घर का बना पफ पेस्ट्री के लिए एक सरल नुस्खा। फैमिली पफ पेस्ट्री बन्स जिसमें सेब की फिलिंग ओवन में बेक की हुई हो।

कई गृहिणियां बेकिंग के लिए रेडीमेड खरीदती हैं पफ पेस्ट्रीक्योंकि उन्हें लगता है कि इसे घर पर पकाना बहुत मुश्किल और लंबा होता है। वास्तव में, सब कुछ इतना कठिन नहीं है - यदि आप कुछ में महारत हासिल करते हैं सरल व्यंजन, आप अपने घर को स्वादिष्ट पफ बन्स के साथ अधिक बार लाड़ प्यार कर सकते हैं। पफ पेस्ट्री को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: खमीर के साथ (या इसके बिना), केफिर के साथ, अंडे के साथ या बिना, आदि। पफ पेस्ट्री को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है: मीठे फल, पनीर, चॉकलेट, पनीर, शहद, आदि। पफ पेस्ट्री को अक्सर जैम या खसखस ​​के साथ मक्खन-चीनी के मिश्रण से भरा जाता है।

पफ बन्स - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी

पफ पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको एक आटा कटोरा, क्लिंग फिल्म या एक साफ नैपकिन (कटोरे को ढकने के लिए), एक रोलिंग पिन और एक बेकिंग शीट तैयार करने की आवश्यकता है।

कुछ व्यंजन नरम मक्खन के लिए कहते हैं, अन्य ठंडा मक्खन कहते हैं, इसलिए इस पर निर्भर करते हुए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए या हटा दिया जाना चाहिए। आटा छानना चाहिए।

व्यंजनों पफ बन्स:

पकाने की विधि 1: पफ बन्स

नुस्खा गृहिणियों को स्वादिष्ट पफ बन्स बनाने के लिए आमंत्रित करता है यीस्त डॉ. इस नुस्खे को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है पफ पेस्ट्री. बन्स किसी भी टॉपिंग और फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो आटा;
• 1 अंडा;
• एक गिलास दूध;
• 6-7 ग्राम सूखा खमीर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (ढेर);
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• नमक का एक चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• जाम।

खाना पकाने की विधि:

दूध को थोडा़ सा गर्म करें, उसमें चीनी डालकर मीठा कर लें और उसमें सूखा खमीर पतला कर लें. थोड़ी देर बाद, दूध की सतह पर झाग की एक टोपी बननी चाहिए। सफेद को अलग से हरा दें, जर्दी छोड़ दें। मैदा छान लें, नमक, प्रोटीन डालें और वनस्पति तेल, फिर काढ़ा में डालें। सब कुछ ठीक से मिलाएं। गूंथा हुआ आटा लोचदार और नरम होना चाहिए। प्याले को आटे से ढककर गरम जगह पर रख दीजिए. जब आटे का आकार दोगुना हो जाए, तो इसे 8 भागों में विभाजित करें और 20 मिनट के लिए उठने दें। फिर प्रत्येक भाग को केक में रोल करना चाहिए। सभी परतों को एक दूसरे के ऊपर रखें, स्मियर करें मक्खन. पूरे ढेर को एक परत (लगभग 60-70 सेमी व्यास) में रोल आउट किया जाना चाहिए। परिणामी परत को त्रिकोण में काटें (आपको लगभग 16 टुकड़े मिलने चाहिए)। प्रत्येक त्रिभुज के चौड़े भाग पर थोड़ा सा जैम लगाकर रोल को लपेट दें। दो बड़े चम्मच दूध के साथ जर्दी को फेंट लें। मिश्रण के साथ बैगल्स को ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। पफ पेस्ट्री क्रिस्पी और सुनहरी होनी चाहिए।

पकाने की विधि 2: केफिर पफ बन्स

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, खमीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप साधारण केफिर ले सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, शानदार पफ बन्स प्राप्त होते हैं, और सेब और दालचीनी का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 1 अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन या मार्जरीन - लगभग 300 ग्राम;
• 2.5-3 कप आटा;
• चीनी;
• सेब;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को अंडे, नमक और आटे के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और आटा गूंध लें। बाउल को ढककर फ्रिज में रख दें। नरम मक्खन को थोड़े से आटे के साथ पीस लें। ठंडा आटा एक चौकोर आकार में बेल लें। मक्खन को बीच में फैलाएं, चौकोर के कोनों को बीच की तरफ लपेटें ताकि आपको एक लिफाफा मिल जाए। किनारों को सील कर दें। आटे को फिर से चौकोर आकार में बेल लें, कोनों को बीच से कम कर दें। आटे को ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, फिर से एक वर्ग के साथ रोल आउट करें, कोनों को बीच में लाएं। शीट को आधा मोड़ें और फ्रिज में रख दें। आटे को बेल लें और चौकोर काट लें। बेकिंग शीट को ग्रीस करें और वर्गों को पंक्तियों में व्यवस्थित करें। सेब को छीलिये, बीज निकालिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सेब में चीनी, दालचीनी और शहद मिलाएं। भरने को प्रत्येक वर्ग के बीच में रखें। कोनों को बीच में लाएं, किनारों को पिंच करें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 3: खसखस ​​के साथ पफ पेस्ट्री

ऐसे पफ बन्स के लिए आटा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है - केवल तीन अवयवों के साथ। हालांकि, इसे पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि आटा को यथासंभव लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। पहले से तैयार किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीआटा ताकि आप किसी भी समय स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार कर सकें।

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 125-130 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
• 1 जर्दी;
• 100 ग्राम खसखस;
• आधा गिलास दूध से थोड़ा अधिक;
• आधा गिलास चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

ठंडे मार्जरीन को चाकू या कद्दूकस से काट लें, छने हुए आटे के साथ मिलाएं। आटे को मार्जरीन के साथ टुकड़ों में काट लें। एक छोटा सा छेद करें और उसमें ठंडा पानी डालें। सब कुछ मिलाएं, लेकिन ज्यादा न गूंदें। आटे को प्लास्टिक की थैली में रखें और ठंडा करें। दिन के दौरान झेलने की सलाह दी जाती है। खसखस को गर्म दूध के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें। किसी भी तरल को हटा दें जिसे अवशोषित नहीं किया गया है। मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, खसखस ​​को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, सब कुछ मिलाएं। आटे को एक परत में बेल लें। भरने को सतह पर फैलाएं। एक तंग रोल लपेटें और उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक चम्मच दूध के साथ जर्दी को फेंटें और इस मिश्रण से पफ बन्स को चिकना कर लें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पफ बन्स तैयार करने के लिए, आपको केवल उच्चतम ग्रेड का आटा लेना होगा;

आटे को ही रोल आउट किया जाता है, तेल से चिकना किया जाता है और फोल्ड किया जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है। प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है;

पफ पेस्ट्री को बेक करने के लिए रखने से पहले, आपको उन्हें ठंडा करना होगा, नहीं तो तेल बाहर निकल जाएगा।

फरवरी 26, 2017 224

बन्स एक बढ़िया दोपहर का नाश्ता या चाय के अतिरिक्त हैं। वे समृद्ध खमीर, शॉर्टक्रस्ट या पफ पेस्ट्री से तैयार किए जाते हैं। वे सभी प्रकार के भरावन के साथ हो सकते हैं: जैम, पनीर, खसखस, दालचीनी, सेब और अन्य फल और जामुन।

खाना बनाना भुलक्कड़ बन्ससमृद्ध खमीर से आटा एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन आप इसे आसान कर सकते हैं - पकाना स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार पफ से।

बन्स के लिए व्यंजनों का चयन नीचे तैयार किया गया है अलग भराई, से के रूप में खरीदा हुआ आटा, साथ ही घर के बने से।

ओवन में सेब के साथ पफ पेस्ट्री बन्स

पफ पेस्ट्री सेब के साथ बन्स अलग हो सकते हैं, लेकिन अगर आपको न केवल कुछ सेंकना करने की इच्छा है, बल्कि स्वादिष्ट सुंदरता बनाने के लिए, आप रोसेट बन्स को सेंक सकते हैं। इस खाद्य फूल को बनाने के कई तरीके हैं, और वे काफी समय लेने वाले हैं, लेकिन तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करने से समग्र तैयारी के समय को बचाने में मदद मिलेगी।

पफ एप्पल बन्स गुलाब के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री के 500 ग्राम;
• कठोर गूदे के साथ 500 ग्राम मीठे सेब;
• 120 ग्राम खूबानी जाम(या तरल शहद);
• सजावट के लिए दालचीनी और पिसी चीनी।

फ्लावर बन्स बनने और बेक होने में 50-60 मिनिट का समय लगेगा.

इस खाद्य "सौंदर्य" की कैलोरी सामग्री 203.4 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के बराबर होगी।

बेकिंग ऑर्डर:

दालचीनी पफ पेस्ट्री के साथ पेस्ट्री

Cinnabon सबसे लोकप्रिय अमेरिकी दालचीनी रोल का नाम है। वे विशेष आटे से बेक किए जाते हैं उच्च सामग्रीलस मुक्त और नरम क्रीम पनीर क्रीम के साथ सबसे ऊपर।

उनकी तैयारी की प्रक्रिया, हालांकि आकर्षक है, काफी जटिल है, और हर गृहिणी इसमें महारत हासिल नहीं कर सकती है। इसलिए, नौसिखिए बेकर्स को हल्का पेश किया जा सकता है, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट विकल्पपफ पेस्ट्री से बने दालचीनी रोल। बेशक, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं।

आटा और बन्स भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 300 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 85 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 130 मिलीलीटर दूध;
• 500-600 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 15 ग्राम दालचीनी;
• 60 ग्राम ब्राउन शुगर।

समय व्यतीत होने के कारण स्वयं खाना बनानाबन्स को बेक करने के लिए पफ यीस्ट के आटे में कुल 3.5 -4 घंटे लगेंगे।

कैलोरी दालचीनी बन्स 363.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कार्य एल्गोरिथ्म:

1. खमीर पफ पेस्ट्री की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि 20 ग्राम गर्म पानी में भंग होना चाहिए दानेदार चीनीऔर दबाया हुआ खमीर। फिर उन्हें गर्मी में हटा दिया जाना चाहिए जब तक कि शीर्ष पर फोम कैप दिखाई न दे। इसमें आमतौर पर 10-15 मिनट लगते हैं;
2. फिर, थोड़ा ढीला, लेकिन पीटा अंडा नहीं, और दूध को खमीर में डालना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
3. बची हुई चीनी, नमक और मैदा मिलाकर टेबल पर रख दें। ऊपर से ठंडे मक्खन के क्यूब्स रखें। मक्खन को चाकू से आटे के साथ काट लें;
4. जब मक्खन और आटा मक्खन के टुकड़ों में बदल जाते हैं, तो पतला खमीर डालें और जल्दी से एक चिकना और नरम द्रव्यमान गूंध लें। यह महत्वपूर्ण है कि लंबे समय तक गूंध न करें ताकि मक्खन के छोटे टुकड़े चारों ओर लपेटे जाएं, और आटे में भिगो न जाएं;
5. गूंथे हुये आटे को लोई में लपेट लीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर ठंड में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें;
6. पुराने आटे को टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक आयताकार परत में रोल करने की आवश्यकता है। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और छिड़कें ब्राउन शुगरदालचीनी के साथ मिश्रित;
7. सभी चीजों को रोल करके 5-6 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए हिस्से को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 180-200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ

तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग बेकिंग प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करता है। वास्तव में, जब यह तैयार हो जाता है, तो यह केवल यह पता लगाने के लिए रहता है कि फिलिंग क्या होगी और भविष्य के उत्पाद को कैसे बनाया जाए। लोकप्रिय फिलिंग में से एक है पनीर, और बन बनाने का सबसे आसान तरीका एक रोल है।

रोल रोल बनाने के लिए दही भरनाआपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर से बेहतर, इसके साथ बन्स अधिक शानदार होंगे);
• पनीर के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 अंडाऔर 1 जर्दी (बेकिंग के शीर्ष को चिकना करने के लिए);
• स्टार्च के 30 ग्राम;
• 20 ग्राम संतरे का छिलका;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी।

दही भरने के साथ बन्स तैयार करने में 50 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

दही भरने वाले 100 ग्राम बन्स में 280.4 किलोकैलोरी होगी।

प्रक्रिया:

1. आटे को आटे की मेज पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए रखें;
2. 10 मिनट के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें;
3. एक गहरे कटोरे में पनीर, चीनी (वेनिला सहित), अंडा, स्टार्च डालें और एक ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए;
4. फिर भरने में किशमिश, संतरे का छिलका डालें और अब बस एक चम्मच से मिलाएँ;
5. आटे की एक परत रोल करें, लेकिन बहुत पतली नहीं, समान रूप से एक चम्मच के साथ भरने को वितरित करें और सब कुछ रोल करें;
6. एक बड़े रोल को लगभग 7-8 सेंटीमीटर लंबे छोटे रोल में काटें। व्हीप्ड के साथ शीर्ष अंडे की जर्दीऔर 20-30 मिनट तक 180-200 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

खमीर रहित आटे से बनी पफ पेस्ट्री

इन बन्स के लिए आटा, निश्चित रूप से, स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। हां, यह बहुत लंबा और अधिक कठिन होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आखिरकार, आप हमेशा खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

पफ के लिए खमीर रहित आटातथा खसखस भरनाउपयोग किया जाएगा:

• 2 चिकन अंडे;
• 250 ग्राम मक्खन;
• वोदका के 20 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका के 15 मिलीलीटर;
• टेबल नमक के 3 ग्राम;
• 450-500 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम खसखस;
• 5 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश।

खाना पकाने का समय - 3-3.5 घंटे।

खसखस रोल की कैलोरी सामग्री होगी - 394.3 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गिलास (250 मिली) में अंडे को चिकना होने तक हिलाएं, उसमें नमक, सिरका और वोदका मिलाएं। सब कुछ हिलाओ ताकि नमक क्रिस्टल घुल जाए, और फिर पानी के साथ ऊपर;
2. एक प्याले में मैदा डालिये, उसमें एक कुआं बनाइये और मिश्रण को डाल दीजिये. एक लोचदार और लोचदार आटा गूंधें, इसके लिए इसे मेज पर लगभग 50 बार पीटना होगा;
3. तैयार आटा एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ देना चाहिए। कमरे का तापमानग्लूटेन को फूलने के लिए। इस बीच, आपको मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की जरूरत है ताकि यह भी थोड़ा पिघल जाए;
4. तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, 3 बार मोड़ें और बेल लें। परिणामी परत से, आटे को ब्रश से ब्रश करें, इसे तीन बार फिर से मोड़ें और इसे रोल आउट करें। तो 3 बार और दोहराएं;
5. द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, और इस बीच भरने को तैयार करें। खसखस एक गिलास उबलते पानी में डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
6. प्रोटीन को चीनी के साथ फेंटें, छलनी से छानकर खसखस ​​डालें और अच्छी तरह पीस लें;
7. आटे को एक आयताकार परत में बेल लें और इसे त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक खसखस ​​को किनारे पर पहुंचने से पहले थोड़ा चिकना करें, किशमिश के साथ छिड़के। फिर बन्स को त्रिकोण के आधार से शुरू करके ऊपर तक रोल करें, और उन्हें घोड़े की नाल का आकार दें;
8. पीटा जर्दी के साथ पेस्ट्री को चिकनाई करें और अन्य व्यंजनों की तरह ही तापमान की स्थिति में बेक करें; लगभग 30 मिनट।

जाम के साथ कश

सचमुच कुछ ही मिनटों में, आप जाम के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से बन्स पका सकते हैं। यह नुस्खा आदर्श है यदि आपके दोस्त अचानक एक कप चाय के लिए छोड़ने का फैसला करते हैं, तो स्टोर से पफ पेस्ट्री का एक पैकेज और जाम का एक जार मेहमानों की नजर में किसी भी नौसिखिया गृहिणी को शेफ में बदल सकता है।

त्वरित पफ पेस्ट्री के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम जाम;
• स्टार्च के 30 ग्राम;
• 1 चिकन अंडा;
• 30 ग्राम पिसी चीनीछिड़काव के लिए।

बिताया गया समय 30-40 मिनट होगा।

बन्स की कैलोरी सामग्री - 338.0 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

आकार देना और पकाना:

1. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को रोल करें और 7 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काट लें;
2. स्टार्च के साथ जाम मिलाएं। यह किया जाना चाहिए अगर यह तरल है। पर मोटा मुरब्बास्टार्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं है;
3. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में 1 चम्मच जाम रखो, वर्गों के किनारों को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें और उन्हें एक लिफाफे के साथ केंद्र में चुटकी लें;
4. बन्स के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकनाई करें और 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

घर के बने केक के साथ चाय पीने का आनंद लें!

पफ पेस्ट्री दुनिया भर के व्यंजनों में लोकप्रिय है। जिन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है, वे इसकी विविधता में अद्भुत हैं। पफ पेस्ट्री के उत्पाद हल्के, हवादार, कुरकुरे, कुरकुरे, सुर्ख और बहुत होते हैं स्वादिष्ट क्रस्ट. आटा मक्खन या मार्जरीन के साथ स्तरित होता है, जो इसके नुस्खा में शामिल होता है, इसलिए स्पष्ट हवादारता के बावजूद आटा काफी उच्च कैलोरी होता है।

बन्स के लिए झटपट पफ पेस्ट्री बनाने की विधि

पफ पेस्ट्री खमीर या खमीर रहित हो सकती है। अब दुकानों में आप स्वतंत्र रूप से तैयार जमे हुए आटे को खरीद सकते हैं, जो मोक्ष बन गया है व्यस्त लोगजिनके पास इसे पकाने का समय ही नहीं है। खुद पफ पेस्ट्री बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है, लेकिन इस प्रक्रिया में समय लगता है। लेकिन, बिताए गए समय का परिणाम इसके लायक है। पफ पेस्ट्री स्वादिष्ट बनाती है सुगंधित बन्स, जिनमें से भरना विविध हो सकता है: किशमिश, पनीर, सेब, खसखस, हैम और पनीर के साथ।

आपको चाहिये होगा:

• नमक -1/4 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• पानी - 2/3 कप या आधा।
• मैदा - 2 कप।
• मार्जरीन (मक्खन) - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

• छने हुए आटे को मेज की सतह पर रखें, ऊपर से कटा हुआ ठंडा मक्खन (मार्जरीन) डालें - हम सब कुछ चाकू से काटते हैं।
• पर ठंडा पानीनमक, चीनी घोलें और धीरे-धीरे मक्खन के साथ आटे में पानी डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें। हम रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 घंटे के लिए आटा निकालते हैं, और इससे भी बेहतर - रात में।
• हम आटा निकालते हैं, इसे एक पतली परत में रोल करते हैं, इसे एक लिफाफे के रूप में 3-4 परतों में मोड़ते हैं और जल्दी से बाहर रोल करते हैं। हम प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं।

आटा तैयार करने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप सुविधाजनक होने पर इसे फ्रीज और पका सकते हैं। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अपने गुणों को नहीं खोता है, यह वही लोचदार रहता है।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ उनके पफ पेस्ट्री के बन्स

रूडी और निविदा बन्सकस्टर्ड के साथ पफ पेस्ट्री से - चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम किशमिश या सूखे खुबानी।

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी का एक बैग;
• आटा -1.5 बड़ा चम्मच;
• 2 अंडे।

खाना बनाना:

• शुरू करने के लिए, आइए तैयारी करें कस्टर्ड. ऐसा करने के लिए, दूध गर्म करें, अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। चीनी घुलने के बाद, मैदा को गाढ़ा होने के लिए डालें और मिलाएँ। हम मिश्रण में एक पतली धारा में गर्म दूध डालते हैं और पकाते हैं, सुनिश्चित करें कि अंडे कर्ल नहीं करते हैं और क्रीम गाढ़ी हो जाती है। शांत हो जाओ।
• सूखे खुबानी या किशमिश को उबलते पानी में भाप दें।
• तैयार पफ पेस्ट्री को अनफोल्ड करें, समान रूप से क्रीम से चिकना करें, शीर्ष किनारे से 2 सेमी न फैलाएं। किशमिश या सूखे खुबानी के साथ छिड़के, छोटे टुकड़ों में काट लें। पफ पेस्ट्री के किनारों को पानी से गीला कर लें।
• हम आटे को एक रोल में बदलते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रोल को हटा देते हैं।
• आधे घंटे के बाद, रोल को फ्रिज से बाहर निकालें, टुकड़ों में काट लें। चर्मपत्र या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर बन्स रखें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री सेब के साथ गुलाब बन्स

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री।
• सेब, पिसी चीनी।

सिरप के लिए:

• 200 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

• चाशनी को सॉस पैन में पकाएं: पानी और चीनी, सेब की पंखुड़ियां चाशनी में गिरेंगी।
• सेब को चार भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को पतले स्लाइस में काट लें।
• हम सेब की प्लेटों को चाशनी से कम करते हैं और उन्हें नरम होने तक 2 मिनट तक उबालते हैं, फिर ठंडा करते हैं।
• आटा बाहर रोल करें, स्ट्रिप्स में काट लें (चौड़ाई 3 सेमी)।
• हम सेब के स्लाइस को ओवरलैप करते हैं, सेब के किनारों को आटे के ठीक ऊपर छोड़ते हैं।
• गुलाब बनाने के लिए आटे को घोंघे से बेल लें।
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पर गुलाब बिछाएं। 180 डिग्री पर 20 से 30 मिनट तक बेक करें। पाउडर के साथ छिड़के।

उसी नुस्खा के अनुसार, आप सॉसेज के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्नैक बन्स बना सकते हैं: स्मोक्ड या उबला हुआ, हैम और पनीर। बिना चीनी वाले पफ बन्स उत्सव की मेज पर एक झटपट नाश्ते या नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं।

पफ पेस्ट्री बन्स निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें प्यार करते हैं। उन्हें तैयार करना आसान है, थोड़ा समय लगता है - युवा या व्यस्त गृहिणियों के लिए एक ईश्वरीय वरदान।

पफ पेस्ट्री सबसे अधिक में से एक है अच्छे विकल्पखाना पकाने के लिए मिठाई पेस्ट्री. हम खाना क्यों नहीं बनाते स्वादिष्ट बन्सपफ पेस्ट्री से?

क्या अधिक है, वे मिनटों में तैयार हो जाते हैं। इसलिए, अगर आपको चाय के लिए कुछ अच्छाइयों को जल्दी से बेक करना है, तो हमारे बन्स आपकी मदद करेंगे।

पफ पेस्ट्री बन्स कैसे बनाते हैं?

कुकिंग पफ घर का बना परीक्षण- प्रक्रिया बहुत, बहुत समय लेने वाली है, और इसके लिए बहुत सारे कौशल की आवश्यकता होती है। हम अपने जीवन को जटिल नहीं करेंगे, और तैयार आटा लेंगे।

रोटी सामग्री:

• पफ पेस्ट्री का 1 पैक
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/3 कप ब्राउन शुगर।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 1/2 कप दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• 1/8 चम्मच वेनिला अर्क।

पफ पेस्ट्री पकाने की विधि:

हम आटा निकालते हैं और इसे काम की सतह पर बिछाते हैं। एक परत के साथ रोल आउट करें। यदि आपका आटा जम गया था, तो बेहतर है कि इसे पहले रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट किया जाए।

बेले हुए आटे को पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह ब्रश करें। पिसी हुई दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ समान रूप से छिड़कें।

आटे की शीट को बेल लें। रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, जो बदले में, तेल से अच्छी तरह से चिकना हो जाता है।

हम अपने भविष्य के बन्स को पेपर नहीं फैलाते हैं। 15 - 16 मिनट तक बेक करें।

जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, आप फ्रॉस्टिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी, दूध और वेनिला अर्क को मिक्सर से फेंटें। मनचाहा गाढ़ापन पाने के लिए और दूध या चीनी डालें।

हम तैयार बन्स को आइसिंग से कोट करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। आप बन्स को फ्रिज में रख सकते हैं। इस तरह से फ्रॉस्टिंग तेजी से सख्त हो जाएगी।

तो 30 मिनट से भी कम समय में आप सबसे स्वादिष्ट और सबसे स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बन्स बना सकते हैं।

वैसे आप ये बन्स शाम को बना सकते हैं. ठंड होने पर, वे अपना नहीं खोते हैं स्वादिष्ट. और सुबह ताजा और स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लेना कितना अच्छा होगा!

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मुझे चॉकलेट से जुड़ी हर चीज पसंद है। इसलिए, आज मैं आपको एक उत्कृष्ट, अति सरल, हल्का और त्वरित नुस्खाचॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री। इन बन्स का एक बड़ा प्लस यह है कि हम उन्हें तैयार पफ पेस्ट्री से पकाएंगे। और इसका मतलब है कि इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आधे दिन के लिए रसोई में खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, समय बहुत मूल्यवान है, और कभी-कभी यह पर्याप्त नहीं होता है। इसलिए, कोई भी व्यक्ति इस तरह के नुस्खा का सामना कर सकता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जो व्यावहारिक रूप से खाना बनाना नहीं जानता है। ये पफ पेस्ट्री बन्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• कश यीस्त डॉ(समाप्त) - 450 ग्राम।

भरने:

• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 25 ग्राम।
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
• नमक - एक चुटकी।
• जमीन दालचीनी - 0.5 चम्मच।

बन्स को ब्रश करने के लिए:

• अंडा - 1 टुकड़ा।
• दूध - 1 चम्मच।

पफ पेस्ट्री बन्स कैसे बनाएं:

बन्स के लिए आटा पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए और उठने की अनुमति दी जानी चाहिए, इसके लिए हम इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

जबकि आटा बढ़ रहा है, आपको बन्स के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है। भरने के लिए, हमें चीनी, दालचीनी, नमक, नरम मक्खन और डार्क चॉकलेट चाहिए।

सबसे पहले चॉकलेट को काट लें बड़े टुकड़ेताकि बाद में इसे पीसना ज्यादा सुविधाजनक हो। और फिर आपको जितना हो सके चॉकलेट को काटने की जरूरत है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। चॉकलेट को कद्दूकस किया जा सकता है, या चाकू से काटा जा सकता है, या आप इसे ब्लेंडर में भी कर सकते हैं। पहले से कटी हुई चॉकलेट में चीनी, नमक, दालचीनी और नरम मक्खन डालें।

हम अच्छी तरह मिलाते हैं चॉकलेट भरनाताकि यह समान रूप से मिश्रित हो जाए।

इस समय के दौरान, आटा ऊपर आ गया है, और अब हम इसे सतह पर स्थानांतरित करते हैं, जहां हम इसके साथ काम करना जारी रखेंगे।
अब आटे को एक आयताकार परत में बेलना है। आपको काफी पतला रोल आउट करने की जरूरत है।

तैयार भरावन को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। हम भरने को किनारों पर फैलाते हैं, ताकि बाहरी बन्स खाली न हों।

हमने अपने रोल को टुकड़ों में काट दिया, लगभग 2 सेमी चौड़ा। मैं प्रत्येक टुकड़े को . में स्थानांतरित करता हूं कागज के सांचेकपकेक के लिए, और फिर उन्हें लोहे के सांचों में डालें।

हम सभी सांचों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं, जिस पर हम बन्स बेक करेंगे।

बन्स को ऊपर से सूंघने की जरूरत है ताकि वे सुंदर और सुर्ख हो जाएं। इसके लिए हमें एक अंडा और दूध चाहिए। एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडे को दूध के साथ मिलाएं। बन्स के ऊपर थोड़े से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

बन्स को पूरी तरह गर्म ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट पफ बन तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!!!

मांस भरने के साथ वही घोंघा बन्स तैयार किया जा सकता है

साभार, तात्याना सुप्रुनेंको।