पिघला हुआ पनीर रेसिपी के साथ मशरूम सूप। फोटो के साथ पिघले पनीर रेसिपी के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

हमने कई सूप तैयार किए हैं, जिनमें से निश्चित रूप से एक ऐसा होगा जो आपकी जगह ले लेगा पारिवारिक मेनू. यहां आपको क्लासिक मशरूम सूप और शैंपेनॉन प्यूरी सूप दोनों मिलेंगे, जिन्हें उत्सव की मेज पर परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी।

चिकन और मशरूम का क्लासिक संयोजन हमेशा बढ़िया काम करता है, इसलिए इस सूप के लिए आपको चिकन शोरबा की आवश्यकता होगी। इससे वेल्ड किया जा सकता है चिकन स्तनों, खड़ा मुर्गी पालनया giblets. सभी उत्पाद 6 सर्विंग्स पर आधारित हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शोरबा के लिए चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• चैंपिग्नन मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 0.3 किलो (4 पीसी);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किग्रा (1 पैक)।

शोरबा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

1. चिकन डालना होगा ठंडा पानी, धीमी आग पर रखें और उबलने के समय झाग निकालना न भूलें।
2. इस समय आलू, गाजर और प्याज को छील लें.
3. मशरूम में पानी डालें, अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन तैयार होने के बाद, आपको मांस निकालने की ज़रूरत है, थोड़ा ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
5. हम आलू को शोरबा में डालते हैं, और इस बीच हम सूप के लिए मशरूम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं। सूप में उबाल आने के बाद उसमें नमक डालना न भूलें.
6. सब्जी या मक्खन के साथ एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, गाजर को रगड़ें या स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें उसी स्थान पर भेजें - पैन में।
7. सब्जियों को 5-7 मिनिट तक भूनिये, उनमें मशरूम डालिये, मशरूम पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनते रहिये. इस समय, आलू लगभग पक चुके हैं।
8. हम सब्जियों के साथ मशरूम को शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें वहां भेजते हैं संसाधित चीज़.
9. सूप को तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह पिघल न जाए। धीमी आंच पर, इसे तैयार होने दें, इसका स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

सूप को क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शैंपेनोन और पिघले पनीर के साथ क्रीम सूप

खाना पकाने के लिए मशरूम प्यूरी सूपशैंपेनोन सर्वोत्तम हैं। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, आसानी से भुरभुरा जाते हैं और पकवान खराब कर देते हैं तेज़ सुगंधऔर सुखद स्वाद. मशरूम प्यूरी सूप तैयार करने में 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

उपकरण

प्यूरी जैसी स्थिरता देने के लिए, आपको एक स्थिर (कांच के कटोरे के साथ) या विसर्जन ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम प्यूरी सूप बनाने की विधि सरल है, लेकिन इसके लिए रसोई में परिचारिका की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

पकवान के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा;
• पानी या शोरबा - 0.6 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा (गाढ़ा करने के लिए) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मक्खन में एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें मशरूम डालें।
2. जब मशरूम पर एक सुनहरी परत बन जाती है, तो उन्हें आटे के साथ छिड़कने की जरूरत होती है, जल्दी से मिश्रित किया जाता है, थोड़ा तला जाता है (कुछ मिनटों के लिए), फिर शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है। तरल मिलाते समय, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा आटा गांठों में बदल जाएगा।
3. सूप में स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने दें।
4. अब आपको इसे एक ब्लेंडर में डालना है और सभी सामग्रियों को पीसना है। या विसर्जन ब्लेंडर के साथ भी ऐसा ही करें।
5. परिणाम एक सजातीय मध्यम मोटा द्रव्यमान होना चाहिए। इसे फिर से उबालने के लिए गर्म करने की आवश्यकता होगी।
6. उबलने के बाद, सूप को 5 मिनट तक उबालें, इसमें पिघला हुआ पनीर डालें, धीरे से मिलाएं और फिर से उबाल लें।

अब खाना पूरी तरह से तैयार है. यह टेबल सेट करने का समय है.

पनीर और बुलगुर के साथ मशरूम सूप

सब्जियों और पिघले पनीर के साथ मशरूम सूप को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि संतोषजनक बनाने के लिए इसमें अनाज भी मिलाया जाता है। हम पहली डिश बुलगुर से तैयार करेंगे, जो शैंपेन के साथ अच्छी लगती है। सूप तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा- 2.5 एल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• दही पनीर - 2 पीसी ।;
• बुलगुर - 0.5 कप;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन शोरबा में आलू डालें, उबाल आने पर बुलगुर डालें।
2. इस बीच, एक पैन में प्याज, गाजर और मशरूम को लिखे हुए क्रम में डालकर भूनें।
3. बुलगुर को 10-15 मिनट तक उबालने के बाद तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ सूप वाले बर्तन में डालें।
4. नमक स्वाद अनुसार।
5. पहले से जमे हुए प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें पैन से उबलता हुआ शोरबा की थोड़ी मात्रा डालें।
6. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं ताकि पनीर पूरी तरह से घुल जाए। अब इसे सूप में डाला जा सकता है.
7. उबाल लें, कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें, आँच से हटा दें पनीर सूपशैंपेनोन के साथ और इसे कम से कम 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि बुलगुर "पक जाए"।

मशरूम सूप को पनीर के साथ न पकाएं बड़े हिस्से. मात्रा की गणना करें ताकि आप इसे एक बार में खा सकें और दोबारा गर्म न करें।

यदि आपको अभी भी प्यूरी सूप को गर्म करना है, तो इसे बर्तनों में करना बेहतर होगा। ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शाकाहारी के लिए या दुबला सूपइस्तेमाल किया जा सकता है अदिघे पनीर. उपरोक्त सभी नुस्खे मक्खनस्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना इसे सब्जी से बदल दिया जाता है।

आप सूप को पिघले हुए पनीर और शैंपेनोन के साथ न केवल क्रैकर्स और क्राउटन के साथ, बल्कि तिल के बीज के साथ भी परोस सकते हैं। कद्दू के बीजऔर मेवे. लेकिन साथ ही, हमें यह याद रखना चाहिए कि ऐसे योजक पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं।

सूप के लिए, नरम प्रसंस्कृत चीज़ या "सूप के लिए" चिह्नित चीज़ का उपयोग करना बेहतर है।

तली हुई चिकन, शैंपेन और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप की वीडियो रेसिपी

आज हम आपको खाना बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करेंगे। क्रीम चीज़ सूप की प्रस्तावित रेसिपी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ होगी।

सूप में पनीर मिलाने से इसका स्वाद नाजुक मलाईदार हो जाएगा।

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम - यह 2 टुकड़े हैं, उदाहरण के लिए, ड्रुज़बा या ऑर्बिटा पनीर
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज -1 पीसी
• गाजर -1 पीसी।
• मिर्च
• हरियाली

खाना पकाना क्रीम पनीर सूपबहुत आसान और सरल. किसी भी गृहिणी को उसकी रेसिपी पता होनी चाहिए। क्रीम सूप बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है.

शैंपेनोन के साथ पनीर सूप की तैयारी और विधि:

• सबसे पहले खाना बनाते हैं मुर्गे की जांघ का मास 1.5 लीटर पानी में. उबलने के बाद इसमें थोड़ा सा नमक डालें और करीब 20 मिनट तक पकाएं.

• फिर हम शोरबा से पट्टिका निकालते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

• जब शोरबा पक रहा हो, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

• इसे एक पैन में मक्खन या वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। - इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें. और इसे 5 मिनिट तक और भूनिये. फिर पैन में अच्छे से धुले और कटे हुए शिमला मिर्च डाल दीजिये. और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

• इस समय, आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें ताकि यह लगभग 20 मिनट तक उबल जाए।

• इसमें एक साबूत टमाटर डालें.

• जैसे ही हमारे आलू पक जाते हैं, हम टमाटर को शोरबा से निकाल लेते हैं, उसका छिलका हटा देते हैं और उसे कांटे से गूंथकर उसका घोल बना लेते हैं।

• इसे आलू के साथ शोरबा में जोड़ें। कौन नहीं चाहता, वह "परेशान" नहीं हो सकता और सूप में टमाटर नहीं डाल सकता। यह सिर्फ मेरा जोड़ है. बस, अगर यह सूप में है, तो यह इसे एक सुंदर लाल-पीला रंग देगा।
• - अब इसमें प्याज, गाजर और मशरूम का मिश्रण डालें. और 5 मिनट तक पकाएं.

• - फिर कटा हुआ चिकन डालें.

• अब हम पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करके चिकन और मशरूम वाले सूप में मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पनीर के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करें।

• अब स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ मिलाना बाकी है। यदि आप लहसुन प्रेमी हैं, तो आप एक कली सीधे अपने सूप के बर्तन में निचोड़ सकते हैं।

सेवित मलाईदार पनीर सूपमशरूम और गर्म चिकन के साथ. आप इसमें खरीदा हुआ या घर पर बनाया हुआ ब्रेड टोस्ट भी मिला सकते हैं.

इस कदर चिकन सूपपिघले हुए पनीर और शैंपेनोन के साथ यह मेरे लिए निकला! मैंने इससे क्राउटन बनाए सफेद डबलरोटीओवन में।

हम आशा करते हैं चिकन पनीर सूपऔर आपको मशरूम बहुत पसंद आएंगे। बॉन एपेतीत!

शैंपेन के साथ पनीर का सूप सरल आसानखाना पकाने की विधि में. और आउटपुट एक काफी पौष्टिक सूप है जो आपको आगे के काम के लिए ताकत और ऊर्जा देगा।

ज़रूरी किराना सेट:

फोटो भी देखें

प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" (आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं) 1 पीसी। ;

अजवाइन 2 बड़ी छड़ें;

टमाटर 2 पीसी। ;

प्याज 3 पीसीएस।;

गॉसमर सेंवई एक बड़ी मुट्ठी;

वनस्पति तेल।

शैंपेन के साथ पनीर सूप कैसे पकाएं

1. शैंपेनन मशरूम तैयार करें, फिर उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। प्याज और अजवाइन को काट लें. कटे हुए मशरूम, प्याज और अजवाइन को हल्के तलने के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।

2. जब मिश्रण पैन में भून रहा हो तो एक बर्तन में पानी तैयार कर लीजिए. इतनी मात्रा में भोजन के लिए मैंने लगभग 1.8 लीटर पानी लिया। पानी को आग पर रख दीजिये, जब पानी उबल जाये तो उसमें पिघला हुआ पनीर डाल दीजिये, पनीर के घुलने तक बीच-बीच में हिलाते रहिये.

तलने के अंत में काट कर पैन में डालें ताजा टमाटरऔर 2-3 मिनट तक भूनना जारी रखें।

3. जब पिघला हुआ पनीर घुल जाए, तो मकड़ी के जाले (फोटो में एक मुट्ठी) को पैन में डालें, फिर मिश्रण को पैन से निकाल लें।

4. जब मशरूम और सेवइयां तैयार हो जाएं तो आंच बंद कर दें. सूप तैयार है, आप खुद को तरोताजा करने के लिए इसे एक कटोरे में डाल सकते हैं.

खैर, अब आपने स्वयं देखा है कि मशरूम पनीर सूप, मेरी राय में, तैयार करना आसान है, यहां तक ​​कि जो व्यक्ति कभी स्टोव के पीछे खड़ा नहीं हुआ है वह भी इसे संभाल सकता है। तो सभी को आनंददायक भूख!

शैंपेन और पनीर के साथ सूप तैयार करने में आपको आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप इसके लिए उत्पाद किसी भी रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं।

सादगी के बावजूद, सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

शैंपेन और पनीर के साथ सूप - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

सूप बनाने के लिए मुख्य उत्पाद पनीर और मशरूम हैं। रेसिपी के आधार पर इसमें आलू, प्याज, गाजर और जड़ी-बूटियाँ भी मिलाई जाती हैं। सूप को मांस, स्मोक्ड मीट या सॉसेज से तैयार किया जा सकता है।

सूप दो तरह से बनाया जाता है.

विधि 1. सभी उत्पादों को बिना पहले तलने के सूप में मिलाया जाता है।

सब्जियों को साफ किया जाता है. गाजर को दरदरा कद्दूकस किया जाता है, प्याज को बारीक काटा जाता है और आलू को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है। मशरूम को साफ किया जाता है, धोया जाता है और प्लेटों में काटा जाता है। सभी तैयार उत्पादों को उबलते पानी, नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है। जैसे ही सब्जियां लगभग तैयार हो जाती हैं, कटा हुआ या कसा हुआ पनीर सूप में डाला जाता है और पूरी तरह से फैलने तक पकाया जाता है। अंत में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डाली जाती हैं।

विधि 2. आलू और जड़ी-बूटियों को छोड़कर सभी सामग्री तली हुई हैं।

आलू को बारीक काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये. नमक और मिर्च। कटे हुए प्याज, मशरूम और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग तला जाता है। फिर इसे सूप में डालें और पहले मामले की तरह ही पकाएं।

सूप में क्रीम या दूध मिलाया जा सकता है. तो पकवान का स्वाद अधिक कोमल हो जाएगा। तीखेपन के लिए सूप में लहसुन और मसाले मिलाये जाते हैं।

पकाने की विधि 1. शैंपेन और पनीर के साथ सूप

अवयव

200 ग्राम शैंपेनोन;

नमक;

दो प्रसंस्कृत चीज;

80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

गाजर;

60 ग्राम सूजी;

प्याज का सिर;

आलू के दो कंद.

खाना पकाने की विधि

1. पैन में डेढ़ लीटर फिल्टर किया हुआ पानी डालें और आग लगा दें.

2. हम आलू और गाजर को अच्छे से साफ करके धो लेते हैं. हमने आलू को मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लिया, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।

3. तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालकर 20 मिनट तक पकाएं.

4. मेरे मशरूम और पतली प्लेटों में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

5. पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें। हम इसमें प्याज और मशरूम डालते हैं। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग पाँच मिनट तक भूनें।

6. प्रोसेस्ड पनीर को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. फिर बड़े तीन. हमने उन्हें सूप में डाल दिया। हम मिलाते हैं. - अब प्याज-मशरूम को भून लें और लगातार चलाते हुए पतली धार में सूजी डालें. सूप को धीमी आंच पर पांच मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

7. साग को धोकर काट लें। हम इसे सूप में डालते हैं और आग बंद कर देते हैं।

पकाने की विधि 2. शैंपेन, पनीर और स्मोक्ड मीट के साथ सूप

अवयव

100 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;

शैंपेनोन - 100 ग्राम;

रसोई का नमक;

गाजर;

लहसुन का जवा;

दो प्रसंस्कृत चीज;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

दो आलू;

बल्ब.

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को नल के नीचे धोकर क्यूब्स में काट लें। इसे एक सॉस पैन में डालें, डालें पेय जलऔर आग लगा दी.

2. मशरूम कैप्स को ऊपरी फिल्म से छीलें। पैर काटो. एक कोलंडर में धोकर काट लें पतले टुकड़े. स्मोक्ड ब्रिस्किटसलाखों में काटें.

3. मशरूम को ब्रिस्केट के साथ गर्म पैन में डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए।

4. छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये बड़े चिप्स. मशरूम में सब्जियाँ डालें और गाजर के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

5. पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें. इसे एक गहरी प्लेट में निकाल लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे धीरे-धीरे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. भुने हुए प्याज और ब्रिस्किट को पैन में डालें. लगातार चलाते हुए पनीर का मिश्रण डालें। काली मिर्च और नमक. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से सीधे पैन में निचोड़ें। क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. शैंपेनोन, पिघला हुआ पनीर और चिकन के साथ सूप

अवयव

250 ग्राम चिकन पट्टिका;

दो चुटकी ऑलस्पाइस;

200 ग्राम शैंपेनोन;

ताजी पिसी मिर्च;

आलू के दो कंद;

• दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी;

  बल्ब;

  20 ग्राम साग;

  60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

  प्रसंस्कृत पनीर - दो पैक।

खाना पकाने की विधि

1. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। आलू छीलिये, धोइये और छोटे मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.

2. उबलते पानी में डालें बे पत्ती, नमक, सारे मसाले और काली मिर्च। फिर आलू को एक सॉस पैन में डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें। जैसे ही सामग्री उबलने लगे, आग चालू कर दें।

3. चिकन पट्टिका को धो लें, रुमाल से थपथपा कर सुखा लें और फिल्म तथा अतिरिक्त चर्बी काट लें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें चिकन फ़िललेट डालें और तेज़ आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि यह जले नहीं। मांस को समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए। सुनहरी पपड़ी. तले हुए चिकन को एक बाउल में निकालें और हिलाएँ।

5. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. जिस पैन में चिकन तला हुआ था, उसमें तेल डालें, गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। - अब गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें. भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालें।

6. मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. उबलते सूप में डालें और हिलाएँ।

7. प्रोसेस्ड पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. - आलू के नरम होते ही इसे बर्तन में डाल दीजिए. जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। उबाल लें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। लगभग आधे मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें। सूप को सैंडविच के साथ परोसें.

पकाने की विधि 4. शैंपेनोन, पिघला हुआ पनीर और सॉसेज के साथ सूप

अवयव

छह आलू;

सूरजमुखी का तेल;

150 ग्राम सफेद प्याज;

गाजर;

डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा;

नमक;

लहसुन का जवा;

150 ग्राम बिना लार्ड के उबला हुआ सॉसेज;

बे पत्ती;

150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

काली मिर्च;

150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।

खाना पकाने की विधि

1. आलू छीलिये, धोइये और मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पानी का एक बर्तन आग पर रखें। आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये.

2. प्याज को भूसी से मुक्त करें, धोकर बारीक काट लें। गाजर का छिलका हटा दें, सब्जी धो लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल. - गर्म तेल में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें. कटी हुई गाजर डालें और सब्जी के नरम होने तक भूनते रहें।

4. का जार खोलें डिब्बाबंद शैंपेनोनऔर मैरिनेड को ढेर करने के लिए सामग्री को एक कोलंडर में डालें। - अब मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. सूप में मशरूम डालें और मिलाएँ। लगभग पांच मिनट तक उबालें।

5. उबला हुआ और भुनी हुई सॉसेजस्ट्रिप्स में काटें. सूप में डालें और अगले पाँच मिनट तक पकाते रहें। फिर कुटी हुई, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। नमक।

6. जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें टुकड़ों में कटा हुआ पिघला हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। गर्म सूपशिमला मिर्च और पिघले हुए पनीर के साथ, प्लेटों में डालें और प्रत्येक साग में डालें।

पकाने की विधि 5. शैंपेन और दही पनीर के साथ क्रीम सूप

अवयव

आधा किलोग्राम शैंपेनोन;

रसोई का नमक;

बल्ब;

• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;

  लहसुन की तीन कलियाँ;

  दही पनीर पैकेजिंग।

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए प्याज और लहसुन को बारीक काट लें. इन्हें तलें जतुन तेलहल्का भूरा होने तक.

2. शिमला मिर्च को साफ करें, धोकर प्लेट में काट लें। प्याज के साथ एक सॉस पैन में मशरूम डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक भूनें। फिर आटा डालें, जोर-जोर से हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें। चिकन शोरबा डालें और हिलाएँ।

3. परिणामी मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। अब जोड़ें कॉटेज चीज़, अच्छी तरह मिलाओ। चिकन शोरबा डालकर सूप को वांछित स्थिरता में लाएं।

4. सूप को आग पर रख दीजिये. नमक डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप को शिमला मिर्च और पनीर के साथ परोसें लहसुन croutons.

पकाने की विधि 6. शैंपेनोन, प्रसंस्कृत पनीर और हरी मटर के साथ सूप

अवयव

तीन लीटर चिकन शोरबा;

गाजर;

कई आलू;

बल्ब;

प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;

नमक और मिर्च;

400 ग्राम शैंपेनोन;

100 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद हरी मटर।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालें और आग पर रख दें। छिले और कटे हुए आलू शोरबा में डालिये. हम इसे नरम होने तक पकाते हैं।

2. हम शिमला मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। मशरूम को मक्खन और के मिश्रण में भून लें वनस्पति तेलजब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

3. बाकी सब्जियों को छील लें. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को काट लीजिये बारीक कद्दूकस. मशरूम के साथ पैन में सब कुछ डालें और लगभग दस मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

4. पिघले हुए पनीर को पीसकर बड़े चिप्स बना लें और उबलते हुए सूप में डाल दें. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अब हम लेट गये हरी मटरऔर सब्जियों के साथ तले हुए मशरूम। सूप को और दस मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। सूप को शैंपेनोन और पिघले हुए पनीर को लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

सूप के लिए पनीर अच्छा है. ड्यूरम की किस्मेंया पिघल गया.

पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

सूप को मसालेदार बनाने के लिए इसमें लहसुन या मिर्च डालें।

मशरूम को सब्जी और मक्खन के मिश्रण में तला जाना सबसे अच्छा है।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

चरण 2: आलू उबालें।

चरण 3: मशरूम को प्याज और गाजर के साथ भूनें।

चरण 4: शैंपेन और पनीर के साथ सूप को पूरी तरह से तैयार होने तक लाएँ।

चरण 5: सूप को शिमला मिर्च और पनीर के साथ परोसें।

बेशक, ऐसा सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन यह मत भूलो कि मशरूम एक भारी प्रोटीन है, और इसका सेवन 6 साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ कमजोर पाचन वाले लोगों को नहीं करना चाहिए;

यदि आप मक्खन में सब्जियों के साथ मशरूम भूनते हैं तो सूप अधिक कोमल हो जाएगा;

बहुत बार, सूप में दही के साथ-साथ कुछ बड़े चम्मच तरल क्रीम या खट्टा क्रीम भी डाला जाता है;

यदि वांछित है, तो उबली हुई सब्जियों और मशरूम को ब्लेंडर से काटा जा सकता है, पनीर, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ पकाया जा सकता है, और 3-5 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जा सकता है, और आपको एक बढ़िया प्यूरी सूप मिलता है;

नुस्खा में सबसे अधिक शामिल है साधारण मसाले, लेकिन वे मौलिक नहीं हैं, पहले गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त किसी भी चीज़ के साथ सेट को पूरा करें, उदाहरण के लिए, तारगोन, नमकीन, तुलसी, गर्म लाल मिर्च के टुकड़े, मार्जोरम, ऋषि या अन्य।