เนื้อจีน (เป็นแป้ง): ส่วนผสม สูตรพร้อมคำอธิบาย คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรที่ถูกต้องสำหรับ gobaozhou แปลว่าหมูในแป้ง

สูตรอร่อยมากและ เนื้อนุ่มในแป้งซึ่งสามารถเตรียมได้จากเนื้อส่วนหลังของหมู, ชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก, ส่งไปยัง Svetlana Burova

ประธานาธิบดีเนื้อ

ดังนั้นฉันจึงเรียกสูตรนี้ว่าเนื้อในแป้ง ตามเนื้อผ้าใช้สำหรับเตรียมแป้ง ตัวแปรที่แตกต่างกันส่วนผสม: แป้ง, น้ำแร่, มายองเนส, ไข่ ฯลฯ ในสูตรแป้งของฉันสำหรับ สับด้วยมายองเนสทำได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้แป้งแป้งเป็นพื้นฐาน เนื้อนุ่มมากยังคงฉ่ำและอร่อย แค่ละลายในปากของคุณ ลอง - คุณจะไม่เสียใจ

ฉันปรุงเนื้อสำหรับ 15 ที่เสิร์ฟ ถ้าคุณต้องการ จำนวนที่น้อยลงสับ หมูทอด(เสิร์ฟ) จากนั้นปริมาตรของแป้งจะลดลง จำเป็นต้องปิดเนื้อด้วยแป้ง

สำหรับสูตรสำหรับสับแป้งแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• เนื้อ (คอหมูหรือชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก) - 15 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 แพ็ค (200 กรัม)
• ไข่ - 6 ชิ้น
• มายองเนส - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

วิธีทำแป้งจากแป้งและทอดเนื้อสัตว์ในนั้น

ต้องใส่ชาม (กระทะ) ค่อนข้างลึก ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเครื่องตี (ส้อม) ใส่มายองเนส ตีต่อ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งแป้งกับมายองเนสหรือที่เรียกว่าน้ำดองสำหรับคอหมูหรือหมูทอดก็พร้อมแล้ว

เนื้อ (หมูทอดไม่มีกระดูก) ทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านเพื่อลิ้มรส ดังนั้นทุบเนื้อทั้งหมดแล้วใส่ในแป้ง - หมักจากมายองเนสด้วยแป้งแต่ละชิ้นจมน้ำ

ใส่เนื้อหมักไว้ในตู้เย็นค้างคืน (เพื่อให้เนื้อหมักดี)

ทอดสับในแป้งที่ไม่มีแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน

กับข้าวสำหรับเนื้อในแป้งคุณสามารถปรุงอาหารได้ มันฝรั่งบดโรยจานทั้งจานด้วยสมุนไพร

ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อประธานาธิบดีในมายองเนสและแป้งแป้งตามสูตรนี้

ทานให้อร่อย!!!

สูตรที่น่าสนใจจากวิดีโอช่อง YouTube จาก Lidia Zavyalova

เนื้อสับในแป้ง

สูตรที่เหมาะสม GOBAOZHOU แปลว่าหมูในแป้ง จริงๆแล้วสิ่งเหล่านี้คือส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ ถ้าได้ลองหมู ซอสเปรี้ยวหวานใน อาหารจีนและคุณชอบมันแล้วใช้ของเรา สูตรง่ายๆการทำอาหาร - คุณจะไม่เลวร้ายไปกว่าการเป็นเชฟชาวจีน สิ่งสำคัญคือต้องอ่านเกี่ยวกับการทำอาหารจนจบเพื่อไม่ให้ผิดพลาดเมื่อทำอาหาร 1. หั่นเนื้อหมูเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและด้านข้างประมาณ 4 คูณ 4 ซม. เราทุบทั้งสองชิ้นออก ด้านข้างด้วยค้อนเพื่อทุบเนื้อ เราเปลี่ยนหมูสับลงในชามลึกแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและอีกเล็กน้อย น้ำเย็น(ประมาณ 150 มล.). ผสมเนื้อในชาม น้ำดองควรมีลักษณะคล้ายกับมวลสีน้ำตาลเทาที่ค่อนข้างหนืดดังนั้นอย่าใช้น้ำมากเกินไป ควรหมักหมูไว้ประมาณ 20 นาที ในขณะที่ควรคนส่วนผสมในชามอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากแป้งจะตกตะกอนที่ด้านล่างตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกประมาณครึ่งลิตร (ขึ้นอยู่กับความกว้างของกระทะของคุณ) ในเวลานี้เทแป้งลงบนจานแล้วนำออก ชิ้นเนื้อและม้วนแป้งนี้ จากนั้นวางเนื้อในน้ำมันร้อนในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้าน ระวัง - เมื่อทอดน้ำมันกระเด็นแรงมากและไกล! ทอดประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน แป้งแป้งไม่ควรออกแดงก่ำเกินไปควรเป็นสีทองซีด คุณสามารถตัดชิ้นส่วนสำเร็จรูปเพียงชิ้นเดียวเพื่อพิจารณาความพร้อม ใส่เนื้อทอดทั้งหมดลงในจาน มันออกมากรอบและไม่เหมือนกาบาจูเลย ความลับหลักในซอสเปรี้ยวหวาน เราทำซอส อย่าลืมปรุงส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันและวางไว้ใกล้กับสถานที่ที่คุณปรุงอาหาร เนื่องจากกระบวนการทำอาหารจะเกิดขึ้นทันที ดังนั้นในกระทะที่สะอาดให้ใส่น้ำตาล 5 ช้อนชาพร้อมสไลด์, เกลือ 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน, 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและผสมอย่างรวดเร็วทันทีที่มวลเริ่มละลายให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะอย่างรวดเร็ว วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดและเกิดฟองให้เติมน้ำเย็น 150 มล. ลงในกระทะด้วยแป้ง 3 ช้อนชาที่เจือจางล่วงหน้าโดยไม่ต้องสไลด์ ต้องคนน้ำแป้งนี้ก่อนเทเพื่อไม่ให้แป้งค้างก้นหม้อ คนซอสเดือด ประมาณ 2 นาที ก็จะได้น้ำแป้งสีแดงส้มโปร่งแสงสวยงาม จากนั้นเราก็นำจานที่มีหมูทอดแล้วจุ่มเนื้อลงในกระทะที่มีซอสเดือด ผัดประมาณ 1-2 นาที จนซอสทั้งหมดพันรอบชิ้นหมูอย่างสม่ำเสมอ ไม่มีซอสเหลืออยู่ในกระทะ - มันติดอยู่ที่เนื้อ โดยธรรมชาติแล้วกระทะจะติดไฟตลอดเวลา จากนั้นปิดเตาและค่อย ๆ ย้ายเนื้อหาทั้งหมดกลับไปยังจานเดิมที่มีเนื้อทอดวางอยู่ก่อนหน้านี้ และนี่คือสูตรอื่นสำหรับ GOBAOGHOU ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน: เนื้อสันในหมู - 500 กรัม แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 1 ชิ้น (โปรตีน) น้ำเย็นมาก - 100 มล. (ฉันมีสิทธิ์น้ำแข็ง) น้ำมันพืช - 500 มล. แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 2 ชิ้น สับปะรดกระป๋อง. - 200 กรัม กระเทียม - 4 กลีบ ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิง - 2.5 ซม. (20 กรัม) น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะนาว - 1/2 (น้ำผลไม้) พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น เกลือ พริกไทย วิธีทำอาหาร: 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุบให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม. พริกไทยสี่เหลี่ยม กระเทียม และขิงในพลาสติกบาง ๆ เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เราพักผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ก่อน นี่คือการเตรียมซอสของเรา 3. ผสม 100 มล. น้ำแข็ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ผสมให้เข้ากัน 4. ใส่เนื้อหมูลงในแป้ง เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม 5. เทน้ำมันสองแก้วลงในกระทะก้นลึก (คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดลึก) ตั้งไฟให้ร้อน เราวางชิ้นแป้งของเราไว้ที่นั่น 5. เทน้ำมันสองแก้วลงในกระทะก้นลึก (คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดลึก) ตั้งไฟให้ร้อน เราวางชิ้นแป้งของเราไว้ที่นั่น ทอดด้วยไขมันลึกจนเป็นสีน้ำตาลทอง (7-8 นาที) ในสองหรือสามรอบชิ้นทั้งหมดควรมีเวลา "จุ่ม" ในน้ำมัน คลุมด้วยอะไรเพื่อให้เนื้ออุ่น 6. ในน้ำมันอุ่น (3-4 ช้อนโต๊ะ) เราโยนกระเทียมและขิงใส่หัวหอมและแครอทเกือบจะในทันทีผัดตลอดเวลา 4-5 นาที 7. ใส่พริกหยวกและสับปะรดเคี่ยวคนตลอดเวลา 4-5 นาที 8. เทซอสถั่วเหลือง, แป้งกับน้ำ, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน 9. เราลดไฟและเคี่ยวสิ่งเหล่านี้ประมาณ 8 นาที เชิญเพื่อนของคุณเข้าสู่กลุ่มของเรา

หมูผัดเปรี้ยวหวาน จานเดิมซึ่งถือได้ว่าเป็นของจริง บัตรโทรศัพท์อาหารจีนที่มีชื่อเสียง มันดูผิดปกติมาก และรสชาติแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่แม่บ้านชาวรัสเซียมักปรุง อย่างไรก็ตามการทำอาหารจานนี้ง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรก เพื่อยืนยันสิ่งนี้ คุณสามารถลองทำซ้ำหนึ่งในสูตรที่อธิบายด้านล่าง

เนื้อในซอสกับผัก

เตรียมหมูผัดเปรี้ยวหวาน รวดเร็วทันใจ น่าประหลาดใจมาก อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมเริ่มต้นที่น่าประทับใจ:

• 350 กรัม เนื้อหมู;
• 150 มล น้ำซุปไก่;
• ไข่;
• ส้มครึ่งลูก
• 1 แครอท
• ไวน์ข้าวและซอสมะเขือเทศอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสมะเขือเทศ);
• 25 กรัม น้ำตาลทราย;
• ฝัก พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชู 20-25 กรัม (ควรใช้แอปเปิ้ล)
• แป้งข้าวโพด 90 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 กรัมของน้ำ

วิธีการทำอาหาร จานที่ผิดปกติ:

1. ล้างเนื้อสด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ให้ทั่วเมล็ดพืชอย่างระมัดระวัง วางไว้บนจานเทไวน์และ ซีอิ๊วผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 25-40 นาที
2. สับแครอทเป็นก้อนเช่นกัน หลังจากนั้นจะต้องต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาทีแล้วโยนลงในกระชอนทันที
3. ผสมแป้งกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในมวลนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นนำหมูลงทอด วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วด้วยเปลือกสีทองบนผ้าเช็ดปาก
5. สำหรับน้ำจิ้มค่ะ แยกจานผสมน้ำตาล น้ำซุป น้ำส้มสายชู พาสต้า (ซอสมะเขือเทศ) และซอสถั่วเหลือง วางภาชนะบนเตาทันทีแล้วต้มให้เดือด
6. ใส่ผักสับลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
7. ละลายแป้งมันในน้ำ เทลงในชามพร้อมผักต้ม ส่วนผสมควรเดือดอีกครั้ง
8. เพิ่มชิ้นเนื้อและส้มแบ่งเป็นชิ้น ๆ
9. อุ่นมวลเล็กน้อย (แต่อย่าเดือด) แล้วนำออกจากเตา

มันกลายเป็นหมูที่น่าทึ่ง กระบวนการทั้งหมดมักใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แฟน ๆ ของการทำอาหารแปลกใหม่พอใจอย่างแน่นอน

หมูสัปปะรด

มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ สำหรับผู้ที่เลือกเข้าร่วม อาหารตะวันออกคุณจะต้องชอบหมูผัดเปรี้ยวหวานกับสับปะรดอย่างแน่นอน การรวมกันนั้นไม่ธรรมดามาก แต่จานนี้ก็น่าลองนะ ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 0.5 กก เนื้อหมู;
• แป้งมัน 30 กรัม และ แป้งสาลี;
• พริกหวาน 1 ฝัก
• ซีอิ้วดำครึ่งถ้วยตวง
• แครอท;
• สับปะรด 3 ชิ้น
• 1 มะเขือเทศ

สำหรับซอส:

• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศใด ๆ

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ทุบเนื้อแล้วหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง.
2. ใส่ซอสถั่วเหลือง แป้งมัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักเนื้อไว้สักครู่
3. ล้างและหั่นผัก แครอทและพริกหั่นเป็นเส้นจะดีกว่าถ้าหั่นสับปะรดและมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดอาหารที่เตรียมไว้เล็กน้อย น้ำมันมะกอก. ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ
4. ในกระทะอื่นทอดเนื้อสลับกันทั้งสองด้าน
5. คุณยังสามารถทำซอสได้ในเวลาเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสม
6. รวบรวมเนื้อทอดทั้งหมดลงในกระทะ เติมซอส ผักลงไป เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที

จานสามารถเสิร์ฟบนจานเพียงอย่างเดียวหรือพร้อมเครื่องปรุง

เนื้อดั้งเดิมในแป้ง

มีสูตรอื่นตามที่เชฟในร้านอาหารจีนหลายคนเตรียมหมูในซอสเปรี้ยวหวาน มันแตกต่างจากตัวเลือกอื่นเล็กน้อย ในความเป็นจริงอาหารจานนี้ประกอบด้วยสองส่วนหลัก: เนื้อทอดในแป้งและซอสกับผัก ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 450 กรัม
• 3 ก้านของกระเทียม;
• 1 แครอท
• กระเปาะ;
• 2 พริกหวาน สีที่ต่างกัน;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้ง 60 กรัม

การปะทะ:

• น้ำ 200 กรัม
• แป้งและแป้งครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร (แอปเปิ้ลหรือไวน์)
• ซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนชา

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมที่จำเป็น. มวลควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
3. จุ่มหมูแต่ละก้อนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือด (ทอด) วางชิ้นส่วนที่ร้อนไว้บนกระดาษเช็ดมือ
4. สับผักอย่างหยาบและผัดด้วยกระเทียม
5. ผสมส่วนผสมสำหรับซอสในชาม
6. เทผักแล้วนำไปต้ม
7. รวมเนื้อกับซอสที่ยังร้อนและปล่อยให้ยืนในขณะที่

บนจาน อาหารจานนี้ดูดั้งเดิมมากและรสชาติของมันก็น่าทึ่งมาก

รุ่นที่เรียบง่าย

พ่อครัวจีนมีความคิดสร้างสรรค์มาก พวกเขาสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้แม้ว่าจะไม่มีทุกคนทำก็ตาม สินค้าที่จำเป็น. พ่อครัวท้องถิ่นสามารถทำซ้ำสูตรใดก็ได้โดยใช้จินตนาการอันล้นเหลือของพวกเขา ตัวอย่างเช่นหมูในซอสเปรี้ยวหวานจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 700 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช (มี);
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• 60 กรัม วางหนามะเขือเทศ;
• เกลือ 10 กรัม
• โดยช้อนโต๊ะ น้ำมันงาและน้ำส้มสายชู (70%)

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ การดำเนินการทั้งหมดต้องทำทีละขั้นตอน:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดหนังและเส้นเลือดส่วนเกินออกจากเนื้อหมูอย่างระมัดระวัง ตัดเยื่อสะอาดที่เหลือออกเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกโรยด้วยเกลือนวดมือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
3. โรยด้วยแป้งเทน้ำแล้วผสม
4. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนา.
5. ค่อยๆทอดเนื้อสัตว์ชุบเกล็ดขนมปังจนน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง.
6. เตรียมซอสในกระทะอีกใบ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำตาลด้วยน้ำและพาสต้า
7. แป้งเจือจางด้วยน้ำแล้วปล่อยให้มันชง
8. เทสาระสำคัญลงในมวลมะเขือเทศเดือด
9. หลังจาก 4 นาที ใส่แป้งที่บวมเล็กน้อย
10. ใส่น้ำมันพืชอีก 10 กรัมแล้วปิดไฟ
11. ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้โยนเนื้อลงไปแล้วอุ่นบนเตาสักสองสามนาที
12. เพิ่มน้ำมันงาในตอนท้าย

น่าแปลกที่หมูปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนหมูคลาสสิกที่มีชื่อเสียงมาก อาหารจีน.

เนื้อจริง "ในภาษาจีน"

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เชฟในร้านอาหารจีนมักใช้ อยู่บ้านก็ทำซ้ำได้ไม่ยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• หมู 600 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
• 1 แครอท
• ซอสถั่วเหลือง 60 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• งา 1 ช้อนชา

สำหรับซอสดั้งเดิม:

• น้ำมันงา 2.5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม

หมูผัดเปรี้ยวหวานทำง่ายๆ ดังนี้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
2. ตักใส่จาน ราดซีอิ๊วขาว คลุกให้ทั่ว ทิ้งไว้ 20 นาที เนื้อหมูควรหมักอย่างดี
3. เทเนื้อด้วยแป้งแล้วผสมอีกครั้ง คุณจะได้รับสิ่งที่ต้องการแป้ง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดเนื้อด้านละ 2 นาที นำชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และย้ายไปที่ผ้าเช็ดปาก
5. หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หากต้องการคุณสามารถใช้ที่ขูดเกาหลีได้
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
7. ในกระทะ (หรือกระทะ) ก่อนอื่นให้อุ่นน้ำตาลด้วย วางมะเขือเทศ.
8. ทันทีที่มันละลาย ให้เติมน้ำ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดสักสองสามนาที
9. เพิ่มน้ำมันทั้งสองและรออีกประมาณ 2 นาที
10. เทเนื้อลงในหม้อและผสมให้เข้ากัน ซอสควรกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างชิ้น
11. เพิ่มแครอทขูดกับสมุนไพรและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2 นาที

อาหารสำเร็จรูปในจานจะต้องโรยงาเท่านั้น

หมูผัดพริกขิง

ชาวจีนกำลังเตรียมตัว จานแบบดั้งเดิม วิธีทางที่แตกต่าง. ในขณะเดียวกัน ส่วนประกอบของส่วนผสมเริ่มต้นก็เปลี่ยนตามไปด้วย สำหรับ สูตรนี้คุณต้องใช้:

• 350-380 กรัม เนื้อสันในหมู;
• น้ำซุปสำเร็จรูป 150-180 กรัม (ผักหรือไก่)
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• 1 ขนาดเล็ก พริกขี้หนูชิลี;
• สับปะรด 200 กรัม (กระป๋อง);
• เกลือ;
• เนยถั่ว ซีอิ๊วขาว และเชอร์รี่แห้งอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากขิง 2.5 ซม

หมูเปรี้ยวหวานเตรียมจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างไร? ภาพถ่ายไม่สามารถดึงดูดความสนใจของนักชิมได้ด้วยความประณีต

1. ก่อนอื่นต้องถูรากขิง เครื่องขูดละเอียดและสับพริกไทยโดยเอาเมล็ดออกให้หมดก่อน วางไว้บนจานแล้วเทส่วนผสมของเชอร์รี่และซอสถั่วเหลือง
2. เพิ่มน้ำซุปและน้ำเชื่อมสับปะรด 150 มิลลิลิตรที่นั่น
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.
4. ทอดในน้ำมันเดือดไม่เกินสองนาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะ (หรือกระทะ) ที่มีก้นหนา
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อย
7. เพิ่มมวลนี้ลงในเนื้อผสมเกลือและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารด้วยกันอีก 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

หลังจากนั้นสามารถวางจานบนจานและเสิร์ฟให้แขกตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เนื้อในซอสน้ำผึ้ง

แม่บ้านมือใหม่อาจต้องการสูตรภาพหมูผัดเปรี้ยวหวาน แน่นอนเพราะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ถูกนำมาใช้มาก ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ดีและ พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถฝึกทำอาหารในเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย ซอสน้ำผึ้ง. สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• หมู 400 กรัม
• สับปะรด 300 กรัม (กระป๋อง);
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• น้ำส้มสายชู 45 กรัม
• ขิงขูดหนึ่งช้อนชา
• น้ำผึ้ง 25 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• แกงหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• พริกไทยดำ;
• น้ำเชื่อมสับปะรด 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา
• น้ำมันพืชใด ๆ

ในการทำอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
2. โรยด้วยพริกแกงและขิง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำเชื่อมสับปะรด ซอสถั่วเหลือง แล้วผสม ในการเติมเนื้อควรหมักเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงและ พริกหยวกสลายเป็นฟางขนาดใหญ่
4. อุ่นน้ำมันในกระทะ
5. ผัดหัวหอมเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
6. ใส่พริกไทยและผักรวมกันประมาณ 6-7 นาที
7. โอนเนื้อไปที่กระทะ (พร้อมกับน้ำดอง) ใส่ทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาและสับปะรดสับ
8. สินค้าต้องผ่านพร้อมกัน การรักษาความร้อนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที สิ่งนี้สร้างของเหลวจำนวนมาก ในการระเหย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำงานต้องถอดฝาออก

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของ ข้าวต้ม.

หมูในซอสดั้งเดิมกับเห็ด

ในอาหารจีน มีการเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยการเพิ่มเห็ด พวกเขามักจะใช้เห็ดหอมในการทำงาน แต่การหาเห็ดแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นคุณสามารถใช้เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองตามปกติได้ มันขึ้นอยู่กับพวกเขาว่าหมูจีนที่น่าตื่นตาตื่นใจในซอสเปรี้ยวหวานมักปรุงในร้านอาหาร สูตรสำหรับการเตรียมในความเป็นจริงนั้นง่ายมาก สำหรับงานที่คุณต้องการมากที่สุด ส่วนผสมปกติ:

• หมู 400 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• 100 กรัม เห็ดสด;
• ซอสถั่วเหลือง 50 มิลลิลิตร
• 2 พริกหวาน
• น้ำตาล 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 20 กรัมและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตร

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอนติดต่อกัน:

1. เห็ดสุ่มตัดและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสัตว์และผักในกระทะอื่น พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. รวมอาหารแปรรูป เติมน้ำ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เมื่อรวมกันแล้วจะเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ผลที่ได้คือเนื้อนุ่มด้วย เห็ดหอมและ ผักฉ่ำในซอสเปรี้ยวหวานดั้งเดิม จานดังกล่าวสามารถตกแต่งงานเฉลิมฉลองได้

เราจะต้อง:

หมู (สับคอที่ดีที่สุด) - 250-300 กรัม
แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันถั่วเหลือง (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สำหรับทอด) - 5-7 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 กานพลู
รากขิง - ชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดเท่าภาพขนาดย่อ)
หากคุณสามารถซื้อได้ ให้ใช้เครื่องเทศจีน "Weisu" (ซึ่งเป็นผงชูรสเสริมรสชาติ) และ "Malasian" (เครื่องปรุงรสจีนที่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน ประเภทต่างๆพริกและเครื่องปรุง)

1. เนื้อหมูจะต้องละลายเล็กน้อย (อย่าพลาดช่วงเวลานี้ - เนื้อสัตว์ที่ละลายมากเกินไปไม่สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้) หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ บางๆ ทั่วเมล็ดข้าว (หากใช้คาร์บอเนด ให้หั่นเหมือนหั่นไส้กรอกแท่ง เพียงแต่บางกว่ามาก) คุณควรจะเห็นลวดลายบนผ้าปูโต๊ะผ่านชิ้นหมูสไลซ์

2. ผสมแป้งกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1.5 (คุณควรได้ส่วนผสมที่คล้ายกับ ครีมข้น). จุ่มหมูสับลงในแป้งมัน ผสมให้เข้ากัน กดเบา ๆ ให้น้ำแป้งซึมเข้าเนื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (เพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำและแป้งและจะนุ่มและฉ่ำมาก)

3. ในกระทะกว้าง (ควรเป็นกระทะ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง ค่อยๆ หย่อนหมูลงไปทีละชิ้นในน้ำมัน (อย่าใส่มาก เดี๋ยวชิ้นเนื้อจะติดกัน) มันสะดวกมากที่จะใช้แท่งสำหรับสิ่งนี้ ในแต่ละด้านควรทอดเนื้อประมาณ 1-2 นาที ในกระทะอย่าใส่เนื้อหมูใกล้เกินไป - พวกเขาจะติดกัน เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อเป็นชุด ๆ อย่างระมัดระวัง! น้ำมันจะ"พุ่ง"แรงมาก ที่ดีที่สุดคือวางเนื้อเสร็จแล้วบนตะแกรงโลหะเพื่อให้สามารถระบายน้ำมันส่วนเกินได้

4. ต่อไป เตรียมซอสอย่างรวดเร็ว (ควรเตรียมอาหารในขณะที่เนื้อหมักแป้ง) คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดและลอกรากขิงออกแล้วถูบนกระต่ายขูด แป้งมันกับน้ำหมักหมู ผสมโชยุ กระเทียม ขิง และน้ำเปล่า 150 มล. นำน้ำมันออกจากกระทะที่ทอดหมู (ไม่ต้องล้าง) เทซอสลงไป นำไปตั้งไฟ จากนั้นมีสองตัวเลือก - 1. ใส่หมูทอดลงในซอส คลุกเคล้า แล้วเสิร์ฟ 2. ใส่หมูลงในจาน ราดซอสที่เตรียมไว้ด้านบน