स्वादिष्ट बियर आटा. घरेलू बियर बेकिंग के लिए कई सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

बेकिंग हर किसी को पसंद होती है. बीयर का आटा कई स्थितियों में जीवनरक्षक है। खासतौर पर तब जब छेड़छाड़ करने का कोई समय या इच्छा न हो जटिल व्यंजन. ऐसे आटे से मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम हमेशा सुखद और प्रेरणादायक होता है। इसके साथ, आप लगभग बिना किसी प्रयास के अपनी खुद की पाक कृति बना सकते हैं।

हॉप्स की केवल हल्की किस्मों का उपयोग करें, क्योंकि गहरे रंग की बीयर में विशिष्ट माल्ट नोट्स होते हैं जो पके हुए माल, विशेष रूप से मीठे वाले, का स्वाद खराब कर सकते हैं।

मिठाई को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है बीयर का आटायीस्ट के विपरीत, यह उतना ऊंचा नहीं उठता और कम भूरा होता है। समय का ध्यान रखें ताकि तैयारी का चरण छूट न जाए और पका हुआ माल सूख न जाए।

पफ पेस्ट्री (चीनी के बिना) को कमरे के तापमान पर 20-23 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं गूंधना चाहिए। गर्मी में परतदार बनावट काम नहीं करेगी। खाना भी ठंडा होना चाहिए. खाना पकाने से पहले आटे को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

बियर के साथ बेकिंग का बेस इसे जमाकर भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है। डीफ़्रॉस्ट होने पर, यह अपने सभी गुणों को बरकरार रखता है।

मीठी रेसिपी नंबर 1

क्लासिक खमीर आटा बनाना एक परेशानी भरा काम है, जिसके लिए पाक कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता होती है। बीयर कवक खमीर का एक उत्कृष्ट विकल्प है। त्वरित आटाइसे बनाना आसान है, और यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइया भी इसे पकाने में हमेशा सफल होते हैं।

उत्पाद:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी;
• 200 मिलीलीटर हल्की बियर;
• 2 कप सफेद आटा;
• भरने के लिए दालचीनी, जैम।

पकाने हेतु निर्देश।

1. थोड़ा जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें। छीलन में चीनी मिला दीजिये. सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।

2. बियर डालें और हिलाएँ।

3. धीरे-धीरे सारा आटा डालें। आटे को लोचदार होने तक गूथिये. एक कंटेनर या क्लिंग फिल्म में डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. फिर इसे 0.5-0.8 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और कुकी ब्लैंक को किसी भी आकार में काट लें। बैगल्स के लिए - चौकोर टुकड़ों में, उनमें से प्रत्येक पर फिलिंग डालें या दालचीनी छिड़कें, एक ट्यूब में रोल करें। पाई के लिए, आटे को तीन भागों में बाँट लें, प्रत्येक को पतला बेल लें। पहली परत को चिकने तवे पर रखें। शीर्ष पर भरावन रखें। दूसरी परत को ढकें और भराई दोहराएँ। अर्ध-तैयार उत्पाद को आटे की आखिरी परत से ढक दें।

मीठी रेसिपी नंबर 2

मार्जरीन और मक्खन के बिना बन्स, पाई और कुकीज़ के लिए मीठे आधार की विधि।

आवश्यक:

• 400 ग्राम आटा;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 150 मिली हल्की बीयर;
• 1-2 चम्मच चीनी;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• वनीला शकर;
• भरने के लिए कोई भी फल और जामुन।

तैयारी।

1. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें।

2. मक्खन और बीयर के साथ जर्दी को फेंटें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। फेंटना जारी रखते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और वेनिला चीनी डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए बेस को गूथ लीजिए.

3. एक अन्य कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके, सफेद भाग को नमक के साथ फेंटकर एक स्थिर फोम बना लें। मुख्य मिश्रण में डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ।

4. तैयार आटारोल। पके हुए माल का निर्माण करें।

लेंटेन रेसिपी

एक सार्वभौमिक आटे की रेसिपी जिसका उपयोग विभिन्न एडिटिव्स के साथ पिज्जा, क्रैकर्स, स्वादिष्ट पाई या कुकीज़ के लिए किया जा सकता है।

उत्पाद:

• 1 कप आटा;
• 1 अंडा;
• 100-130 मिली हल्की बीयर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• पनीर, भरने के लिए कोई भी मसाला (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ।

1. अंडे को अच्छे से फेंट लें वनस्पति तेलऔर नमक.

2. बियर डालें, हिलाएँ।

3. थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और बेस को गूंथ लें. यदि आप कुकीज़ को भरने के साथ बेक करने जा रहे हैं, तो यह जोड़ने का समय है कसा हुआ पनीर, बुउलॉन क्यूब या अन्य मसाला। कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परिणाम निविदा होगा छिछोरा आदमी. तैयार पेस्ट्री आपके मुंह में पिघल जाएगी.

4. बचे हुए आटे को बेल कर आवश्यक टुकड़े बना लीजिये.

चबुरेक्स के लिए

गुप्त स्वादिष्ट पेस्टीसरल आपको एक पतला कुरकुरा आटा तैयार करने और रसदार मांस भरने की आवश्यकता है।

आवश्यक:

• 600 ग्राम आटा;
• 250 मिली हल्की बियर;
• 1 अंडा;
• नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. अंडे और नमक को झाग बनने तक फेंटें, बीयर के साथ मिलाएं। तरल में धीरे-धीरे आटा मिलाएं और पेस्टी के बेस को सख्त होने तक गूंथ लें, ताकि तलते समय मांस का रस बाहर न निकले।

2. वर्कपीस को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - फिर आटे को पतला बेल लें और किसी सांचे या प्लेट से गोले काट लें. भरावन रखें, किनारों को चुटकी से दबाएं और सूरजमुखी तेल में हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैनकेक के लिए

स्वादिष्ट बैटरबिना दूध के बियर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। परिणामी पैनकेक नाजुक और पतले होंगे। उन्हें जैम, गाढ़ा दूध, पनीर या खट्टा क्रीम के साथ पूरक करें।

उत्पाद:

• 300 मिली हल्की बियर;
• 150 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक।

इसे कैसे करना है।

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ हल्का चिकना होने तक फेंटें। बियर डालें और फिर से हिलाएँ।

2. आटे को छान लें और तरल मिश्रण में मिला दें। पैनकेक बेस को बिना गांठ के गूंथ लें. इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है.

3. पैनकेक का आटा लगभग 30-40 मिनट तक बैठा रहना चाहिए। पकाने से पहले इसमें वनस्पति तेल डालें।

4. गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

हल्की खाना पकाने की विधि में महारत हासिल करना और त्वरित मूल बातेंबेकिंग के लिए, आप अक्सर अपने परिवार और दोस्तों को चाय के लिए स्वादिष्ट मिठाइयों से प्रसन्न कर सकते हैं। साथ ही, सबसे अपूरणीय संसाधन की बचत होगी - समय, जिसे अन्य घरेलू कामों पर खर्च किया जा सकता है।

अब मैंने पाई के लिए आटा बनाने का फैसला किया। अब मैं आपको इसके बारे में विस्तार से बताऊंगा! ;)

कठिनाई स्तर:छोटा

आटा तैयार करने का समय:गूंधने के लिए 40 मिनट, "आराम" के लिए 20 मिनट

सामग्री:

400 मिली हल्की बीयर

1.5 चम्मच. नमक

4 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल

सबसे पहले मैंने आटा छान लिया- 6 कप.

फिर मैंने नमक डाला.

मैंने आटे में नमक मिलाया और बियर डाल दी। इसका झाग तुरंत उठ गया और सामान्य "टोपी" बन गई।

आटा गूंथ लिया.

मैंने एक चौड़े कटोरे में सफेद भाग को जर्दी से अलग किया और जर्दी को फेंट लिया सूरजमुखी का तेलजब तक एक समान, सुखद स्थिरता न बन जाए। मैं अपरिष्कृत तेल का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप परिष्कृत तेल जोड़ सकते हैं।

मैंने उन्हें इस द्रव्यमान में मिलाया।

मैं ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त होने तक फेंटता हूं, ठीक वैसे ही जैसे मैं मेरिंग्यूज़ के लिए करता हूं।

मैंने उन्हें बाकी सामग्री में मिलाया।

इन्हें सावधानी से आटे में मिला लें. फिर मैंने आटे को दोबारा छान लिया. इसमें मुझे 2.5-3 गिलास और लगे। आटा आपके हाथ से छूट जाना चाहिए, लेकिन बहुत सख्त नहीं होना चाहिए।

टिप्पणी:

आटा दोबारा बनाते समय, मेरी योजना एक ही बार में सारा आटा (लगभग 8.5 कप) छानने की है, और फिर अन्य सामग्री मिलाने की है। मुझे लगता है कि इस तरह आटा और भी अधिक फूला हुआ और हवादार हो जाएगा, क्योंकि सफेद आटा सबसे आखिर में डाला जाएगा।

लेकिन क्योंकि मैंने पहली बार इस रेसिपी के अनुसार आटा तैयार किया, आटे की मात्रा प्रश्न में थी। इसके अलावा, मैंने इसे कुछ समय पहले ही बदल दिया था। जो मैं लगातार कई वर्षों से ले रहा था उसकी कीमत बहुत अधिक बढ़ गई है। और मैंने एक विकल्प खोजने का फैसला किया।

मैं नये आटे से खुश हूं। मुझे स्वाद में कोई अंतर महसूस नहीं होता, लेकिन कीमत में - बहुत ज़्यादा - लगभग दोगुना! हालाँकि, मैंने देखा कि इसका ग्लूटेन अलग है, यह पिछले वाले की तुलना में अधिक छोड़ता है। लेकिन इतना भी नहीं कि फ़ायदा होना बंद हो जाए.

इससे पहले कि आप आटा काटना शुरू करें, आपको इसे लगभग 20 मिनट तक आराम करने देना होगा। ऐसा करने के लिए, मैंने इसे एक बोर्ड पर रखा और इसे एक साफ नैपकिन से ढक दिया (या आप क्लिंग फिल्म का उपयोग कर सकते हैं)।

बियर आटा उत्पाद

चूँकि मैं इस आटे से पहली बार मिला था, इसलिए मैंने इसका परीक्षण करने का निर्णय लिया :) अर्थात्, मुझे इस बात में दिलचस्पी थी कि यह एक फ्राइंग पैन और ओवन में कैसे व्यवहार करेगा, यह मिठाई के साथ कैसे संयोजित होगा और बिना मीठा भराई. इसलिए, मैं अपने प्रयोगों के परिणाम साझा कर रहा हूँ! ;)

मैंने सबसे पहले सफ़ेद रंग बनाया।

मैंने उन्हें आकार दिया और मध्यम आंच पर तेल में पहले 5-6 मिनट के लिए खुली तरफ, फिर दूसरी तरफ 4-5 मिनट के लिए तला।

मुझे उनमें से 11 मिल गए।

पाईज़

लेकिन पाई के लिए, मैंने एक मीठी फिलिंग का उपयोग करने का फैसला किया - मेरा अपना सेब चिप जैम, और उन्हें तलने के लिए नहीं, बल्कि उन्हें बेक करने के लिए।

मेरे प्रभाव

मुझे क्या कहना चाहिए? मैंने यह परीक्षण कल किया था. मैंने उस पल की गर्मी में बेलीश खा लिया - मुझे यह वास्तव में पसंद आया! ठंडा होने पर भी, आटा नरम और स्वाद में सुखद था।

सह मीठा भरनायह सामंजस्य भी बिठाता है। हालाँकि, बेक्ड संस्करण में यह सूखा है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है। बीयर की कोई गंध नहीं है. हालाँकि, मैं मानता हूँ कि यह प्रकार और विविधता पर निर्भर करता है झागदार पेय. शायद कुछ का स्वाद अधिक स्थाई होगा और हल्के रूप में मौजूद होगा।

आज दूसरा दिन है. मैंने स्वयं देखा कि यह आटा किसी भी खमीर वाले आटे की तुलना में तेजी से बासी हो जाता है। इसलिए, जैसा कि वे कहते हैं, आज के लिए बेक करना बेहतर है। वे। यदि आप एक दिन में 25 पाई नहीं संभाल सकते हैं तो या तो भोजन की मात्रा कम कर दें :), या शेष आटे को एक खाद्य बैग में रखें और इसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखें, या अधिक के लिए फ्रीजर में भी रखें दीर्घकालिक.

मुझे आशा है कि मेरा अनुभव आपके लिए उपयोगी होगा! ;) क्या आपने बीयर में आटे की पाई पकाने की कोशिश की है?

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प्रत्येक गृहिणी को चाय या कॉफी के लिए स्वादिष्ट, स्वादिष्ट उत्पादों से प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए कुकीज़ तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। बेकिंग की कई रेसिपी हैं, जिनमें से एक लोकप्रिय है बीयर के आटे का उपयोग। गंध एल्कोहल युक्त पेयआप इसे महसूस नहीं कर सकते, इसलिए बेकिंग बच्चों के लिए उपयुक्त है।

बियर के साथ कुकीज़ कैसे बनाएं

पकाना शुरू करें बियर कुकीज़आपको उत्पादों का चयन करना होगा और आटा गूंधना होगा। खमीर की जगह नशीला पेय इसमें मुख्य भूमिका निभाता है। आप हल्का या गहरा पेय ले सकते हैं, अधिमानतः जीवंत और जितना संभव हो उतना ठंडा, यहां तक ​​कि थोड़ा "बासी" उत्पाद भी उपयुक्त होगा; शेष सामग्री के लिए आटा, मार्जरीन या वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी, दानेदार चीनीऔर बेकिंग पाउडर. उत्तरार्द्ध को आसानी से बुझे हुए सोडा से बदला जा सकता है, लेकिन इसे बाहर नहीं किया जा सकता है: अन्यथा आटा बहुत सख्त हो जाएगा।

अगर चाहें तो आटे में दालचीनी, कैंडिड फल और सूखे मेवे मिलाएं। अगर आप टेंडर पाना चाहते हैं कुरकुरी कुकीज़बीयर के साथ, खट्टा क्रीम का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है। आप पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड या क्लासिक आटा गूंध सकते हैं नरम आटा. उत्पादों को ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है। बेक करने के बाद इन पर अच्छी तरह से ग्लेज़ लगाएं और छिड़कें पिसी चीनीया जैम, प्रिजर्व, सिरप से सजाएँ।

ओवन के बजाय, आप उपयुक्त मोड का चयन करके मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं। किसी उपकरण का उपयोग करते हुए, प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है क्योंकि आपको कुकीज़ को पलटने की आवश्यकता होती है, लेकिन वे जलेंगी नहीं। मल्टीकुकर को बेकिंग पेपर की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, उत्पाद ओवन की तुलना में अधिक कोमल और कुरकुरे बनेंगे।

बीयर का आटा

इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात हैबेकिंग आटा. इसके लिए, सभी घटकों को एक ही तापमान - कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से ही प्राप्त कर लें मक्खनरेफ्रिजरेटर से निकालें और इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। कुछ व्यंजनों में फ्रोजन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है वसायुक्त उत्पाद- उसका टिंडर कसा हुआ है। मार्जरीन को आटे के साथ मिलाया जाता है और हाथ से टुकड़ों में रगड़ा जाता है, इसमें बीयर डाली जाती है और आटा मिलाया जाता है। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए, बल्कि एक लोचदार लोचदार द्रव्यमान होना चाहिए।

यदि वांछित है, तो बेस को खसखस, दालचीनी, वैनिलिन, अखरोट या अन्य मेवों के साथ मिलाया जाता है। उसके बाद, वे इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं (आधा घंटा पर्याप्त है) और ऊपर आ जाते हैं ताकि यह बेहतर तरीके से बेल सके। यदि पफ पेस्ट्री बनाई जा रही है, तो इसे कई बार आधा-आधा मोड़ा जाता है, हर बार रोल किया जाता है और ठंडा किया जाता है। तैयार आटे को एक परत में लपेटा जाता है, उसमें से गोले या आकृतियाँ काट दी जाती हैं, बेकिंग शीट पर रखी जाती हैं और बेक किया जाता है। हो सकता है फूली कुकीज़– आटे को बेल कर बराबर टुकड़ों में काट लें और बॉल्स या बैगल्स बना लें. फ्लैट बियर कुकीज़ की तुलना में इन्हें तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

व्यंजनों

विभिन्न कौशल वाले रसोइयों के लिए उपयोगीबियर कुकी रेसिपीघर पर। शुरुआती लोग सरल शुरुआत कर सकते हैं क्लासिक संस्करण- मार्जरीन के साथ, धीरे-धीरे व्यंजनों को जटिल बनाते हुए, जिसमें खट्टा क्रीम, नमकीन और मीठा भराव शामिल है। पेशेवरों के लिए पफ पेस्ट्री बनाना या बनाना अच्छा है कचौड़ी, पनीर या जैम से भरी पारंपरिक भाषाएँ।

मार्जरीन पर

• खाना पकाने का समय: 7 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

नीचे दिया गयामार्जरीन कुकी रेसिपीएक क्लासिक है, जो कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। यह खूबसूरत सुनहरी कुकीज़ बनाती है जो अलग होती हैं सुखद स्वादऔर मीठी सुगंध. मीठा पाउडर छिड़कने से पके हुए सामान सभी बच्चों के लिए पसंदीदा बन जाते हैं; वे इसे वैसे ही खाने के लिए तैयार होते हैं, लेकिन उत्पादों को कॉफी या चाय के साथ लेना बेहतर होता है।

सामग्री:

• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• हल्की बीयर - 1.5 गिलास;
• आटा - 1 किलो;
• सफेद अंडे- 2 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लीजिये. मार्जरीन पिघलाएं, बीयर डालें, आटे से आटा गूंथ लें।
2. अच्छी तरह से गूंधें, फिर फिल्म में लपेटें और छह घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. एक परत में रोल करें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें, चीनी छिड़कें।
4. परत को हीरे के आकार में काटें और चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें।
5. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 415 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ पनीर कुकीज़, निम्नलिखित समझाएगा स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. मसालेदार सुगंध वाला यह सुखद द्वीप-मलाईदार नाश्ता बियर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पुरुष ऐसी पेस्ट्री की सराहना करेंगे क्योंकि वे पेय के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप पनीर को स्मोक्ड में बदल सकते हैं और नुस्खा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा- 0.6 किग्रा;
• मार्जरीन - एक पैकेट;
• हल्की बियर - ग्लास;
• सख्त पनीर- 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• तिल - 20 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को ठंडा करें, कद्दूकस करें, आटे और बीयर के साथ मिलाएं। नरम गूथ लीजिये लोचदार आटा, ठंडा।
2. एक घंटे के बाद, पांच मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें, चौकोर या आकार में काट लें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
3. कसा हुआ पनीर, मसाले छिड़कें, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

नरकट

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 407 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

कुकी जीभकई व्यंजनों के लिए पारंपरिक है, लेकिन रूस में वे विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। तैयार पेस्ट्री मुंह में सुखद ढंग से कुरकुराती है और एक नाजुक कुरकुरी स्थिरता रखती है। जीभ स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी, किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि उनमें अल्कोहल है।

सामग्री:

• बियर गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - आधा किलो;
• चीनी – 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और जमे हुए मक्खन को इसमें कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि मक्खन का प्रत्येक टुकड़ा आटे के टुकड़ों में लिपट न जाए।
2. बियर डालें, गेंद को गूंथ लें, आपको इसे ठंडा नहीं करना है, बल्कि तुरंत इसे समतल सतह पर बेलना शुरू कर दें।
3. आटे को एक परत में बेल लें, चीनी छिड़कें और दानों को बेलन की सहायता से आटे में दबा दें।
4. जीभों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

चीनी

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 412 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

सेंकना चीनी की कुकीज़यदि आप फ़ॉर्म में प्रस्तुत तकनीक का पालन करते हैं तो यह आसान होगा विस्तृत निर्देश. यह भुरभुरा हो जाएगा, लेकिन रसीला पेस्ट्रीएक सुखद मीठी सुगंध के साथ. उसके लिए अधिक चीनी लेना बेहतर है। हल्की बियर आटे के लिए आदर्श है, यह अपना रंग नहीं बदलेगी और इसे हवा के बुलबुले से संतृप्त करेगी।

सामग्री:

• आटा - 0.4 किलो;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• हल्की बीयर - 125 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में आटा डालें और जमे हुए मक्खन को कद्दूकस की सहायता से दरदरा पीस लें।
2. सामग्री को चम्मच से मिलाएं, चीनी डालें और पियें।
3. लोचदार आटा गूंधें, फिल्म में लपेटें, एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
4. आटे को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक को रोलर में रोल करें और क्यूब्स में काट लें।
5. प्रत्येक ब्लॉक को अपनी हथेलियों के बीच एक लंबी रस्सी में रोल करें, इसे एक रिंग में रोल करें और सिरों को जोड़ दें।
6. छल्लों को चीनी में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
7. 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
8. कुकीज़ को ठंडा करके परोसें।

मार्जरीन के बिना

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ मार्जरीन के बिना कुकीज़,फोटो के साथ नीचे दी गई रेसिपी के बारे में विस्तार से बताएंगे। उनका मानना ​​है कि वे केवल ताज़ा ड्राफ्ट बियर ही लेंगे। एक बोतल से, जो लंबे समय से संग्रहीत है वह उपयुक्त नहीं होगी और कोई फूलापन नहीं देगी। आटे को वेनिला के साथ सीज़न करना और समृद्धि के लिए मूंगफली - हेज़लनट्स और बादाम - जोड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 0.95 किलो;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• लाइव बियर - 250 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - पाउच;
• चीनी – ¾ कप;
• बादाम - 50 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 50 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, अंडा और बीयर मिलाएं, मिलाएं।
2. आटे को भागों में मिलाएँ बुझा हुआ सोडा, वैनिलिन।
3. गाढ़ा होने पर, बारी-बारी से तेल और पानी डालें, जब तक आपको एक नरम, प्लास्टिक, गैर-चिपचिपा द्रव्यमान न मिल जाए। फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आटे को बेलें, आकृतियाँ काटें, ऊपर कुचले हुए मेवों का मिश्रण छिड़कें।
5. बेकिंग शीट पर रखें, 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

कश

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 411 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: कठिन.

कुकीज़ के लिए पफ पेस्ट्रीइसमें अधिक समय लगता है और इसे तैयार करना अधिक कठिन है, लेकिन यदि निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें तो शुरुआती लोग भी इसका सामना कर सकते हैं चरण दर चरण निर्देश. बहु-परतीय आटे के कारण, पके हुए माल नरम और हवादार होते हैं, पकाए जाने पर उनकी मात्रा बढ़ जाती है। इसे खाना एक आनंद है - उत्पाद आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री:

• आटा - 0.75 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बियर - 150 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 180 ग्राम;
• नींबू का रस- 30 मिली;
• सोडा - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तिल - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, पेय में डालें।
2. नींबू का रस निचोड़ें, आटा और सोडा डालें। तब तक गूंधें जब तक आपको नरम, लोचदार आटा न मिल जाए।
3. एक परत में रोल करें, तिहाई में मोड़ें, प्रक्रिया को दोहराएं। रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए ठंडा करें, दो बार और दोहराएं। साँचे का उपयोग करके आकृतियों को दबाएँ।
4. एक बेकिंग शीट या गहरे पैन को चर्मपत्र से ढक दें, कुकीज़ को मोड़ें, तिल छिड़कें।
5. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।

रेत

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 405 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

खाना कैसे बनाएँ कचौड़ी, निम्नलिखित पाक विशेषज्ञों को समझाएगा। विस्तृत नुस्खा. खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए, क्योंकि आटा गूंधने की प्रक्रिया पहले से चर्चा की गई प्रक्रिया से अलग नहीं है। यह पका हुआ मालपिसी हुई अदरक के इस्तेमाल से यह तीखा तीखापन वाला बनेगा और वेनिला चीनी इसमें मिठास बढ़ा देगी।

सामग्री:

• मलाईदार मार्जरीन - 250 ग्राम;
• आटा - 0.6 किलो;
• हल्की बीयर - 250 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अदरक- 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मार्जरीन को आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें, अंडे और दोनों प्रकार की चीनी मिलाएं।
2. बियर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें और पतला बेल लें।
3. अदरक छिड़कें, हलकों को काटें, प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।
4. चीनी में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 410 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़अमीरों द्वारा प्रतिष्ठित मलाईदार स्वादऔर चीनी छिड़कने का एक सुखद भरना और अखरोट. आप बादाम, हेज़लनट्स या ले सकते हैं पाइन नट्सउत्पादों को अधिक सामंजस्यपूर्ण और देने के लिए परिष्कृत स्वाद. पके हुए माल मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं; उन्हें गर्म दूध या मजबूत काली या हरी चाय के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• मक्खन - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• बियर - 130 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अखरोट- 100 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. इसमें मक्खन पिघलाएं माइक्रोवेव ओवन, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
2. बियर डालें, हिलाएं, आटा और सोडा डालें।
3. कटे हुए मेवे डालें और आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. एक टुकड़ा तोड़ें, गोला बनाएं, चीनी में डुबाकर चपटा करें।
5. बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और 175 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

नमकीन

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 408 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

सेंकना नमकीन कुकीज़यदि आप विस्तृत निर्देशों का पालन करेंगे तो यह आसान होगा। परिणामी स्नैक स्वाद और समृद्धि में सामान्य चिप्स, क्रैकर आदि से कमतर नहीं होगा प्याज के छल्ले. फ़ुटबॉल या फ़िल्म देखने का मज़ा बढ़ाने के लिए इसे उसी बियर के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। अतिरिक्त सीज़निंग के लिए, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, गर्म काली मिर्चया तिल.

सामग्री:

• आटा - 0.65 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मार्जरीन - 220 ग्राम;
• हल्का नशीला पेय - आधा गिलास;
• ग्राउंड पेपरिका - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को ठंडा करें, टुकड़ों में काटें, आटे के साथ मिलाएँ। चाकू से टुकड़े टुकड़े होने तक काट लीजिये.
2. बियर डालें, हाथ से आटा गूंथ लें, कसा हुआ पनीर डालें।
3. एक परत में रोल करें, मसाला और मसाले छिड़कें, हीरे के आकार में काटें।
4. कुकीज़ को चर्मपत्र और बेकिंग शीट पर रखें, 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

कोई चर्बी नहीं

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 392 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• रसोई: लेखक की.
• कठिनाई: मध्यम.

मार्जरीन और मक्खन के बिना कुकीज़इसे पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में कैलोरी में कम माना जाता है, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। इसे सजाना अच्छा है चीनी का टुकड़ादे देना उत्सवी लुकऔर इसे मेहमानों को दावत के लिए परोसें। यदि आप इसे रंगते हैं खाद्य रंग, तो कुकीज़ को छुट्टियों के लिए उपहार के रूप में भी दिया जा सकता है - क्रिसमस या ईस्टर।

सामग्री:

• आटा - 0.55 किलो;
• चीनी - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लाइव बियर - ग्लास;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - पाउच;
• बेकिंग पाउडर - पाउच.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा और बेकिंग पाउडर डालें और बीयर को भागों में डालें।
2. अपने हाथों से गूंधें और आटे को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. दूध को पानी, पिसी चीनी के साथ मिलाएं, बिना उबाले गर्म करें। सात मिनट में शीशा तैयार हो जाएगा.
4. आटे को बेल लें, आकृतियाँ काट लें, बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।
5. कुकीज़ को मोड़ें, 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
6. ठंडा करें, कुकीज़ को शीशे से ब्रश करें और सख्त होने दें। 15 मिनट बाद आप सर्व कर सकते हैं.

धीमी कुकर में पकाना - खाना पकाने के रहस्य

सेंकना बियर कुकीज़, ओवन का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर में भी बेकिंग की जा सकती है. ऐसा करने के लिए, पिघले हुए मक्खन, बीयर, चीनी और आटे से सामान्य आटा गूंध लें। आटे को ठंडा करें, आधे घंटे बाद बेल कर मल्टी कूकर बाउल में रखें. "बेकिंग" मोड चालू करें और प्रत्येक तरफ 20 मिनट तक रखें। तैयार कुकीज़ को प्रोटीन ग्लेज़ में अच्छी तरह डुबोएं।

अगर आप इसे पके हुए माल के ऊपर डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। स्वाद के लिए, आप उत्पादों को जामुन और फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं। गुप्त स्वादिष्टआटे को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक ठंडा किया जाएगा और आटे में खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाई जाएगी।

वीडियो

मानवता ने विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बहुत सारी बेकिंग रेसिपी जमा की हैं। हालाँकि, बीयर का आटा कई लोगों को काफी असामान्य लगता है और यहां तक ​​कि कुछ अस्वीकृति का कारण भी बनता है। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है: बीयर का उपयोग पके हुए माल को कोमल, कुरकुरा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सार्वभौमिक आटा

बीयर के ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार आप विभिन्न प्रकार के आटा उत्पाद तैयार कर सकते हैं: पाई, पाई, कुकीज़ और यहां तक ​​कि केक भी। प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशेषताएं होती हैं। हालाँकि, नौसिखिए रसोइयों या गृहिणियों के लिए जो कन्फेक्शनरी रहस्यों को समझने में बहुत समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, हम अनुशंसा कर सकते हैं सार्वभौमिक नुस्खा. यह अलग और हमेशा स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार करता है।

आवश्यक उत्पाद:

1. मक्खन या मार्जरीन - 1 पैक (180-200)।
2. हल्की बीयर - 1 गिलास (200 मिली)।
3. आटा - कितना आटा लगेगा (लगभग 3-4 कप).

मक्खन जमा हुआ नहीं होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पिघला हुआ भी नहीं होना चाहिए, ताकि इसे कद्दूकस किया जा सके। एक कटोरे में डेढ़ कप आटा डालें, मक्खन मलें, उतनी ही मात्रा में आटा डालें, हाथों से मिलाएँ और बियर डालें। गूंध लें, अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो आटा मिला लें.

• कुकीज़: आटे को 1 सेमी से अधिक मोटी परत में रोल करें, चौकोर टुकड़ों में काटें या सांचों से आकार में काटें। आटा बेस्वाद है, इसलिए इसे चीनी या नमक के साथ छिड़कने की जरूरत है। आप चीनी में दालचीनी और नमक में जीरा, काली या लाल मिर्च मिला सकते हैं। सुनहरा होने तक बेक करें. कुकीज़ पफ पेस्ट्री की तरह दिखती हैं।

• पाई या पाई: एक सर्कल या सर्कल में रोल करें, इच्छानुसार भराई डालें, चुटकी लें, ओवन में बेक करें।

• पिज़्ज़ा: बिल्कुल पिछले व्यंजनों की तरह, एक पतली परत बेलें, उस पर पिज़्ज़ा फिलिंग फैलाएं, पनीर छिड़कें, बेक करें।

इस आटे का उपयोग केक के लिए किया जा सकता है; निम्नलिखित नुस्खा इसके बारे में अधिक बताता है।

नेपोलियन केक"

बियर का आटा ऊपर बताए अनुसार बनाएं। आटा गूंथते समय उसमें बेकिंग पाउडर का एक पैकेट मिलाने की सलाह दी जाती है। 6-8 टुकड़ों में काटें, फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर एक टुकड़ा लें और उसे बेल लें. बेक करें, मनचाहे आकार में काटें, स्क्रैप इकट्ठा करें। जब सारे केक बेक हो जाएं तो उन्हें क्रीम से कोट कर लीजिए.

क्रीम के लिए:

1. दूध - 1 एल.
2. 6 अंडे की जर्दी।
3. चीनी – 200 ग्राम.
4. स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
5. स्वाद के लिए, आप वैनिलिन या नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

सबसे पहले दूध में स्टार्च घोलें छोटा भाग, फिर बाकी के साथ मिलाएं। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और दूध और एडिटिव्स के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर, बिना उबाले, लगातार हिलाते हुए पकाएं।

केक को मोड़ें, फिल्म से ढकें और हल्का वजन रखें। इसे कई घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर केक के बाहरी हिस्से को क्रीम से कोट करें और बचे हुए केक के टुकड़े छिड़कें।

बियर में असली "नेपोलियन" तैयार है!

पेनकेक्स

पैनकेक व्यंजनों, जिनमें से बहुत सारे हैं, में बियर आटा विकल्प भी शामिल हैं।

आवश्यक उत्पाद:

1. आटा – 300 ग्राम (2 कप).
2. हल्की बीयर - 500 मिली (बोतल)।
3. अंडे - 2 पीसी।
4. स्वादानुसार नमक और चीनी।

नुस्खा बहुत सरल है: सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाया जाता है और मिक्सर से फेंटा जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो पहले सभी उत्पादों और बीयर की आधी मात्रा को मिलाना बेहतर है। चम्मच से हिलाये. जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो धीरे-धीरे बाकी बियर डालें।

यदि आप चाहें, तो आप आधी बीयर को उतनी ही मात्रा में दूध से बदल सकते हैं - पेनकेक्स अधिक संतोषजनक होंगे।

आप फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं, या इससे भी बेहतर, आटे में सीधे 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और मिलाएँ। नियमित पैनकेक की तरह बेक करें। अपनी पसंदीदा टॉपिंग - मक्खन, जैम, शहद, गाढ़ा दूध, जैम के साथ परोसें।

उपर्युक्त व्यंजनों के अलावा, आप बीयर के आटे से पैनकेक, पुडिंग, मफिन, ब्रेड और अन्य उत्पाद बना सकते हैं।

बीयर के आटे से बने पके हुए सामान न केवल उनकी सुखद संरचना से अलग होते हैं मजेदार स्वाद. इसके अलावा, ये सभी व्यंजन नौसिखिए रसोइये के लिए भी बहुत सरल और सुलभ हैं।

आप इस वीडियो में पफ पेस्ट्री बनाने की एक और रेसिपी देख सकते हैं:

कई पाई व्यंजनों में खमीर का उपयोग किया जाता है। लेकिन गृहिणियों के पास तैयारी के लिए हमेशा समय और कौशल नहीं होता है यीस्त डॉ. बीयर, यहां तक ​​कि बासी बीयर, यीस्ट का एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि इसमें यीस्ट होता है। बियर पाई आटा तैयार करना आसान है, और बेकिंग हमेशा सफल होती है।

बीयर के आटे की स्थिरता पफ पेस्ट्री के समान है। वहां कई हैं व्यंजनों की विविधताबियर आटा: पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड, बिस्किट। प्रत्येक की अपनी खाना पकाने की तकनीक और स्वाद है। बियर का आटा गूंथने की दो विधियाँ हैं: नियमित और ठंडा। एक सामान्य बैच में, सभी सामग्रियां ली जाती हैं कमरे का तापमान, हालांकि आवश्यक स्थिरता के लिए मिश्रण करना इतना आसान नहीं है। ठंडी विधि से काम आसान हो जाता है, जब मार्जरीन या मक्खन को जमाया जाता है और बाद में कद्दूकस किया जाता है या चाकू से काटा जाता है।

यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइया भी बीयर पाई के लिए आटा तैयार कर सकते हैं। कुछ प्रायोगिक उपकरणआपको बियर आटा पाई को और भी स्वादिष्ट और अधिक अद्भुत बनाने में मदद मिलेगी।

1. आटे के लिए, यदि संभव हो तो, हल्की, बहुत तेज़ बियर का उपयोग न करें, क्योंकि गहरे रंग की बियर पाई में एक अजीब स्वाद ला सकती है, जो अनुचित होगा, उदाहरण के लिए, मीठी पाई के लिए।

2. बियर पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक (आटे की मोटाई के आधार पर) बेक करें। बेकिंग शीट को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करना बेहतर है। ध्यान रखें कि पकाते समय आटा यीस्ट के आटे जितना तीव्रता से न फूले और कम भूरा हो।

3. लेयर केक के लिए, आटे को फ्रीजर से निकालें, आटे की सतह पर बेलें, आधा या तीसरा मोड़ें और फिर से बेलें। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं.

4. ठंडे कमरे में (20 डिग्री से अधिक नहीं) बीयर से आटा गूंथ लें। अन्यथा, भविष्य की पाई के परतदार गुण क्षतिग्रस्त हो जाएंगे। पकने वाली बियर भी ठंडी होनी चाहिए।

5. रेसिपी में चीनी की मौजूदगी पके हुए माल की परतदार संरचना को खत्म कर देती है। पाई बहुत ही स्वादिष्ट होते हुए भी नरम निकलेगी।

यहां कुछ बीयर टेस्ट रेसिपी दी गई हैं स्वादिष्ट पाई.

स्वादिष्ट पाई के लिए बीयर का आटा

आपको चाहिये होगा:
- मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम
- बियर - 1 गिलास
- आटा - 2.5 कप
- नमक - ½ चम्मच

1. मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

2. ऊपर से बियर डालें और नमक डालें। आटा डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। जब आप भरावन तैयार कर रहे हों तो इसे नैपकिन से ढककर अलग रख दें।

3. भराई 2 परतों में से एक हो सकती है, या दो अलग-अलग हो सकती है, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ मांस और मशरूम। आटे को 3 हिस्सों में बांटकर पतला बेल लीजिए. आटे के निचले भाग को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उस पर - फिलिंग नंबर 1, फिलिंग पर - आटे का मध्य भाग, उस पर - फिलिंग नंबर 2, और आटे के शीर्ष भाग से ढक दें।

4. पाई को पिंच करें, कांटे से उसमें छेद करें, अंडे से ब्रश करें और नरम होने तक बेक करें।

सिंगल-लेयर स्नैक पाई के लिए बियर आटा

आपको चाहिये होगा:
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- बीयर - 200 मिली
- आटा - 500 ग्राम
- नमक - एक चुटकी

1 .आटे को एक कटोरे में डालें.

2. मार्जरीन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे के साथ बारीक पीस लें।

3. नमक डालें, बियर डालें, आटा गूंथ लें।

4. 2 भागों में बाँटें, बेलें और किसी भी स्वादिष्ट भरावन के साथ बेक करें।

मीठे फल पाई के लिए बीयर का आटा

आपको चाहिये होगा:
- आटा - 2 कप
- बियर - 1 गिलास
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडे - 4 पीसी।
- दूध - 100 मि.ली
- वनस्पति तेल - 80 मिली
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- नमक - ½ चम्मच

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। जर्दी मिलाएं वनीला शकर, बीयर और वनस्पति तेल और परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें, थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाते हुए।

2. अलग से, सफेद भाग को नमक और चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें।

3. दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से मिलाएं (मिक्सर से नहीं, बल्कि चम्मच या स्पैचुला से)।

4. भरना: जामुन, सेब या इच्छानुसार अन्य फल। आप पाई को खुला बना सकते हैं और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। चिकनाई लगी बेकिंग शीट या पैन में पक जाने तक बेक करें।

आपके आटे और स्वादिष्ट पाई के लिए शुभकामनाएँ!

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