แตงกวาดองได้อย่างรวดเร็ว ผักใบเขียวและสมุนไพร เกณฑ์ที่มีผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด อาหารว่างที่ดีที่สุดที่ได้รับการคิดค้นตลอดประวัติศาสตร์การทำอาหาร วางบนโต๊ะ มันฝรั่งต้มคู่กับแตงกวากรอบเค็ม - นี่คือคลาสสิกของประเภทของตารางสลาฟแบบดั้งเดิม คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีขึ้น

หรือเมื่อออกไปปิกนิกเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาจะมีประโยชน์ คุณเห็นด้วยหรือไม่? ฉันคิดว่าใช่…

ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จากหัวข้อหลักเกี่ยวกับความจริงที่ว่าฉันต้องการเชิญคุณให้ทำความคุ้นเคยกับ การเลือกที่ดีที่สุดเคบับทำอาหารที่นี่ https://leadinlife.info/shashlyk-iz-svininy-luchshaya-podborka-receptov.html ซึ่งฉันเพิ่งเจอบนอินเทอร์เน็ตเมื่อฉันกำลังมองหา สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ เชื่อฉันที่นั่น การเลือกที่ดีคุณแน่ใจว่าจะพบสิ่งที่คุณกำลังมองหา

แตงกวาจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเก็บเกี่ยวผลผลิตจากสวนของคุณและปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน นี่คือหัวข้อของปัญหาในวันนี้ ฉันจะพยายามบอกคุณให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการทำอาหารต่อไปนี้ซึ่งคุณจะได้รับความอร่อยและกรอบอย่างแน่นอน แตงกวาเค็ม.

ความแตกต่างหลัก แตงกวาเค็มคือการปรุงในเวลาที่สั้นกว่าผักดอง มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่คุณสามารถทำได้ภายใน 5 นาที คุณจะพบหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารด้านล่าง ไม่อยากจะเชื่อเลย? จากนั้นลองด้วยตัวเองและดูด้วยตัวคุณเอง

เทคโนโลยีการเติมเกลือนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารจานใด มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้และควรปฏิบัติตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทูตที่ถูกต้อง นี่คือจุดที่เราจะเริ่มต้น...

วิธีดองแตงกวา - ใช้เกลือเท่าไหร่ในการทำน้ำเกลือ

บางคนชอบแตงกวาดองมากในขณะที่คนอื่นไม่ชอบเลย ดังนั้นปริมาณเกลือที่จะเจือจางในน้ำสำหรับการเตรียม ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนเนื่องจากทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังมีข้อจำกัดที่ไม่ควรเกิน

• ปริมาณเกลือขั้นต่ำต่อ 2 กก. แตงกวาและน้ำ 1 ลิตรคือเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• คุณสามารถเติมเกลือได้สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 กิโลกรัม แตงกวาและน้ำ 1 ลิตร

นี่คือค่าต่ำสุดและสูงสุด ในกรณีแรกคุณจะได้รับเกลือเล็กน้อยและแตงกวาดองที่สอง ปริมาณเกลืออาจแตกต่างกันไประหว่างขั้นต่ำและสูงสุด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เกลือควรกินให้มาก น้ำเกลือที่ดีได้มาจากเกลือทะเล สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลดำหรือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถใช้น้ำยาทำความสะอาดได้อย่างปลอดภัย น้ำทะเล. ฉันรับรองว่านี่คือที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดดีกว่าที่จะไม่นึกถึง.

นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเกลือ เดี๋ยวเจอกัน...

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับผักดองร้อน

เราหาปริมาณเกลือ ถึงคราวที่ต้องแยกสูตรสำหรับการดองแตงกวากรอบด้วยตัวเอง ตัวเลือกแรกที่ฉันแจ้งให้คุณทราบนั้นรวดเร็วและ สูตรอร่อย. ในวันถัดไปคุณสามารถกินแตงกวาเค็มสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ใบลูกเกด
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบองุ่น
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกไทย

การทำอาหาร:

แล้ววันต่อมาคุณจะได้ความกรอบที่ไม่ธรรมดา เค็มน้อย ฟินมาก แตงกวาอร่อย. ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำเกลือด้วยวิธีที่ดีและเรียบง่ายซึ่งจะไม่ทำให้คุณไม่สนใจอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ ทานให้อร่อย!

แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น (น้ำเกลือเย็น)

ด้วยการใส่แตงกวาดองในน้ำเกลือร้อนทุกอย่างชัดเจน วิธีการเกี่ยวกับเกลือ น้ำเย็น? วิธีนี้ยังมีอยู่ แต่ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลลัพธ์จะดูจืดชืด อร่อยมากขอบอก

สำหรับสูตรนี้จะใช้เหมือนต้มทั่วไปก็ได้ น้ำเย็นและแร่ ในทั้งสองกรณีคุณจะได้แตงกวาดองรสเลิศ มาดูกันดีกว่าว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำต้มหรือน้ำแร่เย็น - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว

การทำอาหาร:

นั่นคือสูตรทั้งหมด ง่ายมากและอร่อยไม่น้อย กินเพื่อสุขภาพ!

แตงกวาดองเกลือรสไหนดีกว่ากันในน้ำเกลือเย็นหรือร้อน?

คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นที่ถกเถียงกัน มีคนเลือกทางแรกและคนที่สอง เพื่อให้เข้าใจถึงข้อดีและข้อเสียของตัวเลือกการใส่เกลือทั้งสองแบบ ฉันจึงดูบทวิจารณ์ของผู้ใช้บนอินเทอร์เน็ตโดยเฉพาะ มีการอภิปรายทั้งหมดเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในไซต์ใดไซต์หนึ่ง แต่ฉันไม่พบคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถาม ทุกคนต้องกำหนดสิ่งที่เขาชอบสำหรับตัวเอง

แต่ถึงกระนั้นก็สามารถพูดเรื่องนี้ได้อย่างแน่นอน ข้อแตกต่างที่สำคัญคือแตงกวาปรุงได้เร็วกว่าในน้ำเกลือร้อน หากคุณปรุงในตอนเช้าจากนั้นในตอนเย็นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงของว่างก็จะพร้อมรับประทาน ในน้ำเกลือเย็นจะใช้เวลามากขึ้น - 2-3 วัน แต่ตามที่คนส่วนใหญ่กล่าวว่ารุ่นเย็นยังถูกต้องมากกว่า และข้อความนี้ขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าผักดองเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือร้อน และสีไม่เหมือนกันและความกรุบกรอบก็ต่างกัน

สรุปแล้วได้อะไร? สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วตัวเลือกทั้งสองนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่ คุณภาพรสชาติเกือบจะเหมือนกัน คุณต้องพิจารณาว่าคุณมีเวลาเท่าไร ถ้าคุณต้องการไปเร็วขึ้น ทางร้อนสิ่งที่มาก หากไม่มีที่ต้องรีบรุ่นเย็นจะเหมาะสมและเก็บไว้นานขึ้น

โดยทั่วไปเพื่อที่จะเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและเลือกตัวเลือกเกลืออย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับตัวคุณเองคุณต้องปรุงอาหารตามสองสูตรพร้อมกันและลิ้มรส และที่นั่นทุกคนจะคิดออกเองว่าสูตรไหนเหมาะกับเขา - มันเป็นเรื่องง่าย คุณชอบสูตรไหนที่สุด? กรุณาแบ่งปันคำแนะนำของคุณในความคิดเห็น มันน่าสนใจมากที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ

วิธีทำแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในถุง - 2 สูตรอร่อย

ด้วยตัวเลือกร้อนและเย็นเราคิดออกแล้ว แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ไม่มีเวลารอหรือคุณไม่ต้องการรอนานหรือคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดยเฉพาะสำหรับแขกที่มาถึง มีทางออก เรามีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสองสามรายการในคลังแสงของเรา ซึ่งคุณสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

เพื่อจุดประสงค์นี้เราจะใช้ แพ็คเกจปกติ. ในกรณีแรก เราต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง การปรุงอาหารเต็มรูปแบบและในวินาทีเพียง 25 นาที นอกจากนี้ด้านล่างในบทความนี้ยังมีสูตรวิดีโอ อาหารจานด่วนโดยใช้เวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น คุณนึกภาพออกไหม? 5 นาที คุณก็จะได้ขนมกรุบกรอบพร้อมวางบนโต๊ะ

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ในความเป็นจริงความลับของสูตรนี้คืออะไร? ตอนนี้คุณจะเห็นทุกอย่างและเข้าใจว่าไม่มีความลับ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 4 กานพลูขนาดใหญ่
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราใช้ตัวอย่างหลังจาก 2 ชั่วโมง แตงกวาเค็มพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ พวกเขากลายเป็นกรอบและอร่อยมาก ตัวเลือกอาหารจานด่วนที่สมบูรณ์แบบ

แตงกวาดองใน 25 นาทีที่บ้าน

คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและทำทุกอย่างได้เร็วขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น แขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด สิ่งที่จะให้บริการของว่าง? คุณก็สามารถตัด แตงกวาสดและมะเขือเทศ และคุณสามารถแสดงทักษะการทำอาหารของคุณและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยการเตรียมแตงกวากรอบเค็มอย่างรวดเร็ว ทั้งหมดที่คุณต้องการคือไม่เกิน 25 นาที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• บรรจุุภัณฑ์

การทำอาหาร:

นั่นคือทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเร็วมาก สูตรนี้ดีมากหากคุณมีเวลาน้อยและต้องการของว่างที่ดีและอร่อย แตงกวาออกมาน่ารับประทานและกรอบมาก ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับวิธีการทำเกลือนี้เช่นกัน

แตงกวาปรุงในขวดตามสูตรเค็มกรอบ

ทุกคนรู้ว่าวิธีทั่วไปที่พวกเขาทำ แตงกวาเค็มมันทำอาหารในขวดโหล ในบ้านทุกหลังทุกปีพวกเขามีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ฤดูหนาว นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนมีกระป๋องขนาดต่างกัน

แต่ก่อนอื่น ให้ฉันบอกคุณก่อนว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างแตงกวาที่ปรุงในขวดโหลกับแตงกวาที่ปรุงในถุง อย่างที่เราทราบกันดีว่าเมื่อเราใส่แตงกวาลงในถุงเกลือเล็กน้อยเราไม่ต้องการน้ำเกลือ แม้ว่าพวกเขาจะอร่อยมาก แต่ก็ยังปรุงในขวดแตงกวาจะได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักของน้ำเกลือ ใครเคยชิมทั้งสองสูตรคงเข้าใจผมและเห็นด้วยกับข้อนี้

ฉันต้องการเสนอสองสูตรที่ดีในความคิดของฉัน แต่ก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มองค์ประกอบ สมุนไพรต่างๆและเครื่องเทศ อย่ากลัวที่จะทดลอง ใช้คำพูดของฉันจากความจริงที่ว่าคุณเพิ่มสะระแหน่หรือกานพลูเล็กน้อยในองค์ประกอบหลักของส่วนผสมแตงกวาจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยรสชาติพิเศษ

ฉันบังเอิญได้ยินเช่นนั้นด้วยการเพิ่ม ใบโอ๊กในน้ำเกลือจะได้แตงกวาที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่รู้จริงเท็จแค่ไหนเพราะไม่เคยลองสูตรนี้ คุณรู้หรือไม่ว่าข้อมูลนี้จริงแค่ไหน? กรุณาบอกฉันถ้าคุณได้ลอง

ตอนนี้กลับไปที่หัวข้อหลักและพิจารณา 2 วิธีที่ดีที่น่าลองทำกินสักครั้ง

วิธีที่ 1. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดที่มีกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• โถ3ลิตร
• สีแดง พริกไทย- 1 ฝัก

การทำอาหาร:

ใบลูกเกดและเชอร์รี่ให้ แตงกวาพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มเข้าไป ยิ่งคุณเพิ่มใบของพืชเหล่านี้มากเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ 2 แตงกวาแสนอร่อยในขวดที่มีขึ้นฉ่ายและกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 3 ล. น้ำ
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา สำหรับ 3 ล. น้ำ
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

วันรุ่งขึ้นขนมกรุบกรอบเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน กินแล้วได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

นอกเหนือจากวิธีการทำเกลือทั้งหมดที่อธิบายไปแล้ว เรายังมีตัวเลือกอีกสองสามตัวเลือกที่เหลืออยู่ในคลังแสงของเรา กล่าวคือด้วยความช่วยเหลือของกระทะ - กระทะธรรมดาที่ทุกคนมีในฟาร์ม อย่างไรก็ตามในกระทะจะสะดวกมากในการดองแตงกวา

เทคโนโลยีนี้เหมือนกับขวดโหล โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสะดวกกว่าในการกองส่วนผสม เมื่อเลือกกระทะให้พิจารณาสิ่งหนึ่งเท่านั้น - ต้องมีขนาดที่สามารถใส่ในตู้เย็นได้

ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนส้อมอลูมิเนียม เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช้อนส้อมที่ทำจากวัสดุนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ หากคุณมีกระทะเคลือบฟัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปอยู่ในนั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใน "ภาชนะ" ดังกล่าวทำปฏิกิริยากับโลหะและเกิดออกซิเดชัน เป็นผลให้แตงกวาของคุณจะเน่าเสียในไม่ช้าและใช้งานไม่ได้

นี่คือประเด็นหลักที่ต้องติดตาม คุณสามารถอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำโดยละเอียดได้ที่ส่วนท้ายของฉบับนี้ และตอนนี้ฉันนำเสนอให้คุณอีก 2 ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำอาหาร

ตัวเลือก 1. แตงกวาเค็มกรอบกับใบเชอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู
• กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

เร็วมากและอร่อยมาก และพวกเขาก็กินเร็วมากเช่นกัน และสำหรับฉันแล้ว ฉันยังอยากจะขอให้คุณ "เจริญอาหาร!"

ตัวเลือก 2 แตงกวาในกระทะที่มีใบมะรุมและเครื่องเทศ

สูตรนี้เราจะใช้เมล็ดผักชีลาวแทนร่มผักชีลาว นอกจากนี้ยังอร่อยมาก แต่คุณสามารถใช้สด เพื่อความหลากหลายก็ยังคุ้มค่าที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง
• ต้นเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• Allspice - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

นี่คือแตงกวาแสนอร่อย มีความกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอม ลองด้วย หวังว่าคุณจะสนุก.

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วนสำหรับแตงกวากรอบใน 5 นาที

ตามที่สัญญาไว้ นี่คือสูตรวิดีโอที่ "เร็วสุดๆ" ที่จะช่วยให้คุณได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการภายในเวลาเพียง 5 นาที ดูว่ามันง่ายแค่ไหน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อย แต่ก็ยังมีความคล้ายคลึงกันและรสชาติก็ไม่เลวและเหมาะกับขบเคี้ยว เราเฝ้าดูและจดจำ

สูตรแตงกวาดองที่อร่อยและถูกต้องที่สุดคืออะไร

อย่างที่คุณเคยเห็นมีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่อันไหนที่อร่อยที่สุดและถูกต้องที่สุด? จะเลือกตัวเลือกที่มีตัวเลือกมากมายได้อย่างไร น้ำเกลือไหนดีกว่า - เย็นหรือร้อน?

น่าจะมากที่สุด สูตรที่ถูกต้องไม่ เพราะพวกเขาทั้งหมดถูกต้องในแบบของตัวเอง ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดคือสูตรแรกที่อธิบายไว้ในบทความนี้ ไม่อยากบอกว่าสูตรที่เหลือไม่อร่อย ไม่ ตรงกันข้าม พวกมันทั้งหมดดีมาก แต่ในบ้านเราแตงกวาจะเค็มเล็กน้อยตามสูตรคลาสสิกนี้

นอกจากนี้พวกเขายังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว และพวกมันก็ถูกกินเร็วเกินไป ทางเย็นดีมากเช่นกัน แต่รอนานมาก แม้ว่าคุณจะทำอาหารพร้อมกันตามสูตรสองสูตรก็ตาม และเมื่อถึงเวลาที่คนแรกถูกกิน คนที่สองก็จะพร้อม ความคิดที่ดี. ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันไม่เคยอยู่ในความคิดของฉันมาก่อน

แต่ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม ในการเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องและอร่อยสำหรับตัวคุณเองคุณต้องลองทำและใช้มัน จากนั้นคุณจะไม่ต้องการคำแนะนำใด ๆ คุณเองจะเข้าใจสิ่งที่คุณชอบที่สุด

สำหรับวิธีที่รวดเร็วในบรรจุภัณฑ์เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่แตงกวาดอง แต่มีความคล้ายคลึงกัน วิธีนี้สะดวกเพราะเตรียมเร็วมาก แต่ออกมาอร่อยมาก ดังนั้นจึงไม่ควรละเลย ฉันได้พูดเรื่องนี้ไปแล้วและฉันจะพูดซ้ำอีกครั้ง เขาอาจช่วยคุณได้เมื่อแขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด ดังนั้นรับอาวุธ

การเลือกจานก็เป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน สะดวกในการจัดเก็บในขวดและปรุงอาหารในกระทะ อีกครั้ง ทางเลือกเป็นของคุณ นั่นอาจเป็นทั้งหมด

และสูตรที่อร่อยที่สุด (ถูกต้อง) ในความคิดของคุณคืออะไร และคุณปรุงอย่างไร? คุณช่วยแบ่งปันสิ่งที่คุณเลือกและเครื่องเทศที่คุณใส่เพื่อทำให้แตงกวากรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ไหม?

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

ฉันพบอีกรายการหนึ่งบน YouTube สูตรที่ดีเอกอัครราชทูตและฉันต้องการที่จะแสดงให้คุณเห็นในตอนท้ายของการทบทวนหัวข้อนี้

กลเม็ดเคล็ดลับในการปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยให้กรอบ

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณในหัวข้อนี้ ฉันหวังว่าคุณจะได้รับข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย หากคุณมีคำถามใดๆ เรายินดีที่จะตอบคำถามเหล่านี้ในความคิดเห็นด้านล่างบทความนี้

ในบันทึกนี้ฉันจบการรีวิวและขอให้คุณทานแตงกวาดอง แล้วพบกันใหม่! บาย!

ทวีต

บอก VK

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนทำให้เรามีความสุขไม่เพียง แต่ด้วยความอบอุ่นและแสงแดดอันสดใสซึ่งทำให้เรามีเวลาคิดถึงฤดูหนาวที่ยาวนาน แต่ยัง ผลไม้สดและผัก แน่นอนว่าการไปซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและซื้อแตงกวาหรือมะเขือเทศสดในเรือนกระจก แต่รสชาติของพวกเขายังขาดอะไรบางอย่าง ปรากฎว่าในฤดูหนาวเรากินมากขึ้น แตงกวากระป๋องกระโดดในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนบนพื้นสดกรอบแตงกวา "ของพวกเขา" แต่คน ๆ หนึ่งถูกจัดด้วยวิธีที่มีไหวพริบซึ่งหลังจากเวลาสั้น ๆ หลังจากอิ่มความหิวครั้งแรกเราก็เริ่มต้องการของเค็มเผ็ด ยิ่งไปกว่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาความสดของผักไว้ในขณะเดียวกัน หากทั้งหมดข้างต้นตรงกับคุณ MirSovetov เสนอวิธีแก้ปัญหาด้วยการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย

หากคุณถามเราว่าบ้านเกิดของแตงกวาอยู่ที่ไหนเป็นไปได้มากที่เราจะนึกถึงรัสเซีย และเราจะคิดผิด แตงกวามาจากเขตกึ่งเขตร้อนของอินเดีย ซึ่งเติบโตมาเป็นเวลากว่า 6,000 ปี นักวิทยาศาสตร์เรียกมันอย่างถูกต้องว่าเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มีแม้กระทั่งการกล่าวถึงมันในพระคัมภีร์ ซึ่งมันถูกเรียกว่า "ผักแห่งอียิปต์" แม้ว่าที่นี่เรากำลังรอความจริงที่อาจตกตะลึง ความจริงก็คือแตงกวาไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ มันเป็นของตระกูลฟักทองและเป็นผลไม้เล็ก ๆ อย่างเป็นทางการเช่น นักพฤกษศาสตร์เรียกผลของแตงกวาว่า "ผลเบอร์รี่ปลอม" หรือ "ฟักทอง" และเช่นเดียวกับฟักทองตระกูลอื่น ๆ แตงกวาสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ดอง เค็ม ตุ๋นและทอด

• แตงกวา;
• ผักใบเขียว;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• น้ำ.

แตงกวาเค็ม - การปรุงอาหาร

อย่าใส่แตงกวาลงในเกลือ เครื่องครัวอลูมิเนียม, เพราะ เกลือและกรดจะทำลายฟิล์มบาง ๆ ของอลูมิเนียมออกไซด์ และสารจากมันจะผ่านเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางส่วน

MirSovetov เตือนชาวเมืองไม่ให้ใช้ใบเชอร์รี่หรือต้นโอ๊กที่เด็ดออกมาในสนามในเมืองหรือตามถนน รถยนต์ที่วิ่งผ่านจะปล่อยสารจำนวนมากสู่ชั้นบรรยากาศซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ซึ่งจะตกลงบนใบของต้นไม้ โลหะหนัก เขม่า ฝุ่นละออง สารประกอบกำมะถัน และอื่นๆ อีกมากมาย สามารถพบได้โดยนักเคมีในใบไม้ของต้นไม้ในเมือง ดังนั้นหากไม่มีกระท่อมในเขตสีเขียวจะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

หากแตงกวาพยายามโผล่ออกมาเราก็ทำการกดขี่: จานสะอาดหรือจานรองที่เราใส่ ขวดพลาสติกด้วยน้ำ สำหรับการกดขี่ในขวดล้างก้นขวดให้สะอาดแล้วตั้งไว้อย่างนั้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตร

แตงกวาดองในถุง

ในไม่ช้าแตงกวาผลแรกจะเกิดในสวนเดชา - แข็งแรงกรอบมีสิวผด และเป็นไปได้ที่จะดองแตงกวาเค็มตัวแรก - อาหารฤดูร้อนที่รอคอยมานานที่สุด!

มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างแตงกวาปรุงเค็ม มีสูตรอาหารสำหรับคนใจร้อน (แตงกวาดังกล่าวจะพร้อมใน 3 นาที) สำหรับผู้ที่กำลังดองในแคมป์ (เงื่อนไขเดชา) และไม่มี ขวดแก้วและกระทะ (เกลือแตงกวาในถุง) และ วิธีดั้งเดิมแตงกวาดองที่บ้าน

แตงกวาดองขนาดเล็ก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

เครื่องเทศ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสำหรับทำเกลือ

สำหรับการดองแตงกวานอกจากเกลือแล้วยังต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีชุดแบบดั้งเดิมอยู่ในมือ โดยปกติแล้วแตงกวาดองหนึ่งขวดใส่:

• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่, ใบกระวาน, ใบกระเทียมป่า, เชอร์รี่หวาน, ตำแย;
• ผักใบเขียว: tarragon (tarragon), เผ็ด, ผักชี, โหระพา, มิ้นต์, ขึ้นฉ่ายและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• รากมะรุมหรือขิง (หรือใบมะรุม), รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำหรือพริกไทยร้อน (ขม) (ฝักหรือชิ้นส่วนของฝัก)

หากคุณไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับแตงกวาในชุดที่สมบูรณ์ คุณจะได้รับขั้นต่ำ:

• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งโหระพาหรือสะระแหน่ (หรือเหมือนกันทั้งหมด แต่ในรูปแบบแห้ง)

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการดองแตงกวาเค็มเล็กน้อย

เป็นทางเลือกสุดท้ายหากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากแตงกวาดอง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเกลือและกระเทียมเท่านั้น มันจะอร่อยมาก กระเทียมช่วยเพิ่มความคมชัดที่สำคัญและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเราชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

และถ้ากระเทียมหมดหรือหาไม่ได้ก็เจียวไฟได้ ตัวแปรเผ็ดแตงกวาดอง - ด้วยเกลือและสมุนไพร รสชาติจะไม่เสียดแทงเท่าแตงกวาดองเค็มทั่วไป แต่ก็ดีเช่นกัน ฉันไม่ได้พยายามเกลือแตงกวาโดยไม่ใช้กระเทียมทั้งหมด (ไม่หั่น) แต่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย (ปรุงเร็ว) จะอร่อยมาก

มิ้นท์เพิ่มเครื่องเทศและความหวานเล็กน้อยให้กับแตงกวาซึ่งเป็นที่พอใจมาก มีการใช้ชุดค่าผสมเดียวกันใน สลัดกรีก (ซอสแตงกวา) ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อนเย็นเป็นสุข โดยวิธีการที่ฉัน ครั้งสุดท้ายทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยกระเทียมและสะระแหน่แห้งเท่านั้น มันยอดเยี่ยมมาก!

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร Anashartsv - แตงกวาผลไม้สั้นเค็มในน้ำเกลือพร้อมหัวบีท: แตงกวา, กระเทียม, หัวบีท, ใบกระวาน, ขึ้นฉ่าย, เกลือ, โหระพา, เผ็ด, ผักชี, พริกขี้หนู พวกเขายังเพิ่มรากผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ เชอร์รี่หรือกระเทียมป่า ตำแยตามสมัยนิยมเพื่อความแข็งแรงของแตงกวา

ภาชนะสำหรับแตงกวาดอง

คุณสามารถปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด, ถัง, กระทะ, ถุงพลาสติก (ถุงพลาสติกใด ๆ ที่ไม่รั่วไหล), ในภาชนะพลาสติกและแก้วเคลือบ, ภาชนะพลาสติกสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารที่อยู่ในมือ

วิธีการดองแตงกวาเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงต่อหน้าผู้ชมที่ประหลาดใจในไม่กี่นาที!

คุณสามารถเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือหรือเกลือแตงกวาด้วยเกลือแห้ง

นั่นคือแตงกวาจะนำเกลือความฉุนและเครื่องเทศจากน้ำเกลือหรือจะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ (“ เหงื่อ” ภายใต้อิทธิพลของเกลือและความร้อนในภาชนะที่ปิดสนิท) และด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยเกลือ -เครื่องเทศ.

การเขย่าขวดแตงกวาอย่างแรงสามารถเร่งกระบวนการดองได้ และสำหรับการใส่เกลืออย่างเร่งด่วนที่สุด คุณจะต้องหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ก่อนเขย่า (ฉันขอแนะนำให้หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน แล้วแบ่งเป็น 4-6 ชิ้น)

นั่นคือแตงกวาที่ถูกตีเมื่อเขย่าจะปล่อยน้ำเร็วขึ้นและดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศและจะเค็มได้ง่าย สามารถชิมชิ้นแรกได้ทันทีหลังจากเขย่า แต่ถ้าแตงกวายืนอยู่อีก 15 นาทีถึงสองสามชั่วโมงเพื่อให้อุ่นและปิดสนิท รสชาติของแตงกวาจะเข้มข้นและน่าโมโห และคุณสามารถใส่ขวดในตู้เย็นสำหรับคืน - ในตอนเช้าเปิดฝารอ! จะพรั่งพรู กลิ่นหอมชวนตะลึง, ตู้เย็นทั้งหมดจะได้กลิ่นของแตงกวาเค็มเล็กน้อย!

1. แตงกวาสำเร็จรูปที่มีเกลือเล็กน้อย (ในไม่กี่นาที, เกลือแห้ง)

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ดีเพราะสามารถดองได้ในขณะที่เตรียมอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่เหลือ และเป็นการดีที่ได้โปรดสามีของคุณ หรือแม้แต่ขอให้เขา - แข็งแกร่งเพื่อขอความช่วยเหลือ ท้ายที่สุดด้วยมือที่แข็งแรงของเขาเขาจะเขย่าขวดแตงกวาได้ดีกว่าคุณ!

ฉันแนะนำให้คุณใช้เหยือกขนาดเล็กที่มีฝาปิดที่มีความจุสูงสุด 0.5 ลิตร (ฉันใช้อาหารเด็ก)

ยิ่งแตงกวาน้อยลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น ขวดขนาดเล็ก (230-250 กรัม) จะมีแตงกวาขนาดกลาง 1 ลูกครึ่งลิตร - 2 สำหรับ 1 ขวด - กระเทียม 1-2 กลีบ

สูตรอาหาร

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็น 2-4 ส่วน สับผักใบเขียว (ถ้าคุณมีสด)
• ใส่แตงกวาฝาน กระเทียม และผักใบเขียวลงในโถ โรยด้วยเกลือเมื่อเต็มโถ เกลือควรอยู่ในระดับปานกลาง ราวกับว่าคุณเพิ่งเอาแตงกวาสดมาจิ้มเกลือเพื่อรับประทานทันที หากคุณกำลังใช้ สมุนไพรแห้ง- โรยหน้า (ใบโหระพา, สะระแหน่, ผักชีลาวเล็กน้อย ใส่ตามที่มี)
• ปิดโถด้วยฝา เขย่าสักครู่ เสิร์ฟบนโต๊ะ หรือปล่อยให้อุ่นนานถึง 2-3 ชั่วโมง หากทานไม่หมดให้เก็บในตู้เย็น

ฉบับละเอียด - มีส่วนผสมมากกว่า (เครื่องเทศ น้ำมันพืช) ก็อร่อยมากเช่นกัน

แตงกวา ชิ้นเค็มเกลืออย่างรวดเร็ว

2. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง (เกลือแห้ง)

ชุดเครื่องเทศสำหรับแตงกวาดองในบรรจุภัณฑ์สามารถเป็นแบบดั้งเดิมได้เช่นเดียวกับในสูตร หรือเอากระเทียมผักชีลาว+ที่เหลือก็ได้).

สัดส่วนต่อแตงกวา 1 กก

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - หัว (หรือหลายกลีบ);
• ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่หรือใบโหระพา - กิ่งก้านคู่) ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (ถ้ามี) ใบมะรุมหรือราก
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ตา;
• Allspice - 2-3 ถั่วหรือพริกหนึ่งชิ้น (สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดคุณสามารถมีได้ทั้งฝัก)
• 2 ถุงกระดาษแก้ว

แอมบาสเดอร์ของแตงกวาในบรรจุภัณฑ์

• ตัดปลายแตงกวาที่สะอาดออก ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ (กลีบเป็น 2-4 ส่วน);
• ใส่แตงกวาลงในถุง เพิ่มทุกอย่าง (เติมน้ำมัน) ที่นั่น เขย่าสองสามครั้งเพื่อให้ทุกอย่างกระจายทั่วแตงกวา ผูกแพคเกจ ใส่ถุงแตงกวาในถุงที่สอง (เพื่อความปลอดภัย ป้องกันการรั่วซึม)
• ทิ้งแตงกวาดองไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เป็นไปได้ในที่อุ่นและร้อน) เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
• เก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองในถุง

3. แตงกวาเค็มแห้งในขวด

องค์ประกอบสำหรับแตงกวาดองและปริมาณเกลือจะเหมือนกับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง เป็นเพียงภาชนะที่แตกต่างกัน - เหยือก (หรือภาชนะที่มีฝาปิด) หลักการเหมือนกัน

สัดส่วนต่อโถ (1 ลิตร):

• แตงกวา - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

วิธีดองแตงกวาในขวดโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

• ใส่แตงกวาลงในขวดใส่เครื่องเทศและกระเทียม (หั่นเป็นชิ้น) เพิ่มเกลือ
• ปิดโถด้วยฝา เขย่าแรง ๆ (จนกว่าคุณจะเหนื่อย)
• ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้อง. พวกเขาจะพร้อมในห้าชั่วโมง (ถ้าร้อนให้เร็วกว่านี้) สัญญาณของความพร้อมคือการเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดเป็นสีน้ำตาลอมเขียว
• จาก แตงกวาพร้อมสลัด เกลือเสริม. หากคุณปล่อยให้ทุกอย่างเหมือนเดิมในระหว่างการเก็บรักษาพวกเขาจะถูกเค็มจนสุดและกลายเป็นเค็มไม่เค็มเล็กน้อย

มันสะดวกที่จะดองแตงกวาฝานด้วยเกลือแห้งในตอนกลางคืนและกินในชนบทหรือปิกนิกในระหว่างวัน!

4. แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ

สัดส่วนต่อกระปุก 1 ลิตร

• แตงกวา - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (อย่างน้อย 1);
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ (ตามปกติ)

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือ (แบบดั้งเดิม)

• ล้างแตงกวาตัดปลาย แช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง
• วางสมุนไพรและเครื่องเทศ (น้ำสลัด) ครึ่งหนึ่งที่ก้นโถ (หรือหม้อ) วางแตงกวา ด้านบน - ครึ่งหลังของน้ำสลัด
• ทำน้ำเกลือ - รวมน้ำต้มร้อนกับเกลือและน้ำตาล คน. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือ (คุณสามารถเทน้ำเย็นได้ แต่น้ำร้อนจะดองเร็วขึ้น)
• ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวา เกลือแตงกวาเป็นเวลาประมาณหนึ่งวันในที่มืด (หรือแสงสลัว) ที่อุณหภูมิห้อง
• ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มขุ่นก็พร้อม เก็บแตงกวาเค็มไว้ในตู้เย็น

เต็ม . และ (อนาชาร์ทสวา).

ทานให้อร่อย!

สูตร Anasartsv - ปรุงแตงกวาขนาดเล็กที่เค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือพร้อมหัวบีท

แตงกวาเค็มกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ ใหม่!

แตงกวาเค็มอร่อยกับไก่และบัควีท ด้วย มันฝรั่งบดจะอร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีที่เร็วที่สุดในการดองแตงกวาเค็ม หอม กรอบ เค็ม คือการดองในถุงโดยไม่ใช้น้ำเกลือและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยนั้นไม่เหมาะ แต่นี่ไม่ใช่ประเด็นเพราะพวกมันจะถูกกินอย่างรวดเร็วจนคุณไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา!

วิธีการดองแตงกวานี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเร็วที่สุด: หากคุณหั่นแตงกวาออกเป็น 3-4 ส่วนในเวลาเพียงห้านาทีคุณจะได้ของว่างรสเค็มแสนอร่อยจาก แตงกวาสดปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม

หากคุณยังต้องการของกรอบและคลาสสิกเราก็ใส่แตงกวาทั้งลูกและใน 1-2 ชั่วโมงเราจะได้แตงกวาหอมเค็มและในตู้เย็น 4 ชั่วโมง - แตงกวาเค็มกรอบคลาสสิก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในบรรจุภัณฑ์ที่กรอบและรวดเร็ว: สูตร

สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัมเราใช้หัวกระเทียมและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะรวมถึงผักชีฝรั่งและโหระพาเล็กน้อย หากคุณมีเดชาอย่าลืมใช้ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดสักสองสามใบคุณสามารถใช้รากของมันแทนใบมะรุม

ในบรรดาเครื่องเทศแห้งที่มีให้ทุกคนเราใช้เมล็ดกานพลูและเครื่องเทศสองสามชนิด ถ้าชอบทานเผ็ดก็ใส่พริกป่นถุง

เราล้างแตงกวาสับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปในถุง เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและดองเป็นสองส่วน แต่ละแพ็คเกจ- ดังนั้นมันจะเร็วขึ้นและอร่อยขึ้น เราใส่เครื่องเทศและเกลือลงในถุงสำหรับแตงกวาใส่ถุงแต่ละถุงในถุงอื่น - เพื่อไม่ให้ฉีกขาดหรือรั่ว เรามัดพวกเขาเขย่าให้เข้ากันและส่งไปที่ตู้เย็นตามเวลาที่คุณต้องการ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรทันที

มีสูตรการทำอาหารมากมายและเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านแบ่งปันความลับของพวกเขา เกลืออย่างรวดเร็วที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมยอดนิยม พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาเค็มกรอบที่บ้านด้วยวิธีที่เย็นและร้อน ในวาระการประชุมเป็นสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แตงกวาที่กรอบและปรุงอย่างรวดเร็วนั้นดีเหมือนเป็นของว่างที่เตรียมง่าย แต่ยอดเยี่ยมและใช้งานได้จริง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรที่บ้าน

ตามทฤษฎีแล้ว สูตรใดก็ตามที่กำหนดเป้าหมาย เกลือคลาสสิก, สามารถแบ่งเบาลงได้โดยการลดปริมาณสารกันบูดและรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติสถานการณ์แตกต่างกันเล็กน้อย: ทั้งวิธีการทำงานกับผักและส่วนประกอบของน้ำเกลือจนถึงชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศมีความสำคัญ สิ่งเดียวที่ไม่ต้องสงสัยเลยคือการสร้างอาหารจานนี้ง่ายกว่าผักดองแบบดั้งเดิม วิธีการปรุงแตงกวาดอง - สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอ่อนโยน:

1. ล้างสั้น ๆ ขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากผิวหนังเท่านั้น หากซื้อผักในร้านค้าให้ใช้แปรงปัดให้ทั่ว
2. แช่. ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารใดๆ แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเกลือเล็กน้อยก็ตาม เป็นผลให้แตงกวากระทืบจะไม่สูญเสียความหนาแน่นระหว่างการเก็บรักษา
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำเกลือ
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ในวิธีการเติมเกลือบางวิธี จะข้ามขั้นตอนนี้ไป

สิ่งที่คุณต้องการในการทำแตงกวากรอบ

ที่สุด สูตรง่ายๆนอกจากแตงกวาแล้ว เกลือและน้ำก็ไม่ต้องการอะไร แต่ถึงแม้ส่วนผสมทั้ง 3 นี้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันในกระบวนการ ลองหยิบขึ้นมาดังนี้:

สูตรแตงกวากรอบเค็มอย่างรวดเร็ว

• ห้ามใช้เกลือเสริมไอโอดีน มารีนยังดีกว่าที่จะไม่ใช้ แตงกวาที่อร่อยที่สุดสามารถเค็มได้ภายใต้หินเกลือธรรมดาที่มีเม็ดขนาดใหญ่ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่บดละเอียดผักจะนิ่มขึ้นทุกวันหยุดกระทืบ
• การดองแตงกวาแบบคลาสสิกช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์หลักได้ทุกขนาด หากคุณได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารอย่างรวดเร็วคุณต้องใช้แตงกวาตัวเดียวกัน (ควรเป็นแตงกวาขนาดเล็ก)
• แตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากพันธุ์ที่มีผิวบางและมีสิวที่เด่นชัด

ตัวเลือกการดองสำหรับแตงกวากรอบ

• ร้อน;
• ทูตแห้ง;
• เย็น.

แตงกวาดองกรอบ - สูตรง่ายๆ

มาดูกันว่าอันไหนที่ถือว่าเร็วที่สุดและจะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติกรอบของแตงกวา พูดคุยเกี่ยวกับความลับเนื่องจากมีความสำคัญมากในกระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งและสี่ส่วนแล้วเจาะด้วยส้อม
2. เพื่อให้แตงกวาเปลี่ยนเป็นเกลือเล็กน้อยโดยเร็วที่สุดให้เลือกผักขนาดเล็กไม่ใช่ผักขนาดใหญ่
3. สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหารควรใส่แตงกวาในน้ำเย็นที่สะอาดเพื่อให้กระทืบ
4. เมื่อดองในขวดอย่าบีบแตงกวาให้แน่นเพราะจะส่งผลต่อคุณสมบัติที่กรอบ
5. ผักสำหรับใส่เกลือควรมีขนาดเท่ากันดังนั้นรสชาติจะสม่ำเสมอ
6. เมื่อเตรียมแตงกวาดองในน้ำเกลือคุณไม่จำเป็นต้องปิดขวดหรือกระทะให้แน่นซึ่งจะทำให้กระบวนการหมักหยุดชะงัก
7. เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกตัดแต่งก่อนปรุงอาหารเสมอ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรในขวดต่อวัน

เมื่อใช้กลอุบายเหล่านี้ แม่บ้านจะรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย เมื่อดองแตงกวาในขวด คุณต้องวางไว้ในแนวตั้ง แตงกวาจะดองได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาดอง—
สูตรคลาสสิก

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาดอง แตงกวาสามารถเค็มได้ทั้งในขวดและในกระทะ

• แตงกวาสด - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 1 ลิตร

1. เราล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรเราใส่ใบลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่งและใส่แตงกวาลงในขวด อย่าลืมใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ
2. เจือจางเกลือกับน้ำ แยกจาน. สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเหยือกขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร แม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น
3. เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือแล้วปิดขวด ปลอกไนลอนและทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มกรอบได้แล้ว

ในฤดูร้อนและแม้แต่ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแตงกวานาปรังในเดือนกันยายนสุก คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องพูดเกินจริง โดยต้องใส่เกลือเล็กน้อย เวลาที่รอคอยมานานของการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาลูกแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาดองเค็ม - สูตรด่วนจะบอกวิธีทำให้อร่อย โดยเฉพาะอันแรกที่รอคอยมานาน กรอบและหอม

เครื่องเทศและสารเติมแต่งสำหรับแตงกวา

เครื่องเทศและสารปรุงแต่งสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวาควรมีขนาดเล็กและสด ขอแนะนำให้เก็บจากสวนก่อนที่จะเกลือ สำหรับน้ำเมื่อใช้น้ำเกลือควรสะอาดและควรบรรจุขวดหรือน้ำพุ ต้องการน้อยมาก แต่คุณภาพของน้ำจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ที่ สูตรคลาสสิกการปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ มักใช้ผักต่อไปนี้:

• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกดดำ
• ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง

Tarragon, โป๊ยกั๊ก, ใบโอ๊คสามารถเพิ่มในรายการนี้ การผสมผสานที่ลงตัวจะอนุญาตให้พนักงานต้อนรับทำการทดลองเพื่อสร้างตัวเธอเอง สูตรเฉพาะแตงกวาเค็ม ไม่ได้ใช้ด้วยซ้ำ จำนวนมากมะรุมจะให้ความยืดหยุ่นของแตงกวาเค็มเล็กน้อย พวกเขาจะกระทืบได้ดีขึ้น

สำหรับเครื่องเทศตามธรรมเนียมแล้วรายการนี้ประกอบด้วย:

• กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

คุณสามารถเพิ่ม allspice และเครื่องเทศอื่น ๆ โดยทดลองกับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อย และแน่นอนว่าเราไม่สามารถช่วยได้ แต่พูดถึงเกลือ นี่เป็นส่วนประกอบหลักของแตงกวาดองและขึ้นอยู่กับคุณภาพ เกลือควรหยาบและไม่เสริมไอโอดีน ดีกว่าที่จะใช้ เกลือทะเล อย่างดีแตงกวารักแค่นั้น นอกจากนี้เมื่อแตงกวาดองคุณสามารถใช้ แอปเปิ้ลเปรี้ยว, มะเขือเทศเชอรี่, บวบ, เซเลอรี่ และแม้แต่มะนาว

เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้เวลาปรุงน้อยมากและเค็มเร็วมาก เราหวังว่าในคอลเลกชันนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำสูตรอาหารกรอบที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลา แตงกวากระป๋อง. แตงกวาเค็มเป็นที่รักของหลาย ๆ คน แตงกวาเป็นผักที่นิยมมากในประเทศของเรา พวกเขาไม่เพียง แต่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฤดูกาล แต่ยังเก็บเกี่ยวด้วยความยินดีในอนาคต และหนึ่งในของว่างตามฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยในถุง

แตงกวาดองในถุง สูตรด่วน

เร็วที่สุดและ จานยอดนิยมฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - แตงกวาสำเร็จรูปที่มีรสเค็มเล็กน้อย การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายอย่างแท้จริงหนึ่งหรือสอง อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นขาดไม่ได้ในธรรมชาติเหมาะสำหรับ มันฝรั่งอบหรือผักย่างรวมทั้งบาร์บีคิว

แตงกวาดองในถุง วิธีที่รวดเร็ว- วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือสินเธาว์ (เกลือทะเลไม่เหมาะ) - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• แตงกวา (เล็ก, แข็งแรง, มีสิว) - 1 กก.;
• โหระพา - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่

1. ผลไม้ที่ซื้อมาควรแช่ในน้ำแข็งก่อนสักสองสามชั่วโมง หากเป็นแบบโฮมเมดก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. นำหางออกจากทั้งสองด้านและตรวจดูว่าผักมีรสขมหรือไม่ ตัดตามความยาวทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วนที่น่ารับประทาน
3. เตรียมถุงสองใบใส่เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้รั่วไหลโดยไม่ได้ตั้งใจ
4. ใส่ชิ้นสับที่นั่นเทเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่นั่นด้วย
5. มันยังคงเป็นเพียงการปล่อยอากาศออกจากถุงและมัดให้แน่น
6. เขย่าของในถุงให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างผสมกัน
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องเขย่าเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
8. เป็นผลให้ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้แตงกวาที่กรอบที่สุดในโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานความกรอบและกลิ่นหอมของแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ไม่สนใจผักชนิดนี้ และแม่บ้านที่รู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยมักได้รับคำชมมากมายเสมอ ด้วยสูตรที่เรารวบรวมไว้ในส่วนนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่อร่อยมาก และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับไอเดียใหม่ๆ ในการทำขนมยอดนิยมได้ที่นี่ วันนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มได้หลายวิธี:

• ในแพ็คเกจ;
• ในกระทะ
• ในธนาคาร;
• กับกระเทียม
• อาหารจานด่วน.

ตามกฎแล้วฤดูสุกงอมบนเตียงของเรา แตงกวาสดเริ่มในเดือนมิถุนายน พวกเขาใช้ใน สดในสลัดและเค็มอย่างแน่นอน แม้จะมีความเรียบง่าย สูตรดั้งเดิมการปรุงแตงกวาเค็มกรอบเป็นศิลปะ มีคนรัก แตงกวารสเผ็ดในทางตรงกันข้ามบางคนไม่ยอมให้เครื่องเทศจำนวนมาก

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วนในกระทะ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น เช้าวันถัดไปคุณก็สามารถลิ้มรสได้แล้ว แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สูตรในหม้อ1

• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• แตงกวาสด - 1 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม - 6-7 กลีบ;
• พริกไทยดำ
• พริกไทย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เราใส่ผักใบเขียวที่ก้นกระทะ - ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ตัดพริกขี้หนูสองสามวง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้ววางบางส่วนไว้ที่ก้นกระทะ
2. เราวางแตงกวาสดบนกรีน (อย่าลืมตัดเคล็ดลับออก) เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง โรยพริกไทยดำตามต้องการ ฉันอ่านในสูตรหนึ่งว่าแตงกวานิ่มจากพริกไทยดำ อย่างไรก็ตามฉันมักจะใส่พริกไทยและแตงกวาก็กรอบ
3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มร้อนคนจนละลายหมด
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้วางใบสองสามใบไว้ด้านบน ใบกระวาน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราใส่หม้อในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

สูตรในหม้อ2

• แตงกวาที่มีขนาดใกล้เคียงกัน (เพื่อให้ดูดซับเกลือได้เท่า ๆ กัน) - 2.5 กก.
• ถั่วลันเตา;
• สมุนไพรรสเผ็ดตามความชอบของคุณ
• เกลือ (ในกรณีที่ไม่มีไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยดำเล็กน้อย

1. อีกทางเลือกหนึ่งในการเกลือแตงกวา ด้วยวิธีง่ายๆและเราจะทำในกระทะ กระทะเคลือบจะทำ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม
2. แช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง (น้ำเย็นที่สุด)
3. เราเตรียมผักใบเขียวรสเผ็ดสำหรับใส่เกลือ - ผักชีฝรั่งกับร่ม, ใบลูกเกดและมะรุม ต้องตัดให้ใหญ่พอสมควร อย่าลืมกระเทียมขาดไม่ได้! คุณใส่สมุนไพรและกระเทียมโดยไม่ต้องมีใบสั่งยามากเท่าที่คุณต้องการ
4. เรานำแตงกวาออกจากน้ำกำจัดหาง คุณสามารถเลือกตัดไม้กางเขนตามขอบได้ - ดังนั้นพวกเขาจะเกลือเร็วขึ้น
5. ความลับต่อไป สีขึ้นอยู่กับมัน ถ้าราดด้วยน้ำเกลือเย็นสีจะแจ่มมาก แต่ ผักดองร้อนจะทำให้ขนมของเราเกลือเร็วขึ้นมาก แต่จะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวอ่อนหรือเป็นสีเขียวมรกต ทางเลือกเป็นของคุณ - คุณต้องการ อาหารจานด่วนมีสีซีด - เกลือในน้ำเกลือร้อน คุณต้องการ สีสว่าง- ใช้ น้ำเกลือเย็นแต่คุณต้องรออย่างน้อยสามวัน
6. เราสลับกรีนฟินช์และแตงกวาในกระทะ - ควรมีสีเขียวที่ด้านล่าง, ผักบนนั้น, สมุนไพรอีกครั้งและผักอีกครั้ง ราดด้วยสมุนไพร
7. กระจายพริกไทยและกระเทียมสับ
8. สำหรับน้ำเกลือเย็นทุกอย่างชัดเจนที่นี่ - เรากวนเกลือในของเหลวแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
9. เทเกลือลงในน้ำร้อน (เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) เทเนื้อหาของกระทะปิดด้วยจานคว่ำและปิดด้านบนด้วยโถที่มีตะเข็บหรือสินค้าอื่น ๆ

มันฝรั่งต้มรดน้ำ น้ำมันหอมหรือครีมเปรี้ยว และบริษัทได้ส่งแตงกวาสำเร็จรูปใส่เกลือเล็กน้อยไปให้พวกเขา อร่อยมาก และอะไรจะน่ารับประทานและเร็วกว่านี้! สิ่งสำคัญคือการดองแตงกวาเหล่านี้อย่างถูกต้องมีความลับอยู่ที่นี่ เราจะพูดถึงพวกเขาหากคุณเป็นคนรักของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วนั้นดีมากแม้จะมาจากเรือนกระจกก็ตาม

ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ชีวิตได้ในทุกฤดูกาล แม้แต่ในฤดูหนาว นี่คือของว่างที่มีกลิ่นหอมอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่สร้างขึ้นจากการเก็บเกี่ยวสด การเก็บรักษาดังกล่าวเป็นพื้นฐานของสลัดเผ็ดและผักดอง เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทำให้ผู้หญิงหวาดกลัวเนื่องจากมีประโยชน์น้อยที่สุดและครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับแตงกวาดองที่เตรียมง่ายและน่ารับประทานแม้หลังจากรับประทานอาหารแล้ว วิธีการปรุงและทำเค็มเล็กน้อย?

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

แตงกวาทันทีที่มีเกลือเล็กน้อย - สูตร

หากแขกอยู่ที่บันไดหน้าประตูและมีของว่างไม่เพียงพอก็ไม่เป็นไร มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับมาก เวลาอันสั้นให้ทันเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มีจำนวนเงินที่แน่นอน เราปรุงแตงกวาด้วยตา เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

• แตงกวาสด
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกแห้ง.

1. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสองสามกลีบ
3. ตัดปลายแตงกวาออกทั้งสองด้าน
4. แตงกวาผ่าครึ่งหรือถ้าจำเป็นให้มาก อาหารว่างอย่างรวดเร็วออกเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาลงในชามสลัด
5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมที่ผ่านการกดด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งสับเพื่อความเผ็ดร้อน
6. เราปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

สูตรแตงกวาดอง - 10 สูตร

บล็อกนี้จะเปิดเผยวิธีการหลักในการทำงานกับคุณ การอนุรักษ์บ้าน. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองแตงกวาดองเค็มทันทีในขวด ระยะเวลาการบ่มขั้นต่ำคือเท่าใด และจะทำได้หรือไม่โดยไม่ต้องทำน้ำเกลือ สูตรอาหารที่ทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคนนั้นสะดวกสำหรับความสามารถในการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบเพิ่มเติม ดังนั้นการเขียนไว้ในหนังสือของคุณ คุณจะสามารถปรับแต่งวิธีการใดก็ได้สำหรับตัวคุณเอง

สูตร 1 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรด่วน

ด้วยวิธีนี้จะใช้ถุงหรือถุงซึ่งแตงกวาขนาดเล็กมาก (gherkins) สามารถใส่เกลือได้ในเวลาไม่กี่นาที หากคุณสงสัยว่าจะทำแตงกวาดองเค็มอย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลเสียต่อความหนาแน่นและสีได้อย่างไร ตัวเลือกนี้อาจเหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยมีค่าควรแก่การแพร่กระจายหลักของนิตยสารการทำอาหารใด ๆ : ในภาพถ่ายและในชีวิตมันดูน่าทึ่ง!

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กลีบกระเทียม

1. ล้างแตงกวาสับเป็นวงกลม
2. ผสมน้ำมัน กระเทียมสับ สะระแหน่และพริกไทย
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปถุง / กระปุก เกลือ;
4. เขย่าแรง ๆ เป็นเวลา 3 นาที

สูตร 2 - แตงกวาดองในถุงใส่กระเทียม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียม - สูตร

เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีเพียงไม่กี่อย่าง ส่วนผสมของรสชาติ. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้ได้ดีสำหรับสลัด นอกจากนี้ เวลาในการเติมเกลือยังลดลงเหลือ 3 ชั่วโมง เนื่องจากบางกรณี การกระทำที่เรียบง่าย. วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรทันทีพร้อมกระเทียม? ศึกษาสูตรนี้และลองทำอัลกอริทึมซ้ำ

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหัก
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• รากมะรุม
• แตงกวาขนาดเล็ก - 10-12 ชิ้น

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วตามยาว - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะถูกเค็มเพียงไม่กี่ชั่วโมง
2. เพิ่มชิ้นส่วนของกระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, ใบกระวาน;
3. เททุกอย่างลงในถุง, เกลือ, เน็คไท เขย่าหลายครั้ง

สูตร 3 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู - สูตรในกระทะ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับจากการทำงานตามวิธีนี้มีความละเอียดอ่อน รสเผ็ดและการอนุรักษ์เองก็ดำเนินการเร็วกว่าปกติ สำหรับแตงกวาเค็มกับน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแบบดั้งเดิมหรือแม้แต่ทำโดยไม่ใช้เกือบทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เหยือกขนาดเล็กต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อก่อนใช้

• ใบกระวาน
• แตงกวาสด
• น้ำ - 3 ลิตร
• รากมะรุม
• น้ำส้มสายชู - 2 ลิตร
• ใบเชอร์รี่
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

1. อุ่นน้ำส้มสายชูในกระทะ แต่อย่าให้เดือด
2. ทิ่มแตงกวาที่ล้างแล้วบนส้อม จุ่มน้ำส้มสายชู แช่ไว้ประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ย้ายไปที่ธนาคารทันที
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้ากับแตงกวาทั้งหมด คุณสามารถวางมันเป็นส่วน ๆ แล้วจับมันด้วยช้อนที่มีรู - มันจะเร็วขึ้น
4. เพิ่มมะรุมสับ lavrushka ใบเชอร์รี่
5. ทำน้ำเกลือมาตรฐานต้มเทใส่ขวด
6. ทันทีที่เย็นลงคุณสามารถกินได้;

สูตร 4 - แตงกวาเค็มร้อน

แตงกวาเค็มในทางร้อน - สูตร

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือ ทำงานเร็ว. อย่างไรก็ตามโทนสีเขียวสดใสของผิวจะหายไปดังนั้นแม่บ้านที่ใส่ใจเกี่ยวกับองค์ประกอบที่สวยงามของจานจึงไม่ค่อยหันไปใช้สูตรนี้ หากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณและรสชาติมีบทบาทสำคัญกว่า เรียนรู้วิธีดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยวิธีร้อน ชุดสมุนไพรที่ระบุด้านล่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• แตงกวา - 1 กก.
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ลำต้นของ Tarragon;
• หัวกระเทียม
• ก้านกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มน้ำใส่เกลือลงไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำปริมาณน้ำเกลือให้ตรงตามปริมาตรของกระป๋อง คุณจะเหลือของเหลวส่วนเกิน แต่จะง่ายกว่าการพยายามคำนวณส่วนที่เหลือ
2. ล้างผักฉีกด้วยมือของคุณ ตัดกระเทียมอย่าบด
3. ลวกแตงกวาที่ล้างแล้วและไร้ปลายด้วยน้ำเดือดวางบนผักใบเขียว
4. เพิ่มพริกไทยสับ
5. เทน้ำเกลือเดือดวางการกดขี่ไว้ด้านบน
6. แตงกวาดองตามสูตรพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตร 5 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่าย เร็ว และสะดวกที่สุดในการเตรียมอาหารว่างแบบทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเรียกว่า "แห้ง" เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำของดองสำหรับพวกเขา ข้อเสียของสูตรคือความเป็นไปไม่ได้ในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวและในปริมาณมาก ควรรับประทานจานที่ได้ในทันทีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-5 วัน

• ถั่วลันเตา;
• แตงกวา - 7-9 ชิ้น;
• เม็ดผักชี
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ทราย - 1 ช้อนชา

1. ทำการตัดหลาย ๆ บนพื้นผิวของแตงกวา
2. ใส่ลงในถุงใส่ส่วนผสมที่เหลือ
3. ถูมืออย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศและเกลือ / น้ำตาลกระจายทั่วแตงกวา
4. มัดปากถุงทิ้งไว้ในครัว หลังจาก 10-11 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สูตร 6 - แตงกวาเค็มเบา ๆ กับน้ำเย็น

แตงกวาเค็มในขวดในน้ำเย็น

สาเหตุของความนิยมต่ำของวิธีการสร้างนี้ ขนมหอม- เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ บรรจุในขวดประมาณสองสามวัน แต่หากต้องการสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากม้วนขึ้น สูตรแตงกวากรอบเค็มด้วยน้ำเย็นดูเรียบง่ายไม่ต้องศึกษาอย่างรอบคอบ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ใบลูกเกด
• แตงกวา - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

1. กระจายผักใบเขียวและแตงกวาตามก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาสั้นๆ ชั้นของผักชีฝรั่งและใบไม้จะต้องอยู่ด้านบน
2. เทเกลือลงในน้ำเย็น ปล่อยให้มันละลาย
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวนี้ ทิ้งแตงกวาเค็มไว้ในห้องโดยไม่ปิดบัง
4. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ขจัดออก แล้วย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เย็น

สูตร 7 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดองในขวด

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในระยะเวลาการจัดเก็บชิ้นงานที่เพิ่มขึ้นและ ตัวเลือกที่ผิดปกติทำงานกับผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะหลายใบและล้างอย่างระมัดระวังในภายหลัง วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรในขวด? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ - 2-3 ลิตร ต้องใช้การกดขี่ใน สูตรนี้หายไป

• หัวกระเทียม - 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• แตงกวา - สูงถึงไหล่ของกระป๋อง 3 ลิตร
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เติมขวดที่ล้างอย่างดีด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งด้วยมือที่ขาดรุ่งริ่ง
2. กระจายแตงกวาด้านบน
3. เทเกลือ
4. เทน้ำต้มสุกลงไปที่คอขวด
5. ปิดฝา บิดภาชนะ กระจายเกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันอาหารว่างก็พร้อม

สูตร 8 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด - สูตร

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะทำอาหารง่ายๆ ได้อย่างไร จานที่คุ้นเคยซึ่งอาจทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจได้ สำรวจตัวเลือกสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด บนพื้นฐานของพวกเขา สลัดเผ็ดแต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง เครื่องเคียงจากธัญพืช มัสตาร์ดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แห้งสับ

• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 2.5 กก.
• ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 1.7 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างสมุนไพรสด แห้ง สับ;
2. ล้างเหยือกสามลิตรเติมส่วนสีเขียวด้านล่าง
3. ถัดไปคุณต้องทำชั้นของแตงกวาและสมุนไพรที่เหลือ
4. ปิดแถวสุดท้ายของเลเยอร์ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
5. ทำน้ำเกลือแบบดั้งเดิมปิดเนื้อหาของขวดด้วย กินในหนึ่งวัน

สูตร 9 - แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรที่มีเกลือและน้ำตาล

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรเกลือและน้ำตาล

สำหรับแม่บ้านบางคน วิธีการทำงานกับผักกระป๋องนี้เป็นการค้นพบที่แท้จริง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของแตงกวาดองที่มีเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยคือพวกเขาจะกระทืบและดูเหมือนจากภาพถ่ายมันวาวของนิตยสารการทำอาหารแม้ว่าคุณจะเปิดรับแสงมากเกินไปเมื่อดองก็ตาม วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยและสิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับ? เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกัน ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่างทุกประการ

• แตงกวา - 0.7 กก.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ทราย - 1.5 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม
• ใบโอ๊ก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในถัง;
2. เทน้ำเกลือร้อนที่เติมน้ำตาล
3. กดขี่ เก็บภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นย้ายแตงกวาไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น แนะนำให้กินกับมะเขือเทศดอง

สูตร 10 - แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรใน น้ำแร่

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการเตรียมของว่างที่จะกรุบกรอบอย่างเร่าร้อน แตงกวาดอง - สามารถเตรียมสูตรน้ำแร่กับเครื่องดื่มประเภทนี้ได้ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ Essentuki และที่คล้ายกัน ตัวเลือกที่นุ่มนวล. ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นพื้นฐาน แตกต่างกันไปตามต้องการ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วในการเตรียม

• แตงกวาขนาดเล็ก - 0.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร
• กานพลูกระเทียม
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างผักใส่ก้นขวด
2. กระจายแตงกวาให้แน่นด้านบน
3. คลุมด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
4. ละลายเกลือในน้ำแร่เทแตงกวาลงไป
5. ให้เย็นทั้งคืน

วิธีดองแตงกวาให้กรอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย - สูตรสำหรับแตงกวากรอบ

1. มาสรุปกัน น้ำสำหรับน้ำเกลือควรกรองจากบ่อหรือจากขวด
2. ผลไม้ควรมีความหนาแน่นสดมีสิว
3. เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน
4. สมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มที่คุณชื่นชอบและในปริมาณใด ๆ
5. จานเกลือควรเคลือบหรือแก้ว
6. เคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเกลือแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่กรอบที่สุด - ตอนนี้คุณรู้จักสูตรนี้แล้ว
7. และ ความลับหลัก- ลิ้มรสแตงกวาได้ตลอดเวลา ท้ายที่สุดแล้วมีคนชอบผลไม้ที่ใส่เกลือและบางคนชอบใส่เกลือ รับแตงกวาเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการและกินอย่างเพลิดเพลิน การคำนวณโดยประมาณ - ต่อน้ำหนึ่งลิตร 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ในกรณีนี้คุณสามารถทดลองได้เพราะอย่างที่คุณทราบไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี หากคุณรู้สิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆการปรุงแตงกวาดองเค็มเบา ๆ จะทำให้เพื่อน ๆ และทุกคนในครอบครัวมีความสุขตลอดฤดูร้อน ของว่างแสนอร่อยอาหารจานด่วน. ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองสูตรวิดีโอ