วิธีทำเมนูไข่เจียวให้อร่อย สูตรไข่อร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว

ที่ หลากหลายรูปแบบและสลัดนับล้านที่เราใส่ไข่ แต่ตัวเลือกสุดท้ายแทบจะเรียกได้ว่า มื้อใหญ่จากไข่เพราะไม่ค่อยได้เป็นส่วนผสมหลักในสลัด เป็นการเติมเต็มความรู้ด้านการทำอาหารของคุณด้วยสูตรไข่ใหม่สองสามสูตร

เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากไข่ไก่แล้ว พวกมันยังกินไข่นกกระทา นกพิราบ เป็ด ห่าน และไข่อีมูและเต่าทะเลซึ่งค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับเรา แต่เนื่องจากคุณสามารถซื้อเฉพาะไข่ไก่และไข่นกกระทาในร้านขายของชำของเรา เราจึงให้ความสำคัญกับพวกเขา ก่อนจะคิดว่าจะปรุงอะไรกับไข่ก็ควรค่าแก่การเรียนรู้วิธีกำหนดความสดของไข่ให้ได้รสชาติอร่อยอย่างแท้จริง อาหารเพื่อสุขภาพ. สีของเปลือกและขนาดของไข่เป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับความสด ในร้านคุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกได้เท่านั้น แต่การทดสอบความสดจะต้องทำที่บ้าน

เปลือกไม่ควรมีรอยแตก, สิ่งสกปรก, ขน, ริ้วของโปรตีนหรือไข่แดงเช่น ไข่จะต้องสะอาดและสมบูรณ์ นำน้ำเย็นหนึ่งแก้ว ใส่เกลือ แล้วจุ่มไข่ลงในน้ำ หากไข่ตกไปด้านล่างทันที คุณสามารถชื่นชมยินดีกับการซื้อที่ประสบความสำเร็จ คุณโชคดีที่ได้ประโยชน์สูงสุด ไข่สด. หากไข่ไม่จมลงสู่ก้นบ่อ แต่ถูกแขวนไว้ตรงกลาง แสดงว่าคุณได้ของเก่า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธไข่ไก่และกินไข่ดิบ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำไข่เจียวจากไข่ ถ้าไข่ลอย อนิจจา คุณโชคไม่ดี ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความเสียหายอย่างสิ้นหวัง และแม้กระทั่ง การรักษาความร้อนไม่สามารถทำเป็นอาหารได้ นอกจากการอาบไข่ในน้ำเค็มแล้ว ยังมีวิธีกำหนดความสดอีกวิธีหนึ่ง แบ่งไข่เป็นจาน ถ้าคุณเห็นโปรตีนใสหนาที่มีรูปร่างและไข่แดงนูน แสดงว่าคุณมีไข่สดอยู่ข้างหน้าคุณ แต่ถ้าโปรตีนกระจายบนจาน ไข่แดงจะแบนและคุณได้ยิน กลิ่นกำมะถันเล็กน้อยจากนั้นอย่าลังเลที่จะส่งไข่ดังกล่าวไปที่ถังขยะ

เมื่อกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถเริ่มวางแผนว่าจะปรุงอะไรด้วยไข่ เราได้พยายามเลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรไม่ธรรมดากับไก่และไข่นกกระทาในบทบาทชื่อเรื่อง เลือกอาหารที่คุณชอบและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริก 1 เม็ด
50 มล. ครีม,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
1 ช้อนชา แกง,
1 ช้อนชา ขมิ้น,
ผักชีสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง
ขนมปังปิ้ง,
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียม ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนโปร่งแสง ในเวลานี้ให้สับพริกหยวกให้ละเอียด เพิ่มพริกเครื่องเทศลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำเมล็ดและน้ำผลไม้ออกจากมะเขือเทศ สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที ผสมไข่กับครีม เกลือ และพริกไทย แล้วใส่ผัก กวนอย่างต่อเนื่องผัดทุกอย่างต่อไปจนไข่สุก ใส่ไข่คนบนขนมปังแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ semolina,
แป้ง,
น้ำมันพืช,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มไข่ให้สุกแล้วถูให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบ. ใส่เกลือ พริกไทย และเซโมลินาเล็กน้อยลงในไข่ ผสมให้ละเอียดและสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้น ม้วนชิ้นในแป้งและทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
10 ไข่นกกระทา,
ซอสถั่วเหลือง 100 มล
ชาดำเข้มข้น 100 มล.
กระเทียม 2 กลีบ
5 กรัม ขิง,
2 ถั่วออลสไปซ์

การทำอาหาร:
ต้มไข่. ผสมซีอิ๊วขาวกับชาแล้วต้มให้เดือด ใส่ขิง กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และพริกไทย ให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อย ในเวลานี้ให้ปอกไข่ออกจากเปลือกแล้วเทซอสร้อน เย็น และใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำซอส ตากไข่ให้แห้ง พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
250 กรัม เนื้อเค็มเล็กน้อยปลาทู
50 กรัม เนย,
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
ผักกาดหอม,
ผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศ.

การทำอาหาร:
ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง นำไข่แดงออกจากครึ่งหนึ่งของไข่ ปล่อยให้ไข่แดงครึ่งหนึ่งสำหรับตกแต่ง แล้วใส่ครึ่งที่เหลือในเครื่องปั่น ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรลลงไปแล้วสับ จากนั้นใส่เนื้อและเนยที่นิ่มลงในไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง ใส่ไส้ที่ได้ลงในกระบอกฉีดยาขนมแล้วเติมไข่ครึ่งหนึ่ง ใส่ใบผักกาดหอมลงในจาน ผ่าครึ่งไข่ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นแว่น ผักชีฝรั่ง และไข่แดงบด

วัตถุดิบ:
ไข่นกกระทา 3 ฟอง,
มะเขือเทศเชอรี่ 3 ลูก,
5 แชมเปญสด,
50 กรัม ชีสแข็ง,
หอมใหญ่ 1 หัว
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสทำเอง,
น้ำมันพืช,
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว
เกลือ.

การทำอาหาร:
ต้มไข่. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมใส่เห็ดเกลือและใส่กระเทียมสับละเอียด ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด บดเห็ดทอดในเครื่องปั่น ผสมเห็ด ชีส ผักใบเขียวสับละเอียด และมายองเนส ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา ปอกไข่แล้วผ่าครึ่งตามขวาง บดไข่แดงและเพิ่มลงในไส้ เติมมะเขือเทศและไข่ครึ่งหนึ่งด้วยการบรรจุและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม 4 ฟอง,
1 ไข่ดิบ,
400 กรัม เนื้อบดละเอียด,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกล็ดขนมปัง,
แป้ง,
ผักใบเขียว
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกไข่ต้มแล้วม้วนในแป้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เกลือ พริกไทย ผสมและแบ่งเนื้อสับเป็น 4 ส่วน วางไข่ในแต่ละส่วนแล้วห่อเนื้อสับไว้รอบๆ แบ่งไข่ดิบลงในชามแล้วตี จุ่ม "ชิ้นเนื้อ" ที่ได้ลงในไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วาง "cutlets" แล้วอบในเตาอบจน สีน้ำตาลทองภายใน 25-30 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
50 กรัม บลูชีส,
50 กรัม เนย,
50 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว,
นม 500 มล
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา เปิดเตาอบที่ 210 องศาเซลเซียส จาระบีหม้อด้วยเนยโรยด้วยเกลือและพริกไทยเติมซอสครึ่งหนึ่ง ตอกไข่ในแต่ละหม้ออย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก เทซอสที่เหลือด้านบนโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
ไข่ 12 ฟอง
เบคอน 12 แผ่น
1 หัวหอม
150 กรัม แชมเปญ
น้ำมันมะกอก,
เนย.

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอม จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันมะกอกและจัดแถบเบคอนเพื่อสร้างรัง ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงบนเบคอน ตอกไข่ลงไป แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที นำรังที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

ไข่ทำขนมได้ยอดเยี่ยม โครงสร้างที่มีรูพรุน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้ของหวานเหล่านี้ละลายในปากของคุณ และรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะไม่ทำให้ใครเฉย ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ต้องคิดว่าจะปรุงอะไรจากไข่อีกต่อไป ตัวเลือกนั้นชัดเจนอยู่แล้ว!

วัตถุดิบ:
4 กระรอก
200 กรัม ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ล้างชามสำหรับวิปปิ้งด้วยการล้างด้วยน้ำยาล้างจานหรือถูด้วยมะนาวหนึ่งวง เช็ดจานให้แห้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเทลงในชาม อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดโปรตีนควรอยู่ที่ 22-25 องศาเซลเซียส ทันทีที่ผ้าขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เริ่มใส่น้ำตาลผง แป้งจะดีกว่าที่จะใช้ ทำอาหารที่บ้าน. ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ตีจนตั้งยอดแข็งจากโปรตีน เปิดเตาอบที่ 100°C และอบเมอแรงค์ในนั้นให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปิดไฟแล้วทิ้งในเตาอบให้เย็นสนิท

วัตถุดิบ:
2 ไข่,
¾เซนต์ นม,
40 กรัม เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
ผงน้ำตาล,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม ใส่เนยลงในนมแล้วรอให้ละลาย จากนั้นผสมแป้งกับนมเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมลงในนมร้อนกับเนยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำนมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาล แล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองหนา เพิ่มไข่แดงกับน้ำตาลลงในมวลนมที่เย็นแล้วผสม จากนั้นค่อยๆใส่ผ้าขาวและผสมอย่าพยายามทำให้เกิดฟอง ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย แล้วใส่แป้งลงในพิมพ์ จารบีด้วยเนย แล้วโรยด้วย ผงน้ำตาล. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

จานไข่ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและรสชาติของมันยังคงอยู่ด้านบนเสมอดังที่พวกเขาพูด ประเพณีเก่าแก่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหาร จะทำอย่างไรกับไข่? เมื่อคำถามนี้เกิดขึ้นต่อหน้าคุณอีกครั้ง นอกจากไข่เจียวทุกประเภทแล้ว ให้จำสูตรข้างต้นและลองเปลี่ยนเมนูปกติของคุณ รสจัดจ้านผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ไข่เป็นเรื่องง่ายมากและง่ายต่อการต้ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนปรุงเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่มีโปรตีนและวิตามินที่จำเป็น อาหารจานนี้จึงให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า ปรากฎว่าเราเตรียมจานไข่ไม่เพียง แต่สำหรับทางกายภาพ แต่ยังสำหรับ สุขภาพจิต. ทุกคนรู้วิธีทำไข่ - คุณต้องล้างไข่ ใส่ลงไป น้ำเย็น,นำไปต้มและปรุงอาหาร. หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ต้มประมาณ 3-4 นาที ไข่ที่ห่อไว้จะใช้เวลา 6 นาที และไข่ลวกมักจะต้มประมาณ 9-12 นาที เวลานี้คำนวณสำหรับไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มจะปรุงนานขึ้น 1–1.5 นาที ไข่ต้มไม่เพียงแต่ในกระทะธรรมดาแต่ยังอยู่ใน เตาอบไมโครเวฟ, หม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงไข่ และ multicooker หลายคนทอดไข่คนหรือไข่คนในตอนเช้า ยัดไข่ครึ่งหนึ่งกับสลัด หรือปรุงอาหารอย่างอื่น มีหลายวิธีในการปรุงไข่ ดังนั้นอาหารเช้าจึงสามารถปรุงได้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น มาทดลองกัน!

การกำหนดความสดของไข่

ใช้เฉพาะไข่สดในการปรุงอาหาร และเนื่องจากระดับความสดไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ โปรดตรวจสอบ ด้วยวิธีง่ายๆที่คุณยายของเราใช้ จุ่มไข่ดิบลงในชาม น้ำเย็น- ไข่สดจะจมทันที และไข่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ หากไข่ "แฮงค์" อยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลาง แสดงว่าวันหมดอายุของไข่กำลังจะหมดลง ดังนั้น คุณต้องกินไข่ดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

หากคุณตัดสินใจที่จะทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เพราะฟองสบู่จะตีกันแรงๆ และชนกับผนังของจาน จึงสามารถแตกได้ง่าย ส่งผลให้โปรตีนรั่วออกมาและไข่ จะดูไม่สวย รอยแตกบนเปลือกที่บอบบางบางครั้งอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากไข่จุ่มในน้ำเดือด ดังนั้นในกรณีนี้ ให้อุ่นก่อนโดยใช้น้ำอุ่นหรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากไข่ยังแตก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ - ไข่จะยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย! ก่อนทำอาหาร แม่บ้านบางคนใช้เข็มเจาะเปลือกหอยอย่างระมัดระวังจากด้านข้างของปลายทู่เพื่อกำจัดเบาะลมที่ก่อให้เกิดรอยแตก

วิธีปอกไข่ต้มอย่างถูกวิธี

ยิ่งไข่สดมากเท่าไหร่ เปลือกก็จะยิ่งปอกเปลือกมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ ปัญหานี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นหลังจากเดือด มีอีกวิธีง่ายๆ ในการทำให้เปลือก "เชื่อฟัง" มากขึ้น - 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำไข่ออกจากกระทะแล้วใช้ช้อนตีด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกแตก แล้วนำกลับไปต้มในน้ำเดือด

ไข่ลวก : นอกนุ่มใน

ไข่ลวกคือ อาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสซึ่งเป็นไข่ต้มในถุงแต่ไม่มีเปลือก จานดูผิดปกติมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและค่อยๆ ตอกไข่ลงในทัพพี พยายามให้ไข่แดงไม่เสียหาย ค่อยๆ นำทัพพีใส่ไข่ลงไปในน้ำเดือด และลดความร้อนลงเหลือต่ำ เพราะความร้อนสูงอาจทำให้ไข่ขาวเสียหายได้ หลังจาก 4 นาที ไข่ลวกก็พร้อมเสิร์ฟกับขนมปังกรอบ ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพรและมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายขึ้น - หล่อลื่น ติดฟิล์มน้ำมันใด ๆ ตอกไข่ลงไปมัดปลายฟิล์มแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตอกไข่ลงในชามที่มีน้ำ ½ ลิตร แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้น้ำร้อนถึง 70 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ รสชาติและหน้าตาของไข่จะแตกต่างจากไข่ที่ปรุงสุกเล็กน้อยตาม วิถีคลาสสิคการทำอาหาร.

หากเสิร์ฟไข่ลวกบนขนมปังแผ่นกับแฮมและ ซอสฮอลแลนเดซจากเนย น้ำมะนาวและไข่แดงจานนี้เรียกว่าไข่เบเนดิกต์ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ไข่ดาว: คลาสสิกและความคิดริเริ่มเล็กน้อย

ในบรรดาสูตรการทำไข่ ไข่คนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ที่เป็นอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด เด็กนักเรียนทุกคนจะเตรียมไข่ดาวแบบคลาสสิก - ไข่จะแตกเป็นถ้วยแล้วเทลงในกระทะด้วยเนยอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ โปรตีนจะถูกอบและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ไข่กวนคือเวลาที่ไข่แดงผสมกับโปรตีน ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์สามารถเติมลงในไข่ได้ ลองทำไข่ดาวมาซุนสักวันหนึ่ง - ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร ใส่ไข่ขาวลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งแล้วจึงทาไข่แดงลงไป ผัดอีกเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไข่กวนวิปปิ้ง ไข่จะถูกตีเกือบเหมือนไข่เจียว ไข่กวน "คุณย่า" นั้นเตรียมจากไข่แดงและครีมเปรี้ยว และจำเป็นต้องเติมแป้งลงในไข่คน ไข่ดาวสามารถตุ๋น นึ่ง ยัดไส้ "cocote" ในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนได้ ในภาษาฝรั่งเศสกับถั่วลันเตา และแบบชนบทกับมันฝรั่ง ไข่ดาวปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น มัน จานสากลหล่อเลี้ยงอย่างดีและยกระดับจิตใจอยู่เสมอ

ออมเล็ต: นุ่ม โปร่งสบาย น่ารับประทาน

จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำจากไข่ที่ตีด้วยนม ครีม หรือน้ำ บางครั้งนำแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งมาใส่เพื่อความหนาแน่น ไข่เจียวอร่อยมาก สารเติมแต่งต่างๆ- เนื้อ, ไส้กรอก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ผัก, ซีเรียลและชีส ที่ อาหารหลากหลายไข่เจียวโลกเตรียมในแบบของมันเอง เช่น ที่เยอรมันชอบกินมาก ไข่เจียวหวานที่ลูก ๆ ของคุณจะรักอย่างแน่นอน

ตีไข่ 2 ฟอง กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล นม 120 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดและ½ช้อนชา อบเชยพลิกด้านอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมแล้วทอดจนกรอบ ได้รับ คุกกี้แสนอร่อยซึ่งเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง ชา กาแฟ หรือนม

ไข่ออร์ซินี: ไข่แดงในรัง

ในการเตรียมไข่เจียวดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ระวังให้ไข่แดงทั้งฟองอยู่ในเปลือกไข่ แล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย โฟมเขียวชอุ่ม. ใส่โปรตีนในรูปแบบจาระบี ปรับระดับด้วยไม้พาย ทำการกดสามครั้งบนพื้นผิวแล้วใส่ไข่แดงลงไป คุณสามารถโรยชีสแข็งขูด 50 กรัมที่ด้านบนของจาน อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C และเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและสลัดสด

Mogul-mogul: ขนมไข่เพื่อสุขภาพ

ของหวานเบา ๆ ที่ใช้ไข่ตีกับน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - ผลไม้ช็อคโกแลตและแอลกอฮอล์ ในบรรดาวิธีการเตรียมไข่ทั้งหมด Eggnog ต้องการส่วนผสมที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันที่สุด เนื่องจากไข่ที่ซื้อจากร้านไม่สามารถบริโภคแบบดิบได้ จึงควรใช้เฉพาะไข่ออร์แกนิกและคุณภาพสูงที่สดมากเท่านั้น

ตีไข่แดง 2 ฟองจนเป็นเลมอน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและตีต่อไปมวลควรเบานุ่มและโปร่งสบาย ตีโปรตีน 2 อย่างแยกกัน ผสมกับส่วนผสมของไข่แดง และจัดใส่แก้วหรือชาม ตกแต่ง Eggnog ช็อคโกแลตชิป, วิปครีม หรือ เบอร์รี่สด โรยหน้าด้วยอบเชย ของหวานนี้แทนที่อาหารเช้าอย่างสมบูรณ์และให้พลังงานตลอดทั้งวัน

Eggs in English: กรูตองไข่ดาว

หากคุณปรุงไข่เช่นนี้ เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธอาหารเช้าแบบไข่ก่อนหน้านี้จะตื่นขึ้นมาด้วยความอยากอาหาร - มันอร่อยและผิดปกติมาก ในขนมปังปิ้ง ให้ตัดแกนออกเป็นวงกลม สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ ตามขนาดของไข่ ถัดไปทอดขนมปังปิ้งทั้งสองด้านในเนยแล้วเทไข่ลงไปตรงกลางแล้วทอดจนได้ระดับที่ต้องการ ตกแต่งขนมปังปิ้งที่เสร็จแล้วด้วยไข่คนด้วยสมุนไพรและฝาขนมปังที่คุณตัดออกจากขนมปัง - คุณสามารถจุ่มลงในไข่แดงเหลว เด็ก ๆ กินจานนี้อย่างมีความสุข!

ไข่ดอง: ขนมจีนรสเผ็ด สูตรทีละขั้นตอน

นี้ จานไม่ธรรมดาซึ่งง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณได้ ไข่ดองเป็นอาหารว่างยอดนิยมในหลายประเทศ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและบาร์ ไข่หมักสามารถใช้เป็นสลัดและท็อปปิ้งได้ แต่จะอร่อยได้ด้วยตัวเองและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 6-8 ฟอง เนื่องจากไข่ขนาดเล็กแช่ในเครื่องเทศและน้ำดองได้ดีกว่า บีทรูทสดหรือกระป๋องขนาดเล็ก 1 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยดำ 6 เม็ด สมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออกหากเปลือกแตก

2. เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออกจากเปลือก พ่อครัวชาวจีนบางคนเจาะไข่ด้วยเข็มบางๆ ในขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำดองอยู่ภายใน

3. ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำ 1.4 ลิตร ลงในกระทะ เติม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, น้ำตาล, เกลือ, เกล็ดพริกแดง, พริกไทยดำและสมุนไพรแห้ง

5. ต้มซอสให้เดือด ใส่หัวบีทที่หั่นไว้ลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง เติมไข่จนสุดขอบขวด ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 3 วัน

7. ออกมาสวยและ ไข่อร่อยซึ่งสามารถหั่นหรือเสิร์ฟได้ทั้งชิ้น ที่สำคัญอย่าเก็บไข่ดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะจะทำให้เน่าเสียได้ง่ายมาก

มีเมนูไข่ที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น ไข่คนญี่ปุ่นปรุงในเปลือก และไข่จะถูกอบบนตะแกรงหรือในเตาอบที่เปลือกซึ่งเป็นสาเหตุ อาหารพร้อมทานได้กลิ่นหอมของเนื้อรมควัน การปรุงอาหารจานไข่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพใด ๆ แต่ศิลปะนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง หากคุณเชี่ยวชาญพวกมันจนสมบูรณ์แบบ คนที่คุณรักจะพึงพอใจและมีความสุขเสมอ และไม่เพียงเพราะระดับเซโรโทนินของพวกมันจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อาหารเช้าแบบไข่น่ารับประทานทุกเช้าช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าและมีพลังในการทำทุกอย่างที่วางแผนไว้อย่างดีที่สุด!

มันไม่มีความลับที่ เมนูไข่หลากหลายและเป็นที่นิยมมาก ไข่ได้รับบทบาทนี้เนื่องจากมีอัตราส่วนสารอาหารที่เหมาะสมและ สารอาหาร. พวกมันถูกดูดซึมได้ดีในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นพวกเขาจึงประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ของอาหารของทั้งคนที่มีสุขภาพดีและมื้ออาหาร

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำกับไข่คือดื่มมันดิบ ที่บ้านไม่ค่อยดื่มดิบ ใช้สำหรับสายเสียงสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับเสียงร้องหรือตามคำแนะนำของแพทย์สำหรับโรคบางชนิด โดยทั่วไปพวกเขาพยายามปรุงอาหารก่อนใช้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเมนูไข่ เพราะอาหารเหล่านี้ปรุงเร็วมาก ใช้สำหรับทำอาหารเช้าหรืออะไรก็ตาม อย่างเร่งรีบ. โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่จะใช้เวลาปรุงประมาณ 5x10 นาที ดังนั้นเนื่องจากพวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในบางประเทศทางตะวันออกมี สูตรไข่กระบวนการเตรียมการที่ไม่ตรงกับคำอธิบายใดๆ ด้านล่าง

ซุปผลไม้รสเปรี้ยวเนื้อหรือนมเปรี้ยว ในประเทศของเราอาหารเหล่านี้ปรุงในร้านกาแฟพิเศษเท่านั้นหรือผู้ที่ชื่นชอบพวกเขารักและรู้ว่าพวกเขาเตรียมอาหารอย่างถูกต้องอย่างไรไม่ใช่ด้วยคำบอกเล่า ในบรรดาซุปทั่วไปในอาหารของเรา ซุปที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ okroshka และ green borscht รายการส่วนผสมประกอบด้วยไข่ลวก

จานไข่คืออะไร?

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่? คำตอบคือไข่เจียว มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขาและหลากหลาย เริ่มต้นด้วยออมเล็ตหวานและลงท้ายด้วยออมเล็ตด้วย ไส้ที่แตกต่างกันจากเนื้อสัตว์หรือผัก สิ่งเดียวที่รวมกันได้คือการมีอยู่ของนม แป้ง และไข่ในองค์ประกอบของส่วนผสม

ถัดมาอีกทางเลือกหนึ่งคือ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร หรือมากกว่า ทอดในลักษณะเดียวกัน แต่มีอิสระในจินตนาการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ มันสามารถผัดกับอะไรก็ได้ ทอดกระเป๋าหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว จินตนาการของมนุษย์สามารถทำอะไรได้บ้าง

และใช่ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว อาหารที่เร็วที่สุดในการทำอาหารเป็นอาหารเช้า ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปที่จะทำอะไรบางอย่าง หรือถ้าจู่ๆ แขกก็มาหาคุณ และไม่มีอะไรจะเลี้ยงพวกเขาด้วย

จานไข่สามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• แตกต่างกัน การทำอาหาร จานไข่โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบใดๆ
• ไข่ดาว. ที่นี่นอกจากน้ำมันพืชสำหรับทอดและไข่แล้ว ส่วนผสมอื่นๆ ก็สามารถนำมาใช้ได้
• ออมเล็ต. องค์ประกอบของมันรวมถึง: แป้ง, ไข่และนม คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์รสเผ็ด
• . สำหรับการบรรจุจะใช้เฉพาะไข่ขาวต้มในขณะที่เอาไข่แดงออกและแทนที่ด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้ว เนื้อสับอาจประกอบด้วยไข่แดงพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• ทอดไข่. หรือพูดอีกอย่างก็คือ เต้า ในการเตรียมอาหารจานนี้ไข่บดผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มไข่ดิบเครื่องเทศเพิ่มชิ้นเนื้อทอดชุบเกล็ดขนมปังและทอด
• พุดดิ้งไข่. ที่ จานนี้หน้าที่ของไข่คือการผสมมันฝรั่งกับผักอื่นๆ
• เครื่องดื่มไข่. ที่นี่ไข่มีบทบาทเป็นตัวประสานระหว่างของเหลวและส่วนประกอบของแป้ง

วิธีทำไข่

สิ่งที่ต้องทำจากไข่อย่างรวดเร็ว. เรียบง่ายและ ทางด่วนการปรุงอาหารก็ง่ายที่จะต้มไข่ ไข่ต้มมีหลายประเภท ความแตกต่างระหว่างพวกเขาอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหารและความหนาแน่นของไข่ต้มเท่านั้น:

ต้มสุก. ไข่ที่เตรียมไว้สำหรับหุงต้มทั้งหมดจะถูกบรรจุลงในน้ำเดือดจัดพร้อมๆ กัน โดยชั้นน้ำควรปิดให้มิด เวลาเดือด 8-10 นาที เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร สามารถใส่กระชอนเพื่อบรรจุพร้อมกันและนำออกจากน้ำเดือดพร้อมกัน ความสม่ำเสมอของไข่: ไข่แดงที่สูงชันและโปรตีนที่สูงชันเหมือนกัน ไข่ลวกใช้สำหรับสลัด บรรจุ ปรุงลูกชิ้น และใช้เป็นจานแยกต่างหาก

ในถ้วย. การเตรียมไข่นั้นค่อนข้างง่ายใน ห้องอบไอน้ำ. หล่อลื่นถ้วยด้วยเนยแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน วางแฮมสไลซ์ที่ด้านล่างเทไข่ดิบด้านบนและวางในน้ำเดือดประมาณ 12 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสซอสที่เลือกเพื่อลิ้มรส

ไข่คน. ไข่ต้มในน้ำเดือดแรงประมาณ 3 หรือ 3.5 นาที การนับถอยหลังสำหรับการปรุงอาหารเริ่มจากเมื่อน้ำเดือดเต็มที่ นั่นคือหลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที ควรเปิดไฟบนเตาให้สูงสุด ความสม่ำเสมอของไข่ควรเป็นดังนี้ โปรตีนควรมีลักษณะเหมือนนมข้นจืดของนมข้น และไข่แดงควรมีลักษณะกึ่งของเหลว เสิร์ฟบนขาตั้งพิเศษสำหรับไข่ลวก เช่น ลดราคา หรือใส่จานร้อน

ในถุงในเปลือก วิธีการปรุงนั้นคล้ายกับไข่ลวกโดยสิ้นเชิง โดยมีเวลาปรุงต่างกัน โดยจะเพิ่มขึ้นจาก 4.5 เป็น 5.5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของไข่ ความสม่ำเสมอ ไข่เสร็จ: โปรตีนจะข้นขึ้นก็ควรจับไข่แดงถ้าไข่มีเปลือก

ลองทำอาหาร ไข่ลวก. นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการอบไข่ด้วยความร้อน ที่ ประเทศในยุโรปเขาเป็นที่รู้จักมากกว่าเรา จานนี้มาจากฝรั่งเศสและแปลเป็นภาษาของเราหมายถึงไข่ใน "กระเป๋า" ทำไม เมื่อคุณปรุงเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโปรตีนของคุณดูเหมือนอยู่ในกระเป๋าของคุณจริงๆ ในการปรุงไข่ด้วยวิธีนี้ สำคัญมากที่ไข่จะต้องสด มิฉะนั้นการก่อตัวของลูกไม้ไข่รอบ ๆ ตัวมันจะทำให้เสีย รูปร่าง.

ไข่ลวกหรือไข่ลวก - สูตร

ส่วนผสมสำหรับ 1 ท่าน:

• ไข่.
• ขนมปังแผ่น.
• ชีสแข็งชิ้นหนึ่ง
• ใบกะหล่ำปลี.
• ผักใบเขียว
• น้ำส้มสายชู,
• เกลือ.

จำเป็นต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือดและแน่นอนน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ถัดไป ให้คนน้ำด้วยช้อนหรือส้อม เป็นวงกลมจนเกิดเป็นกรวยในกระทะ ไข่ดิบถูกเทลงในกึ่งกลางของกรวยนี้ลดไฟเป็นไฟกลางถ้าไม่ใช่ไข่เดียว แต่ไข่หลายฟองปรุงแยกกัน ปรุงอาหารประมาณ 3.5 นาที สกิมเมอร์ถูกดึงออกมาเพื่อให้น้ำไหลออก

สำหรับเครื่องเคียง คุณต้องใช้ขนมปังชิ้นหนึ่ง ใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นใส่ชีสแข็งแผ่นหนึ่งลงไปแล้วใส่ในไมโครเวฟ ในการทำให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาลและละลายชีสลงไป ทอดประมาณ 45 วินาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือใส่ขนมปัง วางไข่ลวกบนแซนวิชนี้แล้วแทงด้วยมีดเพื่อให้ไข่แดงไหลออกมาและแช่ลงในแซนวิชที่ปรุงแล้ว

เมนูไข่ขาว

ทำอะไรกินกับไข่ขาว? ก่อนหน้านี้ เรามาดูวิธีทำอาหารจานไข่ทั้งใบ แต่มีสูตรบางอย่างที่ไม่ต้องการไข่ทั้งฟอง แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น อาจเป็นโปรตีนหรือไข่แดงก็ได้ สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก ไข่ขาว? ไข่ยัดไส้สามารถตอบคำถามนี้ได้ และจานนี้ใช้เฉพาะไข่ขาวต้มเท่านั้น แม้ว่าเนื้อสับอาจประกอบด้วยไข่แดง

สิ่งที่ต้องทำด้วยไข่ขาว? โดยทั่วไป โปรตีนจะใช้เป็นส่วนผสมในการทำ Eggnog, Soufflé, สำหรับทำครีมหรือสำหรับการอบ:

พุดดิ้งโปรตีน - สูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์ขูด - 2 ถ้วย
• เนย - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ไข่ขาว- 6 ชิ้น

ขูด ขนมปังไรย์ผสมให้ละเอียดกับเนยละลาย เพิ่มครีมและน้ำตาลเพิ่มวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและใส่ลงในจานอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากเพื่อนคนหนึ่งมาเยี่ยมคุณโดยไม่คาดคิด และในฐานะคนชั่วร้าย ไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับเธอได้ คำถามเกิดขึ้นในหัว ปรุงอะไรให้อร่อย? ถ้าไม่มีอะไรในตู้เย็นยกเว้นไข่ มีคำตอบ ได้โปรดแฟนของคุณ

ซูเฟล่ไข่ฟอง - สูตร

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น
• วอลนัท- 8 ชิ้น
• เหล้ารัม - 20g.
• แยมหรือแยม - 30 กรัม

วิปปิ้งโปรตีนจนเกิดเป็นรูปร่าง โฟมที่แข็งแกร่ง. น้ำตาลค่อยๆ ใส่ลงในมวล แล้วใส่แยมหรือแยม ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเตรียมไว้สำหรับน้ำตาลหรือสิ่งที่คุณมี เราจัดวางมวลโปรตีนสองในสามในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับการทอด มวลที่เหลือ ถุงขนม. จากนั้นเทมวลโปรตีนออกจากถุงเพื่อให้เกิดภาวะซึมเศร้าตรงกลาง

ด้านบนตกแต่งด้วยถั่วเปลือกแข็ง อบแล้ว ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นสีน้ำตาลทอง ราดด้วยเหล้ารัมที่เจือจางด้วยน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ คุณมีไข่ในตู้เย็น คุณมีนม และสิ่งที่ต้องทำจากไข่นม? พยายามทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย:

เมอแรงค์ในซอสวานิลลา - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีม - 2 ถ้วย
• นม - 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน.

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหนา นำช้อนแช่น้ำเย็นให้เปียกไม่แห้ง โปรตีนโฟมช้อนและใส่นมเดือด เรานอนลง ในส่วนเล็ก ๆเพื่อไม่ให้เมอแรงค์ติดกัน ที่โผล่ขึ้นมาและแข็งตัวจากด้านล่าง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ใส่เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำนม จัดเมอแรงค์ให้เป็นรูปปิรามิดบนจาน

ในการเตรียมซอสวานิลลาคุณต้อง: บดไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยวานิลลา, น้ำตาล, เจือจางทั้งหมดนี้ด้วยครีมและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, ตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม เทเมอแรงค์เล็กน้อยลงบนซอสนี้ เสิร์ฟที่เหลือแยกกัน

เมนูไข่นกกระทา

คนที่ได้เห็นไข่เหล่านี้เป็นครั้งแรกในชีวิตคงจะแทบไม่เชื่อเลยว่าสามารถปรุงอะไรจากไข่เหล่านี้ได้ อย่างแรกเลย ขนาดของมันช่างน่ากลัว พวกมันเล็กมากเมื่อเทียบกับ ไข่ไก่. และสิ่งที่ต้องทำจากไข่นกกระทา? อันที่จริง ไข่ขนาดเล็กเหล่านี้ไม่สามารถเตรียมอาหารประเภทเล็ก ๆ ได้ พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติในสลัด ของหวาน อาหารเรียกน้ำย่อย พิซซ่า และอาหารอื่น ๆ ที่ต้องใช้ไข่

ไข่นกกระทานั้นไม่แปลกเลยในการปรุงอาหาร เว้นแต่ว่าพวกมันจะนุ่มกว่าเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงอย่างประหยัดกว่าไข่ไก่ ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถใส่ไข่ที่แช่ในตู้เย็นลงในน้ำเดือดทันที ไข่อาจแตกได้ หรืออีกตัวอย่างหนึ่ง หม้อที่ต้มไม่ควรกว้างเกินไปต้องต้มในกองให้แน่นเพื่อไม่ให้โดนกระทะเวลาต้มก็จะลอยได้และเมื่อโดนกระทะก็ ยังสามารถแตก ไม่อย่างนั้นทุกอย่างก็เหมือนไข่ไก่

สลัดไข่นกกระทา - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แฮมไก่รมควัน - 100 กรัม
• แตงกวาเค็ม - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 1 ธนาคาร
• ครีมมายองเนส - 200g.
• ผักใบเขียวพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งต้ม ไข่ และผลิตภัณฑ์ตามรายการทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ พวกเขาจะถูกเพิ่ม ถั่วเขียวและผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามชอบ โรยด้วยผักใบเขียว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ จานนี้แทนของธรรมดาสำหรับทุกคน โอลิเวียร์

เมนูไข่ - สูตรอาหาร

ไข่แดงทำอะไรได้บ้าง. ในสูตรก่อนหน้านี้ เราพิจารณาอาหารที่ปรุงด้วยไข่ขาวเท่านั้น ตอนนี้สิ่งที่ต้องทำจากไข่แดง?

คุณสามารถปรุงโพกาชิในสไตล์ฮังการี: แป้งทำจากมันฝรั่งต้ม ใส่เนยแป้งไข่แดงและครีมเปรี้ยว นวดแป้งในสามโดส ระหว่างโดสควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดวงกลมที่มีรูปร่างต่าง ๆ แล้วอบในเตาอบ คุณยังสามารถเตรียมสตูว์นมหรือซอสที่ทำกับ ไข่แดง, เหล้าไข่และอีกมากมาย

พยายามถามเพื่อนหรือคนรู้จักของคุณขณะนั่งจิบชาหรือกาแฟว่าควรปรุงอะไรจากไข่ให้อร่อยและรวดเร็วทันใจ คำตอบมักจะหยุดอยู่ที่รายการอาหารหลายจานจากอาหารไข่ซึ่งทุกคนรู้จักมานานแล้ว มาเพิ่มเล็กน้อยในรายการนี้ด้วยสูตรอาหารสองสามอย่าง:

ไข่ "ดอกไม้" สำหรับการเตรียมคุณต้อง: ไข่, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชสำหรับทอด ตอกไข่ใส่ชามหรือจานรอง คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ แล้วตีด้วยส้อม มวลไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็อบแพนเค้กจากมวลนี้ในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะทอดทั้งสองข้าง

วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนเขียงในกองเค้กก้อนหนึ่งเมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด จากนั้นบิดด้วยส้อมให้เป็น "ระเบียบ" ที่มีสีสันแล้วจัดใส่จาน คุณสามารถใส่แครนเบอร์รี่หรือมะกอกไว้ตรงกลางดอก

สลัดไข่ดาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น,
• เนย - 30 กรัม,
• 100 กรัม ปลารมควันและแฮม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• ผักใบเขียว
• มายองเนส.

แบ่งไข่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดด้วยไม้พายแล้วทอดจนข้น วางไข่กวนเสร็จแล้วบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มันฝรั่งสำหรับโรยหน้า

การผสมผสาน ผลิตภัณฑ์จากไข่และมันฝรั่งซึ่งเป็นที่นิยมและแพร่หลายที่สุดในประเทศของเรา ใครที่คุณถามถึงสิ่งที่ปรุงมันฝรั่งจากไข่? มาลองไม่ใช่แค่ทอดไข่ แต่ยกตัวอย่างเช่น กระเป๋าใส่ไข่และมันฝรั่งทอด

กระเป๋าใส่ไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• ประมาณ 4 ฟอง
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรเครื่องเทศ
• มันฝรั่งทอดสำหรับโรยหน้า

เมื่อมองแวบแรก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ไข่คน. แต่มันผิดปกติและนี่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น ความลับทั้งหมดอยู่ที่เทคโนโลยีการเตรียมการ ตอกไข่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนไข่ขาวเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ถัดไป ใช้ไม้พายไข่แต่ละฟองและเพิ่มไฟเล็กน้อยบนเตา

มันสำคัญมากที่ไฟจะอ่อนในตอนแรกจากนั้นก็แข็งแกร่งขึ้น ทอดไข่ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จาน. และที่นี่ ความสนใจ มีความลับอยู่ตรงกลางของกระเป๋าแต่ละใบ เราจะใส่เนื้อสับอะไรก็ได้ เช่น เนื้อที่ปรุงแล้ว ไม่ใช่เนื้อดิบหรือหัวหอมสับ อะไรก็ตาม

ไข่ต้มทำอะไรได้บ้าง? ไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีจานไข่ พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและในองค์ประกอบของการตกแต่ง วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารตามเทศกาลคือไข่ยัดไส้ มีอะไรอีกบ้างที่สามารถปรุงจากไข่ต้มบนโต๊ะเทศกาล?

ฉันจะไม่เปิดเผยความลับถ้าฉันบอกว่าไข่เป็นส่วนผสมรวมอยู่ในสลัดหลายประเภท โอลิเวียร์ ข้าวปูอัด ผักกระเฉด เค้กตับ และอื่นๆ อีกมากมาย แต่องค์ประกอบการตกแต่งของโต๊ะเทศกาลที่ทำจากไข่ต้มนั้นดูสวยงามเป็นพิเศษ ผู้ใหญ่ชอบสิ่งนี้มาก แต่ถ้าตารางงานรื่นเริงสำหรับเด็กนี่เป็นเพียงความชื่นชมในสายตาของพวกเขา

แม้แต่เมาส์ที่ง่ายที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับตกแต่งสลัด ทำให้มันน่าดึงดูดเป็นพิเศษ คุณอดไม่ได้ที่จะสังเกต นับประสาลองเลย โลกของอาหารไข่มีความหลากหลายมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายทุกอย่างในบทความเดียว อาหารมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อาหารแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก กำลังเข้ามาแทนที่ของใหม่ เผ็ดกว่า และพิเศษกว่า ส่วนผสมเปลี่ยนไป

ใช้ตัวอย่างเช่นเก่า สูตรขึ้นชื่อ"ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์". ไม่มีปีใหม่แม้แต่ครั้งเดียวที่ผ่านไปโดยไม่ได้อยู่บนโต๊ะเทศกาล และทุกคนก็รู้จักสูตรเดียวสำหรับการเตรียมการ ตอนนี้เมื่อพิมพ์ชื่อสลัดนี้ลงในเสิร์ชเอ็นจิ้นทางอินเทอร์เน็ตจะมีการเปิดสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมายและในเวลาเดียวกันจะไม่มีวันอ่านเพียงพอ ปรุงสูตรของเรา ปรุงของคุณเอง สูตรของตัวเองและอย่าลืมแบ่งปันกับเรา

ไข่ไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์หายากได้ อาหารอร่อยและน่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ และคุณสมบัติเหล่านี้ก็เพียงพอที่จะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์โปรด

ไม่เพียงแต่อาหารเช้าจะสมบูรณ์โดยไม่มีไข่ ต้องมีไข่ ขนมอบแสนอร่อยและ , และ . นอกจากอาหารธรรมดาแล้ว ยังมีการจัดเตรียมอาหารที่เป็นสัญลักษณ์และงานรื่นเริงจากผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้อีกด้วย

สิ่งที่คุณนึกถึงมากที่สุดเมื่อคุณต้องปรุงอาหารที่มีส่วนประกอบหลักคือไข่

แน่นอน ไข่ดาว ไข่คน ไข่ต้ม และไข่คน - และนี่เป็นเรื่องปกติที่จินตนาการของพ่อครัวมือสมัครเล่นถูกตัดออก สิ่งที่อาจจะง่ายกว่านี้ - เคาะไข่สองสามฟองลงในกระทะและอาหารเช้าก็พร้อมแล้วมือสมัครเล่นจะพูด แต่ผลิตภัณฑ์นี้ผลิต ขนมดั้งเดิมซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

และแม่บ้านที่มีทักษะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในวันหยุดที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราวและคุ้นเคย

ตั้งแต่สมัยนอกรีต คุณสมบัติพิเศษของเวทย์มนตร์มาจากไข่ซึ่งก่อให้เกิดตำนานและความเชื่อมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกมัน ประเพณีบางอย่างได้ลงมาสู่ยุคของเรา พวกเขาไม่ได้ทำโดยไม่มีไข่ทาสีสัญลักษณ์ไข่อีสเตอร์และจุด เนื่องจาก ไข่ถวายอาหารเทศกาลเริ่มต้นสำหรับ

นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับวันหยุดซึ่งมีการเฉลิมฉลองโดยชาวคริสต์ในวันที่ 13 กรกฎาคม วันนี้เป็นธรรมเนียมปฏิบัติ หลากหลายเมนูจากไข่.

สูตรไข่เจียว

การทำไข่เจียวที่แท้จริงคือศิลปะ ดูเหมือนว่าไข่และนมจะไม่ใช่ความลับ และผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นได้ทั้งจานที่มีรูพรุนรสอร่อย กลิ่นหอมยั่วยวน หรือเค้กยางสีน้ำเงินที่น่าอายที่จะเอาออกจากกระทะ

ปรากฎว่าอาหารจานง่ายเช่นไข่เจียวมีความแตกต่างและความลับมากมายที่เกี่ยวข้องกับการเตรียม

จำเทคนิคเหล่านี้และไข่เจียวของคุณจะน่าทึ่งเสมอ

ปริมาณนมที่ใช้ทำไข่เจียวไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของปริมาณไข่ มิฉะนั้นจานจะไม่สามารถขึ้นได้ระหว่างการปรุงอาหาร

ทอดไข่เจียวในกระทะก้นหนาโดยปิดฝา

อย่าเปิดฝาจนกว่าจานจะพร้อม ไข่เจียวจะจับตัวและกลายเป็นยาง

ห้ามใช้เบกกิ้งโซดาในสูตร เพราะจะทำให้ไข่เจียวมีโทนสีฟ้า

เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงและเตรียมจานด้วยไฟต่ำสุด

และสำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญศิลปะการทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ สูตรดั้งเดิมจากไข่และนมจะมีประโยชน์

เมนูไข่และนม: ไข่เจียวสมุนไพร

จานปกติจะได้รับ รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมหากใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสมของไข่และนม

ทดลองกับสัดส่วนและการผสมผสานของสีเขียวและคุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ เหมาะสำหรับไข่เจียว หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, โหระพา

เมนูไข่และชีส: ไข่เจียวกับเห็ดและชีส

ขยายรายการส่วนผสมคุณจะได้รับ มื้อใหญ่ด้วยรสชาติดั้งเดิม

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดในกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมนมไข่แล้วเทชิ้นงานที่มีชีสแข็งขูดด้านบน นำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท

เสิร์ฟไข่เจียวกับเห็ดสำหรับเทศกาล อาหารเช้าของครอบครัวซึ่งจะช่วยเติมพลังไม่เพียง แต่พลังงานของพระสูตรเท่านั้น แต่ยังเป็นอารมณ์รื่นเริงอีกด้วย

เมนูไข่แสนอร่อย: สูตรไข่เจียวยัดไส้

ในการเตรียมม้วน คุณจะต้องเรียนรู้วิธีการทอดไข่เจียวบาง ๆ

ความงดงามในสูตรดังกล่าวจะเป็นอุปสรรคเท่านั้น นอกจากนี้คุณต้องคุ้นเคยกับการบิดม้วน

ต้องทำเร็วๆ ก่อนที่แพนเค้กไข่เจียวจะได้เวลาเย็นตัว

หล่อลื่นพื้นผิวของไข่เจียวด้วยซอสและวางชั้นบาง ๆ ของไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เราห่อม้วนสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คุณสามารถใช้:

• เห็ดทอดและเบคอน
• ชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียด
• แครอทผัดกระเทียม
• หัวหอมตุ๋น;
• คอทเทจชีสบดและชิ้นปลาสีแดง

คุณสามารถทาไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรส่วนผสมของมายองเนสกับนมอบหมักและกระเทียมมวลนมเปรี้ยว

ไข่ดาวและจานประกอบจากไข่ไก่

ปฏิคมแต่ละคนมีไข่คนปรุงสุกหลายสิบแบบ

และถ้าคุณเพิ่มสูตรสำหรับไข่คนในรายการการทำอาหารนี้ ต่างชนชาติ, คุณไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารใหม่ๆ ทุกวัน แต่ยังเลือก สูตรดั้งเดิมเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

สูตรไข่: ไข่กวนในพริกไทย

รัก ส่งต้นฉบับ- ทำอาหารในจาน

ทอด พริกหยวกในตัวเองมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ และถ้าคุณขับไข่เป็นวงกลมผัดพริกไทย คุณก็จะได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

เด็กจะชอบอาหารจานนี้สำหรับวันเกิดของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบพริกหลากสี

ชอบความคิดในการปรุงอาหารจานในจาน? ทำไข่คนในขนมปังปิ้ง โดยคุณจะต้องเอาแผ่นขนมปังที่อยู่ตรงกลางออกแล้วทอดชิ้นงานในน้ำมันก่อนใส่ไข่ลงไป

แต่เราจะทำไข่กวนในขนมปังในเตาอบ เพิ่มชิ้นเบคอนและชีสลงในจาน และอาหารเช้าแบบไข่สำหรับวันหยุดก็พร้อมแล้ว

ทุกประเทศมีรายการโปรดและ อาหารประจำชาติ. ไข่แม้จะมีความชุก แต่ก็ไม่มีข้อยกเว้น และถ้าไข่เจียวคลาสสิกเป็นแนวคิดของฝรั่งเศส แป้งตอร์ตียาที่แตกต่างกันก็เป็นเคล็ดลับของสเปน

แต่ไม่มีใครห้ามทำอาหารรสเลิศ อาหารสเปนสำหรับตารางสลาฟ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ในจานนี้เรียบง่ายและราคาไม่แพง

มีสูตรแป้งตอร์ติญ่ามากมาย แต่ส่วนผสมที่จำเป็นนอกเหนือจากไข่คือมันฝรั่งและหัวหอม

เราเริ่มทำอาหารด้วยการทอดวงแหวน หัวหอมที่เราเพิ่มวงกลมมันฝรั่งต้มล่วงหน้า เมื่อไหร่จะปรากฎ สีน้ำตาลทอง, ตีไข่ด้านบน

อย่าลืมปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย แล้วรอจนส่วนผสมหลักสุก - ไข่

ความจริง, อาหารที่คุ้นเคย. ทุกคนคงเคยลองอาหารจานเดียวซึ่งมีเศษอาหารเหลืออยู่ในตู้เย็น

คุณสามารถปรุงแป้งตอร์ติญ่ากับเห็ด แฮม ชีส ผักโขม ไก่ ไส้กรอก สิ่งสำคัญคือการเติมไข่ทุกอย่าง - และอาหารสเปนชั้นเยี่ยมก็พร้อม

เมนูไข่ไม่ใช่แค่อาหารเช้า: ไข่ฟลอเรนซ์

นี่คือจานรวมที่จะมาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล นอกจากไข่แล้ว เราต้องการผักโขม ชีส และครีม คุณสามารถทานขนมปังปิ้งได้ ขนมปังปิ้งหรือกล้วยธรรมดา

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของผักโขม เพื่ออะไร ผักใบเขียวที่มีประโยชน์คุณจะต้องต้มในน้ำเกลือไม่เกินสองสามนาทีแล้วส่งไปที่กระชอน สินค้าสำเร็จรูปใส่ในชามที่ผสมกับครีมและชีสขูด

ทีนี้มาเตรียมไข่ลวกกัน

ขาดประสบการณ์ในการปรุงไข่กูร์เมต์ตาม สูตรคลาสสิค,ใช้ฟิล์มยึด.

หล่อลื่นแผ่นฟิล์มที่ตัดขนาดด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงในถ้วย ตอกไข่ลงไปแล้วมัดฟิล์มให้เรียบร้อยทันที

ส่งไข่ในภาพยนตร์ไปต้มน้ำและหลังจากสองนาที อาหารจานซ้อนจะพร้อม. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อแก้ฟิล์ม

เราเริ่มรวบรวมความซับซ้อนของฟลอเรนซ์ ใส่ส่วนผสมของผักโขมลงบนขนมปังปิ้ง และไข่ลวกที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน

การเล่นสีสันและรสชาติที่น่าเหลือเชื่อจะดึงดูดนักชิมทุกคน

เมนูไข่ง่าย: Shakshuka

เป็นการยากที่จะระบุว่าใครมีความคิดที่จะทอดไข่กับผัก สูตรไข่นี้น่าจะอายุนับพันปี

ผัดหัวหอมสับละเอียดกับกระเทียมในน้ำมัน ไม่ต้องนำไปทอด เติมลงในกระทะ พริกหยวกและมะเขือเทศซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในชักชูกะ

ในขณะเดียวกันเกลือและเติม เครื่องเทศ. เมื่อผักถูกตุ๋น เราทำเยื้องเล็ก ๆ ที่เราขับเข้าไปในไข่ เรานำ shakshuka มาสู่ความพร้อม

หากคุณต้องการเสิร์ฟ shakshuka สำหรับอาหารเช้าตามเทศกาลหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล ให้ปรุงจานในชาม

วิธีทำ ให้เตรียมผักในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว จานแบ่งและตอกไข่ครั้งละหนึ่งฟอง นำ shakshuka เทศกาลมาเตรียมพร้อมในเตาอบ

เมนูไข่ต้ม: ไข่ยัดไส้

เช่น ทางเดิมแม่บ้านมักใช้เสิร์ฟ รูปลักษณ์ที่มีประสิทธิภาพและน่ารับประทานนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติของอาหารเลย ดังนั้นจึงมักพบไข่ยัดไส้บนโต๊ะเทศกาล

การบรรจุสำหรับบรรจุไข่ต้มนั้นค่อนข้างหลากหลาย

อาจเป็นอาหารคลาสสิกที่มีคาเวียร์สีแดงหรืออาหารของคอทเทจชีสบดกับสมุนไพร

ลองทำดู รุ่นดั้งเดิมโดยการบรรจุไข่:

• เบคอนม้วนชิ้น;
• หัวบีทขูดที่ต้มแล้วโรยหน้าด้วยปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่ง
• ส่วนผสมของปลาซาร์ดีนกระป๋องและไข่แดง
• ชีสขูดกับกระเทียม

ไข่นกกระทาดูสวยบนโต๊ะเทศกาล

กล้องจุลทรรศน์เหล่านี้ ยัดไส้ครึ่งเหมาะทั้งแบบอิสระและสำหรับตกแต่งสลัด

สูตรสลัดไข่

เชื่อหรือไม่มากกว่า 70% สลัดวันหยุดปรุงด้วยไข่ ยากที่จะจินตนาการ โอลิเวียร์คลาสสิคหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีไข่ต้ม

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับอาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลักกัน

สลัดไข่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและในรูปแบบ ทำอาหารเอง, เช่น สลัดแบบแบ่งส่วนและใช้สำหรับทาขนมปังปิ้งและหรือไส้ทาร์ต

สลัดไข่กรีก

จานนี้เตรียมง่าย แต่แม่บ้านหลายคนชอบเพราะความเก่งกาจ

กรีกกำลังเตรียมการ สลัดไข่จาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม. ความต้องการ ไข่ต้มอย่างน้อย 8 ชิ้น และปริมาณเท่ากัน ชีสที่ดีซึ่งจะมีขนาดประมาณ 400 กรัม

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกระเทียมซึ่งคุณต้องใส่ลงในจานโดยเน้นที่ความชอบและมายองเนสที่ปราศจากไขมัน

บดส่วนผสมทั้งหมดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วแต่งสลัดด้วยน้ำสลัด สลัดนี้เหมาะสำหรับทำอาหารว่าง แซนวิช หรือทาร์ต

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างอิสระให้สับไข่และชีสโดยไม่ใช้เครื่องขูด แต่ใช้มีดมากขึ้น ชิ้นใหญ่.

สลัดไข่ยัดไส้

เสิร์ฟแบบดั้งเดิมซึ่งไข่นกกระทายัดไส้จะอยู่ตรงกลาง

สำหรับการบรรจุเขาเอาไข่แดงที่ต้มแล้วผ่าครึ่งไข่ซึ่งเราบดในชามพร้อมกับมัสตาร์ดและสมุนไพร เราเติมครึ่งหนึ่งด้วยมวลที่ได้

ในชามสลัด วางผักกาดหอมที่ฉีกด้วยมือ ขอแนะนำให้ใช้ หลากหลายพันธุ์มีสีแดงและ สีเขียวใบไม้

เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่และอะโวคาโดครึ่งหนึ่งรวมทั้งวอลนัทสับหยาบลงในสลัด

สำหรับการแต่งตัวคุณต้องมีซอส เราเตรียมจากมายองเนสซึ่งเราใส่กระเทียมสับเล็กน้อยสองสามช้อน น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

ปรุงรสเพิ่มอีกนิด ชีสขูดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

หลังจากแต่งตัวสลัดด้วยซอสแล้วให้วางไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง แท้จริงแล้วหลังจากผ่านไป 15 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับส่วนผสมที่จะหาเพื่อน เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

สลัดไข่และหัวหอม

เช่น ของว่างง่ายๆจะทำให้เกิดความโกลาหล ตารางงานรื่นเริง. สลัดไข่และหัวหอมดูดีและทำให้แขกประหลาดใจมากยิ่งขึ้นด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

เราจะใช้หัวหอมสองประเภทในการเตรียม หัวหอมจะแข่งขันกับไข่ในจาน และหัวหอมสีเขียวจะไปตกแต่ง

หัวหอมจะต้องหมักก่อน ในการทำเช่นนี้เราใช้หัวหอมขนาดกลางและหลังจากทำความสะอาดแล้วให้หั่นเป็นครึ่งวง เราเพิ่มและถูเบา ๆ ด้วยมือของเรา ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับหัวหอม ผสมอีกครั้งเพื่อให้หัวหอมเริ่มคั้นน้ำผลไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไปทันที เราจะหมักหัวหอมตามสูตรนี้ประมาณ 15-20 นาที

ต้มไข่และผ่าครึ่งหลังปอกเปลือก ตัดแต่ละครึ่งเป็นเส้น

ในชามสลัด ผสมหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วหลังจากน้ำดองและไข่ชิ้นใหญ่ เหมาะสำหรับการแต่งตัวครีมเปรี้ยวซึ่งคุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย เรากระจายสลัดไข่หัวหอมในสไลด์แล้วโรยด้วยต้นหอมด้านบน

เราตัดขนเป็นมุมเพื่อให้ได้วงแหวนที่โค้งมนผิดปกติ

ทดลองกับส่วนผสม ไข่สามารถนำมาประกอบกับส่วนประกอบการทำอาหารที่เป็นสากลได้อย่างปลอดภัยซึ่งรวมกับผลิตภัณฑ์มากมาย ลอง ชุดค่าผสมที่ผิดปกติและคิดค้นใหม่ อาหารตามเทศกาลกับไข่.

จานไข่ต้มบนโต๊ะของคุณกว้างแค่ไหน? คุณสามารถเดิมพันได้ว่าจะมีให้เลือกสามแบบ: "กระเป๋า" ไข่ลวกและไข่ลวก และสำหรับการเปลี่ยนแปลง - ไข่กวนและไข่กวนในตอนเช้า ย่อมเห็นอกเห็นใจในความทุกข์ยาก แฟนตาซีการทำอาหารประชากรส่วนใหญ่! ท้ายที่สุด ร้อยละเก้าสิบของแม่บ้าน เมื่อถูกถามว่าจานใดที่สามารถทำจากไข่ต้มได้ จะเสนอรายการที่มีเฉพาะของที่กล่าวถึงเท่านั้น และสิ่งนี้แม้ว่าจานจากไข่ต้มสามารถทำให้ประหลาดใจได้แม้กระทั่งนักชิมที่น่าเบื่อ - ถ้าคุณรู้ว่าต้องทำอะไร และในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถเอาใจสามีที่รีบร้อนทำงานและไม่มีเวลารอผลของการทำอาหารแบบยาวเหยียด

ไข่ซาร์ดิเนีย

ถ้าคุณสนใจ มื้อง่ายๆจากไข่ต้มซึ่งคุณสามารถทำอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็วเหมือนปริญญาตรี แต่ "ถุง" ปกติทำให้คุณเหนื่อยและไม่ปีนเข้าไปในลำคอของคุณใช้สูตรของชาวอิตาเลียนที่กระตือรือร้น ไข่ต้มในขั้นต้น ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามยาว ปล่อยให้มีหกคนกินอย่างแน่นอน น้ำมันสามช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ (มะกอกเพื่อความถูกต้อง) ปรุงด้วยสี่ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย แบ่งครึ่งไข่ในส่วนผสมนี้ - ขั้นแรกให้ไข่แดงลงหลังจากที่ไข่แดงกลับด้าน เมื่อรูปลักษณ์ทำให้คุณพอใจ ไข่ดาวจะถูกวางบนจาน และแทนที่ด้วยกลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ บวกกับเศษขนมปังสดสองช้อนโต๊ะ ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง จะถูกวางบนครึ่งล่าง - และอาหารเช้าแสนอร่อย หอมกรุ่น และแปลกใหม่ก็พร้อมแล้ว

แซนวิชไข่

อาหารจานเช้าจากไข่ต้มถือได้ว่ามีความหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - สูตรถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้บริโภคหลายชั่วอายุคนจากผลงานของพวกเขา ส่วนใครที่ยังไม่มีเวลาตื่นนอนก่อนทำงานหรือไม่ชอบทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ก็สามารถทำแซนด์วิชให้ตัวเองได้ โดยไม่มีปัญหาอะไร ใบผักกาดหอมวางอยู่บนขนมปังชิ้นหนึ่ง หัวหอม, ชิ้นไข่และชิ้นมะเขือเทศ หากยังไม่พอสำหรับความอยากอาหารของคุณ คุณสามารถเสริมชุดด้วยเนื้อซี่โครงบาง ๆ (คาร์บอเนต ไส้กรอก เนื้อ ...) หรือปลาทะเลชนิดหนึ่งสองสามชิ้น อย่างไรก็ตาม "เบรก" นั้นดีสำหรับนักเรียน แต่ควรลงทุนส่วนประกอบทั้งหมดใน Pita เพื่อให้สะดวกในการกิน

ไข่เบเนดิกติน

หากคุณไม่สนใจการทำอาหารแบบโบราณแล้ว แต่ยังไม่เบื่อกับเมนูไข่ต้ม ให้รางวัลตัวเอง อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส. ต้มน้ำหนึ่งลิตรหลังจากนั้นแก๊สจะถูกลดระดับลงในกระทะอย่างเงียบ ๆ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเทลงในน้ำ ไข่แตกเป็นทัพพี หย่อนลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง และนำทัพพีออกอย่างระมัดระวังด้วย หลังจากสามนาที ไข่เบเนดิกติน (หรือที่เรียกว่า "ลวก") จะถูกลบออกด้วยช้อนที่เจาะรู ด้วยโปรตีนที่หนาแน่น แต่นุ่ม ไข่แดงที่อยู่ในนั้นยังคงเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ไข่ชนิดนี้ดีเป็นพิเศษกับ สลัดผักหรือวางบนขนมปังที่คลุมด้วยผักกาดหอมและเบคอนแผ่นบางๆ

ไข่ ชีส และพาสต้า

ผู้ที่มีอาหารวางอยู่ในตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อยจะได้รับการช่วยชีวิตในตอนเช้าหรือการมาถึงของญาติโดยไม่ได้ตั้งใจ จานไข่ต้มและชีส ตัวอย่างเช่น: ไข่ห้าฟองนวดด้วยส้อมผสมกับหนึ่งในสามของกิโลกรัมของเกลียวสั้น ๆ ใด ๆ เปลือกหอย) ปรุงรสด้วยกานพลูกระเทียมบดหรือขูดและโหระพาสับละเอียดมาก บรินซาที่บดแล้วหรือชีสแข็งขูดสองร้อยกรัมเพื่อปรุงรส - พริกไทยเพื่อความชุ่มฉ่ำ - มายองเนส เมื่อคุณใส่เนื้อไก่หรือเนื้อไม่ติดมันเข้าไป คุณจะได้อาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม - ด้วยไข่ต้ม พาสต้าจะนำเสนอเสียงใหม่ในการทำอาหาร

สก็อตไข่

การเตรียมของพวกเขาจะต้องใช้แรงงานมากขึ้นและส่วนผสมบางอย่าง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการความพึงพอใจและมากจริงๆ ของอร่อยจากไข่ต้มมาดูสูตรนี้กัน เนื้อสับ 400 กรัม (อะไรก็ได้ แต่ดีกว่าสัตว์ปีก) ปรุงด้วยโหระพาสับ หัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทำเค้กวงรีห้าอันโดยวางไข่ต้มแล้วรีดในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย ห่อด้วยเนื้อสับทุกด้านเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง "ลูกชิ้น" ชุบไข่ดิบก่อน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ จำนวนมากโดยพลิกบ่อยๆ

ไข่ยัดไส้

เมื่อปฏิคมพยายามจำ (หรือคิด) จานจากไข่ต้ม สูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง และหากคุณยังไม่รู้ว่าจะใส่อะไรใน "เรือ" ได้บ้าง เราขอเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดให้คุณ:

• หัวหอมผัดผสมกับไข่แดง "พื้นเมือง";
• ไข่แดงและมายองเนสเดียวกันกับกระเทียม
• "ความชัน" เต็ม - คาเวียร์สีแดงและสีดำ (ไข่แดงที่นี่ไม่ผสมกับ สินค้าประณีตแต่จัดวางเป็นชั้นล่างสุด);
• น้ำสลัดชีสผสมกับเศษถั่ว
• saury หรือ ทูน่า น้ำผลไม้ของตัวเองกับมะกอกสับ;
• ตับปลาคอดกับ หัวหอมทอดและไข่แดงนิรันดร์
• เห็ดผัดกับไข่แดงที่ขาดไม่ได้ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด

แน่นอนคุณสามารถสร้าง "การบรรจุ" ของคุณเองได้

ลูกบอลหิมะ

อาจจะคุ้นเคยกับทุกคน แต่ของว่างที่คล้ายคลึงกัน ขนมหวานชื่อดังราฟฟาเอลโลจะยังใหม่ต่อคนส่วนใหญ่ พวกเขาเตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วันที่สาม ไข่ต้มสุกต้องมีคู่ ชีสแปรรูป. อย่าอ่อนเกินไปเช่น "อำพัน" - มวลจะเหนียวเกินไป “มิตรภาพ” หรืออะไรทำนองนั้นก็จะทำ ถูไข่กับชีสอย่างหยาบกระเทียมบีบเป็นก้อน (ปริมาณจะถูกควบคุมโดยความชอบของคุณ) หลังจากผสมกันแล้ว คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้หาก “เนื้อสับ” ดูเหมือนแห้งสำหรับคุณ ลูกบอลกลิ้งจากมันแล้วยุบลงไป ถ้าดูเหมือนว่าคุณทำท็อปปิ้งไม่สำเร็จ คุณสามารถแทนที่ด้วยขูด ปูอัด. สามารถใส่น๊อตเข้าไปได้ (เพื่อความน่าเชื่อถือสูงสุด) และเชื่อฉันเถอะว่าอร่อยและ อาหารจานเดิมจากไข่ต้มที่คุณยังไม่ได้ลอง!

pate ฮังการี

เหมาะสำหรับทำแซนวิชทุกโอกาส ตั้งแต่ของว่างและของทานเล่น อาหารจานหลัก ไปจนถึงวันหยุด หัวหอมหนึ่งในสี่กิโลกรัมปอกเปลือกและสับละเอียดมากจากนั้นก็ผัดจนหน้าแดงบนส่วนผสมของผักและ เนยในอัตราส่วน 1:2 ไข่ลวก 5 ฟองวางในเครื่องปั่นพร้อมกับวอลนัท 50 กรัม (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) เนื้อย่างและกานพลูกระเทียมสองกลีบ ทั้งหมดนี้กลายเป็นแป้งที่เนียน, เค็ม, พริกไทยหากต้องการเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ สองสามชั่วโมงในตู้เย็น - และหัวก็พร้อมสำหรับการแพร่กระจาย

ไข่จีน

การปรับเปลี่ยนที่เสนอทั้งหมดกลายเป็นเรื่องธรรมดา ไข่ต้มในการหมัก ดังนั้นรสชาติของพวกเขาจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก และเชื่อฉัน - เพื่อสิ่งที่ดีกว่า ขั้นตอนแรก - การทำอาหาร - ควรใช้เวลานานถึง 10 นาที เช่นเดียวกับในการปรุงอาหาร ไข่อาหาร. ไข่ที่เย็นแล้วถูกรีดเพื่อให้เปลือกแตก แต่ไม่พัง ที่ จำนวนเท่ากันรวมกัน ซีอิ๊ว, เข้มข้น, ปราศจากสารปรุงแต่งและรสชาติ, ชาดำ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำดองนั้นเค็มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ แต่เครื่องเทศที่กลมกลืนกันจะถูกเทลงไปและไข่จะต้มอย่างช้าๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบน ใบผักกาดหอมกับขิงดองและกุ้ง