अवयव

आलू - 1.5 किग्रा
दूध - 200 मिली
मक्खन - 50 जीआर
अंडा - 2-3 टुकड़े
आटा - 3 बड़े चम्मच
खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच

भरावन-

मांस - 300-400 जीआर उबला हुआ मांसमांस की चक्की से गुजरें। के साथ एक पैन में वनस्पति तेलबारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मांस डालें, टेंडर होने तक भूनें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। अधिक रसदार कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, शोरबा के 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें।

मशरूम - 450-500 ग्राम मशरूम को स्लाइस, प्लेट में काटें, आधा पकने तक पैन में भूनें। कटा हुआ डालें प्याजस्वाद के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च। तैयार होने तक धीमी आंच पर उबालें।

अंडा - 4-5 अंडे पकने तक उबालें, बारीक काट लें और एक पैन में 2-3 प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अंडे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। सामग्री को मिलाएं, स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें।

टॉपिंग को आपकी पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

आलू का बेस तैयार करना

आलू छीलें, काटें और नमक के पानी में टेंडर होने तक उबालें। नाली अतिरिक्त पानी, गर्म दूध, मक्खन डालें, द्रव्यमान को मैश करें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्यूरी गाढ़ी और फूली हुई होनी चाहिए। शांत हो जाओ।

मसले हुए आलू को क्लिंग फिल्म पर एक समान परत में एक आयत के आकार में फैलाएं। भरने को बीच में स्वाद के लिए रखें, आलू के द्रव्यमान के दो किनारों को उठाएं और एक रोल बनाते हुए कनेक्ट करें। या एक छोर से फिलिंग बिछाकर रोल अप करें।

तैयार रोलसावधानी से एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और 180 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम प्रतिस्थापित किया जा सकता है। कच्ची जर्दीया पनीर। 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

आलू रोलकीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह एकदम सही दूसरा कोर्स है, जो एक साइड डिश और मांस को जोड़ता है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ आलू रोल की रेसिपी में शामिल हैं सरल उत्पाद, और यह बहुत स्वादिष्ट निकला और अतिशय भोजनजो लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है। इसके अलावा, भरना हर बार अलग हो सकता है।

अवयव

• आलू - 800 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए
• मैदा - 5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल- तलने के लिए

जानकारी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का रोल: कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा

आलू को छीलकर नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। फिर पानी निकाल दें, आलू को एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें। आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, अंडे डालें और सब कुछ मिलाएँ। फिर मैदा डालें और फिर से फेंटें। आलू को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। दूध।

तैयार आलू का द्रव्यमानकागज पर बाहर रखना, रैस्ट के साथ लिप्त। तेल की परत लगभग 1 सेमी।

मांस भरने को आलू पर रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के रोल को सावधानी से रोल करें और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, सीवन करें। शीर्ष को जर्दी के साथ बढ़ाया जा सकता है और तिल के साथ छिड़का जा सकता है। हम बेकिंग शीट को ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और बनने तक पकाते हैं सुनहरा भूरा, समय में इसमें 30-40 मिनट लगेंगे।

हम तैयार रोल को एक प्लेट पर फैलाते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

भागों में काटें और परोसें। खट्टा क्रीम पकवान के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ आलू रोल तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आलू - 1 किलो, अंडे - 2 पीसी।, ताजा मशरूम, सीप मशरूम या शैम्पेन - 500 ग्राम, मेमने का जिगर - 150 ग्राम, प्याज - 2 सिर, पनीर, घर का बना या फेटा पनीर - 100 ग्राम, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च।

मशरूम आलू रोल रेसिपी:

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जिगर को पकाने से पहले, यदि वांछित हो, तो इसे दूध में लगभग दो घंटे तक भिगोया जा सकता है, लेकिन हमारे पकवान के लिए यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है और हमने ऐसा नहीं किया। इसलिए, मशरूम और लीवर के साथ आलू के रोल की तैयारी शुरू करते हुए, हम आलू को धोते हैं, छीलते हैं और उबलते पानी में डालते हैं, निविदा तक उबालते हैं, पानी को नमकीन करते हैं। हम धुले हुए जिगर को उबालने के लिए भी डालते हैं, नमक और यह सुनिश्चित करते हैं कि अतिरिक्त झाग पैन से बाहर न निकले, जिसके लिए हम आग को कम कर देते हैं, जिससे हल्का उबाल आता है।

जबकि आलू उबल रहे हैं, हम भरने में लगे हुए हैं, मशरूम धो लें और उन्हें तोड़ दें या उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें तेल के बिना फ्राइंग पैन में डाल दें और लगभग पांच मिनट तक उबाल लें। फिर, मक्खन और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, तेज़ आँच पर कुछ और देर तक भूनें।

हम उबले हुए जिगर को ठंडा करते हैं और इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, इसलिए भरने में यह सिर्फ कटा हुआ होने की तुलना में बहुत अधिक कोमल होगा। तले हुए स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ लिवर, नमक, काली मिर्च डालें और ठंडा होने दें। ठंडा भरने में, कद्दूकस किया हुआ डालें मोटे grater घर का बना पनीर, यह इसे इसके स्वाद से समृद्ध करेगा और इसे कम भुरभुरा बना देगा। हमारी फिलिंग तैयार है, अगर उबले हुए आलू ठंडे हो गए हैं, तो इसे कद्दूकस पर घिस लें या मैश किए हुए आलू को मसल कर गूंद लें, डालें कच्चे अंडेकाली मिर्च, सब कुछ मिलाएं।

हम तैयार आलू के द्रव्यमान को पहले से तैयार नैपकिन पर फैलाते हैं और इसे वितरित करते हैं ताकि हमें 2 सेमी मोटी आयत मिल जाए। हम भरने को आलू की परत पर, केंद्र में फैलाते हैं, और नैपकिन के किनारों को जोड़ते हैं। ओवन चालू करें, इसे अधिकतम तक गर्म करें।

अगला, हमारे आलू के रोल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, इसे अंडे से चिकना करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। अगर आपके ओवन में "ग्रिल" फंक्शन है, तो इसे बेक करने के अंत में चालू करें, आपको एक मिलेगा अविश्वसनीय सुंदरता के मशरूम और जिगर के साथ आलू का रोल। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ आलू रोल (कीमा बनाया हुआ मांस). आलू रोल बनाने की तकनीकपसंद मशरूम के साथ- भरता, और उबला हुआ मांस भरने के रूप में. रोल बनाना बहुत ही आसान है। इसे आजमाएं और आप खुद से संतुष्ट होंगे, और न केवल आप, बल्कि आपका पूरा परिवार।

मीट रेसिपी के साथ आलू रोल

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मांस के साथ आलू का रोल

मांस के साथ आलू का रोल

डिश प्रकार: आलू के व्यंजन

व्यंजन: रूसी

अवयव

• आलू - 1.5 किलो,
• उबला हुआ मांस - 400 ग्राम,
• 1 पीसी। - प्याज,
• दूध - 200 मिली,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• अंडा - 2-3 पीसी।,
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• मिर्च,
• नमक।

खाना बनाना

1. रोल के लिए स्टफिंग: मीट को मीट ग्राइंडर से गुजारें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मांस जोड़ें, निविदा तक भूनें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। अधिक रसदार कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप शोरबा के 2 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
2. रोल के लिए आधार: आलू छीलें, काटें और नमकीन पानी में निविदा तक उबालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें, गर्म दूध, मक्खन डालें, द्रव्यमान को मैश करें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्यूरी गाढ़ी होनी चाहिए। चिल अवश्य करें।
3. मसले हुए आलू को क्लिंग फिल्म पर एक समान परत में एक आयत के आकार में फैलाएं। भरने को बीच में रखें, आलू के द्रव्यमान के दो किनारों को उठाएं और एक रोल बनाकर कनेक्ट करें (यह अधिक सुविधाजनक होगा) या आप भरने को एक किनारे से रख सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं।
4. तैयार रोल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर सावधानी से स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम के साथ रोल को चिकना करें और 180 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम को कच्ची जर्दी या पनीर से बदला जा सकता है। 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आलू रोल तैयार है.

बॉन एपेतीत! मांस के साथ आलू का रोल

मांस के साथ आलू रोल (कीमा बनाया हुआ मांस)। आलू रोल तैयार करने की तकनीक मशरूम के समान ही है - मैश किए हुए आलू से, और उबले हुए मांस को भरने के रूप में। रोल बनाना बहुत ही आसान है। इसे आजमाएं और आप खुद से संतुष्ट होंगे, और न केवल आप, बल्कि आपका पूरा परिवार। मांस नुस्खा के साथ आलू रोल 5 से 1 समीक्षा मांस के साथ आलू रोल प्रिंट मांस के साथ आलू रोल लेखक: पोवरेनोक डिश प्रकार: आलू व्यंजन व्यंजन: रूसी सामग्री आलू - 1.5 किलो, उबला हुआ मांस - 400 ग्राम, 1 पीसी। - प्याज, दूध - 200 मिली, मक्खन - 50 ग्राम, अंडा - 2-3 टुकड़े, ...

यदि नियमित रूप से आपको आश्चर्य नहीं होता है, तो आलू रोल बनाने का प्रयास करें कीमाओवन में। यह एक साधारण व्यंजन है - आलसी के लिए ज़राज़ी, जो जल्दी से तैयार हो जाता है और छुट्टी के अवसर पर भी परोसा जा सकता है, यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट लगता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू रोल पकाने की विधि

अवयव:

आलू बेस के लिए:

• आलू - 980 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 65 ग्राम।

भरण के लिए:

• ग्राउंड बीफ - 340 ग्राम;
• पनीर - 75 ग्राम;
• मुट्ठी भर अजमोद;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना

कंदों को उनकी खाल में उबालकर, उन्हें ठंडा करके, फिर एक अंडे से छीलकर और मैश करके एक साधारण आलू का आधार बनाएं। तैयार प्यूरी को मैदा के साथ मिलाएं। आउटपुट सघन होगा। आलू का आटा, जिसे पन्नी की तेलयुक्त परत पर वितरित किया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ शुरू करें, जिसे जल्दी से ब्राउन होने तक तेज़ आंच पर तला जाना चाहिए, और फिर सीज़न किया जाना चाहिए। फ्राइंग के आखिरी आधे मिनट में, मैश किए हुए लहसुन और जड़ी बूटियों को मांस में डाल दें। पनीर के साथ ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और उनके आलू के आधार पर फैला दें, जिससे एक छोटा किनारा खाली रह जाए।

सब कुछ ऊपर रोल करें, अपने आप को पन्नी के साथ मदद करें, और सतह को चुभें और शेष अंडे के साथ कवर करें। लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के रोल को बेक करें।

आप अपने विवेकानुसार मांस भरना जोड़ सकते हैं। इस भिन्नता में एक योजक सब्जियों के साथ मशरूम का एक साधारण तलना होगा। आप बीफ और पोर्क के मानक मिश्रण से लेकर पोल्ट्री और यहां तक ​​कि खेल तक किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस भी चुन सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 640 ग्राम;
• प्याज - 115 ग्राम;
• गाजर - 85 ग्राम;
• मशरूम - 230 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 340 ग्राम;
• स्टार्च - 35 ग्राम।

खाना बनाना

इसमें नमक और थोड़ा सा स्टार्च मिलाकर प्यूरी बना लें। परिणामी आलू के आटे को तेल लगे चर्मपत्र पर फैलाएं। खाना पकाना मशरूम के साथ तली हुई सब्जी को ठंडा कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस अलग से भूरा करें और इसे सीज़न करें। कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां एक साथ मिलाएं, और फिर परिणामी मिश्रण को बेस के ऊपर फैलाएं आलू का आटा. रोल को एक साथ रोल करें और चर्मपत्र की साफ शीट पर रखें। रोल की सतह को साफ छोड़ा जा सकता है, या आप मक्खन या पीटा अंडे के साथ ब्रश कर सकते हैं, पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, और फिर सुनहरा परत पाने के लिए ग्रिल के नीचे छोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू के तैयार रोल को ओवन से निकालने के तुरंत बाद नहीं काटा जाना चाहिए, इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह अलग न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का रोल एकदम सही दूसरा कोर्स है जो एक साइड डिश और मांस को जोड़ता है। नुस्खा के लिए केवल उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होती है, और सरल तकनीकनौसिखिए रसोइयों के लिए भी मुश्किलें नहीं आएंगी। कुल खाना पकाने का समय - 2 घंटे 35 मिनट।

रोल के लिए आलू का प्रयोग करें उच्च सामग्रीस्टार्च और भुरभुरा गूदा। सबसे पहले, आपको रेफ्रिजरेटर से कीमा बनाया हुआ मांस निकालने, डीफ्रॉस्ट करने और तरल निकालने की आवश्यकता है। दूध रोल को और भी मुलायम बनाता है। आप भरने के लिए कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर, या अजमोद हटा दें।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क या बीफ) - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा (मध्यम);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• गर्म दूध - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक);
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू रोल पकाने की विधि

1. अजमोद धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, एक प्लेट पर रख दें। प्याज पास करें।

2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज डालें, मध्यम आँच पर भूनें, जब तक कि प्याज भूरे रंग के टिंट के साथ नरम न हो जाए।

3. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें कमरे का तापमान. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने तक भूनें। समाप्ति से 5 मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

4. पैन को स्टोव से हटा दें, हटा दें तेज पत्ता, अजमोद डालें और मिलाएँ। तले हुए कीमा को ढक्कन से ढक दें। भरना कमरे के तापमान में ठंडा होना चाहिए।

5. छिलके वाले आलूओं को बहते पानी में धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

6. टुकड़ों को सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी. उबाल आने दें, हल्के से नमक डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक (20-40 मिनट) तक पकाएँ जब तक कि आलू के गूदे में चाकू या कांटे से आसानी से छेद न किया जा सके।

7. पानी निकालें, गर्म दूध (वैकल्पिक) जोड़ें, आलू को प्यूरी में मैश करें - बिना टुकड़ों के एक सजातीय द्रव्यमान। मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। प्यूरी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

8. दो को ब्लेंड करें मुर्गी के अंडेएक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक चम्मच के साथ मिलाएं।

9. मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। आलू के रोल के लिये आटा घना होना चाहिये और हाथ से चिपकना नहीं चाहिये. यदि वर्कपीस तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें।

10. बचे हुए अंडे में प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। एक सजातीय झागदार द्रव्यमान तक जर्दी को व्हिस्क के साथ मारो।

11. किचन टेबल को बेकिंग पेपर से ढक दें या चिपटने वाली फिल्मवनस्पति तेल से हल्के से ब्रश करें। आलू के आटे को कागज (फिल्म) पर रखें, अपने हाथों से या चम्मच से समान परत में कम से कम 1 सेमी मोटी रखें।

12. ऊपर से एक समान परत में कीमा बनाया हुआ मांस भरें। आटे के किनारों के चारों ओर प्रत्येक तरफ कम से कम 1.5 सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें।

13. एक आलू के रोल में भरने के साथ आटे को धीरे से रोल करें, बेकिंग पेपर को किनारों में से एक से उठाएं, जबकि आटा के किनारे को भरने के साथ पकड़ें।

14. मुड़े हुए रोल को वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अंडे की जर्दी से चिकना करें।

हमारा सुझाव है कि आप आलू के रोल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाएं।
यदि आप इस रोल को एक बार आजमाते हैं, तो सुनिश्चित करें - आप इस पाक "बैठक" को फिर से दोहराना चाहेंगे। रसीला मांस भरनानिविदा में प्याज और गाजर के साथ आलू का आधार, नीचे कुरकुरा खट्टा क्रीम सॉस- इस कॉम्बिनेशन को भूलना नामुमकिन है। बल्कि परेशानी के बावजूद, पहली नज़र में, रोल नुस्खा की तैयारी बहुत जटिल नहीं है, और परिणाम खर्च किए गए समय और प्रयास को पूरी तरह से सही ठहराएगा।

स्वाद की जानकारी दूसरा आलू व्यंजन / बिना पका हुआ पुलाव/ ओवन में बेक्ड आलू

अवयव

• 700 ग्राम छिलके वाले आलू,
• 400 ग्राम चिकन का कीमा,
• 150 ग्राम मक्खन,
• 2 अंडे,
• 2 बल्ब
• 2 गाजर
• वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

कैसे ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू रोल पकाने के लिए

आलू को छीलकर काट लीजिए, धो लीजिए और नरम होने तक पका लीजिए.


गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।


गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर जोड़ें। नमक और मिर्च।


तत्परता से लाओ।


एक अन्य पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस को तेल में पकाए जाने तक भूनें, इस प्रक्रिया में - नमक और काली मिर्च।

सुनिश्चित करें कि यह बहुत सूखा नहीं निकला - यदि आवश्यक हो, तो कुछ बड़े चम्मच पानी या शोरबा डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को गाजर के साथ अच्छी तरह मिलाएं (आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं)।


- जब आलू तैयार हो जाएं तो पानी निथार लें, नमक, तेल (100 ग्राम) डालकर मैश कर लें.
एक पूरा अंडा फेंटें और एक अंडे का प्रोटीन (रोल को लुब्रिकेट करने के लिए जर्दी छोड़ दें), प्यूरी में डालें और हिलाएं। यदि आलू का द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें।


आलू के द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर फैले वनस्पति तेल या बेकिंग पेपर के साथ पन्नी पर रखें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।


ठंडा आलू द्रव्यमान पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।


सावधानी से, पन्नी (कागज) का उपयोग करके वर्कपीस को रोल में रोल करें। सीवन नीचे छोड़ दें।
ऊपर से पिघला हुआ फैला दें मक्खन(50 ग्राम) और फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। टूथपिक से कुछ बना लें पतले छेदरोल की सतह पर ताकि भाप बच सके।


आलू के रोल को लगभग 40-50 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में बेक करें।


परोसने से पहले, आलू के रोल को भागों में काटें और खट्टा क्रीम डालें।