खाना बनाना:
पनीर को चिकना होने तक पीसें, अंडा डालें, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंटें। बुझा हुआ सोडा डालें नींबू का रस. सब कुछ मिलाएं और छना हुआ आटा डालें (इसमें मुझे 250 मिलीलीटर का 1 गिलास लगा)। आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए और गोले बनाने में आसान होना चाहिए। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
1.5 सेमी व्यास तक के गोले बना लें। यदि आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं तो यह करना आसान है। फिर बॉल्स को सूजी में रोल किया जा सकता है (तब तैयार बॉल्स पर सफेद दाने होंगे), या आप तुरंत डीप फ्राई कर सकते हैं।
परिशोधित वनस्पति तेलअच्छी तरह गर्म करें और ध्यान से गेंदों को वहां रखें। हिलाओ, गोले तैरने लगेंगे।
गर्म तेल के साथ काम करते समय (यदि आपके पास डीप फ्रायर नहीं है), याद रखें कि तेल में पानी नहीं जाना चाहिए और आटा गीला नहीं होना चाहिए। तेल को ज़्यादा गरम करना खतरनाक है, गोले ऊपर से जल सकते हैं और तेल में आग लग सकती है।
अच्छा सुनहरा होने तक भून लें. समय के साथ, यह लगभग 7 मिनट है। तलते समय, डोनट्स आकार में बढ़ जाते हैं। यदि आटा बहुत नरम है, तो गोले फट सकते हैं, यदि आटा बहुत सख्त है, तो गोले नहीं पकेंगे।
रंगीन भोजनालय दही के गोले- एक भूली हुई रेसिपी के लिए एक नया जीवन
संभवतः हर किसी ने एक बार कोशिश की या तैयारी की मसालेदार नाश्ताशीर्षक "मूल"।
यह आसान नहीं होता - पनीर (या) सख्त पनीर, या संसाधित चीज़) लहसुन और मेयोनेज़ के साथ। सच है, अब इस क्षुधावर्धक को मज़ाक के तौर पर ही मौलिक कहा जा सकता है। जाहिर है, सादगी के लिए और अच्छा स्वादवह बहुत लोकप्रिय थीं. ये दही परोसा गया - पनीर नाश्ताऔर सिर्फ एक सलाद कटोरे में, और क्राउटन या टोस्ट पर, और चिप्स पर। उसने सजाया उत्सव की मेजसम्मानित परिवारों में और विनम्र छात्र मनोरंजन की रानी थी। धीरे-धीरे लोकप्रियता खत्म होती गई। हम मूल "ओरिजिनल" से थक चुके हैं और उसे नाहक ही भुला दिया गया है। लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता! और एक पल में तैयार हो जाना.
और आइए पुराने नुस्खे के आधार पर हार्ड या मिलाकर पनीर बॉल्स पकाने की कोशिश करें संसाधित चीज़और थोड़ी मात्रा में लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च।
गेंदें बहुरंगी होंगी. छिड़काव के रूप में, हम पुराने परिचितों को लेते हैं: लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ डिल, तिल, केकड़े की छड़ें की छीलन।
दही बॉल्स रेसिपी:
- पनीर -200 -250 ग्राम
- हार्ड पनीर (या प्रसंस्कृत पनीर) - 50-100 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर
- मेयोर्नीज़ - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 1 कली
छिड़कना, भरना और सजाना:
- ग्राउंड पेपरिका
- तिल
- दिल
- केकड़े की छड़ें (छीलन)
- जैतून या बीज रहित जैतून
- भुने हुए बादाम या मूंगफली
- सीख
दही के गोले - पकाना।
मुख्य शर्त अच्छा नाश्ता- दही की गुणवत्ता. यह ताजा होना चाहिए, खट्टा नहीं और सूखा नहीं.
हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं, या ब्लेंडर में फेंटते हैं। चिकना होने तक मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
पनीर को रगड़ें बारीक कद्दूकस. हम लहसुन से हरा बीच हटा देते हैं (यह मुख्य रूप से एक विशिष्ट अप्रिय गंध देता है) और बारीक काट लेते हैं या लहसुन प्रेस से गुजारते हैं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
इसके बाद गीले हाथों से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। अगर आप बीच में आधा बादाम और भुनी हुई मूंगफली डाल देंगे तो चीज़ बॉल्स का स्वाद तीखा हो जाएगा। स्वादिष्ट दही के गोले हेरिंग या नमकीन सामन के एक टुकड़े को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं।
हम अपने दही बॉल्स को न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी अलग बनाने की कोशिश करेंगे।
आइए अब पकवान का छिड़काव और सजावट तैयार करें:
छोटे तश्तरियों में डालें:
पनीर बॉल्स को छिड़कने में डुबोएं, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएं और स्नैक डिश पर रखें।
ये देखने में तो बहुत अच्छे लगते हैं, स्वाद भी निराश नहीं करेगा. वे बुफ़े टेबल पर बहुत मदद करते हैं, और वे अपनी उपस्थिति से उत्सव की मेज को अपमानित नहीं करते हैं।
बच्चों के लिए चीज़ बॉल्स बनाना आसान है। वे आमतौर पर मजे से गेंदें बनाते हैं और मजे से उन्हें सजाते हैं। और फिर, मेज पर, वे खुद पर बहुत गर्व करते हैं, और मेहमानों को आधिकारिक रूप से बताते हैं कि किस रंग के दही के गोले में यह या वह भराव होता है।
मेरे दही में लाल शिमला मिर्च के गोले छुपे हुए थे भुनी हुई मूंगफली, हरी डिल में - नमकीन सामन का एक टुकड़ा, तिल के गोले बिना भरे हुए थे, और गेंदों में नारियल की कतरनपिसे हुए अखरोट का आश्चर्य था।
बच्चे ईमानदारी से और बोझ में तितर-बितर हो गए पनीर की गेंदेंप्लेट को डिल की टहनियों से बने क्रिसमस ट्री से सजाया। सच है, उन्होंने आकारों की थोड़ी गणना नहीं की, और गेंदों के लिए लगभग कोई जगह नहीं बची थी।
इस तरह बड़ी और छोटी गृहिणियों ने मज़ेदार और तेज़ तरीके से स्वादिष्ट दही के गोले तैयार किए। अपनी सादगी के बावजूद, वे मेज से गायब होने वाले लगभग पहले व्यक्ति थे।
बॉन एपेतीत! रसोई में शुभकामनाएँ और धैर्य। यदि आपको हमारे यहां आना अच्छा लगा, तो ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और नए व्यंजन प्राप्त करने वाले पहले व्यक्ति बनें!
चर्चा: 7 टिप्पणियाँ
हर नई चीज़ पुरानी चीज़ को अच्छी तरह भुला दिया जाता है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद! नए साल की शुभकामनाएँ!
उत्तर
बहुत दिलचस्प नुस्खा. अब इतनी जानकारी है कि किसी को भी चौंकाना बहुत मुश्किल है. और यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब पकवान की सादगी, मौलिकता और उपयोगिता से आश्चर्यचकित करना संभव था।
उत्तर
तेल में तले हुए पनीर के गोले एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, हालांकि कैलोरी में उच्च हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। आप इसे विभिन्न रूपों में पका सकते हैं - चीनी मिलाने से आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलती है, और यदि आप लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो एक दिलचस्प स्नैक सामने आएगा।
तले हुए दही के गोले
तेल में तले हुए पनीर बॉल्स की रेसिपी बहुत ही सरल है. इस व्यंजन के लिए उत्पादों की आवश्यकता सस्ती है, जो हर घर में पाया जा सकता है। लेकिन पकवान को प्रसिद्ध बनाने के लिए, आपको तैयारी की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए, जो नीचे प्रस्तुत की गई हैं:
- बहुत अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग न करना बेहतर है। यह सूखा है और आटा तैरेगा नहीं।
- दही का द्रव्यमान नरम होना चाहिए, अन्यथा गेंदें कड़ी हो सकती हैं।
- पकवान की कैलोरी सामग्री को कम से कम थोड़ा कम करने के लिए, तेल में तली हुई पनीर की गेंदों को पकाने के बाद पेपर नैपकिन पर रखना चाहिए।
पनीर के साथ डोनट्स - बहुत स्वादिष्ट, कोमल और साथ ही स्वस्थ मिठाई. इसे वो लोग भी मजे से खाते हैं जिन्हें ये पसंद नहीं है किण्वित दूध उत्पाद. तेल में तले हुए पनीर के गोले कैसे बनाते हैं, अब आप सीखेंगे. परोसने से ठीक पहले, उन्हें कुचला जा सकता है। पिसी चीनी.
अवयव:
- पनीर - 350 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 2 कप;
- नमक;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सोडा - ½ चम्मच;
- सिरका - 1 चम्मच;
- वैनिलिन;
- वनस्पति तेल।
खाना बनाना
- पनीर को चीनी के साथ मिलाकर गूंथ लिया जाता है.
- अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्रवेश करना बुझा हुआ सोडा, वैनिलिन और नमक।
- धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाएँ।
- हाथों को तेल से चिकना किया जाता है, गोले बनाये जाते हैं।
- इन्हें एक गहरे सॉस पैन में भूनें बड़ी संख्या मेंतेल.
डीप-फ्राइड पनीर बॉल्स एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाली मिठाई है। लेकिन अगर इनका दुरुपयोग न किया जाए बल्कि सुबह उचित मात्रा में खाया जाए तो फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। घटकों की संकेतित संख्या से स्वादिष्ट भोजन की 5 सर्विंग प्राप्त होंगी, जिसे तैयार करने में लगभग आधा घंटा लगेगा।
अवयव:
- पनीर - 250 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 1 कप;
- दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
- तेल - 100 मिली.
खाना बनाना
- अंडे को चीनी के साथ फेंटा जाता है, सोडा, पनीर और आटा मिलाया जाता है।
- आटा गूंधना।
- गीले हाथों से गोले बनायें।
- तेल को एक डीप फ्रायर में डाला जाता है, जिसे 190 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
- इसमें बॉल्स को डुबाकर सुनहरा होने तक तल लें.
सूजी के साथ पनीर के गोले, तेल में तले हुए - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो जल्दी पक जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। चाहें तो आटे में किशमिश भी मिला सकते हैं. चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। के अनुसार उत्पाद बनाये गये यह नुस्खा, ज़्यादा मीठा न निकले, इसलिए परोसते समय उन्हें पाउडर चीनी के साथ कुचला जा सकता है।
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- पनीर - 250 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- मीठा सोडा- ½ चम्मच;
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
- आटा - 2 कप;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना बनाना
- एक कटोरे में पनीर डालें, उसमें चीनी, अंडे, नमक और डालें सिरके से बुझाया हुआसोडा।
- हिलाएँ, आटा, सूजी और वेनिला चीनी डालें।
- नरम आटा गूथ लीजिये.
- इसे कई हिस्सों में बांटकर सॉसेज बनाएं और टुकड़ों में काट लें.
- उन्हें एक गेंद का आकार दिया जाता है, गर्म तेल में डुबोया जाता है और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
- अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
- परोसते समय, पाउडर चीनी छिड़कें।
दही डोनट्स-बॉल्स
तेल में तले हुए व्यंजन फूले हुए और हवादार होते हैं। वे ऐसे उत्पादों के बारे में कहते हैं कि वे बस "आपके मुंह में पिघल जाते हैं"। उन्हें थोड़ी देर और पकाएं, क्योंकि आपको खमीर को सक्रिय करने और आटे को ऊपर आने की जरूरत है। लेकिन परिणाम समय और प्रयास के लायक है। यीस्ट पनीर डोनट्स को डीप फ्राई किया जाना चाहिए या एक लंबे बर्तन में, जिसमें से तेल नहीं बिखरेगा।
अवयव:
- पनीर - 200 ग्राम
- आटा - 400 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- तेल - 30 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच।
खाना बनाना
- गर्म दूध में चीनी और खमीर मिलाया जाता है।
- यीस्ट को सक्रिय करने के लिए हिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बाउल में आटा छान लें, उसमें पनीर, नमक, अंडा डालकर गूंद लें।
- पिघलाकर ठंडा करके डालें मक्खनऔर खमीर मिश्रण.
- नरम आटा गूथ लीजिये.
- इसकी एक गेंद बनाई जाती है, जिसे एक कटोरे में रखा जाता है, फिल्म से ढक दिया जाता है और 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
- कब आटा काम करेगा, इसे कुचल दिया जाता है और लगभग 2 सेमी व्यास वाले गोले बना लिए जाते हैं।
- इन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
पनीर से ही नहीं हो सकता स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन बढ़िया नाश्ता. चाहें तो इनमें बारीक कटा हुआ सोआ और कटा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं. ये उत्पाद पकवान को स्वाद में और भी अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार बना देंगे। इन्हें तुरंत परोसना बेहतर है, जबकि तेल में तले हुए दही के गोले अभी भी गर्म हैं।
अवयव:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च;
- पनीर - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- तेल।
खाना बनाना
- पनीर को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
- कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
- गेंदों का आकार दें, उन्हें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर डीप फैट में भेज दिया गया।
- - तैयार दही बॉल्स को तेल में तलकर पेपर टॉवल पर फैलाएं.
तिल के साथ छिड़का हुआ, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। परिवार और मित्र सुखद आश्चर्यचकित होंगे तीखा स्वादऔर इस व्यंजन की असामान्य उपस्थिति। घटकों की संकेतित संख्या से, 3 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। और इन्हें पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है.
अवयव:
- पनीर - 300 ग्राम;
- डिल - 30 ग्राम;
- आटा - 1 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक;
- तिल;
- तलने का तेल।
खाना बनाना
- सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और हाथ से मसल लें।
- के आकार की गेंदें बना लें अखरोट, उन्हें तिल में रोल करें।
- खाली टुकड़ों को तेल में डुबाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
कॉटेज पनीर बॉल्स, जिनकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, बहुत कोमल बनती हैं। आप बेकिंग सोडा की जगह बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. महत्वपूर्ण बिंदु- आटा आपको सिर्फ हाथ से ही गूंथना है. यदि आप इन उद्देश्यों के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो द्रव्यमान बहुत अधिक तरल निकलेगा और उत्पाद अपना आकार बनाए नहीं रखेंगे।
नया नुस्खासरल और स्वादिष्ट मिठाई. फूले हुए, कोमल और सुगंधित दही के गोले को तेल में तलकर पकाएँ। गर्म होने पर ये गुलाबी कोलोबोक विशेष रूप से अच्छे होते हैं, और यदि आप उन पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं और एक गिलास दूध या एक कप चाय के साथ परोसते हैं, तो आपका परिवार प्रसन्न होगा!
पनीर बॉल्स की रेसिपी में सरल और शामिल हैं उपलब्ध उत्पाद, जो, मुझे ऐसा लगता है, परिचारिकाओं के पास हमेशा स्टॉक में रहता है। मैंने गेहूं का आटा इस्तेमाल किया अधिमूल्य, लेकिन पहला भी उपयुक्त है (इस मामले में, आटे की मात्रा संकेतित मात्रा से भिन्न हो सकती है)। आप उस वसा की मात्रा का पनीर भी चुन सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हो।
दही के गोले बनाने के लिए (आप यह भी कह सकते हैं कि ये लघु हैं गोल डोनट्स) आपको काफी मात्रा में तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि हम इन्हें डीप फ्राई करेंगे। किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल का उपयोग करें - परिष्कृत सूरजमुखी तेल मेरे लिए अधिक परिचित है। कुल मिलाकर, सामग्री की संकेतित मात्रा से, 40 तली हुई गेंदें प्राप्त होती हैं, जो पिंग-पोंग गेंद से थोड़ी बड़ी होती हैं।
अवयव:
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाना:
डीप-फ्राइड दही बॉल्स तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: गेहूं का आटा (मेरे पास उच्चतम ग्रेड है, लेकिन पहला वाला या उनका मिश्रण भी उपयुक्त है), किसी भी वसा सामग्री का पनीर (मैं 5% का उपयोग करता हूं), मध्यम आकार के चिकन अंडे (प्रत्येक 45-50 ग्राम), दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा और स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक। इसके अलावा, तलने के लिए हम परिष्कृत वनस्पति तेल लेंगे - मेरे मामले में, सूरजमुखी।
फिर दूसरे कटोरे में (जिसमें आप आटा गूंथेंगे) हम एक जोड़ा मिलाते हैं मुर्गी के अंडेऔर 100 ग्राम दानेदार चीनी. यदि वांछित है, तो आप इस स्तर पर एक चुटकी वेनिला जोड़कर या 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालकर भविष्य के दही के गोले को अधिक सुगंधित बना सकते हैं। वनीला शकर. मैंने इसे नहीं डाला, क्योंकि मैंने तैयार गेंदों पर वेनिला पाउडर छिड़क दिया (मैंने सिर्फ घर का बना एक बड़ा चम्मच कुचल दिया वनीला शकरएक कॉफ़ी ग्राइंडर में)।
अंडे को चीनी के साथ मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए, मात्रा में न बढ़ जाए और मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। - इसके बाद मिश्रण में 250 ग्राम पनीर मिलाएं. इसकी मात्रा इसकी स्थिरता पर निर्भर करती है। गेहूं का आटा- पनीर जितना सूखा होगा, आटे की उतनी ही कम जरूरत होगी।
एक बार फिर सभी चीजों को अच्छे से फेंट लें ताकि पनीर अच्छी तरह मिल जाए अंडा द्रव्यमान. ऐसा होता है कि पनीर में बड़े दाने हैं, तो इसे पहले से ही छलनी के माध्यम से पोंछने की सलाह दी जाती है, अन्यथा ये दाने सख्त हो जाएंगे और तैयार गेंदों में महसूस होंगे।
बस एक मिनट में, सभी उत्पाद मिल जाएंगे और आपको एक नरम, कोमल और लगभग गैर-चिपचिपा आटा मिलेगा। यदि आटा आपके हाथों से बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा मिलाएं (यह इसकी नमी की मात्रा और पनीर की स्थिरता पर निर्भर करता है)।
आइए आटे को 5 मिनिट के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दीजिए और इस बीच हम खाली सामग्री तलने के लिए सब कुछ तैयार कर लेंगे. ऐसा करने के लिए, कुछ गहरे और संकीर्ण व्यंजनों का चयन करना सबसे अच्छा है ताकि डीप-फ्राइंग के लिए तेल की खपत कम से कम हो। एक सॉस पैन या सॉस पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें। भविष्य के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए पनीर डोनट्सबर्तन के तले पर नहीं पड़ा था, बल्कि उसमें स्वतंत्र रूप से तैर रहा था।
जब तेल गरम हो रहा हो, आटे को एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को एक गेंद के आकार में बेल लें - अखरोट से बड़ी नहीं। चूंकि आटा थोड़ा चिपचिपा है, आप आकार देते समय अपने हाथों को पानी से हल्का गीला कर सकते हैं।
तेल गर्म हो गया है - आदर्श रूप से, यह माना जाता है कि 160 डिग्री तक पहुंचना सबसे अच्छा है, लेकिन मैं थोड़ा कम गर्म करता हूं। सच कहूँ तो, मैं डीप-फ्राइंग की पेचीदगियों में विशेष रूप से मजबूत नहीं हूँ, लेकिन मैं एक बात निश्चित रूप से कह सकता हूँ। यदि तेल को पर्याप्त रूप से गर्म नहीं किया जाता है, तो आटे के बिलेट इसे बहुत अधिक सोख लेंगे, और अधिक गर्म होने पर, बॉल्स की परत जल जाएगी, और टुकड़े अंदर कच्चे रहेंगे (यह सच नहीं है, लेकिन काफी संभव है)। हम गर्म तेल में कई खाली चीजें डालते हैं (ताकि वे स्वतंत्र रूप से तैरें और एक-दूसरे को स्पर्श न करें) और मध्यम आंच पर तलें।
एलिना सेरेडिना | 04/23/2015 | 6855एलिना सेरेडिना 04/23/2015 6855
तैयारी:
पच्चीस मिनटतैयारी:
5 मिनटअंतिम समय:
30 मिनटसर्विंग्स:
4
एक स्वादिष्ट कुरकुरा नाश्ता जो एक गिलास बीयर या वाइन के साथ अच्छा लगता है।
गहरे तले हुए व्यंजन शरीर के लिए हानिकारक माने जाते हैं। लेकिन कभी-कभी आप फिर भी खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं। हमारा सुझाव है कि फ्रेंच फ्राइज़ का एक पूरा कटोरा तलने के बजाय, एक उत्तम पनीर स्नैक तैयार करें।
अवयव:
- 250 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम नरम नमकीन पनीर (पनीर, फेटा, बकरी)
- 2 टीबीएसपी आटा
- 1 मुर्गी का अंडा
- 1 छोटा चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी
- 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
- 1 छोटा चम्मच जतुन तेल
- 3 स्लाइस बासी सफेद ब्रेड
- काली मिर्च पाउडर, सूखे डिल- स्वाद
- तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना बनाना:
1. पनीर को मैश करें, पनीर, आटा, अंडे की जर्दी, काली मिर्च, तुलसी और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान से अखरोट के आकार की गेंदों को रोल करें, उन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. ब्रेड को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन और डिल के साथ मिलाएं।
4. प्रोटीन को फेंट लें.
5. एक डीप फ्रायर या डीप सॉस पैन में तेल डालें, लगभग उबाल आने तक गर्म करें।
6. दही के गोले को प्रोटीन में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में रोल करें।
7. उन्हें फ्राइंग बास्केट में व्यवस्थित करें और कुछ मिनट (आमतौर पर 3-5 मिनट) के लिए डीप फ्रायर में पकाएं। यदि आप सॉस पैन में पका रहे हैं, तो गेंदों को सावधानी से उबलते तेल में डालें और 3-5 मिनट तक भूनें।
8. बॉल्स को तेल से निकाल कर ब्लॉट कर लीजिये पेपर तौलियाअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए.
9. बॉल्स को गर्मागर्म टेबल पर परोसें. चाहें तो इनमें अपनी मनपसंद चटनी या सरसों मिला लें.
बॉन एपेतीत!