मक्खन के साथ सूजी सूप के लिए पकौड़ी. सूजी पकौड़ी के साथ सूप

पकौड़ी सूप का नाम मुख्य घटक - पकौड़ी से आता है, जो सूप में डालने से तुरंत पहले आटे से तैयार किया जाता है। यह घटक अलग-अलग है राष्ट्रीय व्यंजनइसका उपयोग अक्सर किया जाता है और इसे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है।

पकौड़ी वाले सूप चिकन, मांस, मशरूम, लार्ड, सब्जी और मछली हो सकते हैं। सूप का आधार हमेशा शोरबा होता है।

सूप पकौड़ी की विधि

क्लासिक रूसी और यूक्रेनी संस्करण में, शोरबा को चिकन के साथ पकाया जाता है। चिकन के हिस्से कोई भी हो सकते हैं - आहार पट्टिका या गिब्लेट, साथ ही पंख, पैर, पीठ। जबकि शोरबा तैयार हो रहा है, आपको पकौड़ी के लिए आटा गूंधने की जरूरत है।

कोई भी दादी आपको बताएगी कि सूप के लिए पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, क्योंकि दो पीढ़ियों पहले, जब कोई औद्योगिक पास्ता नहीं था, सूप में समृद्ध, उच्च कैलोरी वाला घटक आटे और पानी से बनाया जाता था।

पानी 1 बड़ा चम्मच. एल;
100 ग्राम आटा;
1 अंडा;
नमक की चुटकी;
50 ग्राम सूरजमुखी का तेल.

सूप के लिए पकौड़ी बनाने से पहले, सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है: आलू, प्याज, गाजर। आटा इस तरह गूंथा जाता है: जर्दी को पानी, तेल और नमक के साथ मिलाया जाता है और आटे के ढेर में डाला जाता है।

अंत में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाया जाता है और पकौड़ी के आटे में मिलाया जाता है। यह एक नरम स्थिरता की तरह निकलता है गाढ़ा खट्टा क्रीम, चम्मच से लेना आसान है। जब आटा आराम कर रहा हो, धीमी आंच पर उबल रहे शोरबा में आलू (2 टुकड़े) स्ट्रिप्स में कटे हुए और नमक (2 चम्मच) डालें।

इसके बाद 1 प्याज, 1 गाजर और तेल का तलने का मिश्रण तैयार करें. प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और कसा हुआ गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है, फिर फ्राइंग को शोरबा के साथ एक पैन में रखा जाता है जिसमें चिकन मांस पकाया जाता है।

जब सभी चीजों में उबाल आ जाए, तो एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आधे चम्मच के आकार के पकौड़े निकाल लें और उन्हें उबलते सूप में डाल दें। पकौड़ी जल्दी पक जाती है - 10 मिनट। पकौड़ी के साथ सूप पकाने से पहले, पूरे सुगंधित मिश्रण पर काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज छिड़कें। 2 मिनिट बाद पकौड़ी सूप तैयार है.

सूजी के पकौड़े

वसायुक्त मांस सूप के लिए, आहार नुस्खा सूप पकौड़ी पेश की जाती है, जो पानी, आटा और नमक से बनाई जाती है। आटे को ढीला बनाकर सूप में चम्मच भर भागों में डाला जाता है। दूध या केफिर से बने पकौड़े के व्यंजन हैं, जो पानी की जगह लेते हैं और सब्जी और मशरूम शोरबा के लिए बेहतर अनुकूल हैं।

सूप के लिए सूजी की पकौड़ी पहले कोर्स में नरम और अधिक विशिष्ट स्वाद जोड़ती है। सूजी की पकौड़ी से बना एक विशेष सूप है, जो पकौड़ी की कोमल पीली गांठों के साथ बेल मिर्च और बीफ़ शोरबा के संयोजन से सुखद आश्चर्यचकित करता है।

यदि आप सूप के लिए सूजी की पकौड़ी बनाना चाहते हैं, तो शोरबा के लिए नुस्खा काफी सरल है, इसका उपयोग करें:

1 लीटर पानी;
300 ग्राम गोमांस;
बे पत्ती 1 पीसी, पीसी हुई काली मिर्चचुटकी;
2 शिमला मिर्च (लाल और पीली);
गाजर 1 पीसी;
प्याज 1 पीसी;
आलू 2 पीसी;
नमक 2 चम्मच;
हरियाली.

सूजी के पकौड़े के लिए 80 ग्राम सूजी लें, उसमें 50 ग्राम दूध और 1 अंडा मिलाएं। आटा तरल हो जाता है, इसे सूजी के फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए.

बारीक कटे गोमांस से तैयार शोरबा में, साबुत गाजरऔर आलू में एक साबुत प्याज डालें। - फिर उबलने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकने दें. हम फूली हुई सूजी को एक चम्मच ठंडे पानी में भिगोकर लेते हैं और उबलते हुए सूप में डाल देते हैं. 10 मिनट पकाने के बाद इसमें हरी सब्जियाँ डालें। खाने से पहले, गाजर और प्याज को सूप से हटा दें, वे पहले ही सूप को अपनी गंध और स्वाद दे चुके हैं।

तो मैं सूप खा रहा हूं, जो वैसे बहुत स्वादिष्ट है, मैं इसे कल की तरह कॉफी के साथ कीबोर्ड पर नहीं गिराना चाहता, और मैं इसकी रेसिपी लिख रहा हूं। ऐसा हुआ कि सामग्री का यह पूरा समूह (मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और बीफ़...) एक ही समय में एक ही स्थान पर (मेरे रेफ्रिजरेटर में) समाप्त हो गया और इस सूप में समाप्त हो गया।

यदि आप सूजी पकौड़ी सूप की रेसिपी में रुचि रखते हैं से कमसामग्री (मशरूम और पनीर के बिना) - पृष्ठ को नीचे स्क्रॉल करें - यह एक कुल्हाड़ी की तरह सरल है।

एक सॉस पैन में पानी (2 लीटर) डालें और आग लगा दें।
बीफ़ को धोएं, टुकड़ों में काटें और एक पैन में रखें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें। गोमांस को लगभग 40 मिनट तक अपने आप पकने दें, और जब गोमांस पक रहा हो, तो बाकी सब कुछ तैयार कर लें:
प्याज और गाजर को भून लें: प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये, पैन में प्याज के साथ डाल दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें (जैसा कि फोटो में है)।
आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बीफ़ के साथ पैन में डालें।
वहां तले हुए प्याज और गाजर भेजें।
सूप में स्वादानुसार नमक डालें।
मशरूम को काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। पिसी हुई काली मिर्च डालें। गोमांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें।
प्रोसेस्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में डालें।
सूजी के पकौड़े तैयार कर लीजिये: ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक प्लेट में तोड़ें, उसमें नमक डालें, कांटे से फेंटें और धीरे-धीरे हिलाते हुए (एक पतली धारा में छिड़कते हुए) सूजी डालें। पूरी प्रक्रिया को तस्वीरों में देखा जा सकता है. मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। बहना नहीं चाहिए.
एक चम्मच लें, सूजी और अंडे का थोड़ा सा मिश्रण निकाल लें और चम्मच को सूप के उबलते बर्तन में रखें। जब पकौड़ी चम्मच से गिरकर सूप में चली जाए तो अगली पकौड़ी चम्मच पर रख दीजिए. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि पूरा द्रव्यमान पकौड़ी के रूप में सूप में न आ जाए। पकौड़े लगभग तुरंत तैरने चाहिए और आकार में काफी बढ़ जाने चाहिए। जब मैंने इसे पहली बार पकाया, तो पकौड़ी एक चम्मच भी नहीं छोड़ना चाहती थी, लेकिन फिर सब कुछ ठीक हो गया :) पकौड़ी को 5 - 7 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
और अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ साग है। थोड़ा अजमोद और अधिक डिल। मुझे यह इसी तरह पसंद है, यह संयोजन मुझे स्वादिष्ट लगता है। साग को कुछ मिनट (लगभग 3) तक उबालें, अन्यथा सूप जल्दी गायब हो जाएगा और रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा।
बॉन एपेतीत.

सेमोना डकिंग्स के साथ सरल सूप

आपको आवश्यकता होगी: चिकन शोरबा, प्याज, गाजर, आलू (2 पीसी।), जड़ी बूटी, सूजी और अंडा।

शोरबा को आग पर रख दें.
प्याज को बारीक काट लीजिये.
गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें।
आप प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भून सकते हैं, या आप उन्हें कच्चा ही सूप में डाल सकते हैं।
आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सूप में डालें।
इन सबको 20 मिनट तक पकने दें.
सूजी के पकौड़े तैयार कर लीजिये: ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें, उसमें नमक डालें, कांटे से फेंटें और फेंटना जारी रखते हुए धीरे-धीरे सूजी मिलाएं। मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए। बहना नहीं चाहिए.
एक चम्मच लें, सूजी और अंडे का थोड़ा सा मिश्रण निकाल लें और चम्मच को सूप के उबलते बर्तन में रखें। जब पकौड़ी चम्मच से गिरकर सूप में चली जाए तो अगली पकौड़ी चम्मच पर रख दीजिए. पकौड़े तैरने लगेंगे और लगभग तुरंत ही फैलने लगेंगे।
पकने तक पकाएं (पकौड़ी को लगभग 7 मिनट चाहिए)
साग जोड़ें.
बॉन एपेतीत।

सभी रेसिपी तस्वीरें

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पकाने की विधि सामग्री: सूप के लिए सूजी पकौड़ी

1) अंडा 2 पीसी।
2) सूजी
3) नमक

टैग: घरेलू नुस्खा, कैसे बनाएं सूप के लिए सूजी पकौड़ीफ़ोटो के साथ खाना कैसे बनाएं. कैसे बनाएं या कैसे पकाएं सूप के लिए सूजी पकौड़ीघर पर जल्दी से खाना बनाना.

कैसे पकाएं: सूप के लिए सूजी के पकौड़े

वेबसाइट: सूप पकौड़े बहुत जल्दी बन जाते हैं और सबसे बड़ी बात यह कि ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

पकौड़ी तैयार करने के लिए, अंडे को नमक के साथ फेंटें और, फेंटना बंद किए बिना, एक पतली धारा में डालें। सूजी. पकौड़ी के आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

खाना पकाने के अंत में पकौड़ी को सूप में मिलाया जाता है।
आटे को चम्मच में निकालिये और सूप में डुबाइये. आटा ख़त्म होने तक दोहराएँ।
वे 5 मिनट से अधिक समय में पक जाते हैं।

सूजी पकौड़ी वाले सूप से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें।
इसका स्वाद थोड़ा-थोड़ा आटे जैसा होता है, लेकिन इसका स्वाद कहीं अधिक नाजुक होता है।

बॉन एपेतीत!!!

कैसे बनाएं: सूप के लिए सूजी के पकौड़े फोटो

और अधिक तैयारी करें:

सच तो यह है कि बच्चों को पहला कोर्स खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल पदार्थ खाने के लिए मजबूर करने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों को यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से नाजुक बच्चों के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी व्यंजन स्वीकार करने के लिए तैयार करते हैं।

साथ ही, यदि नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार किए जाएं तो माताओं को अपने बच्चों को पहले व्यंजन खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी खुद किसी तरह का सूप बनाने, सूजी के पकौड़े बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेंगे तो शायद वे भी और मांगेंगे.
तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

रेसिपी नंबर 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का होता है, इसकी संरचना में, इसमें आलू और भुनी हुई सब्जियों के रूप में अतिरिक्त साइड डिश नहीं होते हैं, जो कारण बन सकते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो इस समय आहार पर हैं।

हमें क्या जरूरत है?

सूजी (160 ग्राम);
मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
टेबल नमक;
सूजी (160 ग्राम);
ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
ताजा डिल (आपके विवेक पर);
मक्खनप्रीमियम गुणवत्ता (52 ग्राम);
हरे प्याज के पंख;
मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

आइए अब तैयारी के चरणों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें:

सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की जरूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत उबालने की जरूरत है मांस शोरबा, आवश्यक मात्रा में मक्खन डालें, लगातार और हमेशा तीव्र सरगर्मी के साथ एक बहुत पतली धारा में सूजी (150 ग्राम) डालें। सब कुछ फिर से जोर से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी मिलाने की जरूरत है।
सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष साँचे का उपयोग करके उसमें से तारे काट देना चाहिए।
बचे हुए मांस शोरबा को उबालें, उसमें सूजी के पकौड़े डालें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और इस पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
जैसे ही पकौड़े पक जाएं, आप उन्हें एक अलग डिश पर रखें, और सभी कटी हुई जड़ी-बूटियों को पैन में डालें, मसाला, थोड़ी मात्रा में ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें और डालें। टेबल नमक.
सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और उनमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी रखें।

तो हमें यह मिल गया हल्का सूपअतिरिक्त साइड डिश के बिना.

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगली डिश जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं उसमें ज्यादा कुछ नहीं है अधिक सामग्री. अधिक सब्जियों के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनेगा।

चिकन सूप जैसी डिश तैयार करने के लिए सूजी पकौड़ीआपको निम्नलिखित सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

छोटा लीक प्याज (एक टुकड़ा);
चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्से या एक पूरा);
तेज पत्ता (दो टुकड़े);
मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);
सारे मसाले;
काली मिर्च, टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए);
वनस्पति तेल, तलने के लिए गंधरहित;
फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);
मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी के पकौड़े तैयार करने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

मुर्गी का अंडा (एक टुकड़ा);
सूजी (110 ग्राम);
मक्खन (21 ग्राम);
सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिलीलीटर)

आरंभ करने के लिए, आपको एक शोरबा तैयार करना चाहिए, अधिमानतः चिकन, और इसके लिए आपको एक पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालना होगा, आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर किया हुआ पानी डालना होगा, एक साबुत छिली हुई गाजर, आधा लीक, तेज पत्ता डालना होगा। टेबल नमक, और ऑलस्पाइस।
जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाए, इसे पैन से हटा देना चाहिए, फिर शोरबा को छान लेना चाहिए। जहां तक चिकन पट्टिका की बात है, तो आपको पहले इसे काटना होगा अलग-अलग टुकड़ों में, फिर इसे वापस पैन पर लौटा दें।
उबली हुई गाजरों को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, लीक को बारीक काट लें।
वनस्पति तेल में तलने की तैयारी करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और इसके लिए आपको उन्हें एक कंटेनर में मिलाना होगा। आवश्यक राशिशोरबा, मक्खन और सूजी।
उपरोक्त सभी घटकों से, एक आटा बनाएं, इसे गूंध लें, इसमें एक चिकन अंडा मिलाएं, फिर छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में रखें।
जैसे ही सूजी के पकौड़े तैरने लगें, चिकन सूप में फ्राइंग एजेंट डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टोव बंद कर दें।
सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप को दस मिनट तक लगा रहने दें, फिर इसे घर की बनी ब्रेड और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! सादर, ओल्गा।

सूजी हर किसी की पसंदीदा नहीं होती. हालाँकि आप इससे दलिया के अलावा और भी बहुत कुछ बना सकते हैं। कई गृहिणियों के पास एक ऐसे व्यंजन की रेसिपी होती है जिसमें सूजी मिलाई जाती है। उदाहरण के लिए, यह अनाज अद्भुत पकौड़ी बनाता है। इनका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग करें। उदाहरण के तौर पर सूजी के पकौड़े से सूप बनाएं. कोशिश करने के बाद हम आश्वस्त हैं.' ये पकवान, कई लोग इस बारे में अपना विचार बदल देंगे स्वस्थ अनाज. और हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे.

सूजी के फायदे

सूजी गेहूं है खुरदुरा. तदनुसार, अनाज इस अनाज के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। सूजी में शामिल हैं:

फास्फोरस;
मैग्नीशियम;
पोटैशियम;
सोडियम;
कैल्शियम;
विटामिन ई और समूह बी।

इसके अलावा सूजी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसलिए, इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, खासकर बच्चों के लिए। यदि दलिया आपके परिवार में "जड़ नहीं जमा" लेता है, तो कोई बात नहीं। लाजवाब सूजी के पकौड़े बनाने की विधि सीखने के बाद, आप अपने परिवार को इस अनाज की आदत डाल सकेंगे।

सूजी पकौड़ी के साथ सूप के लिए शोरबा

एक सार्वभौमिक सूप रेसिपी में इस सूप के लिए लगभग किसी भी शोरबा का उपयोग करना शामिल है। आप चिकन, मीट, सब्जी, मछली, मशरूम ले सकते हैं. सब्जी का शोरबा निम्न से तैयार किया जाता है:

गोभी (सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी);
गाजर;
ल्यूक;
अजमोदा;
हरियाली;
लहसुन;
चुकंदर;
आलू।

आप इनमें से कोई भी सब्जी अपने मनपसंद कॉम्बिनेशन में ले सकते हैं. मोटी कटी सब्जियों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। उबाल लें, तापमान कम करें और 15-30 मिनट तक पकाएं (चयनित सब्जियों के आधार पर)।

दूध के सूप में सूजी के पकौड़े भी स्वादिष्ट लगते हैं. हम आपको एक ऐसी रेसिपी देंगे जिसे आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। अपना स्वाद: कोई शोरबा, दूध या यहाँ तक कि ले लो सादा पानी.

सूप कैसे बनाये?

आइए एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत ही सरल तैयारी शुरू करें पहले स्वादिष्टव्यंजन। यह मूल नुस्खा. आप इसमें खुद से कुछ अन्य सब्जियां और मसाले भी मिला सकते हैं. और एक बिल्कुल नया व्यंजन प्राप्त करें!

हमें ज़रूरत होगी:

मांस, मछली, चिकन, मशरूम या का लीटर सब्जी का झोलया दूध (या शोरबा और 1.5 लीटर पानी तैयार करने के लिए 500 ग्राम कच्चा माल);

1 गाजर;
1 प्याज;
तलने के लिए थोड़ी सी सब्जी या मक्खन;
1 अंडा;
2.5 बड़े चम्मच. सूजी;
1 चम्मच मक्खन;
नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं स्वादिष्ट सूपसूजी पकौड़ी के साथ:

यदि शोरबा नहीं है, तो इसे तैयार करें: मांस, मछली या सब्जियों पर पानी डालें और नमक डालें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और झाग हटा दें। हम 30-60 मिनिट तक पकायेंगे. आइये इसे छान लें.
प्याज और गाजर काट लें बड़े टुकड़ों में. वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए वनस्पति/मक्खन तेल में थोड़ा सा भूनें, बस एक या दो मिनट।
शोरबा को उबाल लें, इसमें सब्जियां डालें।
अंडे को नरम मक्खन के साथ पीस लें। - इस मिश्रण में सावधानी से सूजी मिलाएं. अनाज डालते समय, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.
एक चम्मच का उपयोग करके, हम तैयार आटा (लगभग एक चौथाई चम्मच) निकालेंगे और इसे शोरबा में डाल देंगे। जैसे ही आपने द्रव्यमान तैयार कर लिया, यह किया जाना चाहिए। नहीं तो पकौड़ी चबाना मुश्किल हो जाएगा.
हम लगभग 10 मिनट तक पकाएंगे.

पकाने का समय: 20-25 मिनट (यदि आपके पास तैयार शोरबा है)।

सर्विंग्स की संख्या: 4.

अगर हमारी रेसिपी आपके काम आएगी तो हमें ख़ुशी होगी! खाना पकाने के अंत में, आप सूप में मसाले मिला सकते हैं: तेज पत्ता, काली मिर्च, आदि। लेकिन अगर यह डिश बच्चों के लिए बनाई जा रही है तो बेहतर है कि इसमें मसाला बिल्कुल न डालें. सूप वैसे ही स्वादिष्ट है!

इन सूजी पकौड़ों को पानी में उबालकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें मक्खन के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है या आपकी पसंदीदा ठंडी सॉस के साथ खाया जाता है।

मेरे प्रिय पाठकों, आपको दोबारा देखकर खुशी हुई!

कल नाश्ते के लिए मैंने एक और दिलचस्प, बहुत कोमल और तैयार किया स्वादिष्ट व्यंजनसे सूजी. मैं तुम्हें पीड़ा नहीं दूँगा. मैं तुम्हें बता रहा हूँ। और इस डिश को अपने बुकमार्क में जोड़ें ताकि आपको इसे लंबे समय तक खोजना न पड़े।

सूजी के पकौड़े कैसे बनाये

सामग्री:

सूजी– 1 गिलास
दूध - 1.5 कप
पानी – ½ कप
घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
अंडा - 1 पीसी।
नमक - ½ छोटा चम्मच
शहद - 1 चम्मच।
पनीर - 50 ग्राम
सिरप या जैम (वैकल्पिक)

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. दूध और पानी में नमक डालकर उबाल लें
2. अनाज डालें और इसे गाढ़ा और चिपचिपा पकाएं सूजी दलिया 7 - 10 मिनट

3. बी तैयार दलियामक्खन और शहद डालें, मिलाएँ और 70ᵒ तक ठंडा करें
4. जोड़ें एक कच्चा अंडा, अच्छी तरह से मिश्रण और हल्के ढंग से द्रव्यमान को पीटना

5. तैयार मिश्रण को एक ही आकार के पकौड़ों में विभाजित करें (मैंने एक चम्मच का उपयोग किया, पहले इसे और अपने हाथों को पानी की एक प्लेट में गीला कर लिया ताकि द्रव्यमान किसी एक से न चिपके)

6. और पकौड़ों को एक-एक करके उबलते नमकीन पानी में डालें

7. जैसे ही वे सतह पर तैरने लगें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
8. सबसे पहले इसे एक कोलंडर में रखें ताकि सारा पानी निकल जाए।

9. और तुरंत इन्हें पिघले हुए मक्खन वाले कटोरे में डालें और हल्के से हिलाएं

इन्हें उथली प्लेटों या सलाद कटोरे में, गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें, शहद के साथ छिड़कें (मैंने जमे हुए स्ट्रॉबेरी को थोड़ी चीनी के साथ उबाल लिया - सुगंध! बगीचे से ताजा की तरह)।

चाहें तो उबालकर भी छिड़क सकते हैं पकौड़ा कसा हुआ पनीर या सॉकेट पर अलग से परोसें।

एक प्लेट में बिना वसा वाली खट्टी क्रीम अलग से परोसें।

आपके खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

मेरे समूहों में शामिल हों

पकौड़ी के साथ गाढ़ा चिकन सूप।

सामग्री

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
पकौड़ी के लिए:
अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सूजी – ½ कप

खाना कैसे बनाएँ

पकौड़े तैयार कर लीजिये. अंडे को एक कटोरे में डालें, मक्खन डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर, सूजी को एक पतली धारा में डालें, इसे लगातार अंडे और मक्खन के साथ पीसें, अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

में ठंडा पानी(1.5 लीटर) डालें मुर्गे की जांघ का मास, उबाल लें और झाग हटा दें।

आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को क्यूब्स और गाजर में काट लें पतले घेरे. सब्जियों को शोरबा में रखें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें।

बारीक कटा हुआ प्याज और पकौड़ी डालें ( तैयार आटाएक चम्मच से लें और उबलते सूप में डालें), नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।

मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें। सूप को कटोरे में डालें, मांस को व्यवस्थित करें, डिल और अजमोद के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत।

boilbroil.ru

सूजी पकौड़ी के साथ सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूजी पकौड़ी वाला सूप बन जायेगा एक परिचित व्यंजन, क्योंकि यह समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है।

पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट, हल्का और कोमल सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- ताजा युवा वील - दो सौ से तीन सौ ग्राम;

- अजमोद जड़ - एक टुकड़ा;

- कोहलबी - एक छोटा सा टुकड़ा;

- मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;

- सूजी - तीन से चार बड़े चम्मच;

- नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकौड़ी सूप रेसिपी बनाने की विधि:

पहला कदम। हम शोरबा के साथ अपना सूप तैयार करना शुरू करते हैं, हमें इसे पकाने की ज़रूरत है, इसके लिए हम ताजा युवा वील मांस लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे पानी से भरते हैं, इसे आग पर डालते हैं, इसे उबालते हैं, और पहले शोरबा को पूरी तरह से सूखा देते हैं .

दूसरा चरण। इसके बाद, हम पैन को धोते हैं, मांस को भी, उसमें फिर से पानी भरते हैं और पकाने के लिए रख देते हैं। पहली बार की तरह, पानी को उबाल लें; यदि झाग उबलता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, और फिर गर्मी कम करें और शोरबा को एक घंटे तक पकाएं।

तीसरा कदम। धीमी आंच पर शोरबा को उबालने के तुरंत बाद, गाजर लें, उन्हें छीलें, उन्हें धो लें, उन्हें आधे घेरे में काट लें और उन्हें शोरबा के साथ एक पैन में रखें।

चरण चार. गाजर को धोने और अजमोद की जड़ को छीलने के बाद, इसे साबुत शोरबा में मिला दें।

चरण पांच. हम कोहलबी का एक टुकड़ा भी छीलते हैं और इसे शोरबा में मिलाते हैं।

चरण छह. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में नमक डालें और स्वाद के लिए थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

चरण सात. शोरबा पक जाने के बाद इसमें से तैयार वील का मांस निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वापस पैन में डाल दें.

चरण आठ. अब हम सूजी के पकौड़े तैयार करेंगे, इसके लिए एक चिकन अंडे को एक छोटे गहरे बाउल में फोड़ लें और उसे कांटे से हल्का सा फेंट लें.

चरण नौ. फिर हम धीरे-धीरे शुरू करते हैं, छोटे भागों मेंअंडे में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक हमें एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो बहुत गाढ़ा न हो, लेकिन फैलने योग्य न हो। अंत में, पकौड़ी के आटे में एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च मिलाएं।

चरण दस. इसके बाद, एक चम्मच लें, इसे ठंडे पानी में गीला करें, फिर आटे को चम्मच पर फैलाएं ताकि यह भरा न हो, और ध्यान से इसे चम्मच से उबलते शोरबा में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि एक पकौड़ी के लिए भागों में बहुत अधिक आटा न लें, क्योंकि खाना पकाने के दौरान इसका आकार लगभग दोगुना हो जाएगा, और आपका सूप सूजी दलिया के पैन में बदल सकता है।

चरण ग्यारह. पकौड़ों को सूप में पकने तक बीस मिनट तक पकाएं।

चरण बारह तैयार सूपताजा अजमोद या डिल के साथ सूजी पकौड़ी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

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सूजी पकौड़ी के प्रेमियों के लिए, दो स्वादिष्ट व्यंजन

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

रेसिपी नंबर 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का है, इसकी संरचना में, इसमें आलू और भुनी हुई सब्जियों के रूप में अतिरिक्त साइड डिश नहीं हैं, जो नाराज़गी का कारण बन सकते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

सूजी (160 ग्राम);
मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
टेबल नमक;
सूजी (160 ग्राम);
ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
ताजा डिल (आपके विवेक पर);
प्रीमियम गुणवत्ता वाला मक्खन (52 ग्राम);
हरे प्याज के पंख;
मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

आइए अब तैयारी के चरणों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें:

सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, मक्खन की आवश्यक मात्रा जोड़ें, लगातार और हमेशा तीव्र सरगर्मी के साथ एक बहुत पतली धारा में सूजी (150 ग्राम) जोड़ें। सब कुछ फिर से जोर से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी मिलाने की जरूरत है।
सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष साँचे का उपयोग करके उसमें से तारे काट देना चाहिए।
बचे हुए मांस शोरबा को उबालें, उसमें सूजी के पकौड़े डालें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और इस पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
जैसे ही पकौड़ी पक जाएं, आपको उन्हें एक अलग डिश पर रखना चाहिए, और सभी कटी हुई जड़ी-बूटियों को पैन में डालना चाहिए, मसाला, थोड़ी मात्रा में ताजी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालना चाहिए।
सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और उनमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी रखें।

इस तरह हमें बिना किसी अतिरिक्त साइड डिश के हल्का सूप मिल गया।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगला व्यंजन जो मैं आपको पेश करना चाहता हूं उसमें अधिक सामग्रियां नहीं हैं। अधिक सब्जियों के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनेगा।

सूजी पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

छोटा लीक प्याज (एक टुकड़ा);

चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्से या एक पूरा);

तेज पत्ता (दो टुकड़े);

मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);

सारे मसाले;

काली मिर्च, टेबल नमक (आपके स्वाद के लिए);

तलने के लिए गंधरहित वनस्पति तेल;

फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);

मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

मुर्गी का अंडा (एक टुकड़ा);
सूजी (110 ग्राम);
मक्खन (21 ग्राम);
सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिलीलीटर)

आरंभ करने के लिए, आपको एक शोरबा तैयार करना चाहिए, अधिमानतः चिकन, और ऐसा करने के लिए आपको एक पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालना होगा, फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यक मात्रा जोड़ें, एक साबुत खुली गाजर, आधा लीक, एक बे डालें। पत्ती, टेबल नमक, और ऑलस्पाइस।
जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाए, इसे पैन से हटा देना चाहिए, फिर शोरबा को छान लेना चाहिए। जहां तक चिकन पट्टिका की बात है, तो आपको पहले इसे भागों में काटना होगा, फिर इसे पैन में लौटा देना होगा।
उबली हुई गाजरों को सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, लीक को बारीक काट लें।
वनस्पति तेल में तलने की तैयारी करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी तैयार करना शुरू कर सकते हैं, और ऐसा करने के लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
उपरोक्त सभी घटकों से, एक आटा बनाएं, इसे गूंध लें, इसमें एक चिकन अंडा मिलाएं, फिर छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें चिकन शोरबा में रखें।
जैसे ही सूजी के पकौड़े तैरने लगें, चिकन सूप में फ्राइंग एजेंट डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टोव बंद कर दें।
सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप को दस मिनट तक लगा रहने दें, फिर इसे घर की बनी ब्रेड और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद

सलाद "ग्रीन डिलाईट"

मांस के साथ आलू ज़राज़ी

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! सादर, ओल्गा।

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सूजी पकौड़ी के साथ सूप

सूजी पकौड़ी सूप दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श पहला कोर्स है। यह बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही स्वाद के लिए कोमल और सुखद है। इसके बाद आप बाकी दिन ऊर्जा से भरपूर रहेंगे। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री

चिकन शोरबा 3 लीटर
गाजर 200 ग्राम
आलू 200 ग्राम
प्याज 150 ग्राम
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
गेहूं का आटा अधिमूल्य 60 ग्राम
सूजी 80 ग्राम
चिकन अंडा 1 टुकड़ा
तेज पत्ता 1 टुकड़ा
काली मिर्च 2 टुकड़े
अजमोद, नमक स्वादानुसार

स्टेप 1

सबसे पहले पकौड़ी का आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में एक चम्मच शोरबा डालें और उसमें अंडा फेंटें। एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सूजी और आटा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चरण दो

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. सब्जियों को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3

आलू को धोकर छील लीजिये. फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और उसमें चिकन शोरबा डालें। इसे उबाल लें.

चरण 4

सब्जियों को शोरबा में रखें, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। दस मिनट तक पकाएं. फिर पकौड़ी बनाने के लिए आटे को उबलते सूप में चम्मच से डालें। और पाँच मिनट तक पकाएँ, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

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सूजी पकौड़ी के साथ सूप. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

कुल्ला चिकन वापस, कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें। तरल पदार्थ को निथार लें और मांस को बहते पानी के नीचे फिर से धो लें। हम यह सब इसलिए करते हैं ताकि हमारा शोरबा पारदर्शी और बिना शोर के निकले। चिकन को तैयार शोरबा के पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, बने किसी भी झाग को लगातार हटाते रहें। जबकि हमारा शोरबा पक रहा है (जो लगभग एक घंटे का है)। घरेलू मुर्गी), आलू को क्यूब्स में काट लें,

तीन पर मोटा कद्दूकसगाजर।

जब मांस पक जाए तो इसे सावधानी से शोरबा से निकालें और ठंडा होने दें। मांस को हड्डी से अलग करें और सूप तैयार होने तक छोड़ दें।

कटे हुए आलू को चिकन शोरबा में डालें

धनुष आधा रिंग मोड

जो लोग सूप भूनना पसंद करते हैं, उनके लिए प्याज को तब तक भूनना चाहिए सुनहरी पपड़ीगर्म सूरजमुखी तेल में और शोरबा में जोड़ें। जबकि सब्जियाँ पक रही हैं, हमारे पास सूजी के पकौड़े तैयार करने के लिए कुछ मिनट हैं। एक गहरे कंटेनर में 3 अंडे (जर्दी + सफेद) तोड़ लें।

यह सलाह दी जाती है कि परिणामी द्रव्यमान (आटा) एक मिनट तक खड़ा न रहे, क्योंकि पकौड़ी सख्त हो सकती है। जल्दी से पकौड़ी बनाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें

- सूजी के पकौड़े वाले सूप को धीमी आंच पर रखें और नमक डालें. इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें. इसे बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें और पकौड़ी वाला सूप तैयार है। परोसने से पहले, मांस के उबले हुए टुकड़ों को प्लेटों में बाँट लें। हरी सब्जियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

यह संभवतः सबसे सरल सूप है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हो सकते हैं। सूप के लिए पकौड़ी इसका मुख्य आकर्षण है, क्योंकि वे आटे से नहीं, बल्कि सूजी से तैयार किए जाते हैं और बहुत कोमल और असामान्य बनते हैं। आदर्श रूप से, पकौड़ी के साथ सूप सब्जी शोरबा में तैयार किया जाता है, लेकिन अगर कोई शोरबा नहीं है, तो इसे सूप में सब्जियां मिलाकर पानी में तैयार किया जा सकता है, यानी। करना सब्जी का सूपपकौड़ी के साथ (उस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।

पकवान का प्रकार: पहला कोर्स
कैलोरी सामग्री:75 किलो कैलोरी

पकौड़ी सूप का मूल, मूल नुस्खा:

सामग्री :

सब्जी शोरबा - 2 एल।,
सूजी - लगभग 100 ग्राम,
मक्खन - 50 ग्राम,
अंडा - 1 पीसी.,
नमक स्वाद अनुसार,
हरियाली

चूंकि सूप के लिए विशेष रूप से सब्जी शोरबा तैयार करना बहुत सुविधाजनक नहीं है, आप सब्जियों को पकाने के परिणामस्वरूप बनने वाले काढ़े का उपयोग साइड डिश के लिए कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी शोरबा के रूप में। मैं इसे अक्सर सर्दियों में पकाती हूं नियमित गोभीया जमे हुए हरी सेम, फूलगोभी, ब्रोकोली और उनका शोरबा मैं पकौड़ी के साथ सूप के लिए शोरबा के रूप में उपयोग करता हूं। पहले से जानते हुए कि मैं इस सूप के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग करूंगा, मैं शोरबा के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने के दौरान सब्जियों में एक प्याज और गाजर जोड़ता हूं।

सूप पकौड़ी कैसे बनाये

तैयारी:

आइए मान लें कि हमारे पास पहले से ही सब्जी शोरबा है। सूप के लिए पकौड़ी तैयार करें: गर्म मक्खन को चम्मच से अंडे के साथ मलाईदार होने तक रगड़ें (इस स्तर पर यह सजातीय नहीं होगा, कोशिश न करें)। इस मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और इसमें सूजी को भागों में मिलाएं, द्रव्यमान को और पीसना जारी रखें। काफी गाढ़ा, सजातीय मिश्रण पाने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में सूजी मिलाने की जरूरत है (मैंने 100 ग्राम से थोड़ा कम सूजी का उपयोग किया है)।

पकौड़ों को उबलते शोरबा में डालें: एक चम्मच से सूजी का मिश्रण लें और अपने हाथों से उसके छोटे-छोटे गोले बना लें, जिन्हें हम एक के बाद एक शोरबा में डालते जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो शोरबा में नमक डालें और सूप को 10 मिनट तक पकाएं, इसे बंद करने के बाद, इसमें जड़ी-बूटियाँ डालें और पकौड़ी को लगभग 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। इस दौरान, उनका आकार काफी बढ़ जाएगा, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में देखा जा सकता है।

अगर आप छोटे पकौड़े बनाना चाहते हैं, तो उन्हें बनाने के लिए 1 चम्मच से भी कम का उपयोग कर सकते हैं. सूजी मिश्रण. हालाँकि, बड़े पकौड़े को चम्मच से आसानी से अलग किया जा सकता है क्योंकि उनकी बनावट बहुत नाजुक होती है।

सब्जी के शोरबे से बने पकौड़ी वाले साधारण सूप को तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और, यदि आपके पास शोरबा है, तो यह बहुत जल्दी पक जाता है। सूप का स्वाद काफी हद तक शोरबा पर निर्भर करता है - यह मुख्य स्वाद सीमा निर्धारित करता है।

आइए पकौड़ी के साथ सूप तैयार करने की अन्य विविधताओं पर नजर डालें:

- यदि आपके पास सब्जी का शोरबा नहीं है, तो आप इस सूप को पानी के साथ तैयार कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको सूप में कटी हुई सब्जियां मिलानी होंगी - कोई भी सब्जी जिसे आप आमतौर पर सूप बनाने के लिए उपयोग करते हैं, और अंत में सूजी की पकौड़ी डालें। नतीजा पकौड़ी के साथ सब्जी का सूप है - यह भी एक अच्छा और सरल विकल्प है;

- गैर वसा की उपस्थिति में चिकन शोरबाआप इस सूप को सब्जी शोरबा के अनुरूप पका सकते हैं।

मांस शोरबा पर आधारित सूप में सूजी पकौड़ी का उपयोग करना उचित नहीं है।, क्योंकि उनमें तेल होता है और परिणाम काफी तैलीय सूप होगा।

हम तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटाते हैं और उन्हें प्लेटों पर रखते हैं, और फिर उनमें शोरबा डालते हैं। इस कदर मूल सूपपकौड़ी के साथ बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है।

अन्य सरल सूप रेसिपी:

आनंद लें और स्वस्थ रहें! आपको रेसिपी कैसी लगी? टिप्पणियाँ लिखें - प्रतिक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है!

पकौड़ी या पकौड़ी?

कुछ लोग सोचते हैं कि ये उत्पाद एक जैसे हैं, जबकि अन्य सोचते हैं कि ये अलग हैं। लेकिन किसी भी मामले में, पकौड़ी (पकौड़ी) आटे के छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें शोरबा में उबाला जाता है। और कई लोग इस व्यंजन को बचपन से जानते हैं।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जिसमें कई व्यंजन होते हैं और विभिन्न प्रकार के मिश्रणों के साथ तैयार किया जाता है।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पकौड़ी के साथ चिकन सूप के लिए शोरबा शव या मीटबॉल के किसी भी हिस्से से तैयार किया जा सकता है। गांठ वाले मांस को सीधे पानी में रखा जाता है, और मीटबॉल को पहले से तला जा सकता है। इस तरह वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे और डिश बेहतर बनेगी सुखद स्वाद.

अंडे और आटे से पकौड़ी बनाई जाती है. डेयरी उत्पाद, पानी, उबली हुई सब्जियां, विभिन्न मसाले, तेल, जड़ी-बूटियाँ। आटे की जगह आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं या इन उत्पादों को आधा-आधा ले सकते हैं। पकौड़ी के लिए आटा अक्सर चिपचिपा बनाया जाता है, जिसकी स्थिरता खट्टी क्रीम की याद दिलाती है। इन्हें एक चम्मच का उपयोग करके बनाया जाता है और शोरबा में डाला जाता है। कभी-कभी पकौड़े सख्त आटे से बनाए जाते हैं, हाथ से ढाले जाते हैं या चाकू से काटे जाते हैं।

किसी भी अन्य पहले कोर्स की तरह, पकौड़ी के साथ चिकन सूप में कोई भी सब्जियां, अनाज, जड़ी-बूटियां, डिब्बाबंद भोजन और मसाले शामिल हो सकते हैं।

पकाने की विधि 1: क्लासिक चिकन पकौड़ी सूप

मूल विकल्पपकौड़ी के साथ चिकन सूप, जिसे हमेशा अनाज, किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है और एक नया व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। पानी और अंडे से पकौड़ी बनाई जाती है.

सामग्री

आधा छोटा चिकन;

पानी 3 लीटर;

थोड़ा सा तेल या कोई वसा;

5 आलू;

प्याज;

गाजर;

नमक, जड़ी बूटी.

पकौड़ी के लिए:

आधा गिलास आटा;

तैयारी

1. चिकन को धोएं, पानी डालें और शोरबा को पक्षी की गुणवत्ता के आधार पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं। फिर मांस हटा दें और शोरबा में स्वादानुसार नमक डालें।

2. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट कर शोरबा में डाल दीजिये.

3. गाजर को काट लें, छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें। प्याज को दो मिनट तक भूनें, गाजर डालें और सुनहरा होने तक पकाएं। अगर आपको बिना तले सूप पसंद है, तो बस तैयार सब्जियों को शोरबा में डालें।

4. हम उबले और पहले से ही ठंडा चिकन को अलग करते हैं, मांस को सूप में डालते हैं।

5. पकौड़ी का आटा गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए, अंडे तोड़ें, नमक और दो बड़े चम्मच पानी मिलाएं। आटा डालें, आटा पैनकेक जैसा गाढ़ा होना चाहिए।

6. जैसे ही आलू नरम हो जाएं, लेकिन अभी उबले न हों, चम्मच से पकौड़ी बना लें, उन्हें पानी में गीला करना न भूलें.

7. सूप को और 5 मिनट तक पकाएं, उसमें जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें और स्वादानुसार नमक डालें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पकाने की विधि 2: सूजी पकौड़ी के साथ चिकन सूप

पकौड़ी के साथ इस चिकन सूप की विशेष विशेषता फूली और हवादार पकौड़ी है, जो सूजी की बदौलत इस तरह प्राप्त की जाती है। यह सलाह दी जाती है कि आटे को आकार देने से पहले उसे लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।

सामग्री

आधा किलो चिकन, आप एक सूप सेट ले सकते हैं;

3 आलू;

बल्ब;

मसाले, अजमोद के पत्ते.

पकौड़ी के लिए:

3-4 बड़े चम्मच सूजी.

तैयारी

1. चिकन को दो लीटर पानी में लगभग 40 मिनट तक उबालें।

2. प्याज को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ एक सॉस पैन में एक साथ रखें और उबाल लें।

3. कटे हुए आलू डालें.

4. अंडे को कांटे से फेंटें, एक चम्मच पानी डालें, नमक डालें और धीरे-धीरे सूजी डालें। मिश्रण.

5. जैसे ही आलू पक जाएं, उनकी पकौड़ी बनाकर 3 मिनट तक उबालें.

पकाने की विधि 3: पकौड़ी और मशरूम के साथ चिकन सूप

हम इस पकौड़ी सूप में शैंपेनोन का उपयोग करेंगे, लेकिन आप अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि वे सूख गए हैं, तो उन्हें पहले भिगोकर उबालना चाहिए। वन मशरूमआपको 20 मिनट तक उबालने की भी जरूरत है।

सामग्री

600 ग्राम चिकन;

3 आलू;

300 ग्राम शैंपेनोन;

बल्ब;

3 लीटर पानी;

मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

पकौड़ी के लिए:

50 ग्राम दूध;

सूरजमुखी तेल का एक चम्मच;

तैयारी

1. चिकन शोरबा तैयार करें. नमक।

2. मशरूम को बहुत बारीक न काटें, तेल में लगभग पक जाने तक भूनें।

3. प्याज को काट कर मशरूम में डाल कर एक साथ भून लें.

4. आलू छीलें, अपनी पसंद के अनुसार काटें और सूप में डालें।

5. आटा गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए, अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक, आटा और मक्खन डालें। आटे की स्थिरता खट्टी क्रीम की तरह चिपचिपी होनी चाहिए। चाहें तो इसमें थोड़ा सा कटा हुआ सोआ भी डाल सकते हैं.

6. जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें मशरूम और प्याज डालें. सूप को उबाल लें।

7. पकौड़े रखें और पकने तक उबालें पूरी तैयारी, डिश को जड़ी-बूटियों से भरें, इसे बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 4: टमाटर के साथ मसालेदार चिकन पकौड़ी सूप

पकौड़ी के साथ समृद्ध और उज्ज्वल सूप और ताजा टमाटर. यदि आवश्यक हो, तो उन्हें जूस, सॉस, पेस्ट या से बदला जा सकता है डिब्बाबंद टमाटर. हम आटे और सूजी के मिश्रण से पकौड़ी तैयार करेंगे.

सामग्री

6 टमाटर;

आधा चिकन;

3 लीटर पानी;

4 आलू;

2 प्याज;

एक गाजर;

तेल, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

पकौड़ी के लिए:

3 बड़े चम्मच आटा;

सूजी के 2 चम्मच;

तैयारी

1. चिकन को लगभग पक जाने तक पकाएं, फिर सूप में नमक डालें और कटे हुए आलू डालें।

2. प्याज और गाजर को हमारी सुविधानुसार काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें।

3. टमाटरों को धोइये, प्रत्येक को आधा काट लीजिये, गूदे को कद्दूकस कर लीजिये और छिलके उतार दीजिये. टमाटर को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में रखें और आधा पका लें।

4. अंडे और नमक को 20 ग्राम पानी के साथ फेंट लें, सूजी और आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

5. आलू पकते ही पकौड़े पैन में डाल दीजिए. 2 मिनट तक पकाएं.

6. फ्राइंग पैन में टमाटर की सामग्री डालें, सूप को एक और मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 5: पकौड़ी और क्रीम पनीर के साथ चिकन सूप

पकवान बहुत कोमल है मलाईदार स्वादजो दिया गया है संसाधित चीज़. आप इस चिकन सूप के लिए पकौड़ी के साथ किसी भी प्रकार की पकौड़ी बना सकते हैं, लेकिन हम उन्हें केफिर के साथ बनाएंगे। सोडा के कारण, पकौड़े नरम, हवादार बनते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री

400 ग्राम चिकन;

4 आलू;

2 लीटर पानी;

प्याज;

साग, नमक.

पकौड़ी के लिए:

आधा गिलास केफिर;

एक चुटकी सोडा;

तैयारी

1. पानी और चिकन से शोरबा तैयार करें. जब यह तैयार हो जाए तो इसमें नमक डालें।

2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें और पैन में डाल दें.

3. प्याज को तेल में भून लें. आप स्वाद के लिए गाजर डाल सकते हैं।

4. आटा गूथ लीजिये. ऐसा करने के लिए, केफिर में सोडा बुझाएं, अंडे और नमक को कांटे से फेंटें, आटा डालें और आटा गूंध लें।

5. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को उठाएं और पकौड़ी बनाते हुए पैन में डालें।

6. पनीर को क्यूब्स में काटें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं) और सूप में डालें। उबालने के बाद दो मिनट तक पकाएं.

7. तले हुए प्याज डालें, कटा हुआ सागऔर इसे स्वाद के लिए ले आओ। चूल्हे को बंद करना।

पकाने की विधि 6: पकौड़ी और हरी मटर के साथ चिकन सूप

एक आश्चर्यजनक रूप से चमकीला और हल्का सूप जिसे ताज़ा, फ्रोज़न या किसी भी चीज़ से तैयार किया जा सकता है कैन में बंद मटर. किसी भी संस्करण में, यह आपको स्वाद से प्रसन्न करेगा। हम आलू से पकौड़ी बनाएंगे. यह नुस्खा आपको आटे के ऐसे टुकड़े प्राप्त करने की अनुमति देता है जो समान आकार और साइज के हों।

सामग्री

0.5 चिकन;

बल्ब;

गाजर;

400 ग्राम मटर;

पकौड़ी के लिए:

3 आलू;

तैयारी

1. पक्षी को दो लीटर पानी से भरें और शोरबा तैयार करें।

2. प्याज और गाजर को छीलकर अपनी पसंद के अनुसार काट लें और तेल में भून लें।

3. आलू उबालें, आप चिकन के साथ भी ऐसा कर सकते हैं. निकालें, मैशर से मैश करें और थोड़ा ठंडा करें। नमक, अंडा, कटा हुआ सुआ और आटा डालें। सख्त आटा गूथ लीजिये.

4. मेज पर अच्छी तरह से आटा छिड़कें. आटे को 1.5 सेमी व्यास में सॉसेज के आकार में बेल लें, टुकड़ों में काट लें।

5. सूप में नमक डालें, पकौड़ी डालें और एक मिनट तक पकाएं।

6. जोड़ें हरी मटर. जमे हुए या ताजा मटर के दानेबस इसे अंदर फेंक दें, आपको पहले अचार वाले उत्पाद से तरल को छानना होगा। तीन से चार मिनट तक और उबालें।

7. तले हुए प्याज फैलाएं, मसाले डालें, ढक दें और बंद कर दें. चिकन सूप को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि वह एक साथ आ जाए और सामग्री का स्वाद मिल जाए।

पकाने की विधि 7: पकौड़ी और एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन सूप

बहुत से लोग अनाज को दलिया से जोड़ते हैं। लेकिन इस अनाज से बने पहले व्यंजन भी कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं हैं। खासकर अगर यह पकौड़ी के साथ घर का बना चिकन सूप है। हम दूध से आटा तैयार करेंगे. आलू के बिना रेसिपी.

सामग्री

300 ग्राम चिकन;

2 लीटर पानी;

एक तिहाई गिलास एक प्रकार का अनाज;

प्याज;

मसाले, तेल;

गाजर।

पकौड़ी के लिए:

60 मिलीलीटर दूध;

4-5 चम्मच आटा.

तैयारी

1. शोरबा पकाएं. अंत में नमक डालें और धुला हुआ डालें अनाज.

2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को अलग से भूनें, अंत में गाजर डालें और 5 मिनट तक एक साथ भूनें। सब्जियां काटने का तरीका आपके विवेक पर निर्भर करता है।

3. अंडे, दूध और आटे को नमक मिलाकर आटा गूथ लीजिये. खट्टा क्रीम की मोटाई.

4. जैसे ही कुट्टू पक जाए, पकौड़ों को चम्मच से सूप में डाल दीजिए. डिश को और तीन मिनट तक पकाएं।

5. तली हुई सब्जियाँ डालें, उबालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और पकौड़ी के साथ चिकन सूप के स्वाद का मूल्यांकन करें।

पकाने की विधि 8: पकौड़ी और मीटबॉल के साथ चिकन सूप

सूप जल्दी तैयार हो जाता है, यह दिलचस्प लगता है, क्योंकि पकौड़ी और मीटबॉल दोनों गोल होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए हम चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, या तो स्तन या जांघ। यदि तुम प्यार करते हो वसायुक्त खाद्य पदार्थ, फिर आप थोड़ा सा लार्ड मिला सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम चिकन;

प्याज;

4 आलू;

गाजर;

थोड़ा सा तेल;

तैयारी

1. चिकन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें, नमक, काली मिर्च डालें और आप कोई अन्य मसाला भी मिला सकते हैं। एक अंडा तोड़ें और उसमें कीमा मिला लें. अगर यह तरल लगे तो थोड़ा सा आटा मिला लें. गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं।

2. चूल्हे पर ढाई लीटर पानी रखें और नमक डालें.

3. एक अलग कटोरे में, अंडे को तीन बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें, थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ और लगभग 100 ग्राम आटा डालें। गूंध नियमित आटाचम्मच से ढालने के लिए.

4. सभी सब्जियों को साफ करके काट लीजिये. हम प्याज और गाजर उबालने के बाद आलू शुरू करते हैं। 5 मिनट तक पकाएं.

5. एक फ्राइंग पैन में मीटबॉल को दोनों तरफ से भूनें; पकने तक पकाने की जरूरत नहीं है। मक्खन के साथ सूप में डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

6. एक चम्मच लें और पकौड़ी बना लें. तीन मिनट तक उबालें.

7. सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे बंद कर दें। परोसने से पहले इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

पकाने की विधि 9: पकौड़ी, उबले अंडे और मकई के साथ चिकन सूप

दिलचस्प चिकन सूपपकौड़ी के साथ, जिसमें मिलाया जाता है डिब्बाबंद मक्का. हम केफिर के साथ पकौड़ी पकाएंगे। शोरबा के लिए हम शव के किसी भी हिस्से का उपयोग करते हैं।

सामग्री

500 ग्राम चिकन;

3 आलू;

बड़ा प्याज;

2 -2.5 लीटर पानी;

200 ग्राम मक्का;

एक शिमला मिर्च;

पकौड़ी के लिए:

केफिर के 2 बड़े चम्मच;

5 चम्मच आटा.

तैयारी

1. हमेशा की तरह, चिकन शोरबा तैयार करें और नमक डालें।

2. आलू को क्यूब्स में काट कर गिरा दीजिये.

3. कटे हुए प्याज को तेल, अधिमानतः मक्खन में भूनें। कटी हुई मीठी मिर्च डालें और नरम होने तक एक साथ भूनें।

4. अंडे उबालें अलग व्यंजन, साफ करें और आधा काट लें।

5. पकौड़ी को हमेशा की तरह मिला लें. सब कुछ मिलाएं, आटा मिलाएं जब तक यह एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए।

6. जैसे ही आलू नरम हो जाएं, इसमें कॉर्न डालें और पकौड़ी बनाना शुरू करें.

7. 2 मिनट तक पकाएं, तली हुई सब्जियां डालें, अच्छी तरह उबलने दें, सूप में जड़ी-बूटियां डालें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

घरेलू और फार्म मुर्गियों को उनके अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियों के ऊतकों के कारण पकाने में अधिक समय लगता है। वे एक सुगंधित शोरबा बनाते हैं, शोरबा पीला और समृद्ध होता है। फ़ैक्टरी-निर्मित मुर्गे दोगुनी तेजी से पकते हैं, लेकिन शोरबा उतना समृद्ध नहीं होता है।

यदि आपके पास झाग हटाने का समय नहीं है और सूप पहले ही उबल चुका है, तो पैन में थोड़ा सा पानी डालें और यह फिर से सतह पर आ जाएगा। आप बस पहले शोरबा को सूखा सकते हैं और मांस को फिर से भर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि दूसरे शोरबा से बने व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक होते हैं।

यदि पक्षी पर पंख और पैड बचे हैं, तो उन्हें चिमटी से आसानी से निकाला जा सकता है। और बारीक फुल को जलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए आप लौ का उपयोग कर सकते हैं गैस - चूल्हाया किसी अखबार में आग लगा दी जाए.

चम्मच जितना छोटा होगा, पकौड़े उतने ही साफ-सुथरे और सुंदर बनेंगे, लेकिन उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में देरी हो रही है। एक सुंदर सूप बनाने के लिए, आप अपने घर की मदद का उपयोग कर सकते हैं और कई हाथों से उत्पाद को आकार दे सकते हैं।

आप पकौड़ी के आटे में कोई भी जड़ी-बूटी, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और अन्य मसाले मिला सकते हैं। पकौड़े चमकीले और स्वादिष्ट बनेंगे.