ส่วนนำเสนอกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสูตรอร่อยและหลากหลาย เริ่มต้นจากคลาสสิก - กะหล่ำปลีดอง การจัดเก็บระยะยาวปิดท้ายด้วยการนำไอเดียสนุกๆ เช่น ใส่พริกหยวกใส่กะหล่ำปลี น้ำดองเปรี้ยวหวาน. ที่นี่คุณจะได้พบกับกะหล่ำปลีเลมอนสดใสสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน สูตรกะหล่ำปลีดองแบบโปรวองซ์ชวนคิดถึง สลัดกะหล่ำปลีกับพริกไทย, กะหล่ำปลีดองสีชมพูสดใสสำหรับฤดูหนาวและอีกมากมาย ไม่รู้จะแนะนำอะไรให้เลือกก่อนดี ชอบทุกสูตรเลย ฉันลองมาหมดแล้ว อร่อยทุกอย่างเลย

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรคลาสสิกกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ผู้เขียนสืบทอดมาจากคุณย่าของสามี

Shchi สำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ได้ลองแล้ว น้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะประทับใจกับสูตรซุปกะหล่ำปลีในขวดอย่างแน่นอน ช่องว่างลิตรเพียงพอที่จะเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปหม้อใหญ่ - เพียงแค่ใส่อาหารกระป๋องในน้ำซุปกับมันฝรั่งที่ปรุงจนนุ่ม ห้านาที - และซุปกะหล่ำปลีพร้อม!

สลัด Kuban สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่น่าสนใจเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวรวมกับผักสุกต่างๆในมาก น้ำดองอร่อย.

กะหล่ำปลีจอร์เจีย

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยสีบีทรูทเข้มข้น วิธีการบรรลุสิ่งนี้และส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีและคุณสามารถเลือกที่จะลิ้มรสได้ สูตรทีละขั้นตอน.

สลัดกะหล่ำปลีพริกไทยแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นงานที่ง่ายที่สุดจากกะหล่ำปลี - สลัดดองกับแครอท, หัวหอมและพริกในน้ำส้มสายชู - น้ำมัน, เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการฆ่าเชื้อ

สลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีที่พบมากที่สุดที่คุณวางแผนไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทุกวัน สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึงได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและพลังงานของคุณ นอกจากนี้ด้วยน้ำดองทำให้สลัดมีความฉ่ำกรอบและรสชาติเข้มข้น

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่แยบยลในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคือการ "บรรจุ" ใน "ถ้วย" หลากสีจาก พริกหยวก. สูตรนี้ง่ายและน่าสนใจด้วยการฆ่าเชื้อ ชิ้นงานอยู่ในตู้กับข้าวปกติ

กะหล่ำปลีเกาหลี

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรคือความลับของความสดใส สีเหลืองกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี คิดว่าเป็นการเพิ่มแครอทหรือไม่? แต่ไม่มี! เคล็ดลับคือการใช้เครื่องเทศที่มีจำหน่ายทั่วไป

กะหล่ำปลีดองด่วนกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีดองต้นกับพริกหยวก แครอท แอปเปิ้ล และกระเทียม หมักตาม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ที่เก็บของ - ในตู้เย็น จานกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเผ็ด"ไฟทับทิม" สำหรับฤดูหนาว

ผู้เขียนยืมสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากแม่สามีของเธอ สีสว่างกะหล่ำปลีได้รับจากหัวบีทและพริกสองชนิดให้รสชาติที่เข้มข้น การเตรียมกะหล่ำปลีนี้มักจะกินก่อน

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินการและราคากะหล่ำปลีลดลง แม่บ้านเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมผ่านการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยครัวเรือนที่สั่งซื้อกะหล่ำปลีเป็นประจำทุกปี ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ทั้งในวันปกติและวันธรรมดา ตารางเทศกาล! กะหล่ำปลีจะพอดีกับมันฝรั่งและเป็นอาหารว่าง

2:9

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษ.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับกระป๋อง 4 ลิตรและ 0.75 ลิตร 2 กระป๋อง หากคุณไม่ชอบกานพลูจริงๆ - ใส่ให้เล็กลง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 6-7 กก

แครอท - 10 ชิ้น (ใหญ่)

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำส้มสายชู 9% - 200 ก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 4 ช้อนชา

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น (ต่อโถ 1 ลิตร)

กานพลู - 4-5 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1 ลิตร)

พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น (สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 1l)

Allspice - 2 ชิ้น (สำหรับขวดเดียวที่มีความจุ 1l)

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบบนและสับใส่กะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่

แครอทของฉัน ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับโรยด้วยเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผัดกดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีมีน้ำ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

การเตรียมน้ำดอง:

เทลงในกระทะที่เกิด น้ำกะหล่ำปลีเราต้องการประมาณ 1.5 ลิตร ดังนั้นหากคุณมีน้ำกะหล่ำปลีน้อย ให้เติมน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ล้างขวดให้สะอาดใส่เครื่องเทศและกะหล่ำปลีลงไป เราแทม เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วปิดฝา

เราฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร -30 หลังจากการฆ่าเชื้อ เราม้วนเหยือก พลิกกลับด้านแล้วห่อ

คุณสามารถเก็บไว้ในครัวประจำเมือง

กะหล่ำดอกกลิ้ง

ฉันต้องการเสนอหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและ เย็บเร็วกะหล่ำ. เพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มเครื่องเทศฉันใช้ผักและ พริกไทย. เพื่อให้ดอกกะหล่ำดูสวยงามทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะ ให้ใส่แครอทสับและพริกหยวกลงไป แครอทไม่เพียง แต่สามารถหั่นได้ แต่ยังขูดสำหรับทำอาหารผักในภาษาเกาหลีและพริกหยวกสามารถสับได้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์เท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นอีกด้วย ทดลองรูปลักษณ์และรสชาติ ใส่กานพลูสองสามดอกในแต่ละขวด จากนั้นกลิ่นหอมจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับหมัก)

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล

การทำอาหาร:

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เราไม่ต้องการก้าน ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือด (3-4 นาที) โยนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ๆ ตัดแครอทเป็นวงกลมที่บางที่สุด วางพริกไทยและแครอทลงในโถปลอดเชื้อที่ด้านล่าง เติมหนึ่งในสามของโถด้วยกะหล่ำปลี ถัดไป - พริกไทยและแครอทอีกครั้ง กะหล่ำปลี ใส่ใบกระวานลงในขวดและพริกไทยร้อน 1-2 เม็ด เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มเทใส่ขวดขณะเดือด ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถถ่ายโอนการเก็บรักษาไปยังที่เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

หากคุณจำเป็นต้องปรุง Borscht ซุปกะหล่ำปลีหรือกับข้าวอย่างรวดเร็วฉันเปิดกระป๋องกะหล่ำปลีกระป๋องในเวลาไม่กี่วินาทีและ - voila! ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนจะเห็นพ้องต้องกันว่าหากเวลาหมดลง จะดีกว่าการปอก สับ และปรุงกะหล่ำปลีสด ดังนั้นสูตร กะหล่ำปลีกระป๋องฉันคิดว่ามันจะหาแฟนของมัน

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 3 กก

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 50 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

น้ำตาล - 60 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

กัด 6% - 120 มล. (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ถั่วลันเตา - 3-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ที่มีใบที่ยังไม่มีเวลาบดหยาบ มาถอดด้านบนออกกันเถอะ หั่นและฉีกกะหล่ำปลี มันไม่มีเหตุผลที่จะบดโดยเฉพาะ - ตัดแบบที่คุณเคยทำกับ Borscht บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะใส่แครอทลงไป ให้ล้าง ปอกเปลือก และขูดด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ ผสมกับกะหล่ำปลี

ล้างขวดให้สะอาดใส่ lavrushka และ allspice ที่ด้านล่าง วางกะหล่ำปลีให้แน่น - ประมาณ "ไหล่"

การเตรียมการเติม:

ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

เทกะหล่ำปลีและใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ - ขวด 3 ลิตร 25-30 นาที, ขวด 2 ลิตร 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในวันถัดไปสามารถส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

ซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง - ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ โฮมเมดคุณสามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที อาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวตลอดทั้งปี!

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวไม่มีปัญหาการขาดแคลน สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋องนั้นไม่แตกต่างจากการเตรียมการอื่นที่คล้ายคลึงกันมากนักและจะไม่สร้างปัญหามากนัก และสะดวกมากที่จะใช้มัน - เพียงแค่โยนเนื้อหาของเหยือกลงในหม้อต้มน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยและใน 15 นาทีคุณก็จะได้ซุปรัสเซียมากที่สุด! :)

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

กระเทียม - 4-5 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง (หรืออย่างประณีต ถ้าคุณต้องการ) ปอกเปลือกแครอทและตะแกรง ปอกเปลือกและสับกระเทียม ปอกเปลือกพริกอย่างระมัดระวัง (เอาเมล็ดออก) แล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้าง ตากแห้ง และหั่นผักใบเขียว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่แครอท ใส่กะหล่ำปลี ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับ วางมะเขือเทศ- ลองแน่!) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวไฟกลางจนเปื่อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียม ที่ด้านล่างของเหยือกที่สะอาดให้โยนพริกไทยร้อนและถั่วลันเตาเล็กน้อย จัดซุปกะหล่ำปลีในธนาคารเพิ่ม 0.5 ต่อคน ขวดลิตรน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาพลิกห่อ หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืด

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะทำให้แม้แต่คนขี้บ่นที่บ้าบิ่นที่สุด และภายใต้มันฝรั่งอุ่น ๆ หรือสับเก๋ ๆ ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1.5 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก

มะเขือเทศ - 2 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.5 กก

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักชีฝรั่ง (พวง) - 1 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดจากก้าน: กะหล่ำปลี, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมและผักชีฝรั่ง

2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

3. ขูดแครอท

4. ตัดพริกไทยเป็นเส้น

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

6. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด

7. ผสมผักสับทั้งหมดในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ในขณะที่ใส่สลัดให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาประมาณ 10-15 นาที

9. หลังจากแช่สลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ต้มในกระทะที่มีพริกไทย (ถั่วลันเตา) และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 15.10 นาที จากนั้นวางไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน หลังจากคืนส่งไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็น ๆ

กะหล่ำปลีฝานสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูเก็บเกี่ยวแต่ละ สูตรที่ดีคุ้มค่ากับน้ำหนักของมันด้วยทองคำอย่างแท้จริง ฉันเสนอที่จะจดบันทึกการพิสูจน์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
หากต้องการสามารถใช้เครื่องเทศได้มากขึ้นเพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้น หมักอย่างระมัดระวังปรากฎว่าอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4-6 ชิ้น

กระเทียม - 20 กานพลู

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (น้ำดองสำหรับ 1 ขวด)

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Allspice - 2-3 ชิ้น

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำ - 1.5 ลิตร (สำหรับเหยือกสามลิตร)

การทำอาหาร:

ใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางและนำใบด้านบนออก ผ่าครึ่งด้วยมีดคมๆ แล้วเอาก้านออก

ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องบด แต่ตัดเพื่อให้สามารถใส่ชิ้นส่วนลงในขวดได้อย่างง่ายดาย

กระเทียมประมาณ 3-4 กลีบต่อขวด ทำความสะอาดและขัดมันเล็กน้อย

เติมกะหล่ำปลีที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวดแล้ววางให้แน่น

กระจายกระเทียมในแต่ละขวดเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีปิดฝา

การเตรียมน้ำดอง:

ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ให้น้ำตาลและเกลือละลายอย่างเหมาะสม

เทน้ำร้อนออกจากเหยือกอย่างระมัดระวัง เติมพริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู.

เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรกะหล่ำปลีดองที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ - สำหรับคุณ! เตรียมจานในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและในฤดูหนาวคุณจะได้เตรียมอาหารที่อร่อยมาก! ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย! สูตรนี้ง่ายมากเพราะกะหล่ำปลีจะดองอยู่ในขวดแล้ว: คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก
สัดส่วนที่นี่ระบุไว้สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น (หรือสองอันเล็ก)

พริกไทย - 4 ชิ้น

ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

กระเทียม - 3 กานพลู

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตร ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

เราหั่นแครอทเป็นวงกลม กะหล่ำปลี - เป็นชิ้นขนาดกลาง

เรากระจายกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชั้น ๆ จนถึงคอขวด วางให้แน่น: ภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง มวลจะหลุดออก เทเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำเดือดม้วนฝา ห่อตัวจนเย็น!

Solyanka จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรของฉันสำหรับกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวไม่เกี่ยวข้องกับการดอง แต่เป็นการอนุรักษ์ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วฉันยังใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท การผสมผสานนี้สามารถใช้สำหรับของว่าง, สลัด, เป็นไส้สำหรับพาย, เป็นฐานสำหรับซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 3 กก

แครอท - 2 กก

หัวหอม - 2 กก

มะเขือเทศ - 2 กก

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

1. ตัดใบบนของกะหล่ำปลีออกแล้วสับให้ละเอียด

2. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศบางชนิดทิ้งผิวไว้ แต่ฉันแนะนำให้คุณเอาออก ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ผิวจะหลุดออกง่าย จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น อย่าลืมตัดก้านออก

5. ใส่ผักลงในกระทะโรยด้วยเกลือน้ำตาลใส่เนย ผสมให้ละเอียดแต่เบามือ จากนั้นส่งไปที่ไฟช้าเป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาควรจะตุ๋นอย่างดี

6. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในผัก คน.

7. กระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำดอกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำดอกรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะให้แนวคิดอื่นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสิ่งนี้ ผักอร่อยสำหรับฤดูหนาว กลายเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม - ในฤดูหนาวพวกเขาเพียงแค่กวาดมันออกจากจาน!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น (หัวกลาง)

ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 6-7 กลีบ

พริกไทย - 9 ชิ้น

เกลือ - 50 กรัม น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดใส่กะหล่ำดอกทั้งหัวลงในกระทะ ปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะเย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นเราก็สามารถปอกกระเทียมได้ เราจะต้องประมาณหนึ่งหัว

หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเราต้องแยกออกเป็นช่อดอกและจัดเรียงไว้ในขวด

ใส่พริกแดง พริกไทย ผักชีฝรั่งสด และกระเทียมลงในกะหล่ำปลี

ในกระทะ นำน้ำไปต้มและเติมเหยือกของเรา ทิ้งไว้สองสามนาที แล้วระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งเทใส่ขวดทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะ, นำไปต้มอีกครั้ง, ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา

ห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงและเก็บไว้ในห้องเย็น

สลัดกะหล่ำปลี พริกหวาน แครอท และหัวหอม

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

เราต้องการสำหรับ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

ผักกาดขาว - 200 กรัม

แครอท - 30 ก

หัวหอม - 30 กรัม

พริกไทย - 60 กรัม

เกลือ - 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล

น้ำมันพืช - 80 มล

สีเขียว - 10 กรัม

รากขาว - 30 กรัม

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีเอาก้านออกและสับความกว้างของชิป - ไม่เกิน 0.5 ซม.

พริกหวานของฉันเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม.

แครอทของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 2.5-3 ซม. หนา 0.5-0.7 ซม.

ปอกหัวหอมและหั่นเป็น วงกลมบาง ๆ(สูงสุด 0.5 ซม.)

ผักใบเขียวของฉัน (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว และผักชี) ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด

การล่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดล่าสัตว์เป็นสูตรอาหารว่างที่ดีซึ่งมากกว่าหนึ่งครั้งช่วยฉันเมื่อไม่มีเวลาพอที่จะจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ผักกาดล่ามักจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวเมื่อมันสุกแล้ว กะหล่ำปลีฤดูหนาวแต่ยังมีตะขอแตงกวาตัวสุดท้าย และส่วนประกอบที่จำเป็นของสลัดนี้คือ มะเขือเทศสุกนำมาจากพุ่มไม้เนื่องจากคืนที่หนาวเย็นแล้ว

บางครั้งฉันทำสลัดแบบเดียวกันโดยไม่ใส่กะหล่ำปลี ฉันชอบมากกว่านี้

เราจะต้อง:

มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม

แตงกวา - 200 กรัม

กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม

แครอท - 100 กรัม

หัวผักกาด - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - บนกิ่งเล็ก ๆ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สลัดควรดูเหมือนเค็มเกินไปเล็กน้อย)

น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด

ตัดแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูดผักที่ขูดจะนิ่ม

สับหัวหอมอย่างประณีต

บรรจุกระป๋องทุกปี ฉันจดสูตรที่ฉันชอบและไม่ชอบ นั่นเป็นวิธีที่ฉันเจอสลัดคะน้าที่มีผักใบเขียวในสมุดบันทึกพร้อมบันทึกการทำอาหาร มีเครื่องหมายบวกอยู่ข้างๆ ฉันสงสัยว่าจะดีไหม เพราะฉันเตรียมมาเป็นเวลานานและจำรสชาติไม่ได้ แน่นอน ฉันเคยสงสัยว่าทำไมเครื่องหมายบวกจึงเล็กและไม่แน่นอน ฉันตัดสินใจทำสลัดกะหล่ำปลีนี้และจำรสชาติของมันได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณเพราะฉันชอบสลัดนี้มากและฉันใส่เครื่องหมายบวกเป็นตัวหนาและสีแดงเพื่อที่ว่าในอนาคตฉันจะแน่ใจได้ว่าสลัดกะหล่ำปลีกับสมุนไพรสูตรที่ฉันเสนอ พิสูจน์แล้วว่าอร่อย!



สินค้าที่ต้องการ:
- ผักกาดขาว - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่หรือ 2 หัวเล็ก
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา ล.;
- เกลือ - 1/2 โต๊ะ ล.




หั่นกะหล่ำปลี ควรแยกและนำเส้นใยหยาบและละเอียดออก




บีบกระเทียมลงในกะหล่ำปลีด้วยการกดกระเทียม




สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปริมาณผักใบเขียวอาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ ยิ่งมีสีเขียวกะหล่ำปลีจะยิ่งหอม




ใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับเสร็จแล้วลงในจานใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน




ใส่กะหล่ำปลีกับผักใบเขียวในขวดสะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มีความจำเป็นต้องบีบสลัดเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีอยู่ในขวดอย่างแน่นหนา




ละลายเกลือและกรดซิตริกในน้ำหนึ่งแก้ว




ต้มน้ำดอง เทสลัดกะหล่ำปลีลงในขวดด้วยน้ำดอง




ใส่ขวดสลัดลงในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที




และปิดผนึกด้วยฝาปิด




สลัดนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็น จะสามารถใช้งานได้ 3-4 วันหลังจากปิด แต่ฉันมีเหยือกเพียงพอสำหรับหลายเดือน สำหรับคนที่มีห้องใต้ดินจะไม่มีปัญหากับการจัดเก็บเลย




กะหล่ำปลีออกมาทั้งหอมและเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยกรดซิตริก หากคุณกำลังเตรียมหลักสูตรแรกด้วยสลัดจะช่วยคุณได้
เมื่อเปิดขวดแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกได้ทันทีและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว มันเพียงพอที่จะปรุงสปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งทอด

และรสชาติ

กะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีในน้ำหมักเนย
สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง
สินค้า:

สำหรับน้ำเกลือ
วิธีการทำอาหาร:

น้ำผึ้งกะหล่ำปลี
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับการเท
วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีกับฟักทอง
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีที่ชื่นชอบ
สินค้า:

สำหรับน้ำเกลือ
วิธีการทำอาหาร:

ความสำเร็จของกะหล่ำปลีดอง
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:



คำแนะนำ

จูนิเปอร์กะหล่ำปลี
สินค้า:

สำหรับยาต้ม
วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีกรอบ
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับการเท
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับการเท
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

ใบกะหล่ำปลีกับฮอสเซอราไดซ์
สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับน้ำเกลือ
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีมอลโดวาเนีย
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลี KIEV
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำขาว
สินค้า:

สำหรับน้ำเกลือ
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

สำหรับน้ำเกลือ
วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำปลีแดงในขวด
สินค้า:

สำหรับน้ำเกลือ
วิธีการทำอาหาร:

โมเสกกะหล่ำปลี
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:



คำแนะนำ

SOLYANKA กับเห็ด
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:



คำแนะนำ

สลัดกะหล่ำปลีในซอส
สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

กะหล่ำดอกเป็นจุด
สินค้า:

สำหรับน้ำดอง
วิธีการทำอาหาร:

สินค้า:

วิธีการทำอาหาร:

ทานให้อร่อย!!!

กะหล่ำปลียังเก็บเกี่ยวในประเทศอื่น ๆ ของโลก ตัวอย่างเช่น กิมจิแบบดั้งเดิมของเกาหลีไม่มีอะไรมากไปกว่าความเผ็ดร้อน กะหล่ำปลีดอง. สำหรับทำกิมจิแผ่น ผักกาดขาว(คุณสามารถใช้หัวสีขาวธรรมดาก็ได้) ตัดเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสับหัวหอมกระเทียมและ แง่งขิงโรยด้วยพริกแดงร้อนผสมกับกะหล่ำปลีใส่ในเซรามิกหรือ เครื่องปั้นดินเผาและเก็บไว้ภายใต้ภาระเป็นเวลา 3-5 วัน

* สำหรับกะหล่ำปลีดองควรใช้ผักกาดขาวที่สุกช้าหรือปานกลางพร้อมใบที่ยืดหยุ่นได้ดี
* คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีใน ขวดแก้วปากกว้าง, ถังน้ำเคลือบ, ถังไม้ ภาชนะต้องสะอาดและล้างอย่างดี ถังไม้ลวกด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติม
* กะหล่ำปลีสามารถสับได้เร็วกว่ามากหากคุณใช้เครื่องเตรียมอาหาร
* ในขั้นตอนการหมักกะหล่ำปลีจะต้องเจาะด้วยแท่งไม้ยาว ๆ เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกะหล่ำปลี ทำเพื่อกำจัดก๊าซ
* เมื่อกะหล่ำปลีหยุดฟองให้ล้างการกดขี่เปลี่ยนใบกะหล่ำปลีด้านบนเป็นใบสด ปิดกะหล่ำปลีอีกครั้งด้วยการกดขี่แล้วนำออกไปที่ห้องเย็น (ไม่สูงกว่า + 8 ° C)
* เกลือสำหรับการเก็บเกี่ยวนำมาบดหยาบในอัตรา 25 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หมัก 1 กิโลกรัม (คำนึงถึงน้ำหนักรวมของกะหล่ำปลีและผักหรือผลไม้ที่เพิ่มในการเก็บเกี่ยว) * หากคุณใส่เกลือมากไปในกะหล่ำปลี จำนวนที่ต้องการมันจะเค็มเกินไปและทำให้การหมักแย่ลง เนื่องจากเกลือจะยับยั้งการพัฒนาของการหมักกรดแลคติก หากมีเกลือไม่เพียงพอกะหล่ำปลีจะนิ่มเนื่องจากแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายเริ่มพัฒนา
* บางครั้งเมื่อดองกะหล่ำปลีจะมีการเติมน้ำตาลในอัตรา 50-100 กรัม (2-4 ช้อนโต๊ะ) ต่อกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม อย่าลืมเติมน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีหากฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกและหนาวจัด เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในกะหล่ำปลีจะน้อยกว่าปกติ

กะหล่ำปลีดองสามารถเก็บไว้ได้แม้ใน
ห้องที่ค่อนข้างเย็น เช่น
บนระเบียงขณะที่มันถูกแช่แข็ง
เธอรักษาเธอไว้เกือบหมด
และรสชาติ
จะได้กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดถ้า
หมักในวันขึ้นหนึ่งค่ำ (ไตรมาสแรก)
และรสจืดที่สุด นุ่มเกินไป และ
กะหล่ำปลีดองจะได้รับในวันพระจันทร์เต็มดวง

กะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี; แครอท; ใบกระวาน 4 ใบ พริกไทยดำ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แอสไพริน 3 เม็ด; เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีใส่กะละมัง ใส่แครอทขูดลงไปผัด
2. ที่ก้นโถ ใส่ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แอสไพริน 1 เม็ด จากนั้นใส่แครอท 1/2 ของกะหล่ำปลีให้แน่นใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะอีกครั้งใส่เม็ดแอสไพริน เติมกะหล่ำปลีที่เหลือลงในขวดใส่เกลือที่เหลือ, น้ำตาล, แอสไพริน, ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย
3. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด พักไว้ 3 นาที เติมน้ำร้อน ปิดฝา ม้วนขึ้น ใส่โถปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กก.: พริกหวาน 1 กก. 1 แก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ; 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช; น้ำตาล 1 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกออกจากเมล็ด พริกหยวกตัดเป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่างเทน้ำ 1/2 ลิตรน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ หลนเป็นเวลา 40 นาที
3. จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีในน้ำหมักเนย
สินค้า:
สำหรับ 2.5-3 กก ผักกาดขาว: 1-2 แครอท; กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน 5-6 ใบ; พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร: น้ำมันพืช 1 แก้ว; น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แครอทเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ผสมทุกอย่างเพิ่มสีแดง พริกไทยป่น. จากนั้นบรรจุลงในขวดให้แน่น ปูด้วยใบกระวาน
3. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ยกลงจากเตา ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผสม
4. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดองกับพริกหวานและองุ่น
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 6 กก.: แครอท 1.5 กก. 8 พริกหวาน องุ่นไร้เมล็ด 1.7 กก. แอปเปิ้ล; เกลือ.
วิธีการทำอาหาร:
1. ฉีกกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือแล้วถูมือเบา ๆ ปอกเปลือกแครอทขูด เครื่องขูดหยาบ. เราทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่างใส่องุ่นและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก
3. เรากระจายผักด้วยผลไม้ กะละมัง. เราวางแผ่นคว่ำไว้ด้านบนและกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เปรี้ยวเป็นเวลา 2-3 วันเจาะด้วยไม้ที่ด้านล่างสุด 3-5 ครั้งต่อวัน จากนั้นนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้ง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3-4 กก.: แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือสไลด์และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลี แครอท 3 หัวบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วบีบ
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง เย็นเล็กน้อยผัดและเทกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 2 วัน คุณจะได้กะหล่ำปลีดองที่กรอบและมีกลิ่นหอม

น้ำผึ้งกะหล่ำปลี
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 อัน; 2 แครอท พริก 3-4 เม็ด; น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง พริกไทยสับละเอียด ผสมทุกอย่างในชามลึก นวดด้วยมือเล็กน้อย
2. ใส่เกลือและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดหรือถังสะอาดให้แน่น
3. นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ด้านบนสุดปิดด้วยฝาไนล่อน (เราปิดถังด้วยฝาไม้ใส่ในอ่างเป็นเวลาหนึ่งวัน (น้ำจะไหลจากขวด ).
4. จากนั้นเราถอดฝาออกเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ อันด้วยไม้เพื่อให้อากาศออกมาปิดฝาแล้วทำซ้ำขั้นตอนในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีสุกสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในน้ำดองน้ำผึ้ง
สินค้า:
สำหรับ 2 กก กะหล่ำปลีแดง: 1-2 หัวบีท; น้ำมะนาว 1 ลูก พริกขี้หนูแดง 1 ฝัก
สำหรับการเท: 3 ถ้วยน้ำ; เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. ต้มหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้น ๆ โรย น้ำมะนาว. ผัดบีทรูท พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และย้ายทุกอย่างลงในกระทะใบใหญ่
3. เติมน้ำผึ้งและเกลือลงไป น้ำร้อน, คน. เทกะหล่ำปลีกดขี่ด้านบนแล้ววางในที่เย็น หลังจาก 7 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีกับฟักทอง
สินค้า:
สำหรับผักกาดขาว 4 กก.: ฟักทอง 1 กก. ผักใบเขียว(ทาร์รากอน, สะระแหน่); น้ำตาลเพื่อลิ้มรส; เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในที่มืดจนกว่าน้ำจะออกมา
2. สับกะหล่ำปลีผสมกับเกลือและสมุนไพรสับละเอียด
3. รองก้นภาชนะด้วยใบกะหล่ำปลี วางสลับชั้นกะหล่ำปลีและฟักทองเท น้ำฟักทอง. ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันเพื่อหมัก เจาะด้วยไม้วันละสองครั้ง จากนั้นใส่ขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีที่ชื่นชอบ
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 8 กก.: หัวบีท 300 กรัม กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม ผักชีฝรั่ง 50-100 กรัม พริกขี้หนูแดง 3-4 ฝัก
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 4 ลิตร - น้ำตาล 1 แก้ว 6.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ 200-300 กรัม ผ่าตอออก เราทำความสะอาดหัวผักกาดหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมพริกขี้หนูและสมุนไพรให้ละเอียดถูมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ผักรากและผักใบเขียวบรรจุในถังให้แน่นเทน้ำเกลืออุ่น ๆ เราปิดฝาด้านบนใส่ของ ทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิ 18 ° C จากนั้นย้ายไปยังที่เย็น หลังจาก 5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม เธอมีสีแดงเข้มสวยงาม รสเผ็ด. เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมันพืช

ความสำเร็จของกะหล่ำปลีดอง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 10 กก.: แอปเปิ้ล 1 กก. แครอท 350 กรัม แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ 350 กรัม เกลือ 180-200 กรัม
วิธีการทำอาหาร:
1. ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับเกลือแล้วถูมือเบาๆ
2. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เรียงแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่แล้วล้างในน้ำ 2-3 น้ำ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3.ที่ก้นโถหรือ กระทะเคลือบวางเป็นชั้น: ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลี, แครอท, แอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่ ทำซ้ำหลาย ๆ ชั้น คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่สะอาดทั้งหมดวางบนวงกลมไม้กดขี่ หลังจากผ่านไปสองสามวันกะหล่ำปลีจะเริ่มเปรี้ยวโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เมื่อโฟมหายไปอย่างสมบูรณ์กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน
คำแนะนำ: ในระหว่างการเปรี้ยวควรเจาะกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้ ใส่กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็น

จูนิเปอร์กะหล่ำปลี
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 10 กก.: แครอท 500 กรัม, ยี่หร่า 1 ช้อนชาและเมล็ดผักชีฝรั่ง เกลือ 1/4 กก.
สำหรับยาต้ม: ต่อน้ำ 1 ลิตร - 20 กรัม ผลไม้แห้งต้นสนชนิดหนึ่ง
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลี เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับกะหล่ำปลี ใส่เมล็ดยี่หร่า ผักชีลาว และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เตรียมยาต้ม: สับผลจูนิเปอร์เทน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรองและแช่เย็น
3. เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันถ่ายโอนไปยังเครื่องเคลือบหรือเครื่องแก้ว เราวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางของ เราเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีกรอบ
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลี 3.5 กก. 4 แครอท วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี, เกลือ, จำด้วยมือของคุณ ใส่แครอทขูดหยาบลงไปผัด
2. ย้ายกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมแครอทลงในโถบีบจนน้ำปรากฏขึ้น เทน้ำผลไม้ส่วนเกินลงไป แยกจานเก็บในที่เย็น
3. ปิดฝาขวดด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก
4. จากนั้นทำการเจาะ 2-3 ครั้งในกะหล่ำปลีไปที่ด้านล่างสุดของโถเพื่อกำจัดแก๊สเทน้ำกะหล่ำปลีและวอดก้าที่เหลือ ปิดฝาขวดและวางไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีเค็มกับพริกไทยและมะนาว
สินค้า:
สำหรับโถขนาด 3 ลิตร: กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว; 6-7 พริกหวาน 2-3 แครอท 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี, หั่นพริกหวาน, ปอกเปลือกเมล็ดออกเป็นเส้น, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผสมผักที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล โรยน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวด้านบน เทน้ำเดือดเล็กน้อย พักไว้ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดถึงคอเพื่อไม่ให้มีอากาศม้วนและห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม: 3 กลีบ; 3 ถั่วดำและเครื่องเทศ; ใบกระวาน 1 ใบ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 4 แก้ว - น้ำส้มสายชู 1 แก้ว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. ใส่กานพลู พริกไทย และใบกระวานที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบนให้แน่นเทน้ำดองเดือดลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที ม้วน.

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและลูกเกด
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 1 หัว: ลูกเกดหลุม 100 กรัม 2 แอปเปิ้ล 2 หัวหอม 2 แครอท 4-5 กลีบกระเทียม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1/2 ลิตร - น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีและบดด้วยเกลือ ล้างแอปเปิ้ล, หัวหอมและแครอท, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผสมกับกะหล่ำปลี ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือด
2. เตรียมไส้: ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเย็นลงเล็กน้อย
3. เติมกะหล่ำปลีอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาทีม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีดองกับลูกพลัม
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กก.: พลัม 600 กรัม เมล็ดยี่หร่า.
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ลิตร เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นกว้าง 5-6 มม. ลวกในน้ำเดือด 1 นาที แล้วแช่เย็นในน้ำเย็น
2. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก ผัดกะหล่ำปลีและผงยี่หร่าเล็กน้อย
3. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชู
4. เทน้ำหมักร้อน 1/2 ถ้วยลงในขวดลิตรหรือครึ่งลิตรที่สะอาด วางกะหล่ำปลีที่มีลูกพลัมสูงถึงไหล่ในขวดเพื่อให้น้ำเกลือสูงถึงระดับกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 10-12 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม: แอปเปิ้ล Antonovka 100 กรัม เมล็ดผักชีลาว; ถั่วดำและเครื่องเทศ; น้ำตาล 1/4-1/2 ถ้วย; เกลือ 2.5 ช้อนชา
สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ถ้วย
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นก้อน
2. รวมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลใส่เมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ผัดทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู เทไส้ลงไป 1/4 กระป๋อง จากนั้นวางกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลให้แน่น ฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที เหยือกลิตรและ 2 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที

กะหล่ำปลีดองกับโรแวน
สินค้า:
สำหรับผักกาดขาว 1 กิโลกรัม: เถ้าภูเขา 200 กรัม ก้าน tarragon;; ชิ้นส่วนของรากมะรุม ใบเชอร์รี่
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ลวกโรวันในน้ำเดือด
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
3. ใส่ทาร์รากอน ฮอสแรดิช และใบเชอร์รี่ที่ก้นโหลที่เตรียมไว้ วางกะหล่ำปลีกับเถ้าภูเขาด้านบนแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขึ้น

ใบกะหล่ำปลีกับฮอสเซอราไดซ์
สินค้า:
สำหรับใบกะหล่ำปลี 500 กรัม: 300 กรัม พืชชนิดหนึ่งขูด.
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง เมล็ดมัสตาร์ดและผักชีเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว; เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1.ใบกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที เย็นหั่นเป็นเส้นกว้าง 7-8 ซม.
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
3. ใส่มะรุมขูด 1 ช้อนชาบนกะหล่ำปลีแต่ละแถบห่อด้วย "ซองจดหมาย" วาง "ซองจดหมาย" ลงในขวดแล้วเติมน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 30-40 นาที ม้วนขึ้น

ผักกาดดอง
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม: แครอทขนาดใหญ่ 2-3 หัว 1 บีทรูท กระเทียม 1 หัว
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 9% 2/3 ถ้วย; น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ นวดด้วยมือของเราเล็กน้อย เราถูแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบส่งกระเทียมผ่านการกด
2. สำหรับน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. รวมกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวบีทเทน้ำเกลือเดือด เราออกค้างคืนภายใต้ภาระ จากนั้นใส่ขวดปิดฝาและใส่ในตู้เย็น

กิมจิผักกาดขาว
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม: แครอท 600 กรัม กระเทียม 3 หัว ผักชีฝรั่ง 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 200 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม น้ำตาล 1/2 ถ้วย; ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ.
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดโรยด้วยแครอทสมุนไพรและกระเทียม เทน้ำดองแช่เย็น เก็บไว้ในร่ม 3 วัน แล้วใส่ในที่เย็น

กะหล่ำปลีมอลโดวาเนีย
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม: แครอท 200 กรัม หัวบีท 200 กรัม 1 มะนาว ลูกพรุน 200 กรัม น้ำผึ้ง 100 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ สับมะนาวให้ละเอียด
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือ เย็นเล็กน้อย เอาลูกพรุนออก
3. ผสมผักกับมะนาวใส่ขวดเทน้ำซุปลูกพรุนปิดฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลี KIEV
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: ผักกาดขาว; แครอท; น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คนให้เข้ากันใส่ขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำประปา ทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นระบายน้ำออกจากขวดเทเกลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทกะหล่ำปลีอีกครั้ง ทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง เจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยไม้เพื่อเอาแก๊สออก
3. หลังจากสามวันให้เทน้ำเกลือลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทลงในขวดกะหล่ำปลีอีกครั้ง ปิดฝาขวดใส่ในตู้เย็น หลังจากสองวันกะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำขาว
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 10-12 กก.: กระเทียม; พริกไทยป่นแดง น้ำ.
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - เกลือ 1 แก้ว
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อใส่ลงในโถ วางในชามเคลือบขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ เทกะหล่ำปลีลงไป ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
3. ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม ใส่พริกป่นแดงและน้ำต้มสุกเล็กน้อย
4. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือเคลือบแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมรสเผ็ดแล้วใส่ในขวดให้แน่น
5. ต้มน้ำเกลือที่เหลือ, เย็น, กรองและเทกะหล่ำปลี ปิดธนาคาร ฝาไนลอน. ใส่ในที่เย็น หลังจาก 3-4 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีกับพริกไทยเหลืองและมะนาว
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กก.: พริกหวาน 1 กก. 1 มะนาว
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง เกลือ 2 ช้อนชา
วิธีการทำอาหาร:
1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น, พริกหวาน - เป็นเส้นบาง ๆ, มะนาว - เป็นวงกลม
2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ น้ำผึ้ง และเกลือ
3. ใส่ผักและมะนาวฝานที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเดือด ปิดฝาระบายอากาศและวางในที่เย็น หนึ่งวันต่อมากะหล่ำปลีก็พร้อม

กะหล่ำปลีแดงในขวด
สินค้า:
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: ผักกาดขาว; บีทรูทขนาดใหญ่ 1 หัว; 2-3 พริกหวาน กระเทียม 1 หัว รากมะรุมเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นแดง พริกไทยดำ แอสไพริน 2 เม็ด
สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกหัวบีท พริกหวาน และกระเทียม หั่นเป็นชิ้น ขูดมะรุมบนกระต่ายขูดหยาบหรือมีดหั่น
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยหัวบีท พริกหวาน กระเทียม ฮอสแรดิช พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ และพริกไทยป่น
3. เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
4. เติมกะหล่ำปลีสองครั้งด้วยน้ำเกลือ ก่อนบิดให้ใส่แอสไพริน 2 เม็ดลงในโถ ม้วน.

โมเสกกะหล่ำปลี
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 10 กก.: พริกแดงหวาน 500 กรัม 500 กรัม พริกเหลือง; ผักชีฝรั่ง 500 กรัม น้ำ 3 ลิตร เกลือ 150 กรัม
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีพริกหวานปอกเปลือกและผักชีฝรั่งอย่างประณีต บรรจุลงในภาชนะให้แน่น
2. ต้มน้ำกับเกลือให้เย็น
3. เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือแช่เย็นกดขี่และใส่ในที่เย็น ในวันที่สองกะหล่ำปลีก็พร้อม
คำแนะนำ: กะหล่ำปลีนั้นดีเป็นเครื่องเคียง จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี Borscht และ Hodgepodge แสนอร่อยได้

SOLYANKA กับเห็ด
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม: เห็ดต้ม; แครอท 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม น้ำเดือด 1.5 ลิตร ซอสมะเขือเทศ 1/2 ลิตร น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย; เครื่องเทศ; น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลี ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำเดือด หลนเป็นเวลา 25 นาที ใส่เห็ดต้ม ซอสมะเขือเทศเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ หลนอีก 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
3. ใส่ส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
คำแนะนำ: หากคุณใช้เห็ดแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน

สลัดกะหล่ำปลีในซอส
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำปลี 3 กก.: มะเขือเทศ 2 กก. แครอท 1/2 กก. พริกหวาน 1/2 กก. กระเทียม 100 กรัม น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย; น้ำส้มสายชู 6% 1/4 ช้อน; น้ำตาล 3/4 ถ้วย; เกลือ 10 ช้อนชา
วิธีการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ, แครอท, พริกหวานและกระเทียม, ปอกเปลือก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม.
2. สับกะหล่ำปลีและจุ่มลงในซอสเดือด ผัดปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
3. จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผักกาดขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำดอกด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับสูตรต่อไปนี้:

กะหล่ำดอกเป็นจุด
สินค้า:
สำหรับกะหล่ำดอก 2 กก.: พริกหยวกแดง 1 เม็ด; ผักชีฝรั่ง 200 กรัม กระเทียม 1 หัว เกลือ.
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร - น้ำมันพืช 1 แก้ว 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%; น้ำตาล 1/2 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. ถอดกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกจุ่มในน้ำเดือด 2 นาที โยนในกระชอนเย็น
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกหวานสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในน้ำเดือด ต้ม 1 นาที จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำดองปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
3. บรรจุกะหล่ำปลีร้อนพร้อมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศกับมายองเนส
สินค้า:
กะหล่ำดอก 2 กก.: 6 กก มะเขือเทศสีเหลือง; กระเทียม 3 หัว 2 พริกขี้หนู; ผักชีฝรั่ง 1 พวง มายองเนส 400 กรัม น้ำมันพืช 2 แก้ว แป้ง; 1 ช้อนชา ผักชีพื้นขิงและ จันทน์เทศ; สะระแหน่สับ 1/2 ช้อนชา; น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ถ้วย; เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำอาหาร:
1. นำมะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู และผักชีฝรั่งที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มายองเนส เครื่องเทศทั้งหมด พริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือ ต้ม 40 นาที
2. ถอดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
3. จุ่มกะหล่ำปลีลงในซอสเดือด ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทานให้อร่อย!!!

แหล่งที่มา "