एक बहुत ही सरल केफिर पाई। केफिर पर हवादार सस्ती और मीठी पाई पकाना। केफिर पर मीठे पीसेस को पकाना और परोसना

खाना पकाने में खट्टा-दूध और डेयरी उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकारउन्हें आटा और क्रीम। बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए केफिर, दही वाले दूध और मट्ठे में मौजूद एसिड एक उत्कृष्ट प्राकृतिक घटक है। इस प्रक्रिया में बनने वाली गैसें पूरी तरह से आटे को "उठाती" हैं, इसे भुलक्कड़ और हवादार बनाती हैं।

केफिर पाई तैयार करना आसान है, दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, या परिष्कृत तकनीकपकाना। हालांकि, आप निश्चित रूप से, व्यवहार्य केफिर आटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अक्सर, परिचारिकाएं एक सिद्ध चुनती हैं, विश्वसनीय नुस्खाभरने को तैयार करने के लिए अधिक समय देने के लिए। केफिर प्रौद्योगिकियां यहां सिर्फ रास्ता हैं। खैर, एक साधारण जाम भरने में जाएगा, और ताज़ा फल, या विदेशी साइट्रस भी। और बाद में आश्चर्यचकित न हों यदि बच्चे आपके केक को केक कहते हैं।

केफिर पर मीठी पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मीठे पाई को भरने के साथ या बिना बेक किया जाता है। उनके लिए भरना ताजा या जमे हुए बेरीज, सेब, शर्बत, कुटीर चीज़, दोनों अकेले और साथ हो सकता है डिब्बाबंद अनानासऔर नारियल भी।

केफिर पर ज्यादातर पाई बेक किए जाते हैं तरल आटा, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें खमीर जैसे मोटे आटे को गूंधना शामिल है।

पेस्ट्री अच्छी तरह से बढ़ने के लिए, कम वसा वाले केफिर का उपयोग किया जाता है। उत्पाद की ताजगी कोई मायने नहीं रखती है, यह और भी अच्छा होगा यदि यह पहले से ही कुछ दिन पुराना हो।

केफिर आटा में मीठे पाई, अंडे, चीनी और आटा आरा (बेकिंग सोडा या विशेष पाउडर) हमेशा मौजूद होते हैं। सोडा को घोल से बुझाया जाता है भोजन अम्ल- एसिटिक, नींबू, या क्विकलाइम जोड़ें।

मुख्य उत्पादों के अलावा, मेयोनेज़, पिटेड फ्रूट और बेरी जैम, क्रीमी मार्जरीन या मक्खन भी इसमें मिलाया जा सकता है, सब्जियों की वसा (सूरजमुखी का तेल), कोको या विशेष रूप से तैयार फल प्यूरी।

केफिर पर मीठे पाई को विशेष वियोज्य या नियमित गोल आकार, छोटी गहरी बेकिंग शीट में बेक करें। आप इन्हें धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

ठंडा पेस्ट्री के ऊपर छिड़कें पिसी चीनी, ढकना चॉकलेट टुकड़े करनाया उबले हुए गाढ़े दूध से लिपटा हुआ।

बेरी भरने के साथ मीठा केफिर पाई

अवयव:

तीन अंडे;

100 ग्राम से थोड़ा अधिक सफेद आटा (एक गिलास का दो तिहाई);

मध्यम वसा वाले केफिर का आधा गिलास;

मेयोनेज़ का आधा गिलास;

चीनी - 200 जीआर।

भराई के लिए:

1. ताजा या जमी हुई जामुन - 500-600 जीआर।;

2. 100 जीआर। दानेदार चीनी;

3. पाँच टेबल। सूखे स्टार्च के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जैम को केफिर के साथ मिलाएं। क्विक सोडा (0.5 टीस्पून) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फिर मेयोनेज़ डालें, डालें दानेदार चीनी, आटा और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. तैयार बेरीज में दानेदार चीनी डालें। दस मिनट तक खड़े रहने दें और जूस निकाल लें। आलू का स्टार्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

4. नरम मार्जरीन के साथ आग रोक मोल्ड के किनारों और तल को चिकना करें और सूजी या सफेद के साथ अच्छी तरह छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स. लगभग आधे आटे को सांचे में डालें और ओवन (220 डिग्री) में डालें।

5. जब शीर्ष "पकड़ लेता है" - यह गैर-तरल होगा और एक ही समय में लाल होना शुरू नहीं होगा, केक को ओवन से हटा दें। उस पर बेरीज रखें, बायां आटा भरें और वापस रख दें।

6. बेक करें, बिना तापमान बदले, तैयार होने तक, जब तक कि टॉप ब्राउन न हो जाए। टूथपिक के साथ केक की सतह को छेद कर तत्परता की जाँच की जाती है। यदि आटे के निशान सतह पर दिखाई दे रहे हैं, तो केक को बेक करने की जरूरत है।

"चार्लोट" - केफिर पर आइसिंग के साथ मीठा केक

अवयव:

मलाईदार, प्राकृतिक तेल- 100 जीआर।;

250 जीआर। सफेद दानेदार चीनी;

एक ताजा अंडा;

500 जीआर। सफ़ेद आटा;

वेनिला पाउडर;

3.2% केफिर का 250 मिली;

नींबू का रस या टेबल सिरका- 1 छोटा चम्मच। एल।;

पाँच बड़े सेब।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले और बीज वाले सेब को मध्यम आकार के, आयताकार स्लाइस या पतले स्लाइस में काटें।

2. कम गर्मी के साथ, अधिमानतः पानी के स्नान में, मक्खन को पिघलाएं। ठंडा करें, दानेदार चीनी डालें और अंडे को फोड़ लें। चाकू की नोक पर वेनिला पाउडर डालें, गर्म केफिर में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. एक छोटे करछुल में बेकिंग सोडा (0.5 चम्मच) डालकर बुझा दें नींबू का रसया सिरका। जब मिश्रण बुदबुदाना और फुफकारना बंद कर दे, तो इसे केफिर द्रव्यमान में जोड़ें। मैदा डालते समय अच्छी तरह फेंट लें। आटे की गांठ के बिना आटा काफी तरल और पूरी तरह सजातीय होना चाहिए।

4. एक गहरे छोटे रोस्टिंग पैन को तेल से गीला करें और लगभग आधा आटा डालें। फिर उस पर सेब फैलाकर बाकी सेब भर दें।

5. केक को ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, फिर इसे मोल्ड से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

6. जबकि केक ठंडा हो रहा है, चॉकलेट को कंडेन्स्ड मिल्क में मोटे तौर पर तोड़ें और इसे एक छोटी सी आग पर गर्म करें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो अच्छी तरह मिलाएं और तैयार आइसिंग से ठंडा केक को ब्रश करें।

केफिर पर कीनू मीठा केक

अवयव:

बड़े कीनू - 6 पीसी ।;

100 जीआर। नरम मीठा क्रीम मक्खन;

200 जीआर। परिष्कृत चीनी (रेत);

अंडा ताजा है;

गर्म केफिर - एक पूरा गिलास + 2 बड़े चम्मच। एल।;

बेकिंग आटे के तीन पूर्ण गिलास;

बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच ;

सजावट के लिए थोड़ी सी पीसी हुई चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी कीनू से छिलका हटा दें। पांच टुकड़ों को स्लाइस में विभाजित करें, और एक खाद्य प्रोसेसर के साथ प्यूरी अवस्था में तोड़ें।

2. सफेद चीनी को नरम मक्खन के साथ रगड़ें। थोड़ा पीटा हुआ अंडा डालें, एक छोटी चुटकी टेबल नमक. कीनू प्यूरी, केफिर में डालें और मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह हिलाएं।

3. एक दुर्लभ छलनी, रिपर के माध्यम से छना हुआ आटा डालें और बिना रुके आटा गूंध लें।

4. मॉइस्चराइज़ करें गोलाकारमक्खन, इसके ऊपर आटा चिकना करें और 180 डिग्री पर एक सुंदर सुर्ख केक बेक करें।

5. तैयार टेंजेरीन पाई को ठंडा करें, छिड़कें समान परतपीसा हुआ चीनी और शेष कीनू स्लाइस के साथ गार्निश करें, सफेद फिल्म से छीलकर।

शर्बत के साथ केफिर पर खमीर मीठा केक

अवयव:

मलाईदार मार्जरीन - 65 ग्राम;

1% केफिर का आधा गिलास;

एक कच्चा अंडा;

दो मेज़। चीनी के चम्मच;

30 जीआर। मादक ताजा खमीर;

नमक की एक चुटकी;

आधा किलो प्रीमियम गेहूं का आटा।

भराई के लिए:

ताजा शर्बत - 300 जीआर।;

पिसी चीनी;

एक चम्मच स्टार्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सोरेल को मलबे से छांट लें, कठोर तनों को हटा दें और एक सनी के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

2. यीस्ट को 50 मिली गुनगुने पानी में घोलें, उसमें चीनी मिलाएं। खमीर मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

3. पिघले हुए ठंडे मार्जरीन और केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें। एक छोटी चुटकी नमक डालें, अंडे को तोड़ें और उठे हुए खमीर में डालें, फेंटें। छोटे हिस्से में आटा मिलाते हुए प्लास्टिक का आटा गूंध लें। ठीक से पका हुआ, यह चिपकना नहीं चाहिए।

4. सूखे शर्बत के पत्तों को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें और चीनी (4 बड़े चम्मच) और स्टार्च के साथ मिलाएं।

5. आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को चारों ओर रोल करें। उनमें से एक को वनस्पति तेल से सना हुआ सांचे में डालें और उस पर सॉरेल फिलिंग डालें। फिर दूसरा सर्कल रखें और केक के किनारों को पिंच करें।

6. 180 डिग्री की गर्मी बनाए रखते हुए रोस्टर को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में नारियल के साथ केफिर पर मीठा केक - "कुहेन"

अवयव:

ताजा चिकन अंडा;

200 जीआर। सफ़ेद चीनी;

2.5% केफिर के 250 मिलीलीटर;

डेढ़ गिलास आटा;

वेनिला चीनी का एक बैग;

आटा रिपर का बड़ा चम्मच।

200 मिली 22% क्रीम;

सफेद नारियल का बुरादा - 100 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर में दानेदार चीनी को पतला करें। जोड़ना वनीला शकर, अंडा और अच्छी तरह से फेंटें। रिपर में प्रवेश करें, और भागों में आटा डालकर आटा गूंध लें।

2. नरम मक्खन या मार्जरीन के साथ मल्टीकलर बाउल को लुब्रिकेट करें। इसमें आटा डालें और ऊपर से छिड़कें नारियल की कतरनऔर दानेदार चीनी।

3. 75 मिनट की तैयारी, प्रोसेसर मोड "बेकिंग" है।

4. पूरा होने पर, तुरंत ढक्कन खोलें, क्रीम डालें और फिर से बंद करके, "हीटिंग" पर 20 मिनट तक उबाल लें।

5. तैयार केक को कटोरे से सावधानी से निकालें और एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।

अनानास के साथ केफिर पर पनीर पनीर पाई

अवयव:

180 जीआर। सहारा;

100 मिली वनस्पति तेल;

दो चिकन अंडे;

12 जीआर। बेकिंग पाउडर;

2.5% केफिर - 200 मिली;

गेहूँ बेकिंग आटामें / साथ - 300 जीआर।

भराई के लिए:

250 जीआर। 9% पनीर;

एक कच्चा ताजा अंडा;

चीनी के तीन बड़े चम्मच;

अनानास के 350 ग्राम जार, टुकड़ों में डिब्बाबंद;

वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. दानेदार चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह रगड़ें। केफिर में डालो वनस्पति तेलऔर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। सरगर्मी बंद किए बिना, आटा जोड़ें, दो बार झारना, रिपर। एक समान स्थिरता प्राप्त करना आसान बनाने के लिए, पहले केवल एक तिहाई मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बाकी डालें और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान को व्हीप्ड करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए सब कुछ केवल एक चम्मच से हिलाएं।

2. में अलग कंटेनरअंडा और पनीर मिलाएं, चीनी डालें, उसके बाद वैनिलिन डालें। अगर पनीर बड़े दाने वाला है तो उसे छलनी में पीस लें।

3. लो वियोज्य रूप, इष्टतम - 22-25 सेमी के व्यास के साथ और वनस्पति तेल के साथ इसके किनारों और तल को चिकना करें। एक मोटी, सदृश के रूप में डालो घर का बना खट्टा क्रीम, आटा और एक चम्मच से धीरे से चिकना करें।

4. एक बड़े चम्मच के साथ, आधा डगमगाएं दही भरना. अनानास के स्लाइस को अगली परत में डालें, और फिर, भरने से मुक्त स्थानों को भरते हुए, बाकी भरने को बाहर रखें।

5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें रोस्टर डालें। सेंकना, सतह के रंग को देखते हुए, 50 मिनट से अधिक नहीं।

6. समाप्त होने पर, थोड़ा ठंडा करें, सावधानी से मोल्ड से निकालें और टुकड़ों में काट लें।

केफिर पर क्विक चॉकलेट स्वीट केक

अवयव:

सफेद दानेदार चीनी - 200 जीआर।;

कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच;

100 जीआर। प्राकृतिक मक्खन, अनसाल्टेड मक्खन;

कम वसा वाले केफिर के 300 मिलीलीटर;

तीन चिकन अंडे;

तीन गिलास गेहूं का आटा;

तालिका 9% सिरका;

100 जीआर। काला, 74% से कम नहीं, चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और सूखा कोकोहिलाना। अंडे, पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें, केफिर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी क्रिस्टल भंग कर देना चाहिए। मैदा डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटे की सभी गांठें तोड़ दें। सिरका के साथ एक चम्मच बेकिंग सोडा बुझाएं और "हिसिंग" बंद करने के बाद मिश्रण को आटे में डालें। आटे को व्हिस्क से हिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।

2. एक छोटी गहरी आयताकार बेकिंग शीट या गोल ब्रॉयलर को तेल से ग्रीस करें और बैटर भरें।

3. 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। लकड़ी के टूथपिक या माचिस से छेद करके तत्परता की डिग्री की जाँच करें। पियर्सिंग के बाद उन्हें सूखा ही रहना चाहिए।

4. केक को सांचे से निकालें और ठंडा होने के लिए लकड़ी के बोर्ड पर रख दें।

5. पानी के स्नान के ऊपर एक छोटे सॉस पैन में, मोटे तौर पर कसा हुआ चॉकलेट पिघलाएं और इसके साथ ठंडी पेस्ट्री को चिकना करें।

केफिर पर मीठी पाई - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

छानने के दौरान रिपर को आटे के साथ मिलाएं या केफिर में मिलाएं। अम्लीय वातावरण के साथ बुझे सोडा को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें। इसकी सतह पर हवा के छोटे "बुलबुले" दिखाई देने के बाद ही सांचे में डालें।

अगर आप आटे में जैम मिला रहे हैं तो पहले उसमें सोडा मिला लें और मिश्रण के कुछ देर खड़े रहने के बाद उसमें केफिर डाल दें.

पाई को बेहतर बनाने के लिए, एक गर्म किण्वित दूध उत्पाद लें, या इसे थोड़ा गर्म करें।

चीनी डालकर इसे ज़्यादा मत करो। इसकी अधिकता से आटा चिपचिपा हो जाएगा और उठेगा नहीं।

जामुन और शर्बत को अवश्य मिलाएं आलू स्टार्च, तो केक से रस नहीं निकलेगा।

केक की सतह को आइसिंग से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अन्यथा, पाउडर पिघल जाएगा और शीशा बह जाएगा।

सुगंधित हार्दिक पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए स्टोव के पास घंटों खड़े रहने का कोई समय या कोई इच्छा नहीं है?

ऐसे मामलों में, केफिर पाई के लिए व्यंजन विधि जल्दी से.

आप अपने स्वाद के आधार पर पाई के लिए भरना चुनते हैं या इस बात पर निर्भर करते हैं कि आपके पास वर्तमान में रेफ्रिजरेटर में क्या है।

जल्दी में केफिर पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इन सभी व्यंजनों का निस्संदेह लाभ है न्यूनतम सेटसामग्री और बेकिंग गति। आटा गूंथने में अधिकतम 5 मिनट, फिलिंग तैयार करने में 1 से 5-7 मिनट और बेक करने में 20-30 मिनट का समय लगता है.

आटा की मुख्य सामग्री केफिर, आटा और अंडे हैं। आटा फूलने और हवादार और कोमल बनने के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। केफिर कोई करेगावसा की मात्रा, केवल ताजे अंडे लें और गूंधने से पहले आटे को छान लें।

भरने के प्रकार पर निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्रीआटा चीनी बन सकता है, मक्खन, मेयोनेज़ और अन्य उत्पाद।

लेकिन भरना ही कल्पना के लिए जगह है। आप जो कुछ भी अपने दिल की इच्छा रखते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं: चिकन, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, आलू, गोभी, अंडे, साग। साथ ही मीठे भराव: सेब, सूखे मेवे, जामुन, संरक्षित और जाम, और भी बहुत कुछ।

मूल रूप से, तैयार आटा का आधा तैयार रूप में डाला जाता है, फिर भरने को बाहर रखा जाता है, फिर बाकी के आटे के साथ कवर किया जाता है। लेकिन आप प्रयोग भी कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, पाई के शीर्ष को खुला छोड़ दें या आटे को दो में नहीं, बल्कि पांच भागों में विभाजित करें, इसे भरने के साथ मिश्रित करें। या आप पहले भरावन रख सकते हैं, और फिर आटे से सब कुछ भर सकते हैं। जैसा आप चाहते हैं, कोई सटीक नुस्खा नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा के अनुसार आटा तैयार किया जाए, बाकी सब कुछ आप पर निर्भर है।

पकाने की विधि 1: जल्दी में क्लासिक केफिर पाई

यह मूल नुस्खाआटा, पाई के लिए भरना, आप अपनी स्वाद वरीयताओं और इच्छाओं के आधार पर खुद को चुन सकते हैं। तैयार केक को गाढ़ा दूध, चॉकलेट, जैम के साथ स्मियर किया जा सकता है। यदि आप ए चाहते हैं मीठी पाई, लेकिन मछली, पनीर या मांस से भराव के साथ, केक तैयार करते समय चीनी का उपयोग न करें।

अवयव:

500 मिली केफिर;

चार अंडे;

दो गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

सोडा का एक चम्मच;

सिरका का एक बड़ा चमचा;

नमक की एक चुटकी;

10 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. आधा गिलास केफिर को एक छोटे कटोरे में डालें, सोडा डालें, सिरका डालें। हिलाओ, मिश्रण को दो मिनट के लिए खड़े रहने दो।

2. चारों अंडों को चिकना होने तक फेंटें, थोड़ा नमक और चीनी मिलाएं।

3. बचे हुए केफिर को अंडे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

4. डालो छोटे हिस्से मेंआटे को छान लें, आटे को हर समय हिलाते रहें ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए।

5. हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, एक बार फिर सावधानी से आटा गूंध लें।

6. आप केफिर पाई को ओवन में और धीमी कुकर में जल्दी से बेक कर सकते हैं।

7. एक मल्टीकोकर के लिए: कटोरे को तेल से चिकना करें, आटे में डालें, उपकरण का ढक्कन बंद करें। हम 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं, जिसके बाद हम मल्टीकोकर को बंद कर देते हैं और पाई को 10-15 मिनट के लिए पकने देते हैं।

8. ओवन के लिए: बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटा डालें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2: जल्दी में गोभी केफिर पाई

और यह त्वरित पाई उन सभी के लिए अपील करेगी जो हार्दिक, अत्यधिक स्वादिष्ट, बहुत अधिक कैलोरी नहीं चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में स्टोव के पास खड़े होने और सॉसपैन पर जादू करने के लिए बहुत आलसी हैं। केक को अतिरिक्त स्वाद और स्वाद देगा ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, मसाले।

अवयव:

एक गिलास केफिर (250 मिली);

मेयोनेज़ का एक गिलास;

तीन अंडे;

डेढ़ गिलास आटा;

बुझा हुआ सोडा;

नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल;

तीन कठोर उबले अंडे;

300 ग्राम सफेद गोभी;

बड़ी संख्या में विभिन्न साग (प्याज के पंख, अजमोद के पत्ते, डिल)

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को नमक के साथ मिश्रित एक अंडे में डालें, यहां मेयोनेज़ डालें, छोटे हिस्से में आटा डालें।

2. मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंधें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें या केफिर में डालें।

3. ऊपर तैयार आटासिरका के साथ सोडा बुझाएं, मिलाएं।

4. भरने के लिए, बड़े क्यूब्स में काट लें उबले अंडे, पत्ता गोभी को बारीक और बारीक काट लें। गोभी को नमक के साथ हाथों से अच्छी तरह कुचल लें, ताकि यह रस निकाल ले।

5. दो सख्त उबले और बारीक कटे अंडे को गोभी और बारीक कटी हुई हरी सब्जियों के साथ मिलाएं।

6. तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे का 2/3 भाग डालें।

7. आटे के ऊपर समान रूप से भरने को फैलाएं, इसे शेष केफिर द्रव्यमान से भरें।

8. 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

9. केफिर पाई को खट्टा क्रीम या दही के साथ गर्म, गर्म या ठंडा परोसें।

पकाने की विधि 3: जल्दी में केफिर मछली पाई

से पाई बना लें डिब्बाबंद मछलीयह इतना आसान नहीं है, यह बहुत आसान है. आटा और भरने को तैयार करने में आपको 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा और उत्पाद को बेक करने में 30 मिनट का समय लगेगा। और अब, हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट पाईकेफिर पर जल्दबाजी में तैयार।

अवयव:

280 मिली केफिर;

एक अंडा;

एक गिलास मैदा;

एक चम्मच नींबू का रस;

सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;

कैन्ड सॉरी का बैंक;

साग का बड़ा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को केफिर और नमक के साथ मिलाएं, आटा डालें।

2. नींबू के रस के साथ मिला हुआ सोडा मिलाएं, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला भी नहीं होना चाहिए।

3. हम जार से सॉरी निकालते हैं, तरल निकालते हैं, मछली को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

4. सभी सागों को धो लें, हिलाएं और काट लें।

5. मछली को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो भरने में थोड़ा नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

6. आटे के आधे हिस्से को घी के रूप में डालें, ऊपर से स्टफिंग फैलाएं। बाकी का आटा डालें।

7. 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

8. हम इस केफिर पाई को फिश टार्ट के रूप में खुले टॉप के साथ भी व्हिप कर सकते हैं। इस मामले में, यह स्वादिष्ट होगा यदि तैयार होने से 7-10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ भरने वाली मछली छिड़कें।

पकाने की विधि 4: त्वरित केफिर चिकन पाई

मुख्य भोजन से बचे हुए भोजन से एक केफिर पाई को चाबुक किया जा सकता है: मांस, मशरूम, सॉसेज। चिकन के साथ दिलचस्प, स्वादिष्ट और संतोषजनक पके हुए माल।

अवयव:

0.5 लीटर केफिर;

दो गिलास आटा;

तीन अंडे;

एक चम्मच चीनी;

आधा चम्मच नमक;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर;

फार्म को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी, मक्खन या नियमित मार्जरीन);

300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;

दो बल्ब;

अजवायन पत्तियां;

नमक, मसाले, जड़ी बूटी;

दो चम्मच वनस्पति तेलभरण के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बल्बों को छीलकर बारीक काट लें, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, बारीक डालें कटा हुआ चिकन, भूनें, सरगर्मी, एक दो मिनट।

2. भरने को थोड़ा ठंडा करें, जड़ी-बूटियों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, सीज़निंग, नमक के साथ सीज़न करें।

3. एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।

4. केफिर में डालें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। आटा ज्यादा मोटा नहीं गूथना है.

5. हम आटे के एक तिहाई हिस्से को घी के रूप में फैलाते हैं, आधा भरने को एक साफ पतली परत के ऊपर रख देते हैं। फिर से एक तिहाई आटा, बचा हुआ चिकन और बाकी का आटा।

6. तब तक बेक करें सुनहरा भूराओवन में 25 मिनट 195 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पकाने की विधि 5: जल्दी में एप्पल केफिर पाई

केफिर पर आप न केवल पका सकते हैं हार्दिक पाईमांस, सब्जियों और के साथ मछली भराईलेकिन स्वादिष्ट मीठे पाई भी। संयोजन के लिए धन्यवाद रसदार सेब, दालचीनी और कोमल आटा, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

250 मिली केफिर;

तीन अंडे;

डेढ़ गिलास आटा;

मक्खन के एक पैकेट का एक तिहाई;

150 ग्राम चीनी;

5-7 ग्राम वेनिला चीनी;

चम्मच (चाय) बेकिंग पाउडर;

नमक की एक चुटकी;

तीन मीठे सेब;

नींबू के रस का एक बड़ा चमचा;

दो चम्मच पाउडर चीनी;

स्वाद के लिए दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ मारो, केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें। हम मिलाते हैं।

2. आटा, बेकिंग पाउडर डालें, तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले।

3. काटो पतले टुकड़ेछिलके और बीज वाले सेब। फलों पर नींबू का रस छिड़कें।

4. आधे आटे को घी के रूप में डालें, सेब बिछाएँ, दालचीनी के साथ छिड़कें, बचा हुआ आटा डालें।

5. मोल्ड के आकार और तदनुसार, केक की मोटाई के आधार पर, 25-35 मिनट के लिए बेक करें। तापमान शासन- 190 डिग्री।

6. तैयार पाईकेफिर पर ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 6: जल्दी में जाम के साथ केफिर पाई

और यह नुस्खा बढ़िया विकल्पजब भरने की तैयारी के लिए बिल्कुल भी समय नहीं है। जाम के प्रकार के आधार पर, केक प्राप्त होता है दिलचस्प स्वादऔर सुगंध, साथ ही एक असामान्य रंग।

अवयव:

एक गिलास केफिर;

100 ग्राम मक्खन (पानी के स्नान में पिघला हुआ);

दो अंडे;

ढाई गिलास आटा;

आधा गिलास चीनी;

सोडा, सिरका;

जाम का गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से पिघले हुए ठंडे मक्खन में अंडे डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।

2. हम आटे को द्रव्यमान में पेश करते हैं। एक सजातीय आटा गूंधें।

3. जोड़ें बुझा हुआ सोडा, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. मोल्ड को तेल से चिकना करें। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।

5. हम इसे बारी-बारी से फैलाते हैं, केंद्र से शुरू करते हुए, एक बड़े चम्मच के साथ, पहले दो बार आटा, फिर एक बार जाम करें। इसलिए जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए।

6. उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 7: जल्दी में केफिर पर किशमिश और खुबानी के साथ पाई

रसदार और निविदा केकसूखे मेवों के साथ केफिर पर यह अविश्वसनीय रूप से जल्दी पकता है, यह स्वादिष्ट निकलता है। यदि वांछित हो, तो आप अन्य सूखे मेवे या कुचले हुए मेवे मिला सकते हैं।

अवयव:

आधा गिलास चीनी;

एक गिलास केफिर;

एक छोटा चम्मच सोडा;

दो गिलास आटा;

50-70 ग्राम किशमिश;

200 ग्राम खुबानी;

20 मिली सूरजमुखी तेल;

पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें और मिलाएँ।

2. केफिर डालो, सोडा डालो। हम मिलाते हैं।

3. मैदा डालें, मिलाएँ। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न बचे।

4. धुले हुए किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, फिर कुल्ला करें और हल्के से निचोड़ लें।

5. खुबानी को धो लें, बीज निकाल लें, फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

6. तैयार सूखे मेवे को आटे में डालें, मिलाएँ।

7. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, किशमिश और खुबानी के साथ आटा डालें, 30 मिनट के लिए 230 डिग्री पर बेक करें।

8. तैयार पाई को केफिर पर ठंडा करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कभी-कभी अवयवों के अनुपात का अनुमान लगाना मुश्किल होता है, यह सब आटे की गुणवत्ता और केफिर की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। पहले सब कुछ मिलाना सबसे अच्छा है। तरल सामग्री, और फिर वांछित आटा स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

खाना पकाने से 10 मिनट पहले चिकन या मशरूम के साथ भरवां पाई को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है - यह तैयार उत्पाद देगा विशेष स्वाद. मीठे पाई को ठंडा किया जाता है और पाउडर चीनी से सजाया जाता है, बारीक टुकड़ों में कटा, नारियल के गुच्छे, जामुन।

ऐसे लोगों को ढूंढना मुश्किल है जो घर का बना केक पसंद नहीं करेंगे, बिना किसी अपवाद के, हर कोई इसे पसंद करता है, बच्चों और वयस्कों दोनों को। लेकिन कभी-कभी गृहिणियां लंबे समय तक आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती हैं, इसलिए वे चाय के लिए कुछ खरीदने के लिए दुकान पर जाती हैं।

लेकिन जल्दी मत करो, खासकर अगर रेफ्रिजरेटर में केफिर की एक बोतल मिलती है। यह राय कि इससे केवल पेनकेक्स बनाए जा सकते हैं, गलत है।
वास्तव में, केफिर पर पकाया गया कोई भी घर का बना पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और रसीला होता है।
और केफिर पर आटा तेजी से पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, पफ या खमीर। इसलिए, मेहमानों के आगमन के लिए जल्दी से एक अद्भुत पाई, पिज्जा, पकौड़ी, पाई या बन्स तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

मुख्य रचना और एक साधारण आटा नुस्खा

केफिर टेस्ट की संरचना इस बात पर निर्भर करती है कि इससे क्या तैयार किया जाएगा। मुख्य सामग्री हमेशा समान होती है - केफिर, आटा, अंडे, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा। लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि रेसिपी में अंडे के इस्तेमाल की जरूरत नहीं होती है। उत्पादों के इस मामूली सेट से भी आप हमेशा बहुत कुछ पका सकते हैं मूल व्यंजन. साथ ही, अगर आपको जल्दी में घर का बना केक पकाने की ज़रूरत है तो कई व्यंजन उपयुक्त हैं।

केफिर पर सबसे सरल आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 500 जीआर।;
• केफिर - 200 मिली;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• 2 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• एक चुटकी सोडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल।

शुरुआत में, आटा गूंथना आवश्यक है, आटा रसीला बनाने के लिए यह आवश्यक है। फिर आटे में चीनी, नमक और सोडा मिलाया जाता है। उसके बाद उसमें एक छेद किया जाता है और उसमें वनस्पति तेल डाला जाता है।

अगला, केफिर डाला जाता है, जिसे पहले खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, जो बना देगा तैयार भोजननरम और अधिक सुगंधित। अब पूरे द्रव्यमान को सजातीय स्थिरता के लिए अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह हाथों से चिपक न सके। यह नुस्खा बहुमुखी है और विभिन्न मफिन तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण खाना पकाने के रहस्य

केफिर पर आधारित आटा को सफलतापूर्वक गूंधने के लिए, आपको इसकी तैयारी के रहस्यों को जानना होगा। डेयरी उत्पाद आटे में एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं, और लैक्टिक बैक्टीरिया इसकी बनावट को प्रभावित करते हैं और तैयार उत्पाद के स्वाद को समृद्ध करते हैं। इसलिए, आप खाना पकाने के लिए बासी केफिर का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, यह बेकिंग को और भी शानदार बना देगा। खाना पकाने के दौरान कचौड़ी बिस्कुट, जिस आटे में थोड़ा तरल होता है, उसमें केफिर मिलाने से इसे विशेष रूप से कोमल और भुरभुरा बनाने में मदद मिलेगी।

पाई, बन्स और मफिन के लिए लगभग सभी केफिर-आधारित व्यंजन बेकिंग सोडा के अतिरिक्त के बिना नहीं कर सकते हैं। यह एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे गैस के बुलबुले बनते हैं जो आटे को ढीला करते हैं। यह याद रखना चाहिए कि सोडा, जैसे बेकिंग पाउडर, सीधे आटे के साथ मिलाता है और पहले से सिरका के साथ "बुझा" नहीं होता है।

यदि हाथ में केफिर नहीं है, तो इसे दही, दही वाले दूध या एसिडोफिलस से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि ये उत्पाद घनत्व और वसा सामग्री में बहुत भिन्न नहीं होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें पतला कर सकते हैं कम वसा वाला दूध. यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केफिर अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक अम्लीय है, इसलिए नुस्खा में सोडा की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए।

स्वादिष्ट पाई आटा

बेक करने के लिए स्वादिष्ट पाईआपको यीस्ट का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना है। आप उन्हें केफिर पर बना सकते हैं - यह बहुत सरलता से और जल्दी निकलेगा। केफिर पाई के लिए इस तरह के आटे का नुस्खा सबसे अधिक उपयोग किया जाता है अनुभवी गृहिणियां. आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - 0.5 एल;
• गेहूं का आटा - 500 जीआर।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• नमक - 2 छोटे चम्मच।

तैयार करने के लिए, आपको केफिर को एक गहरे कटोरे में डालने की जरूरत है, वहां सोडा डालें और सब कुछ मिलाएं। फिर नमक डालें, सूरजमुखी का तेल और एक अंडा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और धीरे-धीरे इसमें छना हुआ आटा डालें। आटा गूंध कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अलविदा आटा गूंथनाजोर देकर कहते हैं, आप भरना बना सकते हैं।

नरम बन्स के लिए आटा

लेकिन न केवल पाई आटा तैयार किया जा सकता है। बन्स के लिए एक नुस्खा भी है जो स्वादिष्ट, कोमल और मुलायम बनते हैं। तैयार, यह अपने गुणों को खोए बिना रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपके पास सबसे साधारण उत्पाद होने चाहिए:

• आटा - 600 जीआर;
• केफिर - 200 मिली;
• गर्म पानी - 100 मिली;
• चीनी - 60 जीआर;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 75 जीआर;
• नमक - 1 छोटा चम्मच।

सबसे पहले आपको खमीर को गर्म पानी में घोलने की जरूरत है और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें। इस समय, केफिर को अंडे, नरम मक्खन, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। गेहूं के आटे को सॉस पैन में डालें, इसमें परिणामी मिश्रण और खमीर डालें। फिर यह सब गूंध और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक तौलिया के साथ कवर किया गया और 1.5 घंटे के लिए गर्मी में डाल दिया।

आटा आकार में दोगुना हो जाने के बाद, इसे आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर गूंधने की जरूरत है। अब इसे टुकड़ों में बांटा जा सकता है और बन बना सकते हैं। जिस बेकिंग शीट पर उन्हें बेक किया जाएगा, उसे तेल से चिकना करना चाहिए या कागज से ढक देना चाहिए और तैयार केक को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखना चाहिए।

केफिर पर आधारित पकौड़ी के लिए आटा

अनुभवी परिचारिकाएं जानती हैं कि कैसे स्वादिष्ट और बहुत खाना बनाना है निविदा पकौड़ी, आपको उन्हें नुस्खा के अनुसार पकाने की ज़रूरत है, जिसमें आवश्यक रूप से केफिर शामिल है। आप किसी भी फिलिंग का उपयोग करके पकौड़ी बना सकते हैं: पनीर, आलू, गोभी या चेरी।

सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक।

आटा हमेशा की तरह तैयार किया जाता है। नुस्खा के सभी घटकों को मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक लोचदार और खड़ी बैच प्राप्त होता है। समान रूप से वितरित करने के लिए नमक को पहले केफिर में घोलना चाहिए। एक किण्वित दुग्ध उत्पाद मिलाने से आटा बहुत लोचदार हो जाता है और पकौड़ी बनाने के लिए सुविधाजनक होता है। आधे घंटे से पहले उनका निर्माण शुरू करना आवश्यक नहीं है, जब यह थोड़ा फिट होगा।

केफिर आटा पाई

खंडहर किण्वित दूध उत्पादवे रेफ्रिजरेटर में गायब नहीं होंगे - आप हमेशा उनसे एक पाई बेक कर सकते हैं। खुश करने के लिए आप हमेशा केफिर पाई आटा का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीपूरा परिवार। आवश्यक उत्पाद:

• केफिर - 0.5 एल;
• मार्जरीन - 200 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच नमक;
• आटा - 600 जीआर।;
• सोडा - 0.5 छोटा चम्मच।

सबसे पहले आपको मार्जरीन को नरम करने की जरूरत है। अगर कार्रवाई के तहत नरम होने तक इंतजार करने का समय नहीं है कमरे का तापमानआप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। इस समय, व्हिस्क का उपयोग करके केफिर के साथ अंडे को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है। इस मिश्रण में सोडा, नमक और चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटे में डालें। जब द्रव्यमान एक लोचदार स्थिरता प्राप्त करता है, तो आपको इसे अपने हाथों से गूंधना जारी रखना होगा। अंत में, नरम मार्जरीन डालें और इसे ठंडे स्थान पर 30 मिनट के लिए तैयार होने के लिए छोड़ दें, इसे एक तौलिये से ढक दें। उसके बाद, आप किसी भी फिलिंग का उपयोग करके पाई पका सकते हैं: मांस, मछली, चावल, आलू, गोभी, मशरूम या जामुन।

अगर गूंधते समय थोड़ा कम डालें गेहूं का आटा, मिश्रण पतला और उपयुक्त होगा स्वादिष्ट शेर्लोट. यदि मार्जरीन की मात्रा बढ़ाकर नुस्खा में थोड़ा बदलाव किया जाता है, पाक उत्पादोंपफ पेस्ट्री की तरह दिखेगा। अगर हम जोड़ते हैं अधिक अंडे- आपको खमीर जैसा आटा मिलता है।

केफिर के आटे से रसीला पेनकेक्स

केफिर की मदद से आप हमेशा स्वादिष्ट और पका सकते हैं शराबी पेनकेक्स. आप इस व्यंजन को कम से कम हर दिन पका सकते हैं, क्योंकि यह जल्दी और सरलता से बनाया जाता है। आप अंडे के बिना कर सकते हैं - इससे स्वाद को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा। सभी सही सामग्रीखाना पकाने के लिए किसी भी रसोई घर में पाया जा सकता है:

• केफिर - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• नमक, चीनी, सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की शुरुआत में, केफिर को पीटा अंडे के साथ जोड़ा जाना चाहिए और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 60 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए, स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और चीनी, नमक और sifted आटा जोड़ना चाहिए। सोडा को एक गिलास उबलते पानी में अलग से घोलकर जल्दी से इंजेक्ट किया जाता है। वनस्पति तेल जोड़ने के बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और तैयार मिश्रण को एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आप एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट पैनकेक भून सकते हैं।

केफिर पाई आटा तैयार करने में बहुत सुविधाजनक है। इसे फ्रेश बनाया जा सकता है मीठा सोडाया बेकिंग पाउडर। एक खमीर केफिर पाई नुस्खा भी स्वादिष्ट है। पाई को मीठा या सब्जी और मांस भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। के लिए मीठी पेस्ट्रीअधिकांश सरल विकल्पहै केफिर पाईबिस्किट के समान। पाई से स्वादिष्ट भरनासबसे सरल जेली वाले होते हैं जिन्हें रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। कैसे सेंकना है ओससेटियन पाईकेफिर पर, आप लेख को अंत तक पढ़कर पता लगा लेंगे। शायद व्यंजनों में से आपको वह मिलेगा जो आपका दिल जीत लेगा।

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• केफिर 255 ग्राम;
• चीनी 205 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल 85 ग्राम;
• आटा 305 ग्राम;
• चिकन अंडे 3 पीसी ।;
• कोको पाउडर 42 ग्राम;
• वैनिलीन 1 जी

खाना बनाना

1. परीक्षण के लिए भोजन तैयार करें। एक मिक्सर में अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है रसीला फोम. फिर उन्हें केफिर, गंधहीन वनस्पति तेल (लगभग पांच बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। बेकिंग पाउडर और वैनिलीन के साथ आटा डालो। आपको एक मलाईदार स्थिरता की गांठ के बिना आटा मिलना चाहिए।
2. तैयार आटे को दो भागों में बांट लें। एक भाग में कोको, दूसरे चम्मच में आटा मिलाया जाता है (ताकि आटा घनत्व में समान हो)। हल्के और गहरे रंग के आटे को तैयार रूप में बारी-बारी से डाला जाता है। आटा इकट्ठा करना उचित है अलग चम्मचरंगों को मिलाने के लिए नहीं।
3. पहले से गरम ओवन में, वे केक को 200 डिग्री के तापमान पर 30 या 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख देते हैं। बाहर निकालने से पहले, लकड़ी के टूथपिक से केक में छेद करके केक की तत्परता की जाँच करें।

आसान चॉकलेट पाई रेसिपी

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• आटा 265 ग्राम;
• अंडे 1 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम;
• मसाले;
• पाउडर चीनी 10 ग्राम;
• जाम 205 मिली;
• केफिर 105 मिली;
• कोको 48 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. यह पाई खूबानी या सेब से स्वादिष्ट बनती है, बहुत नहीं मोटा मुरब्बा. यह सलाह दी जाती है कि चेरी या ब्लैककरंट जैम न लें, जो सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने पर देगा नीला रंग. जैम को एक कटोरी में डाला जाता है और इसमें एक चम्मच सोडा डाला जाता है, मिलाया जाता है। जल्द ही एक प्रतिक्रिया होगी, प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देगा।
2. केफिर को अंडे, चीनी और सब्जी के साथ मिलाएं परिशुद्ध तेलगंधहीन, झागदार जैम में डालें, मिलाएँ। मसालों से, आप सिर्फ वैनिलीन या ले सकते हैं नींबू का छिलकाया अदरक, दालचीनी का एक सेट जोड़ें, जायफलऔर लौंग (प्रत्येक घटक का एक छोटा चुटकी)।
3. मसाले के बाद छना हुआ आटा (लगभग दो सौ ग्राम गिलास) कोको के साथ मिलाया जाता है। आटा बनावट में मलाईदार होना चाहिए। आटे को तैयार सांचे में डालें। गरम ओवन में डालें। केक को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जाँच करने के बाद, वे एक स्वादिष्ट केफिर पाई निकालते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

साधारण सेब पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• मक्खन 105 ग्राम;
• चीनी 195 ग्राम;
• बेकिंग सोडा 3 ग्राम;
• मसाले;
• सेब 520 ग्राम;
• अंडा 3 पीसी ।;
• केफिर 100 मिली;
• आटा 265 मिली।

व्यंजन विधि

1. पाई के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें। केफिर सोडा के साथ मिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। सेब धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और पतले स्लाइस में काटे जाते हैं। मक्खन पिघला हुआ है। आटा छाना जाता है।
2. एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अंडे मारो। कब अंडे का द्रव्यमानआकार में वृद्धि, चीनी जोड़ें, और पिटाई जारी रखें। सभी परीक्षण घटकों को एक साथ कनेक्ट करें। अंडे-चीनी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, सोडा के साथ केफिर मिलाया जाता है और मसाले डाले जाते हैं। यह दालचीनी या वेनिला हो सकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है। आटा डालो (लगभग दो छोटे गिलास)। आटा में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करके और नीचे कुछ ब्रेडक्रंब डालकर तैयार करें। कटा हुआ सेब एक सांचे में बिछाया जाता है, और ऊपर से आटा डाला जाता है। पाई को गर्म ओवन में रखें। 190 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, केक के ऊपर पाउडर चीनी से सजाएँ।

केफिर पाई नुस्खा "चेरी के साथ घोंघा"

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• केफिर 195 मिली;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी 10 ग्राम;
• आटा 510 ग्राम;
• मक्खन 200 ग्राम;
• नमक;
• ताजा चेरी 505 ग्राम;
• चीनी 110 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. आटे को छानकर बेकिंग पाउडर में मिलाया जाता है। मक्खन पिघला नहीं है, यह ठोस नहीं होना चाहिए। आटे में एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, चिकना होने तक पीसें।
2. फिर केफिर को एक कटोरे में भोजन में जोड़ा जाता है और नरम किया जाता है लोचदार आटा, जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा लगभग 3 मिमी मोटी परत में लुढ़का हुआ है। परत को 8 सेंटीमीटर चौड़ी और लगभग 20 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. प्रत्येक पट्टी के बीच में एक चेरी (चित्तीदार) बिछाएं, चीनी के साथ छिड़कें, और लंबे "सॉसेज" के रूप में चुटकी लें, बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें या तेल से सना हुआ कागज के साथ कवर करें। एक सर्पिल में "सॉसेज" फैलाएं, और गर्म ओवन में डाल दें।
4. सुनहरा भूरा होने तक, 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को पाउडर चीनी से सजाया गया है।

आलू पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• केफिर 495 मिली;
• बेकिंग सोडा 10 ग्राम;
• आलू 1010 ग्राम;
• प्याज 110 ग्राम;
• मक्खन 85 ग्राम;
• अजवायन की पत्ती;
• दूध 50 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी। स्नेहन के लिए;
• आटा 560 ग्राम;
• मार्जरीन 245 ग्राम;
• आटा के लिए नमक 10 ग्राम + भरने के लिए 5 ग्राम;
• हार्ड पनीर 90 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल 34 मिली।

व्यंजन विधि

1. इस केक के लिए, आटा गूंथना होगा। इसलिए, मार्जरीन को गर्म नहीं किया जाता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लिया जाता है। अनुयायियों पौष्टिक भोजनमक्खन की समान मात्रा के साथ आटे में मार्जरीन को बदल सकते हैं, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है।
2. तैयारी उबलते आलू से शुरू होती है। छोटे कंदों को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन छीलकर नहीं, उबलते पानी में डाला जाता है और बीस मिनट तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, आलू पानी में थोड़ा नमकीन होते हैं। कांटे से छेद करने पर आलू नरम हो जाते हैं, पानी निकल जाता है और कंदों को ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है।
3. केफिर को उच्च किनारों के साथ एक कटोरे में डाला जाता है ताकि यह झाग आने पर भाग न जाए, इसमें एक चम्मच सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और सोडा क्वेंचिंग रिएक्शन होने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटे को हवा से संतृप्त किया जाता है, और छानने से अशुद्धियों को साफ किया जाता है। लगभग एक गिलास डाला जाता है, बाकी का आटा नरम मार्जरीन या मक्खन के साथ मिलाया जाता है, एक उखड़ जाती है। आटे में अंडे नहीं होते हैं, इसलिए केफिर और सोडा को आटे में मिलाया जाता है, नमकीन, गूंधा जाता है नरम आटा, जिसे कॉम में बनाया जा सकता है। आटा आवश्यकतानुसार डाला जाता है। तैयार आटाआप इसे पहले रेफ्रिजरेटर में रखे बिना तुरंत रोल कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो आप इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर आधे घंटे के लिए ठंड में "आराम" करने के लिए रख सकते हैं।
5. आलू के ठंडा होने के बाद, आप बाकी की फिलिंग तैयार कर सकते हैं। प्याजइसके लिए, धोने और साफ करने के बाद बारीक काट लें। इसे दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूरा होने के लिए भेजें। हर समय हिलाओ ताकि यह जले नहीं। जब प्याज हल्का सुनहरा रंग का हो जाए, तो पैन को बंद कर दें और भरने को तैयार करने के लिए प्याज को एक कटोरे में निकाल लें। ठंडे किए गए आलू को छीलकर, तले हुए प्याज़ और मक्खन के साथ पीसकर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन को स्वाद के लिए मिलाया जाता है (इसे बदला जा सकता है) प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, तुलसी या सूखे डिल). सख्त पनीरएक grater पर मला, कुचल आलू के साथ मिश्रित। भरावन तैयार है।
6. आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाया जाता है, दो भागों में काटा जाता है, और बेकिंग शीट के आकार के अनुसार रोल किया जाता है जिस पर केक बेक किया जाएगा। शेष आटा, यदि कोई हो, एक तेज चाकू से काटा जाता है और पाई के शीर्ष को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। पाई का निचला भाग ऊपर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि आप बेकिंग शीट पर आटा भरने के लिए पक्षों को मोड़ सकें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है या तेल लगे कागज से ढक दिया जाता है। एक रोलिंग पिन की मदद से, पाई के निचले हिस्से को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, पक्ष एक टोकरी की तरह बनते हैं। आटा की "टोकरी" में भरने को फैलाएं, शीर्ष परत के साथ कवर करें। पाई के किनारों को पिंच करें ताकि पिघला हुआ पनीर भाग न जाए। केक के ऊपर कई जगहों पर फोर्क से छेद कर दें ताकि यह फूले नहीं और अपना आकार बनाए रखे। मैंने एक अंडे को दो बड़े चम्मच दूध के साथ फेंट लिया। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पाई के शीर्ष को ग्रीस करें अंडे का मिश्रण, को तैयार पेस्ट्रीआकर्षक लग रहा था।

बाकी के आटे से फूल, पत्ते या कोई अन्य आकृतियाँ काट ली जाती हैं, और पाई के ऊपर फैला दी जाती हैं। ओवन पहले से गरम है। 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार पाई को खट्टा-दूध पेय या चाय के साथ परोसा जाता है।

गोभी और पट्टिका के साथ पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• चिकन पट्टिका 210 ग्राम;
• नमक;
• केफिर 295 मिली;
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम;
• आटा 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम;
• मसाले;
• सफेद गोभी 205 ग्राम;
• प्याज 55 ग्राम;
• मेयोनेज़ 195 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी।

व्यंजन विधि

1. पाई की स्टफिंग तैयार करने के लिए, गोभी को पतला-पतला काट लें। प्याज को छोटे या आधे छल्ले में काटा जाता है। एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और उसमें प्याज़ और पत्ता गोभी डालें। भुना हुआ कीमा बनाया हुआ गोभी, इसे कुछ मिनट के लिए चम्मच से हिलाते रहें, जब तक कि यह नरम और हल्का बेज रंग का न हो जाए। पट्टिका धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और गोभी को भेजा जाता है। पांच मिनट के बाद, गोभी और पट्टिका को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले डालें (उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च)। गोभी को दो मिनट के लिए ढक्कन के साथ मांस के साथ कवर करें, गर्मी को कम करें। तैयार स्टफिंगठंडा करने के लिए एक कटोरे में स्थानांतरण करें।
2. बेकिंग डिश तैयार करें और आटा गूंध लें। यह बहेगा। बिलकुल बैटरकोई ज़रूरत नहीं। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो आटा जैसा बनाने के लिए थोड़ा सा डालें मोटी खट्टा क्रीम. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। मैदा छान लें। केफिर में मेयोनेज़, एक चुटकी नमक, अंडे और आटा मिलाया जाता है। आटा गूंधना। आधा आटा सांचे में डालें, ऊपर से स्टफिंग डालें, फिर से आटा डालें। लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। केफिर पर तैयार स्वादिष्ट पाई को मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है, या तैयार होने से पांच मिनट पहले, इसकी सतह पर एक चम्मच दूध के साथ जर्दी मिलाएं। बेकिंग के रूप में परोसा जाता है स्वतंत्र पकवानया रोटी के बदले पहले भोजन के लिए।

ओससेटियन मांस पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• आटा 640 ग्राम;
• दूध 205 मिली;
• खट्टा क्रीम 42 ग्राम;
• चीनी 10 ग्राम;
• गोमांस 410 ग्राम;
• मसाले;
• नमक;
• यीस्ट 2 छोटे चम्मच ;
• केफिर 195 मिली;
• अंडे 1 पीसी ।;
• मक्खन 50 ग्राम;
• साग 1 गुच्छा।

व्यंजन विधि

1. सूखा खमीर एक गिलास गर्म दूध में दो चम्मच चीनी और आटे के साथ पतला होता है। दस या बीस मिनट के बाद, जब दूध में खमीर फैल जाता है और एक छोटा झाग दिखाई देता है, तो वे आटा गूंधना शुरू करते हैं।
2. खमीर के साथ दूध आटा गूंधने के लिए एक बड़े कटोरे में डाला जाता है, गर्म केफिर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ लेकिन गर्म मक्खन, अंडा और नमक नहीं। तरल घटकों को मिलाने के बाद, आटे में डालें और नरम आटा गूंथ लें, जैसे कि रोटी पर। यह आपके हाथों से नहीं चिपकना चाहिए। आटा 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूल जाएगा।
3. गोमांस को मांस की चक्की में घुमाया जाता है, इसमें कटा हुआ साग, एक चुटकी लाल और काला मिलाया जाता है पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक।
4. खत्म यीस्त डॉतीन बराबर भागों में विभाजित। प्रत्येक भाग से एक वृत्त को बाहर निकाला जाता है, जिसके बीच में भराई रखी जाती है। सर्कल के किनारों को फैलाया जाता है और भरने पर पिन किया जाता है, जिसके साथ तीन गोल केक प्राप्त होते हैं मांस भराईअंदर। 200 डिग्री के तापमान पर बीस या पच्चीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सुर्ख पपड़ीतैयार होने पर केक पर दिखाई देगा।
5. वह आटा जिससे ओस्सेटियन बेक करते हैं खमीर पाईकेफिर पर, अन्य भरावों के लिए उपयुक्त। केफिर के लिए धन्यवाद, यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है। इस तरह के पाई को गोभी, आलू, मशरूम, जड़ी-बूटियों और पनीर से तैयार किया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में केफिर पाई को आत्मविश्वास से सरल कहा जा सकता है, क्योंकि इस तरह के बेकिंग के लिए आटा तैयार करना बेहद आसान है, और बड़ी संख्या में भरने के विकल्प हैं। अक्सर ऐसे उत्पाद बेरीज और फलों से भरे होते हैं, लेकिन वे संतोषजनक भिन्नता में भी बहुत लोकप्रिय हैं।

और ओवन में अक्सर गृहिणियों द्वारा जल्दी में त्वरित व्यवहार बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें कोई विशेष सानना चाल नहीं होती है। ऐसे उत्पाद हमेशा रसीले, सुर्ख और सुगंधित निकलते हैं। यदि आप पाई को नमकीन भरने के साथ भरने का निर्णय लेते हैं, तो आटे में चीनी न डालें।

अवयव:

• आटा - 200 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 350 मिली;
• चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• बेकिंग पाउडर, नमक।

खाना बनाना

1. अंडे को फेंटें, केफिर में डालें, चीनी और नमक डालें, बेकिंग पाउडर के साथ दो बड़े चम्मच आटा डालें और मिक्सर से फेंटें।
2. मैदा डालते समय आटे को चिकना होने तक गूंथ लीजिए.
3. आटे के 2/3 भाग को सांचे में डालें, भरावन वितरित करें और बाकी के आटे से ढँक दें।
4. 195 पर 35 मिनट के लिए ओवन में केफिर पर केक बेक करें।

यह एक विशेष मिश्रण तकनीक नहीं है, घटकों को एक कंटेनर में एक साथ जोड़ दिया जाता है। विनम्रता को एक कारमेल स्वाद देने के लिए, आप रचना में जोड़ सकते हैं गन्ना की चीनीऔर दालचीनी। ऐसा ऐप्पल पाईकेफिर पर यह 40 मिनट में पक जाएगा, फॉर्म को 25 सेमी की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• चीनी - 260 ग्राम;
• चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 330 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• सोडा और दालचीनी - 1 चम्मच प्रत्येक;
• केफिर 2.5% - 250 मिली;
• मीठा सेब - 2 पीसी ।;
• खेत का तेल - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।
2. छिलके वाले सेब को काटें और आटे को भेजें, मिलाएँ।
3. घी वाले फॉर्म को आटे से भरें।
4. केफिर पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

केफिर पर पाई "मन्निक" - सबसे सरल नुस्खा, इसीलिए समाप्त केकशराब के साथ सिरप जैसे सभी प्रकार के टॉपिंग से आत्मविश्वास से भरा जा सकता है। नतीजतन, विनम्रता निविदा, बेहद सुगंधित और थोड़ा नम हो जाएगी। ऐसा भुलक्कड़ पाईकेफिर पर, सभी मीठे दाँत निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

अवयव:

• खेत का तेल - 100 ग्राम;
• नींबू का छिलका;
• चीनी - 170 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी (घास) - 130 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• केफिर 1% - 200 मिली।

• चीनी - 150 ग्राम;
• सफेद रम - 25 मिली;
• नींबू का रस - 90 मिली।

खाना बनाना

1. एक क्रीम में मक्खन और चीनी को फेंटें, डिवाइस को बंद किए बिना, अंडे में फेंटें।
2. ज़ेस्ट, सूजी और मैदा-बेकिंग मिश्रण डालें।
3. केफिर में डालें और आटे को फॉर्म में फैलाएं।
4. केफिर पर केक बेक करें गर्म ओवन 45 मिनटों।
5. एक सॉस पैन में चीनी डालें और नींबू का रस डालें, 10 मिनट तक पकाएँ, रम में डालें।
6. ऊपर से चाशनी डालें गर्म पाई, 40 मिनट बाद सर्व करें।

केफिर जैम के साथ एक शानदार पाई तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस तरह के परेशानी से मुक्त नुस्खा का सामना कर सकता है। इस विकल्प घर पकानाअंडे और अन्य पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं, इसलिए इसे उपवास या शाकाहारियों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• करंट या ब्लूबेरी जैम - 150 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• वनीला।

खाना बनाना

1. सोडा के साथ गर्म केफिर मिलाएं, प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें।
2. जाम और मक्खन डालो, हलचल।
3. आटा और वैनिलीन जोड़ें।
4. केफिर पर केक को 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करें।

कोको मूल के साथ केफिर केक बनाने के लिए, इसे "ज़ेबरा" के रूप में बनाएं। ऐसा करने के लिए, कोको जोड़ने से पहले, आटा को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक में जोड़ें चॉकलेट पाउडर. हर कोई इस इलाज की गरिमा के साथ सराहना करेगा, और आपको आश्चर्य होगा कि यह उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करना कितना आसान है।

अवयव:

• छना हुआ आटा - 500 ग्राम;
• चयनित अंडे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• चीनी - 250 ग्राम;
• केफिर 2.5% -250 मिली;
• गुणवत्ता कोको - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

खाना बनाना

1. चीनी के साथ अंडे मारो।
2. केफिर, बेकिंग पाउडर में डालो।
3. आटे का परिचय, एक तरल आटा गूंधें।
4. आटे को 2 भागों में विभाजित करें, कोको को एक में फेंक दें।
5. मोल्ड को ग्रीस करें और मैदा छिड़कें।
6. कटोरे के बीच में एक चम्मच रखें सफेद आटा, शीर्ष पर - एक चम्मच चॉकलेट, बारी-बारी से परतें।
7. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

बेरीज के अतिरिक्त केफिर पर यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है। पाठ्यक्रम में, आप ताजे फल (बीज निकालकर) और जमे हुए (डीफ्रॉस्टिंग) दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आटे में जोड़ने से पहले चेरी को सुखाएं और स्टार्च के साथ छिड़के। घटकों की निर्दिष्ट संख्या के लिए, 25 सेमी मोल्ड पर्याप्त है।

अवयव:

• केफिर 2.5% - 230 मिली;
• आटा - 250 ग्राम;
• खेत का तेल - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक, वेनिला;

भरने:

• चेरी - 400 ग्राम;
• चीनी या पाउडर।

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी के साथ पीसें, पीटा अंडे के साथ मिलाएं, नमक, बेकिंग पाउडर डालें।
2. गर्म केफिर में डालें और आटा डालें, मिलाएँ।
3. चेरी को स्टार्च के साथ छिड़के।
4. आटे को एक सांचे में डालें, जामुन वितरित करें।
5. सतह को चीनी से रगड़ें।
6. 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में केफिर पर केक बेक करें।

गोभी पाईकेफिर पर, आप दोपहर के भोजन के लिए रोटी के बजाय परोस सकते हैं। सभी खाने के शौकीनों को यह ट्रीट बहुत पसंद आएगी। ताजा गोभी या सॉरेक्राट से सब्जियों का भरण बनाया जा सकता है और उबले अंडे और मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। किसी भी मामले में, उपचार रसीला, सुर्ख और स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव:

• छना हुआ आटा - 150 ग्राम;
• केफिर 2.5% - 100 मिली;
• बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

• ताजा गोभी - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• तले हुए शैम्पेन - 100 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• डिल, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. कटी हुई गोभी को उबालें, मशरूम, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
2. केफिर के साथ अंडे मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें।
3. आटे के हिस्से को सांचे में डालें, गोभी को वितरित करें और आटा डालें।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

फिश पाईकेफिर पर कई रसोइयों के साथ लोकप्रिय है। भरने के रूप में पूरी तरह से उपयोग करें अलग मछली: डिब्बाबंद, नमकीन, कभी-कभी उबला हुआ या तला हुआ। अक्सर इस तरह के उपचार गंभीर मेनू में शामिल होते हैं, लेकिन एक सप्ताह के दिन आप अपने घर को ताज़ा पके हुए व्यवहार के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं।

अवयव:

• प्रोवेनकल मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• केफिर 1% - 100 मिली;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक;
• छना हुआ आटा - 100 ग्राम।

• वनस्पति तेल;
• ताजा सामन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी काली मिर्च, कटा हुआ डिल।

खाना बनाना

1. मेयोनेज़ के साथ केफिर मिलाएं, अंडे में फेंटें, नमक डालें। व्हिस्क के साथ पंच करें, आटा डालें।
2. कटा हुआ प्याज भून लें।
3. मछली के टुकड़ों को लगभग पूरा होने तक भूरा करें।
4. प्याज को पट्टिका के साथ मिलाएं, कटा हुआ अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
5. आटे के आधे हिस्से को आकार में बांटें, स्टफिंग फैलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ क्रश करें।
6. बचे हुए आटे से ढककर 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें

- बेहद स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक विनम्रता। रसदार भरना किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, चिकन या सभी प्रकार का मिश्रण। आप अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए कोई भी मसाला ले सकते हैं, या उनका बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं और अपने आप को काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं।