एक पैन में पकाने के लिए सॉकी सैल्मन स्टेक रेसिपी। सॉकी सैल्मन को प्रोवेंस जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ एक आस्तीन में पकाया गया

इसका कोमल मांस स्वाद से विस्मित करने में सक्षम है समझदार पेटू. बढ़िया रेसिपीसमुद्री भोजन आपको अपने मेहमानों को खुश करने, अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करने, तारीफ बटोरने में मदद करेगा। ओवन में सॉकी सैल्मन स्टेक स्वादिष्ट बनता है, थोड़ा सा मसाला मिलाकर आप एक अद्भुत सुगंध, मूल मसाला प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक खाना पकाने के विकल्प घटकों की एक छोटी संख्या द्वारा प्रतिष्ठित हैं। पूर्ण भोजन पाने के लिए, आप सब्जियों को मछली के साथ पका सकते हैं, थोड़ा पनीर मिला सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

यहां सब कुछ सरल है, घटक किसी भी गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं, परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

अवयव:

• लाल सामन;
• नींबू;
• नमक;
• जतुन तेल;
• मसाले.

हमने पूरी मछली काट दी: पंख, सिर काट दिया, फिर आपको अंदरूनी हिस्से को हटाने की जरूरत है, अच्छी तरह से धो लें, फिर स्टेक में काट लें। हम मसाले, नमक मिलाते हैं, समुद्री भोजन में रगड़ते हैं, एक कंटेनर में डालते हैं, ऊपर से साइट्रस का रस डालते हैं। लगभग आधे घंटे से एक घंटे तक टुकड़े।

हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करके स्थिति में लाते हैं। भीगने की जरूरत है मछली के टुकड़ेनमी दूर करने के लिए तौलिया. हम स्टेक को तेल से कोट करते हैं, रस और कोमलता देते हैं। हम एक तैयार गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालते हैं, बेक करने के लिए सेट करते हैं।

पंद्रह मिनट के बाद, डिश को बाहर निकाला जा सकता है, प्लेटों पर रखा जा सकता है, ऊपर से मक्खन डाला जा सकता है। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तेज़ पत्ते के साथ सॉकी सैल्मन

बहुत उत्साह से पूरित, "केक पर चेरी।" सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, मेहमानों को मेज पर आकर्षित करेगी।

• स्टेक;
• बे पत्ती;
• नींबू;
• बल्ब;
• मसाला.

सबसे पहले, हम बेकिंग के लिए समुद्री भोजन तैयार करते हैं। हम सभी आवश्यक प्रक्रियाएं करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सूखे, धुले हुए स्टेक प्राप्त होने चाहिए। हम प्याज लेते हैं, छीलते हैं, छल्ले में काटते हैं, नींबू भी काटते हैं। टुकड़ों को मसाला के साथ रगड़ने की जरूरत है। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं पहले से ही स्थिरया स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हम नमक भी मिलाते हैं.

हम खाना पकाने में फ़ॉइल का उपयोग करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं, फिर सॉकी सैल्मन, प्याज की एक परत के ऊपर, फिर एक नींबू टोपी। ऊपर से कुछ नींबू का रस निचोड़ें, पन्नी की एक परत से सील करें। हम ओवन को 210 डिग्री तक गर्म करते हैं, मछली को सेंकने के लिए डालते हैं।

कुल मिलाकर, बेकिंग में पच्चीस मिनट लगते हैं, हालांकि, अंत से कुछ मिनट पहले, आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, शीर्ष पन्नी को हटा दें, इसे वापस भेजें, प्रतीक्षा करें स्वादिष्ट पपड़ी. के रूप में सेवा स्वतंत्र व्यंजन, हरियाली से सजाएं, इसके बगल में साइट्रस के स्लाइस अवश्य रखें।

खट्टा क्रीम के साथ सॉकी सैल्मन स्टेक

विकल्प पारंपरिक के समान है, हालांकि, हम खट्टा क्रीम जोड़ते हैं। टुकड़े कोमल और रसदार हैं.

अवयव:

• मछली के टुकड़े;
• रोजमैरी;
• नमक;
• नींबू;
• दिल;
• खट्टी मलाई;
• मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;

हम तैयार स्टेक धोते हैं, 3 सेंटीमीटर की मोटाई में काटते हैं। कन्टेनर को अच्छे से चिकना कर लीजिये सूरजमुखी का तेल, मछली, नमक, काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें। धुले, सूखे डिल को बारीक काट लें, ऊपर से मछली छिड़कें, प्रत्येक टुकड़े पर खट्टा क्रीम समान रूप से फैलाएं, कसा हुआ पनीर कैप छिड़कें।

ओवन औसत स्तर पर होना चाहिए तंदूरताकि स्लाइस समान रूप से अच्छी तरह से पक जाएं। बीस मिनट काफी हैं, तापमान 180 डिग्री है। फिर आपको टुकड़ों को प्लेट में रखना है, सजाना है भरता. आप टार्टर सॉस को एक अलग कटोरे में रख सकते हैं।

हमने पता लगाया कि ओवन में सॉकी सैल्मन स्टेक कैसे पकाया जाता है। मुख्य अनुशंसा चुनना है गुणवत्ता वाला उत्पादभोजन, केवल ताजा मछलीस्वादिष्ट हो सकता है.

बेक्ड सॉकी सैल्मन के अनुसार पकाया गया क्लासिक नुस्खा, यह है कम कैलोरी, गुच्छा उपयोगी गुण. इसके अलावा, समुद्री भोजन न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। आप स्वादिष्ट, आकर्षक भोजन के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं।

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सामग्री: 2 मछली पट्टिका (मेरे पास हैलिबट और सॉकी सैल्मन है) नमक, काली मिर्च, - ब्रेडिंग के लिए 2 बड़े चम्मच आटा, -1 छोटा प्याज, -1 बड़ा चम्मच मक्खन, - सॉस के लिए -1 बड़ा चम्मच आटा, - पेटीओल्स के बिना सॉरेल का एक गुच्छा, - 200 मिलीलीटर क्रीम (10%) या दूध।

तैयारी: मछली के बुरादे काट लें, नमक, काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें। मछली के ऊपर हरी सब्जियाँ रखें। तेल लगे सांचे में रखें. वैकल्पिक रूप से, आप मछली को केवल हल्का क्रस्ट होने तक भून सकते हैं, एक तरफ रख सकते हैं, और फिर सॉरेल सॉस के ऊपर डालकर इसे ला सकते हैं। पूरी तरह से तैयार. और वास्तव में, और एक अन्य मामले में, यह स्वादिष्ट निकलेगा, और चुनाव, हमेशा की तरह, आपका है।

चटनी के लिएसॉरेल को जितना संभव हो उतना छोटा काटें, अधिमानतः स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि एक छोटे क्यूब में, ताकि अंदर तैयार सॉसउसने खिंचाव नहीं किया। आप ब्लेंडर को एक बार, बस थोड़ा सा घुमा सकते हैं। केवल शीट प्लेट का उपयोग करना आदर्श है। इस मामले में, ब्लेंडर का उपयोग किए बिना भी सॉस काफी सजातीय बन जाएगा। एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक भूनें। इसमें एक बड़ा चम्मच आटा डालें और जोर-जोर से हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक आटा सारा तेल सोख न ले और गुठलियां न बन जाए। इसके बाद, छोटे-छोटे हिस्सों में, हर बार अच्छी तरह हिलाते हुए, दूध या क्रीम डालें। दूध का प्रत्येक अगला भाग पिछला भाग सोख लेने के बाद ही डालें। वांछित सॉस स्थिरता प्राप्त होने तक दूध डालें। अंत में, नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें और 1 - 2 मिनट तक पकाएं। स्थिरता का पुनर्मूल्यांकन करें और यदि आवश्यक हो, यदि सॉस गाढ़ा हो, तो थोड़ा दूध डालें। सॉस में कटा हुआ सॉरेल डालें और रंग बदलने तक 1 - 2 मिनट तक पकाएं। एकरूपता का आकलन करें. यदि आप तय करते हैं कि बनावट खुरदरी है (खासकर यदि आपने पेटीओल्स या नसों के साथ सॉरेल का उपयोग किया है), तो ब्लेंडर से सॉस को तोड़ दें। मछली के ऊपर सॉस डालें और 10-15 मिनट के लिए 180 ग्राम पर ओवन में रखें। पर्याप्त समय है, ज़्यादा न फैलाएं अन्यथा पकवान ख़राब हो जाएगा। यह बहुत स्वादिष्ट रसदार मछली बनती है।

सॉकी सैल्मन इस डिश में बिल्कुल फिट बैठता है, हलिबूट थोड़ा वसायुक्त होता है। ये क्रस्टेशियंस भी चमकीले लाल होते हैं, और उनके रंगद्रव्य सॉकी सैल्मन के ऊतकों को रंग देते हैं - यह इसे अन्य सैल्मन से स्पष्ट रूप से अलग करता है, जिसमें मांस आमतौर पर गुलाबी होता है।

इस तरह के स्वादिष्ट आहार के लिए धन्यवाद, सॉकी सैल्मन का स्वाद अलग, अधिक संतृप्त और समृद्ध होता है, जो कुछ लोगों को बिल्कुल परिचित नहीं लगता है सैल्मन प्रोटीन से भरपूर होता है और स्वस्थ वसा , जिसमें बहुत सारे हैं वसायुक्त अम्ल, साथ ही विटामिन,,,,, समूह बी; खनिज पोटेशियम और फास्फोरस हैं बड़ी संख्या में, सल्फर, क्लोरीन, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, क्रोमियम, सेलेनियम, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, निकल। प्रोटीन और वसा की उच्च मात्रा के बावजूद, सॉकी सैल्मन कैलोरी से भरपूर नहीं है - प्रति 100 ग्राम केवल 157 किलो कैलोरी, इसलिए इसे, अन्य सैल्मन की तरह, वजन घटाने वाले आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सॉकी सैल्मन के फायदे

यदि आप सॉकी सैल्मन का नियमित रूप से अन्य के साथ संयोजन में उपयोग करते हैं उपयोगी उत्पाद, आप चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं - विशेष रूप से, रक्त शर्करा का स्तर; कोलेस्ट्रॉल के संतुलन को बहाल करें और आपके शरीर को कई महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करें। बस इसे अपने आहार में शामिल करें रासायनिक प्रतिक्रिएंकोशिकाओं और ऊतकों में अनुकूलन हुआ, और मांसपेशियां और हड्डियां मजबूत हो गईं - यह सुनिश्चित हुआ उच्च सामग्रीसॉकी सैल्मन में फॉस्फोरस और फ्लोरीन। इसलिए, सॉकी सैल्मन व्यंजन किशोरों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए बहुत उपयोगी हैं।

ताज़ा, गुणवत्तापूर्ण सॉकी सैल्मन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और शरीर को बालों, नाखूनों, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सामान्य स्थिति बनाए रखने, पाचन और काम में सुधार करने में मदद करता है तंत्रिका तंत्र. सॉकी कैवियार बहुत कम ही बेचा जाता है, लेकिन यह मछली इस मामले में अन्य सैल्मन से भिन्न होती है: इसमें कैवियार को सबसे मूल्यवान नहीं माना जाता है - जैसे, उदाहरण के लिए, चुम सैल्मन, लेकिन चमकदार लाल मांस। यह कहा जाना चाहिए कि इसने सॉकी सैल्मन को केवल कैवियार की खातिर विनाश से बचाया, हालांकि प्रकृति में इसके भंडार अभी भी काफी कम हो गए थे।

सॉकी सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

सॉकी सैल्मन के साथ बहुत अधिक व्यंजन नहीं हैं, लेकिन इसे अन्य सैल्मन की तरह ही तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें यह विशेष मछली "प्रकट होती है": पारखी और जिन लोगों ने कम से कम एक बार सॉकी सैल्मन का स्वाद चखा है, वे आश्वासन देते हैं कि वे स्वादिष्ट हैं, और उनका स्वाद कभी नहीं भुलाया जाता है - वे कहते हैं कि इस अर्थ में चुम सैल्मन मांस बहुत अधिक है सॉकी सैल्मन मांस से हीन।

सॉकी सैल्मन तैयार किया जा रहा है विभिन्न तरीके- स्मोक्ड रूप में, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, और इसमें से बाल्यकी उत्कृष्ट होती है। नमक सॉकी को मध्यम नमकीन होना चाहिए: इसका कोमल मांस, स्वस्थ वसा से संतृप्त, एक स्वादिष्ट उत्पाद बन जाता है, जिसके साथ कोई भी व्यंजन उत्सवपूर्ण हो जाता है। नमकीन सॉकी सैल्मन को सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है, लेकिन यह अच्छा और ताज़ा, गर्म-बेक्ड या स्टीम्ड होता है।

सॉकी सैल्मन ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है. 1.5 किलोग्राम फ़िललेट, ताज़ा या ताज़ा जमे हुए लेना आवश्यक है - बाद के मामले में, धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है। धुले हुए फ़िललेट को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, समान रूप से नमकीन किया जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है और तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है - अधिमानतः जैतून। ओवन में 220°C पर 7 मिनट तक बेक करें, इस दौरान 3 बार फेंटें सफेद अंडेऔर उन्हें कसा हुआ पनीर (200 ग्राम) के साथ मिलाएं। मछली के साथ फॉर्म को बाहर निकाला जाता है, उस पर बिछाया जाता है सम परतपरिणामस्वरूप मिश्रण, और फिर से 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें। छिड़क कर परोसें नींबू का रस.

सॉकी सैल्मन की डिश पकाने का सबसे तेज़ तरीका धीमी कुकर में हैअगर ऐसा कोई उपकरण किचन में है. एक किलोग्राम फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखा जाता है, अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है - "प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ" अच्छी तरह से अनुकूल हैं, प्याज और टमाटर के पतले छल्ले के साथ शीर्ष पर फैलाएं और मिश्रण के साथ चिकना करें क्रीम और कसा हुआ पनीर(प्रत्येक 50 ग्राम)। 5 मिनट के लिए "मछली" मोड में वाल्व बंद करके पकाएं।

यदि न तो धीमी कुकर है और न ही डबल बॉयलर, तो आप सॉकी सैल्मन को अपनी आस्तीन में बेक कर सकते हैं - स्वाद समान होगा। खाना बनाना है सब्जी मिश्रण: गाजर को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें; आप आलू डाल सकते हैं - यह क्यूब्स में काटा जाता है। सब कुछ नमक, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ छिड़का जाता है, मिलाया जाता है, धुली और कटी हुई मछली के बुरादे के साथ एक आस्तीन में डाला जाता है, आस्तीन के सिरों को कसकर बंद कर दिया जाता है और 30 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

सॉकी सैल्मन कहाँ पकड़ें. कोयले पर सॉकी सैल्मन

सॉकी सैल्मन की कीमतें चुम सैल्मन की तुलना में लगभग 1.5 गुना अधिक हैं, और इसका खनन बहुत कम किया जाता है। इस मछली की कुल विश्व पकड़ का लगभग 20% रूस में सालाना पकड़ा जाता है - 15 से 30 हजार टन तक, लेकिन यह इतना अधिक नहीं है, इसलिए खरीदें अच्छा सामनअन्य सैल्मन की तुलना में कठिन।

विदेशों में, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान में, सॉकी सैल्मन विशेष रूप से शौकिया एथलीटों के लिए उगाया जाता है। हमारे यहां कुछ क्षेत्रों में खेल मछली पकड़ने की भी अनुमति है। इसलिए, देश के मध्य क्षेत्रों और यहां तक ​​कि यूरोप से भी पर्यटक हर साल कामचटका जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष मछली पकड़ने का दौरा खरीद सकते हैं, और कानूनी रूप से सॉकी सैल्मन पकड़ सकते हैं; सच है, खेल मछली पकड़ने के लिए पाली गई मछली बहुत बड़ी नहीं होती है: इसका वजन आमतौर पर एक किलोग्राम से कम होता है, लेकिन यह मछली पकड़ने की प्रक्रिया और पकड़ने के आनंद को कम नहीं करता है। सैल्मन, एक नियम के रूप में, नदियों में पैदा होता है, लेकिन सॉकी सैल्मन यहां भी अलग है: ज्यादातर यह साफ झीलों में पैदा होता है, जहां प्राकृतिक झरने का पानी होता है।

इसलिए, यदि आप स्वयं इतने भाग्यशाली हैं कि लगभग 0.6-0.7 किलोग्राम वजनी सॉकी सैल्मन पकड़ सकते हैं, तो आप इसे तुरंत, प्रकृति में, कोयले पर पका सकते हैं - यह किसी भी से अधिक स्वादिष्ट होगा विदेशी व्यंजनमछली रेस्तरां. आपको बस एक नींबू चाहिए प्याजऔर मसाले - ताजा सॉकी सैल्मन बिना नमक के अच्छा रहेगा। मछली को काटें, धोएं, लगभग 1.5 सेमी मोटे स्टेक में काटें और मैरीनेट करें: एक तैयार कंटेनर में डालें, प्याज, कटा हुआ नींबू (1/3) और मसालों के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्याज, छल्ले में कटा हुआ, आपको पहले से थोड़ा सा गूंधने की ज़रूरत है ताकि इसका रस शुरू हो जाए। कोयले को सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए ताकि उनसे निकलने वाली गर्मी एक समान हो; फिर स्टेक को ग्रिल पर रखें और उनके ऊपर नींबू का रस डालकर हर तरफ 80-10 मिनट तक भूनें। मछली सुनहरा होने पर तैयार हो जाएगी: इससे दूर न जाएं, अन्यथा यह जल्दी से कोयले में बदल सकती है। चारकोल पर पका हुआ सॉकी सैल्मन देखने में बहुत अच्छा लगता है ताजी पत्तियाँहरा सलाद।

सॉकी सैल्मन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन आपको इसका उपयोग जठरशोथ के तीव्र होने के साथ-साथ तब भी नहीं करना चाहिए जब पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी 12.

लाल मछली की सबसे महंगी नस्लों में से एक सॉकी सैल्मन है। इसे कैसे पकाएं और कीमती उत्पाद को खराब न करें? यह सवाल उन गृहिणियों को चिंतित करता है जो अक्सर ऐसे व्यंजनों का आनंद नहीं लेते हैं। हम उन्हें तुरंत आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं: सॉकी सैल्मन एक "मज़बूत" मछली नहीं है। और आप इसे किसी भी तरह से पका सकते हैं जिसका आविष्कार मानव जाति ने केवल मछली के लिए किया है। और आपको इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि सॉकी सैल्मन को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए: कोई भी पाक समाधानसफल होना निश्चित है. यह मछली स्वादिष्ट नहीं है.

नींबू के नीचे मछली

अधिकांश व्यंजनों में सॉकी सैल्मन को ओवन में पकाने का तरीका बताया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है: बेकिंग सबसे अधिक में से एक है अच्छे तरीकेमछली प्रसंस्करण. और नींबू काफी पारंपरिक सामग्री है मछली के व्यंजन. जहां तक ​​सॉकी सैल्मन की बात है, तो इसकी रेसिपी इस तरह दिखेगी। शव को फ़िललेट्स या स्टेक में काटा जाता है। ओवन शीट को थोड़ा चिकना किया जाता है, उस पर सॉकी सैल्मन के टुकड़े बिछाए जाते हैं। एक कप में मक्खन का पिघला हुआ टुकड़ा नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। मछली को इस मिश्रण के साथ डाला जाता है, नमक, काली मिर्च और डिल (गर्मियों में ताजा और सर्दियों में सूखा) के साथ छिड़का जाता है। यदि आपको लहसुन से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इसे (अधिमानतः सूखा हुआ) भी डाल सकते हैं। शव के ऊपर नींबू के पतले घेरे बिछाए जाते हैं और बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है।

बेकिंग के लिए टमाटर सॉस

इस रेसिपी में सबसे दिलचस्प बात ग्रेवी तैयार करने की विधि है जिसमें सॉकी सैल्मन को पकाया जाएगा। ऐसी चटनी कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए, दो बड़े लाल प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ कुचली जाती हैं, एक कंटेनर में रखी जाती हैं, छिड़का जाता है जतुन तेलऔर दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया। इस दौरान एक-दो बार मिलाना जरूरी होगा. समानांतर में, टमाटर (0.5 किग्रा) से छिलका हटा दिया जाता है, उन्हें काट दिया जाता है और उनके रस, एक चम्मच ताजा नींबू के छिलके और आधा चम्मच सौंफ के साथ एक सांचे में डाल दिया जाता है। परिणामस्वरूप सॉस एक किलोग्राम मछली के लिए पर्याप्त है। इसे काटा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है और ग्रेवी में डुबोया जाता है। 10 मिनट के बाद, यदि शव को बहुत अच्छी तरह से भोजन नहीं मिला है, तो आप मछली को मेज पर ले जा सकते हैं।

पनीर के साथ बेक करें

एक और नुस्खा जो कोमल बनता है और रसदार मछलीलाल सामन. कैसे खाना बनाना है पनीर परतमांस? धोने के बाद, शव को सुखाया जाता है, पारंपरिक रूप से काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ा जाता है और एक सांचे में रखा जाता है। लगभग 20 मिनट तक, इसे थोड़ा भूरा होने तक इसी रूप में पकाया जाता है, और फिर इसे पनीर चिप्स के साथ कवर किया जाता है और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। विधि सरल, लगभग आदिम है, और परिणाम प्रभावशाली है।

फ़ॉइल में सॉकी सैल्मन

पन्नी मानव जाति का एक अद्वितीय आविष्कार है। उसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने को पूरी तरह से समृद्ध किया गया है अद्भुत व्यंजन. इनमें सॉकी सैल्मन को फ़ॉइल में पकाने का एक तरीका भी शामिल है। बहुत बड़ा शव नहीं, साफ, सूखा और धोया हुआ, रिज के साथ दो हिस्सों में काटा गया, नमकीन, कम से कम काली मिर्च के साथ अनुभवी, लेकिन अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं, नींबू के साथ छिड़का हुआ। प्रत्येक भाग को पन्नी के अलग-अलग टुकड़ों पर रखा जाता है और हल्के मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। आप वहां रुक सकते हैं, लेकिन अगर आप आधे शवों पर प्याज के छल्ले डाल देंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। फ़ॉइल कसकर लुढ़क जाती है, और सॉकी आधे घंटे के लिए ओवन में चली जाती है। सौम्य और सुगंधित परिणाम की गारंटी है!

सब्जियों के साथ एक आस्तीन में मसालेदार सॉकी सैल्मन

बेकिंग और पाककला में आस्तीन भी कम उपयोगी नहीं है। इसमें सॉकी सैल्मन भी अच्छा रहेगा. आस्तीन का उपयोग करके इसे कैसे पकाएं? बहुत सारी रेसिपी हैं. सबसे सफल में से एक वह है जिसके अनुसार इसे साइड डिश के साथ पकाया जाता है, यानी सब्जियों के साथ पकाया जाता है। कटे हुए शव को काट दिया जाता है विभाजित टुकड़ेऔर नमक. आलू को बड़े क्यूब्स में, गाजर को हलकों में, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है। सब्जियों का अनुपात आपके स्वाद और मछली के आकार के अनुसार है. सारी कटिंग छिड़क दी जाती है जड़ी बूटी. प्रोवेनकल काफी उपयुक्त हैं, लेकिन आप अपना खुद का मिश्रण बना सकते हैं। मिश्रित सब्जियों और मछली को आस्तीन में रखा जाता है, इसे बांधा जाता है, भाप छोड़ने के लिए छेद किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है।

नमकीन सॉकी सैल्मन

यह मत भूलिए कि सॉकी सैल्मन सहित नमकीन लाल मछली कितनी स्वादिष्ट होती है। इसे स्वयं कैसे पकाएं? आसान और काफी तेज़. आरंभ करने के लिए, तय करें कि आप इसे पूरा नमक देंगे या स्टेक के साथ। दूसरा विकल्प बहुत तेज़ है. एक नमकीन पानी 350 ग्राम नमक (प्रति 1 लीटर पानी) और दो पूर्ण चम्मच चीनी से बनाया जाता है। इसमें तेजपत्ता भी मिलाना अच्छा रहेगा अलग - अलग प्रकारमिर्च। सुगंध को पानी में पहुंचाने के लिए नमकीन पानी को उबाला जाता है। लेकिन ठंडा होने पर उन्हें मछली से भरना होगा। सॉकी सैल्मन को एक कंटेनर में रखा जाता है, नमकीन पानी से ढक दिया जाता है, एक भार से दबाया जाता है और ठंड में हटा दिया जाता है। वह वहां कितना समय बिताती है यह इस पर निर्भर करता है कि वह कैसे बिताती है नमकीन मछलीआप प्यार करते हैं। हल्के नमकीन के लिए, एक दिन पर्याप्त है, मजबूत नमकीन के लिए - दो।

तली हुई सामन के लिए सर्वोत्तम साइड डिश

आइए सबसे पहले इस बात पर ध्यान दें कि सॉकी सैल्मन को कैसे तला जाता है। साइड डिश कैसे पकाएं, हम थोड़ी देर बाद बताएंगे। यहां कोई विशेष सूक्ष्मताएं नहीं हैं। आप बस इसमें स्टेक भून सकते हैं वनस्पति तेल, उन्हें नमकीन और काली मिर्च लगाने के बाद। आप बैटर बना सकते हैं. इस मामले में, केवल प्रोटीन को आटे के साथ फेंटा जाता है - यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। सिद्धांत रूप में, सॉकी सैल्मन को अन्य मछलियों की तरह ही तला जाता है। और इस डिश में एक अतिरिक्त नोटगार्निश लाएंगे. उसके लिए, सामान्य ले लो सफेद बन्द गोभी, बारीक कटा हुआ और उबलते पानी से उबाला हुआ। दो छोटे अचार वाले खीरे को हलकों में काटा जाता है, और एक छोटे प्याज को छल्ले में काटा जाता है। छह की कोर अखरोटएक सूखे फ्राइंग पैन में कटा हुआ और थोड़ा तला हुआ। सभी घटक जुड़े हुए हैं, एक जार के साथ पूरक हैं डिब्बाबंद मक्का, नमक और काली मिर्च के साथ स्वादयुक्त, कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ अनुभवी। सर्वोत्तम सजावटतली हुई सॉकी सैल्मन के लिए आप इसके बारे में सोच भी नहीं सकते!

सॉकी सैल्मन सबसे महंगी लाल मछली प्रजाति है। उसका अद्भुत और नाजुक स्वादइसे ख़राब नहीं किया जा सकता। यही कारण है कि कई रसोइया और गृहिणियां इसका सेवन करती हैं विभिन्न तरीकेप्रसंस्करण. हमारे लेख में, हम सॉकी सैल्मन बनाने की कई रेसिपी पर विचार करेंगे।

फर कोट के नीचे सॉकी सैल्मन

कई व्यंजनों में बताया गया है कि इस मछली को ओवन में कैसे पकाया जाता है। इस मामले में सॉकी सैल्मन कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? यह:

• सॉकी सैल्मन - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• बड़े अंडे (गिलहरी) - 4 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• हरियाली;
• तेल (अधिमानतः जैतून);
• आधा नींबू का रस;
• नमक।

सॉकी सैल्मन को अच्छी तरह से धो लें (यदि मछली जमी हुई है, तो इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें) और कमर को अलग कर लें। चिमटे या साधारण चिमटी से हड्डियों को निकालना अधिक समीचीन है। पूंछ हटा दें और सॉकी सैल्मन को टुकड़ों में काट लें। नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें, आधे नींबू का रस निचोड़ें। फॉर्म को तेल से चिकना करें, उस पर हमारी मछली डालें और ओवन में रखें, 210-220 डिग्री तक गरम करें। पकाने का समय - 7 मिनट.

जबकि सॉकी सैल्मन, जिसकी पकाने की विधि में अधिक समय नहीं लगता है, बेक किया हुआ है, आप अन्य सामग्री के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सफ़ेद भाग को फेंटें, पनीर को कद्दूकस करें, सब कुछ मिलाएँ। मछली को ओवन से निकालें, प्रोटीन-पनीर मिश्रण डालें और ओवन में 10 मिनट तक बेक करने के लिए रखें। इस बीच, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। बस, हमारी सॉकी तैयार है! मछली बिल्कुल अविस्मरणीय निकलेगी।

सामन और आलू सूफ़ले

जैसा कि आप जानते हैं, आप इस अद्भुत मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसे बेकिंग के अलावा खाना बनाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है कोमल सूफलेजो घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। आख़िरकार, यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि दिखने में भी काफी सुखद है।

इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री:

• सॉकी सैल्मन (फ़िलेट) - 300 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू (आप युवा कर सकते हैं) - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बड़े घरेलू अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर (अदिघे) - 350 ग्राम;
• वसा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया - 1/2 गुच्छा;
• मसाले (अदरक, जायफल);
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• नमक।

सॉकी सैल्मन कैसे तैयार किया जाता है?

इस मछली को कैसे पकाएं? सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और ब्लेंडर बाउल में रख लें। इसमें सॉकी सैल्मन को टुकड़ों में काटकर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें. तैयार मिश्रण में अंडा, मसाले, नमक और स्टार्च मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि तरल पदार्थ बन गया है तो उसे हटा देना चाहिए। उसके बाद, पनीर को क्यूब्स में काट लिया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाना चाहिए। इसमें लहसुन, क्रीम और हरा धनिया मिलाएं। इस खुशबूदार मिश्रण में बचा हुआ अंडा डालें और अच्छी तरह मिला लें.

फॉर्म को तेल से चिकना करें और सूजी या आटा छिड़कें। एक चम्मच से बारी-बारी से परतें फैलाएं। पनीर आखिरी होना चाहिए. मोल्ड को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। - टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए और एक प्लेट में अच्छे से सजा लीजिए. सूफले को टमाटर के ऊपर रखें। बस, हमारा स्वादिष्ट सॉकी सैल्मन पक गया है। मछली स्वाद में अद्भुत है, विशेषकर इस संस्करण में। आनंद लेना!

आस्तीन में सब्जियों के साथ पकाया हुआ सॉकी सैल्मन

बेकिंग स्लीव में पकाए गए सभी व्यंजन रसदार, कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। इस मामले में सॉकी सैल्मन कोई अपवाद नहीं है, खासकर अगर यह सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

तो, सॉकी सैल्मन कैसे तैयार किया जाता है? इस मामले में मछली बिना पपड़ी के स्वादिष्ट और मुलायम होती है। तो हमें इस व्यंजन की क्या आवश्यकता है? यह:

• सॉकी सैल्मन - 1.5 किलो;
• बड़े आलू - 8 पीसी ।;
• शतावरी - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• आधा प्याज;
• हरियाली;
• मछली के लिए मसाले और पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ;
• नमक।

आस्तीन में सॉकी सैल्मन कैसे तैयार किया जाता है?

मछली, जिसका फोटो हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है, को पहले फ़िललेट्स में काटा जाता है। चिमटी या चिमटे से पट्टिका से हड्डियाँ निकालें। इसके बाद, मछली को भागों में काटा जाता है, फिर नमकीन बनाया जाता है, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़का जाता है (तुलसी, अजवायन, मेंहदी, पुदीना का उपयोग करना अधिक समीचीन है)। जलसेक के लिए हमारे मुख्य घटक को अलग रख दें।

आलू को क्यूब्स में काटें, शिमला मिर्च - छल्ले में, प्याज - आधा छल्ले में, साग को बारीक काट लें। सारी सब्जियाँ मिला लें, नमक और काली मिर्च मिला लें। आस्तीन में सब्जियाँ और ऊपर मछली रखें, ओवन चालू करें। हमारी डिश को बेकिंग डिश पर रखें और 200-210 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक करें। सब हमारे स्वादिष्ट मछलीतैयार!

आनंद लेना!

सॉकी सैल्मन को कोयले पर पकाया गया

यह सॉकी सैल्मन रेसिपी काफी सरल है, क्योंकि सबसे अनुभवहीन गृहिणी को भी इसे तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। हमें क्या जरूरत है? यह:

• सॉकी सैल्मन - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आधा नींबू;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली;
• हरा सलाद - 1 गुच्छा।

कैसे बनाई जाती है ये डिश?

मछली को भागों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। काली मिर्च और प्याज छीलें. सब्जियों को आधा छल्ले में काटें और मछली के ऊपर छिड़कें। नमक और काली मिर्च उदारतापूर्वक। नींबू को टुकड़ों में काट लें. काली मिर्च, प्याज और नींबू को हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि वे मछली को भिगो दें। - इसके बाद सभी चीजों को मिक्स कर लें. जबकि सॉकी सैल्मन मैरीनेट हो रहा है, आप कोयले की ओर आगे बढ़ सकते हैं।

एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि कोयले को समान रूप से गर्मी देनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मछली को पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से पंखा कर लेना चाहिए। जैसे ही मुख्य शर्त पूरी हो जाती है, आप सॉकी सैल्मन को जाली पर रख सकते हैं। इस दौरान यह सब्जियों और नींबू से पूरी तरह से भीग जाएगा। इसलिए, मछली को पहले एक तरफ से 10 मिनट तक पकाएं, और फिर दूसरी तरफ से।

धुले हुए सलाद के पत्तों को एक प्लेट पर रखा जाता है। तैयार मछली को शीर्ष पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। बस, सॉकी सैल्मन तैयार है! मछली, जिसके व्यंजनों की तस्वीर हमारी समीक्षा में है, बहुत जल्दी पक जाती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस मछली को ख़राब करना असंभव है, इसलिए बेझिझक सुधार करें! आपको कामयाबी मिले!

सॉकी सैल्मन प्रशांत परिवार से संबंधित एक लाल मछली है। सामन मछली. इसके समान आकार और आकार के कारण इसे अक्सर सैल्मन के साथ भ्रमित किया जाता है। लेकिन अगर सही तरीके से पकाया जाए तो सॉकी सैल्मन मांस अधिक स्वादिष्ट होता है, इसका रंग चमकीला लाल होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन है आहार संबंधी उत्पाद. बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के आहार में डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाए गए सॉकी सैल्मन को शामिल करने की सलाह देते हैं। विशिष्टता पोषण मूल्य में निहित है - साथ अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम केवल 157 किलो कैलोरी), इसमें बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है।

पोषण मूल्यबेक्ड सॉकी सैल्मन प्रति 100 ग्राम

• कैलोरी सामग्री 153 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन 19 ग्राम;
• वसा 8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 0.2 ग्राम।

खाना पकाने में, मछली सनकी नहीं होती है, और खाना पकाने के तरीकों की एक बड़ी विविधता होती है: सॉकी सैल्मन एक स्वादिष्ट बालिक, एक अद्भुत मछली का सूप बनाती है, इसे नमकीन, स्मोक्ड, तला हुआ, कटलेट बेक किया जाता है।

जड़ी-बूटियों और सौंफ के साथ पन्नी में ओवन में साबुत सॉकी सैल्मन

अधिक बार सॉकी सैल्मन पकाया जाता है विभाजित टुकड़े, स्टेक या फ़िललेट्स के रूप में, लेकिन स्वादिष्ट और भी हैं त्वरित व्यंजन छुट्टियों का व्यंजन- सॉकी सैल्मन को पूरी तरह से ओवन में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा लगभग 2.5 किलोग्राम वजन वाली जली हुई मछली के लिए है। इसे पैन के बाहर सिर और पूंछ छोड़ने की अनुमति है।

अवयव:

• सॉकी सैल्मन - 2.5 किलो;
• आलू - 1.5 किलो;
• सौंफ़ - 6 जड़ें;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• डिल, अजमोद, तारगोन;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, तकिया तैयार करें - बिना छिलके वाले आलू को हलकों में काटें, नमक डालें और बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर सौंफ़ की जड़ें व्यवस्थित करें। सौंफ़ को 2-4 भागों में काट लीजिये. सब कुछ पानी वनस्पति तेल. तकिया तैयार है, आप मछली पकड़ने जा सकते हैं।
2. सैल्मन को साफ करें, धोएं और सुखाएं। दोनों तरफ 1-2 सेमी गहरे 6 लंबवत कट लगाएं, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मलें।
3. डिल, अजमोद और तारगोन को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. इस मिश्रण से सॉकी सैल्मन को अच्छी तरह रगड़ें, कट्स पर ध्यान दें। जैतून के तेल से लेप करें. मछली को आलू और सौंफ के बिस्तर पर सावधानी से व्यवस्थित करें।
5. पेट के लिए भरना - नींबू, हलकों में कटा हुआ, और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद और तारगोन) का मिश्रण।
6. बेकिंग शीट को ओवन में लोड करें, अधिकतम तक गरम करें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और अगले आधे घंटे के लिए बेक करें।
7. तैयार भोजननींबू और जैतून का तेल छिड़कें।

आहार संबंधी बेक्ड सॉकी सैल्मन

यह नुस्खा बच्चों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

अवयव:

• सॉकी सैल्मन - 1 टुकड़ा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. शव को अच्छी तरह साफ करें और धो लें, फ़िललेट्स या स्टेक में काट लें।
2. सूखा पेपर तौलिया, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
3. पन्नी में सावधानी से लपेटें ताकि कोई अंतराल या दरार न रहे, और 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में रखें।
4. सॉकी सैल्मन को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

यह मूल नुस्खासॉकी सैल्मन को पकाते समय, मांस बहुत कोमल और रसदार होता है। इस विधि के आधार पर, सब्जियों, नींबू के टुकड़ों के साथ पकी हुई मछली, विभिन्न सॉस.

बेक्ड भरवां सामन

बहुत सुन्दर, बहुत असामान्य नुस्खा. ऐसी मछली सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है।

अवयव:

• सॉकी सैल्मन - 1 टुकड़ा;
• झींगा - 1 किलो;
• वन मशरूम- 1 किलोग्राम;
• जुनिपर बेरीज - 50 ग्राम;
• लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सॉकी सैल्मन को पेट से निकालें, साफ करें, त्वचा से हड्डियों सहित मांस को सावधानी से अलग करें। मांस को काट कर अलग रख दें.
2. एक किलो बड़े झींगे को छील लें। जंगली मशरूम को धोकर काट लें। मशरूम के साथ झींगा मिलाएं और तेज़ आंच पर हल्का भूनें।
3. कटा हुआ जोड़ें मछली पट्टिकाजुनिपर बेरी, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इस मिश्रण को मछली में डाल दें.
4. ऊपर से भुने हुए मशरूम और झींगा का मिश्रण डालें। वर्कपीस को सावधानी से पाक लिफाफे में रखें।
5. 220 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

वीडियो रेसिपी

घर पर सॉकी सैल्मन का अचार कैसे बनाएं

सॉकी के पास है अच्छी सुविधा- वसा की मात्रा के कारण वह आवश्यकता से अधिक नमक नहीं लेंगी। इसमें अधिक नमक डालना असंभव है।

सूखा नमक

अवयव:

• सॉकी सैल्मन पट्टिका - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पसंदीदा मसाले - 2 चम्मच।

खाना बनाना:

1. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण का कुछ हिस्सा नमक के कंटेनर के तल पर डालें।
2. पट्टिका की एक परत बिछाएं और मिश्रण से ढक दें, ऊपर दूसरी पट्टिका रखें और बचा हुआ नमकीन मिश्रण छिड़कें।
3. 2 दिन के लिए फ्रिज में रख दें.

नमकीन पानी में नमकीन बनाना

अवयव:

• सॉकी सैल्मन - 1 टुकड़ा;
• 1 लीटर पानी;
• 3 कला. एल नमक;
• 1 सेंट. एल सहारा;
• 1 सेंट. एल सिरका।

खाना बनाना:

1. मसालेदार मछली पाने के लिए, आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं। सभी सामग्री को उबलते पानी में डालें, 1 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।
2. शव को स्टेक में काटें, नमकीन डिश में डालें और ठंडा नमकीन पानी डालें।
3. फ़्रिज में रखें।
4. नमकीन मछली 2 दिन में तैयार हो जाएगा.

खाना पकाने के वीडियो

सैल्मन कैवियार को नमक कैसे करें

अक्सर, लाल मछली पहले से ही जली हुई बेची जाती है, लेकिन अगर खरीदी गई सॉकी सैल्मन में लाल कैवियार है, तो आप इसे घर पर स्वयं अचार बना सकते हैं।

अवयव:

• सॉकी कैवियार;
• 1 गिलास पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 2 चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. कैवियार को सावधानीपूर्वक फिल्म से निकालें और धो लें।
2. इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें और 1 घंटे के लिए ठंडा नमकीन पानी डालें।
3. एक घंटे के बाद, कैवियार को एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से धो लें।
4. मछली के अंडे घर का बना नमकीनअधिकतम 2 दिनों तक संग्रहीत।

सॉकी सैल्मन - किस प्रकार की मछली, कहाँ रहती है, क्या उपयोगी है

सॉकी सैल्मन प्रशांत महासागर का निवासी है, जो कामचटका के तट पर, अलास्का में, ओखोटस्क सागर में और सखालिन पर पाया जाता है। यह अपने बड़े आकार के कारण सैल्मन परिवार की अन्य मछलियों से अलग दिखती है ( औसत वजनव्यक्ति 2-4 कि.ग्रा.)। कल्याणिड्स - लाल क्रस्टेशियंस के कारण मांस का रंग चमकीला लाल और भरपूर स्वाद वाला होता है, जो इसके पोषण का मुख्य स्रोत है।

लाल मछली का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन यह सॉकी सैल्मन है, जिसकी इतनी बहुतायत है उपयोगी पदार्थ, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसके मांस में कई फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो पूरे मानव शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत और कायाकल्प प्रभाव डालते हैं। इसमें फ्लोरीन और फॉस्फोरिक एसिड भारी मात्रा में मौजूद होते हैं, जो दांतों और हड्डियों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होते हैं।

विटामिन संरचनासोकआइ सैलमोन

• विटामिन - ए, ई, सी, डी, के, सभी बी विटामिन;
• खनिज - फास्फोरस, पोटेशियम, फ्लोरीन, सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम।

सॉकी सैल्मन का नियमित सेवन रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है और शरीर को बहुत सारे उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है।