एक ब्लेंडर में समुद्री हिरन का सींग का रस। समुद्री हिरन का सींग जामुन कैसे स्टोर करें

तो चलिए खरीदते हैं या इकट्ठा करते हैं आवश्यक सामग्रीऔर चलो खाना बनाना शुरू करें!

जामुनों को पानी से भरें ताकि सारा मलबा सतह पर तैरने लगे। इसे हटा दें और समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से धो लें, लकड़ी के टुकड़े, यदि कोई हो, हटा दें।

जामुन को इमर्शन ब्लेंडर से पीसें या फूड प्रोसेसर के कटोरे में पीसें। दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। हम फिर टोकेंगे. नींबू का अम्लयहां यह एक परिरक्षक की भूमिका निभाता है, लेकिन यदि जामुन खट्टे हैं, तो आपको इस घटक को जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - अधिक चीनी जोड़ना बेहतर है।

फिर हम परिणामी संतरे के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, केक को रस से अलग करते हैं। वैसे, आपको समुद्री हिरन का सींग केक को फेंकने की ज़रूरत नहीं है - इसे भरें वनस्पति तेलऔर आपको उत्कृष्ट समुद्री हिरन का सींग का तेल मिलेगा, जिसे आपको एक सप्ताह तक पकने देना होगा।

समुद्री हिरन का सींग का रस बिना पकाए या उबाले सर्दियों के लिए तैयार है। आप इसे उबली हुई बोतलों या जार में डाल सकते हैं और कंटेनरों पर ढक्कन कसकर लगा सकते हैं, और फिर उन्हें बेसमेंट में ले जा सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

हालाँकि, अपने लिए एक जग रखना न भूलें और उपयोगी विटामिनों का भंडार रखते हुए तैयार पेय का स्वाद लें।

बिना उबाले सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे तैयार करें

आप सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। भले ही आपके पास जूसर न हो, निश्चिंत रहें, सब कुछ ठीक हो जाएगा! मेरा सुझाव है 3 बढ़िया रेसिपीजूस बनाना. सही चुनें, बस याद रखें कि सील करने से पहले, समुद्री हिरन का सींग का रस निष्फल या पास्चुरीकृत होना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान यह किण्वित हो सकता है। मैं आमतौर पर नसबंदी की एक सिद्ध विधि का उपयोग करता हूं - पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में मैं आवंटित समय के लिए रस के साथ कंटेनर को संसाधित करता हूं। लेकिन मेरा दोस्त सर्दियों के लिए ओवन में रखे किसी भी जूस को रोगाणुरहित कर देता है। वैसे, समुद्री हिरन का सींग का रस या तो स्पष्ट (छाना हुआ) या गूदे से तैयार किया जा सकता है। दोनों प्रकार के जूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, हालांकि गूदे वाला जूस हर किसी को पसंद नहीं होता।

समुद्री हिरन का सींग का रस चीनी के साथ सिरप के रूप में तैयार करने का भी एक तरीका है।

बिना नसबंदी के चीनी (सिरप) के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

सार्वभौमिक रिक्त. सच है, इसे तैयार करना इतनी जल्दी नहीं है, लेकिन जब आप इसे आज़माएँगे, तो आप समझेंगे कि यह परेशानी के लायक था!

उपकरण और बर्तनों से आपको जामुन पीसने के लिए एक ब्लेंडर, रस पकाने के लिए एक सॉस पैन, एक गहरी कटोरी, एक छलनी और छानने के लिए धुंध, जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी।

जामुन को बहते पानी से धोएं, हमेशा बर्फ जैसा ठंडा। मलबा और टहनियाँ हटा दें, जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और उनकी प्यूरी बना लें। फिर एक साफ तवे पर छलनी रखें, छिलका और बीज हटाकर सी बकथॉर्न प्यूरी से पोंछ लें। कई परतों में मुड़ी हुई साफ धुंध को एक गहरे कटोरे में रखें, उस पर पोमेस रखें और अतिरिक्त रस को पैन में निचोड़ लें। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तब आपको जूस कम मिलेगा।

जूस के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल लें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें। उबलते समुद्री हिरन का सींग के रस को लगातार हिलाते रहें। जार धो लें गर्म पानीसोडा के साथ, उबलते पानी से कुल्ला करें, उनमें रस डालें और भाप से उपचारित पलकों पर स्क्रू करें। चूँकि चीनी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करती है, इसलिए समुद्री हिरन का सींग के मीठे रस के जार को कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग का रस

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। आपको बस जामुन को मोड़ना और निचोड़ना है, और फिर रस को संसाधित करना है।

बेले हुए जूस में चीनी न मिलाएं बल्कि इसे आसानी से पचा लें. एक किलोग्राम जामुन से आधा लीटर जार का रस निकलना चाहिए।

जामुनों को धोकर छाँट लें। निचोड़ने के लिए धुंध तैयार करें। इसे एक गहरे, साफ सॉस पैन में रखें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को पास करें, फिर परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें। परिणामी रस को धीमी आंच पर उबालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर साफ जार में डालें, उबलते पानी से ढके ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें और सील करें। इस तरह से तैयार किए गए रस को सेब के रस के साथ 1:1 पतला किया जा सकता है, निष्फल भी किया जा सकता है और लपेटा जा सकता है।

गूदे के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

जूसर का उपयोग करने वाली सबसे आसान रेसिपी।

जामुनों को बहते पानी के नीचे धोएं, उन्हें छांटें और जूसर से गुजारें। एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार पानी और चीनी डालें, हिलाएँ, उबाल लें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, साफ, सूखे जार में डालें, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें और सील करें। 1 लीटर की क्षमता वाले जार 15-20 मिनट के लिए निष्फल होते हैं, आधा लीटर जार - आधा।

मुझे आशा है कि आपको सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग के रस की मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आप निश्चित रूप से उनका उपयोग करेंगे।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस: फोटो के साथ नुस्खा

जूसर के माध्यम से और इसके बिना सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में जूस स्टोर करने का अवसर नहीं है, तो अधिक चीनी का उपयोग करें: प्रति किलोग्राम जूस में डेढ़ किलोग्राम।

रस को नब्बे डिग्री तक गर्म करें और तुरंत सूखे, गर्म जार में डालें। कंटेनरों को निष्फल ढक्कन से ढकें। लीटर जार को पंद्रह मिनट तक और आधा लीटर जार को दस मिनट तक उबालें। तैयार उत्पाद को सील करें।

नसबंदी सफल होने के लिए, जार को सत्तर डिग्री तक गर्म पानी में रखें, और फिर पानी को उबाल लें।

जामुनों को धोकर अच्छी तरह उबलते पानी में दो से तीन मिनट तक ब्लांच करें। ऐसे कच्चे माल को छलनी (स्टेनलेस स्टील या बाल) से छान लें। गर्म चाशनी तैयार करें: पानी उबालें और उसमें घोलें आवश्यक मात्रासहारा। शुद्ध समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान को सिरप के साथ बनाएं। परिणामी रस को जार में डालें, पास्चुरीकृत करें और तुरंत रोल करें। जार को उल्टा कर दें और ठंडा करें।

जूसर के माध्यम से और इसके बिना सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस - स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग सिरप - फोटो के साथ नुस्खा, इसे बिना पकाए चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग के रस से कैसे बनाया जाए

समुद्री हिरन का सींग सिरप – सबसे अच्छा तरीकाइन्हें सर्दियों के लिए बेहद तैयार करें स्वस्थ जामुन. सबसे पहले, इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम आवश्यकता होती है उष्मा उपचार, जिसका अर्थ है कि समुद्री हिरन का सींग के सभी लाभकारी सूक्ष्म घटक लगभग पूर्ण रूप से संरक्षित रहेंगे। दूसरे, आप भविष्य में उपयोग के लिए सिरप बना सकते हैं, यानी इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। तीसरा, उत्पाद सार्वभौमिक है. इस समुद्री हिरन का सींग सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है - और यह बहुत अच्छा निकलेगा स्वादिष्ट फल पेय. या फिर आप अपनी चाय में थोड़ा सा सिरप मिला सकते हैं। इसका उपयोग मिठाइयाँ जैसे कई व्यंजन बनाने में भी किया जा सकता है।

समुद्री हिरन का सींग सिरप उस अवधि के दौरान बहुत काम आएगा जब तीव्र श्वसन संक्रमण की महामारी शुरू होगी, क्योंकि अमीर विटामिन संरचनायह ड्रिंक आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करेगा. इसलिए यह उत्पादयह एक उत्कृष्ट निवारक उपाय होगा जिसे घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, अगर आपको पहले से ही सर्दी है तो सी बकथॉर्न सिरप भी उपयोगी होगा।

जहाँ तक समुद्री हिरन का सींग सिरप की विधि की बात है, यह बहुत सरल है। आप खाना पकाने की बारीकियों को आसानी से समझ सकते हैं, खासकर जब से खाना पकाने के सभी चरण सुसज्जित हैं चरण दर चरण फ़ोटो. तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस - एम्बर पेय के लिए सर्वोत्तम व्यंजन!

यदि आप सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे! त्वरित और आसान, और बहुत स्वादिष्ट भी! यह पेय बच्चों और वयस्कों, गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है और इसका उपयोग गैस्ट्र्रिटिस और अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है। और आप इसे बिना पकाए, जूसर के माध्यम से, जूसर में, बिना चीनी के, या सांद्र उबालकर बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह उपयोगी है और यदि आप तकनीक का पालन करेंगे तो भंडारण में परेशानी नहीं होगी...

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस - नुस्खा

सर्दियों के लिए पेय तैयार करना कटाई से शुरू होता है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि समुद्री हिरन का सींग कब और कैसे इकट्ठा करना है। कई तरीके हैं, सबसे आसान है पहली ठंढ के दौरान जमे हुए जामुन को पेड़ से तोड़ना, सबसे दिलचस्प है शाखा से सीधे समुद्री हिरन का सींग का रस निचोड़ना।

धूप की एक बूंद विटामिन और खनिजों का भंडार है, समुद्री हिरन का सींग के लाभकारी गुण आपको बरसाती शरद ऋतु में सर्दी से बचाएंगे और सर्दियों में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेंगे, और अमृत शरीर द्वारा अन्य ट्विस्ट की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है। समुद्री हिरन का सींग का रस आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए संतरे के विटामिन का स्टॉक कर लें।

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने की विधि

एक किलोग्राम फसल को मलबे से छांटना चाहिए, धोना चाहिए और रुमाल पर सुखाना चाहिए। एक लीटर उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच करें, एक सॉस पैन पर रखे कोलंडर में रखें। व्यक्त तरल को उबालें और 2-2.5 कप दानेदार चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। जामुन को एक छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से अलग से पास करें, परिणामी सिरप को द्रव्यमान में जोड़ें और +80°...+85°C तक गर्म करें। पेय को निष्फल बोतलों में डालें, 15-20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें (के लिए)। लीटर के डिब्बे), जमना।

हर स्वाद के लिए व्यंजन - वयस्क और बच्चे

स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग का रस चीनी के साथ या उसके बिना, गूदे के साथ या उसके बिना, या इसके अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है विभिन्न सब्जियाँऔर फल - पसंद काफी बड़ी है। जब आपके पास जमे हुए फल खरीदने और ताज़ा निचोड़ा हुआ पेय तैयार करने का अवसर हो, तो यह बहुत अच्छा है। लेकिन, यदि यह संभव नहीं है, तो सर्दी के मौसम बचाव में आएंगे।

बिना पकाए और बिना चीनी के जमे हुए समुद्री हिरन का सींग का रस

धुली, सूखी फसल को छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से पीसें, 200 मिलीलीटर प्रति 1 किलोग्राम उत्पाद की दर से पानी डालें और आग पर +80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। गर्म द्रव्यमान को एक बाँझ कंटेनर में डालें और कसकर सील करें। यदि वांछित है, तो ऐसी तैयारी को पास्चुरीकृत किया जा सकता है - एक लीटर जार के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं।

सी बकथॉर्न सिरप रेसिपी

सी बकथॉर्न कॉन्सन्ट्रेट (सिरप) को तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। दो किलोग्राम फलों को छाँट लें और उनके नीचे धो लें ठंडा पानी. एक ब्लेंडर के साथ फसल को प्यूरी करें और बीज और छिलके को हटाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। बचे हुए गूदे को धुंध की सहायता से निचोड़ लें। सामग्री को मिलाएं, 2.2 किलोग्राम दानेदार चीनी डालकर मीठा करें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। परिणामी सांद्रण को साफ, सूखे जार में डालें और सील करें। सिरप को पास्चुरीकृत करने की कोई आवश्यकता नहीं है; चीनी एक उत्कृष्ट परिरक्षक है।

एक जूसर में समुद्री हिरन का सींग का रस

सबसे सरल पेय नुस्खा यह है कि जूस कुकर में 1 किलो फल डालें, 200 ग्राम रेत डालें और आंच चालू करें। आवश्यक समय के बाद, वांछित अमृत ट्यूब से प्रवाहित होगा। अमृत ​​​​में विविधता लाने के लिए, यदि वांछित हो, तो जामुन में 200-300 ग्राम छिलके वाले सेब, आलूबुखारा या कद्दू भी मिलाएं। इस तरह से घर पर तैयार समुद्री हिरन का सींग का रस अतिरिक्त पास्चुरीकरण की आवश्यकता नहीं है और, इसे भंडारण के लिए भेजने के लिए, बस जार को कसकर सील करें।

जूसर का उपयोग करके सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस

यह नुस्खा गूदे से एक अद्भुत पेय बनाता है। हमें 4:1 के अनुपात में जामुन और पानी, स्वादानुसार चीनी की आवश्यकता होगी। धुले और सूखे समुद्री हिरन का सींग के फलों को जूसर से गुजारें, परिणामस्वरूप अमृत को सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए पानी और दानेदार चीनी डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सूखे, निष्फल जार में रोल करें।

घर पर सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस - तैयारी रहस्य

जूस के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न अतिरिक्त घटकों का उपयोग करके बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जैसा कि समुद्री हिरन का सींग चाय तैयार करते समय होता है। और चीनी के साथ पिसा हुआ समुद्री हिरन का सींग आम तौर पर विटामिन का भंडार होता है। इस तरह के घरेलू ट्विस्ट रसोई में विविधता लाएंगे और सर्दियों में विटामिन का प्राथमिक स्रोत बन जाएंगे। आइए सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग के रस की कई रेसिपी देखें।

समुद्री हिरन का सींग और गाजर का रस

750 ग्राम गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और भाप लें। जड़ वाली सब्जी को ब्लेंडर या छलनी से प्यूरी करें। समुद्री हिरन का सींग की फसल को भी इसी तरह पीस लें। सामग्री को मिलाएं, 250 ग्राम दानेदार चीनी डालकर मीठा करें और +85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5-10 मिनट तक पकाएं। परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और 15-20 मिनट (लीटर जार के लिए) के लिए पास्चुरीकृत करें। इसे रोल करके पेंट्री में रख दें.

0.5 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ समुद्री हिरन का सींग अमृत के लिए आपको 2.5 लीटर कद्दू के रस की आवश्यकता होगी। किसी भी सुविधाजनक तरीके से जामुन को निचोड़ें। कद्दू को छीलें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और जूसर से निचोड़ लें। सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार मीठा करें। परिणामस्वरूप नींबू पानी को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें और रोल करें। अतिरिक्त नसबंदीकिसी तैयारी की आवश्यकता नहीं.

0.5 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ बेरी पेय के लिए आपको 50 ग्राम शहद, 100 मिलीलीटर पुदीना अर्क और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। पुदीने का काढ़ा तैयार करने के लिए इसमें 1-2 बड़े चम्मच डालें. एल उबलते पानी के साथ पुदीना डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। छानना। सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें (उबालें नहीं!) और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चाहें तो मीठा करें। परिणामी अमृत को बोतलों में रोल करें और ठंडे स्थान पर रखें।

समुद्री हिरन का सींग के रस के क्या फायदे हैं?

सी बकथॉर्न जूस बच्चों और वयस्कों के लिए फायदेमंद है। सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग, जिसके लिए व्यंजन विविध हैं; फल से निचोड़, विशेष रूप से गूदे के साथ, सबसे अधिक मूल्यवान है, क्योंकि यह उन सभी विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ताजा निचोड़ा हुआ पेय सभी लाभों को उनके गंतव्य तक पहुंचाने का सबसे तेज़ तरीका है। अपने मल्टीविटामिन प्रभाव के अलावा, संतरे का पेय एक उत्कृष्ट औषधि है।

• फलों का निचोड़ कैलोरी में उच्च है (प्रति 100 मी 82 किलो कैलोरी), लेकिन चीनी सामग्री के कारण नहीं, बल्कि स्वस्थ संतृप्त और असंतृप्त एसिड के कारण
• पेय रक्त में प्रोटीन की मात्रा, लाल रक्त कोशिकाओं को बढ़ाता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है
• जठरशोथ और अन्य रोगों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस जठरांत्र पथ, यकृत, गले, सूजन प्रक्रियाओं, स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के रोगों के लिए - एक अनिवार्य दवा
• अमृत ​​बेअसर करता है बुरा प्रभावअन्य दवाएं, क्योंकि यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है (स्यूसिनिक एसिड के लिए धन्यवाद)
• विटामिन सी - शानदार तरीकावसा को निष्क्रिय करता है, इसलिए उत्पाद का उपयोग विभिन्न आहारों में किया जाता है
• गर्भवती, स्तनपान कराने वाली माताओं और यहां तक ​​कि शिशुओं के लिए, दिन में कुछ बूंदें प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, बच्चे के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने और प्रसव को आसान बनाने में मदद करेंगी।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस - प्राकृतिक मल्टीविटामिन, औषधीय और सरल स्वादिष्ट उत्पाद, जो हर गृहिणी की पेंट्री में होना चाहिए।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस - स्वाद और भंडारण का रहस्य, फोटो रेसिपी

सी बकथॉर्न एक अद्भुत बेरी है, जो इसके लिए धन्यवाद है चिकित्सा गुणोंऔर उपस्थितिसुंदर नाम "गोल्डन क्वीन" प्राप्त हुआ। एम्बर-पीले फल काफी तीखे और होते हैं असामान्य स्वाद. इसलिए में शुद्ध फ़ॉर्मउनका उपयोग नहीं किया जाता. घर पर, स्वस्थ कच्चे माल को आमतौर पर जमाया जाता है, सुखाया जाता है और संसाधित किया जाता है विभिन्न पेय(फल पेय, काढ़े, कॉम्पोट्स, आदि), जैम, परिरक्षित। यह आलेख अनेक प्रदान करता है उपलब्ध नुस्खे, समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं, जिसमें अन्य जामुन और फलों (उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, अंगूर, खुबानी) के साथ संयोजन शामिल है। पेय के मुख्य गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें, मतभेद - यह सब संक्षेप में नीचे दिया गया है।

समुद्री हिरन का सींग के रस के लाभकारी गुण

विटामिन सी और कैरोटीन की उच्च सामग्री पेय की मुख्य विशेषता है। इसके लिए धन्यवाद, यह प्रदान करता है नियमित उपयोगकाफी ध्यान देने योग्य और तेजी से विरोधी भड़काऊ प्रभाव (विशेष रूप से में) शीत कालसर्दी के लिए)। सी बकथॉर्न जूस में विटामिन, कार्बनिक यौगिक, प्रोटीन और टैनिन होते हैं। उच्च सांद्रता के कारण वसायुक्त अम्लताजा निचोड़े हुए कच्चे माल की कैलोरी सामग्री (चीनी सामग्री के औसत स्तर के बावजूद) 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। हर दिन समुद्री हिरन का सींग का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन तीखा स्वाद होने के कारण जूस या काढ़ा ही अधिक सुखद होता है। सबसे महत्वपूर्ण कारक है व्यवस्थितता. उपचार की अनुमानित अवधि 3 सप्ताह है (रस की सामान्य खुराक भोजन के बाद सुबह या शाम को आधा गिलास है), फिर आपको 7 दिनों के लिए ब्रेक लेना चाहिए, और फिर चिकित्सा के पाठ्यक्रम को दोहराना चाहिए।

आप उपचार और रोकथाम दोनों उद्देश्यों के लिए इस स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद (जामुन, पेय, जैम, आदि) को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आवेदन पत्र उपचार पेयसामान्य (कुछ खुराक में आंतरिक प्रशासन) और विशिष्ट (बाहरी लोशन, वाउचिंग, रिंसिंग) हो सकता है। हम मुख्य बीमारियों की सूची बनाते हैं जिनके लिए समुद्री हिरन का सींग का रस अनुशंसित है:

• महिला "समस्याएं" (सिस्टिटिस, संक्रमण, प्रसवोत्तर चोटें, क्षरण के लिए वाउचिंग);
• त्वचा रोग (दाद, एलर्जी, एक्जिमा, जलने की चोटें);
• बवासीर;
• खांसी (शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस मिलाने पर उपचार विशेष रूप से सफल होता है);
• जिगर की समस्याएं (कॉकटेल पीने से सफाई;
• सौम्य ट्यूमर(प्रारंभिक चरण में);
• गैस्ट्रिक रोग (गैस्ट्रिटिस, प्री-अल्सरेटिव स्थिति)।

लेकिन "गोल्डन क्वीन" के रस की सभी उपयोगिता और विशिष्टता के बावजूद, कुछ रोगियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

समुद्री हिरन का सींग का रस किसके लिए वर्जित है?

सबसे पहले, एलर्जी से पीड़ित लोगों को बहुत सावधान रहने की जरूरत है, खासकर कैरोटीन असहिष्णुता वाले लोगों को। इस पदार्थ की उच्च सांद्रता, साथ ही ईथर के तेलत्वचा पर चकत्ते, खुजली, श्लेष्मा झिल्ली की लालिमा हो सकती है। अप्रत्याशित प्रभावों से बचने के लिए, छोटी खुराक का उपयोग शुरू करें, धीरे-धीरे उन्हें आवश्यक अनुपात में बढ़ाएं। इसके पित्तशामक गुणों के कारण, पेय को हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस के साथ नहीं लिया जाना चाहिए। अम्लता में वृद्धिऔर पेट के अल्सर (और ग्रहणी), व्यवस्थित दस्त. इसी कारण से, जूस को कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ के तीव्र चरण में contraindicated है। आहार में बेरी उत्पादों को शामिल करने का निर्णय उन लोगों को छोड़ देना चाहिए जिनमें कैंसर की वंशानुगत प्रवृत्ति है। यदि उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप घर पर समुद्री हिरन का सींग का रस बना सकते हैं। तब यह उपचार अमृत हमेशा हाथ में रहेगा।

जामुन का संग्रह और तैयारी

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने से पहले, आपको यह जानना होगा कि कच्चे माल को कब और कैसे ठीक से तैयार किया जाए। कुछ सिफ़ारिशें नीचे दी गई हैं. कटाई का समय बेरी की किस्म पर निर्भर करता है:

1. प्रारंभिक समुद्री हिरन का सींग. फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं, हालाँकि उनमें पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता महीने के अंत में ही दिखाई देती है।
2. देर से समुद्री हिरन का सींग। जलवायु क्षेत्र और मौसम की स्थिति के आधार पर, पके हुए जामुन इकट्ठा करने का अनुकूल समय सितंबर के अंत से अक्टूबर के मध्य तक होता है।

पके फल चमकीले रंगघनी स्थिरता. वे आसानी से शाखाओं से निकल आते हैं। यदि कच्चा माल तेल के उत्पादन के लिए है, तो जामुन को लगभग दो सप्ताह तक शाखाओं से तोड़े बिना "आराम" करने की आवश्यकता होती है। कुछ जामुनों को डंठल सहित हटाया जा सकता है, जिससे उन्हें फिर पीसा जाता है स्वस्थ चायसे उच्च रक्तचाप. चुभन से बचने के लिए गुच्छों को आधार से सिरे तक हटाने की दिशा चुनें। पहली ठंढ के बाद, "हिलाने" की विधि उपयुक्त होती है, जब पेड़ के नीचे एक बड़ा कैनवास फैलाया जाता है और तने को छड़ी से थपथपाया जाता है। क्रिस्टलीकृत जामुन आसानी से उखड़ जाते हैं। तैयार कच्चे माल को छांट लें, खराब फलों को हटा दें, शाखाओं से हटा दें और गर्म पानी भर दें। इसके बाद ठंडे पानी से कई बार धोएं और एक कोलंडर में निकाल लें।

पीने की तैयारी के विकल्प

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जूस कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। आइए उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करें:

• जूसर या जूसर के माध्यम से कच्चे माल का आसवन;
• एक छलनी के माध्यम से प्रारंभिक रगड़ और फिर सिरप के साथ मिश्रण;
• जामुन को नरम करने के लिए उबालना और रस को छानना;
• दूसरों के साथ घुलना-मिलना

आइए समुद्री हिरन का सींग फलों के बहु-चरणीय प्रसंस्करण की विधि पर विचार करें।

पहली जूस रेसिपी

1. 1 किलो जामुन को 0.5 लीटर पानी में डालें और 20 मिनट तक बिना उबाले छोड़ दें।
2. नरम फलों को एक स्लेटेड चम्मच से घोल से निकालें और पोंछ लें, फिर वापस रख दें।
3. पोमेस के ऊपर उबलता पानी डालें (प्रति 1 किलो कच्चे माल में 1.5 कप तरल) और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. जलसेक को छान लें और प्रति 1 लीटर में लगभग 500 ग्राम चीनी मिलाएं। उबालें, ठंडा करें और छलनी से छान लें।
5. काढ़े को प्रथम-प्रेस रस के साथ समान मात्रा में मिलाएं।
6. 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें और जार में डालें, स्टरलाइज़ करें।

ऐसे समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करना काफी कठिन और समय लेने वाला है। नीचे प्रस्तुत नुस्खा का पालन करना कुछ हद तक सरल है।

गूदे के साथ रस

जामुन (1 किलो) को छाँटें, धोएँ और एक कोलंडर में छान लें। फिर उन्हें एक पतली परत में टेबल पर बिछा दें और पूरी तरह सूखने दें। समुद्री हिरन का सींग प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (अर्क को फेंके नहीं, उन्हें अन्य जामुन के साथ मिलाकर उबाला जा सकता है) स्वादिष्ट कॉम्पोट). 0.5 किलोग्राम चीनी को 0.5 लीटर पानी में उबालें। परिणामी सिरप को पहले से तैयार प्यूरी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें. सतह पर बनी फिल्म को हटा दें। यह उपयोगी और मूल्यवान है जो पेट और त्वचा रोगों के इलाज में मदद करता है। उबलने के बाद रस को साफ जार में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। डिब्बाबंद भोजन को ठंडी जगह पर रखें। पीने से पहले, पेय को हिलाया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, उबले हुए पानी से पतला किया जाना चाहिए। बिना चीनी के समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं? इसकी चर्चा नीचे आगे बढ़ाई गई है।

शुगर-फ्री जूस रेसिपी

प्रेमियों के लिए तीखा स्वादप्राकृतिक कसैले "रंगों" को संरक्षित करने का तरीका आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक बनाने के लिए, आप बिना मीठा समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार कर सकते हैं। नुस्खा में एक केंद्रित अर्ध-तैयार पेय प्राप्त करना शामिल है, जिससे आप सफलतापूर्वक अन्य व्यंजन बना सकते हैं - जेली, जेली, पंच, आदि। साफ और धुले हुए जामुन (2 किलो) डालें तामचीनी व्यंजनऔर लकड़ी के बेलन से मैश कर लीजिये. फिर मिश्रण में 0.5 लीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और आग लगा दें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं. तरल को निथार लें और अर्क को दबा दें। दोनों घटकों को मिलाएं, उबाल लें और छोटे कंटेनरों में डालें। हमेशा की तरह स्टरलाइज़ करें।

सेब-समुद्री हिरन का सींग पेय

बच्चों को हमेशा बेरी का तीखा स्वाद पसंद नहीं आता. आप मिश्रण करके रास्ता खोज सकते हैं छोटे हिस्सेदही, दही या किण्वित बेक्ड दूध या अन्य के साथ फल या जूस फल पेय. आइए देखें कि सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाया जाए।

1. जूसर का उपयोग करके, 2 किलो मिठाई तैयार करें, रसदार सेबऔर 0.5 किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग जामुन।
2. परिणामी रस को समान मात्रा में उबले हुए पानी और 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। दानेदार चीनी।
3. पेय का तुरंत सेवन किया जा सकता है। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, जार में डालकर 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

समुद्री हिरन का सींग के औषधीय जामुन एक प्रकार के इम्युनोमोड्यूलेटर हैं, इसलिए इससे बने किसी भी पेय का अनियंत्रित सेवन हमेशा फायदेमंद नहीं हो सकता है। किसी विशेष बीमारी के लिए सटीक खुराक और उपचार की अवधि निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

घर पर, स्वस्थ कच्चे माल को आमतौर पर जमे हुए, सुखाया जाता है और विभिन्न पेय (फल पेय, काढ़े, कॉम्पोट्स, आदि), जैम, परिरक्षित में संसाधित किया जाता है। यह लेख समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने की कई रेसिपी प्रदान करता है, जिसमें अन्य जामुन और फलों के साथ संयोजन भी शामिल है। पेय के मुख्य गुण, उपयोग के लिए सिफारिशें, मतभेद - यह सब संक्षेप में नीचे दिया गया है।