चाय सम है. हरी और काली चाय के फायदे और नुकसान, चाय पीने के मतभेद, चाय को सही तरीके से पीने के सामान्य सुझाव

काली चाय

चाय के दो मुख्य प्रकार हैं: असमिया और चीनी। पहले का नाम भारतीय प्रांत के नाम पर रखा गया है जहां यह उगता है। चाय का पेड़ एक बहुत ही दृढ़ पौधा है जो विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो सकता है। इसके अलावा, पौधा रोगों और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है।

चाय की दूसरी मातृभूमि सीलोन है। यह पौधा 1824 में वहां दिखाई दिया। झाड़ियाँ चीन से वहाँ लाई गई थीं।

काली चाय एक ऐसा उत्पाद है जो रूस में बहुत लोकप्रिय है। हरी किस्म के विपरीत, इसे तैयारी प्रक्रियाओं की एक लंबी श्रृंखला से गुजरना पड़ा। इसे दानेदार, लंबी पत्ती, पैक और टाइल किया जा सकता है। एडिटिव्स के साथ या बिना एडिटिव्स के उपलब्ध है। काली चाय का स्वाद थोड़ा तीखा, बिना कड़वाहट वाला होता है। रंग नारंगी या एम्बर.

सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट किस्मप्ररोह के शीर्ष भाग से प्राप्त किया गया। इसमें एक कली और कई बिना खिले पत्ते होते हैं। पुरानी टहनियों से बना पेय निम्न गुणवत्ता का होता है।

किस्म की गुणवत्ता सीधे तौर पर उन परिस्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें पौधा उगाया गया था। यह मिट्टी, जलवायु, फसल के मौसम और झाड़ियों की देखभाल की स्थिति है। उदाहरण के लिए, असम की जलवायु की विशेषता बड़े मांसल पत्तों वाले 18 मीटर तक ऊंचे पेड़ हैं, और चीन में छोटी चमकदार पत्तियों वाली 3 मीटर तक ऊंची झाड़ियाँ उगती हैं।

संग्रह

चाय की पत्तियां हाथ से तोड़ी जाती हैं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उच्च गुणवत्ता वाली किस्म के लिए युवा, कोमल पत्तियों की आवश्यकता होती है; उन्हें हाथ से एकत्र किया जाता है। इस प्रक्रिया में विशेष ध्यान और कौशल की आवश्यकता होती है। संग्रह मुख्यतः महिलाओं द्वारा किया जाता है। साथ ही, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पुरानी पत्ती नई पत्तियों में न मिल जाए, क्योंकि इससे संग्रह की गुणवत्ता कम हो जाएगी।

चाय चुनने वालों की मुख्य चाल एक बार में कली और शीर्ष 2 पत्तियों को चुनना है। इस शाखा को "फ्लैश" कहा जाता है। एक दिन में औसतन 50 हजार तक फ्लश इकट्ठा हो जाते हैं. ऐसी पत्तियों से बने पेय को ब्लैक लॉन्ग टी कहा जाता है।

प्रति मौसम में तीन बार पत्तियाँ एकत्रित की जाती हैं। पहली कटाई मार्च में होती है, जब झाड़ियों पर कलियाँ सूज रही होती हैं। इस चाय में फूलों की सुगंध होती है। दूसरी फसल वसंत ऋतु के अंत में होती है। ऐसी पत्तियों से बना पेय अधिक तेज़ और तीखा स्वाद वाला होता है। अंतिम संग्रह अक्टूबर में होता है। चाय नरम हो जाती है, स्वाद पहले संग्रह जैसा होता है, लेकिन कुछ हद तक समृद्ध होता है।

आप परिपक्व पत्तियों का क्या करते हैं? क्या सचमुच इनका उपयोग नहीं होता? ऐसी पत्तियों का उपयोग कम स्वादिष्ट और बनाने के लिए किया जाता है अद्भुत चाय– काला ड्रैगन, या इसे भी कहा जाता है चीनी ऊलोंग. इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है और यह काले और के बीच में जगह रखता है हरी चाय.

उत्पादन

काली चाय का उत्पादन पत्तियों के सूखने से शुरू होता है

पारंपरिक और परिचित काली चाय तैयारी के कई चरणों से गुजरती है। पहला है मुरझाना। इस अवस्था में, पत्तियों से नमी हट जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पौधे में शुष्क पदार्थ की सांद्रता बढ़ जाती है। यह एक प्रकार का उत्प्रेरक है, क्योंकि इससे जैव रासायनिक प्रक्रियाएं तेजी से आगे बढ़ने लगती हैं। मुरझाने की अवस्था के दौरान, पत्ती अपनी लगभग 14% नमी खो देती है। पहले चरण के बाद आर्द्रता मानकों का अनुपालन अत्यंत महत्वपूर्ण है: अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।

इसके अलावा, पत्तियों को संसाधित करते समय कुछ तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है। उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों वाले देशों में मुरझाना होता है सहज रूप में. ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में, निर्माण करते समय यह प्रक्रिया होती है कृत्रिम स्थितियाँ. लेकिन वैसे भी अंतिम परिणामप्रसंस्करण का पहला चरण उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। इसी समय, पत्तियां नमी से वंचित हो जाती हैं, और फ्लश लोचदार और नरम हो जाता है।

उत्पादन के दूसरे चरण को कर्लिंग कहा जाता है। इसे मैन्युअल रूप से या अंदर किया जाता है विशेष मशीनें- रोलर स्केट्स। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, पत्तियों से कुछ रस निकल जाता है, और वे स्वयं उखड़ जाती हैं।

रोलिंग चरण पत्तियों को किण्वन के लिए तैयार करता है। इन्हें समतल सतह पर बिछाया जाता है। ऑक्सीजन के साथ संपर्क में, ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है। यह जरूरी है कि चाय को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वह खराब हो जाएगी। इस प्रक्रिया के फलस्वरूप पत्तियाँ काली होकर काली पड़ जाती हैं स्वाद गुण, एक विशेष किस्म की विशेषता। फिर उन्हें सुखाकर जार, पैक और फिल्टर बैग में पैक किया जाता है।

प्रकार एवं सम्मिश्रण

काली चाय की कई किस्में होती हैं

जैसा कि ऊपर बताया गया है, चाय के चार मुख्य प्रकार हैं:

• लंबी पत्ती (बड़ी और मध्यम पत्ती),
• दानेदार,
• थैला,
• दब गया।

किस्मों को अक्सर मिश्रित या मिश्रित किया जाता है। सबसे सामान्य प्रकार के मिश्रणों के सुविख्यात नाम हैं:

• अर्ल ग्रे - अतिरिक्त के साथ मिश्रण करें आवश्यक तेलबरगामोट.
• अंग्रेजी नाश्ता एक मजबूत, स्फूर्तिदायक, समृद्ध पेय है।
• आयरिश नाश्ता आमतौर पर असम की किस्मों का मिश्रण है। कड़क, काफी तीखी और सुगंधित चाय।
• रूसी कारवां पश्चिम में एक लोकप्रिय उत्पाद है, लेकिन रूस में लगभग अज्ञात है। यह नाम उस समय से संरक्षित है जब चीन से माल ऊंट कारवां द्वारा वितरित किया जाता था।

रासायनिक संरचना

आधी सदी पहले, यह माना जाता था कि काली चाय में लगभग पाँच रासायनिक यौगिक होते हैं। ऐसे यौगिकों के कई और समूह अब ज्ञात हैं।

• निकालने वाले पदार्थ. इनकी संख्या पत्ती की उम्र पर निर्भर करती है। युवा पत्तियों में ऐसे पदार्थों की सांद्रता बहुत अधिक होती है।
• टैनिन। वे संपूर्ण रचना के एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करते हैं। ये टैनिन, कैटेचिन, पॉलीफेनोल्स हैं। टैनिन पेय को अधिक तीखा स्वाद देता है।
• ईथर के तेल। वे ही हैं जो उत्पाद को विशेष स्वाद देते हैं।
• अल्कलॉइड्स किसी भी चाय का एक महत्वपूर्ण घटक हैं। इनमें कैफीन भी शामिल है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, चाय का टॉनिक प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह कैफीन कॉफी में पाए जाने वाले कैफीन की तुलना में मानव शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
• विटामिन बी, ए, सी, निकोटिनिक एसिड।
• सूक्ष्म तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम।

लाभकारी विशेषताएं

काली चाय एक बेहतरीन टॉनिक और कम कैलोरी वाली होती है।

काली चाय के क्या फायदे हैं? काली चाय के गुणों के बारे में आजकल बहुत से लोग जानते हैं। सबसे पहले, इसमें टॉनिक प्रभाव होता है, संरचना में शामिल कैफीन के लिए धन्यवाद। पेय पीने से तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और सोच में सुधार करने में मदद मिलती है। यह सामान्य हो जाता है धमनी दबाव, थकान और उनींदापन से राहत देता है।

काली चाय के फायदे स्पष्ट हैं। संरचना में शामिल निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं और उनकी लोच बढ़ाते हैं। विटामिन बी और मैग्नीशियम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. एंटीऑक्सीडेंट बीमारी के खतरे को कम करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, शरीर के समग्र कायाकल्प में योगदान, स्वर में वृद्धि।

यह स्वस्थ पेयगुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार और जठरांत्र पथ. इसके अलावा इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं। जितनी छोटी पत्तियाँ जिनसे उत्पाद बनाया जाता है, यह गुण उतना ही अधिक मजबूत होता है।

चाय के लिए अच्छा है मुंहव्यक्ति। सबसे पहले, रोगाणुरोधी प्रभाव के लिए धन्यवाद, मुंह धोते समय, विभिन्न सूक्ष्मजीव - मसूड़े की सूजन और स्टामाटाइटिस के प्रेरक एजेंट - मर जाते हैं। दूसरे, उत्पाद में शामिल है एक बड़ी संख्या कीएक अधातु तत्त्व इसलिए, दिन में 1-2 कप पेय क्षय की अच्छी रोकथाम है।

प्राचीन काल से ही चाय को यौवन और दीर्घायु का पेय माना जाता रहा है। महिलाएं त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग करती हैं। आंखों के नीचे काले घेरे और सूजन का नुस्खा हर कोई जानता है। केवल 10 मिनट में मजबूत जलसेक का एक सेक त्वचा को तरोताजा कर देगा और उसमें सुधार लाएगा उपस्थिति. और धूप सेंकने वाले प्रेमी हमेशा धूप सेंकने से पहले अपनी त्वचा को तेज़ चाय से पोंछते हैं ताकि धूप से झुलस न जाएं।

इसके अलावा, काली चाय में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है: प्रति 100 ग्राम 151.8 किलो कैलोरी। ऐसा उत्पाद जो आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

हम बचपन से ही इस पेय के आदी हैं। अधिकांश लोग इसके बिना एक दिन भी नहीं गुजार सकते, वे सुबह, दोपहर और शाम को इसका सेवन करते हैं। और अच्छी बात यह है कि इसकी मात्रा कुछ कप तक सीमित नहीं की जा सकती। आप स्फूर्तिदायक पेय की 5-6 सर्विंग पी सकते हैं। शायद हर कोई समझ गया कि हम चाय के बारे में बात कर रहे हैं - साधारण हरी और काली। आइए विस्तार से अध्ययन करें- चाय के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्या इसे गर्भवती महिलाएं और बच्चे पी सकते हैं। पुरुषों के लिए हरी टॉनिक और काली स्फूर्तिदायक चाय कितनी फायदेमंद है?

पेय के बारे में किंवदंतियाँ

सबसे पुरानी जापानी किंवदंती के अनुसार, चाय की झाड़ियाँ दारुमा राजवंश के पौराणिक राजकुमार की पलकों से उगती थीं, जिसे उन्होंने काटकर जमीन पर डाल दिया था। उन्होंने लंबे समय तक ऐसा किया, और बाल झाड़ियों के विकास की कुंजी बन गए, टॉनिक और दे रहे थे स्फूर्तिदायक पेय, थकान से लड़ने में मदद करता है। राजकुमार के छात्र इस दवा को आज़माने वाले पहले व्यक्ति थे।

चीनी किंवदंती कहती है कि झाड़ी का निर्माण सूर्य के शासक यान-दी द्वारा पृथ्वी और स्वर्ग के निर्माण के समय किया गया था। एक राय यह भी है कि तीसरी सहस्राब्दी में शासन करने वाले सम्राट चेन नुंग ये की सैर के दौरान चाय की पंखुड़ियाँ उबलते पानी के एक कप में गिर गईं। रईस को यह पेय इतना पसंद आया कि उसने पूरे देश में इसकी खेती करने का निर्णय लिया।

हमारा पसंदीदा जलसेक, जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है, के कई फायदे हैं। इसे हमारे आहार में किस समय शामिल किया गया, हमारे पूर्वजों ने पहली बार इस सुगंधित और टॉनिक पेय का स्वाद कब चखा? जैसा कि यह पता चला है, चाय का एक समृद्ध और समृद्ध इतिहास है।

साधारण शुद्ध पानी के बाद दूसरा स्थान लेते हुए, यह ग्रह के हर कोने में परिचित है, इसे अलग तरह से बनाया जाता है, लेकिन समान लाभकारी गुणों के लिए इसकी सराहना की जाती है।

सत्य घटना

यह अज्ञात है कि ऊपर बताई गई किंवदंतियाँ वास्तव में घटित हुई थीं या नहीं, लेकिन इतिहास हर चीज़ की थोड़ी अलग व्याख्या करता है। शोधकर्ताओं को निश्चित रूप से पता है कि पेय का उल्लेख ईसा पूर्व 200 के दशक में, यानी तीन राज्यों की अवधि के दौरान किया गया था। इस पौधे की खेती 350 ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। इससे यह पता चलता है कि यह पेय कई हजारों वर्षों से लोगों के जीवन में मौजूद है। लेकिन हमें इतिहास को श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए - चाय वास्तव में मूल रूप से केवल ग्रह के पूर्व के निवासियों द्वारा उपयोग की जाती थी।

सबसे पहले, यह दवा धनी वर्ग के लिए उपलब्ध थी; इसका सेवन श्रवण, दृष्टि, जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए, शरीर की ताकत, शक्ति को मजबूत करने और मूड को बेहतर बनाने के लिए किया जाता था। बाह्य रूप से, चाय को घाव वाले स्थानों पर लगाया जाता था, अन्य समाधानों और मलहमों में शामिल किया जाता था औषधीय पौधेघावों और जलने के उपचार के लिए. पेय सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए पेश किया जाता था, और रईसों ने इसे उच्च योग्यता के लिए प्रोत्साहन उपहार के रूप में दिया। ऐसा 10वीं शताब्दी ईस्वी तक नहीं हुआ था कि चाय गरीब वर्गों के लिए उपलब्ध हो गई और व्यापार के माध्यम से अन्य देशों में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया।

पेय की सूखी पत्तियां 16वीं-18वीं शताब्दी के आसपास डच और पुर्तगाली व्यापारियों की बदौलत व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप में पहुंचने लगीं। नीदरलैंड के निवासियों ने अपने दोपहर के भोजन में पेय को शामिल करना शुरू कर दिया। 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में अंग्रेजों ने टॉनिक अर्क पर भरोसा करना शुरू कर दिया जब उनके राजा को उपहार के रूप में चाय का एक बैग दिया गया था।

कई लोगों को यकीन है कि जिस पेय का हम वर्णन कर रहे हैं वह मूल रूप से रूसी है। दुर्भाग्य से यह सच नहीं है। जलसेक के लिए टॉनिक पत्तियों को सोलहवीं शताब्दी में रूसी क्षेत्र में लाया गया था, और तब तक हमारे पूर्वजों ने शहद, हर्बल और बेरी काढ़े और स्बिटेन पिया था। हमारे देश में पहली बार चाय का स्वाद साइबेरिया के निवासियों द्वारा और उससे भी पहले यूरोप के निवासियों द्वारा चखा गया था, क्योंकि वे मंगोलिया के पड़ोसी थे, जहाँ इस पेय का उपयोग हजारों वर्षों से किया जा रहा था। कुछ समय बाद, व्यापारी पर्फिलयेव, जो आकाशीय साम्राज्य में राजदूत के रूप में काम करता था, द्वारा शाही कक्षों को चाय का एक थैला दान में दिया गया। इस तरह यह पेय हमारे पूरे देश में फैलने लगा और अंततः हर परिवार का मुख्य पेय बन गया।

स्फूर्तिदायक पेय की उपयोगी संरचना

विशेषज्ञों का कहना है कि चाय में शरीर के लिए फायदेमंद तीन सौ से अधिक तत्व होते हैं। लेकिन यह मात्रा सीधे तौर पर चाय की टहनियों की वृद्धि की स्थिति, जहां उन्हें उगाया जाता है, उत्पादन की स्थिति और तैयारी के तरीकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि पत्तियाँ फटी हुई हों चाय का पौधा, तो उनमें कम से कम 80% पानी होता है; यदि आप उन्हें सुखाते हैं, तो केवल 5% ही बचता है।

1. रासायनिक संरचना को दो उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है - कई अघुलनशील (कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम और पेक्टिन घटक), घुलनशील (एल्कलॉइड, कई विटामिन, टैनिंग कण, आवश्यक तेल, वर्णक तत्व, प्रोटीन और अमीनो एसिड)।
2. एंजाइम. पेय में 10 से अधिक प्रकार के ये कण होते हैं और ये चयापचय प्रक्रियाओं के लिए एक प्रभावी उत्प्रेरक का प्रतिनिधित्व करते हैं।
3. कार्बोहाइड्रेट। यह पदार्थयह अघुलनशील स्टार्च और सेलूलोज़, साथ ही घुलनशील माल्टोज़, शरीर के लिए मूल्यवान ग्लूकोज द्वारा दर्शाया गया है। सूची में फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ भी शामिल हैं।
4. पेक्टिन। पदार्थ पेय के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करते हैं और देते नहीं कब काखराब करना।

घुलनशील चाय सामग्री की सूची

ईथर के तेल। पेय में यह घटक बहुत अधिक नहीं है, केवल 0.0006% है, लेकिन आप इसे भाप वाले बादलों के पहले उदय पर तुरंत महसूस कर सकते हैं। यह गंध अनोखी, ताज़ा और लुभावना है। पेय में उनकी उपस्थिति आपको संक्रामक रोगों, सर्दी, कैंसर विकृति के विकास, हृदय प्रणाली की बीमारियों आदि से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देती है।

1. रंगद्रव्य. वे पेय में रंग भरने वाली सामग्री के रूप में परिलक्षित होते हैं और थायरुबिगेंस, थियाफ्लेविन, ज़ैंथोफिल, लाल कैरोटीन और क्लोरोफिल के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: सबसे बड़ी संख्याचाय की लाल किस्म - ऊलोंग में वर्णक पदार्थ पाए जाते हैं।

2. अल्कलॉइड ऐसे घटक हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इनमें डाययूरेटिन, एडेनिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन और लेसिथिन शामिल हैं।
   

   दिलचस्प तथ्य: चाय में हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली कॉफी और कोको की तुलना में कई गुना अधिक कैफीन होता है, लेकिन रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह सहित शरीर पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है। इसका कारण थीइन का निर्माण है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, उत्पादकता बढ़ाता है और काम को सक्रिय करता है मूत्र तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग.

3. अमीनो एसिड कुल का 2% है उपयोगी पदार्थ. उनके लिए धन्यवाद, शरीर भारी शारीरिक और मानसिक तनाव, तनाव और अवसाद से उबर जाता है।
4. अमीनो एसिड के साथ संयुक्त प्रोटीन कुल संरचना का एक चौथाई हिस्सा घेरते हैं।
5. टैनिंग कण. चाय में इस घटक का लगभग 30% हिस्सा होता है, जो पॉलीफेनोल्स और उनके डेरिवेटिव के संयोजन से बनता है।

पदार्थों में अद्वितीय गुण होते हैं:

• मुक्त कणों को नष्ट करें और कैंसर को विकसित होने से रोकें;
• रक्तचाप को नियंत्रित करें - निम्न - वृद्धि, उच्च - कमी;
• पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, कवक को नष्ट करता है;
• की आंतों को साफ करता है रोगजनक सूक्ष्मजीव, मौखिक गुहा कीटाणुरहित करें;
• कोशिका उम्र बढ़ने को रोकें और कोशिका नवीनीकरण को प्रोत्साहित करें।

महत्वपूर्ण: टैनिंग घटकों की सबसे बड़ी मात्रा हरी और सफेद चाय में होती है।

पेय का विटामिन घटक

चाय में लगभग पूरा समूह बी होता है, जिसके गुण इस प्रकार हैं:

• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार;
• नसों को शांत करना, आक्रामकता, क्रोध और अवसाद के हमलों को खत्म करना।

1. एस्कॉर्बिक एसिड - इसमें रोगाणुरोधी, संक्रमणरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: गर्म चाय में विटामिन सी नष्ट नहीं होता है, क्योंकि यह टैनिन से जुड़ा होता है।

2. रुटिन (विटामिन पी) रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इस कारण से, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली और श्वसन पथ के रोगों वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है। चाय इन बीमारियों के लिए एक निवारक भोजन भी है।
3. निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी में एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी गुण होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य, बालों और नाखूनों के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है।
4. रेटिनॉल - विटामिन ए - एक घटक जिसके बिना सामान्य विकास असंभव है मानव शरीर. पदार्थ कोशिका पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है, सबसे छोटी वाहिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है और नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।
5. विटामिन डी सूर्य विटामिन है। कैल्शियम और अन्य तत्वों को अवशोषित करने में मदद करने सहित सभी प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
6. विटामिन ई-टोकोफ़ेरॉल प्रजनन में बाधक है मुक्त कण, शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, हृदय प्रणाली को उत्तेजित करता है, जननांग अंगों को सक्रिय करता है।
7. विटामिन K सामान्य मानव रक्त के थक्के जमने में शामिल एक महत्वपूर्ण घटक है।
8. पेय में कई सूक्ष्म तत्व भी होते हैं - पोटेशियम, तांबा, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन और अन्य।

पेय के उपयोगी गुण

चाय का प्रत्येक घटक विभिन्न स्थितियों के लिए एक अद्भुत उपाय है।

1. जठरांत्र पथ। काली और हरी चाय दोनों ही पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं।
2. सफ़ाई. मुलायम ब्रश जैसे घटक शरीर को साफ करते हैं, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाते हैं। डॉक्टर सख्त आहार के दौरान इस पेय को अपने आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
3. विकिरण के साथ. विकिरण बीमारी वाले रोगियों के लिए हरा पेय प्रमुख घटकों में से एक है। पदार्थ उदासीन हो जाते हैं हानिकारक प्रभाव घर का सामान, मॉनिटर, टेलीविजन स्क्रीन सहित।
4. कैंसर की रोकथाम. यह क्रिया रक्त संरचना को शुद्ध करने के शक्तिशाली गुण से जुड़ी है।
5. पर मधुमेह. पेय के घटक इस बीमारी के दौरान व्यक्ति के रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इसका कारण सैकराइड्स की उपस्थिति है जो शरीर में ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

महत्वपूर्ण: सैकेराइड केवल काली चाय में पाए जाते हैं; हरी चाय में इनकी मात्रा बहुत कम होती है।

1. रक्त वाहिकाओं के लिए उपचार गुण। थियोफ़िलाइन एक महत्वपूर्ण तत्व है जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पतली रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करते हैं और संचित प्लाक से छुटकारा दिलाते हैं, जो हृदय रोग, स्ट्रोक और दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम और उपचार है। टैनिन में शक्तिवर्धक गुण होते हैं।
2. दाँत। प्रत्येक प्रकार - काली, हरी या लाल चाय में फ्लोराइड होता है, जो ताकत देता है दाँत तामचीनीऔर गुहा में क्षरण, सूजन और संक्रामक प्रक्रियाओं के विकास को रोकना - स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटाइटिस, आदि।
3. आँख आना। इस बीमारी में आपको नियमित रूप से अपनी आंखों को ताजी और मजबूत चाय - हरी या काली - से धोना चाहिए।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक आंख को अलग-अलग कॉटन पैड से पोंछना होगा, और प्रत्येक आंख को केवल एक बार पोंछना होगा।

क्या गर्भवती महिलाएं चाय पी सकती हैं?

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला एक क्रिस्टल बर्तन की तरह होती है - आपको इसकी आवश्यकता होती है विशेष ध्यान, देखभाल और सावधान रवैया. किसी भी भोजन या पेय को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए। जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, वे कोई अपवाद नहीं हैं। आइए एक दिलचस्प "स्थिति" में चाय के फायदे और नुकसान के बारे में बात करते हैं।

सबसे पहले, हम ध्यान दें कि गर्भावस्था के दौरान हरी या काली चाय पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। पेय के एंटीऑक्सीडेंट, सफाई और मजबूती देने वाले गुणों को ध्यान में रखते हुए, यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से उपयोगी है। डॉक्टर हरे पेय को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, जो विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, एंजाइम, पिगमेंट आदि से भरपूर होते हैं।

1. पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता में सुधार करता है, उन्हें लोचदार बनाता है, जो उच्च रक्तचाप के हमलों से निपटने में मदद करता है।
2. इनेमल को मजबूत करने की क्षमता के कारण, चाय का सेवन हर दिन करना चाहिए, क्योंकि गर्भवती महिलाओं को मुख्य रूप से दंत रोगों की समस्या का अनुभव होता है। इस मामले में, आपको बहुत अधिक मात्रा में बनाए गए उत्पाद के बहकावे में नहीं आना चाहिए और इसे दूध के साथ मिलाना बेहतर है।
3. कैफीन की अधिक मात्रा न लेने के लिए, आप सफेद रंग का सेवन कर सकते हैं उपयोगी किस्मपीना यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और कैंसर ट्यूमर के गठन और वृद्धि को रोकेगी।
   

   यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश गर्भवती महिलाएं विषाक्तता से पीड़ित होती हैं। यह पता चला है कि यदि आप हरी चाय की कुछ पत्तियां चबाते हैं, तो आप असुविधा की भावना से छुटकारा पा सकते हैं।

4. पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव एडिमा से छुटकारा पाने, गुर्दे के कार्य को विनियमित करने और नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस आदि से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

उपरोक्त फायदों के बावजूद, हरी चायगर्भवती महिलाओं में भी समस्या हो सकती है। उदाहरण के लिए, अत्यधिक सेवन अवशोषण को रोकता है फोलिक एसिड, शिशु के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तत्व।

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिला द्वारा सेवन किए जाने वाले पेय की मात्रा और ताकत के बारे में स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।

क्या बच्चों को चाय देना संभव है?

बच्चे को केवल दूध और पानी देना असंभव है। देखभाल करने वाली माताएँ अपने प्यारे बच्चे के आहार में कॉम्पोट और जेली को शामिल करने का प्रयास करती हैं। चाय के बारे में क्या? क्या यह पेय बच्चे को देना संभव है?

डॉक्टरों की सिफारिशों के अनुसार, हम जिस पेय का वर्णन कर रहे हैं वह बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन केवल छह महीने का होने के बाद। केवल इस उम्र तक स्तन का दूध, चरम मामलों में, उच्च गुणवत्ता शिशु भोजनएक विकल्प के रूप में. फिर विशेष किस्मों से शुरुआत करें बेबी चाय, जिसके निर्माताओं ने विवेकपूर्वक टैनिंग घटकों और कैफीन को हटा दिया। ये किस्में छोटे शरीर को शांत करने, पाचन को सामान्य करने और भूख को उत्तेजित करने में मदद करती हैं।

आप थोड़ा-थोड़ा करके भी परिचय करा सकते हैं हर्बल पेय, लेकिन इससे पहले आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेने की आवश्यकता है। सबसे उपयोगी में से कुछ में शामिल हैं:

पुदीना और नींबू बाम - तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, नींद में सुधार करता है, बच्चे में चिंता और चिंता को खत्म करता है। सोने से 1-2 घंटे पहले थोड़ी मात्रा में पियें।

सौंफ़ - इसमें एंटीस्पास्मोडिक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं; पेय के घटक पाचन में ग्रंथियों के काम को बढ़ाते हैं और पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करते हैं।

एक वर्ष की आयु की शुरुआत के साथ, आप जामुन और पेश कर सकते हैं फलों की चाय. वे बच्चे की भूख में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, स्मृति, दृष्टि और श्रवण में सुधार करते हैं।

काला या सफेद चायडॉक्टर इसे 5 साल की उम्र से देने की सलाह देते हैं छोटे भागों में. 11-12 वर्ष की आयु से हरे रंग से बचें।

पुरुषों के लिए चाय के फायदे

यहां आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों को याद रखने की आवश्यकता है। एंटीऑक्सिडेंट, पिगमेंट, टैनिन और विटामिन अनुमति देते हैं पुरुष शरीरमजबूत करें, अपने आप को विषाक्त पदार्थों, प्लाक और विषाक्त पदार्थों से साफ़ करें। चाय खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, जो पुरुषों में एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास को रोकती है।

तेजी से, मानवता का आधा पुरुष संवहनी रोगों से पीड़ित हो रहा है। दिल के दौरे, स्ट्रोक और घनास्त्रता से मृत्यु न केवल बुजुर्गों को प्रभावित करती है, बल्कि बहुत कम उम्र के लोगों को भी प्रभावित करती है। नियमित सेवनचाय रक्त वाहिकाओं को साफ करने और अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद करेगी।

जरूरी: आपको बिना चीनी वाली चाय जरूर पीनी चाहिए और मीठी पेस्ट्री. और अधिक उपयोगी हरी किस्मपीना

चाय के हानिकारक गुण

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, चाय में भी नकारात्मक गुण होते हैं।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने की स्थिति में - गैस्ट्रिटिस, अल्सर, हरी चाय का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली में अतिरिक्त जलन होती है।
2. उच्च रक्तचाप के लिए कड़क चाय की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. थियोब्रोमाइन, कैफीन और थियोफिलाइन की सामग्री तंत्रिका और हृदय प्रणाली की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
4. थियोफिलाइन भी थर्मोरेग्यूलेशन में व्यवधान और शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण बन सकता है। सर्दी या संक्रमित व्यक्ति को बुखार होने पर यह तथ्य नकारात्मक है।
5. चाय रक्त वाहिकाओं को संकुचित कर सकती है, जिससे रक्त के थक्के बनने लगते हैं।
6. काली चाय में पॉलीफेनोल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं और प्रदर्शन में समस्याएं पैदा करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसका सेवन ज़्यादा न करें।
7. हरे और यहां तक ​​कि काले कोल्ड ड्रिंक का अत्यधिक सेवन गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में रेत और पत्थरों के निर्माण में योगदान देता है।
8. कैफीन, चाय के मुख्य घटकों में से एक, हमसे पदार्थों को निकालता है - पोटेशियम, मैग्नीशियम और मूल्यवान कैल्शियम।
9. बहुत अधिक चाय हड्डियों और जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। कैल्शियम धुल जाता है और खोखले टुकड़े बन जाते हैं, जो ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का एक लक्षण है।
10. पेय में प्यूरीन होता है, जिसके टूटने से यूरिक एसिड बनता है, जिसके बढ़े हुए स्तर से गठिया होता है और कांग्लोमेरेट्स (पत्थर) का निर्माण होता है।
11. ग्रीन टी के बार-बार सेवन से गठिया और आर्थ्रोसिस जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

चाय से वजन कम करें - चाय आहार

इस मामले में अमूल्य लाभग्रीन टी लाऊंगा. उत्पाद में मौजूद पदार्थ नॉरपेनेफ्रिन के स्तर के नियामक के रूप में कार्य करते हैं, जो वसा परत के निर्माण में शामिल होता है। लंबे समय तक अतिरिक्त और अप्रिय पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, आपको दिन में कई बार बिना चीनी की चाय पीने की ज़रूरत है।

महत्वपूर्ण: डाइटिंग करते समय, आपको वसायुक्त, स्मोक्ड, मीठे खाद्य पदार्थ, बेक किए गए सामान और संरक्षित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

चाय कैसे चुनें और तैयार करें

इससे पहले कि आप रेसिपी शुरू करें उचित तैयारीचयन मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए.

1. उच्च गुणवत्ता वाली चाय ढीली पत्ती वाली होती है, जिसमें बड़ी पत्तियाँ होती हैं। वे नरम, चिकने किनारे और हरे रंग के होने चाहिए।
   

   महत्वपूर्ण: पुरानी चाय एक कठोर और नीरस द्रव्यमान है।

2. उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. उगते सूरज की भूमि, दिव्य साम्राज्य में अच्छी चाय उगाई जानी चाहिए; भारतीय और चीनी आपूर्ति निम्न गुणवत्ता वाली और उपयोगी हैं।
4. एक अच्छा उत्पाद पन्नी या चर्मपत्र कागज में बिक्री के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए। प्लास्टिक की थैली में चाय निम्न श्रेणी की होती है।
5. पैकेजिंग का प्रकार - उत्पाद को सिलोफ़न बैग में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

चाय को सही ढंग से बनाना सीखना

सचमुच आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट पेय, आपको एक गिलास पानी में आधा चम्मच पत्तियां डालनी हैं। आग पर रखें और उबलने की प्रक्रिया शुरू होने तक गर्म करें और तुरंत स्टोव से हटा दें। पेय को चायदानी में डालें, थोड़ा ठंडा करें, फिर:

• इसमें पानी की मात्रा का एक तिहाई डालें;
• कुछ मिनटों के बाद, कंटेनर की आधी मात्रा में पानी डालें;
• कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से पानी डालें ताकि यह 2/3 हो जाए और 8-10 मिनट तक ऐसे ही डूबा रहे। अब आप कपों में डाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। चीनी की अनुशंसा नहीं की जाती है, शहद का उपयोग करना बेहतर है।

हमने कई सिफारिशें कीं और चाय के लाभकारी गुणों की ओर इशारा किया, और नकारात्मक पहलुओं की ओर भी इशारा किया। सौभाग्य से, बाद वाले बहुत कम हैं। इसी कारण से चाय को माना जाता है सर्वोत्तम पेयऔर लेता है योग्य दूसरापानी के बाद का स्थान. एक पेय तैयार करें, उसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें, शरीर को उपचारात्मक पदार्थों से पोषण दें। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि चाय पीना न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि नैतिक रूप से भी फायदेमंद है। एक बड़े चायदानी के आसपास इकट्ठा होना कितना अच्छा लगता है गुणवत्ता वाली चाय, व्यापार पर चर्चा करें, चुटकुलों पर हंसें और एक सुखद और गर्मजोशी भरी संगति में समय बिताएं।

नमस्ते।
सादर, व्याचेस्लाव।

पेय की पत्तियों में दिलचस्प गुण होते हैं। वे एक साथ मानसिक शांति देने, घबराहट को खत्म करने और साथ ही एक उत्तेजक प्रभाव डालने और प्रदर्शन को बढ़ाने में सक्षम हैं।

काली चाय के फायदे और नुकसान, शरीर पर इसका प्रभाव मुख्य रूप से पीने की मात्रा पर निर्भर करता है। इसमें मौजूद कैफीन टॉनिक प्रभाव डालता है और हमें व्यस्त दिन के लिए ताकत देता है। साथ ही, इस घटक की उपस्थिति व्यक्ति में लत पैदा करती है, लत पैदा करती है।

वायरल संक्रमण की रोकथाम के लिए काली चाय के फायदे ज्ञात हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सर्दी से बचाते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। संरचना में मौजूद टैनिन प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और फ्लोराइड की उपस्थिति तामचीनी और मसूड़ों को मजबूत करने में मदद करती है। दिन में दो कप पेय क्षय से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

काली चाय के तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव के लाभों का उपयोग चीन में किया जाता है। यह किसी व्यक्ति को मौसमी अवसाद से बचाने, न्यूरोसिस और मनोरोगी के पाठ्यक्रम को सुचारू करने में सक्षम है। रक्तचाप बढ़ाने की इसकी सुखद गुणवत्ता की थकान और थकावट का अनुभव करने वाले लोगों द्वारा सराहना की जाती है।

एक महत्वपूर्ण विशेषता, हानिकारक पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाने की इसकी क्षमता, काली चाय का निस्संदेह लाभ है। यदि उचित सीमा के भीतर इसका सेवन किया जाए, तो यह जननांग प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी को समाप्त कर देता है। इसके अलावा, यह जानकारी को अवशोषित करने में मदद करता है और मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है।

डॉक्टरी राय है कि कब नियमित उपयोगयह पेय स्ट्रोक की घटना को रोकता है। काली चाय के फायदे हमें माइग्रेन से राहत दिलाने और मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं को फैलाने की क्षमता में निहित हैं।

बार-बार पेय पीने से आपकी सेहत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। इस मामले में, काली चाय हमारे अन्नप्रणाली के लिए हानिकारक हो सकती है; यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है।

तेज़ पेय हृदय संबंधी गतिविधि पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। काली चाय का नुकसान मुख्य रूप से इसके टॉनिक प्रभाव के कारण होता है, इसे रात में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। महिलाओं को स्तनपान कराते समय इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह तरल पदार्थ दूध में मिल जाता है और बच्चे की नींद में खलल पैदा करता है।

काली चाय का अधिक गाढ़ा सेवन हानिकारक हो सकता है। इस पेय को बिगड़ा हुआ थायराइड फ़ंक्शन वाले लोगों को नहीं पीना चाहिए। इसके अधिक सेवन से अतालता और हाथ-पैर कांपने लगते हैं। कुछ लोगों में, अधिक मात्रा के कारण पेट में दर्द और आंतों में ऐंठन होती है।

मेटाबॉलिज्म को तेज करने के कारण काली चाय हानिकारक भी हो सकती है। यदि आप प्रतिदिन बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ पीते हैं, तो आप थके हुए और निर्जलित हो सकते हैं।

काली चाय के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितना पीते हैं और व्यक्ति को कौन सी बीमारियाँ हैं। लेकिन हम सभी इसे पसंद करते हैं और इसे हर दिन स्वीकार करते हैं। पूर्व में, इसे ठंडा पीने का रिवाज है, रूसी इसे पेय में मिलाते हैं

सभी प्रकार की चाय में काली चाय सबसे आम है। यह फिर से जीवित करनेवालाके साथ जुड़े अच्छा स्वास्थ्यऔर जोश. इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं. हम अभी भी काली चाय के फायदे और नुकसान और इसके गुणों के बारे में बहस कर रहे हैं, आइए जानने की कोशिश करें।

काली चाय के गुण: लाभ और हानि

बीमारी के बाद शरीर को मजबूत बनाने और हाल की बीमारी के गंभीर मानसिक परिणामों पर काबू पाने के लिए आपको पीने की ज़रूरत है चाय आसवलाल रंग के साथ. अन्य प्रकार की काली चाय एक आसव देती है नारंगी रंग. ये अर्क मस्तिष्क को साफ़ करने और बुद्धि को स्फूर्तिदायक बनाने में मदद करते हैं। काली चाय ही नहीं है गर्म ड्रिंक, लेकिन एक खजाना भी शरीर के लिए उपयोगीखनिज और विटामिन.

लाभकारी विशेषताएं

यहाँ इसके मुख्य लाभकारी गुण हैं:

• जीवन शक्ति बढ़ाता है क्योंकि इसमें कैफीन और थियोफिलाइन होता है, जो हृदय गति बढ़ाता है;
• चाय पीने वाला व्यक्ति अधिक प्रसन्नचित्त हो जाता है;
• मधुमेह के खतरे को कम करता है;
• धमनियों की रुकावट को रोकता है;
• गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करता है;
• चयापचय दर बढ़ाता है, जिससे अतिरिक्त वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो जाती है;
• रक्तचाप बढ़ाता है;
• प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है;
• ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है;
• पार्किंसंस रोग के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है;
• फेफड़ों के कैंसर से बचाता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• डिम्बग्रंथि के कैंसर से बचाता है।

काली चाय और रंग चिकित्सा

चूंकि कुछ किस्मों को महोगनी के अर्क के उत्पादन के लिए पीसा जाता है, इसलिए इस रंग का उपयोग रंग चिकित्सा में किया जाता है। लाल रंग ऊर्जा, उत्साह, अच्छे स्वास्थ्य, शक्ति, इच्छाशक्ति, साहस, प्रेम, जुनून और साहस का प्रतीक है। वे दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करते हैं, मस्तिष्क के बाएं गोलार्ध को उत्तेजित करते हैं, आत्म-नियंत्रण बढ़ाते हैं, इच्छाशक्ति को मजबूत करते हैं और बदलती परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता को मजबूत करते हैं।

काली चाय के हानिकारक गुण

हालाँकि, चाय ही नहीं है लाभकारी गुण; कुछ मामलों में यह नुकसान पहुंचा सकता है। काली चाय का सेवन मौजूदा फाइब्रोटिक एसिड मास्टोपैथी के विकास को बढ़ा सकता है, साथ ही मुँहासे की उपस्थिति को भी भड़का सकता है। कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील लोगों में चाय से दस्त और अंग कांपने की समस्या हो सकती है।

काली चाय में कैफीन होता है

काली चाय में पाए जाने वाले टैनिन टैनिक एसिड नहीं होते हैं, जिनका उपयोग त्वचा के उपचार के लिए किया जाता है। वे प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रासायनिक यौगिकों से बने एंटीऑक्सीडेंट का एक उपसमूह हैं। टैनिन मुंह में प्रोटीन के साथ क्रिया करते हैं और पेय को कसैला स्वाद देते हैं। कसैलापन एक एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और पेट को वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है। चाय टैनिन को मजबूत बनाने में मददगार साबित हुआ है प्रतिरक्षा तंत्र, और कैंसर कोशिकाओं के आत्म-विनाश का कारण बनता है। इसके अलावा, वे पाचन के दौरान लिपिड और डीएनए को होने वाले नुकसान को कम करते हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी रोकते हैं।

काली चाय की किस्में

बाजार में काली चाय की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। यहां कुछ सबसे लोकप्रिय किस्में दी गई हैं:

• "लगातार टिप्पणी" संतरे, दालचीनी और लौंग के स्वाद वाला यह मसालेदार पेय, औपनिवेशिक अमेरिका से उत्पन्न हुआ है और 1940 में रूथ कैंपबेल बिगेलो द्वारा बनाया गया था। यह मसालेदार चाय अभी भी बिगेलोव टी कंपनी द्वारा उत्पादित की जाती है। अन्य किस्मों की तरह, यह चाय याददाश्त में सुधार और ताकत बहाल करने में मदद करती है;
• "अंग्रेजी नाश्ता"। यह चीनी काली (कीमुन), युन्नान की काली चाय, भारतीय और सीलोन काली चाय का एक उज्ज्वल और समृद्ध मिश्रण है। अन्य काली चाय की तरह, यह मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करती है, खासकर सुबह के समय;
• "असम", या असमिया। भारतीय प्रांत असम किसी भी अन्य की तुलना में अधिक किस्मों का उत्पादन करता है। इस पेय में माल्ट की सुखद सुगंध है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है;
• "दार्जिलिंग"। जब इसे पकाया जाता है, तो यह एक सुखद पुष्प सुगंध के साथ पीले-नारंगी रंग का मिश्रण पैदा करता है। यह हिमालय में लगभग 7000 मीटर की ऊंचाई पर उगाया जाता है। इसके असाधारण स्वाद के लिए इसे अक्सर "चाय शैम्पेन" कहा जाता है;
• "आयरिश नाश्ता" यह मजबूत पेय आपके दिमाग को साफ़ रखने में मदद करता है;
• कीमुन. पहले चीनी शाही चाय के रूप में जानी जाने वाली, चीन के अनहुई प्रांत की इस उच्च श्रेणी की चाय में एक सुखद सुगंध है। गुणवत्ता फसल के समय के आधार पर भिन्न होती है;
• "चीन में पैदा होने वाली एक प्रकार की काली चाय"। इस प्रकार को चीड़ की शाखाओं से बनी आग पर गर्म किया जाता है, जिससे यह एक सूक्ष्म "स्मोक्ड" सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेता है। याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है;
• "ओरान पेकु।" "ओरान" शब्द का अर्थ है "संतरे के राजकुमार के योग्य चाय।" जब इसे पीसा जाता है, तो यह एक चमकीले नारंगी रंग का अर्क उत्पन्न करता है जो पाचन में सुधार करता है;
• सीलोनीज़. श्रीलंका में उगाई जाने वाली यह चाय फूलों की सुगंध के साथ मुलायम, चमकीले नारंगी रंग का मिश्रण पैदा करती है सुखद स्वाद. यह चाय कई मिश्रणों का आधार है। हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• "अर्ल ग्रे"। किंवदंती ऐसा कहती है गुप्त नुस्खायह चाय ब्रिटिश प्रधान मंत्री को एक सफल राजनयिक मिशन के लिए आभार व्यक्त करने के लिए चीनी शाही सलाहकार द्वारा प्रस्तुत की गई थी। एक मिश्रण है चीन के निवासियों की चायऔर भारतीय "दार्जिलिंग", साइट्रस बरगामोट तेल से सुगंधित। खट्टे फलों में मौजूद विटामिन सी के कारण यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

अन्य पेय और खाद्य पदार्थों की तरह, काली चाय के गुण फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। चाय से अधिकतम लाभ और कम से कम नुकसान पाने के लिए आपको इसे नियमित रूप से पीना चाहिए, लेकिन बस सावधान रहें।

काले रंग का कप कडक चाय- हमारे ग्रह के लाखों निवासियों के लिए एक निरंतर सुबह का साथी: यह स्फूर्ति देता है, ताकत देता है और प्रदर्शन बढ़ाता है। लेकिन यह एक तटस्थ पेय से बहुत दूर है, शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव के अलावा, यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।

उत्पादन चरण

हमारी सामान्य काली चाय- चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण का एक उत्पाद। पत्तियां चाय की झाड़ी से एकत्र की जाती हैं - चाय परिवार के कैमेलिया जीनस की एक सदाबहार झाड़ी। उत्पाद प्राप्त करने के चरण:

प्रसंस्करण के बाद, पत्ती उपभोक्ता के लिए परिचित स्वाद प्राप्त कर लेती है; चाय की पत्तियों का रंग संग्रह के समय और चाय की पत्ती के प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है।

पेय के गुण

काली चाय का मानव शरीर पर सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव पड़ता है। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

उपयोगी घटकों के लक्षण

काली चाय के फायदेइसे बनाने वाले घटकों के कारण स्वयं प्रकट होता है:

सूचीबद्ध घटकों के लिए धन्यवाद, चाय बनाने के निम्नलिखित फायदे हैं:

चाय की झाड़ी की पत्तियों से प्राप्त पेय के टॉनिक गुण लोंगान के जलसेक के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इस फल के लाभ और हानि का अध्ययन चीनी डॉक्टरों द्वारा कई वर्षों से किया जा रहा है; लोंगन रूसी दुकानों की अलमारियों पर नहीं पाया जा सकता है। लोंगन पेड़ के फल का स्वाद बहुत मीठा होता है, यह चीनी की जगह ले सकता है; चीनी चिकित्सक लंबे समय से विभिन्न रोगों के लिए शरीर की टोन में सुधार करने के लिए लोंगन चाय का उपयोग करते रहे हैं।

चाय की पत्तियों को दूध में मिलाने से इसके फायदे और भी बढ़ जाते हैं। पेय निम्नलिखित गुणों के कारण उपयोगी है:

उत्पाद को नुकसान

यह विश्वास करना लगभग असंभव है कि चाय हानिकारक है, क्योंकि यह पेय हर वयस्क के लिए इतना परिचित हो गया है। लेकिन अगर अनियंत्रित तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो तीखा काला पेय शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है। ऐसा दुष्प्रभाव:

यदि आप पेय पीने के नियमों का पालन करते हैं और उचित उपाय करते हैं तो ये सभी दुष्प्रभाव इतने भयानक नहीं हैं।

उत्पाद प्रकार

हर कोई इस बात के बारे में नहीं सोचता कि चाय की पत्तियों के गुण और गुण अलग-अलग हो सकते हैं। विशेषज्ञ भेद करते हैं चाय की पत्तियों के आकार के आधार पर कई प्रकार की चाय(लुढ़की हुई पत्तियाँ):

यांत्रिक प्रसंस्करण की विधि के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार की चाय को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• बैखोवी - ढीला उत्पाद;
• दबाया - चाय की पत्तियों को घनी चादरों में दबाया जाता है;
• निकाला हुआ - तरल अर्क या पाउडर के रूप में एक उत्पाद;
• दानेदार - विशेष रूप से मुड़ी हुई चाय की पत्तियों का उपयोग न केवल ऊपरी पत्तियों का उपयोग दाने बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि निचली, मोटे पत्तों का भी किया जाता है।

चाय में अक्सर प्राकृतिक या कृत्रिम सामग्री मिलाई जाती है। सुगंधित योजक, जिसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता औषधीय गुणचाय, लेकिन केवल इसका स्वाद सुधारें।

सही ढंग से शराब बनाना

पेय बहुत अधिक लाभ और आनंद लाएगा, यदि आप इसे सही तरीके से बनाते हैं. वे इसे इस प्रकार करते हैं:

चयन नियम

चुन लेना अच्छी चाय , आपको चाय की पत्तियों की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है। निम्नलिखित पैरामीटर निर्धारित हैं: