मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ क्रैनबेरी-रास्पबेरी चाय। क्रैनबेरी और रास्पबेरी का रस

शरद ऋतु सर्दी-जुकाम का समय है। इस अवधि के दौरान, मैं विशेष रूप से अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का समर्थन करना चाहता हूं। और एक अद्भुत विटामिन इसमें हमारी मदद करेगा क्रैनबेरी और रास्पबेरी पेय. इसमें नियमित फल पेय की तुलना में अधिक दिलचस्प और स्पष्ट स्वाद है, और स्वस्थ जामुन और सुगंधित मसालों का संयोजन इसे जीवन शक्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए बस अपरिहार्य बनाता है।

प्राचीन काल से, हमारे पूर्वज अपने उपचार गुणों के लिए क्रैनबेरी को महत्व देते थे। आख़िरकार, क्रैनबेरी में कई विटामिन होते हैं और इसमें सर्दी-रोधी और ज्वरनाशक प्रभाव होते हैं।

रसभरी में कई लाभकारी और औषधीय गुण भी होते हैं। आमतौर पर इस बेरी का उपयोग तीव्र श्वसन रोगों और इन्फ्लूएंजा के लिए किया जाता है। रसभरी तापमान कम करने के लिए बहुत अच्छी होती है। रसभरी का निर्विवाद लाभ यह है कि गर्मी उपचार के दौरान वे अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं। इसलिए, क्रैनबेरी और रसभरी यह नुस्खाएक दूसरे के पूर्ण पूरक होंगे।

गर्मागर्म पकाने के लिए विटामिन पेयहमें ज़रूरत होगी:

क्रैनबेरी - 200 ग्राम

शहद - 70 ग्राम

दालचीनी - 1 छड़ी

- ¼ छिलका सहित संतरा

लौंग - 5-7 कलियाँ

गर्म रास्पबेरी और क्रैनबेरी पेय: चरण-दर-चरण नुस्खा

जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। दूसरे मामले में, उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए। सबसे सही बात यह है कि जामुन को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखें और इस तरह डीफ्रॉस्टिंग की प्रतीक्षा करें। साथ ही, सभी विटामिन यथासंभव संरक्षित रहते हैं। हालाँकि, यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें कई घंटे लग सकते हैं। इसलिए, जामुन पहले से प्राप्त किए जाने चाहिए, उदाहरण के लिए, शाम को।

एक नियमित या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके क्रैनबेरी और रसभरी को ब्लेंड करें।

आप हमारी माताओं और दादी-नानी की विधि का उपयोग कर सकते हैं और जामुन को पुशर से पीस सकते हैं। मुट्ठी भर जामुन अलग रख दें।

परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और पानी (1000-1200 मिली) भरें।

मध्यम आंच पर रखें और शहद मिलाएं। पेय की मिठास को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

फिर स्वाद के लिए कुछ संतरे के टुकड़े डालें।

इसके बाद आते हैं लौंग और दालचीनी।

सबसे स्वास्थ्यप्रद जामुन क्रैनबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट और चेरी हैं। उनका औषधीय गुणऔर स्वास्थ्य लाभ.

गर्मियों की धूप से भरी, फूलों के खेतों की खुशबू से सराबोर, जंगल में या अपने बगीचे में एकत्र की गई जामुन की टोकरी से अधिक अद्भुत क्या हो सकता है? मीठे, रसदार, सुगंधित, वे हमें स्वास्थ्य और दीर्घायु प्रदान करते हैं।

यह कहना मुश्किल है कि कौन से जामुन सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं; प्रत्येक के अपने फायदे और उपचार गुण हैं। गर्मियों के सभी लाल और नीले उपहार - जंगल और वे जो हम अपने बगीचों में उगाते हैं, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध हैं, और मूल्यवान खनिज, प्राकृतिक शर्करा और एसिड के स्रोत हैं। और जिन जामुनों के बारे में हम बात करेंगे वे विशेष प्रशंसा के पात्र हैं।

स्वास्थ्यप्रद जामुन कौन से हैं?

सदी के मध्य में, रूस जाने वाले व्यापारी क्रैनबेरी के बिना घर नहीं लौटते थे। यह उत्तरी बेरी वास्तव में है अद्वितीय रचना. अलावा उपयोगी पदार्थ, जिसकी उपस्थिति सबसे स्वाभाविक है पौधों के उत्पाद, क्रैनबेरी शामिल हैं एक बड़ी संख्या कील्यूकोएन्थोसाइनिन, कैटेचिन, फ्लेवोनोइड और विभिन्न कार्बनिक अम्ल, प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं का एक स्रोत है जो एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव डालते हैं और लाते हैं अमूल्य लाभसंक्रामक रोगों के उपचार में मूत्र तंत्र. क्रैनबेरी को सभी बीमारियों का इलाज माना जाता है। लोग इसे "कायाकल्प करने वाली बेरी" कहते हैं: युवाओं को लम्बा खींचने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के मामले में, क्रैनबेरी चेरी, सेब, नाशपाती और गहरे अंगूर से बेहतर हैं। क्रैनबेरी नाजुक केशिकाओं, पेट के रोगों और स्त्री रोग संबंधी समस्याओं के लिए उपयोगी है। इज़राइल में किए गए अध्ययनों ने दांतों के लिए इसके लाभों को साबित किया है। देश में क्रैनबेरी अर्क के साथ एक विशेष टूथपेस्ट भी आया।

इस अद्भुत पौधे में फूलों से लेकर पत्तियों तक सब कुछ फायदेमंद है। रसभरी में पाए जाने वाले कई लाभकारी घटकों में से सबसे मूल्यवान हैं मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, जिंक और आयरन। यह स्थापित किया गया है कि आज 10 में से 8-9 लोग मैग्नीशियम की कमी से पीड़ित हैं, जिसके बिना शरीर में कई प्रक्रियाओं का सामान्य कोर्स असंभव है, विशेष रूप से, इसके बिना कैल्शियम को अवशोषित नहीं किया जा सकता है, और इस मूल्यवान मैक्रोलेमेंट के स्रोत हो सकते हैं उंगलियों पर सूचीबद्ध होना। रसभरी थायरॉयड ग्रंथि और संचार प्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद है, यह केशिकाओं को मजबूत करती है, रक्त के थक्के को सामान्य करती है और एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। प्रजनन प्रणाली के लिए इसके लाभों के लिए, रसभरी को "" भी कहा जाता है। मादा बेरी" पके फलों में पाया जाने वाला एलेजिक एसिड सर्वाइकल कैंसर को रोकने में मदद करता है। और जिंक, जो रसभरी में भी काफी प्रचुर मात्रा में होता है, समर्थन करता है पुरुष शक्ति. रास्पबेरी जैम सर्दी के लिए एक प्राचीन औषधि है; इसमें ज्वरनाशक और स्वेदजनक प्रभाव होते हैं। रसभरी सेल्युलाईट, रूसी और सुस्त, भंगुर, कमजोर बालों के लिए उपयोगी है।

ब्लूबेरी को उचित रूप से जंगली जामुन की रानी कहा जा सकता है। इसके सुगंधित फल उपयोगी पदार्थों का भंडार हैं, और विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट की रिकॉर्ड उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान हैं। इस अद्भुत बेरी के बहुमुखी औषधीय गुण सूखे मेवों और घरेलू तैयारियों दोनों में संरक्षित हैं। पाँच मिनट का ब्लूबेरी जैम, कच्चा जैम, ब्लूबेरी शहद - अनोखे स्वाद वाली ये सभी सुगंधित मिठाइयाँ बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। पेक्टिन पदार्थ, जिसमें छोटे काले जामुन समृद्ध होते हैं, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड, विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवण को हटाने में मदद करते हैं। ब्लूबेरी विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो चयापचय संबंधी विकारों के कारण होने वाली बीमारियों से पीड़ित हैं - गठिया, गठिया, पित्त और यूरोलिथियासिस. ब्लूबेरी दृष्टि को संरक्षित करने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, शरीर की उम्र बढ़ने से रोकने, कैंसर का विरोध करने, तंत्रिका कोशिकाओं के पुनर्जनन में तेजी लाने, स्मृति में सुधार करने और जननांग प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है। ये बात साबित हो चुकी है नियमित उपयोगयह बेरी मस्तिष्क कोशिकाओं की मृत्यु को काफी हद तक धीमा कर देती है।

बेरी, जिसे अक्सर बाहरी समानता के कारण ब्लूबेरी के साथ भ्रमित किया जाता है, दृष्टि को संरक्षित करने, सर्दी से बचाने और मोटापे और अल्सरेटिव कोलाइटिस को रोकने के लिए इसका आनंद लेने की सलाह दी जाती है। ब्लूबेरी स्मृति, रक्त वाहिकाओं, आंतों और अग्न्याशय के लिए अच्छी होती है और इसमें ट्यूमररोधी, पित्तशामक और डायफोरेटिक गुण होते हैं। यह बेरी मधुमेह, बुखार, स्कर्वी, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, एनीमिया, उच्च रक्तचाप और सिस्टिटिस जैसी बीमारियों के उपचार में अमूल्य सहायता प्रदान कर सकती है। मैग्नीशियम, पेक्टिन, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी प्रभाव वाले पदार्थों से भरपूर ब्लूबेरी कोशिकाओं को रेडियोधर्मी विकिरण से बचाती है और लाभकारी प्रभाव डालती है। तंत्रिका तंत्र, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि एंटीऑक्सीडेंट सांद्रता के मामले में ताजा ब्लूबेरी के रस का कोई सानी नहीं है। पके फलों में फोलिक और एलेजिक एसिड की मौजूदगी के कारण ब्लूबेरी बेहद फायदेमंद होती है महिलाओं की सेहत, यह गर्भाशय के कैंसर को रोकता है और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इस जंगली बेरी के मामूली आकार की भरपाई इसके द्वारा की जाती है अद्भुत सुगंधऔर बहुआयामी उपचार गुण। मे भी प्राचीन ग्रीसजंगली स्ट्रॉबेरी के फलों को उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए महत्व दिया जाता था। इन छोटे, सुगंधित जामुनों में आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी जैसे मूल्यवान पदार्थ होते हैं, एक विटामिन जो छोटी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, स्ट्रॉबेरी के फूलों में पाया जाता है, और पौधे की पत्तियों में आवर्त सारणी का लगभग आधा हिस्सा होता है। ; वे उपचारात्मक हर्बल काढ़े में जोड़ने के लिए उपयोगी होते हैं। कैल्शियम सामग्री के संदर्भ में, यह पूर्ण जीवन गतिविधि के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। मानव शरीर, यह वन बेरी अन्य सभी फलों और जामुनों से आगे है। सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे हैं: निकोटिनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, वे चिड़चिड़ापन और अनिद्रा से निपटने में मदद करते हैं। एक मजबूत टॉनिक प्रभाव के अलावा, स्ट्रॉबेरी पाचन और हेमटोपोइजिस पर लाभकारी प्रभाव डालती है और बीमारियों को रोकती है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गुर्दे और मूत्राशय से रेत को बाहर निकालता है।

स्कॉटलैंड के वैज्ञानिकों ने इस असाधारण बेरी को दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद बेरी में से एक कहा है। केवल 50 ब्लैककरंट फल ही संतुष्ट करते हैं दैनिक आवश्यकताएस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) में। विटामिन ए की मात्रा में लाल किशमिश काले किशमिश से बेहतर होती है, जो उन्हें बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाती है। सभी प्रकार के करंट - काले, लाल और सफेद - अद्वितीय प्राकृतिक मल्टीविटामिन हैं; खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की सामग्री के मामले में, वे कई अन्य फलों और जामुनों से बेहतर हैं। करंट एनीमिया, गैस्ट्रिटिस, ग्रहणी संबंधी अल्सर और गुर्दे की पथरी के लिए उपयोगी है। इसके सेवन से दांतों, हड्डियों, रक्त, हृदय, स्मृति हानि, अल्जाइमर रोग, सेनील डिमेंशिया, मधुमेह और कैंसर से जुड़ी बीमारियों से बचाव होता है। झाड़ी की पत्तियों का अर्क मूत्राशय की सूजन और त्वचा रोगों में मदद करता है, और ताजा जामुन का काढ़ा लगातार खांसी का इलाज करता है। घरेलू करंट की तैयारी अपने स्फूर्तिदायक गुणों और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने की क्षमता के कारण विटामिन सी को पूरी तरह से संरक्षित करती है, वे सर्दी की रोकथाम के लिए अपरिहार्य हैं।

अमेरिका, स्विट्जरलैंड, जर्मनी और इटली के पहाड़ों में की गई खुदाई से पता चलता है कि चेरी आदिम लोगों द्वारा खाई जाती थी। यह अद्भुत बेरीयह विशेष रूप से विटामिन और एंथोसायनिन - एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध है, जो सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है, और उच्च पोटेशियम सामग्री इसे तंत्रिका, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद बनाती है। पेक्टिन सामग्री के मामले में, जो शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से मुक्त करता है और पाचन में सुधार करता है, केवल संतरे ही चेरी से आगे हैं। पौधे के बीज, तने और पत्तियों का उपयोग लंबे समय से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। पके फलों के गूदे में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, यह खरोंच को ठीक करता है और रक्तस्राव को रोकता है। चेरी पाचन के लिए अच्छी है, इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है, पित्ताशय और अग्न्याशय को उत्तेजित करता है, भूख बढ़ाता है, लेकिन शरीर के लिए सुरक्षित है, जैसा कि यह है आहार उत्पाद. चेरी उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जिन्हें रक्त वाहिकाओं की समस्या है, नींद को सामान्य करने और कैंसर को रोकने के लिए इसे खाना उपयोगी है।

गर्मियों के उज्ज्वल उपहारों का आनंद लेते समय, याद रखें कि प्रत्येक बेरी के उपभोग के लिए मतभेद हैं। अपने आहार में किसी विशेष किस्म को शामिल करने से पहले उनसे परिचित होना सुनिश्चित करें।

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ताजे जामुन हैं।, लेकिन चीनी के साथ भी पीसा हुआ रूप में कच्चा जामऔर विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ, वे वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी। सुगंध के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामानजामुन और घर में बनी बेरी आइसक्रीम के स्वाद की तुलना किसी से नहीं की जा सकती। आप किसी भी जामुन को फ्रीज कर सकते हैं और पूरे सर्दियों में अपने प्रियजनों को उनके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

स्वास्थ्यप्रद जामुन खाने के अंश और तरीके

जामुन विटामिन और का प्राकृतिक स्रोत हैं खनिज, जो किसी भी उम्र में शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक जामुन उत्तरी क्षेत्रों में भी उगते हैं और इनके उपयोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।

विभिन्न जामुनों के उपयोगी गुण

निःसंदेह, सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज ताजा जामुन है; जमे हुए और सूखे फलों में कई विटामिन संरक्षित होते हैं। डिब्बाबंद व्यंजन: जैम, मुरब्बा, प्रिजर्व, कॉम्पोट कम पौष्टिक होते हैं, लेकिन वे उत्कृष्ट किस्म का पोषण प्रदान करते हैं, विशेषकर सर्दी का समय. कई स्वस्थ जामुनों में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं:

सभी प्रकार के विटामिन;
. खनिज (सूक्ष्म तत्व और स्थूल तत्व);
. कार्बनिक अम्ल;
. ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और पॉलीसेकेराइड।

हम अपनी सूची में वन और उद्यान जामुन को अलग नहीं करेंगे, क्योंकि आधुनिक बिक्री प्रणाली में कृत्रिम वृक्षारोपण पर क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी और अन्य जैसे जामुन उगाना शामिल है।

वन और उद्यान जामुन जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं

ताजा जामुन शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक पकते हैं, दक्षिणी क्षेत्रों में क्षेत्र के आधार पर स्ट्रॉबेरी और रसभरी की दो फसलें काटी जाती हैं; यह अल्प शैल्फ जीवन वाला एक नाजुक उत्पाद है, इसलिए लोग कहते हैं कि गर्मियों में आपको सर्दियों के लिए स्वास्थ्य भंडार रखने के लिए हर दिन एक गिलास जामुन खाना चाहिए।

. - "कायाकल्प करने वाली बेरी", जो स्वास्थ्य को बहाल करती है, विटामिन की कमी और सर्दी में मदद करती है। इसमें कैटेचिन, फ्लेवोनोइड्स, ल्यूकोएंथोसायनिन, विभिन्न कार्बनिक अम्ल होते हैं। यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है और मूत्र प्रणाली के रोगों में मदद करता है।

इसमें मैंगनीज, तांबा और क्रोमियम, कैरोटीन, सेब और शामिल हैं साइट्रिक एसिड. और जैविक भी बेंज़ोइक एसिड, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है, इसलिए लिंगोनबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। तैयारी करते समय, आपको कम से कम चीनी की आवश्यकता होती है, इस तथ्य के बावजूद कि लिंगोनबेरी में बहुत अधिक विटामिन सी होता है और इसमें एक स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है। लिंगोनबेरी में फ्लेवोनोइड और लिगनेन होते हैं, जो सेलुलर संरचना को मजबूत करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। इसमें ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

इसमें पेक्टिन पदार्थों की उच्च सामग्री होती है, जो विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातु लवण को खत्म करने में मदद करती है। चयापचय रोगों, यूरोलिथियासिस के लिए उपयोगी, जोड़ों को साफ करता है, गठिया और गठिया में मदद करता है। अंतरकोशिकीय चयापचय में सुधार करता है, संचार प्रणाली को मजबूत करता है।

जामुन में विटामिन सी, ई, के, फोलिक एसिड और एलाजिक एसिड होते हैं, जो महिला हार्मोनल सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। क्वेरसेटिन एक एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड है, जो अंतरकोशिकीय चयापचय के लिए आवश्यक है और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है।

इसमें आयरन, मैग्नीशियम और जिंक होता है, फोलिक एसिड महिला प्रजनन प्रणाली के लिए आवश्यक है। ताजा रसभरीकेशिकाओं को मजबूत करता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है, थायरॉयड ग्रंथि और संपूर्ण अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए एक अद्भुत उपाय।

. () - इसमें उपयोगी विटामिन, खनिज, मैलिक, साइट्रिक, सैलिसिलिक एसिड होता है। रक्तचाप को सामान्य करता है, यूरोलिथियासिस के लक्षणों को समाप्त करता है। यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शांत करता है और अवसाद से राहत देता है। ताकत बहाल करने और मजबूत बनाने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्र.

. (सफ़ेद, ) - पेंट्री उपयोगी भंडार, जिसमें विटामिन बी, के और पी, प्रोविटामिन ए, पोटेशियम, आयरन और फास्फोरस शामिल हैं। इसमें टैनिन होता है, पेक्टिन पदार्थ, फाइटोनसाइड्स। विटामिन सी सामग्री के मामले में, काले करंट अन्य जामुन (200 मिलीग्राम/100 ग्राम) से बेहतर हैं। ताजा काले करंट जामुन रक्त की मात्रा में सुधार करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

चेरी में बहुत सारे विटामिन और एंथोसायनिन (एंटीऑक्सिडेंट) होते हैं, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और सूजन प्रक्रियाओं को रोकते हैं। उच्च सामग्रीपोटेशियम तंत्रिका, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद है। पेक्टिन "खराब" कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। ताजे चेरी फल पित्ताशय और अग्न्याशय की स्थिति में सुधार करते हैं और शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।

इसमें विटामिन, खनिज, सेब, नींबू, शामिल हैं स्यूसेनिक तेजाब. कूमरिन और ऑक्सीकौमरिन तंत्रिका तंत्र को टोन करते हैं और प्रतिक्रियाओं में सुधार करते हैं। फ्लेवोनोइड्स (प्लांट पॉलीफेनोल्स) में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

जामुन में एल्कलॉइड, कैरोटीन, टोकोफ़ेरॉल और कार्बनिक अम्ल होते हैं। अल्कलॉइड बर्बेरिन एक पित्तशामक प्रभाव का कारण बनता है, इसलिए बैरबेरी जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और चयापचय संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है। टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) संचार प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त गणना में सुधार करता है।

लाल या रूबी रंग के जामुन में विटामिन, फ्लेवोनोइड्स होते हैं, ईथर के तेल. इसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन और निकोटिनिक एसिड (नियासिन, विटामिन बी3) होता है, जो एक दवा है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए निर्धारित है। हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और कमजोर तंत्रिका तंत्र को बहाल करने के लिए डॉगवुड की सिफारिश की जाती है।

सी बकथॉर्न बेरी में विटामिन ई, बी1, बी2, बी6, पी होता है, नींबू की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और गाजर की तुलना में बहुत अधिक कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) होता है। Coumarins कोशिका नवीकरण के लिए आवश्यक कार्बनिक यौगिक हैं। सी बकथॉर्न तेल एक लोकप्रिय उत्पाद है जिसका उपयोग विटामिन की कमी, डिस्बैक्टीरियोसिस और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकारों के लिए किया जाता है।

बहुत सारे विटामिन और पेक्टिन जो चयापचय में सुधार करते हैं और शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए उपयोगी है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, जिंक, फॉस्फोरस होता है। एंथोसायनिन त्वचा और उपास्थि ऊतक की स्थिति में सुधार करता है।

अधीनस्थ हो स्वाद गुण, लेकिन कई जामुनों से आगे निकल जाता है चिकित्सा गुणों. थियामिन (विटामिन बी1) तंत्रिका और हृदय प्रणाली के लिए आवश्यक है। राइबोफ्लेविन (बी2) थायरॉयड ग्रंथि की मदद करता है, बालों और नाखूनों की संरचना को मजबूत करता है। विटामिन के और डी का संयोजन हड्डी और संयोजी ऊतक की स्थिति में सुधार कर सकता है। टैनिन और टैनिन में सूजनरोधी प्रभाव होता है और संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।

इसे एक कड़वा, बहुत स्वादिष्ट बेरी नहीं माना जाता है, लेकिन यह "सौ बीमारियों को ठीक करता है", बिना चीनी के विबर्नम बेरी से सिरप उष्मा उपचारयह अपने औषधीय गुणों में गुलाब के शरबत से भी आगे निकल जाता है, यह सर्दी, उच्च रक्तचाप, सिरदर्द और विभिन्न सूजन के लिए एक वास्तविक उपचार है।

. (चोकबेरी सहित) - इसमें कई विटामिन और खनिज, कार्बनिक अम्ल होते हैं जो रक्तचाप को सामान्य करते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। रोवन बेरीज एनीमिया और विटामिन की कमी, बीमारियों से निपटने में मदद करेगी मूत्र पथ. एम्बर जामलाल रोवन से बना यह अपनी सुगंध और मसालेदार कड़वाहट से स्वाद के पारखी लोगों को प्रसन्न करता है।

यह फिर से बगीचे के भूखंडों पर लौटने लगा है; यह एक अगोचर लेकिन बहुत उपयोगी झाड़ी है। जामुन में विटामिन, फ्लेवोनोइड और फाइटोनसाइड्स होते हैं जो रोगजनक रोगाणुओं को खत्म करते हैं। नियासिन (विटामिन पी) रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और आंतरिक रक्तस्राव को रोकता है। बर्ड चेरी बेरीज में मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी जामुन

कई स्वस्थ जामुन जमे हुए या सूखे बेचे जाते हैं, इसलिए वर्ष के समय की परवाह किए बिना उनका सेवन किया जा सकता है। उनका उपचार प्रभावयदि आप पौधे के अन्य भागों का उपयोग करते हैं तो यह तीव्र हो जाता है: लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट के फूलों और पत्तियों को अन्य हर्बल उपचारों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सभी जामुन दिए जाते हैं न्यूनतम मात्रा(2-3 टुकड़े) जांचने के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया. यदि एक दिन के भीतर एलर्जी के कोई लक्षण नहीं दिखते हैं, तो आप एक बार में थोड़ा-थोड़ा देना जारी रख सकते हैं। यदि बच्चा अनियंत्रित रूप से जामुन खाता है तो उसकी आंतें इसका सामना नहीं कर पाती हैं। जब आपका रक्तचाप बहुत कम या बहुत अधिक हो, या पुरानी बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान, आपको जामुन को सावधानी से संभालना चाहिए।

गर्मी सभी बच्चों के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित समय है। यह धूप, गर्मी और जामुन के पकने का समय है। बच्चों को जामुन बहुत पसंद होते हैं और माता-पिता को भी चाहिए संभावित तरीकेअपने बच्चों को प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों से लाड़-प्यार देना - आख़िरकार, यही है शानदार तरीकाबच्चों के आहार को समृद्ध करें गर्मी का समय. अपने स्वयं के भूखंडों पर स्ट्रॉबेरी, रसभरी, किशमिश और आंवले उगाएं। सप्ताहांत पर स्ट्रॉबेरी लेने के लिए बाहर जाएँ। आख़िरकार, गर्मियों में जामुन खाने से बच्चों को बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व और कार्बनिक अम्ल मिलते हैं, और उनके साथ पूरे वर्ष के लिए शक्ति और शक्ति की आपूर्ति होती है। तो इन समान जामुनों में वास्तव में क्या होता है?

जामुन के फायदे: लिंगोनबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, रसभरी, करंट, करौंदा, आदि।

तरबूज. हाँ, हाँ, तरबूज़ एक बेरी है। बड़ा, स्वादिष्ट और लाल. बस तरबूज़ न खरीदें निर्धारित समय से आगे. जुलाई और अगस्त की शुरुआत में तरबूज़ में बहुत अधिक मात्रा में नाइट्रेट होते हैं। आपको अपने बच्चों को इनके साथ जहर नहीं देना चाहिए। इस बेरी के पकने का मौसम अगस्त-सितंबर के अंत में होता है, इसलिए इसे अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, क्योंकि इसमें विटामिन सी, बी विटामिन, फोलिक एसिड और कई अन्य उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

काउबरीइसमें विटामिन सी, प्रोविटामिन ए और बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं। काले करंट की तरह, इस बेरी में एंथोसायनिन होता है।

चेरी- स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी. आख़िरकार, इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, विटामिन ए और सी और सूक्ष्म तत्व होते हैं। लेकिन चेरी के विपरीत, चेरी में बीटा-कैरोटीन कम होता है। यदि आप अपने बच्चों को खुश करना चाहते हैं, तो चेरी से पैनकेक बनाएं - यह बहुत सरल और स्वादिष्ट है।

स्ट्रॉबेरीइसके दो उत्कृष्ट गुण हैं: इसमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

क्रैनबेरीविटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत। इसमें कई कार्बनिक अम्ल, साथ ही पेक्टिन भी होते हैं। सच है, क्रैनबेरी का स्वाद बहुत खट्टा होता है और बच्चे उन्हें नहीं खाएंगे, इसलिए वे बचाव के लिए आएंगे करौंदे का जूसया क्रैनबेरी जैम।

लाल पसलियाँ– विटामिन ए और सी का स्रोत। इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। गर्मियों में अपने बच्चों को मुट्ठी भर यह बेरी खाने दें, और सर्दियों में लाल किशमिश का रस उच्च तापमान से निपटने में मदद करेगा।

करौंदाएस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, पेक्टिन, साथ ही विटामिन बी1 और कैरोटीन जैसे एसिड से भरपूर। हम आंवले की जेली बनाते हैं और पूरे साल खाते हैं।

रसभरी।यह बेरी अन्य बेरी की तुलना में अधिक फाइबर से भरपूर होती है। इसके अलावा भी इसमें बहुत कुछ है फोलिक एसिडऔर जिंक. अलावा, रास्पबेरी जामबीमारी के दौरान तापमान को पूरी तरह से कम कर देता है।

काला करंटबस विटामिन का भंडार, विशेष रूप से विटामिन सी। इसके अलावा, इसके जामुन की त्वचा में एक एंटीऑक्सिडेंट - एंथोसायनिन होता है, जो कैंसर को रोकने में मदद करता है।

ब्लूबेरीट्रेस तत्वों, कैरोटीन और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी का एक उत्कृष्ट स्रोत।

बच्चों को जामुन साबूत दें या उनकी प्यूरी बना लें। क्रीम या खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। जैम बनाएं, कॉम्पोट्स पकाएं या बस फ्रीज करें। बस याद रखें, पिघले हुए जामुन स्वाद में हमेशा ताजे जामुन से कमतर होते हैं। इसलिए, चुने हुए और पके हुए जामुनों को फ्रीज करके पूरे साल बच्चों को दें।

निकोलाई फोमिन की पेंटिंग का चक्र किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। इतनी स्पष्ट रूप से पहचानने योग्य साहचर्य छापें रूस की जामुनों को चित्रित करने वाली लड़कियों की छवियों में व्यक्त की जाती हैं। रूस की सुंदर प्रकृति, ऋतुओं के समृद्ध रंग, यथार्थवादी जानवर और पक्षी बेरी लड़कियों की केंद्रीय आकृतियों को स्थापित करते हैं: विबर्नम बेरी, ब्लूबेरी बेरी, रास्पबेरी बेरी, हनीसकल बेरी, सी बकथॉर्न बेरी, ड्रूप बेरी, बियरबेरी बेरी, लिंगोनबेरी बेरी, ब्लैककरेंट बेरी, ब्लूबेरी बेरी, रेड करंट बेरी, क्रैनबेरी बेरी, स्ट्रॉबेरी बेरी, प्रिंसबेरी बेरी, क्लाउडबेरी बेरी, ब्लैकबेरी बेरी।

कलिना

इस अद्भुत बेरी के बारे में कई कविताएँ और गीत लिखे गए हैं; इसकी उग्र छवि ने हमेशा लोगों की आँखों और कल्पना को उत्साहित किया है। यहां तक ​​​​कि अपने बड़े ताड़ के पत्तों को गिराने के बाद भी, एक लंबा वाइबर्नम झाड़ी लंबे समय तक भूरे रंग के पूर्व-सर्दियों या पहले से ही बर्फ से ढके जंगल की पृष्ठभूमि के खिलाफ फलों के लाल मोतियों के साथ चमकती है, जब तक कि वे थ्रश या एकल हेज़ेल के बेचैन झुंडों द्वारा चोंच नहीं मार लेते। शिकायत यहाँ, चित्र में, शरद ऋतु पूरे जोरों पर है। ओक ग्रोव अपने हरे-भरे मुकुट को त्याग देता है, और वाइबर्नम की पत्तियाँ पीले, हरे, लाल और गेरू रंग की एक विशाल विविधता प्राप्त कर लेती हैं। इस समय, शक्तिशाली बाइसन का संभोग मौसम जारी है; बैल एक-दूसरे पर क्रोध करते हैं, अपने सींग फाड़ देते हैं और युवा पेड़ों को तोड़ देते हैं। कड़वे रस से भरे हुए, लेकिन प्रत्येक ठंढ के साथ सुंदर, जामुन के बड़े दाने शाखाओं को लाल रंग की पोशाक के साथ झुकाते हैं, जैसे कि प्रकृति के अगले विलुप्त होने से पहले उग्र अमर सौंदर्य की महिमा का बखान कर रहे हों। यहां तक ​​कि एक सपाट वाइबर्नम बीज भी अपनी रूपरेखा के साथ एक दिल जैसा दिखता है जिसमें प्यार पैदा होता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों के बीच वाइबर्नम हमेशा लड़कियों जैसी सुंदरता का प्रतीक रहा है। यही कारण है कि चमकीले, समृद्ध कपड़ों में, एक वफादार, चंचल साथी पर, अपने सवार को शरद वन के माध्यम से ले जाते हुए, एक आलीशान, गर्व और महान स्लाव महिला की छवि दिखाई दी।

ब्लूबेरी

रास्पबेरी

honeysuckle

हमारे जामुनों में से, यह किसी और से पहले पक जाता है। और यद्यपि इसका स्वाद कड़वा होता है, फिर भी बच्चे इसकी नीली फल-रोशनी और अन्य जामुनों की कमजोर फसल से आकर्षित होकर इसे स्वेच्छा से खाते हैं। घर की तैयारीवह भी जाती है. इससे बना पेय विशेष रूप से अच्छा है, पूरी तरह से प्यास बुझाने वाला है। और हनीसकल झाड़ी अपने आप में सरलता से स्वागत करती हुई दिखती है - बिना कांटों के, गोल, चिकनी पत्तियों और शाखाओं के साथ, जामुन के साथ घनी बिखरी हुई, जिन्हें अपने आकार के लिए लोगों के बीच बहुत मुद्रित नाम नहीं मिला है। हनीसकल ज्यादातर जंगल के किनारों के साथ छायादार क्षेत्रों को पसंद करता है। यहां, घनी घास और झाड़ियों में, आप अप्रत्याशित रूप से एक लुका पर ठोकर खा सकते हैं - एक बड़ा जंगल सैंडपाइपर, जो बहुत पहले, रईसों के सुझाव पर, जर्मन शब्द "वुडकॉक" द्वारा रूस में बुलाया गया था। हनीसकल के पकने की अवधि के दौरान स्लुका का दूसरा बच्चा हो सकता है। उड़ान रहित पफी सैंडपाइपर स्वतंत्र रूप से चलते हैं, छिपते हैं या संभावित दुश्मनों से दूर भागते हैं, लेकिन कुछ शिकारियों का दावा है कि स्पष्ट खतरे की स्थिति में, मादा पफबर्ड अपने बच्चे को अपने पैरों के बीच में पकड़कर हवा के माध्यम से नुकसान से दूर ले जा सकती है। ये पल तस्वीर में कैद हो गया है. लड़की अपनी माँ के शोर-शराबे से थोड़ी डरी हुई है, लेकिन वह जल्दी से खुद को संभाल लेगी, और उसका स्वाभाविक प्राथमिक डर जल्द ही आश्चर्य और जिज्ञासा से बदल जाएगा। मैं छवि को संयमित, शांत विशेषताएं और सहज गति देना चाहता था।

समुद्री हिरन का सींग

बेरी अपने स्वाद और उपचार सामग्री में समृद्ध है, कठोर कांटेदार शाखाओं के साथ चमकीले पीले-लाल घने बिखराव के साथ आंखों को प्रसन्न करती है, हरे-चांदी की संकीर्ण पत्तियों के साथ घनी बिंदीदार होती है, जो किसी को भी इसके प्रचुर विकास के स्थानों में जाने की अनुमति नहीं देती है। तो लड़की उग्र बालों और किसी भी तरह से सौम्य स्वभाव के साथ बाहर आई - जीवंत, तीखी जीभ के साथ, उसकी नाक हमेशा ऊपर की ओर उठी हुई थी। जिन लोगों ने कभी समुद्री हिरन का सींग एकत्र किया है, उन्हें इसके कांटों की दर्दनाक चुभन और घावों में लगे रस की जलन भरी झुनझुनी याद है। इसीलिए हमें संग्रह करते समय अपने हाथों का अनुकूलन और ध्यान रखना पड़ा। कई लोग इसके लिए विशेष तार हुक का उपयोग करते हैं। ग्रे श्राइक अपने शिकार को कंटीली झाड़ियों के कांटों पर रखना पसंद करता है - एक छोटा, थ्रश के आकार का, लेकिन बहुत युद्ध जैसा पक्षी जो चतुराई से टिड्डों और यहां तक ​​​​कि बड़े खेल - कृंतकों, पक्षियों और छिपकलियों का शिकार करता है। और समुद्री हिरन का सींग के बीच, रो हिरण अक्सर छिपते हैं, और उनकी रट देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में होती है। किसी व्यक्ति की उपस्थिति या आने वाले तूफान से चिंतित होकर, साफ सींग वाले नर चिंतित भौंकने की आवाज निकालते हैं और अपने दोस्तों के पीछे अन्य एकांत स्थानों पर चले जाते हैं।

स्टोन बेरी

संभवतः हर कोई इस बेरी को जानता है, और कई लोग अंदर बीज के साथ लाल, अनियमित रूप से ढले हुए जामुन के हल्के, जिलेटिनस गूदे से परिचित हैं, जिसने वास्तव में, पौधे को इसका नाम दिया। बच्चे गुठलीदार फल, या "ड्रूप", जैसा कि वे इसे बुलाना पसंद करते हैं, अपने मुँह में डालने का अवसर कभी नहीं चूकेंगे। अधिक उत्तम जामुनों के अभाव में, वे इसे रास्ते में भी एकत्र करते हैं। पौधे के हरे भाग के औषधीय गुण भी ज्ञात हैं - घावों को ठीक करने, बालों की देखभाल और अन्य उद्देश्यों के लिए। मेरे लिए, "बोन मैन" नाम ने एक दुबली, पतली लड़की, "स्टेरलेट" की छवि थोप दी, जैसा कि कुछ क्षेत्रों में कहा जाता है। इसी कारण से, मैंने उसे हड्डी के ताबीज प्रदान किये। लड़की थकी हुई थी, अपने बारे में कुछ सोच रही थी, बहुत समय पहले तेज हवा के झोंके से टूटे हुए एक ट्रंक पर बैठी थी। एक जंगली ऑरोच बैल एक बार इस ट्रंक के नीचे मर गया था, जो गलती से नदी के बाढ़ क्षेत्र से एक शंकुधारी जंगल में भटक गया था जो उसके लिए बिल्कुल विशिष्ट नहीं था। उसकी सींग वाली खोपड़ी लंबे समय से सूरज द्वारा ब्लीच की गई थी, और एक से अधिक पीढ़ी की घास दरारों और आंखों की सॉकेट से टूट गई थी। हालाँकि, जीवन चलता रहता है। चिंतित लाल-पूंछ वाले जॉक्स द्वारा एक शांत बकबक की गई, और एक नेवले ने सड़े हुए खोखले लॉग से अपना जिज्ञासु थूथन निकाला, और अपनी मनमोहक आँखें लड़की पर केंद्रित कीं। लेकिन वह अपने सपनों और आशाओं में लगी रही।

Bearberry

जिन लोगों को लिंगोनबेरी तोड़नी पड़ी है, उनमें से कई लोगों ने गलतियाँ की हैं, जब उनके मुँह में गिरे जामुन अचानक बेस्वाद, मैले और यहाँ तक कि बीज वाले भी निकले। बियरबेरी को वास्तव में पहली बार में लिंगोनबेरी के साथ भ्रमित किया जा सकता है। उसके जामुन कभी नहीं बड़ा मूल्यवानउन्होंने ऐसा नहीं किया, हालाँकि उन्होंने संभवतः अकाल के समय मदद की थी। मुख्य ध्यान इसकी पत्तियों पर दिया गया, जिनका औषधीय महत्व है। इस तरह उन्हें इकट्ठा करने में व्यस्त एक युवा हरी आंखों वाले हर्बलिस्ट की छवि उभरी। यहां एक भूरे बालों वाला कठफोड़वा पेड़ों और एंथिल की जांच करता है, और अपनी गोताखोरी उड़ान के साथ अगले स्थान की ओर बढ़ता है। और चूँकि बियरबेरी का दूसरा नाम बियरबेरी है, बच्चों वाला एक भालू, जो, जैसा कि आप जानते हैं, पानी में अठखेलियाँ करना पसंद करते हैं, धारा के किनारे उपयुक्त साबित हुए।

काउबरी

लिंगोनबेरी अपने जैसे ही अच्छे हैं उपस्थिति, साथ ही एक मीठा, थोड़ा मसालेदार स्वाद, साथ ही इसे इकट्ठा करते समय अनुभव की गई संवेदनाएं - मजबूत, तंग गुच्छे, चमकीले मोतियों के साथ बिखरे हुए काई, पेड़ों या पुराने स्टंप के आधार पर लाइकेन, चमकदार और चिकनी चमड़े की पत्तियां, जो हैं वन चाय के लिए भी अच्छा है. इस उपयोगी, लेकिन छोटी बेरी को इकट्ठा करना हमारे लिए आसान बनाने के लिए, हमारे पूर्वजों ने बहुत पहले दांतेदार किनारे वाले विशेष लकड़ी के स्कूप-रेक का आविष्कार किया था, जिसे हमारे समय में धातु "बेहतर" संरचनाओं से बदल दिया गया है। आम धारणा के विपरीत कि यह विधि स्वयं लिंगोनबेरी की झाड़ियों को नुकसान पहुंचाती है, पत्तियों और टहनियों को फाड़ देती है, एक मेहनती और अनुभवी बीनने वाला, बिना कोई बल लगाए, आसानी से रेक को हिलाता और हिलाता है, अपनी स्वतंत्र हथेली से स्कूप को ऊपर से ढकने में मदद करता है, अलग हो जाता है तनों से जामुन. प्राकृतिक आस्था से परिपूर्ण, हमारे पूर्वजों ने, किसी के द्वारा नहीं लिखे गए, लेकिन सदियों से परिष्कृत नियमों का पालन करते हुए, माँ प्रकृति के उपहारों को सम्मान के साथ स्वीकार किया, जो दुर्भाग्य और शर्म की बात है, आज के वंशज भूल गए हैं। लिंगोनबेरी की छवि एक गुलाबी गाल वाली और हंसमुख लड़की की है। उसके दिलेर मूड को फुर्तीले, जिज्ञासु चिपमंक्स के एक जोड़े द्वारा भी समर्थन दिया जाता है, जो अपने गालों को भरने में व्यस्त रहते हैं। और जंगल के किनारों, पुराने जले हुए क्षेत्रों और साफ-सफाई की जांच भालू द्वारा एंथिल और चिपमंक पैंट्री की उपस्थिति के लिए की जाती है। और निश्चित रूप से, लिंगोनबेरी पर्दे के सामने आने के बाद, भूरा विशाल इसे नहीं छोड़ेगा स्वादिष्ट बेरीबिना ध्यान दिए.

काला करंट

काले करंट को उसकी लाल बहन के बिल्कुल विपरीत तरीके से देखा जाता है। और उसे नम जगहें पसंद हैं, और उसके गुच्छे छोटे होते हैं, और वे ठंढ के बाद भी, लंबे समय तक झाड़ियों पर लटके रहते हैं। और इसके जामुन का कितना अविस्मरणीय, विशेष स्वाद! और इसके पत्ते से निकलने वाली इस अद्भुत स्फूर्तिदायक भावना को कौन नहीं जानता, जिसके साथ वे एक वास्तविक वन पेय का स्वाद लेना पसंद करते हैं! मैंने छवि को एक उदास, थोड़ा निराशाजनक और जादुई रूप देने का निर्णय लिया। इस पर बल दिया गया है बहरे नदी के स्प्रूस जंगलों, और बीवर तालाब पर घना कोहरा, जिसके मेहनती मालिक सर्दियों के लिए शाखाओं को संग्रहीत करने में व्यस्त हैं, और बाघ-पैर वाला उल्लू जिसने एक गैपिंग वोल पकड़ा, जो जादू टोना और अंधेरे को भी दर्शाता है। और फिर भी, इस वन जंगल की सामान्य दमनकारी कुरूपता ढहते हुए बर्च के पत्तों के सोने और डाले गए करंट जामुन के काले मोतियों से कम हो गई है, जिनके पास अभी भी वनवासियों या मनुष्यों को अपने स्वाद से खुश करने का समय होगा।

ब्लूबेरी

कौवे रंग के बाल, गहरी भौहें और तीखी नीली आँखों की एक चंचल, सुस्त नज़र - इस तरह ब्लूबेरी दिखाई देती है, जो लंबे समय से दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव के लिए जानी जाती है। मैंने लड़की को मच्छरदानी में चित्रित किया, क्योंकि यह ज्ञात है कि कष्टप्रद रक्तचूषक ब्लूबेरी झाड़ियों में छिपना पसंद करते हैं। लेकिन अब गर्मी है, और हवा चीड़ के जंगल से होकर चल रही है, जिससे परेशान करने वाले मच्छर दूर भाग रहे हैं, और आप अपने चेहरे से जाल दूर फेंक सकते हैं। एक हेज़ल ग्राउज़ चीड़ की शाखा पर बैठा था - ब्लूबेरी का एक बड़ा प्रशंसक, अपनी फसल को जामुन के साथ-साथ अपनी पत्तियों और हरी टहनियों से भरने के लिए भी उतना ही इच्छुक था। और लड़की की उंगलियां और तलवे लंबे समय तक कुचले हुए ब्लूबेरी के लाल-बैंगनी धब्बों से सजाए रहेंगे।

लाल पसलियाँ

यह बहुत ही आनंददायक बेरी है. साफ मौसम में, इसके गुच्छे कीमती पत्थरों की तरह होते हैं, और पारभासी गूदे में, जिससे सभी बीज और नसें दिखाई देती हैं, सूरज खेलता है, मानो प्रत्येक जामुन में अपनी गर्मी छिपा रहा हो। लाल करंट चुनना एक वास्तविक आनंद है। बैठने या अपनी पीठ झुकाने की कोई जरूरत नहीं है। आप अपनी पूरी ऊंचाई तक खड़े हो सकते हैं और अपनी बेल्ट पर लटके हुए एक कंटेनर को जामुन से भर सकते हैं जो आसानी से गुच्छों से निकल आते हैं और आप अपनी उंगलियों से गुजारते हैं। और चारों ओर सूरज घास के मैदान में उगने वाले लिंडन के पेड़ों के फैले हुए पत्तों के माध्यम से प्रवेश कर रहा है, हवा जड़ी-बूटियों और फूलों की गंध से भरी हुई है, करंट के प्रशंसक - सफेद-भूरे थ्रश - बकबक कर रहे हैं, प्रत्येक के साथ अपने लाल पंखों को चमका रहे हैं फ्लैप. वह लड़की जो लाल करंट का प्रतीक है, उग्र गोरी है, एक दयालु चौड़ी मुस्कान के साथ।

क्रैनबेरी

यह बेरी हर किसी के लिए इतनी परिचित है कि इसकी मानसिक कल्पना मात्र से ही किसी का मुंह खट्टा हो जाता है, क्रैनबेरी के स्वाद का तो जिक्र ही नहीं, जो नरम और मीठा तभी हो जाता है जब बेरी वसंत तक बर्फ के नीचे पड़ी रहती है। कई लोगों के लिए, क्रैनबेरी उपचार एजेंटों में से एक था जो उन्हें सर्दी और उससे जुड़ी सभी बीमारियों से बचने में मदद करता था। कुछ स्लाव भाषाओं में इसे क्रेन बेरी, क्रेन बेरी कहा जाता है और इसके नाम जर्मनिक भाषाओं से उसी तरह अनुवादित किए जाते हैं। जाहिरा तौर पर, यह उसी स्थान से जुड़ा है जहां क्रैनबेरी उगते हैं - दलदल, क्रेन द्वारा पसंदीदा, या इसके फूलों के साथ, लंबी चोंच वाले पक्षियों के सिर की याद दिलाते हैं। चित्र में पहली ठंढ का समय हो चुका है, और सारस उड़ गए हैं। लेकिन ब्लैक ग्राउज़ और वुड ग्राउज़ जामुन खाने के लिए दलदलों में आते हैं, कभी-कभी अपने पंख कूबड़ पर छोड़ देते हैं। मूस की दौड़ जारी है, उनकी कराहें जंगलों और दलदलों के बाहरी इलाकों में गूंज रही हैं, एक योग्य प्रतिद्वंद्वी को द्वंद्वयुद्ध के लिए चुनौती दे रही हैं और मादाओं की तलाश कर रही हैं। प्रतिद्वंद्विता और प्रेम उत्साह की गर्मी में, चील सावधानी खो देते हैं और यहां तक ​​कि इंसानों के लिए भी खतरनाक हो जाते हैं। लेकिन जो लड़की जामुन तोड़ने गई थी उसके दिमाग में तो कुछ और ही ख्याल चल रहा है. वह संभावित हृदय पीड़ा के कारण अज्ञानता और चिंता से भरी हुई है। केवल थोड़े क्षण के लिए वे काटे हुए बेर के खट्टेपन से विचलित हो जाते हैं, जिससे गालों की हड्डियाँ सिकुड़ जाती हैं। या हो सकता है, इसके विपरीत, यह केवल उभरती हुई उदास भावनाओं को तीव्र करता है। इस बीच, क्रैनबेरी उपचार शक्तियों से भरपूर एक बेरी है। तो लड़की के गाल एक स्वस्थ ब्लश से ढक जाएंगे, और वह जीवन में और भी बहुत कुछ अनुभव कर सकेगी।

स्ट्रॉबेरीज

शायद सबसे यादगार मुलाकात जंगली जामुनबचपन में इसकी शुरुआत स्ट्रॉबेरी से होती है. हर किसी को टिड्डियों की चहचहाहट और कई उड़ने वाले कीड़ों की भिनभिनाहट से भरी गर्म हवा, सूरज की रोशनी और घास से बाहर झाँकती सबसे स्वादिष्ट जामुन की रोशनी याद है, याद है कि कैसे उसने एक ब्लेड पर स्ट्रॉबेरी "मोतियों" को पिरोया था। घास और ख़ुशी से उन्हें खाया, या मुट्ठी भर जामुन उठाए, और फिर उन्हें सामूहिक रूप से अपने मुँह में डाला। और स्ट्रॉबेरी मुझे ऐसी लगती है जैसे कोई लड़की लेटी हुई धूप सेंक रही हो। एक युवा चरवाहा छिपकर उसे देख रहा है। आर्थ्रोपोड घास में घूम रहे हैं, टिड्डे एक ब्लेड से दूसरे ब्लेड पर कूद रहे हैं, और एक युवा नीला-काला फुर्तीला बाज़ उनका शिकार कर रहा है। ऊँचे तट पर, किनारे पर पक्षियों के बिलों से युक्त, बस्ती की दीवारें उठती हैं, और आकाश में, बादलों को भेदने वाली किरणें सूर्य के चिन्ह को रोशन करती हैं, जो सभी जीवित चीजों को प्रकाश और गर्मी देता है।

राजकुमार

कौन सी बेरी को मुँह में डालने से पहले सबसे पहले नाक के पास लाया जाता है? राजकुमार के लिए - एक मामूली दिखने वाली बेरी, औसत और दक्षिणी निवासी के लिए अपरिचित। इस उत्तरी महिला की गंध आश्चर्यजनक रूप से सुखद है और स्वाद उससे भी अधिक अद्भुत है। इसे जानने के लिए, राजकुमारी को सभी सम्मान दिए जाने चाहिए: पहले झुकें, क्योंकि, इसके अन्य नाम - उत्तरी रास्पबेरी के बावजूद, राजकुमारी एक अलग निचले पौधे के रूप में उगती है, अक्सर अपने अन्य साथी आदिवासियों से कुछ दूरी पर, फिर पौधे को खुद ही तोड़ लें , क्योंकि बरगंडी को अपनी उंगलियों से जामुन के लाल मोतियों को पात्र से अलग करना मुश्किल है, आप केवल उन्हें काट सकते हैं। यह इसकी जटिल और लगभग असंभव तैयारी की व्याख्या करता है। हालाँकि, उन जगहों पर जहां यह प्रचुर मात्रा में उगता है, कनीज़ेनिका को पहले एक लिकर बनाने के लिए एकत्र किया जाता था जिसका स्वाद अद्भुत होता है। इस बेरी के नाम और विशेषताओं दोनों ने सीधे तौर पर मेरी कल्पना में किसी राजसी और सम्मानजनक छवि को जन्म दिया। एक छोटे से अनुचर और नानी के साथ राजकुमारी जा रही है, या शायद दूसरे शहर जा रही है। मौसम साफ है, झील के ऊपर धीरे-धीरे बादल उमड़ रहे हैं और हवा, घास, जंगल - हर जगह जीवन और मृत्यु का शाश्वत खेल जारी है। लाल पीठ वाला वोल भी राजकुमार को पसंद आया, लेकिन समाशोधन के ऊपर मंडराती एक पतंग उसे रात के खाने के लिए देख सकती थी। यहां हमारी सबसे चमकीले रंग वाली नाइटिंगेल्स में से एक है, एक नीली छाती वाला नर ब्लूथ्रोट, लापरवाही से अपने पंखों को साफ करने में व्यस्त है, और एक छोटा सा शौक़ीन बाज़ पहले से ही उस पर हमला कर रहा है। यह अज्ञात है कि रास्ते में इन लोगों का क्या इंतजार है, अभेद्य जंगल क्या छुपाता है। इसलिए, राजकुमारी को संकेत दिया जाता है कि अब आगे बढ़ने का समय आ गया है।

क्लाउडबेरी

क्लाउडबेरी एक अद्भुत बेरी है। उसके पास अद्भुत स्वाद, इसका पीला-नारंगी रंग सभी प्रकार के दुखद विचारों को दूर कर देता है, और पका हुआ बेरी स्वयं इतना कोमल होता है कि यह अपने वजन के नीचे संग्रह कंटेनर में गिरना शुरू कर देता है, यही कारण है कि, उदाहरण के लिए, इसकी बाल्टी का दूसरा भाग उत्तरी बेरी को पहले की तुलना में बहुत धीमी गति से एकत्र किया जाता है। मैं क्लाउडबेरी को एक बहुत ही हंसमुख और शरारती लड़की के रूप में देखता हूं। छवि स्वयं मेरी प्यारी पत्नी ओल्गा पर आधारित थी, इसलिए मैंने कपड़ों के कट को कुछ हद तक आधुनिक बनाया। शाम काई के दलदल पर गिरती है, जिससे बादलों का रंग मेघबेरीज़ जैसा हो जाता है। बक्से भर गए हैं, और उसके और उसके दोस्त के लिए जो कुछ बचा है वह है अपनी उंगलियों से लाल रस चाटना, बोझ को अपने कंधों पर फेंकना और देवदार के पेड़ों से ढके रेतीले अयाल पर निकल जाना। बिज्जू ने देवदार के एक पेड़ की जड़ों में एक छेद खोदा। भयभीत काला घड़ियाल दलदल में गहराई तक उड़ जाता है। प्रत्येक ऊँचा दलदल एक ऊँची प्राचीन झील है, और जहाँ पीट की एक पतली परत होती है या जहाँ पानी का निकास होता है, वहाँ लापरवाही से चलने वाले अतिथि के लिए एक जाल छिपा होता है। दलदली जगहों और खोखले स्थानों के अलावा, आपको सांपों से भी सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वाइपर को कूबड़ पर आराम करना पसंद है, जो अक्सर जंगली मेंहदी या मेंहदी की झाड़ियों से ढके होते हैं। और यह अज्ञात है कि दलदल की मोटाई अपने आप में कौन से प्राचीन रहस्य छिपाती है।

ब्लैकबेरी