कैवियार और मक्खन के साथ पेनकेक्स। कैवियार के साथ पेनकेक्स: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार

पतला ओपनवर्क पेनकेक्सलाल कैवियार से भरा हुआ कोई भी सजाएगा उत्सव की मेज, और बना महान प्रतिस्थापनसैंडविच से ऊब गया। खासकर अगर उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाता है, कुशलता से काट दिया जाता है और कुशलता से हरियाली से सजाया जाता है।

असली रूसी पेनकेक्स किसी भी भरने के साथ अच्छे हैं, यह गुलाबी सामन कैवियार, काली कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार हो। पकवान को अक्सर लाल मछली, कसा हुआ सख्त पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जाता है।

नुस्खा में पेनकेक्स के लिए प्रयोग किया जाता है चॉक्स पेस्ट्री. यह खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद है कि पेनकेक्स स्वादिष्ट, पतले, कोमल होते हैं। लेकिन एक ही समय में, वे काफी मजबूत होते हैं, व्यवहार्य होते हैं, भरते समय फटते नहीं हैं।

और अभी भी बेक करें अच्छा पेनकेक्स- यह केवल आधी कहानी है। लेकिन पकवान की सुंदर सेवा, कौशल और आत्मा के साथ की जाती है, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को सजाने के लिए, उन्हें उत्सव और खूबसूरती से कैसे लपेटें, हम नीचे अपने नुस्खा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बताएंगे।

निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री से, 20 - 25 पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

अवयव

परीक्षण के लिए:

दूध - 2 टेबल स्पून ;;

अंडा - 2 पीसी ।;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

नमक - 1 छोटा चम्मच ;

सोडा - 0.5 चम्मच;

पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच ।;

वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;

आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;

भरण के लिए:

लाल कैवियार - 100 ग्राम।

कैसे लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए और उन्हें खूबसूरती से लपेटो

आटा तैयार करने के लिए, कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें, ताकि सामग्री अधिक सुविधाजनक और मिश्रण में आसान हो। इसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।

पेनकेक्स को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा डालें (आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को बदल सकते हैं)।

दूध को पहले से गरम कर लीजिये कमरे का तापमान, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को छोटे भागों में डालें, अच्छी तरह से आटा गूंध लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि, फिर भी, आटा पर्याप्त चिकना और सजातीय नहीं निकला, तो इसे मिक्सर से एक मिनट के लिए फेंट लें।

फिर जोड़िए वनस्पति तेल, जिससे पैनकेक तवे से चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। और अंत में, आटे में एक गिलास उबलते पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ। गर्म पानीयहाँ दो कार्य करता है। सबसे पहले यह आटे में मौजूद सोडा को बुझाता है। और दूसरा - पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से नरम होते हैं।

आटे को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक को एक कड़ाही में तेज आँच पर एक से दो मिनट के लिए हर तरफ भूनें।

कैवियार के साथ खूबसूरती से पेनकेक्स कैसे लपेटें?
पेनकेक्स को रोल या ट्यूब में रोल करना सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है।

इस मामले में लाल कैवियार के रूप में भरने को पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाया जाता है।

फिर पैनकेक को एक रोल में बदल दिया जाता है और तिरछे तीन भागों (फोटो) में काट दिया जाता है। लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स बड़े करीने से एक प्लेट में रखे जाते हैं।

के लिए सुंदर प्रस्तुतिउत्सव की मेज पर, पतले पेनकेक्स के बैग में लाल कैवियार परोसने की कोशिश करें। और इन्हें बनाना काफी आसान है।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधे में मोड़ो।

फिर बारी-बारी से केंद्र की ओर झुकें, पहले दायाँ किनारा और फिर बायाँ।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पेनकेक्स को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें, यह मूल और सुंदर निकलता है।

पकवान का एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिजाइन: पैनकेक की सतह को पिघली हुई पतली परत से चिकना करें मक्खन(आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं), पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र में लपेटें।

फिर इसे आधा मोड़ लें।

अगला, पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक से सुरक्षित रूप से ठीक करें ताकि यह अलग न हो।

इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार डालें। सख्त पनीरऔर ताजा जड़ी बूटीहो जाएगा एक अच्छा जोड़व्यंजन। यह कैनेप के रूप में एक अच्छा क्षुधावर्धक निकला।

पेनकेक्स को लपेटने के कई तरीके हैं, और यह तय करना आपके ऊपर है कि किसे चुनना है।

यहां तक कि कैवियार जैसी सामग्री, जो अपने आप में भी उपभोक्ताओं की रुचि जगाती है शुद्ध फ़ॉर्मखूबसूरती से सेवा करना हमेशा बेहतर होता है। किसी ने अभी तक मानक या कैवियार सैंडविच को रद्द नहीं किया है, लेकिन हम और भी अधिक लौटने का सुझाव देते हैं क्लासिक नुस्खा, जिसमें परोसने से पहले कैवियार का एक हिस्सा लपेटा जाता है। नुस्खा ही पूरी तरह से सरल है, लेकिन हम कैवियार के साथ पेनकेक्स को और अधिक विस्तार से कैसे लपेटेंगे, इसका विश्लेषण करेंगे।

कैवियार के साथ पेनकेक्स - डिज़ाइन विकल्प

कैवियार के साथ पेनकेक्स का सुंदर डिजाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है यदि आप भोज या बुफे में ऐपेटाइज़र को दूसरों से अलग करना चाहते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप खूबसूरती से कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसें, कई बार सोचें कि आपके मेहमानों के लिए उन्हें खाना कितना आरामदायक होगा। जटिल डिजाइनों के ढेर को प्राथमिकता न दें, और क्योंकि यह मोल्डिंग के लिए आवश्यक भारी मात्रा में समय खाएगा।

शायद आपको सबसे सरल बदलाव के साथ शुरू करना चाहिए कि आप लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे परोस सकते हैं - ये साधारण पैनकेक त्रिकोण हैं। ऐसा एक त्रिकोण बनाने के लिए, बस पैनकेक को आधे में मोड़ो, और उसके दोनों तरफ के तीसरे हिस्से को बीच में दबा दें। त्रिकोण के शीर्ष पर कैवियार का एक उदार हिस्सा रखा गया है, और हम हरियाली के साथ सजावट के रूप में सब कुछ पूरक करते हैं। पड़ोस में, आप खट्टा क्रीम या क्रीम पनीर के साथ एक कंटेनर रख सकते हैं, जिसके हिस्से मेहमान खुद को ऊपर फैला सकते हैं।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के रोल्स को भी सबसे अधिक माना जा सकता है सरल तरीकेमोल्डिंग। यहाँ दो भिन्नताएँ हैं: पहले में, आप पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, और फिर इसे घोंघे की तरह अपनी धुरी के चारों ओर लपेट सकते हैं और इसे हरे प्याज के पंख से ठीक कर सकते हैं, या पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, भागों में काटें, इसे काट कर रखें, और कैवियार के एक हिस्से को ऊपर रखें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटने का एक और तरीका एक साधारण बैग है, जिसके किनारों को एक हरे प्याज के पंख के साथ तय किया गया है। पैनकेक के केंद्र में, आप केवल एक कैवियार डाल सकते हैं या इसके आगे खट्टा क्रीम या साग का एक हिस्सा रख सकते हैं। पैनकेक के सभी किनारों को एक साथ इकट्ठा करें और एक हरे प्याज के पंख के साथ बांधें।

पेनकेक्स को आकार देने के और भी पेचीदा तरीके हैं, जैसे पेनकेक्स को कलियों में मोड़ना और शीर्ष पर अंडे रखना। यदि आप नहीं जानते कि गुलाब के कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटे जाते हैं, तो कुछ भी आसान नहीं है: पैनकेक को मोड़ो और इसे आधे में काट लें, प्रत्येक आधा एक त्रिकोण होगा जिसे एक ट्यूब में लपेटने की आवश्यकता होगी। कली के आधार के संकीर्ण भाग को ऊपर की ओर मोड़ें, जिससे यह "पंखुड़ियों" को एक साथ ठीक कर देगा और कली को गिरने से रोकेगा। यह कैवियार का एक हिस्सा रखने के लिए बनी हुई है और आप सेवा कर सकते हैं।

एक पैनकेक को रोल करने और इसे फूल की कली में आकार देने का थोड़ा आसान तरीका यह है। यहां हम एक पैनकेक से एक लिली की कली बनाते हैं, जिसके लिए आपको पहले पैनकेक को आधा मोड़ना चाहिए, फिर काटकर प्रत्येक त्रिकोण के ऊपर कैवियार का एक भाग रखना चाहिए। अगला, कवर करें कैवियार भराईपैनकेक के किनारों को मुक्त करें और प्याज के पंख के साथ कली के संकीर्ण आधार को ठीक करें। कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसने से पहले, आप शीर्ष पर रख सकते हैं एक छोटा सा हिस्साखट्टा क्रीम या व्हीप्ड नरम मक्खनजड़ी बूटियों और उत्साह के साथ।

लपेटने का एक और तरीका छोटे मोटे पैनकेक को पकाना है जो ढक्कन के नीचे केवल एक तरफ तले जाते हैं ताकि शीर्ष थोड़ा चिपचिपा बना रहे (लेकिन गीला नहीं!)। कैवियार को ऐसे पैनकेक के केंद्र में रखा जाता है, और तीन किनारों को एक साथ अंधा कर दिया जाता है ताकि अंत में आपको एक त्रिकोण मिल जाए। बेशक, इस मामले में, मक्खन, खट्टा क्रीम, संसाधित चीज़या फिलाडेल्फिया की तरह क्रीम पनीर।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

लाल कैवियार के साथ भरवां पतले ओपनवर्क पेनकेक्स किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे, और सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होंगे जो ऊब गए हैं। खासकर अगर उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाता है, कुशलता से काट दिया जाता है और कुशलता से हरियाली से सजाया जाता है।

पेनकेक्स के लिए, नुस्खा चाउक्स पेस्ट्री का उपयोग करता है। यह खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद है कि पेनकेक्स स्वादिष्ट, पतले, कोमल होते हैं। लेकिन एक ही समय में, वे काफी मजबूत होते हैं, व्यवहार्य होते हैं, भरते समय फटते नहीं हैं।

फिर भी, अच्छे पैनकेक पकाना केवल आधी लड़ाई है। लेकिन पकवान की सुंदर सेवा, कौशल और आत्मा के साथ की जाती है, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। कैसे स्वादिष्ट पकाने के लिए, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को सजाने के लिए, उन्हें उत्सव और खूबसूरती से कैसे लपेटें, हम नीचे अपने नुस्खा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ बताएंगे।

अवयव

परीक्षण के लिए:
दूध - 2 टेबल स्पून ;;
अंडा - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - 1 छोटा चम्मच ;
सोडा - 0.5 चम्मच;
पानी (उबलता पानी) - 1 बड़ा चम्मच ।;
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
भरण के लिए:
लाल कैवियार - 100 ग्राम।

कैसे लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए और उन्हें खूबसूरती से लपेटो

आटा तैयार करने के लिए, कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें, ताकि सामग्री अधिक सुविधाजनक और मिश्रण में आसान हो। इसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।

पेनकेक्स को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा डालें (आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर को बदल सकते हैं)।

दूध को कमरे के तापमान पर प्रीहीट करें, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को छोटे भागों में डालें, अच्छी तरह से आटा गूंध लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि, फिर भी, आटा पर्याप्त चिकना और सजातीय नहीं निकला, तो इसे मिक्सर से एक मिनट के लिए फेंट लें।

फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। और अंत में, आटे में एक गिलास उबलते पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ। गर्म पानी के यहाँ दो कार्य हैं। सबसे पहले यह आटे में मौजूद सोडा को बुझाता है। और दूसरा - पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से नरम होते हैं।

आटे को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक को एक कड़ाही में तेज आँच पर एक से दो मिनट के लिए हर तरफ भूनें।

कैवियार के साथ खूबसूरती से पेनकेक्स कैसे लपेटें?
पेनकेक्स को रोल या ट्यूब में रोल करना सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है।

इस मामले में लाल कैवियार के रूप में भरने को पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाया जाता है।

फिर पैनकेक को एक रोल में बदल दिया जाता है और तिरछे तीन भागों (फोटो) में काट दिया जाता है। लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स बड़े करीने से एक प्लेट में रखे जाते हैं।

उत्सव की मेज पर एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, पतले पेनकेक्स के बैग में लाल कैवियार परोसने का प्रयास करें। और इन्हें बनाना काफी आसान है।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधे में मोड़ो।

फिर बारी-बारी से केंद्र की ओर झुकें, पहले दायाँ किनारा और फिर बायाँ।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पेनकेक्स को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें, यह मूल और सुंदर निकलता है।

पकवान का एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिजाइन: पैनकेक की सतह को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना करें (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं), पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र में लपेटें।

फिर इसे आधा मोड़ लें।

अगला, पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक से सुरक्षित रूप से ठीक करें ताकि यह अलग न हो।

इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार डालें। हार्ड पनीर और ताजी जड़ी-बूटियां डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगी। यह कैनेप के रूप में एक अच्छा क्षुधावर्धक निकला।

पेनकेक्स को लपेटने के कई तरीके हैं, और यह तय करना आपके ऊपर है कि किसे चुनना है।

बड़ी संख्या में व्यंजनों के व्यंजन हैं, जो पेनकेक्स पर आधारित हैं। पैनकेक हमारे भोजन का एक पारंपरिक तत्व है। यह स्पष्ट है कि पेनकेक्स, पेनकेक्स बनाने के विकल्प विभिन्न भरावइतने लोकप्रिय हैं। और आज मैं आपको बताऊंगा दिलचस्प नुस्खाउत्कृष्ट उत्सव का नाश्ता- कैवियार के साथ पेनकेक्स। हाँ, हाँ, यह बहुत मशहूर लोगों को पकाने का तरीका है लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स.

तो, हमें भरने के लिए लाल कैवियार चाहिए।

तो चलिए पैनकेक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक कटोरी 2 में टूटेंगे मुर्गी के अंडे. एक ही चम्मच में एक छोटी सी स्लाइड के साथ डालें दानेदार चीनीऔर भी, सचमुच, एक चुटकी नमक।

अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें।

सूरजमुखी के कुछ बड़े चम्मच या जोड़ें जतुन तेल. फिर से फेंटें। फिर एक कटोरी में 500 मिली दूध डालें। फिर से फेंटें।

के लिए आधार पैनकेक आटाहमने बनाया। अब हम आटे का परिचय देते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके। धीरे-धीरे फेंटें।

अंत में, आपको पर्याप्त पाने की आवश्यकता है बैटर, स्थिरता के स्तर पर तरल खट्टा क्रीम. तब तुम ठीक हो जाओगे पतले पेनकेक्सजो आवश्यक हैं।

चलिए पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें। - तेल गरम करें. आटे को चमचे से उठाकर कढ़ाई में डालिये.

आमतौर पर, पहला पैनकेक ढेलेदार होता है, और दूसरा पहले से बेहतर होता है। तीसरा वास्तव में अच्छा है। एक स्पैटुला के साथ पेनकेक्स को पलट दें, दोनों तरफ भूनें।

और इसलिए हम पूरे आटे से पैनकेक बनाते हैं।

इस बीच, पेनकेक्स पर कैवियार रो रहा था।

तो, दो दृष्टिकोण हैं, सरल और अधिक जटिल, दिखावा। यह स्पष्ट है कि आप बस पैनकेक पर कैवियार की एक पतली परत फैला सकते हैं, पैनकेक को एक ट्यूब में लपेट सकते हैं और यह ऐपेटाइज़र की तरह पूरी तरह से रोल हो जाएगा। हालांकि, कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा को आधुनिक बनाया जा सकता है, कुछ जटिल, बेहतर।

हमारे उन्नयन के लिए, हमें पेनकेक्स और कैवियार के अलावा, नरम भी चाहिए कॉटेज चीज़और जैतून के बीजों का एक पात्र।

पूरी सतह पर क्रीम चीज़ चीज़ की एक पतली परत के साथ पैनकेक फैलाएं।

और पेनकेक्स को ट्यूबों में रोल करें।

हम पैनकेक को ट्यूबों में छोटे टुकड़ों में काटते हैं, अला।

यह तस्वीर कुछ इस तरह निकली है।

बड़े बीज वाले जैतून का एक जार लें। जैतून को स्ट्रिप्स में काटें।

हम पैनकेक के प्रत्येक टुकड़े पर कैवियार डालते हैं, एक तरह की टोपी बनाते हैं। और ऊपर से ऑलिव्स से सजाएं।

यह जायके का सिर्फ एक बड़ा गुलदस्ता निकला। खुद निविदा पैनकेक, पृष्ठभूमि के रूप में, आधार। उज्ज्वल, लेकिन नाजुक पनीर का स्वाद, साथ ही शानदार लाल कैवियार और जैतून के स्वाद के रूप में एक धब्बा। बहुत बढ़िया नाश्ता, जिसे उत्सव के लिए सेवा करने में शर्म नहीं आती, नए साल की मेजकिसी भी स्तर पर, घर की दावत से लेकर गजप्रोम में कॉर्पोरेट पार्टी तक।

पैनकेक में आप किस फिलिंग को लपेटना चाहते हैं, इसके आधार पर यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है।

और अगर आप मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं और भरवां पेनकेक्स को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप चुन सकते हैं मूल तरीकारैपिंग, जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखेगी।

यदि आप पहले से ही इसके बारे में लेख पढ़ चुके हैं, तो यह पता लगाने का समय है कि पैनकेक को फोल्ड करने के कौन से तरीके मौजूद हैं।

नेविगेट करने में आसान बनाने के लिए रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया गया है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न तरीके. मुख्य विशेषता यह है कि स्पॉन दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पेनकेक्स नहीं हैं, बल्कि कैवियार के साथ पेनकेक्स हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - नलिकाएं

सबसे सरल, लेकिन फिर भी सुंदर तरीकाकेवल कैवियार भरने के लिए सेवा करना।

1. कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर फैलाएं।

2. हम एक तंग रोल में बदलते हैं और इसे आधे तिरछे में काटते हैं।

खुला त्रिकोण

और यहाँ भी कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काटें और प्रत्येक आधे के बीच में एक चम्मच कैवियार डालें और पैनकेक के किनारों को उसके बीच में लगाएं।

और बस। तैयार।

पेनकेक्स - बम

यहां एक ऐसा तरीका है जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। बहुत सुन्दर और प्रभावी। और यह अभी भी सरल है।

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

2. हम पैनकेक को एक चक्र का आकार देते हुए, विपरीत छोरों को एक साथ जोड़ते हैं।

3. हम ध्यान से अपनी उंगलियों से सिरों को एक दूसरे से दबाते हैं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार बना रहेगा।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बीच में एक बड़े छेद के साथ एक बैगल के साथ समाप्त होते हैं, तो वहां कोई स्टफिंग नहीं रहेगी। आदर्श रूप से, छेद व्यास में 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. और अब हम शीर्ष पर एक चम्मच कैवियार डालते हैं और आपका काम हो गया।

पैनकेक केक "स्टार"

1. हम पेनकेक्स (कम से कम 15 टुकड़े) का एक बैच लेते हैं और उन्हें उसी आकार में रखने की कोशिश करते हुए दो बार आधे में फोल्ड करते हैं।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच के अंतराल में हमें एक तारे की रूपरेखा मिल जाए। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पेनकेक्स बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से मोड़ते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को लंबाई में कस कर रोल करें।

2. और फिर चौड़ाई में। हम पैनकेक में टूथपिक या कटार डालते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें।

लाल मछली से भरवां पेनकेक्स

लाल मछली के लिए भी परोसने के अपने विशेष तरीके होते हैं। और रैपिंग यहीं तक सीमित नहीं है।

सामन के साथ पैनकेक रोल

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं, नमकीन सामन के कई संकीर्ण स्ट्रिप्स बिछाते हैं, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़ों के बीच ककड़ी स्ट्रिप्स डालते हैं।

2. हम एक मोटा रोल रोल करते हैं, इसके सुंदर सुझावों को नहीं काटते हैं, और रोल को 3-5 सेंटीमीटर चौड़े (या पहले से ही ऊंचे) स्लाइस में काटते हैं।

लाल मछली के साथ कैनप

एक और अच्छा विकल्पलाल मछली के साथ पेनकेक्स परोसना एक कैनप है। हल्के नाश्ते के रूप में बढ़िया।

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं और उस पर मछली के कुछ स्ट्रिप्स डालते हैं।

मछली को एक दूसरे से कसकर रखना आवश्यक नहीं है, कई परतें होंगी, इसलिए खाली डिब्बे काम नहीं करेंगे

2. हम अगला पैनकेक लेते हैं, इसे नरम पनीर के साथ चिकना करते हैं और पहले पैनकेक को इसके साथ कवर करते हैं। शीर्ष पर मछली के कुछ टुकड़े जोड़ें, पहली परत में स्थान को दोहराने की कोशिश न करें।

कुल मिलाकर, हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम पैनकेक से ढकते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद हम इसे निकाल लें और गोल किनारों को काट लें।

4. हम यह पता लगाते हैं कि हमारे पास मध्य कैनपेस कहाँ होंगे और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका देंगे। फिर पैनकेक को सावधानी से टुकड़ों में काट लें।

कटार को पहले से चिपकाना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो।

5. टूथपिक को जैतून से सजाएं। यदि आप कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून को पहले कटार पर रखना चाहिए, और फिर पैनकेक में चिपका देना चाहिए।

मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या सलाद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

आइए पेनकेक्स को फोल्ड करने के और अधिक उन्नत तरीकों पर चलते हैं। लेकिन चिंता न करें, यह ज्यादा मुश्किल नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि उन सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या कुरकुरे, मशरूम के साथ मांस की तरह। और आपको उन्हें लपेटने की ज़रूरत है ताकि या तो वे काटते समय बाहर न गिरें, या तुरंत ध्यान रखें भरवां पैनकेकएक प्लेट में होना चाहिए और चाकू या कांटे से कसा हुआ होना चाहिए।

कैसे एक बैग के साथ एक पैनकेक बनाने के लिए

पेनकेक्स के साथ मांस की सेवा करने के लिए सबसे मूल और साथ ही सरल तरीकों में से एक उन्हें पैनकेक बैग में रोल करना है।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक के बीच में स्टफिंग फैलाएं और फिर किनारों को उठाकर बांध दें।

पैनकेक बांधने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है हरी प्याजया पनीर की एक पट्टी

बस इतना ही।

पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में रोल करें

और यह बहुत है उत्तम विधियदि बहुत अधिक स्टफिंग है तो स्टफिंग को गिरने से रोकें। आप इसे अपने हाथों से नहीं खा सकते, केवल कांटे से।

1. हम पैनकेक के बीच में भरने को फैलाते हैं और इसे दो किनारों से ढकते हैं जैसे कि आप एक हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर हम तीसरा किनारा लेते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि इसका मध्य ऊपरी कोने से जुड़ जाए।

यह केवल "पंखुड़ियों" को एक त्रिकोण बनाने के लिए झुकता है और पैनकेक को "सीम" के साथ एक प्लेट पर रखता है।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप चाहते हैं कि स्टफ्ड पैनकेक हाथ से पकड़ा जाए, तो डबल-ट्राएंगल रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. स्टफिंग को बीच में रख कर चमचे से थोड़ा सा फैला दीजिये. फिर पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. हम परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ते हैं। इस कदर:

3. यह कॉम्पैक्ट निकलता है दोहरा त्रिकोणएक पैनकेक से।

पके हुए पैनकेक में स्टफिंग

मांस और कीमा बनाया हुआ मांस भरने को बेक्ड पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में ही किया जा सकता है।

सेंकना अधिक सुविधाजनक है शराबी पेनकेक्सबल्कि पतला

1. हम पैनकेक के लिए आटे को केवल एक तरफ पैन में सेंकते हैं, जिसके बाद हम इसे एक प्लेट पर निकाल लेते हैं। हम कच्चे पक्ष पर पैनकेक के बीच में भरते हैं और दो किनारों को जोड़ते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से पिंच करते हैं, लगभग पैनकेक के केंद्र तक पहुंचते हैं।

गरम किया हुआ कच्चा आटाआसानी से चिपक जाता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है

2. इसी तरह, हम शेष किनारे को पिंच करते हैं और जब हम भरने के साथ सभी पेनकेक्स तैयार करते हैं, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पनीर के साथ पेनकेक्स लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आसानी से प्लास्टिक दही द्रव्यमान को पकड़ सकते हैं।