स्मोक्ड रिब सूप रेसिपी. हम स्मोक्ड पसलियों के साथ पहला कोर्स तैयार करते हैं।

सूप एक अनोखा व्यंजन है जिसने इसे पाया है व्यापक अनुप्रयोगहर गृहिणी. इसे दुनिया के कई व्यंजनों में बनाया जाता है और हर देश की अपनी-अपनी रेसिपी होती है, इसलिए इनकी संख्या बहुत बड़ी है। उनमें से, एक दिशा सामने आती है जिसके बारे में मैं बात करना चाहूंगा - यह एक अनोखा स्वाद वाला सूप है जो स्मोक्ड मीट के कारण प्राप्त होता है।

कुछ प्रथम कोर्स रेसिपी

सूप रेसिपी के साथ स्मोक्ड पसलियाँकाफी सरल और अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। ए छोटा सा सेटकाफी सस्ते घटक इसे सभी के लिए सुलभ बनाते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• सूअर की पसलियां;
• 4 टुकड़ों की मात्रा में आलू;
• प्याज और गाजर;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट या सॉस, अदजिका;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• डिल और अजमोद;
• बे पत्ती;
• पीसी हुई काली मिर्च।

मांस को पकने तक उबालना चाहिए। - इसके बाद इसे निकालकर चावल और कटे हुए आलू डालें. हम टमाटर और शिमला मिर्च भी काटते हैं। गाजर और प्याज को तेल में भून लें, इसमें टमाटर का पेस्ट मिला दें. हमने इन सभी सामग्रियों को भी पैन में डाल दिया। आइए उनमें अदजिका जोड़ें। फिर हम पसलियां लौटाते हैं और आलू और चावल के पकने का इंतजार करते हैं। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार. स्वाद के लिए तेज पत्ता मिलाया जा सकता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मलाईदार सूप एक और है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पसलियां;
• आलू;
• गाजर;
• अजमोदा;
• खट्टी मलाई;
• अजमोद;
• नमक।

शोरबा को लगभग एक घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। उसी समय, सब्जियों को काटकर सॉस पैन में रखना चाहिए। आपको सब्जियों के धीमी आंच पर पकने तक इंतजार करना होगा। पकाने के बाद, शोरबा को दूसरे कंटेनर में छानना चाहिए, और सब्जियों को शुद्ध करके फिर से मिलाना चाहिए। मांस को हड्डी से निकालकर सब्जियों में मिला देना चाहिए। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल लें। प्रक्रिया के अंत में, अजमोद जोड़ें, और सब कुछ तैयार है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ आलू का सूप न्यूनतम सामग्री और अधिकतम स्वाद के साथ एक बहुत ही सरल और अनोखा व्यंजन है।

आलू

आपको चाहिये होगा:

• पसलियां;
• आलू;
• गाजर;
• लहसुन;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च।

मांस को पानी वाले एक कंटेनर में रखें और पकाना शुरू करें। फिर सब्ज़ियों, विशेषकर गाजर, लहसुन, आलू को बारीक काट लें और शोरबा में मिला दें। लगभग आधे घंटे में सब कुछ तैयार हो जाता है. इसे बंद करने से ठीक पहले आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ - असली, तेज़ और स्वस्थ। इस व्यंजन को एक बार जरूर बनाएं, जो निश्चित रूप से आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मीट से बने सूप काफी सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। नीचे हम आपको बताएंगे कि स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप कैसे तैयार करें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 550 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूखे मटर - 1 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;

तैयारी

सूखे मटर लें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। - इसके बाद मटर को पानी से भर दें और कई घंटों तक फूलने के लिए छोड़ दें. हम पसलियों को पकाने के लिए सेट करते हैं, उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाते हैं। शोरबा से पसलियों को हटा दें और मटर डालें, जिसे हम 25 मिनट तक पकाते हैं। फिर सूप में कटे हुए आलू, साथ ही कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, जिन्हें हम पहले तेल में भूनते हैं। मसाले डालें और पक जाने तक पकाएँ।

स्मोक्ड पसलियों के साथ पनीर का सूप

सामग्री:

• पसलियां - 600 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• साग - एक गुच्छा.

तैयारी

स्मोक्ड पसलियों और एक साबुत प्याज को उबलते पानी में रखें और उन्हें 60 मिनट तक पकाएं। हम साफ करते हैं, गाजर और आलू को क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में डालते हैं, नरम होने तक पकाते हैं। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें संसाधित चीज़कद्दूकस करना जब आलू तैयार हो जाएं, तो पसलियों और उबले हुए प्याज को शोरबा से निकाल लें। उबलते हुए सूप में कसा हुआ पनीर डालें और हर समय हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से घुल जाएं, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें, सूप को कई मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें और पकने के लिए छोड़ दें, जबकि इस समय हम पसलियों को अलग करें और उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें और तैयार सूप के ऊपर डालें।

स्मोक्ड रिब सूप

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 450 ग्राम;
• मटर - 2 कप;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी

धुले हुए मटर को तीन लीटर पानी में दो घंटे तक अच्छी तरह उबलने तक उबालें। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 20 मिनट तक पकाएं। सूप में पसलियां डालें, और 10 मिनट तक उबालें और आलू, नमक और काली मिर्च डालें। जब आलू तैयार हो जाएं तो कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ दाल का सूप

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 600 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हरा - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• हरियाली.

तैयारी

दाल को अच्छे से धोकर पानी में भिगो दीजिए, इसी समय हम बाकी का सामान तैयार कर लेंगे. स्मोक्ड पसलियों को एक-एक करके काटें। पैन में डालें आवश्यक मात्रापानी, पसलियों को नीचे करें। मांस को उबलने दें और स्मोक्ड पसलियों को पकाएं सुगंधित शोरबालगभग 15 मिनट तक आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याजमध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में काटें और भूनें। पसलियों को पैन से निकालें, उन्हें हड्डी से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में आलू, कटा हुआ मांस और दाल रखें। सूप को 35 मिनट तक पकाएं, फिर सूप में भुना हुआ और मसाले डालें, उबालें, फिर गर्मी से हटा दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे पकने दें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ क्रीम सूप

सामग्री:

तैयारी

स्मोक्ड मीट को तीन लीटर पानी में एक घंटे तक उबालें। पहले से देखे गए मटर को पैन में डालें और एक और घंटे तक पकाएं, नमक डालें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, दाल को धो लें और कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें। - सूप में आलू, कद्दू और दाल डालकर पकाएं. गाजर को छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें और सूप में डालें। मसाले डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, इसमें से पसलियाँ हटा दें। सूप में क्रीम डालें और इसे कुछ मिनट तक गर्म करें।

मटर के सूप में स्मोक्ड मीट मिलाने का विचार कई साल पहले रसोइयों के मन में आया था। इससे अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित संयोजन खोजना बहुत कठिन है। यह डिश बड़ों से लेकर बच्चों तक को पसंद आती है. इन स्वादों के संयोजन ने कई स्वादों का आधार बनाया लोकप्रिय व्यंजनपाक पोर्टलों पर फ़ोटो के साथ।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं

स्वादिष्ट बनें और सुगंधित व्यंजनयदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं, जिससे स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप पकाना आसान हो जाएगा तेज़ प्रक्रिया:

• यदि आप साबुत फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कई घंटों तक भिगोना सबसे अच्छा है, अन्यथा उनका खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।
• उत्पाद तैयार होने से कुछ मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें, ताकि सूप का स्वाद खराब न हो।
• आप अलग-अलग स्मोक्ड मीट को एक-दूसरे के साथ मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप की रेसिपी

इंटरनेट पर आप पा सकते हैं एक बड़ी संख्या कीसामग्री के विभिन्न सेट के साथ सूप तैयार करने के लिए फ़ोटो के साथ निर्देश। पूरक के रूप में:

• मुर्गा;
• भुनी हुई सॉसेज;
• सॉस;
• बेकन।

धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

अगर आप सोच रहे हैं कि खाना कैसे बनाया जाए स्वादिष्ट रात्रि भोजनपूरे परिवार के लिए, धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप बनाएं। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, फिर भी यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। मल्टीकुकर का उपयोग करने से खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी। परिणाम एक निविदा के साथ पहला कोर्स होगा, लेकिन उज्ज्वल स्वाद.

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• नमक;
• आलू - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• स्मोक्ड पसलियों - 0.4 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• विभाजित मटर- 1 छोटा चम्मच।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर और पसलियों को टुकड़ों में काटकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, मसाले डालें और पानी से ढक दें। डिवाइस को 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें।
2. बीप के बाद कटी हुई सब्जियों को उपकरण के अंदर रखें। आप कुछ और मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। उसी विकल्प के साथ 1 घंटे के लिए फिर से टाइमर सेट करें।
3. बीप के बाद स्मोक्ड रिब्स और मटर का सूप तैयार हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि आलू और मटर नरम हों।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मटर का सूपस्मोक्ड पसलियों के साथ समृद्ध शोरबा के साथ पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमियों को पसंद आएगा। इसकी सुगंध किसी भी व्यक्ति की भूख जगा सकती है। मटर और स्मोक्ड मीट के संयोजन को क्लासिक माना जा सकता है, इसलिए यदि आप ऐसे उत्पाद चुनते हैं, तो आप गलत नहीं हो सकते। पकवान तैयार करने के तरीके में कुछ भी जटिल नहीं है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इस नुस्खे को संभाल सकती है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• स्मोक्ड पसलियाँ (बीफ/पोर्क) - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मटर - 250 ग्राम;
• नमक;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. आवश्यक राशिपैन में पानी डालें और उबाल लें। - फिर इसमें मटर डालें और करीब 1 घंटे तक पकाएं.
2. पसलियों को लंबाई में काटें। यदि वे बहुत लंबे लगते हैं, तो उन्हें कुल्हाड़ी से आधा काट लें। तैयार मांस को पैन के अंदर रखें.
3. प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर और अजमोद को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.
4. चरण-दर-चरण नुस्खा में अगला चरण तलना है। एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर प्याज, अजमोद और गाजर डालें और हल्का सा भून लें।
5. मटर तैयार होने के बाद सूप में आलू और भूनकर मिलाना चाहिए, पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ता डालें।
6. मटर के सूप को स्मोक्ड पसलियों के ऊपर तब तक पकाएं जब तक कि आलू के टुकड़े नरम न हो जाएं।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

मटर का सूपस्मोक्ड पसलियों के साथ आधुनिक शेफ के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसकी समृद्ध सुगंध है नाज़ुक स्वादऔर स्मोक्ड मीट के टुकड़े भोजन प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार सूप तैयार करने की प्रक्रिया में, आप सब्जियों को भून सकते हैं या बस उन्हें ताजा कटा हुआ जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल - ½ गुच्छा;
• पसलियां - 0.3 किलो;
• पानी - 2 लीटर;
• मटर - 0.2 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को अच्छी तरह धोकर एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। बीन्स को लगभग 1 घंटे तक पकाएं.
2. तैयार मटर को एक ब्लेंडर का उपयोग करके ठंडा और शुद्ध किया जाना चाहिए। परिणामी प्यूरी को वापस पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और पसलियों को टुकड़ों में विभाजित करें।
4. सभी तैयार सामग्री को इसमें रखें मटर मैश, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। - सूप को करीब आधे घंटे तक पकाएं बंद ढक्कन.
5. परोसने से पहले तैयार स्मोक्ड रिब्स मटर सूप को कटी हुई डिल के साथ छिड़कें।

स्मोक्ड पसलियों और बेकन के साथ मटर का सूप

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 338 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

में से एक पारंपरिक व्यंजन जर्मन व्यंजनस्मोक्ड पसलियों और बेकन के साथ मटर का सूप माना जाता है। आज इस नुस्खे के अनुसार उत्पाद तैयार करना किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध हो गया है। बेकन सामग्री डिश की कैलोरी सामग्री को काफी हद तक बढ़ा देती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए दोपहर के भोजन के लिए खाने की सिफारिश की जाती है जो इससे डरते नहीं हैं ऊर्जा मूल्य.

सामग्री:

• बेकन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• स्मोक्ड सूअर की पसलियां- 0.5 किग्रा;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मटर - 500 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को अच्छे से धोकर डाल दीजिये ठंडा पानी, लगभग 5 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
2. 2 टुकड़ों का समूह बनाते हुए पसलियों को काटें। मांस के ऊपर 3 लीटर पानी डालें। घटक को पकाने में 1.5 घंटे तक का समय लगेगा। तत्परता का एक संकेतक मांस को हड्डी से थोड़ा अलग करना होगा। उबली हुई सामग्री को टुकड़ों में काट लें.
3. सूजे हुए मटर को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। फिर आपको आलू जोड़ने की आवश्यकता होगी, जिसे पहले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। कंद डालने के बाद 20 मिनट तक और पकाएं।
4. इसे भून लें. ऐसा करने के लिए, कटे हुए प्याज और गाजर को तेल से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। - जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो इन्हें एक सॉस पैन में रखें. तैयार होने में आपको 10 मिनट का समय लगेगा।
5. 3 मिनट पहले राई डालें. खाना पकाने के अंत से पहले, कुछ और समय के बाद, डिश में कटा हुआ बेकन और बारीक कटा हुआ प्याज रखें।
6. परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

स्मोक्ड पसलियों और चिकन के साथ मटर का सूप

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अपने कम ऊर्जा मूल्य और शरीर द्वारा आसान अवशोषण के कारण पोल्ट्री मांस एक आम घटक बनता जा रहा है। स्मोक्ड पसलियों और चिकन के साथ मटर का सूप हल्का होगा। स्वादों के मिश्रण से पकवान को मूल और दिलचस्प बनाने में मदद मिलेगी। स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करना कठिन नहीं है। तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों में मटर को भिगोने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटी फलियों का उपयोग करते समय, आप इस प्रक्रिया के बिना भी काम चला सकते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• मटर - 0.3 किलो;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 300 ग्राम;
• हरियाली;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. रात भर भिगोए हुए मटर को पैन के अंदर रखें, पानी, पसलियाँ डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सभी सामग्री को लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, पसलियों को हटा दें और मटर को नरम होने तक पकाएं।
2. आलू के कंद छीलें, क्यूब्स में काटें और सूप में डालें।
3. स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए इसे भून लीजिए. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मिलाएं जैतून का तेलकटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, तेज पत्ता, कटा हुआ अजवाइन का डंठल। पैन की सामग्री को कई मिनट तक भूनें।
4. सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, और तला हुआ चिकन स्तन, क्यूब्स में कटा हुआ, इसमें जोड़ा जाना चाहिए। आपको पकवान को तब तक पकाना है जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।
5. परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्मोक्ड पसलियों और सॉसेज के साथ मटर का सूप

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्मोक्ड पसलियों और सॉसेज के साथ मटर सूप का संयोजन एक क्लासिक है। चरण-दर-चरण रेसिपीऐसे भोजन की तस्वीरें कई पाक साइटों पर पाई जा सकती हैं। सूप लोकप्रिय है क्योंकि इसे बनाना आसान और त्वरित है और इसमें भरपूर स्वाद और सुगंध है। स्मोक्ड मीट पकवान को वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला बनाता है, लेकिन यह दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है क्योंकि यह पौष्टिक है।

सामग्री:

• पसलियाँ - 0.4 किग्रा;
• आलू - 3 कंद;
• प्याज - 1 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• तेज पत्ता - 1 पत्ता;
• काली मिर्च के दाने;
• मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.3 किलो;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले पकाओ मांस शोरबापसली की हड्डियों से. इन्हें बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। फिर इसे एक खाना पकाने वाले बर्तन में रखें, इसमें पानी भरें और आग पर रख दें। शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, मांस को लगभग 40 मिनट तक पकाएं। समाप्त होने पर पसलियों को हटा दें।
2. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें धोए हुए मटर के साथ शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए. सब्जियों को मसाला लगाकर भून लें टमाटर का पेस्ट.
4. स्मोक्ड मीट को टुकड़ों में काट लें. उन्हें सब्जियों के लिए भेजें. सॉसेज को भूरा होने तक थोड़ा और भूनें।
5. परिणामी सामग्री को सूप में डालें, हिलाएं और मसाले और नमक डालें, यदि आपकी राय में, पकवान बहुत नमकीन नहीं है। 5 मिनट के बाद. आग बंद कर दीजिये.
6. फोटो के साथ स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप की रेसिपी के लिए आवश्यक है कि उत्पाद थोड़ा ठंडा हो।

वीडियो: स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

मटर को ठंडे पानी में 4 घंटे के लिये भिगो दीजिये. फिर पानी निकाल दें. सूजी हुई मटर को स्टीमर कंटेनर में रखें और डालें गर्म पानी, कटा हुआ स्मोक्ड मीट डालें और 30-40 मिनट तक भाप में पकाएं। आलू को टुकड़ों में काट लें...आपको आवश्यकता होगी: मटर - 1/2 कप, पोर्क पसलियाँ या स्मोक्ड चिकन - 200 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, मीठी मिर्च - 1 पीसी।, प्याज - 1 सिर, गाजर - 1/2 पीसी।, पानी - 4 कप , नमक

चेस्टनट के साथ मटर का सूप 1. मटर को बहते ठंडे पानी से धो लें। फिर जांघ की हड्डी, कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन, बे और थाइम के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें। झाग हटा दें, आंच धीमी कर दें, ऐसा न करें...आपको आवश्यकता होगी: मटर - 350 ग्राम, बड़ी सूअर की हड्डी, बचे हुए मांस के साथ - 1 पीसी।, या स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ - 1 किलो, बड़े प्याज - 1 पीसी।, बड़ी गाजर - 2 पीसी।, अजवाइन - 2 जड़ें, लहसुन - 3 लौंग, तेज पत्ते - 2 टुकड़े, अजवायन - 1 टहनी, काली मिर्च...

स्मोक्ड पसलियों के साथ दाल का सूप दाल के ऊपर 5 कप पानी डालें और उबाल आने दें. कटी हुई पसलियाँ डालें और 40-50 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में नमक डालें। मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, आटा डालें, भूनें, थोड़ी मात्रा में पतला करें...आपको आवश्यकता होगी: वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, लीक - 60 ग्राम, दाल - 1 गिलास, स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ - 400 ग्राम, अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

स्मोक्ड पसलियों के साथ बोर्स्ट तो, सबसे पहले हमें शोरबा उबालने की जरूरत है। मुझे बहुत गरिष्ठ और वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, इसलिए मैं लीन बीफ़ सिरोलिन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। यदि आपको अधिक गाढ़ा शोरबा पसंद है, तो आप गोमांस के पतले या मोटे टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। मांस स्वीकार किया गया...आपको आवश्यकता होगी: शोरबा के लिए: - 700 जीआर। दुबला गोमांस (वैकल्पिक, आप गैर-दुबला भाग का उपयोग कर सकते हैं) - 300-400 जीआर। स्मोक्ड पसलियाँ, - 1 प्याज, - अजवाइन या अजमोद की जड़ एक प्याज के आकार की, - साग की पूंछ, मेरे पास डिल और सीताफल है, - लहसुन की 2-3 कलियाँ...

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप - स्वादिष्ट लोगों के लिए (आरडी के लिए नहीं) मटर को एक सॉस पैन में ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं (कुछ मटर उबले होने चाहिए)। एक अलग पैन में सूअर की पसलियों को फिर से थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। पसलियों में आलू डालें और पकाएं...आपको आवश्यकता होगी: स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ, आधे या तीन भागों में कटी हुई - 800 ग्राम, मटर - 1 कप, रात भर पहले से भिगोए हुए, आलू - 3-4 मध्यम कंद, छीलकर तलने के लिए कटे हुए, प्याज - 1 सिर, बारीक कटी हुई, गाजर - 1 बी...

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप मटर को पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें धोकर नया पानी डालें और गैस पर रख दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें. और पसलियां भी. प्याज और तीन गाजरों को काट लें और एक फ्राइंग पैन में भून लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें। कब...आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मांस, मैंने बालिक लिया, 250 ग्राम मटर, 200 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ, 1 प्याज, 2 गाजर, 2 आलू, 2 लीटर। पानी, नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, अजमोद, 100 ग्राम क्रीम

बचपन का स्वाद - स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप मटर को आधा पकने तक उबालें. इसमें पसलियाँ डालें। 10-15 मिनट तक उबलने के बाद, कटे हुए आलू डालें। जब तक आलू उबल रहे हों, गाजर, प्याज और सॉसेज का एक पसेरोव्का तैयार करें। सूप में पसेवका डालें। हम लवणता को वांछित स्तर पर लाते हैं...आपको आवश्यकता होगी: स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ, 1 कप मटर (आधा), 4 प्लास्टिक स्मोक्ड सॉसेज, एक छोटी गाजर, दो आलू, एक छोटा प्याज, हरी सब्जियाँ

मटर का सूपस्मोक्ड पसलियों के साथ एक गिलास मटर को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें (रात भर भी संभव है), फिर नया पानी डालें और 1-1.5 घंटे तक नरम होने तक पकाएं। स्मोक्ड पसलियों को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें... जब यह उबल जाए तो झाग इकट्ठा कर लें। प्याज को बारीक काट लें, कद्दूकस कर लें...आपको आवश्यकता होगी: स्मोक्ड पसलियाँ, मटर, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, प्याज, गाजर

स्मोक्ड मीट और क्राउटन के साथ मटर का सूप मटर को कुछ घंटों के लिए या बेहतर होगा कि रात भर के लिए पानी में भिगो दें। वे कहते हैं कि आपको मटर के साथ ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मैं उन्हें भिगोता हूं, क्योंकि वे फूल जाते हैं और तेजी से पकते हैं, जबकि मटर भीग रहे हैं, शोरबा तैयार करें। मांस को पानी के एक पैन में रखें, इसे उबलने दें...आपको आवश्यकता होगी: मटर 250 ग्राम, हड्डी पर बीफ 700 ग्राम, आलू 250 ग्राम, नमक 1 चम्मच, स्मोक्ड लोई 200 ग्राम, स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ 300 ग्राम, प्याज 1 पीसी, गाजर 100 ग्राम, मीठी नारंगी मिर्च 1 पीसी। , स्मोक्ड ब्रिस्केट 200 ग्राम, गेहूं की ब्रेड 300 ग्राम, ...

स्मोक्ड पसलियों के साथ पनीर का सूप पसलियों, सॉसेज और मशरूम की मात्रा की गणना 4-5 लीटर सूप के पैन के लिए की जाती है। शोरबा को पसलियों पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर कटे हुए आलू डालें। आलू की मात्रा स्वादानुसार. पर वनस्पति तेलप्याज, गाजर और मशरूम तले जाते हैं। जैसे ही कार्ड...आपको आवश्यकता होगी: स्मोक्ड पसलियाँ (या स्मोक्ड चिकन) - 300-400 ग्राम, शिकारी के सॉसेज- 5 पीसी।, मशरूम (मैं शैंपेन डालता हूं) - 500 ग्राम।, यंतर पनीर - 2 पीसी।, आलू, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियां, नमक, स्वाद के लिए मसाले।

स्वादिष्ट और के लिए हार्दिक दोपहर का भोजनस्मोक्ड पसलियों के साथ समृद्ध, गाढ़ा मटर का सूप उत्तम है। अपनी तृप्ति के बावजूद, सूप एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

मांस के साथ सूप तैयार करें या सब्जी का झोल, और स्मोक्ड मीट पकवान में स्वाद और तीखापन जोड़ते हैं।

मुख्य बात यह है कि मुख्य सामग्री को सही ढंग से चुनना और तैयार करना है।

टूटे हुए मटर सूप के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं; वे तेजी से उबलते हैं और उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

मटर का सूप सूअर के मांस, बीफ़ या मेमने की पसलियों से तैयार किया जाता है।

सूप बनाने के लिए, मटर को छांटा जाता है, धोया जाता है, ठंडा पानी डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

स्मोक्ड पसलियों को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है और पसलियों को एक दूसरे से अलग किया जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर किसी भी तरह से काट लिया जाता है. सब्जियों को नरम होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है। फिर स्मोक्ड पसलियों को सब्जियों में मिलाया जाता है और कुछ और समय के लिए तला जाता है जब तक कि आपको स्मोक्ड सुगंध महसूस न हो।

लहसुन और जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लिया जाता है। आलू को छीलकर, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

उबले हुए मटर में आलू डालें, लगभग दस मिनट तक पकाएँ, स्मोक्ड पसलियाँ, नमक डालें, मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। पकाने से कुछ मिनट पहले तली हुई सब्जियाँ डालें।

सूप को क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, जो सफेद पाव रोटी से बनाया जाता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप आलू के बिना पकाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में हमने इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए पारंपरिक और नई रेसिपी एकत्र की हैं।

पकाने की विधि 1. स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

सामग्री

स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 300 ग्राम;

गाजर और प्याज;

दो आलू;

विभाजित मटर का एक गिलास;

30 ग्राम वनस्पति तेल;

नमक और अजमोद.

खाना पकाने की विधि

1. मटर के दाने हटा दीजिये और धो लीजिये. इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो दें. स्मोक्ड पसलियों को धोएं, उन्हें उबलते पानी में रखें और लगभग चालीस मिनट तक पकाएं, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। मटर से पानी निकाल दीजिये और उन्हें पसलियों के साथ पैन में डाल दीजिये. एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।

2. गाजर और प्याज को साफ करके बारीक काट लें. सब्जियों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

3. पैन में आलू और तली हुई सब्जियां डालें. नमक डालें और सूप को अगले एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें। सूप को कटोरे में डालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 2. स्मोक्ड पसलियों और चरबी के साथ मटर का सूप

सामग्री

हड्डी पर मांस और स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 250 ग्राम प्रत्येक;

70 ग्राम स्मोक्ड लार्ड;

मटर - गिलास;

दो प्याज;

आधा किलोग्राम आलू;

आधा बड़ा गाजर;

तीन लीटर पानी;

बे पत्ती, नमकऔर पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि

1. पसलियों और मांस को धोएं, नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं, एक पैन में रखें और पानी से ढक दें। आग पर भेजें, और जब शोरबा उबलने लगे, तो एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। छँटे हुए और धुले हुए मटर को एक सॉस पैन में रखें, एक तेज़ पत्ता डालें।

2. कटा हुआ स्मोक्ड लार्डगर्म फ्राइंग पैन में भूनें। सब्जियों को छील लें. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। लार्ड में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और पांच मिनट तक भूनें।

3. शोरबा में उबाल आने के लगभग एक घंटे बाद तेज पत्ता और मांस हटा दें। पैन में आलू डालें. ठन्डे मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में अलग कर लें।

4. सूप को आलू के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर मांस और तली हुई सब्जियां डालें। काली मिर्च, नमक डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। सूप को गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सफेद या राई ब्रेड क्राउटन छिड़कें।

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड पसलियों और क्रीम के साथ मटर का सूप

सामग्री

300 ग्राम मांस;

स्मोक्ड पसलियों - 200 ग्राम;

मटर का एक गिलास;

बल्ब;

गाजर और आलू - 2 पीसी ।;

क्रीम - 100 ग्राम;

अजमोद, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर कालीमिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. मटर को छांट लें, धो लें और एक घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें। फिर हम इसे धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं और आग पर रख देते हैं।

2. मांस और स्मोक्ड पसलियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम मांस और स्मोक्ड मांस धोते हैं और उन्हें एक पैन में डालते हैं। जैसे ही सूप में उबाल आने लगे, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। तीन गाजरों को मोटा-मोटा काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को गरम तेल में भून लीजिए.

3. आलू को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काटिये और एक सॉस पैन में डाल दीजिये. सूप को एक चौथाई घंटे तक पकाएं, सूप में तली हुई सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाते रहें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें, क्रीम डालें और हिलाएं। मटर के सूप को एक प्लेट में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4. स्मोक्ड पसलियों और सॉसेज के साथ मटर का सूप

सामग्री

300 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;

मटर - गिलास;

स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;

गाजर और प्याज;

आलू के एक जोड़े;

साग और नमक.

खाना पकाने की विधि

1. स्मोक्ड पसलियों को धोकर काट लें. छिले हुए आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें। भुनी हुई सॉसेजस्ट्रिप्स में काटें.

2. मटर को छांट लें, धो लें, पानी डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। - तय समय के बाद पानी निकाल कर एक पैन में डाल दें. पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं। मटर में स्मोक्ड पसलियाँ डालें और एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। - फिर आलू बिछा दें.

3. गर्म तेल में गाजर और प्याज को नरम होने तक भूनें, सब्जियों में सॉसेज डालें और पांच मिनट तक भूनें। तैयार ड्रेसिंग को पैन में डालें. स्वादानुसार नमक डालें और सूप को कुछ मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 5. स्मोक्ड पसलियों और क्राउटन के साथ मटर का सूप

सामग्री

विभाजित मटर - एक गिलास;

हड्डी पर 700 ग्राम गोमांस;

स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 300 ग्राम;

प्रत्येक 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केटऔर कमर;

250 ग्राम आलू;

प्याज और मीठी मिर्च;

गाजर - 100 ग्राम;

300 ग्राम गेहूं की रोटी;

लहसुन की चार कलियाँ;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

5 ग्राम बेकिंग सोडा;

अजमोद का एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि

1. मटर को छांटिये, धोइये और रात भर पानी में भिगो दीजिये. मांस को एक पैन में रखें, पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें और कुछ मिनट तक पकाएँ। अलग से साढ़े तीन लीटर पानी उबालें.

2. मांस को बाहर निकालें और पानी निकाल दें. पैन को धो लें, उसमें उबलता पानी डालें, मांस डालें, उबाल लें और आंच धीमी कर दें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और सब्जियों को शोरबा में डाल दें। मांस और सब्जियों को लगभग दो घंटे तक पकाएं। परिणामस्वरूप, लगभग ढाई लीटर शुद्ध शोरबा रहना चाहिए।

3. शोरबा पकाने के कुछ समय पहले, सब्जियां निकालें, मटर डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं। इसके बाद, छिले और कटे हुए आलू डालें। सवा घंटे तक पकाएं. लोई को क्यूब्स में काटें, स्मोक्ड पसलियों को अलग करें और सूप में सब कुछ डालें। ब्रिस्केट को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। तले हुए ब्रिस्केट में बारीक कटी हुई गाजर, मिर्च और प्याज डालें और सब्जियों को धीमी आंच पर कई मिनट तक भूनें।

4. सॉटे को सूप में डालें और दस मिनट तक पकाएँ। गरम तेल में कटे हुए ब्रेड को हल्का सा भून लीजिए, इसमें कुटा हुआ लहसुन भी डाल दीजिए. फिर ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सवा घंटे तक बेक करें। मटर के सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन डालें।

पकाने की विधि 6. स्मोक्ड पसलियों और सॉसेज के साथ मटर का सूप

सामग्री

आधा किलोग्राम स्मोक्ड पसलियां;

चार स्मोक्ड सॉसेज;

विभाजित मटर का एक गिलास;

आलू का किलोग्राम;

गाजर और प्याज;

काली मिर्च, टेबल नमक और तेज पत्ता;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें छांटे और धुले हुए मटर डालें। लगभग एक घंटे तक पकाएं, फिर शोरबा को छान लें, नमक डालें और कटे हुए आलू डालें। अगले दस मिनट तक पकाते रहें।

2. प्याज और गाजर को छील लें, धो लें और काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। - तैयार सब्जियों को गरम तेल में नरम होने तक तलें.

3. रोस्ट को शोरबा में डालें। सॉसेज को आधा छल्ले में काटें और उसी फ्राइंग पैन में भूनें। कटे हुए सॉसेज और स्मोक्ड पसलियों को पैन में रखें। सूप में काली मिर्च, मसाले और तेज़ पत्ता डालें। कुछ मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

पकाने की विधि 7. प्रेशर कुकर में स्मोक्ड पसलियों और सूखे मशरूम के साथ मटर का सूप

सामग्री

200 ग्राम मटर;

150 ग्राम प्रत्येक स्मोक्ड पसलियाँ, सॉसेज और बेकन;

30 ग्राम सूखे मशरूम;

प्याज, अजवाइन का डंठल और गाजर;

काली मिर्च और टेबल नमक;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. छंटे हुए और धुले हुए मटर को प्रेशर कुकर में रखें और स्मोक्ड पसलियाँ डालें। पानी डालें और उबाल आने के बाद लगभग चालीस मिनट तक पकाएं।

2. मशरूम को एक गहरे कटोरे में रखें और गर्म पानी डालें। धूमित सुअर का मांसऔर सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।

3. शोरबा से पसलियों को हटा दें। उनमें से मांस निकालकर टुकड़ों में काट लें. स्मोक्ड मीट को शोरबा में रखें और नमक डालें। मशरूम से पानी निकाल दें, उसे छान लें और मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को प्रेशर कुकर में डालें और मशरूम का पानी डालें। 20 मिनट तक पकाते रहें।

4. प्याज, अजवाइन और गाजर को छीलें, धोकर काट लें: प्याज और अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। रोस्ट को सूप में डालें।

5. छिले हुए आलू को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और प्रेशर कुकर में डाल दीजिए, सूप को नरम होने तक पकाते रहिए. आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। गर्म सूपप्लेटों में डालें और प्रत्येक में जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

• यदि आप सूप को तेजी से पकाना चाहते हैं और मटर की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो पकाने से पहले इसे ठंडे पानी में कम से कम कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
• मटर को मैश करने के लिए बस पैन में थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं।
• मटर के सूप को पकाने के अंत में नमकीन होना चाहिए, क्योंकि मटर नमकीन पानी में अधिक समय तक पकते हैं।
• प्याज और गाजर ऐसी सब्जियां हैं जो स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर के सूप में अवश्य मौजूद होनी चाहिए। आप चाहें तो अजवाइन की जड़, पार्सनिप या अन्य सब्जियां मिला सकते हैं।
• परोसने से पहले उदारतापूर्वक सीधे प्लेट में डाला गया डिल, खाने के बाद अवांछित गैस बनने से रोकेगा।
• परोसते समय आप प्लेट में एक टुकड़ा डाल सकते हैं. संसाधित चीज़, यह सूप को एक सुखद मलाईदार स्वाद देगा।
• अगर आप उबलते पानी में मटर डालें और दस मिनट बाद आधा गिलास डालें ठंडा पानी, मटर जल्दी पक जायेंगे.
• सूप के लिए, स्मोक्ड पसलियाँ लें, जिनमें बहुत सारा मांस और वसा की एक परत हो। यदि पसलियाँ थोड़ी सूखी हैं, तो आप सूप में स्मोक्ड हैम या ब्रिस्केट मिला सकते हैं।