แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แอปริคอตสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

แอปริคอทครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง- ของโปรดของเด็กๆ

และแม่บ้านก็ชอบเพราะเวลาเปิดขวดหน้าหนาวก็สามารถทำอาหารได้ ของหวานที่ยอดเยี่ยม, เครื่องดื่มหรือใส่ในขนมอบ ตามกฎแล้วการบรรจุกระป๋องที่ซื้อในร้านมีราคาแพงกว่ามากและไม่มีความแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นไปตามธรรมชาติ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งมหัศจรรย์บางอย่าง แอปริคอตกระป๋องด้วยตัวคุณเองที่บ้าน: ตอนนี้เป็นเวลาแล้ว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• แอปริคอต 1.5 กิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 500 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เตรียม 3 ขวด ขวดละ 0.5 ลิตร (นี่คือปริมาณอาหารกระป๋องที่คุณสามารถทำจากผลไม้ตามจำนวนที่กำหนด) ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ดูวิธีการทำได้บนเว็บไซต์ของเรา)
2. ในการเก็บรักษาให้ใช้ผลไม้ที่เนื้อแน่นแต่หวานและฉ่ำ พวกมันจะคงรูปร่างไว้และไม่กลายเป็นข้าวเละเทะ ผลไม้ควรสุกเล็กน้อยโดยไม่มีจุดหรือรอยเน่าเปื่อย
3. เราล้างแอปริคอตอย่างทั่วถึงใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวจนแห้งสนิท
4. จากนั้นใช้มีดผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก
5. วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาล เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อให้ผลไม้แน่นขึ้นและไม่มีช่องว่าง
6. เราปิดขวดโหลด้วยฝาธรรมดา (ไนลอน) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน (หรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง)
7. ในครั้งแรก แอปริคอตบางอันอาจไม่พอดีกับขวดจำนวนเท่านี้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องนำขวดอื่นมาเพิ่ม เพียงวางครึ่งที่เหลือลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดบัง ติดฟิล์มและก็ใส่ไว้ในตู้เย็นด้วย
8. ในตอนเช้าแอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและคุณจะได้น้ำเชื่อมเข้มข้น วางแอปริคอตจากชามลงในขวดโหล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวด (ขวดจะเต็มเกือบหมด) ปิดฝาขวดแต่ละใบที่ฆ่าเชื้อแล้ว
9. วางผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นซิลิโคนไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง วางขวดโหลแล้วเทน้ำ (ควรถึงไหล่) ควรยึดฝาครอบไว้ดีกว่า: ด้วยน้ำหนักหรือที่หนีบพิเศษ
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากต้มน้ำเป็นเวลา 7 นาที (โดยใช้ไฟปานกลาง) ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมในขวดจะเพิ่มมากขึ้น
11. เราม้วนขวดโดยไม่พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
12. คุณสามารถเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินได้หลายปี
13. ฉันแนะนำแอปริคอต

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยมหรือแยม การเตรียมการที่ทุกคนคุ้นเคยแม้ว่าพวกเขาจะพอใจกับสีสันที่สดใสและ รสชาติที่ถูกใจแต่ต้องการ ปริมาณมากน้ำตาลและในเวลาเดียวกันก็ไม่คงอยู่ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ตามที่เราต้องการ ผลไม้ที่แช่ไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะคงความยืดหยุ่นตามธรรมชาติและมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดแต่เนื่องจากไม่ได้สัมผัสเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ในการปรุงแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะต้องเลือกแอปริคอตที่ไม่สุกและหนาแน่นเล็กน้อย สำหรับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้ คุณต้องใช้น้ำตาลเพียง 200-300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่มีสูตร (และมากกว่าหนึ่งรายการ) ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลทรายในการเก็บรักษาเลย

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองทั้งที่มีและไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้จะบอกวิธีเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอเพื่อเก็บรักษาแอปริคอตทั้งหมดไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในการเตรียมผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้แอปริคอตสดและหนาแน่น 1 กิโลกรัมและน้ำครึ่งแก้ว ควรล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล โดยแบ่งออกเป็นสองส่วนและเอาเมล็ดออก จากนั้นจะต้องวางลงในกระทะก้นกว้างแล้วเติมน้ำลงไป ต้องเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนน้ำที่ออกมาจากแอปริคอตคลุมผลไม้จนหมด หลังจากนั้นผลไม้พร้อมกับน้ำผลไม้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรต่อไปนี้ต้องใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม 200 กรัม น้ำตาลทรายและน้ำ ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดและแยกออกจากเมล็ดแล้วผ่าครึ่ง ควรวางผลไม้ในขวดโดยให้ด้านที่หั่นอยู่คว่ำลง อย่าลืมโรยด้วยน้ำตาล ต้องวางผลไม้ให้แน่นมากและต้องเติมขวดให้เต็มขอบจากนั้นเทน้ำปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้ง่ายมากและเข้าถึงได้แต่ ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปริคอต 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 300 กรัม ผลไม้ที่ล้างแล้วและหลุมควรวางเป็นชั้น ๆ ในขวดและแต่ละชั้นควรโรยด้วยน้ำตาล คุณควรเติมขวดด้วยวิธีนี้และวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 12-13 ชั่วโมงจากนั้นเติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งปิดฝาขวดด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่น่ารับประทานไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามไม่ว่าจะธรรมดาก็ตาม ผลไม้สุกหรือ แยมแอปริคอท. ไม่สำคัญว่าจะใช้สูตรอะไรในการทำเช่นนี้เพราะรสชาติและกลิ่นหอมของแอปริคอตฉ่ำจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นที่ชื่นชอบ

การเตรียมแอปริคอตกระป๋องที่อร่อยสวยงามและใช้งานได้จริงในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว อร่อย - เพราะด้วยวิธีการเตรียมนี้ แอปริคอตยังคงความสดเกือบเหมือนเดิม สวยงาม - ด้วยเหตุผลเดียวกัน: ผลไม้ครึ่งหนึ่งจะไม่เสียรูปร่างและไม่กลายเป็นแยม

และใช้งานได้จริง - เพราะแอปริคอตกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นดีและเป็นเช่นนั้น ของหวานอิสระและเป็นส่วนผสมของ สลัดผลไม้ทั้งเป็นไส้และสารเติมแต่ง ไอศกรีม... จริงๆแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการใช้สารเตรียมดังกล่าว ฉันยังชอบที่แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและใช้เวลาไม่นาน

การปรับแต่งง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว มันไม่วิเศษเหรอ? ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณถึงวิธีการปิดผนึกแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ตุนสารกันบูดดังกล่าวในปีนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แอปริคอท 900 กรัม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1-2 หยิบมือ

*ดังนั้น หากคุณสามารถแอปริคอตในขวดขนาด 0.5 ลิตรได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งหนึ่ง และมีเพียง 1/3 ของปริมาณที่ระบุเท่านั้นที่จะใส่ลงในขวดขนาด 0.3 ลิตร

วิธีปิดผนึกแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราเลือกแอปริคอตที่ไม่สุกเกินไป เนื้อแน่น และมีผิวที่สมบูรณ์ เราล้างแอปริคอตในน้ำไหลแล้ววางลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

จากนั้นผ่าครึ่งแอปริคอตตามร่อง

วางแอปริคอตให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตัดด้านลง ขณะวางให้เขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แอปริคอตแน่นขึ้น

เทน้ำลงในขวดแล้วเติม กรดมะนาวและน้ำตาล

ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ขวดสัมผัสกับก้น วางขวดไว้บนผ้าเช็ดปากแล้วเติม น้ำร้อนไม่ถึงคอกระป๋องสองสามเซนติเมตร ปิดฝาขวดด้วย เราตั้งกระทะบนไฟ ใช้ไฟแรงสูง นำน้ำในกระทะไปต้ม จากนั้นลดไฟและฆ่าเชื้อ: โถ 1 ลิตร - 35 นาที, โถ 0.5 ลิตร - 25 นาที, โถ 0.3 ลิตร - 15 นาที

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ แอปริคอตจะนิ่มและหดตัวลง ขวดประมาณ 1/4 ของขวดจะไม่ได้บรรจุ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ปิดขวดที่ไม่สมบูรณ์จึงสามารถกระจายขวดใบหนึ่งไปให้กับขวดอื่น ๆ โดยเติมให้เต็มด้านบนสุด นั่นคือจาก 4 กระปุกที่เตรียมไว้ มีเพียง 3 กระปุกเท่านั้นที่ปิดแต่จะเต็ม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปิดขวดโหลที่ไม่สมบูรณ์ได้เช่นกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราปิดผนึกขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วคว่ำลง

แอปริคอตที่หวานและฉ่ำนั้นมีคุณค่าไม่เพียง แต่มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้เท่านั้น พวกเขามีวิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ด้วยการปิดผลไม้เหล่านี้สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจึงพยายามรักษาไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแต่ยัง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดีการเตรียมการคือแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ไม่เกี่ยวข้องกับการต้มผลไม้และเติมน้ำตาลจำนวนมากทำให้ของหวานดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากกว่า ผลไม้แช่อิ่มแบบดั้งเดิมและแยม

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองได้หากเธอรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย

• แอปริคอตสำหรับบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นถูกเลือกให้สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลไม้สีเขียวปล่อยน้ำผลไม้ได้ไม่ดี ผลไม้ที่สุกเกินไปจะสูญเสียรูปร่างที่เรียบร้อยอย่างรวดเร็ว
• แอปริคอตสามารถปอกเปลือกเพื่อเตรียมของหวานได้จากนั้นของหวานจะน่ารับประทานและอ่อนโยนยิ่งขึ้น มันจะง่ายที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้ถ้าคุณใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรืออย่างน้อยก็เทน้ำเดือดลงไป
• แอปริคอตถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อมิฉะนั้นอาหารกระป๋องจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว มีเพียงฝาโลหะเท่านั้นที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาพลาสติกจะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ฝาปิดก็เหมือนกับขวดโหล ไม่สามารถล้างให้สะอาดได้เพียงพอ แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้มักจะต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากปิดผนึกแล้ว ขวดแอปริคอตที่ปิดผนึกด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกพลิกกลับและห่อไว้ เย็นลงภายใต้สภาวะต่างๆ ห้องอบไอน้ำ, อาหารกระป๋องผ่านการเก็บรักษาเพิ่มเติม
• แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือเติมปริมาณเล็กน้อย การใช้งานที่เป็นไปได้ของหวานแม้จะในปริมาณน้อยโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัย โรคเบาหวาน. ยังไง น้ำตาลน้อยลงถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน ยิ่งมีความต้องการมากในแง่ของสภาพการเก็บรักษา
• กรดซิตริกช่วยเพิ่มรสชาติของของหวานและช่วยถนอมอาหารได้ดีขึ้น

แอปริคอตกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมักจะเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่มีสูตรอาหารที่สามารถเก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลเล็กน้อย

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.25–2.5 ลิตร):

• แอปริคอต – 3 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอต เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก
• ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5–0.75 ลิตร สิ่งสำคัญคือต้องมีปริมาตรเท่ากัน
• ต้มฝาที่คุณตั้งใจจะใช้ปิดอาหารกระป๋อง
• วางแอปริคอตที่หั่นแล้วลงในขวดโหล โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
• ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลไม้ได้คั้นน้ำออกมา
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะแล้ววางขวดแอปริคอตลงไป
• เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับถึงไม้แขวนกระป๋อง
• วางกระทะบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดแอปริคอทเป็นเวลา 60-90 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวดที่ใช้ เวลาจะถูกบันทึกหลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ในระหว่างการฆ่าเชื้อ แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก และจะปกคลุมทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด
• ระวังอย่าให้ไหม้หรือขยับฝา ให้นำขวดใส่ผลไม้ออกจากกระทะ ม้วนพวกเขาขึ้น
• พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

หลังจากที่ขวดแอปริคอตเย็นลงแล้วจะต้องใส่ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมน้ำตาลและกรดซิตริก)

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แอปริคอต – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• กรดซิตริก – 3–4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมกรดซิตริกและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะที่ก้นขวด
• ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก
• วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ปิดฝาและทิ้งไว้ในบ้านประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• วางในกระทะและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที ในระหว่างนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
• นำขวดออกจากกระทะและปิดผนึก วางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว สามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องเย็นอื่นๆ ได้ การเตรียมการยืนหยัดได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฟรุกโตสและเครื่องเทศ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• แอปริคอตหลุม - 1.5 กก.
• ฟรุกโตส – 60 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 2–3 ชิ้น;
• กระวาน – 3–4 ชิ้น;
• กานพลู – 3–4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปริคอต ตัดผิวหนังของพวกเขา
• ต้มน้ำ ใส่ผลไม้ลงไป ลวกประมาณ 2-3 นาที
• ระบายในกระชอนและวางไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็น
• ปอกเปลือกแอปริคอตที่เย็นแล้ว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
• ฆ่าเชื้อขวดโหล วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้นแล้วเติมฟรุกโตสครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร
• กระจายผลไม้ลงในขวดแล้วโรยด้วยฟรุกโตสที่เหลือ
• ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะแล้ววางขวดโหลไว้ เติมน้ำลงในกระทะ
• นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดแอปริคอตเป็นเวลา 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• ถอดขวดออกแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• ปล่อยให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

เก็บนี่ไว้ ของหวานแสนอร่อยสามารถแช่เย็นได้เท่านั้นและไม่เกิน 6 เดือน

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองดูน่ารับประทานอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถปิดได้ในฤดูหนาว สูตรต่างๆซึ่งบางส่วนไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลหรือต้องเติมผลิตภัณฑ์หวานนี้ในปริมาณเล็กน้อย ยิ่งใส่น้ำตาลลงในอาหารกระป๋องน้อยลง อุณหภูมิในการเก็บรักษาก็ควรจะต่ำลง