वित दूध उत्पाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, नमक डालें।
3. फिलिंग रखें और किनारों को पिंच करें।
4. एक बेकिंग ट्रे पर आटा छिड़कें, टुकड़ों को फैलाएं और उन पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि अंडा बेकिंग शीट पर न टपके।
5. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

अंतिम व्यंजन की कैलोरी सामग्री भरने में शामिल सामग्री पर निर्भर करती है। पनीर के साथ एक नियमित पनीर का वजन 265 किलो कैलोरी होता है, और अधिक पौष्टिक नमूनों की कैलोरी सामग्री 800-900 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री बनाना कितना आसान है, और हर स्वाद के लिए इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए कितने विकल्प हैं। आपको बस उन सभी को आज़माना है और पता लगाना है कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है।

स्टॉक में तैयार पफ पेस्ट्री और कुछ पनीर का पैकेज होने पर, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भोजन का आयोजन कर सकते हैं घर का बना मिठाईस्वादिष्ट दही पफ तैयार करके. और इसे सही तरीके से कैसे करें, हम आपको नीचे हमारी रेसिपी में बताएंगे।

बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ पेस्ट्री - किशमिश के साथ नुस्खा

सामग्री:

• खमीर के बिना तैयार पफ पेस्ट्री - 420 ग्राम;
• दानेदार पनीर - 420 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 35 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• - 1 मुट्ठी;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• तिल या खसखस ​​के बीज.

तैयारी

जबकि भोजन डीफ़्रॉस्ट हो रहा है छिछोरा आदमी, पफ पेस्ट्री के लिए दही भरने की तैयारी करें। किशमिश धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और पांच मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से तोड़ लें, और फिर इसमें दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम, एक चुटकी वैनिलीन, एक अंडा और उबली हुई और सूखी किशमिश डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और आटा गूंथना शुरू कर दीजिए. हमने इसे दो बराबर भागों में काटा और प्रत्येक को तब तक रोल किया जब तक कि एक परत लगभग दो मिलीमीटर मोटी न हो जाए। तैयार दही की फिलिंग का आधा भाग दोनों परतों पर रखें और किनारों से थोड़ा छोटा करके पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

हम प्रत्येक परत को एक रोल में रोल करते हैं और इसे लगभग तीन सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं। उत्पादों की सतह को फेंटे हुए अंडे से कोट करें, कुचलें तिल के बीजया खसखस ​​के बीज और बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजें गर्म ओवन. 200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग पंद्रह से बीस मिनट के बाद, पफ पेस्ट्री भूरे रंग की हो जाएगी और ठंडा होने के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

पनीर और केले के साथ तैयार पफ पेस्ट्री के पफ

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री खमीर - 420 ग्राम;
• दानेदार पनीर - 280 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
• पका हुआ केला - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

तैयारी

डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें और इस समय भरावन तैयार करें। पनीर को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, छिला और कटा हुआ केला, वैनिलिन डालें और मिलाएँ।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को भागों में काटें, प्रत्येक को थोड़ा सा बेलें और बीच में थोड़ा सा भरावन रखें। आप पफ पेस्ट्री को या तो बंद करके, उत्पाद को आधा मोड़कर और किनारों को चुटकी बजाकर, या खोलकर सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक तरफ कट बनाएं, कोनों पर थोड़ा गायब, और फिर दो विपरीत कोनों को उठाएं, उन्हें विपरीत दिशा में मोड़ें और थोड़ा दबाएं। हमें किनारों वाला एक प्रकार का समचतुर्भुज मिलता है, जिसके अंदर दही भरा होता है।

उत्पादों को ओवन में 195 डिग्री पर पच्चीस मिनट तक बेक होने दें, और फिर ठंडा करें और आनंद लें। आप परोसने से पहले पफ पेस्ट्री को कुचल सकते हैं। पिसी चीनीया चीनी की चाशनी के साथ स्वाद लें।

इसी तरह, आप पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री भी तैयार कर सकते हैं, उन्हें केले के साथ बदल सकते हैं, और अपने स्वाद के लिए नट्स, किशमिश और अन्य एडिटिव्स के साथ उत्पादों को पूरक भी कर सकते हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी कुरकुरी पफ पेस्ट्री त्वरित, सस्ती और बहुत स्वादिष्ट होती है! केवल एक चीज जो आवश्यक है वह है आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए समय। पफ बनाने और बेक करने में 20 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अपने पके हुए माल को कुरकुरा और हवादार बनाने के लिए चुनें गुणवत्ता वाला उत्पाद. यदि आटा घर का नहीं, बल्कि खरीदा हुआ है, तो यह किसी विश्वसनीय निर्माता का होना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में पफ पेस्ट्री को बार-बार जमने और पिघलने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए! क्षतिग्रस्त पैकेजिंग स्वीकार न करें और समाप्ति तिथियों की जांच अवश्य करें। घर का बना पनीर लेना बेहतर है और सुनिश्चित करें कि वह ताज़ा हो, बिना किसी विदेशी स्वाद या गंध के। यह एक समान, बिना दाने वाला होना चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण, मध्यम नम होना चाहिए ताकि भरावन फैल न जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री 500 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• अंडे की जर्दी 1 पीसी।
• पनीर 300 ग्राम
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• वैनिलिन 1 चिप।
• आटा 1-2 बड़े चम्मच। एल धूल के लिए

पनीर से पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

पनीर पफ्स को गरम या हल्का ठंडा करके गरम चाय के साथ परोसें। मिठाई के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

एक नोट पर

1. यदि आप चाहें, तो आप दही की फिलिंग में थोड़ी सी किशमिश, पहले उबलते पानी में उबाली हुई, मिला सकते हैं।

2. आप पनीर से न सिर्फ मीठी, बल्कि नमकीन भी पफ पेस्ट्री बना सकते हैं. इस मामले में, चीनी के बजाय, भरने में एक चुटकी नमक और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें। अन्यथा, खाना पकाने की तकनीक अलग नहीं है।

नमस्ते। पफ पेस्ट्री और घर में बने पनीर से बनी बेकिंग का स्वाद विशेष होता है और इसमें कई विविधताएं होती हैं, और अब मैं आपको बताऊंगा छोटे रहस्यपनीर सहित ओवन में पफ पेस्ट्री पकाना।

और मेरा विश्वास करें, यह वही है जिसे आप कम से कम समय में और न्यूनतम प्रयास के साथ तैयार कर सकते हैं और नुस्खा में सुधार भी कर सकते हैं, और स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा!

पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं (वीडियो रेसिपी)

हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो पफ पेस्ट्री, एक किलो का पांचवां हिस्सा पनीर, स्वाद के लिए किशमिश के साथ दानेदार चीनी, कुछ अंडे।

इस बार हम प्रयोग करेंगे तैयार आटा(आवश्यक रूप से पफ पेस्ट्री), जिससे नुस्खा सरल हो जाता है।

1. आटे को बेल लीजिये. आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक साफ कंटेनर में पनीर, दानेदार चीनी, किशमिश और अंडे के साथ मिलाएं।
3. दही के मिश्रण को पहले से तैयार पफ पेस्ट्री पर रखें.
4. हम आटे के किनारों को लपेटते हैं और आटे से तैयार चीज़केक को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, जो पहले बेकिंग पेपर से ढकी होती है, और इसे एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
5. ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

अनिवार्य रूप से! स्थापना से पहले, आटे के चीज़केक को अंडे से ब्रश करें। आटा लगभग दस मिनट तक बेक किया जाता है। इस पेस्ट्री को ठंडा करके परोसा जाता है.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पफ पेस्ट्री में क्या भरते हैं; आपका परिवार और दोस्त अभी भी पके हुए माल का आनंद लेंगे। अपने विकल्पों की तलाश करें. आटा-भरने के अनुपात के लिए अपने स्वयं के विकल्प चुनें।

प्रयोग करने से न डरें, अलग-अलग अनुपात आज़माएँ: ताज़ा, नमकीन या मीठा आटा, और आप आटे में काली मिर्च भी डाल सकते हैं, जड़ी-बूटियाँ या कोई अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

आज हम ओवन में पनीर और किशमिश के साथ रोल पकाने की एक हल्की रेसिपी सीखेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

पफ पेस्ट्री का एक पैकेज - 0.5 किग्रा, वसा घर का बना पनीर- 0.5 किग्रा, चीनी - 150 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, किसान मक्खन - 20 ग्राम, किशमिश, नमक।

1. भरने की विधि: पनीर के साथ चीनी और नमक मिलाएं और फिर ब्लेंडर से मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें।
2. परिणामी द्रव्यमान बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए - कुछ इस तरह दुकान से खट्टी क्रीम खरीदी(मोटाई के लिए आप सूजी मिला सकते हैं).
3. पहले भीगी हुई किशमिश के साथ मिलाएं।
4. पफ पेस्ट्री को बेलें (मेरे अन्य अनुभागों में आटा बनाने की विधि देखें)।
5. दही के द्रव्यमान को बेली हुई पफ पेस्ट्री पर रखें, किनारों के आसपास जगह छोड़ दें।
6. पफ पेस्ट्री को रोल में रोल करें।
7. हमारे रोल को बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की ओर नीचे की ओर। पके हुए माल के ऊपर अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में छोड़ दें।
8. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा एक समान रूप से पक रहा है, रोल में कई जगह छेद करें। आमतौर पर आटा लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। यह पेस्ट्री खासतौर पर चाय के साथ अच्छी लगती है।

विशेष रूप से स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्रीपनीर के साथ (पफ पेस्ट्री से बना) पनीर और सूखे खुबानी के साथ, लेकिन अन्य सूखे मेवों का उपयोग पनीर के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। यही इसकी खूबसूरती है - हर कोई अपनी खुद की रेसिपी बना सकता है।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! यदि आप खाना पकाने के लिए मेरे व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो आपको पछतावा नहीं होगा स्वादिष्ट खुशियाँआपके परिवार और दोस्तों के लिए.

पनीर के साथ पकाना बहुत अच्छा है - मेरी वेबसाइट के संबंधित अनुभागों में अन्य व्यंजन देखें!

बेक्ड पफ पेस्ट्री गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय और लाभदायक हैं, उन्हें पहले कोर्स, चाय, जूस के रूप में परोसा जा सकता है, या सड़क पर या काम पर ले जाया जा सकता है, यह सब इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करता है। सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पनीर है। यह नमकीन, मीठा, गर्म, मसालेदार हो सकता है, इसे सबसे अधिक मिलाया जाता है विभिन्न सामग्रीऔर वे अद्भुत पफ पेस्ट्री बनाते हैं।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी निकटतम स्टोर पर जाना है। आप वहां खरीद सकते हैं आवश्यक मात्राख़मीर या अखमीरी आटा. इसके बाद इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है कमरे का तापमान, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटे को आमतौर पर एक शीट में लपेटा जाता है, इसे मेज पर रखना होता है और वांछित मोटाई में थोड़ा बेलना होता है, लेकिन अगर आप खुद आटा बनाना पसंद करते हैं, तो इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करना बेहतर है।

भरने के लिए पनीर को पीसकर, फेंटा हुआ, मिलाया जाता है। फिर चुने हुए पफ विकल्प के आधार पर इसमें मीठा या नमकीन योजक मिलाया जाता है।

भरने में क्या है:

सूखे फल, फल, जामुन;

साग, प्याज, लहसुन;

वेनिला, दालचीनी;

चीनी, शहद, अन्य मिठास।

तैयार पफ पेस्ट्री को चिकना करके बेक किया जाता है। या फिर कढ़ाई में भून लें. पकाने से पहले, आप उत्पादों पर खसखस, तिल और मेवे छिड़क सकते हैं। ओवन में, दही पफ्स को 200 डिग्री पर पकाया जाता है, जब तक कि नुस्खा में एक अलग तापमान निर्दिष्ट न किया गया हो। गरम तेल में कढ़ाई में तलें.

यदि भरने के लिए पनीर सूखा है, तो आप इसे हमेशा खट्टा क्रीम के साथ पतला कर सकते हैं। में कम वसा वाला उत्पादआप थोड़ा सा मक्खन भी मिला सकते हैं, जिससे भरावन अधिक कोमल हो जाएगा।

बेक करने से पहले अपनी पफ पेस्ट्री को चिकना करना भूल गए? इसे ठीक करना आसान है! बेकिंग के बाद, मीठे उत्पादों को शहद के साथ लेपित किया जा सकता है या बस पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। नमकीन पफ पेस्ट्री को मक्खन से चिकना किया जाता है।

क्या दही का भरावन तरल निकला? आप इसमें किशमिश जैसे सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। समय के साथ, यह कुछ नमी सोख लेगा। यदि पनीर स्वयं कमजोर है, तो इसे धुंध बैग में रखकर लटका दिया जाता है। अतिरिक्त मट्ठा निश्चित रूप से निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा वे सूख कर बिखर जायेंगे।

पनीर के साथ पाई कैसे बनाएं

चूंकि पफ पेस्ट्री काफी सूखी होती है, इसलिए चिपकाने से पहले किनारों को गीला करने की सलाह दी जाती है। पानी, दूध या अंडे का प्रयोग करें।

आप किस प्रकार की पाई बना सकते हैं:

त्रिकोणीय. परत को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

वर्ग। आटे को आयतों में काटा जाता है या दो वर्गों को एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।

आयताकार. परत को वर्गों या आयतों में काटा जाता है।

लिफाफे. आटे को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है.

1. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

तैयार पफ पेस्ट्री से बने इन क्रोइसैन का लाभ यह है कि ये जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। और दही की फिलिंग फ्रांसीसी पसंदीदा पेस्ट्री को अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

सामग्री

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम
• आटा - छिड़कने के लिये
• पनीर - 400 ग्राम
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

खाना पकाने की विधि

एक मेज पर आटा छिड़कें, उस पर पफ पेस्ट्री की एक शीट रखें और इसे अपनी हथेली की चौड़ाई जितनी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर इन्हें त्रिकोण आकार में काट लें. प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर भरावन रखें और उन्हें फेंटे हुए अंडे से सतह पर ब्रश करते हुए, रोल में रोल करें। चालू करें और ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। क्रोइसैन को चिकनी बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर पर रखें और 15-25 मिनट तक बेक करें।

2. पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बने चीज़केक

पफ पेस्ट्री से चीज़केक बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आकार चुन सकते हैं। मैं मूल हीरे के आकार में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से चीज़केक बनाने का विकल्प प्रदान करता हूं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद. मैं आपको खमीर रहित आटे का उपयोग करने की सलाह देता हूं, तो चीज़केक बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट बनेंगे।दही का भरावन तैयार करें. पनीर, 1 अंडा और चीनी मिला लें.मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह मसलें जब तक कि यह चिकना न हो जाए या ब्लेंडर का उपयोग करें।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेल लें. 10 x 10 सेमी वर्ग में काटें।वर्ग को त्रिकोण में मोड़ें और फोटो में दिखाए अनुसार कट बनाएं।आटे को वापस चौकोर आकार में फैला लें।फोटो में दिखाए अनुसार आटे को लपेट लीजिए.बीच में 1 बड़ा चम्मच रखें. दही भरने का चम्मच.आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। पनीर के साथ पफ पेस्ट्री चीज़केक तैयार हैं.

3.पनीर और जामुन के साथ मीठी पफ पेस्ट्री पाई

सामग्री:

• . 0.5 किलो पफ पेस्ट्री;
• . 250 ग्राम मलाई पनीर;
• . दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• . बीजरहित चेरी या स्ट्रॉबेरी;
• . आधा गिलास पिसी चीनी;
• . 50 मिलीलीटर क्रीम;
• . स्वादानुसार वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

ग्लेज़ के लिए, एक छोटे कंटेनर में पाउडर चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंटें, इसे ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, क्रीम चीज़ को कांटे से मैश करें, दानेदार चीनी के साथ फेंटें डीफ़्रॉस्टेड आटे को समान आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक चौकोर चम्मच के बीच में मीठा पनीर रखें, ऊपर तीन चेरी रखें। वर्ग के सभी सिरों को बीच में जोड़ दें। पफ पेस्ट्री को पनीर और जामुन के साथ सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें, परोसने से पहले पेस्ट्री के ऊपर सुगंधित शीशा डालें।

4.दही भरने और किशमिश के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री

खमीर के बिना पफ पेस्ट्री 400 ग्राम

पनीर 400 ग्राम

अंडे 1 पीसी।

चीनी 3-4 बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच।

वैनिलिन 1/3 छोटा चम्मच।

पिसी चीनी

तिल

किशमिश

तैयारी:

बैग से पनीर को अंडे, खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ मिलाएं। पहले से उबली और सूखी बीज रहित किशमिश डालें खमीर रहित आटाडीफ्रॉस्ट करें, आधा काटें। प्रत्येक भाग को एक आयत में रोल करें, दही भरने की आधी मात्रा से चिकना करें, किनारों तक न पहुँचें। रोल में रोल करें, संकीर्ण किनारे से लपेटें, चुटकी लें, सीवन के साथ पलट दें और तीन से चार सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
दोनों रोलों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा सा फेंटा हुआ ब्रश करें कच्चा अंडा, छिड़कना तिल के बीज. पफ पेस्ट्री ओवन के साथ दही भरनातैयार होने तक 200 डिग्री के तापमान पर, इसे बाहर निकलना चाहिए सुनहरी पपड़ी. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

5. पकौड़ी के रूप में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

जांच के लिए

• मक्खन - 100 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच.
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच.
• गेहूं का आटा/आटा (200 मिलीलीटर गिलास) - 1.5 कप।
• पानी - 1/3 कप.

भरण के लिए

• पनीर (आपको थोड़ी कम फिलिंग की आवश्यकता हो सकती है, यानी 150-200 ग्राम) - 200 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

बेक करने से पहले पाई को चिकना करने के लिए

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पिसी चीनी

तैयारी:
एक कटोरे में टुकड़ों में कटा हुआ ठंडा मक्खन (100 ग्राम) डालें, आटा (1.5 कप) डालें। मैं बताना चाहूँगा कि आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आटे की गुणवत्ता अलग-अलग होती है। आटा नरम, नरम और लचीला होना चाहिए।
मक्खन और आटे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. एक गिलास में एक अंडा (1 पीसी.) डालें, ठंडा उबला हुआ पानी (1/3 कप) डालें, 1/2 चम्मच नींबू का रस डालें, 1/4 चम्मच नमक डालें। मिश्रण को कांटे से फेंटें। मक्खन-आटे के टुकड़ों के साथ कटोरे में फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें। आटा बदलें. आटे को लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

पनीर (200 ग्राम) को धातु की छलनी से छान लें, अंडे की जर्दी डालें, स्वादानुसार चीनी डालें। पनीर को चिकना होने तक हिलाएं। मेज की सतह पर आटा छिड़कें और ठंडा आटा बिछा दें। आटे को 3-5 मिमी मोटी परत में बेल लें, पंच का उपयोग करके 9-11 सेमी व्यास वाला एक गोला काट लें।दही का भरावन रखें. किनारों को कनेक्ट करें। पाई को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पाई की उपज - 10-11 पीसी। पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180-190C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार होने तक बेक करें, तैयार ठंडी पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

6. पफ पेस्ट्री से बने अनानास के साथ दही के लिफाफे

सामग्री:

• पनीर 400 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• जार डिब्बाबंद अनानास 290 जीआर
• चीनी 3-5 बड़े चम्मच।
• पफ पेस्ट्री 500 जीआर

तैयारी:

भरावन तैयार करें: अंडे को चीनी के साथ फेंटें (चीनी की मात्रा आप पर निर्भर है - 5 बड़े चम्मच चीनी से मुझे बहुत कुछ मिला) मीठा भरना). पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें और अतिरिक्त रस अच्छे से निकाल लें। पनीर में अनानास डालकर मिला दीजिये. भराई तैयार है! चौकोर के बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें, चौकोर के विपरीत कोनों को दबाकर एक लिफाफा बना लें। यदि आप देखते हैं कि भराई किसी कोने से लीक हो सकती है, तो कोने को दबा दें। लिफाफों पर कांटे से छेद करें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और लिफाफों को वहां रखें, उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। 4) 190-200 0C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

7. पनीर और वेनिला के साथ मीठी पफ पेस्ट्री

पनीर के साथ सबसे सरल और तेज़ पफ पेस्ट्री का एक प्रकार, जिसके लिए आप रेडीमेड का उपयोग करते हैं वेनिला द्रव्यमान. अधिक स्वाद के लिए, आप फिलिंग में अधिक वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री

• . 0.5 किलो आटा;
• . 0.6 किलो पनीर;
• . वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• . अंडा;
• . दूध का चम्मच.

तैयारी

आटे को बेल कर टुकड़ों में काट लीजिये आयत आकार.रेसिपी अंडे की सफेदी को फेंटें, मसले हुए अंडे के साथ मिलाएं दही द्रव्यमानऔर वेनिला, हिलाओ।

एक चम्मच दूध के साथ जर्दी मिलाएं, आप पानी ले सकते हैं। चीनी के कुछ दाने, एक छोटी चुटकी डालें और मिलाएँ। आटे पर भरावन रखें और आयतों को आधा मोड़ें। चिपचिपाहट सुनिश्चित करने के लिए, आटे के किनारों को पानी या पके हुए अंडे से ब्रश करें। हम शीर्ष पर कई गहरे कट बनाते हैं। पफ पेस्ट्री को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ढक दें अंडे का मिश्रणऔर सेंकना.

8.पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

विकल्प अद्भुत पाईपफ पेस्ट्री से दही-सेब भरना. तैयारी के लिए हम 500 ग्राम के मध्यम पैकेज का उपयोग करते हैं। केक को चौकोर या आयताकार आकार में बनाना समझदारी है ताकि कोई टुकड़े न रहें।

सामग्री

• . गुँथा हुआ आटा;
• . 0.5 किलो पनीर;
• . 2 सेब;
• . वेनिला का 1 पैकेट;
• . 0.2 किलो चीनी;
• . 2 अंडे।

तैयारी

पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें, इसमें एक पूरा अंडा और एक सफेद भाग मिलाएं। अभी के लिए, दूसरी जर्दी को एक प्लेट में रखें और सतह की फिनिशिंग के लिए छोड़ दें। सेब छीलें, क्यूब्स में काटें, पनीर के साथ मिलाएं, आटे को बेल लें, दो परतों में काट लें। हम प्रत्येक के किनारों को रोल करते हैं ताकि वे पतले हो जाएं, हम पाई के निचले हिस्से को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, पतले किनारों तक पहुंचने से पहले, फिलिंग बिछाते हैं। आटे के दूसरे टुकड़े पर हम भाप को निकलने देने के लिए तुरंत कई कट बनाते हैं। पाई में स्थानांतरित करें. हम पतले किनारों को एक साथ मोड़ते हैं और उन्हें पानी से पहले से गीला कर देते हैं। इससे कनेक्शन को मजबूती मिलेगी और बेकिंग के दौरान उत्पाद टूटेगा नहीं। ऊपर और पहुंच योग्य किनारों को जर्दी से चिकना करें और बेक करें।

9.पनीर और किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री के अद्भुत त्रिकोणों की एक विविधता, जिसमें उबली हुई किशमिश भी मिलाई जाती है। स्वाद के लिए, फिलिंग को छोटे कैंडिड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

• . 0.5 किलो आटा;
• . 0.4 किलो पनीर;
• . 80 ग्राम किशमिश;
• . चीनी, अंडा.

तैयारी

किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। अंगूरों को ठंडा होने तक पानी में रखें, उन्हें एक कोलंडर में डालें, स्वादानुसार चीनी के साथ पनीर मिलाएं। किशमिश डालें, आप वेनिला मिला सकते हैं, कुछ कैंडिड फल डालें। हिलाना। आटे को बेल लें, 15 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काट लें, अंडे को फेंट लें, भविष्य के जोड़ों को चिकना कर लें। एक तरफ भराई फैलाएं, परत को तिरछे रूप से विभाजित करें, त्रिकोण को रोल करें, जोड़ों को चुटकी लें। अतिरिक्त मजबूती के लिए कांटे की नोक से दबाया जा सकता है।

तक बेक करें सुनहरी भूरी पपड़ी, तैयार त्रिकोणों को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

10.पनीर और केले के साथ पफ पेस्ट्री

विकल्प पागल सुगंधित पके हुए मालजिसकी आपको जरूरत पड़ेगी पका हुआ केला. दही के फूलेयह रेसिपी ओवन में बेक की जाती है.

सामग्री

• . आटे की 1 परत;
• . 1 केला;
• . 300 ग्राम पनीर;
• . 60 ग्राम चीनी;
• . वेनिला, अंडा.

तैयारी

मुलायम केले को छीलकर कांटे से मैश कर लीजिए और पनीर के साथ मिला दीजिए. चीनी, वेनिला के साथ सीज़न करें, आटे की परत को मेज पर हल्के से फैलाएं, विपरीत किनारे से तीन सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे की इस पट्टी को पानी से ब्रश करें और इसे कुछ देर के लिए भीगने दें।

हम रोल को रोल करते हैं, आपको इसे बहुत कसकर नहीं करना है, पफ पेस्ट्री को थोड़ा खाली और ढीला होने दें, इसे तैयार शीट पर पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, नीचे ब्रश करें अंडे के साथ रोल करें, 200 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले निकालें या थोड़ी देर और रखें, यह सब रोल की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है।

11.पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

विकल्प बहुत है सुंदर पाईपफ पेस्ट्री से डिब्बाबंद आड़ू. यदि आपके पास आड़ू नहीं है, तो आप कॉम्पोट से चेरी, चेरी और खुबानी ले सकते हैं।

सामग्री

• . 0.3 किलो पनीर;
• . 0.2 किलो आड़ू;
• . चीनी के 4 चम्मच;
• . 1 चुटकी वेनिला;
• . 500 ग्राम आटा;
• . अंडा।

तैयारी

हम आड़ू को साफ स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें एक तरफ रख देते हैं। अंडे की सफेदी को वेनिला के साथ फूलने तक फेंटें, एक मिक्सर ऐसा करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है, रेसिपी पनीर को पीसें, इसे मीठा करें, सफेदी डालें। हिलाएं, पिघले हुए आटे को टेबल पर रखें, बेलन की सहायता से थोड़ा बेल लें और एक बड़ा टुकड़ा बेकिंग शीट पर फैला दें.

आड़ू को एक समान परत में शीर्ष पर रखें। आटे का एक तिहाई हिस्सा लें और चाकू का उपयोग करके चेकरबोर्ड पैटर्न में छोटे लेकिन कट बनाएं। हम टुकड़े को फैलाते हैं, यह एक जाल जैसा दिखेगा। हम इसे पाई पर रखते हैं, ऊपर के किनारों को नीचे से जोड़ते हैं। एक ब्रश लें, इसे अंडे में गीला करें और पाई की पूरी सतह पर घुमाएँ। जो कुछ बचा है वह पकाना और ठंडा करना है।

तैयारी:

पनीर को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। आटे को बेल लें और 8 चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक चौकोर टुकड़े पर 1 बड़ा चम्मच पनीर और 1 चम्मच खूबानी जैम रखें। सावधानी से एक लिफाफा बनाएं।लिफाफों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

13. दही भरने के साथ पफ बैगल्स

सामग्री:

• छिछोरा आदमी (खरीदा या घर का बना) - 350 ग्राम।

मोटा पनीर- 200 ग्राम (9% से कम नहीं)

अंडा- 1 पीसी (बेक्ड माल को चिकना करने के लिए फेंटा हुआ)

चीनी- 50 ग्राम (भरने और छिड़कने के लिए)

किशमिश- 40 ग्राम (भरने के लिए)

तैयारी:

भरावन तैयार करें: पनीर को छलनी से छान लें और किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें।
पनीर में नरम किशमिश डालें, पनीर में पूरी चीनी का आधा हिस्सा डालें, आटे को बेल लें, इसे त्रिकोण आकार में काट लें, प्रत्येक त्रिकोण में एक चम्मच पनीर को किशमिश के साथ रोल करें, इसे चीनी में डुबोएं और इसे बेकिंग शीट पर बिना चीनी के किनारे पर रखें और जर्दी से बैगेल को ब्रश करें।
बैगल्स को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट से अधिक न बेक करें, ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

14.पनीर और कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री

पनीर, किशमिश, कद्दू को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें, आटे को बराबर भागों में काट लें, चौकोर आकार में बेल लें, भरावन बिछा दें और इच्छानुसार एक लिफाफे, आयत या त्रिकोण में मोड़ लें। आटे को किनारों के चारों ओर सील कर दीजिये. ओवन में 180-200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेक करने से पहले, यदि वांछित हो, तो आटे को फेटी हुई जर्दी से ब्रश किया जा सकता है। मीठा जलया किसी ठंडी चीज़ से चिकनाई न करें तैयार बेक किया हुआ सामान, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। चाय के लिए बेहतरीन बेक किया हुआ सामान तैयार है.