बढ़िया पोस्ट: हर दिन के लिए उबाऊ मेनू। कच्चा सलाद "विटामिन बम"

व्रत के दिन का मेनू विविध होना चाहिए। इसमें वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों शामिल होने चाहिए। उपवास के दौरान, आप उन वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं जिन पर आपने पहले ध्यान नहीं दिया है - उच्च गुणवत्ता वाले जैतून, तिल, मूंगफली और कई अन्य। मांस प्रोटीन को फलियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, और उपवास के दौरान आप विभिन्न प्रकार की कोशिश कर सकते हैं - सामान्य सेम और मटर से लेकर कम लोकप्रिय, लेकिन कम स्वस्थ मूंग और छोले तक। यदि आप सख्त उपवास का पालन नहीं करते हैं, तो उपवास के दिन के मेनू में मछली और समुद्री भोजन शामिल करें - ओमेगा -3, फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्वों का भंडार। ताजे फल और सब्जियों की प्रचुरता विटामिन से भरपूर होती है और फाइबर से समृद्ध होती है, जो पाचन के लिए बहुत उपयोगी है।

हमारी साइट आपको नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दाल के व्यंजनों के कई विकल्प प्रदान करती है, जिनके संयोजन से आप पूरे पोस्ट में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू बना सकते हैं। और कोशिश करें कि स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन के चक्कर में न पड़ें - अपने शरीर को परिरक्षकों और रंगों से आराम दें।

सलाद

अवयव:
½ प्याज
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
2 टमाटर
1 मीठी मिर्च
1 गुच्छा जड़ी बूटी (डिल या अजमोद)
1 छोटा चम्मच जैतून या वनस्पति तेल.

खाना बनाना:
प्याज को आधा छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटें, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, एक छलनी पर रखें और पानी निकल जाने दें। फिर उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। सभी कटी हुई सब्जियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं, जैतून या जैतून के साथ मिलाएं सूरजमुखी का तेलऔर मेज पर परोसें।

अवयव:
4 बड़े आलू,
2 अचार,
1 प्याज
50 ग्राम शैंपेनोन,
वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:
उबले हुए आलू को छिलके सहित छीलिये, ठंडा कीजिये और मोटा-मोटा काट लीजिये, थोड़ा सा मिला दीजिये खीरे का अचारऔर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. धुले और छिले हुए शिमला मिर्च को चार टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम पैन में रखें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम में डालें और धीमी आंच पर भूनें। खीरे को टुकड़ों में काट लें और प्याज और मशरूम के साथ आलू में मिला दें। तेल छिड़कें, हिलाएं और परोसें।

दाल के अनाज भी बन सकते हैं अच्छा नाश्ता. यह व्यर्थ नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ दिन की शुरुआत करने की सलाह देते हैं। दुबला अनाजनाश्ते के लिए, आप शाम को समय से पहले खाना बना सकते हैं, उन्हें बमुश्किल गर्म ओवन में वाष्पित कर सकते हैं, उन्हें कंबल में लपेट सकते हैं या सुबह के लिए धीमी कुकर पर टाइमर सेट कर सकते हैं।

अवयव:
1.5 स्टैक. एक प्रकार का अनाज,
3 ढेर. पानी,
2 बल्ब
200-300 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद मशरूम,
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अनाज को धोकर अच्छी तरह पानी निथार लें और एक सॉस पैन में डाल दें। ऊपर उबलता पानी डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें और कंबल से लपेट दें या गर्म ओवन में रख दें। रात भर छोड़ दें. सुबह मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ भून लें वनस्पति तेल, स्वाद के लिए अनाज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परोसने से पहले दलिया पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं।

अवयव:
1.5 स्टैक. जौ का दलिया,
3 बल्ब
250-300 ग्राम शैंपेन,
नमक, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को धोएं, मोटा-मोटा काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। मोती जौ को अच्छी तरह से धोएं, और आखिरी में 2-3 बार गर्म पानी में धोएं, पानी निकाल दें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। अलग-अलग बर्तनों में व्यवस्थित करें, पानी भरें ताकि यह अनाज को 1.5-2 सेमी तक ढक दे, और 230-240ºС तक गरम ओवन में रखें। दलिया को एक घंटे तक उबालें, फिर इसे कंबल में लपेटें और सुबह तक छोड़ दें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अवयव:
1 ढेर बाजरा,
2 गाजर
500 मिली पानी
नमक।

खाना बनाना:
बाजरे के दानों को गर्म पानी से धो लें. पानी उबालें, उसमें अनाज डालें और उबलने के लिए रख दें। इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दलिया में स्वादानुसार नमक डालें और आंच धीमी करके, नरम होने तक, लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।

पहला भोजन

अवयव:
300 ग्राम सूखी लाल फलियाँ
150 ग्राम प्याज,
100 ग्राम छिला हुआ अखरोट,
2 लहसुन लौंग,
1 सेंट. एल वाइन सिरका,
नमक, काली मिर्च, अजमोद और डिल।

खाना बनाना:
फलियों को छाँटें, धोएँ और 1 लीटर उबलते पानी में पूरी तरह नरम होने तक पकाएँ। बीन्स को मैश करें, कटी हुई डालें अखरोट, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेल और सिरका डालें, 5 मिनट तक तेज़ आंच पर रखें और परोसें।

अवयव:
4 मध्यम आलू,
2 गाजर
1 बड़ा प्याज
4 लहसुन की कलियाँ,
½ ढेर चावल,
½ ढेर अखरोट,
½ ढेर टमाटर का पेस्ट,
सनली हॉप्स, पिसी हुई गर्म लाल मिर्च, नमक, अजमोद जड़, तेज पत्ता, तुलसी, ऑलस्पाइस, जड़ी-बूटियाँ, दालचीनी।

खाना बनाना:
उबले आलू को छिलके सहित ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर काट लें. प्याज़, गाजर और लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट कर भून लें वनस्पति तेलऔर टमाटर का पेस्टआधा तैयार होने तक. गाजर, कटे मेवे, दालचीनी और अन्य मसाले (स्वादानुसार) डालें। मिश्रण को और 5 मिनिट तक भूनिये. 2 लीटर उबलता पानी डालें, चावल डालें और पकने तक पकाएँ। सूप में कटे हुए आलू, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें।

आलू का सूप

अवयव:
2.5 लीटर पानी,
4 आलू
200 ग्राम पत्ता गोभी
1 लहसुन की कली
अजमोद या डिल,
5 सेंट. एल वनस्पति तेल,
नमक काली मिर्च।
तलने के लिए:
1 मध्यम चुकंदर
1 गाजर
1 मध्यम प्याज
1 शिमला मिर्च,
4 टमाटर (या 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट)।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू, मिर्च और गाजर को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी, प्याज, चुकंदर और साग को धोकर बारीक स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छिलका हटा दें। तलने के लिए, बीट्स को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म पैन में भूनें, फिर प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर का द्रव्यमान या टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। एक गिलास में डालो गर्म पानी, ढककर मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू और पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उबलते पानी से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, सूप में भुना हुआ हिस्सा डालें, मिलाएँ, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई लहसुन की कली डालें। आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए पकने दें, फिर परोसें।

अवयव:
150 ग्राम ताजा शैंपेन,
8 मध्यम आलू
1 बड़ा प्याज
1 गाजर
डिल या अजमोद,
ताजी पिसी मिर्च,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
धुले और छिलके वाले मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक पैन में प्याज और गाजर और दूसरे में मशरूम को नरम होने तक भूनें। आलू को नमकीन पानी में उबालें, पकाने के बाद शोरबा को वहीं छोड़ दें। प्यूरी में आलू को मैश करें, थोड़ा सा शोरबा डालकर इसे एक स्थिरता में लाएं तरल खट्टा क्रीम. सूप में तले हुए प्याज, गाजर और मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

अवयव:
1 ढेर मटर,
1 गाजर
1 प्याज
1/8 अजवायन की जड़,
½ अजमोद जड़
डिल साग,
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
1.5 लीटर पानी,
नमक, पिसा हुआ धनिया।

खाना बनाना:
मटर को भिगो दीजिये ठंडा पानीरात भर (या कम से कम 3 घंटे)। जड़ों को साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। फिर पानी बदलें, कटी हुई जड़ें डालें और नरम होने तक (लगभग 1.5 घंटे) पकाएं। छिले हुए प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में भूनें और पहले सूप में डालें पूरी तैयारी. आंच से उतारें, ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और दोबारा आंच पर रखें। उबाल आने दें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और आंच से उतार लें। डिल के स्वाद के साथ मेज पर परोसें, धनियाऔर, यदि वांछित हो, तो पटाखे।

मुख्य व्यंजन

अवयव:
1 ढेर एक प्रकार का अनाज,
3 आलू
2 ढेर पानी,
वनस्पति तेल,
मसाले.

खाना बनाना:
अनाज को धो लें, पानी से ढक दें और उबाल लें, फिर नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। धुले और छिले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसअतिरिक्त रस निचोड़ना. दलिया को कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मसाले और एक चुटकी नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान को पुशर या हाथों से गूंध लें। कटलेट बनाएं और मध्यम आंच पर थोड़े से वनस्पति तेल में हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।

अवयव:
1 किलो आलू
300 ग्राम शैंपेनोन,
200 ग्राम ताजी ब्रोकोली,
10 जैतून
2 टमाटर
1 मध्यम प्याज
जतुन तेल,
नमक, हल्दी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

खाना बनाना:
छिलके वाले आलू को नमक वाले पानी में हल्दी (रंग के लिए) डालकर उबालें। हल्दी के साथ काढ़ा डालते समय आलू को मैश कर लीजिए. धुले और छिले हुए शिमला मिर्च को काट लें पतले टुकड़ेऔर जैतून के तेल में तलें. तलते समय, एक चुटकी नमक और सूखी प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें। पोस्ट 1/3 भरताएक बेकिंग डिश में, तले हुए मशरूम को ऊपर रखें। प्याज को पतले छल्ले में काटें और मशरूम के ऊपर डालें, फिर प्यूरी का दूसरा भाग। टमाटर और जैतून को काट लें और आलू के ऊपर रखें। - फिर इसमें बचे हुए मैश किए हुए आलू, ब्रोकली डालें और तब तक बेक करें सुनहरा भूरा 20 मिनट के भीतर.

अवयव:
10 मीठी बेल मिर्च
300 ग्राम शैंपेनोन,
3 टमाटर
2 बल्ब
2 गाजर
½ ढेर चावल,
वनस्पति तेल,
हरियाली,
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:
मिर्च को धोकर साफ कर लीजिये, ऊपरी भाग हटा दीजिये. धुले और छिले हुए प्याज और मशरूम को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चावल को अच्छी तरह धोकर बिना नमक वाले पानी में उबालें। पैन को पहले से गरम कर लें और प्याज, गाजर और मशरूम तैयार कर लें। - तैयार मिश्रण को ठंडा करें और इसमें चावल और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। हिलाना। सॉस तैयार करें: छिले हुए टमाटरों को ब्लेंडर से काट लें और वनस्पति तेल में 1 कप गर्म पानी और नमक डालकर, हिलाते हुए भूनें। मिर्च भरें कीमा बनाया हुआ सब्जीऔर उन्हें एक सॉस पैन में लंबवत रखें। बहना भरा हुआ जोशतैयार टमाटर सॉसऔर पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

अवयव:
400 ग्राम फ़्लाउंडर फ़िलेट,
100 ग्राम कॉर्नमील,
1 लाल गर्म मिर्च,
3 लहसुन की कलियाँ,
1 नींबू
2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस,
2 छोटी अदरक की जड़ें,
4 बड़े चम्मच. एल मूंगफली का मक्खन (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है)
पुदीना का 1 गुच्छा
हरे प्याज के कई डंठल।

खाना बनाना:
नीचे कुल्ला करें ठंडा पानीमछली के बुरादे को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में मछली को मिला लें मक्की का आटा. छिले हुए लहसुन, लाल मिर्च, पुदीना आदि को बारीक काट लें हरी प्याज. गरम तवे में 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ। एल मूंगफली का मक्खन और उसमें मछली के बुरादे को कुरकुरा होने तक तलें। तैयार मछली को डिश पर रखें, पैन को आग पर छोड़ दें। बचे हुए मक्खन को पिघला लें और उसमें कटी हुई सब्जियों को 4 मिनट तक भून लें. पकाने के बाद, मछली के ऊपर परिणामी सॉस डालें और परोसें। क्रम्बल चावल एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

अवयव:
200 ग्राम दुर्बलता से नमकीन मछली(सैल्मन, ट्राउट या गुलाबी सैल्मन),
2-3 ताजा खीरे
1 मीठी लाल मिर्च
1 मीठी पीली मिर्च
1 नींबू
हरियाली.

खाना बनाना:
मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। नमकीन मछली पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, उन पर कटी हुई सब्जियां डालें और उन्हें रोल में रोल करें। एक डिश पर रखो. नींबू का टुकड़ा सबसे पतले वृत्तऔर रोल को सजाएं. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। ये रोल कुरकुरे तले हुए आलू के साथ अच्छे लगते हैं.

चाय और कॉफ़ी की जगह बनाएं स्वादिष्ट पेय और स्वस्थ खादसूखे मेवों से. यानी आपको कुछ भी पकाने की जरूरत नहीं है, बस सूखे मेवों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर तौलिए पर सुखा लें, फिर उनके ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें और रात भर लपेट कर रखें। आपको एक समृद्ध जलसेक मिलेगा जो सूखे मेवों के सभी लाभकारी पदार्थों को बेहतर तरीके से बरकरार रखता है। आप अपनी पसंद के अनुसार कॉम्पोट के लिए मिश्रण बना सकते हैं, क्योंकि अब बाज़ारों में कई अलग-अलग सूखे मेवे बेचे जाते हैं - सामान्य से लेकर सूखे सेब, नाशपाती, सूखे खुबानी और आलूबुखारा तक विदेशी पपीताऔर अनानास.

आप जमे हुए जामुन और फलों से भी कॉम्पोट बना सकते हैं। पानी को चीनी या फ्रुक्टोज़ के साथ उबालें (यह अधिक महंगा है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक है!), इसमें कुछ कप नींबू या नीबू मिलाएं, और जमे हुए जामुन या फल, या दोनों का मिश्रण छोड़ दें। उबाल लें और आंच से उतार लें। और यदि आप आलू के कुछ बड़े चम्मच पतला करते हैं या कॉर्नस्टार्च, लगभग तैयार कॉम्पोट में डालें और इसे उबलने दें, आपको एक हार्दिक और स्वस्थ जेली मिलेगी।

लेंटेन मेनू सरल और बहुत स्वादिष्ट है। स्वादिष्ट पोस्टऔर बॉन एपेटिट!

लारिसा शुफ़्टायकिना

सप्ताह के लिए प्रस्तावित लेंटेन मेनू सख्त चर्च चार्टर का पूरी तरह से अनुपालन नहीं करता है। हालाँकि चर्च के मंत्री स्वयं कहते हैं कि उपवास के दौरान नुस्खों का कड़ाई से पालन करना पुजारियों और भिक्षुओं का कर्तव्य है, सामान्य जन के लिए, पशु उत्पादों से इनकार करना ही पर्याप्त है। कैसे खर्च करें महान पद, आप चुनते हैं। और हमारी साइट उन लोगों के लिए सप्ताह के लिए एक अनुमानित लेंटन मेनू प्रदान करती है जो आगामी पोस्ट को न्यूनतम प्रतिबंधों के साथ खर्च करने का निर्णय लेते हैं।

कोई भी मेनू, और इससे भी अधिक एक सप्ताह के लिए लेंटन मेनू, हमेशा प्रचुर मात्रा में होना चाहिए ताजा फल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ। सभी प्रकार के सलाद, हरी स्मूदी और फल की थालीहर समय आपके डेस्क पर होना चाहिए। आहार में जितना अधिक ताजा भोजन, जितना अधिक आपको विटामिन, ट्रेस तत्व और एंजाइम मिलेंगे - ऑटोलिसिस (भोजन का स्व-पाचन) के लिए जिम्मेदार एंजाइम। लगातार उपयोग ताज़ी सब्जियांऔर फल शरीर के लिए यह संभव बनाता है कि वह भोजन के पाचन पर अपने स्वयं के एंजाइमों को बर्बाद न करे। हाँ, और यह आंकड़े को सबसे अधिक प्रभावित करता है सबसे अच्छे तरीके से, आख़िरकार, ज़्यादा सब्जियाँ खाना, ख़ासकर ताज़ी सब्जियाँ, काफी मुश्किल है। उपवास की अवधि के लिए, खरीदे गए जूस और अन्य पेय पदार्थों को त्याग दें, इसके लिए क्वास तैयार करें रेय का आठा. और खट्टे आटे से आप जल्दी और आसानी से घर की बनी रोटी बना सकते हैं।

रूसी लेंटेन मेनू बहुत विविध है। ये हैं सूप, अचार, पत्तागोभी का सूप और बोर्स्ट, बहुत सारी दूसरी सब्जियाँ और मशरूम व्यंजन, और दुबली पेस्ट्रीऔर पीता है. विंटेज में पाक कला पुस्तकें मांस रहित व्यंजनएक फास्ट टेबल की तुलना में लगभग अधिक जगह घेरता है। लेकिन जीवन स्थिर नहीं रहता है, और हमने सप्ताह के लिए अपने लेंटेन मेनू में इसका उपयोग करने का निर्णय लिया है शाकाहारी व्यंजनअधिकांश विभिन्न व्यंजनशांति।

अपनी पसंद के आधार पर, आप नाश्ते में दलिया, सलाद या एनर्जी शेक ले सकते हैं। दलिया रात भर पकाया जा सकता है, उबलते पानी के साथ अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज डालना और सॉस पैन को कंबल में लपेटना - इस तरह और अधिक उपयोगी पदार्थ. सच है, इस तरह से तैयार दलिया को गर्म करना होगा। इस संबंध में मल्टीकुकर और धीमी कुकर के मालिकों के लिए यह आसान है - शाम को, अनाज और पानी की निर्धारित मात्रा को मापें, एक टाइमर सेट करें, और सुबह आप ताजा पके हुए दलिया की गंध से जाग जाएंगे। यदि सुबह का दलिया आपके लिए बहुत संतोषजनक है, तो साग या गेहूं के बीज का एक ऊर्जा कॉकटेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मुट्ठी भर साग या अंकुरित अनाज को ब्लेंडर में पीस लें, स्वाद के लिए 1-2 फल मिलाएं और अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो साफ पानी डालें। या फिर सुबह एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीकर नाश्ते को दो बार बढ़ाएं, और कुछ घंटों के बाद अधिक गहन नाश्ता (दलिया या सलाद) लें।

सोमवार

रात का खाना - मटर का सूपजौ के साथ

अवयव:
1 लीटर पानी
1 ढेर मटर,
1 छोटा चम्मच जौ का दलिया,
½ गाजर,
½ प्याज
½ अजमोद जड़
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मटर को रात भर भिगो दें. सुबह मटर में जौ डालें और बिना पानी निकाले उबाल आने दें। जड़ों और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, तेल में भूनें और लगभग तैयार होने पर मटर में डालें। नमक और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

रात का खाना - बिशप के आलू

अवयव:
1.5 किलो आलू,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी आटा,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू उबालें, ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उस पर आलू के स्लाइस भूनें, तलने के अंत में आटा डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ताजी पत्तागोभी सलाद के साथ परोसें।

मंगलवार

रात का खाना - मलाईदार टमाटर का सूप

अवयव:
1.5 किलो टमाटर अपने रस में,
1 प्याज
5 लहसुन की कलियाँ,
2 मध्यम आलू
1 ढेर पानी,
100-200 ग्राम काजू,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
नट्स को रात भर साफ पानी में भिगो दें। टमाटरों को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और आग लगा दें। उबलने पर प्याज, लहसुन और आलू डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। सूप को ब्लेंडर में डालें, मेवे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए कोई भी मसाला और नमक डालें।

रात का खाना - बीन क्रोकेट्स

अवयव:
500 ग्राम किसी भी फलियां (मटर, चना, सेम, मूंग या उनका मिश्रण),
1 चम्मच मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी",
वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए,
तलने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना बनाना:
धुली हुई फलियों को रात भर साफ पानी में भिगो दें। तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच को कम से कम कर दें। बीन्स को नरम होने तक उबालें. अगर पानी बच जाए तो उसे निकाल दें और पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। नमक, स्वादानुसार मसाले और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान से, छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गुआकामोल (एवोकैडो, लहसुन, नींबू का रस और वनस्पति तेल की चटनी) और सलाद और टमाटर और खीरे के साथ परोसें।

बुधवार

रात का खाना - सब्जी का सूपअदरक के साथ

अवयव:
2 टीबीएसपी जतुन तेल,
1 प्याज
¼ ब्रोकोली का सिर
¼ फूलगोभी का सिर
1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक,
3 लहसुन की कलियाँ,
¼ काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच काली मिर्च और नमक का मिश्रण,
3 ढेर. सब्जी का शोरबा या पानी
300 ग्राम टमाटर,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक बड़े सॉस पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें, अन्य सब्जियां, अदरक, लहसुन, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें और सभी चीजों को नरम होने तक भूनें। फिर पानी डालें या सब्जी का झोल, कटे हुए छिलके वाले टमाटर, उबाल लें और आंच कम कर दें। लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही पकाएं। परोसने से पहले स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप सूप में थोड़ा सा कसा हुआ नारियल मिला सकते हैं, इससे इसमें अनोखापन और तीखापन आ जाएगा।

रात का खाना - मशरूम के साथ करी

अवयव:
300 ग्राम मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम),
½ बड़ा प्याज,
6 लहसुन की कलियाँ,
1 चम्मच जीरा,
1 चम्मच धनिया,
1 चम्मच काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच हल्दी,
½ छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया.

खाना बनाना:
गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। - फिर इसमें जीरा, धनिया, मिर्च और हल्दी डालकर चलाएं और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. 1-3 बड़े चम्मच डालें। पानी, मिलाएँ और कटे हुए मशरूम, टमाटर का पेस्ट और नमक डालें। उबाल लें, ढक दें, आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले ताजा हरा धनिया छिड़कें। आप साइड डिश के रूप में कूसकूस या ब्राउन राइस परोस सकते हैं।

गुरुवार

रात का खाना - मशरूम के साथ दुबला गोभी का सूप

अवयव:
600 ग्राम साउरक्रोट,
6 सूखे पोर्सिनी मशरूम,
1 छोटा चम्मच एक प्रकार का अनाज,
2 बल्ब
1 आलू
1 गाजर
1 शलजम या स्वेड (वैकल्पिक)
4 लहसुन की कलियाँ,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
तेज पत्ता, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
साउरक्रोट को मिट्टी के बर्तन में डालें, 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और डालें गर्म ओवन 30 मिनट के लिए। फिर इसमें काढ़ा डालें अलग व्यंजन, और गोभी को नमक करें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और वनस्पति तेल डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि तेल पत्तागोभी में समा न जाए। फिर गोभी को शोरबा में डालें और पैन को आग पर रख दें। पहले से भीगे हुए मशरूम को 1 लीटर पानी में उबालें, मिला लें मशरूम शोरबागोभी के साथ, जोड़ें अनाजऔर गोभी के सूप को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि गोभी तैयार न हो जाए।

रात का खाना - लाल मसूर कटलेट

अवयव:
1 ढेर भूरे रंग के चावल,
½ ढेर लाल मसूर की दाल,
3.5 स्टैक. पानी,
1 चम्मच जीरा,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 प्याज
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च,
1-2 चम्मच वनस्पति तेल,
नमक स्वाद अनुसार।
चटनी के लिए:
¼ ढेर. नारियल की कतरन,
1 चम्मच कसा हुआ अदरक,
2 चम्मच कुचली पुदीना,
2 चम्मच शहद,
1 चम्मच सोया सॉस,
1 चम्मच नींबू का रस
लहसुन की 1 कली.

खाना बनाना:
पैन में पानी डालें, उसमें स्टार्च और वनस्पति तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट बनाएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस पाने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएं। आवश्यक सामग्रीएक ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। किसी भी सलाद के साथ परोसें.

शुक्रवार

रात का खाना - सब्जी का सूप

अवयव:
लीक के 2 मध्यम डंठल,
6-8 बड़े आलू,
1 ढेर सुखाये गये मटर,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
2-3 लहसुन की कलियाँ,
2 टीबीएसपी आटा,
1 लीटर पानी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
लीक को पतले गोल स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें। आलू को मोटा-मोटा काट लीजिये. लीक और लहसुन को वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें, आटा डालें, मिलाएँ और 1 स्टैक डालें। पानी। अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न फंसे, मिश्रण में आलू डालें, बचा हुआ पानी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें. आँच कम करें और आलू नरम होने तक पकाएँ। फिर मटर डालें, उबालें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबालें। नमक और मिर्च।

रात का खाना - मैक्सिकन राइस

अवयव:
1 ढेर चावल,
लहसुन की 2 कलियाँ
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
2 ढेर पानी,
½ प्याज
1 मध्यम टमाटर,
1 गर्म काली मिर्च
¼ ढेर. टमाटर सॉस
1 चम्मच जीरा,
1 चम्मच जड़ी बूटी,
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें. धुले और सूखे चावल डाल कर मिला दीजिये, ताकि सारे चावल तेल में आ जाएं. चावल को भूरा होने तक गर्म करें। लगातार चलाते रहें ताकि चावल जले नहीं. कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, हिलाएँ और हल्का सा भूनें। सावधानी से ठंडा पानी डालें, बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। ढक्कन से ढक दें, आंच कम करें और लगभग 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब चावल पक जाएगा, तो सारा पानी सोख लिया जाएगा, चावल भुरभुरा हो जाएगा लेकिन सूखा नहीं। स्वादानुसार मसाले डालें.

शनिवार

रात का खाना - व्यंग्य के साथ बोर्श

अवयव:
200 ग्राम स्क्विड,
150 ग्राम उबले हुए चुकंदर,
200 ग्राम ताजी पत्ता गोभी,
1 गाजर
1 अजमोद जड़
1 प्याज
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 लीटर पानी
नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, सिरका, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें, फिल्म हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। स्क्विड को उबलते पानी में एक-एक करके 2-3 मिनट तक डालकर उबालें। स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। गाजर और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, फिर स्क्वीड के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक उबालें। को पकी हुई गोभीउबली हुई जड़ें और स्क्विड डालें, बचा हुआ उबलता पानी डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। उबले हुए चुकंदरमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, पत्तागोभी डालें, उबालें और नमक, सिरका और चीनी डालें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

रात का खाना - मशरूम के साथ गोभी का रोल

अवयव:
पत्तागोभी का 1 छोटा सिर
50 ग्राम सूखे मशरूम (या 200 ग्राम ताजा)
1 ढेर एक प्रकार का अनाज,
2 बल्ब
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें। गोभी के एक सिर को उबलते पानी में डुबोएं, नरम पत्तियों को हटा दें। इस तरह से पूरे सिर को अलग कर लें, मोटी नसों को काट दें या पीट दें और पत्तियों को एक तौलिये पर पथ के रूप में बिछा दें ताकि प्रत्येक पत्ती पड़ोसी पत्ती के हिस्से को ढक ले। फिलिंग रखें, रोल करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक होने तक बेक करें सुनहरा भूरा. भरने के लिए, एक चिपचिपा पदार्थ पकाएं अनाज का दलिया, प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ तले हुए मशरूम डालें, मिलाएँ। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

रविवार

रात का खाना - मछ्ली का सूप

अवयव:
300-400 ग्राम समुद्री मछली,
1 लीटर पानी
2-3 आलू
1 गाजर
1 प्याज
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच आटा,
तेज पत्ता, नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च।

खाना बनाना:
मछली को साफ करें, अच्छी तरह से धोएं और ठंडे नमकीन पानी में रखें। उबाल लें, आंच कम करें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में मसाले और मसाले डालें। कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, आटा डालें, मिलाएँ और तैयार होने दें। तैयार मछलीएक स्लेटेड चम्मच से निकालें, शोरबा को छान लें और इसमें कटे हुए आलू डालें। आलू को पकने तक उबालें, तली हुई सब्जियाँ डालें, उबालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

रात का खाना - कद्दू अमेरिकाना के साथ भूनें

अवयव:
1 छोटा कद्दू
250 ग्राम मोती जौ,
300 ग्राम ब्रोकोली,
1 मध्यम टमाटर,
1 प्याज
2 टीबीएसपी कद्दू के बीज,
15 गुठली रहित जैतून
1 छोटा चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच बेसिलिका.

चटनी के लिए:
5 बड़े चम्मच बालसैमिक सिरका,
6 बड़े चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच डी जाँ सरसों,
लहसुन की 1 कली.

खाना बनाना:
कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और बेकिंग शीट पर रखें। 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस बीच, जौ को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। सॉस तैयार करें: सभी सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। तैयार जौ को सॉस के साथ मिलाएं, मिलाएं और ठंडा होने दें। ब्रोकली के फूलों को भाप में पका लें, छलनी में छान लें और सूखने दें। कद्दू के टुकड़े, ब्रोकोली और जौ को एक साथ मिलाएं। इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सप्ताह के लिए प्रस्तावित लेंटन मेनू उन विकल्पों में से एक है कि आप अलग-अलग चीजों को कैसे जोड़ सकते हैं हर्बल उत्पादएक सप्ताह में। विविध आहार खाने से आप अपने शरीर को सभी उपयोगी पदार्थ प्रदान करेंगे।

लारिसा शुफ़्टायकिना

हाल ही में, रूस के अधिक से अधिक नागरिक धर्म की ओर रुख कर रहे हैं। लेकिन कई "शुरुआती" अभी तक नहीं जानते कि लेंट 2018 में कैसे खाना चाहिए। हर दिन के लिए मेनू, साथ ही व्यंजनों मांस रहित व्यंजन, आगे पाया जा सकता है।

सभी धर्मों में, ऐसे समय होते हैं जब विश्वासी भोजन और जीवन के अन्य प्रलोभनों से दूर रहते हैं। इस प्रकार, वे अपने शरीर और आत्मा को शुद्ध करना चाहते हैं, और सर्वशक्तिमान के करीब जाना चाहते हैं।

रूढ़िवादी में, ऐसे कई उपवास होते हैं जब आम लोग बुरे विचारों, आदतों से संघर्ष करते हैं, कुछ भी नहीं खाते हैं और आंतरिक सद्भाव को बहाल करने का प्रयास करते हैं। यह सब वे भगवान के नाम पर करते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण और सख्त लेंट है, जो 2018 में 02/19/18 को शुरू होगा और 04/08/18 को समाप्त होगा। हर साल यह एक अलग समय पर शुरू होता है, क्योंकि यह ईसाइयों के लिए एक और महत्वपूर्ण दिन - ईस्टर से जुड़ा होता है।

पद की तैयारी कैसे करें

ईसाई तीन सप्ताह से ऐसी गंभीर परीक्षा की तैयारी कर रहे हैं। और प्रत्येक अवधि का अपना नाम है:

• पहले सप्ताह को निरंतर या "सर्वाहारी" कहा जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह वह समय है जब आप बिना किसी अपवाद के और किसी भी मात्रा में सब कुछ खा सकते हैं। इस प्रकार, विश्वासी, भविष्य में उपयोग के लिए खाने की कोशिश करते हैं।
• दूसरे सप्ताह को मोटली या मांस-वसा कहा जाता है। इस अवधि के दौरान, भोजन पर पहला प्रतिबंध दिखाई देता है। बुधवार और शुक्रवार को, विश्वासी उपवास करना शुरू करते हैं। पैतृक शनिवार के दौरान, कब्रिस्तान में जाने और मृत रिश्तेदारों को याद करने की प्रथा है।
• तीसरे सप्ताह को चीज़ सप्ताह कहा जाता है। इसी अवधि के दौरान प्रसिद्ध मास्लेनित्सा गिरता है। इस समय आप अंडे, मछली, डेयरी उत्पाद और निश्चित रूप से पैनकेक खा सकते हैं। वे रूसी गांवों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे केवल एक अपवाद को छोड़कर हर स्वाद के लिए बनाए जाते हैं। इस छुट्टी के दिन खाना वर्जित है मांस उत्पादों. इस दौरान लोग ऊपर घूमने, मौज-मस्ती करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि आगे पाबंदियों का दौर होता है।

श्रोवटाइड सप्ताह के अंत में, क्षमा रविवार आता है, जिसके दौरान सभी विश्वासी क्षमा मांगते हैं और अपने अपराधियों को स्वयं क्षमा कर देते हैं। इस प्रकार, लोग आध्यात्मिक और शारीरिक सफाई की तैयारी कर रहे हैं।

पहले और पवित्र सप्ताह के दौरान भोजन

स्वच्छ सोमवार को, विश्वासी घर साफ करते हैं, स्नान करते हैं और साफ कपड़े पहनते हैं, यह दिखाते हुए कि वे आगे की शुद्धि के लिए तैयार हैं। इस क्षण से आम जनता के लिए काम करना शुरू हो जाता है चर्च के नियम. यह मुख्य रूप से भोजन के बारे में है। तो, पहले सप्ताह में पोषण:

यह समझने के लिए कि आप अन्य दिनों में क्या खा सकते हैं, आइए अवधारणाओं को समझने का प्रयास करें। तो, रूढ़िवादी चर्च चार्टर में उपवास की कई डिग्री की कठोरता शामिल है:

• पहला - खाना खाना मना है;
• दूसरा - भोजन को थर्मल रूप से संसाधित करने की अनुमति नहीं है;
• तीसरा - आप गर्म खाना खा सकते हैं, लेकिन बिना तेल के;
• चौथा - आप तेल के साथ गर्मी से उपचारित भोजन खा सकते हैं;
• पाँचवाँ - मछली और तेल के साथ तापीय रूप से प्रसंस्कृत भोजन का उपयोग किया जाता है।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हमें लेंट के दौरान भोजन की खपत की निम्नलिखित तालिका मिलती है:

यह सबसे कठिन व्रत की अवधि है। उपरोक्त वर्गीकरण के अनुसार, सोमवार से गुरुवार तक, भोजन से संयम की दूसरी डिग्री का अभ्यास किया जाता है, अर्थात, केवल कच्ची सब्जियांऔर फल. शुक्रवार को बिल्कुल भी भोजन करने की अनुमति नहीं है। सातवें सप्ताह में व्रत समाप्त होता है। प्रत्येक दिन विश्वासियों को यीशु के अंतिम दिनों की याद दिलाता है। यह तालिका इस बात का अंदाज़ा देती है कि आप क्या खा सकते हैं जुनून सप्ताह:

लेंटेन रेसिपी

सूखे खाने के साथ

"ठंडा सूप"

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• गर्म मिर्च -1 पीसी.:
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस- 2 टीबीएसपी। एल.;
• हरियाली.

खाना बनाना:

1. सब्जी की प्यूरी बनायें.
2. नींबू का रस, तेल, नमक डालें।
3. 2 एल जोड़ें. पानी, डालने के लिए छोड़ दें।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

सूप "तीखा"

आपको चाहिये होगा:

• नारियल - 1 पीसी ।;
• कोई भी मेवा - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री घास - कुछ शाखाएँ;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• शहद - 1 चम्मच;
• अजवाइन, सीताफल और अन्य साग - 1 गुच्छा।

खाना बनाना:

1. नारियल को छीलकर गूदा निकाल लीजिये.
2. फिर एक से एक के अनुपात में पानी डालें।
3. - इसके बाद इसमें कटा हुआ मक्खन, मेवे और शहद मिलाएं.
4. पाने के लिए तीखा स्वादकटा हुआ लहसुन, समुद्री शैवाल और साग डालें।

"हुम्मुस"

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मटर - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद, सीताफल, तुलसी - एक गुच्छा;
• तिल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू - 1 पीसी ।;
• कोल्ड प्रेस्ड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. इससे पहले कि आप इस व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको मटर को अंकुरित करना होगा।
2. फिर इसकी प्यूरी बना लें.
3. शेष सामग्रियों को मिलाएं।

"बीन पाटे"

आवश्यक:

• सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, लहसुन;
• नींबू का रस;
• चने (अंकुरित). मटन मटर) - 2 टीबीएसपी।

खाना बनाना:

1. चने को मेवों के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लिया जाता है।
2. फिर साग और नींबू का रस मिलाया जाता है।
3. थोड़ी देर के लिए ठंड में बाहर चला जाता है।
4. जमने के बाद आप परोस सकते हैं.

"दाल दलिया"

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अदरक - 1 जड़;
• सूखी समुद्री घास;
• हरियाली.

खाना बनाना:

1. - दाल को भिगो दें और फिर मैश कर लें.
2. - इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
3. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.
4. सब कुछ मिला लें.
5. कटा हुआ लहसुन, सूखी समुद्री घास और कसा हुआ अदरक डालें;
6. हरियाली से सजाएं.

पके हुए व्यंजन

वास्तव में, ऐसे व्यंजनों की एक विशाल विविधता हो सकती है। आप अपने विवेक से सभी प्रकार के उत्पादों की कल्पना और संयोजन कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपको तैयार व्यंजन पसंद हैं। में तेज़ दिनआप यह भी आज़मा सकते हैं:

• टमाटर में स्प्रैट के साथ दुबला बोर्स्ट;
• सेम और सब्जियों के साथ सूप;
• शैंपेनोन के शिश कबाब;
• दलिया कटलेट;
• तोरी मीटबॉल;
• मशरूम के साथ पिलाफ;
• मशरूम के साथ ज़राज़ी;
• दाल सॉसेज;
• जेरूसलम आटिचोक से वनस्पति कैवियार और भी बहुत कुछ।

2019 में, रूढ़िवादी 28 अप्रैल को ईसा मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान का जश्न मनाएंगे। छुट्टी लेंट से पहले होती है, जो 2018 में 11 मार्च से शुरू होती है और सात सप्ताह तक चलती है।

ग्रेट लेंट, द्वारा स्थापित सभी चार बहु-दिवसीय उपवासों में सबसे सख्त और सबसे लंबा है परम्परावादी चर्च. इसलिए, बिना किसी तैयारी के उपवास शुरू करना मुश्किल हो सकता है, और अगर आप सही खाना नहीं जानते हैं तो यह लंबे समय तक आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

उपवास का मुख्य उद्देश्य आंतरिक गुणात्मक परिवर्तन प्राप्त करना है, साथ ही एक ईसाई की ईसा मसीह के पराक्रम का अनुसरण करने की इच्छा है, जिन्होंने 40 दिनों तक जंगल में उपवास किया था।

आज उपवास एक स्वैच्छिक कार्य है और अत्यंत व्यक्तिगत है। उपवास में, खाली समय प्रार्थनाओं के लिए समर्पित होना चाहिए, भोजन में विनम्र इच्छाएं, किसी भी अधिकता और आलस्य को छोड़कर, और अधिक एकांत जीवन शैली के लिए प्रयास करना चाहिए।

सात सप्ताह तक आपको मांस, अंडे, दूध, पनीर और अन्य पशु उत्पादों का त्याग करना होगा। साथ ही, प्रति दिन भोजन सीमित है।

लेंटेन मेनू

उपवास मुख्य रूप से प्रचुर भोजन से परहेज करना है, न कि शरीर की थकावट, इसलिए लेंटन मेनू विविध और विटामिन से भरपूर होना चाहिए।

लेंटेन मेनूकाफी विविधतापूर्ण हो सकता है - ग्रेट लेंट के दौरान, आप विभिन्न अनाज पका सकते हैं, दुबला पुलाव, पास्ता, सूप, मीटबॉल, सलाद इत्यादि।

दलिया - मक्का, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, बाजरा, जौ, मटर, सेम, मोती जौ और अन्य - पानी पर पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चावल का दलियाकद्दू, मशरूम, किशमिश, सूखे मेवे या जैम डालकर इसे विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

आप कोई भी सब्ज़ी खा सकते हैं और खाना भी चाहिए - सभी प्रकार की पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, मूली, आलू, टमाटर, खीरा, प्याज, हरी फलीऔर अन्य जो प्रकृति में मौजूद हैं।

इस अवधि के दौरान बहुत सारी शिमला मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

आप इस मौसम में उपलब्ध कोई भी फल खा सकते हैं - सेब, नाशपाती, केला, संतरा इत्यादि। आप जैम, सूखे मेवे, अचार, शहद, मेवे और मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

© स्पुतनिक / अलेक्जेंडर इमेदाश्विली

ज़ेरोफैगी

चर्च के सिद्धांतों के अनुसार एक मेनू बनाएं दुबला व्यंजनके लिए आवश्यकता निम्नलिखित सिद्धांत- ग्रेट लेंट के पहले और आखिरी (पवित्र) सप्ताहों के साथ-साथ सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को - सूखा भोजन।

इन दिनों फलों, सब्जियों, सूखे मेवों, मेवों को खाने की अनुमति है, यानी विशेष रूप से कच्चे, थर्मली असंसाधित भोजन का उपयोग और दुबली रोटी. इस दिन चाय या कॉम्पोट पीने की भी सलाह नहीं दी जाती है।

यदि वांछित है, तो आप सब्जियां पका सकते हैं या फलों का सलाद, बाद वाले को शहद के साथ मिलाया जा सकता है।

सलाद "विदेशी"

कटी हुई पत्तागोभी को प्याले में डालिये, हल्का नमक छिड़किये और हाथ से पीस लीजिये ताकि पत्तागोभी नरम होकर रस देने लगे. रस निथार लेना चाहिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। एक प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ और अजवाइन की कुछ टहनियाँ बारीक काट लें। क्यूब्स में काटें ताजा ककड़ी, सेब या संतरा। - नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और सारी सामग्री मिला लें. यह असामान्य और मसालेदार सलादआपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाए रखेगा।

बिना तेल के दिन

मंगलवार और गुरुवार को आप बिना तेल की गर्म सब्जी खा सकते हैं। इन दिनों आप विभिन्न अनाजों और सूपों के साथ-साथ जैम, अचार, जड़ी-बूटियों आदि का आनंद ले सकते हैं।

पास्ता के साथ बीन सूप

लाल बीन्स उबालें, पैन में कुछ पास्ता, बारीक कटा प्याज, लहसुन और धनिया का एक गुच्छा, मसाले डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर नमक और सूप तैयार है.

आप इन दिनों मेनू का विस्तार कर सकते हैं सिके हुए आलूऔर अन्य सब्जियाँ। आप लीन स्पेगेटी भी पका सकते हैं - पास्ता को नमक के पानी में उबालें और टमाटर का पेस्ट डालें। इन दिनों आप चाय और कॉम्पोट पी सकते हैं।

व्रत के दौरान मेनू में दूसरे व्यंजन मशरूम, आलू, पत्तागोभी, गाजर भी हो सकते हैं दुबले मीटबॉल, जिसमें फिक्सेटिव के रूप में अंडे को आसानी से सूजी से बदला जा सकता है। जिन दिनों तेल का उपयोग वर्जित है, कटलेट को भाप में पकाया जा सकता है।

मक्खन के साथ

शनिवार और रविवार को (ग्रेट लेंट के अंतिम शनिवार को छोड़कर), वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति है। यहां आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं और खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन- सूप, सलाद, लीन मीटबॉल और पिलाफ वगैरह।

मशरूम का सूप

एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें और भूनने के ऊपर उबलता पानी डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, आपको पैन में एक मुट्ठी चावल डालना है और 10 मिनट के बाद पैन में मशरूम डालकर थोड़ा पकाना है. फिर फूलगोभी या ब्रोकोली के कुछ फूल, कद्दूकस की हुई गाजर और बेल मिर्च (अधिमानतः लाल), कटा हरा धनिया, डिल डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। फिर नमक डालें और रात के खाने के लिए आगे बढ़ें।

सलाद "मारक्विटंका"

आलू उबालें और क्यूब्स में काट लें। कटी हुई साउरक्रोट (अधिमानतः लाल), जार डालें डिब्बाबंद मक्का, कटा हुआ हरा प्याज, अजमोद, सीताफल, डिल, अजवाइन, वनस्पति तेल, नींबू का रस और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

मछली दिवस

लेंट के दौरान, मछली को केवल दो बार खाने की अनुमति है - घोषणा (7 अप्रैल) और पाम संडे पर, जो 2017 में 9 अप्रैल को पड़ता है। आजकल मछली को उबालकर और उबालकर दोनों तरह से खाया जा सकता है तला हुआऔर अगर आप प्रशंसक हैं जापानी भोजन- आप सुशी का आनंद ले सकते हैं।

शोरबा

उबलते नमकीन पानी में साबुत प्याज और कटी हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ। बहुत सावधानी से, एक समय में एक टुकड़ा, मछली को बिना हिलाए रखें (लाल और सफेद दोनों ही उपयुक्त होंगे), ताकि टुकड़े न हो जाएं। धीमी आंच पर, उबाल लें, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और हटा दें - मछली तैयार हो जाएगी।

पन्नी में पकी हुई मछली

पन्नी में, आप किसी भी मछली को सेंक सकते हैं - नदी, समुद्र, दोनों टुकड़ों में और पूरी (यदि यह छोटी है)।

मछली, टुकड़ों में काट लें या पूरी छोड़ दें, पन्नी, काली मिर्च और नमक पर रखें। साग, अधिमानतः अजवायन या तारगोन, मछली के पेट में, उसके शव या टुकड़ों पर डाला जा सकता है। फिर नींबू के रस के साथ छिड़कें, या नींबू के स्लाइस के साथ कवर करें, पन्नी के किनारों को जकड़ें और नरम होने तक बेक करें।

आकर्षण आते हैं

बेशक, उपवास का मुख्य अर्थ आध्यात्मिक शुद्धि है और न केवल कुछ उत्पादों की अस्वीकृति है, बल्कि हानिकारक जुनून, बुरे शब्द और कर्म, बुरे मूड और चिड़चिड़ापन की भी अस्वीकृति है। लेकिन मैं उपवास में भी विविधता चाहता हूं.

कई उपवास मिठाइयों की खुशी के लिए, हाल के वर्षों में बड़ी संख्या में उपवास मिठाइयों का उत्पादन किया गया है। आप डार्क चॉकलेट, नट्स, फल आदि भी खा सकते हैं बेरी जैम, जैम, सूखे मेवे, हलवा, प्राकृतिक मुरब्बा, बिस्कुट कुकीज़और इसी तरह। मुख्य बात यह है कि मिठाइयों में दूध और उसके व्युत्पन्न, पशु वसा नहीं होते हैं।

घर पर तरह-तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं मिठाई सलाद.

किसी भी फल को काटें - सेब, नाशपाती, संतरे, किशमिश, कटे हुए मेवे और सूखे खुबानी डालें और सलाद में तरल शहद डालें।

खाना पकाने के लिए नींबू अदरक कुकीज़आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम गेहूं का आटा; 100 ग्राम पानी; 40 ग्राम जैतून का तेल; 30 ग्राम ताजा अदरक; एक नींबू; शहद का एक पूरा चम्मच; आटे के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

नींबू से गुठली और छिलका हटा दें, गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। अदरक को रगड़ें बारीक कद्दूकस, गर्म पानी में शहद मिलाएं (थोड़ा सा - घुलने के लिए)। 100 मिलीलीटर पानी, छना हुआ आटा, पतला शहद, बेकिंग पाउडर, जैतून का तेल, अदरक और नींबू मिलाएं - आटा गाढ़ा होना चाहिए, इसके घनत्व को पानी की मात्रा के साथ समायोजित किया जा सकता है, या यदि आटा गाढ़ा हो जाए तो अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं। पानीदार हो.

- गूंथे हुए आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए कमरे का तापमान. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें, आटे से कुकीज़ बना लें वांछित आकारऔर 15 मिनिट तक बेक करें.

खुले स्रोतों के आधार पर तैयार की गई सामग्री

नमस्कार दोस्तों!

मास्लेनित्सा के बाद, जो 2018 में 12-18 फरवरी तक होगा, लेंट शुरू होता है। यह 49 दिनों तक चलता है और समाप्त होता है रूढ़िवादी ईस्टर 8 अप्रैल.

इस समय रूढ़िवादी लोग खुद को न केवल भोजन तक सीमित रखते हैं, बल्कि आध्यात्मिक रूप से उपवास भी करते हैं। सच्चे विश्वासी मनोरंजन कार्यक्रमों के साथ टेलीविजन देखना बंद कर देते हैं और आध्यात्मिक ईसाई किताबें पढ़ने में अधिक समय लगाते हैं।

भोजन में सबसे कठोर उपवास मठों में भिक्षुओं द्वारा मनाया जाता है। आम लोगों को भोग लगाने की अनुमति है - यह डेयरी उत्पादों, मांस, मुर्गी पालन, अंडे को आहार से बाहर करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन आत्मा को शुद्ध करने के लिए यह भी काफी है.

आजकल हम खाना बना सकते हैं एक बड़ी संख्या कीपशु वसा का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन। कुछ व्यंजन जिनसे आप हर दिन के लिए एक लीन मेनू बना सकते हैं, मैं इस लेख में देता हूं। व्यंजन विविध, स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं - इसलिए आप ख़ुशी से उपवास कर सकते हैं और भूख महसूस नहीं होगी।

आज का लेख:

खट्टी गोभी और अचार के साथ विनिगेट सलाद

विनैग्रेट सबसे लोकप्रिय और में से एक है स्वादिष्ट सलादरूस में। उनके बारे में सिर्फ दो साल का बच्चा नहीं जानता. और फिर मेरे बेटे ने, जो पहले से ही 1 साल और 10 महीने का है, इस व्यंजन को आज़माया, हालाँकि, अचार और पत्तागोभी के बिना।

और व्रत में विनैग्रेट खाना सबसे मीठी चीज होती है. स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक! क्या यह कहना वाकई जरूरी है कि चुकंदर खून को बिल्कुल साफ करता है? खट्टी गोभीइसमें भारी मात्रा में विटामिन सी और आयोडीन होता है, और ताजा प्याजबैक्टीरिया को मारें?

खैर, अगर आप यह नहीं जानते हैं, तो यहां आपके लिए सलाद को अधिक बार पकाने का एक और कारण है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 7-8 मध्यम सब्जियां;
• आलू - 5-6 टुकड़े:
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1-2 सिर;
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• सौकरौट - 150 ग्राम;
• हरी मटर - 1 बैंक;
• ताजा साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

आलू, चुकंदर और गाजर को पहले से उबाल लें और अच्छी तरह ठंडा कर लें, लगभग ठंडी अवस्था में। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, और साग को ठंडे पानी के नीचे एक कटोरे में धोते हैं और इसे एक छलनी या कोलंडर पर रख देते हैं ताकि सारा पानी गिलास हो जाए।

विनिगेट एक खराब होने वाला व्यंजन है। और यदि आप इसे काटते हैं गरम सब्जियाँ, तो यह 2 गुना तेजी से खट्टा हो सकता है।

- ठंडा होने पर सभी सब्जियों को छील लें. वह, सौभाग्य से, साथ उबली हुई सब्जियांदो बार साफ़ किया! हम एक चाकू और एक बोर्ड लेते हैं और सबसे पहले आलू काटते हैं। और फोटो में ऐसी चीज़ का उपयोग करना बेहतर है - एक विनैग्रेट।

ओलिवियर और विनिगेट जैसे सलाद काटते समय एक अनिवार्य चीज। क्यूब्स समान, छोटे निकलते हैं और सलाद एक समान, साफ आकार का हो जाता है।

आलू को एक बड़े कंटेनर, जैसे सॉस पैन, में रखें। हम जो भी उत्पाद काटेंगे, वे सभी वहां डाल देंगे।

और चुकंदर. बड़ी सब्जियाँआधा काटें, और अपने पसंदीदा सहायक से गुजारें।

अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें. लेकिन चाकू से. खीरे बहुत नरम और सख्त छिलके वाले होते हैं, इसलिए उन्हें इस तरह से काटना बेहतर होता है।

इसी तरह ताज़ा बारीक काट लीजिये प्याज.

बर्तन में साउरक्रोट डालें हरी मटर, बारीक कटा हुआ साग। काली मिर्च और नमक अपनी पसंद के अनुसार। और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी.

हमारा विनैग्रेट तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक जॉर्जियाई बैंगन अजपसंदली रेसिपी

उम्म्म! जॉर्जियाई अजपसंदली मेरे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

तो, हमें चाहिए:

• बैंगन - 6 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 5-6 कलियाँ;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

बैंगन को पानी से धो लीजिये. फिर हम चर्चा करते हैं कागजी तौलिएऔर 0.7-1 सेमी छल्ले में काट लें।

बैंगन को अच्छे से सुखाना चाहिए ताकि बाद में तलते समय पानी की बूंदों के कारण वनस्पति तेल न गिरे।

शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. फिर इसे बड़े टुकड़ों में काट लें. आप एक मिर्च को 4 हिस्सों में भी काट सकते हैं.

हम एक बड़ी कड़ाही या स्टीवन लेते हैं, उसमें तेल डालते हैं और बैंगन को भूनते हैं।

बैंगन स्पंज की तरह बहुत सारा तेल सोख लेता है। इसलिए, ताकि हमारा अजपसंदल ऐसा न हो जाए जैसे कि सब्जियां सूप की तरह तेल में तैर रही हों, आपको बहुत अधिक वनस्पति तेल नहीं डालना चाहिए।

बैंगन के साथ-साथ, शिमला मिर्च को भी एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- तलने के लिए प्याज को छील लें. हम इसे आधा छल्ले में काटते हैं और दूसरे पैन में अलग से भूनते भी हैं.

हम टमाटर तैयार करते हैं: उन्हें धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने पर प्याज में मिला दें।

एक बड़ी कढ़ाई में बैंगन को परतों में रखें, ऊपर से शिमला मिर्च डालें।

- ऊपर से पका हुआ प्याज और टमाटर सॉस डालें.

धनिया और लहसुन को बारीक काट लें।

हम भूनने के ऊपर धनिया और लहसुन डालते हैं, 1 कप पानी, नमक, काली मिर्च डालते हैं और आग लगा देते हैं।

नीचे पकाएं बंद ढक्कन 10-15 मिनट. तैयार होने पर, सब्जियों को धीरे से मिलाएं, ठंडा करें और परोसें। मैं दोहराता हूं कि आप इसे गर्मी की आंच के साथ तुरंत गर्मागर्म परोस सकते हैं।

इसके साथ अजपसंदल खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है जॉर्जियाई लवाश, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ, लेकिन सामान्य जड़ी-बूटियाँ ही काम करेंगी सफेद डबलरोटी, जिसमें डुबाया जा सकता है सुगंधित चटनीनाश्ता.

मेर्सिमेक टर्किश रेड लेंटिल प्यूरी सूप - अपना चम्मच चाटें

इस स्वादिष्ट की पहली डिश प्राच्य व्यंजनयह वास्तव में इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप एक चम्मच और एक प्लेट को चाट सकते हैं। और अधिक मांगें!

हमें ज़रूरत होगी:

• लाल मसूर दाल - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े;
• सूखा पुदीना - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• पानी - 1200 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू - 2 पीसी।

प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम एक मोटे तले वाला पैन लेते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और प्याज और गाजर भूनते हैं।

हरी दाल से भी सब्जी बनाई जा सकती है. लेकिन इसके लिए इसे 1.5-2 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना होगा. फिर यह जल्दी उबल जाएगा और नरम हो जाएगा।

लाल मसूर की दाल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

एक पैन में तले हुए प्याज और गाजर के साथ दाल डालें और पानी भरें। हमने उबालने के लिए तेज़ आग पर रख दिया।

उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक पकाएं. दाल अच्छे से उबल जाये.

पुदीना, नमक, काली मिर्च डालें. हम मिलाते हैं. सामूहिक एकरूपता के लिए पंच करें तैयार सूपविसर्जन ब्लेंडर.

नींबू को टुकड़ों में काट लें. मैं आमतौर पर 1 नींबू को 4 टुकड़ों में काटता हूं। सूप की 1 सर्विंग के लिए नींबू का 1 टुकड़ा पर्याप्त है। मर्डज़िमेक सूप को क्राउटन के साथ परोसना और कटोरे के किनारे पर नींबू का एक टुकड़ा लटकाना अच्छा है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के बिना आहार एक प्रकार का अनाज सूप

तैयार करने में आसान और कम कैलोरी वाला पहला कोर्स निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। हमें बचपन से ही कुट्टू बहुत पसंद है और इसलिए यह सूप में बहुत जैविक लगता है।

सूप भुनी हुई सब्जियों से तैयार किया जाता है, और तीखे स्वाद के लिए अंत में लहसुन डालें।

हमें 3 लीटर पानी चाहिए:

• आलू - 4 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• जमी हुई सब्जियाँ (रैटटौइल, लीचो या पेपरिकैश) - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• तेज पत्ता - 2 चीजें;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

- सबसे पहले एक बर्तन में पानी और तेजपत्ता डालकर आग पर रख दें.

आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.

जब एक सॉस पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू डाल दें। आंच धीमी करें और आधा पकने तक पकाएं।

जब तक आलू पक रहे हों, भूनने की तैयारी करें। हम प्याज को साफ करके काट लेते हैं.

हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं, कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं और गाजर के साथ प्याज भूनते हैं। फिर जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

सब्जियों को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

एक प्रकार का अनाज के दानों को छलनी पर डाल दिया जाता है और कई बार धोया जाता है। पैन में आधे पके हुए आलू डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए।

हमारा रोस्ट तैयार है. जब एक प्रकार का अनाज पक जाता है, तो हम भूनने को पैन में डाल देते हैं। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

अंत में, लहसुन की कलियों को साफ करें और स्लाइस में काट लें। सॉस पैन में जोड़ें.

खाना बनाना एक प्रकार का अनाज का सूपअगले 5 मिनट तक चिक करें और बस इतना ही! हमारा सूप तैयार है - आप इसे कटोरे में डाल सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

हम मजे से खाते हैं!

ओवन में स्वादिष्ट समुद्री बास कैसे पकाएं

ग्रेट लेंट के दौरान भी कुछ दिनों में, मछली खाने और कुछ शराब - काहोर पीने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, 7 अप्रैल को उद्घोषणा के पर्व पर।

इसलिए, मैं एक सरल प्रस्ताव देता हूं स्वादिष्ट रेसिपी — समुद्री बासओवन में सब्जियों के साथ. कोमल मछली, सब्जियों और मसालों के साथ मैरीनेट किया हुआ, आपको निस्संदेह पसंद आएगा!

से विस्तृत नुस्खा चरण दर चरण विवरणआप द्वारा पा सकते हैं।

मशरूम के साथ दुबले कुरकुरे अनाज दलिया के लिए पकाने की विधि

रूसी व्यंजनों में एक प्रकार का अनाज बस एक अनिवार्य उत्पाद है। खासकर किसी पोस्ट में. इसे पहले पाठ्यक्रमों में उबाला जा सकता है, पाई में भरने के रूप में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन व्रत में मांस खाने की मनाही है इसलिए खाएं बढ़िया प्रतिस्थापनयह उत्पाद मशरूम है.

क्या आप जानते हैं कि यूरोप में अनाज खरीदना बहुत मुश्किल है? यह केवल विशेष रूसी दुकानों में शानदार कीमतों पर बेचा जाता है।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वतंत्र व्यंजन. इसे सॉस और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ खाया जा सकता है. वहीं, मशरूम पेट में लंबे समय तक पचता है और इसलिए लंबे समय तक तृप्ति महसूस होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप;
• उबले हुए मशरूम (कोई भी जंगल) - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

हम कुरकुरे नरम दलिया पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक साफ पैन में अनाज डालें।

अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। दानों को बहने से बचाने के लिए पानी निकालते समय छलनी का प्रयोग करें।

आपको 3-4 बार कुल्ला करना होगा। इस प्रकार, हम गोदामों में अनाज पर जमी सारी धूल को धो देंगे।

साफ पानी भरें. मैं पानी की एक समान मात्रा का उपयोग नहीं करता - मैं बस अनाज की सतह से अपनी उंगली के 2 भाग तक पानी डालता हूं। यह मात्रा दलिया को उबालने के लिए पर्याप्त है।

थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक डालें और तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दें। जब पानी उबल जाए तो धीमी आंच पर दलिया को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

तैयार होने पर, दलिया की जांच करें: पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, और दलिया स्वयं नरम, सुगंधित और कुरकुरा हो जाएगा। जिसकी हमें जरूरत है.

मशरूम (और मैंने बोलेटस और बोलेटस लिया) को तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में 25-30 मिनट तक उबालें। फिर हम एक छलनी पर लेट जाते हैं ताकि सारा पानी निकल जाए।

प्याज को आधा छल्ले में काटें। हम एक बड़ी विशाल कड़ाही लेते हैं और उसमें प्याज और तेजपत्ता को वनस्पति तेल में तलने के लिए रख देते हैं। किस गिलास पानी में से मशरूम डालें. आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

महत्वपूर्ण: जब डिश तैयार हो जाए, तो आपको सब कुछ हटाना होगा तेज पत्ता. उन्होंने पकवान को अपना स्वाद दिया और भविष्य में केवल कड़वाहट ही दे सकते हैं।

हम गाजर को छिलके से साफ करते हैं और तीन को कद्दूकस पर रखते हैं। हम बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

मशरूम और प्याज में सब्जियां डालें। धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें।

हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और लहसुन प्रेस के माध्यम से बॉयलर में डालते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कुट्टू का दलिया कढ़ाई में डालें और सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। हमारी है स्वादिष्ट व्यंजनतैयार!

बोन एपीटिट और आसान उपवास!

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाने का वीडियो

पोस्ट में आप बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट पैनकेकऔर जैम या जैम के साथ खायें. मुझे यह वीडियो रेसिपी बहुत पसंद है मिनरल वॉटर. न्यूनतम सामग्री, लेकिन स्वादिष्ट और अतिशय भोजनकिया हुआ है। देखना!

अपने हाथों से बनाई गई सूखे मेवे और अखरोट की मिठाइयाँ - एक स्वस्थ उपचार

यह मिठाई बहुत स्वास्थ्यवर्धक है. मैं अक्सर इसे अपने दो साल के बच्चे के लिए बनाती हूं, क्योंकि मैं चीनी को सीमित करने की कोशिश करती हूं।

सूखे मेवों और मेवों से बनी मिठाइयों को कच्चा भोजन भी कहा जाता है। वे बिना किसी ताप उपचार के तैयार किए जाते हैं और इसलिए उनमें सभी उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट संरक्षित रहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूखे खुबानी या सूखी खुबानी- 200 जीआर;
• आलूबुखारा - 200 जीआर;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• तिल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको पाउडर - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• छिड़कने के लिए नारियल की कतरन.

प्रून और सूखे खुबानी को एक कोलंडर के माध्यम से धोया जाता है, और फिर थोड़ा उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

हम अखरोट को छिलके से साफ करते हैं।

यदि आपने छिलका खरीदा है अखरोट, तो उन्हें छांटना बेहतर है, क्योंकि बाद में तैयार मिठाइयों में एक खोल या विभाजन पाया जा सकता है। इसे दांतों पर महसूस करना काफी अप्रिय होगा।

सूखे मेवों और मेवों को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

तिल, कोको डालकर गूंद लें मीठा द्रव्यमान. आप चाहें तो मिठाई के स्वाद में और भी मिठास लाने के लिए शहद मिला सकते हैं.

इस पेस्टी द्रव्यमान से हम 3 सेमी व्यास वाली गेंदों को रोल करते हैं। फिर तैयार गेंदों को नारियल के बुरादे में लपेटा जाता है।

तैयार मिठाइयों का परीक्षण तुरंत चाय के साथ किया जा सकता है।

इस मिठाई को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। वे रेफ्रिजरेटर में सख्त हो जाते हैं और कमरे के तापमान पर नरम हो जाते हैं।

किशमिश के साथ दलिया आहार कुकीज़ की विधि

इसमें सबसे आश्चर्यजनक बात ये है मीठी पेस्ट्री- एक ग्राम चीनी नहीं है. साथ ही, कुकीज़ स्वादिष्ट, मुलायम और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

बच्चों के लिए भोजन के बीच में नाश्ता करना उत्तम है।

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