कम वसा वाले पनीर से बना सूफले। दही सूफले बनाने की वीडियो रेसिपी

सूफले एक हल्का और हवादार व्यंजन है जो किसी भी पेटू को पसंद आएगा। इसकी नाजुक स्थिरता इसे हर किसी के लिए उपयुक्त बनाती है, जिसमें अग्नाशयशोथ के रोगी, छोटे बच्चे आदि शामिल हैं। सूफले बनाने का आधार दुबला मांस, सब्जियां और फल, और यहां तक कि अनाज आदि हैं, और व्हीप्ड सफेद कोमलता और सरंध्रता प्रदान करते हैं। अग्न्याशय की सूजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे आम व्यंजनों के लिए लेख पढ़ें।

मांस सूफले

मांस सूफले- तैयार करना आसान. यह उत्कृष्ट है स्वाद गुण, इसलिए यह न केवल अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए एक व्यंजन के रूप में उपयुक्त है, यह निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं। खाना पकाने में अवश्य प्रयोग करें कम वसा वाली किस्मेंमांस, जैसे चिकन, खरगोश, आदि। आहार संबंधी व्यंजनउन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा जिन्हें विशेष खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।

सूफले को ख़राब करना बहुत आसान है, चाहे वह किसी भी चीज से बना हो, इसलिए रेसिपी का पालन करना अनिवार्य है, खासकर जब खाना पकाने के समय की बात आती है। मिश्रण:

खरगोश (कोई भी आहार मांस) - 0.5 किलो;
गोभी - 0.5 किलो;
पनीर - 0.1 किलो;
खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री) -100 मिलीलीटर;
मध्यम बल्ब;
अंडे;
स्वादानुसार काली मिर्च और नमक।

यदि आप फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ भी साफ़ करने की आवश्यकता नहीं है। शव के अन्य हिस्सों में, आपको कण्डरा, वसायुक्त स्थानों आदि को काटने की जरूरत है। पट्टिका को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम गोभी के साथ भी यही क्रिया करते हैं। इसे मांस की तरह पीसना अधिक सुविधाजनक है, इसमें कम समय लगेगा और सूफले की सही स्थिरता मिलेगी। खट्टा क्रीम को तब तक गर्म करने की जरूरत है कमरे का तापमानऔर मिश्रण में डालें।

हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद हिस्से में कुछ भी न जाए। आपको कोई ठंडा उत्पाद लेने की जरूरत है।सफेद को सूखने तक फेंटें ठंडे व्यंजनकड़ी चोटियाँ बनने तक मिक्सर का उपयोग करें। सफेद झाग आने तक जर्दी को नमक के साथ फेंटना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस में डालना चाहिए। इसके बाद, ध्यान से मांस में सफेद भाग डालें और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालें.

इस समय, ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। मिश्रण को सांचे में डालें और 40 मिनट तक पकाएं. जब सूफले लगभग तैयार हो जाए, तो उस पर पनीर छिड़कें और पकाना जारी रखें। मीट सूफले न केवल पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उन शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें हाल ही में पूरक आहार दिया गया है। दूध को मांस शोरबा से बदला जा सकता है।

उबले हुए मांस सूफले

मांस सूफले.

उबले हुए सूफले के लिए एक ही रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है, या आप एक अलग रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण:

उबला हुआ दुबला मांस ¼ किलो;
अंडा - 50 ग्राम (1 पीसी);
कम वसा वाला पनीर - एक चौथाई पैक (50 ग्राम);
मक्खन - 10 ग्राम;
गूदा सफेद डबलरोटी- एक छोटा सा टुकड़ा;
पनीर - एक टुकड़ा;
दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
साग, नमक, काली मिर्च।

ब्रेड को दूध में भिगोना चाहिए. अंडे को सफेद भाग और जर्दी में बांटकर अलग-अलग फेंटें। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस और घर का बना पनीर बनाएं, जिसे ब्रेड और जर्दी के साथ मिलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे प्रोटीन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। मिश्रण को चिकने पैन में रखें और पनीर छिड़कें। लगभग एक तिहाई घंटे तक पानी के स्नान में पकाएं।

बीफ सूफले

उबला हुआ दुबला गोमांस - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
दूध - 130 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
तेल - चम्मच;
आटा - चम्मच;
नमक।

बीफ़ को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसें और दूध, जर्दी और मक्खन का मिश्रण डालें। ब्लेंडर में फिर से हिलाएँ या ब्लेंड करें। सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। आपको एक ऐसे फॉर्म का उपयोग करने की आवश्यकता है जहां कीमा बनाया हुआ मांस 3 उंगलियों की परत में रखा गया हो।कंटेनर को तेल से चिकना करें और एक तिहाई घंटे के लिए 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चावल के साथ बीफ़ सूफले

चावल के साथ बीफ़ सूफले।

दुबला उबला हुआ मांस - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
सूखे चावल - 10 ग्राम;
दूध - आधा गिलास;
अंडा - 1 पीसी ।;
तेल की नाली - चम्मच;
नमक।

मांस को पीसें, नमक, थोड़ा मक्खन, जर्दी डालें और इसे फिर से ब्लेंडर में डालें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। चावल को पकाएं और ठंडा होने पर इसे बीफ में मिला दें। सफेद को एक सूखे कंटेनर में तब तक फेंटें जब तक चोटियां न बन जाएं और इसे कीमा में डालकर 3 सेमी की परत वाले चिकने कंटेनर में रखें पानी का स्नानएक तिहाई घंटे के लिए.

पनीर - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
नींबू;
चीनी - 80 ग्राम;
सूखी सूजी;
अंडा - 4 पीसी ।;
सेब - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
मक्खन - 40 ग्राम

सेब और घर का बना पनीरएक मांस की चक्की का उपयोग करके मोड़ें। ठंडा करके डालें मक्खन, जर्दी और चीनी के साथ फेंटा हुआ। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सूखी सूजी और कसा हुआ साइट्रस ज़ेस्ट डालें। अंडे की सफेदी को ठंडा होने तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियाँ न बना लें और धीरे से मुड़ न जाएँ। दही द्रव्यमान.

आपको सूफले को कम तापमान पर ओवन में आधे घंटे तक पकाने की जरूरत है।

उबले हुए दही सूफले

उबले हुए दही सूफले.

पनीर - एक किलोग्राम का एक तिहाई;
सूखी सूजी - एक बड़ा चम्मच;
दूध - आधा गिलास;
छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
तेल;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

मुख्य उत्पाद को ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से पीस लें। वहां सूखा दूध डालें सूजी, दानेदार चीनी, जर्दी और फिर से मोड़ो। सफ़ेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को धीरे से मिलाएं और एक सांचे में रखें, जिसे बाद में तेल से चिकना कर लें। पानी के स्नान में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

डाइटरी कॉटेज पनीर सूफले एक पीपी मिठाई की रेसिपी है, जो अब नई नहीं, व्यापक रूप से ज्ञात कैसरोल विनम्रता का एक रूपांतर है। क्लासिक पनीर सूफले तैयार किया गया था नरम पनीर, पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम, सफेद फोम तक अंडे को मैश करें। रसीला द्रव्यमानओवन में पकाया गया और उत्कृष्ट था हल्की मिठाई.

धीरे-धीरे नुस्खा बदल गया. उन्होंने इसमें सूजी और आटा मिलाना शुरू कर दिया, जिसका उद्देश्य तरल पदार्थ को बाहर निकालना और पकवान को कम नम बनाना था। उसी समय, सूफले पुलाव कैलोरी में बहुत अधिक हो गया। बिना मिठास वाले विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, पनीर और लीवर से बना सूफले।

चुनने के लिए दही सूफले रेसिपी

मैंने व्यक्तिगत रूप से कुछ पाक वेबसाइट पर पनीर से आहार सूफले बनाना सीखा। तब से, यह आटा-रहित, चीनी-मुक्त व्यंजन मेरे पसंदीदा नाश्ते के विकल्पों में से एक बन गया है। और ऐसे क्षणों में जब आप कुछ मीठा चाहते हैं, यह बिल्कुल अपूरणीय है! वैसे, संरचना केबीजेयू के समान है, लेकिन स्वाद और तकनीकी रूप से ये पूरी तरह से अलग पीपी-व्यंजन हैं।

ओवन में कॉटेज पनीर सूफले

सूखे मेवों के साथ ओवन में पनीर सूफले की विधि सरल और सस्ती है।

हम इसके लिए हर मौसम के उत्पाद लेते हैं, जो किसी भी खरीदार के लिए किफायती होते हैं।

पनीर से बना डाइटरी सूफले ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कैलोरी: 176
प्रोटीन: 13
वसा 3
कार्बोहाइड्रेट: 23

उत्पाद:

पनीर - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
अनाज- 2 टीबीएसपी। एल
सूखे क्रैनबेरी (या किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे सेब) – 40 ग्राम.
शहद - एक चम्मच.

तैयारी:

दलिया को ब्लेंडर में पीस लें।
एक ब्लेंडर में अंडे को पनीर और शहद के साथ फेंटें।
दही के मिश्रण में गुच्छे, सूखे मेवे डालें और चम्मच से एक दिशा में घुमाते हुए हिलाएँ।
लगभग आधे घंटे के लिए सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें (गर्म ओवन में रखें)।

इस आहारीय पनीर सूफले को ओवन में बनाना भी स्वादिष्ट है चावल का आटा. यह द्रव्यमान को बनाए रखते हुए दलिया की जगह लेता है (40 ग्राम फ्लेक्स के बजाय, आपको 40 ग्राम आटा लेने की आवश्यकता है)।

यदि आपको कैलोरी की मात्रा कम करने की आवश्यकता है, तो आप सूखे मेवे डालना छोड़ सकते हैं और शहद के स्थान पर स्टीविया पाउडर डाल सकते हैं।

उबले हुए पुलाव की विधि

पनीर (उबले हुए व्यंजन) से बना आहार बेरी और फलों का सूफले आम तौर पर कम कैलोरी वाली मिठाइयों का प्रतीक है।

बेहद स्वादिष्ट, कोमल, न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट, अधिकतम विटामिन, खाना पकाने की तकनीक - यहाँ सब कुछ उत्तम है!

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कैलोरी: 87
प्रोटीन: 10
वसा 1
कार्बोहाइड्रेट: 11

उत्पाद:

पनीर - 200 ग्राम
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
केले - 1 पीसी।
ताजा चेरी - 5 पीसी।
ताजा खुबानी - 5 पीसी।
वेनीला सत्र- कुछ बूँदें
शहद - वैकल्पिक.

तैयारी:

"स्टीम" मोड को पहले से सेट करें रसोई के उपकरण- एक डबल बॉयलर या मल्टीकुकर।
चेरी और खुबानी को छीलकर बारीक काट लें।
स्थिर झाग आने तक गोरों को फेंटें।
एक ब्लेंडर में पनीर, केला, वेनिला अर्क और शहद मिलाएं।
नीचे से ऊपर तक चम्मच से धीरे-धीरे गूंधते हुए सफेद और दही द्रव्यमान को मिलाएं।
कटे हुए फलों को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें, या इससे भी बेहतर, छोटे सांचों में रखें, शीर्ष पर दही का द्रव्यमान फैलाएं, सांचे का 2/3 से अधिक न भरें।
स्टीमिंग बाउल में रखें और 15 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट तक बढ़ा दें।

माइक्रोवेव में दही सूफले

कॉटेज पनीर सूफले, पौष्टिक और कोमल, माइक्रोवेव में भी तैयार किया जा सकता है।

समान बेकिंग के लिए इसे एक बड़े साँचे की तुलना में कई छोटे सांचों में बाँटना बेहतर है।

अगर मुझे अभी कुछ मीठा चाहिए तो यह विकल्प मुझे बचाता है - यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कैलोरी: 110
प्रोटीन: 13
वसा 3
कार्बोहाइड्रेट: 6

उत्पाद:

पनीर - 200 ग्राम
सेब - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
दालचीनी - स्वाद के लिए
स्टीविया - स्वाद के लिए
जई, गेहूं या कोई अन्य चोकर - 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

अंडे को स्टीविया और दालचीनी के साथ फेंटें।
सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
यदि आप चाहते हैं कि पनीर का स्वाद अधिक जीवंत हो तो सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में या बस हाथ से मिलाएं।
मिश्रण को सांचों में रखें (मैं साधारण सिरेमिक कप का उपयोग करता हूं) और माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक बेक करें।

पनीर से ऐसा सूफले तैयार करते समय, माइक्रोवेव के लिए नुस्खा थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बारीक पिसे हुए मेवे डालें, सेब के स्थान पर नाशपाती, गाजर या कद्दू डालें। आटे के नारियल के साथ छिड़का हुआ यह स्वादिष्ट होता है।

इस व्यंजन के लिए पनीर ताज़ा होना चाहिए, न कि पूरी तरह से कम वसा वाला। कम वसा में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह सूखा होता है और तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
एक झरझरा, नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए मिश्रण प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए।
इनमें से कोई भी पनीर पुलाव रेसिपी अच्छी है क्योंकि आप इसमें विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़ सकते हैं।
शहद या फ्रुक्टोज से मीठा, कसा हुआ गाजर, कद्दू, कोई भी बहुत रसदार कसा हुआ फल, जामुन, मेवे, सूखे फल, कोको और कैरब उपयुक्त हैं। उन्हें तैयार द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
यदि फल और जामुन स्वयं मीठे हैं, तो शहद या फ्रुक्टोज नहीं मिलाया जा सकता है।
दही सूफले की नमी को कम करने के लिए, इसे ओवन में रखते समय, इस पर चावल का आटा या आलू (या मकई) स्टार्च छिड़कें।

पनीर से बना आहार सूफले, जिस रेसिपी पर हम विचार करेंगे, वह कम कैलोरी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक ज्वलंत उदाहरण है।

आहार पोषण का उपयोग न केवल शरीर के वजन को कम करने के लिए किया जाता है, बल्कि कुछ बीमारियों के लिए भी निर्धारित किया जाता है। साथ ही, यह अवधारणा कई लोगों को डराती है, क्योंकि इसका तात्पर्य कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ना और आहार को समग्र रूप से संशोधित करना है। हालाँकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कुछ स्वस्थ चीज़ बेस्वाद नहीं होनी चाहिए।

विभिन्न डेयरी उत्पाद कई आहारों का आधार बनते हैं। इतनी अधिक लोकप्रियता अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री और उनकी संरचना में शामिल प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण है। बदले में, पनीर का उपयोग कल्पना की उड़ान के लिए जगह खोलता है और वजन कम करने वालों के आहार में महत्वपूर्ण विविधता लाना संभव बनाता है। इसके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं नाजुक संरचना, शरीर द्वारा अवशोषण में आसानी सुनिश्चित करना।

आइए पनीर पर आधारित एक सरल सूफले बनाने की विधि पर नजर डालें। इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों के सेट की आवश्यकता होगी:

पनीर 0% या 5% - 300 ग्राम;
अंडा - 3 पीसी ।;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू - 1 पीसी ।;
स्वाद के लिए चीनी।

आहारीय पनीर सूफले 0% पनीर का उपयोग करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।हालाँकि, ऐसे उत्पाद की अनुपस्थिति में, 5% द्रव्यमान पर्याप्त होगा। चयन के लिए एक और शर्त इसकी ताजगी और सरंध्रता है, क्योंकि ये संकेतक हैं जो उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सबसे अधिक बताते हैं। - पनीर का उपयुक्त नमूना चुनकर उसे छलनी से पीस लें. यह कदम इसके द्रव्यमान को अधिक हवादार बना देगा और इसे कोमलता देगा। इसमें से आपको अलग से फिलिंग बनानी है. ऐसा करने के लिए, हमारे अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें मिक्सर से फेंटना शुरू करें। मिलाते समय स्टार्च, चीनी और डालें नींबू का रस. मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए और चीनी इसमें पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही ऐसा हो, हमारा कसा हुआ पनीर कन्टेनर में डाल दीजिये और बाकी सामग्री के साथ मिक्सर से मिला दीजिये. ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, हमें स्वादिष्ट के साथ हल्का और हवादार मिश्रण मिलेगा उपस्थितिऔर नाजुक संरचना.

अब, दही सूफले को बेक करने की जरूरत है। एक बेकिंग ट्रे लें और इसे थोड़ी सी मात्रा से चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर हमारा सारा द्रव्यमान बाहर निकाल दें, और इसे शीट के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें। बदले में इसे 180-200 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करना चाहिए. इस समय के अंत में आहार सूफलेआवृत किया जाएगा सुनहरी भूरी पपड़ीऔर यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

माइक्रोवेव में पनीर पर आधारित आहार सूफले: निर्माण के घटक और चरण

पनीर के साथ सूफले बिना ओवन का उपयोग किए तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, एक माइक्रोवेव ओवन, जो अब लगभग सभी के पास है, हमारी मदद करेगा। कुछ इस तरह बनाने की विधि पाक कृतिनिम्नलिखित घटकों के उपयोग पर आधारित है:

पनीर 0% - 500 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
कोको - 3 चम्मच;
किशमिश - एक मुट्ठी.

हमारी डिश तैयार करने के लिए आपको कम वसा वाला पनीर भी चुनना चाहिए न्यूनतम सेटकैलोरी. इसे पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए, जिससे यह अधिक हवादार और कोमल हो जाए। उसके बाद, इसमें सीधे अंडे डालें और मिक्सर का उपयोग करके दोनों घटकों को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। इसके बाद, चीनी और कोको मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिश्रण को लगातार फेंटते रहें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वांछित प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है पिसी चीनी. यह समाधान न केवल पनीर से सूफले बनाने में लगने वाले समय को काफी कम कर देगा, बल्कि चीनी के पूर्ण विघटन की गारंटी भी देगा। एक बार मिश्रण पूरा हो जाने पर, हमारी सामग्री में किशमिश डालें।

बेकिंग के लिए मफिन टिन्स या साधारण कप लें, जो लगभग आधी मात्रा में भरे होने चाहिए। इस स्थिति में, उन्हें माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर 5-7 मिनट के लिए चालू करें। जैसे ही दही सूफले फूलने और झाग बनने लगे तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से तैयार है. इसलिए, हम इसे ओवन से निकालते हैं, और इसके स्थान पर अगला बैच लोड करते हैं। रूपों के ठंडा होने और द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाने के बाद, आप इसके स्वाद और असाधारण हल्केपन का आनंद लेते हुए इसे खा सकते हैं।

बिना पकाए दही सूफले: उत्पादों का चयन और पकाने के चरण

एक नुस्खा ऐसा भी है जिसमें ताप उपचार शामिल नहीं है।

इस आहार सूफले में शामिल मुख्य सामग्रियां इस तरह दिखती हैं:

खट्टा क्रीम 15% - 400 ग्राम;
पनीर 0% - 400 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
चाकू की नोक पर वैनिलिन;
जिलेटिन - 40 ग्राम।

इसे बनाने के लिए बढ़िया नुस्खादो डेयरी उत्पादों की आवश्यकता है, अर्थात् पनीर और खट्टा क्रीम। सबसे अच्छा समाधानसबसे कम वसा सामग्री वाले उत्पादों का विकल्प होगा। इसलिए, यदि 10% खट्टा क्रीम खरीदना संभव है, तो आपको इसे लेना चाहिए। हमारा सूफले तैयार करने के लिए, आपको सारा पनीर एक कटोरे में डालना होगा, खट्टा क्रीम और चीनी मिलानी होगी। इन सभी घटकों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक ये पूरी तरह मिक्स न हो जाएं। ऐसी क्रियाओं के परिणामस्वरूप, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए, और मिश्रण अखंड और सुगंधित हो जाना चाहिए।

अब आपको जिलेटिन तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म पानी की थोड़ी मात्रा के साथ पतला होना चाहिए। इसके बाद, इस तरल को बचे हुए घटकों के साथ एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आहार के लिए इस तरह का सूफले बनाने का अंतिम चरण पकवान को फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए आप इसे उसी कटोरे में छोड़ सकते हैं जिसमें इसे पकाया गया था। तथापि सबसे बढ़िया विकल्पविशेष प्रयोग करेंगे सिलिकॉन मोल्डबेकिंग या आकार की प्लेटों के लिए। इस रूप में, द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां यह तब तक रहता है जब तक कि डिश पूरी तरह से सख्त न हो जाए। में तैयार संस्करणहमारा दही सूफले न केवल वजन कम करने वालों के आहार में विविधता ला सकता है, बल्कि इसे और अधिक रंगीन भी बना सकता है।

हम रेफ्रिजरेटर खोलते हैं... और अचानक हमारी नज़र पैनकेक भरने के बाद बचे हुए पनीर के कटोरे पर पड़ती है। ओह, हमारे पास अपनी प्रतिभा दिखाने, कुछ हवादार और स्वादिष्ट पकाने का बहुत अच्छा मौका है, लेकिन "चालू।" एक त्वरित समाधान"- एक रचनात्मक तात्कालिक के रूप में! यह अचानक बिना बेक किया हुआ दही सूफले होगा - जैसे सरल तरीकाबिना किसी विशेष पाक कौशल के अपने प्रियजनों को खुश करें।
हमारे सुझाव आपको स्वादिष्ट और तैयार करने में मदद करेंगे स्वस्थ मिठाईसच्चे आनंद के साथ, जिसे हर कोई महसूस करेगा जो आपके प्यार से भिगोए हुए भोजन के टुकड़े का स्वाद चखेगा। और आप अपने व्यंजनों के संग्रह में कुछ और "अपनी छोटी उत्कृष्ट कृतियाँ" जोड़ सकते हैं।

जिलेटिन के साथ दही सूफले की क्लासिक रेसिपी

सामग्री

- 4 बड़े चम्मच। एल + -
वेनिला चीनी - 10 ग्राम बैग + -
जिलेटिन - 25 ग्राम + -
- 100 मि.ली + -
- 1 गिलास + -
मसला हुआ पनीर- 300 ग्राम + -
फल या बेरी सिरप- स्वाद + -

तैयारी

अविश्वसनीय खाना पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट मिठाईद्वारा अगला नुस्खा, जो निश्चित रूप से आपको अपनी सादगी के लिए याद रहेगा! आप इस रेसिपी को अलग-अलग फिलिंग के साथ नो-बेक हवादार दही पाई बनाने के लिए बेस रेसिपी के रूप में मान सकते हैं।

आरंभ करने के लिए, हम जिलेटिन को उसकी पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पतला करते हैं। एक गिलास पानी काफी होगा.
मसले हुए पनीर को एक उपयुक्त कटोरे में डालें, चीनी और सुगंधित वेनिला के साथ मिलाएं।
तैयार दही द्रव्यमान में पानी में पूरी तरह से घुला हुआ दूध और जिलेटिन मिलाना आवश्यक है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। यह परिणाम ब्लेंडर का उपयोग करके आसानी से प्राप्त किया जा सकता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
परिणामी दही सूफले को सांचों में डाला जाता है, ऊपर से फल डाला जाता है बेरी सिरपऔर इसे ठंड में डाल दें. दो घंटे के अंदर सूफले सख्त हो जाएगा.

स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

सामग्री

कॉटेज चीज़ - पेस्टी (आप बच्चों के पनीर का उपयोग कर सकते हैं) - 300 ग्राम + -
- 1 चम्मच। + -
चॉकलेट (अधिमानतः काला)- 100 ग्राम + -
- 200 मि.ली + -
मदिरा - 2 बड़े चम्मच। एल + -
जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
- 3 बड़े चम्मच। एल + -
कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
कुकीज़ - 200 ग्राम + -

तैयारी

इस नुस्खे में शामिल नहीं है उष्मा उपचारपनीर, तो यह सब लाभकारी विशेषताएंसहेजे गए हैं. और चॉकलेट केवल पकवान में परिष्कार जोड़ देगा!

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं (लेकिन हम इसमें कुछ भी बेक नहीं करेंगे!), इसके किनारों और तली को तेल से चिकना करें। इसके बाद, नीचे तेल लगे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें, कोको पाउडर के साथ मिलाएं। परिणामी बारीक टुकड़ों में गर्म दूध और कमरे के तापमान पर गर्म किया गया मक्खन मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं, और सावधानी से, तैयार पैन के तल पर केक की समान परत लगाएं। सूफले बेस के साथ फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रखें।
हम सीधे सूफले से निपटते हैं। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडा होने दें। ठंडी चॉकलेट में पनीर, वैनिलीन, पिसी चीनी और लिकर मिलाएं। सभी सामग्रियों को ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह नरम और फूला होने तक फेंटें।
- अब जिलेटिन लें, इसमें तीन बड़े चम्मच डालें गर्म पानीऔर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, सूजे हुए जिलेटिन वाले कटोरे को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें (आगे उपयोग के लिए हमें एक स्पष्ट तरल मिलता है)। उसे ठंडा हो जाने दें।
में अलग कंटेनरमें मारो रसीला झागमलाई।
आइए वास्तविक दही सूफले तैयार करना शुरू करें। व्हीप्ड दही द्रव्यमान के लिए छोटे भागों मेंजिलेटिन डालें, सभी सामग्रियों को लगातार फेंटें ताकि जिलेटिन पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाए।
परिणामी दही द्रव्यमान में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंटें। सूफले - तैयार!
कुकी क्रस्ट पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें सूफले डालें। पूरी तरह से सेट होने के लिए, केक को लगभग 12 घंटे तक प्रशीतित किया जाना चाहिए।

हम अपनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई को गंभीरता और खूबसूरती से परोसते हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

पनीर - 600 ग्राम + -
सूजी - 0.5 कप + -
- 1 गिलास + -
- 2 टीबीएसपी। एल + -
- 2 टीबीएसपी। एल + -
वैनिलिन - चाकू की नोक पर + -
- 1 पीसी। + -
मीठा सिरप (बेरी या अन्य)- 6 बड़े चम्मच। एल + -

तैयारी

यह मिठाई मीठे के शौकीन छोटे बच्चों को पसंद आएगी, खासकर उन लोगों को जिन्हें पनीर पसंद नहीं है, और इसकी तैयारी में आसानी के कारण आपको यह सूफले पसंद आएगा।

सूजी के ऊपर उबलता पानी डालें और पकने तक पकाएं गाढ़ा दलिया. हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं.
हम पनीर को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं या पहले से ही शुद्ध पनीर का उपयोग करते हैं। फिर इसे ठंडे सूजी दलिया में मिला दें। यहां मक्खन, वैनिलिन और चीनी डालें।
जर्दी को सफेद से अलग करें। दही द्रव्यमान में जर्दी डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। अंडे की सफेदी को एक स्थिर झागदार चोटी में फेंटें और एक हवादार सूफले प्राप्त करने के लिए दही-सूजी मिश्रण में धीरे से हिलाएं।
तैयार दही द्रव्यमान को सिरेमिक मोल्ड में रखें, एक डबल बॉयलर में रखें (आप एक नियमित ग्रिल रैक का उपयोग कर सकते हैं) और 30 मिनट के लिए भाप लें।
तैयार दही मफिन को मीठी चाशनी के साथ डालें और चाय के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक और सरल नुस्खाहवादार पनीर पाई छोटे बच्चों वाली माताओं के बीच सबसे लोकप्रिय है। - 1 छोटा चम्मच। एल + -

केला या सेब- 1 पीसी। + -

तैयारी

हवादार केकनाश्ते के लिए सर्वोत्तम. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक है और जल्दी से तैयार किया जा सकता है!

शुद्ध किया हुआ दही द्रव्यमान लें और उसमें एक अंडा फेंटें। एक केले या सेब को छोटे क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ पनीर में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
परिणामी मिश्रण को माइक्रोवेव में रखें।
केवल 5 मिनट में (750 वॉट की शक्ति का उपयोग करके) हमें उपयोगी और मिलता है स्वादिष्ट उत्पाद- कोमल और पौष्टिक.

कॉटेज पनीर सूफले बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और हर कोई फल, जामुन, चॉकलेट और कारमेल जोड़कर इसमें विविधता लाकर अपनी खुद की रेसिपी ढूंढ सकता है। हमें यकीन है कि नो-बेक पनीर सूफले आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएगी!