Macaron แทนที่จะเป็นธุรกิจแฟชั่น
ฉันเป็นนักเศรษฐศาสตร์โดยการศึกษา ฉันทำงานในสาขาพิเศษของฉันเป็นเวลาสั้นๆ จากนั้นฉันก็ตัดสินใจทำธุรกิจและเปิดร้านขายเสื้อผ้าอิตาลี แต่ฉันมีความรู้สึกเสมอว่านี่ไม่ใช่ ฉันต้องการหางานที่จะทำให้ฉันมีความสุขและมีความสุขทุกวัน
ฉันต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะรู้ว่าฉันมองตัวเองเป็นใคร หลังจากลาคลอด ฉันตัดสินใจเรียนทำอาหาร คุกกี้ฝรั่งเศส. กระบวนการนี้จับใจฉันอย่างสมบูรณ์ - ฉันไม่รู้เลย ศิลปะการทำขนมน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก จากนั้นฉันก็เห็นมูสเค้ก (แค่มูสเค้กที่ดูเหมือนงานศิลปะและทำโดยปิแอร์ เฮอร์เม, ลอเดอรี และนอสโควา— บันทึก. เอ็ด). ในเวลานั้นพวกเขายังไม่เป็นที่นิยม - และฉันต้องการทราบความลับของความงามที่สมบูรณ์แบบของพวกเขา มันแตกต่างและใหม่อย่างสิ้นเชิง
เกี่ยวกับความต้องการการค้นพบทางดาราศาสตร์
ฉันชอบการแสดงออกของปราชญ์ชาวฝรั่งเศสและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในศตวรรษที่ 18 : "การคิดค้นอาหารจานใหม่มีประโยชน์ต่อความสุขของมนุษย์มากกว่าการค้นพบ ดาวดวงใหม่". และฉันเห็นด้วยกับเขาอย่างสมบูรณ์ ฉันได้รับการฝึกฝนจากเชฟชาวต่างชาติและชาวรัสเซียหลายคน แต่ในขณะเดียวกันฉันก็ไม่ชอบให้ใครทำซ้ำ - ฉันต้องการทำเค้กให้มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และฉันตัดสินใจที่จะกล้า ฉันเริ่มทดลอง ผสม สร้าง และงานของฉันไม่ได้ไร้ประโยชน์ ฉันพบของฉัน สูตรที่สมบูรณ์แบบ- สูตรสำหรับการเคลือบที่สมบูรณ์แบบซึ่งต่อมาทำให้ฉันมีชื่อเสียง
บนความเชื่อมโยงของศิลปะ-การทำอาหารและอาหารรสเลิศ
ฉันชอบความเรียบง่ายและภาพวาดอิมเพรสชันนิสม์: แวนโก๊ะ, โมเนต์, โกแกง, โคโรวิน นี่คือการเคลื่อนไหวที่ไม่สิ้นสุดในการทำงานของพวกเขา และในขณะเดียวกันก็เป็นความลื่นไหลที่น่าทึ่งของช่วงเวลานั้นด้วย ฉันเริ่มเรียนกับศิลปินมืออาชีพเพื่อหาไอเดียและแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการตกแต่งเค้ก และฉันเองก็เชื่อว่าฉันไม่ใช่แค่คนทำขนม แต่เป็นศิลปิน เค้กของฉันไม่มีชิ้นไหนที่เหมือนกับชิ้นที่แล้ว - แม้ว่าคุณจะใช้สีเดียวกัน คุณก็ยังได้สีที่ต่างออกไป มันก็เหมือนงานศิลปะ ฉันไม่ทำสำเนา ทุกครั้งที่ฉันพยายามทำ งานใหม่สมบูรณ์แบบมากขึ้นกว่าเดิม
เกี่ยวกับส่วนประกอบของรสชาติที่ถึงจุดสุดยอด
ฉันใช้เวลามากในการทดลองกับการผสมผสานรสชาติ คุณต้องการค้นหาบางสิ่งที่น่าตื่นตาตื่นใจอยู่เสมอ ทำให้เกิดรสชาติที่สุดยอดและค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้แต่ส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง: แป้งอัลมอนด์ ช็อกโกแลตเบลเยียมและสวิส เบอร์รี่สดและผลไม้ฝรั่งเศสคุณภาพสูง สีผสมอาหารและครีมธรรมชาติ ฉันไม่ใส่ผลิตภัณฑ์นมที่มาจากพืชและสารปรุงแต่งกลิ่นรส และแน่นอน ความลับของฉันคือไอซิ่ง เพื่อให้ได้ความเงางามเหมือนกระจก ฉันต้องลองผิดลองถูกหลายครั้ง
จะหวานแค่ไหนก็มีชื่อเสียง
อยู่มาวันหนึ่ง Independent ฉบับอังกฤษซึ่งชื่นชมผลิตภัณฑ์ของฉันเขียนว่าการเคลือบของพวกเขาเป็นประกาย ผู้เขียน BuzzFeed เรียกพวกเขาว่า หลังจากนั้นฉันก็ตื่นขึ้นมามีชื่อเสียง จำนวนผู้ติดตามบัญชี Instagram ของฉันเพิ่มขึ้นเป็น 600,000 คนในสองสามวัน ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน
หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล ฉันตัดสินใจทำเค้ก Instacake แน่นอนว่าต้องขอบคุณการพัฒนา สังคมออนไลน์โลกสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับตัวฉันและงานของฉันได้ และเมื่อฉันเห็นความชื่นชมจากสมาชิกของฉัน ก็แน่ใจได้อีกครั้งว่านี่คืองานในชีวิตของฉัน
วิธีการจัดระเบียบธุรกิจ
ก่อนเหตุการณ์ทั้งหมดนี้ ยอดขายของฉันค่อนข้างคงที่ มีลูกค้าประจำ แต่หลังจากนั้นก็มีคำสั่งซื้อมากขึ้น ฉันไม่สามารถรับมือคนเดียวได้อีกต่อไป และตอนนี้เรากำลังทำงานในร้านกับผู้ช่วยของฉัน การทำงานเป็นทีมทำให้ฉันมีเวลามากขึ้นในการทดลองและมองหาแนวคิดใหม่ๆ
ในแง่ของปริมาณการผลิตรายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความคิดที่สร้างสรรค์ บางครั้งอาจเป็นหนึ่งเค้กบางครั้ง 5-7; ก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์และ วันหยุดนักขัตฤกษ์ต้องทำงานหนักขึ้น แต่โดยทั่วไปปริมาณจะไม่มากเนื่องจากนี่ไม่ใช่การผลิตจำนวนมากเมื่อคุณประทับตราผลิตภัณฑ์เดียวกัน ที่นี่ต้องการแรงบันดาลใจ นี่คือตอนที่เค้กแต่ละก้อนกลายเป็นความพิเศษ ฉันไม่มีเป้าหมายที่จะขายให้ได้มากที่สุด การสร้างสรรค์เป็นสิ่งสำคัญกว่า การสร้างสรรค์สิ่งที่ไม่เหมือนใคร
อ็อกซานา กัลเควิช:ดังนั้นหัวข้อ "วิชาชีพ" แต่คุณได้พูดเกือบทุกอย่างแล้ว คำว่า "bakes" หมายถึงพ่อครัวขนมมาเยี่ยมเราในวันนี้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วันนี้มีขนม แต่ไม่ใช่แค่คนทำขนม แต่เป็นคนทำขนมจาก Ufa, Olga Noskova ซึ่งเค้กของเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับคำสั่งจากประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก เราต้องจัดเตรียมการจัดส่งของพวกเขา ฉันจะไม่บอกทุกอย่างในตอนนี้ เพียงแค่เรามาโฟกัสที่หน้าจอ รายงานโดย Maxim Okunev
อ็อกซานา กัลเควิช:คุณรู้ไหมว่าเราภูมิใจแค่ไหนที่คุณมาจาก Ufa? สวยตรง. เรามีความสุขมาก.
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:โน้ตสั้น ๆ เกี่ยวกับอาชีพของนักทำขนม อาชีพโดยทั่วไป เงินเดือนเฉลี่ย 39,000 รูเบิล พวกเขาสอนสิ่งนี้ในหลักสูตรพิเศษทำขนมหรือในวิทยาลัย และโดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาทำงานในองค์กร จัดเลี้ยงสิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับแขกของเรา
อ็อกซานา กัลเควิช:คุณกำลังทำงานเพื่อตัวคุณเอง
โอลก้า นอสโควา:ใช่.
อ็อกซานา กัลเควิช: ผู้ประกอบการรายบุคคล.
โอลก้า นอสโควา:ใช่ถูกต้องอย่างแน่นอน
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาแนะนำกันอีกแล้ว Olga Noskova คนทำขนมในสตูดิโอของเรา คุณสามารถถามคำถาม 8-800-222-00-14. ฉันหวังว่าผู้กำกับของเราจะแสดงบัญชี Instagram ของ Olga เป็นครั้งที่สอง ฉันดึงความสนใจไปที่ tsiferku ดังกล่าว ผู้ติดตาม 614,000 คน โดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่ใช่เพื่อนร่วมงานของเราทุกคนที่สามารถโอ้อวดความสนใจต่อบุคคลของเขาได้ บอกฉันที Olga ฉันมีคำถาม เริ่มทำอะไรแบบนี้ตั้งแต่เมื่อไหร่? ความสนใจทั่วไปต่อสิ่งที่คุณเริ่มต้นเมื่อใด
โอลก้า นอสโควา:ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยพาสต้า ฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำมัน และฉันก็ไปเรียนรู้ทักษะนี้ที่นี่ในมอสโกว แล้วเธอก็กลับมาที่บ้าน ฉันเริ่มลองฉันเริ่มศึกษาหัวข้อขนมนี้ เธอทำให้ฉันหลงใหลมากจนฉันอ่านเว็บไซต์ ฉันอ่านนิตยสาร และมันก็น่าสนใจสำหรับฉันที่จะขุดลึกลงไป และฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้ก และฉันก็ผ่านการฝึกฝนมาเช่นกัน
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ผ่านไปกี่ปีแล้วตั้งแต่คุณทำเค้กชิ้นแรกหรือเพิ่งเริ่มสนใจหัวข้อนี้ ยังไง?
โอลก้า นอสโควา:ประมาณ 2 ปี
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แค่ 2 ปี และสมาชิก 614,000 ราย
โอลก้า นอสโควา:ใช่ถูกต้องอย่างแน่นอน มันเกิดขึ้น.
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คุณดูเหมือนจะมีที่ปรึกษาที่มีความสามารถ
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปไม่มีที่ปรึกษา ตอนนี้ผมมีทีม และก่อนปี 614000 - ปรากฏว่าไม่มีทีมเมื่อฉันอยู่คนเดียว นี่คือวิธีการจัดเรียงดาว
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ไม่ พวกเขาไม่ใช่ดารา ตอนนี้เราจะพบว่าเกิดอะไรขึ้นที่นี่
อ็อกซานา กัลเควิช:เห็นได้ชัดว่าการศึกษาทางเศรษฐกิจช่วยคุณได้มาก คุณรู้ทันทีว่าคุณสามารถสร้างรายได้จากสิ่งนี้ มันนำมาซึ่งผลกำไร
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้ไม่ได้มาจากมุมมองนี้ ไม่ใช่จากมุมมองทางเศรษฐกิจ ฉันลาคลอด และเมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันต้องการหางานที่จะทำให้ฉันมีความสุข ตระหนักรู้ เพื่อที่ฉันจะตื่นขึ้นในตอนเช้าและทำในสิ่งที่ฉันรัก และฉันก็ฝันว่าธุรกิจนี้จะปรากฏในตัวฉัน และเมื่อถึงจุดหนึ่ง แรงบันดาลใจก็มาถึงฉัน: "ทำไมฉันถึงไม่เรียนพาสต้า" และฉันก็ไปที่ร้านขนมอบแห่งนี้ ... โดยบังเอิญ และฉันก็ชอบมันมาก และฉันก็มีความสุขมาก
อ็อกซานา กัลเควิช:นี่คือความคิดสร้างสรรค์ที่บริสุทธิ์ สิ่งที่เราเห็นบนหน้าจอตอนนี้ สิ่งที่ Kostya แสดงภาพถ่ายจาก Instagram ของคุณคืองานศิลปะ ภาพวาด
โอลก้า นอสโควา:ใช่ ขอบคุณมาก มันดำเนินไปโดยไม่รู้ตัว มันมาจากใจของฉัน และแรงบันดาลใจที่ฉันมีและเยี่ยมชม และฉันพยายามอธิบายมันในเค้ก
อ็อกซานา กัลเควิช:นี้เป็นสิ่งที่ดี แค่สงสัยว่าสีเหล่านี้มาจากไหน สำหรับบางคนพวกเขาดูไม่เป็นธรรมชาติ คุณรู้ไหมว่าสีเหลืองทองและสีขาว
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่. สีสดใสมาก การรวมกันที่ผิดปกติสี
อ็อกซานา กัลเควิช:แน่นอนในร้านค้าทั่วไปในร้านขายขนมทั่วไปเราไม่เห็นดอกไม้ดังกล่าว คำถาม.
โอลก้า นอสโควา:คุณรู้ไหม ฉันมักจะอยากทำในสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ ฉันอยากจะทำเค้กเหล่านี้ ฉันอยากแต่งแบบที่ไม่มีใครแต่ง ฉันไม่ชอบทำซ้ำแบบของคนอื่น และแม้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนต้น พวกเขาส่งรูปนักเขียนบางคน คนขายขนมคนอื่นๆ มาให้ฉัน ฉันก็บอกว่า "ฉันไม่ทำแบบนั้นหรอก ฉันมีสไตล์ของตัวเอง" และรูปแบบนี้ก็กลายเป็นที่ต้องการของโลกเนื่องจากผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกยึดติดกับหน้าของฉันและชื่นชมผลงานของฉัน
อ็อกซานา กัลเควิช:เราเข้าใจสิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไปเพื่อทำให้มันเป็นจักรวาล
โอลก้า นอสโควา:ส่วนหนึ่งของวิญญาณและหัวใจของฉัน
อ็อกซานา กัลเควิช:นี้ไม่มีขายในร้านค้า
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ทั้งหมดนี่เท่าไหร่ครับ สีที่กินได้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?
โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้เป็นสีผสมอาหารที่ผู้คนในหลายประเทศใช้ เหล่านี้เป็นสีย้อมฝรั่งเศส
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาฟังเสียงเรียกร้องกันเถอะ เห็นได้ชัดว่า Alexander จากภูมิภาคมอสโกสนใจผลิตภัณฑ์ของคุณและในตัวคุณ อเล็กซานเดอร์สวัสดี
ผู้ดู:สวัสดีตอนบ่าย. ฉันต้องการถามแขกว่า: เธอใช้เนยบ่อยแค่ไหน ซึ่งหมายถึงเนยแท้หรือเติมน้ำมันปาล์ม
โอลก้า นอสโควา:อเล็กซานเดอร์ สวัสดีตอนเย็น ขอบคุณสำหรับคำถาม ฉันไม่ใช้น้ำมันปาล์มเลย แต่ครีมทำจากครีมซึ่งคิดเป็น 82% ฉันใช้มันแน่นอน
อ็อกซานา กัลเควิช:อย่างน้อยเราก็จำส่วนผสมได้หนึ่งอย่าง เนย. ฉันเข้าใจว่ามีไข่ แป้ง และนมมากมาย มันไม่มีประโยชน์ที่จะถาม
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เค้กชิ้นหนึ่งของคุณราคาเท่าไหร่ (เช่น อันสีฟ้าที่เราเห็นในตอนต้นของเรื่อง เวิ้งว้างมาก) ให้กับลูกค้า และค่าซื้อของเป็นเท่าไหร่ ซึ่งแน่นอนว่าไม่รวมค่าแรงของคุณด้วย
โอลก้า นอสโควา:เรื่องค่าสินค้าผมคงไม่พูด แต่เค้กของฉันสามารถซื้อได้ 5,000 รูเบิล มันไม่ใช่ความลับ คุณสามารถเขียนบน Whatsapp มีตัวเลขบน Instagram และสามารถใช้ได้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:หนึ่งเค้ก 5,000 รูเบิล?
โอลก้า นอสโควา:ใช่. เค้กกิโลกรัม.
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ดีจัง. และถ้าลูกค้าอยู่ต่างประเทศก็มีค่าใช้จ่ายค่าขนส่ง
โอลก้า นอสโควา:ต่างประเทศ - มีแผนจะเปิดการผลิตหรือร้านขายขนมเท่านั้น เนื่องจากเค้กต้องเตรียมสดใหม่และพวกเขาจะไม่สามารถทนต่อเที่ยวบินที่ยาวนานเช่นนี้ได้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เดี๋ยวก่อนเราได้รับการบอกเล่าในเรื่อง ...
โอลก้า นอสโควา:เนื้อเรื่องถูกดัดแปลงนิดหน่อย แต่เค้กบินไปมอสโก ผู้คนบินเข้ามาเองหรือคนขับรถของคนเหล่านี้บินเข้ามาซึ่งรับเค้กโดยตรงจากสนามบินและพวกเขาก็บินไป
อ็อกซานา กัลเควิช:ขอโทษนะ แต่คุณขาย 5,000 รูเบิลให้กับผู้ที่คนขับมีโอกาสบินไปกินเค้กด้วยหรือไม่?
โอลก้า นอสโควา:ใช่แน่นอน. เรานำมันมาที่สนามบิน พวกเขารับมันและบินไป
อ็อกซานา กัลเควิช:ธุรกิจที่มีใบหน้าของมนุษย์ ดีจัง. เอเลน่าอยู่บนสาย Elena จาก Udmurtia สวัสดี กรุณาพูด
ผู้ดู:สวัสดี ฉันดูช่องของคุณ
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันต้องการสิ่งที่หวาน
ผู้ดู:พี่สาวของฉันแสดงเค้กของคุณให้ฉันดูทางอินเทอร์เน็ต เจ๋ง. เคลือบตรงส่องอมยิ้ม เปลือกน้ำrostาลนี้ทำมาจากอะไร?
คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga วันนี้คุณจะหลีกเลี่ยงคำถามนี้ไหม
อ็อกซานา กัลเควิช:เราเล่นกับคำถามนี้มา 15 นาทีแล้ว
โอลก้า นอสโควา:เอเลน่า แน่นอนว่าคำถามนี้ไม่ได้เล่นแค่ 15 นาทีเท่านั้น คำถามนี้มีอยู่แล้วใน Instagram และทุกเครือข่ายได้รับทุกวัน ฉันยังบอกคุณไม่ได้ แน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของฉัน
อ็อกซานา กัลเควิช:และนี่คือทีม คุณบอกว่าคุณมีทีมแล้ว นี้กี่คน?
โอลก้า นอสโควา:มีคนมีส่วนร่วม ... โดยทั่วไปมีสถานที่ผลิตที่ฉันมีผู้ช่วยทำขนมซึ่งเราทำงานด้วย และมีคนช่วยรับสายหรือเขียนเกี่ยวกับคำสั่งซื้อใน Whasapp
อ็อกซานา กัลเควิช:อีกครั้ง ไปพบคนขับที่สนามบินซึ่งบินมาเพื่อเค้ก
โอลก้า นอสโควา:ขับรถไปมอสโกวไกลมาก ไม่ไกลจากเราในอูฟา ดังนั้นสาว ๆ เป็นของตัวเอง
คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga ผู้ชมของเราหลายคนพร้อมกัน คนหนึ่งจากภูมิภาค Rostov (Aleksey จาก Rostov-on-Don) อีกคนจาก Ivanovo เขียนว่า: "ฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าจะกินได้" นั่นคือการออกแบบตัวเองศูนย์รวมอยู่ไกลจากความคิดของเราเกี่ยวกับเค้ก เรายังไม่ได้ชิม บอกสิ่งที่ลูกค้าพูดกับคุณว่าคุณรู้สึกอย่างไร นั่นคือความเฉพาะเจาะจงของรสชาติอย่างหมดจดคืออะไร?
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันไม่เพียง รูปร่างแต่ยังมีรสชาติ และแน่นอนว่าฉันกำลังดำเนินการอยู่ และฉันลองก่อนที่จะเผยแพร่ชื่อเค้กบางอย่าง การผสมผสานรสชาติ. และแน่นอนว่าฉันทดสอบและทำเค้กกับเพื่อนและครอบครัวของฉัน และสำหรับฉันมันสำคัญมากแน่นอน และพวกเขาก็อร่อยใช่ สิ่งที่ต้องซ่อน?
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนตินจากคาเรเลียผ่านมาหาเรา วาเลนไทน์ สวัสดีตอนเย็น เราฟังคำถาม
ผู้ดู:สวัสดีตอนเย็นออลก้า ยินดีที่ได้รู้จัก. Valentin ผู้อำนวยการร้านขนมจาก Karelia ฉันทำงานอย่างเป็นทางการมาเป็นเวลา 18 ปี ช่วยบอกฉันที ร้านขนมของคุณชื่ออะไร คุณทำงานอย่างเป็นทางการ คุณจ่ายภาษีเท่าไหร่ และรัฐอะไร
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:สายนี้ไม่ได้มาจาก IRS ใช่ไหม วาเลนไทน์?
อ็อกซานา กัลเควิช:จากเปโตรซาวอดสค์
ผู้ดู:คุณคืออะไร! ความจริงก็คือ 18 ปีในประวัติศาสตร์ของฉัน มีแม่บ้าน-ลูกกวาดจำนวนมากที่ทำงานอย่างไม่เป็นทางการ ฉันเข้าใจว่า Olga ทำงานอย่างเป็นทางการ
โอลก้า นอสโควา:คุณรู้จักร้านขนมอบที่คุณกำลังวางแผน ฉันมีร้านผลิตที่ฉันทำเค้กของฉัน แต่ฉันไม่มีการผลิตขนาดใหญ่ แต่ฉันทำเค้กเพื่อจิตวิญญาณ นั่นคือสำหรับฉันแล้ว เค้กของฉันคือศิลปะการทำขนมของฉัน นั่นคือ ฉันรวบรวมความคิดบางอย่างของฉันไว้ในเค้กของฉัน
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนไทน์ ถ้ายังสายป่านคงได้เห็นพล็อตแล้วด้วย Olga ไม่ตอบเรา บางทีคุณอาจจะพูดว่า คุณคิดว่า Olga ใส่อะไรลงในเค้กของเธอ?
ผู้ดู:ฉันสามารถพูดได้ว่าการเคลือบด้านบนเป็นเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในตอนนี้ ที่เรียกว่าเจลกระจก แน่นอนว่าฐานคือเจลาติน มีคนทำกินเอง มีคนใช้สำเร็จรูป ขณะนี้มีแฟชั่นที่ยิ่งใหญ่มากสำหรับทิศทางนี้ Olga ฉันแค่แนะนำคุณในฐานะผู้กำกับที่มีประสบการณ์ 18 ปี: เปิดอย่างเป็นทางการช่วยประเทศ
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่วาเลนไทน์ คำพูดที่ถูกต้อง
โอลก้า นอสโควา:วาเลนไทน์ ตามหานักลงทุนที่จะช่วยเปิด ฉันเปิดรับข้อเสนอแนะ ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปได้
อ็อกซานา กัลเควิช:ยังไม่ได้รับการเสนอ?
โอลก้า นอสโควา:ใช่. เรากำลังเจรจา ประเทศต่างๆสนใจเปิดร้านขนม
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แต่บอกสถานการณ์จากภายใน. เช่นเดียวกับวาเลนไทน์ คุณอาจต้องการให้ทุกอย่างถูกกฎหมายและเปิดเผย ตั๋วเข้าชมนี้แพงแค่ไหน? ฉันหมายถึงการเปิดอย่างสมบูรณ์แล้วในฐานะองค์กร
โอลก้า นอสโควา:ค่าใช้จ่ายที่ดี
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เท่าไร?
โอลก้า นอสโควา:ฉันพูดไม่ได้.
อ็อกซานา กัลเควิช: Olga คุณรู้ไหมฉันมองคุณและเข้าใจว่าคุณเองคงไม่กินสิ่งที่คุณทำ
โอลก้า นอสโควา:ขอบคุณสำหรับคำอวยพร. โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ฉันได้ลองแล้วนั่นคือรสชาติที่ฉันแนะนำแน่นอนว่าฉันพยายามที่จะไม่ใช้มันเพราะถ้าคุณกินมันตลอดเวลาคุณจะดีขึ้นได้จริงๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดฉันไปทุกวันหยุดด้วยเค้กของฉัน และแน่นอนฉันกินมัน และเมื่อฉันทำรสชาติใหม่ๆ ฉันก็จะทดลองทุกอย่างด้วย ฉันมีแม้กระทั่งคนทำขนมที่ช่วยฉัน ตอนเลือกงาน ฉันพูดว่า: "ไม่ไดเอต ฉันจ้างคนที่ไม่ไดเอตเพื่อที่เราจะสามารถทดสอบและชิมทั้งบิสกิตและท็อปปิ้งได้ นั่นคือ เพื่อให้มันเป็น ด้วยความยินดี
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:นั่นคือ "ฉันประดิษฐ์ - คุณอ้วน"?
โอลก้า นอสโควา:ลิ้มรสและเพลิดเพลิน
อ็อกซานา กัลเควิช:ฉันต้มบอชต์ตัวเดิมมาหลายปีแล้ว - และทุกครั้งที่ฉันทดสอบ: ทันใดนั้นฉันไม่ได้ใส่เกลือฉันก็ลืมลอเรล และคุณพัฒนาสูตรโดยตรง - แค่นั้น
โอลก้า นอสโควา:เลขที่ บางครั้งฉันก็พยายาม แต่ฉันทำอาหารบ่อย ดังนั้นทุกครั้งที่พยายามทำตัวเลขจึงเป็นอันตราย
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ในเนื้อเรื่องมีการกล่าวว่าคุณกำลังร่วมมือกับนักออกแบบที่ช่วยในลักษณะพิเศษเช่นในการตกแต่งเค้กในสไตล์อิมเพรสชั่นนิสต์ นักออกแบบประเภทใดที่มีส่วนร่วมในการออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร
โอลก้า นอสโควา:สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตอนนี้ฉันกำลังทำอยู่ ตกแต่งเค้กในแบบของศิลปิน เมื่อวานนี้ฉันมีโครงการร่วมกับพอร์ทัลแฟชั่น "Buro 24/7" และเราถ่ายทำเค้กในสไตล์รัสเซีย และวิดีโอร่วมกันของเราจะเผยแพร่ในเร็วๆ นี้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันรู้ว่าเค้กไหนทำง่ายที่สุด - แบล็คสแควร์ จะไม่มีปัญหาที่นี่แน่นอน แต่ที่เหลือจะยากขึ้น เรายังมีการโทร มิทรีจากออมสค์ ดมิทรี สวัสดี
ผู้ดู:สวัสดีประเทศที่รัก สวัสดีทุกๆคน. ขอบคุณสำหรับการถ่ายทอดที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะ "ภาพสะท้อน" คำถามต่อไปสำหรับแขกของคุณ ลูกค้าของคุณนิยมแป้งอะไรมากที่สุด? ตัวอย่างเช่น พัฟ ขนมปังขิง เนย ฉันดูสิ่งที่คุณมีในการตัด คุณมีชุดค่าผสมที่เป็นต้นฉบับมาก คุณจะนำเข้าบรรจุได้อย่างไร? แน่นอนว่านี่เป็นคำถามเชิงพาณิชย์ คุณกำลังใช้เทคโนโลยีอะไรอยู่ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่น่าสนใจคือแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
คำถามอีกสองสามข้อ คุณใช้เทคโนโลยีระดับโมเลกุลซึ่งเป็นที่นิยมมากในขณะนี้หรือไม่? และประการที่สาม คุณใช้เทคนิคอะไร เป็นอุตสาหกรรมหรือครัวเรือนเพียงพอสำหรับการผลิต? และถ้าไม่ใช่ความลับ ถ้าคุณใช้ ผู้ผลิตรายใด?
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ขอบคุณมิทรี คำถามนี้ถูกถามด้วยเจตนาใดเรายังไม่รู้
อ็อกซานา กัลเควิช:คุณจะห่อไส้ข้างในได้อย่างไร? และต่อไป…
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปคำถามแรกเกี่ยวกับความนิยมของรสนิยมตามที่ฉันเข้าใจ ฉันทำบิสกิตเป็นส่วนใหญ่ ฉันลองทำดู ส่วนใหญ่เปิด แป้งอัลมอนด์ฉันมีบิสกิต ไม่ใช่ข้าวสาลี พวกเขารสชาติดีขึ้น รู้สึกเหมือนได้ลิ้มรส
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันกำลังเขียนลงไป
โอลก้า นอสโควา:ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ตอนนี้ที่นิยมมากที่สุดของฉันคือมะม่วงเสาวรส ในความคิดของฉันมันเป็นปีที่สองแล้วที่ฉันเป็นผู้นำ ช็อคโกแลตหวานมาก นั่นคือไม่ใช่รสชาติที่ถูกแฮ็ก นอกจากนี้เค้กไม่มันเยิ้ม แต่ในทางกลับกันเบา แล้วก็ต้องมีอะไรกรุบๆ ข้างในด้วย เวลาคนกินกรุบๆ ก็เล่นเสียง “ว้าว” บ้าง
ฉันไม่ได้ใช้เทคโนโลยีระดับโมเลกุล บางทีในอนาคตฉันจะ
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คุณใช้เทคนิคอะไร การติดตั้งทางเทคนิค อย่าเพิ่งเอ่ยชื่อแบรนด์
โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้คือตู้เย็น ตู้แช่แข็ง ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เตาอบมืออาชีพขายที่นี่ใน Ufa และคุณมี 100% ในมอสโกว นั่นคือไม่มีคนพิเศษ ... บางทีเครื่องปั่นที่ฉันใช้เคลือบก็พิเศษเช่นกัน ฉันสั่งมัน แต่ก็ยังสามารถใช้ได้ มันไม่ใช่ความลับ
อ็อกซานา กัลเควิช:อีกหนึ่งคำถาม Kazbek จาก Karachay-Cherkessia ต้องการถามคุณบางอย่างเช่นกัน หรืออาจจะชื่นชม คาซเบก สวัสดี
โอลก้า นอสโควา:สวัสดี
ผู้ดู:สวัสดีสวัสดี.
อ็อกซานา กัลเควิช:อยากถามหรือบอกอะไร
ผู้ดู:ฉันประหลาดใจอย่างมากกับความงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันเป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ และฉันต้องการให้ชาวสาธารณรัฐของเราลองทั้งหมดนี้ด้วย และฉันต้องการช่วยคุณในการเข้าสู่ตลาดใหม่ ถ้าคุณต้องการ ฉันต้องการช่วยคุณในเรื่องนี้
อ็อกซานา กัลเควิช:จึงได้พบนายทุน ฟัง. คาซเบกโทรมา ดูสิ คุณกำลังมองหาเงินทุน Kazbek คุณพร้อมที่จะเชื่อมต่อแล้วหรือยัง?
โอลก้า นอสโควา:เรียนเชิญท่าน. ฉันจะไปหาคุณ. มาลองทำเค้กในครัวของคุณกันเถอะ หรือเขียนถึงอีเมลในหัวข้อนี้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga เราได้ตรวจสอบแล้วว่านี่คืองานและงานอดิเรกของคุณ คุณรักเค้กมาก แต่คุณสารภาพกับ Oksana แล้วอย่ากินมันมาก ลูกกวาดกินอะไรจริง ๆ ?
โอลก้า นอสโควา:ฉันรักเนื้อสัตว์ และพวกเขาต้องการเลี้ยงฉันด้วยขนมเสมอ สองสามวันในมอสโกว ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ไหน พวกเขามักจะบอกฉันเสมอว่า "ลองชิมขนมของเราสักชิ้นสิ" ฉันพยายามแน่นอน เพราะมันสำคัญมากและน่าสนใจสำหรับฉันที่จะลอง
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คำถามสุดท้าย. คาลินินกราด: "คุณเคยมีกรณีที่เค้กของคุณถูกเก็บไว้เป็นงานศิลปะหรือไม่" นั่นคืออย่ากิน แต่เพียงแค่แสดง
โอลก้า นอสโควา:มีบางช่วงเวลาใช่ บ่อยครั้งที่ผู้คนซื้อ ฉันจับตาดูลูกค้าทุกคนอย่างใกล้ชิด เราติดตามใบสมัคร บทวิจารณ์ทั้งหมดของเรา และผู้คนเขียนว่า "ใช่ ฉันไม่ได้ลองเค้กของคุณ แต่ฉันให้คุณ" นั่นคือพวกเขาซื้อมันและมอบให้ เพื่อให้มีนามบัตร "ฉันให้เค้กจาก Olga Noskova ดูสิ มันสวยมาก"
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เราจะคุยกันครั้งแล้วครั้งเล่า แต่ตอนนี้เป็นเวลา 17:57 น. แล้ว เราต้องพักสักครู่ เพื่อที่เราจะสามารถดำเนินรายการ "Reflection" ต่อไปได้ในภายหลัง มันเป็นหัวข้อ "วิชาชีพ" สตูดิโอคือ Olga Noskova นักทำขนม ขอขอบคุณ.
โอลก้า นอสโควา:ขอขอบคุณ.
อ็อกซานา กัลเควิช:ดังนั้นหัวข้อ "วิชาชีพ" แต่คุณได้พูดเกือบทุกอย่างแล้ว คำว่า "bakes" หมายถึงพ่อครัวขนมมาเยี่ยมเราในวันนี้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วันนี้มีขนม แต่ไม่ใช่แค่คนทำขนม แต่เป็นคนทำขนมจาก Ufa, Olga Noskova ซึ่งเค้กของเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับคำสั่งจากประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก เราต้องจัดเตรียมการจัดส่งของพวกเขา ฉันจะไม่บอกทุกอย่างในตอนนี้ เพียงแค่เรามาโฟกัสที่หน้าจอ รายงานโดย Maxim Okunev
อ็อกซานา กัลเควิช:คุณรู้ไหมว่าเราภูมิใจแค่ไหนที่คุณมาจาก Ufa? สวยตรง. เรามีความสุขมาก.
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:โน้ตสั้น ๆ เกี่ยวกับอาชีพของนักทำขนม อาชีพโดยทั่วไป เงินเดือนเฉลี่ย 39,000 รูเบิล พวกเขาสอนสิ่งนี้ในหลักสูตรพิเศษทำขนมหรือในวิทยาลัย และโดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงแขกของเราได้
อ็อกซานา กัลเควิช:คุณกำลังทำงานเพื่อตัวคุณเอง
โอลก้า นอสโควา:ใช่.
อ็อกซานา กัลเควิช:ผู้ประกอบการรายบุคคล
โอลก้า นอสโควา:ใช่ถูกต้องอย่างแน่นอน
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาแนะนำกันอีกแล้ว Olga Noskova คนทำขนมในสตูดิโอของเรา คุณสามารถถามคำถาม 8-800-222-00-14. ฉันหวังว่าผู้กำกับของเราจะแสดงบัญชี Instagram ของ Olga เป็นครั้งที่สอง ฉันดึงความสนใจไปที่ tsiferku ดังกล่าว ผู้ติดตาม 614,000 คน โดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่ใช่เพื่อนร่วมงานของเราทุกคนที่สามารถโอ้อวดความสนใจต่อบุคคลของเขาได้ บอกฉันที Olga ฉันมีคำถาม เริ่มทำอะไรแบบนี้ตั้งแต่เมื่อไหร่? ความสนใจทั่วไปต่อสิ่งที่คุณเริ่มต้นเมื่อใด
โอลก้า นอสโควา:ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยพาสต้า ฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำมัน และฉันก็ไปเรียนรู้ทักษะนี้ที่นี่ในมอสโกว แล้วเธอก็กลับมาที่บ้าน ฉันเริ่มลองฉันเริ่มศึกษาหัวข้อขนมนี้ เธอทำให้ฉันหลงใหลมากจนฉันอ่านเว็บไซต์ ฉันอ่านนิตยสาร และมันก็น่าสนใจสำหรับฉันที่จะขุดลึกลงไป และฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้ก และฉันก็ผ่านการฝึกฝนมาเช่นกัน
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ผ่านไปกี่ปีแล้วตั้งแต่คุณทำเค้กชิ้นแรกหรือเพิ่งเริ่มสนใจหัวข้อนี้ ยังไง?
โอลก้า นอสโควา:ประมาณ 2 ปี
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แค่ 2 ปี และสมาชิก 614,000 ราย
โอลก้า นอสโควา:ใช่ถูกต้องอย่างแน่นอน มันเกิดขึ้น.
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คุณดูเหมือนจะมีที่ปรึกษาที่มีความสามารถ
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปไม่มีที่ปรึกษา ตอนนี้ผมมีทีม และก่อนปี 614000 - ปรากฏว่าไม่มีทีมเมื่อฉันอยู่คนเดียว นี่คือวิธีการจัดเรียงดาว
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ไม่ พวกเขาไม่ใช่ดารา ตอนนี้เราจะพบว่าเกิดอะไรขึ้นที่นี่
อ็อกซานา กัลเควิช:เห็นได้ชัดว่าการศึกษาทางเศรษฐกิจช่วยคุณได้มาก คุณรู้ทันทีว่าคุณสามารถสร้างรายได้จากสิ่งนี้ มันนำมาซึ่งผลกำไร
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้ไม่ได้มาจากมุมมองนี้ ไม่ใช่จากมุมมองทางเศรษฐกิจ ฉันลาคลอด และเมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันต้องการหางานที่จะทำให้ฉันมีความสุข ตระหนักรู้ เพื่อที่ฉันจะตื่นขึ้นในตอนเช้าและทำในสิ่งที่ฉันรัก และฉันก็ฝันว่าธุรกิจนี้จะปรากฏในตัวฉัน และเมื่อถึงจุดหนึ่ง แรงบันดาลใจก็มาถึงฉัน: "ทำไมฉันถึงไม่เรียนพาสต้า" และฉันก็ไปที่ร้านขนมอบแห่งนี้ ... โดยบังเอิญ และฉันก็ชอบมันมาก และฉันก็มีความสุขมาก
อ็อกซานา กัลเควิช:นี่คือความคิดสร้างสรรค์ที่บริสุทธิ์ สิ่งที่เราเห็นบนหน้าจอตอนนี้ สิ่งที่ Kostya แสดงภาพถ่ายจาก Instagram ของคุณคืองานศิลปะ ภาพวาด
โอลก้า นอสโควา:ใช่ ขอบคุณมาก มันดำเนินไปโดยไม่รู้ตัว มันมาจากใจของฉัน และแรงบันดาลใจที่ฉันมีและเยี่ยมชม และฉันพยายามอธิบายมันในเค้ก
อ็อกซานา กัลเควิช:นี้เป็นสิ่งที่ดี แค่สงสัยว่าสีเหล่านี้มาจากไหน สำหรับบางคนพวกเขาดูไม่เป็นธรรมชาติ คุณรู้ไหมว่าสีเหลืองทองและสีขาว
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่. สีสดใสมาก การผสมสีที่ผิดปกติ
อ็อกซานา กัลเควิช:แน่นอนในร้านค้าทั่วไปในร้านขายขนมทั่วไปเราไม่เห็นดอกไม้ดังกล่าว คำถาม.
โอลก้า นอสโควา:คุณรู้ไหม ฉันมักจะอยากทำในสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ ฉันอยากจะทำเค้กเหล่านี้ ฉันอยากแต่งแบบที่ไม่มีใครแต่ง ฉันไม่ชอบทำซ้ำแบบของคนอื่น และแม้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนต้น พวกเขาส่งรูปนักเขียนบางคน คนขายขนมคนอื่นๆ มาให้ฉัน ฉันก็บอกว่า "ฉันไม่ทำแบบนั้นหรอก ฉันมีสไตล์ของตัวเอง" และรูปแบบนี้ก็กลายเป็นที่ต้องการของโลกเนื่องจากผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกยึดติดกับหน้าของฉันและชื่นชมผลงานของฉัน
อ็อกซานา กัลเควิช:เราเข้าใจสิ่งที่คุณเพิ่มเข้าไปเพื่อทำให้มันเป็นจักรวาล
โอลก้า นอสโควา:ส่วนหนึ่งของวิญญาณและหัวใจของฉัน
อ็อกซานา กัลเควิช:นี้ไม่มีขายในร้านค้า
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แล้วสีผสมอาหารเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อย่างไร?
โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้เป็นสีผสมอาหารที่ผู้คนในหลายประเทศใช้ เหล่านี้เป็นสีย้อมฝรั่งเศส
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:มาฟังเสียงเรียกร้องกันเถอะ เห็นได้ชัดว่า Alexander จากภูมิภาคมอสโกสนใจผลิตภัณฑ์ของคุณและในตัวคุณ อเล็กซานเดอร์สวัสดี
ผู้ดู:สวัสดีตอนบ่าย. ฉันต้องการถามแขกว่า: เธอใช้เนยบ่อยแค่ไหน ซึ่งหมายถึงเนยแท้หรือเติมน้ำมันปาล์ม
โอลก้า นอสโควา:อเล็กซานเดอร์ สวัสดีตอนเย็น ขอบคุณสำหรับคำถาม ฉันไม่ใช้น้ำมันปาล์มเลย แต่ครีมทำจากครีมซึ่งคิดเป็น 82% ฉันใช้มันแน่นอน
อ็อกซานา กัลเควิช:อย่างน้อยเราก็จำส่วนผสมได้หนึ่งอย่าง เนย. ฉันเข้าใจว่ามีไข่ แป้ง และนมมากมาย มันไม่มีประโยชน์ที่จะถาม
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เค้กชิ้นหนึ่งของคุณราคาเท่าไหร่ (เช่น อันสีฟ้าที่เราเห็นในตอนต้นของเรื่อง เวิ้งว้างมาก) ให้กับลูกค้า และค่าซื้อของเป็นเท่าไหร่ ซึ่งแน่นอนว่าไม่รวมค่าแรงของคุณด้วย
โอลก้า นอสโควา:เรื่องค่าสินค้าผมคงไม่พูด แต่เค้กของฉันสามารถซื้อได้ 5,000 รูเบิล มันไม่ใช่ความลับ คุณสามารถเขียนบน Whatsapp มีตัวเลขบน Instagram และสามารถใช้ได้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:หนึ่งเค้ก 5,000 รูเบิล?
โอลก้า นอสโควา:ใช่. เค้กกิโลกรัม.
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ดีจัง. และถ้าลูกค้าอยู่ต่างประเทศก็มีค่าใช้จ่ายค่าขนส่ง
โอลก้า นอสโควา:ต่างประเทศ - มีแผนจะเปิดการผลิตหรือร้านขายขนมเท่านั้น เนื่องจากเค้กต้องเตรียมสดใหม่และพวกเขาจะไม่สามารถทนต่อเที่ยวบินที่ยาวนานเช่นนี้ได้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เดี๋ยวก่อนเราได้รับการบอกเล่าในเรื่อง ...
โอลก้า นอสโควา:เนื้อเรื่องถูกดัดแปลงนิดหน่อย แต่เค้กบินไปมอสโก ผู้คนบินเข้ามาเองหรือคนขับรถของคนเหล่านี้บินเข้ามาซึ่งรับเค้กโดยตรงจากสนามบินและพวกเขาก็บินไป
อ็อกซานา กัลเควิช:ขอโทษนะ แต่คุณขาย 5,000 รูเบิลให้กับผู้ที่คนขับมีโอกาสบินไปกินเค้กด้วยหรือไม่?
โอลก้า นอสโควา:ใช่แน่นอน. เรานำมันมาที่สนามบิน พวกเขารับมันและบินไป
อ็อกซานา กัลเควิช:ธุรกิจที่มีใบหน้าของมนุษย์ ดีจัง. เอเลน่าอยู่บนสาย Elena จาก Udmurtia สวัสดี กรุณาพูด
ผู้ดู:สวัสดี ฉันดูช่องของคุณ
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันต้องการสิ่งที่หวาน
ผู้ดู:พี่สาวของฉันแสดงเค้กของคุณให้ฉันดูทางอินเทอร์เน็ต เจ๋ง. เคลือบตรงส่องอมยิ้ม เปลือกน้ำrostาลนี้ทำมาจากอะไร?
คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga วันนี้คุณจะหลีกเลี่ยงคำถามนี้ไหม
อ็อกซานา กัลเควิช:เราเล่นกับคำถามนี้มา 15 นาทีแล้ว
โอลก้า นอสโควา:เอเลน่า แน่นอนว่าคำถามนี้ไม่ได้เล่นแค่ 15 นาทีเท่านั้น คำถามนี้มีอยู่แล้วใน Instagram และทุกเครือข่ายได้รับทุกวัน ฉันยังบอกคุณไม่ได้ แน่นอนในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของฉัน
อ็อกซานา กัลเควิช:และนี่คือทีม คุณบอกว่าคุณมีทีมแล้ว นี้กี่คน?
โอลก้า นอสโควา:มีคนมีส่วนร่วม ... โดยทั่วไปมีสถานที่ผลิตที่ฉันมีผู้ช่วยทำขนมซึ่งเราทำงานด้วย และมีคนช่วยรับสายหรือเขียนเกี่ยวกับคำสั่งซื้อใน Whasapp
อ็อกซานา กัลเควิช:อีกครั้ง ไปพบคนขับที่สนามบินซึ่งบินมาเพื่อเค้ก
โอลก้า นอสโควา:ขับรถไปมอสโกวไกลมาก ไม่ไกลจากเราในอูฟา ดังนั้นสาว ๆ เป็นของตัวเอง
คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga ผู้ชมของเราหลายคนพร้อมกัน คนหนึ่งจากภูมิภาค Rostov (Aleksey จาก Rostov-on-Don) อีกคนจาก Ivanovo เขียนว่า: "ฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าจะกินได้" นั่นคือการออกแบบตัวเองศูนย์รวมอยู่ไกลจากความคิดของเราเกี่ยวกับเค้ก เรายังไม่ได้ชิม บอกสิ่งที่ลูกค้าพูดกับคุณว่าคุณรู้สึกอย่างไร นั่นคือความเฉพาะเจาะจงของรสชาติอย่างหมดจดคืออะไร?
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปแล้ว ไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้นที่สำคัญสำหรับฉัน แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย และแน่นอนว่าฉันกำลังดำเนินการอยู่ และฉันลองก่อนที่จะออกชื่อของเค้ก การผสมผสานรสชาติบางอย่าง และแน่นอนว่าฉันทดสอบและทำเค้กกับเพื่อนและครอบครัวของฉัน และสำหรับฉันมันสำคัญมากแน่นอน และพวกเขาก็อร่อยใช่ สิ่งที่ต้องซ่อน?
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนตินจากคาเรเลียผ่านมาหาเรา วาเลนไทน์ สวัสดีตอนเย็น เราฟังคำถาม
ผู้ดู:สวัสดีตอนเย็นออลก้า ยินดีที่ได้รู้จัก. Valentin ผู้อำนวยการร้านขนมจาก Karelia ฉันทำงานอย่างเป็นทางการมาเป็นเวลา 18 ปี ช่วยบอกฉันที ร้านขนมของคุณชื่ออะไร คุณทำงานอย่างเป็นทางการ คุณจ่ายภาษีเท่าไหร่ และรัฐอะไร
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:สายนี้ไม่ได้มาจาก IRS ใช่ไหม วาเลนไทน์?
อ็อกซานา กัลเควิช:จากเปโตรซาวอดสค์
ผู้ดู:คุณคืออะไร! ความจริงก็คือ 18 ปีในประวัติศาสตร์ของฉัน มีแม่บ้าน-ลูกกวาดจำนวนมากที่ทำงานอย่างไม่เป็นทางการ ฉันเข้าใจว่า Olga ทำงานอย่างเป็นทางการ
โอลก้า นอสโควา:คุณรู้จักร้านขนมอบที่คุณกำลังวางแผน ฉันมีร้านผลิตที่ฉันทำเค้กของฉัน แต่ฉันไม่มีการผลิตขนาดใหญ่ แต่ฉันทำเค้กเพื่อจิตวิญญาณ นั่นคือสำหรับฉันแล้ว เค้กของฉันคือศิลปะการทำขนมของฉัน นั่นคือ ฉันรวบรวมความคิดบางอย่างของฉันไว้ในเค้กของฉัน
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:วาเลนไทน์ ถ้ายังสายป่านคงได้เห็นพล็อตแล้วด้วย Olga ไม่ตอบเรา บางทีคุณอาจจะพูดว่า คุณคิดว่า Olga ใส่อะไรลงในเค้กของเธอ?
ผู้ดู:ฉันสามารถพูดได้ว่าการเคลือบด้านบนเป็นเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในตอนนี้ ที่เรียกว่าเจลกระจก แน่นอนว่าฐานคือเจลาติน มีคนทำกินเอง มีคนใช้สำเร็จรูป ขณะนี้มีแฟชั่นที่ยิ่งใหญ่มากสำหรับทิศทางนี้ Olga ฉันแค่แนะนำคุณในฐานะผู้กำกับที่มีประสบการณ์ 18 ปี: เปิดอย่างเป็นทางการช่วยประเทศ
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ใช่วาเลนไทน์ คำพูดที่ถูกต้อง
โอลก้า นอสโควา:วาเลนไทน์ ตามหานักลงทุนที่จะช่วยเปิด ฉันเปิดรับข้อเสนอแนะ ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปได้
อ็อกซานา กัลเควิช:ยังไม่ได้รับการเสนอ?
โอลก้า นอสโควา:ใช่. เรากำลังเจรจา ประเทศต่างๆให้ความสนใจที่จะเปิดร้านขนม
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:แต่บอกสถานการณ์จากภายใน. เช่นเดียวกับวาเลนไทน์ คุณอาจต้องการให้ทุกอย่างถูกกฎหมายและเปิดเผย ตั๋วเข้าชมนี้แพงแค่ไหน? ฉันหมายถึงการเปิดอย่างสมบูรณ์แล้วในฐานะองค์กร
โอลก้า นอสโควา:ค่าใช้จ่ายที่ดี
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เท่าไร?
โอลก้า นอสโควา:ฉันพูดไม่ได้.
อ็อกซานา กัลเควิช: Olga คุณรู้ไหมฉันมองคุณและเข้าใจว่าคุณเองคงไม่กินสิ่งที่คุณทำ
โอลก้า นอสโควา:ขอบคุณสำหรับคำอวยพร. โดยทั่วไปแล้วแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ฉันได้ลองแล้วนั่นคือรสชาติที่ฉันแนะนำแน่นอนว่าฉันพยายามที่จะไม่ใช้มันเพราะถ้าคุณกินมันตลอดเวลาคุณจะดีขึ้นได้จริงๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใดฉันไปทุกวันหยุดด้วยเค้กของฉัน และแน่นอนฉันกินมัน และเมื่อฉันทำรสชาติใหม่ๆ ฉันก็จะทดลองทุกอย่างด้วย ฉันมีแม้กระทั่งคนทำขนมที่ช่วยฉัน ตอนเลือกงาน ฉันพูดว่า: "ไม่ไดเอต ฉันจ้างคนที่ไม่ไดเอตเพื่อที่เราจะสามารถทดสอบและชิมทั้งบิสกิตและท็อปปิ้งได้ นั่นคือ เพื่อให้มันเป็น ด้วยความยินดี
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:นั่นคือ "ฉันประดิษฐ์ - คุณอ้วน"?
โอลก้า นอสโควา:ลิ้มรสและเพลิดเพลิน
อ็อกซานา กัลเควิช:ฉันต้มบอชต์ตัวเดิมมาหลายปีแล้ว - และทุกครั้งที่ฉันทดสอบ: ทันใดนั้นฉันไม่ได้ใส่เกลือฉันก็ลืมลอเรล และคุณพัฒนาสูตรโดยตรง - แค่นั้น
โอลก้า นอสโควา:เลขที่ บางครั้งฉันก็พยายาม แต่ฉันทำอาหารบ่อย ดังนั้นทุกครั้งที่พยายามทำตัวเลขจึงเป็นอันตราย
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ในเนื้อเรื่องมีการกล่าวว่าคุณกำลังร่วมมือกับนักออกแบบที่ช่วยในลักษณะพิเศษเช่นในการตกแต่งเค้กในสไตล์อิมเพรสชั่นนิสต์ นักออกแบบประเภทใดที่มีส่วนร่วมในการออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร
โอลก้า นอสโควา:สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตอนนี้ฉันกำลังทำอยู่ ตกแต่งเค้กในแบบของศิลปิน เมื่อวานนี้ฉันมีโครงการร่วมกับพอร์ทัลแฟชั่น "Buro 24/7" และเราถ่ายทำเค้กในสไตล์รัสเซีย และวิดีโอร่วมกันของเราจะเผยแพร่ในเร็วๆ นี้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันรู้ว่าเค้กไหนทำง่ายที่สุด - แบล็คสแควร์ จะไม่มีปัญหาที่นี่แน่นอน แต่ที่เหลือจะยากขึ้น เรายังมีการโทร มิทรีจากออมสค์ ดมิทรี สวัสดี
ผู้ดู:สวัสดีประเทศที่รัก สวัสดีทุกๆคน. ขอบคุณสำหรับการถ่ายทอดที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะ "ภาพสะท้อน" คำถามต่อไปสำหรับแขกของคุณ ลูกค้าของคุณนิยมแป้งอะไรมากที่สุด? ตัวอย่างเช่น พัฟ ขนมปังขิง เนย ฉันดูสิ่งที่คุณมีในการตัด คุณมีชุดค่าผสมที่เป็นต้นฉบับมาก คุณจะนำเข้าบรรจุได้อย่างไร? แน่นอนว่านี่เป็นคำถามเชิงพาณิชย์ คุณกำลังใช้เทคโนโลยีอะไรอยู่ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่น่าสนใจคือแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
คำถามอีกสองสามข้อ คุณใช้เทคโนโลยีระดับโมเลกุลซึ่งเป็นที่นิยมมากในขณะนี้หรือไม่? และประการที่สาม คุณใช้เทคนิคอะไร เป็นอุตสาหกรรมหรือครัวเรือนเพียงพอสำหรับการผลิต? และถ้าไม่ใช่ความลับ ถ้าคุณใช้ ผู้ผลิตรายใด?
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ขอบคุณมิทรี คำถามนี้ถูกถามด้วยเจตนาใดเรายังไม่รู้
อ็อกซานา กัลเควิช:คุณจะห่อไส้ข้างในได้อย่างไร? และต่อไป…
โอลก้า นอสโควา:โดยทั่วไปคำถามแรกเกี่ยวกับความนิยมของรสนิยมตามที่ฉันเข้าใจ ฉันทำบิสกิตเป็นส่วนใหญ่ ฉันลองทำดู ฉันมีบิสกิตในแป้งอัลมอนด์เป็นส่วนใหญ่ไม่ใช่ข้าวสาลี พวกเขารสชาติดีขึ้น รู้สึกเหมือนได้ลิ้มรส
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:ฉันกำลังเขียนลงไป
โอลก้า นอสโควา:ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ตอนนี้ที่นิยมมากที่สุดของฉันคือมะม่วงเสาวรส ในความคิดของฉันมันเป็นปีที่สองแล้วที่ฉันเป็นผู้นำ ช็อคโกแลตหวานมาก นั่นคือไม่ใช่รสชาติที่ถูกแฮ็ก นอกจากนี้เค้กไม่มันเยิ้ม แต่ในทางกลับกันเบา แล้วก็ต้องมีอะไรกรุบๆ ข้างในด้วย เวลาคนกินกรุบๆ ก็เล่นเสียง “ว้าว” บ้าง
ฉันไม่ได้ใช้เทคโนโลยีระดับโมเลกุล บางทีในอนาคตฉันจะ
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คุณใช้เทคนิคอะไร การติดตั้งทางเทคนิค อย่าเพิ่งเอ่ยชื่อแบรนด์
โอลก้า นอสโควา:เหล่านี้คือตู้เย็น ตู้แช่แข็ง ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป เตาอบมืออาชีพขายที่นี่ใน Ufa และคุณมี 100% ในมอสโกว นั่นคือไม่มีคนพิเศษ ... บางทีเครื่องปั่นที่ฉันใช้เคลือบก็พิเศษเช่นกัน ฉันสั่งมัน แต่ก็ยังสามารถใช้ได้ มันไม่ใช่ความลับ
อ็อกซานา กัลเควิช:อีกหนึ่งคำถาม Kazbek จาก Karachay-Cherkessia ต้องการถามคุณบางอย่างเช่นกัน หรืออาจจะชื่นชม คาซเบก สวัสดี
โอลก้า นอสโควา:สวัสดี
ผู้ดู:สวัสดีสวัสดี.
อ็อกซานา กัลเควิช:อยากถามหรือบอกอะไร
ผู้ดู:ฉันประหลาดใจอย่างมากกับความงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันเป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ และฉันต้องการให้ชาวสาธารณรัฐของเราลองทั้งหมดนี้ด้วย และฉันต้องการช่วยคุณในการเข้าสู่ตลาดใหม่ ถ้าคุณต้องการ ฉันต้องการช่วยคุณในเรื่องนี้
อ็อกซานา กัลเควิช:จึงได้พบนายทุน ฟัง. คาซเบกโทรมา ดูสิ คุณกำลังมองหาเงินทุน Kazbek คุณพร้อมที่จะเชื่อมต่อแล้วหรือยัง?
โอลก้า นอสโควา:เรียนเชิญท่าน. ฉันจะไปหาคุณ. มาลองทำเค้กในครัวของคุณกันเถอะ หรือเขียนถึงอีเมลในหัวข้อนี้
คอนสแตนติน ชูริคอฟ: Olga เราได้ตรวจสอบแล้วว่านี่คืองานและงานอดิเรกของคุณ คุณรักเค้กมาก แต่คุณสารภาพกับ Oksana แล้วอย่ากินมันมาก ลูกกวาดกินอะไรจริง ๆ ?
โอลก้า นอสโควา:ฉันรักเนื้อสัตว์ และพวกเขาต้องการเลี้ยงฉันด้วยขนมเสมอ สองสามวันในมอสโกว ไม่ว่าฉันจะอยู่ที่ไหน พวกเขามักจะบอกฉันเสมอว่า "ลองชิมขนมของเราสักชิ้นสิ" ฉันพยายามแน่นอน เพราะมันสำคัญมากและน่าสนใจสำหรับฉันที่จะลอง
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:คำถามสุดท้าย. คาลินินกราด: "คุณเคยมีกรณีที่เค้กของคุณถูกเก็บไว้เป็นงานศิลปะหรือไม่" นั่นคืออย่ากิน แต่เพียงแค่แสดง
โอลก้า นอสโควา:มีบางช่วงเวลาใช่ บ่อยครั้งที่ผู้คนซื้อ ฉันจับตาดูลูกค้าทุกคนอย่างใกล้ชิด เราติดตามใบสมัคร บทวิจารณ์ทั้งหมดของเรา และผู้คนเขียนว่า "ใช่ ฉันไม่ได้ลองเค้กของคุณ แต่ฉันให้คุณ" นั่นคือพวกเขาซื้อมันและมอบให้ เพื่อให้มีนามบัตร "ฉันให้เค้กจาก Olga Noskova ดูสิ มันสวยมาก"
คอนสแตนติน ชูริคอฟ:เราจะคุยกันครั้งแล้วครั้งเล่า แต่ตอนนี้เป็นเวลา 17:57 น. แล้ว เราต้องพักสักครู่ เพื่อที่เราจะสามารถดำเนินรายการ "Reflection" ต่อไปได้ในภายหลัง มันเป็นหัวข้อ "วิชาชีพ" สตูดิโอคือ Olga Noskova นักทำขนม ขอขอบคุณ.
โอลก้า นอสโควา:ขอขอบคุณ.
กลายเป็น Olga Noskova อินสตาแกรมดาราปีที่แล้ว และนี่ไม่ใช่เพราะหน้าอกซิลิโคนหรือสีทาสงคราม!
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) วันที่ 5 มิถุนายน 2017 เวลา 23:35 น. PDT
สิ่งที่ผู้หญิงคนนั้นสร้างความน่าทึ่งด้วยไอซิ่งซึ่ง ดูเหมือนจักรวาล! เธอเตรียมเค้กตามสั่งและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ตัวอย่างเช่น เธอให้เค้กนี้กับพ่อของเธอในวันเกิดของเขา
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2015 เวลา 9:17 น. PDT
ปาฏิหาริย์ขนมหวานของ Olga Noskova
หนึ่งปีครึ่งที่แล้ว เธอต้องการเรียนรู้วิธีการทำมาการอง แต่แล้วเธอก็ตระหนักว่าการทำขนมนั้น ทั้งชีวิตของเธอ. ตั้งแต่นั้นมา Olga ได้ฝึกฝนเทคนิคใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ หาเวลาเรียนมาสเตอร์คลาสและหลักสูตรจากเชฟชื่อดัง!
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskova) เมื่อวันที่ 10 เมษายน 2015 เวลา 5:41 น. PDT
นอกเหนือจาก เคลือบกระจก Olga เชี่ยวชาญในเทคนิคนี้ « ช็อคโกแลต velour» . ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้เกิดเอฟเฟกต์ด้านตรงกันข้าม แต่เค้กดังกล่าวดูเก๋ไม่น้อย!
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2016 เวลา 11:28 น. PST
หญิงสาวมักจะโพสต์รูปขั้นตอนการทำเค้ก และพวกเขา ตรึงใจไม่น้อยไปกว่าของหวาน!
วิธีการทำเค้ก แยกใบประกอบโรคศิลป์. ดูได้ไม่รู้จบ!
Olga ค้นหาแรงบันดาลใจในชีวิตประจำวัน คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร โลโก้อินสตาแกรม?
เวลามหัศจรรย์. เค้กดูเหมือนหลุดออกมาจากความฝันอันมหัศจรรย์
หมอนหวาน. สิ่งสำคัญคืออย่าสับสน!
ผิดปกติ เค้กแต่งงาน . คุณจะสั่งซื้อสำหรับตัวเอง?
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskova) วันที่ 3 พฤษภาคม 2016 เวลา 08:42 น. PDT
และการจัดงานแต่งงานทั้งหมด.
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskova) เมื่อวันที่ 3 มิถุนายน 2015 เวลา 9:44 น. PDT
เมื่อฉันเห็นทะเล
เมฆบลูเบอร์รี่
เค้กอีสเตอร์ยากที่จะแยกแยะจาก krashenok จริง!
แถบสว่าง ยกระดับอารมณ์รับประกัน!
ความอ่อนโยนมาก
พื้นที่บลูเบอร์รี่สวยเว่อร์!
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) เมื่อวันที่ 31 มกราคม 2016 เวลา 6:34 น. PST
ปาฏิหาริย์คริสต์มาส มันทำให้ฉันอยากจะวิ่งตามส้มเขียวหวาน!
และต่อไป วันหยุดเล็กน้อย. ปาฏิหาริย์ไม่เคยเกิดขึ้น...
โพสต์ที่แชร์โดย Olga Noskova ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) วันที่ 13 พฤษภาคม 2016 เวลา 9:55 น. PDT
เคลือบหินอ่อน
- 1. ละลายเจลาตินในน้ำตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ
- 2. ต้มน้ำ 120 กรัม เติมน้ำตาลและกลูโคสอย่างละ 300 กรัม ผสมให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่เจลาติน
- 3. เทนมข้น 200 กรัมลงไป เพิ่มสีย้อม
- 4. ละลายช็อกโกแลต 300 กรัมในอ่างน้ำแล้วใส่ลงไป ผสมหวาน. ลบฟอง
- 5. ความร้อนสูงถึง 35 องศาแล้วเทลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
เอฟเฟกต์หินอ่อนจักรวาลจะได้รับหากคุณใช้การเคลือบ สีที่ต่างกัน. การทดลองที่ประสบความสำเร็จ!
รับคำแนะนำจาก Olga และเปลี่ยนสิ่งของธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอก! อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับผู้หญิงที่น่าทึ่งคนนี้