शची चिकन और ताजा से बना है। चिकन के साथ ताजा गोभी का सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चरण 1: चिकन शोरबा तैयार करें।

चरण 2: पत्तागोभी तैयार करें.

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चरण 4: गाजर तैयार करें।

चरण 5: आलू तैयार करें.

चरण 6: टमाटर तैयार करें।

चरण 7: सब्जियाँ भूनें।

चरण 8: चिकन मांस तैयार करें।

चरण 9: ताजी पत्तागोभी से चिकन के साथ पत्तागोभी का सूप पकाएं।

चरण 10: ताजा गोभी का सूप चिकन के साथ परोसें।

सूप को पूरी तरह से पौष्टिक बनाने के लिए शोरबा को पकाएं चिकन स्तनोंबेशक, यह समृद्ध और समृद्ध के रूप में सामने नहीं आता है, लेकिन यह कम वसायुक्त है।

सब्जियों को भूनना भी आवश्यक नहीं है, खासकर यदि आपको पेट की समस्या है, तो बेहतर होगा कि इस चरण को छोड़ दें और ताजा गोभी के सूप में प्याज और टमाटर के स्लाइस के साथ गाजर डालें।

शोरबा को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, आप इसे कई बार मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान सकते हैं।

पत्तागोभी सूप रेसिपी

क्या आपको रूसी व्यंजन पसंद हैं? ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी का सूप तैयार करें मुर्गी का मांस. विस्तृत चरण दर चरण क्लासिक नुस्खाफ़ोटो, वीडियो और खाना पकाने के विकल्पों के साथ।

35 मिनट

117 किलो कैलोरी

5/5 (2)

गोभी का सूप हैं परंपरागत व्यंजनरूस के समय से, जिसे कवि हर समय अपनी कविताओं में गाते थे। प्रत्येक गृहिणी को बस उन्हें पकाने में सक्षम होना चाहिए, खासकर जब से इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

गोभी का सूप तैयार किया जा रहा है मांसशोरबा और, एक नियम के रूप में, सॉकरौट के साथ। गोभी के सूप के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है: चिकन, बत्तख, सूअर का मांस या बीफ। मांस को हड्डियों पर लेना सबसे अच्छा है, फिर गोभी का सूप अधिक समृद्ध होगा।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि चिकन के साथ ताजी गोभी से स्वादिष्ट गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है, जो समृद्ध और संतोषजनक भी बनता है।

बरतन:पैन, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड।

ताजा गोभी का सूप

सामग्री

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. आइए उबालकर खाना बनाना शुरू करें मांस शोरबाचिकन से. इसे लेना बहुत सुविधाजनक है मांस को धीमी आग में सेंकना . पैर या अन्य हिस्से भी काम करेंगे।
2. मांस को पैन में रखें और 2.5 लीटर डालें ठंडा पानी. अगर आप स्वादिष्ट और पाना चाहते हैं समृद्ध शोरबा, तो आपको खाना पकाने से पहले मांस को ठंडे पानी से भरना होगा। और यदि आपको केवल मांस उबालना है, तो इसे डाल दें गर्म पानी, जो छिद्रों को जल्दी से बंद कर देगा और इसे अधिक रसदार बना देगा।
   
3. जब शोरबा उबल जाए, तो आपको चाहिए झाग हटाओ, तेज़ पत्ता डालें और आंच धीमी कर दें। शोरबा पकाने का समय मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। हमारे चिकन के लिए 35-40 मिनट काफी हैं.
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स या चौथाई भाग में काट लें।
   
5. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
   
6. सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें। वे शोरबा को और इसलिए गोभी के सूप को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।
   
7. जब शोरबा पक रहा हो, आलू छीलें और उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि यह काला न हो जाए, लेकिन साथ ही यह इसमें से बाहर आ जाएगा। अतिरिक्त स्टार्च.
   
8. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और अभी के लिए अलग रख दें। आप इसे फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं।
9. ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। मैं डिल, अजमोद और लेता हूँ हरी प्याज. और सर्दियों में आप जमे हुए साग का उपयोग कर सकते हैं; मैं उन्हें बिना डीफ्रॉस्ट किए गोभी के सूप में डालता हूं।
10. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए या प्रेस से कुचल दीजिए.
11. हम ताज़े टमाटरों को मोटे कद्दूकस पर तब तक पीसते हैं जब तक कि उनका छिलका वैसा न हो जाए जिसकी हमें ज़रूरत नहीं है। इसकी जगह आप टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद टमाटरवी अपना रसया 300-350 मिली टमाटर का रस।
    
12. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो मांस हटा दें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसका गूदा अलग कर लें हड्डियों सेऔर इसे वापस पैन पर रख दें।
13. शोरबा में पत्तागोभी डालें। हम आलू से पानी निकाल देते हैं और उन्हें गोभी के बाद भी भेज देते हैं.
    
14. 15-20 मिनट के बाद, पैन में टमाटर डालें और स्वादानुसार नमक डालें, और 10 मिनट के बाद जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और लहसुन डालें। यदि वांछित है, तो आप इसके बारे में जोड़ सकते हैं 40-60 ग्राम मक्खन.
    
    
    
15. पांच से सात मिनट बाद हिलाकर बंद कर दें।
16. तैयार गोभी के सूप को मांस के साथ प्लेटों में डालें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

इसी तरह तैयारी करें

पहला व्यंजन विभिन्न संस्करणों में कई देशों में पाया जा सकता है। पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक गोभी का सूप है। जैसा कि लोग कहते हैं, गोभी का सूप और दलिया हमारा भोजन है। प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, जिसे वह वर्षों से उपयोग करती आ रही है।

मैं चिकन के साथ ताजा गोभी से गोभी का सूप पकाने का सुझाव देता हूं। शोरबा कम वसायुक्त, लेकिन अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इस नुस्खे को एक अनुभवहीन व्यक्ति भी संभाल सकता है।

चिकन के साथ ताजा गोभी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

यह सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है ताजी पत्तागोभीऔर मुर्गे का मांस.

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• काली मिर्च पोल्का डॉट्स - 5 पीसी।
• ।नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - 1 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• पानी -3 लीटर

पत्तागोभी का सूप पकाना:

1. सबसे पहले, हम मांस का निरीक्षण करते हैं; अचानक यह खराब तरीके से संसाधित हो जाता है और पंख बचे होते हैं जिन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए। अच्छी तरह धो लें। शोरबा तैयार करने के लिए, आप चिकन के किसी भी हिस्से को पका सकते हैं: पसलियां, पैर, सूप सेट।
2. - पैन में साफ पानी भरें और तैयार चिकन को पैन में डालकर आग पर रख दें. मैं स्वाद के लिए साबुत प्याज, गाजर और तेज़ पत्ता भी मिलाता हूँ।

3. जब शोरबा पक रहा हो तो सभी सब्जी सामग्री तैयार कर लें।

हम गोभी को ऊपरी पत्तियों से छीलते हैं, डंठल काटते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

1. प्याज को छील कर धो लीजिये ठंडा पानीऔर फिर क्यूब मोड।

5. गाजरों को छीलकर स्ट्रिप्स में या क्यूब्स में धो लें।

6. आलूओं को धोइये, छीलिये और फिर से ठंडे पानी से धोइये, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये.

7. टमाटरों को धोकर उबलते पानी की प्लेट में 5-10 मिनट के लिए रख दीजिए. टमाटर का छिलका हटा दें और नरम भाग को क्यूब्स में काट लें।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, तेल में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट तक भूनें।

हिलाएँ, गाजर डालें और फिर से मिलाएँ। एक और 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

8. शोरबा तैयार है. गाजर, प्याज और तेज पत्ते के साथ चिकन मांस को पैन से निकालें। मांस को एक प्लेट में रखें और ठंडा करें। मांस को हड्डियों से अलग करें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, शोरबा के साथ पैन को फिर से गर्म करें, आलू डालें और उबाल लें।

- जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, इसमें पत्तागोभी डालें और भून लें. सब कुछ मिलाएं और काली मिर्च डालें। अगर आलू तैयार हैं, तो पैन को आंच से उतार लें और बेहतर सुगंध के लिए इसमें काली मिर्च डालें.

कुछ लोग तेज़ पत्ता भी डालते हैं, लेकिन हमने इसे खाना पकाने के दौरान डाला ताकि इसका सारा स्वाद निकल जाए।

सूप को आंच से उतारने के बाद, पैन को ढक दें और परोसने से पहले 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

9. तैयार पत्तागोभी सूप को चिकन के साथ परोसें.

बॉन एपेतीत।

गोमांस के साथ स्वादिष्ट गोभी का सूप

गोभी के सूप की उतनी ही रेसिपी हैं जितनी गृहिणियाँ हैं। पहले कोर्स का स्वाद उस मांस पर निर्भर करता है जिसका उपयोग गोभी के सूप के लिए शोरबा तैयार करने के लिए किया जाता है। गोमांस या सूअर का मांस, मुर्गी पालन; दुबला मांस या वसायुक्त मांस, अन्य उत्पाद समान रहते हैं, चाहे वह गोभी का सूप, बोर्स्ट या अन्य पहला कोर्स हो। टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियों और आख़िर में आलू और पत्तागोभी के साथ भुनी हुई सब्जियाँ। में जाड़ों का मौसम, ठंडी संख्या से आ रहा है सर्वोत्तम व्यंजनगर्म गोभी के सूप की एक प्लेट की तुलना में।

गोमांस के साथ गोभी का सूप तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - 360 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• पानी - 2 लीटर
• नमक स्वाद अनुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 0.75 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 40 मिली
• सफेद गोभी - 1 पीसी। (छोटा)
• लहसुन - 1 कली
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• बे पत्ती - 1 पीसी।

पत्तागोभी का सूप पकाना:

स्टेप 1
बीफ़ को भागों में काटें, धोएँ और एक पैन में रखें। पानी भरें और ढक्कन से ढककर तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही पानी उबलने लगे, आंच कम कर दें और इसे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबलने दें।

चरण दो
इस समय, जब शोरबा पक रहा हो, आलू छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।

चरण 3
पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें.

चरण 4
इसके बाद, गाजर और प्याज को छील लें, मिर्च से बीज और आंतरिक झिल्ली हटा दें और उन्हें धो लें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.

चरण 5
एक घंटा बीत गया. हम मांस के पकने की जाँच करते हैं - यह लगभग तैयार है। अधिक गर्मी डालें और आलू को शोरबा में डालें, इसे उबलने दें। गैस को फिर से कम करें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि आलू लगभग पूरी तरह से पक न जाए।

चरण 6
आलू के तैयार होने की प्रतीक्षा किए बिना, हम तलने की तैयारी करते हैं। कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, सूरजमुखी तेल में गाजर भूनें।

चरण 7
फ्राइंग पैन में जहां सब्जियां तली हुई हैं वहां टमाटर का पेस्ट डालें। मिश्रण.

चरण 8
मैं कुछ बड़े चम्मच शोरबा मिलाता हूं ताकि टमाटर का पेस्ट बेहतर तरीके से घुल जाए और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 9
आलू पक गये हैं, इसकी जांच कर लीजिये. मैं कांटे से चेक करता हूं, अगर कांटा पूरा अंदर चला जाए तो आलू तैयार हैं, नमक डाल दीजिए, भून लीजिए और पत्तागोभी डाल दीजिए.

चरण 10
यह सब मिला लें. ढक्कन के नीचे पकाएं. उबलने के बाद धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं।

चरण 11
अजमोद, डिल, कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ और पैन को आंच से उतार लें।

चरण 12
जब गोभी का सूप अभी भी गर्म है, लेकिन पहले से ही पक चुका है, तो हम इसे पहले कोर्स के रूप में परोसते हैं, प्रत्येक प्लेट पर मांस का एक टुकड़ा रखना सुनिश्चित करें।

बॉन एपेतीत।

चिकन के साथ पत्तागोभी का सूप वास्तव में है उत्तम व्यंजनके लिए खाने की मेज. वे अच्छे से प्रतिष्ठित हैं पोषण संबंधी गुण, साथ ही उत्कृष्ट स्वाद और उज्ज्वल सुगंध. यह व्यंजन सर्दी के ठंडे दिनों में विशेष रूप से प्रासंगिक है। आख़िरकार, ठंड में लंबी सैर के बाद यह आपको गर्म कर सकता है और आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है। आइए जानें कि ताजी पत्तागोभी और चिकन से पत्तागोभी का सूप कैसे बनाया जाता है, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो संलग्न के साथ. टमाटर का पेस्ट मिलाने से पत्तागोभी का सूप और भी स्वादिष्ट हो जाता है उज्ज्वल स्वाद. हल्का टमाटरआपको इसका स्वाद और महक जरूर पसंद आएगी!

सामग्री:

चिकन (हड्डी के साथ) - 300 ग्राम;
. गोभी - 250 ग्राम;
. आलू - 5-7 पीसी ।;
. प्याज - 1 पीसी ।;
. गाजर - 1 पीसी ।;
. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
. नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
. बे पत्ती - 1 पीसी ।;

साग - स्वाद के लिए;
. पानी - 2.5 लीटर।

1. चिकन को ठंडे नल के नीचे धोना चाहिए। बरसना आवश्यक राशिएक सॉस पैन में तरल डालें, उसमें चिकन का एक टुकड़ा रखें और मध्यम आंच पर रखें। जब पानी उबल जाए तो उसकी सतह से झाग हटा दें।

2. जब चिकन शोरबा में उबल रहा हो, तो आपको सब्जियों को छीलकर काटना होगा। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजरों को "पूँछों" से अलग करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और फिर उन्हें कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। प्याज और गाजर को एक साथ मिलाएं, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

3. जब सब्जियां हल्के सुनहरे भूरे रंग की होने तक भून जाएं, तो उनमें दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं, इस द्रव्यमान के ऊपर पैन से शोरबा डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबाल लें।

4. पत्तागोभी को बारीक काट कर चिकन उबालते समय शोरबा में मिला देना चाहिए. इसे और 15 मिनट तक उबलने दें।

5. इस दौरान आलू छील लें. जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। उबलते तरल के साथ एक सॉस पैन में डालें।

6. उबालने के बाद शोरबा में तली हुई सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें.

7. इस स्तर पर, गोभी के सूप में टेबल नमक मिलाएं।

8. खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ता डालें।

9. गोभी का सूप तैयार होने दें। अगर आलू और पत्तागोभी नरम हो जाएं तो डिश बंद करने का समय आ गया है.

टमाटर के पेस्ट के साथ इन गोभी के सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताज़ी ब्रेडऔर साग.

अब आप जानते हैं कि ताज़ी पत्तागोभी से चिकन के साथ पत्तागोभी का सूप कैसे पकाया जाता है, आनंददायक भूख!

चिकन के साथ गोभी का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: चिकन सूप सेट और ताजी गोभी से, चिकन पट्टिका से और खट्टी गोभी, ताजी पत्तागोभी, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

34 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चिकन के साथ शची - क्लासिक रेसिपी

चिकन के साथ शची ताजी पत्तागोभी और साउरक्रोट दोनों से तैयार की जाती है। आप अपनी इच्छानुसार चिकन का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं. बेशक, हड्डी शोरबा स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। हम विचार करेंगे पारंपरिक नुस्खाचिकन के साथ गोभी का सूप. यदि आपने यह सूप पहले नहीं बनाया है, तो अब यह संभवतः आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• तीन लीटर पानी;
• छह सौ ग्राम चिकन सूप सेट;
• चार सौ ग्राम सफेद गोभी;
• तीन सौ ग्राम आलू;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• दो लॉरेल पत्तियां;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चम्मच;
• पांच काली मिर्च;
• नमक का एक मिठाई चम्मच;

चिकन के साथ ताज़ा पत्तागोभी सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

आइए शोरबा के साथ चिकन के साथ गोभी का सूप पकाना शुरू करें। सूप सेट को धोकर उसमें पानी भर दें। तुरंत तेज़ पत्ता, काली मिर्च और साबुत प्याज डालें, जिसमें से भूसी पहले हटा दी गई हो।

धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि झाग निकल जाए।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, चिकन को हटा दें और बाकी को फेंक दें। शोरबा को छान लें और वापस पैन में डालें। हम चिकन को अलग करते हैं और वहां रखते हैं।

पत्तागोभी को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और शोरबा में मिला दें।

गाजर को कद्दूकस करके तुरंत पैन में डाल दीजिए.

- पत्तागोभी को चिकन के साथ करीब आधे घंटे तक पकाएं.

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और गोभी के सूप में डालें। आइए एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के बारे में न भूलें।

हिलाएँ और पकाना जारी रखें।

आधे घंटे के बाद, आप धुली और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा और उबालें।

आंच बंद कर दें और गोभी के सूप को ढक्कन बंद करके दस मिनट के लिए छोड़ दें।

विकल्प 2: चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी सूप की त्वरित रेसिपी

कई लोगों को खट्टी गोभी का सूप भी पसंद होता है. हम एक विकल्प प्रदान करते हैं जो आपको उन्हें बहुत जल्दी तैयार करने की अनुमति देता है। समृद्ध, सुगंधित, थोड़ा खट्टा गोभी का सूप निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। चिकन डालना मत भूलना. इस रेसिपी में हम फ़िलेट का उपयोग करते हैं - यह तेजी से पकता है।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो सौ ग्राम सॉकरौट;
• दो सौ ग्राम आलू;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• दो लॉरेल पत्तियां;
• तीन काली मिर्च;
• एक चम्मच नमक;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• परोसने के लिए नींबू और खट्टी क्रीम।

चिकन के साथ साउरक्रोट गोभी का सूप जल्दी कैसे पकाएं

- चिकन में ढाई लीटर पानी भरें. उबालने और पहला झाग हटाने के बाद, लॉरेल और काली मिर्च डालें। बिना नमक के पकाएं, झाग हटा दें।

छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और तुरंत शोरबा में डाल दीजिए.

अब हमें कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर का एक सुंदर भूनना बनाना है। हम इसे गर्म वनस्पति तेल में करते हैं। हल्का सुनहरा होने तक पकाएं और तुरंत गोभी के सूप में डालें।

सौकरौट को ठंडे पानी से धोकर सूप में डालें। थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी सीधे पैन में डालें।

आधे घंटे तक पकाएं जब तक आपको नमक डालने की जरूरत न पड़े।

हम चिकन निकालते हैं, उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटते हैं और वापस रख देते हैं। अब आप नमक चख कर डाल सकते हैं. काली मिर्च डालना मत भूलना.

तेजपत्ता को अब हटाया जा सकता है।

पांच मिनट बाद आंच बंद कर दें. पत्तागोभी सूप को पन्द्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

खट्टी गोभी का सूप चिकन के साथ खट्टी क्रीम और नींबू के साथ परोसें, वेजेज में काटें।

विकल्प 3: चिकन, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ ताजा गोभी का सूप

दिलचस्प और असामान्य नुस्खा. आप इसे ऐसे गोभी के सूप में भी डाल सकते हैं हरी मटर. दो या तीन बड़े चम्मच पर्याप्त है. चिकन से हमें आवश्यकता होगी पतले पैर, आइए ताजी पत्तागोभी के बारे में न भूलें।

सामग्री:

• दो मुर्गे की टांगें;
• पाँच सौ ग्राम आलू;
• तीन सौ ग्राम ताजी गोभी;
• एक गाजर;
• छोटा प्याज;
• एक शिमला मिर्च;
• हरी मटर के तीन बड़े चम्मच;
• एक टमाटर;
• दो लॉरेल पत्तियां;
• तीन काली मिर्च;
• नमक और मिर्च;
• परोसने में खट्टा क्रीम का हिस्सा।

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी के सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन लेग्स लें. उन्हें धोना चाहिए. फिर हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं, पानी से भरते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।

उबलने के बाद, झाग हटा दें, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

आधे घंटे तक पकाएं. आप चाहें तो शोरबा में थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं.

उबले हुए पैरों को हटा दें और हड्डियों और त्वचा को हटा दें। मांस को टुकड़ों में काटें और वापस रख दें।

अब कटे हुए आलू डालने का समय है.

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें और शीया में डाल दें।

हरी मटर का एक डिब्बा खोलें या जमे हुए मटर का उपयोग करें। तीन बड़े चम्मच जोड़ें, शायद अधिक।

स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें। तलने के तुरंत बाद गोभी के सूप में डाल दें.

नमक चखें और चाहें तो डालें। काली मिर्च और हिलाओ. गोभी के सूप को एक और चौथाई घंटे तक पकाएं और आंच से उतार लें।

ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। वैसे, ब्रेड को तलना, लहसुन के साथ रगड़ना और ऐसे गोभी के सूप के साथ परोसना उपयोगी होगा। यह स्वादिष्ट होगा.

विकल्प 4: चिकन और टमाटर के पेस्ट के साथ गोभी का सूप

गाजर और प्याज के साथ ऐसे गोभी का सूप तैयार करने के लिए, टमाटर का पेस्ट डालें। हालांकि कुछ लोग इसे बिना प्रोसेस किए सीधे पैन में डाल देते हैं। लेकिन भूनने पर यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• दो चिकन जांघें;
• चार आलू कंद;
• डेढ़ लीटर पानी;
• चार सौ ग्राम ताजी गोभी;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• टमाटर के पेस्ट के पांच बड़े चम्मच;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• एक लॉरेल पत्ता;
• तीन काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पानी के नीचे धोया चूज़े की जाँघदो लीटर पानी में नरम होने तक उबालें। तुरंत तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। फिर जांघों को पैन से हटा दिया जाता है, मांस को अलग कर दिया जाता है और वापस रख दिया जाता है। बाकी को फेंक दिया जा सकता है।

चिकन के मांस के तुरंत बाद, क्यूब्स में कटे हुए आलू को गोभी के सूप में डालें। नरम होने तक पकाएं.

इस बीच, पत्तागोभी को काट लें या कद्दूकस कर लें।

- सबसे पहले कटे हुए प्याज को तेल में भून लें. करीब तीन मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

टमाटर का पेस्ट डालें, पैन से सीधे दो बड़े चम्मच शोरबा डालें। नमक, काली मिर्च और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप सूप में पत्तागोभी मिला सकते हैं.

भूनने को हिलाएँ और पैन में डालें।

नमक का स्वाद चखें. पत्तागोभी की कोमलता की जाँच करें। जब यह नरम हो जाए तो सूप को आंच से उतार लें.

यदि आप प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं और सूप को बीस मिनट तक आराम करने दे सकते हैं, तो आपको पुरस्कृत किया जाएगा। गोभी का सूप और भी स्वादिष्ट होगा, सभी सामग्रियां एक-दूसरे की पूरक होंगी और घुल जाएंगी।

विकल्प 5: चिकन के साथ मसालेदार ताज़ा गोभी का सूप

हां, पत्तागोभी के सूप में थोड़ी सी मिर्च डालकर इसे तीखा बनाया जा सकता है. यह संतोषजनक निकलेगा और मसालेदार सूप. यदि आपको वास्तव में यह मसालेदार पसंद नहीं है, तो आधी फली डालें। तो यह बस थोड़ा सा तीखापन का संकेत होगा।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम चिकन (जांघ, सहजन, अपनी पसंद के पैर);
• तीन सौ ग्राम ताजी गोभी;
• तीन सौ ग्राम आलू;
• दो गाजर;
• दो प्याज;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच तेल;
• तेज़ पत्ता और काली मिर्च, दो-दो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल और अजमोद, प्रत्येक की तीन टहनियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन को दो लीटर नमकीन पानी में उबालें। शोरबा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, तुरंत तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

गाजर और प्याज को छीलकर शोरबा में डाल दीजिये.

चिकन पक जाने तक पकाएं.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये और आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

जब चिकन उबल जाए तो उसे निकाल लें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें. हम बाद वाले को त्वचा सहित फेंक देते हैं।

हम गाजर और प्याज भी निकालते हैं - अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी।

शोरबा को छान लें और वापस पैन में डालें।

जैसे ही शोरबा फिर से उबल जाए, पत्ता गोभी और आलू डालें। सामग्री के नरम होने तक पकाएं।

आप चिकन को तुरंत सूप में वापस कर सकते हैं।

मिर्च को टुकड़ों में काट लें और शोरबा में डालें। यदि आप सूख गए हैं, तो सीधे पैन में डालें।

यदि आपको यह मसालेदार पसंद नहीं है, तो आधी फली डालें या इस चरण को छोड़ दें।

-दूसरा प्याज और गाजर को काट लें. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। - फिर टमाटर का पेस्ट डालें और चलाएं. कुछ मिनट तक भूनें और गोभी के सूप में डालें।

अब आप नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और दस मिनट तक पका सकते हैं।

साग को धोइये, चाकू से काटिये और सॉस पैन में डाल दीजिये. बस कुछ मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

इस सूप को कम से कम दस मिनट तक पकाने के बाद आराम करना चाहिए। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. प्रतीक्षा करने का प्रयास करें.