สูตรปลานิลอบเห็ดในเตาอบ ปลานิล: สูตรการทำอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารต่างๆ

ปลาขาวจะอร่อยยิ่งขึ้น...

ผสมผสานกับเครื่องเทศเผ็ดร้อน พริกหวาน และ เห็ดหอม. น้ำหนักเบาและ อาหารเย็นอย่างรวดเร็ว. อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สำหรับทุกคนที่ต้องการปรุงปลาตอนนี้ - แต่ไม่มี "มือ" ในครัว เห็ดสด, - มีคำใบ้ (ด้านล่าง, หลังส่วนผสม)

เห็ดเครมินี่ หรือ " แชมปิญองรอยัล” ตามที่เรียกกันนั้นเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายการสารที่มีประโยชน์ด้วย
Cremini ประกอบด้วยวิตามิน B6, B12, ไรโบฟลาวิน, ไนอะซิน ในเห็ด Cremini 100 กรัม - 2% ( เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่) แคลเซียม โพแทสเซียม 13% ซีลีเนียม 37% เหล็ก 2% Cremini มีไขมัน 0.1 กรัม
เห็ดป้องกันโรคโลหิตจางดีต่อสุขภาพกระดูก ฟัน ผมและเล็บ นอกจากนี้เห็ดยังช่วยให้เป็นปกติ ความดันโลหิต,ป้องกันการเกิด โรคมะเร็งดิ้นรนกับ น้ำหนักเกินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิธีปรุงปลานิล

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ.

เนื้อปลานิล 2 ชิ้น (450 กรัมโดยประมาณ)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
เห็ดเครมินี่ 8-10 ดอก (ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด)
1 หลอด
1 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่
พริกหวานสีส้ม (หรือสีเหลือง) ขนาดกลาง 2 เม็ด
1 มะเขือเทศครีมขนาดกลาง
(มะเขือเทศสด - สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง)
สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

สำหรับน้ำดอง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (หรือดอกทานตะวัน)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 มะนาว (บีบน้ำ)
กระเทียม 2-3 กลีบ
0.5 ช้อนชา "เครื่องเทศสำหรับปลา"
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา พริกหยวกฮังการี(การแบ่ง)
พริกป่น 0.5 ช้อนชา (แบ่งไว้)
ผักชีฝรั่ง 2-4 ก้าน (หรือผักชีฝรั่งแห้ง 0.5 ช้อนชา)

(คำแนะนำ: หากไม่มีเห็ดสด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งได้
ใช้เวลาไม่มาก - เพราะเห็ดแห้งไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อน - และบดเห็ด 3-4 ตัวในเครื่องบดกาแฟ
ใส่ผงเห็ดลงในผักระหว่างการปรุง ( ดูจุดที่ 6 การเตรียมการ) แทนเห็ดสด).

การฝึกอบรม.

ขั้นแรก ก่อนปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที ให้เตรียมน้ำหมักปลาขาว
(ผสม ส่วนผสมของเหลวในชาม ใส่ของแห้งลงไปผัด)

1. เคลือบเนื้อปลานิลด้วยน้ำดอง (หมักปลาทิ้งไว้ 30 นาที)
2. มะเขือเทศ (สด) ล้างจนหั่น
3. พริกหยวกล้าง. ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ - ตามยาวเป็น 4 ส่วนจากนั้นแต่ละไตรมาส - ผ่าครึ่ง)
4. ล้างก้านผักชีฝรั่งและพักไว้
5. อย่าล้างเห็ด แต่เช็ดเบา ๆ (ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือ ผ้ากระดาษ). หั่นเห็ดตามแนวตั้ง
6. ปอกหัวหอมสับ

การทำอาหาร.

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

2. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด
ผัดอย่างรวดเร็ว ลดความร้อนให้ต่ำกว่าปานกลาง ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว

3. ใส่พริกไทยลงในหัวหอม - เขียวก่อน (จากหนาขึ้นหยาบและทอดนานขึ้น) ตามด้วยสีส้ม
พริกไทยจะขับน้ำออกมามาก และจะทำให้หัวหอมไหม้ไม่ได้

4. จากนั้นหั่นครีมมะเขือเทศ (ครึ่งตามยาวแล้วผ่าขวาง) แล้วใส่ลงในพริกไทย มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาด้วย
(คำแนะนำ: หากใช้มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง ให้ใส่ครีมมะเขือเทศลงในพริก บดมะเขือเทศด้วยส้อม
หากมะเขือเทศไม่เต็มลูก แต่เป็นชิ้น ให้ใส่มวลมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส)

5. โรยผักด้วยพริกป่นเล็กน้อย ผสมเบา ๆ
เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

6. ใส่เห็ดสับลงบนผัก (หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันอีกเล็กน้อย) โรยเห็ดด้วยพริกหยวก
คลุกเคล้ากับผัก ปิดฝาหม้อไว้ประมาณ 2-3 นาที

7. เนื้อปลานิล (เนื้อสามารถผ่าครึ่ง - ตามสะดวก) ใส่ผักกับเห็ด เคี่ยวสองสามนาที

8. พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักขึ้นในกระทะ ซอสผักเทปลา

9. ลดไฟให้ต่ำ โรยผักชีฝรั่งบนปลา (หรือโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย) และเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ) จนนุ่ม ปิดไฟ

10. ปิดฝากระทะ พักไว้ประมาณ 1-2 นาที
- นั่นคือทั้งหมดที่ - จานปลาพร้อม!

(โรยพริกไทยดำป่นสดตอนใส่ปลานิลเพื่อลิ้มรส)


พริกหวาน, เครื่องเทศรสเผ็ดและวิญญาณเห็ด - กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ!
ปลานิล (น น้ำมันปลา) แช่ในน้ำผัก - และได้มาไม่เพียง วิวสวยแต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย! อร่อย!


ทานให้อร่อย! แข็งแรง!

นอกจากนี้:

• 
  
• 
  ปลาเนื้อขาวผัดพริกหวานเขียว (สตู…
• 
  

วันนี้ขอนำเสนอการทำอาหาร จานเบา- ปลากับแชมปิญองและผักอบในแขนเสื้อ ฉันชอบวิธีนี้มาก ฉันใช้ปลอกสำหรับปลา ไก่ และไก่งวง เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำ!

ไปตกปลากันเถอะ!

วัตถุดิบ:

เนื้อปลานิล - 400 กรัม
เห็ดสด - 400 กรัม
แครอท - 2 ชิ้น
ก้านผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก - 1 ช้อนชา
สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา

ซอส:

กรีกโยเกิร์ต - 150 ก
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสด - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

เตรียมน้ำดอง: ผสม ซีอิ๊ว, น้ำมะนาวพริกขี้หนูและสมุนไพรแห้ง.

เคลือบเนื้อปลาด้วยน้ำดองและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

สับเห็ด แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วผักหลายชนิดมีความเหมาะสมอย่ากลัวที่จะทดลองคุณสามารถใส่ได้ พริกหยวก, บวบ, มะเขือเทศ เป็นต้น ฉันแค่อยากจะเพิ่ม รสเห็ดในการตกปลาแชมปิญองจะเน้นมาก น้ำผลไม้แสนอร่อยเมื่ออบ แต่แครอทและขึ้นฉ่ายยังคงรูปร่างได้ดี อาหารพร้อมดูน่าสนใจ!

วางปลาและผักกับเห็ดลงในปลอกสำหรับอบ มัดปลายปลอกด้วยด้าย และเจาะปลอกในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันเพื่อปล่อยไอน้ำ ส่งปลาในรูปแบบทนความร้อนไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้เปิดถุงอย่างระมัดระวัง - ภายในมีไอน้ำร้อนมาก! และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

หากต้องการ ให้เตรียมซอส ผสมโยเกิร์ต กระเทียมบด ใบโหระพาสับละเอียด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผักชี) น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และมัสตาร์ด คุณสามารถเจาะซอสในเครื่องปั่น แต่ฉันแค่ถูให้เข้ากันแล้วรวมส่วนผสมในชามด้วยช้อน

ปลาอร่อยมากแช่ในน้ำเห็ดผักและเครื่องเทศและซอสก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้เพิ่มความหวานอมเปรี้ยวและเผ็ด!

อิ่มอร่อยและถ่ายรูปสวย!

ปลานิลสูตรที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ค่อนข้าง ปลาอร่อยจากครอบครัวคอน เนื้อของปลานั้นนุ่มและขาวมี รสชาติดีสามารถสร้างความประทับใจให้กับนักชิมผู้สูงศักดิ์ ข้อดีของปลาชนิดนี้คือสามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลานี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อของมันมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ จำนวนมากกระรอก. พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปรุงอาหารปลานิลอบ

เมื่อปรากฎว่าพ่อครัวที่ประมาทหลายคนอบปลาในรูปแบบที่ไม่ได้เคลือบ แต่อาหารปลานิลนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง และหลังจากปรุงอาหารแล้วกระบวนการลอกหนังออกจากเกล็ดจะกลายเป็นนรกที่มีชีวิต

ปลานิลในเตาอบสามารถรับกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมได้หากคุณใส่มะนาวสักสองสามชิ้นลงในท้องของมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

คำแนะนำ: หากคุณมีเนื้อปลานิลแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลาย ดังนั้นคุณจึงประหยัดเวลาและจานจะมีความฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากจะมีของเหลวเพียงพอในขณะที่ปรุงปลานิลในเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้งระหว่างการอบคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมันพืชบนถาดอบ ปลานิลอบในกระดาษฟอยล์ วิธีที่ดีทำอาหารในเตาอบ ดังที่คุณทราบเนื่องจากฟอยล์ทำให้เกิดเอฟเฟกต์ของหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งช่วยให้เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแช่ในผักที่มีกลิ่นหอม

ห่อปลานิลด้วยกระดาษฟอยล์ในลักษณะที่มีชั้นอากาศระหว่างปลากับกระดาษห่อ

วิธีการปรุงปลานิลในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

วิธีการอบที่ง่ายที่สุดมีดังนี้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลานิลสองตัว
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ช้อนโต๊ะละลาย เนย;
• น้ำมะนาว 15 มล.
• ขูดน้อยกว่าครึ่งแก้ว ชีสแข็ง;
• มะเขือเทศสับ

ก่อนอื่นเราอุ่นเตาอบเนื่องจากสามารถวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วเท่านั้น ในขณะที่เรากำลังย่างปลานั้นก็จะมีเวลาให้อุ่นขึ้นพอสมควร

ล้างเนื้อ น้ำเย็น. ต่อไปก็เช็ดเบาๆ กระดาษเช็ดปาก- ต้องแห้งสนิท แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องล้างน้ำ แต่เชฟยังคงแนะนำให้เตือนตัวเองให้ระวังสิ่งสกปรกทุกชนิด

ขั้นตอนต่อไปในสูตรปลานิลคือการวางเนื้อปลาบนถาดอบ มันไม่คุ้มที่จะประหยัดพื้นที่ - ควรมีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นปลา

เทส่วนผสมครีมมะนาวที่ได้ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น จากนั้นวางถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา หากต้องการคุณสามารถโรยปลาด้วยชีสขูดได้สิบนาทีก่อนที่จานจะพร้อมดังนั้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะมีเวลาละลายและเกาะติด เปลือกชีสเพื่อเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากต้องการคุณสามารถปรุงปลานิลตามสูตรนี้และผักได้ แค่วางจานด้วยมะเขือเทศมันฝรั่งหัวหอมก็เพียงพอแล้ว

ปลานิลกับมันฝรั่ง

สำหรับสูตรปลานิลนี้คุณจะต้อง: มันฝรั่ง 0.3 กิโลกรัม, เนื้อปลานิล 0.5 กิโลกรัม, หัวหอมครึ่งหัว, นม 1 แก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมายองเนส, 100 กรัม ชีสขูด พันธุ์ดูรัม.

เตรียมจานสำหรับเตาอบดังนี้: ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นวางในชั้นที่หนาแน่นบนแผ่นอบ ล้างปลา ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้ววางบนมันฝรั่ง โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ขั้นตอนต่อไปคือการทำซอส

ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนส นม และชีส คลุกเคล้าซอสให้เข้ากันแล้วใช้แช่ปลา คุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วใส่ถาดอบลงไป 30 นาที - เวลาอบปลา ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีทองที่กรอบ

ทำปลาม้วนกับชีส

เพื่อเตรียมจาน สูตรนี้จากปลานิลคุณต้องใช้: ปลานิล 0.5 ชิ้น, ครีมชีสที่เรียกว่าฟิลาเดลเฟีย 150 กรัม, มัสตาร์ดหวาน 2 ถ้วย, ครีมหนึ่งแก้ว, หนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งตารางพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสของผู้ปรุง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดปลานิลเป็นเส้นกว้างประมาณสิบเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องผสมมะรุม ครีมชีสมัสตาร์ดและใส่ส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้น ๆ เนื้อปลา. จากนั้นค่อย ๆ ม้วนแถบแต่ละเส้นเป็นม้วนเล็ก ๆ

เมื่อบิดม้วนสุดท้ายคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในจานอบแล้วเทครีมลงไป

สำคัญ! ควรเทครีมลงไปตรงกลางของม้วน โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยใส่แบบฟอร์มในเตาอบ ปลานิลอบสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบประมาณ 35 นาที

สูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายกับผัก ดังนั้นคุณสามารถทดลองกับอาหารได้ตลอดเวลาและรับรสชาติใหม่ๆ ประณีตและ ม้วนอร่อยจะเสริมด้วยกลิ่นหอมของผักต้นตำรับ ส่วนผสมที่ปั่นป่วนทั้งหมดนี้จะทำให้คนที่คุณรักตื่นเต้นทุกครั้งที่คุณปรุงปลานิลกับผักและเครื่องเทศ

ปลานิลนึ่งกับมะเขือเทศเชอรี่และสลัดรวม

สูตรดังกล่าวสามารถกลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง ความจริงก็คือว่า คุณค่าทางโภชนาการปลานิลไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักจะช่วยให้คุณ "เขย่า" ร่างกายได้มากที่สุดและเริ่มกระบวนการเผาผลาญใหม่ ปริมาณแคลอรี่ของปลานิลต่อ 100 กรัมตามสูตรนี้จะอยู่ที่ประมาณ 190 กิโลแคลอรี บางคนจะบอกว่าตัวเลขนี้มีขนาดใหญ่เช่นกัน แต่อย่าลืมว่าส่วนประกอบประกอบด้วยผักจำนวนมากซึ่งจะมีมวลมาก

ดังนั้น, ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลานิล 200 กรัม
• 5 มะเขือเทศเชอร์รี่
• ผักกาดหอม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• 1 เซนต์ ล. กลีบอัลมอนด์
• มีมาก น้ำส้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 35 นาที

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเนื้อปลานิล

ขั้นตอนที่ 2. โรยด้วยเกลือและแปรง น้ำมันมะกอก. เราวางเนื้อในชามของผู้เล่นหลายคนเพื่อนึ่งจาน หากไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถใส่ปลาลงในกระทะธรรมดาได้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

ขั้นตอนที่ # 3 จัดชิ้นปลานิลที่ปรุงสุกแล้วบนจานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4 เราล้างมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งแจกจ่ายกับปลา

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกการทำอาหาร ปลาอร่อยมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น อย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ทดลองโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำอันตรายต่อรูปร่างเพราะปลาจะไม่ถูกวางที่ด้านข้างอย่างแน่นอน

กฎพื้นฐานในการปรุงปลานิล: อย่าอบปลานี้นานเกินไป เพราะจะทำให้แห้งได้ง่าย ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและการลดน้ำหนัก!