ทำซุปผักกับข้าวที่บ้าน ซุปผักกับข้าว

วัตถุดิบ

น้ำ 1.8 ลิตร
2-3 ชิ้น มันฝรั่ง;
ข้าว 80 กรัม
แครอท;
เล็ก พริกหยวก(หรือครึ่งหนึ่ง);
2-3 มะเขือเทศ
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);

วิธีการทำอาหาร

ใส่น้ำลงในกองไฟและเมื่อเดือดใส่มันฝรั่งสับละเอียด
รอจนเดือดแล้วใส่ข้าว
ปรุงอาหารกวนจนเสร็จ
และในเวลานี้เตรียมการทอด: แครอททอด (บนกระต่ายขูด) และพริกไทยในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่ง ผัดต่ออีก 1 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวจนของเหลวระเหย
บันทึกย่อ ฉันพบมะเขือเทศสับในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับซุปมังสวิรัติ แต่ฉันก็ยังชอบมันมากกว่าเมื่อบดให้ละเอียด คุณยังสามารถเพิ่ม น้ำมะเขือเทศ. มันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นมากขึ้น
หลังจากใส่เนื้อย่างลงไป ซุปมังสวิรัติข้าวและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยพริกไทยดำ - มันจะอร่อยมาก

ซุปครีมผักกับข้าว - สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นครึ่งวง) - 1 ชิ้น;
ต้นหอม (หั่นเป็นครึ่งวง) - 2 ชิ้น;
น้ำซุปผัก - 6 1/4 ถ้วย;
ข้าวขาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
แครอท (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
สลัดผักกาดหอม (สับ) - 2 หัว;
ครีมไขมัน - 3/4 ถ้วย;
จันทน์เทศ, พื้นดิน - 1/4 ช้อนชา;
arugula (arugula) ใบ (สับ) - 100 กรัม
เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;

วิธีการทำอาหาร

ตั้งเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เทหอมแดงลงในกระทะที่อุ่นแล้วและ หัวหอมปิดฝาและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาที จนหัวหอมนิ่ม
เทน้ำซุปลงในกระทะ เทข้าว ใส่แครอท กระเทียม ใบกระวาน เกลือ นำมวลไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีจนกว่าข้าวจะพร้อม ใบกระวานลบ.
ใส่ผักกาดหอมสับลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
นำหม้อออกจากเตา ปล่อยให้ซุปเย็น จากนั้นเทซุปลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและปั่นเป็นเนื้อเดียวกันจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายน้ำซุปข้น (คุณไม่สามารถบดซุปให้หมดในคราวเดียว แต่ในหลาย ๆ ครั้ง) .
เทซุปที่บดแล้วกลับลงในหม้อที่ต้มไว้ แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อนปานกลาง เทลูกจันทน์เทศแล้วเทครีมปรุงน้ำซุปข้นผักประมาณ 5 นาทีกวนตลอดเวลา ถ้าซุปดูข้นตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเติมน้ำหรือครีมได้
จากนั้นใส่ arugula ลงในซุปแล้วปรุงน้ำซุปข้นผักอีก 2-3 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟซุปร้อนในชามเสิร์ฟ

จีนกลายเป็นแหล่งกำเนิดของดินปืนและกระดาษ อย่างไรก็ตาม ประเทศนี้ก็กลายเป็นแหล่งกำเนิดของซุปที่คุ้นเคยมาจนถึงทุกวันนี้ ไม่เพียง แต่ซุปกับข้าวและผักเท่านั้น แต่ยังมีซุปประเภทอื่น ๆ ที่เริ่มปรุงในประเทศนี้เมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าชาวจีนซึ่งเร็วกว่าชนชาติอื่น ๆ สามารถทำอาหารที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในน้ำ

ซุปคำมากมี ต้นกำเนิดของฝรั่งเศส. ซุปเริ่มปรุงที่นี่ในราวศตวรรษที่ 15 การได้ยิน คำที่สวยงามแน่นอนไม่ใช่ทุกคนที่จะเดาได้ว่าเบื้องหลังนั้นมีซุปอยู่ เนื้อหางและก้าน

ซุปกับข้าวและผัก

ในอาหารรัสเซีย ซุปชื่อปรากฏค่อนข้างช้า ก่อนรัชสมัยของ Peter I ทุกคนเตรียมอาหารที่อันที่จริงแล้วเป็นซุปมีชื่ออื่น:

คาลลา;
โอครอชก้า;
ดอง.

ในอดีตชาวรัสเซียเช่นเดียวกับชาวสลาฟส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปผักที่ซับซ้อนพร้อมเนื้อสัตว์เห็ด น้ำซุปผัก. หลังจากการปรากฏตัวของมันฝรั่งอย่างแพร่หลายในยุโรปซึ่งเกิดขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 ผักชนิดนี้ก็กลายเป็นส่วนประกอบหลักของซุปเกือบทั้งหมด

ดังนั้นการทำซุปกับข้าวและผักหมายความว่าผักหลักในนั้นจะเป็นมันฝรั่ง

เตรียมตัว ซุปข้าวสำหรับครอบครัวสี่ถึงห้าคนที่คุณต้องการ:

น้ำซุปใด ๆ 1.8 ลิตร
มันฝรั่ง 350 - 400 กรัม
แครอทหนึ่งหัวหนัก 90 - 100 กรัม
หนึ่งหลอดน้ำหนัก 80 - 90 กรัม
น้ำมัน 30 มล.
ความจุข้าว 1/5 ถ้วยตวง 220 มล.;
เกลือ;
เขียวขจี;
พริกไทย;
lavrushka และเครื่องเทศอื่น ๆ

สูตรอาหาร

Kuhoman เพื่อช่วย

การทำซุปที่ง่ายที่สุดมีความลับในตัวเอง:

เพื่อให้ซุปกับข้าวกลายเป็นซุปและไม่ใช่ โจ๊กก็ควรใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับของเหลวทุกลิตรสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อนซีเรียล
หากไม่มีเป้าหมายที่จะต้มข้าวให้ได้มากที่สุด เช่น อาหารเด็กก็เพียงพอแล้วหากปรุงในซุปไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าหลังจากเวลานี้จะดูแข็งไปบ้าง แต่ก็ต้องปิดไฟและตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา ข้าวจะพร้อมเนื่องจากความร้อนภายใน

_______________________________

หากน้ำซุปปรุงล่วงหน้ากระบวนการทั้งหมดของการทำซุปด้วยข้าวและผักจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง:

สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปกับข้าวและผัก ขนมปังสดและกับ croutons จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งอีกด้วย

ในฤดูใบไม้ร่วงฉันมักจะทำอาหาร ซุปผักไร้เนื้อสัตว์. พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แต่เพื่อความพึงพอใจฉันปรุงซุปข้นและเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือชิ้นส่วนของ เนย. มันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่ยากสำหรับกระเพาะอาหารและคุณสามารถทำซุปได้ตลอดเวลาจากผักที่มีอยู่ในบ้าน แน่นอนว่ายิ่งมีทางเลือกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ซุปที่อร่อยกว่า. ดอกกะหล่ำยังอยู่ในฤดูกาล และฉันแนะนำให้เพิ่มลงในซุปด้วย เพื่อไม่ให้กลิ่นกะหล่ำปลีรบกวนรสชาติ อาหารพร้อมกะหล่ำดอกจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกและก่อนที่จะเติมลงในซุปให้ลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำออกมาด้วยช้อนที่มีรู ราดด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่น้ำซุปลงไป กะหล่ำปลีจะคงรูปร่างและรสชาติไว้และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป

ในสูตรนี้ผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในซุปดิบโดยไม่ต้องทอดก่อน กลายเป็นแคลอรี่ขั้นต่ำและประโยชน์สูงสุด

ซุปผักกับข้าว - สูตร.

1). สำหรับกระทะขนาด 3 ลิตรเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง

1 หลอด

200-300 กรัม กะหล่ำ

1 แครอทขนาดกลาง

ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (หรือผักใบเขียวใด ๆ )

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว

เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศ แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

ซุปผักพร้อมข้าว - ทำอาหาร

2). เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ในขณะที่น้ำเดือดเราจะได้มีเวลาล้างผัก เราจะไม่หั่นให้ละเอียดมากเพื่อให้ผักคงรูปในระหว่างการปรุงอาหาร ผ่าครึ่งแครอทตามยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น