ตากกระเทียมให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า วิธีทำให้กระเทียมฤดูหนาวแห้งหลังจากขุดที่บ้าน

เนื่องจากกลีบกระเทียมแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก หลายๆ คนจึงสนใจวิธีทำให้กระเทียมแห้งที่บ้าน? มีวิธีที่พิสูจน์แล้วหลายวิธีในการทำให้กระเทียมแห้งด้วยตัวเองอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบแห้ง การตากโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของหัว การจัดเป็นช่อ การจัดเก็บในรูปแบบผง และการตากกระเทียมตากแดดได้หรือไม่

คุณสามารถใช้ผักของ Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Creole, Southern Violet, Russian White และพันธุ์อื่น ๆ โดยหลักการแล้วพันธุ์ใด ๆ ที่ชาวสวนรู้จักสามารถทำให้แห้งได้ ไม่กี่วันก่อนการขุดตามแผนคุณควรหยุดรดน้ำพืชผล เนื่องจากดินต้องแห้งจึงไม่แนะนำให้ขุดต้นไม้หลังฝนตก อย่ารอให้กระเทียมสุก เมื่อมาถึงจุดนี้ ใบไม้จะกลายเป็นสีเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะและตั้งอยู่บนพื้นดิน

ในกระบวนการขุดผักที่มีวุฒิภาวะในระดับนี้ทั้งเกล็ดและฟันจะถูกแยกออกจากหัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ พวกเขาสามารถสกปรกกับดินได้ ห้ามมิให้ล้างฟันเนื่องจากอาจกลายเป็นเชื้อราได้ ไม่แนะนำให้ขุดพืชผลที่ไม่สุก เนื่องจากหัวของมันจะมีโครงสร้างที่หลวมและหลวมซึ่งจะทำให้แห้งและจัดเก็บได้ยาก ควรตากกระเทียมให้แห้งในที่แห้งและเย็น อย่าเอาราก ใบ และก้านออก

หลายๆ คนฝึกฝนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้โดยรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมัน

กระเทียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน แสดงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

แต่ยังต่อสู้กับพยาธิได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยรักษาอาการปวดข้อ และใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคตับ

เป็นการป้องกันความอ่อนแอในผู้ชายและโรคต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม ของระบบหัวใจและหลอดเลือดบุคคลหนึ่งบุคคลใด.

การอบแห้งเป็นมัด

วิธีทำให้กระเทียมแห้งเป็นพวง? การอบแห้งเบื้องต้นจะดำเนินการโดยตรงบนเว็บไซต์ หลังจากขุดขึ้นมาก็ปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากที่รากและยอดแห้งและเกล็ดเกาะติดกับพื้นผิวของหัวมากขึ้นแล้ว คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลจากบริเวณนั้นได้ หากปีนี้มีวันที่อากาศหนาวและมีฝนตก ควรดำเนินการอบแห้งในห้องที่มีอุณหภูมิ +30 องศา และมีอายุไม่เกิน 8 วัน เป็นเรื่องปกติที่จะถักกระเทียมโดยมียอดเป็นเกลียวซึ่งแขวนไว้ในที่แห้งซึ่งมีอากาศค่อนข้างเย็น

หลังจากขุดกระเทียมที่โตเต็มที่แล้ว คุณสามารถทำให้หัวมันแห้งโดยไม่ต้องสับ จะต้องจัดสรรห้องสำหรับสินค้าที่มีอุณหภูมิไม่เกิน + 10 องศา ถัดไปควรวางกระเทียม 1 ชั้นเป็นเวลาหลายเดือน รากควรเหี่ยวเฉาและใบควรเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล จำเป็นต้องเอาใบไม้บางส่วนออกและตัดแต่งราก ควรตัดก้านให้สูงจากศีรษะประมาณ 2.5 ซม. กระเทียมถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ในถุงน่อง สถานที่มืดและแห้งเหมาะสม

คุณสามารถทำให้ผักปอกเปลือกแห้งได้ จำเป็นต้องคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและสุกเต็มที่ หลังจากเอาชั้นบนสุดออกแล้ว ควรหั่นกระเทียมเป็นแผ่นหนาประมาณ 6 มม. แล้วเกลี่ยบนตะแกรงหรือถาดอบหลังจากวางด้วยกระดาษ parchment ต่อไปจะทำการอบแห้งในเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิ +50 องศา การตรวจสอบว่าชิ้นแห้งอย่างถูกต้องหรือไม่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงงอมือของคุณแล้วมันก็จะหัก

กระเทียมแห้งก็ใช้ทำได้นะคะ ผงกลิ่นหอม. ต้องบดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องบดกาแฟ ผงนี้จะไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติเป็นเวลา 1 ปี ทำอย่างไร? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกหัวที่ดีและนำแกลบออกจากหัวเหล่านั้น คุณสามารถบดได้ไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องบดกาแฟเท่านั้น บางคนชอบสับกระเทียมเองอย่างประณีต บางคนชอบใช้เครื่องเตรียมอาหาร ต้องใช้เตาอบแห้งโดยเปิดรับแสง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่ +93 องศา

บางครั้งขั้นตอนนี้ดำเนินการในเครื่องลดความชื้นแบบพิเศษ โดยวางผลิตภัณฑ์ไว้ 2 วันที่อุณหภูมิประมาณ +35 องศา โดยการสับกระเทียมแห้งแล้วกรองผ่านตะแกรง คุณสามารถเก็บผงไว้ได้ประมาณ 2 เดือน

ตากแดดได้มั้ยคะ?

คุณสามารถตากกระเทียมให้แห้งได้หากจำเป็น ปริมาณมากสินค้าตามฤดูกาลและการขาย วิธีการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเหมาะสมสำหรับการทำให้แห้งในตัวเอง เนื่องจากการนำผักไปตากแดดจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาในอนาคตได้อย่างมาก ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดที่แผดจ้า ชั้นบนสุดของผักจะแตก ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของหลอดไฟ

หากคุณยังคงต้องการใช้วิธีนี้ ให้วางกระเทียมที่ขุดไว้ในที่ร่ม จากนั้นรสชาติและกลิ่นของมันจะไม่ได้รับผลกระทบ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในอาหารต่างๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ขอแนะนำให้ตากต้นไม้ที่คุณวางแผนจะปลูกก่อนฤดูหนาวด้วยแสงแดด ควรทำภายใน 3 วัน

วิดีโอ "การอบแห้งกระเทียม"

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้กระเทียมแห้งอย่างถูกต้องและจัดเก็บในรูปของผงกระเทียม

กระเทียมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุดซึ่งเป็นความต้องการที่ไม่เคยลดลง ปัจจุบันการเพาะปลูกพืชดำเนินการโดยบุคคลธรรมดาที่มีที่ดินเป็นของตนเองและโดยฟาร์มขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ในกระบวนการผลิตนี้ ปัญหาเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรักษาพืชผลที่เก็บเกี่ยวให้ปลอดภัย

คุณสามารถทราบได้ว่าสามารถตากกระเทียมกลางแดดได้หรือไม่ และควรตากนานแค่ไหน และวิธีเก็บรักษากระเทียมเพื่อใช้ในอาหารต่อไปได้อย่างไรโดยอ่านบทความนี้

เมื่อไหร่ที่จะขุดกระเทียม?

ก่อนที่คุณจะรู้วิธีทำให้กระเทียมแห้ง คุณควรรู้เวลาที่ดีที่สุดในการขุดกระเทียมเสียก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าความพยายามที่ลงทุนในการปลูกพืชผลจะไม่สูญเปล่า คุณต้องกำหนดเวลาที่แน่นอนว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลเมื่อใด เนื่องจากเวลาที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียต่อการเก็บรักษา

ชาวสวนทุกคนรู้ดีว่ากระเทียมมี 2 ประเภทคือฤดูหนาว (ฤดูหนาว) และฤดูใบไม้ผลิ เป็นที่ชัดเจนว่าชนิดแรกปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาวจะปลูกบนพื้นดินและชนิดสปริงจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ปรากฎว่าระยะเวลาสุกงอมต่างกัน

จะตัดสินใจเลือกเวลาในการรวบรวมได้อย่างไร? เมื่อหน่อเติบโตในกระเทียมพันธุ์ฤดูหนาว (ปลายเดือนมิถุนายน) ควรกำจัดหน่อเหล่านี้ออกเพื่อให้พืชสามารถทุ่มเทกำลังทั้งหมดให้กับการเจริญเติบโตของผลไม้ เฉพาะบางส่วนเท่านั้นที่คุณต้องทิ้งไว้เนื่องจากเป็นแนวทางในการเริ่มระยะเวลาการทำความสะอาด เมื่อกระเทียมสุกเต็มที่ ลูกศรจะยืดออกและฝักเมล็ดจะแตกออกจนเผยให้เห็นหัว ดูวิธีทำให้กระเทียมแห้งได้ที่ด้านล่างนี้

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิถูกขุดช้ากว่าพันธุ์ฤดูหนาว (2-3 สัปดาห์) ในกรณีนี้ระดับความสมบูรณ์สามารถตัดสินได้จากใบล่างของพืช ขอบควรเป็นสีเหลือง แต่มีโทนสีเขียวอยู่ตรงกลาง

กฎบังคับสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวล่วงหน้า ก่อนถึงวันขุดประมาณ 30 วัน ควรงดการให้น้ำ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือในฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าเก็บกระเทียมที่สุกในที่สุด เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ประมาณ 12 วันก่อนเก็บเกี่ยว คุณสามารถเอาดินเล็กน้อยออกจากต้นแต่ละต้นได้ ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวกระเทียมในสภาพอากาศที่อบอุ่น แห้ง และมีแดดจัด

เป็นไปได้ไหมที่จะตากกระเทียมกลางแดด? สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้หัวกระเทียมโดนแสงแดดโดยตรงเป็นเวลานาน มิฉะนั้นผักอาจจะอบเล็กน้อยทำให้จัดเก็บได้สั้น

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลโดยใช้ส้อมเพื่อป้องกันความเสียหายที่ศีรษะ กระเทียมถูกขุดขึ้นมา นำออกจากดิน และเขย่าเบา ๆ จากพื้นดิน จนกว่าการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะเก็บเกี่ยวได้ ผลไม้ที่ขุดขึ้นมาสามารถนอนบนเตียงในสวนได้ ควรขุดผักในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น (แนะนำว่าไม่มีฝนตกในช่วงสองวันที่ผ่านมา)

กระเทียมที่ขุดขึ้นมาจะใช้เวลาหลายวันกว่าจะแห้ง ในสภาพอากาศแห้งและอบอุ่น คุณสามารถทิ้งมันไว้ในสวนได้ทั้งวัน แต่หากสภาพอากาศชื้นและมีเมฆมาก คุณสามารถทิ้งมันไว้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดี (ในห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้ดิน) คุณสามารถนำผลผลิตออกไปข้างนอกได้ทุกวันและนำไปไว้ในห้องอุ่นในเวลากลางคืน หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว ผักจะต้องหลุดออกจากดินและลำต้น ความยาวของส่วนตัดแต่งที่เหลือขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ

ความรู้เรื่องการตากกระเทียมเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บรักษาผัก โดยปกติแล้วพืชจะวางเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบในห้องแห้ง ต้องตัดส่วนบนออกหลังจากการอบแห้งเป็นเวลา 3 สัปดาห์เท่านั้น เมื่อถึงเวลานั้น ก้านจะถ่ายโอนสารอาหารที่เหลือทั้งหมดไปยังหัวกระเทียม แนะนำให้เล็มรากทันที

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว การเก็บเกี่ยวจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยนำกระเทียมที่ได้รับผลกระทบจากโรคออกและมีความเสียหายทางกลต่างๆ ควรทิ้งพืชที่งอกแล้วด้วย

กระเทียมสำหรับเก็บเป็นมัด

วิธีทำให้กระเทียมแห้งเป็นพวงหลังการเก็บเกี่ยว? ในระหว่างการอบแห้งพืชที่ขุดขึ้นมา รากและยอดของพืชจะแห้งได้ดีและกระเทียมก็สุกงอมอย่างผิดปกติ เกล็ดจะแห้งและกดให้แน่นกับหลอดไฟ

หากอุณหภูมิห้องประมาณ 30 °C ควรตากให้แห้งประมาณ 6-8 วัน หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้นแล้ว ควรตัดแต่งยอดออก สำหรับการถักเปียหรือมัดมัดแนะนำให้ทิ้งลำต้นไว้ยาวสูงสุด 20 ซม. หลังจากนั้นมัดมัดเสร็จแล้วนำไปแขวนไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง

วิธีทำให้กระเทียมแห้งโดยไม่ทำลายหัว

เพื่อใช้เป็นอาหารในฤดูหนาวกระเทียมจะตากแห้งเป็นส่วนใหญ่ วิธีทางที่แตกต่าง. ในกรณีนี้จะต้องล้างเกล็ดบนที่แข็งออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายหลอดไฟ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบแห้งในเตาอบหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้นึ่งหรือแห้งไม่สม่ำเสมอ ควรคนกระเทียมเป็นระยะๆ

ในรูปแบบนี้ให้นำกระเทียมออกเป็นชั้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้งได้หากอากาศดี กระเทียมที่ตากแห้งเป็นชิ้นๆ จะหยุดงอและแตกหักง่าย

จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้ว ให้แยกชิ้นกระเทียมออกจากเกล็ดในส่วนผสมที่แห้ง และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดโหล กล่อง หรือถุงกระดาษแบบผนึกได้

การอบแห้งกระเทียมปอกเปลือก

กระเทียมปอกเปลือกแห้งใช้เวลานานเท่าไหร่?

หัวแบ่งออกเป็นกานพลูซึ่งปอกเปลือกทั้งหมด คอรากของกานพลูถูกตัดออก ฟันทั้งหมดควรไม่มีคราบหรือความเสียหายใดๆ

คุณสามารถขูดกระเทียมได้ แต่จะทำให้มีน้ำออกมามาก ทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้กระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่จะทำให้ชิ้นเปียกมาก ดังนั้นที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือการตัดด้วยมือ

วางชิ้นบาง ๆ บนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ กระเทียมตากแห้งในเตาอบ (หรือในเครื่องอบไฟฟ้า) ที่อุณหภูมิประมาณ 60°C มวลจะถูกกวนและระบายอากาศเป็นระยะโดยเปิดประตู (เพื่อป้องกันไอน้ำ) ทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นภายในไม่กี่ชั่วโมง

สำหรับการอบแห้งสามารถผ่าครึ่งกระเทียมได้ เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ระดับการบด คุณภาพของกระเทียม และอุณหภูมิในการอบแห้ง และในกรณีนี้กระเทียมที่เตรียมไว้และแห้งอย่างเหมาะสมควรแตกหักง่าย

สุดท้ายเกี่ยวกับผงกระเทียม

จะทำให้กระเทียมแห้งได้อย่างไรและที่ไหนเพื่อให้ได้ผง? ชิ้นกระเทียมตากแห้งโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจนได้ผง มวลที่ได้จะถูกร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน กลิ่นของกระเทียมที่บดจนเป็นเศษหยาบจะรู้สึกได้ดีกว่าในจาน

หลังจากวิธีการอบแห้งกระเทียมทั้งหมดข้างต้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพอดี ขวดปิดผนึก, ถุงกระดาษและกล่องและเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืดเป็นเวลาหนึ่งปี

กระเทียมเกือบทุกชนิดสามารถตากแห้งและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ พันธุ์เงินขาวหรือครีโอลเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว พืชผักจะคงสภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ รูปร่าง, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณภาพรสชาติ. พืชประกอบด้วยวัตถุแห้ง 40% ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหากับวิธีทำให้กระเทียมแห้ง แต่คุณยังต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

ประเภทของกระเทียม

กระเทียมมี 2 ประเภท ขึ้นอยู่กับเวลาปลูก:

• ฤดูหนาว;
• ฤดูใบไม้ผลิ.

พืชฤดูหนาว ได้แก่ Parus, Dubovsky, Alkor, Yubileiny Gribovsky และอื่น ๆ พวกเขาทั้งหมดปลูกในฤดูหนาวนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ด้วยความคาดหวังว่าก่อนเริ่มฤดูหนาวกานพลูจะหยั่งรากในพื้นดิน ระยะเวลาลงจอดจะอยู่ในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ ได้แก่ Gulliver, Aleysky, Sochinsky 56 และอื่น ๆ โดยปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของพันธุ์

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บกระเทียมตามประเภทของพันธุ์:

1. ควรเก็บพันธุ์ฤดูหนาวไว้ที่อุณหภูมิต่ำในห้องที่มีความชื้นสูง อุณหภูมิควรคงที่ที่ 2-4 องศา
2. ในทางกลับกันพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าในที่ร่มที่มีความชื้นต่ำ อุณหภูมิสูงประมาณ 20 องศา

ที่ไหนดีที่สุดที่จะปลูกกระเทียม?

คุณไม่ควรปลูกผักตามหัวหอมและมันฝรั่ง กระเทียมจะเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่เคยปลูกแตงกวา ฟักทอง และบวบ พืชชอบดินที่เอื้อต่อการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณมาก

การกำหนดระดับวุฒิภาวะ

แม้จะรู้กฎทั้งหมดเกี่ยวกับการทำให้กระเทียมแห้ง แต่คุณก็ยังต้องเก็บกระเทียมให้ตรงเวลา

ในช่วงที่สุกงอมพันธุ์พืชในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงจะมีส่วนทางอากาศสีเหลืองซึ่งตามกฎแล้วจะวางอยู่บนพื้น การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นประมาณช่วงครึ่งหลังของเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน

พันธุ์ฤดูหนาวไม่สามารถยิงหรือยิงธนูในทางกลับกัน ระดับการเจริญเติบโตสามารถกำหนดได้ตามลักษณะดังต่อไปนี้:

• ผิวหนังของช่อดอกของส่วนบนของพืชเริ่มแตก
• ใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• เกล็ดของหัวจะแห้งและบางลง

โดยปกติแล้วช่วงเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม แนะนำให้เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งและอบอุ่น

หากคุณพลาดเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยว ไม่มีกฎเกณฑ์ในการทำให้กระเทียมแห้งจะช่วยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรากอ่อนเริ่มงอกที่ด้านล่างของหัวแล้ว กระเทียมที่สุกเกินไปสามารถกำหนดได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากลีบหัวหอมเริ่มแตกสลายและเกล็ดแตก

เก็บเกี่ยว

เป็นการดีที่สุดที่จะขุดกระเทียมด้วยคราดในกรณีนี้ความเสี่ยงที่จะทำให้หัวเสียหายจะลดลง หลังจากนั้นต้นไม้จะวางบนเตียงในสวนโดยตรงเพื่อให้แห้ง จำเป็นต้องเอาดินออกจากพืช แต่อย่าฉีกใบออก

หากอากาศข้างนอกอบอุ่นและแห้ง ก็ไม่จำเป็นต้องซ่อนกระเทียมไว้ที่ไหนเลย ปล่อยให้แห้งบนเตียงทันที โดยธรรมชาติแล้วหากสภาพอากาศมีฝนตก ต้นไม้ก็จะซ่อนอยู่ใต้ร่มไม้ หากฝนตกเฉพาะตอนกลางคืนในระหว่างวันสามารถนำพุ่มไม้ออกไปตากแดดและซ่อนไว้ใต้ร่มเงาในเวลากลางคืน จัดสรรเวลาประมาณ 5 วันสำหรับการทำให้แห้งเบื้องต้น

ตอนนี้คุณต้องทำความสะอาดกระเทียมจากดินและสิ่งสกปรกแล้วปล่อยให้แห้งอีก 2-3 สัปดาห์ ห้องที่จะตากกระเทียมควรมีการระบายอากาศที่ดี ความพร้อมของพืชในการเก็บรักษาเพิ่มเติมสามารถกำหนดได้จากสีที่สม่ำเสมอของใบแห้ง สิ่งสำคัญคืออย่าตัดลำต้นและรากออกจนกว่ากระเทียมจะแห้งสนิท ในช่วงระยะเวลาการทำให้แห้ง กระเทียมจะได้รับปริมาณเพิ่มขึ้น สารอาหารและเพิ่มน้ำหนัก อย่ากระแทกหัวกันเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ไม่ควรล้างกระเทียมไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม แม้ว่าจะต้องเอาออกในสภาพอากาศฝนตกก็ตาม

เหล่านี้ กฎง่ายๆวิธีทำให้กระเทียมแห้งหลังการขุดช่วยให้คุณเตรียมพืชผลสำหรับฤดูหนาวหน้าได้เป็นอย่างดี

การเตรียมการจัดเก็บ

หลังจากที่กระเทียมแห้งแล้วต้องเตรียมการเก็บรักษาเพิ่มเติม:

• คัดแยกและพักส่วนที่เสียหายระหว่างการขุดไว้
• ตัดส่วนบนเหนือพื้นดิน 10 ซม.
• ตัดรากให้เหลือประมาณ 3 ซม.

อุณหภูมิ

จำเป็นต้องจัดเก็บขึ้นอยู่กับประเภท เงื่อนไขที่แตกต่างกัน. วิธีทำให้กระเทียมแห้งอย่างถูกต้อง พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง- ที่อุณหภูมิ 16 ถึง 20 องศา พันธุ์ฤดูหนาวจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 2 ถึง 4 องศา คุณควรรู้ด้วยว่ากระเทียมฤดูหนาวกักเก็บได้ไม่ดีและไวต่อโรคมากกว่าและสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว ความชื้นในพื้นที่จัดเก็บควรอยู่ที่ 50-80%

วิธีการจัดเก็บ

ทำอย่างไรให้กระเทียมแห้งหลังขุดอย่างถูกต้อง? หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดคุณสามารถดำเนินการเตรียมการเก็บเกี่ยวได้ทันที ที่เก็บของในฤดูหนาว. แล้วมีวิธีต่างกันอย่างไรบ้าง?

เราทอและจัดเก็บ

การถักเปียเป็นวิธีการทั่วไปที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในกรณีนี้ ใบจะถูกเอาออก เหลือเพียงก้านปลอมเท่านั้น ต้นไม้ทั้งหมดถูกถักทอด้วยเชือกเพื่อให้ “โครงสร้าง” ในการจัดเก็บมีความแข็งแรง ที่ด้านล่างคุณต้องสร้างห่วงซึ่งจะช่วยให้คุณแขวนกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้ได้ ใช้หลักการเดียวกันนี้ กระเทียมสามารถนำมาทอเป็นไม้กวาดได้

สถานที่จัดเก็บควรมืด ไม่ชื้นมากและเย็นเสมอ

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในตาข่ายหรือตะกร้าหวายได้

เกลือ

นอกจากนี้ยังมีวิธีเก็บรักษา - ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับวิธีนี้เฉพาะพืชผลที่เตรียมตามกฎทั้งหมดสำหรับการอบแห้งกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้นจึงจะเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหลอดไฟ ขวดแก้วล้างและฆ่าเชื้อได้ง่าย วางหัวพืชในขวดแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ คุณสมบัติหลักของวิธีนี้คือเกลือช่วยป้องกันไม่ให้กระเทียมป่วย แทนที่จะใช้กระป๋อง คุณสามารถใช้กล่องไม้ที่มีด้านต่ำได้

ถุงผ้า

ใน ถุงผ้าลินินบรรพบุรุษของเราเก็บกระเทียม ขึ้นอยู่กับความชื้นของห้องที่จะเก็บต้นไม้ไว้ หากความชื้นต่ำก็ให้นำกระเทียมผสมกับแกลบแห้ง ที่ความชื้นสูง ผักจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยความเข้มข้น เกลือแกงและตากให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังจากที่หัวแห้งแล้วเท่านั้นจึงจะใส่กระเทียมในถุงผ้า เกลือป้องกันไม่ให้พืชป่วยและป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชทำลายผลผลิต

ไม่ควรเก็บกระเทียมไว้ร่วมกับผักอื่นไม่ว่าในกรณีใด

ปัญหาใดที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บ?

ผู้คนมักบ่นว่าแม้ว่าจะมีการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการอบแห้งกระเทียมหลังการขุดแม้ว่าจะมีการจัดเก็บเพิ่มเติมอย่างเหมาะสม แต่ปัญหาก็เกิดขึ้นกับการเก็บเกี่ยว

อย่างไรก็ตาม หากเชื้อราปรากฏขึ้น แสดงว่าหัวพืชไม่แห้งดีหรือพืชผลถูกแช่แข็ง เชื้อราจะ “แพร่กระจาย” อย่างรวดเร็วหากห้องมีความชื้นสูงและอบอุ่นมาก ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ตากกระเทียมให้แห้งโดยให้โดนแสงแดดโดยตรงโดยทำความสะอาดเชื้อราก่อน

หากกระเทียมแห้งมากเกินไปก็สามารถจุ่มพาราฟินที่ละลายได้ ชั้นป้องกันบาง ๆ ถูกสร้างขึ้นบนหลอดไฟซึ่งจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยออกไป นอกจากนี้พาราฟินยังช่วยปกป้องพืชจากเชื้อโรคอีกด้วย

กระเทียมเป็นผักที่หวานที่สุด ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน นี้ ผักเพื่อสุขภาพใช้สำหรับปรุงอาหารด้วย อาหารหลากหลายเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและยังเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย กระเทียมเก็บง่ายที่บ้าน แต่ถ้าคุณไม่มีพื้นที่เก็บ ก็สามารถตากผักให้แห้งได้ สิ่งนี้จะกล่าวถึงในบทความของเรา

กฎการเตรียมกระเทียม

หากต้องการทำให้กระเทียมแห้งต้องเตรียมขั้นตอนนี้ ก่อนอื่น ก่อนที่จะขุดกระเทียม อย่ารดน้ำสักสองสามวัน ขุดกระเทียมสุกดูจากใบก็ได้ กระเทียมไม่ควรสุกเกินไปเพราะจะทำให้แห้งได้ยาก เลือกผักที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเพื่อไม่ให้มีรอยบาด คราบ ฯลฯ ติดอยู่ การอบแห้งกระเทียมสามารถทำได้หลายวิธี ได้แก่ ในรูปแบบกลีบ ฝาน หรือในรูปแบบผง

วิธีการถักกระเทียมให้แห้งอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่คุณขุดกระเทียมแล้ว ให้ทำให้แห้งโดยปล่อยทิ้งไว้บนพื้นสักสองสามวัน หากคุณเห็นว่าสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยมากนักในการอบแห้งให้เลือกห้องอุ่นที่ผักจะแห้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อใบไม้แห้ง ให้เล็มหรือถักเปียด้วยยอดกระเทียมแล้วตากให้แห้งต่อไป

วิธีทำให้กระเทียมไม่ปอกเปลือกแห้งอย่างถูกต้อง?

1. ปอกกระเทียม โดยเอาเปลือกนอกออก แต่อย่าทำลายหัว
2. จากนั้น หั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นละ 5 มม.
3. จากนั้นวางลงบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้แล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา ผัดกระเทียมเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเท่ากัน
4. หากชิ้นไม่งอ แต่แตกหักง่ายแสดงว่าแห้งแล้ว
5. นำกลีบกระเทียมแห้งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้พัดเพื่อแยกออกจากเกล็ด จากนั้นจึง กระเทียมพร้อมวางในกล่องหรือขวดที่มีฝาปิด
6. ในการเก็บกระเทียมนั้นควรเก็บในที่แห้งมืดและเย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้เกือบปี
7. คุณยังสามารถตากกลีบกระเทียมให้แห้งได้โดยตากแดด แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น และคุณจะต้องระวังอย่าให้กลีบกระเทียมเปียกฝน

กระเทียมปอกเปลือกแห้งอย่างถูกต้องทำอย่างไร?

1. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก แล้วตัดคอรากออก
2. เลือก กานพลูที่ดีและผ่าครึ่ง
3. วางกลีบที่หั่นไว้บนถาดอบโดยปิดไว้ก่อนหน้านี้ กระดาษ parchmentและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา
4. ผัดกระเทียมเป็นครั้งคราว
5. หากกานพลูหักง่าย แสดงว่าพร้อมและสามารถเอาออกจากเตาอบได้
6. เมื่อเย็นแล้วก็สามารถแพ็คได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถุงกระดาษหรือ ขวดแก้วมีฝาปิด

วิธีทำผงกระเทียม?

ตากกระเทียมให้แห้งและทำให้เย็น จากนั้นบดให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ร่อนผงและเก็บในขวดที่ปิดสนิท ผงนี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบปี

เลือกวิธีการใดก็ได้ที่เรานำเสนอและเตรียมการ เตรียมพร้อม อาหารจานอร่อยโดยใช้ช่องว่างของคุณ กินกระเทียมแล้วสุขภาพดี!

วัตถุดิบ:

กระเทียมสุกในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิในหัว

วิธีทำให้กระเทียมแห้งในฤดูหนาวด้วยเครื่องอบผ้า

หากต้องการทำให้แห้งที่บ้าน ให้เลือกกระเทียมที่สุก สะอาด และดีต่อสุขภาพทั้งเปลือก กระเทียมที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืช เน่าเสีย หรือมีกลีบแตกหน่อจะถูกปฏิเสธ หัวที่ถูกบดก็ถูกทิ้งไปเช่นกัน หลังจากการคัดแยกและคัดแยกแล้ว กระเทียมจะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกแข็ง “ก้นราก” ถูกตัดออกบนกานพลูแต่ละอัน หากกระเทียมแตกหน่อแล้วและคุณต้องการทำให้มันแห้ง คุณก็ควรตัดหน่อสีเขียวออกจากกานพลูแต่ละกลีบ ซึ่งเอาแกนออกพร้อมกับแกน

เตรียมกระเทียมของคุณเอง! ผงกระเทียมจากร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบกลิ่นหอมกับผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเองได้! อร่อย!