सर्दियों के लिए जूसर पर टमाटर का रस। जमे हुए टमाटर का रस

टमाटर के रस में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं: यह चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, विटामिन सी, कैरोटीन और बी विटामिन, लवण और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है, कोशिकाओं को क्षति से बचाता है, हार्मोन संश्लेषण को बढ़ाता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

इस कर टमाटर का रस- सबमें से अधिक है लोकप्रिय पेय. और सर्दियों के लिए स्टॉक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

उसी समय, आप उन फलों को ले सकते हैं जो अन्य रिक्त स्थानों में फिट नहीं होते - फटे या थोड़े सड़े हुए (केवल इन स्थानों को काट दिया जाना चाहिए)।

हमेशा की तरह, मैं यह सुनिश्चित करने का प्रयास करूंगा कि सर्दियों के लिए टमाटर के रस की सभी रेसिपी चरण दर चरण और मुख्य बिंदुओं की तस्वीरों के साथ प्रस्तुत की जाएं।

जूसर के माध्यम से घर पर टमाटर से टमाटर का रस

जूसर से जूस निकालना सबसे आसान और सबसे आसान तरीका है तेज़ तरीकाबीज और छिलके के बिना शुद्ध रस प्राप्त करें। जूसर स्वतंत्र रूप से इस सब को केक में बदल देता है और एक विशेष कंटेनर में डाल देता है।

आपको छलनी से कुछ भी गुजारने की जरूरत नहीं है। इसलिए हम सुरक्षित रूप से टमाटर के रस की इस रेसिपी को सबसे पसंदीदा नुस्खा बता सकते हैं।

साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस सिद्धांत पर व्यवस्थित किया गया है - बरमा और सेंट्रीफ्यूज दोनों समान रूप से जल्दी और कुशलता से काम करते हैं।

अवयव:

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर के जूस के लिए आपको बस टमाटर, नमक और चीनी की आवश्यकता है।

आपको बस मात्रा तय करने की जरूरत है। पारंपरिक नुस्खा कहता है कि 3 लीटर जूस के लिए 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड वाला नमक और 0.5 बड़ा चम्मच चीनी की आवश्यकता होती है।

लेकिन यहां आपको बेहद सावधान रहना होगा. इसका मतलब तीन लीटर ताज़ा जूस है, जिसे रोल करने के लिए उबाला नहीं गया है। ये संख्याएं कुछ अलग हैं.

1 किलो से ताजा टमाटर 700 मिलीलीटर ताजा टमाटर का रस प्राप्त होता है। 3 लीटर ताजा रस में से 2.5 लीटर पकने के बाद बच जाता है

खाना बनाना:

सबसे पहले हम सभी टमाटरों को जूसर से गुजारेंगे। तने को छीलने, छीलने या काटने की कोई जरूरत नहीं है। जूसर आपके लिए सब कुछ करेगा. आपका काम टमाटर को प्राप्त छेद के माध्यम से रेंगना है, बाकी आपकी चिंता नहीं है।

घूमने के तुरंत बाद "घोल" के कुरूप रूप से निराश न हों। अगर आप पीना चाहते हैं ताज़ा रसफिर झाग जमने तक प्रतीक्षा करें। और फिर सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

आगे पकाने के लिए, यह आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया में सब कुछ एक सभ्य रूप में आ जाएगा।

पर्याप्त मात्रा में रस तैयार करने के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक तेज़ आग पर रखें।

रस में उबाल आने के बाद आंच कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएं.

उबलने की प्रक्रिया के दौरान झाग बनेगा, लेकिन आपको इसे हटाने की जरूरत नहीं है, यह धीरे-धीरे खत्म हो जाएगा

जब रस में उबाल आ जाए तो इसमें नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

यदि आप चाहते हैं कि रस गाढ़ा हो, तो इसे और 10 मिनट तक उबालें। ठीक है, यदि नहीं, तो आप इसे पहले से ही डाल सकते हैं।

आपको जार को सावधानी से भरने की ज़रूरत है: पहले सचमुच आधा गिलास डालें ताकि जार गर्म हो जाए और उसके बाद ही बाकी डालें।

जार में मौजूद रस लगभग तुरंत ही छूटना शुरू हो जाएगा, इसकी चिंता न करें - ऐसा ही होना चाहिए

जार को पूरी तरह से भरना चाहिए और फिर बंद कर देना चाहिए या लपेट देना चाहिए।

फिर इसे पलट देना चाहिए और ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ देना चाहिए।

टमाटर का रस - एक ब्लेंडर के साथ एक सरल नुस्खा

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर रस निकालने की प्रक्रिया में आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि टमाटर की आवश्यकता होगी पूर्व प्रशिक्षणऔर अतिरिक्त स्क्रीनिंग। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

अवयव:

तीन लीटर टमाटर का जूस तैयार करने के लिए आपको 4 किलो टमाटर और 2 बड़े चम्मच बिना स्लाइड वाला नमक चाहिए.

रसोई के बर्तनों से आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लेंडर अटैचमेंट
• ब्लेंडर चॉपर कटोरा
• धातु की छलनी

खाना बनाना:

टमाटरों को 4 भागों में काट लीजिए और उनके डंठल हटा दीजिए. आपको त्वचा हटाने की जरूरत नहीं है.

टमाटर के रस का रंग चयनित टमाटरों के रंग पर निर्भर करेगा।

हम टमाटर को 3-4 टुकड़ों में चॉपर बाउल में भेजते हैं, 30 सेकंड के लिए स्क्रॉल करते हैं और परिणामस्वरूप रस को गूदे के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं।

इसके बाद, पिछली रेसिपी की तरह, मिश्रण को तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर इसे कम कर दें और वांछित स्थिरता के आधार पर 20-30 मिनट तक उबालें। आप इसे जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतना ही प्यूरी जैसा दिखता है।

जब 30 मिनट बीत जाएं, तो आग बंद कर दें और ब्लेंडर को सीधे गर्म रस में डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

एक नया पैन लें और उसमें लकड़ी के स्पैटुला की मदद से एक छलनी के माध्यम से रस को भागों में डालें।

आदर्श रूप से, छलनी पर केवल बीज ही रहते हैं

"स्वच्छ" रस तैयार होने के बाद, जार में डालने से पहले इसे फिर से उबालना होगा।

ऐसा करने के लिए जूस के एक बर्तन को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए रख दें. साथ ही नमक भी डाल कर मिला दीजिये.

अब आप रस को निष्फल जार में डाल सकते हैं। इसे धीरे-धीरे और सावधानी से करें।

यह केवल जार को रोल करने और कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ने के लिए ही रहता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर का रस

यदि आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटर का रस तैयार करना चाहते हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप मीट ग्राइंडर के लिए एक विशेष टमाटर जूस अटैचमेंट खरीदें।

यह एक बहुत ही उपयोगी चीज़ है जिससे बहुत सारा समय बचता है। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो आपको टमाटर को छीलने, डंठल काटने और रस छानने की जरूरत नहीं है.

यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप टमाटरों को एक पारंपरिक मांस की चक्की के माध्यम से चला सकते हैं, लेकिन आपको सब कुछ मैन्युअल रूप से करना होगा।

अवयव:

1 लीटर टमाटर के लिए आपको 1.2 किलो टमाटर, 2 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

हम एक नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को पास करते हैं। केक एक अलग कटोरे में चला जाता है, और हमें गूदे के साथ रस मिलता है।

अगर आप बिना नोजल के काम करते हैं तो सबसे पहले टमाटर के डंठल हटा दें और छिलका हटा दें.

यदि आप टमाटर को उबलते पानी में 20-30 सेकंड के लिए डालते हैं तो उसका छिलका आसानी से निकल जाता है

फिर सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। रस में उबाल आने पर इसे आंच से उतार लीजिए, तुरंत नमक और काली मिर्च डाल दीजिए.

यदि आपने एक विशेष नोजल का उपयोग नहीं किया है, तो आपको पिछले नुस्खा के समान, एक छलनी के माध्यम से रस को पारित करने की आवश्यकता है।

उसके बाद, आप पहले से ही रस को निष्फल जार में डाल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में रस उबालने की कोई प्रक्रिया नहीं है, क्योंकि कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, लंबे समय तक उबालने से उत्पाद में विटामिन की उल्लेखनीय कमी हो जाती है।

हम बंद जार को ढक्कन के नीचे ठंडा होने तक उल्टा छोड़ देते हैं।

जूस को आप घर पर ही स्टोर करके रख सकते हैं, इसे तहखाने में भेजना जरूरी नहीं है.

सर्दियों के लिए बिना नमक और चीनी के टमाटर का जूस कैसे बनायें

यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से अन्य सभी से अलग नहीं है। नमक और चीनी के उपयोग के बिना तैयारी की प्रक्रिया मानक है।

तैयारी करने के बाद कच्चा रस, चाहे किसी भी तरीके से हो, आपको इसे मध्यम आंच पर उबालना होगा, और फिर, पैन को गर्मी से हटाए बिना, रस को जार में डालना होगा।

यानी आप पिछली रेसिपी में से किसी एक के सभी चरणों को दोहराएं, केवल अंत में चीनी और नमक न डालें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर से जूस कैसे बनाएं

लेकिन बिना नमक और चीनी मिलाए टमाटर के रस का यह सबसे महत्वपूर्ण लाभ है। जार को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप पिछली सिलाई के सूखे निशान वाला पहला जार ले सकते हैं और उसमें रस डाल सकते हैं। बिल्कुल नहीं। बैंकों को सोडा और एक नए स्पंज का उपयोग करके अच्छी तरह से धोना चाहिए। आदर्श रूप से, उन्हें अभी भी कम से कम कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने की ज़रूरत है ताकि दीवारों पर कुछ भी न रह जाए।

और तभी इन्हें लॉन्च किया जा सकता है.

टमाटर में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो बैक्टीरिया के विकास को रोकने और संरक्षक की भूमिका निभाता है।

और यदि आप चीनी और नमक का उपयोग नहीं करते हैं, तो जार को स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है।

आप जार खोलने के बाद हमेशा स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं।

शिमला मिर्च के साथ टमाटर का रस

और अंत में, मैं आपको एक बहुत ही मौलिक प्रस्ताव देता हूं स्वादिष्ट रेसिपीटमाटर और शिमला मिर्च से. यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है.

अवयव:

टमाटर और काली मिर्च का अनुपात 5 से 1 है। यानी 5 किलो टमाटर के लिए 1 किलो शिमला मिर्च की जरूरत होती है।

इस मात्रा से आपको 4 लीटर जूस प्राप्त होगा।

खाना बनाना:

सब्जियाँ धोकर काट लें. हमने टमाटर के डंठल काट दिए, मिर्च से बीज और विभाजन हटा दिए।

हम सब्जियों को मांस की चक्की से गुजारते हैं।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर आंच को कम से कम कर दें और 5-7 मिनट तक और पकाएं।

रस को फैलने से रोकने के लिए, पैन को एक विशेष जाली से बंद कर दें

उसके बाद, यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो मिश्रण को सीधे पैन में चिकना होने तक फेंटें। यदि नहीं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.

शुद्ध किए गए रस को वापस आग पर रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, रस को निष्फल जार में डालें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें कंबल से ढककर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ख़ैर, सर्दियों के लिए टमाटर का जूस बनाने के जो तरीके मुझे पता हैं, वे बस इतना ही। मुझे आशा है कि आप वह चुनेंगे जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

स्वचालित और मैन्युअल जूसर के मालिक जानते हैं कि ऐसा उपकरण रसोई में कितना उपयोगी है। इससे आप बच्चों और बड़ों के लिए स्वादिष्ट ताज़ी सब्जियाँ या फल पका सकते हैं। जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करना भी कम आसान नहीं है: आपको बस निर्देशों का ठीक से पालन करने और विटामिन पेय तैयार करने की शर्तों को ध्यान में रखना होगा।

• टमाटर - 5 किलो;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ (स्वादानुसार)।

कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का रस

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर के रस का एक सरल नुस्खा: कटाई के नियम

आप बिना मसाले, नमक और चीनी डाले ढेर सारा टमाटर का जूस तैयार कर सकते हैं. लेकिन इस मामले में, केवल पके, मीठे टमाटरों का चयन करना अनिवार्य है: वे आपको बिना नसबंदी के घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस प्राप्त करने की अनुमति देंगे। और तब भी जब दीर्घावधि संग्रहणमर्तबानों के ढक्कन नहीं फटेंगे। सीवन को संरक्षित करने के लिए एकमात्र शर्त डिब्बे को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना होगा। एक साधारण तहखाना अनेक बोतलों को रखने के लिए सबसे अच्छी जगह है। और नीचे दी गई रेसिपी आपको सर्दियों के लिए सुगंधित टमाटर का रस तैयार करने में मदद करेगी।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस की कटाई के लिए सामग्री

• टमाटर - 3 किलो (2 लीटर जार के लिए)।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीबिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए टमाटर का जूस बनाना

1. टमाटरों को काट दिया जाता है (यदि क्षतिग्रस्त या मुलायम धब्बे हों), तो उनका छिलका हटा दिया जाता है।
2. फलों को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है (लगभग 200 मिलीलीटर पर्याप्त है), तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे दलिया की तरह न दिखने लगें।
3. मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, बीज मुख्य द्रव्यमान से अलग हो जाते हैं।
4. शुद्ध रस को एक सॉस पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है। उबलने के बाद, लगातार हिलाते रहें, लगभग 20 मिनट तक उबालें (जब तक कि झाग गायब न हो जाए)।
5. तैयार रस को निष्फल जार में डाला जाता है, उबलते पानी से उपचारित ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, लपेटा जाता है। ठंडा होने के बाद इसे किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।

मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस: वीडियो कटाई नुस्खा

घर पर जूसर न होना कोई समस्या नहीं है। ऐसे में आप मीट ग्राइंडर के जरिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर का जूस तैयार कर सकते हैं। काम में थोड़ा समय लगता है, जरूरत नहीं पड़ती विशेष प्रयास. यह विधि आपको जल्दी से पीसने की अनुमति देती है एक बड़ी संख्या कीटमाटर और जूस के ढेर सारे डिब्बे और बोतलें रोल करें। यह वीडियो रेसिपी मीट ग्राइंडर का उपयोग करके टमाटर का रस निकालने के चरणों का विवरण देती है:

उपरोक्त नुस्खे को आधार मानकर आप इसमें कुछ समायोजन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको सर्दियों के लिए अधिक पौष्टिक संरचना के साथ टमाटर के रस की रेसिपी की आवश्यकता है, तो आप हरी सब्जियाँ मिला सकते हैं। अजमोद, अजवाइन और डिल को मीट ग्राइंडर या पारंपरिक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें, आपको खाना पकाने से पहले उन्हें टमाटर में मिलाना चाहिए। साग और टमाटर उबालने के बाद, आप मिश्रण को जार में डाल सकते हैं और उन्हें रोल कर सकते हैं।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए टमाटर का रस - फोटो के साथ नुस्खा

एक नुस्खा में प्रयोग करें विभिन्न किस्मेंटमाटर आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि मूल टमाटर का रस भी प्राप्त करने की अनुमति देता है। टमाटरों को उनके स्वाद के अनुसार चुनना बहुत महत्वपूर्ण है: मीठी किस्मों को बिना मीठे किस्मों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। परिणामी अग्रानुक्रम वास्तव में असामान्य होगा, और ऐसे मिश्रण का रंग नरम गुलाबी और गुलाबी-पीला दोनों हो सकता है। ऐसी सिलाई प्राप्त करने के लिए, सर्दियों के लिए गुलाबी और पीले टमाटरों से टमाटर का रस तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इनका कॉम्बिनेशन देगा स्वादिष्ट पेयसमृद्ध रंगत के साथ. वहीं, एक नौसिखिया गृहिणी भी फोटो वाली रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए टमाटर का जूस तैयार कर सकती है।

असामान्य रंग के साथ सर्दियों के लिए टमाटर के रस की कटाई के लिए सामग्री

• गुलाबी और पीले टमाटर- प्रत्येक किस्म का 3 किग्रा.

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए असामान्य टमाटर का रस निकालने की विधि

1. टमाटर से पोनीटेल हटा दी जाती है, सब्जियों को छील लिया जाता है.
2. तैयार टमाटरों को जूसर (एक साथ दो प्रकार) से गुजारा जाता है।
3. मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है और लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है (उबलने के बाद तरल को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए)।
4. उबला हुआ रस जार में डाला जाता है, ढक्कन से बंद किया जाता है।
5. जार को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है और निष्फल किया जाता है (लीटर की बोतलों के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं, बोतलों को 15-20 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है)।
6. ठंडा होने के बाद, जार को बेसमेंट या पेंट्री में हटा दिया जाता है।

बिना जूसर के घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस: मूल नुस्खा

कई गृहिणियाँ टमाटर का रस बनाने का अभ्यास करती हैं पीले टमाटर. विशेष फ़ीचरऐसी किस्मों को उच्च सामग्री वाला माना जाता है उपयोगी पदार्थविषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के लिए जिम्मेदार. फैंसी जूससर्दियों में आहार बनाए रखने के लिए आदर्श। यह निश्चित रूप से बच्चों और किशोरों को प्रसन्न करेगा। जूसर के बिना घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करना मुश्किल नहीं है: टमाटर को काटने के लिए एक साधारण ब्लेंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बिना जूसर के सर्दियों के लिए टमाटर का रस निकालने की सामग्री

• पीले टमाटर - 3 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

सर्दियों के लिए पीले टमाटर के रस की कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, छीला जाता है।
2. उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक ब्लेंडर में रखा जाता है और भीषण अवस्था में पीस दिया जाता है।
3. बीज निकालने के लिए कुचले हुए टमाटरों को एक छलनी से गुजारा जाता है।
4. घी को पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है। लगभग 15 मिनट तक उबालें।
5. प्रत्येक में लीटर जार(आपको लगभग 2 लीटर रस मिलना चाहिए) 0.5 बड़े चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, कुछ तेज पत्ते डालें।
6. बैंकों को 10 मिनट के भीतर रोल अप और स्टरलाइज़ किया जाता है।

इस तरह की एक सरल रेसिपी का उपयोग करके, सर्दियों के लिए सुगंधित टमाटर का रस प्राप्त करना वास्तव में आसान है। और यदि जूसर या ब्लेंडर के माध्यम से टमाटर को पीसना असंभव है, तो आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से एक-दो बार छोड़ सकते हैं। बिना कीटाणुशोधन के टमाटर का रस निकालने के लिए इस सरल नुस्खे का उपयोग करना आसान है। इस मामले में, यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, लेकिन इसे 3-6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप चाहें, तो आप लहसुन, जड़ी-बूटियों को मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं: घर पर वास्तव में असामान्य और बहुत स्वादिष्ट रस प्राप्त करना मुश्किल नहीं होगा। अपना बनाएं मूल नुस्खासंलग्न फोटो और वीडियो युक्तियाँ मदद करेंगी। नई सामग्रियों के साथ व्यंजनों को पूरक करके, उनकी मात्रा को बदलकर, प्रत्येक परिचारिका सामग्री का एक मूल संयोजन ढूंढने में सक्षम होगी जो सभी घरों को पसंद आएगी।

दुकान से टमाटर का जूस खरीदने से हमें उतनी मात्रा में विटामिन और खनिज नहीं मिल पाते जितनी हम उम्मीद करते हैं। औद्योगिक उत्पाद में मिलाए गए परिरक्षक हर चीज़ को निष्प्रभावी कर देते हैं लाभकारी विशेषताएंपीना। हालाँकि, घर पर पकाया गया टमाटर कई वर्षों तक विटामिन बरकरार रखता है। फ़ायदा टमाटर पेयइसमें फॉस्फोरस, आयोडीन, कोबाल्ट, लौह, कैल्शियम, मैग्नीशियम, साथ ही विटामिन पीपी, सी, ए, बी, ई की उच्च सामग्री होती है।

सर्दियों के लिए रस की कटाई के लिए सही टमाटर का चयन कैसे करें

घर का बना टमाटर का रस बनाने के लिए, केवल चयनित पके, मीठे लाल टमाटर चुनें (हरे और पीले टमाटर उपयुक्त नहीं हैं)। यदि प्रसंस्करण के लिए कच्ची सब्जियों का उपयोग किया जाता है, तो घर का बना भोजन बहुत खट्टा या कड़वा होगा, और अधिक पके फल इसे बेस्वाद बना देंगे। प्रौद्योगिकीविद् जो विशेषज्ञ हैं औद्योगिक उत्पादनटमाटर, लगभग 8 के चीनी-से-एसिड अनुपात के साथ कटाई के लिए टमाटर का चयन करने की सलाह दी जाती है। आदर्श किस्में होंगी: सिम्फ़रोपोल, येरेवानी 14, अख्तुबिंस्की, सलादनी, युज़ानिन और अन्य।

फोटो के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण घरेलू टमाटर जूस रेसिपी

औसतन डेढ़ किलोग्राम टमाटर से एक लीटर टमाटर का रस प्राप्त होता है, गणना करते समय इन अनुपातों का ध्यान रखना चाहिए आवश्यक राशिसर्दियों की तैयारी के लिए सब्जियाँ। अकेले टमाटर से जूस बनाना और उन्हें चीनी, नमक, मसाले जैसे एडिटिव्स के साथ मिलाना संभव है। कुछ गृहिणियाँ जूस में अन्य सब्जियाँ - लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च या अजवाइन मिलाना पसंद करती हैं।

जूसर के माध्यम से स्टरलाइज़ेशन के बिना क्लासिक नुस्खा

टमाटर को एक ठंडे कमरे जैसे तहखाने या बेसमेंट में एक वर्ष से अधिक समय तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है। हालाँकि, उत्पाद को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, जूस पीने से ठीक पहले मसाले (नमक, चीनी, काली मिर्च) मिलाना चाहिए। घर का बनाजूसर से गुजारे गए ताजे टमाटरों से, यह गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है, इसकी गुणवत्ता और पोषण मूल्यस्टोर समकक्ष के साथ तुलना नहीं करता है।

अवयव:

• 9 किलो टमाटर;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी घर का बना जूससर्दियों के लिए टमाटर से:

1. टमाटरों को धोइये, बीच से काट लीजिये.
2. फल को आधा काटें, जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. रस को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
4. एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पेय को छलनी से छान लें। चीनी, नमक डालें।
5. वर्कपीस को उबाल लें, गर्मी कम करें और इसे अगले पांच मिनट तक आग पर रखें।
6. टमाटर को बाँझ जार, कॉर्क में डालें।

एक ब्लेंडर में गूदे के साथ टमाटर की प्यूरी डालें

टमाटर सॉस- यह सार्वभौमिक रिक्तसर्दियों के लिए. आप इसका उपयोग न केवल बोर्स्ट या विभिन्न दूसरे कोर्स (सौटे, गार्निश के लिए ग्रेवी, पत्तागोभी रोल) पकाने के लिए कर सकते हैं, बल्कि इसे भरने के लिए भी कर सकते हैं। तैयार भोजन. टमाटर की प्यूरी मछली, सब्जियों, मांस, पोल्ट्री के साथ अच्छी लगती है। सुंदर को छोड़कर स्वादिष्ट, घर का बना सॉसबहुत है उपयोगी उत्पादजिसमें कई आवश्यक पदार्थ होते हैं।

अवयव:

• 12 किलो टमाटर;
• नमक।

सर्दियों के लिए गूदे के साथ घर का बना टमाटर का रस बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. पका हुआ, ताजा टमाटरधोएं, पोनीटेल साफ़ करें, बुरी जगहें काट दें। उन्हें ऐसे टुकड़ों में काट लें जो ब्लेंडर-जूसर की गर्दन में फिट हो जाएं।
2. टमाटरों को पीस लीजिये - आपको झाग वाला रस मिलना चाहिए.
3. ताजा रस पैन में डालें, ऊपर खाली जगह (5-6 सेमी) छोड़ दें, क्योंकि पकाने के दौरान झाग उठेगा।
4. झाग हटा दें, आंच कम कर दें और रस को 25 मिनट तक उबलने दें।
5. जार और ढक्कन को सिरके से धोएं, जीवाणुरहित करें।
6. जब टमाटर का रस उबलेगा तो झाग लाल हो जाएगा। पैन को गर्मी से निकालें, सर्दियों के लिए वर्कपीस को नमक करें, जार में डालें और रात भर ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

धीमी कुकर में नमक और चीनी के साथ एक सरल रेसिपी

अवयव:

• चार किलोग्राम टमाटर;
• चीनी, नमक का एक बड़ा चमचा;
• काला पीसी हुई काली मिर्च.

धीमी कुकर का उपयोग करके सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. मल्टीकुकर पर "बेकिंग" विकल्प चालू करें, टमाटर को अंदर रखें।
2. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। वर्कपीस को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
3. रस को बाँझ जार में डालें, उन्हें ढक्कन से बंद करें। आप ऐसे पेय को बिना संरक्षण के पी सकते हैं।

लहसुन और बेल मिर्च के साथ डिब्बाबंद रस

अवयव:

• ताजा, मुलायम टमाटर की एक बाल्टी;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• बल्ब;
• तीन शिमला मिर्च.

चरण-दर-चरण डिब्बाबंद नुस्खा:

1. टमाटरों को धोकर उबलते पानी वाले सॉस पैन में डालें। उन्हें अंदर रहने दो गर्म पानी 30 सेकंड से अधिक नहीं, फिर एक स्लेटेड चम्मच से फलों को हटा दें और भरे हुए सॉस पैन में रखें ठंडा पानी.
2. 2-3 मिनिट बाद टमाटर हटा दीजिये और छिलका उतार दीजिये.
3. प्याज, लहसुन, मिर्च को बीज और भूसी से छील लें। सभी सब्जियों को पीस लें, ब्लेंडर, जूसर में भेज दें या मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें।
4. परिणामी घोल को छलनी से निचोड़ लें। रस डालो तामचीनी पैनऔर इसे 10-20 मिनट तक उबालें.
5. शलाका सर्दी की तैयारीबाँझ जार पर, उन्हें कॉर्क करें। पीने से पहले स्वादानुसार नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।

जूसर में अजवाइन के साथ कैसे पकाएं

अवयव:

• तीन किलो टमाटर;
• अजवाइन का किलोग्राम

सर्दियों के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी टमाटर बिलेटअजवाइन के साथ:

1. धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें, जूसर में डालें। कंटेनर को पानी से भरें, शीर्ष पर टमाटर का एक बर्तन रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और तेज आग चालू करके सब कुछ स्टोव पर भेज दें।
2. जब टमाटर उबल जाए तो इसमें छिली हुई, बारीक कटी हुई अजवाइन डालें। पेय को फिर से उबालें, फिर रोगाणुरहित जार में डालें।

डिल और सिरके के साथ मसालेदार टमाटर का रस

हर गृहिणी अपनी सर्दियों की तैयारियों को सिरके से नहीं भरती है, हालांकि, जब इसे टमाटर के रस में मिलाया जाता है, तो पेय का शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाता है। ऐसे उत्पाद की एक बैरल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इस सार्वभौमिक मसाला के कारण टमाटर का रंग बहुत समृद्ध और सुंदर हो जाता है। खाना पकाने के लिए मसालेदार रसअधिक पका हुआ चुनना बेहतर है, रसदार टमाटर.

अवयव:

• डिल (या तुलसी) का एक गुच्छा;
• अधिक पके टमाटरों का एक किलोग्राम;
• आधा गिलास सिरका;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक;
• बे पत्ती।

डिल, सिरके के साथ सर्दियों के लिए टमाटर के रस की चरण-दर-चरण विधि:

1. धुले हुए टमाटरों को चार भागों में काट लें, छलनी या जूसर से पोंछ लें।
2. परिणामस्वरूप गाढ़ा पेयदो बार मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।
3. मसाले डालें और सर्दियों की तैयारी को सॉस पैन में डालें। कंटेनर को आग पर रख दें.
4. जब पेय उबल जाए, तो वहां डिल की एक टहनी डालें और, इसके दोबारा उबलने का इंतजार किए बिना, इसे जार में डालें।
5. कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। बैंकों को ठंडा करें सहज रूप मेंऔर प्रशीतित रखें।

टमाटर के पेस्ट से जूस तैयार करना

टमाटर का जूस बनाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाला पेस्ट ही उपयुक्त है। सॉस या केचप इसके लिए अच्छा नहीं है। GOST के अनुसार, पेस्ट में कम से कम 25 प्रतिशत ठोस पदार्थ होने चाहिए - यह 25-40% है। उत्पाद में नमक या पानी को छोड़कर अन्य घटकों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। गुणवत्ता की जांच करने के लिए टमाटर का पेस्ट, जार को हिलाएं, बहुत अधिक तरल उत्पाद न खरीदें। 23 प्रतिशत के घनत्व पर, स्थिरता नियमित के समान होनी चाहिए। टमाटर के पेस्ट से जूस बनाना फायदेमंद है, क्योंकि इसकी कीमत बैग वाले टमाटर से तीन गुना कम है।

अवयव:

• टमाटर का पेस्ट;
• पानी;
• इच्छानुसार नमक.

टमाटर का पेस्ट रेसिपी:

1. तरल टमाटर पाने के लिए, एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच पेस्ट घोलें।
2. यदि आपको अधिक तीखा स्वाद पसंद है, तो अन्य अनुपात का उपयोग करें: एक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच पास्ता घोलें।
3. वैकल्पिक रूप से, आप पेय में नमक, चीनी या काली मिर्च मिला सकते हैं।

मनुष्यों के लिए टमाटर के रस की संरचना, कैलोरी सामग्री और लाभों के बारे में वीडियो

स्वादिष्ट, मसालेदार टमाटर का जूस लगभग सभी को पसंद होता है। हालाँकि, अपने परिवार को इस पेय से लाड़-प्यार देने के लिए, इसे किसी स्टोर से खरीदना आवश्यक नहीं है। अपना खुद का जूस बनाना कठिन नहीं है। वाणिज्यिक उत्पाद के विपरीत, जिसमें अक्सर हानिकारक संरक्षक या एस्पिरिन होता है, घर का बना टमाटर का रस पूरी तरह से शुद्ध होता है। इस तथ्य के अलावा कि पेय में कई विटामिन होते हैं, यह यकृत, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है (वजन कम करने में मदद करता है), और रक्तचाप को सामान्य करता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर जूस में केवल 24 किलो कैलोरी होती है। इस पेय के बारे में एक वीडियो देखें:

सभी सब्जियों के जूस में टमाटर का जूस सबसे लोकप्रिय है। मुझे लगता है कि यह आपके पसंदीदा फल और बेरी पेय के साथ प्रतिस्पर्धा करते हुए, सभी जूसों में अंतिम स्थान नहीं लेगा। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद उपयोगी भी है, इसके लिए धन्यवाद विटामिन संरचनाऔर गुण.
तथाकथित पुनर्गठित रस अक्सर स्टोर में पाया जाता है - टमाटर के पेस्ट से पुनर्स्थापित करके प्राप्त किया गया रस। ऐसा पेय स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन इसके लाभ बहुत कम हैं, क्योंकि पास्ता टमाटर को लंबे समय तक उबालने से प्राप्त उत्पाद है। उष्मा उपचारयहां सामान्य टमाटर का रस तैयार करने की तुलना में इसमें अधिक समय लगता है।
सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सबसे कठिन हिस्सा जूसर के माध्यम से टमाटर चलाना है, अन्यथा नुस्खा बहुत आसान है। घर का बना जूस बनाने में हमें खरीदने की तुलना में बहुत कम खर्च आएगा तैयार उत्पाददुकान में। इस प्रयोजन के लिए, थोड़े से कुचले हुए टमाटर भी, जिनकी कीमत आमतौर पर कम होती है, हमारे लिए उपयुक्त हैं। बस याद रखें कि आप सड़े हुए फलों का उपयोग नहीं कर सकते।
इससे ज्यादा स्वादिष्ट टमाटर का जूस ही होगा.
अवयव:
- टमाटर;
- नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. आइए टमाटरों को छांटना शुरू करें। हम रस के उत्पादन के लिए सड़े हुए का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन डेंटेड, लेकिन खराब नहीं - आप कर सकते हैं। फलों को धो लें.




2. इसके बाद जूसर से टमाटरों का रस निचोड़ लें। एक ओर, रस कंटेनर में चला जाएगा, और अपशिष्ट पदार्थ (केक) एक विशेष कंटेनर में एकत्र किया जाएगा। केक को फिर से जूसर से गुजारा जा सकता है।




3. हम रस को एक तामचीनी पैन में इकट्ठा करते हैं और आग पर रख देते हैं। उबाल लें, हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।




4. जब रस उबल रहा हो, ढक्कनों और जार को जीवाणुरहित करें।






5. इस प्रक्रिया में रस में नमक डालें। नमक ज्यादा नहीं है, क्योंकि हर किसी का अलग-अलग विचार होता है कि टमाटर का रस कितना नमकीन होना चाहिए। उपयोग के दौरान हर कोई पहले से ही रस को व्यक्तिगत रूप से नमक करेगा। रस की सतह पर झाग होगा, इसे जार में नहीं जाना चाहिए।




6. गर्म रस को जार में डालें। फोम डिब्बे में नहीं जाना चाहिए!




7. हम जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

9. हम जूस को सामान्य परिस्थितियों में संग्रहित करते हैं।
आप खाना भी बना सकते हैं

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर का रस स्टोर से खरीदे गए टमाटर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, भले ही आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। और यदि आप टमाटर के रस के साथ जार और बोतलों में मसाले मिलाते हैं या अन्य सब्जियों के साथ टमाटर के रस का मिश्रण बनाते हैं? यह बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, मुझ पर विश्वास करें!

लेकिन, इससे पहले कि आप टमाटर का रस निकालना शुरू करें, आपको कई शर्तों को पूरा करना होगा।

• जूस के लिए टमाटर चुनते समय फल के पकने पर ध्यान दें। टमाटर नरम होने चाहिए, आप थोड़ा टूटा हुआ, घटिया या थोड़ा खराब भी इस्तेमाल कर सकते हैं. बस हर अनावश्यक और अनावश्यक चीज़ को हटाने के लिए विशेष रूप से सावधानी से प्रयास करें;
• जूस के लिए टमाटर मांसल होने चाहिए. अपनी कीमती ज़मीन पर टमाटर की क्यारियाँ लगाने की योजना बनाते समय उपयुक्त किस्मों का चयन करें। कठोर टमाटर अचार बनाने के लिए अच्छे हैं, लेकिन रस के लिए नहीं;
• विशेष ध्यानस्वच्छता पर ध्यान देना चाहिए। जूस के जार और बोतलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। गर्म पानीकपड़े धोने के साबुन या सोडा के साथ अच्छी तरह गर्म करें। कंटेनरों का स्टरलाइज़ेशन ओवन और भाप दोनों में किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, बाँझ जार को बोतलबंद करने से पहले थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए;
• रोल-अप ढक्कन एसिड प्रतिरोधी होना चाहिए - दूसरे शब्दों में, एक विशेष यौगिक के साथ लेपित। जहाँ तक स्क्रू कैप की बात है, उनके साथ कोई समस्या नहीं है;
• जूस को सील करने के लिए स्क्रू कैप का पुन: उपयोग न करें। इन्हें जैम के जार से बंद करना बेहतर है। टमाटर के रस (और केवल इसे ही नहीं) को पूरी तरह से सील करने की आवश्यकता होती है, और सेकेंड-हैंड ढक्कन के अंदर नुकसान हो सकता है जो आंखों को दिखाई नहीं देता है, जिससे हवा का प्रवेश हो सकता है और उत्पाद खराब हो सकता है।

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर का रस कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। पाककला ईडन आपको ये सभी तरीके प्रदान करता है, और आप पहले से ही चुन लेते हैं कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है।

टमाटर से रस निकालने का सबसे आसान तरीका जूसर है। लेकिन यह उम्मीद न करें कि ब्रांडेड विदेशी ब्यूटी जूसर इस मामले में आपकी मदद करेंगे। आप उनसे परेशान हैं, क्योंकि मशीन 10 मिनट तक काम करेगी और आधे घंटे तक आराम करेगी। अधिकांश बेहतर चयन- मुलायम फलों से रस अलग करने के लिए एक नोजल। इसे एक नियमित कच्चा लोहा मांस की चक्की पर पेंच किया जाता है। आप इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं, चीजें और अधिक मजेदार हो जाएंगी। अपशिष्ट छोटा है, लेकिन मौजूद है।

टमाटर से रस निकालने का पुराना तरीका है उबालना और रगड़ना। तैयार टमाटरों को काटा जाता है, सॉस पैन या कच्चे लोहे में डाला जाता है और स्टोव पर या ओवन में नरम होने तक उबाला जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। धातु का उपयोग करना आसान है, लेकिन यदि आप गर्म करने के बाद बचे हुए विटामिन को खोना नहीं चाहते हैं, तो नायलॉन के माध्यम से पोंछें। यह शायद सबसे अधिक अपशिष्ट-मुक्त विधि है जिसमें सारा रस लगभग सूखा ही निचोड़ा जाता है। केवल छिलके और बीज ही बाल्टी में उड़ते हैं। लेकिन वह सबसे कठिन भी है.

आप अपने कार्य को सरल बना सकते हैं और टमाटरों को मांस की चक्की के माध्यम से पास कर सकते हैं, उन्हें सॉस पैन या कटोरे में गर्म कर सकते हैं और एक छलनी के माध्यम से भी रगड़ सकते हैं। टमाटर के द्रव्यमान को गर्म करने के लिए एल्यूमीनियम कंटेनर का उपयोग न करें, एल्यूमीनियम को अम्लीय वातावरण पसंद नहीं है।

जूसर में जूस पीने से निस्संदेह आपका जीवन बहुत आसान हो जाएगा। एकमात्र चिंता टमाटर के द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाने की होगी ताकि छिलके कंटेनर में रस के प्रवाह में हस्तक्षेप न करें। लेकिन अगर आप टमाटर का छिलका हटाने में थोड़ा समय लगाएं तो यह समस्या आसानी से हल हो जाती है। टमाटर के साथ जूसर में तुरंत मसाले डालें। बहुत सारा कचरा बचा हुआ है, लेकिन उनका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है घर में बना केचप, रिक्त स्थान शीतकालीन सलादया खाना बनाना मसालेदार नाश्तालहसुन और सहिजन के साथ, जिसे किसी कारण से हर कोई अदजिका कहता है।

अब आइए व्यंजनों पर आते हैं।

क्लासिक टमाटर का रस

अवयव:
1.5 किलो पके टमाटर,
10 ग्राम नमक
1-2 बड़े चम्मच सहारा,
मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, मीठा लाल शिमला मिर्च, आदि) - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना बनाना:
किसी भी तरह से रस निचोड़ें, उबाल आने तक गर्म करें, स्वादानुसार सारे मसाले डालें, गरम-गरम जार में डालें और बेल लें। पलट दें और कुछ दिनों के लिए लपेट दें।

तैयार उत्पाद का उत्पादन लगभग 1 लीटर है। यदि आप छलनी से रस निचोड़ेंगे तो वह अधिक निकलेगा।

सिरके के साथ टमाटर का रस

अवयव:
2 किलो टमाटर,
1 किलो चीनी
50 ग्राम नमक
50 मिली 9% सिरका,
30-50 मटर ऑलस्पाइस,
10-15 लौंग,
5-7 चम्मच जमीन दालचीनी,
1-2 चम्मच लाल पिसी हुई काली मिर्च,
लहसुन - स्वाद के लिए
एक चुटकी जायफल.

खाना बनाना:
किसी भी तरह से रस निचोड़ें और एक तामचीनी कंटेनर में डालें। आग पर रखें, उबाल लें, आंच कम करें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। नमक और चीनी डालें, 10 मिनट तक उबालें, फिर बाकी मसाले और लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें, 10 मिनट के लिए आग पर रखें और निष्फल जार में डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

यदि आप मिलाते हैं तो परिणामी रस का स्वाद समृद्ध, मसालेदार होता है तेज मिर्च, आपको ब्लडी मैरी के लिए उत्तम सामग्री मिलेगी।

मीठी मिर्च और लहसुन के साथ टमाटर का रस

अवयव:
5 किलो पके टमाटर,
मीठी मिर्च की 2-3 फली,
1 प्याज
1 छोटा चम्मच नमक,
1-3 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
टमाटरों से रस निचोड़ लें. शिमला मिर्चप्याज और लहसुन को छीलकर पीस लें। टमाटर के रस के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें, 10 मिनट तक आग पर रखें और जार में डालें। लपेटो, पलटो, लपेटो।

आप घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के जूस में अन्य सब्जियों का जूस मिलाकर इसे और भी उपयोगी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चुकंदर बहुत उपयोगी है, लेकिन हर बच्चा (और यहां तक ​​कि एक वयस्क भी) इसे पीने के लिए सहमत नहीं होगा चुकंदर का रस. और टमाटर के साथ मिश्रित - कृपया! टमाटर के साथ अपने स्वाद से मेल खाने वाला कोई भी रस मिलाएं, और स्वस्थ रहें स्वादिष्ट कॉकटेल. मुख्य शर्त यह है कि टमाटर का रस कम से कम 50% और अधिमानतः पूरा 75% होना चाहिए। नमक और चीनी मिलाना आवश्यक नहीं है या आप पहले से ही उपयोग में आने वाले स्वाद के अनुसार मिला कर उनकी मात्रा कम कर सकते हैं।

तैयारी के लिए शुभकामनाएँ!

लारिसा शुफ़्टायकिना