Shish kebab ในเตาอบบนเตียงหัวหอม Shish kebab ในเตาอบในซองสำหรับอบ

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้? จากนั้นเปิดสูตรในเตาอบ หมอนหัวหอมจะช่วยสร้างรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ชุ่มฉ่ำและคั่วตามธรรมชาติซึ่งไม่ด้อยกว่าในรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยไฟ และนี่คือความสำเร็จในเบื้องต้นต้องขอบคุณ การเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทอด shashlik ที่บ้านในเตาอบ

Shish kebab ในเตาอบบนเตียงหัวหอม - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1,500 กรัม
• หัวหอม – 1,500 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 145 มล.
• น้ำตาลทราย- 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมหนึ่งในสามแล้วบดให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องขูด, เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นหั่นเนื้อหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5-7 เซนติเมตร ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดด้วยฟิล์ม โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เกลือ หัวหอมใหญ่ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ใน ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงใส่น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวครึ่งลูกน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วางหัวหอมดองในปลอกอบเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาแล้วกระจายชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ตอนนี้เราผูกขอบของแขนเสื้อเจาะฟิล์มด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อ หันขอบออกแล้วปล่อยให้เคบับเป็นสีน้ำตาลด้านบนเป็นเวลาสามสิบนาที

ชิชเคบับพร้อมแล้ว วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดสมุนไพรและซอส

Shish kebab บนเสียบไม้พร้อมหัวหอมปรุงในเตาอบที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย (9%);
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• สีดำและสีแดง พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เราปอกหัวหอมครึ่งหนึ่งสับเป็นเนื้อแล้วส่งไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้สองถึงสามชั่วโมง

มาเตรียมหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวกัน ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงขึ้นอยู่กับขนาดเติมน้ำเดือดเติมเกลือน้ำตาลพริกไทยและ น้ำมะนาว. ปล่อยให้นั่งประมาณสามสิบนาที

จากนั้นเราก็เสียบชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบสลับกับน้ำมันหมูที่หั่นแล้ววางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบ

ที่ระดับด้านล่างให้วางแผ่นอบที่คลุมด้วยแผ่นฟอยล์พื้นผิวมันวาวขึ้น (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) แล้ววางเคบับที่หั่นบาง ๆ ไว้ใต้ไม้เสียบไม้ น้ำมันหมูชิ้นเพื่อให้น้ำและไขมันจากเนื้อสัตว์ตกลงมาระหว่างการทอด

ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 220-250 องศา เราปรับเวลาการย่างบาร์บีคิวด้วยตัวเอง เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านอีกด้าน หากทุกอย่างถูกต้อง หลังจากพลิกไม้ไปสักสองสามนาที ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูก็จะเริ่มมีควัน นั่นคือตอนที่เราได้รับของเรา เคบับพร้อม,อวลไปด้วยกลิ่นหอมของควัน

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางหัวหอมดองบนจาน วางเคบับสีแดงบนไม้เสียบไม้บนเตียงหัวหอม และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เนื้อก็แยกไม่ออกจากเนื้อย่าง! แขกมักจะถามว่าฉันย่างบาร์บีคิวที่ไหนเพราะเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์))
การเตรียมนั้นเรียบง่ายและเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและทอดเล็กน้อย
อร่อย! ลองมัน! ฉันแนะนำ!


ความลับในการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว:
1. คุณต้องปรุงอาหารในซองอบ
2. บนเตียงหัวหอม นอกจากนี้ควรดองหัวหอม นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อมีรสชาติของเคบับเป็นส่วนใหญ่
แต่สิ่งแรกก่อนอื่น…

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู
หัวหอม
เครื่องเทศ

การตระเตรียม

ควรเตรียมเนื้อสัตว์เป็นชิ้นๆ ฉันลอง entrecotes - ไม่อร่อยมาก

ตัดชิ้นเนื้อออก ฉันกำลังปกปิด ติดฟิล์ม. ฉันตีมันอย่างแรง จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มพริกไทยเกลือออกแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อลงในชามและใส่เครื่องเทศสำหรับเคบับ ฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดขยี้อย่างแรงในชามที่มีเนื้อ

ฉันปล่อยให้หมักไว้ 2 ชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ฉันหมักหัวหอมแยกจากเนื้อสัตว์
ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันเทมันลงในชาม ฉันเทน้ำเดือดลงไป ฉันเทลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวได้

เริ่มจากการเตรียมการหลักกันก่อน

เปิดเตาอบ ฉันอบที่อุณหภูมิสูงสุด

ฉันวางกระดาษรองอบบนถาดอบ ฉันตัดแขนเสื้อให้ยาวกว่าแผ่นรองอบเล็กน้อย ฉันผูกไว้ข้างหนึ่ง

วางหัวหอมไว้ในแขนเสื้อ ค่อยๆ กระจายไปตามด้านล่างของแขนเสื้อ

วางเนื้อไว้ด้านบนของหัวหอม อย่าผสมกับหัวหอมดอง เราผูกปลายอีกด้านของแขนเสื้อ และเราทำการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อ

ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบ เนื้อควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หยิบออกมาใส่จาน หัวหอมก็อร่อยมากเช่นกัน!

ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบมันพร้อมกับมันฝรั่ง แต่ใช้ซองต่างกัน มันฝรั่งอร่อยมาก! กรอบไม่ต้ม ก็เลยคิดว่าประการแรกดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในกระทะหรือทอด อย่างที่สอง รสชาติดีกว่ามาก และประการที่สาม เตรียมง่ายกว่ามาก!!
สูตรมันฝรั่ง.

ฉันคิดว่าคุณจะสนใจ:

เหลือ 3 ความคิดเห็นในโพสต์นี้

เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทอดเล็กน้อยไม่เกินถ่าน แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงชิชเคบับโดยใช้ปลอกแขนได้

มันถูกเตรียมไว้บนเตียงหัวหอมดอง หัวหอมนี้เองที่ทำให้เนื้อในเตาอบคล้ายกับเคบับจริงมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู
• เครื่องเทศ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

วิธีทอดชิชเคบับในเตาอบ:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นตามขนาด เคบับชิชแบบดั้งเดิม. ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนพิเศษ

2. เอาฟิล์ม เกลือ และพริกไทยออก ใส่เครื่องเทศ คน.

3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อเพื่อให้น้ำหัวหอมออกมา หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

4. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงเนื้อให้หมักหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดลงในชาม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เป็นไปได้ แต่ไม่ใช่กับน้ำส้มสายชู

5. เปิดเตาอบที่ 220-250 องศา ในการอบชิชเคบับที่บ้านคุณต้องใช้อุณหภูมิที่ร้อนมาก

6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตัดปลอกที่ยาวกว่าแผ่นรองอบแล้วมัดไว้ด้านหนึ่ง

7. วางหัวหอมแล้วกระจายไปตาม "ด้านล่าง" ของแขนเสื้อ วางเนื้อไว้ด้านบนของหัวหอม ไม่ต้องคน.

8. ผูกปลายอีกด้านของปลอกแขนแล้วเจาะหลายรูที่ด้านบน

9. ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เคบับชิชหมูที่ปลอกแขนควรย่างเล็กน้อย

นำออกมาวางบนจาน อร่อย!

เตรียมตัว เคบับแสนอร่อยที่บ้าน - ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์! วันนี้เราขอนำเสนอบาร์บีคิวที่ น้ำดองรสเผ็ดซึ่งจะถูกอบบนเตียงหัวหอมหลังจากปรุงอาหารทั้งหัวหอมและเนื้อก็ไม่มีใครเทียบเคียงได้ เพื่อให้เนื้อไม่แห้ง จะต้องหมักอย่างเหมาะสมก่อน จากนั้นจึงอบโดยใช้กระดาษฟอยล์สักพัก จากนั้นจึงอบโดยไม่ปิดฝาเท่านั้น คุณสามารถนำเนื้อสัตว์มาทำบาร์บีคิวได้ - หมู, ไก่งวงหรือ ส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและซอสพริกเหมาะสำหรับน้ำดองคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยและเครื่องเทศเล็กน้อย - ทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์ เคบับสามารถเสิร์ฟได้ ตารางเทศกาล, หลังจากนั้น รูปร่างพวกเขามีอันที่น่ารักทีเดียว

- เนื้อหมู – 400 กรัม
- ซีอิ๊ว– 50 มล.;
- ซอสพริก – 3 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริก - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม – 2 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เลือกเนื้อสัตว์คนรักมากขึ้น เคบับฉ่ำสามารถเลือกหมูที่มีชั้นไขมันได้ ส่วนของเราใช้สับ ล้างเนื้อ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในชาม




เพิ่มซอสพริกและมัสตาร์ดที่นี่ ควรใช้มัสตาร์ดอเมริกันหรือกับน้ำผึ้งจะดีกว่า




เทซีอิ๊วลงในเนื้อ




หากต้องการให้เพิ่มวงแหวนสองสามวง พริกไทยร้อนพริก, ใส่เครื่องเทศปาปริก้าหวานป่น, ใส่กระเทียมแห้ง, ใส่เกลือและน้ำตาล






ผสมส่วนผสมทั้งหมด เอาเนื้อออก หมักไว้หลายชั่วโมง




หลังจากนั้นสักครู่ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่ 2 หัว จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยหัวหอมให้ทั่วกระทะ




ร้อยเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้ วางไม้เสียบไม้ไว้บนเตียงหัวหอม




อย่าลืมเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ

พวกเราหลายคนชอบเคบับ และปรุงพวกมัน วิธีดั้งเดิมการย่างบนตะแกรงกลางแจ้งไม่สามารถทำได้เสมอไป แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาและไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะละทิ้งขนมที่คุณชื่นชอบ วิธีปรุงชิชเคบับในเตาอบในซองอ่านด้านล่าง

Shish kebab ในเตาอบที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือหยาบ
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• น้ำตาล – 25 กรัม

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ วางบนพื้นผิวงานปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน นำฟิล์มออก ถูเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ แล้วตีอีกครั้ง วางเนื้อลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว และหัวหอมสับ ใช้มือนวดให้ทั่วเพื่อปล่อยน้ำออกมา แช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราเตรียมหัวหอมที่เหลือ - หั่นเป็นครึ่งวงใส่ในชามเทน้ำเดือดน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเติมเกลือ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวได้ คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ ตอนนี้เปิดเตาอบให้ดี วางปลอกอบบนถาดอบ แล้วติดขอบด้านหนึ่ง เราใส่หัวหอมดองลงไป, ใส่เนื้อแล้วมัดแขนเสื้อไว้ เราทำรูเล็กๆ หลายๆ รูในฟิล์มที่อยู่ด้านบน เราจัดส่งไปที่ เตาอบร้อนและอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้เคบับวางอยู่บนหมอนหัวหอม เปลือกสีน้ำตาลทองจากนั้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการอบ ให้ตัดปลอกออก

เคบับไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ อกไก่– 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ผักชี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นยาว เราวางมันลงบนไม้เสียบเหมือนหีบเพลง สำหรับน้ำดองให้ผสมซีอิ๊วขาวด้วย น้ำมันพืช, น้ำตาล, ผักชี, กระเทียมสับ, เกลือ น้ำหมัก เนื้อไก่ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อหมักเนื้อแล้วให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเคบับไว้ในแขนเสื้อ เรายึดขอบด้วยคลิปพิเศษ วางปลอกบนถาดอบแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรชิชเคบับในเตาอบในซอง

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 350 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแยกเป็นชั้น เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ เราส่งมะเขือเทศไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราร้อยเนื้อด้วยหัวหอมและมะเขือเทศลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางไว้ในแขนเสื้อ ในเวลาเดียวกันต้องวางเป็นแถวและไม่ต้องวางซ้อนกัน เรายึดขอบด้วยคลิปพิเศษแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• – 80 กรัม;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

เราเปลี่ยนหัวหอมให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และถ้าไม่มีใครอยู่ในมือแล้ว จะทำและ เครื่องขูดละเอียด. เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผสมส่วนผสมหัวหอมให้เข้ากัน วางมะเขือเทศ,ใส่พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อลงในน้ำดองที่ได้ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเนื้อไปเสียบไม้โรยด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในปลอก เรายึดขอบทำรูสองสามรูบนพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำหลบหนีและอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที และเพื่อให้เคบับในเตาอบในปลอกอบมีกลิ่นควันสามารถสลับชิ้นเนื้อกับน้ำมันหมูรมควันได้ รับประกันกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถแยกแยะได้ เคบับนี้จากสิ่งที่ย่างบนตะแกรง