टमाटर के रस में काली मिर्च. टमाटर के रस में मीठी मिर्च - सर्दियों के लिए खाना पकाने की विधि

गर्मियों के बीच में, गृहिणियाँ सर्दियों के लिए टमाटर में मीठी मिर्च की सभी प्रकार की तैयारी करना जारी रखती हैं; आप साबुत शिमला मिर्च, या आधी और स्लाइस में संरक्षित कर सकते हैं। सर्दियों में स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च को किसी भी रूप में नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप इसे ऐसे तैयार कर सकते हैं ताजा टमाटर(जो गर्मियों के अंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), और टमाटर का रस या गर्म सॉस, दुकान या घर।

कुछ गृहिणियाँ इन उद्देश्यों के लिए उपयोग करती हैं टमाटर का पेस्टया चिली सॉस, टॉर्चिन का सफलतापूर्वक उपयोग करें। आज हमारी वेबसाइट पर हमारे पास सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।

उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं - टमाटर के रस के साथ मसालेदार शिमला मिर्च ताजा टमाटरऔर गर्म शिमला मिर्च. बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए, लहसुन और मसालों के साथ सर्दियों के लिए टमाटर में सबसे स्वादिष्ट मीठी मिर्च।

और जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है, उनके लिए एक विशेष चीज़ है गुप्त नुस्खासिरके के बिना मसालेदार शिमला मिर्च। अपनी पसंद के अनुसार कोई भी विकल्प चुनें और इस सर्दी में अपने परिवार को खुश करें!

टमाटर में मैरीनेट की हुई मीठी मिर्च के टुकड़े - उत्कृष्ट मसालेदार नाश्ताउत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों के लिए पारिवारिक डिनर. टमाटर के साथ डिब्बाबंद शिमला मिर्च तीखा स्वादआपके रिक्त संग्रह में अवश्य होना चाहिए।

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 2 किलो;
• गर्म मिर्च - 2 फली;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

बल्गेरियाई मीठी मिर्च टमाटर का रससर्दियों के लिए साथ में तेज मिर्च — चरण-दर-चरण अनुदेशतैयारी:

सबसे पहले आपको टमाटरों को मीट ग्राइंडर में डालना होगा, हम गर्म मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। ढाई किलोग्राम पके, मध्यम आकार के टमाटर से आपको लगभग दो लीटर टमाटर मिलता है।

- अब एक बड़ा पैन लें और उसमें टमाटर का रस डालें, फिर इसे जले हुए बर्नर पर रखें और उबाल आने तक इंतजार करें. इसके बाद आपको उबलते टमाटर में डालना होगा दानेदार चीनी, थोड़ा नमक, सिरका और वनस्पति तेल, आप अपने विवेक पर मसाला छिड़क सकते हैं।

काली मिर्च को पहले डिब्बाबंदी के लिए तैयार किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अंतड़ियों को साफ किया जाना चाहिए और कई बराबर भागों में काटा जाना चाहिए।

टमाटर के रस में काली मिर्च को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। मीठी मिर्च को जार में रखें और उनमें टमाटर का रस भरें, फिर जार को रोल करें।

सब कुछ तैयार होने के बाद, आपको जार को पलटना होगा और उन्हें 12-13 घंटे के लिए लपेटना होगा। जिसके बाद गर्मागर्म मीठी मिर्च डालें टमाटर सॉसतैयार।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

उपज: जार (500 मिली) - 3 पीसी।

टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के लिए सामग्री:

• लाल मीठी मिर्च - 1.2 किलो;
• टमाटर का रस (नमक के बिना) - 2.5 कप;
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 11 ग्राम;
• लौंग ताजा लहसुन- 3 पीसीएस।;
• चीनी - 31 ग्राम;
• काली मिर्च - 30 मटर;
• सिरका - 16 मिली।

सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार शिमला मिर्च कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सभी लाल मीठी मिर्चों को साफ पानी से धोएं, इस उद्देश्य के लिए नरम स्पंज का उपयोग करना सुविधाजनक है। पानी निकल जाने दें और मिर्च को ऊपर रखकर सुखा लें कागजी तौलिए.

ऊपर से काट लें और सावधानी से बीज हटा दें। विभाजन हटाएँ. यह अवश्य देख लें कि काली मिर्च के अंदर कोई बीज तो नहीं रह गया है।

- तैयार फलों को छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें. सिद्धांत रूप में, आप इसे स्लाइस, आधे या चौथाई भाग में काट सकते हैं। सर्दियों में इसे खाना किसी के लिए भी सुविधाजनक होगा।

सर्दियों के लिए मिर्च को डिब्बाबंद करने के लिए बने जार को जीवाणुरहित करें।

आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ कर सकते हैं। प्रत्येक तैयार जार के नीचे 10 काली मिर्च और लहसुन की एक कली रखें।

इसके बाद, मीठी मिर्च के टुकड़ों को जार के लगभग आधे हिस्से तक कसकर रखें। 5-6 मि.ली. डालें। काली मिर्च के प्रत्येक जार में सिरका डालें।

फिर ऊपर बची हुई काली मिर्च भर दें ताकि प्रत्येक जार में कोई खाली जगह न बचे।

टमाटर के रस को उबाल लें, चीनी और नमक डालें, थोड़ा उबालें। और जार की सामग्री के ऊपर उबलता हुआ टमाटर डालें।

अब आपको मसालेदार मिर्च के जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक-एक करके उबलते पानी के पैन में रखें।

25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। समय बीत जाने के बाद, जार को पानी से हटा दें और मशीन की मदद से रोल कर लें। संरक्षित भोजन को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें और किसी ठंडी जगह पर रख दें।

वीडियो: बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर में मीठी मिर्च

चरण 1: काली मिर्च तैयार करें.

चरण 2: मिर्च को टमाटर के रस में पकाएं।

चरण 3: मिर्च को टमाटर के रस में परोसें।

नमक की मात्रा स्वाद के आधार पर निर्धारित करें, क्योंकि टमाटर के रस में अक्सर नमक की मात्रा अलग-अलग होती है, इसलिए इसका अनुमान लगाना बहुत मुश्किल होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि में यह नुस्खाजार को तैयारियों के साथ कीटाणुरहित किया जाता है; मैं इस बात पर जोर देता हूं कि मिर्च से भरने से पहले कंटेनर को अभी भी रोगाणुरहित करने की आवश्यकता है।

पाश्चराइजिंग करते समय, पैन में पानी जार के अंदर वर्कपीस के समान तापमान पर होना चाहिए, अन्यथा कांच आसानी से फट सकता है।

मैं आपको बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी, मसालेदार मिर्च पकाने की विधि बताना चाहता हूँ। यह तैयारी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और इसे आज़माने वाले लगभग हर किसी को पसंद आएगी। ऐसे बहुत कम लोग हैं जो कहेंगे: "यह स्वादिष्ट नहीं है!"

मेरे परिवार को टमाटर के रस में काली मिर्च बहुत पसंद है, और जब भी संभव होता है मैं प्रति मौसम में बड़ी संख्या में जार बनाता हूं। सर्दी के दिनों में सब कुछ खा लिया जाता है, कुछ भी नहीं बचता।

सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार मिर्च की रेसिपी

यह एक बार पकाने लायक है, और आपको हमेशा खट्टे-मीठे व्यंजन पसंद आएंगे।

सामग्री

• बेल मिर्च - 3 किलो;
• लहसुन - 1 गोल;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच।;
• नमक - 50 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 लीटर।

कैसे संरक्षित करें

सब कुछ बहुत आसानी से और सरलता से किया जाता है, इस पर विश्वास करना कठिन है स्वादिष्ट रेसिपीसर्दियों की तैयारियाँ जिनमें मांस शामिल नहीं है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो सकती हैं, और इसे तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपके लिए इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, मैं आपको फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं, यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को याद रखने और समझने में मदद करेगा।

कंटेनर तैयार करना

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च के भंडारण के लिए जार को कपड़े धोने के साबुन या सोडा से धोया जाना चाहिए, साफ पानी से धोया जाना चाहिए और किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल किया जाना चाहिए। साथ धातु के ढक्कनइसी तरह करें। जब जार तैयार हो जाएं, तो आप संरक्षण की आगे की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

सब्जियाँ तैयार करना

शिमला मिर्च - मोटी त्वचा वाली पकी शिमला मिर्च का प्रयोग करें। इसे धोकर आधा काट लेना चाहिए, बीज निकाल देना चाहिए और डंठल हटा देना चाहिए।

लंबाई में टुकड़ों में काट लें.

टमाटर का मैरिनेड पकाना

उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में टमाटर का रस डालें। हम वहां नमक, सिरका, चीनी, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन भेजते हैं। उबाल लें - यह हमारा मैरिनेड होगा।

आपको 2.5-3 लीटर की मात्रा वाला सॉस पैन लेने की आवश्यकता है; यदि यह छोटा है, तो मिर्च का अचार बनाना आपके लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होगा।

टमाटर के रस का प्रयोग किया जा सकता है घर का बनाताजा निचोड़ा हुआ या पूर्व-डिब्बाबंद: घर का बना या खरीदा हुआ।

मुख्य मंच

जब मैरिनेड में उबाल आ जाए तो इसमें थोड़ी मात्रा में तैयार काली मिर्च डाल दीजिए. हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, 8-10 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, गर्मी मध्यम होती है। उपरोक्त समय बीत जाने के बाद, ब्लांच की हुई मिर्च को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से बाहर निकालें, उन्हें जार में डालें, पैन से थोड़ा टमाटर का रस डालें और उन्हें रोल करें। हम इस प्रक्रिया को तब तक करते हैं जब तक पैन में टमाटर का रस खत्म न हो जाए। जार को उल्टा कर दें, जार को किसी गर्म चीज में लपेट दें और जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, उन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

भंडारण

टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च के जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें सर्दियों के लिए स्थायी भंडारण के लिए एक जगह पर स्थानांतरित किया जा सकता है। यह तहखाना या बेसमेंट हो सकता है। यदि यह संभव नहीं है, तो परेशान न हों, क्योंकि यह तैयारी पूरी तरह से सहन करती है कमरे का तापमानऔर अपार्टमेंट में बिस्तर के नीचे या पेंट्री में खड़ा हो सकता है।

• कंटेनर को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें और इसे भाप या ओवन में कीटाणुरहित करें - यह इस बात की गारंटी है कि जार फूलेगा नहीं और सामग्री खराब नहीं होगी।
• केवल पकी मिर्च का उपयोग करें - इससे तैयारी स्वादिष्ट हो जाएगी। यदि आप इस तरह से फसल के अवशेषों का निपटान करने का निर्णय लेते हैं और हरे, कच्चे फलों का अचार बनाना चाहते हैं, तो यह किया जा सकता है, और संरक्षण बहुत अच्छा काम करेगा। लेकिन इससे स्वाद पर असर पड़ेगा, क्योंकि यह ज्ञात है कि कच्चे फल थोड़े कड़वे होते हैं। वर्गीकरण बनाना आदर्श है: कुछ फलों को एक जार में डालें, पके हुए, और 1/3 हरे। प्रयोग करें, आपको यह पसंद आ सकता है। मुझे पकी और रसीली मिर्च पसंद है।
• मैं केवल ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर का रस उपयोग करता हूं, क्योंकि बगीचा अपने स्वयं के टमाटरों से भरा हुआ है। लेकिन आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं या डिब्बाबंदी से पहले अपना खुद का घर का बना हुआ ले सकते हैं। ऐसे में आपको थोड़ा कम नमक (35-40 ग्राम) डालना चाहिए.
• मैं तेज़ आंच पर खाना पकाने की अनुशंसा नहीं करता: सबसे पहले, रस के छींटे पूरे रसोईघर में उड़ जाएंगे, दूसरे, आप अपने हाथ जला सकते हैं, और तीसरा, काली मिर्च के टुकड़े समान रूप से नहीं पकेंगे और अलग हो जाएंगे। मध्यम आंच पर पकाना बेहतर है।
• धूप और गर्मी के स्रोतों (बैटरी, स्टोव, हीटर, फायरप्लेस) से दूर रखें।

किसके साथ परोसें

वयस्कों और बच्चों दोनों को यह अद्भुत तैयारी पसंद है। हम उसे ठंड के मौसम में पिकनिक पर ले गए (हम कभी-कभी सर्दियों में भी आग के पास बैठना पसंद करते हैं)। रोटी के साथ और सिके हुए आलू"हुर्रे!!!" पर गया

घर पर - मसले हुए आलू या पास्ता के साथ। हम मांस भी नहीं खाते, हम सिर्फ सब्जी का आनंद लेते हैं। स्वादिष्ट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी, मसालेदार मिर्च तैयार करना बिल्कुल भी गलत नहीं है, नुस्खा सरल और सुलभ है।

बल्गेरियाई मीठी मिर्च सही स्थान पर है महत्वपूर्ण स्थानके बीच सर्दी की तैयारी. यह स्वादिष्ट होता है और कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। सर्दियों के लिए टमाटर के रस में शिमला मिर्च, फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार हो जाएगी स्वादिष्ट जोड़दैनिक मेज पर, और यह छुट्टियों के लिए सलाद के रूप में भी अच्छा है। मैरिनेड का उपयोग सॉस के रूप में किया जा सकता है भरता, नमकीन दलिया या मसाला के रूप में मांस के व्यंजन. हमारे द्वारा सुझाई गई सब्जियों की मात्रा से 3 आधा लीटर के जार बन जायेंगे तैयार उत्पाद. खाना पकाने का समय 30-40 मिनट।

स्वाद संबंधी जानकारी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ

सामग्री

• टमाटर - 1.6 किलो;
• बेल मिर्च - 2 किलो;
• लहसुन - 45 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• नमक(बड़े और बिना आयोडीन के) - 40 ग्राम;
• टेबल सिरका (6%) - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 120 मिली।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में शिमला मिर्च कैसे पकाएं

हमने एक रेसिपी ली जिसमें हम टमाटर सॉस में काली मिर्च के स्लाइस को मैरीनेट करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें टमाटर का अचार तैयार करना होगा और मिर्च को अलग करना होगा। और फिर सब कुछ कनेक्ट करें।

डिब्बाबंदी के लिए, हम ताजी, हल्की मिर्च और रसदार, पके टमाटरों का चयन करेंगे। गंदगी और धूल हटाने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। लहसुन की भूसी निकाल दीजिये.

इससे पहले कि आप उत्पाद तैयार करना शुरू करें, आपको सब्जियों को सील करने के लिए एक कंटेनर तैयार करना होगा। हम ढक्कनों और जार को अच्छी तरह से धोएंगे और कीटाणुरहित करेंगे और प्रत्येक जार को ढक्कन से ढक देंगे। हम ओवन विधि का उपयोग करते हैं, और आप जैसा चाहें वैसा करें। जैसे ही हम काम करेंगे, हम सब्जियों को बिना ठंडा किए तुरंत उनमें डाल देंगे।

अब सब्जियाँ करते हैं. काली मिर्च को आधा काट लें, ऊपर और पूंछ काट लें। हम बीज का चयन करेंगे और गूदे को स्लाइस में काट लेंगे। परिणामी स्लाइस को एक कटोरे में रखें और अभी के लिए छोड़ दें।

चलिए मैरिनेड बनाते हैं. टमाटर और लहसुन को ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। आप मीट ग्राइंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उतना एक समान नहीं होगा। - अब प्यूरी में चीनी, नमक और मक्खन मिलाएं. हमारा तेल परिष्कृत है, सूरजमुखी, आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा।

- अब लहसुन को काट लें (प्रेस में डालें) और टमाटर के मिश्रण में मिला दें.

परिणामी द्रव्यमान से आपको स्लाइस पर डालने के लिए एक मैरिनेड पकाने की आवश्यकता है। पैन को स्टोव पर रखें, मिश्रण को उबलने दें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

गर्मी से हटाने से पहले, आपको सिरका डालना होगा (यह उबलना नहीं चाहिए)।

मिर्च को ब्लांच करने के लिए स्टोव पर साफ पानी का एक पैन रखें और इसे उबलने दें। आंच को मध्यम कर दें और स्लाइस को 5 मिनट के लिए पानी में डुबो दें। मिर्च को एक कोलंडर में रखना और इसे पैन में डालना बहुत सुविधाजनक है। इससे काम थोड़ा लंबा हो जाएगा, लेकिन हमें मिर्च निकालने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी, बस कोलंडर उठा लें। आपको पानी में उबाल आने तक इंतजार करना होगा और स्लाइस को 5 मिनट तक भाप में पकने देना होगा। हमारे पास एक छोटा सॉस पैन है और हम सिर्फ स्लाइस को पानी में डालते हैं।

अब आपको इन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालना होगा।

गर्म मिर्च को तुरंत निष्फल जार में डालें (उन्हें जार में हल्के से दबाने की जरूरत है) और बहुत गर्म (अधिमानतः उबलते हुए) मैरिनेड में डालें। यदि आपके पास बहुत सारी मिर्च हैं, तो सभी मिर्च को जार में डालने के बाद मैरिनेड को जार में डाला जा सकता है। लेकिन हर एक को ढक्कन से ढकना न भूलें।

मैरिनेड डालने के बाद, जार को जल्दी से सील कर देना चाहिए।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

मितव्ययी गृहिणियों के पास मीठी बेल मिर्च से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं। इस सेट में लीचो, मैरिनेड और सलाद की रेसिपी भी शामिल हैं। लेकिन तैयारियों के केंद्र में सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च हैं।

इस प्रकार की काली मिर्च को रोल किया जाता है विभिन्न योजकजैसे प्याज, लहसुन, गाजर, डिल और अजमोद, सभी प्रकार के मसाले। इस व्यंजन को बनाना काफी सरल है और इसका स्वाद लाजवाब है।

टमाटर सॉस में मीठी मिर्च - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

इस प्रकार की तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

टमाटरों को अच्छे से धोइये, ब्लांच कर लीजिये, थोड़ा सुखा लीजिये, छील लीजिये पीसकर प्यूरी बना लें. टमाटर की प्यूरी को एक गहरे इनेमल कंटेनर में डालें।

गाजरों को भी छीलकर, अच्छी तरह धोकर, काट लिया जाता है कुचलकर प्यूरी बना लें. गाजर की प्यूरीकंटेनर में जोड़ें टमाटरो की चटनी. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. कंटेनर को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें।

बैंगन को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और खाने के लिये सुविधाजनक टुकड़ों में काट लीजिये. बहुरंगी काली मिर्च को धो लें, डंठल और बीज काट लें, छोटे छोटे टुकड़ों में काटो.

जब गाजर-टमाटर का मिश्रण उबल जाए तो उसमें बैंगन डाल दीजिए कुछ मिनटों तक उबालेंधीमी आंच पर. फिर मिश्रण में काली मिर्च के टुकड़े डालें। मिर्च के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. जब मिश्रण उबल रहा हो, तो लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके तैयारी के साथ एक कंटेनर में निचोड़ लें।

मिश्रण में दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, सेंधा नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर उबलने दें। 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. हिलाना मत भूलना.

जबकि द्रव्यमान तैयारी की प्रक्रिया में है, संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करें। आदर्श रूप से जार को डिटर्जेंट या सोडा के घोल से धोना चाहिए, अच्छा है धोएं और जीवाणुरहित करेंउस तरीके से जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो;

बाँझ जार में रखें तैयार सलादऔर ढक्कन से सील करें. सलाद जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक दें। फिर इसे सर्दियों के लिए आगे के भंडारण के लिए निकाल लें।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद मिर्च की विधि

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. काली मिर्च को अच्छे से धोइये, डंठल काट कर सारे बीज निकाल दीजिये. फलों को टुकड़ों में काट लें.
2. भरावन तैयार करें. इसमें ऐसा करने के लिए ठंडा पानीटमाटर सॉस (यदि आप पेस्ट का उपयोग करते हैं, तो इसे पानी से थोड़ा पतला करें), दानेदार चीनी, सेंधा नमक, वनस्पति तेल और सिरका डालें। उबाल पर लाना।
3. जब भरावन उबल जाए तो इसमें तैयार काली मिर्च के टुकड़े डुबो दें।
4. बीच-बीच में हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं।
5. जब सब्जियाँ पक रही हों, जार को मोड़ने के लिए तैयार करें। उन्हें धोएं और रोगाणुरहित करें.
6. गर्म, पकाने के लिए तैयार सब्जियों को जार में रखें और उन्हें एक विशेष कुंजी से कस लें। पलट दें और गर्म लबादे में लपेट दें। वर्कपीस के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे सर्दियों के लिए आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं।

टमाटर सॉस में शिमला मिर्च डालने की विधि

इस प्रकार की तैयारी तैयार करने के लिए, नुस्खा में बताए गए निम्नलिखित उत्पाद लें:

इस रेसिपी के अनुसार मिर्च पकाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: मिर्च को नीचे से धो लें ठंडा पानी, बीज और तना हटा दें। पतली स्ट्रिप्स में काटें.

लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें. इसे आग पर रखो और 7 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद मिश्रण को छलनी से छान लें.

रस को एक कन्टेनर में डालिये और इसमें दानेदार चीनी मिला दीजिये, काला नमक, सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल। भराई को उबाल लें और और 3 मिनट तक पकाएं. 3 मिनट के बाद, काली मिर्च के स्लाइस और लहसुन के स्लाइस को फिलिंग वाले कंटेनर में डालें।

मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। तैयार उत्पाद को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है। फिर इसे पलट दिया जाता है और पूरी तरह ठंडा होने तक लपेट दिया जाता है। फिर इसे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए निकाल लिया जाता है।

टमाटर के रस में लहसुन के साथ मिर्च बनाने की विधि

परशा।तैयारी करना तीव्र तैयारीइस नुस्खे के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

इस रेसिपी की तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: मिर्च को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट दें और बीज हटा दें। इन्हें लंबाई में 6 टुकड़ों में काट लें. टमाटरों को धोकर पीसकर प्यूरी बना लें। फिर बीज को रस से अलग करने के लिए उन्हें एक छलनी से गुजारा जाता है।

लहसुन को छील लिया जाता है और एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया गया. टमाटर का रस खाना पकाने वाले कंटेनर में डाला जाता है। इसमें लहसुन भी मिलाया जाता है. कंटेनर को स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। फिर मक्खन, नमक और दानेदार चीनी मिलायी जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।

अगले 5 मिनट के बाद, काली मिर्च को कंटेनर में डाल दिया जाता है। वर्कपीस मिश्रित है और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब 20 मिनट बीत जाएं, तो सिरका डालें, मिश्रण मिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान मिश्रण को हिलाना न भूलें.

तैयार पकवान को बाँझ जार में रखें और अच्छी तरह से सील करें. पलटें, लपेटें और ठंडा करें। इसके बाद इसे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए निकाल लें।