मूल सीज़र सलाद रेसिपी. सीज़र सलाद

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनपिछली शताब्दी में निर्मित होने का श्रेय दिया जा सकता है प्रसिद्ध सलाद"सीज़र"। इसकी तैयारी का क्लासिक नुस्खा समय के साथ बदल गया है। आज इस सलाद के लिए सौ से अधिक नए व्यंजन हैं, जो मूल से भी बदतर नहीं हैं।

चिकन के साथ क्लासिक रेसिपी

इसे कोई भी गृहिणी घर पर आसानी से दोहरा सकती है क्लासिक नुस्खासीज़र सलाद।

इसके अलावा, इसके लिए उसे सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 20 सलाद पत्ते;
• 200 ग्राम कच्ची पट्टिकामुर्गा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 250 ग्राम पाव रोटी;
• 5 चेरी टमाटर;
• काली मिर्च;
• बढ़िया टेबल नमक;
• 65-70 ग्राम जैतून का तेल;
• 55 ग्राम परमेसन चीज़;
• थोड़ी सी मेयोनेज़.

इस सलाद को तैयार होने में आधे घंटे से भी कम समय लगेगा.

ज़रूरी:

1. फ़िललेट को थोड़े नमकीन पानी में उबालें और फिर इसे बराबर क्यूब्स में काट लें।
2. पाव रोटी की परत सावधानी से काट लें। आपको काम के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी. लेकिन टुकड़े को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
3. छिले हुए लहसुन को काट लें.
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
5. इसमें लहसुन डालें, फिर ब्रेड क्यूब्स डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
6. टमाटर को आधा काट लीजिये.
7. पनीर को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें।
8. सलाद को धोएं और अपने हाथों से बेतरतीब ढंग से फाड़ें।
9. सभी तैयार उत्पादों (टमाटर को छोड़कर) को एक कटोरे में रखें।
10. इनमें थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर हल्के हाथों मिला लीजिए.
11. तैयार डिश को टमाटर के स्लाइस से सजाएं.

इस सलाद के लिए मेयोनेज़ अलग से परोसा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि कुछ लोग इसे बिल्कुल भी नहीं डालते हैं, ताकि यह खराब न हो जाए। मूल स्वादपकवान ही.

झींगा के साथ

समुद्री भोजन प्रेमी झींगा के साथ सीज़र सलाद बना सकते हैं।

इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून का 1 जार;
• 0.3 किलोग्राम झींगा (पहले से पका हुआ);
• रोमानो सलाद (1 गुच्छा);
• 0.2 किलोग्राम चेरी टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• लहसुन की 1 कली;
• 60 ग्राम परमेसन चीज़;
• आधा पाव रोटी;
• जैतून का तेल;
• दही का एक पैकेट.

इस मूल "सीज़र" को सही तरीके से कैसे बनाएं:

1. - एक प्लेट में थोड़ा सा तेल डालें.
2. इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
3. भाग सुगंधित तेलदूसरे कटोरे में डालें. अंदर डाल दो उबला हुआ झींगाऔर उन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पाव के गूदे को सावधानी से क्यूब्स में काट लें और बचे हुए हिस्से में हल्का सा भून लें लहसुन का तेल. इसके बाद, आपको क्राउटन को थोड़ा सूखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 185 डिग्री पर कई मिनट तक ओवन में रखा जाना चाहिए।
5. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. इसका एक भाग (आधा) दही और टेबल सरसों के साथ मिला लें।
6. डिश को सलाद से सजाएं। इनके ऊपर तैयार सॉस डालें.
7. ऊपर तेल में भिगोए हुए झींगा और जैतून रखें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
8. हर चीज़ को टमाटर के स्लाइस और ठंडे क्राउटन से सजाएँ।

इस सलाद का मुख्य आकर्षण समुद्री भोजन और मूल लहसुन की चटनी होगी।

सैल्मन के साथ कैसे पकाएं

सैल्मन के साथ "सीज़र" बिल्कुल सामान्य नहीं है, लेकिन काफी स्वादिष्ट है।

यह सबसे सफल संशोधनों में से एक है क्लासिक संस्करण.

उसकी आवश्यकता हैं:

• 6 चेरी टमाटर;
• 0.4 किलोग्राम हल्का नमकीन सामन;
• नमक;
• 2 अंडे;
• 50-60 ग्राम जैतून का तेल;
• पाव रोटी के 3 टुकड़े;
• आधा नींबू;
• लहसुन की 1 कली;
• 55 ग्राम परमेसन;
• सलाद का 1 मध्यम गुच्छा (पत्ती);
• 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस।

मूल मछली सलाद तैयार करने की विधि:

1. पाव स्लाइस को मध्यम क्यूब्स में काटें और उन्हें ओवन में हल्का सूखा लें।
2. पनीर को बड़े या मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर धीरे-धीरे कद्दूकस करें।
3. सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं और फिर उन्हें अपने हाथों से तोड़ लें।
4. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट लें। यदि सैल्मन वसायुक्त है, तो यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
5. अंडों को नरम-उबला हुआ उबालें। इन्हें छीलकर ब्लेंडर बाउल में रखें। तेल, लहसुन डालें (प्रेस से निचोड़ा हुआ), नींबू का रस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और उन्हें हरा दें।
6. तैयार सुगंधित मिश्रण को सलाद के पत्तों के ऊपर डालें। उन्हें अच्छी तरह भीगने में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं।
7. सबसे पहले आपको सलाद के पत्तों को डिश पर रखना होगा।
8. शीर्ष पर मछली के टुकड़े रखें, उन्हें परिधि के चारों ओर वितरित करें।
9. बीच-बीच में पटाखे छिड़कें.
10. किनारों पर टमाटर के टुकड़े रखें।
11. सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इस व्यंजन के सच्चे पारखी इस असामान्य लेकिन बहुत दिलचस्प रेसिपी की सराहना करेंगे।

स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद

यदि आप इसे तैयार करने के लिए पहले से स्मोक्ड मांस का उपयोग करते हैं तो चिकन के साथ सीज़र सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। यह देगा तैयार पकवानधुएँ की सुगंध इसे और अधिक तीखी बना देगी।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 स्मोक्ड चिकन पैर;
• 50-55 ग्राम परमेसन चीज़;
• 1 मध्यम टमाटर;
• 200 ग्राम सलाद"हिमशैल";
• ताजा बैगूएट के 4 स्लाइस।

सॉस के लिए:

• रस नींबू का आधा भाग;
• नमक;
• 1 उबला अंडा;
• 1 चम्मच सरसों;
• 15-20 ग्राम जैतून का तेल;
• लहसुन की 1 कली;
• काली मिर्च।

इस प्रक्रिया में 4 मुख्य चरण शामिल हैं:

1. बैगूएट के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ हल्का भूनें। आप चाहें तो तैयार पटाखों को पैक में भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
2. सॉस आमतौर पर बनाना बहुत आसान है। अंडे को छीलकर अन्य सामग्री के साथ ब्लेंडर में फेंटना चाहिए।
3. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. बस सलाद को अपने हाथों से फाड़ें। टमाटर को स्लाइस में और स्मोक्ड मीट को स्ट्रिप्स में काटें।
4. इन सभी सामग्रियों को एक गहरी प्लेट में रखें, इनके ऊपर सॉस डालें और धीरे से मिलाएँ।

बहुत मौलिक मसालेदार सलादके लिए एक वास्तविक सजावट होगी उत्सव की दावत. मेहमान निश्चित रूप से इससे प्रसन्न होंगे।

एंकोवी मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ

सीज़र सलाद ड्रेसिंग विशेष ध्यान देने योग्य है। क्लासिक संस्करण के विपरीत, जिसे अमेरिकी सीज़र कार्डिनी द्वारा विकसित किया गया था, उनके भाई एलेक्स ने फिलिंग में एंकोवीज़ जोड़ने का सुझाव दिया। इनसे डिश पूरी तरह बन जाती है नया स्वाद. वैसे, इस मामले में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। हालाँकि ये सॉस में मौजूद होते हैं, क्योंकि यह मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है। ऐसी भराई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

जो तुम्हे चाहिए वो है:

• किसी भी मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• ½ नींबू का रस;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 बड़ा चम्मच एंकोवीज़;
• 50 ग्राम परमेसन।

इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
2. इसे नींबू के रस और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. एंकोवी और लहसुन की एक कली को बारीक काट लें।
4. इन्हें पनीर-मेयोनेज़ मिश्रण में डालें और अच्छी तरह फेंटें।

तैयार द्रव्यमान यथासंभव सजातीय और काफी मोटा होना चाहिए।

टमाटर और पनीर के साथ खाना बनाना

विशिष्ट विकल्प के आधार पर, सीज़र सलाद की संरचना भिन्न हो सकती है। लेकिन लगभग हर रेसिपी में पनीर और टमाटर अवश्य शामिल होते हैं।

उदाहरण के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके एक अच्छा सलाद तैयार किया जा सकता है:

• 3 मध्यम टमाटर;
• सलाद का एक गुच्छा;
• 3 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर(कठिन किस्में);
• ईंधन भरने

खाना पकाने की तकनीक बेहद सरल है:

1. अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
2. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
3. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
4. ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है तैयार सॉस"सीज़र"। आज यह किसी भी किराने की दुकान में मिल सकता है।
5. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें। उन पर नींबू का रस छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें।
6. ऊपर से कटे हुए उबले अंडे और टमाटर रखें.
7. सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें। अगर चाहें तो आप डिश को थोड़ा हिला सकते हैं.

यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस न खाने का प्रयास करते हैं।

बेकन के साथ सीज़र

ब्रिटिश पेटू सीज़र सलाद में चिकन के बजाय बेकन का उपयोग करते हैं।

इसके साथ, पकवान एक पूरी तरह से अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

इस मामले में, आपको काम के लिए लेना होगा:

• बेकन के 6 टुकड़े;
• हरी सलाद के कई पत्ते;
• चार अंडे;
• 65-70 ग्राम जैतून का तेल;
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• कसा हुआ परमेसन के 5 बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम नींबू का रस;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस.

सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको अंडों को उबालना होगा, छीलना होगा और चार भागों में काटना होगा।
2. बेकन को धीरे से ग्रिल करें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. ब्रेड क्रंब को क्यूब्स में पीस लें और ओवन में हल्का सुखा लें।
4. मेयोनेज़ में तेल, सॉस और नींबू का रस भरने के लिए ब्लेंडर से फेंटें।
5. सलाद के पत्तों को बेतरतीब ढंग से तोड़ें और उन्हें प्लेट के नीचे रखें।
6. उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. शीर्ष पर क्वार्टर रखें उबले अंडे, क्राउटन, बेकन और हल्के से मिलाएँ।
8. हर चीज़ पर ताज़ा ड्रेसिंग छिड़कें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इस सलाद का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

अनानास के साथ

मैं फ़िन क्लासिक सलादचिकन के साथ सीज़र डालें डिब्बाबंद अनानास, पकवान नए मूल रंगों को प्राप्त करता है।

इस विकल्प के लिए आप ले सकते हैं:

• 0.4 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 अंडे;
• 1 रोटी;
• सलाद पत्ते;
• 100 ग्राम परमेसन;
• डिब्बाबंद अनानास का ½ जार।

ईंधन भरने के लिए:

• लहसुन की 3 कलियाँ;
• किसी भी मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 35 ग्राम जैतून का तेल;
• 40 ग्राम सिरप;
• नमक;
• 60 ग्राम नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच तैयार सरसों.

सलाद निम्नलिखित क्रम में बनाया जाना चाहिए:

1. फ़िललेट को पहले उबालना चाहिए, फिर क्यूब्स में काट लेना चाहिए और थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनना चाहिए।
2. अंडे उबालें, छीलें और टुकड़े कर लें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. बस सलाद को अपने हाथों से फाड़ें।
5. अनानास को कप में काट लें.
6. ड्रेसिंग बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन को बारीक काट लें, फिर इसमें बाकी सामग्री डालकर अच्छे से फेंट लें।
7. तैयार उत्पादों को एक गहरी प्लेट में परतों में रखें: चिकन - अंडे - अनानास - सलाद - पनीर का हिस्सा।
8. ऊपर से ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।
9. को पुनर्व्यवस्थित तैयार सलादएक प्लेट पर रखें और बचा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें।

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. हाँ, और मेज पर ऐसा व्यंजन बहुत खूबसूरत दिखता है।

सीज़र जैसा सलाद व्यंजन सबसे पहले इटालियन सीज़र कार्डिनी ने तेहवाना में अपने रेस्तरां के लिए तैयार किया था। उस दिन सीज़र ने खाना बनाने का फैसला किया नया सलाद, क्योंकि मेहमान रेस्तरां छोड़ना नहीं चाहते थे, और रसोई में सभी खाद्य आपूर्ति समाप्त हो गई थी। परिणामस्वरूप, इस व्यंजन को चखकर मेहमान न केवल संतुष्ट हुए, बल्कि प्रसन्न भी हुए। और आज हम आपको अपने परिवार के लिए एक मूल सीज़र सलाद तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, निश्चित रूप से वे भी आपके पाक कौशल और इस सलाद व्यंजन के स्वाद से प्रसन्न होंगे!

सामग्री

फोटो के साथ मूल सीज़र सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

तो, चलिए व्यापार पर आते हैं:

सबसे पहले रोमेन लेट्यूस को अच्छी तरह धो लें। इसे एक कंटेनर में रखें, इसमें ठंडा पानी भरें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो सलाद को एक तौलिये में डालें, सूखने दें और फिर इसे अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़कर एक कटोरे में रख दें।

- फ्राइंग पैन को आग पर रखें और गर्म करें जैतून का तेलऔर ब्रेड क्यूब्स को फ्राई कर लीजिए.

अंडे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और फिर इसे ब्लेंडर से फेंटें।

वीडियो रेसिपी मूल सीज़र सलाद

चिकन सीज़र सलाद सॉस रेसिपी

तो, इस रेसिपी के अनुसार सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:
मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
सरसों - ¼ चम्मच;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
एंकोवी पट्टिका - 2 टुकड़े;
वूस्टरशर सॉस- 5 बूँदें;
चरबी, पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें:

1. तुरंत आग पर पानी का एक कंटेनर रखें और तरल को उबाल लें। जैसे ही पानी उबल जाए, अंडे को नीचे कर दें और दो मिनट तक पकने दें।
2. - फिर अंडे को तोड़कर एक बाउल में रखें.
3. अंडे के साथ कंटेनर में सरसों, नींबू का रस डालें, सामग्री को फेंटें, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। आपको सॉस मिलेगी.
4. अब एंकोवी फ़िललेट्स को धो लें, मछली को सुखा लें पेपर तौलिया. फिर फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. काटा हुआ मछली पट्टिकासॉस के साथ एक कंटेनर में रखें और सामग्री को फिर से फेंटें, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. अब सॉस में वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नमक, काला मिलाएं पीसी हुई काली मिर्च, सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं और सीज़र सलाद सॉस तैयार है!

शायद इंटरनेट पर सर्वाधिक वांछित. पकवान की लोकप्रियता इसमें निहित है सबसे नाजुक चटनी. यदि आपको मेयोनेज़ के साथ कोई रेसिपी दिखाई देती है, तो पृष्ठ को तुरंत बंद कर दें। ताकि ये शर्मिंदगी न देखनी पड़े. आख़िरकार, सीज़र सलाद में मुख्य चीज़ एक विशेष ड्रेसिंग है जो स्वाद में तीखापन जोड़ती है। जब आप घर पर सलाद बना सकते हैं तो रेस्तरां में क्यों जाएं? रेसिपी नीचे फोटो के साथ चरण दर चरण प्रस्तुत की गई है। हमें आपको चेतावनी देनी चाहिए: आपको रसोई में थोड़ी देर और खड़ा रहना होगा, लेकिन गृहिणियां जिन्होंने जैतून पकाना सीख लिया है, वे किसी सीज़र से नहीं डरेंगी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण सीज़र सलाद रेसिपी (क्लासिक)

वह सब कुछ याद आ गया जिसके बारे में हम जानते हैं ये पकवान, और तुरंत भूल गया। क्योंकि सीज़र सलाद रेसिपी (फोटो के साथ चरण दर चरण)आज किसी रेस्तरां में जो परोसा जाता है उससे क्लासिक का कोई लेना-देना नहीं है। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: सलाद में चिकन या झींगा का कोई निशान नहीं था। कुकबुक खोलें और सामग्री लिखें:
रोमेन लेट्यूस (400 ग्राम),
रोटी (100 ग्राम),
युवा लहसुन की कली,
जैतून अतिरिक्त तेलवर्जिन (50 ग्राम),
बड़ा अंडा,
नींबू का रस,
वॉर्सेस्टरशायर सॉस (कुछ बूँदें)
कसा हुआ परमेसन (2 बड़े चम्मच),
काली मिर्च।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी सामग्रियां विदेशी हैं, कुछ को दुकानों में देखना होगा। लेकिन यदि आप क्लासिक सीज़र सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो निर्देशों का ठीक से पालन करें:

1. सलाद के पत्तों को धोकर धीरे से सुखा लें। परोसने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. सफेद डबलरोटीपपड़ी से अलग. मध्यम क्यूब्स में काटें। वांछित लुक पाना आसान बनाने के लिए पहले से सूखे बैगूएट का उपयोग करना बेहतर है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और ब्रेड क्यूब्स को हल्का भूरा होने तक 10 मिनट तक सूखने दें। 10 मिनट के भीतर, क्राउटन (जैसा कि विदेशों में क्राउटन कहा जाता है) को कई बार पलटें।
3. लहसुन की कली को छीलकर कुचल लें, नमक मिलाकर पीस लें। यहां एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। फ्राइंग पैन में मक्खन और लहसुन के साथ तैयार क्राउटन डालें, 1-2 मिनट के लिए आग पर रखें।
4. एक सॉस पैन में अंडे उबालने के लिए पानी रखें. सबसे कठिन काम, शायद, तैयारी है। अंडे को कुंद सिरे से छेदें और इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।
5. हम अंतिम राग शुरू करते हैं। सलाद के कटोरे को लहसुन से रगड़ें और उस पर साग डालें। तेल छिड़कें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, रस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस की कुछ बूँदें डालें और धीरे से हिलाएँ।
6. अंडा तोड़ें और पत्तों पर डालें, पनीर छिड़कें, फिर से मिलाएँ। क्राउटन डालें और फिर से मिलाएँ।

वोइला, डिश तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, सीज़र सलाद रेसिपी (फोटो के साथ चरण दर चरण)सरल लगता है, लेकिन ध्यान देने की आवश्यकता है। खासतौर पर क्राउटन तलते समय और अंडे उबालते समय।

सीज़र सलाद रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटो के साथ

सलाद को लोकप्रिय बनाने के लिए नई सामग्री जोड़कर सामग्री को लगातार संशोधित किया गया। आइए आधुनिक अर्थों में सलाद के घटकों के बारे में बात करें:
1. सलाद के पत्ते। ताज़ा, बिना छेद वाला. परोसने से पहले, हरी सब्जियों को कुरकुरा बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रिज में रख दें।
2. टोस्ट. कई गृहिणियां तैयार घन आकार के पटाखे लेती हैं। क्या आप मौलिकता प्राप्त करना चाहते हैं? क्राउटन स्वयं बनाएं; ऊपर दी गई रेसिपी तकनीक का वर्णन करती है। सफ़ेद ब्रेड, बिना एडिटिव्स के।
3. चिकन/झींगा/बेकन बाद में दिखाई दिए, लेकिन उनके कारण सलाद इतना लोकप्रिय हो गया। यहां आपके पास घूमने के लिए जगह है, सुनिश्चित करें कि खाना ताज़ा हो और चिकन नरम हो।
4. लहसुन युवा होना चाहिए, क्योंकि इसकी सुगंध बेहतर होती है और इसका स्वाद तीखा और चमकीला होता है।
5. टमाटर. घटक बाद में आया. यह वांछनीय है कि सब्जी मांसयुक्त हो; अतिरिक्त तरल क्राउटन की अखंडता और स्वाद को खराब कर देगा।
6. सॉस. लहसुन या एंकोवीज़ के साथ (यदि आपको समुद्री भोजन पसंद है)।

सीज़र सलाद: चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक सरल रेसिपी

आइए रसोई की किताब का पन्ना पलटें और किसी व्यंजन को तैयार करने की सबसे लोकप्रिय विधि लिखने के लिए तैयार हो जाएं। हम भोजन का स्टॉक रखते हैं (1 सर्विंग के लिए):
बड़े सलाद पत्ते - 40 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
आधा टमाटर;
टोस्ट ब्रेड या तैयार क्राउटन;
कसा हुआ परमेसन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
सरसों (अधिमानतः डिजॉन) - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
नींबू का रस - एक चम्मच;
नमक और मिर्च।

सलाद के कई घटक यहां से चले गए मूल तरीकाखाना बनाना, लेकिन सीज़र सलाद की यह रेसिपी (फोटो के साथ चरण दर चरण) हमारी मानसिकता के करीब है, क्योंकि हमारे पास एक पसंदीदा चिकन है। और पकवान संतोषजनक होगा.

1. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में थोड़े समय, लगभग 5 मिनट तक भूनें, नहीं तो मांस सूख जाएगा। तलते समय, पट्टिका पर नमक और काली मिर्च डालें।
2. पत्तों को धोएं, सुखाएं, मध्यम टुकड़ों में तोड़ें और सलाद के कटोरे में रखें।
3. ड्रेसिंग तैयार करें - सरसों, तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च, व्हिस्क के साथ मिलाएं।
4. ड्रेसिंग को साग के ऊपर डालें और तली हुई फ़िललेट डालें।
5. टमाटर को मध्यम टुकड़ों में काट लें और सलाद के कटोरे में भी भेज दें.
6. नीचे से ऊपर तक दो चम्मच से सावधानी से मिलाएं ताकि उत्पादों की अखंडता खराब न हो।
7. पनीर छिड़कें और क्राउटन डालें।

दो सॉस विकल्प

हमने सीज़र सलाद रेसिपी को फ़ोटो के साथ चरण दर चरण क्रमबद्ध किया है, अब ड्रेसिंग पर आते हैं। आइए अपने ज्ञान को समेकित करें और दो सबसे लोकप्रिय सॉस पर नज़र डालें। कुछ प्रतिष्ठान सलाद में मेयोनेज़ मिलाते हैं, लेकिन यह एक अपूरणीय गलती है। पाक अज्ञानियों से बचने के लिए, सीज़र मेयोनेज़ से सावधान रहें।

क्लासिक सॉस. उसके लिए हम लेते हैं:
बड़े अंडे - 2 टुकड़े,
½ नींबू का रस,
वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच,
आधा गिलास जैतून का तेल,
2 लौंग युवा लहसुन,
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (एक चुटकी काफी है),
मसाले(गंध के लिए थोड़ा सा)।

पकाने से पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें; कमरे का तापमान. फिर हम सलाद के क्लासिक संस्करण में वर्णित अनुसार आगे बढ़ते हैं: अंडे को कुंद तरफ से छेदें और इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें वॉर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को व्हिस्क, कांटा या विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके जैतून का तेल डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। अंत में, स्वाद के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

एंकोवी सॉस. उन लोगों के लिए एक दिलचस्प किस्म जो स्वाद के साथ प्रयोग करने से नहीं डरते और समुद्री भोजन पसंद करते हैं। सलाद क्लासिक संस्करण से लगभग अलग नहीं है। केवल इस संस्करण में वॉर्सेस्टरशायर सॉस का अभाव है। ताकि आप भ्रमित न हों, हम पूरी रेसिपी बताते हैं। तो चलिए लेते हैं:
मुर्गी का अंडा,
लहसुन
आधा चम्मच फ़्रेंच सरसों,
आधा गिलास जैतून का तेल,
आधे नींबू का रस,
एंकोवी के 4-6 शव।

खाना पकाने की शुरुआत अंडे को उबालने से होती है, प्रक्रिया ऊपर वर्णित है। फिर अंडे को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें कटा हुआ एंकोवी शव, लहसुन, सरसों और नींबू का रस डालें। मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा जैतून का तेल मिलाते हुए फेंटें। काली मिर्च और नमक डालने से पहले, परिणामस्वरूप सॉस का स्वाद लें ताकि नमक अधिक न हो जाए।

जीवन खराब होना! रूसी सरसों का उपयोग न करें, यह हमारे सलाद के लिए बहुत मजबूत है। फ्रेंच अनाज भी काम नहीं करेगा.

थोड़ा इतिहास

ऐसा माना जाता है कि सलाद के आविष्कारक महान कमांडर सीज़र नहीं, बल्कि तस्कर सीज़र कार्डिनी थे। वह सीज़र प्लेस रेस्तरां के मालिक थे। एक दिन, 4 जुलाई, 1942 को (जो संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वतंत्रता दिवस है), हॉलीवुड फिल्म निर्माताओं के एक समूह ने सीज़र के रेस्तरां में प्रवेश किया। उस समय तक रसोई में बहुत कम उत्पाद बचे थे। इसलिए, कार्डिनी घाटे में नहीं थी और जो हाथ में था उसका उपयोग किया। नतीजा यह हुआ कि फिल्म निर्माताओं को सलाद इतना पसंद आया कि यह बन गया बिज़नेस कार्डरेस्टोरेंट। और 1948 में, कार्डिनी ने सलाद के नाम का पेटेंट कराया " मूल सीज़र" और पहले से ही 1953 में, पेरिस में एपिक्यूरियन सोसाइटी ने सभी के पसंदीदा सलाद को सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी पाक विधि, जो 50 वर्षों में राज्यों में दिखाई दिया। यह दुनिया के सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय सलाद की कहानी है।

हम में से बहुत से लोग, सीज़र सलाद कैसे बनाएं, सीज़र सलाद कैसे पकाएं, सीज़र सलाद कैसे बनाएं, सीज़र सलाद कैसे पकाएं आदि जैसे सवालों के बारे में सोचते हुए, शायद ही कभी इस बात में रुचि रखते हैं कि सीज़र सलाद की विधि किसने बनाई। जब हममें से अधिकांश लोग "सीज़र" शब्द सुनते हैं, तो हम सबसे पहले गयुस जूलियस सीज़र के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह वह नहीं था जिसने सीज़र सलाद का आविष्कार किया था। सीज़र सलाद की विधि का आविष्कार इतालवी मूल के अमेरिकी सीज़र कार्डिनी ने किया था। वह वही थे, जिन्होंने 1924 में दुनिया का पहला सीज़र सलाद बनाने के लिए अंडे, जैतून का तेल, सलाद, ब्रेड, परमेसन चीज़, लहसुन और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को मिलाया था। बात सिर्फ इतनी है कि, किंवदंती के अनुसार, उसके पास सलाद के लिए कोई अन्य सामग्री नहीं थी और रसोइये को बाहर जाना पड़ा। यह क्लासिक सीज़र सलाद है। अन्य सभी परिचित सामग्रियों को बाद में सीज़र सलाद में जोड़ा गया। उदाहरण के लिए, उन्होंने खाना बनाना शुरू कर दिया चिकन के साथ सीज़र सलाद, सैल्मन के साथ सीज़र सलाद, झींगा के साथ सीज़र सलाद। आज, कई लोग गलती से मानते हैं कि चिकन के साथ सीज़र सलाद क्लासिक है, लेकिन ऐसा नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्लासिक सीज़र सलाद एक विशेष सॉस के साथ बनाया जाता है; सीज़र सलाद सॉस की विधि आज बहुत कम लोगों को पता है। यदि आप क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाती है। सीज़र सलाद ड्रेसिंग में शामिल हैं: कच्चे अंडे, जैतून का तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और नींबू का रस। इस प्रकार, सीज़र सलाद ड्रेसिंग वास्तव में घर का बना मेयोनेज़ है। यही कारण है कि सीज़र सलाद को अक्सर तैयार मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, जैसे मेयोनेज़ के साथ चिकन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी में।

अधिकांश लोकप्रिय सलादघर पर सीज़र, यह सबसे सरल भी है, यह चिकन, क्राउटन, पत्तियों के साथ सीज़र सलाद है ताजा सलादऔर मेयोनेज़. पर अगर तुम एक असली स्वादिष्टऔर आप सीज़र सलाद में रुचि रखते हैं, एक सरल नुस्खा आपके लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। क्लासिक सीज़र सलाद बनाने का प्रयास करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आपके पास असली सीज़र सलाद तैयार करने का समय या इच्छा नहीं है, तो नुस्खा को सरल बनाया जा सकता है। दो आवश्यक सामग्री हैं सलाद और क्राउटन। हालाँकि कभी-कभी सलाद के स्थान पर पेकिंग सलाद का उपयोग किया जाता है, यह सीज़र सलाद के लिए एक नुस्खा है चीनी गोभी. सलाद के अलावा, कभी-कभी अन्य सब्जियां भी डाली जाती हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ सीज़र सलाद तैयार किया जाता है। टमाटर के साथ सीज़र सलाद की विधि अधिक रसदार है। संभवतः किसी भी सीज़र सलाद में एकमात्र स्थायी घटक क्राउटन है। क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी में तैयार क्राउटन और तली हुई ब्रेड या क्राउटन दोनों का उपयोग किया जाता है। क्राउटन के साथ सीज़र सलाद को मूल तरीके से तैयार किया जा सकता है। यदि आप क्राउटन को अंधेरा होने तक थोड़ा अधिक पकाते हैं, तो आपको ब्लैक सीज़र सलाद मिलेगा। कई लोगों के लिए, चिकन के बिना सीज़र सलाद तैयार करना अकल्पनीय है सीज़र सलादयह कहीं अधिक संतोषजनक साबित होता है। चिकन को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिसमें सीज़र सलाद और भी शामिल है स्मोक्ड चिकेन, और ग्रिल्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद रेसिपी। इसके अलावा, ऐसा होता है कि हैम के साथ सीज़र सलाद तैयार करते समय वे चिकन के बारे में पूरी तरह से भूल जाते हैं। इस प्रकार, सीज़र सलाद न केवल चिकन के साथ तैयार किया जा सकता है; सामग्री बहुत विविध हो सकती है। आप सैल्मन के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी, झींगा के साथ सीज़र सलाद की रेसिपी पा सकते हैं। तो रेसिपी का चुनाव आपका है। खोजें, और यदि आप सब कुछ सही ढंग से करना चाहते हैं, तो फोटो के साथ सीज़र सलाद रेसिपी, सीज़र सलाद फोटो, चिकन फोटो के साथ सीज़र सलाद चुनें।