การผสมผสานรสชาติของผลิตภัณฑ์ สับปะรดและบลูชีส

สับปะรดและชีสมีสารที่คล้ายคลึงกันมากมาย การผสมผสานของพวกเขาช่วยให้พวกเขามีปฏิสัมพันธ์และเสริมสร้างรสชาติ จับคู่กับบลูชีสได้ดีที่สุด ความเป็นกรดที่สมดุลด้วยความหวานของผลไม้

• สตรอว์เบอร์รี่และพาร์เมซาน

สตรอเบอร์รี่โรยด้วยพาเมซานขูดมาแทนที่สตรอเบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลต กรดบิวทิริกที่พบในชีสนี้ ซึ่งพบได้ในช็อกโกแลตเช่นกัน ทำปฏิกิริยากับฟลาโวนอยด์ในสตรอเบอร์รี่เพื่อให้มีรสหวานเข้มข้น

• พิซซ่าและทูน่า

รสชาติของโมโนโซเดียมกลูตาเมตที่มีอยู่ในทูน่าทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และเนื่องจากทูน่าจะอิ่มเร็ว คุณจึงไม่อยากกินพิซซ่าทั้งถาด ปลาทูน่าสามารถเป็นวัตถุดิบ ย่าง หรือบรรจุกระป๋อง

• ดาร์กช็อกโกแลตและบีทรูท

Geozyme และ pyrazine ให้รสชาติพิเศษของบีทรูท อย่างหลังยังพบได้ในดาร์กช็อกโกแลต และเมื่อคุณจับคู่กับบีทรูท คุณจะได้ความหวานและความขมที่ตัดกันอย่างน่าสนใจ ลองโรย สลัดบีทรูทขูด ดาร์กช็อกโกแลต.

• มันบดและซอสมะเขือเทศ

ในอินเดีย McDonald's ขายแซนวิชกับ มันฝรั่งทอดและผู้เยี่ยมชมมีความสุขที่จะจุ่มลงในซอสมะเขือเทศ มีมันฝรั่ง รสนุ่มและซอสมะเขือเทศช่วยฟื้นฟูด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต

• ชอคโกแลตซีอิ๊ว

การผสมผสานที่ลงตัวในแง่ของเคมี ความเค็ม ซีอิ๊วดึงความหวานของช็อกโกแลตออกมา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองยังมีส่วนประกอบทอด ผัก และผลไม้ เพื่อเพิ่มรสชาติซึ่งกันและกัน ลองจุ่ม แท่งชอคโคแลตในซอสถั่วเหลืองหรือราดบนของหวานช็อกโกแลต

• ซอสมะเขือเทศและดาร์กช็อกโกแลต

คุณน่าจะใส่ซอสมะเขือเทศกับอาหารอื่นๆ มากมาย แต่ฉันไม่คิดว่าคุณเคยลองกับดาร์กช็อกโกแลตมาก่อน อย่างไรก็ตามหลังมีโน๊ตของมะเขือเทศในรสชาติและซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้สมบูรณ์ พวกเขาทั้งสองยังมีโน๊ตของผักชีฝรั่งด้วยโมเลกุล linalool

• แตงกวาดองและไอศกรีม

หญิงตั้งครรภ์รู้สึกโดยสัญชาตญาณว่าการรวมกันนี้สามารถกระตุ้นการตอบสนองการเสริมแรงในสมอง และนี่คือเหตุผล: เกลือในแตงกวาดองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการไหลเวียนโลหิตตามปกติและการเผาผลาญของเซลล์ ในขณะที่น้ำตาลและไขมันในไอศกรีมให้พลังงานผ่านคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ร่างกายของคุณต้องการทั้งหมดนี้เพื่อความอยู่รอด ดังนั้น สมองจึงสนับสนุนให้ใช้ชุดค่าผสมดังกล่าว แม้ว่าจะดูไม่เหมาะสมก็ตาม

• คาเวียร์แดงและไวท์ช็อกโกแลต

เฮสตัน บลูเมนธาล เชฟชื่อดังชาวอังกฤษรู้ดีว่าความเค็มเล็กน้อยบนไวท์ช็อกโกแลตจะช่วยเสริมรสชาติและทำให้ความหวานอ่อนลง เขาเริ่มทดลองกับชุดค่าผสมและพบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะวางบนกระเบื้อง ไวท์ช็อกโกแลตคาเวียร์สีแดง

• นูเทลล่าและเฟรนช์ฟรายส์

เกลือช่วยเพิ่มรสชาติแม้ว่าจะเป็นรสหวานก็ตาม ลองมวลถั่วช็อกโกแลตนูเทลล่ากับเฟรนช์ฟราย ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น มันฝรั่งมีรสอ่อนๆ ดังนั้นในกรณีนี้ มันทำหน้าที่เป็นภาชนะใส่เกลือเท่านั้น คุณยังสามารถแทนที่นูเทลล่าด้วยช็อกโกแลตมิลค์เชค

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณพักจากสูตรที่ยุ่งยากเล็กน้อยและจดจำการผสมผสานผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย ซึ่งคุณสามารถสร้างสูตรอาหารได้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับซอสโดยเจตนา - ทุกคนรู้อยู่แล้วว่าตัวอย่างเช่นพวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด แต่วิทยานิพนธ์ไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมหัวข้อนี้อย่างเต็มที่ ในทำนองเดียวกันฉันไม่ได้พูดถึงมะกอก - และเห็นได้ชัดว่ามันเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง เกลือยังไม่ถูกสัมผัส

จะใช้ชุดค่าผสมเหล่านี้ได้อย่างไร? ประการแรก ตามจุดประสงค์ - โดยการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในจาน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะคุ้มค่า ประการที่สอง เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการไตร่ตรองต่อไป - ตัวอย่างเช่นในการรวมกัน บลูชีสด้วยลูกแพร์ก็เพียงพอที่จะแทนที่ด้วยมะเดื่อและมันจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่

ฉันจงใจละเว้นชุดค่าผสมแบบคลาสสิกที่อยู่บนพื้นผิว - ฉันสงสัยว่าคุณจะเพิ่มลงในรายการนี้ได้อย่างไร

เป็ด+ส้ม. ยิ่งกว่านั้นส้มในรูปแบบใด ๆ เช่นเครื่องปรุงรส ชิ้นส้มในสลัดกับเป็ด ซอสส้มเต้านมและอื่น ๆ ทำไมมันถึงใช้งานได้ไม่ชัดเจน แต่ใช้งานได้

เกม + จูนิเปอร์เบอร์รี่เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยเพิ่มจิตวิญญาณของ "ความป่าเถื่อน" และ "ความดั้งเดิม" ของอาหารในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงกรณีที่หายากเมื่อสิ่งที่ตรงกันข้ามเป็นจริง - หากคุณต้องการเพิ่ม "ป่า" ให้กับลูกแกะ ให้เพิ่มต้นสนชนิดหนึ่ง

ปลา + ยี่หร่าและคราวนี้ไม่ใช่เมล็ด แต่เป็นผักใบเขียว แยกจากกันฉันไม่เห็นผักยี่หร่าขายดังนั้นเมื่อซื้อเม็ดยี่หร่าฉันเลือกหยิกมากที่สุด ผักชีฝรั่งมีรสโป๊ยกั๊กที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่าผักชีฝรั่ง ดังนั้นจึงเป็นการจับคู่ที่ดีกว่าอย่างแน่นอน

เมล่อน+แฮม- โดยวิธีการสำเร็จรูปซึ่งดูเหมือนว่าจะมีอยู่ทุกที่ที่ทำแฮมและปลูกแตง ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ร่วมกับแฮมแห้งก็อร่อยเช่นกัน แต่โดยเฉพาะแตงโม

ไซต์ยอดนิยม ADME ได้สร้างอินโฟกราฟิกตามโพสต์นี้ ซึ่งฉันเพื่อความชัดเจน โพสต์ที่นี่:

และตอนนี้ - ชุดค่าผสมที่ผู้อ่านแนะนำ:

ชีส + มัสตาร์ด

ปลา+มะนาว

ปลา+มะรุม

เห็ด+โหระพา

เห็ด+มาจอแรม

มะเขือม่วง+โหระพา

ไข่+ผักชี+ชีส

เฮอร์คิวลิส + ชีส

มะเขือม่วง+กระเทียม

ถั่ว+เบคอน

กะหล่ำดอก + ชีส

รูบาร์บ + ลูกเกด

มันฝรั่ง + ใบกระวาน+ โค้งคำนับ

ชีส+องุ่น

แกะ+ผักชี

ซาโล+กระเทียม

ข้าวฟ่าง + ฟักทอง

บิสกิต+ครีม

สัปปะรด+แฮม

บีทรูท + ลูกพรุน

ถั่ว + อบเชย + น้ำผึ้ง

ไก่+ถั่ว

ทับทิม+เนื้อแกะ

เนื้อ (เนื้อสับ) + โหระพา

ฟักทอง + อบเชย

ฟักทอง + ลูกจันทน์เทศ

ซอสถั่วเหลือง + น้ำผึ้ง

หมู+กานพลู

ข้าว+ลูกเกด

ฟักทอง + กระเทียม + ผักชีฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่ง + ไข่

ขึ้นฉ่าย + แอปเปิ้ล

หัวหอม + น้ำส้มสายชู

สตอเบอรี่+ครีม

ถั่ว+พริก

ถั่ว + ถั่ว

ตับ+แอปเปิ้ล

ช็อคโกแลต + ถั่ว

ปลาเฮอริ่ง + แอปเปิ้ล

เนื้อ + มะเขือม่วง

ไข่+มะเขือเทศ

ซอสถั่วเหลือง + น้ำผึ้ง + เปลือกส้ม

ชีส + ออริกาโนแห้ง

กะหล่ำปลี+ยี่หร่า

กั้ง + เมล็ดผักชีฝรั่ง

มีอะไรจะเพิ่มไหม เขียนในความคิดเห็น!

คนส่วนใหญ่กินเพราะชอบ อาหารอร่อยไม่ใช่เพียงเพราะต้องการพลังงานในการดำรงชีวิต รูปร่าง,เนื้อสัมผัส,คุณค่าทางโภชนาการของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ รสชาติเป็นตัวกำหนด ทำอาหารเก่งจาน.

การปรับปรุงและเปลี่ยนรสชาติเป็นงานหลักของพ่อครัว,.

แค่พูดนอกเรื่องเล็กน้อย ที่ ภาษาอังกฤษมีคำว่า "รส" พจนานุกรมแปลง่ายๆ ว่า "รส" แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น รสคือส่วนผสมของรสชาติและกลิ่น คำที่มีความจุอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งอนิจจาไม่ได้อยู่ในภาษารัสเซีย สิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันคิดได้คือ "รส" เพื่อแยกแยะคำว่า "รส" ออกจากคำว่า "รส" คุณมีความคิดใด ๆ หรือไม่?

คุณสมบัติด้านรสชาติที่สำคัญที่สุดของอาหารคือคุณภาพด้านรสชาติของส่วนผสมหลัก สเต็กเนื้อควรมีรสชาติเหมือนสเต็ก ถั่วลันเตาควรมีรสชาติเหมือนถั่วลันเตา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ตัวผลิตภัณฑ์เองมักจะมีรสอ่อนและแบน ดังนั้นหน้าที่ของเชฟในการทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ

ความกลมกลืนของรสชาติและกลิ่นที่เชฟสร้างขึ้นจากการผสมผสานส่วนผสมอย่างชำนาญบางครั้งเรียกว่า - แผนภูมิรสชาติ

การสร้างแผนรสชาติ

เมื่อพ่อครัวทำอาหาร เขาต้องคำนึงถึงไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น

เรารับรู้ลักษณะของจานตามพารามิเตอร์ 4 ประการ:

1. ลักษณะที่ปรากฏ
2. อโรมา
3. ลิ้มรส
4. ความรู้สึกในปากที่ซับซ้อน (เนื้อสัมผัส ความแห้งหรือความชื้น ความนุ่มหรือความกรุบกรอบ) และอุณหภูมิ

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญมาก แต่เราจะเน้นที่สองปัจจัย - รสชาติและกลิ่น ทำไมไม่ลองชิมดูล่ะ? ปุ่มรับรสของลิ้นของเราสัมผัสได้ถึงความรู้สึกพื้นฐาน 4 อย่าง: เค็ม หวาน ขมและเปรี้ยว แต่ที่นี่คุณภาพรสชาติ (รส) เป็นส่วนผสมของรสชาติและกลิ่น ถ้าเราไม่ดมกลิ่น แสดงว่าจานนี้อร่อยน้อยลง

คุณสมบัติด้านรสชาติคือ ประถมและมัธยม. ความอร่อยหลัก - รสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมหลัก ตัวอย่างเช่น Irish Roast Lamb มีรสชาติหลักของเนื้อแกะ หัวหอม ต้นหอม และมันฝรั่ง คุณสมบัติด้านรสชาติเหล่านี้มีอิทธิพลเหนือกว่า ในขณะที่ส่วนที่เหลือปรับปรุงและปรับปรุงให้ดีขึ้น

พิจารณารูปแบบรสชาติโดยใช้ตัวอย่างผ้าห่มเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัดมาก สูตรนี้ตุ๋น (แทนที่จะผัดหรืออบ) ดังนั้นรสชาติจึงอ่อนลง เมื่อเลือกเพิ่มเติม สารปรุงแต่งรสและเครื่องเทศ เราต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งปลอมปน รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อลูกวัว. การใช้น้ำซุปเนื้อลูกวัวสีขาวเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติเริ่มต้นของอาหาร ใช้น้ำได้ แต่ได้น้อย จานหอม. น้ำซุปสีน้ำตาลเข้มเกินไปสำหรับจานนี้และจะเปลี่ยนลักษณะของจานไปโดยสิ้นเชิง ใส่หัวหอมและช่อ garni ลงในน้ำซุปเพื่อให้มีความลึกมากขึ้น
เรายังจะเพิ่มรูซ์ ครีมและไข่ปรุงรส น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย ฟังก์ชันของ roux เข้มข้นขึ้น ทำให้เกิดเนื้อสัมผัส เนยในรูส์ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอีกด้วย Liezon ทำให้ความสอดคล้องของครีมจานและตัวจานเองนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ซอสที่มีไขมันมากเกินไปรวมกับรสชาติเนื้อลูกวัวที่ละเอียดอ่อนจะทำให้อาหารของเราไม่ล่วงล้ำโดยไม่จำเป็น ดังนั้นเราจึงใช้มะนาวเพื่อทำให้ปริมาณไขมันของครีมและไข่เป็นกลางเพื่อให้รสชาติสมดุล ควรมีมะนาวมากพอที่จะรักษาสมดุลของรสชาติ แต่จานไม่ควรใส่รสมะนาว สุดท้าย อย่า จำนวนมากของ จันทน์เทศและพริกไทยให้ความอิ่มและครบรสโดยไม่ทำให้อิ่มตัวมากเกินไป ถ้าสิ่งแรกที่คุณได้กลิ่นคือรสชาติของลูกจันทน์เทศ แสดงว่าคุณทำมันมากเกินไป

ดังนั้นข้อสรุปใดที่สามารถดึงออกมาจากตัวอย่างนี้

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการรวมความแตกต่าง ความอร่อยแต่มี หลักการทั่วไป:

1. ส่วนผสมทุกอย่างต้องมีจุดประสงค์. เริ่มต้นด้วยส่วนผสมหลัก คิดเกี่ยวกับสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับพวกเขา ค่อยๆ สร้างจานโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่
2. สามารถผสมส่วนผสมได้โดยการจับคู่หรือตัดกัน (คอนทราสต์)ในตัวอย่างของเรา รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อลูกวัวและเลซอนมีความกลมกลืนกัน ความเปรี้ยวของมะนาวตัดกับครีม
3. เมื่อส่วนผสมสองอย่างตัดกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สมดุล. น้ำมะนาวควรมากเท่าที่จำเป็นเพื่อรักษาสมดุลของรสชาติของครีม ไม่มากไม่น้อย.
4. ไม่เพียงแค่นึกถึงอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันด้วย. วางแผนซอสและเครื่องเคียงเพื่อให้เข้ากันได้และแตกต่างกับอาหารจานหลักและกับแต่ละอื่น ๆ เช่นเดียวกับส่วนผสมในจานเอง

ความเรียบง่ายและความซับซ้อน

ในแง่หนึ่งยิ่งง่ายยิ่งดี พ่อครัวบางคนเข้าใจผิดว่าใส่ดีกว่า ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจาน เพราะยิ่งส่วนผสมในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้สมดุลได้ยากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มันเป็นความผิดพลาดที่จะบอกว่าสิ่งที่ง่ายกว่าย่อมดีกว่าเสมอ เรียกดูสูตรอาหารจีน เม็กซิกัน อินเดีย และคุณจะรู้ว่าสูตรอาหารจำนวนมากใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมาย และเข้ากันได้อย่างลงตัว! ในแกงที่ดี แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ แต่จานควรจะได้ผลจริงๆ! การสร้างอาหารดังกล่าวไม่ใช่สำหรับทุกคน

สูตรรสชาติคลาสสิก

เราจะเรียนรู้ที่จะผสมผสานรสชาติได้อย่างไร? บางทีจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือการเรียน สูตรดั้งเดิมหลากหลาย อาหารประจำชาติ. อาหารที่ผ่านการทดสอบของเวลา เราคุ้นเคยกับการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จบางอย่างเนื่องจากมีมานานหลายศตวรรษ ที่ อาหารอินเดียมักเป็นส่วนผสมของหัวหอม กระเทียม และ ขิงสด. การรวมกันของขิงและซีอิ๊วเป็นเรื่องปกติสำหรับ อาหารญี่ปุ่น. กระเทียม มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง - นี่คือส่วนผสมจากโพรวองซ์

สำหรับเชฟที่ใฝ่ฝันอยากสร้างสรรค์เป็นของตัวเอง จานของตัวเองไม่มีอะไรดีไปกว่าการเริ่มต้นศึกษาสูตรอาหารสุดคลาสสิก
ในโพสต์ถัดไปฉันจะพูดถึงหัวข้อนี้ในแอปพลิเคชันอื่น จนกว่าจะถึงเวลานั้นมาพูดคุยกันการผสมผสานรสชาติที่คุณรู้จักและชื่นชอบ อาจมีบางคนต้องการใช้ตัวอย่างผ้าห่มเนื้อลูกวัวเพื่อแยกชิ้นส่วนอื่น สูตรคลาสสิค? มันจะเป็นแบบฝึกหัดที่มีประโยชน์สำหรับพวกเราทุกคน

แค่คิดรวมส่วนผสมบางอย่างเข้าด้วยกันก็สามารถทำให้คุณรู้สึกขยะแขยงและไม่อยากอาหาร อย่างไรก็ตาม ชุดค่าผสมที่ผิดปกติปรากฏอย่างต่อเนื่องและบ่อยครั้งปรากฎว่านี่เป็นสิ่งที่อร่อยมาก! ตรวจสอบรายชื่อของชุดค่าผสมเหล่านี้และดูว่าคุณต้องการเสี่ยงหรือไม่

มักกะโรนีและคอทเทจชีส

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับส่วนผสมของมักกะโรนีและมายองเนส แต่การเสิร์ฟพร้อมกับชีสซึ่งคุณมักจะทาบนแซนวิชอาจดูแปลก อย่างไรก็ตามไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติจะยอดเยี่ยม! คอทเทจชีสสร้าง ซอสครีมเมื่อมันอุ่นขึ้น ถ้าคุณทิ้งมักกะโรนีและชีสไว้ในตู้เย็น คุณจะได้ สลัดต้นตำรับ. คุณยังสามารถลองพาสต้ากับคอทเทจชีส ราคาไม่แพงกว่าริคอตต้า ในลาซานญ่าคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสในขณะที่ ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มปริมาณโปรตีนและทำให้เนื้อครีมมีความน่ารับประทาน

โคล่าและไก่

ครั้งต่อไปที่คุณปรุงไก่ ให้ลองเพิ่มโคล่า ความเป็นกรดของเครื่องดื่มทำให้เนื้อนุ่มขึ้นนอกจากนี้จานจะมีรสชาติดั้งเดิม บางคนตุ๋นไก่ด้วยน้ำอัดลม แต่โคล่าก็สามารถใช้เป็นน้ำดองได้เช่นกัน

สตรอว์เบอร์รี่ในสลัด Caprese

สตรอว์เบอร์รี่หวานดูเหมือนจะเป็นอาหารเสริมที่แปลกสำหรับสลัดเผ็ดอย่าง Caprese อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่กับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและใบโหระพาก็ออกมาอร่อยมาก ความหวานจะเน้นสดใสกว่านี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับฤดูกาลเมื่อ มะเขือเทศสดไม่สามารถใช้ได้ แม้แต่ผลเบอร์รี่นำเข้าที่สดใหม่ก็ยังดูมีรสชาติที่อร่อยกว่าในชุดค่าผสมนี้

ไข่และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คุณอาจรวมส่วนผสมเหล่านี้ไว้ในอาหารเช้ามื้อเดียว แต่คุณไม่น่าจะกินพร้อมกัน และเปล่าประโยชน์! เมื่อผสมกับไข่แดงบาง ๆ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะกลายเป็นหนา ซอสอร่อยเหมาะสำหรับแพนเค้ก นอกจากนี้, น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณสามารถน้ำและไข่เจียว คุณจะได้รับอาหารเช้าที่ผสมผสานความหวานและรสเค็มที่น่าสนใจ

เนยถั่วกับเบอร์เกอร์

น่าแปลกที่ในบางประเทศสามารถสั่งเบอร์เกอร์เนยถั่วได้ที่ร้านอาหาร รสชาติที่เข้มข้นของส่วนผสมของขนมพายและถั่วลิสงทำให้เบอร์เกอร์มีความชัดเจนอย่างไม่น่าเชื่อ รุ่นคลาสสิค- เบคอน. ไม่ต้องเดินทางเพื่อลองทำ แค่ทาขนมปังกับเนยถั่วก่อนทำเบอร์เกอร์โฮมเมด!

บลูเบอร์รี่และสเต็ก

คุณมักจะเติมสเต็กของคุณด้วยอะไร? แน่นอนนี้ ซอสเค็ม. ลองบลูเบอร์รี่ในครั้งต่อไป! ชุดค่าผสมนี้เป็นแบบคลาสสิก อาหารอิตาเลี่ยนและเป็นที่นิยมในเมืองฟลอเรนซ์ สเต็กของคุณจะได้รับรสหวานและน่ารับประทานในฤดูร้อน คุณสามารถทำซอสหรือเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมบนสเต็ก

เกลือและแตงโม

คุณอาจไม่เคยนึกถึงการโรยเกลือบนชิ้นแตงโมชิ้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ซึ่งจะช่วยเน้น รสธรรมชาติแตงโม! เพิ่มได้อีกนิดหน่อยครับ น้ำมะนาวแล้วมันจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษ เกลือเป็นอิเล็กโทรไลต์ ดังนั้นแตงโมกับเกลือจึงเหมาะสำหรับการฟื้นฟูหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก

แตงกวาดองกับไอศกรีม

มัน การผสมผสานที่แปลกประหลาดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของคาวและหวาน และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย! เกลือที่มีอยู่ในแตงกวามีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญของเซลล์ ในขณะที่น้ำตาลและไขมันให้พลังงานพุ่งกระฉูด กินพร้อมกันหรือจุ่มแตงกวาในไอศกรีมวานิลลา! คุณอาจจะชอบมัน!

คอร์นชิพส์และนม

ชุดค่าผสมนี้อาจดูผิดปกติเกินไป แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง รวมชีส ข้าวโพดแท่งกับนมหนึ่งแก้วสำหรับมื้อเช้าที่ไม่ธรรมดา ท้ายที่สุด ซีเรียลอาหารเช้าแบบดั้งเดิมก็ทำจากข้าวโพดเช่นกัน

กาแฟและน้ำส้ม

นี่เป็นอีกชุดค่าผสมที่ไม่ธรรมดามาก ใช่ค่ะ มื้อเช้าเสิร์ฟทั้งน้ำส้มและกาแฟ แต่ผสมในแก้วเดียว? ยังคงคุ้มค่าที่จะลอง น้ำส้มทำให้รสขมของกาแฟเป็นกลาง และไม่เข้มข้นเท่านมหรือครีม บางคนถึงกับเติมกาแฟ เนย. คุ้มค่าที่จะลอง! คุณจะเข้าใจว่าไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาบอกว่าสิ่งตรงกันข้ามดึงดูด!

ความลับบางอย่างของสลัด:
ชุดค่าผสม

อาหารทะเลมีรสหวานเล็กน้อยข้าวโพดหวานสำหรับพวกเขา, สุก, ไม่ มะเขือเทศเปรี้ยว, หอมทอด, แครอทต้ม,แอปเปิ้ล,ลิงกอนเบอร์รี่.

เนื้อเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอด, แครอทตุ๋นหรือต้ม, เห็ด, ลูกพรุนในปริมาณเล็กน้อย (ลูกพรุนมีรสชาติที่เด่นชัดและสามารถ "อุดตัน" เนื้อ), แอปริคอตแห้ง

เนื้อสัตว์ยังสามารถรวมกับผักดอง หัวหอมเขียว, มะเขือเทศ, แตงกวา, ไข่ต้ม, ถั่วเขียว, เห็ดดอง, มะเขือเทศสีเขียวเค็ม

ตับดีกับหัวหอมทอด ถั่วลันเตา ผักดองหรือแตงกวาสด

ปลารมควันชอบว่ายน้ำในสลัดพร้อมกับไข่ต้มและแตงกวา (เค็มหรือสด) อะโวคาโด

ไก่ต้มผสมกับเห็ด หัวหอมทอด ไข่ แครอทต้ม ถั่ว ข้าวโพด หรือลูกพรุน บีทรูทต้มและถั่ว

ไก่รมควันจะเห็นด้วยกับเห็ด หัวหอมทอด และไข่ แต่ลูกพรุนและหัวบีตไม่น่าจะยอมรับได้

มะเขือยาวชอบกินเนื้อ แครอท ดิบๆ กระเทียม หัวหอม และสีเขียวกับหัวหอม ชีส มะเขือเทศ พริกหยวก

มะเขือเทศผสมกับชีสและกระเทียมได้ดีที่สุด แต่พวกเขายังชอบเนื้อ พริก มะเขือยาว บวบ แตงกวาสด หัวหอมทุกชนิด

รายการนี้สามารถคงอยู่ตลอดไปหรือคุณสามารถสร้างของคุณเองได้

ความลับที่ 4: นอกจากนี้ยังมีสารตัวเติม: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอ่อน ๆ พวกเขาสามารถเน้นรสชาติของอาหารจานหลักเล็กน้อยหรืออาจไม่เน้น แต่จะไม่ฆ่ารสชาติและทำให้ปริมาณสลัด นี่คือข้าว (ใช้ได้กับอาหารทะเลทุกชนิด ใช้ได้กับเนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ) นี่ กะหล่ำปลีต้ม(เหมาะสำหรับอาหารทะเล มะเขือ และไก่) มันฝรั่งต้ม(เนื้อ ไก่ อาจจะเป็นปลา) คือ แตงกวาสด(มะเขือเทศ, มะเขือ, เนื้อ, ไก่, ปลา). บางทีฉันอาจพลาดบางสิ่งไป แต่นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ คุณต้องฝึกฝนด้วย ดูสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น? นี่คือสลัดของคุณเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงเติมและคุณสามารถลองได้

เคล็ดลับ 5: มากขึ้นอยู่กับการเติมน้ำมัน คุณไม่สามารถปรุงรสทุกสลัดด้วยมายองเนส ไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์ที่ชอบมัน ในบางกรณี มันสามารถ "ตอกย้ำ" รสชาติของผลิตภัณฑ์หลักได้อย่างสมบูรณ์ และจากนั้นคุณจะกินมายองเนสที่เต็มไปด้วยบางสิ่ง

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

10 การผสมผสานอาหารที่ผิดปกติ

1. เนื้อ + ช็อกโกแลต

ความบ้าที่สมบูรณ์ แต่ไม่ใช่สำหรับชาวเม็กซิกันเพราะเป็นของพวกเขา อาหารพื้นบ้านมาหลายศตวรรษแล้ว ไฝเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายประเภทที่อบในหม้อพร้อมกับช็อกโกแลต ถั่วลิสง งา และเครื่องเทศต่างๆ ช็อกโกแลตเข้มข้น ซอสเนื้อ,ทำให้สีเข้มและนุ่มอย่างล้ำลึก ในที่สุดเชฟท้องถิ่นก็เพิ่มกระเทียมลงในจานเพื่อขับไล่นักกินในอนาคตให้คลั่งไคล้

2. คาเวียร์ดำ + ไวท์ช็อกโกแลต

คู่รักช็อก? ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าพันธมิตรดังกล่าวมีโอกาสประสบความสำเร็จทุกประการ อาหารทั้งสองชนิดมีกรดอะมิโนในระดับสูง ซึ่งทำให้อาหารอย่างเนื้อสัตว์และชีสมีรสชาติที่ดี

3. สตรอว์เบอร์รี่ + น้ำส้มสายชูบัลซามิก

4. แตงโม + ปลาไหลรมควัน

6. สลัดผลไม้+ พริกป่น

พร้อมสำหรับดอกไม้ไฟสำหรับต่อมรับรสของคุณแล้วหรือยัง? แต่จานนี้เป็นอาหารข้างทางแบบเม็กซิกันทั่วไป แคปไซซินที่พบในพริกช่วยกระตุ้นความรู้สึกของกลิ่นและช่วยเพิ่มความหวานของผลไม้ มะม่วงและสับปะรดเข้ากันได้ดีกับพริก

7. กล้วย + มายองเนส

กลุ่มเฟสบุ๊คมีแฟนๆ 542 คนที่แชร์กัน สูตรต่างๆแซนวิชกล้วยมายองเนส มายองเนสพันธุ์แตกต่างกันไปเป็นหลัก

8. มะเขือม่วง + น้ำผึ้ง

ผสมแป้งเล็กน้อยกับเกลือหนึ่งช้อนชาในชาม ม้วนมะเขือยาวในส่วนผสมนี้ สลัดส่วนเกินออก อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดมะเขือยาวด้านละ 2 นาที วางบนจานที่ปูด้วย กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรย เกลือทะเล. ราดด้วยน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยใบโหระพา