Lavash ที่บ้าน - สูตรสำหรับเค้กต่างๆ เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับขนมปังไฟลนก้นที่บ้าน

แดงก่ำ, มีกลิ่นหอม, มีเปลือกกรอบและเศษที่โปร่งสบาย, lavash จะดึงดูดคนรักอย่างไม่ต้องสงสัย การอบที่บ้าน. ในการเตรียมขนมปังพิต้าคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและพบได้ทั่วไปซึ่งสามารถพบได้ในทุกครอบครัวและต้องใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อย จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณสามารถปรุงขนมปังพิต้าสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. หรือขนมปังพิต้าขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น Lavash สามารถโรยงาหรือเมล็ดทานตะวันด้านบน

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ร่อนแป้ง ทิ้งแป้งไว้ผสม

รวมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้ง คน.

เทน้ำอุ่นลงในลำธารบาง ๆ แล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย

เทน้ำมันพืช

นวดแป้งด้วยมือของคุณ

จาระบีชาม น้ำมันพืช, เลื่อนแป้ง, คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นกดแป้งและนำเข้าความร้อนประมาณ 30-40 นาที

ทามือและถาดอบด้วยน้ำมันพืชแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลุมด้านหนึ่งด้วยผ้าขนหนู โอนอีกส่วนไปยังถาดอบ ปั้นเค้กกลม แผ่ให้แบนแล้วใช้นิ้วเป็นร่อง โรยงาหากต้องการ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 10 นาที ฉีดพ่นด้วยน้ำ

อบขนมปังพิต้าในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เน้นที่ คุณลักษณะของเตาอบของคุณ อาจต้องเพิ่ม/ลดเวลาในการอบ

โรยขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วด้วยน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แดงก่ำและ lavash อร่อยพร้อม.

ขอให้สนุกกับการทดลอง!

และ Bon Appetit!

ลาวาช - แป้งไร้เชื้อที่อบในกระทะแล้วชิมรสตามชอบ ขนมปังขาว. จัดทำขึ้นจาก พายพัฟโรล ชวาร์มา และแม้แต่เค้กนโปเลียน หรือคุณสามารถปรุงขนมปังพิต้าแสนอร่อยกับชีสและเห็ดหรือใช้เป็นขนมปัง หากอาหารจานนี้เป็นสิ่งที่คุณอยากรู้และคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรที่บ้านเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของ lavash อาร์เมเนียที่แท้จริงให้คุณทราบ

วิธีทำขนมปังพิต้า - หลักการทำอาหารเบื้องต้น

• lavash บาง ๆ (อาร์เมเนีย) ถูกอบในชั้นบาง ๆ และดูเหมือนแผ่นกระดาษ จัดทำขึ้นบนแป้งไร้เชื้อโดยไม่มียีสต์และผงฟู
• Lavash ยังอบในรูปแบบของเค้กแบน แต่สูตรของมันรวมถึงยีสต์และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นม. ในแบบดั้งเดิม lavash ดังกล่าวปรุงใน tandoor (เตาอบไฟชนิดหนึ่ง) แต่ใช้เครื่องครัวสมัยใหม่แทนได้สำเร็จ
• กุญแจสู่ความอร่อยของ lavash คือแป้งที่ยอดเยี่ยม เธอต้องเป็น พรีเมี่ยมและร่อนสองครั้ง ผสมกับน้ำ (kefir) และเกลือ
• แป้งไร้เชื้อหลังจากนวดแล้วควรทิ้งไว้ 20 นาทีเสมอเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งยีสต์มีอายุประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้น
• ความสม่ำเสมอ แป้งไร้เชื้อควรแน่นมาก เนื่องจากขนมปังอบเป็นชั้นบาง ๆ จึงจำเป็นต้องรีดออกและจะทำได้ก็ต่อเมื่อแป้งมีความเหนียว ก แป้งยีสต์ถูกทำให้นุ่มขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้นเพื่อให้ยีสต์สามารถขึ้นได้

วิธีการปรุง lavash อาร์เมเนีย

ไฟลนก้นนี้ต้องการสาม ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งอยู่ในมือเสมอ

รายการส่วนผสม:

• แป้ง - 400 กรัม
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• น้ำ (เวย์) - 225 ก.

นอกจากนี้คุณต้องเตรียมเครื่องผสมกับหัวฉีดในรูปแบบของเกลียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ต้มน้ำ ละลายเกลือในนั้น แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงสุด 5 นาที)
• ใช้ชามลึกเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วทำกรวยเล็ก ๆ
• ตอนนี้เทเข้า น้ำร้อนลงในแป้งแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม ระยะเวลาในการผสมคือ 5-7 นาที จากนั้นวางเครื่องผสมไว้และนวดแป้งด้วยมืออีก 2 นาที
• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หลังจากผ่านไป 20 นาที กลูเตนจะพองตัวและแป้งจะนิ่ม
• จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดตอร์ตียาทั้งสองด้าน
• กระจายขนมปังพิต้าบนผ้าเช็ดครัวที่เปียกและคลุมไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้แห้งและแตก

วิธีการปรุง lavash จอร์เจีย

lavash นี้แตกต่างจาก lavash ของอาร์เมเนียในโครงสร้างที่มีรูพรุนของเศษเล็กเศษน้อย, ความเค็มเล็กน้อยและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของยีสต์

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง - 0.3 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• รวมแป้งที่ร่อนและส่วนผสมแห้งแล้วผสม
• ทำแป้งให้ดีแล้วเทน้ำอุ่นลงไป (อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 45⁰С)
• นวดแป้งให้นุ่มและไม่เหนียวเกินไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น
• ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ
• จากแต่ละ kolobok ให้ปั้นเค้กด้วยมือของคุณ
• วางเค้กบนแผ่นอบทาน้ำมันและใช้นิ้วกดตรงกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น
• เปิดเตาอบแล้วส่งถาดอบไปที่นั่น อบขนมปังไฟลนก้นจนสุกที่อุณหภูมิ220⁰С
• นำไฟลนก้นออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น สิ่งนี้จะป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกที่หนาแน่น

Lavash สามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปัง นอกจากนี้ อายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 6 วัน อร่อย!

lavash เป็นขนมปังพิเศษที่มีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนานแพร่หลายในหลายภูมิภาคตะวันออก ด้วยความเคารพอย่างสูงสำหรับบางเหล่านี้ เค้กไร้เชื้อจาก แป้งสาลีเป็นของอาร์เมเนียซึ่งเป็นสมบัติของชาติ แต่ในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลก lavash มีผู้ชื่นชมมากมาย

หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น เตรียมตัวง่ายๆ อาร์เมเนีย lavashตัวพวกเขาเอง. การรับประทานเค้กสีทองนุ่มและอร่อยมากเป็นการยากที่จะจินตนาการว่าพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - เพียงแค่แป้งน้ำและเกลือและไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร ขนมปังพิต้าดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างสลัดซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สูตรนี้สามารถอบได้ ขนมปังไร้เชื้อไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่บนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 ° C เวลาอบจะอยู่ที่ 3-4 นาที เป็นขั้นเป็นตอน.

เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที / ผลผลิต: 15-18 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำขนมปังพิต้าง่ายๆในกระทะ

ร่อนแป้งในชามขนาดใหญ่

เทเกลือลงในแก้ว น้ำร้อนและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ทำรอยหยักเล็กน้อยในแป้ง เทลงไป ในส่วนเล็ก ๆ น้ำเกลือขณะคนด้วยช้อน

จากนั้นโอนเนื้อหาของชามไปยังเขียงและนวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพร้อมควรจะหลุดจากมือได้ง่าย

คลุมแป้งพิต้าด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ 20-30 นาที

ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่เค้กลงไป

ทอดจนมีจุดสีน้ำตาลอ่อนและฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิว จากนั้นพลิกเค้กไปอีกด้าน

ในขณะที่ทอดขนมปังพิต้าหนึ่งอันให้แผ่ออกอีกอัน เก็บส่วนหลักของแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปาก เพราะมันมักจะแห้งเร็ว

นำขนมปังพิต้าที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยไม้พายแล้ววางบนกระดานไม้ ราดหน้าเค้กด้วยความเย็น น้ำดื่มและคลุมด้วยผ้าสะอาด

ในทำนองเดียวกัน อบขนมปังพิต้าทั้งหมดแล้ววางซ้อนกันเหมือนแพนเค้ก

ขนมปังพิต้าธรรมดาพร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะทันที

หมายเหตุถึงเจ้าของ: หากคุณจะไม่เสิร์ฟขนมปังพิต้าที่โต๊ะทันทีหลังทำอาหาร ให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้นเค้กด้านบนจะแห้งเร็ว

วันนี้เราจะทำอาหารอาร์เมเนีย lavash หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าขนมปังพิต้าปกติสามารถเตรียมได้ในคอเคซัสและโดยตัวแทนเท่านั้น โดยหลักการแล้วข้อความนี้อยู่ไม่ไกลจากความจริง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ 100% มีข้อยกเว้นที่น่ายินดี แน่นอนว่า lavash ที่อร่อยที่สุดนั้นถูกเตรียมไว้บน tandoor แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทดลองที่บ้าน ดังนั้นบทความนี้จะมุ่งเน้นไปที่วิธีทำสูตร lavash ของอาร์เมเนียที่บ้าน

อาจถึงเวลาอธิบายว่าทำไมฉันถึงเลือกหัวข้อนี้ในวันนี้ ความจริงก็คือโดยทั่วไปแล้ว lavash ของอาร์เมเนียเป็นสิ่งสากล ไม่ใช่แค่ความหลากหลายเท่านั้น ขนมปังโฮมเมดมันมีจุดประสงค์อื่น สามารถทำหน้าที่เป็นขนมปัง ช้อน และผ้าเช็ดปากได้ในเวลาเดียวกัน ไม่สะดวกเหรอ. นอกจากนี้ lavash ยังเหมาะเป็นฐานสำหรับอาหารจานอร่อยมากมาย นี่คือชวาร์มาโฮมเมดและพิต้าโรลและ พายเนื้อ, และ ชีสพายและ achma และ strudel และอีกมากมาย ถ้าอย่างนั้นเรามาลองทำกินเองกันเถอะ

ตามทฤษฎีแล้ว ขนมปังพิต้าเป็นตัวเลือก แป้งที่ปราศจากยีสต์นี่คือประโยชน์หลักของมัน ตัวอย่างที่เด่นชัดที่สุดคือ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ แบบโฮมเมด. อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร แป้งที่ดี. มันไม่น่ากลัว หากคุณไม่หลงไหลและใช้ยีสต์คุณภาพสูงเท่านั้นผลลัพธ์จะดีมาก ดังนั้นฉันจะรวมส่วนประกอบนี้ไว้ในองค์ประกอบของส่วนผสม แต่แน่นอนว่าคุณสามารถทำได้หากไม่มี

ทำอาหาร lavash อาร์เมเนียบาง ๆ แบบโฮมเมด

เริ่มกันเลย. ขั้นแรก ให้อุ่นน้ำเล็กน้อยในกาต้มน้ำแล้วเทลงในชามก้นลึก เทยีสต์เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในน้ำอุ่น ขั้นตอนต่อไปจะเป็น ก่อนอื่นต้องนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่มขึ้น เราใส่มันลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เรามาเริ่มเทแป้งลงในน้ำ มันไม่ง่ายอย่างที่คิด ทางที่ดีควรเติมน้ำทีละน้อยทีละน้อย หยิบหนึ่งกำมือ คน โยนอีกครั้ง และกวนอีกครั้ง ดังนั้น ด้วยวิธีง่ายๆเราจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน

ทันทีที่แป้งกำมือสุดท้ายเข้าไปในแป้งและคุณแน่ใจว่านวดเสร็จแล้วคุณต้องพรมน้ำแล้วคลุมด้วยโพลีเอทิลีนเช่น แพ็คเกจปกติขนาดเพียงพอ เราเอาชามที่มีแป้งออกด้านข้างเพื่อให้ใส่ได้ถูกต้อง จะใช้เวลาประมาณ 50 - 60 นาที

ตอนนี้คุณต้องนำแป้งออกจากชามแล้วนวดบนโต๊ะแบนที่โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด ฉันยังแนะนำมือเป็นระยะ แล้วแป้งจะไม่ติดแน่นอน ใช้เวลาไม่นานในการนวดแป้งสำหรับ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ เพียงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราแบ่งก้อนแป้งทั้งหมดออกเป็นหลายส่วน ฉันมักจะได้ 6 - 7 แต่ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือจากแต่ละชิ้นคุณจะได้ลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 - 6 ซม.

เราวางกระทะบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่องและในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะนำชามออกมา ตอนนี้ธุรกิจที่มีความรับผิดชอบสูงสุดเริ่มต้นขึ้นแล้ว ลูกบอลแต่ละลูกต้องแบนมากบนพื้นผิวเรียบ เพื่อให้ "แพนเค้ก" ที่ได้มีความหนาบางมาก Lavash ในขั้นตอนนี้ควรจะโปร่งใสเกือบ ในระยะสั้น ยิ่งบางยิ่งดี

ทาจาระบีเล็กน้อยในกระทะที่ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและวาง "แพนเค้ก" ม้วนของ lavash อาร์เมเนียในอนาคตอย่างรวดเร็ว ระวังแป้งจะเริ่มเป็นฟองอย่างรุนแรง เราไม่ใส่ใจกับฟองอากาศเล็ก ๆ แต่เรากระแทกฟองใหญ่ที่ด้านบนด้วยช้อนที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่าหักโหม!

เราถือขนมปังพิต้าเพียงเล็กน้อย - เล็กน้อยประมาณ 25 - 30 วินาทีจนกระทั่งพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีขาว เราพลิกขนมปังพิต้าอย่างรวดเร็วไปอีกด้านหนึ่งและกดค้างไว้อีกครั้งเป็นเวลา 25 - 30 วินาที จากนั้นเขย่าขนมปังพิต้าอย่างรวดเร็วแล้ววางอันใหม่ ทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วมิฉะนั้น lavash แบบโฮมเมดของอาร์เมเนียบาง ๆ ก็จะไหม้

ดังนั้นเรามาสิ้นสุดการเตรียมขนมปังพิต้าตาม สูตรอาร์เมเนีย. แต่ละด้านจะต้องโรย lavash อาร์เมเนียสดบาง ๆ ด้วยน้ำและคลุมด้วยโพลีเอทิลีน จะต้องทำเพื่อไม่ให้แห้ง ขนมปังพิต้าที่แท้จริงควรมีความนุ่ม ไม่หักเมื่อบิด จากนั้นจึงจะสามารถเตรียมอาหารจานอื่นได้ เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำขนมปังพิต้าอาร์เมเนียแบบโฮมเมดแล้ว อร่อย!

วัตถุดิบ

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้วธรรมดา
• ยีสต์สด - 2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

คุณมักจะได้ยินว่าอาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพและการย่อยอาหาร น้ำหนักเกิน. อันที่จริง คนที่หมายถึงเบอร์เกอร์และฮอทด็อก เฟรนช์ฟรายส์ และอาหารร้านกาแฟอื่นๆ ก็พูดเช่นนั้น อาหารจานด่วน. แต่อาหารจานด่วนก็คืออาหารจานด่วนเท่านั้น และไม่จำเป็นต้องเป็นไขมัน ไม่ดีต่อสุขภาพ หรือมีแคลอรีสูง จานจาก lavash บางเป็นของอาหารจานด่วน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเป็นได้ทั้งอาหารมากมายและแคลอรีสูงและเบา: สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและ เมนูอาหาร. บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสชาติจากสิ่งที่คุณสามารถใส่ขนมปังพิต้าบาง ๆ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมทีละขั้นตอน

lavash ชนิดใดที่ควรค่าแก่การรับประทาน?

ในการเริ่มต้นขนมปังพิต้าที่บ้านด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมทันที Lavash แตกต่าง: อาร์เมเนีย - ผอมบาง รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าและจอร์เจีย - กลมโตงดงามยิ่งขึ้น Tortilla ขนมปังไร้เชื้อในรูปของ Tortilla เป็นญาติสนิทของขนมปังพิต้าจากเม็กซิโกและ ขนมปังอินเดียจาปาตีเป็นขนมปังไฟลนก้นแบบเดียวกันทอดในกระทะแห้งเท่านั้น

สำหรับการเตรียมม้วนม้วนพายและของว่างตาม lavash มักใช้ lavash ของอาร์เมเนียและวิธีการบรรจุและวิธีการทำอย่างถูกต้องอธิบายไว้ด้านล่าง เป็นที่น่าสังเกตว่าจำเป็นต้องซื้อขนมปังพิต้าที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเก็บไว้ให้แน่นก่อนปรุงอาหารเนื่องจากจะแห้งอย่างรวดเร็วในอากาศและเมื่อม้วนขึ้นจะเริ่มแตกและแตก

อย่าลืมว่าถ้าไส้ในขนมปังพิต้าค่อนข้างนุ่มและปรุงรสด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวจานนี้จะเสิร์ฟทันทีหรือไม่เกินสิบนาทีหลังจากปรุงไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียกและฉีกขาด หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวคุณเองก็ไม่สะดวกที่จะกิน แต่ก็ไม่น่ากลัว แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น จานวันหยุด- จะน่าอายอย่างยิ่งต่อหน้าแขก

หากไส้มีความเขียวขจีมาก: กะหล่ำปลีปักกิ่ง, พริกหวานหรือผักชีฝรั่ง - ตัวเลือกดังกล่าวสามารถคงอยู่ได้นานขึ้นซึ่งหมายความว่าสะดวกในการเดินทางเป็นของว่างในการทำงานหรือเรียนรวมถึงการปิกนิก Lavash ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และไส้กรอกชีสสะดวกมากที่จะใช้ในที่ที่มีไมโครเวฟ - เพื่ออุ่นอาหารว่าง

สิ่งที่สามารถยัดด้วย lavash?

จานกะทันหันที่เตรียมไว้ใน นาทีเกือบทุกที่ (หากมีผลิตภัณฑ์เท่านั้น) ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบมานานแล้ว อาหารจานด่วนแต่ยังรวมถึงพนักงานที่มีงานยุ่ง นักเรียน และแม้แต่ผู้นำ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการบรรจุขนมปังพิต้า:

• ปูอัดกับไข่ต้มและผักชีลาว: ตัวเลือกคลาสสิกและชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน ขูดแท่งผสมกับผักชีฝรั่งสับและไข่ ปรุงรสเบา ๆ ด้วยครีมหรือมายองเนส ห่อสลัดที่ได้ในขนมปังพิต้าแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาที
• Shawarma โฮมเมดรุ่นคลาสสิก: ชิ้น เนื้อต้มหรือผัดในกระทะจนพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาบนพื้นผิวของขนมปังไฟลนก้นทาซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเบา ๆ ใส่แครอทเกาหลีหรือสลัดกะหล่ำปลีสดวงกลมของแตงกวาสดหรือแตงกวาดองบนแถบกว้างเทซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วห่อในซองและอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟเล็กน้อย ครอบครัวจะมีความสุข
• ไส้กรอกสับละเอียดผสมกับ แครอทเกาหลีหรือมะเขือเทศสดหั่นเป็นเส้นและมายองเนส - รสชาติคล้ายกับฮอทดอกที่ทุกคนชื่นชอบ แต่เนื่องจากขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์จึงเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า
• แครอทสไตล์เกาหลีกับขนมปังพิต้าเป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกมากมายและรูปแบบที่หลากหลายในธีม Shawarma ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงอาหารมังสวิรัติ มันคุ้มค่าที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่ไม่เหมือนใครและถูกใจคุณ
• ผักกาดขาวด้วย วงกลมบาง ๆซาลามิปรุงรส ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด- เป็นเม็กซิกันที่ร้อนแรงและน่าพอใจทีเดียว
• ตัวเลือกมังสวิรัติ: ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, ผสมกับคอทเทจชีสและเกลือเล็กน้อย

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อย ๆ เนื่องจากมีความคิดมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ดังนั้นเรามาดูรายละเอียดที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า

แทนอาหารเย็น

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาหรือพลังงานในการทำอาหาร ครอบครัวกำลังรออย่างไม่ลดละ และไม่มีอะไรในตู้เย็นเลยนอกจากไข่ เห็ด และชีส Druzhba แห้ง นี่เป็นโอกาสที่ดีในการยัดขนมปังพิต้าซึ่งจะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผู้ชายเพราะพวกเขาโลภมากสำหรับอาหารจานด่วนทุกประเภท สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยดำและอย่าลืมใส่เกลือ หากมีแตงกวาดอง - ยอดเยี่ยม! พวกเขาจะดำเนินการและเน้นเห็ด

บนขนมปังพิต้าที่แผ่ออกมาเราทำมายองเนสเป็นแถบเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วโรยด้วยชีสขูดซึ่งด้านบน ชั้นที่เท่ากันหลั่งออกมา พร้อมเห็ด. ที่ด้านแคบของขนมปังไฟลนก้นเราวางวงกลมแตงกวาเป็นแถวแล้วห่อไว้ในซองจดหมายตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้แน่นอยู่ข้างในหากจำเป็นคุณสามารถขูดด้วยไม้จิ้มฟัน ในกระทะที่แห้งและไฟอ่อน อุ่นพายที่ได้เล็กน้อยแล้วโทรหาสมาชิกในครัวเรือนของเรา พวกเขาจะมีความสุขกับชีสละลายผสมกับ การบรรจุเห็ดและขนมปังพิต้าแผ่นบางกรุบกรอบ หากมีไส้กรอกวางอยู่ในตู้เย็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เห็ดไม่มีใครต่อต้านได้

ม้วนวันหยุด

แม้แต่โต๊ะเทศกาลคุณก็สามารถนึกถึงวิธีการใส่ขนมปังพิต้าเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเหมือนราชาและบดบังอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยรสชาติ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อปลาแดง: เค็มเล็กน้อยหรือรมควันเล็กน้อย
• แตงกวาสด
• ผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• 1 คู่ lavash
• มายองเนสสำหรับส่วนผสม

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาเป็นเส้น (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หรือเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ผักกาดหอมสามารถทิ้งไว้ทั้งหัวและผักกาดขาวสับเอาส่วนที่หนาของใบออก หล่อลื่นขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะด้วยมายองเนสกระจายชิ้นส่วนของปลาในชั้นบาง ๆ โรยแตงกวาด้านบนและผักใบเขียว

เราม้วนม้วนให้แน่นเพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ ติดฟิล์มจากนั้นไฟลนก้นจะม้วนขึ้นอย่างง่ายดายและไส้ยังคงอยู่ที่เดิม เราวางม้วนที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วตัดด้วยมีดคม คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดหรือหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ขึ้นรูปดอกกุหลาบรอบ ๆ ซึ่งเป็นการวางม้วนปลาที่ปรุงสุกแล้วอย่างสวยงาม

Lavash "แขกที่หน้าประตู"

อะไรจะอร่อยที่จะยัดขนมปังไฟลนก้นถ้าจู่ๆแขกก็ปรากฏตัวที่หน้าประตู? ไม่มีเวลาสำหรับการเตรียมสลัดและของว่างในระยะยาว แต่ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์ด้วยฝีมือการทำอาหารของฉันและสร้างสรรค์ จานอร่อยจากไม่มีอะไร ในการเตรียมโรลแสนอร่อยคุณต้องทำ:

• อาหารกระป๋องหนึ่งขวดในน้ำมัน: เทของเหลวส่วนเกินลงในถ้วยแล้วนวดเนื้อหาของขวดด้วยส้อม
• สี่ ไข่ต้มถูบน เครื่องขูดหยาบ;
• ขูดชีส 200 กรัม
• สับกระเทียม 2-3 กลีบแล้วผสมกับพริกไทยดำ 1 หยิบมือและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส

คุณจะใส่ขนมปังพิต้าได้อย่างไรถ้าในน้ำมันไม่มีอาหารกระป๋อง? พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วย sprats หรือชิ้น ปลารมควัน, สับละเอียด. แน่นอนกับ ปลากระป๋องง่ายขึ้น เร็วขึ้น อร่อยขึ้น แต่บางครั้งสถานการณ์ก็รุนแรงขึ้น ดังนั้นเราจึงใช้สิ่งที่เรามีและไม่ต้องกังวล - ผลลัพธ์จะน่าประทับใจ คุณจะเห็นได้ว่าส่วนผสมของไส้คล้ายกับส่วนประกอบของสลัดมิโมซ่าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ สลัดชั้น. ตามหลักการแล้วเราเตรียม pita roll โดยวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ

ม้วนกับชีส

วิธียัดขนมปังพิต้าแผ่นบาง หากคุณไม่รู้สึกว่าชอบเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลเลย สารเติมแต่งรสเผ็ดคุณเบื่อกับผักใบเขียวที่ไม่มีจำหน่ายเนื่องจากข้อจำกัดด้านสภาพอากาศหรือไม่? ชีสโปรดของทุกคนจะมาช่วย พันธุ์ที่แตกต่างกัน: ตั้งแต่การแปรรูปและรมควันราคาไม่แพงไปจนถึงดัตช์ที่มีกลิ่นหอม บรีนุ่ม ๆ หรือมอสซาเรลลาเบา ๆ

ชีสถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เลือกสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส:

• ไข่ต้มหั่นเป็นเส้นเข้ากันได้ดีกับพันธุ์ดัตช์
• เห็ดทอดในน้ำมันบดในเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อลิ้มรส
• ชิ้นเนื้อปลาสีแดง: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู;
• ชิ้น มะเขือเทศสดผสมกับใบโหระพาหอม; ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษกับมอสซาเรลล่า
• กระเทียมผสมกับมายองเนส การผสมผสานกับชีสเป็นที่รู้จักกันดี " อาหารว่างของชาวยิว"ซึ่งมักจะยัดไส้ไม่เพียง แต่กับขนมปังพิต้าเท่านั้น แต่ยังมีไข่ต้มด้วย

มายองเนสทาบนขนมปังไฟลนก้นด้วยชั้นบาง ๆ โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางสารเติมแต่งที่เลือกเป็นสารเติมแต่งไว้ที่ขอบบาง ๆ ของฐาน ม้วนขนมปังไฟลนก้นเป็นม้วนแน่นแล้ววางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะนุ่มขึ้นและอิ่มตัวด้วยรสชาติของไส้ ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแนวทแยงมุมแล้ววางบนจานตกแต่งอย่างสวยงาม ผักสด.

Lavash vegan: กับผักโขมและมะเขือเทศ

ขนมปังพิต้าทำง่ายและอร่อยแค่ไหนถ้าคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์? ผู้คนที่นับถือเหล่านี้ยังมีช่องทางในการทำอาหารของตัวเองซึ่งคำนึงถึงความปรารถนาและความชอบทั้งหมดอย่างรอบคอบ แน่นอน ขนมปังพิต้ากับผักสดนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ: ทาขนมปังพิต้าบนโต๊ะแล้วทาให้ทั่วผิวด้วยน้ำมันพืชสกัดเย็น เช่น งาหรือน้ำมันมะกอก ตอนนี้คุณมักจะพบน้ำมันเครื่องเทศในแผนกอาหารมังสวิรัติ ซึ่งพร้อมสำหรับน้ำสลัดอยู่แล้ว - คุณสามารถนำไปใช้ได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้มายองเนสมังสวิรัติที่ทำจากเนยแทนเนยได้ นมถั่วเหลืองหรือครีมอะโวคาโด

ล้างผักโขมสดใต้น้ำไหลและเขย่าแรง ๆ เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน คุณยังสามารถเปียกได้ ผ้ากระดาษ. เราตัดใบเป็นแถบกว้างแม้ว่าคุณจะใส่ทั้งใบได้ - รสชาติไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ และการยัดขนมปังไฟลนก้นง่ายกว่าชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศสดชิ้น ชิ้นบาง ๆหรือหลอดกว้าง, ชีสเต้าหู้ - ชิ้นหรือแท่งบาง ๆ ใส่ผักโขมที่ด้านหนึ่งของขนมปังไฟลนก้นใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยเต้าหู้สับด้านบน ม้วนไฟลนก้นให้แน่นแล้วเริ่มกินทันทีเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

อีกสูตรมังสวิรัติ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกเมื่อมีกลุ่มเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติ มันจะดีแค่ไหนสำหรับเขาเมื่อเขาพบว่าคุณได้คำนึงถึงโลกทัศน์ของเขาและเตรียม Shawarma ไว้สำหรับเขาโดยเฉพาะ เมื่อรู้ว่าขนมปังพิต้ามักจะทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณต้องเตรียมสิ่งทดแทนสำหรับมัน เพราะมังสวิรัติไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว วิธีการบรรจุขนมปังพิต้าบาง ๆ ซึ่งแห้งโดยไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้? มีทางเลือกอื่น: จำเป็นต้องแช่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกครึ่งแก้วในน้ำและหลังจากสามชั่วโมงให้บดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นในขณะที่ไม่จำเป็นต้องล้างหรือระบายน้ำที่เหลือ เพิ่มมวล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และกระเทียมบดหนึ่งกลีบเพื่อรสชาติ

ตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วชิม: ทำไมไม่ใส่มายองเนสล่ะ? เรากระจายมันบนขนมปังพิต้าที่คลี่ออกบนอะโวคาโดฝานบาง ๆ และด้านบน - แก้ว แตงกวาสด. ทาเกลือเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นม้วนพยายามห่อให้แน่น

ม้วนหวาน (มีรูป)

คุณจะใส่ขนมปังพิต้าได้อย่างไรถ้าคุณต้องการของหวาน แต่เป็นอาหาร? คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่บรรจุผลเบอร์รี่สดเพื่อเตรียมการซึ่งคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมันสด 200 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเล็กน้อยหรือความสนุกขูด (ไม่จำเป็น)
• สองกำมือใด ๆ เบอร์รี่สด: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
• ขนมปังพิต้าหนึ่งอันซึ่งถูกตัดออกเป็นสองส่วน

ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา มวลอันเขียวชอุ่ม. หากแห้งไปเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน: มวลควรจะคล้ายกับวิปปิ้งครีม แต่มีอนุภาคเล็ก ๆ ของคอทเทจชีส เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน และชิ้นเล็ก เช่น บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนขนมปังไฟลนก้นด้วยช้อน มวลนมเปรี้ยวโรยด้วยผลเบอร์รี่มากมายจำนวนนั้นเหมือนกับคอทเทจชีส เราเปลี่ยนขนมปังไฟลนก้นเป็นม้วนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นตัดเป็นม้วนด้วยมีดคม ๆ แล้วเทลงไปเมื่อเสิร์ฟ ซอสเบอร์รี่หรือใส่ไอศกรีมสองสามลูก หากคุณต้องการรสชาติที่พิเศษสุด ๆ คุณสามารถเทได้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและโรยด้วยมันบด วอลนัท- เด็ก ๆ จะมีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อกับวันหยุดของกระเพาะอาหาร

คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและตีคอทเทจชีสพร้อมกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทาบนขนมปังพิต้าห่อตามปกติ เมื่อตัดแล้วจะดูไม่น่าดึงดูดเท่าตัวเลือกหลัก แต่จะตัดได้ง่ายกว่าและรูปร่างของม้วนดังกล่าวจะยึดได้ดีกว่า

ตามหลักการเดียวกันคุณสามารถยัดขนมปังไฟลนก้นด้วยอย่างอื่นจากผลไม้ - ทุกอย่างที่อยู่ในมือ: กล้วย, ส้มหรือมะม่วง, ลูกพีช, แอปริคอต เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้ และพวกเขายินดีที่จะทำอาหารด้วยตัวเอง ซึ่งจะทำให้แม่ของพวกเขาพอใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของพวกเขา

เสิร์ฟพิต้าโรลสวยแค่ไหน?

วิธีเริ่มขนมปังไฟลนก้นที่บ้านนั้นชัดเจนอยู่แล้ว แต่จะเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างไร ตารางเทศกาลหรืองานเลี้ยงต้อนรับเพื่อน ๆ เพราะคุณไม่สามารถวางขนมปังพิต้าที่ห่อด้วยหลอดไว้บนโต๊ะได้ - คุณทำได้เฉพาะที่ปิกนิกเท่านั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับการออกแบบที่น่าตื่นตาตื่นใจ และทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ ความสามารถของเขาในการทดลอง และ "สัมผัส" กระบวนการทำอาหาร นี่คือตัวอย่าง:

• ถ้า ขนมปังพิต้ายัดไส้รักษารูปร่างได้ดีไส้ไม่แตกจากนั้นคุณสามารถตัดออกเป็นสี่ส่วน: คุณจะได้คอลัมน์สูงประมาณ 4-5 ซม. ใส่ไว้ จานกลมในรูปแบบของดอกกุหลาบและระหว่างพวกเขาให้กระจายก้านผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานอย่างสวยงาม
• มากกว่า ม้วนนุ่มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยงมุมแล้วจัดจานในรูปแบบของหางนกยูงตกแต่งตรงกลางของแต่ละชิ้นด้วยมะกอก
• บนจานตื้นกลมใส่แก้วขนมปังพิต้าสับพร้อมไส้ตามหลักการของเนื้อเย็นเมื่อชิ้นหนึ่งซ้อนทับกันครึ่งหนึ่ง ตรงกลางคุณสามารถวางสลัด Olivier, "Squirrels" หรือจาก ปูอัด(เพื่อให้ตรงกับไส้ในขนมปังพิต้า) - กับสิ่งที่ยัดไส้ด้วยขนมปังพิต้า
• ภาพด้านล่างให้อีก ความคิดที่น่าสนใจเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้

ในที่สุดมันก็ควรจะจำได้ว่าไฟลนก้นยัดไส้ด้วย ไส้ต่างๆไม่ถูกเก็บไว้: ต้องปรุงให้สุกมากเพื่อรับประทานในวันเดียวกัน เนื่องจากเมื่อซอสและผลิตภัณฑ์ที่ห่อด้วยขนมปังพิต้าทำปฏิกิริยากัน กระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และหลังจากสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ไม่กี่ชั่วโมง (สูงสุด 12) ผลิตภัณฑ์จะไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง