टमाटर और सेब से तैयारी. सेब और गर्म मिर्च के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद टमाटर

मैं आपके साथ मसालेदार टमाटरों की एक और रेसिपी साझा कर रही हूँ, इस बार सेब के साथ। मैं हमेशा सेब के साथ टमाटर बनाती हूं, लेकिन मैं थोड़ी अलग रेसिपी चुनती हूं। इस नुस्खे में इसका उपयोग करना बेहतर है सेब का सिरका, लेकिन मेरे पास यह घर पर नहीं था और मुझे इसे नियमित रूप से लेना पड़ा। यदि आप एप्पल साइडर का उपयोग करते हैं, तो आपको टेबल साइडर की तुलना में इसकी थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। आप डिल की टहनियों के स्थान पर छतरियों का भी उपयोग कर सकते हैं और उन्हें जार में डाल सकते हैं बे पत्ती.

सर्दियों के लिए सेब के साथ मसालेदार टमाटर तैयार करने के लिए सूची से सामग्री तैयार करें।

टमाटर और सेब को बहते पानी के नीचे धो लें। सेब को 4 भागों में काटें, डंठल और डंठल हटा दें, आपको बीज निकालने की जरूरत नहीं है।

जार को धो लें, इसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, तल पर डिल और अजमोद की टहनियाँ डालें, काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें, दालचीनी छिड़कें।

जार को टमाटरों से भरें, उनके बीच सेब रखें। आप जार के शीर्ष पर कुछ हरी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

पानी उबालें और सब्जियों को एक जार में डालें। ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, उबाल लें और सिरका डालें। टमाटर और सेब के ऊपर गरम मैरिनेड डालें और तुरंत रोल करें। जार को उल्टा कर दें, लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। सर्दियों के लिए मैरीनेट किए हुए टमाटर और सेब तैयार हैं.

सब्ज़ियाँ

विवरण

सामग्री

कदम

आरंभ करने के लिए, प्रत्येक गृहिणी को सेब के साथ मसालेदार टमाटर बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री पहले से तैयार करनी चाहिए।



फिर आपको जार को धोने और कीटाणुरहित करने की ज़रूरत है, और फिर सभी कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों को तल पर डाल दें।



इसके बाद, टमाटर तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले इन्हें धो लें, डंठल से अलग कर लें और फिर मसालों और जड़ी-बूटियों वाले जार में रख दें। टिप्पणी! इस स्तर पर, टमाटरों को केवल एक तिहाई जार लेना चाहिए, क्योंकि भविष्य में वे सेब के साथ वैकल्पिक होंगे.



अब सेबों को सीधे तैयार करें ताकि बाद में आप उन्हें टमाटर के बाद अगली परत में बना सकें। इसलिए, फलों को पानी से धोकर अनावश्यक भागों से अलग कर लें।.



फिर तैयार सेब को सब्जियों के साथ जार में पैक करें। आपको इन्हें एक बार में बहुत सारे जार में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि आपको टमाटरों के बीच उनकी कई और परतें बनानी होंगी।



इस प्रकार फल और सब्जियों के एक टुकड़े को इस्त्री किया जाना चाहिए।





नमकीन पानी को सॉस पैन में डालें, जार पर छेद वाले विशेष प्लास्टिक के ढक्कन लगाएं।



बाद में, इसे तेज़ आंच पर उबाल लें, जिसे बाद में कम कर दें।



उबले हुए सुगंधित तरल में नमक मिलाएं।



नमकीन पानी के साथ नमक का पालन करें दानेदार चीनी. फिर इसे तब तक हिलाएं जब तक इसमें डाली गई सामग्री घुल न जाए। तरल को फिर से उबलने तक स्टोव पर छोड़ दें.



इस बीच, जार में सिरका डालें।



सभी रिक्त स्थानों को उबलते नमकीन पानी से भरें, फिर उन्हें भली भांति बंद करके सील कर दें और उन्हें उल्टा कर दें। पूरी तरह ठंडा होने तक इसी अवस्था में रहना चाहिए।



यह भी मत भूलिए डिब्बाबंद टमाटरउन्हें कंबल में लपेटें, ताकि वे बहुत धीमी गति से ठंडे हो जाएं, जिससे सीधे तौर पर उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।



एंटोनोव्का सेब के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित मसालेदार टमाटर सर्दियों के लिए तैयार हैं।इन्हें हर लंच और डिनर में खाएं, लेकिन अपने मेहमानों के साथ इनका व्यवहार करना न भूलें।



बॉन एपेतीत!

सर्दियों की तैयारियों के मौसम में हर गृहिणी कोशिश करती है अनिवार्यस्वादिष्ट टमाटरों के एक या दो जार रोल करें। और यह आश्चर्य की बात नहीं है! आख़िरकार, स्टोर करें डिब्बाबंद सब्जियोंऔर वे आत्मा और प्रेम से पकाए गए सुगंधित, स्वादिष्ट घर के बने टमाटरों के सामने खड़े नहीं थे।
इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किये गये टमाटरों का स्वाद हल्का, सूक्ष्म, सेब का स्वाद. और स्वाद बहुत अच्छा है! खाना पकाने के लिए खट्टे सेब का उपयोग करना बेहतर है। वे वही हैं जो टमाटर के स्वाद पर सबसे अधिक जोर देते हैं। लेकिन मसालों से सावधान रहें: मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि नाजुक फलों के गुलदस्ते में बाधा न आए।
सर्दियों के लिए टमाटर और सेब का अचार बनाने का प्रयास करें। फोटो के साथ यह रेसिपी बनाना आसान है और इसमें केवल 50 मिनट का समय लगता है। सूचीबद्ध सामग्रियों से आपको दो मिलते हैं लीटर जारतैयार उत्पाद।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए टमाटर

सामग्री

• टमाटर (छोटे) - 1 किलो;
• सेब - 2 टुकड़े;
• नमक - 25 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस (मटर) - 6-8 टुकड़े;
• अजमोद - कई टहनियाँ।

सर्दियों के लिए सेब के साथ मसालेदार टमाटर कैसे तैयार करें

सबसे पहले, संरक्षण के लिए जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। तैयारी के लिए व्यंजन तैयार करने का सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी तरीका ओवन का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, धुले हुए जार को ठंडे ओवन में रखें और इसे 150 डिग्री तक गर्म करें। कंटेनरों को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ढक्कनों को एक सॉस पैन में साफ पानी के साथ 10 मिनट तक उबालें।


सेब को छीलकर उसका गूदा और बीज निकाल दें। फलों को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें। कैसे टमाटर से भी बड़ा, सेब के टुकड़े उतने ही बड़े होने चाहिए।


निष्फल जार के तल पर कुछ काली मिर्च, तेज पत्ते और अजमोद की टहनी रखें। कंटेनरों को सेब के स्लाइस के साथ बारी-बारी से टमाटर से भरें।


टमाटर के डिब्बों के ऊपर उबलता पानी डालें। सब्जियों को बीच में सख्ती से डालना जरूरी है ताकि गिलास फटे नहीं। जार को ढक दें धातु के ढक्कनऔर 20-25 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडा पानी एक सॉस पैन में डालें। नमक, चीनी डालें और नमकीन पानी को उबाल लें। उबलते हुए तरल में सिरका डालें।


टमाटरों के जार को उबलते नमकीन पानी से पूरा भर दें। अधिक विश्वसनीय सील सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा तरल डालना बेहतर है।


जार को तुरंत ढक्कन से सील कर दें। वर्कपीस को गर्म कंबल या गलीचे से ढकें और एक दिन के लिए छोड़ दें। जब कंटेनर ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए एक सूखी, अंधेरी जगह पर रख दें।

टीज़र नेटवर्क

सेब के साथ मसालेदार टमाटर तैयार करने की युक्तियाँ:

• कुछ गृहिणियाँ टमाटर को पानी के साथ नहीं, बल्कि डालती हैं सेब का रस, के साथ उबाला गया मानक मसाले: नमक, चीनी और सिरका. यह नमकीन बहुत खुशबूदार बनता है.
• यह जांचने के लिए कि जार सुरक्षित रूप से बंद हैं या नहीं, आपको उन्हें उल्टा करना होगा। यदि द्रव प्रवाहित नहीं होता है, तो सब कुछ सही ढंग से किया गया है!
• टमाटर के जार में आप न केवल सेब, बल्कि कोई अन्य पसंदीदा सब्जियाँ भी डाल सकते हैं: लहसुन, गाजर, आलूबुखारा, प्याज, अंगूर. लेकिन कई लोगों की सबसे पसंदीदा रेसिपी सेब और मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर है। के अनुसार यह तैयारी की गयी है मानक नुस्खा, बात बस इतनी है कि शुरुआती चरण में जार में टमाटर न केवल सेब के साथ, बल्कि सेब के साथ भी वैकल्पिक होते हैं शिमला मिर्च. इसे पतली पट्टियों या अधिक में काटा जा सकता है बड़े टुकड़ों में, यह सब परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप लाल, हरी और पीली मिर्च ले सकते हैं. तब स्नैक और भी खूबसूरत लगेगा।
• चुकंदर और सेब के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं, केवल चुकंदर को पतले छल्ले में काटने की जरूरत होती है। चुकंदर नमकीन पानी को हल्का गुलाबी रंग देगा और रंग देगा अनोखा स्वादटमाटर।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। सेब के कारण इनका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। और सेब की यह अद्भुत सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सेब के साथ टमाटर - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसमें ऐपेटाइज़र नहीं है टेबल सिरका. यह इसे छोटे बच्चों के लिए भी बिल्कुल सुरक्षित और उपयोगी बनाता है।

सामग्री (एक लीटर जार बनाती है) स्वादिष्ट टमाटरसेब के साथ):

• टमाटर - 10 पीसी ।;
• सेब - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 1.5-2 एल;
• रसोई नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

सेब के स्लाइस के साथ टमाटर पकाना

हम कंटेनर तैयार करते हैं: हम जार का उपयोग करके धोते हैं मीठा सोडा. कुछ मिनटों के लिए ढक्कनों पर उबलता पानी डालें, लेकिन जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। अब हम कंटेनर को सुखाते हैं और भविष्य के रिक्त स्थान बनाना शुरू करते हैं। सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें. इसे लेना सबसे अच्छा है खट्टे सेब. नहीं लेता हूं सफ़ेद भराव, क्योंकि यह गूदे में बदल जाएगा। अगर सेब बड़े हैं तो एक ही काफी है, नहीं तो हम एक-दो टुकड़े ले लेते हैं. कटे हुए सेबों को जार में रखें। - फिर तेजपत्ता डालें. हम लहसुन को छीलते हैं और इसे पूरी तरह से जार में डाल देते हैं।

- अब बची हुई जगह को टमाटर से भर दीजिए. मोटी और मांसल दीवारों के साथ, उन्हें तंग चुनना बेहतर है।

उबलते पानी को जार में डालें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

फिर सॉस पैन में पानी डालें, सब्जियाँ फिर से डालें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। हम पहले से ही तीसरी बार की तैयारी कर रहे हैं मीठा अचार: दानेदार चीनी, रसोई का नमक और मसाले जो आपको पसंद हों, डालें। उबाल लें और फिर से जार में डालें।

बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें और ठंडा होने तक पलट दें।

बॉन एपेतीत।

सेब-मसालेदार टमाटर जो पेंट्री अलमारियों को भरते हैं, आंखों को प्रसन्न करते हैं। यह कहना सुरक्षित है कि यह स्नैक किसी को निराश नहीं करेगा।

मसालेदार सेब के छल्लों का स्वाद मैरिनेड के तीखेपन को नरम कर देता है और पुरानी यादें ताजा कर देता है भीगे हुए सेब. स्लाइस में काटें, वे पूरी तरह से सलाद के पूरक हैं ताज़ी सब्जियां, साउरक्रोट की उत्तम सुंदरता को उजागर करें।

एस्पिरिन का एक विकल्प सेब साइडर सिरका हो सकता है। असली सुगंधित अचारफलों के स्वाद के साथ, यह बेहद स्वादिष्ट होता है और एक सफल शाम के बाद सुबह इसकी काफी मांग होती है, क्योंकि यह आपको अच्छी तरह से जीवन में वापस ला देता है।

सामग्री

1 लीटर जार के लिए:

• टमाटर 500-600 ग्राम
• अजमोद 2-3 टहनियाँ
• डिल 2-3 टहनियाँ
• बे पत्ती 1 पीसी।
• लहसुन 1-2 कलियाँ
• एस्पिरिन 2 गोलियाँ
• सेब 1-2 पीसी।
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च

• पानी 1 एल
• नमक 1 बड़ा चम्मच. एल
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• सिरका (9%) 60 मिली

तैयारी

1. अचार बनाने के लिए छोटे, सख्त टमाटर चुनें. इसे लीटर जार में संरक्षित करना सबसे सुविधाजनक है। टमाटरों को छाँट लें और जो ख़राब टमाटर हों उन्हें हटा दें। एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से धो लें। डंठल के केंद्र में एक पंचर बनाने के लिए एक कटार का उपयोग करें।

2. घने गूदे वाले सेब का उपयोग करें ताकि अचार बनाते समय फल फैले नहीं। इन्हें धोकर तौलिए से सुखा लें। कोर को हटाने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करें। 2-3 मिमी मोटे हलकों में काटें।

3. जार और ढक्कन को डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं, धोएं और जीवाणुरहित करें। तैयार जार में धोया हुआ अजमोद और डिल, छिला हुआ लहसुन और 2-4 भागों में कटा हुआ, तेज पत्ता, और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा (आप गर्म मिर्च को छोड़ सकते हैं) रखें।

4. टमाटर और सेब के स्लाइस को एक जार में रखें.

5. बी अलग कंटेनरपानी उबालो। जार में एक चम्मच रखें और ऊपर तक उबलता पानी डालें। ऐसा जार को फटने से बचाने के लिए किया जाता है। जीवाणुरहित ढक्कनों से ढकें। किचन टॉवल से ढक दें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गर्म न हो जाएं।

6. अब मैरिनेड तैयार करें. एक सॉस पैन में पानी और सिरका डालें। दानेदार चीनी और नमक डालें। उबालें और कुछ मिनट तक पकाएं।